ปลาตุ๋นกับซอสมะเขือเทศ ปลาในซอสมะเขือเทศ - จานอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาลและทุกวัน
ปลากลายเป็นแขกรับเชิญในบ้านของคุณหรือไม่? มันอัศจรรย์มาก! คนทันสมัยที่ใส่ใจเกี่ยวกับความกลมกลืนของร่างกายและสุขภาพของจิตวิญญาณทำให้ปลาเป็นหัวใจของอาหาร และถ้าไม่เพียงแค่จัดสวนทอดสำหรับเธอ แต่ทดลอง? เพื่อนของคุณจะจำความอร่อยนี้ได้เท่านั้น และครอบครัวของคุณจะขอให้คุณปรุงมันอีกครั้ง
เพราะมันจะอร่อยมาก! ท้ายที่สุดคุณจะเตรียมจานนุ่มในซอส ไม่ ไม่ใช่สีขาว และไม่ใช่แบบอินเทรนด์และแฟนซีสุด ๆ ซอสมะเขือเทศกับปลา - อะไรจะดีไปกว่าการผสมผสานนี้!
สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับ gobies ในซอสมะเขือเทศ - ทีละขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย
“อัจฉริยะอยู่ในความเรียบง่าย” เป็นคำนำในอาหารของฉันในวันนี้ ท้ายที่สุด ฉันมีวัวตัวผู้สดๆ ซึ่งไม่ค่อยมีคนคาดหวังอะไรแบบนั้น แต่ในซอสมะเขือเทศพวกเขาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มาใช้เวลาให้เกิดประโยชน์และเตรียมคลาสมาสเตอร์และมีส่วนร่วมอย่างแข็งขัน ผลที่ได้คืออาหารเย็นแสนอร่อยและประสบการณ์ในการตัดปลานี้ซึ่งเหมาะกับอาหารของคุณอย่างแน่นอน!
วัตถุดิบ:
- ปลาบู่สด - 500 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
- แป้ง - สำหรับ boning
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
สำหรับซอสมะเขือเทศ:
- มะเขือเทศ - 0.5 ถ้วย
- กระเทียม - 4 กลีบ
- เครื่องเทศ - ตามต้องการและเพื่อลิ้มรส
- แป้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก
วิธีการปรุง gobies ที่นุ่มและอร่อยในซอสมะเขือเทศเบา ๆ - บทเรียนที่ฉันชอบ
แน่นอนว่าเราจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมวัว ก่อนทำความสะอาด ให้แล่ปลาอย่างระมัดระวัง โดยผ่าท้องตามยาว ล้างในน้ำหลาย ๆ ปลาบู่ชอบขุดทราย แต่ฟันไม่ค่อยดี!
ขั้นตอนที่ 1 ล้างบูลส์
ปลาถูกล้างและควักไส้หรือไม่? ปล่อยให้น้ำไหลออกเพราะเราต้องทอด ตอนนี้สำหรับการทำความสะอาด ควรเอาตาชั่งออกหรือไม่? คำถามขัดแย้ง. ทิ้งไว้ที่หู และสำหรับการทอด? ฉันทำความสะอาดซากและเอาหัวออก
ขั้นตอนที่ 3: ตัดแต่งครีบ
หากคุณตัดสินใจที่จะเคี่ยวปลาทั้งตัว กล่าวคือ ใช้หัว หาง และครีบ คุณจะต้องควักไส้และเอาเกล็ดออกจากมันเท่านั้น ปลาน่ารักอะไรอย่างนี้
ขั้นตอนที่ 4. ซากปลาสำเร็จรูป
ปลาพร้อมที่จะปรุงอาหาร เพื่อให้รสชาติดียิ่งขึ้น ให้เกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพียงไม่กี่หยด
ขั้นตอนที่ 5. น้ำมะนาว
ปล่อยให้ซากหมักและเราจะเตรียมซอส ผัดกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันและเพิ่มแป้งที่นี่ เราทอดมันจนเป็นสีทองปรากฏขึ้น
ขั้นตอนที่ 6. แป้งและกระเทียมในน้ำมัน
ถ้าคุณมีน้ำมะเขือเทศก็ไม่เป็นไร ไม่? ไม่เป็นไร ฉันมีมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง บีบเนื้อออกจากมะเขือเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง ใส่ทั้งหมด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เท่านี้ ซอสที่หาตัวจับยากก็พร้อม!
