กะหล่ำปลีแดง: ประโยชน์และโทษของผัก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีสีน้ำเงิน การขยายพันธุ์และการดูแลต้นกล้า
หลายๆ คนชอบกะหล่ำปลีขาว โดยไม่สนใจกะหล่ำปลีแดงโดยไม่สมควร จริงๆ แล้ว กะหล่ำปลีแดงมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า “พี่สาวคนสนิท” หลายเท่า ผักมีสุขภาพดีและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีลักษณะสวยงามและมีกลิ่นหอม สามารถบริโภคได้ทั้งดิบและแปรรูป
กะหล่ำปลีแดงมีประโยชน์อย่างไรและผักสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้หรือไม่? เหตุใดนักโภชนาการจึงแนะนำให้ใส่ลงในอาหารประจำวันของคุณ? และกะหล่ำปลีแดงมีสูตรอะไรบ้าง? ลองคิดดูสิ
บ้านเกิดของผักที่สวยงามนี้คือประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน เป็นเวลาหลายศตวรรษที่พืชผักมีคุณค่าไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วย ใช้สำหรับเตรียมอาหารจานอร่อยและเพื่อการรักษาโรค ผักมาถึงรัสเซียเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 และดึงดูดความสนใจของกะหล่ำปลีหัวเล็กที่มีสีแปลกตาหนาแน่นในทันที กะหล่ำปลียังคงความชุ่มฉ่ำเป็นเวลานานเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อเวลาผ่านไป
สินค้าได้รับความนิยมในทุกประเทศทั่วโลก ส่วนใหญ่จะใช้ในการเตรียมสลัดผักสด เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลายชนิด นอกจากนี้ยังเพิ่มไว้เมื่อเตรียมอาหารจานหลัก สตูว์ผัก และหม้อปรุงอาหารด้วย กะหล่ำปลีนำมาหมัก ดอง และใช้ในการตกแต่งจาน นอกจากนี้ยังใช้เป็นสีผสมอาหารตามธรรมชาติในการเตรียมแป้ง ครีม และซอสอีกด้วย
ปริมาณแคลอรี่องค์ประกอบ
กะหล่ำปลีแดงมีปริมาณเส้นใยสูงสุดและประกอบด้วยน้ำ 90% ผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในด้านโภชนาการอาหาร มีคุณค่าทางโภชนาการเป็น 2 เท่าของกะหล่ำปลีทั่วไป นี่คือคลังสารที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง
รวมถึง:
- โพแทสเซียม;
- วิตามิน K, A, กลุ่ม B, PP, C;
- เหล็ก;
- แมกนีเซียม;
- แคลเซียม;
- ซีลีเนียม;
- ไฟตอนไซด์;
- แอนโทไซยานิน
ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 31 กิโลแคลอรี
สรรพคุณของกะหล่ำปลีแดง
ผักชนิดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร:
- นักโภชนาการแนะนำให้รวมผักไว้ในอาหารเพื่อป้องกันการติดเชื้อจากโรคติดเชื้อ ไวรัส และแบคทีเรีย
- ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผักช่วยในการรักษาโรคอักเสบ บรรเทาอาการบวม ขจัดความเจ็บปวดในข้อต่อและกล้ามเนื้อ
- ในรูปแบบหมัก - แหล่งวิตามินซีที่ไม่สามารถทดแทนได้และยาปฏิชีวนะในวงกว้างตามธรรมชาติ
- เนื่องจากมีมาโครและองค์ประกอบสูง การป้องกันของร่างกายจึงเพิ่มขึ้นและระบบภูมิคุ้มกันก็แข็งแรงขึ้น
- ผลิตภัณฑ์นี้เป็นโปรไบโอติกตามธรรมชาติที่ทำให้กระบวนการย่อยอาหารและการเผาผลาญเป็นปกติช่วยคืนสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่ถูกรบกวน
- ป้องกันการเกิดโรคกระดูก
- กะหล่ำปลีมีประโยชน์สำหรับโรคฮันติงตัน อัลไซเมอร์ และพาร์กินสัน
- การป้องกันที่มีประสิทธิภาพต่อการพัฒนาของมะเร็ง (มีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นมะเร็งเต้านม)
- มีการใช้กันมานานแล้วในการรักษาโรคปอดรวมถึงวัณโรค (น้ำกะหล่ำปลีช่วยในเรื่องโรคปอดบวมและหลอดลมอักเสบ)
- การบริโภคเป็นประจำจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอล ค่า pH และน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ และปรับปรุงกระบวนการสร้างเม็ดเลือด
- สารแอนโทไซยานินทำให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรง หลอดเลือด ป้องกันรังสี
- ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
- กระตุ้นการทำงานของต่อมไทรอยด์
- น้ำผลไม้มีคุณสมบัติสมานแผล
- การมองเห็นดีขึ้น ความเสี่ยงในการเกิดต้อกระจกและต้อหินลดลง
ความจริงที่น่าสนใจ! ในสมัยก่อนมีการใช้กะหล่ำปลีแดงก่อนงานเลี้ยงใหญ่ สิ่งนี้ช่วยให้ร่างกายรับมือกับการย่อยอาหารได้โดยไม่เกิดอาการไม่พึงประสงค์
และตอนนี้ผักถือเป็นยาพื้นบ้านสากลในการรักษาโรคต่างๆ
ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีแดงนั้นไม่เพียงแสดงออกมาในอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมื่อใช้ภายนอกด้วย:
- สำหรับโรคหลอดลมอักเสบการต้มกะหล่ำปลีม่วงอุ่น ๆ ก็มีประสิทธิภาพ ในการเตรียม ให้สับใบไม้ 100 กรัมอย่างประณีต แล้วเทน้ำเดือด 200 กรัมลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง น้ำซุปจะถูกกรองและแบ่งออกเป็น 3 ส่วน รับประทานยาอุ่นๆ วันละ 3 ครั้ง จนกว่าจะหายดี
- สำหรับภาวะเกล็ดเลือดต่ำจะใช้ใบเป็นลูกประคบ ทาด้วยคราบผึ้งทาบริเวณที่มีปัญหาพันด้วยผ้าพันแผลแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
- เพื่อปรับปรุงสภาพผิวหน้าของคุณ ให้ใช้ยาต้มกะหล่ำปลีสีน้ำเงินเพื่อล้างหน้า ในการเตรียมยาต้มให้เทใบกะหล่ำปลีสับ 1 ส่วนลงในน้ำเดือด 2 ส่วนแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง น้ำซุปที่เสร็จแล้วควรกรองและทำให้เย็นลง
กะหล่ำปลีแดงในระหว่างตั้งครรภ์
กะหล่ำปลีแดงสามารถบริโภคได้ในระหว่างตั้งครรภ์ หากไม่มีการแพ้ของแต่ละบุคคล
เนื่องจากมีแอสคอร์บิกแอซิดในปริมาณสูงการใช้ผลิตภัณฑ์จะช่วยปกป้องร่างกายของสตรีมีครรภ์จากหวัด วิตามินเอและแคลเซียมจะช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และฟัน ซึ่งสำคัญมากในช่วงนี้ และแน่นอนว่าองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นของกะหล่ำปลีแดงจะส่งผลดีต่อพัฒนาการที่ดีของทารกในครรภ์
อันตรายข้อห้าม
- การแพ้ของแต่ละบุคคล
- การกำเริบของโรคของระบบย่อยอาหาร
- แผลในกระเพาะอาหาร
- โรคโครห์น;
- การให้นมบุตร (อาจทำให้เกิดอาการจุกเสียดในทารก);
- เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี
เช่นเดียวกับผักอื่นๆ กะหล่ำปลีสีน้ำเงินอาจมีไนเตรตได้มาก เพื่อป้องกันตัวเองจากอิทธิพลของมัน คุณควรเอาใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วโยนทิ้งไป และส่งก้านไปที่นั่นด้วย ไนเตรตและสารอันตรายอื่น ๆ มีความเข้มข้นอยู่ในนั้น
บทสรุป
กะหล่ำปลีแดงจะเป็นแหล่งของสารที่มีประโยชน์มากมาย หากคุณแนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหารประจำวันของคุณ คุณสามารถเสริมสร้างอวัยวะและระบบต่างๆ ของร่างกายและรักษาโรคเรื้อรังได้ ไม่ต้องพูดถึงว่าผักจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมที่ช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารต่างๆ
โภชนาการระหว่างตั้งครรภ์มีความสำคัญมาก ท้ายที่สุดแล้ว สารใดๆ ที่เข้าสู่ร่างกายของแม่จะส่งผลต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ ดังนั้นผู้ปกครองที่รับผิดชอบทุกคนจึงเลือกรับประทานอาหารอย่างระมัดระวัง ในช่วงเวลานี้ แม้แต่ผักที่ดูเหมือนดีต่อสุขภาพก็ยังทำให้เกิดความกังวลอย่างมาก อาหารที่ถกเถียงกันอย่างหนึ่งคือกะหล่ำปลี ในอีกด้านหนึ่งก็มีประโยชน์ แต่ในทางกลับกันก็มีข้อห้ามบางประการ ในระหว่างตั้งครรภ์ขอแนะนำให้เลือกใช้กะหล่ำปลีแดงหลากหลายชนิด ประโยชน์และโทษของผักชนิดนี้คืออะไร - อ่านต่อ
กะหล่ำปลีแดง: วิตามินและองค์ประกอบ
กะหล่ำปลีแดงมีลักษณะคล้ายกับกะหล่ำปลีขาวทั่วไปที่คุ้นเคยมาก อย่างไรก็ตามมีดอกสีม่วงแดงและมีหัวที่หนาแน่นกว่า นอกจากนี้กะหล่ำปลีชนิดนี้ยังมีองค์ประกอบที่ประกอบด้วยวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ มากมาย
กะหล่ำปลีแดงปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่สิบแปด เชื่อกันว่านำมาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
ฉันอยากจะอธิบายว่าทำไมกะหล่ำปลีแดงถึงได้รับความนิยมในหมู่นักโภชนาการ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับองค์ประกอบซึ่งรวมถึงองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์จำนวนมาก และในขณะเดียวกันก็มีสารที่เป็นอันตรายน้อยที่สุด
องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ใดบ้างที่รวมอยู่ในกะหล่ำปลีแดง:
- กะหล่ำปลีแดงมีวิตามินจำนวนมาก ยิ่งไปกว่านั้น บางส่วนยังมีจำนวนมากกว่าผักสีขาวหลายเท่าอีกด้วย กะหล่ำปลีแดงมีวิตามินดังต่อไปนี้: A, C, U, K, วิตามิน B, E, PP, H.
