Страви з пшона в пост. Пісна гречана каша із грибами. Кускус пісний з овочами

Обмежуючи себе в певних продуктахпід час посту, каші на сніданок ми їмо частіше, ніж зазвичай. Не дивно, що навіть найулюбленіші з них поступово набридають. Освіжити колишні почуття допоможуть цікаві пісні рецепти.

Фантазія із грушею

Пісна каша на воді з геркулесу – не самий апетитний сніданок. Але смачні добавкиі трохи фантазії здатні перетворити її на маленький шедевр. Кладемо в каструлю м'якоть груші кубиками, заливаємо холодною водоюі доводимо до кипіння. Варимо фруктову суміш 5 хвилин, потім всипаємо ½ склянки вівсяних пластівціві відразу вимикаємо вогонь. Ретельно перемішавши вівсянку, закриваємо кришкою та наполягаємо 10 хвилин. Варити її не потрібно. Перед подачею додайте в кашу мед на смак і прикрасьте ягодами, улюбленими горіхами. Така пісна вівсяна кашаприкрасить ваш сніданок соковитими фарбами та підніме настрій.

Лукове полум'я

Смачним і ситним зробить пісну ранок з яскравими пікантними нотками. Доводимо до кипіння 200 г гречаної крупи в 300 мл води, солимо на смак і варимо на слабкому вогні під кришкою 20 хвилин. Нарізаємо 200 г печериць, обсмажуємо їх на сковороді до випаровування рідини. Нарізаємо півкільцями 4 головки цибуліі обсмажуємо в оліїдо золотаво-коричневого кольору, змішуємо із грибами. Дрібно нарізаємо 150 г шпинату, додаємо в гриби із цибулею, залишаємо на повільному вогні на 5 хвилин. Якщо близькі не проти пекучих спеційПокладіть сюди цілий перчик чилі. Перемішуємо цибулю, гриби та шпинат з вареною гречкою і знімаємо з плити. Тепер за рецептом пісної каші потрібно дати їй настоятися 10 хвилин без кришки. Тоді вона вийде більш розсипчастою та ніжною, і домашні з'їдять її з особливим задоволенням.

Золото у капусті

З пшоняної крупи виходять чудові каші в піст. За старих часів на Русі до них додавали пряну хрустку капусту, заквашену на зиму. А ми приготуємо весняну пісну кашу зі свіжою капустою броколі! Робимо в глибокій сковороді засмажку з великої цибулини. Викладаємо 300 г броколі, попередньо промивши її під водою та розібравши на дрібні суцвіття. Вливаємо до овочів 50 мл води, перемішуємо і гасимо 5 хвилин. Висипаємо 150 г промитої пшонки, додаємо ще 700 мл окропу і томимо на слабкому вогні під кришкою, доки не випарується вся рідина. Наприкінці солимо і кладемо лавровий лист. Готову кашуможна прикрасити свіжими суцвіттями броколі, ошпареним окропом.

Вітамінна підзарядка

Пісне Перлова кашагідна місця у меню сніданків. Адже це справжня криниця вітамінів і мінералів, яким так радий організм навесні. Посилити оздоровчий ефект допоможуть сезонні овочі. Висипаємо 2 склянки перлової крупиу каструлю з літром окропу, солимо за смаком і варимо 30 хвилин. У цей час пасеруємо в олії терту моркву та цибулину кубиками. Додаємо солодкий червоний перець соломкою, середній кабачок скибочками, 150 г грибів та гасимо 10 хвилин. Слідом відправляємо в сковороду 4 посічені томати і 2 зубчики часнику. Викладаємо до овочевому асортіварену перловку і перемішуємо - смачна пісна каша для сімейного столуготова!

Оксамитове сонце

Пісна кукурудзяна каша досить смачна сама по собі. А у дуеті з яскравою ситною підливоювона близька до досконалості. Доводимо до кипіння 750 мл підсоленої води, висипаємо до неї 200 г кукурудзяної крупиі варимо на слабкому вогні півгодини. Поки каша готується, обсмажуємо у маслі великий баклажан кубиками до золотистого кольору. Додаємо 200 г томатів у власному соку, 1 ст. л. орегано, 1 ч. л. цукру, щіпку солі та перцю, томимо овочі ще 5 хвилин. Викладіть овочі на кукурудзяну кашуприкрасити свіжою зеленню. Цей сніданок стане смачним та багатообіцяючим початком дня.

