سلطات الشتاء. سلطات الكوسة لفصل الشتاء. سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء "فكونوتا"
يتذكر الكثير منا الأوقات التي كان فيها حفظ السلطات إحدى الطرق القليلة للحفاظ على مذاق الخضروات المفضلة لديك حتى تتمكن عائلتك من الاستمتاع بوجبة خفيفة لذيذة خلال فصول الشتاء الروسية القاسية. تمر السنوات ، وتتغير الأوقات ، وتفضل ربات البيوت الشابات بشكل متزايد الخضار المجمدة ، لكن ربات البيوت الحديثات الحقيقيات يصنعن دائمًا أنواعًا مختلفة من السلطات لفصل الشتاء لجعل الحياة أسهل في المطبخ.
بعد كل شيء ، يجب أن تعترف أنه عند طهي الأول والثاني ، لا يوجد دائمًا وقت كافٍ لإعداد سلطة. وهكذا ، افتح جرة من سلطة الفلفل ، أو سلطة الباذنجان ، ووجبة كاملة جاهزة! أصدقائي الأعزاء ، أوجه انتباهكم إلى السلطات اللذيذة لفصل الشتاء الذي أعددته منذ أكثر من عام. يتم اختبار جميع الوصفات بنفسي واختبارها من قبل أصدقائي.
نقدم هنا وصفات سوفيتية تستخدمها أمي وجدتي ، بالإضافة إلى وصفات حديثة لحفظ السلطات لفصل الشتاء. إذا كان لديك وصفات سلطة خاصة بك لفصل الشتاء ، فيرجى إخبارنا عنها في التعليقات.
سلطة "موسكو" لفصل الشتاء بالخضروات
كتبت كيف لطهي سلطة "موسكو" لفصل الشتاء من الخضار.
سلطة مع الملفوف والتفاح لفصل الشتاء
الملفوف والجزر والبصل والفلفل والطماطم والتفاح - هذه المكونات تسير بشكل جيد مع بعضها البعض ، وتحصل على سلطة لذيذة وجميلة. سأخبرك أكثر - يمكنك إغلاق مثل هذه السلطة مع الملفوف والتفاح لفصل الشتاء. صدقوني ، سوف يفاجئ هذا الحفظ كل محبي الخضروات. يمكن تقديم السلطة كمقبلات أو كطبق جانبي - تتناسب مع أي طبق لحم. شاهد كيف تطبخ.
سلطة كوسة حارة لفصل الشتاء
سلطة الكوسا الحارة لفصل الشتاء بدون تعقيم هي طريقة تحضير لذيذة في المنزل ، سهلة التحضير ومتاحة للجميع. لن تحتاج إلى الكثير من الوقت لهذه الوصفة. من الضروري فقط طهي الكوسة في خليط من الطماطم والفلفل والثوم المفرومة ، ثم لف السلطة في الجرار. شاهد كيف تطبخ.
سلطة خضار لفصل الشتاء "جاليا"
نحن نعد سلطة خضروات لذيذة لفصل الشتاء. نظرًا لوجود عدد كبير من الخضار ، فإن الحفظ كثير العصير ورائحة. ينسجم جيدًا مع الدورات الثانية من اللحوم أو الدواجن أو الأسماك. ستكون مقبلات الخضار إضافة رائعة لأطباق البطاطس أو الأرز أو المعكرونة. كيف تطبخ ، انظر.
سلطة الخيار الشتوي "أصابع السيدة"
هذه الوصفة لها فوائد عديدة. أولاً ، تبين أن سلطة الخيار هذه لفصل الشتاء لذيذة جدًا. ثانياً ، يتم تحضيره ببساطة شديدة وبسرعة نسبية. ثالثًا ، ليس فقط الخيار متوسط الحجم ، والذي عادة ما يدخل في الحفظ ، مناسبًا له: يمكنك صنع مثل هذه السلطة من الخيار المتضخم لفصل الشتاء. ورابعًا ، هذا الفراغ له اسم جميل جدًا وعطاء - "أصابع السيدة" (نظرًا لشكل الخيار المقطّع). كيف لطهي سلطة شتوية من خيار ليدي فينجرز ، انظر.
سلطة خضار لفصل الشتاء في كوبان
هذه المرة أريد أن أقدم لكم سلطة خضار لفصل الشتاء مع الباذنجان والكوسا ، وكذلك الفلفل والطماطم. كما تفهم ، فإن مثل هذا المزيج من المكونات محكوم عليه بالنجاح ببساطة! بالمناسبة ، يسمى هذا الحفظ - سلطة الخضار لفصل الشتاء في كوبان: هكذا تم تسجيله في كتاب الطبخ الخاص بوالدتي. لذلك تم اختبار هذه الوصفة في عائلتنا منذ سنوات عديدة ونحن جميعًا نحبها كثيرًا. شاهد كيف تطبخ.
سلطة الكوسة والخيار مع الكاتشب الحار
أوجه انتباهكم إلى سلطة جديدة من الكوسة والخيار مع كاتشب الفلفل الحار. يمكنك تغيير نسب الخيار والكوسا في السلطة حسب تقديرك ، لكنني ألتزم "بالوسط الذهبي" في الوصفة ، وأضيف الخضار 50/50. وصفة سلطة الكوسة والخيار بسيطة للغاية ، ولكن لكي يتحول الخيار النهائي والكوسا إلى مقرمش ، فأنت بحاجة إلى العبث بتعقيم البرطمانات بالفراغات. انظر الوصفة مع الصورة.
سلطة الفلفل البلغاري لفصل الشتاء مع الجزر
أنا حقًا أحب الحفظ البسيط - عندما تكون المكونات متاحة ، وتكون عملية الطهي نفسها سهلة للغاية ، ولكن في النهاية تصبح لذيذة وشهية للغاية. وصفة سلطة الفلفل الحلو لفصل الشتاء مع الجزر ، والتي أريد أن أخبركم عنها ، هي بالضبط. إنه لمن دواعي سروري حقًا طهيه - بدون تعقيم ، ببساطة وبسرعة. وصفة مع الصورة انظر
سلطة الكرنب لفصل الشتاء "Ryzhik"
سلطة بسيطة ولذيذة لفصل الشتاء من الكرنب "Ryzhik" (بدون تعقيم) ستنال إعجاب جميع محبي الاستعدادات الشتوية. يمكنك رؤية الوصفة بالصور خطوة بخطوة.