ขั้นตอนที่ 7. ซอสมะเขือเทศ
และตอนนี้เราทอดปลาบู่ พวกเขาควรจะกรอบ แต่ไม่สุกเกินไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จุ่มวัวแต่ละตัวในแป้งผสมกับพริกไทยดำป่น ไม่ต้องใช้แป้ง
ขั้นตอนที่ 8. จุ่มวัวลงในแป้ง
เราอุ่นกระทะ เราเทน้ำมันลงไป เรารอจนกระทั่งมันอุ่นขึ้นและทอดปลาบู่โดยไม่ต้องเอาไฟออก ฉันใส่กระทะและชิ้นมะนาวที่ฉันบีบน้ำ
ขั้นตอนที่ 9 ย่างปลาบู่
ทันทีที่ปลาเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ให้เทซอสลงไป ต้มเท่าไหร่? ไม่กี่นาทีก็น่าจะเพียงพอ ท้ายที่สุดแล้ว ซอสถูกออกแบบมาให้เคี่ยวปลาบู่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น วางบนโต๊ะเร็ว ๆ นี้! มันจะอร่อยมาก...
เราขอเสนอตัวเลือกสากลสำหรับการทำปลาที่ฉ่ำและนุ่ม
ปลาตุ๋นในมะเขือเทศกับหัวหอมและแครอทอาจกล่าวได้ว่าเป็นอาหารคลาสสิก การทำอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ถึงกระนั้น รสชาติก็ยอดเยี่ยมเสมอ! ทั้งปลาแม่น้ำและปลาทะเลเหมาะสำหรับประกอบอาหาร ถ้าคุณชอบปลาที่ไม่มีกระดูก ควรใช้ปลาทะเล เช่น hake, pollock, pelengas เพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลายมากขึ้น ในขณะที่ผัดผักในกระทะ คุณสามารถใช้ผักอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ บวบ พริกหยวก ปลาในมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง แต่เข้ากันได้ดีกับมันบด
ข้อมูลรสชาติ เมนูปลาจานที่สอง
วัตถุดิบ
- พอลลอคแช่แข็ง - 350 กรัม
- หัวหอม - 190 กรัม
- แครอท - 210 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 85 กรัม
- น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 200 มล.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำ;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี - สำหรับทำขนมปัง
วิธีทำสตูว์ปลาในมะเขือเทศกับแครอทและหัวหอม
เริ่มต้นด้วยการเตรียมผักซึ่งขึ้นอยู่กับรสชาติของอาหารสำเร็จรูป ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ผัดด้วยไม้พาย ผัดหัวหอมจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ตอนนี้เตรียมแครอท ลอกผิวออก ให้แน่ใจว่าได้ล้างและแห้ง คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถปอกแครอทด้วยฟองน้ำโลหะธรรมดาได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว? สิ่งที่คุณต้องทำคือเพียงแค่ขัดรากพืชด้วยฟองน้ำใต้น้ำไหล!
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นแท่งเล็กๆ หลังจากนั้นให้ใส่แครอทลงในหัวหอมและผสม ผัดผักต่อด้วยไฟปานกลางจนแครอทนิ่ม
เพิ่มวางมะเขือเทศลงในผัก เติมน้ำสะอาดร้อนหรือเย็นก็ได้ ในขณะที่กวนให้นำเนื้อหาของกระทะไปต้มและเคี่ยวผักประมาณ 5-7 นาที
ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเครื่องเทศซึ่งจำเป็นเพื่อให้ปลาที่ทำเสร็จแล้วออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม ด้วยชุดเครื่องเทศ คุณสามารถทดลองได้ตามดุลยพินิจของคุณ เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปิดไฟ
มาต่อกันที่ตัวปลากันเลย นำซากออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ล้าง ลอกเอาด้านในและฟิล์มสีดำด้านในช่องท้องออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดครีบ หั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2-3 ซม. เกลือชิ้นปลาและโรยด้วยพริกไทยดำ
สำหรับจานนี้เราใช้พอลลอคหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแต่ใช้เวลาในการทอดน้อยกว่า
ตั้งน้ำมันพืชให้พอร้อนในกระทะ
ชุบแป้งปลาในแป้งและจุ่มในน้ำมันเดือด ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
ใส่ผักผัดลงในจานอบที่ลึก วางชิ้นปลาทอดเรียงเป็นแถวด้านบน เกลี่ยหัวหอม-มะเขือเทศที่เหลือให้ทั่วตัวปลา
ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 0 C
เครือข่ายทีเซอร์
อย่างไรก็ตาม จานนี้สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในกระทะธรรมดาด้วย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเติมในลักษณะเดียวกับถาดอบ เติมน้ำเล็กน้อย แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
สตูว์ปลากับแครอทและหัวหอมในเตาอบพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!