- นอกจากนี้กะหล่ำปลียังมีวิตามินจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย ซึ่งรวมถึง: ฟลูออรีน เหล็ก แคลเซียม ไอโอดีน โพแทสเซียม แมงกานีส แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม โซเดียม และสังกะสี
- กะหล่ำปลีแดงมีกรดโฟลิกจำนวนมาก สารนี้มีประโยชน์มากสำหรับหญิงตั้งครรภ์
- กะหล่ำปลีแดงยังประกอบด้วยกรดอะมิโน คาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร และโปรตีนจากพืช
- กะหล่ำปลีแดงมีสารไฟตอนไซด์และแอนโทไซยานิน มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างผนังหลอดเลือด และหยุดการพัฒนาของเชื้อรา
องค์ประกอบที่หลากหลายนี้อธิบายประโยชน์ของกะหล่ำปลีแดงสำหรับผู้หญิงและผู้ชาย ด้วยเหตุนี้จึงมีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลน้อยกว่ากะหล่ำปลีขาวมาก
กะหล่ำปลีแดงมีประโยชน์อย่างไร?
ผักกาดขาวมีสารที่มีประโยชน์มากมาย แน่นอนว่าไม่อาจกล่าวได้ว่ากะหล่ำปลีแดงดีต่อสุขภาพมากที่สุดในบรรดากะหล่ำปลีทุกประเภท อย่างไรก็ตามคุณสมบัติด้านสุขภาพของมันค่อนข้างดี
กะหล่ำปลีมีหลายประเภท ซึ่งรวมถึงผักต่างๆ เช่น สีน้ำเงิน กะหล่ำปลี อาหารจีน กะหล่ำดาว และบรอกโคลี
ผักดังกล่าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีแดงสำหรับหญิงตั้งครรภ์ กะหล่ำปลีสดมีประโยชน์อย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีแดง:
- กะหล่ำปลีนี้มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ นั่นคือทำความสะอาดร่างกายของเสียและสารพิษ
- กะหล่ำปลีประเภทนี้ยังทำให้หลอดเลือดแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกาย ช่วยต่อสู้กับความดันโลหิตสูง และป้องกันการเกิดมะเร็งเม็ดเลือดขาว
- กะหล่ำปลีแดงยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย นอกจากนี้ยังสามารถรับมือกับอาการไอได้ดีและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- เป็นกะหล่ำปลีแดงที่ต่อสู้กับผลเสียของแอลกอฮอล์ มันมีผลขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม
- การทำให้ปริมาณและองค์ประกอบของน้ำย่อยเป็นปกติก็เป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีแดง
- เป็นที่น่าสังเกตว่ากะหล่ำปลีแดงช่วยทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
- ช่วยให้การทำงานของไตดีขึ้น กะหล่ำปลีแดงยังส่งผลดีต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์อีกด้วย
- การบริโภคกะหล่ำปลีแดงจะช่วยป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอกที่ร้ายแรงและอ่อนโยน
- กะหล่ำปลีแดงยังช่วยเรื่องโรคกระดูกพรุนอีกด้วย
- กะหล่ำปลีประเภทนี้กระตุ้นการทำงานของสมอง นอกจากนี้ยังเสริมสร้างระบบประสาทและบรรเทาอาการซึมเศร้า
- การรับประทานกะหล่ำปลีแดงจะช่วยปรับปรุงสภาพผิวและยืดอายุความเยาว์วัยของคุณ
อย่างที่คุณเห็นกะหล่ำปลีแดงนั้นดีต่อร่างกายจริงๆ ดังนั้นสตรีมีครรภ์จึงสามารถรวมไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย
ไม่เพียงแต่ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอันตรายของกะหล่ำปลีแดงด้วย
กะหล่ำปลีแดงมีรสชาติที่น่าสนใจและฉุน มันเป็นสิ่งที่ดีในสลัดและอาหารจานร้อน นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้หลายคนรักเธอ
หลายคนเชื่อว่ากะหล่ำปลีแดงสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ ในรูปของอาการท้องอืดและการเกิดก๊าซที่เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่ากะหล่ำปลีแดงมีผลคล้ายกันในระดับที่น้อยกว่ากะหล่ำปลีขาวมาก
เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่ากะหล่ำปลีแดงสามารถทำร้ายคุณได้อย่างร้ายแรง อย่างไรก็ตามในบางกรณีควรหลีกเลี่ยงการใช้งานจะดีกว่า
ข้อห้ามในการรับประทานกะหล่ำปลี:
- หากมีแผลในกระเพาะอาหารไม่ควรรับประทานกะหล่ำปลีแดง ในปริมาณที่จำกัด สามารถใช้กับโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรังต่างๆ ได้
- ในกรณีที่บุคคลไม่สามารถยอมรับได้ อาการแพ้กะหล่ำปลีแดง
- คุณแม่ลูกอ่อนไม่ควรรับประทานกะหล่ำปลีแดง ผักนี้อาจทำให้ทารกท้องอืดได้
- เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีควรหลีกเลี่ยงกะหล่ำปลีประเภทนี้ด้วย ด้วยเหตุผลเดียวกับคุณแม่ลูกอ่อน
กะหล่ำปลีแดงมีข้อห้ามบางประการ และหากคุณละเลยสิ่งเหล่านี้ คุณก็อาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายของคุณได้
อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลีแดงมีน้ำตาลน้อยกว่ากะหล่ำปลีขาวมาก ดังนั้นจึงได้รับการอนุมัติให้ใช้กับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้
เล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีตุ๋น
กะหล่ำปลีสามารถเตรียมได้หลายวิธี ผักชนิดนี้มีดีในรูปแบบต่างๆ
กะหล่ำปลีดองเตรียมด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ - นี่เป็นวิธีเสิร์ฟกะหล่ำปลีที่อร่อยมาก สลัดกะหล่ำปลีดองมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ในการเตรียมมันคุณจะต้องผสมกะหล่ำปลีดิบกับแครอทขูดและเกลือแล้วนำไปกด เมื่อกะหล่ำปลีหมักคุณจะต้องเติมน้ำมันพืชและหัวหอมดิบที่สับละเอียด คุณยังสามารถเพิ่มแครนเบอร์รี่สดลงในสลัดนี้ได้
กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นที่นิยมมาก มันง่ายมากในการเตรียม นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดที่ผักดิบมี อย่างไรก็ตามข้อห้ามก็ยังไม่เปลี่ยนแปลง ดังนั้นจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวังบางประการ
การทำกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นเรื่องง่าย นอกจากนี้คุณยังต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น
วิธีปรุงกะหล่ำปลีตุ๋น:
- สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เพื่อให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ให้โรยด้วยเกลือแล้วใช้มือกดเพื่อให้นุ่มขึ้น
- ตอนนี้คุณต้องสับหัวหอมอย่างประณีต ต้องทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
- เพิ่มกะหล่ำปลีลงในหัวหอมและเคี่ยวจนนิ่ม เติมมะเขือเทศบด น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีตุ๋นหรือเนื้อทอดลงในกะหล่ำปลีได้ สามารถเสิร์ฟแยกกันหรือใช้เป็นไส้พายหรือเกี๊ยวได้
กะหล่ำปลีแดงตุ๋น: ประโยชน์และอันตราย (วิดีโอ)
กะหล่ำปลีแดงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย และในระหว่างตั้งครรภ์คุณสามารถรับประทานได้อย่างไม่ต้องสงสัย ดูอาหารของคุณและมีสุขภาพดี!
เป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่ไม่กินผักสดโดยเฉพาะกะหล่ำปลี ผลิตภัณฑ์จากพืชนี้ครองตำแหน่งที่โดดเด่นในอาหารของผู้อยู่อาศัยทุก ๆ วินาทีในประเทศของเรา ในรัสเซีย พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ กะหล่ำปลีขาว ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี และกะหล่ำปลีแดง คุณประโยชน์เหล่านี้ได้รับการศึกษาและทดสอบอย่างรอบคอบมานานหลายศตวรรษ
ในสิ่งพิมพ์วันนี้เราจะพูดถึงกะหล่ำปลีแดงซึ่งมีสีสดใสแตกต่างจากพันธุ์อื่น มีคนไม่มากที่ทราบถึงคุณสมบัติในการรักษาและองค์ประกอบทางชีวเคมีของพืชผักชนิดนี้ เราจะพยายามให้ข้อมูลที่เข้าถึงได้และมีรายละเอียดมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เกี่ยวกับพืชที่น่าสนใจและมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายของเรา นอกจากนี้เราจะอธิบายสูตรอาหารเสริมสองสามสูตร
ควรเก็บเกี่ยวเมื่อไรและจะเลือกผักในตลาดอย่างไร?
