أرنب مطهي في النبيذ (أحمر أو أبيض). أرنب في النبيذ الأبيض - طبق غذائي رائع

طبق فرنسي رائع يمكن تحضيره حتى في أيام الأسبوع. تبين أن الأرنب الموجود في النبيذ يكون رقيقًا بشكل خاص ، فهو يذوب في فمك حرفيًا! يمكنك طهيه بعدة طرق ، لكن النتيجة ستكون دائمًا فاتحة للشهية ورائحة!

كيفية نقع لحم الأرانب

من الأفضل نقع اللحوم المحضرة في قطع صغيرة. سيسمح ذلك للنبيذ بالامتصاص بشكل أفضل ، وسيكون أيضًا أكثر ملاءمة لطهي اللحم بهذا الشكل.

بالنسبة للأرانب ، يعتبر نبيذ ريسلينج الأبيض مناسبًا تمامًا ، حيث يعمل على تليين اللحم بضوء "لامع". يجدر الانتباه إلى النبيذ الصغير ، فهو يناسب أفضل من العمر. يستخدم فقط جاف أو شبه جاف: كلما قل السكر في المشروب ، كان ذلك أفضل. في وقت لاحق ، يمكن تقديم نفس النبيذ على المائدة في أكواب مع الطبق النهائي.

سيستغرق النقع من ساعتين إلى اثنتي عشرة ساعة. يمكنك ببساطة تتبيل التوابل أو استخدام إضافات مختلفة. على سبيل المثال ، الكرفس المهروس وجذر البقدونس. يمكنك طحن القرنفل واستخدام البصل الأبيض والأعشاب المختلفة - الشيء الرئيسي هو أنها تناسب طعم النبيذ.

من الأعشاب ، يجدر التوقف عند إكليل الجبل والزعتر وعشب الليمون وبلسم الليمون والشمر. من بين التوابل ، الفلفل الأبيض مناسب تمامًا ، ويجب أن يتم طحنه بمدافع الهاون بمفرده للحصول على رائحة واضحة.

كيفية إخماد أرنب في النبيذ الأبيض

كيف تطبخ:

طريقة طهي اللحوم بالخضروات

كم من الوقت - 2 ساعة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 118 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

البديل مع القشدة الحامضة والنبيذ الأبيض

كم من الوقت - 1 ساعة و 40 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 175 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. قسّم جثة الأرنب إلى أجزاء ، يجب غسل كل منها وتجفيفها.
2. سخني الزيت في مقلاة واقلي قطع اللحم بداخلها حتى تتقشر ، وبعد ذلك يجب نقلها إلى مرجل.
3. في نفس المقلاة ، يُضاف فص ثوم مفروم ، ويُقلى لمدة دقيقة ، ثم يُسحب للخارج.
4. صب النبيذ هنا ، أضف الكريمة الحامضة والتوابل ، امزج كل شيء. ضعي الخردل مع التقليب. تغلي الصلصة الناتجة قليلاً ، يجب أن تصبح أكثر سمكًا قليلاً.
5. يُضاف الدقيق ويُرفع عن النار بعد دقيقتين ، ويُسكب الصلصة فوق اللحم في مرجل.
6. ضع الأغصان الخضراء في الأعلى. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة على نار متوسطة ، ثم يُسحب للخضار ويُقدّم.

كيف نخبز أرنبًا في النبيذ في الفرن

كم من الوقت - 3 ساعات و 30 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 144 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

