กี่กิโลแคลอรีในไข่ไก่ แอพลิเคชันสำหรับการลดน้ำหนัก. การทำเครื่องหมายตามน้ำหนักและอายุการเก็บรักษาที่อนุญาต

เมื่อ 15-20 ปีก่อน นักโภชนาการจัดไข่เป็น ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายและแนะนำให้บริโภคสูงสุด 1 ชิ้นต่อสัปดาห์ จากนั้นพวกเขาก็เลื่อนยศ อาหารที่มีประโยชน์. ก่อนหน้านี้เชื่อกันว่าคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในไข่แดงนั้นเป็นอันตรายมากเกินไป ตอนนี้มุมมองนี้เปลี่ยนไปอย่างมากเพราะมันกลายเป็นว่าเลซิตินที่มีอยู่ในไข่แดงนั้น "ทำให้เป็นกลาง" มาดูกันว่าไข่ 1 ฟอง (ไก่ นกกระทา) มีกี่แคลอรี และผลิตภัณฑ์นี้ส่งผลต่อร่างกายอย่างไร

ส่วนประกอบของไข่และคุณค่าทางอาหาร

น้ำหนักเฉลี่ยของไข่ไก่คือ 45 กรัม ปริมาณแคลอรี่คือ 75 กิโลแคลอรี โปรตีนประกอบด้วย:

• น้ำ 87%
• โปรตีน 11%
• คาร์โบไฮเดรต 1%
• 1% แร่ธาตุ.

ตัวชี้วัดของไข่แดงมีดังนี้: น้ำ - 50%, ไขมัน - 31%, โปรตีน - 17%, แร่ธาตุ - 2% ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม โซเดียม ซีลีเนียม และสังกะสีสูง ในบรรดาวิตามินและธาตุต่างๆ มีดังต่อไปนี้: A, B3, B4, B6, B12, D, E, K PP, ไบโอตินและกรดโฟลิก

แคลอรี่ไข่ไก่

คนที่เฝ้าดูอาหารและนับทุกแคลอรี่อย่างแท้จริงรู้ว่าคุณค่าพลังงานของไข่ไก่คือ 158 กิโลแคลอรี แต่ควรสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นั้นแตกต่างกันไปตามรูปแบบที่บริโภค ดิบจะมีแคลอรี่น้อยกว่าทอด และในทางกลับกันก็ด้อยกว่าแป้ง เราขอเชิญคุณประเมินค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยวิธีต่างๆ

ในไข่ดิบ

ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลยดังนั้นค่าพลังงานทั้งหมดจึงประกอบด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ - ไขมันและโปรตีน อย่างแรกพบในไข่แดง ส่วนหลังพบในโปรตีน อัตราส่วนของ BJU ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 13 กรัม 11.4 กรัม และ 0.1 กรัม ตามลำดับ ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดประเมินโดยนักโภชนาการที่ 157 กิโลแคลอรี ดังนั้นค่าพลังงานเฉลี่ยของขนาดกลาง 1 ชิ้น (ดิบ) คือ 70 กิโลแคลอรี ขนาดใหญ่ - 80 กิโลแคลอรี และขนาดใหญ่มาก - 90 กิโลแคลอรี

วาเรน

นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ไข่ต้มเป็นอาหารเช้า คุณจะรู้สึกอิ่ม และความอยาก "กินอย่างอื่น" จะไม่เกิดขึ้นจนกว่าจะถึงเวลาอาหารกลางวัน ไข่ต้ม 1 ฟองมีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งจะเติมพลังให้คุณ 4-5 ชั่วโมง โปรดจำไว้ว่าต้องล้างเปลือกให้ดี น้ำอุ่นก่อนปรุงอาหาร ตอนนี้เป็นเวลาทำอาหาร หากคุณต้องการไข่ลวกให้เก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที "ถุง" หรือลวก - 4 นาที, ต้มจนแข็ง - 7 นาที

จำสิ่งที่ดีต่อร่างกาย กรดไขมันพวกเขาจะได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่าถ้าคุณลดผลิตภัณฑ์ลงในน้ำเดือดอย่างระมัดระวังและหลังจาก 90 วินาทีให้ปิดเตาแล้วปล่อยให้ "ถึง" จนกว่าจะพร้อมในเวลาที่เหมาะสม ในกรณีนี้ ไข่แดงจะเป็นของเหลว และโปรตีนจะค่อนข้างแข็ง ไข่เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาที่จะย่อย: มันจะกลายเป็นยาง เพื่อให้ถอดเปลือกออกได้ง่ายขึ้น ให้ใส่เข้าไป น้ำเย็นเมื่อนำออกจากเตาแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวกอยู่ที่ประมาณ 70 กิโลแคลอรี (เช่นเดียวกับดิบ) ต้มสุก - ที่ 55-60 กิโลแคลอรี

ทอด

กี่แคลอรี่ใน ไข่ดาว? ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ในรูปแบบนี้มีแคลอรีสูงกว่าดิบหรือต้ม ดังนั้นไม่แนะนำให้ผู้ที่ติดตามรูปร่างของตัวเอง ไข่ดาวโดยไม่ใช้น้ำมันมีปริมาณแคลอรี่ 100 กิโลแคลอรีต่อ น้ำมันพืช- 125 กิโลแคลอรี พูดคุยเกี่ยวกับอาหาร: คุณค่าทางโภชนาการไข่กวนจาก 2 ฟอง - 250 กิโลแคลอรี ไข่ดาวมี 245 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ไข่เจียวจากไข่สองฟอง - 300 กิโลแคลอรี ตอนนี้ - ผลิตภัณฑ์เฉพาะที่ได้รับความนิยมจากผู้คนที่นั่ง อาหารแคลอรี่ต่ำ. นี่คือไข่เจียวที่ทำจากโปรตีนซึ่งมีแคลอรี่ 128 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ในไข่ผง

การคิดค้นแป้งที่เรียกว่า dry melange ทำให้เกิดการปฏิวัติในวงการนี้อย่างแท้จริง อุตสาหกรรมอาหาร. ก่อนหน้านี้ใช้เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์เท่านั้น ไข่สดซึ่งไม่ได้รับความสะดวก การขนส่งไปยังโรงงานมีราคาแพงเกินไป วันนี้ผงเพียง 1 กิโลกรัมแทนไข่ 90 ฟอง ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 542 กิโลแคลอรี ปริมาณไขมัน - 37.3 กรัม, โปรตีน - 46 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 4.5 กรัม

