Як пекти пиріг з варенням у духовці. Як приготувати пиріг з|із| варенням з|із| червоної смородини. Готуємо з пісочного тіста з крихтою зверху

Пиріг з варенням є одним і простим у плані приготування ласощів. Є багато рецептів, але сьогодні постараюся вам показати кілька простих та швидких варіантівна швидку руку.

У сучасному світіє багато цікавого, вивчення якого витрачається багато часу. Іноді хочеться поїсти щось смачненьке. А часу особливого немає, щоби приготувати. Хтось перебуває на роботі і потім приходить втомлений. У когось маленькі діти, за яким потрібний повний контроль. На допомогу приходять саме такі рецепти.

Мабуть кожен у дитинстві пробував ці ласощі. По суті, воно готується просто. Мені подобається готувати його через те, що дуже швидко. Адже в нашому світі все більше не вистачає часу. Плюс ще полягає у використанні як начинка варення. Ви можете використовувати будь-яке, яке вам до вподоби. Особливо добре взимку, коли ми не маємо особливого доступу до свіжих ягод. Ароматний запахпирога та чаю це чарівне поєднання. Приємний спосібзібрати разом за столом своїх близьких та рідних.

Пропоную ознайомитись з меню:

Пиріг з варення: простий і швидкий рецепт нашвидкуруч

Готувати такі пироги – одне задоволення. Адже таке кулінарний витвірможна створити за мінімальна кількістьчасу. Особливо він хороший, коли потрібно швиденько зібрати щось смачненьке до чаю. Наприклад, до вас прийшли несподівано чи практично несподівано гості. Ваші близькі та рідні будуть приємно здивовані. Розберемо рецепт докладніше. До складу входить мала кількість продуктів, які переважно знаходяться у кожної господині в холодильнику.

Інгредієнти, які нам знадобляться:

• Борошно - 400-450 грам
• Молоко - 200 грам
• Варення (будь-яке) - 200 грам
• Цукор - 100 грам
• Яйця - 2 штуки
• Сода та оцет
• Вершкове масло для змащування форми

Приготування:

1. Нам знадобиться миска. Вбиваємо туди яйця та висипаємо цукор. Добре все збиваємо.

Збивати треба так, щоб у результаті утворилася пінка

2. Туди ж просіюємо борошно. І виливаємо молоко. Ретельно перемішуємо.

3. Додаємо варення та гашену соду. Знову перемішуємо.

Варення можете використовувати будь-яке за бажанням

5. Ставимо в заздалегідь розігріту духовку до 200 градусів. Випікаємо 30-40 хвилин. Виймаємо і у нас готовий смачний і водночас простий пиріг.

Пропоную подивитися стати. Багато рецептів із фото.

Рецепт смачного пирога з прошарком із варення

Розбираємо наступний варіант наших ласощів. Він буде схожий на бісквіт, але тільки з прошарком. Начинка може складатися з будь-якого варення. Бажано, щоб воно було густим. Так воно не розтікатиметься. І вас легше випікати.

Нам знадобляться такі інгредієнти:

• Молоко - 200 мілілітрів
• Борошно - 400 грам
• Цукор - 200 грам
• Яйця - 3 штуки
• Рослинна олія - ​​90 мілілітрів
• Розпушувач - 2 чайні ложки
• Сіль - 1/2 чайної ложки
• Ванілін
• Варення 200-300 грам

Процес приготування:

1. Для початку нам знадобиться глибока миска. Розбиваємо яйця на неї. Додаємо сіль та збиваємо міксиром до появи піни.

2. Як утворилася піна починаємо додавати решту інгредієнтів. Таким чином продовжуємо збивати та по черзі додаємо продукти. Першим іде цукор.

Висипаємо цукор невеликими порціями, при цьому не припиняємо збивати.

3. Збиваємо і того стану, як показано на малюнку нижче. Яйця мають бути добре збиті. Цукор повністю розчиниться. І в результаті виходить пишна маса.

4. Продовжуємо так само збивати і додаємо потроху рослинної олії. А потім так само і вливаємо молоко.

Запам'ятайте, всі інгредієнти ми додаємо порціоно. Так у вас вийде чудово ніжне тістоДля випікання.

5. Тепер додаємо в борошно розпушувач та ванілін. Добре перемішуємо. Далі так само й інші продукти порційно висипаємо. Трохи додали та перемішали. Повторюємо доки не висипаєте все борошно

Використовуєте сито. У такий спосіб ви наситите тісто киснем і пиріг вийде пишним.

6. Тісто має вийти як би рідким і водночас густим.

7. Готуємо форму для запікання. Змащуємо її олією. Бічні стінки також добре змастіть. Додатково присипаємо борошном. Всю форму потрібно припудрити.

Якщо ви сумніваєтеся у своїй формі для запікання, то можете використати пергаментний папір. Теж буде непогано.

Виливаємо половину нашого тіста. Можна трохи більше половини. Розрівнюємо.

Тим часом прогріваємо духовку наперед до 180 градусів.

Згори викладаємо начинку, тобто. варення. Варення обов'язково беріть густе. Намагайтеся, щоб на тісто потрапляла мінімальна кількість сиропу. Викладаєте наприклад ягідки чи шматочки. Поступово розподіляємо їх.

8. І зверху заливаємо другою частиною тіста. Поступово розподіляємо. Злегка розрівнюємо.

9. Відправляємо в заздалегідь розігріту духовку. Як поставили форму, зменшуємо градус до 160. І готуємо до повної готовності. Приблизно пекеться пиріг хвилин 50. Майже час як у бісквіту. Але треба доглядати, як поверхня стане рум'яною, то одразу виймаємо.

Пиріг готовий. Перевіряємо на готовність як звичайний бісквіт. Протикаємо зубочисткою. Якщо немає тіста, то все готово. На даний момент пиріг дуже ніжний, тому йому треба дати охолонути. А то він у вас весь розвалиться, поки вийматимете з форми. Як вийняли, присипаємо цукровою пудрою.

