สถานที่เก็บผักดองในขวด แตงกวาดองในขวด (สำหรับเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์) อายุการเก็บรักษาสำหรับการเก็บรักษาบ้านบางประเภท

ผักต่างๆและผลไม้ไม่ว่าจะเป็นแตงกวา มะเขือเทศ พริก ฯลฯ จะดอง ดองเค็ม หรือหมักก็ได้ นี้ ทางที่ดีถนอมอาหารอย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาว พวกเขาจะไม่เสื่อมลง แต่จะได้รับ รสชาติที่ผิดปกติและจะทำให้คุณชื่นใจในฤดูหนาวซึ่งมีน้อยนัก ผักสดและผลไม้

การเตรียมโฮมเมดแบบคลาสสิกชั่วนิรันดร์คือแตงกวาดองซึ่งทั้งครอบครัวชื่นชอบ สิ่งเหล่านี้เคยอร่อยและ การเตรียมอะโรมาติกทำในถังหรือถังตลอดฤดูหนาว ตอนนี้พวกเขาใช้มันบ่อยขึ้น ขวดแก้ว.

แม่บ้านที่ฉลาดสะสมแตงกวามาตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงและมันก็ไม่ไร้ประโยชน์ที่พวกเขาใช้พลังงานกับมัน เปิดขวดแตงกวาดองจะมีประโยชน์เสมอสามารถวางบนโต๊ะเป็นของว่างหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเสริมได้เกือบทุกจาน

สูตรผักดองในขวด “สำหรับผู้ชาย”

ความพิเศษของการเตรียมแตงกวาที่บ้านตามสูตรนี้คือการเพิ่ม ใบโอ๊กหรือเปลือกไม้ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะได้ เหตุใดจึงคุ้มค่าที่จะทำการรวมที่เรียบง่าย แต่ผิดปกติ: มันจะให้แตงกวาของคุณ” ตัวละครชาย“และกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ความลับของแตงกวากรุบกรอบในสูตรนี้อยู่ที่การเพิ่ม ของส่วนผสมนี้ร่วมกับมะรุม

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• แตงกวาสด 1 กก
• ร่มผักชีฝรั่ง 3 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ 3 ชิ้น
• ใบมะรุม 2 ชิ้น
• ใบแบล็คเคอแรนท์2 ชิ้น
• แผ่นไม้โอ๊ค 2 ชิ้น
• กระเทียม 2 กานพลู
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 12 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.8 ก

ไขมัน: 0.8 ก

คาร์โบไฮเดรต: 2 ก

60 นาที พิมพ์สูตรวิดีโอ

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม!

เราจำเป็นต้องแก้ไขมันบันทึก: ปรุงตามสูตรนี้ แตงกวาก็จะเป็นเหมือนแตงกวาในขวดโหล ผลกระทบนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากผักไม่ได้ถูกเทลงในน้ำเกลือร้อนทันทีการหมักตามธรรมชาติ ที่.

อุณหภูมิห้อง

ความแตกต่างของการเก็บแตงกวา

ระยะเวลาในการเก็บรักษาแตงกวาดังกล่าวจะชัดเจนจากข้อมูลต่อไปนี้ เนื่องจากการดองแตงกวาเกิดขึ้นโดยไม่ต้องเติมสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

หากคุณทำตามกฎบางข้อ คุณสามารถเก็บแตงกวาดองในขวดได้นานประมาณ 2-3 เดือน สิ่งสำคัญคือต้องเอาผักออกจากขวดไม่ใช่ด้วยมือ แต่ใช้ส้อม

หากต้องการคุณสามารถกำจัดผักใบเขียวเพื่อทำให้กระบวนการหมักช้าลง

สิ่งสำคัญคือต้องเก็บแตงกวาไว้เพื่อไม่ให้แข็งตัว ดังนั้นคุณต้องเลือกสถานที่อย่างชาญฉลาดและตรวจสอบสภาพของชิ้นงานอย่างสม่ำเสมอ

ปัญหาอะไรที่อาจเกิดขึ้นกับผักดองแล้ว?

เชื้อรา

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่สารเคลือบราสีขาวจะปรากฏบนผักดองในขวดดังที่แสดงในรูปภาพ ใน ในกรณีนี้เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง ห้ามมิให้กินแตงกวาเช่นนี้โดยเด็ดขาด มิฉะนั้นมีความเป็นไปได้สูง อาหารเป็นพิษ- แม้ว่าแม่บ้านบางคนที่คุณรู้จักจะสามารถล้างผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพื่อใช้ในซุปต่อไปได้ แต่เราไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ทำซ้ำ

ความนุ่มนวลมากเกินไป

มีปัญหาหลายประการ ไม่ว่าคุณจะเลือกพันธุ์ที่ไม่ถูกต้องในการเก็บรักษาหรือใช้เกลือผิด ควรให้ความสำคัญกับหินเท่านั้นไม่ว่าคุณจะเตรียมอะไรก็ตาม น้ำทะเลที่มีไอโอดีนหรือน้ำทะเลไม่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้โดยสิ้นเชิง ในกรณีนี้คุณไม่ควรสงสัยด้วยซ้ำว่าแตงกวาที่นิ่มแล้วสามารถรับประทานได้หรือไม่ ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะอยาก "ลิ้มลอง" ผักที่มีลักษณะคล้ายสำลีอย่างสม่ำเสมอ

ประเด็นจะแตกต่างออกไปเล็กน้อยหากแตงกวาแข็งตัวเมื่อเก็บไว้ที่ระเบียง ใช่พวกมันจะไม่กรอบอีกต่อไปแต่ก็ยังค่อนข้างเหมาะสำหรับการบริโภค จริงอยู่ในกรณีนี้เหมาะสำหรับพิซซ่าหรือผักดองมากกว่า

แม้ว่าคุณจะดองแตงกวา 15 กิโลกรัมในขวดและครอบครัวของคุณมีขนาดเล็กซึ่งตามความเห็นของคุณไม่สามารถจัดการกับแตงกวาในปริมาณดังกล่าวได้ก็อย่าด่วนสรุป หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง ครอบครัวของคุณจะยังคงพูดว่า "ขอบคุณ" สำหรับความพยายามของคุณ เตรียมดีใจ!