Горщик чудес

Хочете здивувати коханих чимось незвичним? Приготуйте пісну. Нарізаємо дрібно 2 цибулини і натираємо 1 невелику моркву, підрум'янюємо в рослинній олії. У глиняний або керамічний горщикдля запікання висипаємо 2 склянки жовтого гороху, заливаємо 4 склянками води та втручаємо моркву з цибулею. Додавши сіль та спеції до смаку, ставимо його в розігріту до 200 °C духовку на 30 хвилин. Таку кашу схвалять навіть незворушні гурмани.

Помаранчева радість

Ніщо не принесе ласунам більшої радості, ніж пісна рисова кашаз гарбуза на сніданок. Ріжемо кубиками 250 г м'якоті гарбуза, заливаємо 500 мл окропу в каструлі, варимо до готовності і розминаємо товкачем в однорідну масу. Підливаємо окропу до об'єму в 500 мл і закладаємо 250 г рису. Сюди висипаємо 150 г промитої кураги соломкою і томимо 25 хвилин на середньому вогні. За 5 хвилин до кінця присмачуємо суміш корицею та медом за смаком. Прикрасити пісну кашу з гарбузом можна скибочками свіжого яблука, родзинками та очищеними гарбузовим насінням. Чим більше фарб і смаків буде цього сніданку, тим довше триватиме заряд оптимізму.

Пост придуманий не для веселощів і гастрономічних вишукувань. Але це не привід, щоб сорок днів харчуватися смаженою картоплеюз солоними огірками та макаронами з кетчупом. Від них душа благостніше не стане, а здоров'я підірветься капітально. Корисний і дуже ситної їжі, що відповідає найсуворішим пісним правилам, - безліч! Крім того, великий піст - ідеальний часвідроджувати забуті рецептиі знаходити нову красу в давно знайомих продуктах.

Наша Каша – найкращий варіант для пісного меню

Російська каша– це не їжа, це філософія. Вона включає всю нашу історію, починаючи з язичницьких часів; натякає на багатостраждальність і ощадливість, не кажучи вже про хлібосольність і працьовитість… Ось уже століття каша бачиться нам горщиками, їсти її треба великою родиноюдерев'яними ложками - і смішні нам вказівки залити окропом і негайно з'їстиЯка ж це філософія, якщо негайно? Каша – річ некваплива, яка сплачує за терпіння сторицею. Головна думка тут така: каша несмачною не буває. Її треба тільки правильно зварити.

Ось вам найяскравіший приклад: перловка. Або "перлина" (pearl'овка), ячмінь, з якого роблять благородний віскі.

Промийте її, залийте великою кількістю окропу, укутайте в ковдру і дайте постояти 8-10 годин. Потім злийте воду, знову залийте окропом крупу і поваріть хвилин п'ятнадцять. Звернемося за досвідом до ближньоєвропейських братів наших, литовців - у них люблять. скляну кашу". Смажать на рослинній олії цибулю кільцями, а потім додають натерту на великої тертцікартопля. Всипають готову перловку та спеції.

Схожа історія відбувається з гречаною кашею, яку їдять чомусь виключно з котлетами чи молоком. А чи знаєте ви, що на модному Заході гречка (kasha, як вони кажуть) – це знову відкритий органічний продукт, нарівні з давньоацтекським амарантом і кіноа? Там, правда, чомусь вважається, що гречку перед варінням треба обов'язково змішати із збитим білком – інакше, мовляв, вона не вийде розсипчастою. Гарну гречкуможна просто обсмажити з олією - хоч би і на деку - і нехай вона спробує потім не розсипатися! Не знаю, чи треба говорити про те, що гречка дуже гарна з смаженою цибулею, надзвичайно гарна з морквинами-перцями-баклажанами і просто дуже і дуже гарна з грибами?

Зате ви, напевно, не маєте уявлення про те, що гречку з великим задоволенням їдять у Кореї! З неї роблять са ме дук - парові булочки. Для цього береться гречане борошно, трохи солі та стільки води, щоб вийшло круте тісто. Його вимішують, розкочують товщиною в сантиметр і нарізають на невеликі квадратики, які треба змастити олією і покласти в пароварку на 10 хвилин. Подають це дивовижна страватеплим, у великі свята.