Дуже смачний тертий пиріг із пісочного тіста

Давайте тепер приготуємо ласощі ще одним способом. Рецепт простий. Мої домашні люблю його. Особливо коли не вистачає часу. Іноді хочеться хочеться щось смачненького до чаю. Цей пирігмене навчила готувати тітка. Як не прийдеш до неї в гості, на стіл ставила іменника його. Ну що ж, не буду вас нудити. Приступаємо до аналізу. Ви не подумайте, що якщо опис великий то його довго готувати. Я люблю докладно описувати кожен крок, тому стільки етапів приготування.

Інгредієнти ми будемо використовувати найпростіші та доступніші.

Замість варення можна використовувати джем або повидло. Краще щоб було з кислинкою, щоб воно відтіняло насолоду пісочного тіста.

Продукти:

• Цукор - 300 грам
• Борошно - 420 грам
• Варення - 300 грам
• Вершкове масло - 180 грам
• Яйця - 2 штуки
• Розпушувач - 2 чайні ложки
• Сіль - щіпка

Процес приготування:

1. У глибоку чашу викладаємо вершкове масло кімнатної температури, щіпку солі та цукор. Збиваємо все міксером приблизно 5-6 хвилин до просвітлення та пишноти.

Вершкове масло краще дістати за пару годин до приготування. Дати йому зігріється до кімнатної температури. Так само відноситься і до яєць. Потрібно, щоб вони також були кімнатною температурою.

2. Як добре збили олію з цукром, починаємо додавати по одному яйцю. Після кожного додавання збиваємо 2-3 хвилини на високій швидкості. Ось така пишна і світла маса у нас має вийти в результаті, як показано на малюнку нижче.

Якщо ви використовуєте станційний міксер, змініть насадку на весло або лопатка.

4. Просіюємо борошно, що залишилося. І швиденько замішуємо руками чи перемішуємо силіконовою лопаткою. Довго замішуємо не варто. Пісочне тісто цього не любить. Воно виходить не таким ніжним і розсипчастим.

Як тільки маса стала однорідною, перестаємо вимішувати.

5. Далі викладаємо тісто на стіл. Робочу ділянку злегка посипаємо борошном. Тісто буде дуже ніжним і трошки липкуватим. Головне не переживаєте і додаткового борошна не додавайте. Далі ми відправимо тісто в холодильник і воно набуде потрібної структури.

Формуємо з тіста невелику ковбаску чи прямокутник. Нам потрібно буде візуально поділити на три частини. 1/3 частина тіста буде служити для прикраси для нашого пирога з варенням, а 2/3 буде основою для нього.

1/3 тесту ми загортаємо у целофановий пакеті прибираємо поки що в морозилку. А частину тесту, що залишилася, ми надаємо трішки плескату форму. Також кладемо в пакет або накриваємо харчовою плівкою та прибираємо в холодильник. Так воно швидше охолоне і стане щільнішим. Забираємо в холодильник на 40 хвилин.

6. Тепер беремо форму для запікання. Застилаємо харчовим папером. Викладаємо частину тесту, яку призначено для основи. І розподіляємо по всій поверхні. Розміри форми 40 на 27 см.

Потім викладаємо варення. Розподіляємо рівномірним шаром по всій поверхні.

7. Тепер дістаємо той шматочок тіста, що лежав у морозилці. До цього моменту він має стати дуже щільним. І натираємо його на великій тертці.

Натерте тісто розподіляємо по всій поверхні рівномірним шаром.

8. І відправляємо пиріг у заздалегідь розігріту духовку до 180-190 градусів. В середньому час запікання складає 35-40 хвилин. Орієнтуєтеся по зовнішньому виглядупиріг. Він повинен покритися гарною рум'яною скоринкою.

Виймаємо пиріг. За допомогою паперу переносимо його на обробну дошку. Зараз він буде дуже м'яким, але після остигання стає більш щільним і хрустким. Нарізаємо на порційні шматочки та подаємо на стіл.

Дивимося відео приготування найпростішого пирога з варення - «Плавка»

Інгредієнти:

• Кефір та варення - по 1 склянці
• Яйце - 1 штука
• Сода гашена оцтом - 1 чайна ложка
• Борошно - 2 склянки
• Цукор - 1/2 склянки

Бабусин пиріг з варенням на кефірі: готуємо швидко та смачно

Незважаючи на те, що пироги готуються дуже швидко, вони виходять дуже смачними. Рецепт простий, тому Вам точно вдасться створити шедевр. Я не просто так назвав такий рецепт. Йому мене навчила бабуся. Вона часто його готувала. А який смачний виходить, просто смакота. І я хочу цим рецептом поділитись вами.

Нам знадобляться:

• Кефір - 500 мілілітрів
• Цукор - 150 грам
• Яйця - 2 штуки
• Соняшникова олія - ​​3 столові ложки
• Харчова сода - 2 чайні ложки
• Борошно - 400 грам
• Варення - 3 столові ложки
• Горіхи - 200 грам

Приготування:

1. У мисці перемішуємо цукор та яйця.

2. Потім додаємо 3 столові ложки соняшникової оліїі знову перемішуємо

4. Додаємо борошно і ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок.

5. І останній інгредієнт це варення. Кладемо його і також віночком змішуємо.

6. Деко застилаємо харчовим папером.

Злегка змастіть папір маслом, щоб він прилип до листа.

7. Виливаємо наше тісто в лист. Поступово розподіляємо ложкою або лопаткою.

8. Зверху за бажанням можна покласти горіхи волоські.

9. Ставимо в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів. Випікаємо 35-40 хвилин. Потім дайте добре охолонути пирогу.

10. Ось таке диво в нас вийшло. Смачного!

Сподіваюся, що я вам довів, що можна швидко приготувати пиріг з варенням. І так, щоби він вийшов дуже смачно. Усі рецепти аналогічні. Але ви можете їх видозмінювати. І ця стаття цьому є прикладом. Тепер у вашій колекції побільшало 6 рецептів смачного пирога з варенням. Фотографії вам допоможуть легко орієнтуватися в них. Вони як паличка рятувала. Пироги готуються нашвидкуруч.

