แยมพลัมโดยไม่ต้อง แยมพลัมกับวอลนัท แยมพลัมกับโกโก้
แยมพลัมเป็นของโปรดของฉันมาตั้งแต่เด็ก มันมีกลิ่นหอมมากมีรสเปรี้ยว ฉันเสนอว่าจะไม่เลื่อนเรื่องนี้ออกไปอย่างไม่มีกำหนดและปรุงแยมลูกพลัมในวันนี้ ฉันจะเขียน 6 สูตรซึ่งคุณจะได้รับการเตรียมการที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว ลูกพลัมสามารถใช้ทำแยมทั้งแบบมีหลุมและไม่มีหลุม ใช้ทำแยมหนา ๆ หรือของหวานของชาววัง - ลูกพลัมเคลือบช็อกโกแลต
เพิ่มอบเชย กานพลู ขิง วานิลลา ผิวส้มหรือผิวเลมอนลงในแยมพลัมเพื่อสร้างมุมมองใหม่ในรูปแบบที่คุ้นเคย นอกจากนี้ในแยม 5 นาทีก่อนความพร้อมคุณสามารถเพิ่มถั่ว - อัลมอนด์, เฮเซลนัท, วอลนัท
อย่าลืมเช่นเดียวกับการเก็บรักษาอื่น ๆ จะต้องวางแยมร้อนไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จำเป็นต้องเอาโฟมออกจากแยม! เป็นเพราะโฟมหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อไม่ดีจึงทำให้แยมมีรสเปรี้ยวได้ แยมที่มีน้ำตาลเพียงพอสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เฉพาะในที่มืด หากคุณใส่น้ำตาลเล็กน้อย - เก็บในที่เย็น
ให้ความสนใจกับธนาคารด้วย ต้องไม่บุบสลาย ไม่มีบิ่นหรือแตก ที่ด้านล่างให้ดูที่ปีที่ออกกระป๋อง - ไม่ควรเกิน 5 ปี มิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงสูงที่ธนาคารจะระเบิด
แยมพลัมกับช็อกโกแลตหรือโกโก้เป็นที่นิยมมาก และไม่ไร้ประโยชน์ เพราะมันเป็นขนมที่อร่อยมากที่คุณทาบนขนมปังและเพลิดเพลิน และพื้นฐานของของหวานนี้เป็นธรรมชาติ - พลัม
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 1 กก
- น้ำตาล - 600 กรัม
- น้ำ - 300 มล
- ผงโกโก้ - 50 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลตไม่มีสารเติมแต่ง - 100 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- ส้ม - 1 ชิ้น (ต้องการความเอร็ดอร่อยเท่านั้น)
แยมพลัมกับช็อคโกแลต - การเตรียมการ:
1. เอาลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัมกับหิน ล้างและหั่นเป็น 4 ส่วนเอากระดูกออก
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาล ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือด เมื่อส่วนผสมเดือดน้ำตาลจะละลายหมดเทผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
4. หลังจากปรุงอาหารห้านาที ใส่เนย หั่นเป็นชิ้น ช็อคโกแลต แตกเป็นสี่เหลี่ยม ลงในลูกพลัม ร่อนโกโก้ผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนในแยม นำผิวส้มออก (ชั้นส้มบาง ๆ ด้านบน) แล้วใส่ลงในขนมด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เนยและช็อกโกแลตละลาย โกโก้ละลายได้ดี ต้มแยมต่ออีก 3-5 นาที ผิวของลูกพลัมควรเหี่ยวย่นและผลไม้ควรนิ่ม แต่ไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
5. เทแยมช็อคโกแลตสำเร็จรูปจากลูกพลัมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นทันที ของหวานแสนอร่อยนี้พร้อมแล้ว ดูอย่ากินทันทีทิ้งไว้ในฤดูหนาว
แยมพลัมกับโกโก้และวานิลลิน "คุณจะเลียนิ้ว"
ในสูตรที่แล้ว ฉันได้เขียนวิธีทำขนมลูกพลัมช็อกโกแลต ในนั้นลูกพลัมเป็นชิ้น ๆ และลอยอยู่ในซอสช็อคโกแลต ในสูตรนี้ แยมมีโครงสร้างที่เหมือนกัน เช่น แยม ดังนั้นจึงสามารถทาบนขนมปังแทนพาสต้าหวานที่ซื้อมา มันออกมาอร่อยมาก แม้ในสูตรนี้จะไม่มีเนยและช็อคโกแลต แต่ใช้โกโก้เพิ่มเติมเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 1 กก. (ปอกเปลือก)
- น้ำตาล - 500 กรัม
- ผงโกโก้ - 70 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (ไม่จำเป็น)
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก ใส่ลูกพลัมลงในกระทะ ชั่งน้ำหนัก (ชั่งน้ำหนักกระทะล่วงหน้า) แล้วโรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 2:1 เพิ่มโกโก้และน้ำตาลวานิลลาถ้าใช้ คน.
ปริมาณน้ำตาลอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหวานของลูกพลัม
2. ใส่นูเทลล่าบนไฟอ่อน ๆ แล้วคนไปเรื่อย ๆ นำไปต้ม ลูกพลัมจะค่อยๆปล่อยน้ำออกมา น้ำตาลจะละลาย หากไม่กวนแยมในช่วง 5-7 นาทีแรกน้ำตาลจะไม่ละลาย แต่จะเป็นคาราเมลและแยมจะไหม้ เพราะฉะนั้นก่อนต้มอย่าไปยุ่งกะใคร
3. หลังจากเดือดปรุงแยมเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำตาลและโกโก้จะละลายหมด ลูกพลัมจะนิ่มลง น้ำเชื่อมจะข้นขึ้น
3.นำแยมออกจากเตาและบดด้วยเครื่องปั่น
4. ใส่มวลที่เกิดขึ้นบนกองไฟที่ช้าแล้วต้มจนข้น เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ (ยิ่งกระทะกว้าง ของเหลวจะระเหยเร็วขึ้น) ตามจำนวนลูกพลัม อาจใช้เวลา 20 นาทีหรือ 1 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของแยมบนจานรองน้ำแข็ง ใส่จานรองในช่องแช่แข็งล่วงหน้าและปล่อยให้เย็น วางแยมเล็กน้อยบนจานเย็นแล้วบิด หากลูกพลัมไม่ไหล คงรูปร่างไว้ ของหวานก็พร้อม
เพื่อเร่งกระบวนการ ให้นำจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากต้องการ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมคุณสามารถเพิ่มถั่วที่สับในเครื่องปั่นลงในแยม
5. ในขณะที่ร้อน ให้เทแยมพลัมช็อกโกแลตลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ของหวานพร้อมแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้ววางไว้ในที่มืดเพื่อจัดเก็บต่อไป
เมื่อแยมเย็นลงก็จะยิ่งหนาขึ้น
สูตรแยมพลัมที่อร่อยที่สุดกับส้มและถั่ว
นี่เป็นแยมลูกพลัมที่ผิดปกติตามชื่อเรื่อง มันกลายเป็นของหวานที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 1.5 กก
- น้ำตาล - 1 กก
- ส้ม - 2 ชิ้น
- วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. แยมนี้จะไม่เป็นชิ้นทั้งหมด แต่จะมีลักษณะเหมือนแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้ลูกพลัมและส้มผสมกัน สับวอลนัทด้วยมีดเพื่อให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณไม่ควรบดมากเกินไป ควรคลำถั่ว ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก ควรล้างส้มให้สะอาดด้วยแปรงเพื่อขจัดสิ่งที่เปื้อนออกเพื่อให้เก็บได้นานขึ้น
2. ตัดส้มออกเป็น 4-6 ส่วนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก ลูกพลัมสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. ในการปรุงแยมนี้คุณต้องมีกระทะที่มีก้นหนาไม่เช่นนั้นของหวานอาจไหม้ได้ เทลูกพลัมกับส้มลงในกระทะใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาแล้วผสมให้เข้ากัน วางบนไฟปานกลาง ปิดฝาแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยแล้วปรุงแยมเป็นเวลา 45 นาที ช่วงนี้สีหวานจะกลายเป็นเบอร์กันดีสีสวย
ในระหว่างการปรุงอาหารควรกวนแยมจากลูกพลัมเป็นครั้งคราว ปรุงอาหารที่คลุมไว้เพื่อหลีกเลี่ยงการกระเด็น
3. หลังจาก 45 นาที ใส่ถั่วสับลงในแยม คนให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ในแยมนี้จะพร้อมเหลือเพียงเก็บไว้ในขวด
ในแยมนี้ คุณสามารถเพิ่มอบเชย (แทนวานิลลา), ขิง, ลูกเกด, อัลมอนด์หากต้องการ สารปรุงแต่งล้วนปรุงขึ้นตามรสนิยมและความปรารถนา
4. เมื่อแยมสุกแล้ว ให้ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกเหยือกคว่ำและคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้แยมเย็นแล้ววางในที่มืดและแห้ง
แยมพลัมหลุมในน้ำเชื่อมข้น - สูตรง่ายๆ
ในแยมนี้ลูกพลัมจะยังคงอยู่ไม่แตกไม่แตก กระดูกจะไม่ถูกลบออก เพื่อให้ลูกพลัมอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและน้ำเชื่อมก็ข้นแยมจึงปรุงในหลายวิธีไม่ใช่วันเดียว แต่ผลลัพธ์จะเก๋ไก๋: ทั้งรูปลักษณ์ของขนมและรสชาติจะทำให้พอใจ
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 1 กก
- น้ำตาล - 800 กรัม
