بيت المشروبات

تحضير هلام الكشمش الأحمر مع سيقان. مغلي جيلي الكشمش الأحمر مع السكر و Gelfix. جيلي بدون طبخ - تعليمات خطوة بخطوة

نعلم جميعًا أن الشعور بالمتعة عندما ينفجر الكشمش الأحمر الطازج في الفم بعصير حلو وحامض. يتركون قابضة طفيفة وطعم الصيف. حتى نتمكن في موسم البرد أيضًا من الاستمتاع بهذا التوت المشمس ، نقترح صنع هلام خفيف وطري. سوف يكمل تمامًا شرب الشاي من الصديقات ولن يضر بالشكل. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر هلام الكشمش مفيدًا جدًا للأطفال ، حيث يحتوي على فيتامينات A و C و P.

نسب السكر والكشمش الأحمر

في الواقع ، تختلف كمية السكر المحبب أو السكر البودرة لكل 1 كجم من الكشمش الأحمر اعتمادًا على وجود مكونات أخرى في الوصفة. إذا كنا سنطبخ الجيلي بدون مكثفات صناعية ، أضف المزيد من السكر. في هذه الحالة ، يعمل كمثخن يمتزج مع البكتين الطبيعي الموجود في الكشمش. عند إضافة البكتين أو الجيلاتين إلى الجيلي ، قد يكون كوب واحد من المسحوق كافيًا. بشكل عام ، يستهلك 1 كجم من الكشمش من 200 جرام من السكر إلى 1.5 كجم. يحتوي الجيلاتين والبكتين أيضًا على جرعات مختلفة. اعتمادًا على كمية المنتج الجيلاتيني الذي نحتاجه نتيجة لذلك ، تتم إضافة 10-25 جم لكل 1 كجم من التوت.

نقوم بتخزين جيلي الكشمش بشكل صحيح

يجب تخزين الهلام غير المبستر في مكان بارد وجاف مثل مخزن أو قبو. في نفس الوقت يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية حتى لا يظهر العفن أو الفطريات الأخرى. يجب أن تتراوح درجة حرارة الهواء بين 10 و 15 درجة مع قيمة موجبة.

علاوة على ذلك ، فإن كمية السكر المضافة أثناء تحضير الهلام لا تؤثر على عملية حلاوة الفراغات أثناء التخزين. يعتمد ذلك على درجة الحرارة في القبو أو القبو. إذا أظهر مقياس الحرارة أقل من 10 درجات ، فقد يصبح الهلام سكريًا. لماذا تختار قبو للتخزين بدلا من الثلاجة؟ يرجع ذلك إلى حقيقة أن درجة الحرارة في هذا الجهاز المنزلي تتراوح من 3 إلى 8 درجات مئوية ، مما يوحي بالحلاوة.

تتراوح درجة الحرارة العادية للثلاجة في منتصف الغرفة من +3 إلى +6 درجة مئوية. هذه هي منطقة التخزين المثالية للشوربات والخبز والخضروات والصلصات والمزيد. أرفف أو أدراج سفلية لتخزين الخضار ، الخضروات الجذرية ، الفواكه والمخللات. تصل درجة الحرارة القصوى المسموح بها في هذه الحجرة ، وفقًا للمعايير ، إلى +8 درجة مئوية. يعتبر هذا المستوى هو الحد الأقصى لأي وضع تشغيل للجهاز.
R. E. Loiko
"الطبخ المنزلي" 2013

أيضًا ، يتم تسهيل هذه العملية من خلال رغبة المضيفة أثناء التخزين لخلط المنتج وهز الجرة. إنه لا يحب هذه الحساسية الدقيقة للتأثيرات الميكانيكية أثناء التخزين. جيلي مسلوق ، منتج تم تحضيره بدون طهي ، هلام مدته خمس دقائق - يتم تخزينها جميعًا في نفس الظروف - عند درجة حرارة +10 درجات وفي مكان غير مضاء. بالطبع ، إذا لم يكن هناك قبو ، أو لا يمكن الوصول إليه ، يمكنك تخزين قطعة العمل في الثلاجة. ولكن عند تخزين الهلام ، يمكن أن يتشكل العفن في درجات حرارة مرتفعة ، وكذلك عندما تكون التهوية غير متوفرة ، لا يتم تضمين هذه الوظيفة في جميع طرازات الثلاجات. تتراوح مدة الصلاحية المعتمدة للأطعمة المعلبة من الخضار والفواكه (جيلي وغير جيلي) في عبوات زجاجية مغلقة من شهر إلى ثلاثة أشهر. من لحظة فتح المنتج ، إذا تم تخزينه في الثلاجة ، يجب استخدامه خلال 14 يومًا.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال السكر الذي هو جزء من الهلام بالعسل. يؤخذ بنسبة: 0.8 كجم من العسل لكل 1 كجم من التوت. هناك عدة وصفات لعسل جيلي بالفواكه. في هذه الحالة ، سيتعين عليك أيضًا استخدام عصير الليمون (1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون لكل 1 كجم من التوت) لتقليل محتوى السكر في المنتج. لكن عليك أن تتذكر أن الهلام سيصبح حلوًا جدًا. يؤثر نظام درجة الحرارة الذي يتم فيه تخزين العسل على تبلور المنتج الحلو. إذا أظهر مقياس الحرارة علامة أعلى من + 14 درجة مئوية ، فسيتم التحلية بشكل أسرع. تتباطأ عملية الحلاوة بشكل ملحوظ عند 5-7 درجات مئوية - أي درجة حرارة الهواء في الثلاجة. في ظل هذه الظروف ، يمكن تخزين المنتج مع إضافة العسل لمدة 1.5 إلى 3 أشهر ، ثم يبدأ التبلور في التكثيف.

العمر الافتراضي للجيلي المسلوق هو 12 شهرًا. يتم تخزين الجيلي بدون طهي أقل بكثير - فقط 3-4 أشهر في القبو أو المخزن عند درجة الحرارة المطلوبة.

البسترة والتعقيم. ماهو الفرق؟

البسترة هي المعالجة الحرارية للطعام عند درجة حرارة 70 درجة مئوية. يتم استخدامه لحفظ الفواكه والتوت بقوام دقيق من اللب. قم ببسترة الفواكه والتوت ذات الحموضة الطبيعية العالية ، غير المخصصة للتخزين طويل الأمد.
إل آي نيكيبوروفيتش

عند البسترة ، نقوم بخفض البرطمانات المملوءة في قدر بالماء الساخن إلى 55 درجة. أولاً ، نضع شبكة خشبية أو قماشًا كثيفًا طبيعيًا في قاع الطبق ، ونطويه في 3-4 طبقات. غطي المقلاة بغطاء واحتفظي بالوقت المحدد في الوصفة. نحن أغطية معدنية من الفلين بآلة خياطة أو مفتاح خاص. في حالة استخدام الأغطية ذات الأختام المطاطية أو المشابك ، يجب أن تغطي مياه البسترة الأغطية بمقدار 3-4 سم.

