Відвар із листя айви. Користь та протипоказання листя айви. Терапія народними засобами з айви

Айва з'явилася Азії 4000 років тому. Зустрічається у дикому вигляді на сході Росії. Плоди мають в'яжучий присмак і містять кисло-солодку терпку основу. Смак фрукта нагадує поєднання груші та яблука. Айва, корисні властивості якої відомі давно, буде дійсно корисною за умови правильного вибору, зберігання та приготування плодів.

Користь айви

• глюкозу;
• органічні кислоти – лимонну, винну, яблучну, тартронову;
• фруктозу;
• ефірні олії;
• залізо (більше ніж у грушах та яблуках), мідь, калій, фосфор та кальцій;
• титан;
• в насінні міститься глікозид амігдалін, слиз, дубильні речовини та крохмаль;
• вітамін B, B1, B2, PP, B6, E, провітамін A;
• вітамін C (в 100 гр - 23 мг).

Вражає широта сфери застосування, в якій ефективно використовується айва, корисні властивості якої допомагають для лікування та запобігання ризику виникнення багатьох захворювань:

Фрукт позитивно впливає нервову систему — в айві міститься багато антиоксидантів, вживання фрукта значно зменшує ризик виникнення раку. Айва відмінно підходить як харчовий заспокійливий продукт, який допомагає боротися зі стресом, дає енергію, покращує настрій та бадьорить. Підходить для лікування депресій у дітей.

Айва має противірусну дію, ефективна при .

За результатами досліджень японців, фрукт сприяє покращенню стану людей з виразкою шлунка.

Регулярне додавання до раціону айви дозволяє .

Калій у складі айви – речовина, що допомагає при лікуванні гіпертонії.

Сік і м'якоть фруктів мають протиблювотний ефект. Айва має антисептичну, сечогінну, аналептичну, кровоспинну, жовчогінну та в'яжучу властивість. Корисний продукт також при туберкульозі, печінковій недостатності, діареї, жовтяниці, дизентерії.

Свіжий сікайви ефективний при анемії, серцево-судинних захворюваннях та у боротьбі з проблемами травного тракту.

При вживанні 100 г айви на день людина забезпечує свій організм двома добовими нормами заліза.

Для припинення чи ослаблення нападів бронхіальної астми використовують настій на листі айви. Для його отримання заливають 6 листків плодів 200 мл окропу, кип'ятять протягом 15-20 хвилин на водяній бані, віджимають листя і доливають кип'яченої водистільки, щоб отримати початкову кількість рідини. Приймають до їди 3-4 десь у день 2 ст.л. Рекомендується тримати настій у холодильнику не більше 3 днів.

При поганому апетиті та маткових кровотечах допомагає використання відвару з айви. Для його приготування фрукти в засушеному вигляді в кількості 10 гр заливають окропом (100 мл). Приймати перед їжею по 1 ст.л.

Відвар із насіння айви підходить для полоскання при ангіні, у вигляді примочок ефективний для лікування захворювань очей.

При анемії допомагає сироп із цього фрукту: шматочки плодів, залиті водою, потрібно кип'ятити до м'якості, віджати сік і варити до густини.

Під час струшування насіння з водою (5:100 мл) одержують слиз, який застосовується як відхаркувальний, протикашльовий, обволікаючий засіб при бронхіті, підходить для лікування дітей, як заспокійливий – при захворюваннях шлунка та дванадцятипалої кишки, пом'якшувальний – при колітах та проносі. Для приготування 1 склянкою води заливають 10-15 г насіння, струшують близько 10 хвилин. Слиз вживають через півгодини після їди по 1 ст.л. 3 десь у день.

Чай з листя айви діє як сечогінний засіб при захворюваннях нирок та при набряках. 1 ст. засушеного листя і насіння плода заливають 200 мл окропу і 5 хвилин кип'ятять на повільному вогні, потім остуджують. Проціджений напій п'ють 3 десь у день 1 ст.л.

Калорійність айви

Айва є чудовим дієтичним продуктом. Фрукт не містить холестерину, натрію та жирів і допомагає перетравленню їжі. За своїм складом містить безліч корисних речовин: мідь, дієтичне волокно ().

Айва – продукт з дуже низьким змістомжиру, на 100 гр фрукта у сирому вигляді припадає 40 кКал, у консервованому – всього близько 42 кКал. Тому плоди відмінно підходять для вживання тим, хто стежить за фігурою та турбується про своє здоров'я.

Харчова цінність (на 100 гр) айви:

Якщо ви хочете схуднути, обов'язково включіть у раціон чай з айви та квіток волошки: на ½ літра чаю 30 гр м'якоті айви і 20 гр квіток волошки потрібно залити окропом і дати настоятися 15 хвилин, процідити і вживати 4-5 разів на день.

Протипоказання до вживання та шкода айви

Крім лікувального ефекту, фрукт може негативно впливати на здоров'я. Айва, користь та шкода вживання якої повністю залежать від правил її застосування, має ряд протипоказань:

- при ентероколіті м'якоть та насіння плода можуть викликати спазми та закупорку кишечника;

- Пушок на поверхні фрукта шкідливий для гортані та голосових зв'язок, є причиною кашлю та подразнення слизової горла.

Як вибрати та зберігати айву?

Аромат сирої айвидосить екзотичний, але приємний, іноді нагадує запах незрілої груші або кислого яблуказ відтінками спецій, кори та осінніх квітів. Плоди зазвичай темно-жовтого чи лимонного кольору.

Щоб отримати максимум користі від вживання фрукта, необхідно правильно вибирати його та зберігати:

• при покупці вибирайте щільні великі плоди;
• шкірка айви має бути пофарбована в жовтий колір рівномірно;
• ознакою стиглого фрукта є відсутність у ньому зелених плям;
• не рекомендується вибирати айву з вм'ятинами – такий плід швидко зіпсується;
• при покупці краще покласти фрукти в окремий пакет, щоб уникнути забитих місць, до яких вони чутливі;
• вдома потрібно помити фрукти, щоб забрати гармату на їх поверхні;
• плоди зберігають, попередньо загорнувши поліетилен;
• термін зберігання айви у холодильнику становить 60 днів;
• не рекомендується класти в холодильник поруч із фруктом грушу, інакше айва швидко дозріє та зіпсується.

Застосування фрукту

Плоди айви досить тверді, містять дубильні речовини, що мають гіркий смак, тому фрукт не вживається в сирому вигляді. Плоди мають широку сферу застосування в кулінарії. Можуть вживатися у вигляді джемів, варення та желе, а також пастили. Популярний цей продукт у вареному, тушкованому та печеному вигляді. До того ж при такому варіанті вживання фрукт зберігає і виявляє найбільше свої цілющі властивості. Айва набуває солодкий смакпісля термічної обробки та колір від світло-рожевого до фіолетового.

Дітям особливо подобається варення на зиму з айви, воно виходить смачне та ароматне.

Перед початком приготування страви з фрукта має бути витягнуте насіння, що містить амігдалін, речовина, яка перетворюється на ціанід у шлунку і може стати причиною отруєння. Пам'ятайте, що насіння айви заборонено подрібнювати.

Стародавні знахарі лікували соком айви. Для цього жінці пропонувалося пити фруктовий сік по 1 ст.л. від молодого місяця до 2/3. Мандрівникам плід айви допоможе уникнути небезпеки та каліцтв у дорозі.

Айва широко та ефективно застосовується у стоматології: при пародонтозі, гінгівіті, глоситі.

Рецепти з айви

Айва, рецепти приготування якої різноманітні та широко поширені, користується величезною популярністю, завдяки чудового смакута безлічі корисних властивостей.

Компот з айви та сухофруктів

Сухофрукти промивають, айву ріжуть на часточки і заливають окропом, додають. невелика кількістьцукру та варять 15-20 хвилин. Після цього дають настоятися близько години.

Сік із айви

При варінні фруктів відокремити сік від м'якоті та додати цукор. Оригінальний смак виходить, якщо змішати сік айви із соком яблук.

