วิธีปรุงข้าวโพดอ่อน เคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน วิธีต้มข้าวโพดสุก. วิธีต้มข้าวโพดบนซัง
ข้าวโพดหมายถึงผักไม่กี่ชนิดที่ไม่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรมในระหว่างกระบวนการเจริญเติบโต เธอไม่ดูดซับ สารอันตรายที่ให้ปุ๋ยแก่ดิน
มากกว่า ข้าวโพดไม่สูญเสียมัน คุณสมบัติทางโภชนาการระหว่างการรักษาความร้อน. แต่คุณต้องปรุงข้าวโพดให้ถูกต้อง
เพื่อให้ซังไม่เพียงให้วิตามินและแร่ธาตุแก่ร่างกาย แต่ยังทำให้ผู้อ่อนโยนพอใจอีกด้วย รสหวานและมีกลิ่นหอมมาก
วิธีการปรุงข้าวโพดบนซัง?
ขั้นตอนการปรุงข้าวโพดฝักอ่อน
คุณสงสัยว่า: "ต้มข้าวโพดอ่อนกี่นาที" ไม่มีกฎที่เข้มงวดในเรื่องนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายของข้าวโพดรวมถึงความแก่ของซังด้วย
หากข้าวโพดยังอ่อนควรปรุงเพียง 10-15 นาที
การแยกซังเล็กออกจากซังที่มีอายุมากกว่านั้นค่อนข้างง่าย ข้าวโพดอ่อนมีสีอ่อนมาก มันเกือบจะเป็นสีขาวบางครั้งก็เป็นสีเหลืองอ่อน
บางคนคิดว่าข้าวโพดอ่อนอร่อยกว่าข้าวโพดแก่ แต่จริงๆ แล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงและความชอบส่วนบุคคล.
ซังอ่อนต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย นอกจากนี้ เมื่อปรุงอาหาร ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในน้ำ (ต่อน้ำหนึ่งลิตร)
เป็นข้าวโพดอ่อนที่ย่อยง่ายมาก ดังนั้น 15 นาทีจะต้องมีการตอกบัตรอย่างเคร่งครัด จากนั้นตรวจสอบความพร้อม
ซังเก่าปรุงนานแค่ไหน?
เม็ดในซังเก่าจะมีความอุดม โทนสีเหลือง. ข้าวโพดดังกล่าวปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงสี่สิบนาทีด้วยซ้ำ หากต้องการให้เกรนมีความหนาแน่นแล้วล่ะก็ แนะนำให้ต้มซังเพียงสามสิบนาที.
หากคุณต้องการให้เมล็ดข้าวแตกออกและข้าวโพดหลุดออก สามารถขยายเวลาทำอาหารได้ถึง 45 นาที. หลังจากสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารและการสกัดซังแล้วควรถูด้วยเกลือ ตัวเลือกที่เป็นไปได้อาหารข้าวโพดจะกล่าวถึงด้านล่าง
ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงข้าวโพดหวาน Bonduelle?
คำถามนี้หลายคนสนใจเพราะมันแม่นยำ ข้าวโพดพันธุ์นี้ถือว่ามีประโยชน์มากสำหรับ อาหารเด็ก . ความหลากหลายนี้เรียกอีกอย่างว่าข้าวโพดหวาน
ไม่มีความลับพิเศษในการทำอาหาร จำเป็นต้องทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับที่คุณมีข้าวโพดอ่อนธรรมดาอยู่ตรงหน้าคุณ
ทำอาหารอย่างไร?
โดยไม่คำนึงถึงอายุของรวงต้องทำความสะอาดอย่างเหมาะสมและวางในกระทะ ด้วยการทำความสะอาดทุกอย่างง่าย - คุณต้องปลดปล่อยซังจากใบไม้สีเขียว อย่าทิ้งใบไม้เพราะจะมีประโยชน์ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
วิธีที่ 1
ซังพอดีกับกระทะแน่นซึ่งกันและกัน เติมน้ำให้สูงกว่าขอบซังสุดท้าย 3-5 ซม.
วิธีที่ 2
อีกวิธีในการปรุงอาหารคือการ เรียงก้นกระทะด้วยใบไม้.
วางซังไว้ด้านบนและปิดใบด้านบนด้วย
จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าซังไม่สัมผัสกับผนังกระทะ หากสิ่งนี้เกิดขึ้นที่ไหนสักแห่ง ควรวางใบไม้ไว้ระหว่างหม้อกับซังด้วย. เพื่อเติมน้ำ
มันเป็นสิ่งสำคัญ!ในการตรวจสอบว่าข้าวโพดพร้อมหรือยัง คุณต้องรอให้ถึงเวลาที่กำหนดให้ปรุงอาหารแล้วลองชิมหนึ่งเมล็ด ถ้ามันนิ่มและเคี้ยวง่าย แสดงว่าข้าวโพดพร้อมแล้ว
ฉันต้องการให้ความสนใจเป็นพิเศษกับข้อเท็จจริงที่ว่า เรากำลังพูดถึงไม่เกี่ยวกับข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ แต่เกี่ยวกับข้าวโพดที่ปลูกเพื่อการบริโภคของมนุษย์
หากเป็นพันธุ์อาหารสัตว์ การปรุงข้าวโพดนั้นจะใช้เวลาสามหรือสี่ชั่วโมงโดยไม่คำนึงถึงอายุ
อาหารจานไหนให้เลือกทำอาหาร?