Японці роблять з гречки локшину, а в єврейській кухнінезвичайно популярна каша варнішкес": треба посмажити трішки ріпчастої цибулі (в оригіналі - на курячому жирі), зварити окремо кашу, окремо - вдвічі більше макаронних виробівтипу фузілі. Поєднати все це, прогріти, їсти і дивуватися. Взагалі, якщо вам набрид (а за довгий часпосту легко може набриднути) звичний смаккаш, грибів та овочів, заведіть собі пряну " берберську суміш"яку можна сипати куди завгодно.

Сходіть ринку і збагатіть там торговців спеціями, купивши вони 2 ст. л. насіння зіри, по 1 ст. л. насіння кардамону, чорного перцю горошком, фенугрека (він же пажитник або шамбала) та коріандру, пів-ложки запашного перцю, пару десятків бруньок гвоздики, 5 ст. л. червоного перцю та ще по столовій ложці сушеного імбиру, куркуми, паприки та кориці. Перші сім спецій викладіть на суху сковорідку та обсмажуйте 2 хвилини, помішуючи. Потім додайте решту (і ще солі) і відправте в кавомолку. Цей чудовий порошок принесе вам щастя.

Фрукти всуху їмо під час Посту і не скаржимося

Свіжих фруктів у цей час року в Росії не може бути за визначенням. Квашена капуста, звичайно ж, відмінне джереловітамінів - але компот із неї, на жаль, не звариш. Залишається сподіватися на літні заготівлі.

Заготівельники (як фірмові, так і брати-азіати) останнім часом намагаються на славу: будь-який ринок готовий запропонувати щонайменше 10 сортів засушених фруктів. За винятком ананасів, які неможливо висушити без застосування цукру, решта фруктів - навіть ківі! - просто в'яляться у спеціальних сушильних машинах.

Кількість природного вітамінув них при цьому, зрозуміло, падає, а цукру - зростає, але користь сухофруктів все одно безсумнівна, тому що всі мікроелементи зберігаються в необхідної кількості. На ринках сухофрукти значно дешевші, зате фірмові гарантують свіжість і повну недоторканність всієї користі. Жувати сухофрукти просто так, нехай навіть із чаєм, – не надто захоплююче заняття.

Будь-які сухофрукти, особливо інжир, вишня та великий чорносливу поєднанні з соком з червоних ягідздатні перетворитися на дуже вишуканий десерт. Для цього додають сік різні спеції: корицю, ваніль, кардамон, гвоздику, чорний перець, мускат, цукор- і власне сухофрукти. Все це кип'ятиться на дуже маленькому вогні: спочатку без кришки хвилин сорок, потім під кришкою ще півгодини – поки сироп не стане дуже густим. Подавати можна із кашею. Крім того, із сухофруктами роблять багато дивовижних речей: наприклад, фарширують ними помідори, солодкі перці чи баклажани. Або тушкують із цибулею та червоною квасолею.

Головне м'ясо – це гриби

Якщо не брати до уваги новомодну сою, гриби- основне м'ясо під час посту. Вони взимку для більшості – це грибний суп. Для особливо розвинених - грибний жульєн. Це не справедливо. А як же грибна ікра? А картопляні котлети, начинені грибами,з грибною ж підливою? А грибне різотто? А пельмені із грибами?

Все це, звичайно, можна робити з сушених грибів, далеким літом любовно зібраних своїми руками… Але є сенс звернути увагу і на прилавки із замороженими продуктами. Опеньки, лисички, подосиновики, білі…

Ще часто зустрічаються японські гриби шиїтаке- чемпіони світу з боротьби з раковими клітинами. Навіть гігантські гриби портобелло (за смаком - чиста курятина) часто зустрічаються в супермаркетах. Ця фантастична різноманітність грибів дає привід для чи не щоденних експериментів.

Ось деякі варіанти. З лісових грибівможна робити сендвічі з тапенадом: у ступці розмелюєте каперси з оливковою олієюі лимонним соком, приправляєте сіллю та перцем. Виходить паста, яка чудово маже на підсмажені скибки хліба - а між ними засмажені до хрумкої скоринки величезні скибочки грибів.

З гливияк би сам собою виникає салат: смажені гриби, яблука, черешки селери, салатне листяі темний виноградбез кісточок. Полити зверху можна заправкою з лимонного соку з|із| кедровими горіхами, сіллю, перцем та щіпкою кориці. Печериці можна заради різноманітності підсмажити у вічі з соєвим соусом, медом, кунжутним насіннямі зеленою цибулею(Подавати їх треба негайно).