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม!

ในช่วงฤดูร้อนส่วนใหญ่ ผักชนิดนี้จะรับประทานอยู่บนโต๊ะ การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในต้นเดือนมิถุนายน คุณสามารถเลือกได้ตามความหลากหลาย แตงกวาสดในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม เก็บแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - คำถามเร่งด่วนซึ่งเป็นที่สนใจของชาวสวนและคนอื่นๆ

เมื่อเริ่มมีอากาศหนาว ผักที่ทุกคนชื่นชอบสามารถปลูกได้ในสภาพเรือนกระจกเท่านั้น คนส่วนใหญ่ไม่มีโอกาสเช่นนี้และคุณภาพของแตงกวาจากเรือนกระจกก็แตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจากแตงกวาจากพื้นดิน ดังนั้นเป็นเวลานานในรัสเซียแตงกวาจึงถูกเตรียมตามธรรมเนียมสำหรับฤดูหนาวโดยการดองหรือดอง ก่อนหน้านี้มีการเตรียมการในถังซึ่งเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ทุกวันนี้แม่บ้านนิยมเก็บแตงกวาใส่ขวดมากกว่า

แตงกวาสด - จนถึงปีใหม่

ทุกคนรู้ดีว่าแม้จะใช้ตู้เย็นคุณก็สามารถยืดอายุแตงกวาได้เพียงไม่กี่วันเท่านั้น พวกมันแห้งเร็ว เซื่องซึมและไม่มีรส แต่มีวิธีเก็บแตงกวาไว้ที่บ้านเพื่อให้คงความสดอยู่ ซึ่งสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารกันบูด ก็เพียงพอแล้วที่จะสร้างสภาวะสุญญากาศที่สมบูรณ์ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แบบแห้งและปลอดเชื้อ โถสามลิตร- ใส่แตงกวาแห้งที่สะอาดลงไป ควรเลือกผักจากพันธุ์ดอง: แข็งแรง, ขนาดเล็ก- แตงกวาเติม 2/3 ของภาชนะ วางเทียนไร้กลิ่นไว้ด้านบน จุดไฟเพื่อเผาผลาญออกซิเจนในขวด ในตอนท้ายของเทียนที่กำลังไหม้ขวดจะถูกขันด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ออกซิเจนในขวดจะหมดและเทียนจะดับ

ผักสดก็มีคุณประโยชน์ แต่หลายคนชอบที่จะตามใจตัวเองแม้ในฤดูร้อน แตงกวาเค็มเล็กน้อย- ทำง่ายมากและคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ต ข้อได้เปรียบหลักคือภายในไม่กี่วันหลังจากเกลือคุณจะได้รับ ของว่างแสนอร่อย- คำถามคือจะจัดเก็บอย่างไร แตงกวาเค็มเล็กน้อย- หากไม่ดำเนินการตามมาตรการทันเวลาก็จะบูดบึ้งและสูญเสียไปอย่างรวดเร็ว คุณภาพรสชาติแล้วก็เน่า เพื่อป้องกันสิ่งนี้ คุณต้องวางขวดแตงกวาไว้ในตู้เย็น ทำสิ่งนี้เมื่อคุณชอบรสชาติของแตงกวาอยู่แล้ว ในความเย็นกระบวนการหมักจะหยุดลงและคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่เค็มเล็กน้อยได้ระยะหนึ่ง

ใครก็ตามที่เกี่ยวข้องกับผัก ผลไม้ และเห็ดบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะเข้าใจดีว่าการทำแยมหรือดองเห็ดนมนั้นมีชัยไปกว่าครึ่งเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บแยมแบบโฮมเมดอย่างถูกต้องเพราะเป็นเรื่องน่าผิดหวังมากหากมะเขือเทศหรือแตงกวาขวดหนึ่งระเบิด แยมหมักและผลไม้แห้งจะชื้นและเริ่มเน่า แม่บ้านบางคนสนใจว่าจะสามารถเก็บของไว้ที่บ้านได้หรือไม่ หรือควรเก็บไว้ในสภาพที่เหมาะสมกว่า เช่น ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน เพื่อให้จิตใจสงบขึ้น อย่างไรก็ตามการเก็บเกี่ยวแปรรูปสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้และไม่ใช่ทุกคนที่มีห้องใต้ดินหรือบ้านในชนบทที่มีพื้นใต้ดิน สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดสถานที่สำหรับขวดแต่ละใบ สร้างสภาพอากาศที่เหมาะสมสำหรับผักดองและแยม จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ของว่างแสนอร่อยและจัด งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวกับ แยมหอม- เรามาพูดถึงวิธีเก็บอาหารสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ครอบครัวของคุณได้รับวิตามินและทำให้อาหารฤดูหนาวของคุณมีความหลากหลาย