ในหนึ่งโปรตีนและไข่แดง

ปริมาณแคลอรี่ของไข่แดงของไข่ไก่สูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของโปรตีน โปรดระลึกไว้เสมอหากคุณบริโภคแยกกัน โปรตีนขนาดกลาง (ไม่มีไข่แดง) มีประมาณ 20 กิโลแคลอรี ร่างกายดูดซึมได้ถึง 97% โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนนับสิบชนิดที่สำคัญต่อมนุษย์ เช่น เมไธโอนีน จากนั้นร่างกายจะสังเคราะห์อะดรีนาลีน ครีเอทีน และซีสเตอีน ซึ่งมีหน้าที่ในการทำให้สารพิษเป็นกลาง การขาดเมไทโอนีนสามารถนำไปสู่ความเสียหายที่ซับซ้อนต่อระบบประสาท

ไข่แดง 1 ฟองมี 50 แคลอรี ประกอบด้วย ใยอาหารและกรดไขมันเชิงซ้อนที่มีผลดีต่อร่างกาย เลซิตินดีขึ้น กิจกรรมของสมองและความจำเพิ่มประสิทธิภาพของบุคคลช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้น การออกกำลังกายป้องกันการพัฒนาของเส้นโลหิตตีบและมีผลดีต่อตับ

กี่แคลอรี่ในไข่นกกระทา

ที่ ไข่นกกระทามีวิตามินจำนวนมาก (มากกว่าไก่ 2.5 เท่า) ธาตุและกรดอะมิโน อย่างไรก็ตามไม่มีข้อห้ามในการบริโภค ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ในโรค ทางเดินอาหาร(โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโรคกระเพาะและแผล) ช่วยให้เป็นปกติ ความดันโลหิต. ค่าพลังงานอยู่ที่ 168 กิโลแคลอรี

นกกระจอกเทศ

ปริมาณไข่นกกระจอกเทศใหญ่กว่าไข่ไก่ 20-40 เท่า พวกเขาเตรียมในลักษณะเดียวกัน ใช่ แต่ในการต้มให้เดือดคุณจะต้องใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 12.5 กรัม ไขมัน 11.8 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.7 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของไข่นกกระจอกเทศน้อยกว่าไข่ไก่ นักโภชนาการประเมินไว้ที่ 118 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นในไข่ขนาดกลาง 1 ฟองมีประมาณ 1,300 กิโลแคลอรี!

กูซิน

มีน้ำหนักมากกว่าไก่ถึง 4 เท่า มีเปลือกหนาดังนั้นกระบวนการทำอาหารจึงใช้เวลาอย่างน้อย 15 นาที อย่าลืมล้างให้ดี ไข่ห่านก่อนปรุงอาหารภายใต้ความร้อน น้ำไหลเพราะมันสกปรก ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ 100 กรัม (ดิบ) อยู่ที่ประมาณ 185 กิโลแคลอรี ไข่ 1 ฟองมีประมาณ 370 กิโลแคลอรี

ไก่งวง

ไข่ไก่งวง - ปิดตามแผน คุณสมบัติของผู้บริโภคเพื่อไก่ มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยและมีน้ำหนักประมาณ 70-75 กรัม เปลือกมีความแข็งแรงมีสีครีมและมีจุดสีอ่อน ขนาดและสีขึ้นอยู่กับอายุของนก ยิ่งไก่งวงอายุน้อยเท่าไรก็ยิ่งมีขนาดเล็กและเบาเท่านั้น ค่าพลังงานของสดอยู่ที่ประมาณ 171 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม) ผลิตภัณฑ์มีไขมันจำนวนมากและคาร์โบไฮเดรตน้อย ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รวมไว้ในเมนูอาหาร

ประโยชน์ของไข่

ประโยชน์ต่อร่างกายจากการบริโภค ผลิตภัณฑ์นี้- ใหญ่. มีผลดีต่อสุขภาพของผู้หญิงและผู้ชายทุกวัย มาดูข้อเท็จจริงกัน:

1. ประโยชน์หลักคือโปรตีนที่สมบูรณ์และย่อยง่าย เพียง 1 ชิ้นเท่านั้นที่ให้คุณ 15% ความต้องการรายวันในสารนี้ ไข่โดยเฉลี่ยมีโปรตีน 6 กรัม ปรากฎว่าน้ำหนักมากกว่า 10% ไปให้พลังงานแก่ร่างกายโดยตรง
2. ผู้ที่รับประทานไข่เป็นประจำต้องขอบคุณ เนื้อหาสูงในโปรตีนมีกล้ามเนื้อที่แข็งแรง
3. โปรตีนให้ความรู้สึกอิ่มยาวนาน จึงช่วยรักษาน้ำหนักตัวให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ
4. เลซิตินเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์ ช่วยให้การพัฒนาสมองของทารกในครรภ์เป็นไปอย่างปกติ
5. ไขมันสัตว์มีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์เพศชาย
6. การบริโภคโปรตีนช่วยปรับปรุงสภาพผิวหนังและเส้นขน (สำหรับปัญหาต่างๆ เช่น รังแคและผมร่วง)
7. กรดไขมันไข่แดงเสริมสร้างและกระชับกล้ามเนื้อในเด็ก
8. ผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อหัวใจและป้องกันการเกิดโรคของระบบไหลเวียนโลหิต
9. Provitamin A ช่วยต่อสู้กับแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
10. วิตามินดี (สูงในไข่) มีส่วนช่วยในการ การดูดซึมที่ดีขึ้นร่างกายแคลเซียม ช่วยบำรุงฟันและกระดูกให้แข็งแรง ไข่แดงเป็นหนึ่งในไม่กี่อาหารที่เป็นแหล่งธรรมชาติของวิตามินนี้
11. โคลีนสนับสนุนการเผาผลาญไขมันและช่วยให้ตับทำงานได้
12. ลูทีนและซีแซนทีนดีต่อการมองเห็น พวกเขาป้องกันการพัฒนาของโรคเช่นต้อกระจก
13. ซีลีเนียมช่วยปกป้องเซลล์ร่างกาย สนับสนุนภูมิคุ้มกัน และทำให้การทำงานเป็นปกติ ต่อมไทรอยด์.