จานก้นลึกและหนา จะดีกว่าส่วนอีกอันเหมาะสำหรับหุงข้าวโพด หรือจะใช้เหล็กหล่อหรือหม้อต้มก็ได้ อย่าลืมเลือกจานที่สามารถปิดฝาได้แน่น
คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งบนแก๊สและ เตาไฟฟ้า. จุดเดียวที่ต้องคำนึงถึงคือความแรงของความร้อน ความร้อนไม่ควรเกิน 250 องศา
ถ้าข้าวโพดสุก เตาแก๊สแล้วไฟควรจะมีขนาดเล็ก การปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดนี้จะช่วยให้ข้าวโพดคงคุณสมบัติทางโภชนาการไว้ได้สูงสุด
วิธีการใช้?
มีอยู่ ประเพณีที่แตกต่างกันการกิน ต้มอร่อยข้าวโพด. ที่พบมากที่สุดในดินแดนของเราคือการหล่อลื่นซังร้อน ชิ้นใหญ่ เนยและกิน.
หรือคุณสามารถละลายเนยล่วงหน้าแล้วจุ่มซังลงไปก็ได้
ในเม็กซิโก, ตัวอย่างเช่น, ข้าวโพดต้มทาด้วยมะนาวฝานแล้วโรย เกลือหยาบ. นี่คือวิธีการกิน น่าสนใจมากและ รสเผ็ดปรากฎว่า
ข้าวโพดทำอะไรได้อีก: สูตรอาหาร
คนรักการทดลองสามารถลองทำเมล็ดข้าวโพดที่ต้มแล้วในนมและครีม ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องตัดธัญพืชออกจากซังต้มสี่ก้อน
อุ่นนมครึ่งถ้วยและครีม 1/4 ถ้วยในกระทะ ใส่ธัญพืชที่หั่นแล้วลงไป ต้มเป็นเวลาสิบนาที ละลายเนยก้อนแยกกันใส่แป้งหนึ่งช้อนเต็ม ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ข้าวโพด
ปรุงอาหารอีกสิบนาที จากนั้นเติมไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้วแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย
ชาวอิตาเลียนต้ม เมล็ดข้าวโพด ทำหม้อตุ๋น จำเป็นต้องใช้ข้าวโพดอ่อนต้มสองสามก้อนถูเมล็ดผ่านตะแกรง รวมส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับวิปปิ้ง ไข่แดงใส่เนยและครีมเล็กน้อย
มันจะกลายเป็นแป้งชนิดหนึ่งซึ่งจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนและรีดออกมาในรูปของเค้ก วางเค้กก้อนแรกบนถาดอบแล้วโรยด้วยชีสขูดและขูดด้วยเค้กที่สอง อบจนเสร็จประมาณ 15-20 นาที
เวลาในการหุงข้าวโพดขึ้นอยู่กับว่าจะกินรวงอ่อนหรือแก่
ไม่ว่าในกรณีใด หากเป็นข้าวโพดหลากหลายสายพันธุ์ที่ปลูกเพื่อการบริโภคของมนุษย์ ไม่ใช่เพื่อเป็นอาหารสัตว์ ข้าวโพดจะสุกเร็วมาก - ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอาหารที่เหมาะสมตามลำดับ ต้องแน่ใจว่าปรุงซังด้วยฝาปิดสนิท.
เราขายข้าวโพดทั้งแบบดิบและแบบต้มในทุกซอกทุกมุม และเมื่อจะซื้ออีกครั้ง ฉันได้ยินผู้หญิงคนหนึ่งถามคนขายว่า: วิธีปรุงข้าวโพดในซังในกระทะและใช้เวลาเท่าไหร่ ตอนแรกฉันรู้สึกประหลาดใจกับคำถามนี้เพราะมันง่ายมาก แต่แล้วฉันก็คิดว่ามันดูเหมือนเป็นเรื่องง่าย - การปรุงข้าวโพดบนซัง แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยเช่นกัน มาพูดถึงพวกเขากันเถอะ
วิธีการปรุงข้าวโพดในซังในหม้อ
ทันทีที่พวกเขาเริ่มขายข้าวโพด ฉันจำฤดูร้อนในหมู่บ้านได้ทันที เมื่อเด็กชายขี่จักรยานนำซังข้าวโพดอ่อนมาจากทุ่งนา คุณยายของฉันก็ปรุงให้สุก และพวกเราเด็กๆ ก็กินอย่างเพลิดเพลิน ข้าวโพดฉ่ำโรยด้วยเกลือ ความรักของฉันที่มีต่อข้าวโพดไม่ได้หายไปสำหรับฉัน และสมาชิกทุกคนในครอบครัวของฉันก็กินมันด้วยความยินดี แต่เพื่อไม่ให้ข้าวโพดผิดหวัง คุณต้องเลือกมันให้ถูกต้องในตอนแรก
วิธีการปรุงข้าวโพดบนซัง - สูตร
การต้มข้าวโพดในหม้อเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรดั้งเดิม. เมื่อนึกถึงคุณยายของฉัน เธอมักจะปรุงซังข้าวโพดทั้งฝักในกระทะใบกว้าง ฉันก็เช่นกัน แต่ถ้าไม่มีกระทะแบบนั้น คุณก็สามารถผ่าซังได้ครึ่งหนึ่ง
- เริ่มต้นด้วยการล้างข้าวโพดพร้อมกับใบ จากนั้นทำความสะอาดใบและขน
