Екологічно чисті продукти харчування. Основні тренди ринку органічних продуктів. Які продукти належать до екологічно чистих

Протягом тисяч років людина втручалася в природні процеси живої природи: змінювала структуру ґрунтів, вносила різні органічні та мінеральні добавки, знищувала комах, птахів, змінювала продуктивні якості рослин і тварин, застосовувала хімічно активні препарати, генну модернізацію, змінювала природні раціони тварин, застосовувала фармакологічні. препарати, і т.д.

Результати негативного впливу якість продуктів.

Всі ці дії не могли не позначитися на якості продуктів харчування. Додатковим чинником є ​​погіршення екологічних умов: забруднення грунту, повітря, води. Ще однією вагомою причиною можна назвати економічну доцільність: для зниження вартості продуктів та підвищення конкурентоспроможності застосовуються заходи, що відчутно погіршують якість.

Який вплив мають на організм людини продукти, які не є екологічно чистими? Впливи негативні, найрізноманітнішої природи. Інтоксикація, порушення обміну речовин, гіповітамінози, алергічні реакції, підвищена стомлюваність, порушення сну, різні розлади нервової, кровоносної, видільної, травної, репродуктивної та ендокринної систем, зниження імунітету, підвищена схильність до ракових захворювань та багато іншого.

Актуальність екологічно чистої їжі.

З цих причин дуже важливо дбати про те, щоб продукти були екологічно чистими. Вживання екологічно чистих продуктів допомагає організму людини поступово відновитися після негативного впливу неякісних продуктів. Здорове харчування є основою нормальної життєдіяльності людини і дозволяє збільшити тривалість життя. З кожним роком актуальність екологічно чистих продуктів стає вищою. Люди вважають за краще харчуватися якісною та здоровою їжею, але це вимагає ретельного контролю на всіх етапах отримання харчової продукції та тягне за собою чималі фінансові витрати.

Які вимоги висуваються до екологічно чистих продуктів?

1) Умови вирощування.

У процесі вирощування сільськогосподарських культур забороняється (або суворо обмежується) застосування мінеральних типів добрив, пестицидів, гербіцидів або інших шкідливих хімікатів, а також будь-якого неприродного опромінення. Крім того, слід виключити попадання сторонніх речовин у продукт під час технологічної обробки.
Для одержання екологічно чистих продуктів тваринництва слід використовувати лише екологічно чисті корми при вирощуванні тварин. Не повинні використовуватись кормові антибіотики та гормональні препарати.

2) Склад товару.

При виготовленні продукту забороняється застосовувати генетично модифіковані організми, штучні консерванти, синтетичні ароматизатори, підсилювачі та замінники смаку. Не дозволяється застосування хімічних добавок та жорстких технологій обробки для консервації та зміни властивостей продукту.

3) Зовнішня обробка.

Екологічно чистий продукт не повинен зазнавати впливу хімічних факторів, воску та ін.

Екологічно чистий продукт має натуральний смак, аромат, високий вміст вітамінів та мінеральних речовин, безпечний для дітей та вагітних жінок.

1) Здоров'я

Органічні та біо – продукти не містять пестициди, консерванти, нітрати, генномодифіковані компоненти, гормони росту, добавки «Е», саме тому користь споживання здорового харчування Organic важко переоцінити! А, і підвищують тонус організму, заряджають силою та молодістю.

2) Шалено смачно!

"Так, як задумано природою", "ніби щойно з грядки", "hand made", "гурмі", "тільки що з ферми" - все це дає нам зрозуміти які біопродукти на смак. Часто наші покупці використовують у своїх відгуках слова: "як у дитинстві", "як у бабусі на селі", "як на півдні в сезон". І це найвища похвала, яку тільки можуть заслужити наші постачальники.

3) Гарантія якості

Продукти organic – це натуральні, екологічно чисті продукти харчування вищої якості, сертифіковані відповідно до найвищих вимог Європейської комісії до продуктів organic, з природним терміном зберігання, що повністю виключають використання ГМО, пестицидів, мінеральних добрив, антибіотиків та гормонів росту, консервантів, ароматизаторів, стабілізаторів , барвників та інших добавок штучного походження

4) Більше енергії: забудьте про втому!