Якщо Вам сподобався рецепт, ставте лайк або клас. Це допоможе розвитку блогу, а значить ви побачите ще більше найкращих рецептіввсього рунету. Залишайте свої коментарі.

Пам'ятаєте старе російське вислів: «Хати червона не кутами, а пирогами»? Така випічка в давнину була символом свята, а замішування тіста вважалося істинним таїнством. Якщо ви хочете осягнути цю майстерність, вам допоможуть покрокові рецептипироги з варенням, поради та відео в цій статті. Запропонована начинка значно спрощує процес приготування випічки, роблячи її дуже солодкою, ароматною та соковитою. Гарний пиріг– це запорука смачного чаювання.

Найкращі покрокові рецепти приготування пирога з варенням

Рум'яні, ароматні, чудові пироги! Така випічка збере за трапезою всю сім'ю та подарує хвилини справжньої насолоди. На запах свіжоспеченого пирога можуть прийти навіть сусіди. Випічка може бути зроблена з різних видівтіста, а варення для начинки додавайте на свій розсуд: айвовий, апельсиновий, черемховий, брусничний, суничний, грушевий, персиковий, або згущене молоко. Вибирайте рецепт, що сподобався - і йдіть на улюблену кухню творити кулінарний шедевр!

Тертий пиріг з варенням із чорної смородини на швидку руку

Представлений у цьому майстер-класі варіант бабусиної випічки- це щось! Тертий пиріг, начинений чорносмородиновим варенням, Виходить смачним з легкою ноткою кислинки. дуже швидко, воно не пристає до пальців, а пироги готуються незначний час. Необхідні компоненти:

• вершкове масло – 200 г;
• борошно – 1 кг;
• цукровий пісок- 250 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• порошок ваніліну – 2 г;
• порошок соди - 0,5 ч. л.;
• оцтова кислота 9% - 0,5 ч. л.;
• варення з ягід смородини – 1 склянка.

Покрокова інструкція:

• Вершкове масло виймаємо з холодильника, перекладаємо на блюдце, нарізаємо дрібними кубиками, залишаємо при кімнатній температурі, чекаємо на його розм'якшення.
• Змішуємо олію, цукровий пісок, порошок ваніліну, використовуючи міксер, поки маса не досягне консистенції крему.
• Додаємо яйця, знову перемішуємо. У соду на ложці вливаємо оцту, додаємо в суміш.
• Просіюємо борошно, половину склянки відставляємо убік.
• Додаємо 3,5 склянки борошна, вимішуємо міксером зі спіралеподібними насадками.
• Ділимо тісто на два шматки (3:4): до меншого додаємо половину склянки борошна, що залишилися, для посипання. Шматок прибираємо в морозилку на 15 хвилин.
• Деко вистилаємо пергаментом. Розтягуємо зверху більший шматок тіста, щоб він покрив лист. Це буде основою.
• Зверху намазуємо варення.
• Другу частину тіста виймаємо з морозилки, трьом на тертці, посипаємо отриманою масою верхівку пирога.
• Випікаємо обсипний пиріг 25 хвилин|мінути| духовці, заздалегідь прогрітим до 200 градусів.

Пісочний пиріг з яблучним варенням у мультиварці

Готувати випічку кожна господиня може не тільки в духовці, але й скориставшись такою кухонною помічницею, як: Поларіс, Редмонд та інших фірм. Цей прилад значно полегшує процес приготування, а пісочний пиріг, начинений яблучним варенням, Виходить дуже ароматним, смачним. Необхідні інгредієнти:

• цукор – 120 г;
• вершкове масло – 180 г;
• борошно - 500 г;
• порошок розпушувача – 10 г;
• яблучне варення.

Поетапний майстер-клас:

• Просіюємо борошно, одночасно додаючи порошок розпушувача.
• Всипаємо в борошняну масу терту олію, цукор. Замішуємо Пісочне тісто.
• Змащуємо чашу мультиварки олією, викладаємо дві третини тіста, розрівнюємо.
• Зверху намазуємо яблучним варенням, накриваємо частиною тіста, що залишилася.
• Готуємо під кришкою у режимі випікання близько 60 хвилин.
• Коли пролунає сигнал, даємо пирогу охолонути, виймаємо.

Простий рецепт сирного пирога з абрикосовим варенням у духовці

Якщо ви хочете побалувати рідних оригінальною випічкою, зверніть увагу на цей рецепт. Виріб поєднується у собі розсипчастість пісочного тіста та ніжність сиру. Абрикосове вареннявдало доповнює цей дует, надаючи пирогу насолоду та аромат. Необхідні компоненти:

• вершкове масло – 300 г;
• борошно - 750 г;
• свіжий сіклимона - 1 ч. л.;
• яйця курячі – 4 шт.;
• цукровий пісок – 250 г;
• порошок соди – 2 г;
• ванільний цукор- 2 г;
• сир з низьким відсотком жирності – 400 г;
• варення абрикосове - 300 г;
• манна крупа- 60 г;
• сметана з високою жирністю – 2 ст. л.

Технологія покроково:

• Просіюємо борошно, з'єднуємо його з двома яйцями, цукром. Додаємо гашену лимонним сокомсоду, ванільний цукор.
• Вершкове масло дістаємо з холодильника, перекладаємо на блюдце, залишаємо за кімнатних умов розм'якшення. Нарізаємо дрібними кубиками.
• Додаємо олію, замішуємо. Скочуємо тісто в кулю, тримаємо в холодильнику 60 хвилин.
• Розтираємо сир із двома яйцями, сметаною, манною крупою.
• Охолоджене тісто розгортаємо пластом, перекладаємо на змащене м'яким вершковим маслом деко.
• Наносимо тонким шаром сирну начинку. Покриваємо зверху варенням.
• Загортаємо краї так, щоб начинка не втекла.
• Шматок тіста, що залишився, розкочуємо, нарізаємо смужками, викладаємо гратами зверху на пиріг.
• Випікаємо близько півгодини в духовці, заздалегідь прогрітою до 180 градусів.