Чай з айви

Попередньо висушену айву, сушені яблукаі пропорції 1:1:1 перемішують і заварюють чай. Для цього ½ ст.л. суміші, що вийшла, заливають окропом (достатньо 1 склянки). Можна додавати для смаку мед.

Начинка для пиріжків

Чисті та порізані навпіл плоди, з яких попередньо було витягнуто насіннєві коробочки, очистити та нарізати часточками, залити водою та гасити. Коли фрукти стануть м'якими, протерти їх через сито та остудити. Можна додати в начинку горіхи або .

Желе з айви

Невеликі незрілі плоди ріжуть часточками, заливають водою і готують до м'якості, відокремлюють за допомогою сита або марлі сік від м'якоті, додають цукор з розрахунком 750 гр на літр соку. Знову ставлять на плиту та доводять до готовності – стану загусання желе. Наприкінці приготування всипають у сік лимонну кислоту(На 800 гр соку - 4 гр), розливають желе за формами і дають застигнути.

Мармелад

Печені плоди фрукта пропускають через дрібний друшляк, змішують з цукром у пропорції 1:1, збивають до отримання однорідної маси і варять до густого стану. Отриману масу викладають на тацю, охолоджують, ділять на невеликі шматочки і розкладають по скляних банках.

Варення з айви

Неймовірно смачним та зовні привабливим виходить варення з айви, рецепт приготування якого досить простий. Для отримання ласощів плоди нарізають на часточки, потім слід пробланшувати їх 10 хвилин у киплячій воді, залити сиропом із цукру та води, дати постояти 4-5 годин і поставити на вогонь айву в сиропі. Виходить варення рожевого відтінку з часточками айви.

Рецепти з айвою у косметології

Не тільки в кулінарії застосовують унікальні корисні властивості айви, фрукт популярний і успішно використовується в косметології. Плоди досить ефективні як добавка до складу лосьйонів для жирного типу шкіри з розширеними порами. Приготування такого засобу можливе у домашніх умовах. Слід додати у збитий білок кілька крапель камфорного спирту, одеколону і соку айви в однаковій кількості. Виходить лосьйон, яким рекомендується обробляти шкіру обличчя для свіжості, гладкості, бархатистості, розгладжування, а також для звуження пір.

Відвар із насіння айви використовують як пом'якшувальний засіб для шкіри.

Слиз фрукта добре допомагає при опіках на шкірі та подразненні. Для приготування насіння заливають кип'яченою водою пропорції 1:10 і струшують 5 хвилин, потім проціджують через марлю і натирають слизовим розчином обпалені місця 2 рази на день.

Олію айви застосовують для позбавлення від тріщин на губах, спричинених холодом. Соком айви в давнину виводили ластовиння.

Маска з айви для пом'якшення та насичення вітамінами шкіри

Свіжий плід подрібнюють до утворення кашки і накладають на зону декольте та на обличчя, тримають півгодини та обполіскують теплою водою. Курс складає 15 таких процедур. Застосовують маску 2-3 рази на тиждень. Для відбілювання шкіри в кашку додають вершки та жовток у рівних пропорціях.

Для зменшення зморшок роблять легкий масаж обличчя шматочком стиглої айви.

Відвар із листя фрукта популярний при фарбуванні сивини, настій із насіння допомагає. Для зміцнення волосся застосовують наступний рецепт: 2 літри окропу заливають 200 г сухого листя і дають настоятися протягом години. Використовують при ополіскуванні волосся тричі на тиждень.

Регулярне вживання цього смачного та корисного фрукта може допомогти вам зберегти красу та здоров'я на довгі роки.

Одна з найдавніших порід плодових дерев – айва, її історія налічує близько чотирьох тисячоліть. У дикому вигляді росте лише один сорт, селекціонерами виведено кілька культурних різновидів айви. Вони відрізняються здатністю переносити низькі температури під час зимівлі, висотою дерев, деякими властивостями м'якоті. Але всіх їх поєднує висока врожайність ароматних плодів, які мають цінність не лише у кулінарії, а й у медицині. Про корисні властивості айви та протипоказання, докладно в цій статті.

Айва звичайна- Cydonia vulgaris, представник сімейства Розоцвітих - Rosaceae. Це невелике дерево або чагарник із відхиленими гілками, у молодих дерев спостерігається опушеність пагонів. Висота айви зазвичай не перевищує трьох метрів, при хороших умовахПроростання дерево може досягти 5-7 метрів у висоту. Гілки покриті черговим яйцеподібним листям темно-зеленого кольору з цілісним краєм, на коротких черешках, зверху — голими, з нижньої сторони — повстяно-опушеними. Квітки айви великих розмірів, на вигляд нагадують квітки яблуні, розташовуються поодиноко на коротких квітконіжках, мають повстяно-опушену чашечку.

П'ять пелюсток віночка мають зворотно-яйцеподібну форму, колір - рожево-білий. Плоди лимонного кольору, великих розмірів можуть бути у формі яблука або груші. Шкірка вкрита легким гарматою, що зникає при дозріванні плодів. М'якуш плодів жорсткий, кисло-солодкого смаку, терпкий. Коричневе насіння яйцеподібної форми при розрізі виявляють дві сім'ядолі білого кольору. Цвіте айва з травня по червень, плодоношення починається у вересні, плоди збирають у міру їхнього дозрівання. Айва може рости повсюдно, її культивують в Америці, по всій європейській території, в Австралії, Середньої Азії.

Збір та заготівля сировини

З лікарською метою використовують листя, плоди та насіння айви. Листя заготовляють у літні місяці, найкраще у червні чи липні, плоди – після повного дозрівання. Плоди можуть зберігатися у непереробленому вигляді близько п'яти місяців. Насіння після видалення з плодів сушать у сушарках при 50 градусах, зберігають у закритому посуді один рік. Якщо заготівля насіння відбувається в заводських умовах, потрібно стежити, щоб до насіння айви не потрапляло насіння яблук і груш як домішка. Відрізнити насіння айви можна по матовій поверхні та слизовому сірому нальоту. При їх розжовуванні виявляється слабкий смак мигдалю. Листя сушать на повітрі або сушарках при 40-50 градусах та періодичному перемішуванні. Їх також зберігають у закритому посуді один рік. Під час збирання сировини необхідно захищати обличчя вологою марлевою пов'язкою, оскільки ворсинки, що покривають листя та плоди, можуть дратувати верхні дихальні шляхи, що веде до кашлю та дискомфорту в носоглотці.

Хімічний склад сировини

До складу плодів входять:

• цукру,
• пектинові та дубильні речовини,
• камедь,
• аскорбінова,
• яблучна та лимонна кислоти,
• ефірні олії,
• мікроелементи,
• різні вітаміни.

Багато в м'якоті:

• заліза,
• магнію,
• міді,
• фосфору та калію;

своєрідний аромат плодам айви надають ефіри: пелларгоново-і енантово-етиловий.

Корисні властивості айви

Завдяки корисним властивостям та багатому хімічного складузастосування айви благотворно впливає на травну та сечовидільну системи . Через підвищений вміст пектину плоди обов'язково повинні входити до раціону людей із захворюваннями шлунка, особливо якщо вони супроводжуються частими проносами.

Позначено противиразкове та антибактеріальне дія м'якоті айви. Також айва має сечогінну дію при набряках та хронічних захворюваннях нирок. Велика кількість заліза у плодах дозволяє використовувати їх для лікування анемій та станів після перенесених інфекційних захворювань.

Насіння айвизастосовуються при спастичних колітах для зняття спазмів, як обволікаючий та бактерицидний засіб. Також відвар насіння ефективний при кашлі як відхаркувальний і пом'якшувальний дихальні шляхи засобу.

Застосування айви у медицині

Фармацевтична промисловість не випускає лікарських препаратів з айви, але їх можна приготувати самостійно. З насінняготують слизовий відвар: його приймають при різних захворюваннях шлунка та кишечника, після перенесених інфекційних захворювань шлунково-кишкового тракту для нормалізації його діяльності. Корисний відвар при захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Неподрібнене насіння використовують для отримання холодного настою. Слизова маса, що утворюється в результаті наполягання, позитивно впливає на роботу кишечника, застосовується зовнішньо у вигляді компресів при опіках та захворюваннях очей.