قل لي ، هل ستغلق سلطة الخيار لفصل الشتاء؟ تعجبني حقًا هذه الفكرة: فتحت جرة - ووجبة خفيفة رائعة أو طبق جانبي لذيذ جاهز. هناك الكثير من الوصفات لمثل هذا الحفظ ، لكنني قررت هذا العام أن أبدأ بسلطة من الخيار والبصل والشبت لفصل الشتاء باسم "جاليفر" المضحك.
لقد أحببت حقًا أن العملية بسيطة ، وعلى الرغم من أن الخيار يحتاج إلى نقع لمدة 3.5 ساعة ، إلا أن جميع الإجراءات الأخرى لا تتطلب الكثير من الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، فإن سلطة الخيار والبصل لفصل الشتاء بدون تعقيم ، مما يبسط الوصفة بشكل كبير. يمكنك معرفة كيفية طهي سلطة الخيار لفصل الشتاء باستخدام بصل جاليفر.
سلطة كوسة لفصل الشتاء مع معجون الطماطم والثوم
إذا كنت تحب تحضير الكوسا البسيط لفصل الشتاء ، فأنت بالتأكيد ستحب سلطة الكوسة الخاصة بي لفصل الشتاء مع معجون الطماطم والثوم. يكمن جمال وصفة سلطة الكوسة الشتوية في بساطتها والحد الأدنى من المكونات. نحتاج فقط إلى الكوسة ومعجون الطماطم والثوم. وصفة مع الصورة.
سلطة الباذنجان لفصل الشتاء مع الأرز
لنعد سلطة الباذنجان لفصل الشتاء مع الأرز ، وستكون شركة الباذنجان الفخورة والأرز التقليدي: الطماطم والفلفل الحلو والبصل والجزر والتوابل. مثل هذه السلطة الشتوية مع الأرز والباذنجان هي مقبلات رائعة وطبق نباتي كامل. ستكون سلطة الباذنجان الشتوية بشكل خاص لفصل الشتاء مع الأرز ذات صلة في المنشور: تحتاج فقط إلى تسخين محتويات الجرة والعشاء الشهي جاهز! وصفة مع الصورة.
سلطة الخيار "Latgalian" الشهيرة لفصل الشتاء
إذا كنت بحاجة إلى وصفة بسيطة ولذيذة لسلطة الخيار مع البصل لفصل الشتاء ، فاحرص على الانتباه إلى سلطة الخيار "Latgalian" هذه. لن يكون هناك شيء غير عادي في التحضير نفسه ، كل شيء بسيط وسريع للغاية. النقطة الوحيدة: يتم تضمين الكزبرة في ماء مالح لسلطة خيار Latgale. تضفي هذه التوابل على السلطة طعمًا خاصًا ، مع التركيز على المكونات الرئيسية جيدًا. يمكنك مشاهدة الوصفة بالصور.
إذا كنت تبحث عن سلطة خيار خفيفة لفصل الشتاء ، فهذه الوصفة هي بالضبط ما تحتاجه! سلطة الخيار المخلل لفصل الشتاء مع الفلفل الحلو والجزر والبصل سترضي حتى أكثر عشاق حفظ الخيار الموسمي تطوراً. أنا متأكد من أنه في فصل الشتاء ، ستحظى سلطة الخيار هذه لفصل الشتاء في الجرار بشعبية كبيرة: اتضح أنها جميلة ولذيذة جدًا. انظر الوصفة بالصور.
سلطة القرنبيط لفصل الشتاء مع الفلفل والبصل
كتبت كيف تعد سلطة القرنبيط لفصل الشتاء بالفلفل الحلو والبصل (وصفة بالصور خطوة بخطوة) .
سلطة الباذنجان لفصل الشتاء "الخريف"
كيف لطهي سلطة الباذنجان لفصل الشتاء "الخريف" ، يمكنك أن ترى.
سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء "زهرة السبع وردات".
وصفة سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء "زهرة الزهور السبعة" ، يمكنك أن ترى .
سلطة الكوسا اللذيذة والحارة للغاية ستنال إعجاب جميع محبي التتبيلات الحلوة والحامضة. الكوسة في السلطة مقرمشة ، على الرغم من حقيقة أنها فقدت لونها الأخضر الزاهي قليلاً بعد المعالجة الحرارية. وصفة مع الصور خطوة بخطوة .
يمكن الاطلاع على وصفة سلطة كوسة Ankle Bens الشهيرة.
سلطة الخيار الجورجية لفصل الشتاء
كتبت كيف أطبخ سلطة الخيار لفصل الشتاء بالجورجية.
سلطة الباذنجان لفصل الشتاء "Vkusnotiischa"
لقد كنت أستخدم وصفة سلطة الباذنجان هذه لفصل الشتاء منذ أكثر من عام ، وفي كل مرة أكون سعيدًا جدًا بالنتيجة. أولاً ، تعجبني طريقة تحضير مثل هذه السلطة الزرقاء - فهي بسيطة وسريعة بما فيه الكفاية ، ولا يوجد تعقيم ، ولا يستغرق تحضير المكونات الكثير من الوقت. ثانيًا ، تبين أن السلطة مشرقة جدًا وفاتحة للشهية ، بحيث يمكن تقديمها بأمان ليس فقط للمنزل ، ولكن أيضًا للضيوف. انظر الوصفة مع الصورة.
سلطة البنجر لفصل الشتاء "الينكا"
سلطة جذر الشمندر اللذيذة والبسيطة لفصل الشتاء تحمل الاسم الروسي الجميل "Alenka" سوف تروق لجميع محبي ليس فقط البنجر ، ولكن أيضًا سلطات الخضار. تطل على الوصفة .
سلطة لفصل الشتاء من الخضار "احترس ، الفودكا!"
ستجذب سلطة بسيطة جدًا ولذيذة لفصل الشتاء جميع محبي الحفظ الكلاسيكي. نسب بسيطة ومريحة ، وكمية متوازنة من البهارات والخل تجعل هذه السلطة واحدة من أنواع الحفظ المفضلة لدى العديد من أقاربي. وصفة مع الصور خطوة بخطوة.
يمكن حصاد جميع أنواع السلطة من ظهور الخضروات لمحصول جديد حتى أواخر الخريف.
كل سلطة هي إضافة جيدة لأي طبق لحم أو دواجن أو سمك.
