สูตรทำบะหมี่กระทะอุด้งไก่ อาหารญี่ปุ่น: อุด้งกับไก่และผักสูตรอาหาร

ซุปแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้รวดเร็วควรอยู่ในกระปุกออมสินแม่บ้านเสมอ อุด้งไก่แคลอรี่ต่ำราคาไม่แพงเป็นทางเลือกสำหรับมื้อเย็นวันธรรมดาหรือมื้อกลางวันในวันหยุดสุดสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ คุณประโยชน์และรสชาติสูงสุด - สิ่งที่คุณต้องการ

อุด้ง - อาหารที่มีประวัติ

แม้ว่าจานนี้จะถือเป็นอาหารญี่ปุ่น แต่บะหมี่อุด้งก็เป็นสิ่งประดิษฐ์ของพระภิกษุชาวจีน กาลครั้งหนึ่ง ชายคนนี้พยายามผสมผสานอาหารฝ่ายวิญญาณเข้ากับอาหารที่จับต้องได้ โดยเลือกส่วนผสมสำหรับจานนั้นเพื่อไม่ให้มีไขมันสัตว์ เนื้อสัตว์ หรืออะไรที่ "หนัก" โดยทั่วไป มันเกิดขึ้น แป้งสาลีจากการดึงบะหมี่กลมหรือแบน คุณสมบัติหลักบะหมี่รสชาติกลางๆ นั่นคือแป้งจะดูดซับรสชาติของน้ำซุปทั้งหมดในขณะที่ยังคงเป็นอาหารอิสระ

น่าสนใจ! ชาวเมืองทางตะวันออกของญี่ปุ่นเตรียมซุปด้วย ซอสสีเข้มด้วยเหตุนี้จึงได้สีที่เข้มข้นและหรูหรา แต่ผู้ที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคตะวันตกเลือกเฉดสีที่อ่อนกว่าและผลที่ตามมาคืออาหารเกือบจะโปร่งใส

พระภิกษุชอบบะหมี่ข้าวสาลีมากจนเริ่มทำเป็นกับข้าว อาหารจานอร่อยเพิ่มผักและบางครั้งก็มีเนื้อสัตว์และเครื่องใน ผ่านมากที่สุด เวลาอันสั้นซุปได้แพร่กระจายไปไกลเกินขอบเขตของประเทศ "รก" ด้วยส่วนผสมและส่วนประกอบใหม่ๆ นี่คือลักษณะที่ปรากฏของอุด้งที่ใส่ไก่ เนื้อวัว ผัก ถั่วงอก และต้นข้าวสาลี

สำคัญ! ซุปอุด้งใส่ไก่และผักเป็นอาหารจานแรกที่มีแคลอรีต่ำ อกไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่ไม่เติมไขมัน ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 80-200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสม แม้แต่คนที่ควบคุมอาหารก็สามารถจ่ายได้

มีส่วนประกอบหลักสองอย่างในจาน: เส้นอุด้งและน้ำซุปดาชิ (ดาชิ) น้ำซุปจัดทำขึ้นโดยใช้สาหร่ายทะเลสีน้ำตาล ดังนั้นอาหารจึงเป็นไปตามความต้องการของอาหารญี่ปุ่น “องค์ประกอบ 5 ประการ” ได้แก่ ทะเล ปลา สัตว์ ผัก ส่วนผสมข้าวสาลีจะรวมกัน แต่ซอสผสมผสานเฉดสีเข้าด้วยกันทำให้เกิด "ภาพ" ที่แสนอร่อย

และตอนนี้เกี่ยวกับประเภทของเครื่องเคียง

เส้นอุด้งมีหลายประเภท:

• Dangojiru (dangojiru) - ชิ้นสั้นอวบอ้วนเหมือนเกี๊ยว
• อินานิวะอุด้งเป็นเส้นบะหมี่เส้นบางยาวไม่มีที่สิ้นสุดซึ่งพบได้ทั่วไปในจังหวัดอาคิตะ
• อิเสะเป็นบะหมี่เส้นหนามาตรฐาน มีลักษณะคล้ายเส้นมากกว่า ประจำอยู่ที่จังหวัดมิเอะ
• คันไซถูกประดิษฐ์ขึ้นในจังหวัดที่มีชื่อเดียวกัน ทำให้เส้นบะหมี่แบนและกว้าง กับข้าวนี้แช่ในน้ำซุปอย่างดีและดูเหมือนบะหมี่รัสเซียทั่วไป
• บิเอะอุด้งเสิร์ฟในภูมิภาคฮอกไกโด (เมืองบิเอะ) เหล่านี้คือบะหมี่ที่มีลักษณะ "ปานกลาง": ความหนาความยาวความหนาแน่น
• คิชิเมน – แบน บะหมี่ยาวซึ่งสะดวกมากในการหยิบด้วยตะเกียบ เสิร์ฟในนาโกย่า โดยเติมผักลงในน้ำซุปอย่างไม่อั้น
• ซานุกิเป็นบะหมี่ที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบพาสต้าทุกคน เครื่องเคียงทำจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลีเมื่อต้มแล้วเส้นจะไม่นิ่มลง แต่ยังคงความหนาแน่นและค่อนข้างหยาบ แต่ในจังหวัดคางาวะ อุด้งชนิดอื่นไม่รู้จักเลย
• Suba เป็นจานก๋วยเตี๋ยวที่จำเป็นต้องเติมส่วนประกอบของขี้เถ้าผัก บน คุณภาพรสชาติสิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อกับข้าว แต่เกลียวมีความหนาปานกลางและนุ่มมากซึ่งกินอร่อยล้างด้วยน้ำซุปที่เข้มข้น นี่คืออุด้งประเภทที่คุณสามารถลิ้มรสได้บนชายฝั่งตะวันออกของญี่ปุ่น
• โฮโตะเป็นทั้งบะหมี่และอาหารประเภทหนึ่ง น้ำซุปที่เตรียมด้วยการเติมฟักทองซึ่งทำให้น้ำซุปมีสีสดใสมาก กลิ่นหอม. คุณสามารถไปที่จังหวัดยามานาชิซึ่งมีโฮโตะเสิร์ฟในร้านกาแฟทุกแห่งหรือทำซุปที่บ้านก็ได้
• Kake เป็นอาหารญี่ปุ่นกวางตุ้ง เส้นบะหมี่จะสั้นแต่ไม่บางใช้ช้อนกินน้ำซุปได้
• ซูอุด้งเป็นที่นิยมในภูมิภาคคันไซ ที่นี่นอกเหนือจากบะหมี่ เนื้อสัตว์ และผักแล้ว อาหารจานร้อนยังโรยด้วยต้นหอม เมล็ดงา และของอร่อยอื่นๆ อีกด้วย