จดจำ: ประโยชน์สูงสุดนำไข่สดเข้าสู่ร่างกาย วิธีการตรวจสอบ? มีสองวิธี คุณสามารถเขย่าไข่เบา ๆ ได้หากยังสดอยู่ - คุณจะไม่ได้ยินเสียงใด ๆ จากข้างใน ตัวเลือกที่สองคือการหย่อนลงไปในน้ำ เฟรชจะจมทันที

ไข่ในอาหาร

ไข่ไก่อยู่ในรายการที่มีประโยชน์ อาหารแคลอรีต่ำ. พวกเขารวมอยู่ใน อาหารที่แตกต่างกันและใช้ใน โภชนาการทางคลินิก: การบริโภคของพวกเขาช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติ ที่น่าสนใจคือ คนที่กินไข่ต้ม 2 ฟองเป็นอาหารเช้า (ซึ่งให้ความรู้สึกอิ่มนาน) ลดแคลอรี่ ปันส่วนรายวันอย่างน้อย 300 กิโลแคลอรี

นักโภชนาการแนะนำให้ผู้ที่กำลังพยายามลดน้ำหนักกินอย่างน้อย 2-3 ชิ้นต่อสัปดาห์ ในช่วงอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถเพิ่มเป็น 4-5 ชิ้น ไข่ต้มช่วยลดน้ำหนักและรักษา ระบบภูมิคุ้มกันคนที่อ่อนแอจากการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการไม่เพียงพอ พวกเขามีอยู่ในเมนูอาหารโปรตีนและเครมลินอาหาร Protasov และ Atkins

บรรทัดฐานการใช้งาน

หากคุณมีระดับคอเลสเตอรอลปกติ ให้กิน 1 ชิ้นต่อวัน "ปริมาณ" นี้ให้ร่างกาย เพียงพอสารที่มีประโยชน์ หากคอเลสเตอรอลสูง ให้ลดการบริโภคลงเหลือ 2-3 ชิ้นต่อสัปดาห์

ในอาหารของเด็กเล็กควรแนะนำไข่แดงตั้งแต่ 7 เดือนขึ้นไป แนะนำให้ทารกอายุ 2-3 ปีกินไข่แดง 2-3 ฟองต่อสัปดาห์ เมื่อวาดภาพเมนูของคุณ อย่าลืมคำนึงว่าไข่เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์หลายอย่าง เช่น มายองเนสหรือขนมอบเข้มข้น

ไข่ต้ม 1 ฟองมีกี่แคลอรี่? ก่อนตอบคุณควรทราบว่าทุกคนคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ประเภทใดของไข่นี้ ไข่ไก่ต้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารของผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก องค์ประกอบที่สมดุล กรดอะมิโน และธาตุต่างๆ ช่วยเสริมสร้างการมองเห็น อิทธิพลในเชิงบวกบน ระบบหัวใจและหลอดเลือดฟันและกระดูกแข็งแรง ลดความเสี่ยง โรคมะเร็ง. มีไข่เพียงฟองเดียว เบี้ยเลี้ยงรายวันวิตามินและธาตุอาหารหลัก ที่จำเป็นต่อร่างกายระหว่างการรับประทานอาหาร

แคลอรี่ไข่ไก่ต้ม 1 ฟอง: ลวกและลวก

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยองค์ประกอบ ไข่ต้ม 1 ฟองมีกี่แคลอรี่? มี 158 แคลอรี่ใน 100 กรัม โดยเฉลี่ยแล้ว ไข่ 1 ฟองจะมีน้ำหนัก 50 กรัม ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของไข่ 1 ฟองจึงเท่ากับ 79 แคลอรี

อาหารที่มีประสิทธิภาพเมนู Maggi สำหรับทุกวัน - คุณสมบัติและหลักการพื้นฐานของอาหาร

ไข่มีกี่แคลอรี่ตามประเภทของการเตรียม: ดิบ, ทอดและลวกและลวก

• ดิบ - 80 แคลอรี่
• ต้มจืด - 50-60 แคลอรี่
• ต้มสุก - 79 แคลอรี่
• ผัด - 120 แคลอรี่

ต้องจำไว้ว่าไข่แดงเป็นส่วนที่มีแคลอรีสูงที่สุดในไข่ - ประมาณ 60 แคลอรี มีสารอาหารมากกว่าโปรตีนถึงสามเท่า โปรตีนมีประมาณ 20 แคลอรี่

อย่างแรกคือไข่ไก่ สินค้าที่ขาดไม่ได้เพื่อโภชนาการระหว่างการไดเอท เป็นแหล่งโปรตีนและกรดอะมิโนตามธรรมชาติ และหนึ่งในปัจจัยที่น่าเชื่อที่สุดคือปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม และความรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็วที่เกิดขึ้นทันทีหลังจากรับประทานอาหาร ที่แกนของมันนี้ วิธีการรักษาที่ไม่เหมือนใครจากความรู้สึกหิว

วิตามินกลุ่ม E มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด วิตามินดีทำให้ฟันและกระดูกแข็งแรงส่งผลดีต่อลักษณะที่ปรากฏของผิวหนังและเส้นผม โคลีนที่มีอยู่ในไข่แดงช่วยส่งเสริมการทำงานของสมอง ลูทีนที่มีอยู่ในไข่แดงเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ เสริมสร้างการมองเห็นโดยปกป้องเลนส์และเรตินาจาก ผลกระทบที่เป็นอันตรายรังสีของดวงอาทิตย์

ไม่กี่ปีที่ผ่านมามีข้อพิพาทเกี่ยวกับผลเสียของคอเลสเตอรอลซึ่งมีอยู่ในไข่แดงในปริมาณมาก นักโภชนาการหลายคนห้ามกินไข่ด้วยซ้ำ หรือจำกัดให้กินได้ 1-2 ฟองต่อสัปดาห์ แต่ขอบคุณ การวิจัยที่ทันสมัยตำนานเกี่ยวกับอันตรายของไข่ไก่ที่ถูกหักล้าง

คอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในไข่นั้นไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งและในทางกลับกัน เนื่องจากโคลีนและเลซิตินมีปริมาณสูง ไข่ไก่จึงช่วยกำจัดไขมันและคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย

วิธีปรุงซุปเพื่อลดน้ำหนักจากขึ้นฉ่ายอ่านในบทความนี้

คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับการใช้ไฟเบอร์เพื่อลดน้ำหนักในบันทึกนี้ ประโยชน์ของไซบีเรียนไฟเบอร์