2-3 ملاعق كبيرة من السلطة المضافة إلى الحساء أو حساء الملفوف أو البرش ستغير مذاقها وتعطي الدورات الأولى طعمًا خاصًا.
1. سلطة "الشاب"
منتجات:
1. القرنبيط - 2 كجم.
2. جزر - 1.8 كجم.
3. فلفل حلو - 3 كجم.
4. سكر - 300 غرام.
5. ملح - 100 غرام.
6. خل 6٪ - 300 مل.
طريقة طهي سلطة "مولودشيك":
قسّم القرنبيط إلى أزهار ، واحرقها بالماء المغلي.
نقطع الفلفل إلى مكعبات أو جزر على شكل نجوم أو كما يحلو لك.
ضعي جميع الخضار في قدر ، ورشي الملح والسكر واتركيها لمدة 24 ساعة.
اخلطي العصير مع الخل والزيت النباتي.
انشر خليط الخضار في برطمانات ، سخن الحشوة واسكبها في مرطبانات.
تعقيم الجرار لمدة 12-15 دقيقة.
2. سلطة الخضار
منتجات:
1. ملفوف - 5 كجم.
2. بصل وجزر وفلفل ألوان مختلفة - 1 كجم لكل منهما.
3. زيت نباتي - 0.5 لتر.
4. الخل 6٪ - 0.5 لتر.
5. ملح - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
6. سكر - 350 غرام.
طريقة تحضير سلطة الخضار:
ابشري الجزر على مبشرة خشنة ، اقطعي الكرنب والفلفل إلى شرائح ، والبصل إلى حلقات أو نصف حلقات.
ضعي كل شيء في مقلاة كبيرة مطلية بالمينا مع التحريك من حين لآخر واتركيها لمدة 12 ساعة.
رتب السلطة في مرطبانات جاهزة ، وأغلقها بأغطية من النايلون.
يخزن في الثلاجة أو القبو. عند استخدام السلطة ، لا تتبل بأي شيء ، فهي تحتوي على كل شيء.
3. سلطة "احتياطي الذهب"
منتجات:
1. طماطم - 4 كجم.
2. جزر - 2 كجم.
3. البصل - 1 كجم.
4. البنجر - 1 كجم.
5. خلاصة الخليك 70٪ - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
6. زيت نباتي - 0.5 لتر.
7. إسبرط مملح - 2 كجم.
8. ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (اختياري)
9. سكر - 18 ملعقة كبيرة. ملاعق
طريقة طهي سلطة "جولدن ريزيرف":
مرري الطماطم عبر مفرمة اللحم.
صر البنجر والجزر.
يُقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات.
تُطهى جميع الخضار (باستثناء الطماطم) في الزيت لمدة 15-20 دقيقة.
ثم تضاف الطماطم وتطهى لمدة ساعتين.
قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي ، أضيفي الإسبرط والسكر والخل ، رتبيها في برطمانات ولفيها.
4. سلطة "كوسة - برميل بارد"
منتجات:
1. كوسة - 3 كجم.
2. طماطم - 1.6 كجم.
3. الثوم - 2 رأس
4. سكر - 1 كوب
5. مائدة خل 6٪ - 1 كوب
7. ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
طريقة طهي سلطة "كوسا - برميل بارد":
تقطع الكوسة إلى مكعبات.
1 كغ من الطماطم مقطعة إلى شرائح
مبشور 600 غرام طماطم.
مرر الثوم من خلال مكبس.
اخلطي كل شيء (ما عدا الثوم) ، وتبليه بالسكر والملح والخل والزيت واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
في نهاية الطهي ، أضيفي الثوم واخلطيهم مرة أخرى.
رتب السلطة في برطمانات سعة 0.5 لتر وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة. نشمر.
5. سلطة "وليمة للعالم كله"
منتجات:
1. كوسة مقشرة - 3 كجم.
2. فلفل حلو - 4 قطع.
3. الثوم - 100 غرام.
4. معجون الطماطم - 360 غرام.
5. سكر - 1 كوب
6. زيت نباتي - 1 كوب
7. ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
8. فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة صغيرة
9. الماء - 1 لتر
كيف تصنع وليمة للسلطة العالمية:
مرر الخضار عبر مفرمة اللحم.
يخفف معجون الطماطم في 1 لتر من الماء ويضاف السكر والملح والفلفل والزيت النباتي ويخلط مع الخضار ويوضع على النار.
من لحظة الغليان ، يُطهى لمدة 30 دقيقة. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضف 1 ملعقة صغيرة من الخل 70٪.
رتب السلطة الساخنة في برطمانات جاهزة ولفها.
6. سلطة الكوسة والفاصوليا
منتجات:
1. كوسة - 3 كجم.
2. الفاصوليا الخضراء - 2 كجم.
3. فلفل بلغاري - 1 كجم.
4. الخضر - 0.5 كجم.
5. فلفل حار حسب الرغبة
لمحلول ملحي:
1. الماء - 1.5 لتر
2. الثوم - 150 غرام.
3. الخل 6٪ -0.5 لتر
4. ملح - 150 غرام.
5. سكر - 250 غرام.
6. زيت نباتي - 350 غرام.
طريقة عمل سلطة من الكوسا والفاصوليا:
تُقطع الخضار بخشونة وتُسكب المحلول الملحي المغلي.
تغلي لمدة 30 دقيقة ، وتوضع في برطمانات وتلف.
7. سلطة الباذنجان
منتجات:
1. الباذنجان - 2 كجم.
2. فلفل بلغاري - 1.5 كجم.
3. الطماطم - 1.5 كجم.
4. البصل - 1 كجم.
5. الثوم - 200 غرام.
6. الخضر (البقدونس والكزبرة)
7. زيت نباتي - 250 غرام.
8. ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
9. خلاصة الخليك 70٪ - 1 ملعقة صغيرة
طريقة عمل سلطة الباذنجان:
قطع الباذنجان والفلفل البلغاري إلى شرائط في الطول.
قشري الطماطم وقطعيها إلى شرائح أو مكعبات.
نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ابشر الثوم أو مرر من خلال مكبس.
يقطع الخضر. اخلطي كل شيء وأضيفي الملح والزيت النباتي وجوهر الخل (اختياري).
اطبخي لمدة 30-40 دقيقة ، رتبيها في برطمانات جاهزة ولفيها.
