พาสต้ากับไก่และเห็ดในครีม อาหารเย็นอิตาเลียน: พาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม สูตรพาสต้าแสนอร่อยกับซอสมะเขือเทศ ไก่ และเห็ด

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ฉันมีเพื่อน เป็นคู่ที่น่าสนใจทีเดียว แต่บ่อยครั้งมากที่ความขัดแย้งเกิดขึ้นในครอบครัวของพวกเขา และจริงๆ แล้วไม่มีที่ไหนเลย บางครั้งพายุดังกล่าวเกิดขึ้นหลายครั้งต่อวัน และทันทีที่มีการสงบศึก ความสงบสุข ความรัก และความสามัคคีที่สมบูรณ์ก็ครองราชย์อยู่ในบ้าน
เราได้หยุดรับสายกลางดึกแล้วสำหรับสุนทรพจน์ทางอารมณ์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กเพราะทันทีที่คุณเริ่มแนะนำหรือทำอะไรบางอย่างคุณจะได้รับคำตอบทันที: เรารักกันและทุกอย่างก็ดีกับเรา ดังนั้นจึงไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงในชีวิตที่เราจะทำได้
แต่ทันทีที่พายุผ่านไป พวกเขาก็เข้าครัวและเริ่มทำอาหารทันที ความจริงก็คือพวกเขาทั้งสองมีความเกี่ยวข้องกับธุรกิจร้านอาหารและปรุงอาหารได้ดีตามธรรมชาติ เป็นผลให้มีของว่าง อาหารและของหวานมากมายปรากฏขึ้นบนโต๊ะ ซึ่งพวกเขาไม่สามารถทำให้เสร็จได้ด้วยตัวเอง จากนั้นบริษัทที่เป็นมิตรของเราจะรวมตัวกันเพื่อช่วยเหลือพวกเขา
จากการรวมตัวกันในช่วงเย็นดังกล่าว ฉันได้เรียนรู้อาหารจานใหม่ที่น่าสนใจมากมาย เช่น พาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการเตรียมที่ฉันแจ้งให้คุณทราบ ฉันจำไม่ได้ว่าเรียกว่าอะไรเพราะเป็นอาหารของร้านอาหาร แต่สูตรของฉันแม่นและถูกต้อง ที่น่าสนใจจานนี้ดูน่ารับประทานและอร่อยมากแม้ว่าเทคโนโลยีในการเตรียมจะไม่ซับซ้อนก็ตาม
สิ่งสำคัญคือต้องต้มให้เหมาะสมในสถานะที่ต้องการเท่านั้นจากนั้นราดด้วยซอสที่น่าทึ่งซึ่งผสมผสานเนื้อไก่กับเห็ดหัวหอมทอดและครีมเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืนอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ (เนื้อ) – 1-2 ชิ้น
- เห็ดสด (แชมปิญอง) – 400 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- กระเทียม – 2 กลีบ
- ครีมปริมาณไขมัน 10-20% - 100 มล.
- พาสต้า (สปาเก็ตตี้, เฟตตูชินี่) – 500 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก,
- เนย - 10 กรัม
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นเราเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดเนื้อไก่จากฟิล์มและไขมันล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง




ปอกหัวหอมและกระเทียมออกจากเกล็ดแห้ง ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
เพิ่มน้ำมันมะกอกและเนยลงในกระทะที่ใช้ทอดเนื้อ จากนั้นจึงใส่หัวหอมและกระเทียมสับ ผัดประมาณ 5-6 นาทีจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง




เราล้างทรายออกจากแชมปิญองหากจำเป็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีจนน้ำระเหยหมด






จากนั้นลดไฟลงแล้วเทครีมลงไป




และเพิ่มเนื้อไก่ลงในซอส




ตอนนี้เพียงเติมเกลือและเครื่องเทศ ผสมแล้วปิดไฟ






ปรุงพาสต้าตามปกติโดยใช้น้ำปริมาณมาก




จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่น กรองกระชอนและใส่เนยลงไป




วางพาสต้าส่วนหนึ่งลงบนจานแล้วราดซอสลงไป




มันจะดูอร่อยและรื่นเริงไม่น้อยบนโต๊ะ

พาสต้าไก่และเห็ดกลายเป็นอาหารคลาสสิกไปแล้วเพราะไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษหรือใช้เวลานาน อาหารนี้มาจากอาหารอิตาเลียนและเอาชนะใจแฟน ๆ ด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา ซอสครีมทำให้พาสต้านุ่มและนุ่ม ลองพิจารณาวิธีการเตรียมอาหารอิตาเลียนอย่างเหมาะสมมีสูตรอาหารใดบ้างที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับผู้เริ่มต้นและอาหารนี้มีปริมาณแคลอรี่เท่าใด