ฉันขอชี้แจงว่ากะหล่ำปลีชนิดย่อยทั้งหมดมีต้นกำเนิดมาจากพืชป่า จริงอยู่ที่แต่ละชนิดมีวิตามินและแร่ธาตุที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ละชนิดย่อยจะปลูกในช่วงเวลาที่ต่างกันของปี กะหล่ำปลีแดงประโยชน์และอันตรายที่นักวิทยาศาสตร์ให้ความสนใจมาโดยตลอดสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ดีและไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพและดี จำเป็นต้องคลายดิน น้ำ เนินเขา และให้อาหารอย่างสม่ำเสมอ
กะหล่ำปลีนี้เป็นที่รักของชาวสวนสมัครเล่นหลายคน การเก็บเกี่ยวจะเริ่มเก็บเกี่ยวเมื่อสุก ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ พันธุ์ปลายจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง - ต้นเดือนตุลาคม หลังจากนั้นพวกเขาก็ถูกย้ายไปที่ห้องใต้ดิน พืชถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและมีความไวต่อการเน่าเปื่อยน้อยกว่าซึ่งแตกต่างจากกะหล่ำปลีขาว
สำหรับผู้ที่ไม่ได้มีส่วนร่วมในการทำสวนและชอบซื้ออาหารที่ตลาดหรือในร้านค้าเราขอแนะนำให้ใส่ใจกับลักษณะภายนอกของผักนี้อย่างใกล้ชิด ประการแรกไม่ควรมีความเสียหายทางกล ใบไม้เน่า หรือมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ประการที่สอง กะหล่ำปลีสดจะไม่ปวกเปียกและซีดจาง พืชที่มีคุณภาพมีใบที่มีความยืดหยุ่น เงางาม และมีน้ำหนัก มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
กะหล่ำปลีแดง: ประโยชน์และสรรพคุณทางยา
ก่อนอื่น เรามาเริ่มพูดถึงสีภายนอกกันก่อน สีของใบเกิดจากการมีสารพิเศษคือสารฟลาโวนอยด์แอนโทไซยานิน ต้องขอบคุณเม็ดสีนี้ที่ทำให้พืชมีสีที่ผิดปกติ นอกจากนี้แอนโทไซยานินยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระส่งผลต่อการทำงานของเอนไซม์ในร่างกายด้วยเหตุนี้จึงใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและทางการ สารธรรมชาติทำให้โลหะหนัก อนุมูลอิสระ ของเสียที่เป็นอันตราย และสารพิษเป็นกลาง
กะหล่ำปลีแดงได้รับการพิสูจน์ซ้ำแล้วซ้ำเล่าเพื่อปรับปรุงความยืดหยุ่นและการซึมผ่านของหลอดเลือด ประโยชน์ของมันอยู่ที่ความสามารถในการปกป้องโครงสร้างของเซลล์และเนื้อเยื่อจากการถูกทำลาย แนะนำสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในบริเวณที่มีกัมมันตภาพรังสี มีการพิสูจน์แล้วว่าผักช่วยรักษาความดันโลหิต ระดับคอเลสเตอรอล และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ตามที่นักวิจัย กะหล่ำปลีแดง ประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ ช่วยบรรเทาอาการในช่วงวัยหมดประจำเดือน (ร้อนวูบวาบ หงุดหงิด ไมเกรน) เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตว่ามีกรดแอสคอร์บิกและสารประกอบโปรตีนอยู่ในองค์ประกอบโดยที่การพัฒนาตามปกติของร่างกายเป็นไปไม่ได้ พืชประกอบด้วยเรตินอลค่อนข้างมาก ซึ่งเป็นวิตามินที่มีหน้าที่ในการทำงานตามปกติของระบบประสาทการมองเห็น ระบบประสาท และระบบภูมิคุ้มกัน
เป็นการยากที่จะประเมินค่าพลังการรักษาของผักสูงเกินไป พืชที่ขาดไม่ได้สำหรับระบบทางเดินอาหาร: ทำความสะอาด ฟื้นฟูการย่อยอาหาร รักษาแผลเล็ก ๆ คุณไม่สามารถละเลยคุณสมบัติของอาหารได้ ผู้เชี่ยวชาญประกาศอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าผักทำให้อิ่มเร็วเติมวิตามินลดความหิวและช่วยลดน้ำหนัก องค์ประกอบไม่มีซูโครสและแป้งดังนั้นจึงไม่มีอันตรายต่อรูปร่าง มีพลังงานเพียง 26 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เล็กน้อยเกี่ยวกับอันตราย
กะหล่ำปลีแดงซึ่งต้องศึกษาประโยชน์และข้อห้ามก่อนบริโภคมีข้อ จำกัด เล็กน้อย ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในกรณีที่มีแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น แนะนำให้เคี่ยวหรือต้มผัก ควรลดขนาดยาลงในกรณีที่เกิดก๊าซและอาการจุกเสียดมากเกินไป
ใช้ในการปรุงอาหาร
หลายประเทศทั่วโลกใช้กะหล่ำปลีแดง ประโยชน์ของผักยังคงอยู่แม้หลังจากผ่านกระบวนการให้ความร้อน: การตุ๋น การต้ม การทอด ส่วนใหญ่จะบริโภคสดเค็มหรือดอง เป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่กินใบด้านบนและหัวกะหล่ำปลีเนื่องจากไนเตรตสะสมอยู่ในนั้น เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกการทำอาหารที่น่าสนใจ
สูตรเพิ่มแครนเบอร์รี่
ส่วนผสมสำหรับจาน:
- น้ำกรองครึ่งแก้ว
- กะหล่ำปลีแดง 1/2 ส่วน
- แครนเบอร์รี่สดสองร้อยกรัม
- ช้อนขนมหวานของรากขิงขูด
- ซีอิ๊วขาว - 20 กรัม
- น้ำมันข้าวโพดและน้ำตาล - ช้อนโต๊ะละ
บดแครนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วในครกแล้วส่งน้ำที่ได้ผ่านผ้าขาวม้าหรือกระชอนละเอียด สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เทเครื่องดื่มผลไม้แล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ปรุงรสผักดองด้วยส่วนผสมที่เหลือ: ซีอิ๊ว ขิง เนย และน้ำตาลทราย
สลัดนี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา กะหล่ำปลีแดงเข้ากันได้อย่างลงตัวกับแครอท แอปเปิ้ล มะเขือเทศ หัวบีท และถั่วสน ประโยชน์ (สูตรกำจัดการขาดวิตามิน) ของสลัดสดนั้นดีเป็นสองเท่าในฤดูหนาว
ด้วยมะรุมและสับปะรด
นี่คือยำสำหรับนักชิมตัวจริง การผสมผสานที่น่าสนใจระหว่างความเปรี้ยวเล็กน้อยและความหวานที่ละเอียดอ่อนทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม จานประกอบด้วย:
- กะหล่ำปลีแดง 300 กรัม
- พริกหยวก.
- สับปะรดสุก (กระป๋อง) จำนวน 300 กรัม
- มะนาว.
- ผักชีฝรั่งพวง
- กระเทียม - สามกลีบ
- มะรุมพร้อม - ช้อนของหวาน
- มายองเนส - 50 กรัม
บีบน้ำมะนาวแล้วเทลงบนสับปะรดสับ สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น บดด้วยมือของคุณ ผสมกับชิ้นพริกหวาน แล้วโอนไปยังชามสลัด เพิ่มสับปะรด ทำน้ำสลัด: บีบกระเทียมลงในมายองเนส ปรุงรสด้วยมะรุมและเกลือ รวมซอสที่เสร็จแล้วเข้ากับส่วนผสมแล้วตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสับ
อย่างที่คุณเห็นกะหล่ำปลีแดงจัดทำขึ้นในการตีความที่แตกต่างกัน ประโยชน์ของพืชคือการทำให้ร่างกายอิ่มด้วยแร่ธาตุและวิตามินหลากหลายชนิด
ดังนั้นเราจึงได้ระบุลักษณะและคุณสมบัติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ผักแล้ว เป็นการยากที่จะหาเท่าเทียมกับพืชชนิดนี้ ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสที่จะเพลิดเพลินไปกับมัน กะหล่ำปลีแดงมีผลการรักษาอวัยวะและเนื้อเยื่อของมนุษย์ทั้งหมด ประโยชน์และโทษตามที่เราค้นพบนั้นหาที่เปรียบมิได้ แน่นอนว่ากะหล่ำปลีมีคุณสมบัติในการรักษามากกว่าข้อห้าม มีสุขภาพแข็งแรงและมีความสุข!
