แพนเค้กมันฝรั่งถือบวช แพนเค้กมันฝรั่งถือบวช

การเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งไม่ติดมันไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป มีเคล็ดลับบางประการในการทอดแพนเค้ก แต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง
ดังนั้นให้ล้างมันฝรั่งแล้วปอกเปลือก

ขูดมันฝรั่งลงไป เครื่องขูดหยาบหรือใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัย ตัวอย่างเช่น มีดแบบในรูปสับมันฝรั่งเป็นก้อนบางๆ ซึ่งจะช่วยให้ได้ มุมมองที่น่าสนใจแพนเค้ก

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากหัวหอมสับละเอียดจะหลุดออกจากแพนเค้ก ต้องทำครึ่งวงให้บางเพื่อว่าเมื่อทอดหัวหอมจะมีเวลาในการปรุงและเป็นสีทอง จานนี้จึงเหมาะสำหรับคนรักมันฝรั่งและหัวหอมอย่างแท้จริง

เพิ่มเกลือและพริกไทยดำลงในส่วนผสมมันฝรั่งและหัวหอมเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน หากมีของเหลวเกิดขึ้น ให้สะเด็ดน้ำออก เพราะน้ำมันอาจพุ่งออกมาระหว่างทอด

เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น ตักส่วนผสมมันฝรั่งลงในกระทะแล้วกระจายให้ทั่ว ขั้นแรกทอดด้วยไฟแรงจนเกิดเปลือกบนแพนเค้ก เนื่องจากไม่มีอะไรผูกมัดจึงต้องพลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระจุย เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้าน ตอนนี้สามารถลดไฟลงได้ แพนเค้กมันฝรั่งจัดการเพื่อเตรียมพร้อม

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน แน่นอนว่าถ้าคุณไม่อดอาหาร คุณสามารถเพิ่มไข่และแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมของมันฝรั่งได้ ซึ่งจะช่วยให้กระบวนการทอดและพลิกแพนเค้กง่ายขึ้น

ในขณะที่แพนเค้กมันฝรั่งไม่ติดมันกำลังทอด คุณสามารถเตรียมได้ ซอสพริก- ซึ่งคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด: น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก, มัสตาร์ด, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ปรับรสชาติด้วยน้ำตาล - จะทำให้รสชาติของซอสสมดุล

Deruny หรือแพนเค้กมันฝรั่ง
จำเป็น:

6 มันฝรั่ง
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
2 หัวหอม
น้ำมันพืชสำหรับทอด
0.5 ช้อนชา โซดา
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันหมู 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ขูดหัวหอม 1 หัวผสมมันฝรั่งกับหัวหอมใส่แป้งไข่เกลือพริกไทยโซดาและครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้ละเอียดมาก

2. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนสุกพลิกกลับ

3. ทำแคร็กจากน้ำมันหมูโดยทอดในกระทะ ทอดหัวหอมแยกกันด้วย

เสิร์ฟแพนเค้กร้อนพร้อมแคร็กและหัวหอม

มันฝรั่งทอดกับเห็ด!!!
วัตถุดิบ:
มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 อัน
150 กรัม แชมเปญกระป๋อง/ไม่มีน้ำส้มสายชู/
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
2 ช้อนโต๊ะ. ชีสขูด/ของโปรดของคุณ/ฉันมีสวิส
เกลือพริกไทยตามชอบน้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ทอดหัวหอมและเห็ดสับละเอียดในน้ำมันเล็กน้อย

ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ

รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใส่ชีส ไข่ แป้ง และเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทอดในน้ำมันร้อนโดยใช้ช้อน

วางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระพร้อมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต

มันฝรั่งทอดถือบวช

วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง
- เกล็ดขนมปัง
- เกลือ
- พริกไทย
- หัวหอม
- น้ำมันพืช

ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม

จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งลงในชาม

นวดด้วยเครื่องบดก่อนที่จะเย็นลง

จากนั้นให้เย็นลงเล็กน้อย เพื่อไม่ให้มือไหม้และคงรูปทรงไว้

ด้วยมือที่เปียก ให้แบ่งน้ำซุปข้นออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน

กระจายเกล็ดขนมปังเป็นชั้นเท่าๆ กันที่ขอบโต๊ะ

และใช้มีดกว้าง ๆ เราก็สร้างชิ้นเนื้อ

วางชิ้นเนื้อไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชไว้พอประมาณ

ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ข้างละประมาณ 15 นาที

ครั้งแรกในด้านหนึ่ง จากนั้นเราก็นำแผ่นอบออกมาพักให้เย็นประมาณ 15 นาทีแล้วจึงพลิกชิ้นเนื้อกลับด้าน มันไม่ได้ผลในทางอื่น - พวกมันแตกสลาย และด้วยวิธีนี้ มันง่ายมากที่จะพลิกมัน

คุณสามารถวางหัวหอมทอดไว้ด้านบนได้

ถือบวช ฟริตเตอร์แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลหวาน - 3 ชิ้น
น้ำ - 400 มล.
แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย- 4 ช้อนโต๊ะ
โซดา - ที่ปลายมีด
เกลือแกง - เหน็บแนม
วานิลลิน - 1/3 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 50 มล.
น้ำผึ้ง - 100 กรัม

1. ผสมแป้ง น้ำ เกลือ และโซดา
2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นวง โรยด้วยวานิลลา
3. จุ่มแอปเปิ้ลแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมัน
4. เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง

น้ำหนักส่วนที่ 1 คือ 150 กรัม
จำนวนเสิร์ฟ - 6 ชิ้น
ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคคือ 201 กิโลแคลอรี

ย่างสไตล์ไซบีเรียน

เวลา 4 ขาไก่มันฝรั่งห้าลูก, หัวหอมสามลูก, ไข่, แป้ง, น้ำซุปเนื้อ, น้ำมันพืช, สมุนไพร, ครีมเปรี้ยว, เครื่องเทศ