- น้ำ - 400 มล
แยมพลัม - วิธีทำ:
1. ล้างลูกพลัมแล้วใช้ส้อมแทงเป็นสองหรือสามจุด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผิวแตกในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำจะออกมาได้ง่าย และน้ำเชื่อมจะเข้าสู่ผลไม้
2. ต้มน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำแล้วเทน้ำตาลลงในน้ำเดือด นำไปต้มในขณะที่กวนอีกครั้ง น้ำตาลควรละลายทั้งหมด ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นค่อยๆ เทลูกพลัมทั้งหมดลงไป รอจนเดือดแล้วปิดทันที ปล่อยให้แยมยืนประมาณ 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้พลัมอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
อย่าทิ้งกระดาษติดไว้นานเกิน 6 ชั่วโมงในครั้งแรก ลูกพลัมยังดิบอยู่ดังนั้นความหวานจึงสามารถเปรี้ยวได้
3. ใส่แยมลงบนเตาเป็นครั้งที่สอง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที พักไว้อีกครั้งและปล่อยให้มันชงสองสามชั่วโมง หรือรอจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ครั้งที่สาม ปรุงแยมประมาณ 5-7 นาทีหลังจากเดือด ตรวจสอบความพร้อม ในการทำเช่นนี้หยดน้ำเชื่อมบนจานรองไม่ควรกระจายหยดจะคงรูปร่างไว้
หากแยมของคุณเหลวเกินไป คุณสามารถทิ้งไว้ให้เย็นและปรุงต่ออีก 5 นาทีเป็นครั้งที่สี่
4. ทันทีหลังจากปรุงอาหารต้องวางแยมเดือดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้สนิท กลับด้านและปล่อยให้เย็น มันยังคงต้องรอฤดูหนาวเพื่อกลืนกินโอชะนี้
แยมบ๊วยหวานตามสูตรโบราณ
แยมนี้ไม่ได้ปรุงตามปกติ ลูกพลัมยังคงรูปร่างชิ้นยังคงหนาแน่นในขณะที่น้ำเชื่อมค่อนข้างหนา นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าน้ำเชื่อมถูกต้มแยกกัน อ่านสูตรทีละขั้นตอนแล้วทำซ้ำ
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 900 กรัม (น้ำหนักไม่รวมกระดูก)
- น้ำตาล - 900 กรัม
- น้ำ - 300 มล
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างลูกพลัมให้สะอาด ผ่าครึ่ง แล้วเอาเม็ดออก ใส่ผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในชาม ชั่งน้ำหนักลูกพลัมในรูปแบบที่ปอกเปลือกแล้วใช้น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน น้ำเชื่อมต้องทำจากน้ำตาล เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาลลงไป เพียงทำตามลำดับนี้ น้ำแรก ตามด้วยน้ำตาล ใส่น้ำเชื่อมลงในกองไฟ คนให้เข้ากัน นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที
2. ปิดแก๊สใต้น้ำเชื่อมแล้วเทลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป เขย่ากระทะเพื่อผสมลูกพลัมและน้ำเชื่อม ปิดฝาทิ้งไว้ 1 วัน
3. วันรุ่งขึ้น นำบ๊วยออกจากน้ำเชื่อมด้วยช้อนเจาะรู ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง ปิดไฟ แล้วใส่ผลไม้ลงไปทันที ปิดฝาแยมพลัมแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
4. หลังจาก 12 ชั่วโมง นำลูกพลัมออกอีกครั้ง นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วใส่ผลไม้ลงไป ปิดไฟแล้วแช่บ๊วยในน้ำเชื่อม 6 ชั่วโมง
5. หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง ให้นำบ๊วยออกด้วยช้อนที่มีรูแล้ววางไว้บนตะแกรง ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟแรง จากนั้นใช้ไฟอ่อนที่สุดแล้วต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ลูกพลัมลงในน้ำเชื่อมแล้วนำแยมไปต้ม ไม่ต้องเปิดไฟ! ลูกพลัมควรต้มด้วยไฟอ่อน
6. เมื่อแยมเดือดต้องวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาซึ่งควรอยู่ในน้ำเดือดจนกว่าจะเก็บรักษาไว้
7. พลิกเหยือกกลับด้าน ตรวจดูว่าฝาถูกขันเข้าดีแล้วหรือไม่ ปล่อยให้แยมเย็นแล้วนำไปเก็บ ลูกพลัมในแยมนี้ไม่ได้ต้มน้ำเชื่อมทับทิมหนาแน่นโปร่งใส
แยมลูกพลัมหนาไม่มีเจลาติน
แยมจะมีเนื้อสัมผัสเกือบสม่ำเสมอ เมื่อลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อ อาจมีผลไม้ชิ้นเล็กๆ แยมมีโครงสร้างที่หนากว่าแยมเพราะใช้เวลาต้มนานกว่า
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 1 กก. (น้ำหนักไม่รวมหลุม)
- น้ำตาล - 800 กรัม
วิธีทำแยมพลัม:
1. ล้างลูกพลัมและเอาหินออก สามารถทำได้ด้วยวิธีที่สะดวกเนื่องจากไม่จำเป็นต้องเก็บผลไม้ที่สวยงาม
2. ส่งลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลและผสม ปิดฝาแยม "ดิบ" แล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายในน้ำผลไม้
3. ใส่ลูกพลัมลงในกองไฟแล้วนำไปต้มคนให้เข้ากัน ขจัดโฟมที่จะปรากฏบนพื้นผิว หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟเล็กน้อยและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
4. ปิดไฟและปล่อยให้แยมเย็นสนิท อาจใช้เวลาถึง 2 ชม. หรือจะทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ จากนั้นต้มขนมอีก 20 นาทีแล้วเย็นอีกครั้ง และครั้งที่สามให้ต้มแยมเป็นเวลา 20 นาที
4. จัดเรียงแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้ขนมเย็นในรูปแบบนี้และเก็บไว้ในที่เก็บ
ฉันรักแยมลูกพลัม ฉันคิดว่าคุณทำเกินไป และตามสูตรเหล่านี้คุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมและสีสวย ปรุงอาหารและใช้ชีวิตอย่างหวานชื่น! และอย่าลืมแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่คุณจะได้ขบเคี้ยวมากมายในภายหลัง
ติดต่อกับ
สูตรที่ดีที่สุด
ในช่วงเวลานี้ ฉันเลือกตัวเลือกโปรดหลายรายการพร้อมกัน ฉันจะไม่พูดว่าฉันทำอาหารทุกปี แต่ฉันทำอาหาร 5-6 ประเภทอย่างแน่นอน - บางอย่างเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กหรือแพนเค้กและสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการอบ และมีบางอย่างที่ดีสำหรับชา
สูตรคลาสสิกง่าย
ทุกคนคงเคยลองแยมพลัมนี้แล้ว - นี่คือวิธีที่คุณยายของเราปรุงบ่อยที่สุด รูปแบบการทำอาหารไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติมานานกว่าทศวรรษเช่นเดียวกับอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์: สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัมจะใช้น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันและน้ำ 100 มล.
เราต้องทำอะไร:
- ของฉันเราทำความสะอาดผลไม้จากเมล็ด
- ใส่ชามลึก
- โรยด้วยน้ำตาลและเทน้ำ
- ปิดฝาทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำพลัมไหลออกมา
- นำไปต้มในตอนเช้าจากนั้นเปิดไฟประมาณ 3-4 นาทีแล้วปิด
- เย็นและต้มซ้ำ - ทำอีก 2-3 ครั้ง
- จัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา
เก็บในที่เย็นหากฝาปิดเป็นไนลอน ภายใต้เตารีด ความละเอียดอ่อนนี้ไม่เสื่อมคลายแม้แต่ในตู้ครัว
ห้านาที
แยมนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการดำเนินการและไม่ต้องใช้เวลามาก
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องเตรียม:
- ลูกพลัม - 2 กก
- วานิลลา - 10 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
ขั้นตอนมีดังนี้:
- สำหรับการเตรียมแยมแนะนำให้ใช้ผลไม้ไม่สุก ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลหั่นเป็นสองส่วนเอากระดูกออกด้วยมีด
- โรยผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
- เวลานี้จะเพียงพอสำหรับลูกพลัมที่จะปล่อยน้ำ
- ในตอนเช้าตั้งภาชนะที่มีลูกพลัมบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- เทแยมลงในภาชนะแก้วที่นึ่งแล้วม้วนขึ้น
แยมบ๊วยไร้เมล็ด (ผ่าครึ่ง)
อาหารอันโอชะที่เกิดขึ้นสามารถใช้ในฤดูหนาวสำหรับการอบหรือเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก
คุณจะต้องมีส่วนประกอบ:
- พลัม (ลูกพรุน) - 1 กก
- น้ำตาล - 1 กก
- น้ำ - 500 มล.