وصفة للطبخ في طباخ بطيء

كم من الوقت - 1 ساعة و 45 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 141 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسل جثة الأرنب ، وقسمها إلى قطع متوسطة الحجم.
2. اشطف الليمون وقطّعه إلى شرائح.
3. اخلطي هذين المكونين ، وتبليهما واتركيهما جانبًا.
4. تُرفع القشور عن البصل الكبير وتُقطع إلى مكعبات صغيرة.
5. نقطع الثوم المقشر ناعما.
6. صب زيت الزيتون في وعاء متعدد الطهي ، حدد وضع "القلي" ، واضبط المؤقت لمدة نصف ساعة.
7. نضع البصل في وعاء ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون. تحتاج إلى المزج باستمرار.
8. ثم ضعي قطع اللحم بدون ليمون هنا. دوائر الحمضيات لا تحتاج إلى التخلص منها.
9. يقلى اللحم من جميع الجهات ويمكن اضافة الزيت.
10. ثم أضف نفس الليمون والثوم والزيتون والنبيذ هنا. أضف الماء لتغطية اللحم فقط.
11. أغلق غطاء الجهاز وقم بتبديل الوضع إلى "الإطفاء" بمؤقت لمدة ساعة وخمس عشرة دقيقة.
12. بعد إشارة جهاز الطهي المتعدد ، أمسك الأرنب في وضع "التسخين" لمدة عشر دقائق أخرى ، ثم قدمه.

حيل الطهي

يمكنك طهي أرنب في النبيذ بمجموعة متنوعة من الإضافات. من الخضار ، يمكنك التوقف عند الكوسة واليقطين والسبانخ. يمكنك استخدام الفطر: فكل من الفطر المشترى من المتجر و فورست بورسيني ، تشانتيريل ، إلخ ، مناسبان ، كما يجب الانتباه إلى الأجبان الصلبة ، مثل البارميزان.

يمكن سكب الكريمة أو القليل من الخل البلسمي في صلصة النبيذ للحصول على مذاق جديد: أكثر رقة أو وضوحًا. من اللذيذ بشكل خاص خلط الأرانب والفطر والقشدة متوسطة الدسم. يُسكب هذا المرق أيضًا فوق الطبق الجانبي ، وليس اللحم فقط. الأرز يستحق التوقف كطبق جانبي.

الحاوية ذات الجدران السميكة والقاع مناسبة للإطفاء. فهو يعمل على تسخين الطعام بشكل أفضل ، ويخففه ، مما يجعل الطبق أكثر نعومة. مناسبة لمرجل ، وكمان بغطاء محكم الإغلاق.

ينقع لحم الأرانب في بعض الأحيان. هذا يسمح لك بإزالة رائحة معينة ، وكذلك تحقيق طراوة اللحم. بالإضافة إلى الماء ، يمكن استخدام الحليب أو الكريمة قليلة الدسم للنقع. نقع اللحم في سائل لمدة ثلاث ساعات ، ثم اشطفه واطهيه حسب الوصفة.

وصفة فيديو لطهي الأرانب في النبيذ الأبيض:

يعتبر الأرنب المذهل في النبيذ الأبيض هو الخيار الأفضل لطاولة احتفالية أو عشاء رومانسي. مثل هذا الطبق لا يسبب ثقل في المعدة ، وطعمه الخاص يستحيل نسيانه!

يوصي للأصدقاء:

عائلتي عادة تطبخ أرنب مطهو ببطءأو . كما يعلم الجميع أرنب في القشدة الحامضةأو - هذه نسخة كلاسيكية من الأرنب. لكن في الآونة الأخيرة كنا نقضي إجازتنا في إسبانيا ، وكان فندقنا يقضي ليالٍ خاصة. في هذه الأمسيات ، تم تقديم أطباق من المأكولات الإسبانية والفرنسية والإيطالية وغيرها. وأعجبني حقًا وصفات المطبخ الفرنسي والإيطالي. أطباق الأرانب. أحبها جميع أفراد عائلتي وصفة الارنب الفرنسي، ولكن مع اختلاف طفيف في الأسلوب الإسباني. سألت الشيف عن الأسرار طبخ الأرنب في النبيذ الأبيض. وفي المنزل صنعت أرنبًا مطهيًا بالزيتون والطماطم ، ومنذ ذلك الحين أصبح الأمر كذلك طبق أرنبأصبح أحد أطباق الأرانب المفضلة لعائلتنا. لحم أرنبيمكن أن يصبح جافًا ، لذا تأكد من اختيار الصلصة المناسبة. استخدم النصائح واستعد ارنب مطهي بالزيتون والطماطم.