5) Економія

Для вгамування голоду і почуття ситості біопродуктів потрібно набагато менше. А на здоров'я взагалі заощаджувати не має сенсу. Природне харчування призначене нам природою. Адже недарма наші предки працювали набагато більше, а їли - менше.

6) Для дітей та годуючих мам

Біо продукти, косметика та засоби догляду за будинком є ​​і не завдадуть ні найменшої шкоди ні малюкові з перших днів життя, ні мамі. Ми пропонуємо повноцінне харчування із збалансованого набору ЕКО продуктів у період вагітності, що полегшує самопочуття під час вагітності та покращує якість грудного молока. У молоці жінок, які харчуються переважно БІО продуктами, виявлено набагато більше цінних поліненасичених жирних омега-3 кислот, хронічний дефіцит яких підвищує онкологічний ризик, а пестицидів було виявлено менше.

7) Знижують ризик виникнення захворювань

Пестициди та інші хімічні речовини можуть спричиняти рак, а також інші захворювання. Тварини також бажано купувати від перевірених фермерських господарств. На великих м'ясомолочних комплексах тварини та птиця отримують великі дози антибіотиків та гормонів росту. На жаль, великі ферми без цього обійтися не можуть – надто багато тварин зосереджено в одному місці. Їх потрібно якнайшвидше довести до товарної ваги та уникнути епідемій. Залишкові сліди антибіотиків та гормонів містяться абсолютно у всіх м'ясних продуктах, що продаються у звичайних магазинах, і не мають спеціальних знаків "ЕКО". Корми, якими годують тварин, також небезпечні. Вони містять великі дози транквілізаторів, щоб тварини були спокійнішими, а також препарати для підтримання роботи серцевого м'яза, щоб тварини встигли набрати вагу і не померти від інфаркту. Сліди цих ліків також знаходять у м'ясі великої рогатої худоби.

8) Турбота про довкілля

Технологія виробництва продуктів organic зберігає довкілля та екологію і при цьому витрачає на 30% менше енергії.

9) Позбавтеся зайвої ваги

Завдяки тому, що в органічних продуктах не міститься шкідливих компонентів, добавок, удосталь представлених у звичайних продуктах, вони не засмічують організм небезпечними речовинами, покращують травлення, сприяють загальній регенерації організму. Еко-продуктами швидше наїдаєшся, вони поживні та дуже смачні. Органічна дієта ідеальне рішення для тих, хто хоче не просто схуднути, а зберегти нормальну вагу, очистити шкіру та підвищити свої позитивні вібрації. До того ж, висока харчова цінність та правильний баланс корисних речовин у натуральних продуктах насичує швидше та голод довго не відчувається.

10) Альтернатива побутової хімії

Виготовлені із 100% натуральних компонентів, повністю безпечна для людини, не містить продуктів нафтохімії, хлору, аміаку, гмо, ензими; економічні, не завдають шкоди природі! Особливо оцінять переваги наших засобів по догляду за будинком сім'ї, які мають маленьких дітей або чекають на додатки.

Право на назву

З повною впевненістю екологічною чи органічною можна назвати тільки ту продукцію, яка має сертифікат однієї із загальноприйнятих у світі організацій, що сертифікують.

Російська сертифікація, якій можна довіряти, – значок «Листок життя» Санкт-Петербурзького Екосоюзу. З іноземних загальноприйнятих на російському ринку найбільшого поширення набули євролистки ЄС, американська USDA Organic, італійська ICEA, приватні іноземні сертифікати систем Demetra і Bioland.

Якщо говорити про відмінності наших і не наших сертифікатів, російський національний стандарт на органічну продукцію адаптований до міжнародних загальноприйнятих стандартів і має незначні відмінності. Щоправда, він набув чинності зовсім недавно, лише цього року.

