วิธีการปรุงมันฝรั่งกับเนื้อในกระทะ เนื้อตุ๋นในกระทะ: อร่อยและดีต่อสุขภาพ สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย วิธีการเคี่ยวเนื้อในกระทะด้วยน้ำ
เนื้อตุ๋นในหม้อ- อาหารจานโปรดสำหรับมื้อกลางวัน: แสนอร่อย แสนอร่อย และยิ่งไปกว่านั้น ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะมันประกอบด้วยส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และผัก รสชาติของอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องปรุงรส ดังนั้นอย่าลืมทดลองกับสูตรอาหารที่คุณรู้จักแล้วเพื่อค้นหาสูตรเฉพาะของคุณเอง
เนื้อตุ๋นในหม้อ
เมื่อคุณตัดสินใจทำอาหาร สูตรตุ๋นในหม้อจะต้องเลือกเฉพาะประเภทที่เหมาะสม วิธีนี้กำลังประมวลผล. แท้จริงแล้วสำหรับ จะทำอะไรก็ได้ประเภท : ส่วนต่างๆ ของซากไก่หรือไก่งวง เป็ดหรือกระต่าย เนื้อวัวและหมู ขอแนะนำให้เลือกเนื้อสันในที่มีไขมันต่ำ แม้กระทั่งส่วนที่แข็งเล็กน้อยหลังจากผ่านไปนาน การรักษาความร้อนกลายเป็นนุ่มและอร่อย
ตามกฎแล้วจะจัดทำเป็นสองขั้นตอน เนื้อตุ๋นในกระทะ สูตรพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวข้องกับการคั่วล่วงหน้า สีน้ำตาลทองแล้วนำไปเคี่ยวกับส่วนผสมอื่นๆ เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้ยังคงความฉ่ำหลังจากปรุงอาหาร ในกรณีของเรา เราจะปรุงอาหารในกระทะ จะต้องมีก้นและผนังหนา มิฉะนั้น ส่วนผสมของเราจะไหม้ ทางที่ดีควรเตรียมซอส กับกะหล่ำปลีหรือมันฝรั่ง ในหม้อหรือหม้อ และในขั้นแรกคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระทะ
การทอดครั้งแรกมีความจำเป็นด้วยเหตุผลสองประการ: เมื่อคุณใส่ชิ้นในกระทะร้อนและทอดให้ทั่วทุกด้านอย่างรวดเร็ว พวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกด้านบนและน้ำทั้งหมดยังคงอยู่ข้างใน เหตุผลที่สองอยู่ในองค์ประกอบด้านสุนทรียศาสตร์เท่านั้น: หากชิ้นส่วนของเยื่อกระดาษเริ่มเคี่ยวทันที สำเร็จรูปพวกเขาจะได้รับสีที่ไม่น่ารับประทาน นอกจากนี้ พวกเขาจะค่อนข้างจืดชืดเพราะเนื้อจะสูญเสียน้ำเนื่องจากการเคี่ยวเป็นเวลานาน
ที่สุด สูตรยอดนิยม- แน่นอน มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะ. น่ารับประทานและ จานฉ่ำคุณสามารถปรุงอาหารสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำได้ มันน่าพอใจมากและมีแคลอรีสูง ดังนั้นทุกคนในครอบครัวและแขกของคุณจะอิ่มและพึงพอใจ ในสูตรนี้เราจะใช้เนื้อหมูและเราจะกระจายรสชาติของซอสด้วยความช่วยเหลือของผักไม่เพียง แต่มันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะเขือเทศหัวหอมและแครอทด้วย อย่าลืมความสดหรือ สมุนไพรแห้ง, เครื่องเทศและกระเทียมด้วยซอสที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าคุณจะทำอาหารเย็นในห้องครัว กลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์จะกระจายไปทั่วบ้าน ซึ่งจะทำให้ความอยากอาหารของคุณสลายไปในทันที
หมู - 350 gr
มันฝรั่ง - 0.5 กก.
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
มะเขือเทศขนาดกลาง - 1 ชิ้น
พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
กระเทียม - 2 กานพลู
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
น้ำมันพืช
แม่บ้านที่อายุน้อยและไม่มีประสบการณ์ควรรู้วิธีทำอาหารอย่างแน่นอน สูตรมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะมีประโยชน์หลายครั้ง: และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก อาหารกลางวันแสนอร่อยและเลี้ยงแขกด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย
การเตรียมจานนั้นง่ายมากอย่างน่าประหลาดใจ และคุณไม่ควรมีปัญหาใด ๆ ทั้งสิ้น คุณจะต้องการ มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะทีละขั้นตอนสูตรบนเว็บไซต์ของเรา เริ่มทำอาหารด้วยการทอด - หัวหอมและแครอทต้องปอกเปลือกก่อนแล้วจึงหั่นเป็นก้อน (แครอทก็หั่นเป็นลูกบาศก์ด้วยจะดีกว่าที่จะไม่สับบนเครื่องขูด) เทลงหม้อ . จำนวนเล็กน้อย น้ำมันพืช, ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทผักที่เตรียมไว้ พวกเขาจะต้องผัดบนไฟร้อนปานกลางกวนโดยไม่ล้มเหลวเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ผักนิ่ม
ต้องล้างเนื้อหมูให้สะอาดก่อนปรุงอาหารแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-2.5 ซม. ส่งชิ้นเนื้อไปที่กระทะแล้วทอดต่ออีกเจ็ดนาทีด้วยไฟแรง หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำ 100 มล. และลดไฟ
เราเสนอทางเลือกให้คุณ มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะ photo กระบวนการทีละขั้นตอนการเตรียมการจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านสาวอย่างแน่นอนเพื่อให้พวกเขาคิดสูตรที่ไม่คุ้นเคยได้อย่างรวดเร็ว