Відкритий дріжджовий пиріг на кефірі з варенням чорниці

Поданий рецепт покроково описує створення вдалого пирога. Тісто виходить м'яким, солодким, повітряним, а чорничне вареннявдало його доповнює, надаючи пирогу гарного кольору. Верхівка випічки прикрашається сіткою, але ви можете вирізати різноманітні фігурки та укласти їх красиво. Необхідні інгредієнти:

• порошок дріжджів – 11 г;
• кефір – 1 склянка;
• порошок ваніліну – 1 пачка;
• борошно - 500 г;
• рослинна олія – 1/3 склянки;
• сіль - 1 ч. л.;
• цукор – 100 г;
• жовток – 1 шт.
• чорничне варення.

Приготування поетапно:

• Трохи підігріваємо кефір, всипаємо дріжджі, 30 г цукрового піску. Перемішуємо ложкою, чекаємо на підняття «шапочки».
• Просіюємо борошно, втручаємо ванілін, сіль.
• Виливаємо дріжджі в муку, коли вони стануть схожими на пластівці.
• Всипаємо цукор, що залишився, вливаємо масло.
• Перемішуємо, накриваємо рушником, залишаємо на кілька годин за кімнатних умов.
• Змащуємо форму олією, ділимо здобне тістона два нерівні шматки.
• Більший шматокрозподіляємо формою, роблячи бортики.
• Викладаємо варення. Тісто, що залишилося, викладаємо гратами зверху пирога.
• Даємо підвестися, залишаючи на півгодини.
• Змащуємо поверхню жовтком, випікаємо 35 хвилин|мінути|.

Смачний бісквітний пиріг з полуничним варенням до чаю

За представленим рецептом ви освоїте випічку пирога «Вікторія». Ця назва була присвоєна на честь королеви Англії, цінительки смачних кондитерських виробів. відрізняється ніжністю та легкістю, полуничне варенняу поєднанні зі вершковим кремомдодає насолоду. Необхідні компоненти:

• цукор – 120 г;
• яйця – 4 шт.;
• вершкове масло – 20 г;
• борошно - 0,5 склянки;
• сир вершковий – 175 г;
• полуничний джем – 2/3 склянки;
• вершки – 50 мл;
• цукрова пудра – 150 г

Покрокова інструкція:

• Розбиваємо яйця, окремо збираємо білки та жовтки.
• Збиваємо 100 г цукру, жовтки, доки не отримаємо світлу пишну масу.
• Окремо збиваємо білки до стану щільної піни, як для безе, додаємо цукор, що залишився. Продовжуємо збивати кілька хвилин.
• Об'єднуємо жовткову та білкову масу, перемішуючи лопаткою рухами зверху донизу.
• Всипаємо борошно, що просіює, перемішуємо.
• Відправляємо рідке тістоу змащену форму. У центрі робимо невелике поглиблення. При підйомі поверхня виявиться рівною.
• Випікаємо близько півгодини в духовці, яка була заздалегідь прогріта до 200 градусів.
• Остуджуємо бісквіт, розрізаємо ножем упоперек.
• Змішуємо цукрову пудру, сир, вершки.
• Нижній корж змащуємо варенням, зверху розподіляємо рівний шар крему. Накриваємо другим коржем.

Швидкий рецепт пирога з листкового тіста з вишневим варенням

– ідеально підходить для лінивих та швидких пирогів. Особливо легко господиням, коли можна купити готову упаковку. Пиріг виходить смачний, солодкий, легенький. Необхідні компоненти:

• бездрожжеве листкове тісто- 400 г;
• варення вишневе -500 мл;
• молоко – для змащування;
• вершкове масло|мастило| або маргарин - 2 ст.л.

Покрокова інструкція:

• Розморожене тісто кімнатної температури ділимо на кілька нерівних частин. Розгортаємо більшу частину пластом, викладаємо в змащену м'якою олієюформу, щоб борти були покриті.
• Викладаємо зверху начинку.
• Розкочуємо частину тіста, що залишилася, нарізаємо смужками.
• Робимо ґрати на начинці. По краях защипуємо.
• Змащуємо верхівку молоком. Випікаємо близько години в духовці.

Рецепт приготування пирога на молоці з малиновим варенням

Це дуже смачний пиріг, що має прекрасний малиновий аромат. На його випічку ви витратите мінімум часу. Тісто виходить трохи вологим за рахунок додавання варення. Більше цукрового піску класти не потрібно, інакше випічка вийде нудотною. Необхідні компоненти:

• молоко – 200 мл;
• яйця – 2 шт.;
• варення – 0,75 склянки;
• борошно - 450 г;
• цукровий пісок – 1/3 склянки;
• порошок соди – 10 г;
• оцет – 1 год. л.

Покрокова інструкція:

• Активно віночком збиваємо яйця із цукровим порошком. Всипаємо борошно, вливаємо молоко і замішуємо, поки маса не набуде однорідності.
• Ліємо в тісто варення, гашену оцтомсоду. Знову все перемішуємо.
• Змащуємо форму розм'якшеним вершковим маслом, вливаємо тісто. Печемо сорок хвилин у духовці, прогрітою попередньо до 220 градусів.

Пісний пиріг з варенням або джемом без яєць, молока та олії

Суворі обмеження Великого посту – не привід відмовлятися від улюбленої випічки. Іноді себе треба балувати пісним пирогом. Ласощі виходять дуже смачними, соковитими, а чайна заварка забарвлює випічку в приємний. коричневий колір. Необхідні інгредієнти для пирога-п'ятихвилинки:

• цукровий пісок – 0,5 склянки;
• заварювання – 150 г;
• борошно - 1,5 склянки;
• порошок розпушувача - 1,5 ч. л.;
• ванілін – 2 г;
• варення – 150 мл;
• кориця – за смаком;
• сіль - 1/6 ч.л.