รูปแบบการทำอาหาร:
- ล้างผลไม้ให้สะอาด ผ่าเป็น 2 ส่วน แล้วเอาเมล็ดออก
- เตรียมน้ำเชื่อมโดยตั้งหม้อใส่น้ำ, น้ำตาลทราย. วางภาชนะบนเตา
- คนน้ำเชื่อมตลอดเวลาจนเดือด
- เทลูกพลัมด้วยน้ำหวานแล้วรอ 4 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาผ่านไป นำแยมไปต้ม จัดเรียงในขวดโหลและม้วนขึ้น
แยมพลัมกับโกโก้และเนย
คุณจะได้แยมลูกพลัมรสดั้งเดิมที่มีรสช็อกโกแลตสดใสโดยใส่ส่วนผสมเช่นเนยและโกโก้ลงในผลไม้
รายการส่วนผสม:
- ลูกพลัมแข็ง - 2 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
- ผงโกโก้ - 35 กรัม
ขั้นตอน:
- นำก้อนหินออกใส่ลูกพลัมลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาล (0.5 กก.) รอ 12 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
- ใส่น้ำตาลและโกโก้ที่เหลือ ผสมทุกอย่างใส่กระทะบนกองไฟ ระยะเวลาในการปรุงอาหารคือหนึ่งชั่วโมงในขณะที่กวนแยมตลอดเวลา
- ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วในขวดแก้ว สั่ง
แยมพลัมกับช็อคโกแลตและคอนญัก
สำหรับผู้ชื่นชอบการผสมผสานระหว่างช็อคโกแลตและผลไม้ ฉันขอแนะนำตัวเลือกที่น่าสนใจยิ่งกว่า - ด้วยการเพิ่มคอนญัก ทำให้เป็นขนมที่อร่อยอย่างแท้จริง สูตรปีนี้เป็นที่ชื่นชอบ 
ข้อมูลสูตร
- ประเภทอาหาร:ยุโรป
- ประเภทของอาหาร: แยม
- วิธีการปรุงอาหาร: การต้ม
-
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- เนื้อหาแคลอรี่: 220 กิโลแคลอรี
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 2 กก
- น้ำตาล - 1 กก
- น้ำตาลวานิลลา - 16 กรัม
- ช็อคโกแลตขม (เข้ม) - 100 กรัม
- คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
ลูกพลัมของฉันหั่นเป็นสี่ส่วนเอาเมล็ดออก 
เราหลับน้ำตาล 0.5 กก. ผสมและทิ้งไว้ข้ามคืนในที่เย็น 
วันรุ่งขึ้นใส่น้ำตาลที่เหลือ (0.5 กก.) และน้ำตาลวานิลลา นำไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาที ปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วต้มอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงทำซ้ำ 3 ครั้ง! 
ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ 
เพิ่มคอนยัคลงในแยมปล่อยให้เดือด 
เราวางแยมเสร็จแล้วในขวดที่สะอาดและแห้ง 
เราเก็บไว้ในที่เย็น
แยมพลัมกับวอลนัท
สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมเช่นกัน แทบจะไม่สามารถเรียกว่าแยมได้ แต่น่าจะเป็นขนมอิสระที่ประณีตซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้แม้สำหรับแขกที่มีความซับซ้อนมากที่สุด แฟนผมมักจะขอเปิดขวดเวลาไปงานสังสรรค์ของสาวๆ
สินค้าที่ต้องการ:
- น้ำตาล - 600 กรัม
- ขิงบด - 10 กรัม
- วอลนัทปอกเปลือก - 150 กรัม
- อบเชย - 10 กรัม
- ลูกพลัม - 2 กก.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างและตากลูกพลัม ตัดเป็นสองส่วนเอากระดูกออก
- บดถั่วด้วยเครื่องขูด
- ใส่ลูกพลัมลงในภาชนะโรยด้วยน้ำตาลด้านบน
- ตั้งกระทะบนกองไฟรอจนแยมเดือด เพิ่มอบเชย ขิง ผสมทุกอย่าง ปล่อยให้มันปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมง
- ระหว่างทำอาหารอย่าลืมถอดโฟมออก
- เมื่อทุกอย่างเย็นลง ใส่ถั่ว คนให้เข้ากันแล้วม้วนเป็นขวดโหล .
หนามทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังไม่สามารถเอากระดูกออกได้ - ฉันชอบในรุ่นนี้
แยมแอปเปิ้ลพลัม
แยมกลายเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์โดยไม่มีรสชาติหวานพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของอบเชยดังนั้นจึงต้องถูกใจทั้งผู้ที่ชอบทานหวานและไม่ทานหวาน
คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- น้ำ - 100 มล
- แอปเปิ้ล - 1 กก
- ลูกพลัม - 500 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1.2 กก
- อบเชยป่น - 10 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างแอปเปิ้ล เอาผิวออก หั่นเป็นสองส่วนแยกแกน ตัดเป็นก้อน
- ล้างลูกพลัม เอาหินออก หั่นเป็นก้อน
- ผสมผลไม้ เทน้ำ ใส่น้ำตาล อบเชย
- วางบนเตารอจนเดือด เย็น รอ 6 ชั่วโมง แล้วกลับบนเตา ต้ม 5 นาที เอาออก 6 ชั่วโมง แล้วต้มอีก 5 นาที
- จัดเรียงอาหารอันโอชะที่เกิดขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
แยมพลัมกับส้ม
แยมนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวเฉพาะและมีกลิ่นซิตรัสที่สดใส มันจะกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและพายที่มีไส้นั้นอร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 1 กก.
- ลูกเกด - 250 กรัม
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- มะนาว - ½ส่วน;
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
การทำอาหาร:
- ล้างลูกพลัม หั่นเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดออก
- เทลูกเกดด้วยน้ำอุ่นให้พองตัว
- ล้างมะนาวและส้มหั่นเป็นสี่ส่วน
- ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในภาชนะใส่น้ำตาลใส่ลูกเกด เพื่อผสมทุกอย่าง
- ตั้งกระทะบนกองไฟปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในขณะที่กวนตลอดเวลา
- จัดขนมที่เกิดขึ้นในขวดที่เตรียมไว้ม้วนขึ้น
แยมพลัมสีเหลือง
ลูกพลัมพันธุ์สีเหลืองทำให้แยมมีสีสดใสและสีส้มจะเพิ่มรสชาติดั้งเดิม
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ลูกพลัมสีเหลือง - 1.5 กก
- ส้ม - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1.5 กก.
ขั้นตอน:
- ล้างและตากลูกพลัมสุก ลบกระดูก
- ล้างส้มลวกด้วยน้ำเดือด หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่พร้อมกับเปลือกเอาเมล็ดออก ผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ผสมลูกพลัมกับน้ำซุปข้นส้มในชามเคลือบ ปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 30 นาที เวลานี้เพียงพอสำหรับผลไม้ที่จะปล่อยน้ำ
- วางกระทะบนเตา เปิดไฟปานกลาง รอให้แยมเดือด ลดไฟลง ปรุงสักครู่จนสุก ระหว่างการปรุงอาหาร ให้กวนและนำโฟมออก
- จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
แยม
แยมพลัมหนาเหมาะสำหรับการอบพาย นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารทารกหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้ เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ
สินค้าที่ต้องการ:
- ลูกพลัมสุก - 1 กก.
- น้ำตาล - 200 กรัม
- น้ำ (ถ้าจำเป็น) - 100 กรัม
- กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
ขั้นตอน:
- ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก บดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ใส่น้ำซุปข้นลงในภาชนะ เทน้ำ ปิดด้วยน้ำตาล
- ผสมทุกอย่างใส่เตา รอจนแยมเดือด ตั้งไฟไว้ 15 นาที คนตลอดเวลาแล้วเอาโฟมออก
- ในตอนท้ายให้เติมกรด
- ใส่แยมในขวดม้วนขึ้น
แยมกับเนย
เพื่อให้ได้แยมที่อร่อย คุณต้องใช้ลูกพลัมสุกและเนยไขมันธรรมชาติ ลูกพลัมของฉันแบ่งครึ่งเอาเมล็ดออก
จากนั้นเราดำเนินการดังนี้:
- ใส่ผลไม้ลงในกระทะปิดฝาตั้งไฟอ่อน
- ผัดแยมด้วยไม้พาย เมื่อน้ำเกิดขึ้นแล้ว ให้เปิดฝาออกและปรุงอาหารอันโอชะต่ออีก 40 นาที
- นำกระทะออกจากเตาปิดฝาทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
- ทำซ้ำหลาย ๆ รอบด้วยการกวน ครั้งสุดท้ายให้ใส่น้ำตาลในอัตรา 0.5 กก. ต่อผลไม้ 1 กก.
- คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมได้ดังนี้: วางของหวานลงบนจานรอง หากไม่กระจายและเคลื่อนออกจากภาชนะได้ง่าย แสดงว่ากระดาษติดพร้อมแล้ว
- โอนขนมหวานลงในขวดใส่เนยละลายที่ด้านบน (ชั้น - สูงถึง 1 ซม.) วิธีนี้จะช่วยป้องกันกระดาษติดจากเชื้อรา ม้วนขวดที่มีฝาดีบุก
แยมพลัม - สูตรสำหรับหม้อหุงช้า
หากคุณมีอุปกรณ์เช่นหม้อหุงช้า คุณสามารถทำแยมลูกพลัมแสนอร่อยได้โดยใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุด
สินค้าที่ต้องการ:
- ลูกพลัม - 1 กก
- น้ำ - 50-70 มล
- น้ำตาล - 0.5 กก.
ขั้นตอน:
- ล้างผลไม้ แบ่งออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก ลูกพลัมพร้อมชั่งให้ได้ปริมาณที่เหมาะสม
- เติมลูกพลัมและน้ำตาลลงในหม้อหุงช้าผสมทุกอย่างเทน้ำ
- รอ 15 นาทีเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยน้ำออกมา
- ปิดฝาอุปกรณ์ตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 40 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำกระดาษที่ติดออก ใส่ในขวดฆ่าเชื้อสั่งซื้อ
เคล็ดลับ: ใส่เครื่องเทศเช่นอบเชยหรือวานิลลาเพื่อให้ขนมมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์
รายละเอียดปลีกย่อยและความลับบางอย่าง
เพื่อให้แยมลูกพลัมประสบความสำเร็จเสมอ คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติบางอย่างของการเตรียมและการเก็บรักษา:
- การจัดเก็บลูกพลัมไม่ใช่เรื่องยาก เมื่อเหยือกม้วนขึ้นแล้ว จะต้องติดตั้งคว่ำลงและทิ้งไว้ให้เย็น ไม่มีอะไรจะปกปิด เมื่อแยมเย็นลง ให้นำไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว (ที่มืดๆ ที่ไม่ร้อน)
- บางครั้งมันเกิดขึ้นที่แยมพระอาทิตย์ตกจากลูกพลัมเริ่มหมักแล้ว อย่าอารมณ์เสียและวิ่งไปทิ้งขนม จำเป็นต้องเปิดขวดเทเนื้อหาลงในภาชนะใส่น้ำตาลทราย (50-100 กรัมต่อแยม 1 กิโลกรัม) ตั้งบนเตาเพื่อให้ขนมเดือดประมาณ 5-10 นาที ในระหว่างการปรุงอาหาร อย่าลืมเอาโฟมออก
- หากเมื่อทำแยมพลัมเหลวเกินไปคุณสามารถกรองอาหารอันโอชะได้ น้ำเชื่อมควรต้มแยกต่างหากและเทผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการ น้ำเชื่อมที่เหลือจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มหรือบิสกิตอร่อยมาก
- คุณสามารถเคี่ยวเป็นเวลานานเพื่อระเหยความชื้นให้ได้มากที่สุด แต่ต้องแน่ใจว่ามันไม่ไหม้
- สำหรับความหนาแน่น คุณสามารถเพิ่มเพคติน ด้วยส่วนผสมนี้ แยมธรรมดาจะกลายเป็นเหมือนแยมหรือเยลลี่อย่างสม่ำเสมอ
- การเพิ่มเกล็ดขนมปัง - ขอแนะนำให้ใช้เพื่อความรกร้างก่อนรับประทานแยม ความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นนั้นเหมาะสำหรับการเติมพาย แครกเกอร์สามารถแทนที่ด้วยแป้งหรือแป้ง แต่คุณต้องเพิ่มระหว่างการปรุงอาหารและอย่าหักโหม - หลังจากเย็นลงความหนาแน่นจะเพิ่มขึ้น
- เพื่อให้ได้อาหารอันโอชะที่โปร่งใสสำหรับฤดูหนาวให้ใช้ลูกพลัมสีขาวเท่านั้นสำหรับสิ่งนี้ ในกรณีนี้ผลไม้ไม่ควรสุกเต็มที่
ในที่สุดฉันขอเสนอสูตรวิดีโอสำหรับแยมลูกพลัมแสนอร่อย:
พลัม - ผลไม้ที่สร้างขึ้นเพื่อทำแยมจากมัน ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมและอร่อยผิดปกติ แยมอะไรก็ได้ที่เป็นขนมหวาน แต่ฉันใส่น้ำตาลน้อยลงในแยมบ๊วย นอกจากนี้ แยมยังอุดมไปด้วยเพคตินซึ่งเรียกว่า "มนุษย์เป็นระเบียบ" เนื่องจากคุณสมบัติในการทำความสะอาด เมื่อเข้าไปข้างในแล้ว เพคตินจะดูดซับสารอันตรายและกำจัดออก ซึ่งช่วยให้อวัยวะภายในทำงานได้ดีขึ้น ที่นี่ฉันจะพูดถึงแยมชนิดใดให้เลือกวิธีทำแยมและแยมจากลูกพลัมและของหวานเหล่านี้แตกต่างกันอย่างไร และแน่นอนว่าอย่าลืมว่าแยมพลัมมีความหนาแน่นกลิ่นหอมและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจเป็นหนึ่งในไส้ที่ดีที่สุดสำหรับพายและคุกกี้
คุณจะต้องการ:
- บ๊วย 1 กก
- น้ำตาล 700 กรัม
ก่อนอื่นมากำหนดเงื่อนไขกันก่อน
แยม- ของหวานแบบดั้งเดิมในหมู่ชาวสลาฟตะวันออก - รัสเซีย, Ukrainians และ Belarusians รวมถึงชาว Transcaucasia และอื่น ๆ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นชาวตะวันออก ได้มาจากการต้ม หรือ , ไม่บ่อยนัก , วอลนัทอ่อน, ลูกสนอ่อน, กับน้ำตาลเพื่อวัตถุประสงค์ในการบรรจุกระป๋อง ในแยมด้านขวาผลไม้หรือผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ทั้งชิ้นแช่ในน้ำเชื่อมข้นและแช่อยู่ในนั้น สำหรับแยมควรใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย
แยม- ของหวานที่ได้จากการต้มผลไม้หรือเบอร์รี่บดโดยมีหรือไม่มีน้ำตาล เป็นเนื้อเดียวกันหนาแน่นโดยไม่มีผลไม้หรือผลเบอร์รี่รวมอยู่ด้วย สำหรับแยมควรใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่สุกที่มีปริมาณเพคตินสูง: แอปเปิ้ล ลูกแพร์ พลัม มะยม
และเพื่อความสมบูรณ์เรามากำหนดแนวคิดอื่น - นี่คือ แยมหรือ คอนฟิเจอร์- ผลิตภัณฑ์อาหารคล้ายเยลลี่ที่มีผลไม้ทั้งผลหรือสับ (ผลเบอร์รี่) ต้มกับน้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ ด้วยการเติมสารก่อเจล (ปกติคือเพคตินหรือวุ้น). เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมักถูกเพิ่มเข้าไปในของหวานนี้: กานพลู, อบเชย, โป๊ยกั๊ก, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง แยมและมาร์มาเลดเป็นวิธีถนอมผลไม้ที่นิยมในยุโรปตะวันตกและสหรัฐอเมริกา
แต่กลับไปที่ลูกพลัมของเรา
ทำอาหาร แยมสามารถทำจากลูกพลัมชนิดใดก็ได้สิ่งสำคัญคือลูกพลัมมีความหนาแน่นไม่สุกเล็กน้อย. เพื่อให้แยมพอดีกับชิ้นส่วนของผลไม้ที่แช่ในน้ำเชื่อมเท่า ๆ กันให้ต้ม ในส่วนเล็ก ๆ ไม่เกิน 1.5 กก. ของผลไม้.