ขณะที่หมูกำลังเคี่ยวอยู่บนเตา คุณสามารถเริ่มเตรียมมันฝรั่งได้ พืชรากควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือแท่งขนาดใหญ่ หลังจาก 10-15 นาที ให้ส่งมันฝรั่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ ในขั้นตอนนี้คุณต้องเทน้ำลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่ง ใส่เกลือและเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส เช่น โหระพาแห้ง ส่วนผสม สมุนไพรโปรวองซ์และโหระพา
มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะทีละขั้นตอนควรปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงจนมันฝรั่งนิ่ม ประมาณห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับลงในหม้อ และอย่าลืมมะเขือเทศที่ต้องหั่นเป็นลูกเต๋าและใส่ส่วนผสมที่เหลือในเวลาเดียวกัน ในฤดูหนาวเมื่อไม่สามารถใช้สุกฉ่ำได้ มะเขือเทศสดคุณสามารถแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศหรือ มะเขือเทศกระป๋องใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. และถ้าคุณกำลังทำอาหาร
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำมันฝรั่งตุ๋นแสนอร่อยกับเนื้อในกระทะ
2017-10-05 Rida Khasanovaระดับ
ใบสั่งยา
เวลา
(นาที)
เสิร์ฟ
(ผู้คน)
ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม
6 กรัม
4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
10 กรัม102 กิโลแคลอรี
1. มันฝรั่งกับเนื้อในกระทะ - สูตรคลาสสิก
มันฝรั่งกับเนื้อในกระทะ - อะไรจะง่ายกว่าและอร่อยกว่ากัน? รวดเร็วในการเตรียมตัวเหมาะสำหรับ โต๊ะอาหารหรือสำหรับอาหารค่ำ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารได้โดยการเพิ่มผักหรือ ประเภทต่างๆเนื้อ. อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต้มสุก: ซี่โครงหมู, ไก่หรือเนื้อหน้าอก.
จานที่เติมเครื่องเทศต่าง ๆ จะดูได้เปรียบ แต่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ใช้ทั้งหมดควรเหมาะสำหรับทั้งมันฝรั่งและผักที่เลือก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. หากใช้เนื้อรมควันในสูตรต้องเติมเครื่องเทศอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รสชาติของผลิตภัณฑ์หลักหยุดชะงัก
วัตถุดิบ:
- หัวมันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
- ไก่ 300 กรัม (หน้าแข้งหรือขา);
- หัวหอม;
- หนึ่งแครอท
- น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
- กระเทียม 1-2 กลีบ;
- ขมิ้นเล็กน้อย
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
- ผักชีฝรั่งสดพวง;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมที่เลือกทั้งหมด ปอกและล้างมันฝรั่ง หัวหอมและแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดกลางแล้วใส่ในชามด้วย น้ำเย็น. หัวหอมและแครอทก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น
ล้างไก่ในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น หากใช้หน้าแข้งให้ตัดข้อต่อออก
ใส่แครอทและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ เท น้ำมันดอกทานตะวัน. ย่างจน สีน้ำตาลทอง. โอนไปยังหม้อปรุงอาหาร
ในกระทะเดียวกัน (ร้อนและน้ำมันแล้ว) ใส่ชิ้นไก่แล้วทอดด้วยไฟแรง ตอนนี้คุณต้องสำเร็จเท่านั้น แป้งกรอบ. จากนั้นโอนชิ้นไปยังผักผัดในกระทะ
ปอกเปลือกและล้างกระเทียม สับละเอียด.
เทน้ำร้อนสองถ้วยลงในกระทะแล้วใส่ไก่และผักลงไปเคี่ยว ใส่กระเทียม เกลือ และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ในกรณีนี้ เป็นการดีกว่าที่จะปิดฝาและตั้งไฟในระดับปานกลาง
หลังจากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมง ล้างมันฝรั่งและสะเด็ดน้ำออก แล้ววางชิ้นบนไก่ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่หัวทุกชิ้นอยู่ในน้ำซุป หากของเหลวเดือดแล้ว ให้เติมน้ำเดือดเพิ่ม อย่าเทน้ำเย็นหรือน้ำเย็น!
ห้ามคน แต่ปิดฝาหม้อไว้ ปล่อยให้เคี่ยวจนสุก
เทขมิ้นลงในชามแล้วเทน้ำร้อนสองช้อนโต๊ะ แต่ไม่ใช่น้ำเดือด ผสมและพักไว้เพื่อใส่
เรียงใบผักชีแล้วจิ้ม น้ำเย็น. ผสมด้วยมือแล้วนำออกมา นอนบนผ้าเช็ดครัวเพื่อขจัดความชื้น จากนั้นสับผักใบเขียวอย่างประณีต
เมื่อมันฝรั่งพร้อมและน้ำซุปเหลือเล็กน้อย ให้เทขมิ้นลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
หลังจาก 2-3 นาทีใส่ผักชีฝรั่งแล้วนำออกจากเตา จานพร้อม!
ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกต้องใช้เวลาของคุณเพิ่มขึ้นเล็กน้อย อย่างไรก็ตามและ คุณสมบัติรสชาติค่าอาหารสูงขึ้นหลายเท่า ภาคผนวก ส่วนผสมเปรี้ยว(ในสูตรนี้ - น้ำมะนาว) รับประกันความนุ่มของเนื้อ มั่นใจได้ใน จานพร้อม,กรดจะไม่เหลือ,มันจะระเหยไปพร้อมกับความชื้นส่วนเกิน.