- ปิดก้นกระทะด้วยใบไม้ด้านในที่อยู่ใกล้กับซัง ใส่ข้าวโพดลงไป ปิดด้วยใบไม้ หากคุณมีข้าวโพดหลายชั้น ให้วางแต่ละชั้นด้วยใบไม้ พวกเขาจะเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำให้กับข้าวโพดเมื่อสุก
- เทลงในกระทะ น้ำเย็นแล้วตั้งไฟแรงเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น แต่พอเดือดให้ลดไฟลง ฉันได้ยินมาว่าข้าวโพดถูกเทลงในน้ำเดือดทันที ฉันคิดว่าตัวเลือกนี้ก็เป็นไปได้เช่นกัน
- จุดสำคัญ - อย่าใส่เกลือทันทีหากคุณต้องการอร่อยและ ผลิตภัณฑ์ฉ่ำหลังจากปรุงอาหาร หากคุณไม่ชอบใส่เกลือในระหว่างมื้ออาหาร คุณสามารถใส่เกลือลงในกระทะได้โดยตรง แต่ประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร แต่ในความคิดของฉัน รสชาติจะดีขึ้นเมื่อเราใส่เกลือลงไปในขั้นตอนการกิน หรืออาจจะเป็นแค่ความทรงจำในวัยเด็ก แต่นั่นเป็นวิธีที่เรากินข้าวโพด
ระยะเวลาในการปรุงข้าวโพดในกระทะ
เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับพันธุ์และอายุของข้าวโพด ซังนมที่ยังเด็กมากจะพร้อมใน 10 นาที แต่เราไม่ชอบข้าวโพดแบบนี้จริง ๆ เราชอบให้มันแก่กว่านี้หน่อยมันมีรสชาติของข้าวโพดที่เข้มข้นกว่าและความชุ่มฉ่ำก็เพียงพอแล้ว ข้าวโพดดังกล่าวปรุงเป็นเวลา 20 - 30 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน หากเมล็ดข้าวเจาะได้ง่าย แสดงว่าข้าวโพดพร้อมหรือชิมรส หากความนุ่มนวลเหมาะกับคุณ กระบวนการทำอาหารก็เสร็จสมบูรณ์
อย่าท้อแท้หากคุณยังเจอข้าวโพดอาหารสัตว์ มันกินได้และดีต่อสุขภาพไม่ว่าในกรณีใด ๆ แค่ไม่ฉ่ำเท่านั้น แน่นอนคุณจะต้องต้มมากกว่านี้ - หนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น
พร้อมข้าวโพดอย่านำออกจากกระทะทันที ให้ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ในน้ำที่ต้มไว้ 30 นาที ซึ่งจะทำให้ได้ความชุ่มฉ่ำและรสชาติเพิ่มขึ้นด้วย ในช่วงเวลานี้มันจะเย็นลงเล็กน้อย
วิธีเก็บข้าวโพด
- เมื่อนำซังข้าวโพดกลับบ้านแล้วคุณไม่ควรเก็บไว้นานควรต้มทันที หากคุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ทันที ให้นำเข้าตู้เย็น ควรดึงใบออกทันทีก่อนปรุงอาหาร
- หากคุณซื้อหรือปฏิบัติต่อคุณด้วยข้าวโพดส่วนเกิน คุณสามารถแช่แข็งได้ โดยก่อนหน้านี้ได้ทำความสะอาดใบและขนแล้วใส่เข้าไป ถุงพลาสติก. หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ข้าวโพดจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติไป คุณสามารถละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติหรือแช่ในน้ำเย็นก็ได้
- ไม่แนะนำให้เก็บข้าวโพดต้มเป็นเวลานานสูงสุด 1 - 2 วันจากนั้นใส่ซังในถุงพลาสติกในตู้เย็น มากกว่า การจัดเก็บระยะยาวจะส่งผลต่อรสชาติธัญพืชจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ
- ซ้ำ การรักษาความร้อนไม่ควรทำซังต้มเมล็ดจะแข็งได้ พวกเขาบอกว่าคุณอุ่นในไมโครเวฟได้ ฉันไม่รู้ ฉันไม่ได้ลอง สำหรับฉันมันดีแม้ในที่เย็น
พวกเขากล่าวว่าในเม็กซิโก ข้าวโพดไม่ได้ต้มด้วยน้ำ แต่ต้มด้วยนม โดยเติมเนยเมื่อสิ้นสุดการหุงต้ม ชาวเม็กซิกันชอบเสิร์ฟข้าวโพดกับซอสหวานและพริกไทยเม็ดสวย
คุณสามารถทาเนยข้าวโพดต้มและคนอเมริกันชอบทาข้าวโพดต้มบนซังด้วยมายองเนส
คุณจะกินข้าวโพดอย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าเคล็ดลับในการปรุงข้าวโพดในซังในกระทะจะมีประโยชน์ และในขณะที่เข้าสู่ฤดูกาล คุณจะได้เพลิดเพลินกับของหวานฤดูร้อนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ .
ทานให้อร่อย!