• ในการเตรียมพาสต้าอิตาเลียนแท้ คุณต้องใช้พาสต้าที่เหมาะสม สิ่งเหล่านี้ควรเป็นแถบแป้งทุกรูปทรง แต่ทำจากข้าวสาลีดูรัม น้ำพริกประเภทหลายสีที่มีการเพิ่มเติมที่แตกต่างกันก็เหมาะสมเช่นกัน
• เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อในจานนุ่มและชุ่มฉ่ำ ขอแนะนำให้ใช้ไก่สดที่ไม่แช่แข็ง นี่อาจเป็นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ จากขาหรือหลัง
• ใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกเห็ด พันธุ์ต่างๆ เหมาะสำหรับทำอาหาร: แชมปิญอง, ชานเทอเรล, เห็ดขาว และแม้แต่เห็ดน้ำผึ้ง
• เมื่อเตรียมพาสต้า ควรปรุงไม่สุกเล็กน้อยจนนิ่มสนิท หลังจากกำจัดน้ำส่วนเกินแล้วพาสต้าจะมีเวลาในการปรุงโดยใช้ไอน้ำ
• เพื่อให้แน่ใจว่าพาสต้ามีรสชาติที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถเติมนมเล็กน้อยลงในน้ำระหว่างปรุงอาหารได้ ส่วนผสมนี้จะไม่เพียงปรับปรุงรสชาติเท่านั้น แต่ยังให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ อีกด้วย
• บางสูตรใช้เนื้อโขลก พ่อครัวดำเนินการขั้นตอนนี้เพื่อสลายเส้นใยและทำให้ผลิตภัณฑ์มีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม ขอแนะนำให้ทุบเนื้อด้วยค้อนเฉพาะเมื่ออยู่ในช่องแช่แข็งเท่านั้น ดำเนินการประมวลผลนี้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
• ขั้นตอนสุดท้ายและบางครั้งสำคัญที่สุดในการทำพาสต้าคือการตกแต่งและเสิร์ฟ จุดนี้ต้องได้รับความสนใจอย่างมาก เพื่อให้การเสิร์ฟดูเป็นเอกลักษณ์ ให้ใช้สมุนไพร สลัด ผัก (มะเขือเทศ พริกไทย แตงกวา) ซอส และเครื่องปรุงรส

สูตรพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม

ชาวอิตาเลียนใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันในการเตรียมอาหาร สามารถเพิ่มซอส น้ำซุป เครื่องเทศ และสมุนไพรต่างๆ ลงในอาหารได้ พ่อครัวมือใหม่ควรเตรียมสูตรคลาสสิกสำหรับสปาเก็ตตี้ไก่และเห็ดก่อนแล้วค่อยทดลองกับพาสต้าประเภทอื่น มาดูตัวเลือกอร่อยที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับอาหารจานนี้

สปาเก็ตตี้ไก่และเห็ดในซอสครีมชีส

มักเติมชีสลงในอาหารอิตาเลียน เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีอยู่มากมายในประเทศนี้ แต่องค์ประกอบดังกล่าวเพิ่มรสชาติและรูปลักษณ์ที่ผิดปกติ สปาเก็ตตี้เป็นพาสต้าเส้นยาวและบางที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบกิน และสมาชิกทุกคนในครอบครัวก็พร้อมจะรับประทานคู่กับไก่และเห็ด วิธีปรุงอาหารจานอร่อยและมีรสชาติที่บ้าน?