ส้อมกะหล่ำปลีแดงขนาดเล็กและหนาแน่นมากมักจะโดดเด่นในสวนหรือบนเคาน์เตอร์ นอกจากสีที่สดใสแล้ว พืชผลที่มีชื่อเสียงหลากหลายชนิดนี้ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย บทความนี้จะพูดถึงประโยชน์ที่ได้รับจากการใช้กะหล่ำปลีหัวสีม่วงต่อร่างกายมนุษย์และอันตรายอะไร สูตรอาหารจะช่วยให้คุณรู้จักผักได้ดียิ่งขึ้น
ข้อมูลเล็กน้อยเกี่ยวกับความหลากหลาย
กะหล่ำปลีที่มีใบสีม่วงมาหาเราจากชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเมื่อปลายศตวรรษที่ 17 แต่ก็ยังไม่ได้รับความนิยมเท่าที่ควร ทนต่อความหนาวเย็นได้ดีกว่าและไวต่อโรคน้อยกว่า แต่ถึงแม้จะมีลักษณะเหล่านี้ แต่ก็มักไม่พบพืชสีม่วงทั้งบนเตียงและบนโต๊ะ สีฟ้าของใบได้รับจากสารพิเศษ - แอนโทไซยานิน ส่วนประกอบเดียวกันนี้มีส่วนทำให้มีรสเผ็ด การแปรผันของสีขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของดินที่ปลูกพืชโดยสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่นบนดินที่เป็นด่างพวกมันจะมีสีฟ้ามากกว่า แต่บนดินที่เป็นกรดพวกมันจะมีโทนสีแดง
ความสนใจ! กะหล่ำปลีแดงเก็บได้นาน โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการใดๆ มันยังคงความสดและชุ่มฉ่ำตลอดฤดูหนาว
หัวกะหล่ำปลีสีม่วงสดมักใช้ในการปรุงอาหาร พวกเขาทำสลัดอร่อยมาก ความหลากหลายนั้นมีปริมาณเส้นใยที่เหนือกว่าเมื่อเทียบกับญาติซึ่งแสดงออกได้จากความแข็งแกร่งของใบ ปัญหานี้แก้ไขได้ง่ายๆ - ลวกผลิตภัณฑ์ที่บดด้วยน้ำเดือด
ผักนี้เหมาะสำหรับการดอง ดอง ตุ๋น และทอด จริงอยู่ ใช้เวลาปรุงนานกว่าน้องสาวคนขาวเล็กน้อย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย
กะหล่ำปลีสีม่วงเนื่องจากองค์ประกอบของมันมีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไม่ต้องสงสัย ใบประกอบด้วย:
- เซลลูโลส;
- โปรตีน;
- แร่ธาตุ;
- วิตามิน
แยกกันฉันขอเน้นว่ามีวิตามินซีสูงซึ่งเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและรักษาสุขภาพจิตให้เป็นปกติ นอกจากนี้พันธุ์สีแดงยังมีมากกว่าพันธุ์สีขาวถึง 2 เท่า
สารที่ทำให้ใบเปลี่ยนสี (แอนโธไซยานิน) มีความสามารถในการทำลายอนุมูลอิสระและต่อต้านสารพิษและของเสีย ดังนั้นต้นกะหล่ำปลีแดงจึงแนะนำให้ใช้โดยผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีกัมมันตภาพรังสีสูง
การแนะนำผักในอาหารจะช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและเสริมสร้างผนังหลอดเลือดซึ่งมีผลดีต่อความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้นเป็นประจำ กะหล่ำปลีแดงยังสามารถส่งผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญได้ ดังนั้นจึงเป็นผลดีสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติที่เห็นได้ชัดเจน
ความสนใจ! การอบชุบด้วยความร้อนมีผลเสียต่อส่วนประกอบของกะหล่ำปลี เช่น ปริมาณวิตามินซีหลังจากแช่ในน้ำเดือดจะลดลงครึ่งหนึ่ง
ข้อดีอีกประการของใบสีม่วงก็คือมีวิตามินเคในปริมาณสูง ซึ่งส่งผลต่อโปรตีนเฉพาะที่ป้องกันไม่ให้แคลเซียมถูก "ชะล้าง" ออกจากกระดูก การเพิ่มผักเพื่อสุขภาพในเมนูของคุณช่วยลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนได้อย่างมาก ด้วยเหตุผลเดียวกัน นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานกะหล่ำปลีสำหรับผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือน ในเวลานี้แคลเซียมจะออกจากกระดูกอย่างรวดเร็วเป็นพิเศษ
สลัดกะหล่ำปลีมีสุขภาพดีมาก
เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะบริโภคผักสีม่วงสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติในระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากที่เรียกว่าราฟฟิโนส ซึ่งย่อยได้ไม่ดีและทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น
สำหรับความผิดปกติต่าง ๆ ในการทำงานของต่อมไทรอยด์ก็ไม่แนะนำให้ใช้ส้อมที่มีใบสีม่วงเป็นอาหาร หากมีไอโอดีนในร่างกายไม่เพียงพอ สารบางชนิดที่มีอยู่ในไอโอดีนจะเร่งให้เกิดโรค
สูตรอาหาร
สลัดกะหล่ำปลีแดงและขาว. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลีแดงครึ่งส้อม
- กะหล่ำปลีขาวครึ่งส้อม
- ผักโขมพวง;
- น้ำมันมะกอก;
- น้ำมะนาว;
- ถั่ว;
- เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ดดิจอง
สลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้จัดทำขึ้นดังนี้:
- กะหล่ำปลีขาวและแดงสับ
- เทน้ำมะนาวแล้วเติมเกลือลงไป
- เพิ่มผักโขมสับ
- ราดด้วยน้ำสลัดน้ำมันและเครื่องเทศ
- โรยด้วยถั่วคั่ว
สลัดนี้เสิร์ฟทันทีหลังจากผสมกับน้ำมัน นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว อาหารยังดูดีทั้งบนโต๊ะและในรูปถ่ายอีกด้วย
คำแนะนำ. คุณสามารถใช้มายองเนสเป็นน้ำสลัดได้ รสชาติจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น
กะหล่ำปลีตุ๋น. ในสูตรนี้คุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลีแดง 1 อัน;
- หัวหอมใหญ่ 1-2 หัว;
- แครอทขนาดกลาง 1-2 อัน
- 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศ;
- 1-2 แอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยวเด่นชัด
- ไขมันสัตว์สำหรับทอด
- น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย
สตูว์กะหล่ำปลีม่วงดังนี้:
- หัวหอมสับเป็นครึ่งวงแล้วทอด
- เพิ่มแครอทขูดหยาบลงไปที่นั่นด้วย
- ทุกอย่างผสมกับกะหล่ำปลีหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในจานสตูว์ที่มีผนังหนา
- ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใส่แอปเปิ้ลขูด มะเขือเทศ และเครื่องเทศลงไป
มันบดและไส้กรอกเหมาะสำหรับการเสิร์ฟอาหารจานนี้
แน่นอนว่าการกินกะหล่ำปลีแดงมีประโยชน์มากกว่าโทษ การแนะนำผักนี้ในอาหารของคุณไม่เพียงช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายของคุณรับมือกับปัญหาบางอย่างอีกด้วย
สูตรกะหล่ำปลีตุ๋น: วิดีโอ
กะหล่ำปลีแดงเป็นของครอบครัวกะหล่ำปลี เป็นพืชผักชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ใบของหัวของพืชที่โตเต็มวัยมีรสเผ็ดและมีสีสันที่หลากหลาย นอกจากนี้กะหล่ำปลีนี้ยังมีประโยชน์มากมาย
ลักษณะทางชีวภาพและการแพร่กระจายของกะหล่ำปลีแดง
กะหล่ำปลีแดงเป็น "ญาติ" ของกะหล่ำปลีขาวจริงๆ ทั้งสองสายพันธุ์นี้มีสีต่างกัน ใบกะหล่ำปลีแดงอาจเป็นสีฟ้าม่วงหรือม่วง หรือมีสีอะไรก็ได้ที่อยู่ระหว่างนั้น
กะหล่ำปลีแดงและกะหล่ำปลีขาวปรากฏตัวครั้งแรกในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ต่อมาเริ่มมีการปลูกฝังในยุโรปตะวันตก ในศตวรรษที่ 17 พวกเขาเรียนรู้เรื่องนี้ในรัสเซีย
ลำต้นและปล้องของพืชมีขนาดเล็ก พืชผักสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งถาวรได้ถึง -8 องศาหากแข็งตัวอย่างเหมาะสม นี่เป็นเพราะระบบรูทที่ทรงพลัง นอกจากนี้กะหล่ำปลีแดงยังทนความร้อนได้ดี
พืชมีความรักแสงมาก เมื่อได้รับแสงไม่เพียงพอ ใบของมันก็จะมีสีม่วงแกมเขียว และหัวกะหล่ำปลีจะหลวมเมื่อสัมผัส พืชผักชอบดินชื้น แต่ไม่ทนต่อน้ำนิ่งใกล้ราก
ต้นกล้ากะหล่ำปลีแดงพัฒนาเป็นต้นโตเต็มวัยประมาณ 160 วันหลังปลูก เมล็ดจะเกิดขึ้นในปีที่สองของชีวิตเท่านั้น พวกมันทำให้สุกในฝักขนาดสิบเซนติเมตรและมีรูปร่างกลม
ใบของพืชผักค่อนข้างหนาแน่นเมื่อสัมผัส รูปร่างและน้ำหนักของกะหล่ำปลีแดงขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของมัน ส่วนใหญ่แล้วส้อมจะมีรูปทรงวงรีหรือทรงกลม แต่ไม่ค่อยมีรูปทรงโค้งมนหรือทรงกรวย หัวกะหล่ำปลีผู้ใหญ่มีน้ำหนักตั้งแต่ 1 ถึง 3 กิโลกรัม
การใช้กะหล่ำปลีแดง
ใช้กะหล่ำปลีแดง:
- ในการประกอบอาหารเนื่องจากผักเป็นผักตามฤดูกาล จึงไม่ค่อยมีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว กะหล่ำปลีแดงส่วนใหญ่จะเพิ่มลงในสลัด มักใช้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่างๆ
- ในทางการแพทย์น้ำกะหล่ำปลีใช้ในการรักษาและป้องกันโรค
- ที่บ้าน.น้ำกะหล่ำปลีแดงใช้แต่งสีอาหารต่างๆ เลยเอาไข่ขาวที่บดแล้วจุ่มลงไปจนได้สีฟ้าอ่อนๆ
- ในด้านความงามสาวผมน้ำตาลเข้มใช้น้ำกะหล่ำปลีแดงเป็นยาสระผม นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อผิวหนังจึงใช้เป็นน้ำยาทำความสะอาด