2. มันฝรั่งกับเนื้อในกระทะ - สูตรด่วน
คุณสามารถเร่งการเคี่ยวของจานได้ค่อนข้างง่าย ละเว้นขั้นตอนการผัดผักและใช้เนื้อซี่โครงหมูรมควันที่ผ่านการอบร้อนแล้ว
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- ซี่โครงหมูรมควัน 200 กรัม
- หนึ่งหวาน พริกหยวก;
- ปลายพริก;
- ครึ่งแครอท
- วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 20 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยป่น 1-2 กรัม
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
เริ่มปรุงมันฝรั่งกับเนื้อในกระทะโดยปอกหัว ล้างทันทีด้วยน้ำเย็นจัดแล้วใส่ลงในชาม เลือกตัดได้ตามใจชอบ เช่น หลอด เทน้ำเย็นลงไปเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนมืดลง
ปอกเปลือกและล้างแครอทหวานและ พริกขี้หนู. ตัดทุกอย่างเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะ
ล้างเนื้ออกในน้ำร้อนและเช็ดให้แห้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ลื่น เขียง. หั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วจึงหั่นเป็นเส้น จานจะดูดีขึ้นเมื่อตัดส่วนผสมทั้งหมดออกคล้ายคลึงกัน โอนชิ้นไปที่ผัก
วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดและอุ่นเครื่อง เมื่ออาหารเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้เติม วางมะเขือเทศ. ผสมแล้วเท น้ำร้อน. 2-3 แก้วก็พอ เคี่ยวนาน 4-5 นาที
เติมน้ำมัน ส่วนผสมสตูว์เกลือและ พริกไทยป่น. เนื่องจากเนื้อหน้าอกมีรสเค็มอยู่แล้ว ทางที่ดีควรชิมก่อน
เพิ่มมันฝรั่งลงในหม้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนของหัวอยู่ในน้ำซุป ปิดฝาให้หลวมและเคี่ยวจนผักและมันฝรั่งสุก
ซี่โครงหมูรมควันให้จาน รสชาติพิเศษและกลิ่นหอม เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟอาหารไปที่โต๊ะด้วยผักใบเขียวสดสับละเอียด
3. มันฝรั่งกับเนื้อในกระทะ - สูตรกับเนื้อแกะ
มันฝรั่งรสเผ็ดและเผ็ดเล็กน้อยกับเนื้อในกระทะคล้ายกับจาน อาหารจอร์เจีย. ปรากฎว่ามันน่าพอใจมากและมีแคลอรีสูงเนื่องจากการใช้ลูกแกะหนุ่ม อย่าลืมเตรียมสมุนไพรและผักสดจำนวนมากสำหรับเสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- ลูกแกะตัวน้อย 200 กรัม
- 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
- มะเขือเทศหนึ่งลูก
- มะเขือยาวหนึ่งอัน
- หัวหอม;
- กระเทียมสองสามกลีบ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
- ผักชีเล็กน้อย
- 1-2 ชิ้น ใบกระวาน;
- ผักชีพวง
- เกลือ.
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
ล้างเนื้อแกะเอาฟิล์มและเส้นเลือดออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน โอนไปยังกระทะและเติมน้ำร้อน เพิ่มน้ำส้มสายชู เคี่ยวบนไฟอ่อน.
ล้างและทำความสะอาดมะเขือเทศ มะเขือยาว หัวหอมและกระเทียม ตัดผักทั้งหมดเหล่านี้เป็นก้อน ใส่ชิ้นมะเขือยาวใน น้ำเกลือประมาณ 3-4 นาที แล้วบีบออก ผัดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดเล็กน้อยแล้วส่งให้ลูกแกะ
ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วแช่น้ำไว้ก่อน
จัดเรียงผักชีด้วยมือแล้วล้างออกด้วยน้ำ แห้งเล็กน้อยและสับให้ละเอียด ทิ้งผักไว้เสิร์ฟ
ใส่ใบกระวาน ผักชี และเกลือลงในกระทะพร้อมเนื้อ คน. เคี่ยวต่อไปโดยปิดฝาครึ่งหนึ่งเมื่อเดือดช้า
เมื่อเนื้อนิ่มให้ใส่มันฝรั่งลงไป หากจำเป็น ให้เติมน้ำเดือดหรือน้ำซุปร้อนอีกเล็กน้อย
ต้มต่อจนมันฝรั่งนิ่ม แล้วดึงออก ใบกระวานและโรยด้วยผักชี
สูตรใช้เวลานานเพราะเนื้อแกะสุก ยาวกว่าไก่หรือหมูยอ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลองอาหารจานนี้เพื่อชื่นชม รสชาติดีเยี่ยมและกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์
4. มันฝรั่งกับเนื้อในกระทะ - สูตรกับครีม
ได้เนื้อนุ่มกับมันฝรั่งด้วยการเติมครีม จานนี้สามารถปรุงในกระทะบนเตาและในหม้อใน เตาอบ. สิ่งสำคัญคือการต้มช้า การเคี่ยวอาหารระหว่างทำอาหารทำให้ได้รสชาติที่พิเศษชวนให้นึกถึงวัยเด็กในชนบท
วัตถุดิบ:
- เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 300 กรัม
- 4-5 ชิ้น มันฝรั่ง;
- หนึ่งหลอด;
- หนึ่งแครอท
- พริกไทยดำ 3-4 เม็ด;
- พวงผักชีฝรั่ง;
- ครีม 100 มล.
- เกลือ.
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ไม่จำเป็นต้องตัดฟิล์มเพราะจะนิ่มลงระหว่างการเคี่ยว ตัดชิ้นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ล้างหัวหอมและแครอทจากสิ่งที่ไม่จำเป็นและล้างออก ตัดเป็นก้อนหรือแถบ
ใส่เนื้อสัตว์และผักลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟแรง ผัดและอุ่นอาหาร
หลังจาก 3-4 นาที เทน้ำร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม อาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ล้างและทำความสะอาดหัวมันฝรั่ง ตัดเป็น ชิ้นใหญ่. ด้วยการตัดอย่างประณีตหัวสามารถต้มได้อย่างสมบูรณ์ด้วยการเคี่ยวเป็นเวลานาน
ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทย ผัดและเพิ่มมันฝรั่ง ถ้าน้ำซุปต่ำ ให้เติมอีกเล็กน้อย ร้อนเท่านั้น. เคี่ยวจนเดือดจนเกือบปิดฝา
เมื่อน้ำซุประเหยจนเกือบหมด ให้เทครีมที่อุ่นแล้วลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 10-13 นาที
ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด โรยบนจานเมื่อเสิร์ฟ
คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนครีมสำหรับสูตรได้ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใดเพียงเนื้อหาแคลอรี่เท่านั้นที่จะเพิ่มขึ้น
5. มันฝรั่งกับเนื้อในกระทะในรูปแบบของมันบด
น้ำซุปข้นจานที่สอง - โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับเด็กและ อาหารไดเอท. แม้จะมีการนำเนื้อหมูมาทำเป็นสูตร แต่จานก็จะกลายเป็นแคลอรี่ต่ำ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งสองหัว
- หมูติดมัน 200 กรัม
- ครึ่งแครอท
- คื่นฉ่ายราก 100 กรัม
- หัวหอมหรือหอมแดงครึ่งหัว
- เกลือ.
