บิสกิตชีสกระท่อมไม่มีไข่ คุกกี้เพื่อสุขภาพ "ตีนกา"

สำหรับผู้ปกครองหลายคนที่รู้ว่าคอทเทจชีสเป็นแหล่งสะสมแคลเซียมอย่างแท้จริง ปัญหาใหญ่คือการให้อาหารมัน ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เด็ก. ดังนั้นคนขี้กังวลตัวน้อยจึงไม่อยากกินคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวอย่างที่ผู้ใหญ่ทุกคนคุ้นเคยโดยบ่นว่ามัน "ไม่มีรส" และ "เปรี้ยว" แต่แล้วทำไมเราถึงจะไม่ละทิ้งสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโตไปสู่ความเมตตาแห่งโชคชะตาเพียงเพราะเราไม่ชอบคอทเทจชีส? มีวิธีแก้ไขและมันง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องเตรียมบางส่วน ของหวานแสนอร่อย: บางคนทอดพาย บางคนอบชีสเค้ก และบางคนทำคุกกี้นมเปรี้ยว “Houndstooth” ที่น่าทึ่ง

เวลา: 90 นาที

เสิร์ฟ: 20–25 ชิ้น

การเตรียมของหวานนี้จะไม่ใช่เรื่องยากและรสชาติจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างมาก นอกจากนี้สูตรอาหารจานนี้ยังมีความพิเศษอีกด้วย ทำไม ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้คอทเทจชีสที่ไม่มีใครรักและน่าเบื่อกลายเป็นสิ่งพิเศษอ่อนโยนและอร่อย

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 200 กรัม เนย;
• น้ำตาล ½ ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง;
• โซดา ½ ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

1. ทำอาหารอย่างไร ขนมชนิดร่วน“ตีนกา”? ขั้นแรกคุณควรแช่แข็งเนยแต่อย่ามากเกินไป มิฉะนั้นจะไม่สามารถขูดได้ ถูเนยเย็นโดยใช้ด้านหยาบ คุณควรจะจบลงด้วยเศษเนย ทุกสิ่งทุกอย่างจะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่มีเวลาละลายไม่เช่นนั้นจะไม่มีอะไรทำงาน
2. ตอนนี้ถึงคราวของคอทเทจชีสแล้ว นี้ ผลิตภัณฑ์นมก่อนอื่นคุณควรสับมันเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นหรือช้อนเพื่อไม่ให้มีก้อน จากนั้นใส่เนยลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน
   
3. จากนั้นเราก็เอาแป้ง มันคุ้มค่าที่จะใส่ใจกับคุณภาพของมัน เป็นการดีที่สุดที่จะทำ เบี้ยประกันภัย, ถึง แป้งพร้อมมันเป็นสีขาวสวยงามและโปร่งสบาย คุณควรส่งแป้งผ่านตะแกรงด้วยดังนั้นมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเบากว่ามากและจะมีผลดีที่สุดต่อ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. เพิ่มแป้งที่เตรียมไว้ลงในชามพร้อมกับผลิตภัณฑ์นมและผสมให้เข้ากัน
   
4. ตอนนี้ตามสูตรที่เหลือคือเติมโซดาปูนขาวเล็กน้อยและ 1 ไข่. ค่อยๆ ผสมเข้ากับคุกกี้คอทเทจชีสในอนาคต
   
5. ตอนนี้ต้องรีดแป้งที่ได้ให้เป็นลูกบอล ถ้ามันเหนียวและเป็นของเหลวเกินไป (อาจเป็นเพราะคอทเทจชีสเปียก) คุณควรเติมแป้งอีกเล็กน้อย จากนั้นคนให้เข้ากันและตรวจสอบความสม่ำเสมอ ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าจะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ ควรห่อลูกบอลยางยืดที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที
   