องค์ประกอบและคุณประโยชน์ของกะหล่ำปลีแดง
เพื่อให้เข้าใจถึงประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีแดงคุณต้องศึกษาองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่
แคลอรี่:
กะหล่ำปลีแดงหนึ่งร้อยกรัมมีเพียง 26 กิโลแคลอรี
ผักมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กจึงมีประโยชน์มากในการบริโภค
คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลีแดงคือ (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม):
- โปรตีน – 16%;
- ไขมัน – 1.8%;
- คาร์โบไฮเดรต – 82.3%
ผักประกอบด้วย:- วิตามิน: A, C, E, H, B6, B1, B5, B2, B9, K, PP; - แร่ธาตุ: แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, เหล็ก, โพแทสเซียม, โซเดียม, ทองแดง, สังกะสี, ซีลีเนียม, แมงกานีส กะหล่ำปลีแดง: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม
การรับประทานกะหล่ำปลีแดงมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก มันไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเท่านั้น แต่ยังมีองค์ประกอบย่อยจำนวนมากซึ่งแต่ละองค์ประกอบทำหน้าที่ของตัวเอง:
- โพแทสเซียม:
รับประกันกิจกรรมของเนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆ
ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
ส่งเสริมการทำงานที่เหมาะสมของทั้งระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร
ให้การหดตัวของกล้ามเนื้อ
เมื่อใช้ร่วมกับโซเดียมจะมีส่วนร่วมในการปรับสมดุลของน้ำในร่างกายให้เป็นปกติ
- ซีลีเนียม:
ส่งเสริมความอิ่มตัวของเซลล์ด้วยออกซิเจน
มีส่วนร่วมในการเผาผลาญ
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ส่งเสริมการกำจัดสารพิษและโลหะหนักออกจากร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพ
- สังกะสี: ปรับปรุงการทำงานของสมอง
- โซเดียม, เหล็ก, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, แมกนีเซียม และซีลีเนียม: ทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
กะหล่ำปลีแดงมีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย:
- แอนโทไซยานิน– ทำให้พืชผักมีสีเป็นเอกลักษณ์และมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:
เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
ปรับปรุงความยืดหยุ่นของเส้นเลือดฝอยและเสริมสร้างความแข็งแรง
รักษาระดับคอลลาเจนให้คงที่จึงช่วยยืดอายุความเยาว์วัย - ช่วยต่อสู้กับโรคตา
กำจัดผลกระทบด้านลบจากการได้รับรังสี
ป้องกันการเกิดมะเร็งเม็ดเลือดขาว
ช่วยต่อสู้กับโรคหลอดเลือดและหัวใจ
- ไฟตอนไซด์:
ลดการทำงานของเชื้อวัณโรค
- ไฟเบอร์และกรดแลคติค:
ส่งผลกระทบเชิงบวกต่อจุลินทรีย์ในลำไส้
ลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ “ไม่ดี” ในเลือด
ปรับปรุงการทำงานของลำไส้
นอกจากนี้ กะหล่ำปลีแดง:
ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ดังนั้นจึงควรรับประทานโดยผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง
มีฤทธิ์ขับปัสสาวะจึงช่วยป้องกันอาการบวมน้ำ
น้ำกะหล่ำปลีแดง:
ลดโอกาสเป็นมะเร็ง (หากรับประทานเป็นประจำ)
ปรับปรุงสภาพผิวและทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ (หากคุณดื่มเครื่องดื่มเพื่อการรักษาอย่างน้อยครึ่งแก้วทุกวัน)
ช่วยเสริมสร้างเคลือบฟัน (เมื่อบ้วนปาก);
ปรับปรุงสภาพเส้นผมของผมสีน้ำตาลหากคุณใช้เป็นประจำแทนมาส์กบำรุงและล้างออกหลังจากผ่านไป 20 นาที (ไม่แนะนำให้ใช้สำหรับผู้หญิงผมบลอนด์และผมสีน้ำตาลเนื่องจากมีโอกาสย้อมผมเป็นโทนสีน้ำเงิน );
ทำให้การเผาผลาญและการย่อยอาหารเป็นปกติ ซึ่งช่วยแก้ไขน้ำหนักตัว
เสริมสร้างเล็บ (เมื่อรับประทาน);
ช่วยกำจัดอาการไอ - ส่งเสริมการรักษาบาดแผลและบาดแผล
เป็นแหล่งของวิตามินซี
ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเต้านมในสตรี
ข้อห้ามในการรับประทานกะหล่ำปลีแดงและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น:
การไม่ยอมรับส่วนบุคคล
ภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ;
อาการกำเริบของโรคลำไส้และกระเพาะอาหาร (คุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานกะหล่ำปลีแดงดิบ)
ในเวลาเดียวกันกับการกินยาลดความอ้วนไม่แนะนำให้กินผักในปริมาณมาก (เนื่องจากความเป็นไปได้ที่จะลดประสิทธิผล)
โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
ลำไส้อักเสบ;
ผักจะนำมาซึ่งคุณประโยชน์และไม่เป็นอันตรายหากคุณรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ การกินกะหล่ำปลีแดงมากเกินไปอาจทำให้เกิดสิ่งต่อไปนี้: "ผลข้างเคียง:
- ท้องอืด,
- เรอ,
- ท้องเสีย,
- ท้องอืดและไม่สบายในลำไส้
การใช้กะหล่ำปลีแดงเป็นยา
เนื่องจากคุณสมบัติที่น่าทึ่งจึงใช้กะหล่ำปลีแดงในการป้องกันและรักษาโรค ไม่ควรบริโภคก้านผักและใบด้านบนเนื่องจากมีไนเตรต
การดื่มน้ำกะหล่ำปลีแดงมีประโยชน์
ในการเตรียมน้ำผลไม้ที่คุณต้องการ:
นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี
ถอดก้านออก
ล้างส้อมผัก
ตัดกะหล่ำปลีชิ้นเล็ก ๆ แล้วใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภาชนะแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
ความสนใจ:
ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อเตรียมน้ำผลไม้
อายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์คือ 3 วัน
เครื่องดื่มหนึ่งลิตรต้องใช้ผักสองกิโลกรัม
ควรดื่มน้ำกะหล่ำปลีในปริมาณไม่เกิน 200 มล. ต่อวัน (คุณสามารถแบ่งบรรทัดฐานรายวันออกเป็น 3 ครั้ง) ก่อนมื้ออาหาร 30-60 นาที
คุณไม่สามารถเกลือเครื่องดื่มได้ (ไม่เช่นนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์)
น้ำกะหล่ำปลีแดงสามารถผสมกับน้ำแครอทได้
สูตรดั้งเดิมพร้อมน้ำกะหล่ำปลีแดง
การแพทย์แผนโบราณจะช่วยรับมือกับโรคต่างๆ ส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มรักษาโรคคือน้ำกะหล่ำปลีแดง
สูตรอาหารและการใช้งาน:
สำหรับภาวะเกล็ดเลือดต่ำ:
ใช้ใบกะหล่ำปลีสดผสมกับยาต้มผึ้งตายในบริเวณที่เจ็บ
ยึดส่วนผสมด้วยผ้าพันแผลทางการแพทย์แล้วปล่อยทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน:
ผสมน้ำกะหล่ำปลี 150 มล. กับน้ำบีทรูทครึ่งแก้ว
ดื่มเครื่องดื่มวันละครั้งประมาณหนึ่งเดือน
เพื่อสุขภาพผิวหน้าที่มีประสิทธิภาพ:
บดกะหล่ำปลีแดง 200 กรัม:
เทน้ำเดือดประมาณ 350 มล. ลงไป
ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
จากนั้นกรองเครื่องดื่ม
ใช้แช่ในการซัก
สำหรับหลอดลมอักเสบ:
บดกะหล่ำปลี 100 กรัม
เทน้ำเดือด 250 มล. ลงไป
ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
จากนั้นกรองเครื่องดื่ม
รับประทานยาสามครั้งต่อวันจนกว่าจะหายดี
สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ:
ก) เครื่องดื่มแตงกวาสด:
เตรียมส่วนผสม: แตงกวาสด 100 กรัม และกะหล่ำปลีแดง 120 กรัม
ปอกแตงกวาสับแล้วบีบน้ำออก
เทน้ำแตงกวาลงบนกะหล่ำปลีสับละเอียด
ดื่มเครื่องดื่ม 100 กรัมต่อวัน
ข). เครื่องดื่มบวบและฟักทอง:
เตรียมส่วนผสม: บวบ, กะหล่ำปลีแดง และฟักทองอย่างละ 200 กรัม และฟักทอง 150 กรัม
ดื่มเครื่องดื่มบำบัดประมาณ 50 มล. วันละสองครั้ง
ระยะเวลาของการบำบัดมีตั้งแต่ 2 สัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน
ใน). เครื่องดื่มมะเขือเทศ:
เตรียมส่วนผสม: กะหล่ำปลีแดง 250 กรัม และมะเขือเทศ 200 กรัม
สับผักบีบน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
ดื่มเครื่องดื่มประมาณ 100 มล. ในตอนเช้าเท่านั้น
ระยะเวลาการรักษาประมาณ 2 เดือน
ช) เครื่องดื่มคื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง:
เตรียมส่วนผสม: คื่นฉ่าย 200 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง และกะหล่ำปลีแดง 250 กรัม
บีบน้ำจากคื่นฉ่ายและกะหล่ำปลี
เพิ่มผักชีฝรั่งสับอย่างระมัดระวัง
ผสมส่วนผสมทั้งหมด
ดื่มเครื่องดื่มตั้งแต่ 120 ถึง 150 มล. หนึ่งครั้งหรือวันละสองครั้ง
ระยะเวลาการรักษาคือ 1 ถึง 2 เดือน
ง) เครื่องดื่มดอกไม้ Hawthorn:
เตรียมส่วนผสม: ดอกฮอว์ธอร์น 2 กรัม กะหล่ำปลีแดง 150 มล. และน้ำร้อนต้ม 300 มล.