เส้นบะหมี่ที่หลากหลายช่วยให้คุณเตรียมซุปไก่ ผัก และเนื้อสัตว์ได้ทุกวัน แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องหาซอสดาชิ (ดาชิ) มีวางจำหน่ายในร้านค้าเฉพาะและหากไม่มีเราก็เตรียมเอง

น้ำซุปดาชิ (ดาชิ) ประกอบด้วยแผ่นสาหร่ายสีน้ำตาลคอมบุแห้งและเกล็ดปลาคัตสึโอบูชิ คุณจะต้องมีสาหร่าย 2 แผ่นและ 140 กรัม ปลาเกล็ด น้ำ 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

• เทสาหร่าย น้ำแข็งและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ทันทีที่หมดเวลา ให้ย้ายกระทะไปที่กองไฟแล้วนำไปต้ม
• ปิดไฟทันที นำคอมบุออกมาแล้วเติมซีเรียลลงไป
• อย่าปรุงอาหารปล่อยให้สะเก็ดอยู่ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
• กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวหรือตะแกรง
• บีบส่วนที่เหลือออก จากนั้นจึงกรองด้วย

ตอนนี้ซอสดาชิพร้อมแล้ว แต่นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แบบดั้งเดิมนั้น ดาชิจะถูกผสมเป็นเวลาสูงสุดหกเดือนเพื่อให้ได้มาซึ่งสิ่งที่ต้องการ รสชาติ. บางครั้งน้ำซุปจะเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ โดยไม่ต้มเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้มีความเข้มข้นมากขึ้น จากนั้นจึงม้วนเป็นขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

คำแนะนำ! หากคุณซื้อสมาธิสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับปรุงซุป ล. วัตถุดิบเจือจางในน้ำ 1 ลิตร ผสมผงแห้งด้วย น้ำเย็นจากนั้นปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด

และตอนนี้ส่วนประกอบหลักของจานก็มาถึงแล้ว ก็ถึงเวลาเตรียมอาหารจานร้อนแสนอร่อยกันต่อ อย่างไรก็ตาม ในบางจังหวัด อุด้งจะเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปร้อนและเย็น แต่สิ่งที่คุณทำไม่ได้คืออุ่นอาหารจานแรกอีกครั้ง เพราะเบียร์จะสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมดไป

อุด้งไก่ - สูตรง่ายๆ

ในการเตรียมซุปอุด้งแสนอร่อยและเรียบง่าย คุณสามารถผสมซอสต่างๆ เข้าด้วยกันตามรสนิยมของคุณ กฎพื้นฐานคือต้องมีซีอิ๊วซึ่งใช้แทนเกลือ นอกจากนี้ อาหารญี่ปุ่นตะวันออกไม่รู้จักอาหารที่ไม่มีขิงและกระเทียม

ดังนั้นส่วนผสม:

• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• บะหมี่อุด้ง – 200 กรัม;
• อกไก่หรือเนื้อสัตว์ปีก – 200-300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ขิงสด – 1-2 ซม.
• แครอท – 1 ชิ้น

คุณจะต้องมีน้ำซุปดาชิ ซอส และสมุนไพรอีก 1 ลิตรเพื่อลิ้มรส เราจะปรุงในกระทะก้นลึกที่มีก้นหนา วิธีปรุงอุด้งกับไก่:

• ต้มบะหมี่ตามคำแนะนำ หากเป็นผลิตภัณฑ์แห้ง ให้ปรุงไม่เกิน 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกทันที ล้างออกด้วยน้ำเย็นจัด และปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เส้นบะหมี่ที่บรรจุสุญญากาศจะไม่สุก ต้องค่อยๆ แยกเป็นเส้นแล้วเติมลงไป จานพร้อม.
• หั่นเนื้อเป็นก้อน ปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ขูดขิงและกระเทียมหรือสับให้ละเอียด

คำแนะนำ! เพื่อเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับซุปคุณสามารถขูดแครอทด้วยริบบิ้น "แม่บ้าน" - ชิ้นบาง ๆ ดังกล่าวจะสุกได้อย่างรวดเร็วและจะดูสวยงามในจานที่เสร็จแล้ว

• เทน้ำมันลงในกระทะ ทอดไก่ก้อนอย่างรวดเร็วจนสุกครึ่งหนึ่ง (2-3 นาที) ใส่แครอทและหัวหอม ทอดต่ออีก 2 นาที แล้วใส่กระเทียมและขิง
• ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที กวนตลอดเวลา ใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วคุณสามารถเพิ่มหยดได้ ซอสหอยนางรม.
• ทันทีที่มวลทั้งหมดอุ่นขึ้น (อย่าต้มมากเกินไป) ให้ใส่บะหมี่และน้ำซุปลงในจาน

คนให้เข้ากัน ให้ความร้อน และเสิร์ฟ ในบางจังหวัดในญี่ปุ่น เป็นเรื่องปกติที่จะใส่ส่วนผสมลงในถ้วยแล้วเทน้ำซุปร้อนๆ โรยด้วยต้นหอมสับและเมล็ดงา

ปรุงอาหารด้วยผัก

ในการเตรียมอุด้งด้วยไก่และผัก คุณไม่จำเป็นต้องวิ่งหาวัตถุดิบหายากอีกต่อไป อะไรอยู่ในตู้เย็นก็เพียงพอแล้ว สูตรมาตรฐานไม่ใช่สำหรับวันนี้ เราก็เลยเพิ่มสิ่งที่ชอบลงไป ถั่ว มะเขือยาว พริกหยวก,ฟักทอง,ข้าวสาลีหรือถั่วเหลืองถั่วงอก สิ่งที่ไม่ควรอยู่ในอุด้งคือมะเขือเทศ แม้จะมีสูตรอาหารที่มีมะเขือเทศ แต่อาหารจานนี้ก็ถือว่าปรับให้เข้ากับสภาพของประเทศอื่นแล้วและไม่ใช่อาหารญี่ปุ่นอย่างแท้จริง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

