Оладки на кислому молоці. Яблучні окисли кисломолочні Яблучні оладки на кислому молоці рецепт

Як же приємно іноді, коли є вільний час, спекти своїм рідним домашні оладки! Я, наприклад, дуже люблю готувати оладки на кислому молоці. Вони завжди виходять ніжними та дуже смачними. Але просто оладки це добре, а оладки з фантазією ще краще! Достатньо додати в тісто для оладок фрукти-ягоди або інші апетитні добавки та оладки набувають абсолютно нового цікавого смаку!

Складові:

• борошно скільки треба до потрібної консистенції;
• яйця 3 штуки;
• кисле молоко приблизно 200 мл;
• цукор і сіль на ваш смак;
• масло рослинне;
• яблуко 1-2 штуки;
• чорнослив приблизно 100 г.

Порядок приготування:

Чорнослив добре промиваємо та заливаємо теплою водою приблизно на годину.

Гострим ножем ріжемо чорнослив на дрібні шматочки.

Розбиваємо у велику миску 3 яйця, додаємо в неї сіль та цукор.

За допомогою блендера або просто ложкою збиваємо яйця із сіллю та цукром.

Просіюємо крізь сито борошно, щоб тісто краще піднімалося. Спочатку досить одного-двох склянок, якщо тісто буде рідкувато, то ще додамо борошна.

Яблука миємо, серединки вирізаємо та нарізаємо на дрібні шматочки.

У миску зі збитими яйцями додаємо борошно, що просіює, нарізані чорнослив і яблука.

Поступово вливаємо в миску кисле молоко, перемішуючи при цьому всі продукти, поки не вийде однорідне тісто.

Доводимо тісто до потрібної для оладок консистенції, додаючи борошно, що просіює, або кисле молоко, якщо потрібно.

Смажимо оладки, викладаючи порції тіста ложкою на розпечену сковорідку з олією.

Коли зарум'яняться з одного боку, перевертаємо лопаткою на іншу.

Подавати готові оладки з яблуками та чорносливом можна зі сметанкою.

Як бачите, приготувати оладки на кислому молоці з яблуками та чорносливом дуже легко. Рум'яні та апетитні, з кисло-солодкою фруктовою добавкою, вони неодмінно повинні сподобатися вашим діткам! Приємного вам апетиту!

1 склянка кислого молока (або густого кефіру)
½ ч. л. солі
1 ч. л. харчової соди (або розпушувача)
1 яйце
4-5 ст. л. цукру
1,5 склянки борошна
5-6 яблук
1 ч. л. кориці
рослинна олія

Як нагодувати людину смачними та корисними яблуками, якщо вона їх не любить або оладками, які дуже хочеться, але талія не дозволяє:)) А ви спробуйте поєднати і приготуйте оладки з яблуками і всі будуть ситі та задоволені.
Найсмачніші оладки виходять із кислого молока. Якщо у вас залишилася склянка молока не першої свіжості, поставте його в тепле місце і коли воно повністю згорнеться, у вас вийде склянка кислого молока, майже сир.
1. У миску вилийте кисле молоко (або кефір), додайте сіль, харчову соду (вона погаситься в кислому молоці), яйце (розбовтайте його вилкою в окремому посуді), цукор і потроху досипайте борошно, постійно помішуючи. Тісто має важко стікати з ложки, тому кількість борошна може бути іншим.
Відставте тісто для оладок у тепле місце на 30 хвилин.
2. Яблука очистіть від шкірки, наріжте дрібними шматочками (за бажанням, ви можете натерти яблука на великій тертці), посипте корицею, перемішайте, додайте їх у тісто і, майже не розмішуючи, починайте смажити оладки.
3. Викладайте тісто з яблуками в розігріте олію столовою ложкою, обсмажте оладки на середньому вогні з двох сторін до золотистого кольору. Оладки з яблуками подавайте зі сметаною чи молоком.

Можна не додавати яблука в тісто, а обсмажити окремо. Для цього налийте ложку тіста в гарячу олію, покладіть кружальце яблука і зверху налийте ще трохи тіста, обсмажуйте з двох боків. Вийде яблуко в клярі.
Оладки на кислому молоці можна приготувати з грушами, персиками та іншими фруктами.

Оладки – один із улюблених сніданків вихідного дня у моїй родині. Я зазвичай прокидаюсь перша і, поки мої домашні ще потягуються в ліжках, готую тісто для оладок. А потім, коли вже починаю пекти оладки, чудовий запах миттєво збирає всіх за столом. Найчастіше я роблю оладки з яблуками – вони виходять пишні, дуже смачні і подобаються всім моїм домочадцям без винятку.