Настій із листя айви приймають при запаленні слизової оболонки шлунка, цукровому діабеті, підвищеному тискубронхіальної астми.

Вживання свіжих плодів айви рекомендується при захворюваннях печінки, шлунка, проносах, туберкульозі. Свіжий сік використовують для полоскань при захворюваннях горла та примочок при лікуванні геморою. Айва виводить з організму різні токсичні речовини, особливо ефективна вона при отруєнні важкими металами та радіонуклідами. Для лікування анемій використовують свіжі плоди, а також сироп із них.

М'якуш айви має регенеруючі властивості, її використовують для пом'якшення сухої і схильної до розтріскування шкіри, для загоєння ран.

Протипоказання

В'яжучі властивості айви можуть негативно позначитися на самопочутті хворих із запорами, призвести до подразнення кишечника. Не можна застосовувати подрібнене насіння, розжовувати його і є через вміст у них деяких токсичних речовин. Свіжа м'якотьможе дратувати голосові зв'язки. При вживанні свіжих плодів матерями, що годують, можливе виникнення запорів у дітей, так як в'яжучі речовини легко переходять в молоко.

Застосування в інших галузях

Плоди айвимало придатні для споживання без термічної обробки. Їх використовують для приготування ароматних джемів, варення, напої, мармелад, цукат. Шматочки свіжих плодів можна додавати до чаю замість лимона. Східні кулінари начиняють айву м'ясним фаршемі бобами, використовують її як основу для різних соусівта приправ. У косметології застосовують сік плодів для поліпшення кольору шкіри обличчя, виведення ластовиння, пом'якшення шкіри та надання їй гладкості. Настій листя допомагає при початковій стадії облисіння, лупи.

Деревина айви завдяки унікальній здатності до полірування використовується майстрами Індії та Середньої Азії як матеріал для виготовлення різних художніх предметів. Перспективним є використання культури у зеленому будівництві через підвищену посухостійкість дерев та невибагливість до ґрунтів. Айва добре переносить формувальне обрізання, восени має привабливий вигляд завдяки яскраво-жовтим плодам.

Вирощування

Айву культивують як плодову, лікарську та декоративну породу. Вирощування дерев не складає труднощів, тому що айва легко переносить посуху, може рости на будь-яких ґрунтах, існують її морозостійкі різновиди. Головна вимога до вирощування – достатнє освітлення, в тіні айва слабо цвіте та плодоносить, плоди втрачають свій неповторний аромат. Тривалий недолік вологи негативно позначається як м'якоті плодів: вона стає жорсткою.

Однак надлишок вологи також може погіршити. смакові якостіайви. Перевагою айвових дерев перед яблунями та грушами є відсутність періодичності у плодоношенні, тобто врожай айви можна отримувати щорічно. Дерево може плодоносити протягом кількох десятків років поспіль без погіршення якості плодів. Розмножується айва живцями, відведеннями, поростями та насінням, причому ознаки сорту можна зберегти тільки при вегетативному розмноженні.

Авіценна в «Канонах лікарської медицини» цілий розділ присвятив корисним властивостям цієї чудової рослини. Багато його рецептів щодо використання айви для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, печінки, шкірних захворюваньдійшли донині.

Знайдені згадки про айву в давньогрецьких міфах, її плоди обов'язково мали бути присутніми на весільному століу Стародавній Греції, символізуючи любов та родючість.

Щоб айва принесла користь організму, а не шкода- Враховуйте все рекомендації спеціалістів щодо її вживання.

Причина, через яку так сподобалася росіянам айва, - корисні властивості. Варення, компот, цукати - що б ви приготували з її плодів, вітаміни не загубляться після термічної обробки. Знаючи позитивний впливфрукта на організм, ви завжди без побоювання зможете вживати страви з нього, не ризикуючи набрати зайву вагу.

Ареал поширення рослини - Середня Азія, Крим та країни Кавказу. Наприкінці травня кущ починає цвісти, а до вересня на ньому з'являються великі плоди, вага яких може досягати 600 грамів. Айва росте на гірських схилах і лісових галявинах. За бажання посадити рослину на дачній ділянці слід враховувати особливості ґрунту: вона має бути попередньо обкладена шаром дерну. Рясний полив та надходження сонячних променів – те, що необхідно для вирощування великих та здорових плодів. Страви з айви, переважно компоти та джеми, дуже корисні для здоров'я. У свіжому виглядіплоди без ушкоджень можуть зберігатися до п'яти місяців у прохолодному місці.

Декілька сортів фрукту

Айва Анжерська придатна для вживання у сирому вигляді. Плоди яскраво- жовтого кольорупривертають увагу своїм ароматом та розміром. Для приготування найсмачнішого варення та цукатів найбільше підходить фрукт айва – корисні властивості зберігаються навіть після теплової обробки.

Сорт Аврора вважається найбільш стійким до несприятливих погодних умов - посухи та заморозків. Він не схильний до грибкових уражень, завдяки чому виростає соковита і ароматна айва.

Корисні властивості сорту Ільменна такі самі, як і в інших. Перевага цього різновиду полягає в тому, що фрукти мають розмір більший за середній і можуть досягати ваги більше 600 грамів.

Плоди сорту Каунчі-10 за своєю формою нагадують грушу. М'якуш світлого кольору має приємний солодкий смак, тому його можна вживати в їжу в сирому вигляді.

Північний лимон, або японська айва: фото, корисні властивості

Цю рослину порівнюють із цитрусом завдяки присутності у складі вітаміну С. Плоди такі ж кислі та жовті, а яскраво-червоні квіти настільки красиві, що японську айву часто вирощують як декоративний чагарник. Селекціонери вивели кілька химерних різновидів північного лимона. Квітки можуть бути білими, рожевими, бордовими з махровими кінцями.

Термін дозрівання залежить від загальної характеристики гібридної породи. Зимові холоди- те, чого боїться японська айва. Корисні властивості рослини через це значно зменшуються. Фрукт містить аскорбінову кислоту та пектини, завдяки яким організм очищається від важких металів. Якщо ви часто підхоплюєте застуду, вам буде корисна звичайна або японська айва. Корисні властивості полягають у тому, що при вживанні плодів починає вироблятися інтерферон – речовина, яка допомагає протистояти простудним захворюванням.

Користь айви

Дієтологи насторожено ставляться до вживання цього фрукта у сирому вигляді, проте пропонують використовувати його для приготування олії, лосьйонів та їстівних продуктів. Відварена айва з кислої та твердої стає солодкою та м'якою, тому найчастіше з неї готують варення. Воно корисне при запальних процесах шлунково-кишкового тракту.

На Сході дуже популярна айва: корисні властивості, рецепти та хитрощі зберігання знає кожен мешканець. У кавказьких країнах плоди дерева з давніх-давен використовують для лікування різних захворювань. Печінка - один із найуразливіших органів людини, роботу якого можна покращити при вживанні протертої м'якоті айви. Особливо корисний цей фрукт вагітним при токсикозі та жінкам із безпліддям. Для зупинки кровотеч різного типунеобхідно пити чай із нарізаними часточками фрукта або насіннєвий відвар. Айвовий сік відмінний антисептик, тому він корисний людям, які страждають на астму та інші захворювання дихальних шляхів.

Корисні властивості звичайної айви обумовлені тим, що м'якоть містить яблучну і лимонну кислоти, фруктозу, глюкозу, а також солі фосфору, міді, кальцію та інших елементів. У складі плодів присутні вітаміни А, С, Е та групи В.

Чим корисне насіння айви?

На вигляд вони дуже нагадують яблучні: такі ж невеликі з червоно-коричневим відтінком. Їх категорично забороняється подрібнювати – при цьому виділяється токсична речовина амігдалін. Для усунення опіків готують суміш, до складу якої входять кісточки айви. Корисні властивості полягають ще й у усуненні будь-яких видів подразнень шкіри.