เอเลน่า คาซาโตวา. เจอกันข้างเตาผิง
วิธีการเลือกข้าวโพดที่ถูกต้องรวมถึงวิธีการปรุงอาหารเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและนุ่มนวล - อ่านในบทความนี้
ข้าวโพดต้ม—ที่ชื่นชอบ จานฤดูร้อนหลายคน. ทันทีที่มันสุกในสวนหรือปรากฏบนชั้นวาง เราก็นำมันกลับบ้านทันที
ข้าวโพดไม่เพียง แต่อร่อยหอมและฉ่ำ แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ ประกอบด้วยวิตามินเช่น: B, C, D, K, PP, องค์ประกอบ: ทองแดง, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, เหล็ก, กรดกลูตามิก ฯลฯ
วิธีการเลือกข้าวโพดสำหรับปรุงอาหาร
ควรซื้อข้าวโพดสดและข้าวโพดอ่อนในฤดูกาลซึ่งจะสิ้นสุดไม่เกินเดือนสิงหาคม หากซื้อภายหลังผลไม้อาจแข็งหรือสุกเกินไป
หากคุณปรุงข้าวโพด ควรใช้ซังข้าวโพดที่มีเมล็ดสีขาวนวลหรือสีขาวเหลือง หากธัญพืชมีความอ่อนนุ่มและยืดหยุ่นอยู่ใกล้กันและมีขนาดเท่ากันข้าวโพดดังกล่าวจะฉ่ำและนุ่มมาก สีเหลืองเข้มแสดงว่าซังค่อนข้างแก่และมีรสชาติแข็ง
ดูที่ใบด้วยควรเป็นสีเหลืองและแห้ง อย่าซื้อข้าวโพดไร้ใบและเมล็ดต้องกลมและไม่มีรอยบุ๋ม
วิธีเตรียมข้าวโพด
- ล้างซังด้านล่าง น้ำสะอาดและทำความสะอาดใบไม้จากสิ่งสกปรกหรือใบไม้เน่าต่างๆ
- นอกจากนี้ ก่อนปรุงอาหาร แนะนำให้แช่ข้าวโพดในน้ำที่ไม่เย็นจัดเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง
- ซังที่มีขนาดเท่ากันนำมาต้มรวมกัน ซังขนาดใหญ่เกินไปควรแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
- หากข้าวโพดสุกแม่บ้านหลายคนทำความสะอาดซังของเส้นใยและใบก่อนจากนั้นจึงหั่นเป็น 2 ส่วนแล้วเท ส่วนผสมพิเศษ. ของเหลวเตรียมจากน้ำเย็นและนมในอัตราส่วน 1:1 ใส่ข้าวโพดลงในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง จากนั้นนำพืชไปต้มในน้ำเปล่า
ระยะเวลาในการปรุงข้าวโพดตามเวลา
ก่อนปรุงข้าวโพดจำเป็นต้องตรวจสอบความสุกของมัน ซังอ่อนต้มไม่เกิน 30 นาทีและผลสุกต้องต้มประมาณ 40 นาที ซังที่สุกเกินไปมักจะใช้เวลาในการปรุงนานกว่า 2 ชั่วโมง
พืชจะต้องจุ่มลงในน้ำเดือดแล้วและควรใส่เกลือเพียง 3-5 นาทีก่อนที่จะพร้อมหรือในเวลาเสิร์ฟ
เพื่อให้ข้าวโพดมีความชุ่มฉ่ำและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนขอแนะนำให้ใส่เนยหรือน้ำตาลลงไปในน้ำ นอกจากนี้อย่าปรุงพืชด้วยความร้อนสูงหลังจากเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงเหลือน้อย
- ดูสิ่งนี้ด้วย -
หลังจากปรุงเสร็จให้กินข้าวโพดทันที คุณสามารถกินกับน้ำมันและเกลือ อย่าทิ้งไว้ในตู้เย็นเพราะจะแข็งตัว
วิธีการปรุงข้าวโพดแสนอร่อย - วิดีโอ
มีเพียงไอศกรีมและแตงโมเท่านั้นที่สามารถเปรียบเทียบได้กับความนิยมของข้าวโพดสีทองแสนอร่อย บนชายฝั่งข้าวโพดที่ปรุงสุกใหม่เกือบจะมากที่สุด สินค้าร้อนซึ่งผู้มาพักผ่อนยินดีจ่ายเป็นค่าอาหารที่แท้จริง เพื่อทำให้ตัวเองพอใจที่บ้าน คุณต้องใช้เงินเพียงเล็กน้อยและความรวดเร็วเล็กน้อย การโต้วาทีและการอภิปรายที่เผ็ดร้อนไม่ได้ดำเนินการเฉพาะเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวโพดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเวลาในการปรุงด้วย แต่ในความเป็นจริงมันไม่ใช่เรื่องยุ่งยาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเท่านั้น
ชนิดของข้าวโพด