วิธีเก็บแยมในอพาร์ทเมนต์ที่ไม่มีตู้เย็น

หากปรุงตามสูตรเทลงในภาชนะปลอดเชื้อและปิดฝาให้แน่นก็ไม่ต้องกังวลว่าจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น แต่สถานที่ใดที่ดีที่สุดในการเก็บแยมเพื่อให้คงความอร่อยได้ยาวนาน และเป็นไปได้ไหมที่จะทิ้งแยมไว้ที่อุณหภูมิห้อง? วางขวดไว้ในห้องที่แห้งและไม่ร้อน (ในห้องนอนใต้เตียง ห่างจากเครื่องทำความร้อน ในตู้กับข้าว บนระเบียงที่มีฉนวน) แล้วแยมจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ โปรดจำไว้ว่าในห้องที่ชื้น มีจุดเชื้อราปรากฏขึ้นบนพื้นผิว แยมยังป้องกันฤดูหนาวได้ดีในตู้ครัวที่มีการระบายอากาศเป็นระยะ ที่ อุณหภูมิสูงไม่แนะนำให้เก็บแยม แต่ในกรณีร้ายแรง (หากไม่มีทางออก) ให้ทาวาสลีนที่ด้านบนของฝากระป๋องเพื่อให้อากาศเข้าไม่ได้

บางครั้งคำถามก็เกิดขึ้นว่าสามารถเก็บแยมในช่องแช่แข็งหรือในช่องแช่แข็งได้หรือไม่ ขวดพลาสติก- ใน ตู้แช่แข็งที่ที่ดีกว่า เบอร์รี่สดบดด้วยน้ำตาลถ้าไม่อยากม้วนเป็นขวด ผลเบอร์รี่แช่แข็งมีประโยชน์สำหรับทำเครื่องดื่มผลไม้ พาย และขนมหวานอื่นๆ และ แยมคลาสสิกเก็บไว้ ตามปกติเว้นแต่ว่าคุณกำลังทำสิ่งที่เรียกว่าแยมแช่แข็ง ใน ภาชนะพลาสติกผลเบอร์รี่ต้มกับน้ำตาลจะใช้เวลาไม่เกินสองสามวันเนื่องจากพลาสติกที่เป็นพิษไม่ได้มีไว้สำหรับ การใช้งานระยะยาว- ดูแลสุขภาพของคนที่คุณรัก!

วิธีเก็บเห็ดอย่างถูกต้อง

เห็ดหมักและคาเวียร์เห็ดรีดด้วยโลหะหรือ ฝาแก้วและเก็บไว้ในที่เย็นมาก - ในตู้เย็น ใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือชั้นใต้ดิน ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรสะสมเห็ดเค็มเนื่องจากในกรณีนี้คุณสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาของโรคพิษสุราเรื้อรัง ควรเก็บเห็ดเค็มไว้ข้างใต้เท่านั้น ฝาพลาสติกที่อุณหภูมิสูงถึง 6 °C พวกเขาทนต่อความเย็นจัดได้ดีดังนั้นแม่บ้านบางคนจึงเก็บไว้ที่ระเบียงในฤดูหนาวและ คาเวียร์เห็ดในกรณีที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บรักษาไว้ในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีหนึ่งในการเก็บรักษาเห็ดสำหรับฤดูหนาวคือการทำให้แห้ง แต่เนื่องจาก เห็ดแห้งดูดซับความชื้นและกลิ่นแปลกปลอมได้ง่ายต้องเก็บไว้อย่างถูกต้อง เราจะพูดถึงวิธีดูแลปากน้ำที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บ เก็บเห็ดไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทในขวดโหลแก้วและโลหะที่ปิดสนิท หรือถุงกันความชื้น ห่างจากอาหารที่มีกลิ่นแรง ความชื้นเป็นอันตรายต่อเห็ด - พวกมันเริ่มชื้นและขึ้นราบ้าง คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ก่อนบรรจุ เห็ดแห้งเทวอดก้าเล็กน้อยลงในฝาขวด จากนั้นจุดไฟและหมุนขวดกลับเข้าไปทันที ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นจะเข้ามาแทนที่ออกซิเจน ซึ่งส่งผลให้เห็ดไม่เสี่ยงต่อการเป็นเชื้อราแม้จะแห้งไม่ดีก็ตาม

วิธีเก็บผักกระป๋อง

การปฏิบัติตามสูตรการฆ่าเชื้อและการปิดผนึกขวดอย่างระมัดระวังทำให้คุณสามารถเก็บผักกระป๋องที่อุณหภูมิห้อง (สูงถึง 15 ° C) ข้อกำหนดเพิ่มเติมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว - ห้องแห้งซึ่งอยู่ห่างจากเตาและแหล่งความร้อน หากเก็บแตงกวาไว้ในที่อบอุ่น แตงกวาอาจระเบิดหรือเปรี้ยวได้ เมื่ออยู่ในที่เย็น แก้วอาจแตก และผักจะหย่อนยานและนิ่มเกินไป ภาชนะที่ปิดผนึกต้องมีสภาวะที่เย็นกว่า (ไม่เกิน 10 °C) เลโช, คาเวียร์สควอชมักจะวางแตงกวาดอง มะเขือเทศ และผักอื่นๆ ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน และผักดองก็ให้ความรู้สึกที่ดีเมื่ออยู่บนระเบียง

วิธีเก็บผักและผลไม้แห้งที่บ้านอย่างไรและที่ไหน

ปัญหาหลักในการเก็บรักษาผักและผลไม้แห้งคือหากแห้งไม่เพียงพอ ผักและผลไม้จะกลายเป็นอาหารอันโอชะสำหรับแมลงปีกแข็งและสัตว์รบกวนในครัวเรือนอื่นๆ ที่สามารถทำลายอย่างระมัดระวังในเวลาที่สั้นที่สุด เก็บเกี่ยว- ด้วยเหตุนี้ ผักและผลไม้แห้งจึงถูกใส่ไว้ในขวดแก้วซึ่งถือว่ากันอากาศได้มากกว่า นอกจากนี้ การตรวจสอบเนื้อหาอย่างรวดเร็วยังช่วยให้คุณตรวจจับแมลงได้ทันเวลาและดำเนินการได้ อนุญาตให้เก็บผลไม้แห้งในภาชนะพลาสติก, ถุงผ้าหนาทึบ, พลาสติกหรือ ถุงกระดาษในที่แห้งที่อุณหภูมิ 0–10 °C เดือนละสองครั้ง ผักแห้งและคัดแยกผลไม้ตรวจดูผลไม้อย่างละเอียด หากคุณต้องการทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้น ให้ปฏิบัติตามกฎการอบแห้งทั้งหมด เนื่องจากอาหารแห้งอย่างเหมาะสมจะไม่ดูดซับความชื้นและไม่ดึงดูดสัตว์รบกวน