เคล็ดลับในการต้มไข่ให้ถูกวิธีมีดังนี้

• ไข่ที่ออกจากตู้เย็นควรต้มในน้ำเย็นในขณะที่ไข่ อุณหภูมิห้อง,สามารถปรุงใน น้ำร้อนซึ่งจะเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น
• น้ำควรท่วมไข่ประมาณ 1-1.5 ซม.
• หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น ด้วยความช่วยเหลือของเคล็ดลับนี้เราทำให้กระบวนการปอกเปลือกง่ายขึ้นมาก
• ความเร็วในการปรุงอาหารไม่ได้ขึ้นอยู่กับความเข้มของไฟ การปรุงอาหารควรใช้ไฟปานกลางและเวลาที่ตรงกับประเภทของการเตรียม

ต่อไปนี้เป็นสามวิธีในการต้มไข่:

• ไข่ลวก - เวลาต้ม - 3 นาที

(ไข่แดงเหลวและโปรตีนอ่อน)

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีต้มไข่ลวก ไข่ลวก และไข่ลวก

ในการตรวจสอบความสดของไข่ คุณต้องจุ่มไข่ลงในน้ำ ถ้าไข่สด (2-5 วัน) มันจะลงไปด้านล่าง ไข่จะลอยได้ 5-10 วัน แต่ไข่เก่าจะลอยแน่นอน

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงซึ่งเป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับร่างกายผู้เข้าร่วม จำนวนมหาศาลอร่อยอาหารและไม่เพียง แต่อาหารเท่านั้น ดังนั้นต้องมีไข่อยู่ในตู้เย็นของเรา

แคลอรี่ไข่: 160 กิโลแคลอรี*
* ค่าเฉลี่ยต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม

อาหารเป็นความเครียดร้ายแรงสำหรับร่างกายซึ่งมาพร้อมกับความบกพร่อง สารอาหารวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก ข้อบกพร่องนี้สามารถครอบคลุมได้โดยการรวม เมนูประจำวันไข่หนึ่งฟองปริมาณแคลอรี่ที่ไม่ส่งผลต่อค่าพลังงานรายวันของอาหาร

แคลอรี่ไข่ดิบ (1 ชิ้น)

ไข่ดิบนั้นมีประโยชน์มากกว่า แต่คุณต้องแน่ใจว่าไข่เหล่านั้นไม่ติดเชื้อซัลโมเนลโลซิส ไข่ไก่ดิบ 1 ฟอง ให้พลังงานประมาณ 75-80 กิโลแคลอรี มูลค่ายังขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ด้วย

แคลอรี่ไข่ต้ม (1 ชิ้น)

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับขนาดและวิธีการเตรียม ค่าพลังงานของไข่ต้มไม่ต่างจากไข่ดิบหากต้มให้สุก แต่โปรตีนดิบมีเพียง 52 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ไข่แดงมี 322 กิโลแคลอรี หากไข่ต้มสุกปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ตารางแคลอรี่ไข่ต่อ 100 กรัม

คุณยังสามารถค้นหาจำนวนแคลอรี่ในไข่ดาวหรือโปรตีนได้จากตารางแคลอรี่ของเรา ค่าพลังงานที่นี่จะแสดงโดยคำนึงถึงเทคนิคการทำอาหาร

ตารางแคลอรี่ช่วยให้คุณคำนวณอาหารได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำ เมนูอาหารซึ่งไข่เป็นส่วนประกอบของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบของไข่ไก่

เพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับโปรตีน มาโครและองค์ประกอบย่อย วิตามินที่ละลายในไขมัน การกินไข่ 1 ฟองก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นจึงมีกรดอะมิโนจำเป็น วิตามิน รวมทั้งวิตามินบี วิตามินซีโทโคฟีรอลและเรตินอล เพิ่มเติมเกี่ยวกับ องค์ประกอบทางโภชนาการอ่านไข่

การใช้งานเป็นประจำก่อให้เกิด:

• เสริมสร้างการมองเห็นและป้องกันโรคตา
• การปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
• เสริมสร้างฟันผม

ธาตุที่มีค่าที่สุดคือ เหล็ก โพแทสเซียม โคบอลต์ คลอรีน ทองแดง และแมงกานีส เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วนจำเป็นต้องใช้ในอาหาร

ทำเครื่องหมายตามน้ำหนักและ ระยะเวลาที่อนุญาตพื้นที่จัดเก็บ:

• D - อาหารที่เก็บไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
• C - โรงอาหารเก็บไว้ไม่เกิน 25 วัน
• B - ประเภทสูงสุด (น้ำหนักมากกว่า 75 กรัม)
• 0 - เลือก (มากกว่า 65 กรัม);
• 1 - ประเภทแรก (มากกว่า 55 กรัม);
• 2 - วินาที (จาก 45 ก.);
• 3 - ที่สาม (จาก 35 กรัม)

ไข่ตารางมีค่าพลังงานสูงสุด หมวดหมู่สูงสุดแต่พวกอาหารจะมีประโยชน์มากกว่า

วิธีตรวจสอบความสด

คุณสามารถกำหนดความสดของไข่ได้มาก ด้วยวิธีง่ายๆ. ในการทำเช่นนี้ให้วางในชามลึกที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น

สัญญาณของความสด:

• ถ้าไข่จมลงไปด้านล่างและอยู่ในแนวนอนแสดงว่าไข่นั้นสด
• ถ้าจมลงไปแต่ปลายทู่โผล่ขึ้นมาเล็กน้อย อายุ 7-10 วัน
• ถ้าไข่ลอยในแนวตั้ง แสดงว่ามีอายุประมาณ 3 สัปดาห์

หากไข่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแสดงว่าเน่าเสียการใช้ไม่เพียง แต่คุกคามอาหารไม่ย่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโรคที่ร้ายแรงกว่าด้วย เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณตรวจสอบผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดก่อนใช้งาน

ไข่ถือเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนที่มีแคลอรีต่ำที่สุดที่ทำให้อิ่ม เวลานานด้วยปริมาณแคลอรี่ที่น้อยที่สุด นางแบบและบุคคลที่มีชื่อเสียงชอบนั่งทานอาหารไข่ ดูหุ่นและพยายามลดน้ำหนักอย่างต่อเนื่อง ทุกอย่างเชื่อมโยงกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ - มีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งเป็นสาเหตุที่อาหารไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ตรงกันข้ามกลับทำหน้าที่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ วัสดุก่อสร้างสำหรับกล้ามเนื้อและส่งผลดีต่อสภาพของเส้นผม เล็บ และผิวหนังที่สูญเสียน้ำหนัก แต่ให้ความสนใจกับเนื้อหาแคลอรี่มากขึ้น