أرنب مطهي بالزيتون والطماطم - وصفة

المكونات المطلوبة:

جثة أرنب تزن كيلوغراماً ونصف ؛

مصباحان

ثلاث فصوص من الثوم

اثنين من أغصان إكليل الجبل.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

حفنتان من الزيتون الأسود ؛

حفنة من الطماطم المجففة بالشمس ؛

كأس واحد من النبيذ الأبيض الجاف ؛

ملح وفلفل حسب الرغبة.

قطع الأرنب إلى قطع صغيرة ، ملح وفلفل واتركه يقف لمدة عشرين دقيقة.

يُقشر البصل ويُقطّع إلى شرائح كبيرة. يقشر الثوم ويقطع الفصوص إلى نصفين. يُرفع الزيتون من التتبيلة ويُترك السائل الزائد يُصفى. لتحضير طبق الأرانب الخاص بنا ، يجب أن تأخذ مقلاة ذات قاع سميك أو فراخ البط.

يُسخّن زيت الزيتون في قدر أو قدر ، يُضاف إليه الثوم وأغصان إكليل الجبل.

توضع قطع الأرانب في زيت عطري وتُقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك نضيف البصل المفروم ويقلى الأرنب مع البصل لمدة خمس دقائق أخرى.

الآن املأ الأرنب بنصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف ، أضف الزيتون والطماطم المجففة بالشمس. إذا لم تكن هناك طماطم مجففة بالشمس ، فيمكنك إضافة الطماطم الطازجة ، ما عليك سوى إزالة البذور والعصير الزائد. يخنة تحت غطاء أرنبتنا بالزيتون والطماطم المجففة بالشمس لحوالي عشرين دقيقة ، ثم الملح والفلفل ويضاف باقي النبيذ. مرة أخرى نغطي أرنبنا بغطاء ونطبخه.

بعد ذلك ، نطبخ أرنبتنا لمدة أربعين دقيقة أخرى ، ونقلب قطع الأرانب بشكل دوري. ثم أطفئ النار واترك الأرنب يشرب لمدة عشرين دقيقة.

حسب الذوق ، يشبه لحم الأرانب لحم الدواجن ، ولكنه أكثر رقة وصحة. لن يزين الأرنب المطبوخ جيدًا في النبيذ ليس فقط عشاءًا عائليًا ، ولكن أيضًا أي طاولة احتفالية. يسير الطبق جيدًا مع أي طبق جانبي تقريبًا. سننظر في وصفتين ، الأولى تعتمد على النبيذ الأبيض ، والثانية - باللون الأحمر.

اختيار المكونات.تعتبر جثة الأرنب الصغير مثالية للطهي في النبيذ ، ولكن إذا كان اللحم قديمًا ، فمن الأفضل نقعه في محلول الخل لمدة ساعتين على الأقل (ملعقة صغيرة من الخل لكل لتر من الماء) لصنعه. مزيد من العطاء. يزيل الخل أيضًا الرائحة الكريهة (إن وجدت).

فقط النبيذ الجاف ، أو في الحالات القصوى ، النبيذ شبه الحلو مع الحد الأدنى من محتوى السكر مناسب. النبيذ الحلو والمدعّم والمسكرات يفسد طعم لحم الأرانب ، لذا لا يتم استخدامه. يجب أن يكون النبيذ طبيعيًا ، ولكن ليس بالضرورة باهظ الثمن ، فإن الخصائص الحسية الفريدة والتعرض الطويل ليست مطلوبة هنا. حتى لا يصبح اللحم "تانيكًا" ، من الأفضل رفض المشروبات التي كانت في براميل البلوط.