Поетапне приготування:

• Змішуємо сіль, просіяне борошно, розпушувач, корицю, ванілін.
• Додаємо варення, ретельно перетираємо.
• Всипаємо цукор, вливаємо заварювання.
• Змащуємо форму м'яким вершковим маслом, вливаємо в неї заливне тісто, випікаємо, накривши фольгою, півгодини в духовці, заздалегідь прогрітою до 220 градусів. Після фольгу знімаємо, печемо 10 хвилин пиріг до підрум'янювання.

Нижче зібрані деякі рекомендації від провідних кулінарів, які допоможуть зробити пиріг смачнішим. Деяким секретам вже багато років, але їхня користь від цього не страждає. Кожна господарка знайде щось нове для себе. Запам'ятовуйте та застосовуйте успішно на практиці:

• Якщо необхідно розвести борошно в молоці, кисляку, ряженці, несолодкому йогуртіабо воді, то вливати рідину за правилами слід у сипучий продуктале не навпаки. Це важлива умовадля гарної випічки.
• Перед застосуванням обов'язково просіюйте муку|борошно|, щоб наситити її киснем, що зробить пирог пишніше.
• При вимішуванні дріжджове тістоне чіплятиметься, якщо руки обмазати невеликою кількістюзвичайної рослинної олії.
• Щоб отримати більш розсипчастий виріб, необхідно додавати менше рідини та більше жиру.

• Бісквітне тістодля торта вимішується недовго та акуратно, інакше готовий вирібосяде. Зберігати його не можна, краще одразу випікати. Якщо печете кілька коржів по черзі, ставте тісто в холодильник.
• Надлишок цукру може призвести до підгоряння пирога, а недолік - до "блідості" випічки.
• Щоб запобігти підгоранню тіста, насипте невелику кількість кам'яної соліпід форму, поставте сковороду з водою або азбестовий лист під лист.
• Не можна пересувати, струшувати форму під час випікання.
• Якщо частина пирога починає підгоряти в мікрохвильовій печі, духовці, накрийте форму промасленим папером.

Як приготувати смачний домашній пиріг з варенням

Пироги – це цілий напрямок кулінарії. Кожна господарка користується власною перевіреною рецептурою, а секрети не розкриваються стороннім. Варення для начинки може бути різними: з аґрусу, малини, полуниці, сливи, груш, яблук тощо. На вигляд пироги можуть бути відкритими, закритими. Є безліч рецептів приготування цієї випічки, з найкращими ви ознайомитеся завдяки прикріпленому відео з ютубу. З наглядною демонстрацією будь-яка господиня зможе приготувати це смачна стравав різних варіаціях.

«Кудрявий» пиріг з варенням із пісочного тіста

Насипний пиріг «Крихітка»

Як спекти розсипчастий «Віденський» пиріг зі сливовим варенням

Дуже смачний рецепт пирога з варення

Пиріг «Трухлявий пень»

Такі приголомшливі ласощі як варення однозначно люблять усі – і дорослі, і дітлахи, і навіть казкові герої. Але найбільше його поважають досвідчені кулінарив особі наших мам та бабусь, тому що з варенням можна не тільки чай попити або морозиво поїсти, а й приготувати приголомшливу випічку. Сьогодні ми поділимося з вами кількома рецептами пирога з варенням.

Заливний пиріг з варенням на швидку руку

В арсеналі кожної господині має бути щонайменше десяток експрес-рецептів на всі випадки життя. Заливний пиріг з варенням на швидку руку саме з таких. Максимум смаку, мінімум продуктів та витрачених на приготування зусиль та часу. Тісто – наливне, замішується на яйцях та молоці. У начинку можна брати будь-яке варення, головне, щоб воно було досить густим і обов'язково з кислинкою, щоб пиріг не вийшов нудотно-солодким. Оптимальним варіантомбуде начинка зі смородини, брусниці, агрусу або журавлини. Поєднання найніжнішого, в міру солодкого тіста зі злегка кисленьким варенням - вище за всякі похвали!

Смак Інфо Солодкі пироги

складові

• яйця курячі – 3 шт.;
• молоко (жирності 2,5-3,2%) - 100 мл;
• цукровий пісок – 150 г;
• маргарин для випікання – 100 г;
• ванілін – 1/2 пакетика;
• розпушувач - 2 ч. л.;
• біла пшеничне борошно- 350 г;
• сіль - щіпка;
• густе варенняз кислинкою – 1 склянка.

Як приготувати заливний пиріг з варенням на швидку руку

Яйця помийте і розбийте в глибоку миску, в якій вам буде зручно замішувати тісто. Туди ж насипте цукор.

Віночком або міксером збийте яйця з цукром до появи легкої, ледь помітної піни.

Тепер у яєчно-цукрову суміш долийте молоко. Якщо воно холодне, трохи підігрійте, буквально кілька секунд мікрохвильової печібуде достатньо.

Потім розтопіть маргарин, це можна зробити в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Дайте йому трохи охолонути, після чого тонким цівком введіть до інших продуктів, постійно при цьому помішуйте.

Додайте сіль та ванілін, добре все змішайте віночком. Останніми просійте в миску борошно та розпушувач.

Остаточно вимісити тісто, по консистенції воно має вийти трохи густіше звичайного наливного. З віночка (або ложки) таке тісто швидше не стікає, а сповзає.

Коли тісто буде готове, включайте духовку для нагрівання, а самі займіться формуванням пирога. Вибрану форму або лист застеліть папером для випікання. Налийте у форму приблизно 2/3 тесту та рівномірно його розподіліть за допомогою ложки. Зверху на шар тіста також рівномірно викладіть варення.

Перелийте на варення тісто, що залишилося, знову розрівняйте ложкою і відправте форму в духовку, розігріту до 170-180 градусів. Час випікання – 40-45 хв. У процесі випікання варення з боків неминуче витікатиме, це не страшно. Виглядає, щоправда, не дуже симпатично, але на смак жодним чином не позначається.

Готовий пирігдістаньте з духовки, дайте йому охолонути і лише після цього нарізайте на порційні шматочки (щоб начинка з варення теж повністю охолола і не витікала).