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสดปอกเปลือก – 300 กรัม
• เนื้อไก่สดไม่แช่แข็ง – 400 กรัม
• หัวหอมปอกเปลือก – 1 หัว;
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% ขึ้นไป - 200-250 กรัม
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีสไม่มีรา – 100-150 กรัม
• สปาเก็ตตี้ข้าวสาลีดูรัม – 400-500 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำและออลสไปซ์, ใบโหระพา, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ - ตามความชอบ

สูตรสปาเก็ตตี้ไก่และเห็ดทีละขั้นตอนพร้อมซอสครีมชีส:

1. ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง
2. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 2*1.5 ซม.
3. เราทำความสะอาดและล้างหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงหรือชิ้นบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเข้าตา ให้ใช้มีดจุ่มน้ำเย็นบ่อยๆ
4. เราล้างและหั่นเห็ด คุณควรได้แผ่นบางและโปร่งใสกว้าง 1-2 มม.
5. วางในกระทะที่อุ่นไว้: น้ำมันพืช, เห็ด ทอดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่หัวหอมหั่นบาง ๆ กวนแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
6. จากนั้นใส่เนื้อลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย เทครีม ใส่เครื่องเทศ เกลือ และปรุงเป็นเวลา 20 นาที ด้วยความร้อนต่ำ
7. ต้มน้ำแร่ประมาณ 3 ลิตร ใส่เกลือและสปาเก็ตตี้ลงไป ขณะเดือดให้เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ปรุงพาสต้าประมาณ 8-10 นาทีตามที่ระบุไว้ในคำแนะนำ เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมจะตกลงไปในน้ำอย่างสม่ำเสมอ ให้ใช้ภาชนะขนาดใหญ่
8. ชีสสามชนิดที่ไม่มีราบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อ หลังจากกวนแล้วให้ปรุงจานต่ออีกสองสามนาที
9. ในขณะเดียวกัน ให้สะเด็ดเส้นสปาเก็ตตี้ในกระชอนหรือสะเด็ดน้ำโดยใช้ฝากระทะแบบพิเศษ
10. เพิ่มพาสต้าลงในกระทะ ผัดและเสิร์ฟ
11. คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพร มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ หรือซอสต่างๆ อร่อย!

ทาลเลียเตลเลกับผักโขม ไก่ และเห็ดในซอสครีม

มีพื้นเพมาจากเมืองโบโลญญา tagliatelle มักเสิร์ฟพร้อมซอสโบโลเนส แต่ก็มีสูตรอาหารที่ง่ายกว่าเช่นกัน แป้งไข่เส้นเล็ก ๆ เหล่านี้ม้วนเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ดูดั้งเดิมมาก พาสต้านี้ขายเป็นชิ้นๆ คุณจึงไม่ต้องคิดว่าจะแบ่งกันอย่างไร ลองพิจารณาสูตรทาเลียเตลเลกับผักโขมและซอสครีมที่เรียบง่ายและแปลกตา

วัตถุดิบ:

• tagliatelle ดั้งเดิม – 300 กรัม
• ผักขมสด – 300-350 กรัม
• เนื้อไก่, เนื้อ – 300 กรัม;
• เห็ดพอชินีแช่แข็งหรือสด – 250-300 กรัม
• หัวหอม, กระเทียม - ตามความชอบ (แต่อย่างน้อยอย่างละ 1 ชิ้น)
• ครีมธรรมชาติ 20-40% - 200 มล.
• พาร์เมซานชีสขูด – ประมาณ 70-100 กรัม สำหรับเสิร์ฟ;
• เกลือพริกไทยป่น - ตามความชอบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 50 กรัมสำหรับทอด

สูตร tagliatelle ในซอสครีมกับไก่และผักโขม - ทีละขั้นตอน:

1. ล้างเห็ดและทำความสะอาดหากจำเป็น หากมีชิ้นใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณ 3-4 ซม.
2. เราล้างเนื้อและสับหยาบบนกระดานไม้
3. ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ล้างผักโขมให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วสับเป็นชิ้นใหญ่
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดทีละชิ้นในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที
6. ใส่ครีม เคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 20 นาที
7. ในขณะเดียวกัน ให้ปรุง tagliatelle ในน้ำเค็มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (สามารถปรุงได้ตั้งแต่ 5 ถึง 15 นาที ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต)
8. วางพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่มีเนื้อสัตว์ เห็ด และผักโขม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
9. เมื่อเสิร์ฟ โรย tagliatelle แต่ละส่วนด้วย Parmesan ขูดหรือสับละเอียด และเติมผักโขมสีเขียวใบเล็กๆ อร่อย!