Сертифікат – гарантія якості

Знак сертифікату на продукті означає, що він виготовлений без отрутохімікатів, синтетичних добрив, антибіотиків, анаболічних препаратів, стероїдів, ГМО. Щоб отримати такий сертифікат, продукт на кожному етапі його виробництва – від насіння до прилавка, дуже суворо перевіряють інспектори компаній, що сертифікують. Все дуже суворо і все можна перевірити: кожна партія продуктів має свій номер, за яким зайшовши на сайт сертифікуючої компанії можна перевірити справжність продукції. Підтверджувати сертифікат необхідно щороку і лише певний обсяг продукції. Продати під виглядом органічну продукцію із сусіднього несертифікованого поля не вдасться, інспектор швидко це виявить. Перевіряють усі – землю, насіння, добрива, засоби захисту рослин, корми, умови утримання тварин, спосіб забою, переробку, транспортування, зберігання.

«Еко» та «органік» - не вважаються

Продукція, яка не має сертифікату, а просто написи на упаковці «еко», «біо» чи «органік» - це просто заява виробника, яка може бути правдою, а може й ні. На жаль, в Росії досі не прийнято федеральний закон про органічну продукцію, який забороняв би просто так ставити такі написи на упаковці, чим і користуються багато несумлінних виробників. При тому, що в Росії катастрофічно мало сертифікованих виробників органічної продукції, не більше ніж 70 на всю країну. У той час, як, наприклад, у Туреччині їх понад 40 тисяч, в Індії 500 тисяч.

Якщо немає сертифіката

На що орієнтуватися, якщо більшість вітчизняних продуктів ніяких сертифікатів не мають, а є щось потрібно?

Продукти, до яких потрібно ставитися з особливою обережністю – свинина, курка, яйця, молоко та молочні продукти, солодощі, фрукти та овочі поза сезоном, риба, вирощена промисловим способом. Варто відмовитися від напівфабрикатів та фаст-фуду. Будь-якій переробленій продукції краще віддати перевагу натуральній з невеликим терміном зберігання. На вигляд, колір, запах визначити екологічність продуктів вкрай складно, тому що є такі «умільці» надати звичайній продукції натуральної властивості, що навіть досвідчені експерти не знайдуть різниці.

Найбільш явно за смаком, запахом та зовнішнім виглядом відрізняються натуральні яблука, помідори, огірки, м'ясо, укоп, мед, сир, сир. Більшість продуктів відразу відрізнити складно.

Однозначно не варто вибирати фрукти та овочі глянсово-гарні, однакові за розміром та формою, дуже великі, як правило, це продукція ГМО, вирощена з великою кількістю агроядохімікатів. Коров'яче та козяче молоко не повинно сильно і неприємно пахнути. Якщо це так, то тварин утримували в бруді і погано їх доглядали. Продавцям м'яса та молока поставте запитання - чим вони годують тварин. Якщо відповідь буде: покупними «комбікормами», то таке молоко і м'ясо краще не брати, оскільки більшість комбікормів, що продуваються, вже містять ГМО, антибіотики і гормони росту.

Ближче до природи

Якість ближча до екологічної у тих, хто самостійно заготовляє корми та обходиться без імпортних преміксів. Повністю натуральне та корисне для здоров'я молоко дають тварини на вільному випасі, які харчуються природними трав'яними кормами, як і прийнято в органічному сільському господарстві. Краще купувати м'ясо та молоко у невеликих господарствах, де міститься до 8 тварин. Чим менше скупченість вмісту тварин, тим менше вони хворіють, тим менший ризик вмісту антибіотиків у продукції. Ну а натуральний запах свіжих овочів та фруктів, вирощених не промисловим способом, каже сам за себе, підробити його неможливо.

За даними ВООЗ, за рік людина з'їдає від 3 до 9 кг консервантів, стабілізаторів та інших харчових добавок. В органічних продуктах цього немає.

Натуральні продукти ситніші, вони краще засвоюються організмом, містять більше вітамінів, мінералів, мікронуклієнтів. При правильному збалансованому харчуванні натуральними продуктами легше підтримувати оптимальну для організму вагу, у той час як напівфабрикати та промислова їжа, крім того що вона втратила частину корисних речовин від обробок, заморозків, вона ще містить дешеві компоненти, що важко засвоюються організмом.