• ปอกผักทั้งหมด, ขูดขิงและกระเทียม, สับส่วนที่เหลือ การตัดอาจเป็นได้ทั้งก้อน (ร่วมกับไก่) หรือจานยาวสำหรับแขวนไว้บนแท่งไม้พร้อมกับเส้นบะหมี่
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดไก่อย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงใส่ผัก และสุดท้ายใส่กระเทียมและขิง
• นำไปพร้อม ปรุงรสด้วยซอส (ไม่ต้องใส่เกลือ) ตั้งไฟให้ร้อน
• ตั้งน้ำซุปให้ร้อน วางอุด้งที่เตรียมไว้ลงในถ้วยด้านบน เนื้อ- ส่วนผสมผักและเทน้ำซุปลงไป

พร้อมซอสเทอริยากิ

เทอริยากิคืออะไร? นี่เป็นของเหลวสีเข้มเข้มข้นซึ่งมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะเจาะจงมาก เทอริยากิรสหวานอมเปรี้ยวถูกเติมลงในอาหารเกือบทุกจาน ทำให้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและ รสชาติที่ถูกใจ,กลิ่นหอม ไม่จำเป็นต้องเตรียมเทอริยากิที่บ้าน แต่คุณสามารถลองผสมซีอิ๊วกับกระเทียมบด, น้ำผึ้ง, ขิงขูด, แป้งมันฝรั่ง, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำตาลอ้อยและช้อน น้ำสะอาด. ส่วนผสมทั้งหมดผสมในปริมาณที่น้อยที่สุดและเพิ่มรสชาติของคุณ

ผลลัพธ์ควรเป็นอาหารที่สัมผัสได้ถึงรสชาติทั้งหมดอย่างชัดเจน แต่ในขณะเดียวกันก็มีสีและกลิ่นหอมเพียงสีเดียว แต่เพื่อไม่ให้ทำงานเป็นเวลานานจะหาซื้อซอสในร้านได้ง่ายกว่า

ในการเตรียมซุป คุณจะต้องมีส่วนผสมบางอย่าง แต่ต้องเปลี่ยนปริมาณด้วยตัวเอง:

• เนื้อไก่ไม่มีกระดูก
• บะหมี่ต้ม;
• ผักใด ๆ
• ซีอิ๊วขาว, ซอสเทอริยากิ – เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว, เมล็ดงา – เพื่อลิ้มรส;
• ขิงขูดสด
• น้ำซุปดาชิ;
• กระเทียมโขลก.

ทำอาหารอย่างไร:

• ผัดไก่และผักในน้ำมัน ใส่ขิงและกระเทียมลงไปเป็นลำดับสุดท้าย
• อุ่นน้ำซุปให้ตรงตามปริมาณที่จำเป็นสำหรับผู้รับประทานทุกคน
• ใส่ซอสลงในเนื้อสัตว์และผัก จากนั้นจึงใส่เส้นบะหมี่
• ใส่สารพัดลงในถ้วยแล้วเติมน้ำซุป

ที่เหลือก็แค่โรยอาหารด้วยสมุนไพรสดและเมล็ดงา จากนั้นซุปอุด้งกับซอสเทอริยากิก็พร้อม ซอสจะถูกเติมทั้งเมื่อน้ำเกรวี่ถูกทำให้ร้อนและแยกใส่ชาม สิ่งสำคัญคืออย่าให้ผักร้อนเกินไปกับซอสเพื่อไม่ให้เทอริยากิสลายตัวเป็นส่วนประกอบของรสชาติ

บะหมี่อุด้งไก่และเห็ด

จานนี้ให้พื้นที่แห่งจินตนาการอย่างแท้จริง ในบรรดาเห็ดนานาพันธุ์ เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มเห็ดหอม (หมวก) แชมเปญสด. แม่บ้านบางคนเสี่ยงที่จะเสิร์ฟอุด้งกับเห็ดนางรม เห็ดป่า, เห็ดน้ำผึ้ง - ทุกอย่างตามรสนิยมของคุณ

ในการเตรียมอุด้งไก่และเห็ดหรือยากิอุด้ง คุณจะต้อง:

• 200 กรัม เนื้อไก่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 300 กรัม เห็ดสด
• 200 กรัม บะหมี่อุด้ง
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• 2 ซม รากสดขิง;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักเพื่อลิ้มรส;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำซุปดาชิ.

และตอนนี้กำลังเตรียมตัว:

• ล้างสัตว์ปีกและผัก แห้งและปอกเปลือก
• ตัดส่วนผสมเป็นเส้นหรือก้อน
• ต้มบะหมี่หรือแยกเป็นเส้นอย่างระมัดระวัง (ถ้าพร้อม)
• อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันทอดไก่แล้วใส่เห็ดและระเหยของเหลวทั้งหมด
• เพิ่มผักลงในไก่และเห็ดทอดจนนุ่มใส่ขิงขูดและกระเทียมบด
• ตั้งไฟ ใส่ซอส ตั้งไฟอีกครั้ง
• เพิ่มบะหมี่ น้ำซุป และเสิร์ฟ

เมื่อเสิร์ฟยากิอุด้ง ให้โรยด้วยสมุนไพรและเมล็ดงา

อุด้งไก่รวดเร็วและ... จานเบาในการจัดทำตามสูตรรูปถ่ายของเราคุณสามารถปรุงได้ทั้งที่บ้านและที่ใดที่หนึ่งในป่าด้วยไฟ ขอแนะนำให้ใช้กระทะ WOK เนื่องจากรูปร่างของมันคุณสามารถทำได้ ในทางที่ถูกต้องทอดทุกอย่าง สูตรอุด้งไก่มาจากเอเชียซึ่งอาหารส่วนใหญ่ใช้บะหมี่และแน่นอนว่าเป็นกระทะจีน ที่บ้านคุณจะต้องใช้เวลามากกว่าการจุดไฟแบบเปิดเล็กน้อย

คุณยังสามารถดูได้ วิดีโอทีละขั้นตอนสูตร “วิธีทำอุด้งไก่”

สูตรวิดีโอ: ส่วนผสมอุด้งไก่

ส่วนผสมในการทำบะหมี่อุด้งข้าวสาลีกับไก่:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• บะหมี่ข้าวสาลี – 300 กรัม
• หัวหอม– 1-2 ชิ้น
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น
• บวบ – 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู (พริก) – 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลืองหรือซอสเทอริยากิ – 150 มล. (โดยเฉพาะซอสเทอริยากิ)
• เกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์

ปริมาณส่วนผสมคำนวณจากปริมาตรกระทะ 5 ลิตร

มาทำอุด้งกับไก่และผักกันเถอะ!

ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นบาง ๆ

หั่นมะเขือยาว
เกลือสองช้อนชา

เรายังตัดบวบเป็นเส้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

นำเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ชิ้น พริกไทยร้อน

ตัดเนื้อไก่เป็นเส้น เพื่อความสะดวกคุณสามารถตัดเนื้อตามยาวได้ โปรดจำไว้ว่าชิ้นเนื้อไม่ควรบางเกินไปเพราะจะทอดด้วยไฟแรง

หั่นเนื้อไก่

เทน้ำมันลงในกระทะ วางเนื้อไก่ลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วกระจายเนื้อให้ทั่วกระทะเพื่อให้ทอดทั่วถึง 5-7 นาทีก็เพียงพอสำหรับการทอด ที่บ้านจะใช้เวลา 10-15 นาที อย่าลืมคนให้เนื้อไม่ไหม้

ผัดเนื้อไก่กับหัวหอม

จากนั้นเพิ่มหัวหอมสับแล้วผสมอีกครั้ง ทอดต่ออีก 5-7 นาทีจน เปลือกโลกสีทอง. ที่บ้านจะใช้เวลานานกว่าสองเท่าส่วนใหญ่จนกว่าน้ำจะระเหยและมีเปลือกทอดปรากฏขึ้น

ตอนนี้ใส่มะเขือยาว บวบ พริกขี้หนู และผสมให้เข้ากัน

ผัดมะเขือยาว บวบ และพริก

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถสร้างไฟที่ดีเพื่อให้ทุกอย่างสุกทั่วถึง ในเวลาเดียวกันอย่าลืมผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ การทอดควรใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับความแรงของไฟ และที่บ้านก็เพิ่มเวลาทำอาหารเป็นสองเท่า ในเวลาเดียวกันให้ต้มเส้นบะหมี่

การทอดส่วนผสมของเส้นอุด้ง
ใส่ซอสเทอริยากิลงในอุด้ง

หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้เทเส้นบะหมี่ที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝา แล้วนำออกจากเตา ในขั้นตอนนี้อุด้งไก่ของเราเกือบจะพร้อมแล้ว

การเพิ่มบะหมี่ลงในอุด้ง

หากต้องการรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น ให้ปิดอุด้งไว้อีก 5 นาที ขั้นตอนสุดท้ายคือการตกแต่งอุด้ง เมล็ดงาและรู้สึกอิสระที่จะให้บริการ

อุด้งไก่และผัก ภาพถ่าย

จะไม่มีใครสนใจอาหารจานนี้

บะหมี่ข้าวสาลี – 300 กรัม ;

เนื้อไก่ – 400 กรัม ;

พริกหยวก – 1 ชิ้น ;

หัวหอม – 1 ชิ้น ;

รากขิง – 1 ช้อนชา ;

ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;

กระเทียม – 2 กลีบ;

เราควรเริ่มทำอาหารด้วยเส้นบะหมี่ข้าวสาลี “อุด้ง” นำบะหมี่หนึ่งห่อมาต้มตามคำแนะนำของผู้ผลิตบนฉลาก โดยเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ และหลังจากที่เดือดแล้ว ให้จุ่มบะหมี่แล้วปรุงเป็นเวลา 8 นาที

จากนั้นเราก็ใส่มันลงในกระชอนแล้วล้างออก น้ำไหล. เราทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ แต่ตอนนี้เรามาดูแลไก่และผักกันดีกว่า

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนดีแล้วใส่รากขิงและกระเทียมขูดละเอียดผ่านการกด ฉันเอากานพลูขนาดกลาง 2 อัน ทอดเป็นเวลา 1 นาที

ฉันควรทราบทันทีว่าเราจะทอดผักทั้งหมดด้วยไฟแรงพอสมควรเพื่อไม่ให้เปียก

ซอยบาง เป็นชิ้นเล็ก ๆ(ในเวอร์ชั่นของแท้ - เป็นเส้น) ใส่ไก่ลงในกระเทียมและขิงแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีนั่นคือจนเปลี่ยนเป็นสีขาว

มาเตรียมผักกัน เราหั่นพริกไทยเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง และขูดแครอทบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี

เพิ่มผักลงในไก่ทอด หลังจากทอดประมาณ 5 นาที ให้ใส่ซีอิ๊วขาวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มพริกไทยดำบดสดด้วย ผัดผักจนสุก โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของไฟ

เนื่องจากซีอิ๊วค่อนข้างเค็มอยู่แล้ว จึงไม่ใส่เกลือเพิ่มเติม

ใส่บะหมี่ที่ล้างแล้วลงในกระทะ ใส่งา ผสมให้เข้ากัน และหลังจากทอดต่อไปอีก 5 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา

ให้บริการ บะหมี่ร้อน“อุด้ง” กับไก่และผักสำหรับโต๊ะ

fotorecept.com

บะหมี่อุด้งไก่

บะหมี่อุด้ง – 200 กรัม

เนื้อไก่ – 300 กรัม

หัวหอม – 1 ชิ้น

กระเทียม – 2-3 กลีบ

รากขิง – 2-3 ซม

ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม – 1-2 ช้อนโต๊ะ

ซอสเทอริยากิ – 2 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมสีเขียว – 50 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

บะหมี่อุด้งไก่เป็นอาหารที่เรียบง่าย น่าพึงพอใจ และอร่อยมากสำหรับทั้งครอบครัวและทุกช่วงเวลาของปี สำหรับฉัน อาหารจานนี้ช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

ไม่สำคัญว่างานคือการเลี้ยงแขกที่มาจู่ๆ ก็แวะมาอย่างเอร็ดอร่อยและน่าพอใจ รับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างเต็มอิ่มเมื่อไม่มีเวลาทำอาหารหรืออยากยืนหน้าเตา หรือเลี้ยงอาหารคนที่จู้จี้จุกจิกซึ่ง รสชาติแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย - อุด้งไก่จะช่วยคุณได้ในทุกสถานการณ์