ล้างขา ตากให้แห้ง แยกเนื้อออกจากกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมัน ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปอกมันฝรั่ง, ขูด, ใส่ไข่, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ใส่แป้ง ปั้นแพนเค้กขนาดเล็กแล้วทอดในน้ำมัน
สับหัวหอมเป็นเส้น ทอดในน้ำมัน ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
ใส่แฮชบราวน์ หัวหอม และไก่ลงในจานอบ เติมเกลือ น้ำซุปเนื้อและอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาสามสิบนาที
เจ็ดนาทีก่อนสิ้นสุดการอบ เติมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส

แพนเค้กมันฝรั่งกับแซลมอนรมควัน
แพนเค้กมันฝรั่งกรอบกับครีมเปรี้ยว ผักชีลาว และแซลมอนรมควัน คุณสามารถทำให้มันเล็กมากได้พวกเขาจะดูหรูหรามากบนโต๊ะวันหยุด
วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: 4
มันฝรั่ง 500 กรัม
1 หัวหอม
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
เกลือพริกไทย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
นอกจาก
แซลมอนรมควัน 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
ก้านผักชีลาวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร
การเตรียมการ: 25 นาที | การเตรียมการ: 20 นาที
1.
เปิดเตาอบเล็กน้อย ปอกมันฝรั่งล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วบีบให้ละเอียดด้วยผ้าเช็ดตัว ปอกหัวหอมและสับละเอียด ใส่มันฝรั่ง หัวหอม แป้งลงในชาม ตีไข่ลงไป เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน
2.
เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ (ประมาณหนึ่งเซนติเมตร) แล้วตั้งไฟให้ร้อน ทาส่วนผสมมันฝรั่งด้วยช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้แพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากกระทะ ใช้ผ้าเช็ดปากซับไขมันส่วนเกินออก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ .
3.
ตัดปลาแซลมอนเป็นเส้นบาง ๆ ตักครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วใส่ปลาแซลมอนสับด้านบน ประดับด้วยก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟทันที

ผ่านการทดสอบในทางปฏิบัติ

ยิ่งคุณบีบของเหลวส่วนเกินออกมาได้ดีเท่าไร มันฝรั่งขูดแพนเค้กจะยิ่งกรอบมากขึ้นเมื่อทอดในน้ำมันร้อน
แพนเค้กมันฝรั่งอบ

แพนเค้กมันฝรั่งจะอร่อยมากถ้าอบกับชีส ในการทำเช่นนี้ให้วางช้อนโต๊ะบนแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ชีสขูด(เช่น Emmental หรือ Gouda) แล้ววางไว้บนถาดอบใต้เตาย่างที่อุ่นไว้ในเตาอบ หรือวางไว้บนไฟอ่อนในกระทะที่มีฝาปิดจนกระทั่งชีสละลาย เสิร์ฟบนใบไม้ สลัดหลากสีพร้อมน้ำสลัดรสเผ็ด สำหรับน้ำสลัดให้ใช้ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกชั้นพิเศษเติมสีแดง 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์มัสตาร์ดบนปลายมีดเกลือพริกไทยและสมุนไพรสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะผสม

ถือบวช หม้อตุ๋นมันฝรั่งสำหรับผู้ที่ถือศีลอดจานนี้จะต้องถูกใจพวกเขา จานถือศีลและในเวลาเดียวกันก็อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 1.5 กิโลกรัม
ผักรวม (แช่แข็ง) แพ็ค - 1 ชิ้น
Champignons (แช่แข็ง) แพ็ค - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียมสมุนไพร - 0 เพื่อลิ้มรส
เกลือพริกไทย - 0 เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 0 เพื่อลิ้มรส

จำนวนเสิร์ฟ: 8-10
สูตรสำหรับหม้อตุ๋นมันฝรั่งถือบวช:
1. ต้มมันฝรั่ง หากคุณเติมแครอทขูดเล็กน้อยลงไปในน้ำเมื่อต้มมันฝรั่ง มันฝรั่งก็จะได้สีทองที่น่าพึงพอใจ
2. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้เทน้ำซุปครึ่งหนึ่งออก บดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้น
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอม, แครอท, ผักและเห็ด เพิ่มกระเทียมสับ สมุนไพรสับละเอียด และเคี่ยวสักครู่
4. ทาจานอบด้วยน้ำมัน แบ่งน้ำซุปข้นออกเป็นสองส่วน วางครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบอย่างระมัดระวัง
5.ใส่ผักและ ไส้เห็ด- ปิดไส้ด้วยส่วนที่สองของมันฝรั่งบด
6. เปิดเตาอบที่ 170-180 องศา ตกแต่งด้านบนของหม้อตุ๋นด้วยลวดลายโดยใช้ช้อนหรือส้อม ทำคลื่นบนน้ำซุปข้น แล้วนำเข้าเตาอบ หม้อปรุงอาหารอบประมาณ 15-20 นาที

ทอดเห็ดนุ่ม

คุณต้องหั่นแชมเปญ 300 กรัมเป็นก้อน เหมือนกระต่ายขูดละเอียดสำหรับแพนเค้ก (แพนเค้กมันฝรั่ง) ผสมกับเห็ด ใส่ไข่ดิบ 2 ฟอง ผัดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเหลืองทอง

แพนเค้กมันฝรั่ง
วัตถุดิบ
มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
ไข่ - 3 ชิ้น
แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู - 1 ช้อนชา
เกลือพริกไทย

สูตรอาหาร
ปอกมันฝรั่งแล้วขูดดิบบนเครื่องขูดแบบละเอียด
เพิ่มไข่, แป้ง, ผงฟูลงในมันฝรั่งขูด เกลือและพริกไทย.
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ
วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระทะที่ร้อน
ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นปิดฝากระทะ ลดไฟแล้วปรุงแพนเค้กจนสุก
แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมแล้ว

แพนเค้กแอปเปิ้ลลีน 10 กรัม ยีสต์สดแอปเปิ้ล 5 ลูก แป้ง 1 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเกลือน้ำผึ้ง ล้างแอปเปิ้ลอบในเตาอบจนนิ่ม - แอปเปิ้ลควรมีลักษณะเหมือนอบซึ่งจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ถูแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง เพิ่มความอบอุ่น ซอสแอปเปิ้ลยีสต์จากนั้นเกลือและน้ำตาลเนยแป้งผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนแป้งขึ้น หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงก็สามารถอบแพนเค้กได้ ตามปกติ- เสิร์ฟแพนเค้กแอปเปิ้ลแบบไม่ติดมันกับน้ำผึ้ง