التعقيم هو المعالجة الحرارية للمنتج في الماء المغلي ، ونتيجة لذلك تموت الكائنات الحية الدقيقة تمامًا. يتم استخدامه لإعداد الأطعمة المعلبة على المدى الطويل.
إل آي نيكيبوروفيتش
"تعليب المنزل" ، - 656 ثانية. - 1995

يحسب وقت عملية التعقيم من لحظة غليان الماء في المقلاة. نقوم بتعقيم البرطمان بدون استخدام أغطية بلاستيكية. في نهاية عملية التعقيم ، نخرج البرطمان من المقلاة. يمكنك وضعها على الطاولة. اغطية بلاستيكية غير معقملأن درجة الحرارة مرتفعة للغاية. يفقد شكل الغطاء وتتدهور جودة الختم (إذا ، بعد التشوه ، يمكن وضع الغطاء على عنق الحاوية). نقوم بتخفيض الغطاء البلاستيكي بالملقط لمدة 10-15 ثانية في الماء ، ودرجة حرارته لا تتجاوز 90 درجة. نغلق الجرة بغطاء.

وصفات لذيذة من هلام الكشمش الأحمر لفصل الشتاء: تعليمات خطوة بخطوة

طريقة الطبخ الساخن

الكشمش الأحمر - 1 كجم ؛
سكر - 1 كجم.

طبخ:

يُسكب التوت المختار والمغسول في قدر ، ويُسكب كوبًا من الماء ويوضع على نار خفيفة.
قلّب باستمرار حتى لا يحترق التوت. يجب أن يطهى الكشمش لمدة 5-7 دقائق.
نقوم بمسح كتلة الكشمش النهائية من خلال غربال.
يُسكب العصير الذي توصلنا إليه في قدر نظيف مغطى بالسكر. اغلي المزيج لمدة 10-15 دقيقة.
صب العلاج النهائي وهو لا يزال ساخنًا في برطمانات معقمة وأغلق الأغطية.

فيديو: وصفة لفصل الشتاء

جيلي الكشمش. خيار بارد

الكشمش الأحمر - 1 كجم ؛
سكر - 1 كجم.

طبخ:

خمس دقائق جيلي بدون جيلاتين

كشمش - 2 كجم ؛
سكر - 3 كجم ؛
ماء - 1 ملعقة كبيرة.

لماذا يطلق الناس على الوصفة "خمس دقائق"؟ لأن التوت ليس لديه الوقت ليفقد مظهره الجميل أثناء الطهي. وعصير الكشمش مع السكر يصنع جيلي لذيذ جدا.

طبخ:

صب التوت في وعاء.
أضف 1.5 كجم من السكر المحبب وكوب من الماء.
نشعل نار قوية. يُغلى المزيج ويُضاف السكر المتبقي.
مع التحريك باستمرار ، اطبخي لمدة 5 دقائق بالضبط.
قسّميها إلى برطمانات معقمة ولفي الأغطية. ليس من الضروري لف البرطمانات بمنشفة أو قلبها رأسًا على عقب.

التحضير مع الجيلاتين

الكشمش الأحمر - 1 كجم ؛
سكر - 500 جم ؛
الجيلاتين - 2 ملعقة كبيرة.

طبخ:

ينقع الجيلاتين لمدة نصف ساعة في ماء بارد ويذوب في الميكروويف. يمكنك تسخينه في حمام مائي.
يُمزج السكر مع التوت ويُغلى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
حتى لا يتجعد الجيلاتين ، مرة واحدة في بيئة شديدة الحرارة ، اسكب القليل من كتلة التوت في كوب نظيف.
صب الجيلاتين ببطء ، وتذكر التحريك.
أضف الآن خليط الجيلاتين الناتج إلى الكشمش. تخلط جيدا.
نقوم بالتصفية من خلال غربال وتوزيعها بين البنوك.
أغلقه بأغطية بلاستيكية بمجرد أن يبرد قليلاً.

جيلي الكشمش مع البكتين

توت الكشمش الأحمر - 1 كجم ؛
سكر - 350 جم ؛
البكتين - 10 جم ؛
ماء - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ:

طبخ الجيلي في آلة الخبز

أصبح طهي الفراغات على موقد غاز أو كهربائي أمرًا شائعًا لفترة طويلة. لكننا نريد تقديم طريقة أكثر ملاءمة وأسرع لطهي الجيلي ... في آلة الخبز.

كشمش - 700 جم ؛
سكر - 350 جم ؛
كيتين (مثخن قائم على البكتين) - 15 جم.

طبخ:

يُهرس التوت بسحق أو يمر عبر مفرمة اللحم. لا ينبغي أن يتبقى لدينا التوت الكامل.
نقوم بالتصفية من خلال غربال.
نخرج الوعاء من آلة الخبز ونسكب العصير الناتج فيه.
أثناء التقليب ، اسكب السكر بالتساوي.
فوق الخليط الحلو ، صب طبقة رقيقة من كيتين. لا تحتاج إلى الاختلاط!
نعيد الوعاء إلى آلة الخبز ونختار وضع "Jam". سيستغرق وقت الطهي حوالي ساعة ، حسب طراز الجهاز.
تصب في برطمانات معقمة وختم.

سوف يروق هلام الكشمش الأحمر الخفيف والرائع لكل من الأطفال والبالغين. نأمل أن تساعدك الوصفات التي جمعناها على مفاجأة الضيوف البالغين وإرضاء أسنانك الحلوة الصغيرة بحلوى فيتامين.

كقاعدة عامة ، في كل منطقة من المناطق التي ينمو فيها الكشمش الأحمر ، فإنه يعطي حصادًا كبيرًا كل عام. والعديد من ربات البيوت لا يعرفن ببساطة ما يجب فعله مع الكثير من التوت. ومنه يمكنك عمل الكثير من الأطباق اللذيذة.

لقد أخبرت بالفعل في مقالاتي كيفية طهي الأطعمة المعلبة اللذيذة لفصل الشتاء. وقد تلقيت تعليقات تفيد بأن الكثيرين لا يعرفون حتى عن طريقة تخليل الخيار هذه. آمل الآن ، بعد أن تعلموا عن هذه الوصفة ، أن يصنعوا برطمانًا أو اثنين للاختبار ، وبعد المحاولة ، سوف يستعدون بالفعل لفصل الشتاء.

أنا أيضا اقترحت الطبخ. وهذه الوصفة يحبها الكثيرون أيضًا.

ولدي وصفة أخرى من الكشمش اللذيذة في بنك الخنازير الخاص بي ، هذا هو الهلام. الوصفة ، يجب أن أقول ، مطلوبة. كل من يجرب الطهي اللذيذ عليه ، تأكد من سؤاله عن كيفية طهيه.

ومن السهل حقًا التحضير. ما عليك سوى التحلي بالصبر واختيار ساعة ونصف إلى ساعتين من وقت الفراغ للطهي. وبعد ذلك ستقدم لنفسك ألذ حلوى وصحية لفصل الشتاء البارد الطويل.

وسأخبرك أنه عندما تفتح جرة من هذه الأطعمة الشهية ، فاستعد لحقيقة أنه لن يتبقى منها شيء في نفس اليوم. هذا كم هو لذيذ.