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
ล้างเนื้อและตัดฟิล์มทั้งหมดและไขมันที่เหลืออยู่ ตัดเป็น ชิ้นเล็ก ๆและส่งไปที่กระทะ
ปอกเปลือกและล้างแครอท หัวหอม และขึ้นฉ่าย หั่นผักเป็นชิ้นหรือชิ้น โอนไปยังกระทะ
ตั้งกระทะบนไฟและอุ่นอาหาร ให้แน่ใจว่าได้คน เมื่อทอดแล้วให้เติมน้ำร้อน (1-2 ถ้วย) ปรุงรสด้วยเกลือและรอจนเดือด
แกะโฟมออกหากปรากฏ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
จากนั้นให้บดเนื้อด้วยผักและปรุงรสด้วยเกลือด้วยเครื่องปั่น
เตรียมมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างใน น้ำเย็นและส่งไปที่กระทะ หากมีน้ำซุปไม่เพียงพอสำหรับคลุมหัว ให้เติมน้ำร้อน รอจนเดือดอีกครั้งและเคี่ยวจานจนมันฝรั่งพร้อม มันควรจะต้มที่เดือดช้า
สูตรง่ายๆสำหรับทุกวัน การล้างมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นจะทำให้แป้งส่วนเกินถูกขจัดออกไป และอาหารจะมีแคลอรีสูงน้อยลงและมีสุขภาพดีขึ้น ทานให้อร่อย!
6. มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะ
วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม เมนูยอดนิยม. ออกจะหนา รวย เหมาะเป็นมื้อเย็น ความต้องการ กระทะที่ดีด้วยก้นหนาหรือไม่ติดกระทะ จึงสามารถผัดผักได้ มันใช้น้ำมันพืช แต่สามารถแทนที่ด้วยไขมันชนิดใดก็ได้
วัตถุดิบ
- หมู 400 กรัม
- น้ำมัน 30 มล.
- แครอท 60 กรัม
- น้ำ 600 มล. (น้ำเดือด);
- มันฝรั่ง 700 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- ใบลอเรล;
- เครื่องเทศ.
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะ
เทน้ำมันลงในกระทะวางบนเตา สับหัวหอมเป็นก้อนเพิ่ม ผัดผักประมาณหนึ่งนาที
ตัดแครอทเป็นเส้นหรือเป็นก้อน โอนไปยังกระทะที่มีหัวหอมซึ่งโปร่งใสอยู่แล้ว ผัดทอดอีกสองสามนาที ไม่จำเป็นต้องตั้งค่าไฟให้สูงสุด ระดับเฉลี่ยก็เพียงพอแล้ว
ขั้นตอนที่ 3:
ตัดเนื้อหมูเป็นก้อนขนาดตามอำเภอใจ แต่ไม่คุ้มที่จะทำขนาดใหญ่กว่า 2.5 ซม. ใส่ผักแล้วเทน้ำเดือดทันที ปิดกระทะเคี่ยวเนื้อประมาณ 20-25 นาที
มีเวลาปอกเปลือกมันฝรั่ง ตัดหัวในลักษณะเดียวกับหมู โอนไปยังกระทะใส่เกลือเคี่ยวต่อไป
นำมันฝรั่งไปต้มให้นิ่ม ใส่เกลือเพิ่มถ้าจำเป็น เพิ่มพริกไทยลอเรลลงในจานแล้วปิด เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใส่สมุนไพรสดลงในจานได้
หากคุณต้องการมากกว่านี้ จานเหลวสำหรับมื้อกลางวันปริมาณน้ำสามารถเพิ่มเป็นสองเท่า รับของ ซุปมันฝรั่ง, อร่อยมากและอุดมไปด้วย
7. สูตรด่วนสำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะ
สำหรับทำอาหาร จานนี้คุณต้องการไม่เพียง แต่หม้อ แต่ยังต้องมีกระทะด้วย มันจะเร่งการปรุงมันฝรั่งตุ๋นและทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเคี่ยวจาน ควบคู่ไปกับการเตรียม การตัด และการทำความสะอาดผัก หมูที่ใช้มากที่สุด ดูนุ่มนวลเนื้อ.
วัตถุดิบ
- หมู 400 กรัม
- หัวหอม 1 หัว;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่ง;
- น้ำมัน 25 มล.
- มันฝรั่ง 750 กรัม
- 1 แครอท;
- เครื่องเทศ.
วิธีการปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะอย่างรวดเร็ว
ใส่กาต้มน้ำ ปอกมันฝรั่ง. หั่นเป็นลูกเต๋า เทลงในกระทะใดก็ได้ จานนี้ปรุงได้ใน เครื่องเคลือบ. เทน้ำเดือดจนเกือบท่วมเนื้อหา วางบนเตา
ตัดหมูเป็นเส้น ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ทอดไฟแรงประมาณ 4-5 นาที โอนไปยังกระทะทิ้งน้ำมันนั่นคือเพียงแค่โยนเนื้อสีน้ำตาล เราต้มต่อไป
ในกระทะที่มีน้ำมันเหลือให้ผัดหัวหอมกับแครอทขูดเล็กน้อย และเรายังโอนทั้งหมดไปที่กระทะ
ตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือคนให้เข้ากันเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 18-20 นาที ไม่ต้องเติมน้ำหรือน้ำซุปอีกต่อไป
คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ลอเรลลงในมันฝรั่งตุ๋นได้ตามดุลยพินิจของคุณ
คุณไม่สามารถทอดผักนั่นคือเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในกระทะทันทีหลังจากที่มันฝรั่งต้ม แต่สีจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยเช่นเดียวกับรสชาติ ผักผัดให้รสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น ฟิล์มมันสีทองจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
8. มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะ (กับเห็ด)
สูตรสำหรับสตูว์มันฝรั่งที่อร่อย หอมและน่าพอใจในกระทะ ปรุงด้วยเห็ดและเนื้อ แต่จะเอาหมูและเห็ดอย่างอื่นก็ได้แล้วแต่คุณ สำหรับการเคี่ยวคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยว ปริมาณไขมันเป็นตัวเลือก
วัตถุดิบ
- เนื้อ 400 กรัม
- 7-8 มันฝรั่ง;
- ครีม 250 กรัม
- เห็ด 300 กรัม
- 2 หัวหอม;
- น้ำมัน 40 มล.
ทำอาหารอย่างไร
ชิ้น หัวหอม, เทน้ำมันลงไปครึ่งหนึ่งในกระทะ เทผักลงไป แล้วเริ่มผัด
ตัดเห็ดแชมปิญองที่ล้างแล้ว (หรือเห็ดอื่น ๆ ) ใส่หัวหอมทอดด้วยกันประมาณห้านาที
เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะวางบนเตา ตัดชิ้นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นแท่งใส่ในกระทะทอดประมาณ 5-7 นาที
ใส่มันฝรั่งลงในเนื้อ หั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน ไม่ต้องคน ใส่เกลือเล็กน้อยด้านบน
ใส่เห็ดที่เตรียมไว้บนมันฝรั่งด้วยหัวหอมจากกระทะ เกลือเล็กน้อยเกินไป
ใส่ครีมเปรี้ยวราดบนเห็ด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดอีกเล็กน้อย
เทน้ำเดือดรอบขอบหม้อ เขาควรลุกขึ้นไปที่เห็ด แต่ไม่คลุมไว้ ตอนนี้เพิ่มความร้อนนำมันฝรั่งไปต้ม
ปิดฝาหม้อ ลดไฟลง สตูว์มันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อเป็นเวลา 35 นาที
เปิดกระทะ คนทั้งจาน ยกเนื้อขึ้นจากด้านล่าง เพื่อลิ้มรสให้เติมเกลือพริกไทยมากขึ้นควรใส่ผักสดเมื่อเสิร์ฟ
เมื่อเปลี่ยนเห็ด เห็ดป่ามีความจำเป็นใน ไม่ล้มเหลวต้มแล้วค่อยผัดก็ได้ หรือจะใช้แทนน้ำเดือดก็ได้ น้ำซุปเห็ด,จานจะได้กลิ่นหอมไม่ธรรมดา หากเห็ดนางรมถูกแทนที่ด้วยเห็ดนางรมก็ไม่สามารถต้มได้
9. มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะ (กับกะหล่ำปลี)
สำหรับจานนี้ ปกติ กะหล่ำปลีขาว. เข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อและมันฝรั่ง ผลที่ได้คือแบบผสม แต่เฉพาะในรุ่นน้ำหนักเบาที่ไม่มี ก่อนย่างแต่ละส่วนผสม
วัตถุดิบ
- เนื้อสัตว์ 600 กรัม (เนื้อวัว, หมู);
- 1 แครอท;
- กะหล่ำปลี 500 กรัม
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- 2 พริก;
- น้ำมัน 50 กรัม
- สมุนไพรเครื่องเทศ
สูตรทีละขั้นตอน
เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งบนเตา ปล่อยให้มันอุ่น
ล้างเนื้อ คุณสามารถใช้เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือหมู เฉพาะเวลาตุ๋นเท่านั้นที่จะเปลี่ยน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำมันทอดเล็กน้อย
เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อแล้วทอดต่อด้วยไฟปานกลาง
ขูดหรือสับแครอทเทลงในกระทะคนให้เข้ากันเทน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วปิดฝา ตุ๋นผักกับเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
ฉีกกะหล่ำปลี ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น พริกไทยปราศจากเมล็ด สลายตามอำเภอใจ แต่มีขนาดกลาง
จัดวางเป็นชั้นๆ: มันฝรั่ง กะหล่ำปลีสับ พริกหยวก. แต่ละ ชั้นใหม่เกลือพริกไทย เพิ่มจากกาต้มน้ำ น้ำร้อน, 200-300 มล. ก็พอ
ปิดฝา เคี่ยวทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 40 นาที
เมื่อทอดอาหารในกระทะ การวางส่วนผสมในน้ำมันที่อุ่นไว้เป็นสิ่งสำคัญมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชิ้นเนื้อ มิฉะนั้นพวกเขาจะยึดติดกับพื้นผิวและหลังจากนั้นอนุภาคที่ถูกเผาที่เหลือจะมีกลิ่นหอมที่ไม่พึงประสงค์ไปยังจาน
10. มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะ (กับมะเขือเทศ)
ตัวเลือกที่อร่อยมาก จานมะเขือเทศกับมันฝรั่งตุ๋นและเนื้อในกระทะซึ่งต้องยึดติดกับเทคโนโลยีอย่างแม่นยำ ที่นี่ใช้มะเขือเทศขูดสด สามารถแทนที่ด้วยพาสต้าได้ แต่ในกรณีนี้ปริมาณจะลดลงเหลือ 70 กรัม หากมะเขือเทศเข้มข้นและต้มหนัก 40-50 กรัมก็เพียงพอแล้ว
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง 900 กรัม
- เนื้อ 500 กรัม
- น้ำมัน 35 มล.