Під час посту налягайте на горіхи

Горіхиу нашому раціоні грають зовсім не зовсім належну їм роль. То торти ними посипають, то буряки з часником... І таке враження, що всі їдять тільки арахіс, кедрові і грецькі горіхи. А тим часом – під час Посту, коли кожен білок на рахунку, горіхи – незамінна річ. Якщо вони свіжі, то це практично панацея від усіх проблем весняно-зимового періоду. І зовсім не така нудна, як здається. Їх можна втішити - або, навпаки, загострити.

У першому випадку набираєте різні несмажені горіхи: мигдаль, фундук, кешью, грецькі, кедрові. Крім того, вам знадобиться апельсиновий сік, цукор, кориця та апельсинова цедра. З усього цього вариться густий сироп, до якого додаються горіхи. Там їх треба добре перемішати - щоб сироп встиг до кожного прилипнути, а потім перекласти на промаслений папір і розділити вилочкою, поки теплі.

Гострі горішки ( мигдаль, фісташки без шкаралупи, арахіс) робляться приблизно так само - тільки знадобиться сіль з перцем, чилі, зірою, коріандром, імбиром, часниковим порошком … та з чим хочете – плюс смачна рослинна олія. І все одно трохи меду, інакше горіхи виявляться окремо, а спеції окремо.

А можна зробити таку ж суміш із насіння - гарбузових та соняшникових. Гострі горіхиі насіння має сенс пару днів потримати в холодильнику - нехай переймуться запахом спецій.

Ще один варіант захопленого поглинання горіхів – це паста або соус. Арахісова паста- культовий продукт американських підлітків – давно відома любителям серіалів. Її легко зробити вдома: береться обсмажений та очищений арахіс, кладеться в м'ясорубку та прокручується з невеликою кількістю води та солі. Зберігати краще у холодильнику. Щоранку намазуйте цією пастою печиво, адже від горіхів розумнішають – доведено. Варіант здоровішої закуски: кунжутні насіння, мед, кориця та сіль.

Якщо до вас збираються нагрянути гості і всі як один постять - попросіть їх принести з собою свіжих яблук, моркви та черешків селери. Поки вони кидаються містом у пошуках цих дефіцитних продуктів, спокійно дістаньте припасований сирий мигдаль, лимонний сік, мед, свіжий базилік, сіль, часник та імбир. Пропорції – на ваш смак. Пропустіть це все через м'ясорубку, при необхідності додаючи води - щоб вийшла суміш густої сметани. Коли з'являться гості, поріжте фрукти-овочі, які вони принесли, а вони вже нехай самі вмочують їх у ваш соус. Скоро вони наїдуться, підійдуть і почнуть розпитувати вас про секрети майстерності.

Накладають значні обмеження на раціон харчування, але це зовсім не означає, що він не може бути ситним та різноманітним. Прекрасним підтвердженням цього є пісні каші, варіації і рецепти яких просто неможливо перерахувати. На перший погляд може здатися, що пісна каша - дуже пересічна, нудна і прісна страва, але як би не так! Усього кілька простих інгредієнтіві доповнень можуть зробити будь-яку кашу смачною, апетитною та оригінальною, а в деяких випадках навіть здатні перетворити її на екзотична страва. Зацікавились? Тоді читайте далі!

Пісні каші, перш за все, славляться своїми поживними властивостямита користю для здоров'я. Високий змістклітковини, вітамінів, мінералів, рослинного білка та «повільних» вуглеводів робить каші цінним продуктом, і все це при невисокої калорійності. Завдяки своєму складу каші мають масу корисних властивостейнаприклад, заряджають енергією, очищають організм від шлаків і токсинів, зміцнюють імунітет, відновлюють сили після хвороби, нормалізують роботу травної системи, стимулюють обмін речовин, покращують стан шкіри, омолоджують та сприяють схуднення, активізують мозкові процеси, запобігають виникненню анемії, а також захищають від серцево-судинних захворювань, очищуючи кров та знижуючи рівень холестерину. Тому, включаючи пісні каші у свій раціон, ви, безумовно, відчуєте їх сприятливий вплив на організм. Кожна каша має свої переваги, тому радимо вам не зволікати і якнайшвидше приготувати цю чудову страву.