เรามาพูดถึงวิธีเก็บแอปเปิ้ลแห้งซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงปีเก็บเกี่ยว แห้งแล้ว ชิ้นแอปเปิ้ลบรรจุไม่เพียงแต่ในขวดแก้วเท่านั้น แต่ยังบรรจุในกล่องไม้ ไม้อัด กล่องกระดาษแข็งที่บุด้วยกระดาษด้านใน วางแอปเปิ้ลไว้แน่นที่สุดและปลายกระดาษปิดไว้อย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้มีช่องว่างเหลือ

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดสามารถเก็บได้กี่ปี?

เตรียมเห็ดหมักไว้อย่างเหมาะสมด้วย ฝาโลหะโดยเฉลี่ยแล้วพวกเขาจะมีอายุหนึ่งปีโดยมีฝาแก้ว - สองปี แต่ควรกินเร็วกว่านี้มาก อายุการเก็บรักษาของเห็ดเค็มไม่เกินหกเดือน เห็ดแห้ง - นานถึงสองปี ศตวรรษ ผักกระป๋องไม่นานนัก - จากหลายเดือนถึงหนึ่งปีขึ้นอยู่กับประเภทของชิ้นงานและสภาพการเก็บรักษา

สามารถเก็บแยมได้นานแค่ไหน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรและปริมาณน้ำตาล: อะไร หวานกว่าแยมก็จะยิ่งอยู่ได้นานขึ้นเท่านั้น แยมที่ต้มอย่างเหมาะสมสามารถรอได้สามปีโดยคงรสชาติกลิ่น องค์ประกอบของวิตามินและรูปลักษณ์ "วางขายได้" คุณสามารถจัดเก็บได้นานแค่ไหน แยมราสเบอร์รี่แยมลูกเกดและเบอร์รี่พร้อมเมล็ด? อายุการเก็บรักษาไม่เกี่ยวข้องกับพันธุ์เบอร์รี่ แต่มีเมล็ดอยู่ กรดไฮโดรไซยานิกซึ่งที่ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวปล่อยสารพิษ ดังนั้นเชอร์รี่หรือ แยมลูกพลัมคุณต้องกินมันให้ได้ภายในหนึ่งปีครึ่ง คุณสามารถเก็บโฮมเมดได้นานแค่ไหน ผลไม้แห้งในสภาวะที่เหมาะสม? น่าเสียดายที่ผลไม้แห้งทำเองมีอายุไม่เกินหนึ่งปีดังนั้นจึงควรรับประทานโดยเร็วที่สุด - นำไปต้มเป็นผลไม้แช่อิ่มใช้ในการอบในการเตรียมสลัดซอสและของหวาน

1. ก่อนวางการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ให้ตรวจสอบขวดว่ามีรอยรั่วหรือไม่ - คว่ำขวดลงแล้วรอสักครู่ หากขวดเริ่มหยด ควรม้วนขึ้นอีกครั้ง มิฉะนั้นผักอาจเสี่ยงต่อการระเบิดครั้งใหญ่

2. เก็บขวดที่เตรียมไว้ให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง ไม่เช่นนั้นขวดจะเสื่อมเร็วและรสชาติจะแย่ลง

3. หากในระหว่างการเก็บรักษาน้ำเกลือมีเมฆมาก มีฟอง ฟอง เชื้อรา หรือมีจุดต้องสงสัยปรากฏขึ้นในเนื้อหา - ทิ้งขวดทิ้งและอย่าเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ!

4. แยมหวานสามารถบันทึกและย่อยได้และ ตำราอาหารมีคำแนะนำที่เกี่ยวข้องในหัวข้อนี้

ของขวัญจากธรรมชาติที่จัดเตรียมและเก็บรักษาไว้อย่างดีทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับผักและผลไม้มากมาย ตลอดทั้งปี- ดีใจที่ได้กระทืบในฤดูหนาว กะหล่ำปลีดองหรือแตงกวาดื่มชากับคนที่คุณรัก แยมสตรอเบอร์รี่หรือทำอาหารให้เด็กๆ ผลไม้แช่อิ่มอะโรมาติกจาก แอปเปิ้ลแห้ง. การจัดเก็บที่เหมาะสมการเตรียมการจะช่วยให้คุณอยู่รอดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ อร่อย รวย และร่าเริง!

มันดีแค่ไหนที่มีของกรุบกรอบอยู่ในมือ แตงกวาเค็ม- และในราสโซลนิก และอาซู และในสลัดโอลิเวียร์ และเพียงแค่บดมันฝรั่งบางส่วน สูตรนี้ช่วยให้คุณเก็บผักดองไว้ในอพาร์ทเมนต์ในเมือง และโปรดทราบว่าไม่มีน้ำส้มสายชูในสูตร มีแต่การหมักตามธรรมชาติเท่านั้น

จำเป็น:

• แตงกวา - 3 ลิตร โถ 1.5 - 2 กก. (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• เกลือ - 3 ลิตร โถ - 75 ก
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• แป้งข้าวไรย์ - 1 ช้อนชา ต่อขวด 3 ลิตร
• เครื่องเทศ - ร่มผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, เชอร์รี่, ใบกระวาน,พริกไทยคุณก็ทำได้ พริกไทย(ปริมาณเครื่องเทศไม่จำเป็น เพราะเป็นคนเมือง ฉันไม่ได้มีใบติดตัวเสมอไป แต่จะใช้เมล็ดผักชีฝรั่ง (ฉันซื้อมาจากร้านขายยา :)) ใบกระวาน พริกไทยและกระเทียม แตงกวาก็ยังอร่อยอยู่ )).