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะรู้ กี่แคลอรี่ในไข่- ไก่ นกกระทา ปรุงเครื่องใน ทอดและด้วยวิธีอื่นๆ แม้จะมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่แพทย์ก็ไม่แนะนำให้บริโภคไข่ในทางที่ผิด นี่เป็นเพราะการมีไข่แดงในองค์ประกอบ นำไปสู่การเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและโปรตีนส่งผลเสียต่อไต โดยทั่วไปแล้วไข่ส่งผลเสียต่อการทำงานของตับและมีส่วนทำให้ลำไส้หยุดชะงัก - Lyuli เริ่มมีอาการท้องผูก แต่คำเตือนที่นำเสนอโดยแพทย์กลับไม่ได้รับความสนใจจากผู้คนที่มุ่งมั่น รูปร่างเพรียวบาง. นอกจากนี้ การศึกษาใหม่ค่อยๆ หักล้างอันตรายของผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของการพัฒนาของแผ่นคลอเลสเตอรอลและความเสียหายอื่นๆ ต่ออวัยวะภายใน

นอกจากนี้จะมีการนำเสนอรายละเอียดของประโยชน์ของไข่รวมถึงปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับประเภท วิธีนี้จะช่วยให้คุณคำนวณปริมาณแคลอรี่ที่แนะนำในแต่ละวันได้อย่างแม่นยำโดยมีไข่เป็นอาหารหลักหรือของว่าง แต่ก่อนอื่นคุณต้องแยกแยะองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

โปรตีนประกอบด้วยสารต่อไปนี้:

• น้ำในไข่หนึ่งฟองมีมากถึง 87%;
• โปรตีน - 11%;
• คาร์โบไฮเดรต 1%;
• แร่ธาตุ 1%

ส่วนประกอบของไข่แดงมีดังนี้

• น้ำ - 50%;
• ไขมัน - 31%;
• โปรตีน - 17%;
• แร่ธาตุ - 2%

เป็นที่ชัดเจนว่าเหตุใดไข่จึงมีแคลอรีต่ำ - ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับปริมาณน้ำที่สูง เหนือสิ่งอื่นใด ไข่ไก่ประกอบด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สังกะสี และอื่นๆ องค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์. นอกจากนี้ยังมีวิตามินของกลุ่ม B, A, D, E, PP และอื่น ๆ

ประโยชน์ของไข่

ประโยชน์จากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ไก่ประกอบด้วยปัจจัยดังนี้

• โปรตีนย่อยง่าย - จากการศึกษาจำนวนมากพบว่า ไข่ขาวปลอดภัยกว่าเนื้อสัตว์มาก
• โปรตีนเป็นส่วนประกอบในการสร้างกล้ามเนื้อ ดังนั้นผู้ที่รับประทานไข่และเล่นกีฬาเป็นประจำจึงสามารถมีกล้ามเนื้อที่แข็งแรงได้
• ผลิตภัณฑ์มีโปรตีน - ให้ความอิ่มในขณะที่รักษาน้ำหนัก
• ไข่แดงมีเลซิติน - ต้องบริโภคเข้าไป ปริมาณมากผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนช่วยในการพัฒนาสมองของทารกในครรภ์
• ไขมันสัตว์ที่มีอยู่ในไข่แดงมีส่วนช่วยในการปรับปรุงสมรรถภาพทางเพศของผู้ชาย
• โปรตีนช่วยให้เส้นผมแข็งแรงและป้องกันการก่อตัวของรังแค
• กรดไขมันที่มีอยู่ในไข่แดงจะทำให้กล้ามเนื้อของเด็ก
• ไข่ไก่ป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด
• องค์ประกอบประกอบด้วย provitamin A - ส่งผลเสียต่อเซลล์ของการติดเชื้อหรือไวรัสที่กำลังพัฒนา
• วิตามินดีมี ผลกระทบเชิงบวกในการดูดซึมแคลเซียม
• โคลีนที่มีอยู่ในองค์ประกอบก่อให้เกิด การเผาผลาญไขมันและมีผลดีต่อการทำงานของตับ
• ลูทีนที่มีอยู่ในองค์ประกอบนั้นดีต่อการมองเห็น - ป้องกันการพัฒนาของต้อกระจก
• ซีลีเนียมมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูต่อมไทรอยด์และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

แม้จะมีกิโลแคลอรีจำนวนเล็กน้อย แต่ก็ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด ควร จำกัด การบริโภคในที่ที่มีโรคไต, ตับ, ถุงน้ำดี, คอเลสเตอรอลสูง- ที่นี่อนุญาตให้กินได้ไม่เกิน 2-3 ชิ้นต่อสัปดาห์ ก่อนที่คุณจะรับประทานอาหารเชิงเดี่ยวโดยใช้ไข่เพียงอย่างเดียว ขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ของคุณ

คุณสมบัติอาหาร

การรับประทานอาหารไข่อย่างเดียวนั้นได้ผลเพราะช่วยลดได้มากถึง 7 กิโลกรัมต่อสัปดาห์ ทุกอย่างอธิบาย แคลอรี่ต่ำแต่เนื่องจากองค์ประกอบพิเศษควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการสำหรับการลดน้ำหนัก

กฎหลักมีดังต่อไปนี้:

• คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่บริโภคต่อวันได้ 300 กิโลแคลอรีหากคุณเปลี่ยนอาหารเช้าเป็นไข่ต้มสองฟอง
• สำหรับ ใช้งานได้ดีแนะนำให้ละทิ้งไข่แดง - โปรตีนจะไม่ก่อให้เกิด อันตรายมากร่างกาย;
• แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ใน ต้มสำหรับของว่าง
• ระหว่างการใช้งาน จำนวนมากโปรตีนควรดื่มน้ำมากขึ้น
• ตรวจสอบความสดของสินค้าก่อนใช้

การบริโภคโปรตีนอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของไต ดังนั้นในระหว่างการรับประทานอาหารเมื่อมีการบริโภคไข่ไก่ในปริมาณที่มากขึ้นจึงแนะนำให้ดื่ม เครื่องดื่มมากขึ้นด้วยฤทธิ์ขับปัสสาวะที่อ่อนแอ - ชาเขียวน้ำซุปโรสฮิปและน้ำเปล่า

ค่าพลังงานของไข่

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ 1 ฟองขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์รวมถึง "แหล่งกำเนิด" เป็นที่ทราบกันดีว่าไก่นั้นแตกต่างจากนกกระจอกเทศหรือนกกระทาไม่เพียงเท่านั้น รูปร่างและขนาดแต่ คุณค่าทางโภชนาการ- เนื้อหาแคลอรี่และองค์ประกอบ รายละเอียดต่อไปนี้เนื้อหาแคลอรี่ของทั้งหมด ประเภทที่เป็นไปได้ไข่.