Настій із насіння використовують для полоскання рота при ангіні, примочки робляться при зовнішніх захворюваннях очей. Відвар рекомендується вживати жінкам із рясними матковими кровотечами. Медичні препарати, приготовані на основі айви, завжди можна знайти в аптеках, тому вам не потрібно купувати цілісний плід для вилучення насіння.

Користь листя айви

На щастя, деякі плоди фруктових деревможна використати повністю, не залишаючи відходів. В айві для вживання придатна не тільки м'якоть та кісточки, а й зелене листя з черешками. Медики вивели нехитрий рецепт зниження артеріального тиску. Свіже листя айви необхідно залити горілкою та наполягати протягом тижня. Приймають засіб перед трапезою по дві столові ложки. Настій із листя та гілочок айви допоможе знизити рівень цукру в крові.

Люди з частими нападами астми можуть відкласти убік дорогі препарати та спробувати самостійно приготувати цілющий засіб. Десяток айвового листя необхідно залити склянкою гарячої водиі кип'ятити протягом чверті години; коли рідина википить, листя слід віджати та доповнити водою спустошений стакан.

Айва у косметології

Корисні властивості багатьох фруктів та овочів здавна були помічені борцями за людську красу. Айва використовується в косметології не одну тисячу років для покращення шкіри обличчя та виведення ластовиння. Власницям жирної шкіри рекомендується щодня протирати обличчя ватним спонжем, змоченим у айвовому соку. Розширені пори після проведення такої процедури стають менш помітними. У практичних цілях можна використовувати не тільки м'якоть, але й інші частини – настільки універсальна рослина айва. Корисні властивості листя полягають у їх здатності боротися з лупою. Брюнетки використовують відвар для надання блиску локонам, а жінки, що рано посивіли, зможуть з його допомогою зафарбувати сивину.

Шкода айви

Медики стверджують, що фрукт непридатний для вживання без попередньої обробки. У їжу годиться варена та печена айва, корисні властивості та протипоказання якої має знати кожна людина, щоб через деякі особливості фрукту не виникало проблем зі здоров'ям. Сира м'якоть має специфічний в'яжучий смак, а токсичні речовини можуть нашкодити кишечнику. Настійно рекомендується відмовитися від вживання фрукта людям, діяльність яких пов'язана з постійним навантаженням на голосові зв'язки: лекторам, акторам і співакам. Люди, які страждають частими запорами та плевритами, також повинні обмежити себе у вживанні айви та страв із неї.

Калорійність

Цей фрукт не вживають у сирому вигляді через специфічний в'яжучий смак, а найчастіше використовують для приготування десертів та напоїв. Калорійність сирої айви дуже невелика - всього 40 ккал на 100 грамів. Айвовий сік, виготовлений спеціальним способомз додаванням спецій, має енергетичну цінність 45 ккал, компот – 79 ккал, айвове варення – від 164 ккал (залежно від кількості доданого цукру). Розморожений фрукт втрачає в'яжучі властивості.

Калорійність страв із айви визначається різноманітністю інших інгредієнтів. Її запікають разом із гарбузом, додають як гарнір до курки, рису. Цей фрукт придатний для приготування десертів, салатів та основних страв. Айва - необхідний компонент у дієтичному меню, тому її часто вживають дівчата, які бажають схуднути. Крім цього, фрукт піднімає настрій та допомагає підтримувати організм у тонусі.

Смачні ліки

Айва, корисні властивості якої зумовлені ще й вмістом пектинів, приваблює кулінарів своїм цікавим ароматом. Він зберігається навіть після обробки, оскільки у сирому вигляді фрукт непридатний до вживання. Айва з медом корисний засібпри хворобах шлунково-кишкового тракту та анемії. Також воно дозволяє захистити організм від простудних захворювань та зміцнити імунітет. Рекомендується вживати запечену м'якоть тричі на день. Слід зауважити, що такі ласощі не тільки зміцнюють здоров'я, а й піднімають настрій.

Цілющий компот з айви – перший засіб при кашлі. Готується він зі шкірок і серцевини від кілограма фруктів. Шкірку необхідно залити півтора літрами води, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити протягом 45 хвилин. Після цього рідину додають склянку цукру і сік половини лимона. Для приготування цього смачні лікивикористовується тільки шкірка айви, оскільки всі вітаміни та корисні елементи містяться саме в ній.

Корисні солодощі: джем

Рецепт цього всіма улюблених ласощів відомий не перший десяток років. Айвове варенняі джем використовують як начинку для пирогів. Солодощі не завдадуть шкоди діабетикам та людям, які є прихильниками дієтичного харчування, оскільки одним із самих низькокалорійних фруктіввважається саме айва. Корисні властивості та протипоказання має знати кожна господиня, яка зібралася готувати варення: воно завжди підніме настрій та заспокоїть нервову систему, проте його категорично не рекомендується вживати людям із частими запорами.

Для приготування джему кілограм плодів айви необхідно очистити від шкірки, видалити серцевину, а м'якоть нарізати часточками. Не викидайте відходи – з них можна зварити компот. Фрукт укладають у каструлю, заливають водою та доводять до кипіння. Після цього м'якоть айви розминають вилкою і додають до неї півтори склянки цукру та щіпку лимонної кислоти. Пюре необхідно викласти в каструлю та варити протягом півгодини.

Варення з айви виходить дуже запашним. Спробуйте зробити його разом із джемом, і тоді ви зможете відчути всю різноманітність смаків цього диво-фрукта.

Запечені курячі ніжки з айвою

Щоразу, коли вам захочеться побалувати свою сім'ю чимось смачним і незвичайним, беріть на замітку цей нескладний і корисний рецепт. Курячі ніжкиз айвою - відмінний варіантдругий блюдо на свято. Для приготування на компанію з двох осіб вам знадобляться дві курячі ніжки, одна айва, півкіло картоплі та спеції за смаком. Страва запікається в духовці, завдяки чому час його приготування значно скорочується. Своєрідний аромат страви досягається за рахунок того, що в ньому є айва. Корисні властивості фрукта не губляться навіть після теплової обробки, тому така страва дуже корисна і поживна.

Айву та картопля необхідно очистити від шкірки і нарізати на невеликі шматочки. Курячі ніжки можна замаринувати в будь-якому соусі. З'єднайте всі компоненти в одній ємності, приправте спеціями і викладіть на деко, змащене соняшниковою олією. Через 40 хвилин, проведених у духовці, страва буде повністю готова.

Супи з айви

• Батьківщина цієї першої страви - Японія, де рис є найпоширенішою крупою, а айву часто додають до страви для надання незвичайного смаку. Півкіло фруктів необхідно помити, помістити в каструлю, залити літром води та варити до готовності, після чого подрібнити за допомогою сита чи блендера. Потім у рідину необхідно додати півсклянки цукру та чайну ложку картопляного борошна. Після того як вода закипить, до неї додають відварений рис.

• Цей суп неймовірно ароматний та пікантний за рахунок додавання спецій. Півкіло айви необхідно очистити від шкірки та нарізати на шматочки. Чотири картоплини, дві цибулини та два зубчики часнику подрібнити. Далі оливкова оліявиливають у сотейник і туди укладають нарізані інгредієнти. Потім необхідно додати 1,2 літри овочевого бульйонуі варити протягом півгодини. Поки овочі відварюються, слід обсмажити 100 г копченої. курячої грудинки. У готовий супдодають петрушку, після чого подрібнюють блендером до однорідної маси. Пюре, що вийшло, розливають по тарілках, зверху укладають грудинку і збризкують. бальзамічним оцтомабо рідкою сметаною.

Причина, через яку айва стала поширеною серед безлічі людей – корисні властивості. Вітаміни, мікроелементи та дубильні речовини розташовуються в корі, плодах та листі дерева. Айва звичайна - це низькоросле дерево, на якому щорічно дозрівають великі плоди жовтого кольору, схожі на яблука. Листя айви з'являється в середині весни і тримається на дереві до кінця осені. У цей час їх можна сміливо збирати та використовувати як лікувальні цілі.