ولا يمكن تناولها فقط بالملاعق ، وغسلها بالشاي الساخن ، بل من الجيد استخدامها لطهي الدورات الثانية. يمكن صنع نفس اللفائف التي أعددناها من التوت الطازج منها أيضًا. ولا شيء يحتوي على السكر ، فمن هذا الطبق سيصبح ألذ وأكثر عطرية. يمكن أيضًا إضافة جيلي الكشمش إلى العديد من الحلويات والآيس كريم الذي يقدم مع و. وخذي كلامي على هذا النحو ، يصعب العثور على طبق ألذ.

حسنًا ، كلمات كافية ، حان الوقت للانطلاق في العمل وإعداد تحضير لذيذ لفصل الشتاء.

وصفة بسيطة لصنع هلام الكشمش الأحمر

سنحتاج:

الكشمش الأحمر - 1 كجم
سكر - 1.5 كجم

يتم إعطاء عدد المكونات لكل 1 كجم من الكشمش. إذا كنت ترغب في صنع المزيد من الهلام ، ضع المزيد من السكر أيضًا ، ولكن مع اتباع هذه النسبة.

إذا وضعت كمية أقل من السكر ، فسيصبح حامضًا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك احتمال أن يتخمر التوت. والأهم من ذلك ، بدلاً من الطبق المعلن ، يمكنك الحصول على عصير كشمش كثيف.

سنحتاج أيضًا إلى خلاط ، غربال ، قدر ، وعاء كبير ، مصفاة ، ملعقة كبيرة ، برطمانات معقمة بأغطية لولبية.

لا ينبغي أن تكون أدوات الطهي من الألومنيوم. يحتوي الكشمش على عدد كبير من الأحماض الطبيعية المختلفة ، وفي التفاعل مع هذه الأطباق ، تفقد خصائصه المفيدة.

طبخ:

1. بادئ ذي بدء ، يجب غسل الكشمش الأحمر جيدًا. أثناء جمعها ، الكثير من الأوراق والعصي وليس من الواضح أي نوع من القمامة من الأدغال يدخل الدلو.

لي بهذه الطريقة. صب كمية صغيرة من الكشمش في وعاء ، واسكب الماء. تبدأ كل القمامة في الطفو. يبقى التوت كله في القاع. تحت الماء الجاري ، يتم تصريف جميع الحطام مع الماء. وبالتالي ، نقوم بإزالة الحطام الكبير.

2. ثم ضعي التوت في مصفاة واغسليه بالماء الجاري ، حركي التوت برفق ، وحافظي على سلامته. لا نريد أن يتدفق عصير التوت. بعد كل شيء ، من ولب التوت يتم الحصول على هلام لذيذ.

3. الآن يجب تجفيف التوت. للقيام بذلك ، أنشرهم على منشفة كبيرة. هناك ، يتم تصريف المياه منها ، وسرعان ما تجف.

4. الآن أيضا ضع الكشمش في وعاء الخلاط في أجزاء. نقوم بتمريره بسرعة منخفضة. إذا قمت بتشغيل سرعة عالية جدًا ، فإن الكشمش يتحول إلى اللون الأبيض قليلاً. لذلك ، للحصول على منتج ذي لون جميل ومشرق ، قم بتمريره بسرعة منخفضة.

يمكنك أيضًا عصر الكشمش من خلال القماش القطني. هذا حتى يجعلها أسرع قليلاً.

5. إذا كنا لا نزال نستخدم الخلاط ، فبعد هذا الإجراء ، سنقوم بفرك الكشمش من خلال غربال. نضع الغربال في قدر بحجم مناسب ، وننقل الكشمش من وعاء الخلاط إليه ، ونبدأ في الطحن بملعقة. إذا كانت هناك ملعقة خشبية ، فمن الأفضل استخدامها.

6. طحن لمثل هذه الحالة التي تبقى فقط العظام والجلد في المنخل. يتدفق كل اللب والعصير في المقلاة.

7. قم بإزالة العظام والجلد ، ووضع جزء جديد في منخل. هكذا نطحن التوت كله.

عند سكب العظام ، اكشط اللب بملعقة في الجزء الخلفي من المنخل. وبعد ذلك سوف تقطر على الطاولة ، أو حتى أسوأ من ذلك - على الأرض.

8. عندما يتم طحن حبة التوت بأكملها ، اسكبيها بالكمية المناسبة من حبيبات السكر واخلطيها.

9. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة. خلال هذا الوقت ، سيكون من الضروري خلط الكتلة 3-4 مرات حتى يذوب السكر تمامًا ويكتسب الكشمش مع السكر مظهرًا يشبه الهلام.

10. خلال هذه الـ 24 ساعة ، خذ الوقت الكافي لغسل وتعقيم البرطمانات والأغطية. اغسلها بصودا الخبز أو المنظفات. يمكنك التعقيم بأي شكل من الأشكال.

إما بالبخار باستخدام مصفاة أو قدر أو في الفرن ، أو ببساطة صب الماء المغلي على ثلث جرة وتغطيتها بغطاء مغلي لمدة 10 دقائق في الماء. استمر لمدة 5-10 دقائق ، ثم قم بلف إناء الماء الساخن من جانب إلى آخر لصبه على كامل سطح البرطمان. ثم صفي الماء وقلب البرطمان رأسًا على عقب وضعه على منشفة لتصريف الماء.

يمكنك استخدام هذه الطريقة إذا حرقت البرطمانات بالماء المغلي حتى لا تنفجر.

ضعي ملعقة كبيرة في البرطمان ، واسكبي الماء المغلي ليس في البرطمان ، بل في الملعقة. قم بإضافة الكمية المطلوبة من الماء تدريجيًا. لا تفعل ذلك بسرعة ، وعندها سيبقى البنك آمنًا وسليمًا.

11. بعد 24 ساعة ، اخلطي المحتويات مرة أخرى وانقليها إلى برطمانات معقمة ومجففة. برغي على الغطاء.

من الأفضل استخدام أغطية جديدة. إذا كان الغطاء قديمًا ، وحتى إذا كان هناك خدوش عليه ، فمن الأفضل رفض هذا الغطاء. عند التفاعل مع مثل هذا السطح ، سيستمر الحمض الموجود في التوت في تآكل الخدش وستكون جميع عواقب هذا التفاعل في قطعة العمل لدينا. ولا يمكننا أن ندع ذلك يحدث!

بعد كل شيء ، نريد الحصول على منتج صحي طبيعي ، يتم فيه الحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. وهناك الكثير منهم في الكشمش الأحمر.

12. يوصى بتخزين مستحضر الكشمش الأحمر في الثلاجة. ومع ذلك ، هذا توت طازج ، ومن المرجح أن يوفر جميع المواد المفيدة في الثلاجة.

كما ترون ، الوصفة بسيطة للغاية. معظم الوقت مطلوب لغسل التوت وطحنه. ما تبقى من الوقت يقف ، ويطبخ بمفرده تقريبًا.

وفي الختام أريد أن أقول إن المنتج النهائي وفق هذه الوصفة لذيذ جدا وصحي. استعد وجربها!

فحصنا الوصفة ، حيث لا يخضع الكشمش لأي معالجة حرارية. ولكن هناك وصفة أخرى حيث يمكن غلي الكشمش والحصول على نتيجة لذيذة.

جيلي - خمس دقائق

سنحتاج:

الكشمش الأحمر - 1 كجم
سكر 1-1.3 كجم

طبخ:

هذه الطريقة مشابهة جدًا للطريقة الأولى ، باستثناء أننا نطبخ الكشمش هنا. لذلك ، لن أصف جميع الخطوات بمثل هذا التفصيل. يمكنك رؤيتها بكل التفاصيل في الوصفة الأولى.