أرنب في النبيذ الأبيض

تعتبر وصفة كلاسيكية. بعد التخليل ، تجعل الحموضة العالية للنبيذ الأبيض اللحم أكثر طراوة ، مع الاحتفاظ برائحة النبيذ الخفيفة.

مكونات:

• جثة أرنب - قطعة واحدة ؛
• نبيذ أبيض جاف - زجاجة واحدة (750 مل) ؛
• ورقة الغار - قطعة واحدة ؛
• دقيق - للحوم المتداول.
• زيت نباتي للقلي.
• بصل - قطعة واحدة ؛
• الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة.

1. قسم لحم الأرانب إلى أجزاء. نظف واشطف.

2. ضعي لحم الأرانب في وعاء تتبيل ، صب النبيذ الأبيض (على الأقل 2-3 سم فوق طبقة اللحم). غطيها بغطاء واتركيها في الثلاجة طوال الليل.

3. إخراج لحم الأرانب من النبيذ. يجف ، ملح ، فلفل ، ثم يلف في الدقيق. لا تسكب ماء مالح ، فهو ضروري للخياطة.

4. سخني مقلاة (عميقة) بالزيت النباتي. اقلي اللحم على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (حوالي 10 دقائق على كل جانب).

5. يضاف البصل المقطع نصف حلقات إلى المقلاة. ملح ، فلفل ، يضاف ورق الغار والتوابل الأخرى. يقلى حتى يصبح البصل ذهبي.

6. أضف النبيذ الأبيض واتركه حتى يغلي ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، ولا تغلق الغطاء لمدة 8-10 دقائق ، حتى يتبخر الكحول من النبيذ.

7. غطي المقلاة بغطاء. يُترك على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة حتى ينضج (بعد 60 دقيقة ، تذوق ، يُضاف المزيد من الملح والبهارات إذا لزم الأمر). يضاف النبيذ بشكل دوري ويقلب اللحم.

8. انقل الأرنب النهائي في نبيذ أبيض إلى طبق وقدميه ساخناً مع أي طبق جانبي أو كطبق منفصل.

أرنب في النبيذ الأحمر

وصفة سريعة لا تتطلب النقع المسبق. مع التحضير ، سيستغرق التحضير حوالي ساعتين و 30 دقيقة. النبيذ الأحمر يكمل طعم حساء الأرانب تمامًا. سيكون هناك أيضًا عطر خفيف لطيف.

مكونات:

• لحم الأرانب - 1.3 كجم ؛
• نبيذ أحمر جاف - 350 مل ؛
• زبدة - 50 جرام ؛
• زيت الزيتون - 50 مل ؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة ؛
• طماطم - قطعة واحدة (أو ملعقة كبيرة من معجون الطماطم) ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الملح والفلفل وورق الغار والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.

1. غسل جثة الأرنب جيدًا وإزالة بقايا الدهون والأغشية والأحشاء. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة بحجم بيضة الدجاج. اشطف القطع ، واترك الماء يفرغ ، ثم جففه بالمناشف الورقية (يفضل).

انقع لحم الأرنب في محلول الخل (1 ملعقة كبيرة من الخل لكل 1 لتر من الماء) لإزالة الرائحة المميزة للطرائد. يمكن طهي لحم الأرانب على الفور.

2. نقطع البصل المقشر إلى شرائح.

3. صب الماء المغلي فوق الطماطم ، قم بإزالة القشرة وإزالة البذور. نقطع اللب إلى قطع صغيرة. يمكن استبدال الطماطم بملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

4. قشري فصوص الثوم ، ثم قطعيها إلى قطعتين بسكين.

5. ذوبي الزبدة في قدر عميق أو مقلاة بغطاء. أضف زيت الزيتون.

6. دحرج لحم الأرانب في الدقيق (تجفف القطع ، حتى يختفي القليل من الدقيق).