Корисні властивості цього дерева були відомі давно – тому айва звичайна швидко набула поширеності та стала важливим кущем у багатьох регіонах нашої країни.

Де росте дерево?

Спочатку сімейство айви було поширене в Стародавньому Риміта Елладу. Там спостерігалися всі види даного дерева – японська низька та японська висока. Багато хто знає, що зростання айви невелике – 2-3 метри. Високий вид дерев сягає 5 метрів. Кущ у міру зростання стає широким: нижні гілки заполонюють стовбур, а верхні розростаються вшир. Тому зрідка його слід підрівнювати, щоб гілки не заважали один одному рости.

Сьогодні айва звичайна зустрічається у країнах Кавказу та Криму. Це обумовлено хорошим кліматом та світлом, якого дереву потрібно чимало. Однак кущ може рости і плодоносити в середній смузі при правильному доглядіта харчування. Для цього важливо правильно вибрати землю – вона має бути родючою та посипаною дерном.

Рослина добре переносить сильні морози (30 і більше градусів), воліє велику кількість сонячного світла і відрізняється живленням - айва здатна існувати при сильній посусі, так як коренева система у дерева велика, що забезпечує воду та живлення з глибоких шарів землі.

Цвіте айва наприкінці травня, одразу після спаду сильних морозів. Корисні властивості листя та плодів зароджуються саме в цей час, коли квіти починають розпускатися. Цвіте дерево 1-2 тижні, залежно від виду рослини та клімату. Після відпадання квітів на їх місці утворюється горбок, з якого все літо зростатиме фрукт, який називають айвою або північним лимоном.

Корисні властивості рослини укладені в плодах, які дерево дає рясно та щорічно. Вага кожного сягає 600 грам. Колір плодів лимонно-жовтий або помаранчевий (залежно від виду айви), тому багато людей плутають її з лимоном. Верхня частина фрукта покрита тонкою волосяною шкіркою, яка легко знімається.

Смак плодів схожий кислими грушамита яблуками, проте, за складом вітамінів та корисних властивостей такі фрукти значно перевищують перераховані вище. Колір недозрілої айви – блідо-зелений. Вважається, що саме в цей час листя дерева наділене великою кількістю корисних речовин.

У природі айва часто росте на узліссях та схилах гір. Це зумовлюється великою кількістю сонячного світла. Важливо: корисні властивості в листі присутні в велику кількістьпри правильному догляді – яскраве сонце та систематичний полив.

Найбільшу користьдля організму приносять свіже листя, тому що внаслідок термообробки вони втрачають чимало корисних речовин та вітамінів. Кора також має заварюватися у свіжому вигляді.

З плодів, чий колір став яскраво-жовтим, роблять насичене варення та компоти, додаючи мінімальну кількість цукру. Таку заготівлю при необхідності змішують з лимоном і горіхами і приймають для хвороб внутрішніх органів і систем людини.

Що готують із листя?

Свіже або сухе листя зазвичай заварюють у вигляді чаю або готують відвар. Залежно від виду захворювання, лікувальний напій виготовляється по-різному. Важливо: безліч рецептів містять застосування не тільки листя, а й кори та плодів.

• Порошок з листя додають у їжу та несолодкі напої.
• Види айви та їх корисні властивості

Корисні властивості айви є у кожному вигляді:

1. Андерська

   Колір плодів жовто-лимонний. Обсяг – 500 грам. Листя даної рослининаділені мікро- та макроелементами, вітамінами та кислотами, здатними боротися з багатьма хворобами шкіри та внутрішніх органів. На вигляд фрукт схожий із зеленими горіхами.

2. Аврора

   Поширений сорт, що росте у будь-якій місцевості. Аврора стійка до посухи та заморозків. Колір плодів – помаранчевий, листя – соковито-зелений. Даний вид дерева не схильний до грибкових утворень, тому листя, плоди і кора виходять максимально корисними і насиченими. поживними речовинами.

3. Ільменна

   Головна відмінність даного сорту від інших – велике листя та плоди. Вага фрукта досягає понад 600 грамів, а листя майже вдвічі більше за низькорослі сорти. Колір плодів схожий на лимон. Листя збирають з початку розпускання до кінця осені.

4. Каунчі-10

   Рідкісний, але корисний виглядайви. За формою плоди нагадують стиглу грушу. М'якуш фрукта та листя соковиті, а саме просочені соком і корисними елементами. Колір плоду – яскраво-жовтий.

У чому полягає користь листя?

Листя даного дерева наділене масою корисних властивостей, які можна зустріти в мінімальній кількостіна інших видах кущів.

Корисні властивості:

1. Калій.

   Надходження калію в організм важливий для отримання ферментів. Дефіцит цього компонента важливий для людини, адже він призводить до слабкості м'язів, погіршує живлення клітин, порушує. сольовий баланс. Внаслідок цього виникає ламкість волосся, підвищується артеріальний тиск, шкіра і стінки шлунка покриваються ерозіями, виникає розвиток. За призначенням лікаря можна приймати відвари та чаї з листя, яке відновлює калій в організмі.

2. фосфор.

   Цей компонент важливий для діяльності мозку та м'язів. Слабкість, біль у м'язах, швидка стомлюваність сигналізують про нестачу фосфору. Крім прийняття відварів із айви, слід вживати фрукт у свіжому вигляді. Особливо він добре при порушенні печінки внаслідок алкоголізму. У даному випадкуколір айви варто вибирати жовто-лимонний.

3. Кальцій.

   Лікар пропише листя даного дерева за порушення нервової системита тканин організму (м'язової, сполучної, кісткової).

4. Залізо.

   Добова потреба у залозі потрібна кожному. Відвар або чай на основі листя айви здатний наситити організм залізом і надати йому сил та бадьорості на весь день.

5. Вітаміни.

   У порівнянні з яблуками, айва наділена великою кількістю вітамінів, що можна сказати і про листя дерева. Якщо колір листя темно-зелений, значить, вони насичені вітаміном Р, В1, В2, В5 та В6.

Поїмо листя для лікування захворювань можна використовувати кісточки, плоди та кору. Потовчене листя з горіхами і лимоном здатне наситити організм вітамінами і корисними речовинами. З'їдаючи щодня ложку такої суміші можна обмежити себе у солодкому, вживанні фруктів та молочних продуктів.

Що лікують листя дерева?

Корисні властивості дерева здатні лікувати низку захворювань:

• сечогінні захворювання;
• печінка;
• нестача заліза;
• кашель, застуду, запалення слизової рота та горла;
• бронхіт;
• інфекційні хронічні патологи;
• хвороби ШКТ;
• травну систему;
• млявість з нервовими розладами;
• підшлункову залозу.

Завдяки сильним кровоспинним властивостям відвар або свіже листя використовують при порізах і глибоких ранах.

Полоскання рота настоєм веде до позбавлення від мікроорганізмів та відновлення ясен та слизової рота.

Насичення організму залізом можна застосовувати всім: дітям, спортсменам, вагітним жінкам та людям у похилому віці.

Протипоказання

Незважаючи на корисні властивості даного куща, використовувати його можна не всім, адже відвари ведуть до серйозного погіршення здоров'я при неправильному вживанні чи порушенні дози. Не варто лікуватися відваром із листя людям із сильним імунітетом, деякими захворюваннями легень (плеврит), порушеннями слизової оболонки. Крім того, обережно варто приймати рецепти при прийнятті лікарських препаратів та антибіотиків, які несумісні зі складом листя.

У раціон кожної людини має входити максимальна кількість продуктів, які не просто вгамують голод, але і дадуть організму необхідні для існування вітаміни, мінерали, поживні речовини. Усім, хто дбає про своє здоров'я, необхідно знати, що таке айва і як її їдять, адже це неймовірно. корисний фрукт. Плоди та насіння цієї рослини використовуються і в кулінарії, і в народних рецептах.