แพนเค้กมันฝรั่งและปลา
300 Kcal 4 ที่ 40 นาที (25 นาทีของคุณ)

ใครจะปฏิเสธมันฝรั่งทอดสีน้ำตาลทองกับปลาและซอสมัสตาร์ดได้!
สินค้า (สำหรับ 4 ที่)
มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (350-400 กรัม)
หัวหอม - 1 ชิ้น (ประมาณ 100 กรัม)
เนื้อปลา- 500 ก
ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปรุงรสปลา – เพื่อลิ้มรส
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (60 กรัม)
น้ำมันพืช - สำหรับทอด (30-40 กรัม)
สำหรับซอส:
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (75 กรัม)
มัสตาร์ดอ่อน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (25 กรัม)
ผักใบเขียวสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (5 กรัม)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:
สำหรับแพนเค้กเราเตรียมสองก้อน - มันฝรั่งและปลา
ขูดมันฝรั่งและหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบใส่เกลือพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน ไข่ 1 ฟอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ผ่านเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง เกลือ ปรุงรสปลา 1 ช้อนชา แล้วนวดให้เข้ากัน
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เรากระจาย 1 ช้อนโต๊ะ มวลมันฝรั่งหนึ่งช้อน ด้านบน - 1 ช้อนโต๊ะ มวลปลาหนึ่งช้อน ใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ
ทอดแพนเค้กมันฝรั่งและปลาด้วยไฟปานกลางในด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 15-20 นาที)

วางแพนเค้กมันฝรั่งและปลาลงบนจานแล้วราดซอสมัสตาร์ดลงไป
คุณสามารถเตรียมสลัดมะเขือเทศสำหรับแพนเค้กได้

แพนเค้กมันฝรั่งและปลาจากสมาชิกในกลุ่มของเรา

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):
- มันฝรั่ง 2-3 หัว (350-400 กรัม)
- หัวหอม 1 หัว (ประมาณ 100 กรัม)
- เนื้อปลา 500 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ปรุงรสปลา - เพื่อลิ้มรส
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สำหรับซอส:
- ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียวสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับแพนเค้กเราเตรียมสองก้อน - มันฝรั่งและปลา

ขูดมันฝรั่งและหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบใส่เกลือพริกไทยแป้ง 1 ช้อนโต๊ะไข่ 1 ฟองแล้วผสมให้เข้ากัน

นำเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ 1 ฟอง แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ เครื่องปรุงรสปลา และผสมให้เข้ากัน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ กระจายส่วนผสมมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ ด้านบน - มวลปลา 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ

ทอดแพนเค้กปลามันฝรั่งด้วยไฟปานกลางในด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 15-20 นาที)

สำหรับซอสให้ผสมครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและสมุนไพร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วางแพนเค้กมันฝรั่งและปลาลงบนจานแล้วราดซอสมัสตาร์ดลงไป

คุณสามารถเตรียมสลัดมะเขือเทศสำหรับแพนเค้กได้ อร่อย!

Röstiหรือแพนเค้กมันฝรั่งสวิส
เมื่อมองแวบแรก rösti เป็นแพนเค้กทั่วไปหรือแพนเค้กมันฝรั่ง โดยทั่วไปสิ่งนี้เกือบจะเป็นความจริงเพราะอาหารเหล่านี้เป็นญาติสนิทมาก เช่นเดียวกับแพนเค้กมันฝรั่ง rösti ทำจากมันฝรั่งขูดดิบหรือมันฝรั่งปรุงสุกครึ่งหนึ่ง เป็นเพราะเหตุนี้จึงมีความขัดแย้งมากมายเกี่ยวกับวิธีการเตรียม rösti แบบคลาสสิกอย่างเหมาะสม - จากมันฝรั่งดิบหรือมันฝรั่งต้ม แต่คราวนี้ฉันตัดสินใจว่าจะไม่หลงทางไปไกล สูตรคลาสสิกรอก่อน, นั่นคือเหตุผลที่ฉันเตรียมมันมาจาก มันฝรั่งดิบด้วยสารปรุงแต่งขั้นต่ำ - มีเพียงหัวหอม สมุนไพร และเครื่องเทศเล็กน้อย...

หมายเหตุในระยะขอบ...

Röstiเป็นอาหารประจำชาติสวิสที่ทำจากมันฝรั่งขูด ยกเว้น สูตรคลาสสิก rösti ซึ่งมีเฉพาะมันฝรั่ง หัวหอม เกลือ เครื่องเทศ และอีกเล็กน้อย ไขมันพืชมีตัวเลือกอื่นๆ อีกมากมายสำหรับการเตรียมโรสติ เช่น มะเขือเทศ สมุนไพร ผัก และแม้แต่เห็ด

รอสตี – ระดับชาติ จานสวิสจากมันฝรั่ง
หน้าการทำอาหาร Nimbul.ru

เพื่อเตรียม rösti เราต้องการ:

มันฝรั่งขนาดกลาง 8-9 ชิ้น
- หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
- ผักชีฝรั่งครึ่งพวง (ผักชีฝรั่ง)
- สีดำ พริกไทยป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เนยใสหนึ่งช้อนครึ่ง
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ขูดตามยาว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้เส้นใยยาว คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องทำลายเอกสารเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้ บีบมันฝรั่งขูดในมือเพื่อระบายน้ำส่วนเกินที่มันฝรั่งขูดปล่อยออกมา จากนั้นจึงตักใส่ชาม

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เรายังสับผักอย่างประณีต หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมและสมุนไพรสับละเอียดลงในชามพร้อมมันฝรั่งขูดแล้วใส่ลงไป เนยละลาย, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที

การทอดröstiในกระทะ – หน้าการทำอาหาร Nimbul.ru

ในขณะที่ส่วนผสมมันฝรั่งกำลังผสมอยู่ ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ตอนนี้เราเอามวลมันฝรั่งมาปั้นเป็นแพนเค้กแล้วใส่ในกระทะ ใช้ไม้พายกดลงในกระทะเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ส่วนผสมมันฝรั่งหลวม ทอด rösti ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

Rösti – หน้าการทำอาหาร Nimbul.ru

คุณสามารถเสิร์ฟเรียวชิเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานเดียวก็ได้ เช่น มะเขือเทศฝาน สมุนไพร เบคอนฝาน และอื่นๆ...
ทานให้อร่อย.