มาตั้งแต่เด็ก. จานนี้ยังคงเตรียมในโรงเรียนอนุบาลและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด เด็กหลายคนชอบกินปลาชนิดนี้เพราะมันอร่อยและสดใส นอกจากนี้ แม้แต่เด็ก ๆ ก็รู้ว่ามันมีประโยชน์แค่ไหน จานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในยุค 90 ที่อดอาหารไม่ได้ เมื่อหาของอร่อยในราคาจับต้องได้บนชั้นวางในร้านค้านั้นหายาก ปลาที่ปรุงเองที่บ้านเป็นอาหารที่มีราคาประหยัดและในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก สิ่งนี้อธิบายความรักของผู้คน วันนี้ปลาดังกล่าวไม่ได้ปรุงสุกมากนัก แต่เนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยม ยิ่งไปกว่านั้นต้องขอบคุณความชัดเจนและความเป็นธรรมชาติทำให้สูตรนี้กลายเป็นช่องที่คุ้มค่าแม้ในเมนูของร้านอาหาร ดังนั้น ประโยชน์ รสชาติ ความประหยัด ความง่ายในการเตรียม จึงเป็นเมนูหลักของปลาตุ๋นในซอสมะเขือเทศ มาลองทำอาหารจานวิเศษนี้กันเถอะ!
การเลือกปลา
ปลาทะเลชนิดหนึ่งขนาดเล็ก, ปลาไวทิงสีน้ำเงินราคาไม่แพง, ปลาเทราท์ชั้นสูง, สเต็กปลาดุกขนาดใหญ่ - ปลาเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับสูตรนี้ มีกฎไม่มากนัก: ต้องทำความสะอาดตาชั่ง ตัวใหญ่ต้องหั่นเป็นชิ้นๆ และชิ้นเล็กต้องเคี่ยวทั้งตัว ปลาในซอสมะเขือเทศ - สูตรนี้ค่อนข้างเป็นสากลและเหมาะสำหรับทุกประเภทที่เราใช้ในการเตรียมอาหารสำหรับวันหยุดและทุกวัน แต่ในวิธีที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ ปลามีความเหมาะสมซึ่งมีกระดูกขั้นต่ำ: hake, pollock, saury, mackerel, ปลาแซลมอน
วิธีการปรุงส่วนผสมของมะเขือเทศและวิธีการปรุงอาหาร
นอกจากปลาแล้ว คุณจะต้องมีผัก: หัวหอม, แครอท, กระเทียม ตามหลักการแล้ว มะเขือเทศสดควรใช้เป็นฐานของมะเขือเทศ แต่สามารถใช้พาสต้าหรือน้ำผลไม้ได้เช่นกัน เพิ่มพริกหยวก, สมุนไพร, ราก, ขิงลงในซอส
ซอสปรุงแยกกันดีที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียด แครอทขูด ผักอื่น ๆ ในน้ำมัน เราจะทำมะเขือเทศจากมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ (แนะนำให้เอาผิวหนังและเมล็ดขนาดใหญ่ออกก่อน) เมื่อหัวหอมโปร่งแสง และแครอทปล่อยน้ำสีทองออกมา คุณสามารถเทมะเขือเทศลงไปได้ ไม่ต้องเคี่ยวนาน แค่ต้มให้เดือด
สัดส่วนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์มีดังนี้: ต้องใช้หัวหอมสองสามต้น แครอทหนึ่งแครอทและของเหลวหนึ่งแก้วครึ่งต่อปลาหนึ่งกิโลกรัม หากใช้แล้วควรผสมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ หลังจากเดือด ใส่เครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ
วิธีการปรุงปลาในซอสมะเขือเทศ?