- 2 แครอท;
- มะเขือเทศขูด 170 กรัม
- 2 หัวหอม;
- ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ
ทำอาหารอย่างไร
ล้างหมูหรือเนื้อหั่นเป็นเส้น หั่นหัวหอมและแครอทเป็นเส้น
เทน้ำมันลงในกระทะ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด ทิ้งหนึ่งช้อนสำหรับมะเขือเทศ ใส่เนื้อ ผัดสักครู่ ใส่ผัก ปิดฝา เคี่ยวกับเนื้อจนสุกครึ่ง คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ ด้วยไฟต่ำและปิดฝาให้สนิทจะได้น้ำผักที่ออกมาโดดเด่นพอสมควร
มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่เช่นเนื้อ ใส่ในกระทะ ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำใช้น้ำเดือด ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของจานที่ต้องการ
ปิดฝา, เคี่ยวมันฝรั่งกับเนื้อจนนิ่ม, อย่าเพิ่งเติมเกลือ, ไม่มีอะไรต้องเติมอีก
ตั้งน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะ ใส่มะเขือเทศขูด ลดลงครึ่งหนึ่ง ใส่เครื่องเทศลงในมะเขือเทศ: วิกผม พริกไทยชนิดอื่นๆ เครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่ง หากคุณใช้ซอสมะเขือเทศ ให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วนำไปทอด
ขั้นตอนที่ 6:
มันฝรั่งถูกเจาะหรือไม่? ใส่มะเขือเทศลงไป ตอนนี้จานสามารถเค็มได้ คนให้เข้ากัน ปิดฝาอีกครั้ง เคี่ยวต่ออีกสิบนาทีด้วยไฟอ่อน
ทั้งเนื้อสัตว์และมันฝรั่งไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน พวกเขาก็ยิ่งแข็งแกร่งขึ้นเท่านั้น ของเหลวใด ๆ ที่จะเติมลงในกระทะจะต้องถูกทำให้ร้อน ด้วยการวางส่วนผสมตามลำดับผลิตภัณฑ์ก่อนหน้านี้ควรเดือดแล้ว
สตูว์ของสัตว์ที่มีอายุมากกว่าสามารถนุ่มและนิ่มได้ ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการดังกล่าว แต่เพื่อให้จานเสร็จออกมาอร่อยจริงๆ คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่เราจะแบ่งปันกับคุณ
สำหรับการเคี่ยวมักใช้ส่วนต่าง ๆ ของเนื้อสัตว์ที่ไม่เหมาะสำหรับการทอด - เนื้อสัตว์เก่า, ลาย, เหนียว หากคุณเพียงแค่ทอดเนื้อดังกล่าวจะแห้งและไม่มีรส แต่เหมาะสำหรับการเคี่ยว
ก่อนอื่นเราล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้ง ผ้ากระดาษ. แล้วเราก็หั่นเป็นชิ้น ๆ ค่ะ ไม่จำเป็นต้องหั่นให้ละเอียดนะคะ ชิ้นนั้นควรจะใหญ่พอ หากเนื้อแข็งเกินไป ให้แช่ในนมสักครู่แล้วตากให้แห้ง ก่อนเคี่ยวแนะนำให้ทอดเนื้อในกระทะร้อนพร้อมเติม น้ำมันพืช. ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เปลือกโลกหลุดออกจากด้านใน
วิธีการเคี่ยวเนื้อในกระทะ?
หลังจากทอดเนื้อแล้วคุณสามารถโอนไปยังกระทะได้ขอแนะนำให้ใช้ก้นหนา โดยหลักการแล้ว ในภาชนะดังกล่าว คุณสามารถทอดเนื้อได้ทันทีโดยไม่ต้องใช้กระทะ ตอนนี้เทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ชิ้นส่วนถูกปกคลุมไปด้วย ไม่ควรเทของเหลวมากเกินไป - เรายังคงเคี่ยวเนื้อ แต่อย่าปรุง ใส่เกลือ ใบกระวาน, พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวจนนุ่ม
นานแค่ไหนที่จะเคี่ยวเนื้อ?
คำถามนี้ไม่สามารถตอบได้อย่างชัดเจน ถ้าเป็นหมูก็จะสุกเร็วขึ้น และถ้าเป็นเนื้อก็จะใช้เวลาในการเคี่ยวนานขึ้น ความพร้อมสามารถกำหนดได้โดยการสุ่มตัวอย่างเท่านั้น ทันทีที่เนื้อนุ่มคุณสามารถปิดได้ - พร้อมแล้ว
วิธีการตุ๋นไก่?
สำหรับการเคี่ยวควรใช้ต้นขาหรือไก่ทั้งตัวหั่นเป็นส่วน ๆ ขั้นแรกให้ชิ้นเหล่านี้ถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดแล้วเคี่ยวในกระทะด้วยเครื่องเทศ เติมของเหลวให้พอท่วมไก่ทั้งตัว ไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวอร่อยมาก เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้เติมครีมเปรี้ยวลงไปอีกและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที โดยเฉลี่ยแล้วครีมเปรี้ยวประมาณ 200 กรัมจะใช้กับไก่ 1 กิโลกรัม
วิธีการตุ๋นเนื้อหมู?