8. سلطة الباذنجان "بعجلات"
منتجات:
1. الباذنجان - 1.5 كجم.
2. البصل - 500 غرام.
3. الجزر - 500 غرام.
4. طماطم - 1 كجم. (بدلاً من ذلك ، يمكنك تناول 500 جرام من الطماطم الحمراء و 500 جرام من الفلفل الحلو و 2 من تفاح أنطونوف الكبير)
5. زيت عباد الشمس - 1.5 كوب
6. ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
7. سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
8. أرز مسلوق - 1 كوب
طريقة طهي سلطة الباذنجان "بالعجلات":
يُغسل الباذنجان ويُحرق بالماء المغلي ويُقشر ويُقطّع إلى عجلات بسمك 2 سم.
يرش الملح ويترك لمدة 15-20 دقيقة لتحرير المرارة.
يُقلى في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، وفرم البصل جيدًا ، وقطع الطماطم والفلفل والتفاح إلى شرائح.
يُقلى الجزر والبصل بشكل منفصل في الزيت النباتي ويُوضع في قدر.
أضيفي الطماطم والفلفل والتفاح وعجلات الباذنجان واسكبي الزيت المتبقي.
يُغلى الخضار ويُضاف الملح والسكر ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 40-45 دقيقة.
10 دقائق قبل نهاية الطهي ، يضاف الأرز. رتب في برطمانات جاهزة ولفها.
9. سلطة "بلدي الأزرق"
منتجات:
1. الباذنجان - 5 كجم.
2. ملفوف - 1.5 كجم.
3. الجزر - 0.5 كجم.
4. الثوم - 200 غرام.
5. الخل 6٪ -250 غرام.
6. فلفل بلغاري - 4 قطع.
7. فلفل حار وملح حسب الرغبة
كيف أطبخ سلطة "بلدي الأزرق":
يُسلق الباذنجان كاملًا ويُبرد ويُقطّع إلى حلقات.
نقطع الملفوف جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
نفرم الثوم ناعما. قطع الفلفل البلغاري المر إلى شرائح.
تخلط جميع الخضروات ، وتسكب فوق الخل وتترك لمدة ساعة.
يقلب كل 15 دقيقة لمدة ساعة.
ثم قم بطيها في مرطبانات جاهزة وأغلقها ببراغي أو أغطية نايلون.
احفظها بالثلاجة.
10. سلطة "يرالاش"
منتجات:
1. الباذنجان - 10 قطع.
2. فلفل بلغاري - 10 قطع
3. البصل - 10 قطع.
4. الثوم - 5 فصوص
5. طماطم - 10 قطع.
6. الفلفل الحار - 1 جراب
7. سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
8. ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
9. زيت عباد الشمس عديم الرائحة - 200 مل.
كيف تطبخ سلطة يرالاش:
لا يقشر الباذنجان ، ويقطع إلى دوائر بسمك 1 سم ، ويوضع في ماء مملح.
يُغلى المزيج ويُصفى الماء. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح ، ومر إلى حلقات ، يقطع الثوم.
قطعي الطماطم. اخلطي جميع الخضار وأضيفي الملح والسكر والزبدة واطبخي لمدة 40 دقيقة.
قبل انتهاء الطهي بـ 10 دقائق ، ضعي ملعقة صغيرة من الخل بنسبة 70٪.
ضع الكتلة في برطمانات جاهزة ولفها بدون تعقيم.
غطي البرطمانات دافئة واتركيها لمدة 5-6 ساعات.
11. سلطة في Luzyansky
منتجات:
1. طماطم حمراء -1 كجم.
2. خيار - 1 كجم.
3. البصل - 1 كجم.
4. زيت عباد الشمس - 300 غرام.
5. صلصة الطماطم - 250 غرام.
6. ملح حسب الرغبة
كيف تطبخ سلطة Luzyansky:
تُمرر الطماطم والخيار والبصل في مفرمة اللحم وتوضع في قدر.
يُسكب الزيت وصلصة الطماطم. ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة.
يُملح حسب الرغبة ويوضع في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى لينضج.
ضع في البرطمانات ، يمكنك لفها ، أو يمكنك إغلاقها بأغطية من النايلون.
يخزن في الثلاجة أو القبو.
من الكمية المحددة من المنتجات ، يخرج 6 عبوات سعة نصف لتر.
يمكن إضافة السلطة إلى الأطباق الجانبية ، والتي تستخدم في صنع البيتزا ، كما يمكن دهنها على السندويشات.
12. سلطة "متعة الصيف"
منتجات:
1. فلفل حلو - 5 كجم. مقطعة إلى 4-6 قطع ،
2. الجزر - 15 قطعة.
3. الطماطم - 3 كجم.
4. الثوم - 2 رأس
5. البقدونس - 1 حفنة
6. زيت نباتي - 0.5 لتر
7. سكر - 1 كوب
كيف تطبخ بهجة سلطة الصيف:
ابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. مرري 3 كجم من الطماطم في مفرمة اللحم.
قم بتمرير الثوم من خلال مكبس أو مرر عبر مفرمة اللحم مع الطماطم ، اقطع البقدونس جيدًا.
ضعي كل شيء في وعاء كبير ، أضيفي الزيت النباتي والسكر والملح حسب الرغبة ، وضعيها على النار واطهيها من لحظة الغليان لمدة 40-50 دقيقة.
رتب السلطة الساخنة في برطمانات جاهزة ولفها بأغطية معدنية. لفه واتركه ليبرد لمدة 7-8 ساعات.
13 - سلطة "كوبان"
منتجات:
1. فلفل حلو - 5 كجم.
2. الطماطم الناضجة - 2.5 كجم.
3. الثوم - 300 غرام.
4. زيت نباتي - 300 مل.
5. ملح - 100 غرام.
6. سكر - 200 غرام.
7. خل 70٪ - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
8. البقدونس - 100 غرام.
9. فلفل أسود حسب الرغبة
كيف تطبخ سلطة "كوبان":
اغسل الفلفل الحلو المقطّع إلى 3-4 قطع.
في وعاء واسع نضع البقدونس المفروم والثوم والفلفل الحار والطماطم المفرومة ويضاف الملح والسكر ويصب الزيت.
يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
تُغمس شرائح الفلفل الحلو في كتلة الغليان ، يُسكب الخل ويُطهى لمدة 10 دقائق.