Також у міру остигання варення просочує обидва шари тіста, від чого пиріг стає ще більш ніжним і м'яким.

Смачного!

Тизерна мережа

Тертий пиріг на швидку руку з варенням

Рецепт такого пирога, напевно, має кожна господиня, яка періодично балує сім'ю випічкою. Багато хто робить його зі свіжими ягодамиАле, повірте, з варенням виходить все-таки смачніше. Густі солодкі ласощі за час випікання просочує нижній корж, а от ягоди, при всій до них повазі, такого ефекту не дають. Щоб приготувати тертий пирігз варенням на швидку руку вам знадобляться посуд для замісу тіста, форма для випікання, качалка та звичайна кухонна терка. Так-так, саме тертка, бо тісто для пирога треба буде потерти.

складові

• маргарин - 180 г;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• яйця курячі – 2 шт.;
• сода харчова – 1 ч. л.;
• оцет столовий - для гасіння соди;
• борошно біле пшеничне – 3 склянки;
• варення – 1,5 склянки.

Приготування

1. Розтопіть маргарин у мікрохвильовій печі або на водяній бані, і перелийте його в посуд, де замішуватимете тісто.
2. Додайте цукор, яйця і добре все перемішайте до однорідного стану. Сюди відправте соду, погашену оцтом.
3. Тепер поступово додавайте борошно, що просіює, і замішуйте тісто, воно повинно вийти м'яке і еластичне.
4. Розділіть отримане тісто на дві частини, одна повинна бути трохи меншою за іншу. Більшість піде як основа пирога, а той шматочок, що поменше, покладете на 30 хвилин в морозильну камеру. Щоб тісто замерзало швидше, можете розділити його на кілька невеликих кульок.

5. Тісто, яке для основи, розкотіть товщиною близько 0,5 см і викладіть на деко, змащене олією, або у форму для випікання пирогів. Поступово його розрівняйте і зробіть припуск на борти.

6. Зверху рівним шаром розподіліть варення. Для такого пирога треба купувати густе варення або джем. А вже, з яких фруктів - це на ваш розсуд, відмінно підходять сливовий, абрикосовий, яблучний, грушевий.

7. Коли тісто в морозилці затвердіє, дістаньте його та потріть зверху варення на велику тертку. Намагайтеся рівномірно розподіляти по всій поверхні.

8. На той час у вас повинна бути розігріта духовка до 170 градусів, відправте в неї форму з пирогом на 40 хвилин.

9. Після зазначеного часу пісочний пиріг з варенням нашвидкуруч буде готовий. Як тільки дістанете форму з духовки, відразу ж розріжте випічку гострим ножем на порційні шматочки, якщо вона охолоне, порізати красиво вже не вийде (ламатиметься і кришитиметься). За бажанням притрусіть ще зверху цукровою пудрою, і перекладайте шматочки пирога на гарну страву.

Зверніть увагу! Є ще один варіант приготування цього пирога. Можна покласти в морозилку обидві частини тіста і витримати їх там щонайменше 2 години, а взагалі, чим довше, тим краще (тим зручніше вам буде терти тісто на терці). А потім обидва заморожені шматочки потрібно буде потерти, більшу частину на дно форми, а меншу зверху варення. Такий пиріг вийде неймовірно розсипчастий, повітряний та смачний, але не дуже швидкий.

Швидкий пиріг з листкового тістаз варенням

Якщо у вас очікуються раптові гості, повірте, вони вас зненацька не застануть, встигнете до приходу приготувати пиріг з листкового тіста з варенням. Головне, щоб у морозильної камеризавжди лежала в запасі упаковка магазинного листкового тіста, а в коморі стояла баночка варення.

складові

• тісто листкове бездрожжеве - 250 г;
• варення – 0.5 склянки;
• крохмаль - 20-30 г;
• яйце куряче - 1-2 шт.

Приготування

1. Тісто розморозьте, вручну або за допомогою качалки розтягніть його в пласт завтовшки 0,2-0,3 см.
2. Подумки розділіть пласт на два прямокутники, один з них буде основою пирога, другий верхи. Основна частина повинна бути трохи більшою, ніж верхня, тому що з неї необхідно ще сформувати невеликі борти.
3. Основу притрусіть крохмалем. Це треба зробити обов'язково, навіть якщо ваше варення густе. Крохмаль стане своєрідною зашитою для солодкої начинкищоб вона не потекла під час випікання під дією високої температури.
4. Солодкий пиріг обов'язково вимагає доступу повітря, тобто потрібно, щоб він дихав. Напевно, вам не раз доводилося робити пироги з ягодами або повидлом, і верх формувати нарізаними смужками з тіста. У даному випадкупропонуємо піти більш простим шляхом і на тій частині тіста, яка буде верхи, зробити прорізи. Для цього можна використати спеціальний пристрійдля нарізки тіста з хвилястим коліском.
5. Тепер накрийте верхньою частиною тіста основу з варенням і обережно защипніть бортики у вигляді кіски.
6. Деко застеліть пергаментним папером і перекладіть на нього пиріг. У курячих яйцяхрозділіть білки та жовтки. Білки тут не знадобляться, можете використовувати їх у якийсь інший рецепт, наприклад, для приготування повітряних десертів. Жовтки збийте трохи і змастіть ними рясно верх пирога. Відправте деко в духовку, розігріту до температури 180-200 градусів на 20-25 хвилин.
7. Готовий пиріг із варенням на швидку руку дістаньте з духовки, дайте йому охолонути, а за цей час заваріть свіжий чай. Поріжте пиріг на порційні шматочки та приємного чаювання!

Так само ви можете приготувати шари з варенням меншого розміру, для цього пласт тесту, що розкотив, треба буде розрізати на чотири частини і з кожної з них зробити маленькі пироги, як описано вище.

Соковита, м'яка та ароматна випічказ варенням – улюблена стравау будь-яку пору року та в кожній родині. Впевнена, що окрім різноманітних рулетів та тортів, усі хоч раз готували пиріг із начинкою з варення.