Зі свого городу

На сьогоднішній день найбезпечніший спосіб якісного екологічного харчування - це сертифіковані органічні (Еко, біологічні) продукти, або продукти, вирощені на власних грядках. Продукти зі свого городу/саду або з лісу можна вважати екологічно чистими, якщо в процесі вирощування або виробництва ви не використовували ГМО, агроядохімікати, антибіотики, гормони росту, харчові добавки. А також якщо ваша ділянка далеко від промислових виробництв та автомагістралей, а земля та вода для поливу не містять важких металів та шкідливих хімічних сполук.

Зростає кількість людей, які починають опікуватися впливом продукції, яку вони купують, на навколишній світ. Ці люди хочуть знати, де вирощуються фрукти та овочі, як зроблено їхній одяг, що міститься в речах, які вони використовують і так далі. З'явився великий вибір «зелених» товарів, яких не було ще кілька років тому: від засобів для чищення до одягу, від продуктових сумок до фруктів та овочів, від пасти до дитячих іграшок.

Визначення

Екологічно чистий (також екологічно безпечний чи зелений)— це багатозначне поняття, яке використовується для позначення товарів, послуг, законів, стратегій політики, які претендують на те, що вони завдають мінімальної шкоди або нешкідливі для екосистеми чи довкілля. Цей термін найчастіше використовується щодо продуктів, які відповідають «зеленому» способу життя та/або допомагають економити ресурси, такі як вода та енергія, та/або які не забруднюють довкілля.

Ознаки екологічності

Створення екологічно чистого продукту означає створення продукту, який не шкодить як навколишньому середовищу, так і людині. Але зробити повністю екологічно чистий продукт дуже складно. Необхідно, щоб весь ланцюжок від виробництва продукту, включаючи транспортування та зберігання, до його споживання та виходу з вживання не завдавав шкоди екосистемі та людині. Екологічно чистий продукт можна виростити на городі, далеко від цивілізації, без використання штучних добрив, поливаючи водою з колодязя або струмка і транспортуючи його на ринок тваринним транспортом. Ідеалу досягти дуже складно. І виробники маркують свій продукт як екологічно чистий, коли є хоч одна ознака екологічності.
Обов'язковою ознакою екологічності є нетоксичність продукту.Далі ознакою екологічної чистоти є використання інгредієнтів, які порушують екосистему. Органічні інгредієнти або матеріали, одержані без використання токсичних пестицидів або гербіцидів. Товари зі скла, дерева, металу з написом «виготовлено з перероблених матеріалів». Ознакою екологічності є виробництво, яке не порушує екосистему і не шкодить людині. Біорозкладаються матеріали, які швидко розпадаються внаслідок природного розкладання, які менше впливають на екосистему. (Однак якщо товар назвали біорозкладним, це ще не означає, що він таким є. Наприклад, можна прочитати про біорозкладається пластик.) Товари, які можна переробити.
Іноді компанії користуються для просування своїх продуктів еко-маркуванням і використовують у назвах та рекламі еко-терміни. Найчастіше такий поступ є лише «озелененням іміджу».

«Озеленення іміджу»

Виробники іноді маркують свої товари як «екологічно чисті» або «екологічно безпечні», хоча насправді вони не є такими. Маркетингові компанії часто використовують (або, якщо дослівно перекласти англійське слово, «greenwashing», "зелений камуфляж"), щоб підвищити продажі за рахунок екологічно свідомих покупців. Ті ж майстри маркетингу, які колись займалися продажем цигарок, зараз торгують екологічно чистою продукцією. Приставки «еко» та «біо» стали дуже модними та їх використовують буквально скрізь. Гучні слогани «біорозкладний», «тільки натуральний продукт», «екологічно безпечний», «екологічно чистий», «органічний» пишуться навіть на товарах, що виробляються з нафтохімії та продаються в одноразовій упаковці.
Ті ж корпорації, які виробляли ДДТ та заповнили Океан пластиком, зараз теж «озеленяють» свій імідж і запевняють покупців, що їх нові, досконаліші моделі продукції чарівним чином вирішать проблему екології.