6. สูตรคุกกี้กับคอทเทจชีสนั้นง่ายมาก คุณจึงไม่ต้องกังวลกับมันมากเกินไป คุณเพียงแค่ต้องนำลูกบอลออกจากตู้เย็นแล้วใช้ไม้นวดแป้งม้วนให้เป็นชั้นเล็ก ๆ (หนาไม่เกิน ½ เซนติเมตร) จากนั้นใช้แก้วหรือแม่พิมพ์เพื่อตัดเค้กแบนที่สวยงามแม้กระทั่งเป็นวงกลม
   
7. สิ่งที่เหลืออยู่คือทำคุกกี้ด้วยตัวเองและทำให้มันมีรูปร่าง แต่ละวงกลมต้องจุ่มน้ำตาล
   
8. จากนั้นพับครึ่งโดยให้ด้านน้ำตาลหันเข้า
   
9. จากนั้นใช้หลักการเดิม จุ่มอีกครั้ง พับแล้วจุ่ม คุณควรได้สามเหลี่ยมที่มีด้านโค้งมน - "ตีนกา"
   
10. เป็นการดีกว่าที่จะวางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าควรมีระยะห่างระหว่าง "ขา" สองอันที่อยู่ติดกัน ไม่เช่นนั้นจะเกาะติดกันน่าเกลียดและไม่สามารถลุกขึ้นได้อย่างเหมาะสม
    
11. ใบไม้พร้อมของหวานจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสแล้วอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 160 องศา และที่อุณหภูมินี้จานจะขึ้นอีกประมาณ 10 นาที เวลาที่ระบุเป็นเวลาโดยประมาณ และเนื่องจากคุณลักษณะเฉพาะของเตาอบ อาจแตกต่างกันอย่างมาก ดังนั้นการตรวจสอบสภาพของ “ขา” จึงไม่ได้ถูกยกเลิก
    
12. คุกกี้ที่เสร็จแล้วอาจจะชื้นเล็กน้อยเมื่อนำออกจากถาดอบ ดังนั้นหากเป็นไปได้ คุณควรให้เวลาพวกมันประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้พวกมันแห้งก่อนเสิร์ฟ แต่นี่ไม่สำคัญ

การใช้สูตรนี้ทำให้คุณสามารถเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย รักษาอร่อยซึ่งจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กที่จู้จี้จุกจิกด้วย นอกจากนี้มันไม่ง่ายที่จะไร้ประโยชน์ ขนมหวานแต่เป็นตัวช่วยที่แท้จริงที่มีวิตามินมากมายทั้งมาโครและไมโครเอลิเมนต์

ปรุงอาหารอย่างโอชะและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

การอบจาก แป้งนมเปรี้ยวเป็นที่รักของแม่บ้านหลายคน และด้วยเหตุผลที่ดี ผลิตภัณฑ์แป้งซึ่งมีคอทเทจชีสมีความนุ่มเป็นพิเศษ มีกลิ่นหอมคล้ายน้ำนมเป็นเอกลักษณ์ และไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน นอกจากนี้พวกเขายังมีสุขภาพดีมากด้วยส่วนประกอบหลัก - ชีสกระท่อม คุกกี้นมเปรี้ยวได้รับความเคารพจากคุณแม่ยังสาวเป็นพิเศษเพราะไม่ใช่ว่าเด็กทุกคนจะชอบคอทเทจชีส แต่ในรูปแบบของของหวานพวกเขากินมันด้วยความยินดีอย่างยิ่งและขอเพิ่ม!

คุณค่าทางโภชนาการของคอทเทจชีส

คอทเทจชีส - สินค้าที่ขาดไม่ได้ในอาหารของเรา ความสำคัญและคุณประโยชน์นั้นยากที่จะประเมินค่าสูงไปเพราะนอกเหนือจากโปรตีนแล้วคอทเทจชีสยังมีประโยชน์อีกด้วย แร่ธาตุและวิตามินอีกกว่าสิบชนิด นอกจาก, แบคทีเรียกรดแลคติคองค์ประกอบทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้เป็นปกติ การกินสิ่งนี้และอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์นมคุณสามารถรักษาโทนสีร่างกายและจัดระเบียบได้อย่างง่ายดาย ระบบประสาทและปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวม

คุกกี้ "ฮาวด์สทูธ"

เราขอเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดให้กับคุณ การอบชีสกระท่อม. ตัวแป้งนั้นไม่ได้ทำให้หวานและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งจะโรยด้วยน้ำตาลก่อนอบ

ส่วนผสมในการอบ:

• คอทเทจชีส – 500 กรัม;
• เนย (มาการีน) – 250 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 500 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา – 1 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขูดมาการีนลงไป เครื่องขูดหยาบ. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วใช้มือนวดส่วนผสมจนมีเศษปรากฏ
2. บดคอทเทจชีสให้เข้ากันด้วยส้อม ใส่ไข่ เกลือและโซดาที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ผสมกับมาการีนและแป้ง
3. นวด แป้งนุ่ม, ห่อมันไว้ ติดฟิล์มและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หากจู่ๆ ชิ้นงานของคุณคงอยู่ในความเย็นได้นานขึ้น ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถทำได้ในตอนเย็น และนำออกมาในตอนเช้าและเริ่มปั้นคุกกี้
4. ในขั้นต่อไปคุณจะต้องทำแป้งเป็นชิ้นกลม ในการทำเช่นนี้คุณสามารถม้วนออกบาง ๆ (3 - 4 มม.) แล้วตัดออก ด้วยแม่พิมพ์พิเศษหรือแก้ว (สำหรับเกี๊ยว) หากคุณไม่ต้องการหลอกตัวเองด้วยการกลิ้งออก ให้บีบลูกบอลเล็ก ๆ ที่เหมือนกันออกจากก้อนแป้งทั่วไปแล้วนวดด้วยมือของคุณเพื่อทำเค้กแบน
5. ต้องจุ่มชิ้นงานด้านหนึ่งลงในน้ำตาลแล้วพับครึ่งเพื่อให้น้ำตาลอยู่ข้างใน จุ่มน้ำตาลอีกครั้งแล้วเติมโรยด้านใน ผลลัพธ์ควรเป็นเซกเตอร์ (วงกลมพับสี่ครั้ง) จุ่มลงในน้ำตาลเป็นครั้งสุดท้ายแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบไว้ก่อนหน้านี้ เพื่อให้น้ำตาลอยู่ด้านบน คำอธิบายมีความยาว แต่กระบวนการนั้นง่ายและรวดเร็วมาก
6. หากต้องการเปลี่ยนชิ้นส่วนของแป้งให้เป็นอุ้งเท้า ให้ตัดเล็ก ๆ ตามแนวโค้งมนของส่วนนั้น (ตัด 3 - 4 ครั้ง) หรือใช้ส้อมแล้วใช้ปลายซี่เพื่อสร้างรอยพิมพ์
7. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 - 190°C เป็นเวลาประมาณ 25 นาที คุกกี้จะขึ้นและเป็นสีน้ำตาลทอง

อาหารปริมาณนี้ทำให้ได้ประมาณ 50 ตีนกา เพียงพอที่จะเลี้ยงเด็กกลุ่มหนึ่งด้วยอาหาร งานเลี้ยงเด็กหรือเพียงแค่ดื่มชากับครอบครัวของคุณ
ให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการแกะสลักตีนกา พวกเขาจะดีใจมาก!

ความลับของแป้งนมเปรี้ยว

1. ในการเตรียมแป้งคอทเทจชีส ควรใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลางดีกว่า จากนั้นคุกกี้จะมีความนุ่มมากขึ้น
2. ยิ่งคุณบดคอทเทจชีสได้ดีเท่าไร ก็ยิ่งสังเกตเห็นได้น้อยลงเท่านั้น ขนมอบสำเร็จรูป. หากคุณไม่ชอบธัญพืช ให้บดให้ละเอียดด้วยส้อม ในเครื่องปั่น หรือใช้เครื่องบดเนื้อ
3. หากต้องการให้ “ขา” นุ่มยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ไข่แดงแทนไข่ได้
4. อย่าลืมแช่เย็นแป้งสำเร็จรูปในตู้เย็น สิ่งนี้จะให้ความยืดหยุ่นและอำนวยความสะดวกในการทำงานเพิ่มเติมในการสร้างรูปร่างผลิตภัณฑ์
5. การร่อนแป้งให้ละเอียดไม่เจ็บเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขึ้นฟูได้ดีในระหว่างการอบและเป็นฟู