เทน้ำลงบนดอกฮอว์ธอร์น
ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
กรองการแช่ให้ละเอียดและเย็น
ผสมเครื่องดื่มจากดอกฮอว์ธอร์นกับน้ำกะหล่ำปลี
ดื่มผลิตภัณฑ์ระหว่างวัน
ระยะเวลาของการบำบัดคือตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง
จ) ดื่มจากการแช่สมุนไพรฤดูใบไม้ผลิอโดนิส:
เตรียมส่วนผสม: น้ำ 200 มล., อิเหนา 10 กรัม, น้ำกะหล่ำปลีแดง 120 มล.
เทน้ำร้อนลงบนสมุนไพรอโดนิสในฤดูใบไม้ผลิแล้วปล่อยให้แช่
หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้กรองผลิตภัณฑ์ผ่านผ้าพันแผลหรือผ้ากอซแล้วพักให้เย็น
รวมการแช่กับน้ำกะหล่ำปลี
ดื่มเครื่องดื่มระหว่างวัน
ระยะเวลาของการบำบัดคือครึ่งเดือน
และ). เครื่องดื่มที่ทำจากสตรอเบอร์รี่ป่า:
เตรียมส่วนผสม: น้ำกะหล่ำปลีแดง 120 มล., สตรอเบอร์รี่ป่า 50 กรัม และน้ำต้มสุก 200 มล.
เทน้ำเดือดลงบนสตรอเบอร์รี่สับ
ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้หนึ่งชั่วโมง
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้กรองการแช่
ดื่ม 100 มล. ดื่มวันละสองครั้ง
ระยะเวลาของการบำบัดคือประมาณสองสามสัปดาห์
ซี) เครื่องดื่มที่ทำจากยาต้มสาโทและน้ำผึ้งของเซนต์จอห์น:
เตรียมส่วนผสม: สมุนไพรสาโทเซนต์จอห์น 10 กรัม, น้ำผึ้งบาง 20 กรัม, น้ำ 300 มล. และน้ำกะหล่ำปลีแดง 100 มล.
บดสมุนไพรสาโทเซนต์จอห์น
เทน้ำเดือดลงไป
ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 20 นาที
จากนั้นกรองการแช่และเย็น
เพิ่มน้ำกะหล่ำปลีแดงและน้ำผึ้งบาง ๆ (ไม่ควรผ่านการพาสเจอร์ไรส์) ลงในเครื่องดื่ม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
ดื่มเครื่องดื่มสองหรือสามครั้งต่อวันประมาณ 50-100 มล.
ระยะเวลาของการบำบัดคือประมาณสองสัปดาห์
และ). เครื่องดื่ม Lingonberry และน้ำผึ้ง:
เตรียมส่วนผสม: น้ำผึ้งเส้นเล็ก 20 กรัม อย่างละ 100 มล. น้ำกะหล่ำปลีแดงและน้ำลินกอนเบอร์รี่
รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน
ดื่ม 40 มล. ดื่มวันละสองครั้ง
ระยะเวลาของการรักษา – ประมาณหนึ่งเดือน
ถึง). เครื่องดื่มน้ำแครอทและลูกฟิก:
เตรียมส่วนผสม: น้ำกะหล่ำปลีแดง 150 มล. น้ำแครอท 100 มล. และลูกฟิกประมาณ 50 กรัม
รวมน้ำแครอทและกะหล่ำปลี
เพิ่มมะเดื่อสับ
ดื่ม 50 มล. ดื่มวันละสามครั้ง
สำหรับโรคข้อต่อ:
ก) ยารักษาโรคที่ทำจากน้ำผึ้งและเมล็ดทานตะวัน:
เตรียมส่วนผสม: กะหล่ำปลีแดง 100 กรัม, เมล็ดทานตะวัน 50 กรัม และน้ำผึ้งเส้นเล็ก 30 กรัม
รวมกะหล่ำปลีสับกับเมล็ดทานตะวัน
เพิ่มน้ำผึ้งเหลว
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
รับประทาน 40 กรัม 3 ครั้งต่อวัน
ระยะเวลาการบำบัดคือ 14 ถึง 21 วัน
ข). เครื่องดื่มที่ทำจากใบลูกเกดดำแช่:
เตรียมส่วนผสม: น้ำกะหล่ำปลีแดง 150 ม. ใบลูกเกดดำ 8 กรัม และน้ำ 250 มล.
เทน้ำเดือดลงบนใบลูกเกดดำ
ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้สี่ชั่วโมง
จากนั้นกรองการแช่
ผสมกับน้ำกะหล่ำปลี
รับประทานผลิตภัณฑ์ประมาณ 100-200 มล. วันละสองครั้ง
ระยะเวลาการรักษาคือสองถึงสามสัปดาห์
สำหรับโรคมะเร็ง:
A) วิธีการรักษาด้วยเฮเซลนัท น้ำผึ้ง และอะโวคาโด:
เตรียมส่วนผสม: กะหล่ำปลีแดง 100 กรัม, 60 กรัม เฮเซลนัท อะโวคาโด 80 กรัม และน้ำผึ้งบาง 40 กรัม
สับกะหล่ำปลีและอะโวคาโด
บดเฮเซลนัท;
รวมส่วนผสมที่บดแล้ว
เพิ่มน้ำผึ้งลงไป
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
รับประทานครั้งละ 30 กรัม (เคี้ยวให้ละเอียด) ห้าครั้งต่อวันก่อนมื้ออาหาร
ระยะเวลาของการบำบัดดังกล่าวคือประมาณหนึ่งเดือน
B) ดื่มจากการแช่รากงู: - เตรียมส่วนผสม: น้ำกะหล่ำปลีแดง 200 มล.:
เตรียมส่วนผสม: น้ำ 250 มล. และรากงู 10 กรัม
บดรากของพืชแล้วเติมน้ำเย็น
ทิ้งส่วนผสมไว้เพื่อใส่;
หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน
เพิ่มน้ำกะหล่ำปลี
ผสมส่วนผสมทั้งหมด
ดื่มประมาณ 100 มล. สามครั้งต่อวัน
ระยะเวลาการรักษาประมาณหนึ่งเดือน
ใน). ดื่มจากยาต้มใบกล้า:
เตรียมส่วนผสม: น้ำกะหล่ำปลีแดง 150 มล. ใบกล้าแห้ง 10 กรัม และน้ำ 300 มล.
บดใบกล้าให้ละเอียดแล้วเติมน้ำอุ่น
นำสารละลายไปต้ม
เก็บผลิตภัณฑ์ไว้บนไฟอ่อนอีก 15 นาที
นำเครื่องดื่มออกจากเตาแล้วเทให้เย็น
เพิ่มน้ำกะหล่ำปลีลงในส่วนผสม
ดื่ม 100 มล. สองครั้งหรือสามครั้งต่อวัน
ระยะเวลาการรักษาประมาณสองเดือน
ช) เครื่องดื่มที่ทำจากมาร์ชคาลามัสและดอกป็อปลาร์สีดำ:
เตรียมส่วนผสม: น้ำกะหล่ำปลีแดง 200 มล., เหง้า Calamus 10 กรัม, ป็อปลาร์ดำ 10 กรัม, น้ำ 300 มล.