Що таке айва

Це рослина у вигляді дерева або чагарника зі їстівними плодами. Належить до сімейства Рожевих. Рослина поширена на Кавказі, Середній Азії, Закавказзі, Туркменії, Дагестані, Середземномор'ї, деяких районах Азії, Європі. Австралії. Фрукти використовуються для приготування численних страв. Вони, як і інші частини рослини, мають лікувальні властивості, тому присутні у складі маси засобів народної медицини.

Як виглядає айва

Це фрукт, що є єдиним представником роду Cidonia oblonga. Айва – листопадне дерево заввишки 1,5-5 метрів, рідше чагарник. Гілки косо піднімаються нагору. У рослини тонка луската кора. Колір темно-сірий, червоно-бурий або коричнево-чорний. Пагони сіро-зелені. Форма листя - яйцеподібна, довгаста або овальна. Вони чергові, широко еліптичні, основа клиноподібна або серцеподібна, відтінок - темно-зелений. Квітки правильної форми з короткими ніжками. Є білий, блідо-рожевий або яскравий віночок діаметром до 5 см.

Айвовий плід – волосисте хибне яблуко кулястої чи грушоподібної форми. Буває гладким і шорстким. У ньому багато насіння коричневого кольору. Траплялися випадки, коли одна одиниця важила два кілограми. У дикого ж різновиду вага хибних яблук не перевищує ста грамів. М'якуш жорсткий, не соковитий. Смак злегка солодкуватий, терпкий і терпкий. Цвітіння дерев посідає травень-червень. Фрукти дозрівають у вересні-жовтні.

Самий найкращий урожайзбирають з дерев, які ростуть на суглинних важких ґрунтах. На супіщаному ґрунті рослина раніше починає плодоносити. Розмножується живцями, щепленням, порослими від коріння, насінням. Природний ареал рослини – від центральних та південних районів Європи до Середньої Азії. Найпопулярніші різновиди:

1. Звичайна. Дерево з великими фруктами. Росте на Північному Кавказі, Нижньому Поволжі, Астраханській і Волгоградській областях, Криму, державах Середньої Азії, Греції. Зимостійкі сорти існують у Білорусії, Прибалтиці, Середній смузіРосії. Вирізняють грушоподібний, португальський і яблукоподібний різновиди звичайної айви.
2. Японська. Кущі цього сорту досягають до 2 метрів заввишки. Вони вічнозелені, з червоними квітками та неймовірно ароматними фруктами. У м'якоті японського сорту в 4 рази більше фруктових кислот, ніж у звичайних. Сік із таких плодів краще розбавляти водою.
3. Китайська. Відрізняється від японської появою блідо-рожевих квіток у період цвітіння. Китайські фруктидуже ароматні, мають м'ясисту м'якоть із вираженою кислинкою та терпкістю. Багаті на вітаміни, поживні речовини, мікроелементи. Добре допомагають при лікуванні печінки, селезінки, шлунка, спазмів, болю при радикуліті, ревматизмі. Усувають набряки при вагітності, гіпертонії.

Всі перелічені різновиди поділяються на кілька сортів зі своїми характерними особливостями. Їх назви:

• Золота куля;
• Мармурова;
• Пірамідальна;
• Мускатна;
• Перська цукрова;
• Благодатна;
• Ван Дімен;
• Чайлдс;
• Фуллер;
• Червонослобідська;
• Гурджі;
• Ктюн жум;
• Кубанська;
• Колективна (містить багато кам'янистих клітин);
• Краснодарська;
• Теплівська;
• Бурштиновий;
• Зубутлінська;
• Враниська Данія;
• Джардам;
• Міча родюча;
• Голотлінська яблукоподібна;
• Чемпіон;
• Ахмед жум;
• Вірменський турш.

Вирощування та збір

Високоурожайна та невибаглива рослина розмножується вегетативним шляхом: кореневою порослю, живцями, вертикальними відведеннями, щепленням. Вирощувати її так само легко, як грушу чи яблуню. Дерева краще садити на теплих та сонячних ділянках. Вони добре переносять посуху, але краще забезпечити рясний полив. Саджанці можна поміщати в задренований ґрунт.

Для посадки краще підійде середина квітня чи жовтня. Потрібно вибирати саджанці з добре розвиненим корінням і кроною, що сформувалася. Їх розміщують на глибину 50-60 см. Діаметр ями не менше метра. Перед посадкою засипають компост чи перегній. Для запилення поряд потрібно розміщувати два-три деревця. У плодоносних однорічних сильних гілок слід укорочувати. Періодично крону проріджують, видаляючи сухе. Хибні яблука збирають у міру дозрівання до перших заморозків. Вони дуже добре зберігаються, за дотримання всіх правил можуть пролежати до п'яти місяців.

Чим корисна айва

Фрукт містить безліч необхідних організму речовин. У плодах багато антиоксидантів, які допомагають подолати стрес, перешкоджають процесам старіння, мають протипухлинну дію. Завдяки входять до складу пектину та харчовим волокнамвони добре очищають організм від важких металів і шкідливих речовин, виводять зайвий холестерин, токсини, сприяють нормалізації травлення Корисні властивості:

• бактерицидне;
• противірусне;
• загальнозміцнююче;
• заспокійливий;
• протизапальне;
• кровоспинне;
• протипухлинна;
• в'яжуче;
• протикашльовий;
• адсорбуюча;
• проносне;
• відхаркувальне;
• сечогінний.

Хімічний склад фрукту

Айва багата на вітаміни, мінеральними речовинамив ній є майже всі життєво необхідні елементи. Точні показники залежать від сорту та безлічі інших факторів. У таблиці нижче представлені середні значення:

Лікувальні властивості

Рослина відноситься до категорії цілющих. Знаючи корисні властивості айви та протипоказання, її можна застосовувати для лікування багатьох захворювань. Цінна як м'якоть, так і насіння. В останніх багато заліза, слизових та дубильних речовин, гліцерину. З насіння роблять відвар. Він застосовується як м'який проносний, обволікаючий засіб, що добре допомагає від кашлю. Відвар можна використовувати для примочок при захворюваннях очей. Він пом'якшує шкіру, тому може застосовуватися як косметологічний лосьйон.

Фрукт зменшує прояв пародонтозу. Примочки та компреси із соку рослини допомагають зняти біль при геморої. Плоди у свіжому вигляді рекомендується їсти при недокрів'ї, серцево-судинних захворюваннях. Вони мають жовчогінну дію. Рослина багата цинком, фосфором, міддю, пектинами, кальцієм, вітамінами групи В, РР, С, А, Е. має антивірусну та антиоксидантну дію.

Лікувальні властивості є і соку рослини. Він має сечогінну дію, загальнозміцнюючу. За старих часів їм лікували безпліддя у жінок. Допомагає зупиняти діарею, кровотечу, блювання. Через наявність фруктози, аскорбінової кислоти, камеді, глікозиду амігдалину жирної оліїі крохмалю фрукт вважається дуже цінним харчовим продуктом. Є маса способів вживання та застосування в лікувальних цілях.

Як їдять айву

У плодів жорстка і щільна шкірка, тверда м'якоть з терпким смаком. Переважно цей фрукт є після теплової обробки. З плодів роблять заготовки: варення, повидло, джеми, цукати, мармелад. Крім того, з додаванням м'якоті можна зробити чудовий соус до птиці або м'ясній страві. Після варіння, гасіння чи запікання плоди стають м'якими, одержують солодкуватий смак. Фрукт можна додавати в каші, запіканки, пироги та інші десерти.

Чи можна їсти айву у сирому вигляді

Свіжі плодине надто придатні для вживання. М'якуш їх занадто терпкий, а зовнішній покрив жорсткий. Бажано їх запекти або відварити. Із фрукту можна зробити масу смачні десерти: мармелад, желе, цукати, варення, соки та компоти. Після зривання з дерева плодам потрібно дати дозріти протягом кількох тижнів. За цей період вони стануть трохи м'якшими. У сирому вигляді скибочки фрукта можна додавати до чаю замість лимона. Вони додадуть напою приємний свіжий смак.