แพนเค้กมันฝรั่ง มันฝรั่ง - หัวหอม 1 กก. - น้ำมันพืช 3 หัว - แป้งสาลี 1/2 ถ้วย - ผักชีฝรั่ง 1/2 ถ้วย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ - เพื่อลิ้มรส วิธีการเตรียม: สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดเบา ๆ ในน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ต้มมันฝรั่ง เช็ดขณะร้อน เติมน้ำซุปเล็กน้อย และพักให้เย็น รวมมันฝรั่งกับหัวหอม, สมุนไพร, ใส่แป้ง, เกลือเพื่อลิ้มรส, คนให้เข้ากัน วางมวลที่ได้ในส่วนเล็ก ๆ บนกระทะที่อุ่นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกัน

วัตถุดิบ
ผลิตภัณฑ์
ปริมาณ
มันฝรั่ง
1 กก
หัวหอม
1 ชิ้น
ไข่
1 ชิ้น
กระเทียมหอม
4 ชิ้น (เล็ก)
พาสลีย์
รสชาติ
แป้ง
2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เกลือ
1.5 ช้อนชา
พริกไทยดำ
รสชาติ
น้ำมันพืช
สำหรับการทอด
วิธีทำอาหาร

ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด วางครึ่งหนึ่งในตะแกรงแล้ววางบนกระทะเพื่อระบายของเหลว วางอีกครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและน้ำซุปข้นที่ปอกเปลือกและสับหยาบ

วางมันฝรั่งกลับเข้าด้วยกันในตะแกรงแล้วถูให้เข้ากันเพื่อบีบของเหลวให้มากที่สุด ทิ้งไว้สักครู่แล้วจึงสะเด็ดของเหลวออก

ตีไข่ ใส่มันบด ต้นกระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง และแป้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ผสมให้เข้ากัน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ปั้นแพนเค้กทรงกลมด้วยมือของคุณ วางลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ลาทที่เสร็จแล้วลงไป กระดาษชำระเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

มันฝรั่งทอด
อะไรที่คุณต้องการ:

มันฝรั่ง1 กก
ไข่ 2 ชิ้น
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
รัสเซียชีส 100 กรัม
พวงผักชีฝรั่ง
พวงผักชีฝรั่ง
แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนที่ 1
ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนนิ่ม ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แห้งและสับ ตะแกรงชีส บดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มไข่ เนยชีสและผักใบเขียว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2
วางส่วนผสมมันฝรั่งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. ใช้แก้วใบเล็กตัดเป็นวงกลม ม้วนแพนเค้กในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ เป็นเวลา 2 นาที จากแต่ละด้าน

ส่วนผสมในการทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด:
มันฝรั่ง – 6 ชิ้น
เห็ดแห้ง – 20 กรัม
หัวหอม – 1 หัว
น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง:
แช่เห็ดลงไป น้ำอุ่นและล้างพวกเขา จากนั้นเติมน้ำลงในเห็ดแล้วต้มจนนิ่ม สับละเอียด หัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช เห็ดพร้อมหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ลงไปทอดพร้อมกับหัวหอม ปอกมันฝรั่งแล้วเสียดสี ใส่แป้งเกลือและหัวหอมทอดกับเห็ดลงไปแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กมันฝรั่งควรเสิร์ฟร้อน อร่อย!

แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมไส้

สูตรนี้มาจากนิตยสาร Eat Served

สินค้าที่ต้องการ:
มันฝรั่ง 0.6 กก., แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, 250 กรัม เนื้อบดละเอียด, แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, เกลือ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดสับหัวหอม
ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทลงไป ผัดจนนิ่ม รวมเนื้อสับกับหัวหอมทอดและแครอท, พริกไทย, เกลือและผสมให้เข้ากัน
ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียด ใส่แป้ง เกลือ และผสมให้เข้ากัน
วางส่วนผสมมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น วางเนื้อสับพร้อมผักลงไป และโรยหน้าด้วยส่วนผสมมันฝรั่ง
ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สามารถจุ่มลงในขนมหวานได้ มูสแอปเปิ้ล, ให้ฉัน ()

Kartoffelpuffer (แพนเค้กมันฝรั่งทอด)

พวกเขาสามารถจุ่มลงในมูสแอปเปิ้ลหวานหรือรับประทานเป็นกับข้าวที่เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือปลาแฮร์ริ่งดอง
สำหรับประกอบอาหาร แพนเค้กมันฝรั่งนอกจากมันฝรั่งแล้วเรายังต้องการหัวหอม 1 หัว, ไข่ 3 ฟอง, แป้ง 1 แก้ว, เกลือเล็กน้อยและน้ำมันพืชสำหรับทอดแพนเค้ก

เราเริ่มทำอาหารโดยการปอกมันฝรั่ง จากนั้นเราก็ถูมันวางเนื้อไว้บนผ้าเช็ดครัวแล้วบีบน้ำออกทั้งหมดเพื่อให้การเตรียมมันฝรั่งแห้ง เพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกและขูดไว้ล่วงหน้าลงในมันฝรั่งขูดและบีบ ผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสม ตักข้าวต้มออกด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางลงบนกระทะที่อุ่น เราทอดทั้งสองด้าน มาสนุกกับมันกันเถอะ

สำหรับอาหารเช้าเป็นของว่างในช่วงเข้าพรรษาคุณสามารถเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งได้อย่างอร่อยและเรียบง่ายที่บ้าน

หากคุณเลิกกินอาหารไม่ติดมันในช่วงเข้าพรรษาหรือตัดสินใจเข้าร่วมกลุ่มมังสวิรัติ แพนเค้กมันฝรั่งไม่ติดมันตามสูตรที่ไม่ซับซ้อนและซับซ้อนเป็นพิเศษจะช่วยกระจายเมนูของคุณ แพนเค้กเหล่านี้ดูน่ารับประทาน มีสีดอกกุหลาบ น่ารับประทาน และจัดทำ "หนึ่งหรือสองสามครั้ง" ความน่าดึงดูดใจของจานมันฝรั่งนี้คือการได้รับ อาหารอันโอชะที่น่าทึ่งเราไม่ต้องการ kefir, ไข่, ยีสต์ ด้วยส่วนผสมขั้นต่ำเราจึงสามารถได้รับรสชาติและกลิ่นสูงสุด