คุกกี้นมเปรี้ยว ตีนกาหลายคนจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก

อ่อนโยนและนุ่มนวลตรงกลางกอปรด้วย นมเปรี้ยวอ่อนเปรี้ยว สีน้ำตาลทอง และกรอบนอก - คุกกี้คอทเทจชีสชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับตีนกามากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงได้ชื่อมา

คุกกี้เหล่านี้สนุกและทำง่าย

คุกกี้ตีนกาคอทเทจชีส - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• มาการีนครีม – 200 กรัม
• น้ำตาล – 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 12 กรัม
• แป้ง - 2 ถ้วยและอีกเล็กน้อยสำหรับปัดฝุ่นบนพื้นผิวกลิ้ง

ลำดับการปรุงอาหาร

ลำดับการปรุงอาหาร:

2. เริ่มนวดแป้งด้วยมือ โดยนวดให้เป็นก้อนซึ่งจะเหนียวเล็กน้อย โรยด้วยแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งมาการีนแข็งตัว

3. แผ่แป้งออก โรยแป้งบนโต๊ะและด้านบนของแฟลตเบรดให้กว้างประมาณ 5 มม. ตัดวงกลมออก

6. พับครึ่งที่พับไว้อีกครั้ง - คุณจะได้หนึ่งในสี่ของวงกลม จุ่มลงในน้ำตาลแล้วกดเล็กน้อย

7. วางคุกกี้คอทเทจชีสบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศา แทนที่จะใช้กระดาษ parchment คุณสามารถวางแผ่นซิลิโคนลงบนแผ่นได้ (ในทำนองเดียวกัน กระดาษรองอบไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยไขมันใดๆ)

ภายใน 25 นาที ตีนกาก็จะพร้อม น้ำตาลจะละลาย ตกผลึกอีกครั้ง และจะมีขอบเล็กๆ เป็นประกายที่ด้านบน

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ เราได้รับคุกกี้ 600 กรัม

คุกกี้ "ตีนกา" หวานกรอบที่ทำจากคอทเทจชีสเป็นอาหารอันโอชะตั้งแต่วัยเด็ก นอกจาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนข้อดีหลักคือความสะดวกในการเตรียมการ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับสูตรนี้ได้

คุกกี้คลาสสิก "ตีนกา" ทำจากคอทเทจชีส

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์: ไข่ใหญ่, เนย 70 กรัม, 230 กรัม คอทเทจชีสนุ่มแป้งคุณภาพสูง 280 กรัม และแป้งสำหรับรีดเล็กน้อยเล็ก ผงฟู 1 ช้อนชา 5-7 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

1. คอทเทจชีสเนื้อนุ่มผสมกับเนย ในการทำเช่นนี้ควรทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อให้ส่วนประกอบค้างได้ดี ถัดไปผลิตภัณฑ์จะถูกถูบนเครื่องขูดหยาบ
2. ที่นี่ก็ไหลเช่นกัน ไข่ดิบ. มวลผสมกันดี
3. เพิ่มแป้งและผงฟู ต้องร่อนส่วนผสมเหล่านี้ก่อน
4. หลังจากการกวนครั้งถัดไป มวลจะถูกรวบรวมเป็นลูกบอลด้วยมือของคุณ และนำไปไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นจึงรีดแป้งออก ในปริมาณที่น้อยแป้งเป็นชิ้น ๆ ถูกตัดออกโดยใช้แก้ว
6. ด้านหนึ่งของวงกลมแป้งใส่น้ำตาล จากนั้นพับครึ่งและสุดท้ายเป็นรูปสามเหลี่ยม ตรงกลางชิ้นงานมีส้อมทิ้งรอยไว้ - เลียนแบบเยื่อหุ้มตีนกา ส่วนบนของมันแช่อยู่ในน้ำตาลอีกครั้ง

อาหารอันโอชะจะถูกอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ให้ความร้อนสูง

สูตรไม่มีไข่

ส่วนผสม: คอทเทจชีสไขมันปานกลาง 220 กรัม, เนยทั้งแท่ง, ผงฟู 12 กรัม, แป้งร่อน 280 กรัม, น้ำตาลทรายประมาณ 1 แก้ว

1. เนยละลายแล้ว ห้องอบไอน้ำและเย็นลงเล็กน้อย มันไม่ควรจะร้อนเกินไป คอทเทจชีสบดด้วยส้อมจะถูกส่งไป ส่วนผสมจะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
2. แป้งจะค่อยๆเติมผ่านตะแกรง ผงฟู. นวดยางยืด มวลนุ่ม. เธอเข้าไปในที่เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที
3. จากนั้นรีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว แต่ละชิ้นจุ่มน้ำตาลด้านหนึ่งพับเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วจุ่มลงในจานทรายอีกครั้ง ต้องกดแป้งให้ดีเพื่อไม่ให้คลี่ออกระหว่างการอบใช้ส้อมกดขอบด้านหนึ่งของชิ้นงาน

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! คุณมีขนมที่คุณชอบตลอดชีวิตบ้างไหม? ตัวอย่างเช่น ฉันแค่ชื่นชอบแม่ของฉัน พายยีสต์กับ แยมแอปริคอทและคุกกี้คอทเทจชีสตีนกา เรื่องพายยุ่งมาก และฉันก็ไม่ได้ทำบ่อยนัก และคุกกี้ที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวที่มีรูปร่างเหมือนตีนกาต้องใช้เวลา อาหาร และความพยายามขั้นต่ำ - ฉันอบเป็นประจำและในปริมาณมาก

ตีนกาจะถูกกินทันที บางครั้งถึงจำนวนหนึ่งด้วยซ้ำ คุกกี้ชีสกระท่อมคุณต้องซ่อนมันไว้เพื่อไม่ให้คนในบ้านกวาดมันไปในคราวเดียว ไม่งั้นตอนเย็นเค้าจะเริ่มชวนอบใหม่! นี่คือที่ที่ฉันนำสิ่งที่ฉันซ่อนไว้เพื่อความพึงพอใจโดยทั่วไปออกมา! อบทันที ส่วนใหญ่— คุณไม่สามารถมีตีนกามากเกินไปได้!

คุกกี้ตีนกาคอทเทจชีส - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีสไขมันสด 400 กรัม
• เนย 400 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชาหรือเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 10-15 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ความคิดเห็นของฉัน

• ใน สูตรที่แตกต่างกันคอทเทจชีส เนย และแป้งมีอัตราส่วนที่แตกต่างกัน ฉันชอบรสชาติของคุกกี้ที่มีปริมาณผลิตภัณฑ์เหล่านี้เท่ากันโดยประมาณหรือมีแป้งมากกว่าเล็กน้อย ด้วยอัตราส่วนนี้คุกกี้จะกลายเป็น "ชั้น" มากขึ้นและอร่อยในความคิดของฉัน

คุกกี้จะเก็บไว้อย่างดีเมื่อปิดผนึกอย่างแน่นหนา กระป๋องดีบุก- ในรูปแบบนี้สามารถส่งให้นักเรียนที่ต้องการขนมหวานได้ หากคุณมีในครอบครัว

คุณสามารถชมวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำคุกกี้จากคอทเทจชีสของ Goose's Feet ได้ที่นี่ สูตรแตกต่างแต่ก็อร่อยด้วย

ทุกคน ขนมอบแสนอร่อยและขอให้มีความสุขในช่วงเย็น!