สูตรพาสต้ากับไก่เห็ดและมะเขือเทศด้วยครีม

มะเขือเทศมักไม่ได้ถูกเติมลงในอาหารอิตาเลียนแท้ ๆ แต่ในอาหารรัสเซีย การเติมมะเขือเทศนี้พบได้บ่อยกว่ามาก แม่บ้านเปลี่ยนซอสมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าเป็นผักนี้เพื่อปรับปรุงความเป็นธรรมชาติของซอสพาสต้า ลองพาสต้าไก่แบบโฮมเมดซึ่งประกอบด้วยมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว และเห็ดแชมปิญองที่ทุกคนชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ ปีกหรือน่อง – 300-400 กรัม
• แชมปิญองสดปอกเปลือก – 200 กรัม
• มะเขือเทศสีแดงสุก – 350-400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ – 200 กรัม
• พาสต้าข้าวสาลีดูรัมทุกรูปแบบ – 300-400 กรัม
• เกลือ, น้ำมัน, เครื่องปรุงรส - ตามความชอบ

วิธีปรุงพาสต้ากับไก่ มะเขือเทศ และเห็ดอย่างถูกต้อง:

1. ล้างเนื้อ เห็ดแชมปิญอง และมะเขือเทศใต้น้ำไหล
2. แยกเนื้อออกจากกระดูก (หากใช้ปีกเป็นสูตรเราจะข้ามจุดนี้ไป) หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 2-4 ซม.
3. สับแชมเปญเป็นเส้นบาง ๆ
4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนกว้าง 1-1.5 ซม.
5. วางเนื้อในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันทอดประมาณ 1-2 นาทีแล้วใส่แชมเปญ
6. เมื่อส่วนผสมเหล่านี้อยู่ในกระทะประมาณ 5-7 นาที ให้ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. หลังจากเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่ครีมเปรี้ยว
8. ในขณะเดียวกัน ให้วางพาสต้าในน้ำเดือดแล้วปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำโดยใช้กระชอนแล้ววางบนจานหลายใบ
9. สำหรับพาสต้าแต่ละมื้อ ให้วางเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้พร้อมเห็ดและมะเขือเทศ เททุกอย่างด้วยซอสที่เกิดขึ้นในกระทะ
10. ประดับด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และใบโหระพา 2-3 ใบ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรพาสต้าง่ายๆ กับเห็ดพอร์ชินีและไก่ครีม

ผู้เริ่มทำอาหารควรลองทำพาสต้าด้วยตัวเองอย่างแน่นอน เนื่องจากอาหารจานนี้ใช้เวลาน้อยมาก แต่ถึงแม้จะดำเนินการได้รวดเร็ว แต่รสชาติของพาสต้าก็สามารถยอดเยี่ยมได้ มาดูวิธีทำพาสต้ากับเห็ดพอร์ชินี ไก่ และครีมทีละขั้นตอนแบบง่ายๆ แต่มีรสชาติไม่แย่ไปกว่าเชฟชาวอิตาลีชื่อดัง

วัตถุดิบ:

• พาสต้าคลาสสิก – 400 กรัม
• เห็ดพอร์ชินีสด – 300 กรัม
• เนื้อไก่, เนื้อ – 250-300 กรัม;
• ครีมธรรมชาติ 20% หรือครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• หัวหอมปอกเปลือก – 1 ชิ้น;
• กระเทียมสองสามกลีบ

กระบวนการทีละขั้นตอนในการเตรียมพาสต้ากับเห็ดพอร์ชินี ครีม และไก่:

1. เห็ดพอร์ชินีต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและล้างใต้น้ำไหล ปล่อยให้พวกเขาปรุงเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำปริมาณมาก หากเห็ดเคยถูกแช่แข็งมาก่อน คุณสามารถข้ามจุดนี้ไปได้
2. เทเห็ดต้มที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. ปอกหัวหอมกระเทียม ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในเห็ด
4. ล้างเนื้อให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาด 2*1.5 ซม. ใส่ลงในกระทะ
5. วางพาสต้าในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณ 7-9 นาที
6. เพิ่มพาสต้าและครีมต้มลงในกระทะ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมและผสม
7. หลังจากเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที จานก็พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