• มันฝรั่ง – 550 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง (15 กรัม)
• หัวหอม – 65 กรัม;
• แป้ง – 70 กรัม;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• พริกไทยป่น – 1-2 หยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรถือบวชสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งค่อนข้างง่าย อย่างที่คุณเข้าใจ ฐานคือผักและแป้ง เราไม่ต้องการไข่ และไม่ต้องการอาหารจานด่วนอื่นๆ ดังนั้นในวันที่ยอมให้ใช้น้ำมัน คุณก็สามารถทอดอาหารอันโอชะนี้ได้อย่างปลอดภัย หากคุณอดอาหารโดยผ่อนคลายบ้าง คุณก็สามารถทำอาหารจานนี้ได้ตลอดระยะเวลาที่งดเว้นจากผลิตภัณฑ์นม เนื้อสัตว์ และไข่

ก่อนอื่นก็เตรียมผักกันก่อน

ร่อนแป้งทันที

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตัดหัวเป็นก้อนขนาดกลาง

วางส่วนที่หั่นไว้ในชามของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มผักชีฝรั่งล้างแห้งและสับละเอียดที่นั่น

ผสมทุกอย่างจนเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ในบันทึก! คุณสามารถขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ "กระดูกสันหลัง" ขนาดเล็กสลับกับหัวหอมเพื่อให้มวลไม่มืด มันเป็นเรื่องของนิสัยหรือเวลาว่าง ด้วยเครื่องปั่นสิ่งต่างๆ จะทำงานเร็วขึ้นมาก

เติมเกลือลงในส่วนผสม เพิ่มพริกไทยป่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่เหมาะสมได้

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่ได้เพื่อเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งไร้มันตามสูตรพร้อมรูปถ่าย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ที่นี่คุณอาจต้องใช้แป้งมากกว่าที่ระบุไว้ข้างต้นเล็กน้อย คุณควรเน้นไปที่ปริมาณของเหลวที่ผักให้มา คุณสามารถบีบและสะเด็ดน้ำหรือเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย มันขึ้นอยู่กับคุณ.

จริงๆแล้วแป้งสำหรับอบของเราพร้อมแล้ว หากคุณทำแพนเค้กมันฝรั่งไร้มันตามสูตรพร้อมรูปถ่ายและทำตามคำแนะนำทั้งหมดทีละขั้นตอนก็ถึงเวลาเริ่มทอด เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะ อุ่นขึ้นเล็กน้อย ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตัก “แป้ง” มันฝรั่งลงในชามที่อุ่นไว้

รอจนเป็นสีน้ำตาล พลิกขนม. นำอีกครั้งจนเป็นสีน้ำตาลทอง

วางอาหารอันโอชะทั้งหมดไว้บนจานขนาดใหญ่

สูตรที่ 2: แพนเค้กมันฝรั่งไม่ติดมัน

แพนเค้กถือบวชที่เตรียมตามสูตรที่เสนอมักจะดูฟูและโปร่งสบายเนื่องจากมีอยู่ในสูตร ปริมาณน้อยเบกกิ้งโซดาซึ่งทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อตามธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่ช่วยให้มันฝรั่งอบเร็วขึ้น และในขณะเดียวกัน แพนเค้กมันฝรั่งก็ไม่มีเวลาดูดซับน้ำมัน จึงไม่ทำให้เป็นมันเยิ้ม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่กังวลเกี่ยวกับการใช้โซดาปูนขาวเรารีบรับรองว่า จานพร้อมจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้

แพนเค้กมันฝรั่งถือบวชเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นและเป็นมื้อที่สองสำหรับมื้อกลางวัน ติดอาวุธ มันฝรั่งดิบและสูตรอาหารคุณจะสามารถเลี้ยงดูครอบครัวของคุณอย่างเอร็ดอร่อยได้ตลอดเวลา อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา- คุณสามารถปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมันได้ทุกวัน!

• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - ที่ปลายมีด
• เบกกิ้งโซดา - 1 หยิก
• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ในแป้ง + สำหรับทอด

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามภาพ ล้างหัวมันฝรั่งให้สะอาด น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก หลังจากนั้นให้ปอกผลไม้โดยใช้มีดคมๆ หรือ อุปกรณ์พิเศษเพื่อการทำความสะอาดผักอย่างประหยัด เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อากาศดำคล้ำ ให้วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามน้ำเย็น

เมื่อปอกมันฝรั่งทั้งหมดแล้ว ให้ล้างมันฝรั่งลงในชามโดยตรงแล้วสะเด็ดน้ำที่ขุ่นออกลงในอ่างล้างจาน หลังจากนั้นให้ขูดผลิตภัณฑ์ครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดแบบละเอียดและส่วนที่สองบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งลงในชามลึก จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงไปที่นั่น รวมทั้งผสมกับแป้งด้วย ผงฟู- ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือมือ แป้งมันฝรั่งแล้วเทน้ำมันพืชลงไปและผสมชิ้นงานให้ละเอียดอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ หัวหอมขูด แครอท หรือสมุนไพรสดลงในแป้งได้หากจำเป็น

ใช้ความร้อนสูง ใช้เหล็กหล่อหรืออื่นๆ กระทะที่มีผนังหนา, เทลงไปบ้าง น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น จากนั้นใช้ช้อนชุบน้ำหมาดๆ วางแพนเค้กมันฝรั่งอย่างระมัดระวังโดยให้ห่างจากกันดังที่แสดงในภาพ หลังจากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง

ทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้านจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- เมื่อน้ำมันถูกดูดซับแล้ว ให้เติมในส่วนเล็กๆ

ขั้นแรกวางแพนเค้กมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วโดยเว้นระยะห่างจากกันบนจานกว้างแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นจึงตักใส่ภาชนะที่สะดวกสำหรับเสิร์ฟ