Адже пироги – символи домашнього затишкута кухні. Традиційно їх готували з м'ясною начинкою. Для кожної кухні це стало національною стравоюдля кожного зі своїми особливостями. Сьогодні поділюся з вами рецептами про те, як спекти відкритий пиріг з варенням.

Рецепт відкритого пирога з варенням із дріжджового тіста

Кухонна техніка та начиння: дошка для нарізання; ніж; 2 миски; качалка; дерев'яна лопатка; пекарський папір; форма для випічки; духовка.

складові

Як вибрати інгредієнти

• Традиційно використовують пшеничне борошно.Її обов'язково просіяти, щоб вона краще поєднувалася з іншими інгредієнтами. Звичайно, ви можете купити готове дріжджове, пісочне або листкове тісто в магазині.
• У разі потреби швидко замісити тісто, вибирайте сухі дріжджі. Їхня перевага в тому, що тісто швидко підніметься, але в них багато добавок для продовження терміну придатності. У пресованих дріжджах таких добавок немає. Отже вибір залежить від ваших побажань та наявності часу.
• Варення, джем, повидло – це підійде для начинки. Покупне варення головне – перевіряти на свіжість та натуральність.Щоб начинка була густою, змішайте варення з крохмалем і невеликою кількістю цукру.

Покрокове приготування

1. У миску вилити 100 мл молока кімнатної температури. До нього додати два яйця.
2. Додати щіпку солі, 2 столові ложки цукру. Все перемішати лопаткою.
3. У окремому посудізмішати 2 склянки борошна із сухими дріжджами.
   
   
4. У суміш яєць із молоком поступово всипати борошно із 20 г дріжджів. Ретельно перемішати.
   
   
5. Розтопити 100 г вершкового маслата влити до тесту.
   
   
6. Вимісити тісто.
   
   
7. Миску з|із| тестом накрити плівкою і теплим рушником і залишити на 40-50 хвилин|мінути|.
   
   
8. Припилити стіл мукою|борошном| і викласти на нього тісто.
   
   
9. Поділяємо його на дві частини. 1/3 залишаємо для прикраси.
10. Небагато розкотити дно пирога. Воно повинно бути тонким, щоб утримати начинку при запіканні.
11. Форму застеляємо пергаментом. За бажанням, можна змастити трохи вершковим маслом.
    
    
12. Викласти на дно пласт тесту. Сформувати бортик.
    
    
13. Покрити тісто начинкою із варення. На це піде приблизно одна склянка варення або 250-300 г.
    
    
14. Для прикраси взяти тісто, що залишилося і розділити на смужки. Скачати в джгути.
    
    
15. У форму поверх начинки викладаємо джгути сіточкою. Зробити з одного джгута бортик по колу пирога.
    
    
16. Залишити підійти пиріг на 15-20 хвилин. Змастити пиріг трохи збитим яйцем.
    
    
17. Випікати в розігрітій духовці до 180-220°С на півгодини.
    
    
18. Готовий пиріг потрібно залишити настигнути.
    
    

Відеорецепт

Подивіться, яким по консистенції виходить дріжджове тісто, що піднялося, а якщо у вас його трохи залишилося, то крім відкритого солодкого пирога з варенням приготуйте ще цукрові булочки.

Відкритий пиріг з полуничним варенням та ягодами.

Час приготування: 1:00.
Кількість порцій: 11-12.
Кухонна техніка та начиння:каструля; миски; деревяна ложка; міксер; духовка.

складові

Як вибрати інгредієнти

• Ягоди можете вибрати на свій смак, щоб краще поєднувалися з варенням. Це можуть бути як заморожені, і свіжі ягоди.
• Крохмаль можна вибрати будь-хто.Перед застосуванням слід розрахувати правильні пропорції. Наприклад, у нашому рецепті пісного десертуможна використовувати картопляний крохмаль. Його знадобиться 2 ч. л.

Покрокове приготування

1. Розтоплюємо 200 г маргарину на водяній бані. Даємо охолонути.
   
   
2. У миску розбиваємо 3 яйця та додаємо 180 г цукру. Збиваємо до однорідності міксером.
   
   
3. Поступово помішуючи, вливаємо яєчну суміш до маргарину.
   
   
4. Змішуємо 520 г просіяного борошна 1,5 чайної ложки розпушувача.
5. У муку|борошно| порційно вливаємо яєчну суміш.
   
   
6. Так поступово треба замісити тісто.
   
   
7. Невелику частину тесту для відкритого пирогаз варенням поміщаємо в поліетиленовий пакеті відкладаємо на півгодини у морозилку.
8. Решту тіста викладаємо у форму для запікання і формуємо дно пирога.
   
   
9. На дно рівномірно висипаємо ягоди.
   
   
10. 350 г варення змішуємо з 2 столовими ложками крохмалю та викладаємо поверх ягід.
    
    
11. З морозилки дістаємо тісто, що залишилося і трохи розкочуємо. Розрізаємо його на неширокі смужки.
    
    
12. Викладаємо смужки на начинку «решіткою» та оформляємо бортик пирога.
    
    
13. Відправляємо випікатися у розігріту до 190 ° С духовку на 40-50 хвилин.
    
14. Пиріг можна подавати на столі того, як він охолоне.
    
    

Відеорецепт

Для пирога можна використовувати будь-які ягоди, варення та джем. Ось так можна "решіткою" прикрасити вашу випічку.

Як і з чим подати відкритий пиріг

Якщо до приходу гостей залишилося зовсім мало часу, то такі пироги з варенням нашвидкуруч стануть відмінним доповненнямдо чаю. на святковий стілтака страва буде королем десертів. Для того, щоб порадувати не тільки шлунок, а й око, потрібно оригінально його прикрасити.

Самий легкий спосіб - Посипати цукровою пудрою, прикрасивши пиріг, як класичну шарлотку. Сьогодні у магазинах великий вибіррізних форм для запікання: серце, квітка, зірка, бант та багато інших. Поверх можна зробити прикраси за допомогою пекарських форм. До тіста, з якого роблять прикраси, можна додати горіхи, корицю, цитрусову цедру.