เมื่อมองแวบแรก ในความเป็นจริงแล้ว ซังที่เหมือนกันอาจมีรสชาติแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ซึ่งขึ้นอยู่กับชนิด ความหลากหลายของข้าวโพด และระดับความแก่ของมัน ข้าวโพดทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก: อาหารหรืออาหารหวานและอาหารสัตว์ทั่วไปโดยไม่ต้องเจาะลึกมากเกินไปในความหลากหลายของพันธุ์ ข้าวโพดทั้งหมดมีไว้สำหรับอาหารสัตว์เป็นหลัก ทานได้ทั้งอาหารและ ข้าวโพดอาหารสัตว์. “นักชิม” บางคนถึงกับชอบอาหารสัตว์ที่รสจัดและไม่ใส่น้ำตาลมากนัก แต่เป็นข้าวโพดอาหารที่มีรสชาติดีที่สุด เพราะเม็ดหวานฉ่ำของมันจะละลายในปาก สำหรับทำอาหารหนุ่มๆ ข้าวโพดอาหาร พันธุ์ต้นจะใช้เวลาตั้งแต่ 15 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงในขณะที่ฟีดและ พันธุ์ปลายจะต้องปรุงอาหารตั้งแต่สองถึงห้าชั่วโมง
วิธีการเลือกข้าวโพด
ที่ดีที่สุดคือเลือกฝักข้าวโพดอ่อนที่เก็บมาสดๆ มาปรุงอาหาร คุณควรซื้อข้าวโพดที่ยังไม่ปอกเปลือก เนื่องจาก "กระดาษห่อหุ้ม" ตามธรรมชาติจะไม่เพียงบ่งบอกถึงความสดของซังเท่านั้น แต่ยังป้องกันไม่ให้เมล็ดแห้งก่อนเวลาอีกด้วย ประการแรก ใบไม้สีเขียวสดใสและ "หนวด" ที่เย็นชื้นเล็กน้อยจะช่วยระบุซังที่อายุน้อย หากใบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แสดงว่าข้าวโพดนั้นถูกเด็ดมาเป็นเวลานานแล้ว และอาจสูญเสียความชุ่มฉ่ำไปบ้างแล้ว เพื่อไม่ให้มีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อคุณสามารถดำเนินการได้ การทดสอบอย่างง่ายเพื่อความสุกงอม: ที่ฐานมากเราใช้เล็บมือกดที่เมล็ดพืชเมล็ดหนึ่ง: ถ้ามันนิ่มและมีน้ำผลไม้ออกมาทุกอย่างก็เรียบร้อย - นี่คือข้าวโพดนมอ่อนที่เรียกว่า เมล็ดยิ่งแข็งและแห้ง ซังยิ่งสุกและแก่ ระดับความสุกแก่ของข้าวโพดไม่เพียงส่งผลต่อเวลาในการปรุงเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ด้วย ความจริงก็คือเมื่อข้าวโพดแห้งน้ำตาลในเมล็ดพืชจะเริ่มเปลี่ยนเป็นแป้งซึ่งทำให้มันไม่มีกลิ่นและความหวาน
วิธีการปรุงข้าวโพดบนซังอย่างถูกวิธี
1. ซังหุงสำหรับหุงต้ม
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซังสำหรับทำอาหาร บางคนชอบที่จะทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์ ข้าวโพดดิบจากใบและกิ่งก้าน บางคนเอาเฉพาะใบไม้ที่สกปรก ทั้งข้อที่หนึ่งและข้อที่สองนั้นถูกต้องในแบบของมันเอง ความจริงก็คือใบและเส้นใยทำให้ข้าวโพดฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่เมื่อต้มแล้วจะทำความสะอาดได้ไม่ดีนัก จะทำอย่างไร? ทำความสะอาดซังของทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น และวางใบและ "หนวด" ลงในกระทะแยกกัน
2. เลือกภาชนะสำหรับทำอาหาร
หม้อสำหรับหุงข้าวโพดควรกว้างและลึกพอที่จะไม่ต้องหักซังและผนังหนา หม้อขนาดใหญ่หรือเหล็กหล่อซึ่งสามารถปิดฝาให้แน่นได้ การใช้หม้ออัดแรงดันจะทำให้กระบวนการทำอาหารเร็วขึ้นอย่างมาก เพื่อให้ข้าวโพดคงคุณค่าสารอาหารไว้ได้ทั้งหมด ควรปรุงด้วยไฟอ่อนที่อุณหภูมิ 200-250 องศา
3. เราวางซัง
เราใส่ใบข้าวโพดที่ก้นกระทะแล้วใส่ซังที่ปอกเปลือกแล้วลงไป เป็นที่พึงปรารถนาที่จะวางใบไม้ไว้ด้านข้างเพื่อไม่ให้ข้าวโพดสัมผัสกับผนังของภาชนะ ด้านบนของซังเรายังปิดใบและเพิ่ม "หนวด" ที่จะทำให้ข้าวโพดหวานและน่ารับประทาน
4. เติมน้ำ
เติมน้ำข้าวโพดให้ท่วมซังทั้งหมดแล้วตั้งกระทะบนกองไฟ ระยะเวลาในการปรุงข้าวโพด? โดยเฉลี่ยแล้ว ข้าวโพดจะใช้เวลาปรุง 40 นาที แต่กระบวนการนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่ 20 นาทีถึง 3-5 ชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์ เมื่อปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความสุกของข้าวโพดเป็นระยะๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร ข้าวโพดจะต้องถูกปิดด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ และน้ำจะต้องเดือดแม้ในขณะที่ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
5. จะใส่เกลือหรือไม่ใส่เกลือ...