สำหรับการเคี่ยวควรใช้คอหรือไม้พาย ก่อนปรุงเนื้อสัตว์ คุณสามารถหมักล่วงหน้าในเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ 
และเกลือและพริกไทยเท่านั้น จากนั้นทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเป็นเปลือกหลังจากนั้นเราลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเทน้ำเล็กน้อย หากเนื้อไม่แข็งจนเกินไปและเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสุกเร็วเพียงพอแล้ว ก็ไม่ควรเทน้ำมากเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหารหากจำเป็น ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกทั่ว หากต้องการในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยวคุณสามารถเพิ่มหัวหอม, แครอท, พริก, มะเขือเทศ, ถั่ว ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรสามารถพบได้ในบทความ
มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะ
5 (100%) 1 โหวตตามแบบเก่าของเรา ประเพณีของครอบครัวปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะ - สูตรทีละขั้นตอนกับ คำอธิบายโดยละเอียดทำมาเผื่อใครอยากซ้ำ ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ แต่ยังมีจุดที่คุณต้องให้ความสนใจ เนื้อจะออกมาฉ่ำถ้าผัดครั้งแรกแล้วเคี่ยว ฉันทำมันฝรั่งต้มเพื่อให้น้ำเกรวี่ข้น ถ้าคุณชอบมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ให้ทอดในน้ำมันก่อนแล้วจึงใส่เนื้อลงไป โปรดจำไว้ว่ามันฝรั่งทอดไม่ดูดซับน้ำเกรวี่และข้างในอาจแห้ง
ฉันให้สูตรพื้นฐานง่ายๆ สำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อปรุงในหม้อ มันง่ายมากที่จะกระจายมัน: เพิ่มเห็ด, วางมะเขือเทศ, ครีม, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่น - จากนั้นมันฝรั่งกับเนื้อจะไม่น่าเบื่อและซ้ำซากจำเจ
วัตถุดิบ
ในการเตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ คุณจะต้อง:
- หมูที่มีไขมันปานกลาง - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - ประมาณ 1 กก.
- หัวหอม - 2 หัว;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำหรือน้ำซุป - 2-2.5 ถ้วย;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- พริกขี้หนูป่น - 1.5 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ สูตรอาหาร
เรามักจะทำมันฝรั่งตุ๋นกับหมู - เนื้อนี้นุ่ม ค่อนข้างเร็ว และปรุงง่าย ฉันเลือกชิ้นที่มีไขมันไม่ค่อนข้างผอม (คอ, กลับหรือไม้พาย) ฉันทำความสะอาดจากฟิล์มแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ฉันหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง - ไม่เล็กมากเพื่อให้เนื้อไม่ "หลงทาง" ในผักและไม่ใหญ่มากเพื่อให้ปรุงเร็วขึ้น
ฉันเทน้ำมันลงในกระทะที่มีก้นหนา (คุณสามารถปรุงด้วยน้ำมันหมู) ตั้งไฟ ฉันเทชิ้นหมูลงในไขมันที่เดือด ฉันระเหย น้ำเนื้อไฟแรงกว่าปกติ จะใช้เวลาประมาณห้านาที เพียงพอที่จะล้างผัก
ฉันหั่นหัวหอมและแครอทเป็นสี่ส่วน เมื่อเคี่ยวหัวหอมจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วและจะไม่สังเกตเห็นได้ในจานที่ทำเสร็จแล้วในขณะที่แครอทจะยังคงอยู่ทั้งหมด
หลังจากที่น้ำระเหยหมด ฉันก็ปรุงเนื้อให้เหลืองทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นสีน้ำตาลมากเกินไป เมื่อคุณเติมน้ำ บริเวณที่ไหม้จะทำให้น้ำเกรวี่มีรสขม และหมูทอดปานกลางให้รสที่เด่นชัด รสเนื้อและกลิ่นหอมของเนื้อย่างน่ารับประทานมาก
ฉันเทหัวหอมกับหมูผสม ฉันลดไฟลงเป็นไฟที่เงียบที่สุดปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้มันอ่อนระริกในน้ำมันประมาณ 10-12 นาที
หัวหอมจะต้องนิ่มและไม่ทอดดังนั้นฉันจึงผสมสองสามครั้งระหว่างการปรุงอาหาร
หัวหอมเริ่มโปร่งใส ให้กลิ่นหอมของน้ำมันและเนื้อ ได้เวลาวางแครอทแล้ว ฉันปล่อยให้เหงื่อออกอีกห้านาทีบนกองไฟที่เงียบสงบ ให้แครอทค่อยๆ แช่ในน้ำมัน
ฉันปอกมันฝรั่งล่วงหน้าแล้วเทน้ำเย็นใส่พวกเขา ขณะที่ผักและเนื้อตุ๋น ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถทำให้การตัดแม่นยำยิ่งขึ้น ลูกบาศก์หรือชิ้น
เขาส่งมันฝรั่งที่หั่นแล้วไปที่กระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วแช่ในน้ำมัน เคี่ยวประมาณสิบนาทีโดยไม่ต้องเติมของเหลว
มันฝรั่งกลายเป็นโปร่งแสงในบางชิ้นมีเปลือกบาง ๆ สีทองเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งไหม้ ให้คนเป็นครั้งคราว หากคุณต้องการทอดมันฝรั่งให้แรงกว่านี้ให้เลือกกระทะแยกสำหรับสิ่งนี้แล้วทอดจนเปลือกสีทองอ่อนไม่ จำนวนมากน้ำมัน จากนั้นใส่เนื้อลงไปในหม้อ
ฉันเทน้ำร้อนมันต้องการมากจนครอบคลุมเนื้อและมันฝรั่งเกือบหมด ถ้าคุณชอบน้ำเกรวี่มาก ๆ ให้เทของเหลวเพิ่ม เกลือเพื่อลิ้มรส นำไปต้มบนไฟแรง ปิดไฟให้เงียบ แล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาประมาณ 35-40 นาที หรือจนเนื้อนุ่ม