Напій готують з плодів і вживають у свіжому або консервованому вигляді. Кращі сокивиходять із сортів з м'яким мускатним смаком. Їх можна пити в чистому виглядіабо розбавляти. Сік корисний посилення апетиту, при отруєннях, кишкових розладах. Його можна змішувати з яблучним, персиковим, гарбузовим, банановим. З обережністю потрібно пити його дітлахам, людям з виразкою шлунка та дванадцятипалої кишки, запорами.

Як вибрати айву

При покупці фруктів потрібно звертати увагу на їх зовнішній вигляд. На плодах не повинно бути плям чи інших ушкоджень. Колір шкіри - яскраво-жовтий. Фрукти мають бути пофарбовані рівномірно, це ознака того, що вони повністю дозріли. Краще брати великі плоди, тому що дрібні зберігаються значно менше часу. Хороший фрукт айва має бути твердим навпомацки і випромінювати приємний сильний запах.

Рецепти приготування

З плодів можна зробити багато смачних страв, особливо десертів. З неї готують желе та мармелади, цукерки та пастилу, компоти та соки. У плодах є ефірна олія, що надає їм специфічного смаку. Завдяки йому з айвової м'якоті виходять чудові гарніридо м'яса: фруктовий плов, пюре. У кавказькій і середньоазіатській кухнях консервовану айву додають у багато національні страви. Ще плоди можна висушити та в'ялити. Нижче будуть представлені рецепти кількох самих популярних страв.

З медом

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 385 ккал (100 г).
• Призначення: десерт.
• Кухня: азійська.
• Складність легка.

Якщо ви волієте готувати десерти, які приносять користь здоров'ю, то вам обов'язково має сподобатися наступний. Айва м'якоть запікається разом з грецькими горішкамита медом. Страва виходить напрочуд смачною і ситною. Такі ласощі припадуть до душі і дорослим, і дітлахам. Готування займає небагато часу, сам процес гранично простий.

Інгредієнти:

• айва - 6 шт.;
• вершкове масло – 60 г;
• волоські горіхи- 140 г;
• мед – 180 р.

Спосіб приготування:

1. Змішайте мед із подрібненими горіхами. Їх можна подрібнити за допомогою ступки.
2. Фрукти ретельно вимийте та обсушіть. Розріжте на половинки. Виріжте насіннєві камери і трохи м'якоті, підготувавши поглиблення для начинки. Деякі люди бланшують фрукт і знімають із нього шкірку, але це робити не обов'язково.
3. У кожну половинку покладіть по одному шматочку вершкового масла. Розподіліть порівну начинку.
4. У лист налийте склянку води. Розкладіть айвові половинки.
5. Поставте лист у духовку, підігріту до 180 градусів. Запікайте 35-40 хвилин. Десерт покриється золотистою скоринкою, а всередині стане ніжним та м'яким. Подавайте страву, прикрасивши кожну половинку листочком м'яти.

Цукати

• Час: 65 хвилин та 5 днів очікування.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність: 673 ккал (100 г).
• Призначення: десерт.
• Кухня: східна.
• Складність: середня.

Цей десерт дуже смачний та корисний, нагадує мармелад чи рахат-лукум. Цукати дуже ароматні, запашні. Коли їх їж, відразу згадується літнє тепло та сонце, пропадає нудьга. Це тим, що айвовые плоди – відмінне і повністю натуральний засібвід депресії. Готуються цукати довго, але у процесі немає нічого складного. Користь айви в такому вигляді не зменшується.

Інгредієнти:

• айва – 2 кг;
• пудра цукрова – 10-12 ст. л.;
• цукор – 2 кг;
• лимонна кислота – 2 г;
• вода – 1 л.

Спосіб приготування:

1. Вимийте плоди, обсушіть, наріжте на четвертинки. Видаліть серцевинки. Шкірку очистіть, але не викидайте. Вона знадобиться для надання цукровому сиропуправильну консистенцію.
2. Налийте в емальовану каструлю з товстими стінками (лише алюмінієву) літр води. Підійде і посуд із нержавіючої сталі.
3. Покладіть у воду шкірку. Доведіть до кипіння і нудите під кришкою на повільному вогні 20 хвилин. Рідина не повинна випаровуватись.
4. Дістаньте шкірку шумівкою. Вона вам більше не знадобиться, тож можете викидати.
5. У відвар помістіть четвертинки фруктів. Розмішайте їх.
6. Прокип'ятіть шматочки протягом чверті години.
7. Дістаньте шумівкою і відкиньте на друшляк, щоб охолонули.
8. У відвар засипте половину цукру. Варіть, поки всі крупинки не розчиняться.
9. Охолоділі часточки фрукта наріжте на шматочки або однакові кубики приблизно 1,5 х1, 5 см.
10. Викладіть скибочки у сироп, доведіть до кипіння.
11. Акуратно перемішайте. Варіть на мінімальному вогні 5 хвилин. Вимкніть плиту. Залишіть фрукти у сиропі на кілька годин, а краще на всю ніч.
12. Вранці всипте другу частину цукру на каструлю. Поставте на невеликий вогонь. Доведіть до кипіння, проваріть 5 хвилин, вимкніть. Знову залиште на кілька годин. Повторіть процедуру проварювання 4 рази.
13. В останній сеанс додайте лимонну кислоту.
14. Шумівкою виловіть айвові кубики. Залишіть на кілька годин на тарілці, щоб стек сироп. Декілька разів перекладайте шматочки на нову страву. Весь сироп, який залишився у вас після варіння, ви можете закатати простерилізованими банками. Вийде чудове солодке варення.
15. Коли цукати вже майже не вологі, але ще липкі, обваляйте їх у цукрової пудрі. Викладіть на пергаментний папір одним шаром. Просушіть і спробуйте. Чим довше вони будуть сохнути, тим смачнішими вийдуть.

Айвове варення

• Час: 3:00.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність: 750 ккал (100 г).
• Призначення: десерт.
• Кухня: азійська.
• Складність: середня.

Айвове варення виходить дуже красивим за кольором, янтарним. Сироп виходить густим, а м'якоть дуже ніжна, соковита та солодка. Плоди піддаються тривалій термічної обробки. Для варення бажано підібрати м'які та зрілі фрукти. Ласощі можна їсти у самостійному вигляді та використовувати для прикраси десертів. Ідеально підійде варення як начинка для пирогів. Зварити дуже легко.

Інгредієнти:

• айва – 2 кг;
• ванілін – на кінчику ножа;
• цукровий пісок- 1,8 кг;
• лимони – 2 шт.;
• вода – 6 склянок.

Спосіб приготування:

1. Вимийте, обсушіть та очистіть хибні яблука. Ви можете використовувати щітку, щоб видалити всі забруднення повністю. Видаліть насіння, наріжте на часточки.
2. Змішайте воду із цукром, поставте на плиту. Доведіть до кипіння на повільному вогні, постійно помішуючи. Зачекайте, доки не розчиниться весь цукор.
3. Викладіть м'якоть у сироп. Знову доведіть до кипіння. Зніміть каструлю з плити. Залишіть на кілька годин, щоб виділився сік із фруктової м'якоті.
4. Знову поставте каструлю варитись на мінімальний вогонь. Готуйте до повного розм'якшення шматочків.
5. За 5-10 хвилин до відключення додайте ванілін і вичавлений із двох лимонів сік у страву.
6. Розкладіть варення за простерилізованими банками і закатайте.

Компот із айви на зиму

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 218 ккал (100 г).
• Призначення: напій.
• Кухня: домашня.
• Складність: середня.

Айвовий компот – дуже ароматний напій та чудове джерело вітамінів. Він зміцнює імунітет, приносить користь під час лікування простудних захворювань. Варити компот легко, для нього слід підібрати найстигліші плоди без пошкоджень. Його насичений смак обов'язково сподобається не лише дорослим людям, а й дитині. Рецепт можна змінювати, додавати до напою інші сухофрукти.