عندما تكون ساخنة ، انشر السلطة في مرطبانات جاهزة ولفها.
14. سلطة "الحديقة الكاملة"
منتجات:
للحصول على جرة سعة 3 لتر ، ستحتاج إلى:
1. خيار صغير - 8 قطع.
2. طماطم بنية - 3 قطع.
3. القوس - 2 قطعة.
4. الثوم - 4 فصوص
5. جذر البقدونس ، ساق الكرفس ، جذر الفجل الرقيق ، مظلة الشبت ، 2-3 حبات من الفلفل الحلو.
6. الكرنب
للتعبئة: 1.5 لتر ماء ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر بدون شريحة.
طريقة عمل سلطة الحديقة الكاملة:
يقطع الملفوف. ضعي الخضار في مرطبان ، املأ الفراغات بالكرنب.
املأ البرطمان بالحشوة وقم بتعقيمه لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 85 درجة.
أضف 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخل 9٪.
نشمر ونقلب ولف ونترك لتبرد تمامًا.
لا تهدأ الخلافات حول الفائدة أو الغياب التام للفيتامينات في سلطات الخضروات المعلبة. يُزعم أن المعالجة الحرارية ، بطريقة أو بأخرى ، تقتل معظم العناصر النزرة المفيدة فيها. شئنا أم أبينا ، لكن سلطة في الشتاء في إناء على المائدة ، أو توابل خضروات للحوم ، فإن الدواجن هي أفضل مكمل لقائمة الشتاء ، وهي فقيرة بالفيتامينات والألوان. وإلى جانب ذلك ، إنه لذيذ. فلماذا لا نصنع ، خلافا لرأي الآخرين ، عدة برطمانات من هذه المخللات ، خاصة إذا كان حصاد الخضار في البلاد ناجحًا؟تعليب السلطات
: تحضير البرطمانهذه هي التفاصيل الدقيقة للحفاظ على السلطة ، والتي قد تكون مفيدة لك في عملك. لتحضير الأطباق (البرطمانات) ، اغسلها جيدًا بصودا الخبز. ثم اشطفه جيدًا. من الأفضل وضع برطمانات التعقيم في الفرن. توضع في فرن بارد على صينية خبز. ثم يجب تشغيل الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 100 درجة. اكتمل تعقيم البرطمانات.
يجب أيضًا تحضير أغطية الجرار. نخرج الحلقات المطاطية لهم ونغسل الأغطية ونسكب الماء المغلي مع الأربطة المطاطية. الجميع. في هذه المرحلة ، تكون إناء التعليب الخاص بك جاهزًا للاستخدام.
حفظ السلطات
: توصيات عامةطريقة رائعة لحفظ السلطات في الفرن بدلاً من الماء. النصيحة صادقة تماما. في الماء ، في الأواني الكبيرة ، تسعى الجرار دائمًا إلى الانفجار ، ومن الصعب التنبؤ بدرجة الحرارة ، كما أنه من الصعب إزالة الجرار من الماء المغلي. يمكنك أيضًا سرد الكثير من عيوب طريقة تعقيم العلب هذه.
سواء كان فرنًا. نضع السلطة في مرطبانات جاهزة ، ونغطيها بأغطية بدون أشرطة مطاطية حتى الآن ، ونضع على صفيحة خبز على مسافة صغيرة بين بعضنا البعض ، ونشغل الفرن عند درجة حرارة دقيقة تبلغ 100-120 درجة. وقت التعقيم 20 دقيقة. هذا كل شئ! نخرج ورقة الخبز مع البنوك. نشمر الأغطية بشرائط مطاطية. علاوة على ذلك ، كما اعتدت أن تفعل ، نبرد ، على سبيل المثال ، "تحت معطف من الفرو" مع وضع الأغطية لأسفل وننقل في اليوم التالي إلى القبو أو المخزن.
وصفة سلطة الخضار
على سبيل المكافأة ، إليك وصفة لسلطة خضروات قوس قزح المعلبة. بالنسبة له ، ستحتاج إلى خيار صغير قوي ، طماطم ، فلفل حلو حلو بألوان مختلفة ، كوسة ، يمكنك القرع. يأخذ الخيار والطماطم جزأين ، والباقي من الخضار واحدًا تلو الآخر. ستحتاج أيضًا إلى البقدونس (الخضر) والكرفس (الجذر) والشبت (المظلات) وزوج من أوراق الغار والفلفل الأسود والماء والكثير من حامض الستريك.
نتحدث عن كمية الحمض والأحجام الأخرى لكل جرة واحدة سعة ثلاثة لترات. في قاعها تحتاج إلى وضع البقدونس والكرفس والشبت والبقدونس و 4-5 حبات الفلفل. الآن نضع الخيار في القاع ، ونضع فوقها الطماطم فوق القرع ، وبين الصفوف التي توضع البقدونس والشبت.
دعونا نجهز ماء مالح الآن. قم بإذابة 4 ملاعق كبيرة من حامض الستريك في 1.3 لتر من الماء. يُغلى المزيج ويُترك ليبرد حتى يسخن. صب الخضار ، ولكن ليس في الأعلى ، الشيء الرئيسي هو أنها مغطاة في الجرة. نقوم ببسترة البرطمانات بطريقة مناسبة (في الماء أو في الفرن) لمدة 20-25 دقيقة. ثم قم بلفها ووضعها في الثلاجة.
تحياتي أيها القراء الأعزاء. الخريف قادم وحان وقت تحضير السلطات لفصل الشتاء. ما زلنا نتذكر كيف كانت حتى أمهاتنا وجداتنا يحضرون دائمًا الخضار لفصل الشتاء في الجرار.
يمكن ببساطة فتح هذه السلطات ووضعها في وعاء سلطة ، أو يمكنك تحضير أطباق أخرى بناءً عليها ، كاملة ، كما يقولون.
كل شيء ، بالطبع ، سيعتمد فقط على نوع السلطة التي تحضرها لفصل الشتاء. وكم عدد الأنواع الموجودة ... نعم ، فقط لا تحسب. بعد كل شيء ، لا تزال هناك وصفات قديمة ، والعديد من الأنواع الحديثة.
بالطبع ، أصبح من الأسهل اليوم الذهاب وشراء الخضار والأعشاب الطازجة من السوبر ماركت وطهي شيء ما. ولكن إذا كان لديك حديقتك الخاصة ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى حفظ المحصول ، على سبيل المثال ، في شكل سلطات.