เสิร์ฟแพนเค้กเป็น จานอิสระรวมทั้งด้วย ซอสทุกชนิดหรือเครื่องเคียง

สูตรที่ 3: แพนเค้กมันฝรั่งถือบวช

• มันฝรั่ง - ประมาณ 1 กก
• หัวหอม - 1 หัวหรือเพื่อลิ้มรสหรือไม่มีหัวหอมคุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้
• แป้ง – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• สำหรับเสิร์ฟ - ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแบบลีน, ซอสมะเขือเทศ, ซอสครีมเปรี้ยว, ซอสเห็ด ฯลฯ

มันฝรั่งสำหรับทำแฮชบราวน์ควรจะอร่อยได้ด้วยตัวเอง ประเภทของมันฝรั่งจะเป็นตัวกำหนดโดยตรงว่าแพนเค้กมันฝรั่งของเราจะนิ่มหรือแน่น และต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการทอด แพนเค้กมันฝรั่งที่นุ่มที่สุดทำจากมันฝรั่งที่เก็บอยู่แล้วและไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้ แต่ยังไม่เหี่ยวหรือแตกหน่อ ปอกเปลือก ล้าง และสับมันฝรั่งที่เลือก

คุณสามารถบดมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูดแบบมีรูสำหรับตัดที่เล็กที่สุดหรือขนาดกลาง

การใช้เครื่องปั่น

หรือเครื่องบดเนื้อ

ตามธรรมเนียมแล้วเชื่อกันมากที่สุดว่า ทางที่ถูกคือการสับด้วยมือบนเครื่องขูดทั่วไปผสมกับหัวหอม เราต้องยอมรับจริงๆ ว่าด้วยวิธีสับแบบนี้ แพนเค้กมันฝรั่งจะนุ่มที่สุด สม่ำเสมอ กลมเหมือนที่แพนเค้กควรจะเป็น และการผสมมันฝรั่งกับหัวหอมในขณะที่ขูดจริงๆ ก็ช่วยปกป้องได้เล็กน้อย มวลมันฝรั่งจากการทำให้มืดลง แต่นี่เป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมากจนน้ำตาไหล ดังนั้นเราจึงยังคงชอบเครื่องปั่น โดยใส่มันฝรั่งและหัวหอมเป็นชุดในปริมาณที่จำเป็นในการทอดแพนเค้กมันฝรั่งหนึ่งกระทะ ในขณะที่กำลังทอดให้ใส่ลงในสับ ชุดถัดไปมวลจึงไม่มีเวลาที่จะมืดลงอย่างเห็นได้ชัด มวลมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่นเกือบจะดีพอ ๆ กับที่ขูดด้วยมืออย่างระมัดระวัง มันผสมกับหัวหอมแล้วและแทบไม่ไหล

ในเวลาเดียวกันแพนเค้กมันฝรั่งซึ่งมันฝรั่งถูกขูดบนเครื่องขูดที่มีรูตัดขนาดกลางก็น่ารับประทานไม่น้อย Draniki กลายเป็น "ปุย" และกรอบอย่างมีเสน่ห์เนื่องจากการทอดมันฝรั่งทอดที่ยื่นออกมาจากมวลทั้งหมดอย่างละเอียดและทอดได้อย่างราบรื่นพอ ๆ กับที่สับให้ละเอียดยิ่งขึ้น

สำหรับการบดในเครื่องบดเนื้อในความเห็นของเรานี่เป็นอย่างน้อยที่สุด วิธีที่ดี- มันฝรั่งสำลัก มีน้ำไหลออกมามาก และอนุภาคยังคงมีขนาดใหญ่และไม่ทอดได้ง่ายนัก หลังจากการทอดเราขอแนะนำให้นำแพนเค้กมันฝรั่งดังกล่าวมาเตรียมไว้ เตาอบ– 7-10 นาที 180 องศา

หลังจากที่คุณสับมันฝรั่ง (มีหรือไม่มีหัวหอม) ตามวิธีที่คุณเลือกแล้ว ที่เหลือก็แค่เติมแป้ง เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน หากมีน้ำคั้นออกมามากก็ควรปล่อยให้สะเด็ดน้ำดีกว่า แต่ไม่ควรบีบมันฝรั่งและใส่แป้งเพิ่มด้วย มันฝรั่งมีแป้งค่อนข้างมากเพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งเกาะตัวกัน และป้องกันไม่ให้มันแตกเมื่อพลิกกลับ แนะนำให้เติมแป้งลงในส่วนผสม ซึ่งจะตกตะกอนที่ด้านล่างของชามที่คุณเทน้ำมันฝรั่งลงไป มันจะไม่เจ็บ แต่ในขณะที่คุณทำทั้งหมดนี้ ส่วนผสมของมันฝรั่งอาจจะเข้มขึ้น ดังนั้นให้เติมแป้งเพื่อความปลอดภัย และได้เวลาทอด :)

เราทอดแพนเค้ก ควรตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชจนน้ำมันแตก วางแพนเค้กมันฝรั่งด้วยช้อน กำหนดขนาดและความหนาให้พลิกกลับได้สะดวก เรียบด้านบนเล็กน้อย อย่าสัมผัสจนกว่าแพนเค้กมันฝรั่งจะเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง จากนั้นจึงพลิกกลับด้าน

การคั่วมักจะใช้เวลา ข้างละ 3-4 นาที หลังจากทอดแพนเค้กมันฝรั่งแต่ละชุดแล้ว คุณมักจะต้องเติมน้ำมันเล็กน้อย

นี่คือวิธีที่เราได้แพนเค้กไร้มันจากมวลมันฝรั่งที่เตรียมโดยใช้วิธีการสับมันฝรั่งแบบต่างๆ ขึ้นอยู่กับว่าคุณเข้มงวดแค่ไหน เสิร์ฟแพนเค้กด้วย มายองเนสแบบลีนหรือครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 4: แพนเค้กถือศีลอดกับซอสกระเทียม

แพนเค้กมันฝรั่งถือบวชด้วย ซอสดั้งเดิม, สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ดรานิกิเป็นคนดีไม่เพียงแต่ในช่วงเข้าพรรษาเท่านั้น ทุกคนในครอบครัวของเรารักพวกเขาโดยไม่มีข้อยกเว้น

• มันฝรั่ง 1 กก
• แป้ง 3 ชต. ล.
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง
• กระเทียม 1 กานพลู

วางถั่วลงในชามเครื่องปั่น-สับ หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว กระเทียม 1 กลีบ น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ และเกลือ (ตามชอบ) บดจนเป็นครีม

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเติมซอสถั่วเล็กน้อยลงไปด้านบน นี้มันอร่อยมาก!