ปิดฝาซอสตุ๋นแล้วพักไว้เพื่อให้ชุ่มและซึมซาบ เราหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ หรือเก็บซากขนาดเล็กทั้งหมด หากมีการวางแผนว่าจะใช้ปลาร่วมกับหัว ต้องถอดเหงือกออก มิฉะนั้นจะหล่อเลี้ยงจานที่หอมนุ่มด้วยกลิ่นโคลน
เพื่อให้ปลาในซอสมะเขือเทศคงรูปและไม่กระจุยในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ทอดในน้ำมันก่อน สปีชีส์ส่วนใหญ่ต้องการการชุบแป้งด้วยแป้ง ปริมาณแป้งควรน้อยที่สุดเท่านั้น ใส่ชิ้นทอดในกระทะในชั้น เมื่อปลาทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ไปยังขั้นตอนต่อไป - การเคี่ยว
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทซอสลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมปลา ขั้นตอนต่อไปควรใช้ไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเพื่อให้ซอสมะเขือเทศนุ่ม ในขั้นตอนการทำอาหาร ต้องลองจานก่อน เพื่อตัดสินใจว่าจะเติมกรด ความเผ็ด ความหวาน หรือไม่ ขึ้นอยู่กับมะเขือเทศเป็นอย่างมากเพราะรสชาติแตกต่างกันมาก หากจานดูจืดเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยซีอิ๊ว adjika ลงไป ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวสับละเอียด - มันจะเน้นรสชาติของจาน
โดยวิธีการที่เกี่ยวกับจาน ทางที่ดีควรทำอาหารจานนี้ในหม้อเหล็กหล่อหรือกระทะ กระทะแก้วเซรามิก มันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมในห่านธรรมดา
เสิร์ฟถึงโต๊ะ
ตามกฎแล้วปลาในซอสมะเขือเทศจะเสิร์ฟบนจานทันที เพื่อไม่ให้น้ำเกรวี่หอมเสียแม้แต่หยดเดียวจึงวางชิ้นปลาไว้บนเครื่องเคียง ผักใบเขียวสดเข้ากันได้ดีกับสีที่สง่างามของซอส สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ผักสดหลากสี มะกอก มะกอกดำ ข้าวโพดกระป๋อง
ตกแต่ง จับคู่อาหาร
ปลาในการเตรียมมะเขือเทศซึ่งกล่าวไว้ข้างต้นจะรวมกับผักและซีเรียลเครื่องเคียงส่วนใหญ่ หากเสิร์ฟพาสต้ากับปลา ให้เลือกแบบที่มีซอสได้ดี เช่น เปลือกหอย ขนนก หอยเชลล์ แม้ว่าจะเข้ากันได้ดีกับสปาเก็ตตี้เส้นยาวก็ตาม
สำหรับโต๊ะเทศกาลคุณสามารถเลือกหน่อไม้ฝรั่งตุ๋น, มันฝรั่งใหม่, ถั่วลันเตาบด, พาสต้า และสำหรับอาหารค่ำประจำครอบครัว คุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กต้มกับเนยหอม
นอกจากซอสมะเขือเทศแล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟผักดองโฮมเมด เห็ดดอง สลัดจากผักตามฤดูกาล ขนมปังก็มีบทบาทสำคัญเช่นกันเพราะหลายคนชอบที่จะจุ่มลงในซอสมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยว
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ
ปลาตุ๋นในมะเขือเทศนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก แช่ในซอสจะได้รสเปรี้ยวของมะเขือเทศ กลิ่นคาวผสมกับกลิ่นอันน่าหลงใหลของพริกหยวก - รวมกันแล้วรู้สึกน่ารับประทานและน่าตื่นเต้น เป็นการยากที่จะปฏิเสธปลาในซอสมะเขือเทศกับแครอทและหัวหอม!
จานนี้อร่อยและน่าดึงดูดมาก ในขณะเดียวกันต้นทุนและความเรียบง่ายก็น่าพอใจอย่างตรงไปตรงมา คนรักอาหารทะเลจะต้องประทับใจ!