شخص ما منذ زمن سحيق يعد نفس السلطة كل عام. لكن يمكنك التجربة. على سبيل المثال ، اصنع بضع علب من السلطات الجديدة وجربها في الشتاء. يمكنك صنع سلطات خاصة لطاولات العطلات.
بشكل عام ، سنخبرك في هذه المقالة كيف نقوم نحن وجداتنا بصنع السلطات ، وفي المقالات التالية سنحاول طهي شيء جديد ، ولكن تم إثباته مسبقًا))))
سلطة الفلفل مع الجزر.
كثير من الناس يجعلون هذه السلطة بسيطة للغاية. لكننا نملأها بعصير الطماطم الذي نعده أنفسنا مسبقًا. حسنًا ، مقدمًا ، إذا لم يكن هناك عصارة. إذا كان الأمر كذلك ، فسيتم تبسيط العملية.
سلطة الفلفل مع الجزر
سنحتاج:
- فلفل بلغاري - 4 كجم ؛
- جزر - 1 كجم ؛
- بصل - 1.5 كجم ؛
- فلفل حار - 1-2 قطعة.
للصلصة:
- عصير طماطم - 4 لتر ؛
- خل 9٪ - 200 مل ؛
- سكر - 220 جم ؛
- ملح - 2.5 ملاعق كبيرة (مع شريحة) ؛
- ورقة الغار - 10 قطع ؛
- البازلاء البهارات - 10 قطع ؛
- زيت نباتي - 350 مل.
نبدأ التحضير بالطبع مع الفلفل. نختار الطمي السمين أو الأحمر أو الأصفر الأحمر. يعطي الخضر طعمًا خاطئًا ، ولا نستخدمه أبدًا.
اشطف الفلفل وقشره جيدًا ، ثم اشطفه مرة أخرى.
قطع البصل إلى نصف حلقات.
يجب أن يبشر الجزر على مبشرة خشنة.
قطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة كما يتضح بشكل عام.
يُسكب عصير الطماطم والخل والزيت النباتي في قدر ذات قاع سميك. نضع الملح والسكر والبهارات والفلفل المر ، وورق الغار هناك.
اشعل النار واتركها حتى الغليان.
الآن نضع الفلفل والبصل والجزر في المقلاة. امزج كل شيء واتركه ليغلي مرة أخرى. بعد خفض الحرارة واطبخي لمدة 10 دقائق تحت غطاء مغلق.
نضع الفلفل في القدر افتح وحرك واطبخ لمدة 20-25 دقيقة أخرى مع فتح الغطاء.
بعد أن نرفع القدر عن الحرارة ونضعه في برطمانات نظيفة ومعقمة. نغلق الجرار على الفور.
ضع الجرار على الجفن وقم بتغطيتها ببطانية الآن ضع الجرار على الجفن وقم بتغطيتها ببطانية دافئة. دع البرطمانات تبرد تمامًا (لمدة يوم تقريبًا). ثم يمكنك تخزينها في مكان مظلم.
سلطة لفصل الشتاء مع الفول.
هذه السلطات لفصل الشتاء من الخضار ستكون دائمًا في متناول اليد. على سبيل المثال ، نصنع حساء من سلطة بالفاصوليا. تضاف أحيانا إلى أطباق اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، مثل هذه السلطة جيدة للأكل ومثل هذا لذيذ جدا.
سلطة مع الفول لفصل الشتاء سنحتاج:
- الفاصوليا - 1 كجم ؛
- بصل - 1 كجم ؛
- جزر - 1 كجم ؛
- طماطم - 1 كجم ؛
- ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- سكر - 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- خل المائدة (9٪) - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق في جرة
- زيت نباتي للقلي.
يجب نقع الفاصوليا طوال الليل. إذا لم يتم ذلك ، ستفشل السلطة. الفاصوليا نفسها ستكون صعبة للغاية.
نقطع ونقلي الطماطم والجزر والبصل كل على حدة.
نطبخ الفول المنقوع مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة من لحظة الغليان ، وبعد ذلك نضيف الخضار المقلية.
أضف السكر والملح إلى الكتلة الناتجة. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف مع التحريك طوال الوقت. يمكنك إضافة الماء إذا كانت الكتلة سميكة للغاية.
ضع الكتلة الساخنة النهائية في مرطبانات بسعة 1 لتر ، وأضف 0.5 ملعقة كبيرة لكل منها. ملاعق من الخل. البنوك نشمر الأغطية.
سلطة جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!
سلطة كوسة مع أرز لفصل الشتاء.
سلطة مذهلة ، فهي تقدم مقبلات كوسة شهية وعصرية يمكن تقديمها باردة كسلطة ، أو إعادة تسخينها لتحضير يخنة كاملة مع الخضار الصيفية.
سلطة كوسة مع أرز بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضيره بسرعة كبيرة وبدون تعقيم الجرار. إنه يسرع عملية الطهي بسرعة كبيرة ، في حين أنه لذيذ جدًا ، فإنني أوصي به.
مكونات:
- كوسة - 2 كجم ؛
- جزر - 1 كجم ؛
- طماطم - 1 كجم ؛
- بصل - 1 كجم ؛
- أرز - 1 كوب (250 جم) ؛
- ماء - 500 مل ؛
- زيت نباتي - 1 كوب (تقريبًا) ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- سكر - 1/2 كوب
- خل (9٪) - 100 مل ؛
- الثوم والفلفل الحار اختياري.
سيخرج حوالي 5 لترات من المنتج النهائي من هذه المنتجات ، لذا يجب إرشادك.
نفرك الجزر على مبشرة خشنة ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
ابشر الطماطم. يمكنك على الفور في المقلاة ، حيث سنطبخ كل شيء. أو بعد صب كل شيء في قدر.
ثلاث طماطم على مبشرة أضف إلى الطماطم المبشورة: الملح والسكر والزيت النباتي. تخلط جيدا.
ثم نسكب الجزر والبصل المحضرين على الطماطم. يقلب مرة أخرى ، ويغطى بغطاء ، ويوضع على الموقد. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
نضيف الكوسة إلى المقلاة حيث يتم طهي السلطة. يقلب بلطف ، ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى تخرج الكوسة من العصير.