Бажаєте подробиць? Дочитайте рецепт до кінця, і теж порадуйте своїх близьких людей у ​​неділю пишними і смачними оладками і з яблуками на кислому молоці.

Складові:

• 1 склянка кислого молока;
• 1,5 склянки борошна;
• дрібка солі;
• 0,5 ч.л. соди;
• 0,5 ст. оцту;
• 3 столові ложки цукру;
• 1 яблуко середнього розміру;
• 2-4 столові ложки олії для смаження.

Приготування:

У чаші міксера (або кухонного комбайна, або в будь-якій мисці відповідного розміру – якщо готуватимете тісто вручну) перемішуємо кисле молоко кімнатної температури з цукром. Додаємо сіль та соду, гашену оцтом. Знову перемішуємо.

Додаємо приблизно половину борошна. Добре перемішуємо.

Потім потроху, весь час перемішуючи, додаємо борошно, що залишилося. Тісто має вийти густим, не розповзатися під своєю вагою (трохи густіше, ніж зазвичай для оладок).

Яблука моїм. Очищаємо яблука від шкірки, видаляємо серцевину, нарізаємо невеликими брусочками, розмірами приблизно 3-4 мм x 1,5 см. Додаємо яблука в тісто і обережно перемішуємо ложкою.

На сковороду наливаємо трохи олії, добре її розігріваємо. Столовою ложкою викладаємо тісто на сковороду, формуючи круглі оладки. Оладки викладаємо на відстані 1-2 см один від одного, щоб під час смаження вони не злиплися, і їх було легко перевертати. Смажимо оладки на вогні трохи менше середнього, до утворення знизу рум'яної скоринки (приблизно 1,5 – 2 хвилини).

Потім акуратно перевертаємо оладки і смажимо з іншого боку. Вогонь не слід робити занадто великим, щоб оладки встигли пропікатися всередині.

Готові оладки з яблуками викладаємо на тарілку і блюдо і відразу подаємо до столу. Хороші такі оладки в компанії зі сметаною, медом чи улюбленим варенням.

Поради та рекомендації:

Я зазвичай замішую тісто міксером, але й за допомогою віночка теж можна приготувати тісто для оладок, тільки це займе трохи більше часу

Сніданок для більшості мам – справжнє катування. А все тому, що милі дітки іноді поводяться просто жахливо, відмовляючись від каш та омлетів, з такою любов'ю до них приготованих. Моя порада – не наполягайте на такій їжі з ранку (яйця можна з'їсти в інших стравах, а каша гарна буде і на обід чи вечерю).

Краще підсмажте рум'яні оладки - від них не відмовиться жодна дитина, точно вам говорю. А якщо ви додасте в тісто ще й яблука – тоді потрібно готувати ще й добавку: настільки смачним виходить такий сніданок.

Інгредієнти на 8-9 штук:

• 500 мл кислого молока;
• 350 г пшеничного борошна (приблизно);
• 8 чайних ложок цукру;
• дрібка солі;
• 1 ч. л. соди;
• 1 ст. л оцту;
• 2-3 великі яблука;
• 1-2 столові ложки олії для смаження.

Приготування:

Кисло молоко заздалегідь (за пару годин) дістаємо з холодильника, щоб воно стало кімнатної температури. Або акуратно розігріваємо його (тільки не перегрійте!) у мікрохвильовій печі.

У чашу міксера (або кухонного комбайна) наливаємо кисле молоко. Насипаємо сіль та цукор. Соду гасимо оцтом і кладемо до інших продуктів.

Поступово насипаємо борошно, весь час перемішуючи тісто міксером. Борошно може піти більше чи менше – це залежить від густоти кислого молока та якості борошна. Тому борошно насипаємо потроху, перемішуючи і перевіряючи густоту тесту, що вийшов. Тісто має бути густувате, трохи густіше, ніж на звичайні оладки. Відставляємо чашу набік, а самі займемося підготовкою яблук.

Яблука миємо та очищаємо шкірку. У ніжних оладках шматочки шкірки відчуватимуться. Не чистити шкірку можна лише у яблуках сорту «Антонівка» — вона дуже м'яка.

Видаляємо серцевину з яблук і нарізаємо маленькими кубиками (зі стороною 3-5 мм).

Яблука кладемо в тісто і просто перемішуємо ложкою.

Добре розігріваємо сковороду з олією. Столовою ложкою викладаємо оладки на сковороду і смажимо на вогні нижче за середнє до зарум'янення нижньої частини.

Потім перевертаємо і смажимо другу половинку. Вогонь робимо невеликий, щоб оладки встигли пропікатися зсередини. Оскільки процес смаження оладок часу займає мало, надовго без нагляду оладки на сковороді не залишайте, щоб не підгоріли.

Подаємо оладки гарячими – можна зі сметаною, варенням, а можна й просто так.