Як придбати справді екологічно чистий продукт

Тут більше може допомогти здоровий глузд.
Якщо ви вибираєте якийсь засіб із побутової хімії, уважно читайте склад. Нерідко виробники приховують повний список інгредієнтів і варто ставитися з підозрою до таких засобів. Краще віддавати перевагу продуктам, у складі яких більше натуральних компонентів або одні натуральні компоненти. Повинні бути відсутніми шкідливі хімічні інгредієнти. Потрібно дивитися на екологічне маркування.

Купуючи будь-який товар, варто спочатку подумати: який вплив він може вплинути на здоров'я людини і на навколишнє середовище. Краще віддати перевагу натуральному дереву, металу чи склу. Не варто купувати товар бездумно, тільки тому, що його рекламують або ж є у сусіда.

(Переглянути4 893 | Подивилися сьогодні 1)

Шкода пластика. Аргумент проти його використання
Екологічні проблеми океану. 5 загроз майбутньому
До 2050 р. дефіцит прісної води відчуватиме половина людства

Екологічно чисті продукти

У світі, де покупка корисної їжі стала справжньою проблемою, все більше людей замислюються над тим, де придбати такі продукти, які не містили б небезпечних для здоров'я речовин. На щастя, ринковий закон працює не лише щодо гамбургерів та кіл, а й щодо корисної їжі: попит народжує пропозицію. І з кожним роком виробники пропонують все більше продукції, яка не зашкодить організму. Отже, наше завдання – навчитися її знаходити на полицях супермаркетів.

Називатися такі продукти можуть по-різному: органічні, біопродукти чи екологічно чисті. Які саме товари можуть мати ці горді назви? Практично будь-які. Існують десятки найменувань екологічно чистих макаронних виробів та рослинних олій, цукру та солі, горіхів та сухофруктів. За бажання можна знайти екологічно чисті консерви, соуси, цукерки, шоколад. Є навіть екологічно чистий корм для собак! Їх поєднує те, що вони мають особливий знак на упаковці.

Звідки ж беруться всі ці безпечні ласощі, якщо труби заводів забруднюють атмосферу, на поля виливаються тонни отрути, а виробники продуктів не мислять свого бізнесу без використання хімічних добавок?

Сама ідея продажу корисних продуктів зі спеціальним маркуванням виникла в Америці близько півстоліття тому. Інтерес до натуральної здорової їжі багато в чому пояснюється суспільними настроями, що панували на той час у США. Люди протестували проти війни у ​​В'єтнамі, проти політики правлячої еліти, забруднення планети і проти всього, з чим асоціювалися «успіхи» індустріального суспільства. У тому числі проти фастфуду та «доведених до розуму» хіміками продуктів харчування. У 60-х роках ідеї повернення до природи та базових цінностей були дуже поширені серед американців. Таким чином, саме вони вперше звернули увагу на те, що настав час відмовитися від барвників, консервантів і всіляких «покращувачів» і повернутися до простої та здорової їжі.

На жаль, голос борців за природні продукти харчування був тоді дуже слабкий і його ніхто до ладу не почув. Щоправда, на Заході почали відкриватись спеціалізовані магазини, де продавалася екологічно чиста продукція. Але їх було дуже мало, і вони пропонували мізерний асортимент за захмарними цінами.

Минуло ще близько двадцяти років, перш ніж люди стали чітко усвідомлювати те зло, яке приховує безконтрольне проникнення хімії в сільськогосподарську галузь і харчове виробництво. Не лише вчення та медики, а й прості споживачі зрозуміли: звичні продукти можуть замість очікуваної користі завдати шкоди.

В Америці та Європі стали один за одним відкриватися спеціальні магазини органічного харчування. Стали з'являтися цілі компанії та фермерські господарства, що спеціалізуються виключно на виробництві органіки.

У міру того, як у світі зростала потреба в нешкідливих продуктах, виникала і необхідність якимось чином упорядкувати процес їх виробництва та продажу. Наприкінці 90-х років у тій Америці були розроблені національні стандарти екологічно чистої продукції.

Якщо не вдаватися в деталі екологічно чистими продуктами, згідно з міжнародними вимогами, вважаються ті, які:

А ще при виробництві екологічно чистої продукції заборонено вживання стимуляторів росту та відгодівлі, антибіотиків та гормональних препаратів, а також використання кормів, створених не на основі органіки.