Пісні каші можуть готуватися з вівсянки, гречки, перловки, рису, манки, полби, кускуса, булгура, кіноа, кукурудзяної, пшоняної та ячної крупи, а також з гороху та сочевиці. Погодьтеся, є з чого вибрати! Варто зазначити, що для приготування пісних каш може використовуватися не тільки вода, а також овочеві та грибні бульйони, соки з фруктів та ягід. рослинні аналоги традиційного молока, наприклад, кокосове, мигдальне чи соєве. Крім того, численні доповнення, такі як горіхи, ягоди, фрукти, сухофрукти, ароматні спеції, мед, какао, гриби та овочі, дозволять привнести неповторну родзинку та зробити смак каші просто чудовим. До пісних каш також можна подати різні соуси, сиропи, джеми та варення. Не бійтеся пробувати та експериментувати, і тоді пісні каші порадують вас та вашу родину чудовим смакомта користю для здоров'я. Скористайтеся нашими пісними рецептами і, впевнені, звичні кашівідкриються для вас із абсолютно нового боку!

Вівсяна каша з бананом та родзинками

Складові:
1 склянка вівсяних пластівців,
1-2 банани,
1/2 склянки ізюму,
2-3 столові ложки цукру,
1/4 чайної ложки солі,
1/4 чайної ложки меленої кориці(за бажання).

Приготування:
Насипати вівсяні пластівці в каструлю, влити 3 склянки води, довести до кипіння і варити 10-15 хвилин|мінути| на повільному вогні без кришки, помішуючи кашу час від часу. Поки страва готується, залити промиті родзинки окропом, залишити на 5 хвилин, після чого ще раз промити. За 5 хвилин до готовності каші додати до неї родзинки і перемішати. Готову кашу злегка посолити, додати корицю та цукор до смаку, накрити кришкою і дати постояти від 5 до 10 хвилин. Банан можна або дрібно нарізати і перемішати з|із| кашею, або розкласти готову кашу по тарілках і прикрасити скибочками банана.

Перлова каша з печерицями

Складові:
2 склянки перлової крупи,
500 г печериць,
1 цибулина,
1 столова ложка соєвого соусу,
рослинна олія,
сіль за смаком.

Приготування:
Перед приготуванням каші перлову крупу потрібно добре промити, а потім розпарити. Для цього друшляк з крупою потрібно встановити над водяною лазнею з окропом, накрити кришкою і дати крупі розпаритися протягом 20 хвилин. Налити в каструлю 4 склянки води, злегка посолити, додати 1 столову ложку олії та крупу. Довести до кипіння та варити на повільному вогні 20 хвилин.
Тим часом підготувати засмажку. Для цього нарізані гриби відварити в 300 мл злегка підсоленої води протягом 5-6 хвилин. Бульйон процідити. Обсмажити подрібнену цибулину в не велику кількістьолії до золотистого кольору. Додати гриби та смажити близько 4 хвилин. Перемішати з перловою кашею та прибрати з плити. Грибний бульйондовести до кипіння, додати соєвий соусі перлову кашу із засмажкою. Готувати під кришкою протягом 1 години на плиті або духовці.

Рисова каша на кокосовому молоці з полуницею

Складові:
200 г круглого рису,
200 мл кокосового молока,
200 г замороженої полуниці, інших ягід чи консервованого ананасу,
цукор та сіль за смаком.

Приготування:
Рис залити 2 склянками води, трохи посолити, накрити кришкою і варити на повільному вогні близько 20 хвилин. Влити кокосове молоко, додати цукор на смак, перемішати, накрити кришкою і варити ще 20 хвилин. Додати розморожену полуницю, перемішати, накрити кришкою і дати постояти протягом 5 хвилин.

Гречана каша з морквою та цибулею

Складові:
1 склянка гречаної крупи,
1 цибулина,
1 морква,
рослинна олія,
сіль та чорний мелений перецьза смаком.

Приготування:
Перебрати та промити гречку кілька разів, після чого залити водою, злегка посолити та довести до кипіння. Накрити кришкою та варити на повільному вогні від 25 до 30 хвилин. Розігріти олію в сковороді, додати нарізану цибулю і смажити близько 3 хвилин. Додати терту на великій тертці моркву та смажити ще 7 хвилин. Посолити і поперчити до смаку. Додати овочеву засмажку в готову гречану кашу, перемішати та подавати до столу.

Пшоняна каша з гарбузом та курагою

Складові:
1 склянка пшоняної крупи,
300 г м'якоті гарбуза,
100 г кураги,
2 столові ложки цукру,
1/2 чайної ложки солі,
мед на смак.