อ่อนโยน บะหมี่ข้าวสาลีไก่ชิ้นฉ่ำปรุงรสด้วยเครื่องเทศตะวันออกที่สดใสสมุนไพรสดเล็กน้อย - ในเวลาเพียง 10-15 นาทีคุณก็จะได้ความสมบูรณ์น่าพึงพอใจและ อาหารเย็นแสนอร่อยหรืออาหารเย็น การเพิ่มผักไม่กี่อย่าง คุณไม่เพียงแต่จะทำให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพและสดใสขึ้นเท่านั้น แต่ยังนำเสนอรสชาติใหม่ๆ ทุกครั้งอีกด้วย

ในการเตรียมเส้นอุด้งกับไก่และซอสเทอริยากิที่บ้าน ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

คุณสามารถใช้ซอสได้เกือบทุกชนิด เปลี่ยนรสชาติ เปลี่ยนสัดส่วน ปรับรสชาติของอาหารให้เหมาะกับตัวเอง สิ่งพื้นฐานอาจเป็นเพียงซีอิ๊วซึ่งใช้แทนเกลือได้อย่างสมบูรณ์และไม่มีการเปลี่ยนแปลงในอาหาร อาหารตะวันออกขิง กระเทียม และหัวหอมสีเขียว

ต้มน้ำและปรุงเส้นอุด้งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำและล้างออกด้วยน้ำเย็น ตามกฎแล้วในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีก็เพียงพอแล้ว และหากคุณใช้อุด้งสำเร็จรูปในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ การประมวลผลเพิ่มเติมและไม่จำเป็นเลย เส้นเหล่านี้ต้องแกะออกอย่างระมัดระวังเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของเส้น

ขณะที่น้ำกำลังเดือดและเส้นบะหมี่กำลังสุก ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ หั่นไก่เป็นชิ้น หัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียมและขิง ฉันยังใส่เห็ดและแครอทอีกสองสามเส้นเพื่อให้เนื้อสัมผัสของอาหารเปลี่ยนไปและเพิ่มความสว่าง เห็ดและผักสามารถละเว้นหรือแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่นได้

อุ่นเล็กน้อยในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันคุณยังสามารถใช้ข้าวโพด งา หรืออื่นๆ ก็ได้ น้ำมันหอมระเหย. ใส่ชิ้นไก่ลงในน้ำมันอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน ทอดจนสุกครึ่ง

ใส่หัวหอม กระเทียม ขิง เห็ด และผักลงในเนื้อสัตว์ ผัดสักครู่จนสุก

ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซอสเทอริยากิ หรือซอสอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ โดยเติมงาลงไปหากต้องการ การเติมซอสทำให้เราได้กลิ่นเปรี้ยว หวาน เค็ม และสามารถปรับความเผ็ดของอาหารได้

ฉัน เป็นเวลานานฉันชอบการผสมผสานระหว่างซอสพริกรสหวานและซีอิ๊ว และตอนนี้ฉันชอบรสชาติที่เข้มข้น เข้มข้น และมีกลิ่นหอมของซอสหอยนางรมและซอสเทอริยากิมากกว่า

เพิ่มซอสลงในเนื้อสัตว์ เมื่อซอสเดือด ให้ลดไฟลงแล้วใส่เส้นอุด้งลงในกระทะ

คนเบาๆ ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่คนให้เข้ากัน ผสมรสชาติ และตั้งไฟให้เส้นบะหมี่ร้อน แล้วอาบในซอสที่มีกลิ่นหอม

บะหมี่อุด้งไก่พร้อมแล้ว เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยสับ หัวหอมเขียวและโรยหน้าด้วยเมล็ดงาเล็กน้อย

www.iamcook.ru

อาหารญี่ปุ่น: อุด้งกับไก่และผักสูตรอาหาร

อาหารญี่ปุ่นเป็นที่นิยมมากทั่วโลก ในมหานครใด ๆ คุณจะพบอย่างแน่นอน ร้านอาหารญี่ปุ่นที่คุณสามารถลิ้มรสได้ อาหารประจำชาติประเทศที่มีอายุครบร้อยปีและซามูไร

ในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น ความต้องการที่ยิ่งใหญ่ที่สุดค้นหาซูชิ - จานข้าวและอาหารทะเล ซุปมิโซชิรุ - จานแรกที่มีมิโซะวาง; เทมปุระ - ชิ้นสัตว์ปีก อาหารทะเล หรือผักทอดในน้ำมันพืชและจุ่มในแป้งก่อนหน้านี้ อุด้งเป็นเมนูบะหมี่ที่ทำจากแป้งสาลีโดยไม่ใช้ไข่ บะหมี่อุด้งใส่ไก่และผัก (สูตรด้านล่าง) จะเป็นอาหารจานหลักของบทความนี้

อุด้งทำมาจากอะไร?

อุด้งเป็นบะหมี่ประจำชาติประเภทหนึ่งของญี่ปุ่น ซึ่งมีการผลิตโดยใช้ส่วนประกอบ 3 ส่วน คือ แป้งสาลีน้ำและเกลือ ลักษณะเฉพาะของมันคือไม่มีไข่เลย จากแป้งที่เตรียมจากส่วนผสมที่ระบุไว้ให้ดึงเส้นบะหมี่ยาวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-4 มม. ออกมา สีของเส้นบะหมี่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งที่ใช้ อาจเป็นสีขาวหรือสีขาวนวลก็ได้ เส้นบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่มและยืดหยุ่น

ทั้งหลักสูตรที่หนึ่งและที่สองจัดทำขึ้นจากอุด้ง ก๋วยเตี๋ยวก็เสิร์ฟร้อนได้แต่ รสชาติเยี่ยมนอกจากนี้ยังสามารถเก็บในที่เย็นได้ ก็มักจะเตรียมไปด้วย หลากหลายชนิดเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ผัก และปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำหรือซีอิ๊วขาว

ลองทำบะหมี่อุด้งกับไก่และผักในครัวของคุณ ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในสูตรอาหารสามารถพบได้ในร้านค้าเกือบทุกแห่ง คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษใดๆ เช่นกัน

บะหมี่อุด้งกับไก่และผัก สูตร

สำหรับการเสิร์ฟ 3 ครั้งคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เส้นอุด้ง—300 ก.
• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• เห็ดโดยเฉพาะแชมปิญอง - 200 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 60 ก.
• พริกหยวก - 150 กรัม
• บวบ – 150 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - ผัก 1 ราก
• แป้งมันฝรั่ง - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ซีอิ๊วขาว - 100 มล.