Органічні продукти харчування позначаються спеціальними ліцензійними символами на упаковці («organic» або «bio»). Це – гарантія того, що продукція пройшла спеціальну сертифікацію. Мабуть, найголовніша перевага такої продукції в тому, що вона ретельно перевіряється незалежними експертами і ви можете бути в ній абсолютно впевнені.

Екопродукти бувають кількох видів:

1. NP: Natural Products -ці продукти повністю або майже повністю складаються з інгредієнтів природного походження. Включення до них хімічних добавок та штучних наповнювачів мінімальне. Зазвичай це продукти, вирощені на землі, що зазнала спеціальної процедури очищення без використання хімічних препаратів (застосування природних добрив, таких як гній та компост, допускається).

2. FF: Functional-Foods- у ці продукти були штучно додані корисні для організму речовини: наприклад, яблучний сік з екстрактом шипшини.

3. Nutraceuticals- це спеціальні добавки до їжі, що покращують її «корисність». Наприклад, вітаміни. При цьому йдеться виключно про добавки натурального походження.

Зазначимо: якщо на пакеті чи банку є значок «Органіка», значить, сертифікацію пройшла не тільки компанія-виробник, а й фермерські господарства та фірми, які займаються доставкою та упаковкою.

Одним словом, цей простий значок багато чого зобов'язує.

Можливості російського споживача

У всьому світі ринок екологічно чистих продуктів стрімко зростає. На Заході продукцію зі значком «Органіка» вважають за краще купувати близько чверті мешканців. У Європі найактивнішими борцями за виробництво екологічно чистих продуктів визнані Німеччина, Данія та Швейцарія. А що ж Росія? Невже ми опинилися на узбіччі процесу? І так і ні.

З одного боку, ми маємо чудові можливості для випуску таких продуктів. У Росії її кількість мінеральних і органічних добрив, використовуваних полях, у десятки раз(!) менше, ніж у про розвинених країн. У нас використовується набагато менше засобів хімічного захисту від різних шкідників та хвороб на полях. Тож у вітчизняних продуктах харчування набагато менше хімії, ніж у імпортних. А великі запаси земель дозволяють впроваджувати екологічні технології на великих посівних площах. Отже наша сільгосппродукція (нехай і не вся) цілком може використовуватися для виробництва екопродуктів.

Але не все так просто. Адже продукція, вирощена в екологічно чистому районі без використання добрив, може дійти до споживача у «знівеченому» вигляді. А спотворюють її зазвичай на харчових виробництвах. Бо знають: у Росії вигідніше продавати продукти з хімічними добавками, ніж без них. Наприклад, підфарбована та ароматизована ковбаска має більший попит, ніж м'ясні консерви, приготовані відповідно до міжнародних стандартів екологічної безпеки.

Потреба в органічній продукції, на жаль, серед наших споживачів поки що досить низька. Російські покупці ще не звикли вибирати з усього різноманіття товарів один-єдиний – той, на якому стоїть заповітний значок «Органіка». Експерти пояснюють це тим, що, з одного боку, росіяни мають «екологічно низьку свідомість». Тобто проблеми із забрудненістю атмосфери, ґрунту та води ми не звикли пов'язувати із власним здоров'ям (що властиво жителям західних країн). З іншого боку, багато залежить від рівня доходів: ми часом купуємо не те, що корисніше для здоров'я, а те, на що вистачає грошей. Тому найчастіше вітчизняна екологічно чиста продукція залишається незатребуваною. І як наслідок – вирушає на імпорт.

Перші спроби розвивати екологічне землеробство у Росії (точніше, ще Радянському Союзі) розпочалася ще наприкінці 1980-х років, щоправда закінчилося все крахом: споживачі були готові до такої продукції. І в результаті з середини 1990-х років партії екологічно чистих продуктів почали вирушати до Європи. Першопрохідником стала російська гречка (вона має на заході великий попит), слідом на експорт «потягнулися» дикорослі ягоди.

Сьогодні виготовляти органічну продукцію намагаються деякі господарства Центральної Росії. Вони постачають у Європу (зокрема, Угорщину) екологічно чисті фрукти для дитячого харчування. Товар із Росії користується у Європі попитом. Тим більше, що деякі наші продукти (наприклад, кедрові горіхи) не мають аналогів.