7. نضع اللحم في مقلاة ساخنة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (حوالي 10 دقائق).

8. اقلبها بشوكة واقلي لحم الأرانب على الجانب الآخر حتى تظهر نفس القشرة الذهبية.

9. أضيفي الطماطم والبصل والثوم. ملح خفيف (من الأفضل إضافة الملح إلى الطبق النهائي). يضاف الفلفل وورق الغار والتوابل الأخرى. تقلى لمدة 10 دقائق.

10. صب النبيذ الأحمر على لحم الأرانب. بعد الغليان ، قللي من قوة التسخين إلى أدنى حد واتركي الغطاء مفتوحًا لمدة 10 دقائق حتى يتبخر الكحول.

11. غطِّ المقلاة بغطاء ، واضبط النار على الحد الأدنى واتركها تنضج. سيكون الأرنب الموجود في النبيذ الأحمر جاهزًا في غضون 90 دقيقة تقريبًا.

في عملية الإطفاء ، سيتبخر جزء من السائل ؛ للتجديد ، يمكنك إضافة النبيذ أو الماء العادي. قلّب من حين لآخر لمنع اللحم من الالتصاق بقاع المقلاة.

12. بعد 60 دقيقة من بدء الطبخ تحت الغطاء ، تذوق اللحم والملح والفلفل إذا لزم الأمر.

13. يتم تقديم الأرنب في النبيذ ساخنًا فقط. يسير الطبق جيدًا مع البطاطس المهروسة والأرز المسلوق.

من بين أطباق المطبخ الفرنسي ، لا يعتبر الأرنب الموجود في النبيذ هو طبق اللحم الوحيد الذي يتم إعداده وفقًا لمبدأ الطبخ في النبيذ. يمكن تذكر الآخرين: coc-au-ven سيئ السمعة () أو لحم البقر المشهور بنفس القدر (لحم البقر في النبيذ). من المحتمل أن يكون تناول الأرانب في النبيذ نظامًا غذائيًا تقريبًا ، على أي حال ، فهو الأكثر حمية من الوصفات المدرجة. يشار إلى هذا الطبق أحيانًا على أنه طبق عيد الميلاد ، ولكنه بالتأكيد سيضيء في مساء يوم من أيام الأسبوع.

يمكنك العثور على العديد من الاختلافات في الوصفة - كل هذا يتوقف على طعم الطباخ. ربما ، من المستحيل بالفعل العثور على الخيار الأكثر تقليدية وأصالة ، الخيار الأكثر "صحة" ، وهل يوجد خيار؟ بعد كل شيء ، الوصفة شعبية ، وأصولها في المطابخ الريفية الصغيرة وفي أيدي ربات البيوت. يُطهى الأرنب بالنبيذ الأبيض وباللون الأحمر ، مع إضافة مجموعة متنوعة من الخضروات والمحاصيل الجذرية ، بجميع أنواع الأعشاب الطازجة والجافة ، مع التوابل والبهارات وبدونها. هذا هو السبب في أن الطبق يبدو منزليًا و "محليًا" ، لأن كل شخص يمكنه إعداده وفقًا لتفضيلاته ، مع مراعاة المبادئ الأساسية للطهي فقط ، والتي سنتحدث عنها.

مكونات

لطهي الأرانب في النبيذ سوف تحتاج:

• نبيذ أحمر جاف 300-350 مل
• أرجل أرنب 3 قطع
• جزر 2 قطعة
• لمبة 1 قطعة
• طماطم 1 كبير و كثير العصير
• زيت زيتون 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• 3 فصوص ثوم
• زعتر أو زعتر 2 أغصان
• ورق الغار 2 قطعة
• دقيق 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

للطبخ ، جثة أرنب كاملة ، مقطعة إلى أجزاء ، مناسبة أيضًا.

كيف تطبخ "أرنب سكران"

اغسل أرجل الأرنب ، واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية ، وافرك بوفرة بالملح والفلفل.