1. สับกะหล่ำปลี บวบ หัวหอม พริก และแครอทเป็นเส้นบางและยาว
2. หั่นเห็ดเป็นก้อนใหญ่
3. หั่นเนื้อไก่เป็นเส้นเล็ก ๆ ชุบแป้งแล้วทอดในกระทะอย่างรวดเร็ว น้ำมันพืชผ่านความร้อนสูง
4. หลังจากที่เนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ ยกเว้นกะหล่ำปลี ผัดให้เข้ากันกับไก่ อย่าลดความร้อน และอย่าให้ไหม้ นำผักจนสุกครึ่ง
5. สุดท้ายใส่กะหล่ำปลีและเส้นอุด้งที่ต้มไว้แล้วลงไป ผสมจานที่เตรียมไว้ให้ละเอียดแล้วยกกระทะออกจากเตา ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปผัดอีกครั้ง

Yaki udon tori (บะหมี่อุด้งใส่ไก่และผัก) อร่อยมาก สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่บะหมี่ที่ปรุงสุกแล้วลงในจานแล้วเสิร์ฟ คนญี่ปุ่นกินอูด้งด้วยตะเกียบ แต่คุณสามารถใช้ส้อมได้เช่นกัน

หากคุณไม่มีแชมเปญอยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดนางรมหรือเห็ดหอมแห้งได้อย่างง่ายดาย เราแนะนำให้ตกแต่งจานด้วยผักชีหรือเมล็ดงา

หากต้องการเตรียมอุด้งแสนอร่อยพร้อมไก่และผัก และเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารญี่ปุ่นที่ไม่ธรรมดา ให้ปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้:

• ทางที่ดีควรต้มบะหมี่ลงไป น้ำซุปไก่- ดังนั้นเธอจะได้รับ รสชาติเข้มข้นและจะไม่เป็นน้ำ
• คุณไม่สามารถปรุงอุด้งนานเกินไปได้ เพราะมันจะเกาะติดกันและเสียรูปทรงจนกลายเป็นเหมือนโจ๊ก
• คุณสามารถใช้ซอสเทอริยากิแทนซีอิ๊วได้
• ในการเตรียมอาหารจานหลัก ไม่แนะนำให้แค่ต้มอุด้งเท่านั้น แต่ยังทอดเพิ่มเติมจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 7 นาที

อุด้งไก่และผัก สูตรที่ 2

ส่วนผสม (4 เสิร์ฟ):

• เนื้อไก่ - 700 กรัม
• แครอท - ผัก 1 ราก
• เส้นอุด้งข้าวสาลี - 350 กรัม
• หัวหอมสีเขียว (ลำต้น) - 40 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 70 กรัม
• ซอสเทอริยากิ - 200 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 70 มล.
• เมล็ดงา - 15 กรัม

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันพืชอย่าใส่เกลือควรใช้ความร้อนสูง หลังการศึกษา เปลือกสีน้ำตาลทองเพิ่มซอสเทอริยากิและทอดเนื้อด้วยไฟอ่อนต่อไป
2. สับแครอทและพริกไทยให้ละเอียด จากนั้นใส่ไก่ลงไปแล้วเทซอสเทอริยากิลงไป ทอดต่อไป.
3. ต้มเส้นอุด้งก่อน.
4. ใส่เส้นอุด้งลงในกระทะที่มีไก่และผัก ใส่ข้าวโพดและหัวหอมสับ เพิ่มซอสเทอริยากิหากจำเป็น ผสมจานที่เตรียมไว้ให้ละเอียด

เสิร์ฟอูด้งที่เสร็จแล้วพร้อมกับไก่และผักบนจานที่แบ่งส่วน โรยงาลงไปด้านบน

อย่างที่คุณเห็น การได้ลิ้มลองรสชาติของญี่ปุ่นนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ลองทำสิ่งเหล่านี้ดู อาหารญี่ปุ่นในครัวของคุณ!

fb.ru

สูตรบะหมี่อุด้งกับไก่และผัก

อุดร- บะหมี่ญี่ปุ่นซึ่งมีส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น คือ แป้ง น้ำ และเกลือ แป้งพร้อมแผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดให้ยาว ลายทางแคบ. ในภาคตะวันออกบะหมี่ชนิดนี้ถือเป็นอาหารที่พบมากเป็นอันดับสองรองจากข้าว

บะหมี่อุด้ง – คุณสมบัติการทำอาหาร

ความพิเศษของบะหมี่อุด้งคือเตรียมง่ายและรวดเร็ว และอาหารจานเสร็จก็แค่โรยด้วยน้ำมันพืชและซีอิ๊ว ก็อร่อยอยู่แล้ว ในขณะเดียวกัน อุด้งมักไม่ค่อยมีการบริโภคเพียงอย่างเดียว โดยมักจะเสิร์ฟพร้อมกับสารปรุงแต่งต่างๆ จากอาหารทะเล ผัก ปลา และไก่ ใน ประเทศในยุโรปอุด้งชอบหมูและ เนื้อบดละเอียด. ในบ้านเกิด อุด้งมักเสิร์ฟพร้อมกุ้ง เห็ด ผัก ขิง และต้นหอม

• เส้นจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณปรุงในน้ำซุปไก่ ซึ่งสามารถทำได้เมื่อเสิร์ฟพร้อมกับสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ หรือผัก

บะหมี่อุด้งพร้อมผัก

เพื่อไม่ให้เสียรสชาติที่แท้จริง บะหมี่จีนอุด้งจำเป็นต้องใช้ สูตรที่ถูกต้อง. เมนูง่ายๆจานนี้ก็คือ การแก้ไขอย่างรวดเร็วไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเตรียมง่ายมากอีกด้วย

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 337 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 2
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

• อุด้ง – 200 ก
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ

1. นำเมล็ดและแกนออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้น

บะหมี่อุด้งกับไก่และผัก

ปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารค่ำที่เตรียมไว้ สไตล์ญี่ปุ่น. นอกจากนี้ยังไม่ใช่เรื่องยาก รวดเร็ว และราคาไม่แพงเลย