บดส่วนผสมสมุนไพร
เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมทั้งหมด
ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ใส่เข้าไป
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้กรองการแช่และทำให้เย็น
เพิ่มน้ำกะหล่ำปลีลงในส่วนผสม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
ดื่ม 150 มล. ดื่มวันละสามครั้ง
ระยะเวลาการรักษาคือ 1-2 เดือน
ง) เครื่องดื่มน้ำผลไม้แช่ Chaga:
เตรียมส่วนผสม: น้ำกะหล่ำปลีแดง 200 มล., chaga 30 กรัม, น้ำ 150 มล. - เทน้ำ (ต้ม) ลงบนเห็ด
ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง (รอจนกระทั่งเห็ดนิ่ม)
ระบายน้ำ;
บดเห็ด
เทน้ำ (อุณหภูมิประมาณ 40 องศา) ลงใน chaga
วางผลิตภัณฑ์ในที่มืดเป็นเวลาสองสามวัน
กรองการแช่ให้ละเอียดเติมน้ำกะหล่ำปลี
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
ดื่มเครื่องดื่ม 200 มล. วันละสามครั้ง
ระยะเวลาการบำบัดประมาณสองเดือน
ข้อห้าม:
enterocolitis เฉียบพลันร่วมกับอาการท้องเสีย;
โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
กระตุกในท่อน้ำดี
แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นในระยะเฉียบพลันหรือเกิดขึ้นกับพื้นหลังของโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
โรคไต
โรคติดเชื้อเฉียบพลัน
น้ำกะหล่ำปลีแดงยังมีข้อห้ามในช่วงพักฟื้นหลังการผ่าตัดที่หน้าอกหรือช่องท้อง
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับกะหล่ำปลีแดง
- ชาวโรมโบราณรู้ถึงประโยชน์ของน้ำกะหล่ำปลีแดง พวกเขาดื่มมันเพื่อป้องกันโรคหวัด หมอแผนโบราณใช้เครื่องดื่มเป็นยาต้านวัณโรค
- การใช้น้ำกะหล่ำปลีแดงสามารถเปิดเผยความเป็นกรดของดินได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มดินลงในแก้วเครื่องดื่ม ยิ่งสารละลายมีสีอ่อนลง ดินก็จะยิ่งเป็นกรดมากขึ้น คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป: แช่กระดาษซับด้วยน้ำกะหล่ำปลีสด เช็ดให้แห้งสนิท แล้วจึงวางลงบนพื้น กระดาษซับสีเขียวจะบ่งบอกถึงดินที่มีความเป็นด่าง ถ้าดินมีสภาพเป็นกรดเป็นกลาง สีของกระดาษซับจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย
- กะหล่ำปลีแดงมีธาตุเหล็กมากกว่า 2 เท่าและมีวิตามินเอมากกว่ากะหล่ำปลีขาว 10 เท่า
ดังนั้นจึงมีการใช้กะหล่ำปลีแดงทุกที่ เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เป็นสารแต่งสีจากธรรมชาติ และเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารหลายชนิด
และเราก็ลืมตัวแทนคนอื่น ๆ ในครอบครัวอย่างไม่สมควร
ในหมู่พวกเขามีกะหล่ำปลีแดงซึ่งเรียกอีกอย่างว่ากะหล่ำปลีสีน้ำเงินเนื่องจากมีใบสีม่วงแดงผิดปกติ เป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติอย่างแท้จริง และเรียกได้ว่าเป็นการรักษาโรคต่างๆ ได้เป็นอย่างดี
ก่อนอื่นเราต้องคุยกันก่อนว่าทำไมใบของมันถึงมีสีผิดปกติขนาดนี้ เกิดจากการมีแอนโธไซยานินในเซลล์พืช ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่นักชีววิทยาจัดเป็นกลุ่มของฟลาโวนอยด์ แอนโทไซยานินทำให้ใบไม้มีเฉดสีที่หลากหลาย ตั้งแต่สีชมพูไปจนถึงสีม่วง สิ่งนี้อธิบายชื่อยอดนิยมของสายพันธุ์นี้ว่า "กะหล่ำปลีสีน้ำเงิน" คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นพิจารณาจากการมีแอนโทไซยานินในเซลล์ด้วย
สารนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถขจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกายและป้องกันการเกิดมะเร็งได้ นอกจากนี้ยังมีผลประโยชน์บนผนังของหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอยขนาดใหญ่ปรับปรุงการทำงานและให้ความแข็งแกร่ง ในกะหล่ำปลีขาว ปริมาณแอนโทไซยานินจะต่ำกว่ามาก ดังนั้นพันธุ์สีน้ำเงินจึงมีมูลค่าสูงกว่า
นอกจากแอนโทไซยานินแล้ว กะหล่ำปลีสีน้ำเงินยังเป็นแหล่งของไฟตอนไซด์ซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย
นั่นคือเหตุผลที่ใช้ในการรักษาโรคติดเชื้อร้ายแรงโดยเฉพาะวัณโรค นอกจากนี้ซีลีเนียมยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน - องค์ประกอบการติดตามนี้ส่งเสริมการสังเคราะห์เอนไซม์ที่ช่วยให้ร่างกายต้านทานโรคต่างๆ
กะหล่ำปลีสีน้ำเงินเป็นแหล่งของวิตามินและสารอาหารจำนวนหนึ่งที่ร่างกายต้องการ:
- นี่คือแหล่งของเส้นใยพืชซึ่งช่วยให้ลำไส้เคลื่อนไหวได้และช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้น การรับประทานกะหล่ำปลีช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ ในระบบทางเดินอาหาร
- กะหล่ำปลีสีน้ำเงินมีวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อ เนื้อหาของ "ราชาแห่งวิตามิน" ในกะหล่ำปลีสีน้ำเงินนั้นสูงกว่ากะหล่ำปลีขาวเกือบ 4 เท่า
- นอกจากนี้ยังมีเรตินอลหรือที่รู้จักกันดีในชื่อวิตามินเอ ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของเรตินาและมีส่วนช่วยในการทำงานปกติของระบบประสาท
- นี่คือแหล่งของคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ - กรดไขมันจากพืชที่ช่วยป้องกันการเกิดหลอดเลือด นอกจากนี้กะหล่ำปลีสีน้ำเงินยังมีฤทธิ์ลดความดันโลหิต - ช่วยลดความดันโลหิตและเพิ่มผลของยา
- ประกอบด้วยเกลือโพแทสเซียมและแมกนีเซียมจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ การใช้งานเป็นประจำช่วยให้คุณสามารถปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ ปรับปรุงการนอนหลับและความเป็นอยู่โดยรวม
- ข้อดีที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือกะหล่ำปลีสีน้ำเงินมีแคลอรี่ต่ำเพียง 26 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและเสริมสร้างร่างกาย อาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีแดงสามารถย่อยได้อย่างสมบูรณ์และส่งเสริมการทำงานของลำไส้ที่ดี
ภายนอกกะหล่ำปลีแดงมีลักษณะคล้ายกะหล่ำปลีขาวและเมื่อมองแวบแรกจะแตกต่างกันที่สีของหัวเท่านั้น มีรูปร่างกลมและยาวน้อยกว่า โดยมีน้ำหนักตั้งแต่ 1 ถึง 3 กก. กะหล่ำปลีสีน้ำเงินทุกพันธุ์ถือว่าสุกช้าและเก็บเกี่ยวได้ 160 วันหลังปลูก
หัวกะหล่ำปลีมีความหนาแน่นมากกว่าพันธุ์กะหล่ำปลีขาว พืชมีลำต้นสั้นลงและมีรากที่แตกแขนงทรงพลัง
ในปีที่สองของชีวิตผลจะเป็นฝักเหมือนกับผักตระกูลกะหล่ำทั้งหมด กะหล่ำปลีสีน้ำเงินเป็นพืชทนความหนาวเย็นจึงเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ภาคกลางและแม้แต่ภาคเหนือ อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเพาะปลูกที่ประสบความสำเร็จคือสูงถึง +17 องศา พืชสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในระยะสั้นซึ่งมีอุณหภูมิสูงถึง -8 องศา
อย่างไรก็ตาม มันยังทนทานต่อแสงแดดจ้าด้วย เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น กะหล่ำปลีแดงจะไม่แตกหน่อซึ่งต่างจากสายพันธุ์อื่น ๆ
ในเวลาเดียวกันพืชต้องการแสง: เมื่อขาดแสงแดดมันจะแย่ลงและใบไม้ก็สูญเสียสีแดงและเป็นสีเขียวในขณะที่หัวกะหล่ำปลีก่อตัวช้ากว่ามากและมันจะหลวมกว่ามาก
พืชต้องการน้ำที่เพียงพอสม่ำเสมอหากไม่มีน้ำจะไม่สามารถสร้างหัวกะหล่ำปลีหนาแน่นได้ อย่างไรก็ตามเพื่อป้องกันความชื้นมากเกินไปและการเน่าเปื่อยของรากไม่ควรปลูกในที่ราบลุ่มควรตั้งอยู่บนเนินเขา
การปลูกกะหล่ำปลีสีน้ำเงินมีหลักการเดียวกันกับพันธุ์กะหล่ำปลีขาว โดยสามารถปลูกในแปลงเดียวกันหรือในเรือนกระจกเดียวกันได้:
- ในการปลูกต้นกล้าให้ปลูกเป็นแถวความลึกของการปลูก 1-1.5 ซม.
- หากปลูกเมล็ดทันทีในพื้นที่เปิดโล่งในเรือนกระจก จะต้องคลุมด้วยฟิล์มก่อน
- เวลาในการเพาะเมล็ดคือ 5-20 มีนาคม
- ต้นอ่อนจะถูกย้ายไปยังเตียงในสวนเมื่อมีใบจริง 4-5 ใบ
- ต้นกล้าจะปลูกในดินในปลายเดือนพฤษภาคมก่อนที่จะย้ายลงดินแนะนำให้รดน้ำต้นกล้า
- ในกรณีนี้ควรปลูกในวันที่มีเมฆมากเพื่อไม่ให้ต้นอ่อนตายในแสงแดดที่ร้อนจัด
- เนื่องจากต้นโตเต็มวัยจะมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ระยะห่างระหว่างต้นกล้าคือ 35 ซม. และระหว่างแถวบนเตียงในสวน - 70 ซม.