ไม่ควรเติมน้ำไม่ว่าในกรณีใดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำขนมประเภทข้าวโพดซึ่งมีนัยสำคัญ ปริมาณมากน้ำมากกว่าในอาหารและ เกรดการกัด. เกลือเร่งกระบวนการปล่อยน้ำจากเมล็ดพืชลงในน้ำซุปและ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันจะกลายเป็นฉ่ำและอร่อยน้อยลง
6. การทดสอบความพร้อม
เราตรวจสอบกระบวนการปรุงอาหารอย่างระมัดระวัง หยิบซังด้วยส้อมเป็นครั้งคราว บีบเมล็ดข้าวออก และลองจนกว่าข้าวโพดจะต้ม หากเมล็ดข้าวนิ่ม ชุ่มฉ่ำ และเคี้ยวง่าย แสดงว่าข้าวโพดพร้อมแล้ว สามารถปิดและเสิร์ฟได้
7. เสิร์ฟร้อน ๆ
ส่วนใหญ่ ข้าวโพดอร่อย- กำลังร้อน ดังนั้นควรรับประทานทันทีหลังปรุงเสร็จ เรานำซังออกจากกระทะ ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก ทำความสะอาดใบและเส้นใยหากต้มข้าวโพดโดยไม่ปอกเปลือก ข้าวโพดเสิร์ฟบนโต๊ะบนจานร้อนพร้อมไม้เสียบเพื่อไม่ให้มือสกปรกถูด้วยเกลือและรับประทาน นอกจากเกลือแล้ว ยังสามารถทาข้าวโพดด้วยเนยและเครื่องเทศได้อีกด้วย
8. รายละเอียดปลีกย่อยของการจัดเก็บ
ข้าวโพดที่ปรุงสุกแล้วควรเย็นลงในกระทะ หากนำขึ้นจากน้ำ อาจทำให้ยับและเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานได้ ข้าวโพดสามารถทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60-70 องศาโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติทางเทคโนโลยีและรสชาติ คุณสามารถเก็บข้าวโพดต้มไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน
ข้าวโพดแช่แข็ง
เมื่อถึงฤดูข้าวโพด แต่คุณยังอยากกินเมล็ดสีทอง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะมาช่วย - ข้าวโพดแช่แข็งในซัง มันถูกแปรรูปด้วยไอน้ำและแช่แข็งทันทีซึ่งช่วยรักษาของมีค่าทั้งหมด คุณสมบัติของผู้บริโภคผลิตภัณฑ์. การปรุงข้าวโพดแช่แข็งไม่ใช่เรื่องยาก เพราะยุ่งยากน้อยกว่าข้าวโพดสดมาก เพียงจุ่มลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม หลังจากเดือดครั้งที่สอง การปรุงอาหารเต็มรูปแบบเพียง 20-25 นาที เราใส่ข้าวโพดที่ทำเสร็จแล้วลงบนไม้เสียบทาด้วยจาระบี น้ำมันพืชถูด้วยเกลือและเสิร์ฟ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวโพด
ข้าวโพดสีทองไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลิตภัณฑ์อาหาร- คลังวิตามินและแร่ธาตุที่แท้จริง! เพื่อให้ร่างกายได้รับสิ่งที่จำเป็น สารอาหารก็เพียงพอที่จะกินข้าวโพด 40-50 กรัมต่อวัน ประกอบด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม กรดอะมิโนไลซีนและทริปโตเฟน กรดไขมันไม่อิ่มตัว วิตามินซี,วิตามินซี,อี,บี,พีพี ขอบคุณ เนื้อหาสูงข้าวโพดไฟเบอร์ช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกายและปรับปรุงการทำงาน ระบบทางเดินอาหาร. แพทย์แนะนำให้รับประทานข้าวโพดสำหรับผู้ที่มี โรคเบาหวาน, โรคภูมิแพ้, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, โรคอ้วน, โรค ระบบทางเดินอาหาร. ใช้เป็นประจำข้าวโพดเป็นการป้องกันที่ดีเยี่ยม โรคมะเร็งและโรคต่างๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. นอกจากนี้สารที่มีอยู่ในข้าวโพดยังมีส่วนช่วยในการฟื้นฟู กระบวนการเผาผลาญในสมองและเพิ่มความจำ ข้าวโพดยังมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ: ช่วยบำรุงและฟื้นฟู เซลล์ประสาทและยังส่งผลต่อการสร้างเส้นใยกล้ามเนื้อที่แข็งแรง มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเมล็ดข้าวโพดสีทองเป็นพาหะเดียวของทองคำธรรมชาติ! อย่าปฏิเสธความสุขทองของตัวเอง!