Приготування:
Гарбуз промити, очистити від шкірки і нарізати шматочками. Викласти гарбуз у каструлю з товстим дном, влити 2,5 склянки води та варити 10 хвилин. Пшоно добре промити до тих пір, поки вода не стане чистою. Після цього залити окропом крупу і дати постояти 5 хвилин, потім злити воду і додати пшоно до гарбуза. Варити 20 хвилин|мінути| на помірному вогні, постійно помішуючи. Додати сіль, цукор та перемішати. За бажання на даному етапі можна додати в кашу трохи олії. Прибрати каструлю з плити, накрити кришкою, укутати каструлю чимось теплим і дати каші настоятися протягом 15-20 хвилин. Додати в кашу нарізану курагу, попередньо розпарену в окропі, мед за смаком.

Каша з булгуру з овочами

Складові:
1/2 склянки булгура,
1 цибулина,
1 болгарський перець,
2-3 пера зеленої цибулі,
1-2 зубчики часнику,
1/2 чайної ложки куркуми,
рослинна олія,
сіль за смаком.

Приготування:
Булгур залити 1 склянкою води та поставити каструлю на повільний вогонь. Нарізану цибулю обсмажити в олії до золотистого кольору. Додати нарізану соломкою цибулю і смажити 5 хвилин. Додати подрібнений часник і смажити, помішуючи, трохи більше 1 хвилини. Додати овочі до булгуру, приправити куркумою, накрити кришкою і готувати доти, доки вся вода не вбереться, а крупа не стане м'якою. Посипати кашу подрібненою зеленою цибулею і подавати.

Горохова каша зі смаженою цибулею

Складові:
300 г сушеного гороху,
2 цибулини,
200 г борошна,
рослинна олія,
сіль за смаком.

Приготування:
Замочити горох на ніч у воді, після чого промити кілька разів. Викласти горох у каструлю, залити водою, довести до кипіння та вимкнути газ. Накрити кришкою та залишити на півгодини. Після цього злити воду і додати окріп, щоб вода на 3-4 см була вищою за горох. Варити до готовності, поки горох не розвариться, додаючи додаткову кількість води, якщо необхідно. Пюрувати кашу за допомогою блендера та посолити за смаком.
Цибулю нарізати кільцями і викласти в пакет, що закривається, разом з борошном. Потрясти пакет, щоб кільця поступово покрилися борошном. Розігріти достатня кількістьолії в сковороді, щоб обсмажити Цибулеві кільцяу фритюрі із двох сторін до золотистого кольору. Горохову кашу викласти на тарілку і посипати смаженою цибулею. За бажання кашу також можна додатково полити ароматною олією.

Кукурудзяна каша з цвітною капустою

Складові:
1 склянка кукурудзяної крупи,
1 маленька цибулина,
400 г цвітної капусти,
1 столова ложка рослинної олії,
сіль за смаком.

Приготування:
Подрібнити цвітну капустуза допомогою блендера. Розігріти олію в сковороді і обсмажити нарізану цибулю. Додати кукурудзяну крупу і смажити кілька хвилин, постійно помішуючи, щоб крупа підрум'янилася і просочилася олією. Потім влити 2,5 склянки води, додати|добавляти| цвітну капусту і посолити за смаком. Готувати від 15 до 20 хвилин|мінути| на повільному вогні, періодично помішуючи. Вимкнути плиту, накрити каструлю кришкою, укутати чимось теплим і залишити на 10 хвилин.

Ячна каша з маком та медом

Складові:
300 г ячної крупи,
70 г маку,
1 столова ложка меду,
сіль.

Приготування:
Промиту крупу залити 3 склянками води, злегка посолити і варити на середньому вогні, доки не почне утворюватися слиз. Злити зайву водуі варити, помішуючи, поки каша не загусне. Тим часом залити окропом мак, дати постояти 5 хвилин, після чого злити воду і ще раз влити окріп. Коли на поверхні почнуть утворюватися крапельки жиру, злити воду і подрібнити мак за допомогою блендера або пропустити через м'ясорубку два рази, при цьому до кожної столової ложки маку потрібно буде додати половину чайної ложки окропу. У кашу, що розм'якшилася, додати розпарений мак і мед, варити на повільному вогні від 5 до 7 хвилин, постійно помішуючи.

Пісні кашідопоможуть зробити ваші сніданки, обіди та вечері корисними, смачними, поживними та різноманітними, а для того, щоб дізнатися більше пісних рецептів, завітайте до нашого розділу «Пісний стіл». Смачного!