เฟตตูชินี่กับเห็ดและอกไก่ในซอสครีมกระเทียม

พาสต้าเฟตตูชินี่ถือเป็นพาสต้าประเภทหนึ่งที่อุดมด้วยวิตามินมากที่สุดจากอิตาลี ประกอบด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม โคลีน เบต้าแคโรทีน สังกะสี ซีลีเนียม ทองแดง และองค์ประกอบหลายอย่างของกลุ่มบี เนื้อครีมนี้ดูคลาสสิก: เป็นแผ่นบาง ๆ ตัดด้วยมีดคม ๆ กว้าง 7 มม. เฟตตูชินี่มักปรุงด้วยซอสครีมเพื่อเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อน พิจารณาสูตรที่ผิดปกติกับเห็ดและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• เฟตตูชินี่เพสต์ – 400 กรัม;
• เห็ดแชมปิญองปอกเปลือก – 250 กรัม
• เนื้อไก่ – 1.5-2 อก;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยวธรรมชาติ - 200 มล.
• กระเทียม - หัวปอกเปลือก 1 หัว

วิธีเตรียมเฟตตูชินีด้วยกระเทียมและครีม:

1. ล้างแชมปิญอง เนื้อ และกระเทียมใต้น้ำไหล ใส่ส่วนผสมลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
2. ตัดส่วนผสมที่ล้างแล้วทั้งหมดเป็นเส้นเล็กๆ กว้าง 7 มม. (เช่น รูปแบบเฟตตูชินี่)
3. วางทั้งหมดนี้ลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน และทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-17 นาที
4. แยกพาสต้าเฟตตูชินี่ต้มในน้ำเค็ม หากต้องการรสเผ็ด ให้ใส่ใบกระวานเล็กน้อย
5. ผสมเฟตตูชินีที่เตรียมไว้กับซอสลงในกระทะโดยตรง ใส่ครีมที่ตีด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบ
6. เสิร์ฟจานนี้พร้อมกับใบไม้สีเขียวสองสามใบ

พาสต้าครีมกับเห็ดแชมปิญองและไก่สับในหม้อหุงช้า

หม้อหุงข้าวหลายเมนูได้กลายเป็นส่วนสำคัญของอุปกรณ์ครัวมาเป็นเวลานานเนื่องจากง่ายต่อการเตรียมอาหารด้วยความช่วยเหลือ หากต้องการเตรียมพาสต้าพร้อมซอสในอุปกรณ์เดียว คุณต้องมีภาชนะเพิ่มเติมติดตั้งอยู่เหนือชามหลัก อุปกรณ์ดังกล่าวมักจะมาพร้อมกับเครื่องมือหลักสำหรับผู้เล่นหลายคน มาเตรียมครีมวางลงไปกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• ครีมจาก 21% - 200 กรัมหรือนมไขมันเต็ม - 350 กรัม
• พาสต้าอิตาเลียน – 300 กรัม
• แชมเปญปอกเปลือก – 250 กรัม;
• ไก่สับไม่มีหัวหอม – 250 กรัม
• เนย – 100 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ - ตามความชอบ

วิธีปรุงพาสต้าอิตาเลียนกับเนื้อสับ, แชมปิญอง, ไก่ในหม้อหุงช้า:

1. ใส่แชมปิญองสับละเอียด ไก่สับ ครีม (หรือนมไขมันเต็ม) ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
2. เกลือและพริกไทยทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากัน
3. วางภาชนะทรงลึกเพิ่มเติมโดยมีรูที่ด้านบนของชามซึ่งมีไว้สำหรับนึ่ง
4. วางพาสต้าอิตาเลียนลงไปแล้ววางเนยสองสามชิ้นไว้ด้านบน
5. ตั้งค่าโหมด "Steam" บนหน้าจออิเล็กทรอนิกส์ของ multicooker เวลาทำอาหารคือ 20-30 นาที
6. เมื่อตัวจับเวลาผ่านไป 15 นาที ให้เปิดหม้อหุงช้า ใส่พาสต้าลงไปในซอส แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน ในเวลาที่เหลือบนกระดาน 5-10 นาที พาสต้าจะดูดซับความชื้นจากซอสและจะมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้
7. เสิร์ฟจานพร้อมกับสลัดผักสดสองสามใบ

คาโบนาร่ากับไก่ เห็ด และแฮมในซอสครีม

พาสต้าคาโบนาร่าเป็นสปาเก็ตตี้ที่แปลกตา โดยใส่กวานเซียเล่ (แก้มหมู) ไข่ ชีสพาร์เมซาน และเครื่องเทศชิ้นเล็กๆลงไป จานนี้ถือเป็นอาหารอิตาเลียนอย่างแท้จริงเนื่องจากมีรสชาติที่แปลกและเข้มข้น อนุญาตให้แทนที่ Guanciale ในองค์ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ประเภทอื่นที่มีรสชาติคล้ายกัน ลองใช้สูตรคาร์โบนาร่าที่พิสูจน์แล้วกับไก่ แฮม ครีม