Інгредієнти:

• почищена та порізана фруктова м'якоть – 2 кг;
• цукор – 0,7-0,8 кг;
• вода – 4 літри.

Спосіб приготування:

1. Вимийте та обсушіть фрукти. Ретельно очистіть і наріжте плоди акуратними часточками, щоб вийшло 2 кг м'якоті. Шкірку не видаляйте.
2. Закип'ятіть у каструлі чотири літри води. Додайте цукор, розмішайте, щоб усі крупинки розчинилися.
3. Викладіть у сироп айвові часточки. Кип'ятіть на повільному вогні близько 10 хвилин.
4. Поки м'якоть із сиропом проварюються, простерилізуйте тару та кришки.
5. Розкладіть м'якоть по банкам. Залийте до верху сиропом.
6. Закатайте банки стерилізованими кришками. Переверніть вгору дном.
7. Укутайте ковдрою і залиште до повного остигання. Зберігайте компот у прохолодному місці.

Застосування айви у народній медицині

Сфер використання рослини дуже багато. Кошти, виготовлені з нього, перешкоджають негативному впливу вірусів, інфекцій на організм. Вони допомагають у лікуванні та профілактиці грипу, гострих респіраторних захворювань. Сік з м'якоттю рекомендується регулярно вживати при підвищеному змістіхолестерину в крові, для лікування захворювань органів шлунково-кишкового тракту, зупинки блювання. Корисний вплив на шлунок та травні процеси здійснюється за рахунок високого змістуклітковини, тому продукт можна рекомендувати людям, які страждають на ожиріння.

Позитивний ефект має вживання при лікуванні захворювань нервової системи. Вони багато антиоксидантів, які допомагають відновитися після нервових перенапруг, стресів. Вживання соку сприяє покращенню стану у пацієнтів з бронхіальною астмою. Рослина допомагає при лікуванні хвороб вух. Примочки з відваром застосовують при тріщинах заднього проходу, випаданні прямої кишки. Рослина показана при туберкульозі легень, трахеїтах, захворюваннях печінки, гастроентеритах, метеоризмі, колітах.

Відвар насіння плоду

Засіб активно застосовується для лікування недокрів'я, анемії. Відвари допомагають при очних хворобах, наслідках сонячного удару, набряках, диспепсії. Чи можуть застосовуватися ці засоби для лікування запальних процесіву шлунку, проносів, дизентерії. Декілька рецептів:

1. При шлунково-кишкових захворюваннях. 10 г подрібненого айвового насіння залийте склянкою окропу. на паровий лазніВаріть 15 хвилин. Остудіть, протріть через сито. Приймайте по 100 мл тричі на день перед тим, як є.
2. При коліті. 10 г насіння залийте літром холодної води. Наполягайте 10 годин. Процідіть. Приймайте по 0,5 склянки 3 десь у добу.
3. Для зупинки маткових кровотеч. 10 г насіння варіть у 100 мл води, поки рідина не стане слизовою. Приймайте 3-4 десь у день 1 ст. л. ложці відвару.

Настій листя айвового дерева

Кошти з певних частин рослини добре допомагають при лихоманках, цукровому діабеті зниження рівня глюкози. Ефективні рецептинастоянок:

1. При астматичних нападах, запаленнях кишківника. Залийте 5 г айвового листя склянкою окропу. Варити на водяній бані чверть години. Процідіть, долийте води замість випаровується. Приймайте засіб 3-4 десь у день перед їжею по 2 ст. л.
2. Проти надмірної пітливості ніг. 1 ст. л. листя залийте склянкою окропу. Варіть хвилин 5-10. Наполягайте годину. Використовуйте засіб для протирання ступнів.
3. Для зниження рівня тиску та цукру в крові. 100 г листя залийте 125 мл горілки. Наполягайте тиждень. Приймати по 1 ч. л. двічі на добу.

Айвовий відвар при кашлі та ангіні

Засіб добре допомагає при болю в горлі та інших симптомах простудних захворювань. Рецепти:

1. Один плід наріжте на дрібні шматочки. Залийте склянкою окропу. Наполягайте годину. Приймайте 3-4 рази на день по 1 ст. л.
2. 10 г насіння проваріть у 100 мл води, поки вміст каструлі не стане слизовим по консистенції. «Кисіль», що вийшов, процідіть. Приймайте по 1 ст. л. маси тричі на добу.
3. Заливайте 5 г насіння окропом і пийте, як чай. Цей засіб дуже добре допомагає позбутися сухого кашлю, у тому числі алергічного.

Користь для схуднення

Для людей, що сидять на дієті, айва – один із найважливіших продуктів. Вона низькокалорійна, добре насичує та надовго пригнічує апетит. У плодах майже немає холестерину та жирів. Їх вживання сприяє покращенню процесів травлення. Для схуднення корисно ввести до раціону запечену айву, проварену. На основі її розроблена монодієта, дотримуючись якої, вам вдасться скинути за кілька днів до 5 кг.

Калорійність фрукту

100 г продукту містить 40 ккал та 8,9 г вуглеводів. Жиров, холестерину та натрію у фрукті немає зовсім, тому він чудово підійде для дієтичного харчування. У 100 мл айвового соку міститься 45 ккал, 106 г вуглеводів і 05 г білків. Точніші показники енергетичної цінності залежать від сорту фрукта, території, де дерево почало рости, грунту, кліматичних умов, особливостей догляду.

Айва у косметології

У плодах маса фруктових кислот, особливо якщо вони соковиті та стиглі. М'якуш дуже корисно використовувати у складі косметичних масок. Кошти з нею мають антисептичний ефект, підсушують, живлять шкіру. Рецепти хороших масок:

1. Для жирної шкіри, проти вугрового висипу. Стиглий плід айви натріть на дрібній тертці. Нанесіть м'якоть на обличчя тонким шаром. Уникайте області навколо губ та очей. Через сім хвилин вмийтеся теплою водою.
2. Для нормальної та комбінованої шкіри. На дрібній тертці натріть стиглий айвовий плід. Змішайте зі збитим яєчним жовтком і запареним 50 мл окропу вівсяним борошном. Нанесіть теплу масу на обличчя та область декольте. Через чверть години змийте. Обличчя просто промокніть серветкою, рушником не витирайте.
3. Всі типи шкіри. Натріть стиглий айвовий плід дрібно. Додайте в кашку по 1 ч. л. кукурудзяного крохмалюта вівсяного, гречаного або рисового толокна. Старанно перемішайте, нанесіть склад на обличчя. Змийте водою кімнатної температури за 20 хвилин.

1. Подрібніть один стиглий фрукт разом із кісточками. Додати 1 ст. л. солі крупного помелу. Перемішайте. Нанесіть на обличчя акуратними масажними рухами. Змийте через три хвилини. Промокніть шкіру серветкою. Через годину нанесіть живильний крем. Застосування скрабу раз на тиждень допомагає зробити шкіру ніжнішою, м'якшою, покращить колір обличчя.
2. Лосьйон для жирної шкіри. Відіжміть сік одного фрукта. Додайте по півсклянки медичного та камфорного спирту. Повільно введіть один яєчний жовток. Використовуйте лосьйон для протирання обличчя щовечора. Він допоможе позбутися жирного блиску. Зберігати засіб рекомендується у прохолодному та темному місці.

Протипоказання

Через деякі речовини, що входять до складу айви, її дозволено не всім. Протипоказання до вживання айви, страв із нею:

• хронічні запори;
• схильність до алергії;
• плеврити;
• індивідуальна нестерпність;
• ентероколіт.

У ряді ситуацій вживання айви категорично не протипоказано, але робити це необхідно з обережністю. Перед тим, як їсти айву, краще порадитись із лікарем. Їсти її з обережністю потрібно при:

• виразкової хвороби;
• частих алергічних реакціях(фрукти дратівливо діють на горло);
• вагітності;
• високої згортання крові;
• лактації;
• запорах.

Відео