3 склянки води, 1,5 склянки гречаної крупи-ядриці, 2 цибулини, трохи сухих білих грибів. Ядрицю залити водою, засипати подрібненими грибами та поставити на сильний вогонь, закривши кришкою. Коли закипить, вогонь зменшити на половину і продовжувати варити 10 хв до загусання, потім знову зменшити вогонь до слабкого і варити близько 5-7 хв. до повного випарювання води. Зняти з вогню, загорнути у тепле на 15 хв. Одночасно обсмажити дрібно нарізану цибулю, посолити. Підсмажену цибулю додати в кашу, рівномірно розмішати.

Грибний плов

Для плову кращий товстостінний посуд, що рівномірно прогрівається і повільно віддає тепло. Співвідношення основних компонентів: рис морква гриби (заморожені, свіжі або розмочені сухі) рівне, тобто. на півкіло рису рівно стільки ж моркви та грибів. Можна частково чи повністю замінити гриби соєвим м'ясомОднак слід пам'ятати, що саме соєве м'ясо не має тих же смакових переваг, що і гриби, і при його використанні слід доводити страву за допомогою смакових приправ і спецій.

Розігріваємо казан і масло в ньому (масло на плов не шкодувати: його смак суттєво покращується), обсмажуємо гриби та моркву, додаємо сіль та спеції, покриваємо зверху, не перемішуючи, шаром промитого рису та заливаємо акуратно водою (1.5 об'єму від рису), так що рис виходить вкритим водою із запасом не пару сантиметрів. щільно закриваємо кришкою, намагаючись далі кришку без потреби не відкривати. Коли почуємо, що вміст казана кипить, зменшимо вогонь до мінімуму, тим часом підготуємо часник: нам знадобиться кілька невеликих зубчиків. Їх укладають прямо в шапочку рису (рис вже набряк ввібрав усю воду над собою) цілими і злегка притискають, занурюючи в рис, після цього казан вже вимикається, проте плов продовжує готуватися за рахунок залишкового тепла. Хвилин за десять-п'ятнадцять можна буде все перемішати і подавати до столу. Хорошим доповненнямдо плову служать домашні солоні огірочки або помідори або квашена капуста.

Солодка ячна каша з маком

Ячну крупу промити і почати варити у великій кількості води на помірному вогні, знімаючи піну. Коли крупа почне виділяти слиз, зайву воду злити та варити до м'якості крупи та загусання, помішуючи. Приготувати мак (на склянку крупи менше півсклянки маку): залити його окропом, дати розпаритися, через 5 хв. воду злити, мак промити, знову залити окропом, відразу ж злити його, як тільки почнуть з'являтися крапельки жиру на поверхні води. Потім розпарений мак розтерти, додаючи трохи окропу. Підготовлений мак змішати із загустілою, розм'якшеною ячною кашею, Додавши мед, прогріти на слабкому вогні 5-7 хвилин, безперервно помішуючи, зняти з вогню, заправити варенням.

Каша пшоняна з гарбузом

Невеликі шматочки гарбуза відварити у воді протягом 10-15 хвилин. Пшоно ретельно промити і засипати туди ж, злегка посолити, підсолодити. Помішуючи, варити до загусання (мін. 15-20). Можна поставити "дійти" на недовгий час у духовці. Пропорції між гарбузом і пшоном вибираються до смаку, кількість води береться залежно від попередніх компонентів, причому при більшій кількостігарбуза потрібно менше води.

Обмежуючи себе у певних продуктах під час посту, каші на сніданок ми їмо частіше, ніж зазвичай. Не дивно, що навіть найулюбленіші з них поступово набридають. Освіжити колишні почуття допоможуть цікаві пісні рецепти.

Фантазія із грушею

Пісна каша на воді з геркулесу - не найапетитніший сніданок. Але смачні добавки та трохи фантазії здатні перетворити її на маленький шедевр. Кладемо в каструлю м'якоть груші кубиками, заливаємо холодною водою і доводимо до кипіння. Варимо фруктову суміш 5 хвилин, потім всипаємо ? склянки вівсяних пластівців і відразу вимикаємо вогонь. Ретельно перемішавши вівсянку, закриваємо кришкою та наполягаємо 10 хвилин. Варити її не потрібно. Перед подачею додайте в кашу мед на смак і прикрасьте ягодами, улюбленими горіхами. Така пісна вівсяна каша прикрасить ваш сніданок соковитими фарбами та підніме настрій.