صب الدقيق في كيس بلاستيكي وانقل اللحم هناك. أغلق الكيس ، ورجه حتى يغطي الطحين الأرنب بالتساوي. ثم تخلص من الدقيق الزائد - سوف يأخذ اللحم بقدر ما يحتاج بالضبط. هذه هي النقطة الأولى: دهن اللحم بالدقيق سيحوله إلى اللون البني ، وبعد ذلك سيساعد هذا الدقيق على تكثيف الصلصة.

سخني الزيت في مقلاة واقلي الأرنب فيه على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بينما يقلى الأرنب ، نقطع البصل إلى نصف حلقات.

نفرم الثوم ناعما.

نقطع الجزر إلى شرائح.
أرسل الخضار إلى المقلاة حيث يقلى الأرنب. أضف أوراق الغار والزعتر إليها.

ثم ابشر الطماطم على مبشرة ناعمة حتى يبقى الجلد في يدك.

أضف الصلصة الناتجة إلى المقلاة.

يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين ، ثم يُسكب في النبيذ.

النقطة الرئيسية الثانية في تحضير أرنب طري جدًا في النبيذ هي عملية خياطة طويلة. لذلك ، على الرغم من حقيقة أن هذا اللحم ينضج بسرعة كبيرة ، قم بطهيه لمدة 1.5-2 ساعة.

خلال هذا الوقت ، سوف تغلي الصلصة ، وتصبح أكثر سمكًا ، وسيكتسب الأرنب نفسه لونًا داكنًا شديدًا.

قدم للأرنب ، وتأكد من إضافة الخضار التي تم طهيها بها - سيكون هذا أفضل طبق جانبي. نسكب الصلصة بسخاء فوق الطبق.

إن لحم الأرانب المطبوخ بشكل صحيح ، والأهم من ذلك ، فهو ليس فقط منتجًا صحيًا وغذائيًا ، ولكنه أيضًا منتج لذيذ جدًا. من أجل أن تصبح شهية لحم الأرانب ميزة حقيقية على مائدتك ، من المهم أن تنقع اللحم مسبقًا وتتبله. يمكنك نقع الأرنب في الماء النظيف العادي لمدة 2-3 ساعات ، مع سكب جزء جديد من الماء كل ساعة على اللحم. وسيقدم هذا المقال أشهر وصفات ماء مالح.

كيفية نقع أرنب في النبيذ

يعتبر استخدام الكحول في تحضير التتبيلة من أنجح الاختلافات بين وصفات ماء مالح.

استخدام النبيذ الأبيض

تحضير المكونات التالية:

• لحم الأرانب - 2 كجم
• نبيذ أبيض جاف - 0.6 لتر (اختيار جيد هو نبيذ ريسلينج)
• فلفل أحمر مطحون - ربع ملعقة صغيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• خردل - 1 ملعقة صغيرة

1. يبدأ الطهي بتجهيز اللحوم - يجب نقعها وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم. لا ينبغي عمل شرائح صغيرة جدًا ، لأنك تخاطر بإفراط في تجفيف اللحم أثناء الطهي. من الأفضل أيضًا إزالة العظام الكبيرة.
2. قم بتغطية كل قطعة بالخردل ووضع الذبيحة في وعاء عميق.
3. بعد ذلك ، رش الأرنب بالملح والفلفل واخلط جميع الشرائح جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي.
4. ثم صب الخمر في وعاء مع اللحم واخلط جميع المكونات مرة أخرى.

ماء مالح جاهز. اترك اللحم لمدة 1.5-2 ساعة ، ثم تابع الطهي. بالإضافة إلى الملح والفلفل ، يمكنك استخدام مزيج مسحوق من جذور الكرفس والبقدونس. الثوم والفلفل الأسود والأبيض سيضيفون أيضًا طعمًا لذيذًا إلى اللحم. يجب تقطيع البهارات وخلطها بالملح واللحوم المبشورة. ثم صب النبيذ الأبيض على الأرنب واتركه لمدة ساعتين.