การตระเตรียม:

กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยสองขั้นตอน - การหมักและการฆ่าเชื้อ

ล้างขวดให้สะอาด เทแป้งและเครื่องเทศลงไปที่ก้นขวด แล้วใส่แตงกวาลงไป คุณยังสามารถใส่เครื่องเทศไว้ตรงกลางได้ แต่ฉันมีตัวเลือกในเมืองมากที่สุด แตงกวาไม่ได้มาจากประเทศ แต่ซื้อมาไม่มีใบโชคไม่ดี ((( สิ่งนี้ไม่ได้หยุดฉัน - ฉันรู้ว่าแตงกวาจะยังคงอร่อยอยู่

ฉันไม่ตัดปลายแตงกวาออก คุณสามารถตัดออกได้หากต้องการ

ใน ปริมาณน้อยน้ำสะอาด (ฉันใช้กรองเมือง) เจือจางเกลือ ขึ้นอยู่กับปริมาตรของโถ

สำหรับปริมาตร 1 ลิตร - เกลือ 25 กรัม สำหรับ 3 ลิตร - 75 กรัม

เติม น้ำเย็นไปด้านบน ปิดฝาด้วย วางชามหรือจานไว้ใต้ขวดโหลแต่ละใบ เผื่อของเหลวล้นระหว่างการหมัก

ทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 3-7 วัน

ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความเป็นกรดที่ต้องการ

3-4วันก็เพียงพอสำหรับฉัน เนื่องจากการเพิ่ม แป้งข้าวไรปกติฉันไม่มีเชื้อรา แต่ถ้ามันก่อตัวแล้วให้เอาออก

ในภาพเป็นเพียงโฟม ไม่ใช่เชื้อรา น้ำเกลือไม่ควรมีกลิ่นเน่าเสีย

แตงกวาตรงกลางยังไม่หมักเลยถ้าได้ลองอาจจะผิดหวัง ไม่ต้องกังวล.

พวกเขาจะได้รสชาติสุดท้ายหลังจากเก็บไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์

ตอนนี้เราต้องหยุดการหมัก

ในการทำเช่นนี้เราจะนำแตงกวาไปแช่น้ำเกลือร้อนสามครั้ง

ดังนั้นให้เทน้ำเกลือจากขวดลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด ต้มสักสองสามนาที ฉันเทขวดหลายใบลงในกระทะขนาดใหญ่ในคราวเดียว

เมื่อฉันทำขวดโหลจำนวนมาก ฉันมักจะบีบขวดโหลเพราะแตงกวาหดตัวเล็กน้อยและยืดหยุ่นได้มากขึ้น เพื่อให้วางในขวดให้แน่นยิ่งขึ้น ธนาคารแห่งเดียวสามารถใช้ในการรายงานได้อย่างสมบูรณ์

เทน้ำเกลือที่ต้มแล้วกลับเข้าไปในขวดพร้อมแตงกวาแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาที

สะเด็ดน้ำแล้วตั้งไฟอีกครั้ง เติมในหม้อที่สอง ทิ้งไว้ 15 นาทีอีกครั้ง

แม่บ้านบางคนเติมแค่สองครั้ง แต่ฉันเล่นอย่างปลอดภัยและเติมสามครั้งเพื่อความแน่ใจ

หลังจากเติมน้ำเกลือครั้งที่สามแล้วเราก็ม้วนขวดขึ้นพลิกกลับแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อให้เย็นช้า

เราแค่เก็บแตงกวาไว้ในอพาร์ตเมนต์

อร่อย!

มีวิธีดองแตงกวา เป็นจำนวนมากแต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันคืออะไร สูตรพิเศษสำหรับจัดเก็บชิ้นงานในอพาร์ตเมนต์ ในเวลาเดียวกันขวดจะไม่ระเบิดอย่างแน่นอนและแตงกวากรอบจะหดตัวอย่างสมบูรณ์ พวกเขาสามารถอยู่ในอพาร์ตเมนต์เป็นเวลานานถึง 2 ปีเพื่อดูแลรักษา คุณสมบัติด้านรสชาติ- สูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาจะช่วยให้คุณเตรียมผักดองสำหรับฤดูหนาวเพื่อเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ของคุณ

การเกลือสามารถทำได้ทั้งแบบเย็นหรือแบบร้อน ในทั้งสองตัวเลือก แตงกวาจะกรอบและมีความสวยงาม รูปร่าง- ปริมาณส่วนผสมในสูตรสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วิธีคลาสสิก

ใช้เวลาเตรียมการเพียงไม่กี่นาทีและสูตรก็ง่ายมาก สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้ใช้เกลือแกง - มีการบริโภคน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2.2-2.5 กก.
• กิ่งผักชีฝรั่ง - 6-8 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 4-5 ชิ้น;
• พริกไทย - 4-6 ชิ้น;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• น้ำ 1.5-2 ลิตร

การตระเตรียม:

หลังจากเก็บแล้ว ผลไม้จะถูกแช่ในชามน้ำเย็นเพื่อให้คงรูปร่างไว้แม้หลังจากเก็บรักษาแล้ว ทิ้งผักไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นจึงตัดหางออก

เทพริกไทยลงในภาชนะที่สะอาดแล้วเติมผักชีลาว วางแตงกวาที่เตรียมไว้ด้านบนและเพิ่มกระเทียม

น้ำอุ่นเหนือไฟเล็กน้อยเพื่อให้อุ่นเล็กน้อยและน้ำตาลทรายและเกลือละลายอยู่ในนั้น หลังควรละลายจนหมด

เทน้ำเกลือเย็น ๆ ลงในขวดปิดคอด้วยฝาไนลอนแล้วปล่อยให้เนื้อหาค้างอยู่ 2-3 วันที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้สะเด็ดน้ำเกลือออกจากแตงกวาแล้วต้มในกระทะ น้ำเปล่า- ซัก 2-3 ครั้ง น้ำอุ่นผัก.