Лукове полум'я

Смачним і ситним зробить пісна ранок гречана кашаз яскравими пікантними нотками. Доводимо до кипіння 200 г гречаної крупи в 300 мл води, солимо на смак і варимо на слабкому вогні під кришкою 20 хвилин. Нарізаємо 200 г печериць, обсмажуємо їх на сковороді до випаровування рідини. Нарізаємо півкільцями 4 головки цибулі і обсмажуємо в олії до золотаво-коричневого кольору, змішуємо з грибами. Дрібно нарізаємо 150 г шпинату, додаємо в гриби із цибулею, залишаємо на повільному вогні на 5 хвилин. Якщо близькі не проти пекучих спецій, покладіть сюди цілий перчик чилі. Перемішуємо цибулю, гриби та шпинат з вареною гречкою і знімаємо з плити. Тепер за рецептом пісної каші потрібно дати їй настоятися 10 хвилин без кришки. Тоді вона вийде більш розсипчастою та ніжною, і домашні з'їдять її з особливим задоволенням.

Золото у капусті

З пшоняної крупи виходять чудові каші в піст. За старих часів на Русі до них додавали пряну хрустку капусту, заквашену на зиму. А ми приготуємо весняну пісну кашу зі свіжою капустою броколі! Робимо в глибокій сковороді засмажку з великої цибулини. Викладаємо 300 г броколі, попередньо промивши її під водою та розібравши на дрібні суцвіття. Вливаємо до овочів 50 мл води, перемішуємо і гасимо 5 хвилин. Висипаємо 150 г промитої пшонки, додаємо ще 700 мл окропу і томимо на слабкому вогні під кришкою, доки не випарується вся рідина. Наприкінці солимо і кладемо лавровий лист. Готову кашу можна прикрасити свіжими суцвіттями броколі, ошпареним окропом.

Вітамінна підзарядка

Пісна перлова каша варта місця в меню сніданків. Адже це справжня криниця вітамінів і мінералів, яким так радий організм навесні. Посилити оздоровчий ефект допоможуть сезонні овочі. Висипаємо 2 склянки перлової крупи в каструлю з літром окропу, солимо за смаком і варимо 30 хвилин. У цей час пасеруємо в олії терту моркву та цибулину кубиками. Додаємо солодкий червоний перець соломкою, середній кабачок скибочками, 150 г грибів та гасимо 10 хвилин. Слідом відправляємо в сковороду 4 посічені томати і 2 зубчики часнику. Викладаємо до овочевого асорті варену перловку та перемішуємо - смачна пісна каша для сімейного столу готова!

Оксамитове сонце

Пісна кукурудзяна каша досить смачна сама по собі. А у дуеті з яскравою ситною підливою вона близька до досконалості. Доводимо до кипіння 750 мл підсоленої води, висипаємо в неї 200 г кукурудзяної крупи та варимо на слабкому вогні півгодини. Поки каша готується, обсмажуємо у маслі великий баклажан кубиками до золотистого кольору. Додаємо 200 г томатів у власному соку, 1 ст. л. орегано, 1 ч. л. цукру, щіпку солі та перцю, томимо овочі ще 5 хвилин. Викладіть овочі на кукурудзяну кашу, прикрасьте свіжою зеленню. Цей сніданок стане смачним та багатообіцяючим початком дня.

Горщик чудес

Хочете здивувати коханих чимось незвичним? Приготуйте пісну горохову кашу. Нарізаємо дрібно 2 цибулини і натираємо 1 невелику моркву, підрум'янюємо в олії. У глиняний або керамічний горщик для запікання висипаємо 2 склянки жовтого гороху, заливаємо 4 склянками води та втручаємо моркву з цибулею. Додавши сіль та спеції до смаку, ставимо його в розігріту до 200 °C духовку на 30 хвилин. Таку кашу схвалять навіть незворушні гурмани.

Помаранчева радість

Ніщо не принесе ласунам більшої радості, ніж пісна рисова каша з гарбузом на сніданок. Ріжемо кубиками 250 г м'якоті гарбуза, заливаємо 500 мл окропу в каструлі, варимо до готовності і розминаємо товкачем в однорідну масу. Підливаємо окропу до об'єму в 500 мл і закладаємо 250 г рису. Сюди висипаємо 150 г промитої кураги соломкою і томимо 25 хвилин на середньому вогні. За 5 хвилин до кінця присмачуємо суміш корицею та медом за смаком. Прикрасити пісну кашу з гарбузом можна скибочками свіжого яблука, родзинками і очищеним гарбузовим насінням. Чим більше фарб і смаків буде цього сніданку, тим довше триватиме заряд оптимізму.