ไข่ดิบ

ผลิตภัณฑ์ดิบมักถูกใช้โดยพลเมืองชั้นนำ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิตหรือชอบอาหารดิบ มีประมาณ 157 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ไก่ดิบ 100 กรัม

เนื่องจากไม่มี 100 กรัมในหนึ่งชิ้น ค่าพลังงานจึงคำนวณโดยคำนึงถึงน้ำหนัก:

• ขนาดเล็ก - ประมาณ 70 กิโลแคลอรี
• ปานกลาง - 80 กิโลแคลอรี
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่มีมากถึง 90 กิโลแคลอรี

ผลิตภัณฑ์ดิบมีโปรตีนมากกว่าการต้มหรือทอด

ต้ม

ประเภทต้มใช้ในอาหารในระดับที่มากขึ้นในขณะที่สามารถรับได้หลายชนิดขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นเพื่อให้ได้ไข่ลวกคุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์หลังจากเดือดเป็นเวลา 2 นาทีและต้มให้เดือด - อย่างน้อย 7 นาที นอกจากนี้คุณยังสามารถกำหนดจำนวนแคลอรี่ในไข่ต้มด้วยวิธีการเตรียม ดังนั้นต้มสุกมีมากถึง 70 กิโลแคลอรีและต้มสุก - ไม่เกิน 60 กิโลแคลอรี ค่าที่แสดงไม่ใช่สำหรับผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่สำหรับสำเนาเฉลี่ยหนึ่งชุด

ทอดดู

ประเภททอดมีแคลอรีสูงที่สุด เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงจึงไม่แนะนำให้รับประทานอาหารที่นำเสนอ แต่ที่นี่ก็ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ตัวอย่างเช่น หากคุณทอดผลิตภัณฑ์ที่มีการแยกโปรตีน (ไม่มีไข่แดง) คุณจะได้รับแคลอรี่ 70 กิโลแคลอรี ในกรณีส่วนใหญ่ ผู้ที่ทำตามรูปร่างหรือต้องการลดน้ำหนักจะทอดผลิตภัณฑ์โดยไม่ใช้น้ำมัน ซึ่งจะจำกัดปริมาณแคลอรี่ไว้ที่ 100 กิโลแคลอรีต่ออาหาร 100 กรัม หากต้องการเติมน้ำมันค่าพลังงานเฉลี่ยเพิ่มขึ้นเป็น 140 กิโลแคลอรี

ในรูปแบบผง

แป้งส่วนใหญ่ใช้ใน การผลิตภาคอุตสาหกรรมและลูกกวาดขนาดเล็กซึ่งอธิบายได้จากความจำเป็นในการรักษาความสดของผลิตภัณฑ์และต้องใช้ต้นทุนบางอย่าง ปริมาณแคลอรี่ของผงประมาณ 550 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เหตุผลในการเพิ่มจำนวนกิโลแคลอรีคือความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์สูง - มีไข่ 90 ฟองต่อผง 1 กิโลกรัม

แยกโปรตีนและไข่แดงออกจากกัน

แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ต้มแยกต่างหาก - จำเป็นสำหรับการดูดซึมของร่างกายที่ดีขึ้น การกินโปรตีนเฉพาะในอาหารนั้นปลอดภัย - พวกมันถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วถึง 97% และให้พลังงานเพิ่มขึ้นนานถึง 4-5 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของโปรตีนต้ม (1 ชิ้น) ไม่เกิน 20 กิโลแคลอรี ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถใช้ไข่แดงแยกกันได้ ประกอบด้วยกรดไขมันและเส้นใยอาหารซึ่งมีผลดีต่อการพัฒนาของร่างกาย ไข่แดงสามารถบริโภคได้มากถึง 5-6 ชิ้นต่อสัปดาห์โดยแยกจากโปรตีน ค่าพลังงานสูงถึง 50 กิโลแคลอรี

ไข่นกกระทา

ชนิดนี้มีประโยชน์มากกว่าไก่เพราะมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าถึง 2 เท่าในขณะที่ไม่ก่อให้เกิด อาการแพ้. ค่าพลังงานต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์เพียง 170 กิโลแคลอรี

นกกระจอกเทศสายพันธุ์

ตัวอย่างนกกระจอกเทศมีขนาดใหญ่กว่าตัวอย่างไก่มาก - มีปริมาณเกิน 20-30 เท่า ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่อ 100 กรัมอย่างน้อย 120 กิโลแคลอรี ตามมาว่าสำเนาหนึ่งชุดมีมากถึง 1,300 กิโลแคลอรี - เป็นจริง อัตรารายวันบริโภคกิโลแคลอรีสำหรับคนที่รับประทานอาหาร

พันธุ์ห่าน

ตัวอย่างห่านมีขนาดใหญ่กว่าตัวอย่างไก่ 4-5 เท่า ดังนั้นปริมาณแคลอรี่จึงสูงกว่ามาก ก่อนปรุงอาหารขอแนะนำให้ล้างผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอให้ดีเนื่องจากแม่บ้านประเภทนี้มักจะสกปรก ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมตามลำดับ สำเนาต้มหนึ่งชุดมีมากกว่า 300 กิโลแคลอรี

ไก่งวง

สปีชีส์เหล่านี้มีขนาด 70-80 กรัมต่อหนึ่งตัวอย่าง ในรูปแบบต้ม ค่าพลังงานต่อ 100 กรัมจะเท่ากับ 170 กิโลแคลอรี รายละเอียดเพิ่มเติม 1 แคลมีกี่แคล ไข่ไก่แสดงในตาราง - ที่นี่ ประเภทต่างๆการเตรียมการจัดเตรียมเมนูที่เหมาะสมสำหรับการลดน้ำหนัก