สำหรับแยมควรใช้ลูกพลัมพันธุ์เปรี้ยวที่มีเนื้อแน่นเช่น "ฮังการี" และแน่นอน ลูกพลัมสำหรับแยมควรสุกมากเพื่อให้นิ่มได้ง่าย
ล้างลูกพลัมแล้วใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ สามารถเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดและก้านออก
ใส่บ๊วยลงในภาชนะ (ฉันมีชามเคลือบขนาดใหญ่) และ โรยด้วยน้ำตาล. ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง (ปกติข้ามคืน) ภายใต้อิทธิพลของน้ำตาลลูกพลัมจะปล่อยน้ำ - นี่เป็นจุดสำคัญเนื่องจากเราจะไม่เติมน้ำลงในแยม
ขวดโหลแบบปิดไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม หลังจากเย็นแล้วให้นำออกเพื่อจัดเก็บ
แยมพลัมเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมมาก ชิ้นพลัมยังคงไม่บุบสลายพวกเขาอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอซึ่งหนาและโปร่งใสตามที่คาดไว้
เตรียมลูกพลัมในลักษณะเดียวกับแยม อย่าลืมเรื่องนั้น สำหรับแยม ลูกพลัมต้องสุกมากเพื่อให้ต้มนิ่มได้ง่าย. ก่อนเติมน้ำตาลพลัมคุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น ฉันมักจะน้ำซุปข้นหลังจากเดือด
คุณสามารถปรุงแยมได้ในครั้งเดียวเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง แต่จะสะดวกกว่าที่จะปรุงในสามขั้นตอนเช่นเดียวกับแยม เพียงเพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 10-20 นาที - เราต้องระเหยความชื้นให้ได้มากที่สุด โปรดจำไว้ว่าระหว่างการชง ในระหว่างการทำให้เย็นลง ความชื้นจะระเหยไปด้วย
นี่คือลักษณะของแยมที่ทำเสร็จแล้วและเมื่อไม่มีเครื่องปั่นในครัวเรือนก็ปิดเพื่อจัดเก็บในรูปแบบนี้พร้อมกับเปลือกต้ม ไม่ คุณไม่จำเป็นต้องเช็ดเพราะ เปลือกมีปริมาณเพคตินมากที่สุด
แต่ บดด้วยเครื่องปั่นก่อนต้มครั้งสุดท้ายจำเป็นมาก ดังนั้นแยมจะได้เนื้อเยลลี่ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
นำแยมไปต้ม อย่างระมัดระวัง! สามารถพ่นสเปรย์ร้อนได้ ดังนั้นกวนต่อไป! ปิดไฟแล้วใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา ขวดโหลแบบปิดไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม หลังจากเย็นแล้วให้นำออกเพื่อจัดเก็บ
แค่ขนมปังกรอบสดชิ้นหนึ่งและแยมพลัมหอม ๆ พร้อมรสเปรี้ยวชาร้อนสักถ้วย - อืมม ... แล้วถ้าคุณเพิ่มชีสสักชิ้นล่ะ?
และยังมีพายหรือพายกับแยมพลัมจากแป้งจาก⇓⇓⇓
ทำแยมและแยมลูกพลัม อบพายกับมัน ⇒ , กินสดและแห้ง และลูกพลัมยังสามารถทำให้แห้งได้เช่นเดียวกับมะเขือเทศ และนี่คือของว่างที่ยอดเยี่ยมและนอกเหนือจากเนื้อสัตว์และมื้ออาหารอื่นๆ ไม่ได้แยก สูตรบ๊วยแห้งทำทุกอย่างด้วยวิธีเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรนี้ ⇒
แยมพลัมและแยม สูตรลัด.
คุณจะต้องการ:
- บ๊วย 1 กก
- น้ำตาล 700 กรัม
ล้างลูกพลัมและสะเด็ดน้ำในกระชอน หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดและก้านออก
วางบ๊วยลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง (ปกติข้ามคืน)
วางชามลูกพลัมบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ตักฟองออก ปิดความร้อนและทิ้งไว้ให้เย็นสนิทเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
ปรุงแยมในสามขั้นตอน: เช้า-เย็น-เช้า หรือเย็น-เช้า-เย็น แล้วแต่สะดวก
เทแยมเดือดลงในขวดที่แห้งและสะอาดแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม นำออกเพื่อจัดเก็บหลังจากระบายความร้อน
ในการทำแยมให้เลือกลูกพลัมที่สุกมากเพื่อให้เดือด ปรุงในลักษณะเดียวกับแยม เพียงเพิ่มเวลาต้มเป็น 10-20 นาที ก่อนต้มครั้งสุดท้าย ให้บดลูกพลัมด้วยเครื่องปั่น นำไปต้มและใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม นำออกเพื่อจัดเก็บหลังจากระบายความร้อน
ติดต่อกับ
ต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ลูกพลัมสุกและหอมอร่อย ผลไม้สดไม่ได้เก็บไว้นานนัก แต่พวกมันทำให้แยมน่าทึ่ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ลูกพลัมมีกิจวัตรมากมายที่ช่วยรักษาโทนสีของหลอดเลือด ผลไม้มีฤทธิ์เป็นยาระบายและแร่ธาตุที่รวมอยู่ในนั้นช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญอาหาร กำจัดความเครียดได้เร็วขึ้นและหายจากหวัด มันจะดีกว่าถ้าแยมเป็นหลุมมันน่ารับประทานกว่ามากในรูปแบบนี้
ในการทำแยมลูกพลัม ผลไม้ต้องสุก เนื้อแน่น แต่ไม่นิ่มเกินไป ก่อนอื่นต้องแยกลูกพลัมออกและควรทิ้งตัวอย่างที่มีหนอน, บุบ, เน่าเสีย จากนั้นผลไม้ที่เลือกจะถูกล้างในกระชอนใต้ก๊อกและก้านที่เหลือจะถูกตัดออก ครีมแต่ละชิ้นจะต้องถูกตัดออกเป็นสองส่วนและนำหินออก
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มปรุงแยมหอมได้ คุณยังต้องการน้ำตาลทรายอีกด้วย ส่วนผสมที่เหลือเลือกตามสูตร ภาชนะและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ควรใช้เหยือกแก้วขนาดเล็ก - ไม่เกิน 500 กรัมจะเป็นการดีถ้านูนเป็นลอน ในโถแบบนี้ควรเสิร์ฟแยมที่โต๊ะโดยไม่ต้องใส่จานอื่น
สูตรแยมพลัมหลุมที่ดีที่สุด
มีสูตรมากมายสำหรับแยมพลัม คุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้เวลามากโดยใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่าย หากคุณต้องการทำให้แขกประหลาดใจด้วยของหวานที่สวยงามในอนาคตจะมีการเพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติ ลองทำแยมลูกพลัมหลายๆ ชนิดพร้อมกัน หนึ่งในนั้นจะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณอย่างแน่นอน
เนื่องจากการปรุงแยมห้านาทีในระยะเวลาขั้นต่ำ ฝาไนลอนจะไม่ทำงาน คุณต้องใช้โลหะ คุณสามารถใช้สกรู รายการส่วนผสมสำหรับสูตรนี้ค่อนข้างกระชับ คุณจะต้องการ:
- ลูกพลัม 1 กก.
- น้ำตาล 1 กก.
ลูกพลัมครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ใส่ในชามลึกและปิดด้วยน้ำตาล ค่อยๆ ผสมส่วนผสมเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ ตอนนี้ลูกพลัมต้องยืนอยู่เพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นและทรายจะละลาย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมงขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้และอุณหภูมิของอากาศในโรงเรือน
เมื่อลูกพลัมลอยอยู่ในน้ำผลไม้ คุณสามารถเริ่มทำอาหารเป็นเวลาห้านาที เนื้อหาของชามจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะและตั้งไฟอ่อน ในไม่ช้าโฟมจำนวนมากจะเริ่มก่อตัวซึ่งจะต้องถูกลบออก จากช่วงเวลาที่เดือดควรปรุงแยมเป็นเวลา 10 นาทีในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารควรกวน หลังจากเวลานี้อาหารอันโอชะจะถูกเทลงในขวดปิดฝาพลิกกลับและห่อ
หมายเหตุ! ข้อดีของสูตรนี้ ได้แก่ ความเร็วและความสะดวกในการเตรียม ชิ้นพลัมยังคงอยู่ในโถและน้ำเชื่อมจะได้สีทับทิมที่เข้มข้น นอกจากนี้ในแยมดังกล่าวจะรักษาผลประโยชน์สูงสุดไว้
แยมบ๊วยไร้เมล็ด: วิดีโอ
หม้อหุงช้าได้กลายเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้านหลายคนในปัจจุบัน เครื่องใช้ในครัวเรือนนี้ยังดีเพราะคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายรายการ หม้อหุงช้ายังมีประโยชน์เมื่อคุณต้องปรุงแยมลูกพลัม
ก็เพียงพอที่จะวางส่วนผสมลงในชามและหลังจากเวลาที่กำหนดผลิตภัณฑ์จะพร้อม สูตรนี้จะช่วยโดยเฉพาะผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและพยายามกินของหวานให้น้อยลง ในการทำแยมในหม้อหุงช้าคุณจะต้องใช้น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งตามสูตรดั้งเดิม วิธีนี้ยังเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ - หม้อหุงช้าจะทำทุกอย่างให้คุณ
ก่อนทำแยม เตรียม:
- ลูกพลัม 1 กก.