1. اغسل وجفف الكشمش.

2. قم بتمريره في وعاء الخلاط.

3. طحن من خلال غربال.

4. أضف السكر. منذ أن تم طهي الكشمش ، يمكن إضافة كمية أقل من السكر مقارنة بالوصفة الأولى. أولاً ، أضيفي 1 كجم من السكر ، أثناء عملية الطهي ، جربيه ، إذا بدا طعمه حامضًا ، أضيفي المزيد حسب رغبتك.

5. ضع على نار بطيئة. دمل.

6. إزالة الرغوة بعناية. إذا تركته ، فقد يتخمر المنتج.

7. بعد أن يغلي ، يُطهى لمدة 5 دقائق.

8. ثم أطفئ النار وقم بتغطية المربى بغطاء واتركه لمدة 12 ساعة حتى يبرد تمامًا.

9. ثم ضعيها على النار مرة أخرى ، واتركيها حتى الغليان مع التحريك وإزالة الرغوة. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

10. صب على الفور في الجرار المعقمة إلى أعلى. وأغلق مع أغطية المسمار.

11. من الأفضل التخزين في الثلاجة ، ولكن من الممكن أيضًا تخزينها في مكان بارد ، على سبيل المثال ، في الطابق السفلي ، أو في ثلاجة "خروتشوف" ، التي لا تزال تعاني من ندرة. تحتفظ والدتي في مثل هذه الثلاجة بكل من التوت البري المبشور بالسكر والمربيات الأخرى. كل شيء يتم الاحتفاظ به بشكل جيد هناك.

عندما تصب المربى في برطمانات وهو ساخن ، سيصبح سائلاً. ثم ، عندما يبرد ، سوف يتكاثف. سيزداد سمكها عند تركها في البرد.

سيختلف لون الهلام هذا عن الخيار الأول. هناك يظهر لون مشرق مشبع. وهنا يكون اللون أكثر سمكا ، أغمق. لكن ليس أقل جمالا.

في أي الحالات يفضل استخدام الوصفة الثانية؟

عادة أحاول حصاد التوت الطازج. ولكن إذا لم يكن لدي الوقت لسبب أو لآخر لمعالجة التوت كله ، وكان لدي 2-3 أيام في الثلاجة ، فمن الأفضل أن أطبخ مثل هذا التوت. تحتاج إلى الطهي إذا لم يعد التوت كاملًا ، أو ينفجر قليلاً. إذا قمت بطهي مثل هذا التوت بدون طهي ، فيمكن أن يتخمر. وإذا قمت بطهيها مرتين لمدة 5 دقائق ، فستبقى بالتأكيد وستسعدنا طوال فصل الشتاء.

اختر إحدى الطرق وقم بتخزين الكشمش الأحمر لفصل الشتاء. وهذا التوت اللذيذ والصحي سيمنحك العديد من الدقائق الممتعة في الشتاء. وفر لك قطعة من الصيف الدافئ وأشعة الشمس!

بالعافية!

عندما تبدأ تغطية شجيرات الكشمش بالتوت الأحمر على موقعك ، في البداية يكون من الصعب جدًا حصادها في الجرار ، كل شيء ينتقل بطريقة ما إلى الفم. ويشعر مباشرة كيف امتلأ الجسم بالفيتامينات. لكن بعد كل شيء ، من الضروري الحفاظ على بعض الفيتامينات لفترة الشتاء. كيف نفعل ذلك بحيث يكون لذيذًا وصحيًا وسريعًا وسهلاً؟ الخيار الأفضل هو طهي هلام الكشمش الأحمر اللذيذ لفصل الشتاء.

عندما يأتي الطقس البارد ، يمكن تناول هذا المستحضر كحلوى مستقلة ، وإضافته إلى أطباق أخرى لذيذة ومبتكرة.

مكونات

ماء - 120 جم ؛
سكر - 500 جم ؛
الكشمش الأحمر - 600 جم ؛
أوراق الكرز والكشمش اختيارية.

كيفية صنع هلام الكشمش الأحمر لفصل الشتاء

أولاً ، نظف التوت من السيقان. ثم اشطفها واسكبها في قدر. يمكن تجفيف السيقان وإضافتها إلى الشاي في الشتاء للنكهة.

يُسكب الماء النقي في قدر ويوضع على نار معتدلة.

اغلي الكشمش لمدة 10 دقائق على الموقد وانقل القدر إلى المائدة.

في وعاء عميق ونظيف ، امسح التوت كله مع السائل. من الكعكة ، يمكنك صنع مشروبات الفاكهة أو طهي الكومبوت عن طريق سكب الماء المغلي في قدر.

يُسكب الكشمش المبشور مرة أخرى في القدر ويُضاف إليه السكر.

لإضفاء نكهة إضافية ، يمكنك رمي بعض أوراق الكشمش أو الكرز هناك.

اسلقي الكشمش الأحمر على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، وأزيلي الرغوة بشكل دوري بملعقة خشبية.

تخلص من الأوراق من الهلام النهائي واسكبها في برطمانات صغيرة تحتاج إلى التعقيم مسبقًا.

في اليوم التالي ، تصلب فراغ جميل ومشرق لفصل الشتاء ويتم الحصول على الاتساق المطلوب.

يمكنك تقديم هذا الجيلي مع الفطائر والفطائر والآيس كريم أو فقط مع الشاي كوجبة خفيفة.

هلام الكشمش الأحمر "خمس دقائق"

هذه الوصفة مناسبة لربات البيوت المشغولات بشكل خاص ، حيث تستحق كل دقيقة وزنها ذهباً. للحصول على 1 كجم من الكشمش ، تناول 1.3 كجم من السكر.

جيلي الكشمش الأحمر بدون طهي

تحويل الكشمش المغسول والمجفف إلى هريس. يجب أن يتم ذلك دون استخدام الأجسام المعدنية ، فالهاون والمدقة هي الأنسب.
ضغط الكتلة الناتجة من خلال غربال ، وسوف تحصل على عصير الكشمش الطبيعي.
أضف الآن السكر ، مع التحريك المستمر ، أحضره حتى يذوب تمامًا في عصير الكشمش. لتسريع هذه العملية قليلاً ، قم بتسخين الحاوية مع الكشمش على النار ، ولكن فقط في حالة دافئة ، لا يمكن غليان هذا الهلام وغليه.

بمجرد أن يذوب السكر تمامًا ، يمكنك صب الهلام في الجرار ، والفلين بأغطية من النايلون وإرساله إلى القبو أو الثلاجة للتخزين.
لهذه الطريقة لتحضير الهلام ، ستكون النسب التالية من المنتجات مطلوبة: 1 لتر من عصير الكشمش ، 1.5 غرام من السكر المحبب.