นานแค่ไหนที่จะปรุงอาหาร
ก่อนที่จะให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวโพด ควรพูดสักเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเพื่อให้มันสุกและชุ่มฉ่ำ ธัญพืชควรนิ่มเมื่อกดอาจมีของเหลวไหลออกมา เป็นการดีกว่าที่จะซื้อซังอ่อนที่ไม่ได้ปอกเปลือกจากใบไม้และปานซึ่งจะป้องกันไม่ให้แห้ง เมื่อเลือกแล้วอย่าเก็บไว้นาน: ยิ่งปรุงเร็วเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น วิธีการทำ - เลือกจากตัวเลือกที่เรานำเสนอ
ในกระทะ
มากที่สุด วิธีดั้งเดิมถือว่าเป็นการต้มข้าวโพดในหม้อที่เต็มไปด้วยน้ำ เวลาต้มอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 20 นาทีสำหรับซังอ่อนไปจนถึงหลายชั่วโมงสำหรับข้าวโพดที่สุกมากขึ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่คุณซื้อ หลังจากเวลาผ่านไปควรระบายน้ำออกโดยปิดฝาหม้อ มันจะดีกว่าที่จะเกลือซังสำเร็จรูป ธัญพืชที่มีกลิ่นหอมพร้อมรับประทานและรสชาติดียิ่งขึ้นหากโรยเกลือในขณะที่ยังอุ่นอยู่
ในหม้อหุงช้า
ในระหว่างกระบวนการด้วยความช่วยเหลือของ multicooker ความสมบูรณ์ของพวกเขาจะถูกรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่าทั้งหมด แร่ธาตุอยู่ข้างในและนำ ประโยชน์สูงสุดร่างกาย. ทำความสะอาดล่วงหน้าจากใบไม้และขน ข้าวโพดบนซังล้างออกภายใต้ น้ำไหล. ตั้งโหมด "ทำอาหาร" หรือ "นึ่ง" เป็นเวลา 20-25 นาที อย่าใส่เกลือในน้ำที่จะต้มซัง เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถใส่ ชิ้นเล็กเนย.
ในไมโครเวฟ
แยกเมล็ดออกจากซังล้างใต้น้ำไหล เทธัญพืชลงในจานเก็บความร้อนที่เหมาะสำหรับใช้ในไมโครเวฟ เทน้ำให้ท่วมพื้นผิวทั้งหมด ปิดฝา ในการกำหนดระยะเวลาที่ข้าวโพดจะสุก คุณต้องสร้างจากจำนวนธัญพืชที่จะปรุง ตั้งกำลังไฟไว้ที่ 700-800 วัตต์ หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่เนยและผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวลงไปในน้ำเล็กน้อย นึ่งต่อไปอีก 10 นาที คุณสามารถใช้เป็นจานแยกต่างหากหรือเป็นการเตรียมสลัด
ในหม้ออัดแรงดัน
ในการปรุงซังข้าวโพดในหม้ออัดแรงดัน ให้เลือกอินสแตนซ์ที่มีเมล็ดนม หากแห้งไปเล็กน้อย ให้เติมน้ำตาลเพื่อช่วยดึงกลับ คุณสมบัติรสชาติ. เพื่อเร่งกระบวนการ ให้อุ่นน้ำในหม้ออัดแรงดัน เทน้ำเดือดลงบนซังข้าวโพด ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด ขั้นตอนเบื้องต้นทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในเวลาไม่เกิน 10 นาที ในขณะที่ร้อนให้ถูด้วยเกลือและแปรงด้วยเนยซึ่งจะให้ผลิตภัณฑ์ รสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอม
ในหม้อไอน้ำสองครั้ง
ข้าวโพดอ่อนจะสุกเร็วมาก และบางคนชอบกินแบบดิบๆ คุณสามารถคำนวณว่ากระบวนการจะใช้เวลากี่นาทีขึ้นอยู่กับจำนวนที่เตรียมไว้ ใส่หัวกะหล่ำปลีที่ปอกและล้างไว้ล่วงหน้าในรูปแบบของหม้อไอน้ำสองครั้ง เพื่อการศึกษา เพียงพอไอน้ำเพิ่มแก้วน้ำ หลังจากผ่านไป 5-10 นาที คุณก็สามารถปิดหม้อนึ่งและเพลิดเพลินกับเนื้อซังที่หวานฉ่ำได้
สูตรทำอาหาร
แม่บ้านมือใหม่จะต้องมีสูตรอาหารที่ใช้งานง่าย เด็กผู้หญิงหรือผู้หญิงทุกคนจะสามารถทำอาหารได้ ซังต้ม. หลากหลายวิธีจะทำให้รสชาติของธัญพืชมีเอกลักษณ์และเป็นต้นฉบับ ตามสูตรที่เสนออย่ากลัวที่จะทดลองด้วยตัวเองค้นหาวิธีการทำอาหารใหม่ ๆ
วิธีปรุงนมข้าวโพดด้วยเกลือ
วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของซังอ่อนมีลักษณะดังนี้:
- เลือกแม้กระทั่งซังข้าวโพดนมที่ดีต่อสุขภาพ ทำความสะอาดจากใบและเส้นใย
- สำหรับการปรุงอาหารให้หยิบกระทะขนาดใหญ่ที่ซังจะรู้สึกว่างปิดด้วยน้ำไว้ด้านบนเป็นเวลาหลายเซนติเมตร เป็นที่พึงปรารถนาว่าจานมีก้นหนาซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ที่วางอยู่ในน้ำมีความร้อนสม่ำเสมอ