สูตรที่ 5: วิธีปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมัน

สำหรับผู้ที่อดอาหาร ผู้ป่วยโรคภูมิแพ้ และมังสวิรัติ! ง่ายและอร่อย!

• มันฝรั่ง (ปอกเปลือก) - 1 กก
• เซโมลินา (หรือเซโมลินา) - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ฟัน

ความยากทั้งหมดของจานนี้คือการขูดมันฝรั่งให้ละเอียด!

เพิ่มเซโมลินาหรือเซโมลินา ช่วยปรับปรุงโครงสร้างของแพนเค้กมันฝรั่ง และไม่ "แวววาว" เหมือนแป้ง

หัวหอมสับเกลือ ผสมให้เข้ากัน

ปั้นไส้แบนด้วยมือเปียกหรือช้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาล

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: แพนเค้กมันฝรั่งถือศีลอดกับเซโมลินา

สูตรถือบวช แพนเค้กมันฝรั่งองค์ประกอบของส่วนผสมแตกต่างกันและมีความลับหลายประการในการเตรียม จานมีกลิ่นหอมจากมันฝรั่ง เพิ่มเซโมลินาลงในแป้งมันฝรั่งและไม่ต้องใส่ไข่ แพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้ทอดเร็วและไม่คล้ำระหว่างการปรุงอาหารด้วยหัวหอมขูดในแป้ง จานนี้ถูกใจด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน รสชาติฉ่ำ และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน แพนเค้กด่วนจะช่วยแม่บ้านที่มีงานยุ่งและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนู โต๊ะถือศีลอด. รักษาแสนอร่อยมันจะดึงดูดผู้ชื่นชอบแพนเค้กและอาหารมันฝรั่ง

• มันฝรั่ง – 700 กรัม
• หัวหอม สีขาว-3 ชิ้น (เล็ก),
• น้ำมันพืช – 7-8 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เซโมลินา – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งแล้วใส่ลงไป น้ำเย็น- นำหัวเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วสับลงไป เครื่องขูดละเอียด.

ปอกหัวหอม หัวหอมขาวเหมาะสำหรับการทำแพนเค้กมันฝรั่งเพราะว่า... ผักสีฟ้าจะทำให้จานมีสีไม่สวย ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดละเอียด สารเติมแต่งผักสำหรับแป้งมันฝรั่งจะช่วยให้อาหารที่เตรียมไว้มีความสว่างและน่ารับประทาน

ระบายน้ำส่วนเกิน (2-3 ช้อนโต๊ะ) จากมันฝรั่งสับ เพิ่มหัวหอมขูดเซโมลินาและเกลือลงในมวลที่เตรียมไว้ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในแป้งได้ จานผัก- พักส่วนผสมไว้ประมาณ 10 นาที Semolinaควรจะบวมเล็กน้อย มากเกินไป ปะทะ(ขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่ง) ปรุงรสด้วยแป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น หลังจากนั้นไม่กี่นาที คุณสามารถทอดแพนเค้กมันฝรั่งได้ เปิดไฟปานกลางแล้วเพิ่มบางส่วน แป้งมันฝรั่งลงในน้ำมันร้อน ปั้นแพนเค้กด้วยช้อนแห้งและมือที่แห้ง เมื่อโดนน้ำจะมีน้ำมันร้อนกระเด็นซึ่งอาจทำให้เกิดการไหม้และทำให้ห้องครัวเป็นคราบได้

ทอดแพนเค้กอะโรมาติกในแต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาที ปรุงรสจานตามใจชอบ ก่อนวาง ส่วนใหม่เพิ่มน้ำมันพืชลงในกระทะ แพนเค้กมันฝรั่งปรุงสุกทั้งหมดสามารถวางในกระทะและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ปิดฝา

เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งร้อนในช่วงเข้าพรรษา ปรุงรสด้วยมายองเนสถือบวช ในช่วงเวลาปกติโดยไม่ต้องอดอาหารให้ใส่ครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรและกระเทียม

สูตรที่ 7: แพนเค้กมันฝรั่งในเข้าพรรษา (ทีละขั้นตอน)

ยิ่งจานมีอายุมากเท่าไร สูตรเพิ่มเติมตัวอย่างเช่นการเตรียมการ - แพนเค้กมันฝรั่งหรือแพนเค้กมันฝรั่ง - แพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่ง มีตัวเลือกการทำอาหารมากกว่าร้อยรายการและยังมีสูตรทำแพนเค้กแบบไม่ติดมันอีกด้วย แพนเค้กมันฝรั่งถือบวชของเรามักใช้เวลาเตรียม 40 นาที

• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ควรใช้มันฝรั่งสุกตามที่มีในนั้น ปริมาณที่เพียงพอแป้งซึ่งจะทำให้แป้งมีความหนืด ปอกเปลือกและสับมัน กิน ตัวเลือกต่างๆการสับมันฝรั่งสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง คุณสามารถสับมันได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือตะแกรง ตัวเลือกสุดท้ายเหมาะที่สุดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งไม่ติดมัน บดมันฝรั่งทั้งสามลูกบนเครื่องขูดหยาบในกรณีนี้แพนเค้กจะกลายเป็น "ทอด" โดยมีเปลือกกรอบ หากคุณต้องการให้แพนเค้กมันฝรั่งชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้ใช้ เครื่องขูดละเอียด.