ماذا لو لم يثبت الجيلي؟

إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فسيبدأ الهلام في التماسك بالفعل في عملية نقله فوق البنوك. كلما بردت أكثر ، أصبحت شبيهة بالهلام. لكن إذا رأيت أن الهلام سائل ولا يتصلب ، اسكبه مرة أخرى في الحاوية واتركه يغلي لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى.
كيف تحدد أن الجيلي جاهز بالفعل؟ قم بإمالة الأطباق التي تطبخ فيها الكشمش قليلاً في اتجاهات مختلفة. إذا بدأ الشراب في البقاء على الجدران على شكل طلاء لزج وردي ، فيمكنك بالفعل وضع الهلام في الجرار.

الكشمش الأحمر الفراغات في كيفية الطهي

هناك طريقة أخرى أطول ، لكنها أكثر موثوقية. صب بعض الهلام الساخن في وعاء أو كوب واتركه ليبرد تمامًا ، إذا لم يكن سميكًا ، فيجب غليه أكثر أو إضافة مواد التبلور.

قد يكمن السبب في عدم سماكة كتلة الكشمش في التبخر الصغير للسائل أو عدم وجود كمية كبيرة من السكر. أضف القليل من السكر الحبيبي ، ولكي يتبخر السائل بشكل أفضل ، خذ أطباق واسعة للطهي ، وبالتالي زيادة مساحة تلامس كتلة الكشمش بالهواء. كلما كان الطبق أضيق وأطول ، كلما استغرق طهي الجيلي وقتًا أطول.

يمكنك استخدام مكثفات وإضافة القليل من الجيلاتين أو الجيلفيكس. ولكن من الأفضل استخدام أجار أجار الطبيعي. ليس له رائحة وطعم دخيلان على الإطلاق ، والعيب الوحيد هو أنه لا يمكن العثور عليه دائمًا في السوق الحرة.

لتسريع العملية ، لا يمكنك قطع الفروع على الفور ، ولكن يمكنك غلي الكشمش معها. الشيء الرئيسي إذن ، عندما تمسح من خلال غربال ، هو منع الأغصان من الوصول إلى الهلام.
حاول دائمًا مسح الكشمش من خلال غربال بينما لا يزال ساخنًا ، حتى تتمكن من عصر أكبر قدر من العصير من التوت ولا يبدأ الهلام في التماسك بعد.
وفقًا لنفس الوصفات ، يمكنك طهي جيلي الكشمش المتنوع. يجب أن يكون أساس هذه المجموعة هو الكشمش الأحمر والأبيض ، لأنها تحتوي على أكبر كمية من مواد التبلور. على سبيل المثال ، تحتاج إلى تناول 3 أكواب منها وإضافة كوب آخر من الكشمش الأسود والتوت. يمكنك أيضًا صنع جيلي الكشمش مع عنب الثعلب ، كما أن هذا التوت له خصائص تبلور ممتازة.

يمكن استخدام جيلي الكشمش كصلصة لصلصة الجبن أو الحبوب أو الزلابية أو طاجن الجبن.
للتصفية ، استخدم أفضل غربال حتى يصبح الهلام شفافًا. إذا لم يكن هناك مثل هذه المصفاة ، فيمكنك استخدام شاش متعدد الطبقات لهذا الغرض أو لباس ضيق نسائي جديد (ليس باهظ الثمن) 40 دن. سيكون الخيار الأفضل هو قطعة من قماش التول القديم المصنوع من النايلون مثل "الحجاب" أو "الأورجانزا". يجب طي التول إلى النصف ، ويكون تشابك الخيوط كثيفًا جدًا ، ولن يتمدد مثل هذا النسيج مثل الشاش أو الجوارب الضيقة ، لذلك سيكون من الممكن إجهاد الهلام في وقت واحد دون بقايا الكعكة.

هناك بعض الوصفات المخيفة إلى حد ما لبساطتها. واحد منهم هو هلام ، أبسط واحد يمكن تخيله. هذا هو هلام الكشمش الأحمر بدون طهي لفصل الشتاء. يكفي فقط صنع عصير من التوت وخلطه مع السكر وهذا كل شيء. لا تصدق؟ لمزيد من الموثوقية ، قمنا بإعداد تقرير مصور صغير من المشهد ، حيث لا تظهر العملية بوضوح فحسب ، بل النتيجة أيضًا: هلام خفيف "يهتز" يحافظ على شكله جيدًا.

مكونات:

500 غ من الكشمش الأحمر ،
250 جرام سكر

كيفية صنع هلام الكشمش الأحمر

أول شيء أود أن ألفت انتباهكم إليه هو كمية الكشمش الأحمر. يمكن خلط الهلام نوعيًا في أجزاء صغيرة. لا تطارد الكمية. العملية نفسها بسيطة ولا تتطلب الكثير من الجهد. يمكن أن يُعهد بعصر التوت من خلال غربال إلى الأطفال الصغار. على الأقل في طفولتي ، جلستني جدتي للقيام بهذا النشاط دون أي مشاكل. لذلك أتقنت هذه الوصفة في سن الخامسة. وأنا أستخدمه منذ ذلك الحين بنجاح كبير.

لذلك ، نأخذ رطلًا من التوت. ضع في غربال بشبكة دقيقة. نغسلهم تحت الماء الجاري ، ونتركهم يقفون لفترة حتى يصبح الماء زجاجًا. نحن لا نزيل الكشمش من الفروع. لا معنى له. عندما يجف التوت قليلاً ، نضع غربالنا في وعاء كبير. نسلح أنفسنا بملعقة كبيرة ونبدأ في عصر العصير. يتم ذلك بسهولة تامة ، لأن العصير سائل ، قشرة الكشمش رقيقة. خمس دقائق وانتهيت.

صب السكر في العصير. وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا. سيستغرق هذا خمس دقائق أخرى.

إذا لم يكن من الممكن تقليب السكر لسبب ما ، فقم بصب الشراب في قدر وضعه على الموقد مع التحريك باستمرار. أعتقد أن السكر سيذوب في غضون دقيقة. في الواقع ، هذا هو المكان الذي ينتهي فيه كل العمل.

يبقى فقط صب الشراب في جرة ، وتغطيتها بأغطية ووضعها في مكان دافئ. أبدا في الثلاجة! خلاف ذلك ، لن ينتزع الجيلي.

يحدث التحول المعجزة بسبب عامل التبلور الطبيعي الموجود في الكشمش الأحمر ، البكتين. سوف يستغرق الأمر يومًا تقريبًا حتى يتحول الشراب السائل إلى هلام. جميل جدا ، برائحة غنية من الكشمش الأحمر ومذاق حلو وحامض مشرق.

احتفظ بها في الثلاجة لأنني لا أعقم البرطمانات أو أغلي الهلام. نعم ، وهو لا يقف هناك لفترة طويلة - يأكلونه بسرعة كافية. إنه لذيذ بشكل مؤلم. أتمنى أن تحبه أيضا.

بالعافية!