- น้ำตาล 0.5 กก.
ผลเบอร์รี่ที่ล้างและเตรียมไว้โรยด้วยทรายแล้วทิ้งไว้ให้น้ำออก หากบ๊วยมีรสเปรี้ยว คุณสามารถเติมน้ำตาลทรายได้อีก 1 แก้ว ไม่จำเป็นต้องรอนาน ทันทีที่ผลเบอร์รี่เริ่มปล่อยน้ำให้ส่งไปยังชามที่มีผู้เล่นหลายคน ผสมด้วยไม้พายแล้วปล่อยให้ปรุงอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดกลายเป็นกระดาษติด จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปิดฝา
บนแผงควบคุม เลือกโหมด "ดับไฟ" และตั้งเวลา 20 นาที เมื่อเวลาผ่านไป แยมจะต้องผสมและปรุงต่ออีก 20-30 นาที (ระยะเวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับลักษณะของหม้อหุงช้า) ของหวานที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้ในชามเดียวกับที่เตรียมไว้ใต้ฝา 4-5 ชั่วโมง
คำแนะนำ! หากคุณต้องการน้ำเชื่อมที่ข้นขึ้น คุณสามารถเติมเจลาตินที่กินได้ลงในแยม โดยก่อนหน้านี้ละลายในน้ำอุ่นเล็กน้อย
รีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สามารถเก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ หากคุณวางแผนที่จะกินขนมเร็วๆ นี้ ให้ปิดด้วยกระดาษ parchment แล้วนำไปแช่เย็น
แยมพลัมในหม้อหุงช้า: วิดีโอ
แม้ว่าสูตรดั้งเดิมจะใช้วอลนัท แต่คุณสามารถใช้เฮเซลนัทหรือถั่วผสมแทนได้ ลูกพลัมต้องเป็นพันธุ์แข็งและไม่สุกเกินไป มิฉะนั้น คุณจะได้ผลไม้และถั่วบดแทนของหวาน ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ลูกพลัม 2 กก.
- น้ำตาล 1.8 กก.
- ถั่วปอกเปลือก 200 กรัม
ตามสูตรพลัมไม่แนะนำให้แบ่งครึ่งเท่านั้น แต่ยังควรหั่นเป็นลูกบาศก์ด้วย ในกรณีที่ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กอนุญาตให้แบ่งครึ่งได้ ควรแช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที บางคนทำแยมนี้ในรูปแบบของลูกพลัมยัดไส้ สำหรับของหวานนั้นต้องใช้มีดสับถั่วให้ละเอียด
หมายเหตุ! คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่นมิฉะนั้นมวลถั่วจะกลายเป็นโจ๊ก
เป็นการดีกว่าที่จะปรุงแยมในกระทะที่มีก้นและผนังหนาจากนั้นจะมีโอกาสมากขึ้นที่จะไม่ไหม้ ผลเบอร์รี่ใส่ในชามแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อยหลังจากนั้นก็เติมน้ำตาลทราย
ต่อไปควรต้มขนมด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นใส่ถั่วที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ทันทีที่มวลเดือดไฟจะลดลงอีกครั้งและปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาทีโดยไม่ลืมที่จะคน ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ ไม่จำเป็นต้องหมุนภาชนะ
คำแนะนำ! ไม้อบเชยสามารถเพิ่มรสชาติให้กับแยมได้ ต้องใส่ลงในกระทะก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
แยมพลัมกับถั่ว: วิดีโอ
ตามสูตรที่เราต้องการให้คุณแยมปรุงอย่างเรียบง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก เอาไว้ทำกับข้าวระหว่างทำอย่างอื่นก็ได้ เนื่องจากผลเบอร์รี่ค่อยๆ แช่ในน้ำเชื่อม ลูกพลัมครึ่งหนึ่งจึงยังคงทั้งผลและโปร่งแสง ในขณะที่น้ำเชื่อมเองก็ค่อนข้างข้นและมีสีสันสวยงาม สำหรับแยมนี้คุณจะต้อง:
- ลูกพลัม 1 กก.
- น้ำตาล 1.3 กก.
- น้ำ 100-150 กรัม
ขั้นแรก น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาลทราย ทันทีที่มันข้นเล็กน้อยให้เทลูกพลัมหลุมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถทำสิ่งที่สำคัญอื่นๆ หลังจากนั้นแยมจะถูกจุดไฟอีกครั้งนำไปต้มต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิดอีกครั้ง ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้งและครั้งที่สามคุณต้องเตรียมของหวานให้พร้อม หลังจากนั้นโอชะจะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
พนักงานต้อนรับที่มีความคิดสร้างสรรค์กำลังปรับปรุงสูตรอาหารคลาสสิกอย่างต่อเนื่อง ท้ายที่สุดแล้วการทำอาหารเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์อย่างแท้จริงซึ่งเป็นผลมาจากผลงานชิ้นเอกใหม่ ๆ ปรากฏขึ้นเป็นครั้งคราว หนึ่งในผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ได้รับความนิยมคือแยมพลัมที่เติมโกโก้
ในหลาย ๆ ครอบครัวของหวานนี้ตกหลุมรักและกลายเป็นจุดเด่นของโต๊ะฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ชวนอึดอัดพร้อมรสชาติที่คาดไม่ถึง ในการทำแยมคุณจะต้อง:
- ลูกพลัม 2 กก.
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- ผงโกโก้ 40 กรัม
- วานิลลิน 10 กรัม
ลูกพลัมหนึ่งชิ้นหลับไปพร้อมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งและรอจนกว่าน้ำผลไม้จำนวนมากจะออกมา หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลทรายวานิลลินและโกโก้ที่เหลือ ผสมเนื้อหาของกระทะใส่ไฟนำไปต้มลดไฟและปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 50-60 นาที
หมายเหตุ! คุณต้องผสมแยมอย่างระมัดระวังโดยพยายามอย่าบดผลเบอร์รี่ จากนั้นของหวานจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดสนิท มันจะดีกว่าถ้าแยมเย็นลงอย่างช้าๆเพราะมันถูกห่อ
ของหวานที่ละเอียดอ่อนนี้เข้ากันได้ดีกับขนมอบ สามารถเพิ่มลงในไอศกรีม รับประทานกับชีสเค้กและแพนเค้ก เมื่อคุณทำแยมนี้เพียงครั้งเดียวและมันจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ สูตรไม่ยากโดยเฉพาะสิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม
ลูกพลัมสีน้ำเงินและสีแดงผสมกับช็อคโกแลตได้ดีที่สุด คุณสามารถเลือกช็อกโกแลตที่คุณต้องการได้ทั้งรสขมและรสนม ความแตกต่างระหว่างพวกเขาคือปริมาณน้ำตาล จากการทดลอง อนุญาตให้ใช้ช็อกโกแลตทั้งสองชนิดพร้อมกันได้ ในการเตรียมอาหารอร่อยคุณต้องตกลงล่วงหน้า:
- ลูกพลัม 1 กก.
- น้ำตาลทราย 600-700 กรัม
- ช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัม.
ผลเบอร์รี่หลุมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ นั่นคือสิ่งที่น้ำตาลไป ส่วนผสมปรุงประมาณ 30 นาทีโดยคนตลอดเวลา ต้องถอดโฟมที่โผล่ออกมา เมื่อน้ำเชื่อมได้สีทับทิมคุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตซึ่งก่อนหน้านี้แตกเป็นชิ้น ๆ หากคุณต้องการรสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณของส่วนผสมนี้ได้
คนขนมต่อไปจนเดือด ช็อคโกแลตควรละลายจนหมดในเวลานี้ เปิดแล้วอาหารอันโอชะจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งเดือน หากขวดโหลปิดสนิทและหย่อนลงไปในห้องใต้ดิน แยมสามารถเก็บรักษาไว้ได้ตลอดฤดูหนาวหากคุณไม่กินมันมาก่อน
มันกลายเป็นแยมที่อร่อยมากจากลูกพลัมสีเหลือง - ลูกพลัมเชอร์รี่ ผลเบอร์รี่องุ่นช่วยให้รสชาติละเอียดยิ่งขึ้น ของหวานนี้รวบรวมรสชาติและสีสันของฤดูร้อนในขณะที่เตรียมอย่างเรียบง่าย ในการสร้างขนมคุณจะต้อง:
- พลัมสีเหลือง 1 กิโลกรัม
- องุ่น 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 2 กก.