Звісно, ​​останніми роками ситуація дещо змінилася. Наші співвітчизники почали серйозно замислюватись про своє харчування. Однак їхнє бажання вживати в їжу екологічно чисті продукти не завжди легко втілити в життя: у багатьох російських містах поки що немає спеціалізованих магазинів екопродуктів. Корисні органічні хлібці чи крупи розкидані серед багатьох інших товарів. І покупцю буває досить складно вибрати серед сотень консервів одну-єдину упаковку, яка відповідає вимогам здорового харчування.

Є й інший камінь спотикання – це висока ціна. Сертифіковані за всіма правилами імпортні екопродукти, що потрапляють на російський ринок, оподатковуються величезними митами. Можна сказати, що це – товари класу люкс. Наприклад, за буханець «правильного» хліба ви можете викласти понад сотню рублів.

А російські виробники, котрі вирішили пройти міжнародну сертифікацію, змушені робити це за кордоном. А це досить дороге задоволення. У результаті російська греча чи вівсянка, перевірена німецькими експертами, коштує стільки, скільки імпортні аналоги. На жаль, доводиться визнати: екологічно чисті товари для багатьох росіян – задоволення дороге та важкодоступне.

На жаль, це швидко зрозуміли несумлінні виробники продуктів харчування. Вони вирішили отримати вигоду із ситуації з екотоварами і стали пропонувати споживачам підробки - дешеві товари, які не пройшли жодних перевірок, але мають на упаковках написи типу: "містить лише органічні інгредієнти" або "екологічно безпечний товар". І хоча свого часу були внесені відповідні зміни до ГОСТу, які забороняють писати про екологічну чистоту продукту без вагомих підстав, раз у раз подібні написи мелькають на етикетках кисломолочних продуктів, круп, мінеральної води.

В даний час для оцінки екологічної чистоти російської продукції існує документ під назвою СанПіН (санітарні правила та норми). Він значною мірою збігається з міжнародними вимогами, хоч і не повністю їх повторює. Цей документ містить нормативні показники всіх потенційних забруднювачів харчових продуктів.

У 2008 році до нього було прийнято доповнення, згідно з яким для того, щоб отримати дозвіл на назву «Органічний» або «Біопродукт», потрібно подати повну документацію по всьому виробничому ланцюжку, що гарантує дотримання всіх параметрів екологічно чистого продукту. Нехай це поки що і не міжнародні стандарти - але все ж таки певна гарантія якості.

І ще один факт вселяє оптимізм: за прогнозами експертів, ринок екологічно чистих продуктів у Росії протягом найближчих трьох років зросте вдвічі. Отже, ціна на них почне падати. Кількість торгових точок, де їх можна буде придбати, зросте. Тож незабаром біопродукти стануть дешевшими та доступнішими для росіян. Як кажуть, крига скресла.

ЯК ПРИДБАТИ ЕКОЛОГІЧНО ЧИСТІ ПРОДУКТИ?

Уважно читайте інформацію на упаковці: ці екологічно чисті продукти мають спеціальну позначку «органічний продукт» або «біопродукт» встановленого зразка.

Нехай вас не вводять в оману написи на упаковці типу «протестований на екологічну безпеку», «вирощений в екологічно чистому районі» тощо – сертифіковані за міжнародними стандартами товари таких позначок зазвичай не містять.

Іноді виробники вказують лише на одну з екологічних характеристик: "не містить ГМО" або "не містить хлору". Такі твердження можуть бути правдою, але вони зовсім не гарантують, що продукція відповідає решті вимог екологічної безпеки.

Таке твердження як «100% натуральний продукт» теж може спантеличити покупця. Адже деякі речовини натурального походження, наприклад, миш'як або нітрат, можуть бути дуже шкідливими для здоров'я людини.

Сертифіковані екологічно чисті продукти коштують дорожче за звичайні аналоги.

Найбезпечніше купувати екологічно чисті продукти у спеціалізованих магазинах, які мають ліцензію на їх продаж.