فوائد مربى الكشمش الأحمر

1 كغم من السكر

جيلي الكشمش الأحمر هو الطبق المفضل لكثير من الأطفال والبالغين. يمكن الاستمتاع بها تمامًا أو استخدامها في تجارب الطهي. على سبيل المثال ، هناك أكثر من وصفة للحلويات والسوفليه والكريمات والكوكتيلات والآيس كريم وسلطات الفواكه ومشروبات الفاكهة والتي تشمل مربى الجيلاتين. من أجل تجديد الفيتامينات في الشتاء بمساعدة تلك المواد المخزنة بعناية في التوت ، يتم تقديم هلام الكشمش الأحمر مع الزلابية والجبن القريش والفطائر والطواجن والحبوب والفطائر. من الجيد أن محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة الشهية منخفض ، لذلك لن يضر بالشكل.
تحتاج إلى الاحتفاظ به ، كما هو الحال دائمًا ، رائعًا. لجعل المربى يبدو في صورة الإعلان ، تم تزيين الغطاء بضمادة ملونة منديل.
لجعل الهلام يصلب ، يتم تغطيته بمنشفة. ثم من الأفضل أن تغطى أيضًا بورق البرشمان ، وربطها بخيط. فقط الورق مبلل أولاً. هذا يمنع تكوين المكثفات. نعم وستكون جميلة كما في الصورة في مجلات الطبخ. جيلي جاهز!
"الدقيقة" هي خيار طهي لذيذ ، لكن الهلام ليس أدنى منه بأي حال من الأحوال. الطهي سهل أيضًا ، والصور مع الهلام النهائي مثيرة للإعجاب - يبدو الطبق أكثر من فاتح للشهية.
0.3-1 ساعة
يتم الحصول على هلام أكثر عبقًا عن طريق خلط عصير التوت مع الكشمش الأحمر والأبيض والأسود. للحصول على 3 أجزاء من عصير الكشمش الأحمر والأبيض ، يجب أن تأخذ جزءًا واحدًا من عصير الكشمش الأسود وجزء واحد من عصير التوت.

الهلام مصنوع من عصير الكشمش (يتم الحصول على حوالي 1.2 لتر من العصير من 1.5 كجم من التوت). يضاف إليه السكر ويغلى لمدة 3 دقائق ، ثم يُسكب في برطمانات ويُلف. يتطلب 1.5 كجم من الكشمش حوالي 1 كجم من السكر.

استخدم أدوات المينا ومنخل غير معدني!

كيفية اختيار التوت لمربى الكشمش الأحمر

يجب تكرار إجراء الطهي هذا ثلاث مرات. بعد ذلك ، يمكن إرسال الفراغات بسرعة إلى الجرار ولفها. نلف المربى حتى يبرد تمامًا ، ثم نضعه في المخزن أو أي مكان آخر للتخزين.

1 كغم كشمش

لتحضير الحلوى ، يمكنك استخدام وصفة يتم بموجبها تحضير طعام شهي دون غليان الكشمش الأحمر. عند اختيار هذه التقنية ، سيبقى المزيد من المواد المفيدة في المنتج. صحيح أن تخزين قطعة العمل في مكان بارد يستحق الأمر.

مربى "دقيقة": كيف تطبخ

لكل 1 لتر من عصير الكشمش ، يتم أخذ 600 غرام من السكر ، و 4 موزات كبيرة.

يجب أن يكون التوت بالنسبة له كاملاً ، بدون براميل مفرطة النضج. يُسحق الكشمش في الخلاط حتى يتم الحصول على هريس التوت. يتم وضع هذه الكتلة في وعاء ، حيث يُسكب السكر بعد ذلك (النسبة 1: 1) ، ويخلط بملعقة. لذا اتركي الخليط لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يتم وضع المربى ، الذي لم يكن من الضروري سلقه ، في أوعية معقمة.
المقادير:
يمكن اعتبار الكشمش الأسود أكثر فائدة ، لكن هذا لا يعني أن تكوين التوت الأحمر لا يقارن مع الأسود. كما أنها غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، لذا لا بد من طهي الفراغات لفصل الشتاء!

3-4 حصص

إذا وضعت البرطمانات في مكان بارد ، فسوف يتحول الهلام بشكل أسرع. يتم تخزين هذا الهلام جيدًا حتى الربيع.

لإعطاء ظلال خاصة من الذوق قبل الغليان ، يمكن إضافة التوابل إلى عصير الكشمش: القرفة والقرنفل. لمنع جزيئات التوابل الصلبة من الوصول إلى الهلام ، قم بتصفيته قبل سكبه في البرطمانات.

عصير + سكر يغلي لمدة 5 دقائق

كيفية صنع هلام الكشمش الأحمر اللذيذ

يعتبر المربى لمدة خمس دقائق مصدرًا لا يقدر بثمن للعناصر النزرة المفيدة والفيتامينات ، وهو لذيذ جدًا. نظرًا لوجود الكثير من مواد التبلور في الكشمش الأحمر ، فإنها تشبه الهلام في التناسق ، ومحتواها من السعرات الحرارية يسمح لك باستخدام علاج أثناء اتباع نظام غذائي.

0.5 لتر من الماء.

لاختبار هذه الوصفة ، عليك أن تأخذ المكونات التالية:
يوضع العصير على النار ويضاف السكر هناك.

التوت.

يمكن أن يكون هناك تلميح واحد فقط هنا - أنواع التوت ذات الثمار الكبيرة مناسبة للمربى. بعد ذلك ، ستكون الأطعمة الشهية الصحية هي الأمثل في الاتساق ، وسيكون من الأسهل طهيها ، وسيظهر الطعم.
284 سعر حراري
لقد قمت بطهي الكشمش الأحمر أمس. أعتقد أن هذا سيعمل مع الأبيض أيضًا. فقط الأبيض سيكون له لون أسوأ في النهاية. إذا أمكن ، أضف القليل من الأحمر أو القليل من التوت.
* 1 كغ من الكشمش الأحمر
هلام الكشمش الأحمر هو الهلام الوحيد الذي يتم تحضيره بطريقة "خام". لا ماء ولا معالجة حرارية. يغلق بورق الشمع ويخزن في الثلاجة.
بعض المضيفات ، عندما يجربن وصفة لأول مرة ، يشعرن بالقلق من أن الطيبة لن تتماسك. يمكنك تهدئتهم - حتى لو بقي شيء مثل العصير في البرطمان في الساعات الأولى بعد التحضير ، على الأرجح ، بعد يوم سيكون بالفعل الكتلة المرغوبة. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، تستغرق عملية التبلور وقتًا أطول ، وتتخذ الفراغات شكلها النهائي في غضون أسبوع.

نبدأ العمل في معالجة التوت. يجب غسلها وتجفيفها وإزالتها من الفروع. بعد ذلك ، نجمع الكشمش الأحمر بالماء ونشعل النار فيه. بمجرد ظهور أولى علامات الغليان ، أغلق الموقد على الفور.

4/5 كوب عصير كشمش أحمر ؛

هلام الكشمش الأحمر (فيديو)

مربى بدون طهي: دقة الطبخ

يجب غمس هريس الموز في عصير مغلي ، كل هذا يجب طهيه لمدة نصف ساعة على الأقل ، ثم وضعه في مرطبانات.

أغلق بغطاء نايلون ، ضعه في الثلاجة.