เชอร์รี่พลัมหั่นเป็นชิ้นล่วงหน้า คุณจะต้องได้รับเมล็ดจากองุ่น แต่ควรใช้พันธุ์สุลต่านที่ไม่มีเมล็ด หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกผสมและเคลือบด้วยน้ำตาล ทันทีที่ลูกพลัมและองุ่นเริ่มคั้นน้ำ มวลจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะและจุดไฟ ทันทีที่แยมเดือดคุณต้องเอาโฟมออกแล้วปิดไฟทันที
หลังจากผลไม้ในน้ำเชื่อมเย็นลงแล้วให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ ขนมที่ต้มแล้วจะถูกไฟไหม้เป็นเวลา 5-10 นาทีหลังจากนั้นก็เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถเก็บช่องว่างดังกล่าวไว้บนชานหุ้มฉนวนหรือในห้องใต้ดิน ในฤดูหนาว การดื่มชากับแยมแสนอร่อยนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดีมาก หรือนำเหยือกติดตัวไปด้วยเมื่อมาเยือน
นอกจากสูตรที่เสนอแล้วยังมีอีกหลายสูตร เมื่อปรุงแยมพลัมคุณสามารถเพิ่มมะนาว, ส้ม, แอปเปิ้ล, มิ้นต์, กระวาน ลองใช้ส่วนผสมใหม่ๆ แล้วคุณอาจจะได้สูตรอาหารยอดนิยมที่แม่บ้านคนอื่นๆ จะแบ่งปันให้กันก็ได้
ฤดูร้อนเป็นช่วงที่ต้องเตรียมเสบียงสำหรับฤดูหนาว แยมพลัมหอมกรุ่นจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาใน "ฤดูหนาว" อาหารอันโอชะไม่เพียงเอาชนะรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารและวิตามินที่มีประโยชน์อีกด้วย องค์ประกอบที่มีอยู่ในผลไม้ช่วยปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้มีฤทธิ์เป็นยาระบาย ขนมพลัมมีประโยชน์สำหรับหลอดเลือดและระดับคอเลสเตอรอลสูง
เนื้อหาของบทความ:
1. วิธีเลือกผลไม้
วิธีเลือกผลไม้
ขั้นตอนแรกคือการเลือกลูกพลัมที่เหมาะสม ผลไม้ควรเนื้อแน่นเล็กน้อย ไม่มีส่วนเสียหายหรือเน่า ล้างลูกพลัมทันทีก่อนปรุงอาหาร แนะนำให้ล้างผลไม้แต่ละชนิดแยกกันด้วยฟองน้ำนุ่มๆ เพื่อล้างสารเคลือบสีขาวบนผิวออก ต่อไปพวกเขาจะดูสูตร หากจำเป็น ให้ตัดลูกพลัม เอาหินออกหรือปล่อยไว้ทั้งผล
สูตรแยมพลัม
สามารถเตรียมแยมแสนอร่อยโดยใช้สูตรคลาสสิก และคุณสามารถทดลองเล็กน้อยและเจือจางรสชาติปกติของลูกพลัมด้วยผลิตภัณฑ์เครื่องเทศหรือเครื่องเทศอื่น ๆ สิ่งนี้จะไม่ทำให้กระบวนการซับซ้อนมากนัก แต่จะช่วยทำให้ครัวเรือนหรือแขกประหลาดใจด้วยอาหารอันโอชะที่มีรสชาติพิเศษ
แม้แต่มือใหม่ในธุรกิจการทำอาหารก็สามารถรับมือกับการเตรียมขนมจากลูกพลัมตามสูตรนี้ได้ ส่วนผสมมีน้อย แยมสามารถรับประทานเป็นของหวานหรือใช้เป็นไส้ในพายและพาย เนื้อหาแคลอรี่ประมาณ 300 กิโลแคลอรี
สินค้า:
- ลูกพลัม 750 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 600 กรัม
- 0.2 ล. น้ำบริสุทธิ์
- อบเชยครึ่งแท่ง
- โป๊ยกั๊ก
การผลิต:
- ล้างลูกพลัม เอาก้านออกหากจำเป็น
- ตากผลไม้ให้แห้งแล้วแบ่งครึ่งอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ผลไม้เสียหาย เอากระดูกออก
- ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเชื่อม ในกระทะคุณต้องผสมน้ำตาลและน้ำใส่ส่วนผสมที่หวานลงบนเตาแล้วต้มจนเดือด ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือดให้ปิดทันที
- ใส่ผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อม ใส่อบเชยและโป๊ยกั๊กและทิ้งส่วนประกอบไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง
- ต้มลูกพลัมในน้ำเชื่อม ลดไฟทันทีหลังจากต้มมวล ต้มประมาณ 15 นาที
- ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด - วางผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยลงบนจานรอง อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วไม่แพร่กระจายและคงรูปร่างไว้
- ดึงเครื่องเทศออกจากขนมและจัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน.
การเตรียมชิ้นงานด้วยวิธีนี้ต้องใช้เวลามากกว่า 2 วัน การปรุงอาหารที่ยาวนานให้ผลตอบแทนที่หอมกรุ่นและรสชาติอันโอชะ สำหรับสูตรจำเป็นต้องใช้ผลไม้สุกจะดีกว่าที่จะหยุดการเลือกหลายพันธุ์ - ฮังการีหรือเรนคล็อด เพื่อให้ผลไม้ยังคงสภาพสมบูรณ์ในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องเจาะด้วยเข็มบาง ๆ
สินค้า:
- ลูกพลัมสุก 1 กิโลกรัม
- 1.5 กก. น้ำตาลทรายขาว.
การผลิต:
- ล้างลูกพลัมด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ เจาะ
- เทน้ำ 0.8 ลิตรลงในภาชนะใส่น้ำตาลทราย ปรุงอาหารจนเดือดกวน
- ใส่ผลไม้ลงในกระทะหรือกะละมังแยกต่างหาก เทน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น วางบนเตาแล้วต้มเป็นเวลา 7 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ ต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นออก
- นำอ่างที่มีมวลออกจากเตา ทิ้งไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง
- ในการปรุงอาหารแต่ละครั้ง อาหารจะเดือดมากขึ้นเรื่อยๆ ในตอนท้ายของขั้นตอนจะได้ความหนาแน่นที่มีลักษณะเฉพาะ
- จัดเรียงแยมที่เสร็จแล้วในถังที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
ผลไม้ของพันธุ์สีเหลืองนั้นมีอายุการเก็บรักษาสั้นดังนั้นคุณต้องปรุงแยมทันทีหลังจากซื้อหรือเก็บเกี่ยว การรักษากลายเป็นสีเหลืองอำพันและมีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ
สินค้า:
- พลัมเชอร์รี่ 2 กิโลกรัม (พลัมสีเหลือง);
- น้ำตาล 1.6 กก.
- กรดซิตริกเล็กน้อย
การผลิต:
- ล้างลูกพลัม ลบกระดูก ในการทำเช่นนี้ให้ผ่าครึ่งผลไม้อย่างระมัดระวังหากเอากระดูกออกยากคุณสามารถเทน้ำเดือดลงครึ่งหนึ่งพร้อมกับกระดูก
- ใส่ลูกพลัมสีเหลืองที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล เพิ่มกรดซิตริกลงในผลไม้ (จะทำให้จานเสร็จ)
- ใส่ภาชนะที่มีผลไม้บนเตาแล้วต้มในขณะที่กวนด้วยช้อนไม้
- ทันทีหลังจากเดือดให้ปิดไฟ
- ทำให้มวลเย็นลงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- ต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
- ในสภาวะร้อนให้กระจายมวลลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ม้วน.
การรักษานี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานที่โต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัย แขกจะขออาหารเสริมและในเวลาเดียวกันสูตรอาหาร วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้วอลนัท สามารถใช้แทนอัลมอนด์ได้หากต้องการ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟมือหนึ่งเพื่อปรุงอาหารจานเด็ด ก็เพียงพอที่จะสังเกตสัดส่วนของสูตรและเตรียมส่วนประกอบล่วงหน้า
สินค้า:
- น้ำบริสุทธิ์ 220 มล.
- 1 กก. ท่อระบายน้ำ;
- น้ำตาลทรายขาว 0.85 กก.
- ถั่ว 0.1 กก.
การผลิต:
- เมื่อเตรียมวอลนัทคุณควรใช้เคล็ดลับเล็กน้อย - ก่อนใช้คุณต้องนำไปนึ่งในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
- ล้างลูกพลัม, ลบหลุม เทน้ำเย็นลงบนผลไม้.
- ต้ม 10 นาที เพิ่มน้ำตาลถั่ว ลดอุณหภูมิให้ต่ำสุดและปรุงเป็นเวลา 40 นาทีกวนแยมเพื่อไม่ให้ไหม้
- ย่อยสลายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระบอกสูบ ม้วน.
แม่บ้านที่มีเวลาว่างในการเตรียมช่องว่างด้วยตนเองจะได้รับความช่วยเหลือจากผู้ช่วยในครัว - ผู้ใช้หลายคน สามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงในรายการส่วนผสมหลัก เครื่องเทศจะเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติให้กับลูกพลัม
สินค้า:
- 0.2 ล. น้ำเย็น;
- น้ำตาล 2 กก.
- ลูกพลัม 2 กก.