ثم يُسكب الأرز ، ويُسكب الماء ، ويُخلط ، ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة حتى يصبح الأرز جاهزًا.
كنت سأأكله بهذه الطريقة ، لأنه اتضح أنه طبق مُرضٍ تمامًا.
عندما يصبح الأرز طريًا ، يُضاف الخل ويُمزج سلطة الكوسة ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
نضع سلطة الكوسة الشتوية مع الأرز في برطمانات نظيفة معدة مسبقًا.
نلف برطمانات السلطة بأغطية معقمة ونقلبها ونلفها في بطانية حتى تبرد تمامًا. بشكل عام ، كل شيء كالمعتاد.
يتم تخزين إعداد الكوسة الشتوية هذا بشكل مثالي في الشقة ، في درجة حرارة الغرفة ، بشرط اتباع جميع توصيات الوصفة.
سلطة البنجر.
لطالما اعتبر الشمندر نباتًا صحيًا جدًا ، فقد تم استخدامه في الطب الشعبي للعديد من الحقن والأدوية. تعتبر سلطة الشمندر مفيدة دائمًا في القائمة الرئيسية وتنوعها. نحن أيضا نصنع بورشت رائع من هذه السلطة.
سلطة الشمندر مكونات:
- طماطم - 1.5 كجم ؛
- فلفل حلو - 0.5 كجم ؛
- فلفل حار - قطعة واحدة ؛
- بصل - 1 كجم ؛
- بنجر مقشر - 2 كجم ؛
- زيت نباتي - 250 جم ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- سكر - 75 جم ؛
- ثوم - 100 جم ؛
- الخل - 100 جم.
نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونقطع الفلفل إلى شرائح ونقطع البصل إلى نصف حلقات ونقطع الفلفل الحار جيدًا.
نخلط الخضار في قدر ونرسلها إلى النار ، من الأفضل اختيار أطباق ذات قاع سميك حتى لا تحترق الخضار إلى القاع.
نفرك البنجر على مبشرة ، يمكنك استخدام مبشرة للجزر الكوري ، وإضافتها إلى خضرواتنا. نضيف أيضًا الملح والسكر والزيت النباتي ونخلط كل شيء ونغلي لمدة ساعة.
بعد ساعة ، يُضاف الخل والثوم المفروم ناعماً ، ويُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة.
نحزم السلطة في برطمانات ونلفها لفصل الشتاء.
سلطة "الصيد" لفصل الشتاء.
لا أعرف لماذا تسمى سلطات الخضار هذه لفصل الشتاء. هناك العديد من الاختلافات في هذه السلطة ، والآن سننظر في أحد القيعان.
سلطة "هانتر" هذه السلطة لذيذة للغاية وتتباين في بداية فصل الشتاء ، وهذا العام سنفعل المزيد))) يتم تحضير سلطة "هانتر" لفصل الشتاء مع الملفوف والطماطم والخيار والبصل والجزر والفلفل - كما يمكنك انظر ، قائمة المكونات مثيرة للإعجاب.
سنحتاج:
- طماطم - 3 كجم ؛
- خيار - 1 كجم ؛
- ملفوف - 1 كجم ؛
- جزر - 1 كجم ؛
- بصل - 1 كجم ؛
- فلفل بلغاري - 1 كجم ؛
- ملح - 90 جم ؛
- سكر - 1 كوب ؛
- زيت نباتي - 250 جم ؛
- الفلفل الأسود - 8 قطع ؛
- أوراق الغار - 5 قطع ؛
- خل (9٪) - 120 مل.
والنتيجة حوالي 7 لترات من المنتج النهائي.
نقطع طرفي الخيار ونقطعه إلى حلقات نصف بسمك 4 مم. يقطع البصل إلى نصف حلقات أو ربع حلقات. من اعتاد على.
قطّعي الطماطم إلى نصفين ، انزعي نقطة ربط الجذع وقطعيها إلى شرائح.
نقطع الفلفل إلى نصفين بالطول ، ونزيل البذور والأقسام. اشطفه لإزالة البذور العالقة. نقطع الفلفل إلى شرائح.
يقطع الملفوف إلى قطع قصيرة وليست رقيقة جدًا.
قطع الجزر إلى شرائح.
نقوم بتحويل جميع الخضار المحضرة إلى قدر كبير عريض بقاع سميك.
يضاف الملح والسكر وورق الغار والفلفل والزيت النباتي والخل. نحن نمزج كل شيء بدقة.
ضع القدر على النار وقم بتغطيته بغطاء. على نار متوسطة عالية ، مع التحريك من حين لآخر ، واتركه حتى الغليان. ثم نخفض النار إلى الحد الأدنى ونطهو على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
نقوم بغسل البرطمانات والأغطية جيدًا بالماء مع إضافة صودا الخبز. نقوم بتعقيم البرطمانات (بطريقة ملائمة لك) ، ونغلي الأغطية لمدة 4-5 دقائق. نضع السلطة الساخنة النهائية في برطمانات معقمة ، ونغطيها على الفور بأغطية ونغلقها بإحكام.
برطمانات الخس مقلوبة وملفوفة. نقف على السلطة هكذا لمدة يوم تقريبًا ، حتى تبرد تمامًا.
هذا كل شيء ، ثم استمتع بالطعم الرائع للسلطة الصيفية في الشتاء.
مقلي الباذنجان لفصل الشتاء.
لن يستغرق الاحتفاظ بالأزرق المقلية في الشتاء الكثير من الوقت ، لأن الجزء صغير. والنتيجة سوف ترضيك بالتأكيد: الباذنجان سوتيه لفصل الشتاء يتضح أنه لذيذ جدا ، كثير العصير ، وسوف يزين بالتأكيد قائمتك الرئيسية في الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، سنطبخ الباذنجان مقليًا لفصل الشتاء بدون تعقيم ، مما يجعل وصفة السوتيه الزرقاء لفصل الشتاء أكثر تشويقًا وجاذبية.
مقلي الباذنجان لفصل الشتاء مكونات:
- الباذنجان - 1 كجم ؛
- فلفل بلغاري - 1 كجم ؛
- طماطم - 1 كجم ؛
- بصل - 0.5 كجم ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.
- الخل (9٪) - 50 مل ؛
- زيت نباتي - 200 جم.