ต่อจากนั้นตลอดระยะเวลาการเจริญเติบโตพืชจะถูกรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ, เนินเขา, คลายดินและกำจัดออก การปลูกในเวลาที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากไม่มีมันพืชจะไม่สามารถสร้างหัวกะหล่ำปลีหนาแน่นเต็มเปี่ยมได้ เพื่อการรดน้ำที่สมบูรณ์ต้องเทน้ำอย่างน้อย 20 ลิตรใต้แต่ละราก ขอแนะนำให้คลายดินบ่อยขึ้นซึ่งจะช่วยให้อากาศไหลเวียนไปที่รากและพวกมันจะไม่เน่า
คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้มากขึ้นหากคุณปลูกกะหล่ำปลีซึ่งเคยปลูกพืชยืนต้นเป็นต้นไม้หรือพืชตระกูลถั่วมาก่อน การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ของเทคโนโลยีการเกษตรจะช่วยให้คุณได้หัวกะหล่ำปลีที่ใหญ่และหนาแน่นยิ่งขึ้นพร้อมรสชาติที่หลากหลาย ส่วนใหญ่จะรับประทานสดจึงไม่เหมาะกับการประกอบอาหารหรือดอง
กะหล่ำปลีสีน้ำเงินมีข้อห้าม เนื่องจากจะช่วยเพิ่มการหลั่งในกระเพาะอาหาร จึงไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่มีความเป็นกรดสูง อาจทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคกระเพาะเรื้อรังได้ โดยเฉพาะการรับประทานอาหารในปริมาณที่มากเกินไป
กะหล่ำปลีสีน้ำเงินมีข้อห้ามสำหรับตับอ่อนอักเสบและโรคลำไส้เล็ก
ไม่ควรรับประทานในช่วงพักฟื้นหลังการผ่าตัด ไฟเบอร์สร้างภาระในลำไส้ซึ่งแนะนำให้หลีกเลี่ยงจนกว่าการทำงานของมันจะกลับคืนมาหลังการผ่าตัด นอกจากนี้ยังอาจมีข้อห้ามในกรณีที่บุคคลไม่ยอมรับและแพ้ เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ มันเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่พบได้บ่อย
สำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรง กะหล่ำปลีแดงไม่เพียงแต่ปลอดภัย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย การบริโภคเป็นประจำจะช่วยหลีกเลี่ยงโรคต่างๆ และมีบทบาทสำคัญในการสร้างภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมอาหารนอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน
ข้อมูลเพิ่มเติมสามารถพบได้ในวิดีโอ
ส้อมกะหล่ำปลีแดงขนาดเล็กและหนาแน่นมากมักจะโดดเด่นในสวนหรือบนเคาน์เตอร์ นอกจากสีที่สดใสแล้ว พืชผลที่มีชื่อเสียงหลากหลายชนิดนี้ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย บทความนี้จะพูดถึงประโยชน์ที่ได้รับจากการใช้กะหล่ำปลีหัวสีม่วงต่อร่างกายมนุษย์และอันตรายอะไร สูตรอาหารจะช่วยให้คุณรู้จักผักได้ดียิ่งขึ้น
ข้อมูลเล็กน้อยเกี่ยวกับความหลากหลาย
กะหล่ำปลีที่มีใบสีม่วงมาหาเราจากชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเมื่อปลายศตวรรษที่ 17 แต่ก็ยังไม่ได้รับความนิยมเท่าที่ควร ทนต่อความหนาวเย็นได้ดีกว่าและไวต่อโรคน้อยกว่า แต่ถึงแม้จะมีลักษณะเหล่านี้ แต่ก็มักไม่พบพืชสีม่วงทั้งบนเตียงและบนโต๊ะ สีฟ้าของใบได้รับจากสารพิเศษ - แอนโทไซยานิน ส่วนประกอบเดียวกันนี้มีส่วนทำให้มีรสเผ็ด การแปรผันของสีขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของดินที่ปลูกพืชโดยสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่นบนดินที่เป็นด่างพวกมันจะมีสีฟ้ามากกว่า แต่บนดินที่เป็นกรดพวกมันจะมีโทนสีแดง
ความสนใจ! กะหล่ำปลีแดงเก็บได้นาน โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการใดๆ มันยังคงความสดและชุ่มฉ่ำตลอดฤดูหนาว
หัวกะหล่ำปลีสีม่วงสดมักใช้ในการปรุงอาหาร พวกเขาทำสลัดอร่อยมาก ความหลากหลายนั้นมีปริมาณเส้นใยที่เหนือกว่าเมื่อเทียบกับญาติซึ่งแสดงออกได้จากความแข็งแกร่งของใบ ปัญหานี้แก้ไขได้ง่ายๆ - ลวกผลิตภัณฑ์ที่บดด้วยน้ำเดือด
ผักนี้เหมาะสำหรับการดอง ดอง ตุ๋น และทอด จริงอยู่ ใช้เวลาปรุงนานกว่าน้องสาวคนขาวเล็กน้อย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย
กะหล่ำปลีสีม่วงเนื่องจากองค์ประกอบของมันมีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไม่ต้องสงสัย ใบประกอบด้วย:
- เซลลูโลส;
- โปรตีน;
- แร่ธาตุ;
- วิตามิน
แยกกันฉันขอเน้นว่ามีวิตามินซีสูงซึ่งเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและรักษาสุขภาพจิตให้เป็นปกติ นอกจากนี้พันธุ์สีแดงยังมีมากกว่าพันธุ์สีขาวถึง 2 เท่า
สารที่ทำให้ใบเปลี่ยนสี (แอนโธไซยานิน) มีความสามารถในการทำลายอนุมูลอิสระและต่อต้านสารพิษและของเสีย ดังนั้นต้นกะหล่ำปลีแดงจึงแนะนำให้ใช้โดยผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีกัมมันตภาพรังสีสูง
การแนะนำผักในอาหารจะช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและเสริมสร้างผนังหลอดเลือดซึ่งมีผลดีต่อความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้นเป็นประจำ กะหล่ำปลีแดงยังสามารถส่งผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญได้ ดังนั้นจึงเป็นผลดีสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติที่เห็นได้ชัดเจน
ความสนใจ! การอบชุบด้วยความร้อนมีผลเสียต่อส่วนประกอบของกะหล่ำปลี เช่น ปริมาณวิตามินซีหลังจากแช่ในน้ำเดือดจะลดลงครึ่งหนึ่ง
ข้อดีอีกประการของใบสีม่วงก็คือมีวิตามินเคในปริมาณสูง ซึ่งส่งผลต่อโปรตีนเฉพาะที่ป้องกันไม่ให้แคลเซียมถูก "ชะล้าง" ออกจากกระดูก การเพิ่มผักเพื่อสุขภาพในเมนูของคุณช่วยลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนได้อย่างมาก ด้วยเหตุผลเดียวกัน นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานกะหล่ำปลีสำหรับผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือน ในเวลานี้แคลเซียมจะออกจากกระดูกอย่างรวดเร็วเป็นพิเศษ
สลัดกะหล่ำปลีมีสุขภาพดีมาก
เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะบริโภคผักสีม่วงสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติในระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากที่เรียกว่าราฟฟิโนส ซึ่งย่อยได้ไม่ดีและทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น
สำหรับความผิดปกติต่าง ๆ ในการทำงานของต่อมไทรอยด์ก็ไม่แนะนำให้ใช้ส้อมที่มีใบสีม่วงเป็นอาหาร หากมีไอโอดีนในร่างกายไม่เพียงพอ สารบางชนิดที่มีอยู่ในไอโอดีนจะเร่งให้เกิดโรค
สูตรอาหาร
สลัดกะหล่ำปลีแดงและขาว. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลีแดงครึ่งส้อม
- กะหล่ำปลีขาวครึ่งส้อม
- ผักโขมพวง;
- น้ำมันมะกอก;
- น้ำมะนาว;
- ถั่ว;
- เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ดดิจอง
สลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้จัดทำขึ้นดังนี้:
- กะหล่ำปลีขาวและแดงสับ
- เทน้ำมะนาวแล้วเติมเกลือลงไป
- เพิ่มผักโขมสับ
- ราดด้วยน้ำสลัดน้ำมันและเครื่องเทศ
- โรยด้วยถั่วคั่ว
สลัดนี้เสิร์ฟทันทีหลังจากผสมกับน้ำมัน นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว อาหารยังดูดีทั้งบนโต๊ะและในรูปถ่ายอีกด้วย
คำแนะนำ. คุณสามารถใช้มายองเนสเป็นน้ำสลัดได้ รสชาติจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น
กะหล่ำปลีตุ๋น. ในสูตรนี้คุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลีแดง 1 อัน;
- หัวหอมใหญ่ 1-2 หัว;
- แครอทขนาดกลาง 1-2 อัน
- 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศ;
- 1-2 แอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยวเด่นชัด
- ไขมันสัตว์สำหรับทอด
- น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย
สตูว์กะหล่ำปลีม่วงดังนี้:
- หัวหอมสับเป็นครึ่งวงแล้วทอด
- เพิ่มแครอทขูดหยาบลงไปที่นั่นด้วย
- ทุกอย่างผสมกับกะหล่ำปลีหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในจานสตูว์ที่มีผนังหนา
- ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใส่แอปเปิ้ลขูด มะเขือเทศ และเครื่องเทศลงไป
มันบดและไส้กรอกเหมาะสำหรับการเสิร์ฟอาหารจานนี้
แน่นอนว่าการกินกะหล่ำปลีแดงมีประโยชน์มากกว่าโทษ การแนะนำผักนี้ในอาหารของคุณไม่เพียงช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายของคุณรับมือกับปัญหาบางอย่างอีกด้วย
สูตรกะหล่ำปลีตุ๋น: วิดีโอ
บทความในหัวข้อ