เติมมันฝรั่งขูดด้วยน้ำแล้วล้างออกเบา ๆ ใส่ในกระชอนหรือบีบของเหลวส่วนเกินด้วยมือของคุณ

วางมันฝรั่งลงในชามลึก ใส่เกลือ และรอจนกระทั่งมันฝรั่งปล่อยน้ำออกมา เติม 4-5 ช้อนโต๊ะ แป้งและผสม

มันฝรั่งคล้ำเร็วมากดังนั้นคุณต้องเริ่มทอดแพนเค้กให้เร็วที่สุด เราทำเค้กแบนด้วยมือของเราจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชที่อุ่น

จะดีกว่าถ้ากินแพนเค้กมันฝรั่ง "ร้อนจากความร้อน" ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะสูญเสียเสน่ห์ทั้งหมดตกแต่งด้วยกิ่งก้านของพืชพรรณที่สดใสและเสิร์ฟ

สูตรที่ 8: แพนเค้กมันฝรั่งใส่กระเทียม (มีรูป)

ปรากฎว่าแพนเค้กมันฝรั่งที่รู้จักกันดีและเป็นที่ชื่นชอบสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ไข่และแป้ง ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่านี้ จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นในช่วงเข้าพรรษา ให้มันลอง. มันอร่อยมากและเรียบง่าย

• ข้าวโอ๊ต 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 125 มล
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• หัวหอม 2 ประตู
• กระเทียม 3 ฟัน
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งไร้ไขมันเราจะต้องมี: มันฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียม, ซีเรียล,เกลือ,พริกไทย,น้ำมันดอกทานตะวัน,น้ำ

เทน้ำเดือดลงบนข้าวโอ๊ตเพื่อให้น้ำครอบคลุมสะเก็ดเล็กน้อย ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-10 นาที มันจะบวมและหนามาก

ขูดผักบนเครื่องขูดหยาบ หากมันฝรั่งมีขนาดใหญ่ 2 อันก็เพียงพอแล้ว ถ้ามีขนาดเล็กก็ให้เอาสามอัน นำหัวหอมและกระเทียมตามที่คุณต้องการ ความชอบด้านรสชาติ- หากคุณต้องการให้มันเผ็ดกว่านี้ ให้ขูดหัวหอม 2 หัวและกระเทียม 3-4 กลีบ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

มีอาหารที่คุ้นเคยมากมายที่สามารถเตรียมได้ รุ่นถือบวชโดยไม่สูญเสียองค์ประกอบด้านรสชาติ ตัวอย่างเช่นสิ่งที่ทุกคนชื่นชอบ (หรือที่เรียกว่าแพนเค้กมันฝรั่งและแพนเค้กมันฝรั่ง) - ใครบอกฉันหน่อยว่าจะปฏิเสธเปลือกสีน้ำตาลทองศูนย์กลางที่หวานหอมกลิ่นมันฝรั่งแสนอร่อยและน่าพึงพอใจ แต่มีความแข็งแกร่งเล็กน้อย ถูกต้องอย่างแน่นอน - แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาคนที่ไม่ชอบแพนเค้กมันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าสามารถปรุงแบบไม่ติดมันได้

นอกจากนี้ยังมีความลับที่จะช่วยให้คุณปรุงแพนเค้กมันฝรั่งไร้ไขมันได้อย่างรวดเร็วจนคุณสามารถทอดแพนเค้กได้อย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอ! รวดเร็วและ อาหารเช้าแสนอร่อย- ประถมศึกษา! อย่างละเอียดและ อาหารเย็นแสนอร่อย- อย่างง่ายดาย! ง่ายเหมือนสองและสอง เข้าถึงได้เหมือนหนึ่งบวกหนึ่ง ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้อดอาหาร และไม่มีคณิตศาสตร์! เราเปิดการ์ด

วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 ชิ้น
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 3 กลีบ
- สมุนไพรที่ค่อนข้างใหญ่ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแช่แข็งได้)
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
- เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แล้วใส่ลงในชามเครื่องปั่น คุณสามารถเล่นกับเครื่องขูดเนื้อละเอียด ประกอบเครื่องบดเนื้อ หรือมุ่งสู่เส้นทางแห่งนวัตกรรมและเพียงแค่ใช้เครื่องปั่น แน่นอนว่าโครงสร้างแพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วจะไม่คุ้นเคยมากนัก แต่มันจะยังคงอร่อยอยู่และนี่คือสิ่งสำคัญ?

เรายังแบ่งหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็น 4-6 ส่วนแล้วใส่ในเครื่องปั่น

เรายังส่งกระเทียมไปที่นั่น ใส่สมุนไพร เกลือและพริกไทย เพิ่มแป้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วหนึ่งกำมือแทนที่แป้งด้วยแป้งหรือเมล็ดแฟลกซ์บด

และบดให้ได้ความสม่ำเสมอที่คุณชอบเป็นการส่วนตัว นี่เป็นเรื่องใหญ่สำหรับรสนิยมของฉัน แม้ว่าบางครั้งฉันต้องการให้เป็นแบบนั้นขึ้นอยู่กับอารมณ์ของฉัน แต่โปรดจำไว้ว่าแพนเค้กมันฝรั่งจะทอดนานกว่าที่คุณสับละเอียดกว่าเล็กน้อย

จะดีกว่ามาก - แพนเค้กทอดเร็วขึ้นและโครงสร้างก็บอบบางกว่า

แล้วทุกอย่างก็เรียบง่าย ตั้งกระทะให้ร้อน (ควรมีก้นหนาหรือดีกว่านั้นคือเหล็กหล่อ) เทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่คุณคุ้นเคย วางแพนเค้กมันฝรั่งชิ้นเล็กด้วยช้อนโต๊ะ

เมื่อด้านล่างมีสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม (คุณสามารถติดตามระดับความเหลืองได้ที่ขอบ ขอบจะเป็นสีน้ำตาล) ให้พลิกกลับด้าน

และทอดจนสุก วางแพนเค้กมันฝรั่งลงบนจาน ในอุดมคติ– บนกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้งที่จะดูดซับไขมันส่วนเกิน

อร่อย! เสิร์ฟทันทีอย่ารอจนแพนเค้กเย็นและไม่อร่อย

คำแนะนำ:
เตรียมซอสสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งไร้มัน - ใส่แอปเปิ้ล, ถั่วหนึ่งกำมือ, น้ำมันพืชเล็กน้อย, สมุนไพรสองสามก้าน, กระเทียมสองกลีบ, เกลือ, พริกไทยลงในชามเครื่องปั่น, บดทุกอย่างให้ละเอียด มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- นอกจากนี้จะทำให้ แพนเค้กไม่ติดมันที่ทำจากมันฝรั่งยิ่งสวย อร่อย และน่าสนใจยิ่งขึ้น!




เราขอแนะนำให้คุณเตรียมตัวด้วย