เพิ่มเติมเกี่ยวกับองค์ประกอบและ ค่าพลังงานสามารถดูได้จากตาราง

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีแคลอรีต่ำมาก ดังนั้นการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อโภชนาการอาหารจึงไม่เพียง "ให้ผลกำไร" แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคนที่กำลังลดน้ำหนักไปเล่นกีฬาและชอบที่จะสร้างขึ้น มวลกล้ามเนื้อ. นอกจากนี้ยังมีโปรตีนในปริมาณสูงซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างที่ช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อในกรณีที่มีการลดน้ำหนักที่ไม่เหมาะสมซึ่งประชาชนส่วนใหญ่ถูกทำร้าย ที่ ใช้เป็นประจำจำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย

ไข่ไก่มีความภาคภูมิใจในอาหารเกือบทุกชนิด ความนิยมดังกล่าวเกี่ยวข้องกับเอกลักษณ์ซึ่งเข้ากับสูตรได้อย่างสมบูรณ์: "กินแล้วไม่อ้วน!"

ไข่ต้มหนึ่งฟองมีกี่แคลอรี่ - ต้มแข็งและลวก?

ค่าพลังงานของไข่ไก่ขึ้นอยู่กับน้ำหนักและวิธีการปรุงอาหาร ใน 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ดิบมีพลังงานประมาณ 160 กิโลแคลอรี ไข่ขนาดกลางมีน้ำหนักตั้งแต่ 40 ถึง 60 กรัม คุณสามารถทราบปริมาณแคลอรี่ของไข่ได้โดยการชั่งน้ำหนักไข่ ซึ่งจะแตกต่างกันไป แต่จะอยู่ที่ประมาณ 80 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของไข่แดงและโปรตีนนั้นแตกต่างกันมาก ไข่แดงมีโปรตีนมากกว่าโปรตีนถึงสามเท่าในแง่ของจำนวนแคลอรี่ เช่น มีประมาณ 60 ชนิดในนั้นมีโปรตีนเพียง 20 ชนิด

ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูงภายในเปลือกมีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเกิดขึ้น เป็นผลให้ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้มอาจน้อยกว่าไข่ดิบ มีหลายวิธี การรักษาความร้อน: ไข่ลวก, ไข่ลวก, ไข่ลวก.

• หากไข่ต้มจนแข็ง ก็จะไม่มี 80 อีกต่อไป แต่จะมีประมาณ 70 กิโลแคลอรี และโปรตีนของไข่จะมีเพียง 17 กิโลแคลอรี
• ไข่ลวก (หรือโปรตีนที่แข็งเล็กน้อย - ในถุง) จะเก็บเกือบทุกอย่างไว้ แต่ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้มที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะไม่เปลี่ยนแปลงเช่นเดียวกับไข่ดิบ
• ไข่ตุ๋นแบบฝรั่งเศสปรุงในน้ำที่ไม่เดือด (โดยใช้การลวก): เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนลงในน้ำเดือด ลดความร้อน น้ำและน้ำส้มสายชูนวดตามเข็มนาฬิกา ไข่ที่มีไข่แดงไม่บุบสลายอยู่ตรงกลาง กรวยต้มเป็นเวลาสองนาทีและก้อนไข่จะถูกเอาออกด้วยช้อน slotted มีเพียงโปรตีนเท่านั้นที่แข็งตัวซึ่งไม่อนุญาตให้ไข่แดงรั่วไหล ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้จึงคล้ายกับวิธี "ในถุง" นั่นคือ ประมาณ 80 กิโลแคลอรี
• เมื่อทอดจะใช้น้ำมันจำนวนมากปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 120 ซึ่งมากกว่าปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม นอกจากนี้ยังมีเปลือกที่เป็นอันตรายปรากฏขึ้น อาหารลดน้ำหนักไม่ถือว่าเป็นไข่คน

อ่านเพิ่มเติม:

ขมิ้น: การใช้อาหาร กฎและคำแนะนำ

ค่าพลังงานของไข่ต้มขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม:

• ไข่ต้ม - 70 กิโลแคลอรี
• ไข่ลวก - 80 กิโลแคลอรี
• ไข่ "ในถุง" หรือ "ลวก" - 80 กิโลแคลอรี

จะทำอาหารหรือไม่ทำอาหารนั่นคือคำถาม วิธีที่ดีที่สุดในการกินไข่คืออะไร?

ทั้งๆที่มี แคลอรี่ต่ำไข่ลวกไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับการไดเอทเพราะ ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนอย่างเข้มข้นสารที่เป็นประโยชน์จะสูญหายไปเป็นจำนวนมากและ ไข่แดงต้มย่อยในกระเพาะอาหารนานกว่าสามชั่วโมง

ในทางตรงกันข้ามไข่ลวกจะถูกดูดซึมเกือบหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์และถูกย่อยไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

แล้วจะเสียเวลาทำอาหารไปทำไม ในเมื่อไข่ดิบมีสารอาหารมากที่สุด ปรากฎว่าใช้ ไข่ดิบ- อาชีพที่มีความเสี่ยงด้วยเหตุผลหลายประการพร้อมกัน:

• อันตรายจากการติดเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย - เชื้อ Salmonellosis
• การปรากฏตัวของสารยับยั้งเอนไซม์ทริปซินในไข่ดิบซึ่งเป็นสารที่ขัดขวางกระบวนการย่อยอาหารอย่างมาก
• การก่อตัวของพันธะที่แข็งแกร่งระหว่างโปรตีนอะวิดินและไบโอติน (วิตามินเอช) สารประกอบนี้ร่างกายไม่สามารถดูดซึมหรือย่อยได้

ปัจจัยลบเหล่านี้สามารถกำจัดได้โดยการให้ความร้อนที่อุณหภูมิอย่างน้อย 70 - 80 องศา ดังนั้นตัวเลือกที่ต้องการมากที่สุดคือไข่ลวกหรือ "ถุง"

ในการต้มไข่อย่างถูกต้องคุณต้องติดตามเวลาเพราะ ไข่แดงและไข่ขาวทำปฏิกิริยากับอุณหภูมิต่างกัน