- อบเชย - หยิกเพื่อลิ้มรส
การผลิต:
- เตรียมผู้เล่นหลายคนของคุณ สูตรนี้ต้องใช้เครื่องที่มีความจุอย่างน้อย 5 ลิตร
- ล้างลูกพลัมผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก
- เทน้ำตาลลงในหม้อหุงหลายคนแล้วเทน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีในโหมดไอน้ำ
- จากนั้นวางผลไม้ ตั้งเวลา 10 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหาร ให้ใส่อบเชยลงไป
- นำภาชนะออกจาก multicooker และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
- ต้มมวลผลไม้อีกครั้งในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 6 นาทีโดยใช้โหมด "นึ่ง"
- ใส่แยมร้อนลงในกระบอกสูบที่เตรียมไว้
อาหารอันโอชะมีรสช็อกโกแลตและจะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ตัวเลือกของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาซึ่งสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อ จำกัด พิเศษ ขั้นตอนการทำอาหารไม่ซับซ้อนและทุกคนมีส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร จำนวนส่วนประกอบสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามสัดส่วน
สินค้า:
- ลูกพลัม 4 กก.
- เนยจืด 0.4 กก.
- น้ำตาล 3.8 กก.
- ถั่วปอกเปลือก 500 กรัม
- ผงโกโก้ 180 กรัม.
การผลิต:
- ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่ง (เอาเมล็ดออกได้ตามต้องการ)
- ใส่ผลไม้ลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผสมส่วนผสม
- ส่งภาชนะไปที่เตา ตั้งอุณหภูมิความร้อนเป็นปานกลาง ใส่เมล็ดถั่วและต้มมวล
- ทันทีหลังจากเดือดใส่โกโก้แล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง (มวลควรอ่อนลงไม่เดือด)
- ใส่เนย
- หลนอีก 20 นาที
- เทอาหารอันโอชะลงในขวด
แยมจัดทำขึ้นเช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ผลไม้ต้องการการประมวลผลเบื้องต้น - กำแพงกั้น, การกำจัดเมล็ด เพื่อให้มวลผลไม้มีกลิ่นหอมเข้มข้นสามารถเพิ่มผิวส้ม - มะนาวหรือส้ม
สินค้า:
- 0.3 ล. น้ำ;
- น้ำตาลทรายขาวละเอียด 2.5-3 กก.
- ลูกพลัมสีขาว 6 กก.
การผลิต:
- วางลูกพลัมที่เตรียมไว้ในชามเคลือบแล้วปิดด้วยน้ำตาล ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง (ควรทิ้งไว้ทั้งคืน)
- ลูกพลัมควรปล่อยน้ำหากไม่เพียงพอให้เทน้ำเล็กน้อยลงในมวล (ต้องใช้ 300 มล. สำหรับผลไม้ 6 กิโลกรัม) ผสมผลไม้ให้เข้ากันแล้วส่งไปที่เตา
- ต้มมวลด้วยไฟปานกลางแล้วต้มประมาณ 5 นาที ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ต้องทำซ้ำขั้นตอน 4 ครั้งโดยสังเกตช่วงเวลาสำหรับการทำความเย็น หลังจากการเดือดห้านาทีที่สี่จะต้องเทมวลลงในถังและปิดฝา
แยมตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่ใช้เป็นของหวานสำหรับชาเท่านั้น อาหารอันโอชะของมะนาวและขิงมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่สามารถกระตุ้นภูมิคุ้มกันในระหว่างการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน แยมอะโรมาติคใช้สำหรับใส่ขนมอบได้ รสชาติที่ผิดปกติจะเพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหารอบ
สินค้า:
- น้ำ 600 มล.
- รากขิงสด 30 กรัม
- น้ำตาล 0.7 กก.
- ลูกพลัม 2 กก.
- มะนาว.
การผลิต:
- ล้างลูกพลัม ตัดและเอาหลุมออก
- เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แล้วลอกเปลือกออก ผ่าครึ่งลูกพลัม
- มะนาวบดและหั่นเป็นก้อนโดยไม่ต้องเอาเปลือกออก
- ปอกเปลือกขิงออก สับให้ละเอียด
- ใส่ลูกพลัมลงในอ่างหรือกระทะปิดด้วยน้ำตาลเทน้ำ ผสม.
- ใส่ภาชนะบนกองไฟเล็ก ๆ ใส่ขิงและมะนาวเคี่ยวจนมวลข้น
- เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ เก็บใส่ตู้เย็น.
แอปเปิ้ลและลูกพลัมเข้ากันได้ดีเพราะแยมจากผลไม้เหล่านี้อร่อยผิดปกติ พวกเขาเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และพายฉ่ำที่มีไส้จะถูกกินอย่างรวดเร็ว
สินค้า:
- น้ำตาล 0.6 กก.
- น้ำ 100 มล.
- ลูกพลัม 1 กก.
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- กรดซิตริกครึ่งหยิบมือ
การผลิต:
- ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก ผ่าครึ่งผลไม้
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น ตัดแกนออก
- เทน้ำลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับทำแยมแล้วใส่ลูกพลัม ใส่ไฟและต้มผลไม้
- ถัดไปใส่แอปเปิ้ลสับลงในมวลเดือด ความพร้อมของแยมจะพิจารณาจากสีของมวล - ควรเป็นสีทับทิมที่เข้มข้น
- นำออกจากเตา เย็นเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง
- ใส่กลับเข้าไปในเตาแล้วต้มมวล ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที จัดขนมในถัง
แยมพลัมและส้ม
ส่วนผสมของส้มและลูกพลัมค่อนข้างผิดปกติ แต่การทดลองกับพวกเขาไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นอีกด้วย สำหรับผลไม้ทุกขนาดและความสุกงอมเหมาะสม ในรูปแบบดิบจะต้องเตรียมและบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร แยมเหมาะสำหรับใส่เค้กโฮมเมดหรือแซนวิชหวานกับขนมปัง
สินค้า:
- ส้ม;
- ลูกพลัม 1 กก.
- น้ำตาล 300 กรัม
การผลิต:
- ล้างส้มและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับปอกเปลือก
- ล้างลูกพลัมเอาหลุมออก
- บดผลไม้ที่เตรียมไว้ในเครื่องเตรียมอาหาร
- เทน้ำตาลทรายลงในมวลผลไม้ผสมแล้วใส่ภาชนะลงในกองไฟ
- เคี่ยวไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด อย่าต้ม
- แบ่งใส่ขวดแก้ว. อุดตัน
ความลับของการทำแยม
การทำแยมลูกพลัมเพื่อให้เลียนิ้วนั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามเคล็ดลับ
- ลูกพลัมมีพยาธิบ่อยกว่าผลไม้ชนิดอื่น ดังนั้นเมื่อใช้ผลไม้ทั้งผลต้องตรวจดูว่ามีรูหนอนหรือไม่
- ผลไม้ทั้งหมดถูกเจาะด้วยไม้จิ้มฟันก่อนปรุงอาหาร มาตรการนี้จะป้องกันไม่ให้ลูกพลัมแตกและผลไม้จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมหวานจากภายใน
- หากคุณต้องการให้พลัมคงอยู่ทั้งหมดแต่เป็นหลุม มีดที่ยาวและแคบจะมีประโยชน์ มันสะดวกสำหรับพวกเขาที่จะตัดผลไม้
- เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้ในระหว่างการปรุงอาหาร ควรปรุงโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด
- จำเป็นต้องใช้ความร้อนนานเมื่อทำแยมหรือแยม หากคุณต้องการความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแยมจะต้มไม่เกิน 10 นาที
- สำหรับแยมจะใช้ผลไม้สุกเท่านั้น ลูกพลัมสีเขียวไม่ให้น้ำและการรักษาจะไม่ได้รับรสชาติใด ๆ ผลไม้ที่สุกงอมเกินไปนอกจากจะทำให้เสียรูปลักษณ์ของขนมแล้ว ยังทำให้เกิดการหมัก ทำให้อายุการเก็บรักษาของชิ้นงานลดลง
- ปริมาณน้ำตาลที่ใช้ทำแยมขึ้นอยู่กับพันธุ์ลูกพลัม
- หากเลือกลูกพลัมพันธุ์หวานเป็นพื้นฐานควรใส่กรดซิตริกหนึ่งหรือสองหยดหรือน้ำมะนาวสองสามช้อนชาลงในแยม เลมอนในองค์ประกอบจะขจัดสิ่งอุดตันในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเพิ่มอายุการเก็บของการอนุรักษ์
พลัมเป็นผลไม้ที่คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัย สร้างส่วนผสมของอาหารและเครื่องเทศที่เข้ากันไม่ได้ในแวบแรก แยมพลัมกับส้มโอและผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ แอปริคอต สะระแหน่สด อบเชย ถั่วมีรสชาติและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้
พลัมกระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับวิดีโอฤดูหนาว
บทความที่เกี่ยวข้อง