استخدام النبيذ الأحمر

مكونات الوصفة:

• أرنب - 1.5 كجم من الذبيحة المقطوعة
• نبيذ أحمر جاف - 0.5 لتر
• الثوم - 4 فصوص
• بقدونس - 30 جم
• سيقان الزعتر - 12 قطعة
• بصل - 0.5 رأس
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح وفلفل أسود مطحون

1. اغسل جثة الأرنب وجففها (امسحها بمناشف ورقية) وقطّعها إلى قطع متوسطة الحجم.
2. انزع القشرة من الثوم وقطّعها ناعماً.
3. أنت تقطع البقدونس. يمكن تقطيع أغصان الزعتر أو نشرها كاملة بين شظايا الأرانب.
4. ضع الثوم والبهارات والملح والفلفل في وعاء صغير.
5. أضف خليط التوابل المحضر إلى اللحم. اخلطي جميع المكونات جيدًا.
6. يُقطع الجزر والبصل إلى حلقات متوسطة الحجم ويوضعان أيضًا في وعاء به اللحم.
7. ثم صب النبيذ مع الأرنب.

وقت النقع - 7-8 ساعات. إذا كان سيتم تقديم اللحم على العشاء ، قم بإعداد التتبيلة في الصباح. إذا كان الأرنب مستعدًا لتناول الإفطار ، فإن الجثث الموجودة في ماء مالح تبقى طوال الليل. بديل البقدونس بالزعتر هو إكليل الجبل.

كيفية قطف أرنب في الخل

لتحضير التتبيلة ، ستحتاج إلى:

• الخل (تفاح ، نبيذ أو عادي 9 ٪) - 2 ملعقة كبيرة
• ماء - 1 لتر
• الثوم - 2 فصوص
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل (المطحون الأحمر والأسود) - 2 قرص لكل منهما
• الفلفل - 5 كرات
• الفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة
• بقدونس - 0.5 ملعقة صغيرة
• ورقة الغار - 1-2 قطعة
• يمكن إضافة الريحان وإكليل الجبل إذا رغبت في ذلك.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

1. قطع جثة الأرنب إلى أجزاء (1.5-2 كجم).
2. في وعاء تتبيل ، اخلطي التوابل والملح وفصوص الثوم المفرومة ناعماً.
3. يُمزج خليط اللحم والبهارات. أنت تخلط المكونات.
4. في وعاء منفصل ، اخلطي الماء والخل.
5. يضاف الماء المحضر إلى اللحم المبشور بالبهارات.
6. هناك يمكنك أيضًا إرسال ورقة غار وبصل مقطوع إلى نصف حلقات.

وقت النقع - ساعة واحدة (إذا لم يتم نقع اللحم من قبل ، يزداد وقت النقع إلى 3 ساعات).

كيفية مخلل أرنب في الكفير

تحضير المكونات التالية:

• جثة الأرنب - 1.5-2 كجم
• الكفير - 0.5 لتر
• خردل ديجون - 1 ملعقة كبيرة
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة
• بصل - 1-2 قطعة
• التوابل - حسب تقديرك (إكليل الجبل ، والريحان ، والبقدونس ، والطرخون ، والأوريغانو ، والقفزات ، والزعتر ، والفلفل الحلو)
• فلفل أسود مطحون ، ملح

1. في وعاء منفصل ، اخلطي البهارات المقطعة والخردل والكفير وزيت الزيتون.
2. الملح والفلفل التكوين الناتج.
3. في التتبيلة المعدة ، ضعي الأرنب إلى قطع. اخلطي جميع المكونات جيدًا.
4. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ونرسلها أيضًا إلى اللحم.
5. ضع أطباق اللحم في البرد لمدة 3 ساعات على الأقل (أفضل - في الليل).