يجب تقطيع جميع الخضار القاسية التي نستخدمها في مقلينا إلى قطع خشنة: البصل في نصف حلقات أو ربع حلقات ، والفلفل الحلو والباذنجان في قطع كبيرة بشكل عشوائي. هنا يمكنك قص كل شيء كما تريد.
في المقلاة ، حيث سنطبخ الباذنجان ، نسكب الزيت النباتي ونسكب الفلفل والبصل المحضرين ونضعها على الموقد.
يُطهى الفلفل والبصل على نار عالية مع التحريك باستخدام ملعقة حتى تصبح الخضار طرية.
يجب أن تكون الطماطم المقلية على النار مبشورة أو مقطعة بخلاط. الشيء الرئيسي هو الحصول على هريس طماطم متجانس. لذلك فعلنا بالفعل في الوصفة أعلاه.
نسكب معجون الطماطم في الوعاء. يضاف الملح والسكر ويخلط.
مباشرة بعد الطماطم يضاف الباذنجان. يُحرّك المزيج برفق ، ويُترك المقلية حتى الغليان ، ثم يُترك على نار خفيفة جدًا حتى ينضج الباذنجان ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
في النهاية ، يُضاف الخل إلى قرص العسل ، ويُمزج ويُطهى لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
نضع الباذنجان الساخن في برطمانات معقمة جافة.
نقوم بلف البرطمانات بأغطية معقمة ونقلبها رأسًا على عقب للتحقق من ضيق الأغطية. نترك البرطمانات حتى تبرد تمامًا ، ثم نزيل الباذنجان المقلي في المخزن أو القبو للتخزين حتى الشتاء.
سلطة الخضار "كوبان" (فيديو).
هذه السلطة تشبه سلطة هانتر ، لكنها مختلفة قليلاً. سلطة معلبة مشرقة ولذيذة ورائحة ، يمكن إضافتها إلى الحساء أو البرش ، وتقدم كفاتح للشهية أو طبق جانبي ، ويمكن تناولها ببساطة مع الخبز - وهذا إعداد عالمي.
حسنًا ، من أجل المتعة ، فقط شاهد الفيديو.
وهذا كل ما لدينا ، أتمنى أن تكون قد أحببت سلطاتنا. اترك التعليقات أدناه ، ربما يمكنك تقديم شيء خاص بك ، اكتب.
انضم إلينا أيضًا في Odnoklassnikiوادعمنا على قناتنا Yandex.Zen.
وداعا وداعا الجميع ونراكم في الطبعات القادمة.
سلطات الخضار لفصل الشتاء - بسيطة ولذيذة.تم التحديث: 27 أغسطس 2018 بواسطة: سوبوتين بافل
السلطات المعلبة لفصل الشتاء هي الطريقة المثلى للحصول على الخضروات الصيفية والفيتامينات المفيدة في أي وقت من السنة. لذلك ، ما عليك سوى العثور على وصفات لألذ أنواع السلطات لفصل الشتاء والذهاب إلى المطبخ لتجربتها.
غالبًا ما تكون مغلقة:
- سلطات الخيار لفصل الشتاء.
- سلطات الملفوف لفصل الشتاء.
- سلطات الباذنجان لفصل الشتاء.
- سلطات لفصل الشتاء من البنجر.
- سلطات لفصل الشتاء من الكوسة.
أسرار الطبخ سلطات لفصل الشتاء في المنزل
- استخدم الخضار من نفس الحجم
أولاً ، قبل البدء في الطهي ، يجب فرز جميع الخضروات التي سيتم استخدامها وغسلها وتجفيفها جيدًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى مراجعة كل خضرة على حدة مرة أخرى حتى لا يدخل الفاسد في البرطمان.
بعد ذلك ، تحتاج إلى اختيار ثمار من نفس الحجم. الحقيقة هي أن الخضار الكبيرة تتطلب تعقيمًا أطول ، لذا فإن المنتجات الصغيرة التي تقع في نفس البرطمان مع المنتجات الكبيرة سوف تتشقق أو تغلي.
- طهي فقط بمياه عالية الجودة
على الرغم من أن الخيار المثالي هو مياه الآبار النظيفة ، إلا أنه لا يملك الجميع الفرصة لاستخدامها. لذلك ، يكفي ماء الصنبور المفلتر.
بالنسبة للملح ، فإن ملح الطعام الخشن أو ملح البحر هو الأنسب. لا ينصح باستخدام معالج باليود.
عليك أن تختار الخل الأكثر شيوعًا وليس النكهة. من غير المرغوب فيه للغاية استخدام جميع أنواع الخل الأخرى ، نظرًا لأن لها طعمًا ورائحة معينة ، مما يؤثر سلبًا على خصائص طعم المنتج النهائي.
- أضف التوابل
لا تنس بأي حال من الأحوال استخدام التوابل. يعمل بعضها كمواد حافظة ويسمح بتخزين السلطة لفصل الشتاء في المنزل لفترة أطول. يقوم البعض الآخر بتحسين مذاق الخضار.
على سبيل المثال ، غالبًا ما تستخدم أوراق الثوم والكرز أو الكشمش والبهارات لحفظ السلطات لفصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف الفجل الحار ، مما يجعل الخيار أكثر هشاشة.
يمكن تغيير مجموعة التوابل التقليدية هذه بإضافة القرنفل أو جوزة الطيب أو الكزبرة إلى البرطمان. لا تتردد في تجربة النكهات ، لكن حاول ألا تفرط في ذلك ، لأن الكثير من التوابل المختلفة يمكن أن تتناسق بشكل سيء مع بعضها البعض.
- احتفظ بالسلطات الخاصة بك لفصل الشتاء
إذا كنت ترغب في تجنب الانفجار غير المتوقع للعلب ، فور دحرجتها ، اتركها لتبرد في وضع مقلوب.
بالنسبة للتخزين ، من الأفضل ، بالطبع ، اصطحابهم إلى غرفة مظلمة وباردة ، ولكن ليس لدى الجميع فرصة للقيام بذلك. من حيث المبدأ ، يتم تخزين مواد الحفاظ على المنزل عادة في درجة حرارة الغرفة العادية ، ولكن لا يجب وضعها بالقرب من أجهزة التدفئة.
لا يجب ترك سلطة الخضار على الشرفة لفصل الشتاء ، لأنها تتجمد في درجات حرارة منخفضة ، وبعد تذويبها تفقد خصائصها الذوقية وتصبح خاملة للغاية.
مقالات ذات صلة