سكر

مربى الكشمش الأحمر بدون طهي (فيديو)

تحضير مربى الكشمش الأحمر بالبرتقال

صعوبة منخفضة
كشمش أحمر هلام
* 500 جرام سكر
ليس من الضروري طهيها. أمرر حبة توت عبر مفرمة لحم. أنا أعصر العصير. للحصول على 1 لتر من العصير 800 جرام من السكر الحبيبي. هذه النسبة تعطي جيليًا جيدًا جدًا. قلب جيدًا حتى يذوب الرمل ويوضع على الفور في برطمانات معقمة ، وسوف تمتص ، ولن يدخل الهواء. وإذا وضعت الهلام بالفعل ، فستكون هناك بالتأكيد مشكلة مع فقاعات الهواء. أقوم بتخزينها في الثلاجة ، يمكن طحن الجزء العلوي من الهلام بمسحوق خفيف بمسحوق الخردل ، وهذا سيمنع نمو العفن. ضيف متكرر في التوت غير المسلوق.
يعتقد بعض خبراء الطهي أن المربى الهلامي يجب أن يصنع من عصير الكشمش الأحمر حتى أثناء عملية نقله إلى الجرار.
يُضاف السكر إلى كتلة متجانسة ويُغلى المزيج.
1 كوب سكر مع شريحة.

على المرء فقط أن ينظر إلى صورة هذه الأطعمة الشهية ، كما تريد أن تجربها. للحصول على 3 كجم من الكشمش ، يجب أن تأخذ 1 كجم من البرتقال. خذ 3 كيلوغرامات من السكر ، كيس من الفانيليا لن يكون ضروريًا.

وصفة لمربى الكشمش الأحمر مع الموز

لم يتم تحديد الكمية على وجه التحديد - هذا اختيار فردي ، والنقطة الرئيسية هنا هي أن السكر يؤخذ بنسب متساوية مع عصير الكشمش المراد عصره.
يجب غسل التوت جيدًا وإزالته من الفرشاة وتجفيفه.
مربى الكشمش الأحمر - مربى الكشمش الأحمر له طعم رائع وهو منتج صحي. في موسم البرد ، يصعب استبدال هذا التماس: على سبيل المثال ، يعتبر خافضًا للحرارة جيدًا. ولكن حتى في الطقس الدافئ ، يكون المربى اللذيذ مفيدًا - مع الآيس كريم ، تختفي هذه الأطعمة الشهية بضجة. نعم ، وفي الصورة تبدو هذه التوتات جميلة جدًا ، مما يعني أنه يمكن تقديم المربى للأصدقاء كهدية منزلية.

الكشمش الأحمر - 1 كجم

اغسل التوت واهرسه جيدًا بمدقة خشبية من خلال غربال. ضعيها في قدر واتركيها تغلي على نار متوسطة. اغلي لمدة 5 دقائق ، ثم ضعي كل شيء في مصفاة. عصير سلالة. يُسكب العصير الناتج في قدر ، ويُضاف السكر ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 10 دقائق. صب على الفور في الجرار المعدة ولفها. لفيها وضعيها في مكان مظلم حتى تبرد تماما.

الهلام الأحمر الخام. قم بعصر عصير الكشمش الأحمر واخلطه مع السكر (1 لتر من العصير - 1 كجم من السكر ، قلّب حتى يذوب تمامًا ، صب في برطمانات معقمة ، وأغلقها بأغطية بلاستيكية ، واحفظها في مكان بارد.

للقيام بذلك ، يجب غلي الكتلة حتى تصبح سميكة ولزجة ، ويتشكل طلاء وردي على جدران الأطباق. إذا تم العثور على مثل هذه العلامة ، فإن المربى الجل مضمون.

قواعد تخزين المربى

لدينا حل أحمر يحتاج إلى تصفيته. نطحن التوت المسلوق حتى تصل بقايا العصير القيّمة إلى الكتلة. بعد التبريد ، قم بتصفية السائل ، واخلطه مع السكر. يُغلى المزيج ، ويُطهى لمدة نصف ساعة مع التحريك طوال الوقت.

يجب غسل التوت وفصله عن الفروع

هذه هي الوصفة الكاملة!

يتم تمرير التوت من خلال مفرمة اللحم. يتم أيضًا سحق البرتقال المقطّع إلى قطع من خلال مفرمة اللحم. العظام ، بالطبع ، من المستحسن إزالتها. لا تنزع قشر البرتقال!

إرشادات خطوة بخطوة لمربى الكشمش الأحمر أدناه:

الكشمش الأحمر (فيديو)

DachaDecor.ru

جيلي الكشمش الأحمر بدون طهي - وصفة سريعة

ملامح التحضير البارد علاج مشرق وصحي

ليس من الصعب طهي وجبة "الدقيقة" الشهية - حتى المبتدئين يمكنهم التعامل معها. من أجل تحضير هذه الأطعمة الشهية ، كما في الصورة ، نحتاج إلى:

طريقة التحضير مهمة هنا. ما يسمى بالمربى الخام مفيد حقًا ، فهو يستخدم في العلاج والوقاية من أمراض الجهاز التنفسي. علاوة على ذلك ، فإن تركيبة الفيتامينات التي لا تشوبها شائبة في الكشمش تجعلها علاجًا طبيعيًا فعالاً في علاج مثل هذه الأمراض مثل:

سكر محبب - 1 كجم

جيلي الكشمش الأبيض
اعصر العصير من الكشمش ، أضف السكر حسب الرغبة. يذاب الجيلاتين في الماء ويخلط مع عصير الكشمش. ضعه في الثلاجة وانتظر حتى يتشكل الهلام (عادة 3-4 ساعات ، حسب كمية الجيلاتين المستخدمة).

أخيرًا ، فكر في نصيحة أخرى. باستخدام أي وصفة طبخ ، يجدر غلي فراغات الكشمش الأحمر في طبق منخفض. سوف يتحول المربى الهلامي المثالي أو الهلام الخام في حوض عريض - سيغلي السائل منه بشكل أسرع ، وستتصلب الكتلة.

يمكنك الآن سكب الهلام في برطمانات معقمة. ضعي ملعقة كبيرة من السكر تحت الغطاء في فراغات ولفيها. نضع البرطمانات في المخزن ، وفي الشتاء نستخدم طبقًا لتزيين الطاولة. سيكون الهلام الجميل علاجًا ممتازًا ، وسيكون محتواه المنخفض من السعرات الحرارية هو المفتاح للحصول على شخصية جميلة.

يبدأ الطهي بتحضير التوت. كما تقول الوصفة ، يجب غسلها وتجفيفها ، ثم قطعها عن الأغصان دون سحقها. بعد ذلك ، يجب هرس الكشمش الأحمر دون استخدام أجسام معدنية. ثم نضغط الكتلة من خلال غربال أو عدة طبقات من الشاش. وبهذه الطريقة نحصل على عصير طازج طبيعي ، ويمكن أيضًا طهي مربى الكشمش الأحمر في قدر بطيء وفقًا لهذه الوصفة. عادة ما يتم تحضيره في وضعي "الحساء" أو "الحساء" ويتم خلط المكونات المطحونة.

الخطوة الأولى في صنع الهلام هي غسل الكشمش ووضعه في مصفاة.

1 كغم من التوت

طريقة ساخنة لصنع الجيلي محلي الصنع

ارتفاع ضغط الدم.

ماء - 1 كوب
وصفة قديمة لجيلي الكشمش الأبيض.
عادة ما نمرر التوت من خلال مفرمة لحم خاصة. مرفق...

أفعل هذا:

إذا كنت ترغب في إعداد مستحضرات منزلية الصنع في أقل وقت ممكن ، فيمكنك استخدام وصفة طهي سريعة. في الواقع ، حصلنا على مربى هلامي مدته خمس دقائق. لن يكون أقل لذيذًا ومفيدًا جدًا.