- ใส่ซังลงในน้ำเย็น จัดเรียงด้านล่าง ด้านข้าง และด้านบนด้วยใบไม้และสติกมาเพื่อเพิ่มรสชาติ จากช่วงเวลาที่เริ่มเดือดให้สังเกตประมาณ 10 นาที - เพียงพอสำหรับการปรุงอาหารข้าวโพดนม
- ลองหยิบเมล็ดพืชหนึ่งเมล็ดแล้วตรวจสอบรสชาติ มันควรจะนุ่มและฉ่ำ
- นำข้าวโพดร้อนๆ ออกจากกระทะ ทาเกลือแล้วเริ่มรับประทาน
ปรุงอาหารด้วยนม
วิธีที่ผิดปกติแม้ว่าจะมีราคาแพงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับวิธีการแบบดั้งเดิม แต่จะให้ซีเรียล รสชาตินุ่มนวลและบาง สัมผัสรสชาติกิน. แฟน ๆ ของข้าวโพดต้มควรลองสูตรเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง
สูตร #1:
- ปอกเปลือกข้าวโพด ตัดขอบ
- ที่ กระทะก้นหนาอุ่นนมหรือผสมน้ำกับนม ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ
- ใส่ซังลงในนมแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณยี่สิบนาที
- ข้าวโพดร้อนพร้อมจะต้องทาไขมัน ในปริมาณที่น้อยเนยและปล่อยให้แช่ในไม่กี่นาที โรยด้านบนด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
- ลิ้มรสคุณภาพแตกต่างจาก ต้มปกติข้าวโพดให้ดีขึ้น
สูตร #2:
- ต้มซังที่ปอกเปลือกและล้างจนสุกในน้ำครึ่งหนึ่ง
- หลังจากนำข้าวโพดออกมาแล้ว ให้หั่นเมล็ดธัญพืชด้วยมีดลงในชาม
- ต้มนมแล้วเทธัญพืชลงไป ปรุงอาหารอีก 10 นาที
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่เนยลงไป
- หลังจากยกกระทะออกจากเตาแล้ว อย่ารีบนำธัญพืชออก ปล่อยให้แช่เล็กน้อยด้วยรสชาติและกลิ่นเนยนม
- เกลือทันทีก่อนใช้
คำถามที่พบบ่อย
- วิธีปรุงข้าวโพดแก่หรือข้าวโพดเลี้ยงสัตว์อย่างถูกต้อง
หากคุณพบว่ามีรอยหยักเล็กๆ บนเมล็ดข้าว แสดงว่าข้าวโพดนั้นแก่แล้ว คุณสามารถปรุงด้วยวิธีเดียวกับอาหารสัตว์ซึ่งใช้เป็นเหยื่อตกปลา (โดยเฉพาะปลาคาร์พชอบเมล็ดข้าวโพด) แช่ซังเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง น้ำเย็น, ถึง จำนวนที่ต้องการความชื้นเข้าไปในเมล็ดข้าว นอกจากนี้ กระบวนการทำอาหารก็ไม่ต่างจากปกติ เพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 1.5-2 ชั่วโมง
- ทำไมข้าวโพดถึงแข็งหลังจากหุงแล้ว
หากเติมเกลือลงในน้ำในตอนต้นของกระบวนการ ซังจะแข็งและไม่อร่อย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือทันทีก่อนใช้ จนกว่าหูจะเย็นลง
- จำเป็นต้องให้น้ำเกลือหรือไม่และเมื่อใด
คุณสามารถใส่น้ำเกลือได้ แต่จะดีกว่าหากสิ่งนี้เกิดขึ้นหลังจากปรุงอาหาร 5 นาที จากนั้นธัญพืชจะยังคงฉ่ำนุ่มจะไม่ได้รับความแข็งแกร่งที่ไม่จำเป็นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
- วิธีการตรวจสอบความพร้อม
ขึ้นอยู่กับระดับความสมบูรณ์ของซังให้กำหนดเวลาโดยประมาณล่วงหน้าในการปรุงอาหาร ที่จะได้รับ จานอร่อยข้าวโพดอ่อนจะต้องปรุงตั้งแต่ 10 ถึง 30 นาทีและสุกมากขึ้นจากหนึ่งชั่วโมงถึงสามชั่วโมง หลังจากนั้นให้แยกธัญพืชหนึ่งหรือสองเมล็ดออกแล้วชิมควรนุ่มฉ่ำ แต่ไม่แข็ง
- ทำไมน้ำถึงดำเมื่อต้ม?
น้ำอาจเข้มขึ้นหากคุณต้มข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ บางครั้งของเหลวก็กลายเป็นเพียงเล็กน้อย สีแดงและเมื่อประกอบอาหารชนิดที่สามารถรับประทานได้ เม็ดสีสีน้ำตาลแดงที่อยู่ใต้ธัญพืชจะถูกชะล้างออกไปเมื่อได้รับความร้อน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสีของน้ำ สีของน้ำไม่ส่งผลต่อคุณภาพของธัญพืช คุณสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัว
สูตรวิดีโอ
การมีเครื่องพ่นไอน้ำมหัศจรรย์ในครัว คุณสามารถปรุงข้าวโพดสองสามฝักได้อย่างรวดเร็วภายใน 20-30 นาที ใช้ จำนวนขั้นต่ำน้ำและธัญพืชที่ได้รับความร้อนสม่ำเสมอจะค่อยๆนึ่งในขณะที่ไม่มีการละเมิดความสมบูรณ์ของเปลือก วิธีการง่ายๆ ที่สะดวกและแนะนำในวิดีโอนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านทุกคน แม้ว่าเธอเพิ่งเริ่มทำอาหารในขั้นแรกก็ตาม ตัวจับเวลาที่ตั้งไว้ตามเวลาที่กำหนดสำหรับการปรุงอาหารจะแจ้งให้คุณทราบเมื่อสิ้นสุดกระบวนการพร้อมสัญญาณเสียง
บทความที่เกี่ยวข้อง