• У силіконової формиготуємо кекс хвилин на 10-15 довше, і його ми не одразу виймаємо з вимкненої духовки. Таку форму можна не змащувати олією та не застилати пергаментом.
• Металеву форму обов'язково змастити олією або покрити пекарським папером.
• Пиріг із пісочного тіста потрібно викладати у суху форму для запікання.
• Використовуючи начинки з варення або ягід, потрібно позбавитися зайвої рідини, щоб не було зайвого соку при випіканні.
• Бажано робити бортики, тож пиріг буде ідеальної форми, на додачу ще й красивим.
• Готовий пиріг краще різати після того, як він охолоне. Начинка має загуснути.

Інші варіанти приготування

З появою різної кухонної технікиз'явилося багато способів замісити тісто, спекти щось смачне. Для достатньо натиснути кнопку «Випічка» та встановити потрібний час. Класикою зважає на варення, яке розлітається в секунду, не встигнете і озирнутися. Під час церковних свят не виключайте з меню випічку, тому що рецепт дуже простий, і його можна доповнити не лише варенням, а й будь-якою іншою начинкою.

Доброго дня, шановні читачі та ласуни! Сьогодні ви дізнаєтесь рецепт пирога з варенням у духовці. Таке частування готується швидко, а мати кулінарні над здібностями зовсім не обов'язково, для його приготування. Єдина можлива складність – замішування тіста. Але це завдання може викликати труднощі тільки у новачків. Приготувавши кілька схожих страв, принцип буде зрозумілим і легким у засвоєнні. Крім того, сьогоднішній пиріг відмінно підійде для чаювання з друзями чи родичами.

Саморобним пирогом можна замінити покупні тортиабо тістечка. При цьому ви залишаєтеся тільки у виграші – відомий точний склад і можна регулювати якість кінцевої страви. А якщо використовувати саморобне повидло – тут точно переоцінити пиріг навряд чи вийде. Тому давайте не витрачатимемо безцінний час просто так, а приступимо до приготування смачного частуваннядо чаю.

Інгредієнти:

Тісто:

1. Дріжджі – 25 г

2. Борошно – 600 г

3. Цукор – 110 г

4. Сіль – 15 г

5. Яйця – 2 штуки

6. Молоко – 260 мл

7. Вершкове масло – 100 г

Начинка:

1. Варення

2. Яйце – 1 штука

Спосіб приготування:

Як ви можливо зрозуміли, тісто буде здобне саме з нього і почнемо готувати пиріг. Простежте, щоб усі продукти були теплі перед тим, як братися до страви. Олію дуже бажано розтопити.

1. Вилийте все молоко в зручну каструлюі приберіть убік.

3. У ту саму ємність відправте цукор, півтори чайної ложки солі. Потім усі інгредієнти потрібно добре перемішати. Не забувайте про температуру продуктів - вони повинні бути кімнатні.

4. Просійте борошно через дрібне сито і додайте дві чайні ложки сухих дріжджів. Трохи заважайте.

5. У приготовлену раніше суміш із молока, починайте висипати борошно. Робити це потрібно поступово, тобто порційно вводити, постійно помішую.

6. Коли відправите все борошно, додайте розтоплене вершкове масло і продовжуйте вимішувати, тільки тепер за допомогою рук. По можливості та бажанню, цей процес можна зробити за допомогою хлібопічки.

7. Коли тісто буде вимішано, відправте його в окрему миску, накрийте кришкою або харчовою плівкою. Поставте тісто у тепле місце, де виключено протяг. Орієнтовний час – 60 хвилин.

8. Після того, як тісто підніметься, прибирайте плівку, трохи підбийте тісто і можна приступати до формування пирога.

9. Тепер відправляємо нашу основу на робочу поверхню, попередньо припорошивши її борошном.

До речі, як начинку ми будемо використовувати домашнє варенняіз брусниці. За бажанням, можете купити готовий джемабо варення. Спробуйте різні смаки, замінюючи одне варення інше. Можна спробувати яблучне, полуничне тощо.

10. Умовно поділіть тісто на три частини та відокремте одну частину. Решту фрагмента розкотіть, але не перестарайтеся, адже ще буде начинка.

11. Вистилаємо приготовану основу на дно форми і трохи притискаємо.

До речі, перед тим, як укладати тісто, покладіть шар пергаментного паперущоб пиріг не прилип.

Начинка:

12. На тісто викладаємо варення і рівномірно розподіляємо площею, щоб не залишалося «дірок».

13. Верх у нас буде із сіточки, яку зараз приготуємо. Менший фрагмент, який ми відокремили відразу, поділіть ще раз на однакові джгутики та підкатайте їх руками. Укладаємо їх на начинку, формуючи тим самим потрібну сітку. Також бажано зробити круговий борт на поверхні.

14. Те, що вийшло, майже готове блюдопотрібно змастити яйцем і відправити в духовку, попередньо розігрівши її. Орієнтовна температура – ​​200 градусів. Випікайте та не забувайте стежити за готовністю.

Якщо у вас залишилося тісто, його можна використовувати як основу для булочок, які ми також зараз приготуємо.

1. Поділіть основу на фрагменти одного розміру, вагою 35 грам. Руками зробіть коржик і розкачайте качалкою до тонкого стану. Насипаємо рівномірно на тісто цукор і закручуємо, щоб вийшла подібність до рулету.

2. В кінці, основу необхідно добре защипнути, щоб вона не розвалилася. Отриманий рулет згортаємо навпіл, розрізаємо не повністю вздовж і розкриваємо.

3. Вийде солодка булочка, що ви часто зустрічали на прилавках магазинів. Викладаємо її на лист, попередньо покривши його папером. Випікати за такої ж температури, як і основна страва, до готовності.

15. Як випікається пиріг, його можна діставати, дати йому охолонути протягом 10 хвилин і подавати до столу, разом з чаєм або кавою. Не забудьте до цього набору додати булочки, і вийде просто неймовірний сніданок. смачне доповненняна вечерю. Бажаємо приємного апетиту!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+