ห้าถึงเจ็ดนาทีก่อนที่จะพร้อม เมื่อหมูนุ่มแล้ว ฉันเพิ่มพริกไทย ปาปริก้าเพื่อย้อมสีเกรวี่ และผักชีฝรั่งเพื่อปรุงรส คู่รัก อาหารรสเผ็ดสามารถแทนที่พริกขี้หนูด้วยพริก
ตุ๋นอีกสองสามนาทีและมันฝรั่งก็พร้อม เนื้อออกมานุ่มมาก ฉ่ำมาก แค่ละลายในปาก! มันฝรั่งต้ม แต่ไม่บด แต่ให้เกรวี่ข้นเล็กน้อยเท่านั้น
หลังจากทำอาหารออก มันฝรั่งตุ๋นชงกับเนื้อประมาณ 10-15 นาที
ฉันทำสตูว์กับเนื้อในกระทะไม่หนามากด้วย ปริมาณมากน้ำเกรวี่ คุณสามารถใส่ส่วนหนึ่งสำหรับทุกคนตามที่คนชอบ: บางส่วนมีน้ำเกรวี่เพื่อให้เกือบจะเป็นซุป, บางส่วนไม่มีซอส และแน่นอนว่าสำหรับอาหารจานนี้ เราอยากได้อะไรจากการเตรียมของใช้ในบ้านบ้าง กะหล่ำปลีดองและมะเขือเทศดอง
เนื้อ. หากคุณไม่ใช้เนื้อหมูในการปรุงอาหารด้วยเหตุผลบางประการ ให้ทำมันฝรั่งกับเนื้อ ละเอียดและน่าพอใจมาก เพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับ "อายุ" ของเนื้อสัตว์ มากกว่า ตัวเลือกที่ง่าย- กับ เนื้อไก่หรือไก่งวง
มันฝรั่ง. ฉันไม่คิดว่ามันฝรั่งต้องการความหลากหลายเป็นพิเศษ ถ้ามันเดือดมันจะยิ่งอร่อยขึ้นอีกถ้าเหลือเป็นชิ้น ๆ มันจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น คำแนะนำเดียว - อย่าตัดอย่างประณีตมาก ขนาดของชิ้นจะเท่ากับเนื้อ
ผัก. นอกเหนือจาก ชุดมาตรฐานจากแครอทและหัวหอมคุณสามารถเพิ่มพริกหวาน, มะเขือเทศ, บวบ กะหล่ำ. หน้าหนาว อยากได้ความหลากหลาย แช่แข็ง ผักรวมหรือน้ำสลัด
จะเพิ่มอะไรอีก. ลองกับ ซอสมะเขือเทศหรือวางน้ำผลไม้ น้ำเกรวี่จะมี รสเปรี้ยว pleasantและสีสดใส ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนจะทำให้รสชาติของน้ำเกรวี่และทั้งจานนุ่มขึ้น คุณสามารถผสมอย่างใดอย่างหนึ่งเท่านั้น คุณต้องเพิ่มส่วนผสมดังกล่าวในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ไม่ว่าจะเป็นเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ไม่ว่าจะเป็นขมิ้นและพริกป่น ไปจนถึงสมุนไพรโพรวองซ์และผักชีลาวแห้ง
ลอง แบบต่างๆและคุณจะพบสูตรของคุณสำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้ออย่างแน่นอนซึ่งจะ ส่วนผสมที่ลงตัวรสชาติและส่วนผสม! ทุกคน อร่อย! ตุ๊กตาของคุณ.
เวอร์ชันวิดีโอของสูตร
นักชิมหลายคนคุ้นเคยกับรสชาติของมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อมาตั้งแต่เด็ก นี่เป็นสูตรง่าย ๆ ที่ช่วยปฏิคมเมื่อคุณต้องการเลี้ยงดูครอบครัวใหญ่อย่างเต็มที่ คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยวิธีง่ายๆ หลายวิธีในคราวเดียว
มันฝรั่งตุ๋นเนื้อในกระทะ
ส่วนผสม: เนื้อหมูปอนด์, แครอท, มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม, หัวหอมใหญ่, ใบกระวาน, โหระพาเล็กน้อย, 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน กระเทียมสดเพื่อลิ้มรสน้ำกรองครึ่งลิตรเกลือ
- ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำหมูไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง กระทะร้อนไม่มีน้ำมัน ภาชนะไม่มีฝาปิด กระบวนการนี้จะปิดผนึกน้ำผลไม้ไว้ในชิ้นเนื้อ
- ในตอนท้ายหมูจะเค็มและโรยด้วยโหระพาหลังจากนั้นก็ย้ายไปที่กระทะ
- แครอทและหัวหอมชิ้นเล็กๆ ทอดในกระทะเดียวกัน คุณยังสามารถใส่กลีบกระเทียม เทน้ำลงในเนื้อย่างและเติม lavrushka เมื่อของเหลวเดือดสักสองสามนาทีก็สามารถเอาใบกระวานออกได้
- เนื้อหาของกระทะเทลงในกระทะ แท่งมันฝรั่งวางมะเขือเทศถูกส่งไปที่นั่น
- ตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อในกระทะใต้ฝานานกว่า 50 นาทีเล็กน้อย
มันอร่อยมากที่จะเสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสดหรือแห้งสับละเอียด
สูตรทำอาหารในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม: มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม, หมูปอนด์, แครอท, น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร, หัวหอม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน, เกลือ, ผักชีฝรั่งแห้ง
- ขั้นแรกให้ทอดในน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นในโปรแกรมที่เหมาะสม ชิ้นเล็ก ๆเนื้อหมู. พวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลทองและน่ารับประทาน
- ถัดไปเทหัวหอมสับและแครอทลงในเนื้อ ส่วนผสมจะถูกทอดต่ออีก 12-15 นาที
- มันยังคงเพิ่มมันฝรั่งสับหยาบเทน้ำเค็มกับซอสมะเขือเทศและเพิ่มผักชีฝรั่ง
- มันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อปรุงในหม้อหุงช้าประมาณ 40-45 นาที สำหรับสิ่งนี้ โปรแกรมที่ออกแบบมาสำหรับการดับไฟนั้นยอดเยี่ยมมาก
เมื่อมันฝรั่งสุกเต็มที่แล้ว มันฝรั่งควรจะนิ่มแต่ยังคงรูปร่างได้ดี
บทความที่เกี่ยวข้อง