น้ำเกลือที่อยู่ในขวดจะถูกเทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทลงในภาชนะแล้วปิดฝาให้แน่น

คุณจะสามารถลองใช้แตงกวาด้วยวิธีนี้ได้ภายในหนึ่งเดือน

ความสนใจ! ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้ใช้น้ำที่ตกตะกอนหรือน้ำแร่

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมฝาม้วน

แม่บ้านหลายคนรู้ดีว่าช่องว่างจะมีอายุการใช้งานยาวนานที่สุดหากม้วนใช้แล้วทิ้ง ฝาดีบุก- แม้จะเก็บไว้ในห้องแตงกวาที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะคงอยู่ได้อย่างน้อยประมาณ 2 ปี

สารประกอบ:

• แตงกวา 2.2-2.5 กก.
• ใบมะรุมและลูกเกด - 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พริกไทยร้อน - - ชิ้น;
• กานพลู - 2-4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย.

การตระเตรียม:

แตงกวาได้รับการล้างอย่างดีเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและตัดแต่งหางของผลไม้ที่ล้างแล้ว ที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับดองที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ใส่กลีบกระเทียม 2-3 กลีบ จากนั้นจึงใส่ใบกระวานและกานพลู

ผลไม้วางเรียงเป็นแถวในแนวตั้งเพื่อให้กดกันแน่น เพิ่มใบที่เหลือกานพลูและเพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือ

เติมน้ำเย็นลงในขวด (1.5-2 ลิตร) ขึ้นไปด้านบนสุดเพื่อให้ผักทั้งหมดอยู่ใต้น้ำเกลือ

ปิดขวดด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นเพื่อเก็บไว้ 2-3 วัน ในช่วงเวลานี้โฟมจะก่อตัวบนชิ้นงาน

หลังจากเวลาผ่านไปน้ำเกลือจะถูกระบายออกจากชิ้นงานและต้มให้เดือดแล้วจึงเทกลับเข้าไปในภาชนะ ฆ่าเชื้อชิ้นงานในน้ำเดือด 10 นาที จากนั้นจึงม้วนฝาขึ้น

ภาชนะที่ม้วนแล้วจะถูกคว่ำลงบนคอและปล่อยให้เย็น วางผ้าห่มอุ่นไว้ด้านบนเพื่อให้เย็นลงนานที่สุด หลังจากเปิดแล้วควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งเดือน

สูตรแตงกวาดองใต้ฝาไนลอน

หากคุณไม่มีเครื่องเย็บที่บ้าน คุณสามารถใช้เครื่องธรรมดาได้ ปกไนลอน- รักษาความแน่นได้ดีและไม่ให้อากาศผ่าน ฝาปิดช่วยให้ปิดภาชนะได้สะดวกแม้เปิดแล้ว

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ 2-2.2 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบลูกเกด – 3 ชิ้น
• กานพลู - 2-3 กิ่ง;
• พวงผักใบเขียว (โหระพาและผักชีฝรั่ง)

การตระเตรียม:

เตรียมแตงกวาเพื่อการถนอม: แช่ไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วตัดหางออก

ใบไม้และผักใบเขียวถูกล้างและฉีกขาด ชิ้นเล็ก ๆ- ไม่จำเป็นต้องใช้มีดสับกรีนกิ่งจะออกไม่สะดวก

เทกานพลูลงในภาชนะที่สะอาด แล้วเติมใบไม้และผักใบเขียวประมาณ 1/3 แตงกวามีปริมาตรประมาณครึ่งหนึ่งของภาชนะ สร้างชั้นของความเขียวขจีและใบไม้ ทำซ้ำแถวของแตง

โรยเกลือไว้ด้านบน น้ำตาลทรายและเติมน้ำอุ่นลงในโถ (ประมาณ 1.5 ลิตร)

ปิดฝาขวดให้หลวมๆ แล้วใส่ลงไป ที่แห้งสองสามวัน ในช่วงเวลานี้น้ำเกลืออาจมีขุ่นเล็กน้อย

เมื่อหมดเวลาให้นำโฟมที่ก่อตัวด้านบนออกแล้ววางชิ้นงานในน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ คุณต้องต้มอย่างน้อย 20 นาที

เมื่อการฆ่าเชื้อใกล้จะเสร็จสิ้น ฝาไนลอนจะถูกทำให้ร้อนในน้ำเดือดและใส่ขวดอย่างรวดเร็ว

สำคัญ! คุณสามารถวางขวดในเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80-100 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แตงกวาดองกับวอดก้าสำหรับฤดูหนาว

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเกลือขุ่น พวกเขาจึงใช้เคล็ดลับเดียวคือเติมวอดก้าหนึ่งช็อตในระหว่างการเติมเกลือ แอลกอฮอล์ช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก และคุณไม่ต้องกังวลกับมัน แตงกวาสามารถอยู่รอดได้มากกว่าหนึ่งฤดูหนาวในอพาร์ตเมนต์อย่างง่ายดาย

สารประกอบ:

• ผลไม้ที่เลือก 1.5-1.8 กิโลกรัม
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• รากมะรุม - 1 ชิ้น;
• สควอช - 4-5 ชิ้น;
• วอดก้า - 50 มล.;
• เกลือ -2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบโอ๊ก

การตระเตรียม:

กับ แตงกวาล้างตัดหางออกแล้วพักไว้

มะรุมปอกเปลือกจากชั้นบนสุดแล้วขูดลงไป เครื่องขูดละเอียด- คุณสามารถสับมะรุมด้วยมีด - มันจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วางใบไม้สองสามใบ รวมถึงมะรุมและกระเทียมส่วนใหญ่ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับดอง สควอชวางซ้อนกันเป็นแถวบนใบไม้

แตงกวาวางตั้งให้แตะกัน เพิ่มกระเทียมและใบที่เหลือลงในแตง

ละลายเกลือในน้ำเย็นหนึ่งลิตร เทสารละลายลงในขวดแล้วทิ้งไว้ที่บ้านเป็นเวลา 2 วัน

ในวันที่สามเทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ปิดไฟแล้วต้มซ้ำอีก 2 ครั้ง ใน ส่วนผสมร้อนเติมวอดก้าหนึ่งช็อตแล้วเทน้ำเกลือลงในภาชนะ ปิดโถแล้วนำออกเพื่อจัดเก็บหลังจากเย็นลง

วิธีการดองแตงกวาแบบเย็น

ข้อดีของวิธีนี้คือเตรียมแตงกวาได้ง่ายและรวดเร็ว สำหรับการกลิ้งคุณสามารถใช้ฝาแบบใช้แล้วทิ้งได้

สารประกอบ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• ร่มผักชีฝรั่ง -3-4 ชิ้น;
• ใบมะรุม – 2-3 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ;
• กระเทียม;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย.

การตระเตรียม:

มีดตัดแตงกวาหางออกแล้ววางในถังน้ำเย็น ทิ้งไว้ที่นั่นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

กระเทียมปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นกลีบ ใบมะรุมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่กระเทียมและใบไม้ลงในขวด

ใส่แตงกวาลงในภาชนะ เพิ่มลูกเกดและ ใบเชอร์รี่ผักชีฝรั่ง จากนั้นพวกเขาก็เอาน้ำแร่ น้ำเย็น(ประมาณ 1-1.5 ลิตร) แล้วเทลงในขวดโหลจนถึงด้านบนสุด

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วละลายส่วนผสม ปิดฝาขวดแล้ววางไว้ในที่ที่เย็นที่สุดในอพาร์ตเมนต์ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงาน

วิธีดองแตงกวาร้อนสำหรับหน้าหนาว

ภาชนะขนาดหนึ่งหรือสองลิตรก็ใช้ได้ผลดี สำหรับขวดคุณต้องเลือกผลไม้เล็ก ๆ ผลไม้ขนาดใหญ่จะไม่รบกวน

สารประกอบ:

• แตงกวา 1-1.5 กก.
• ใบมะรุม – 2-4 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง – 2-3 ชิ้น;
• พริกไทย 5-6 เม็ด;
• 6 กลีบกระเทียม
• ½ ช้อนชา กรดมะนาว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือสินเธาว์
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย.

การตระเตรียม:

แช่แตงกวาไว้ก่อน น้ำแข็งสองสามชั่วโมง จากนั้นเช็ดให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าเช็ดตัวแล้วตัดปลายออก

ใบที่มีกลีบกระเทียมใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เสริมเนื้อหาด้วยร่มพริกไทยและผักชีฝรั่ง

ต้มน้ำหนึ่งลิตรในกระทะ เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ระบายน้ำลงในอ่างล้างจานและเติมน้ำจืดลงในกระทะ ทำซ้ำการให้ความร้อน หลังจากเดือดแล้วให้ละลายเกลือด้วยน้ำตาลทรายและกรดซิตริกลงไป

แตงกวาเทส่วนผสมร้อนและปิดฝาภาชนะ พลิกขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็นข้ามคืน

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ด

สำหรับแม่บ้านที่กังวลมากว่าแตงกวาจะไม่เน่าเสียก่อนเวลาวิธีการดองด้วยการเติม ผงมัสตาร์ด- มัสตาร์ดป้องกันการเปรี้ยวและการหมักของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลกับคุณภาพของผักดอง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1.6-1.8 กก.
• กำมือของ สีเขียวที่แตกต่างกัน(ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ใบลูกเกด);
• 4-5 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ดแห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย.

การตระเตรียม:

ผักใบเขียวจะถูกล้างและวางไว้ที่ด้านล่างของขวด โดยกระจายให้ทั่วพื้นผิว วางแตงกวาที่ล้างแล้วไว้บนผักใบเขียว

โรยเกลือและน้ำตาลทรายด้านบนแล้วเติมประมาณหนึ่งลิตร น้ำสะอาดอุณหภูมิห้อง. ชิ้นงานจะถูกเก็บให้อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน

เมื่อครบเวลาที่กำหนด น้ำเกลือจะถูกสะเด็ดน้ำและนำไปต้มในกระทะ เพิ่มมัสตาร์ดลงในของเหลวที่เดือดแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

ผู้รับเทแล้ว ผักดองร้อนลงในขวดแล้วปิดฝา

ความสนใจ! มัสตาร์ดดองขุ่นกว่าปกติเสมอและมีกลิ่นหอมแรงกว่า

แตงกวารสเผ็ด

หากครัวเรือนมีความรัก ของว่างรสอร่อยก็สามารถปรนเปรอได้ด้วยแตงกวาดองที่เตรียมไว้ตาม สูตรเผ็ด- หากต้องการให้สินค้ามีรสเผ็ดเพิ่ม ปริมาณมากพริกแดงพร้อมเมล็ดโดยตรง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2.5-2.7 กก.
• พริก 2 เม็ด
• 3-4 กลีบกระเทียม
• ผักชีบดเล็กน้อย
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย.