1. ในการต้มไข่ลวกคุณต้องวางไว้ในน้ำเย็นรอจนกว่าน้ำจะเดือดลดความร้อนและปรุงเป็นเวลา 2 นาที (โปรตีนและไข่แดงจะเป็นของเหลว) หรือ 3 นาที (ไข่แดงจะหนืดและ โปรตีนเกือบแข็ง)
2. สำหรับตัวเลือก "ในถุง" คุณต้องต้มไข่ประมาณ 4 นาที
3. ในการรับไข่ลวกที่มีโปรตีนหนาแน่นและไข่แดงจะต้องต้มหลังจากเดือดประมาณ 8-9 นาที

ไข่ยิ่งต้มนานไข่ยิ่งลดลง คุณภาพรสชาติ- โปรตีนกลายเป็นเหมือนยาง, ไข่แดงถูกเคลือบด้วยสีเทา, ปล่อยไฮโดรเจนซัลไฟด์ซึ่งให้กลิ่นเน่า

อะนาล็อกของไข่ต้มคือไข่เจียวมีประโยชน์มากที่สุดในการนึ่งอาหารจานนี้ สามารถทำได้ในหม้อต้มพิเศษ หม้อหุงช้า หรือในอ่างน้ำ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง:

1. คุณต้องตีไข่ด้วยเกลือและนม (1-2 ช้อนโต๊ะต่อไข่)
2. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมัน เนย(โดยเฉพาะอย่างยิ่งโลหะสำหรับ multicooker คุณสามารถใช้ซิลิโคนได้)
3. ใส่ multicooker บนถาดพิเศษในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเทน้ำหนึ่งแก้วลงในชาม

อ่านเพิ่มเติม:

อาหารสำหรับโรคไต polycystic: กฎการรับประทานอาหาร เครื่องดื่ม และอาหาร

คุณสามารถทำไข่เจียวในอ่างน้ำได้: เทน้ำลงในกระทะใส่ภาชนะที่มีไข่ที่ตีแล้วต้ม ฝาปิด 20-25 นาที ก้นชามที่มีไข่คนไม่ควรจมลงไปในน้ำ แต่ให้สัมผัสพื้นผิวเท่านั้น ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียว (จากไข่สองฟอง) จะไม่เกิน 200 กิโลแคลอรี

ไข่ต้มมีประโยชน์อย่างไร? เยียวยาความหิว น้ำหนักเกิน และโรคภัยไข้เจ็บมากมาย

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ไข่ก็ตอบสนองความหิวได้เป็นอย่างดี ไข่เจียวสองฟองสามารถอิ่มคนเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง ปรากฏการณ์นี้เกี่ยวข้องกับ องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ผลิตภัณฑ์นี้. ไข่หนึ่งฟองมีโปรตีนจากสัตว์ประมาณ 7 กรัมซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย ไขมันประมาณ 4-5 กรัม (โดยทั่วไปคือไขมันอิ่มตัวที่ไม่เป็นอันตรายซึ่งไม่ถูกสะสม แต่ถูกดูดซึม) และคาร์โบไฮเดรตเพียง 0.3-0.4 กรัม

ไข่ไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณกินและอิ่มได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง แต่ยังให้สารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างครบถ้วน:

• วิตามินที่รู้จักเกือบทั้งหมด (ยกเว้น C): วิตามินบีรวม วิตามินบี 3 ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของเซลล์สมองและการผลิตฮอร์โมนเพศ และวิตามินบี 4 ซึ่งช่วยทำความสะอาดตับจากสารพิษและปรับปรุงการมองเห็น วิตามินดีซึ่งรักษาระดับแคลเซียมและฟอสฟอรัสในเลือดให้เหมาะสมและปรับปรุงสภาพผิวและอื่น ๆ
• กรดอะมิโนที่มีประโยชน์
• เอนไซม์ย่อยอาหารที่สำคัญ
• อย่างน้อยร้อยละ 95 ของแร่ธาตุทั้งหมด ได้แก่ เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และอื่นๆ

ไข่ต้ม (โดยเฉพาะไข่ลวก) จะถนอมอาหารได้เกือบทุกอย่าง วัสดุที่มีประโยชน์, เพราะ แม้ว่าอุณหภูมิภายนอกเปลือกจะอยู่ที่ 100 องศาขึ้นไป แต่ภายในจะไม่สูงเกิน 70-80 องศาหากปรุงตามกฎไม่เกิน 2 - 9 นาทีด้วยไฟอ่อน ผลกระทบนี้คล้ายกับกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์และการฆ่าเชื้อที่ใช้ในการบรรจุกระป๋อง เพียงแต่เราต้มไข่ในเปลือกแทนขวดที่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้

ไข่เป็นสิ่งที่ปฏิเสธไม่ได้ แต่ก็มีปัจจัยที่ทำให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างชาญฉลาดเช่นกัน ไข่แดงหนึ่งฟองมีโคเลสเตอรอลสองในสามของค่าปกติ หากคนทำงานได้ดีกับการเผาผลาญคอเลสเตอรอลนี้ก็ไม่เป็นอันตรายเพราะ ไข่มีเลซิตินซึ่งทำให้สมดุล แต่ถ้ามีปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพ (โรคเบาหวานและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญอาหาร) ไข่แดงต้องระวังมากขึ้น นอกจากนี้ไข่ยังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้โดยเฉพาะไข่แดง

นักโภชนาการแนะนำว่าอย่ากินมากกว่านี้ ไข่สามฟองในหนึ่งวัน. ในต้องเป็น ใยอาหารมากขึ้นซึ่งช่วยขจัดคอเลสเตอรอล ใยอาหารพบใน ผักสดผลไม้และธัญพืช นอกจากนี้ ความเสี่ยงสามารถลดลงได้โดยการรับประทานโปรตีนเพียงอย่างเดียวซึ่งสามารถอบไอน้ำได้ ไข่เจียวโปรตีน. ในการเตรียมไข่เจียวคุณต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดงมีหลายวิธีในการทำเช่นนี้โดยไม่ต้องใช้ตัวคั่นพิเศษ:

• ใช้มีดทุบไข่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย เทเนื้อหาลงบนจาน หยิบไข่แดงจากตรงกลางด้วยมือของคุณ
• ใช้เข็มเจาะเปลือกโปรตีนจะไหลออกมาในลำธารและไข่แดงจะยังคงอยู่ข้างใน
• ค่อยๆ ทุบไข่ ทำกรวยกระดาษที่มีรูเล็กๆ ด้านล่าง เทไข่ลงไป โปรตีนจะไหลออกมาจากก้น