1. นำฟิล์มออกจากเนื้อไก่ ล้างและหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชเกลือและพริกไทย

ที่บ้าน. และวันนี้เราอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งหนึ่งที่ง่ายมากแต่น่าทึ่ง จานอร่อยที่ใช้ซอสเทอริยากิได้คืออุด้งกับไก่ราดซอสเทอริยากิ

อุดร- จานแบบดั้งเดิมอาหารญี่ปุ่น คือ เส้นบะหมี่ที่ปรุงโดยไม่ใช้ไข่ ปัจจุบันอุด้งไม่ได้มีแค่บะหมี่เท่านั้นแต่ยังมีอีกด้วย อาหารหลากหลายซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมัน และวันนี้เราจะมาบอกสูตรการทำบะหมี่ด้วย อกไก่ซึ่งจะปรุงด้วยซอสเทอริยากิ

โดย ผู้ดูแลระบบ Published: ตุลาคม 3, 2013

• ออก: 4 ท่าน
• การตระเตรียม: 15 นาที
• การทำอาหาร: 7 นาที
• ทั้งหมด: 22 นาที

สูตรอุด้งใส่ไก่ ซอสเทอริยากิ และผัก ดื่มด่ำไปกับบรรยากาศของญี่ปุ่นและปรุงอาหาร อุด้งแสนอร่อยกับ เนื้อไก่และผัก!

วัตถุดิบ

• 1แพ็ค
• 2 ช้อนชา
• 300 กรัม
• 1 ชิ้น
• 1 ชิ้น
• 1/2 ช้อนโต๊ะ
• รสชาติ

คำแนะนำ

1. ก่อนอื่นคุณจะต้องมีซอสเทอริยากิ ปัจจุบันคุณสามารถซื้อได้ ซอสนี้ในร้านค้าหลายแห่ง แต่เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณทำเทอริยากิของคุณเอง
2. เมื่อซอสเทอริยากิพร้อมแล้ว คุณต้องดำเนินการขั้นตอนต่อไปในการเตรียมอุด้งไก่ ซึ่งก็คือการต้มบะหมี่ ตามกฎแล้วอุด้งควรปรุงไม่เกิน 5 นาที โดยปกติจะใช้เวลาปรุงประมาณ 5 นาที ความพร้อมเต็มที่บะหมี่ 3 นาทีก็เพียงพอแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของเส้นบะหมี่และผู้ผลิต เราแนะนำให้คุณอ่านคำแนะนำในการเตรียมอุด้งบนบรรจุภัณฑ์ ซึ่งผู้ผลิตมักจะให้ข้อมูลเกี่ยวกับเวลาในการปรุงที่ต้องการ
   
   
3. อุด้งทุกชนิดมักจะมีปริมาณมากที่สุด ผักหลากหลายชนิดคุณสามารถใช้พริกหยวก แครอท หัวหอมเขียวถั่วงอกและผักอื่นๆอีกมากมายที่เหมาะกับคุณโดยเฉพาะ ในกรณีของเรา เราจะใช้แครอทหั่นบางๆ ต้นหอมหั่นเป็นวง ถั่วงอกและหน่อไม้ อย่าลืมว่าส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสับละเอียด
   
   
4. เมื่อผักสุกแล้ว ให้ทาน้ำมันบนกระทะหรือกระทะ ในปริมาณที่น้อย น้ำมันมะกอกและเพิ่มผัก ผัดผักไม่เกินหนึ่งนาทีเพื่อให้มีเวลาพัฒนากลิ่นหอม จากนั้นจึงใส่เนื้อไก่สับละเอียดลงไป
   
   
5. ไม่กี่นาทีก่อนที่ไก่และผักจะสุกเต็มที่ ให้ใส่ซอสเทอริยากิ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทอดต่อโดยใช้ไฟอ่อน
   
   
6. ใส่บะหมี่ที่ต้มไว้แล้วลงในส่วนผสมผักของเราแล้วทอดต่ออีกสักครู่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วหรือซอสเทอริยากิอีกเล็กน้อยลงในจาน
   
   
7. เพียงเท่านี้อุด้งไก่กับซอสเทอริยากิของเราก็พร้อมแล้ว! คุณสามารถเริ่มรับประทานอาหารได้โดยเสิร์ฟอาหารในจานทรงลึกแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม คุณสามารถรับประทานอุด้งกับไก่และผักได้ด้วยส้อมหรือตะเกียบ ซึ่งจะช่วยให้คุณดื่มด่ำกับบรรยากาศของญี่ปุ่นได้มากขึ้น อย่ากลัวที่จะลองชิม เพราะอย่างที่บอกไปแล้วว่าอุด้งเป็นเมนูที่อร่อยที่สุด รูปแบบที่แตกต่างกัน! อร่อย!
   
   

เส้นอุด้งก็มี สินค้ายอดนิยมในประเทศแถบเอเชียซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ สามารถใช้ร่วมกับเนื้อสัตว์ ผัก และส่วนผสมอื่นๆ จึงมีสูตรมากมาย

อุด้งกับไก่และผัก - สูตรพร้อมซีอิ๊ว

หลายคนชอบอาหารจานนี้เพราะเป็นต้นฉบับและ รสเผ็ดซึ่งเป็นเรื่องปกติ อาหารเอเชีย. ทุกอย่างจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วและส่วนผสมที่นำเสนอก็เพียงพอสำหรับ 4 มื้อ

อุด้งไก่และผักจัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:บะหมี่ 300 กรัม, พริกหยวก 2 เม็ด, เนื้อไก่ 675 กรัม, หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยเล็กน้อย, กระเทียม 3 กลีบ, ขิงสับ 1 ช้อนชา, แชมปิญอง 155 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน งาขาวและซอสหอยนางรม, น้ำมัน 25 มล., ซีอิ๊วขาว 40 มล. และไก่ตัวผู้

เราจะจัดเตรียมดังนี้:

1. ล้างไก่ เอาฟิล์มออก แล้วหั่นเป็นเส้น ล้างผักและเห็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดขิงและกระเทียมสับ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้กระทะเนื่องจากในกระทะเช่นนี้คุณสามารถทอดทุกอย่างได้อย่างรวดเร็วโดยสูญเสียความชื้นน้อยที่สุด
3. ถึงเวลาที่ต้องเพิ่มเนื้อซึ่งควรทอดจนสีเปลี่ยนไปจนหมด หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดลงไปผัดบนไฟแรงคนตลอดเวลา
4. เมื่อความชื้นที่ปล่อยออกมาระเหยหมดแล้ว ให้ใส่หัวหอม แครอท และพริกลงไป หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้เติมซอสทั้งสองประเภท รวมทั้งเกลือและพริกไทยลงไป ผสมทุกอย่าง
5. ในเวลานี้คุณควรใส่เส้นบะหมี่เพื่อปรุง โดยใส่เส้นอุด้งลงในน้ำเดือด เวลาทำอาหาร 8-10 นาที หลังจากนั้นให้ตักใส่กระชอนแล้วล้างออก น้ำเย็นเพื่อไม่ให้สิ่งใดเกาะติดกัน
6. ใส่เมล็ดงาลงในกระทะ ทอดต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่อุด้งลงไปและอุ่นทุกอย่างให้เข้ากัน จานพร้อมเสิร์ฟ

อุด้งกับเนื้อวัวและผัก

จาน อาหารไทยปรากฎว่าอร่อยมากและเนื้อวัวก็ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง จาก ปริมาณที่ระบุส่วนผสมจะทำได้ 6 ที่ จานเผ็ดทำ ซอสพริกดังนั้นสูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับเด็ก

ซื้อสินค้าเหล่านี้:เส้นอุด้ง 2 ที่ เนื้อ 225 กรัม น้ำ 500 มล. แครอท หัวหอม พริกหยวก, บวบ, มะเขือเทศครึ่งลูก, 0.5 ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียวและใบกระวานสองสามใบ ในการทำซอสคุณควรรับประทาน: 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน วางมะเขือเทศ,ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา พริกไทยร้อนเกลือ ไทม์ และพริกไทยผสมกัน

แผนผังการทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะใส่เนื้อลงไปแล้วเติมน้ำ 0.5 ลิตร วางบนไฟและปรุงอาหาร โดยตักโฟมออกเป็นระยะๆ วางลอเรลและหัวหอมทั้งหมดลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเนื้อสุกครึ่งหนึ่ง
2. หลังจากนั้นให้ทิ้งหัวหอมแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่เนื้อสัตว์ผักและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป เทซอส พาสต้า ใส่เกลือและพริกไทยลงไป เพื่อรสชาติ ให้เติมไทม์และโรสแมรี่ลงไปหนึ่งกิ่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. หากมีของเหลวระเหยไปมาก ให้เติมน้ำซุปเพิ่มตามความจำเป็นในการปรุงอุด้ง เพิ่มเมื่อของเหลวเดือดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที โดยคนตลอดเวลา จากนั้นปิดไฟทิ้งไว้ 10 นาที ใส่และสามารถเสิร์ฟได้

บะหมี่อุด้งหมูและผัก – สูตร

จานรุ่นนี้ถูกใจกว่าเพราะหมู สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่เลือกส่วนผสมต่างกันซึ่งช่วยให้คุณได้ความคิดริเริ่ม ส่วนผสมที่นำเสนอจะทำได้ 4 ที่

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: 255 ก บะหมี่พร้อม, หมู 225 กรัม, กะหล่ำปลี 155 กรัม, แครอท, พริกหวาน, ซีอิ๊วขาว 65 กรัม, ซอสพริกและน้ำส้มสายชูอย่างละ 1 ช้อนชา และน้ำมันพืชอีก 50 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เราเตรียมเส้นอุด้งทันที เราได้คุยกันเกี่ยวกับวิธีการปรุงไปแล้ว และคุณยังสามารถใช้คำแนะนำจากซองได้อีกด้วย ตัดเนื้อเป็นเส้น หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นเส้นหรือวงแหวน ในชามแยกต่างหาก ผสมซอส น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศสองประเภท
2. ในกระทะลึกที่มีน้ำมันร้อน ทอดหมูด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่ผักทีละใบแล้วทอดกวน สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทซอสที่เตรียมไว้แล้วนำจานไปพร้อม

วิธีทำอุด้งกับไก่เทอริยากิที่บ้าน?

อีกหนึ่งตัวเลือกอาหารจานที่ใช้ ส่วนผสมเพิ่มเติม, ทำให้จานนั้นดั้งเดิม คุณต้องการปฏิบัติต่อครอบครัวและแขกของคุณหรือไม่? จานที่ผิดปกติจากนั้นอย่าลืมใช้สูตรนี้และเตรียมอุด้งด้วย ชุดผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอจะให้ผล 3 เสิร์ฟ

บะหมี่ไก่และผักปรุงจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:เนื้อไก่ 0.5 กก. พริกหยวกสีแดง, แครอท 75 กรัม, ข้าวโพดขนาดเล็ก 100 กรัม, เส้นบะหมี่ 250 กรัม, ต้นหอมและต้นหอมอย่างละ 30 กรัม, ซอสเทอริยากิ 150 มล., 50 กรัม ข้าวโพดกระป๋องเมล็ดงา 10 กรัม และซีอิ๊วขาว 50 มล.

เตรียมทุกอย่างด้วยวิธีนี้:

1. ขั้นแรกจัดการกับไก่หั่นเป็นก้อนแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดแครอทและพริกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น ซังข้าวโพดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดแยกกันจนเปลือกสวยงามปรากฏขึ้น
2. เมื่อไก่เป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ซอสลงไปผัด และลดไฟลง ผัดต่อไป. เพิ่มผักที่นั่นแล้วปรุงต่อ
3. เส้นอุด้งควรปรุงตามคำแนะนำ จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงในกระทะ ใส่ข้าวโพด 2 ประเภท ต้นหอมสับ และหัวหอมสีเขียวลงไป ลิ้มรสและเพิ่มซอสเพิ่มเติมหากต้องการ ก่อนเสิร์ฟบะหมี่อุด้งพร้อมผักโรยด้วยงา

ตอนนี้คุณมีอีกหนึ่งคนในคลังแสงของคุณ จานเดิมกับชิกเก้น เตรียมบะหมี่อุด้งสำหรับครอบครัวและแขกของคุณเชื่อฉันเถอะจานนี้จะไม่ทำให้พวกเขาเฉย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+