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาออกจากดินให้ดีแล้วเอาปลายมีดออก

พริกแดงหั่นเป็น 2 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก หากพริกไทยมีขนาดเล็กคุณไม่จำเป็นต้องสับ แต่ให้ใส่ทั้งหมดลงในการเตรียม

ก่อนอื่น ใส่กระเทียมและพริกไทยลงในขวดที่สะอาด ด้านบนของผักมีแตงกวา

ละลายส่วนผสมในน้ำ 2 ลิตร แล้วนำไปต้ม น้ำเกลือร้อนเทลงในภาชนะ เนื้อหาจะถูกม้วนทันทีโดยไม่ต้องรอให้เย็นลง

พริกไทยจะไม่อนุญาตให้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายพัฒนาในน้ำเกลือดังนั้นการเตรียมการจึงใช้เวลานานและไม่เสื่อมสภาพนานหลายปี

อาหารเรียกน้ำย่อยของแตงกวาหั่นบาง ๆ

สำหรับสูตรนี้ไม่ต้องเสียเวลาเลือกเฉพาะแตงกวาเนื้อเนียนและลูกเล็กเท่านั้น คุณสามารถใช้ผลไม้รกได้ตามสบาย - ยังคงต้องหั่นออก

สารประกอบ:

• แตงกวา – 2.6-2.8 กก.
• พริกหวานเขียว – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 4-5 ชิ้น;
• พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ.

การตระเตรียม:

แตงกวาที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่เช่นนั้นผักจะ "ลอย"

ล้างพริกและหั่นเป็นขนาดเดียวกับแตงกวา สับผักใบเขียว ผสมผักในถ้วยเดียวแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

เติมน้ำมันกับพริกไทยและเกลือลงในน้ำหนึ่งลิตร

ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในขวดจนเกือบถึงด้านบนสุด สลัดผักและเติมน้ำเกลือเย็นๆ

ภาชนะที่มีของว่างวางอยู่ในกระทะที่มีน้ำเดือดและฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที ในระหว่างการฆ่าเชื้อ ฝาปิดควรปิดคอขวดแต่อย่าให้แน่น

หลังจากการฆ่าเชื้อ ขวดจะถูกบิดและห่อด้วยวัสดุที่อบอุ่น ทิ้งสลัดไว้ให้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน

“ถัง” วิธีการดองแตงกวาสำหรับหน้าหนาว

ในสมัยก่อนการดองแตงกวาในอ่างเป็นเรื่องปกติ พวกเขาอิ่มเอมกับกลิ่นหอมของต้นไม้และมีรสชาติอร่อยมากกว่าปกติ หากคุณมีอ่างหรือถังเล็กๆ ที่บ้าน สิ่งเหล่านี้จะมีประโยชน์มาก หากไม่มีถังพลาสติกธรรมดาจะเข้ามาแทนที่

สารประกอบ:

• แตงกวา 4-4.5 กก.
• กระเทียม 1 หัว;
• น้ำ 5 ลิตร
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 20 กรัม
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• ร่มผักชีฝรั่ง – 6-7 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ – 5-6 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาแล้ววางลงในถังที่สะอาดหรือภาชนะอื่นสำหรับดอง เพิ่มผักชีฝรั่งและใบเชอร์รี่ลงไป

กระเทียมแบ่งออกเป็นกลีบปอกเปลือกจากฟิล์มแล้วใส่ในถัง

น้ำอุ่นเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 30 องศาและเติมน้ำตาลและเกลือลงไป เทส่วนผสมลงบนแตงกวาแล้วกดดันแตงกวา

ผักตากแห้งในถังประมาณ 2-3 วันที่อุณหภูมิห้อง แต่อยู่ห่างจากแหล่งความร้อน

หลังจากเวลาผ่านไปน้ำเกลือจะถูกเทลงในกระทะแล้วต้มและเติมมะนาวลงไป

วางแตงกวาจากถังลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเกลือร้อน ภาชนะปิดด้วยฝาปิดและนำไปจัดเก็บ

ความสนใจ! เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเกลือขุ่น คุณสามารถกรองโดยใช้ผ้าขาวบาง 2 ครั้ง

การจัดเก็บผักดองในอพาร์ตเมนต์

เมื่อเตรียมช่องว่างเสร็จแล้ว ประเด็นหลักอีกประการหนึ่งคือการพิจารณา ถูกที่แล้วเพื่อจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์ ควรมืดและอยู่ห่างจากเครื่องทำความร้อนหม้อน้ำ

เหมาะสำหรับการจัดเก็บแตงกวาดองในร่ม:

• ตู้ครัว;
• ตู้กับข้าว;
• ระเบียงฉนวน
• กล่องในโซฟา

สามารถจัดเรียงการเตรียมการลงในตู้เย็นได้ตลอดเวลาหากมีพื้นที่ว่าง การเก็บภาชนะแบบเปิดที่บ้านที่อุณหภูมิห้องไม่ปลอดภัย เมื่อเปิดออก ซีลจะขาด และแบคทีเรียที่ขยายตัวได้ดีในสภาพห้องสามารถเข้ามาจากอากาศเข้าสู่น้ำเกลือและเข้าสู่ผักได้ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บ ชิ้นงานเปิดไม่ควรเกิน 16 องศาเซลเซียส

สมัครสมาชิกช่องใน Yandex.Zen! คลิก "สมัครสมาชิกช่อง" เพื่ออ่านเว็บไซต์ในฟีด Yandex

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+