ปลาที่เหมาะสมสำหรับจานนี้คือทะเลสีขาว คุณสามารถใช้ได้แม้ราคาถูกที่สุด ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศหอมกรุ่นจะอร่อยไม่ธรรมดา ปลาในซอสมะเขือเทศกับแครอทและหัวหอมสามารถเสิร์ฟได้
วัตถุดิบ:
- ปลาขนาดกลาง 2 ตัว (hake)
- น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- 1 แครอท
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว,
- พริกหยวกครึ่งลูก
- แป้งสาลีเล็กน้อย (สำหรับทำขนมปัง)
- เกลือแกงเล็กน้อย
- พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
- น้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อก 2/3 ถ้วย
- น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น (สำหรับทอด)
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ล้างปลาที่ละลายในน้ำเย็นไหล (ในน้ำอุ่นเกินไปจะเริ่ม "แพร่กระจาย" ในมือสูญเสียความสมบูรณ์) เราตัดครีบ "ขนนก" ที่หางดึงทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากด้านใน
เราหั่นเป็นชิ้น ใส่ในชามบีบมะนาวบนปลา (น้ำประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ) เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยป่น 
เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนเตา ทอดปลาอย่างรวดเร็วจนเปลือกบางปรากฏขึ้น ข้างในปลาควรจะดิบ 
เราใช้พริกหยวกและหัวหอม เราทำความสะอาดผักล้างหั่น ชิ้นสามารถทำค่อนข้างใหญ่
ตอนนี้ถึงคราวของแครอท เรายังล้างทำความสะอาดแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ 
หัวหอมและแครอทจะถูกส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย คุณสามารถทอดในน้ำมันเดียวกันในกระทะที่ปลาทอด
ไปกันเลยเบาๆ ใส่พริกหยวกและผัดผักให้เข้ากัน กวนเป็นครั้งคราว
เทน้ำเล็กน้อยใส่ซอสมะเขือเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวจนเดือด 
ต่อไปเราเปลี่ยนซอสครึ่งหนึ่งกับผักไปที่ด้านล่างของกระทะขนาดเล็ก ใส่ปลาลงในซอสนี้แล้วเติมทุกอย่างอีกครั้งด้วยการเติมมะเขือเทศที่เหลือ 
ปิดฝาแล้วเคี่ยวไฟกลางต่ออีก 25-30 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำเดือดและเกลือเล็กน้อย 
ปลาในซอสมะเขือเทศกับแครอทและหัวหอมพร้อม! นอกจากนี้เรายังแนะนำให้คุณดูสูตรการทำปลาอบด้วย นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเมนูปลาแสนอร่อย ทานให้อร่อย! 
เก่า Lesya
ทุกคนชอบปลาทอด แต่บางครั้งคุณก็อยากจะเซอร์ไพรส์ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร สูตรสำหรับปลาทอดในซอสมะเขือเทศในขณะที่เทคนิคธรรมดามาก นำเสนอทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับรสชาติปกติ โดยดึงความสนใจไปที่ประเพณีพื้นบ้านโบราณในการเสริมรสชาติของปลาด้วยซอสที่เรียบง่ายแต่น่ารับประทาน ปลาผัดกับหัวหอมตุ๋นในซอสมะเขือเทศที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะเปล่งประกายด้วยแง่มุมใหม่ ๆ และจะกลายเป็นจานที่น่ารับประทานที่สุดบนโต๊ะอาหารเย็น ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟกับข้าวจานไหน!
วัตถุดิบ
- เนื้อปลาแช่แข็งสด (pollock, hake) - 500 g
- หัวหอม - 0.5 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศสำหรับปลา (มาจอแรมแห้ง, ออริกาโน่, โหระพา) - เพื่อลิ้มรส
- น้ำต้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
สูตรปลาทอดกับหัวหอมในซอสมะเขือเทศ
ละลายเนื้อปลาแล้วล้างให้สะอาดแล้ววางบนเขียง เราเอาผ้าเช็ดปากกดให้ปลาเอาน้ำส่วนเกินออก หากคุณขจัดความชื้นส่วนเกิน ปลาจะทอดได้ดีขึ้น
จากนั้นเราก็ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ - ควรกว้าง 3-4 ซม.
เราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปผัด ในระหว่างนี้ ให้เทเกล็ดขนมปังลงในจานแยกกัน แล้วม้วนชิ้นปลาลงไป ใส่เนื้อใน breadcrumbs ในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านโดยไม่ลืมเกลือ
ขณะทอดปลา ให้เตรียมซอสมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มะเขือเทศลงในถ้วยหรือจานลึกเทน้ำต้ม (แต่ไม่ร้อน) หนึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน
จากนั้นเราก็ล้างหัวหอมและหั่นเป็นวง ที่ดีที่สุดคือวงแหวนบางมาก - ดังนั้นพวกเขาจะปรุงเร็วขึ้น (พร้อมกับปลา) เรากระจายหัวหอมใหญ่ในกระทะ - โรยด้วยปลา
ทันทีหลังจากนั้นเติมกระทะด้วยซอสมะเขือเทศเพิ่มเครื่องปรุงรสให้กับปลาเกลือเล็กน้อยแล้วปิดฝากระทะ เคี่ยวจานเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ปลาไม่ "เดือด" หากต้องการจานสามารถเสริมด้วยกระเทียมสับ - จะทำให้ปลามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ปลาทอดในซอสมะเขือเทศควรเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง (ข้าวหรือโจ๊กบัควีทรวมถึงมันบด)
บทความที่เกี่ยวข้อง