يمكنك الآن مزج العصير مع السكر حتى يذوب الأخير.

نقترح أيضًا أن تتعرف على وصفات صنع مربى الفراولة المعطر.

سريع وسهل: مربى الجيلي في 5 دقائق

يضاف السكر الذي يجب أن يذوب.

التوت بحاجة إلى التسخين. يمكن القيام بذلك على النحو التالي: إما قم بتسخينه في غلاية مزدوجة ، أو ضعه في وعاء حراري في فرن ساخن لمدة عشر دقائق تقريبًا.

1 كوب من الماء العادي

فقر دم؛
يُسكب الكشمش الأحمر المغسول في قدر ، ويُضاف 1 كوب من الماء ويُغلى المزيج.

طحن التوت ، والضغط على العصير ، وإشعال النار ، والحرارة ، ولكن لا تغلي ، قم بإزالة السميك من الأعلى ، الذي سوف يطفو ، يصفى. للحصول على كوب من العصير ، يجب أن تأخذ كوبين من السكر وتغلي جيدًا. إذا كان هلام الكشمش الأبيض جاهزًا لتزيين الكعك ، فأنت بحاجة إلى تناول كوب من السكر على كوب وتغلي حتى تنضج.

الكتلة الناتجة (المحفورة) تضيف السكر بنسبة 1:! .5

خذ 150 جم من الكشمش الأحمر ، 0.5 كوب من السكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة جيلاتين 1.5 كوب ماء

نحذرك من أن المربى لمدة خمس دقائق لا ينضج لمدة خمس دقائق. سيستغرق الأمر مزيدًا من الوقت ، وسيكون محتوى السعرات الحرارية في الطبق 295 سعرة حرارية. سوف يطهى هذا العلاج بشكل أسرع وأسهل من هلام الكشمش الأحمر العادي.

أسرار الحصاد الناجح من الطهاة المهرة

لتسريع العملية ، تسمح لك الوصفة بتسخين الكتلة قليلاً. ومع ذلك ، لا يمكن غليها ، ولا ينبغي إحضارها إلى حالة ساخنة.

بغض النظر عن كيفية طهي التوت ، وبأي طريقة وتكنولوجيا ، فإن التخزين المناسب لا يقل أهمية.

يوضع الخليط على النار ويغلي بالطريقة المعتادة.

الآن العملية الدقيقة - تحتاج إلى عصر العصير. طريقة الجدة - مصفاة أو شاش. اليوم ، يستخدمون العصارة بشكل متزايد ، لكن العديد من صور منشورات الطهي تظهر بالضبط هذه الطريقة في صنع الهلام.

ProReception.com

كيف تطبخ جيلي الكشمش الأحمر؟

أماليا زولوتنيكوفا

1.5 كغم من السكر (الرمل).
إسهال؛

امسح من خلال غربال.

جيلي الكشمش الأحمر والأبيض

يُغلى جزء من عصير 1.5 جزء من السكر ويتحول كل شيء إلى مادة هلامية عند التبريد ...

الكسندر نيكيشين

من الضروري صب الجيلاتين لمدة 30 دقيقة بالماء البارد (جيدًا ، يمكنك استخدام الغرفة). افرز الكشمش الأحمر واشطفه بالماء الدافئ المغلي ثم انفضه وافركه من خلال غربال. تُسكب الكيكة المتبقية في المصفاة بالماء الساخن وتُغلى لمدة 10 دقائق. يصفى مرق الكشمش الأحمر المحضر ويذوب السكر فيه ويسخن حتى يغلي. قم بإزالة الرغوة من سطح الشراب وأدخل الجيلاتين المتورم المحضر فيه. قلب جيدًا حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. يُسكب عصير الكشمش الأحمر المعصور سابقًا ، ويُصفى ، ويُسكب في قوالب ويبرد في الثلاجة.

إيرينا

دعونا نلقي نظرة على الوصفة لمعرفة المكونات التي نحتاجها لكيلوغرام واحد من الكشمش الأحمر الناضج ؛
دع العصير يسخن بالكاد ، ويحتاج الطاهي إلى تقليبها ، مما يساعد على إذابة السكر.

ايرينا راسبوبوفا

يُعتقد أنه يمكن تخزين المربى في غرفة جافة لمدة عامين. إذا تم تخميره ، فقد حدثت أخطاء أثناء عملية الطهي ، أو تبين أن الحاوية غير معقمة.

تاتيانا إيجوروفا

بعد وصول مربى الكشمش الأحمر إلى درجة الغليان ، يُطهى لمدة 15 دقيقة.

بيتروفا

بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة السكر إلى العصير ، وانتظر حتى ينقع الخليط. سيستغرق ذلك عدة ساعات ، وليس دقيقة ، كما في الوصفة السابقة. لذلك ، تحلى بالصبر ، النتيجة تستحق العناء. إذا خرج لتر ونصف من العصير ، فإن كمية مماثلة من السكر ستذهب إلى الهلام. إنه لتر! أنت بحاجة للقياس بالحجم وليس بالوزن.

ليوباشا

أولاً ، يتم تحضير شراب من الماء والسكر - دقيقة في هذا الصدد لا تختلف عن المربى التقليدي. يتم إرسال التوت النظيف المحضر (التوت النظيف المختار) إلى شراب مغلي ، وبعد الغليان ، يجب طهي الكتلة لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. في الواقع ، هذا هو السبب في أن هذا الاسم هو دقيقة واحدة.

ألينا بوبوفا

التهاب المعدة.

أخبرني كيف أطبخ جيلي الكشمش الأحمر بحيث لا يتحول إلى سائل

ايلينا فيرشينينا

يُسكب السكر في العصير الناتج ويُطهى على نار متوسطة. يُغلى المزيج ، مثل المربى لمدة خمس دقائق ، على الفور.
للوصفة سوف تحتاج:
لكل لتر من عصير الكشمش الأحمر - 600 جم. الصحراء. صب في 3 جرعات. يغلي في كل مرة لمدة 15 دقيقة.

فيكتور

مقدما ، يمكن وضع توت الكشمش الأحمر الكامل أو غيره من الفواكه أو التوت في قوالب حسب الرغبة. يمكنك استخدام الفواكه الطازجة أو المعلبة أو التوت.

تاتيانا دياتشكوفا

1.5 كغم من السكر
عندما يصبح الشراب جاهزًا ، تنتهي عملية الطهي عمليًا. يبقى صبها في أوعية معقمة وتغطيتها بأسقف من البولي إيثيلين. وبالتالي ، يمكن حفظ هلام الكشمش الأحمر المحضر حتى الربيع ، إذا تم وضعه في الثلاجة أو نقله إلى القبو.

بعد ذلك ، يتم سكب الفانيلين.
يُسكب العصير في وعاء ، حيث سنطبخ الهلام. تبقى النار صغيرة. تحتاج إلى تقليب الهلام حتى يذوب السكر. تستغرق دقيقة أو دقيقتين.

تصلب الشرايين؛
يُسكب الجيلي الساخن في برطمانات معقمة ، يُلف ويُقلب ويُلف ببطانية حتى يبرد تمامًا.