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้อิตาเลียน – 300 กรัม
• เนื้อไก่สดไม่แช่แข็ง – 200 กรัม
• เห็ด (โดยเฉพาะแชมปิญอง) – 200-300 กรัม
• แฮมโฮมเมดสด – 200-250 กรัม
• พาเมซาน (ดั้งเดิม, อิตาลี) – 100 กรัม
• ไข่แดงไก่ – 4 ชิ้น ขนาดกลาง;
• ครีม – 220-250 มล.;
• เกลือพริกไทยป่น - ตามความชอบ

วิธีปรุง “คาร์โบนาร่า” ทีละขั้นตอนกับไก่ เห็ด แฮม:

1. ตัดแฮมเป็นเส้นเล็กๆ
2. ล้างเนื้อไก่ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นยาวเล็กๆ
3. ปอกเห็ด ล้างใต้น้ำไหล หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
4. วางแฮมและเนื้อสัตว์ลงในกระทะหรือกระทะก้นลึก เทน้ำมันดอกทานตะวัน และทอดด้วยไฟแรงนานถึง 5 นาที
5. หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดลงในภาชนะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
6. ในชามอีกใบ ผสมครีมกับไข่แดง เกลือ พริกไทย และพาร์เมซานขูด (เพิ่มชีสปริมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตรดั้งเดิม)
7. ในกระทะขนาดใหญ่ที่แยกจากกัน ปรุงพาสต้าอิตาเลียนจนสุกครึ่ง (ปล่อยให้สุกประมาณ 1 นาที)
8. สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกจากพาสต้าใส่เห็ดลงไปแล้วเทส่วนผสมครีมลงไป
9. ผัดจานทั้งหมดโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 1 นาที นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ โรยหน้าแต่ละส่วนด้วยพาร์เมซานขูด

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้ากับไก่และเห็ดกับซอสครีม

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าหนึ่งหน่วยบริโภค (200 กรัม) ซึ่งรวมถึงไก่ เห็ดแชมปิญอง และครีม 10% คือเท่าใด พิจารณาว่ามีการใช้น้ำมันดอกทานตะวัน (10 กรัม) น้ำแร่ และเกลือสินเธาว์สีขาวในการเตรียมอาหาร ในกรณีนี้ค่าพลังงานของจานจะอยู่ที่ 209 กิโลแคลอรี องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าครีมอื่นๆ จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียม

สูตรวิดีโอ: พาสต้าแสนอร่อยกับเห็ดและไก่กับครีม

มีสูตรอาหารอิตาเลียนคลาสสิกหรือพาสต้าดัดแปลงมากมายบนอินเทอร์เน็ต ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะเลือกสูตรที่ดีที่สุดอย่างแท้จริง เพื่อป้องกันตัวเองจากตัวอย่างที่ไม่ถูกต้อง ควรใช้วิดีโอมาสเตอร์คลาสพร้อมการสาธิตกระบวนการทำอาหารด้วยภาพ ดูตัวอย่างวิดีโอด้านล่างพร้อมการใช้สูตรพาสต้ากับเห็ดไก่และครีม

สปาเก็ตตี้ไก่ในซอสครีมเห็ด

สูตรพาสต้าจาก Yulia Vysotskaya

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไก่

จานนี้มักจะออกมาอร่อย เนื้อนุ่ม และมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่เสมอ ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เชื่อฉันเถอะ คุณจะไม่ผิดพลาด! เริ่มจากเนื้อไก่สดที่ไม่มีผิวหนังล้างให้สะอาดจุ่มลงในกระดาษเช็ดครัววางบนเขียงแล้วใช้มีดทำครัวที่คมเอาฟิล์มไขมันส่วนเกินและกระดูกอ่อนออก จากนั้นหั่นเนื้อเป็นส่วนๆ ขนาด 1 x 4 เซนติเมตร หรือเป็นก้อนขนาด 3 x 3 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

จากนั้นใช้มีดที่สะอาดลอกเปลือกออกจากหัวหอม และเอารากของเห็ดแต่ละตัวออก เราล้างผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยใช้น้ำเย็นไหล เช็ดให้แห้ง วางทีละชิ้นบนเขียงแล้วสับ สับแชมเปญเป็นชั้น ๆ ลูกบาศก์ ชิ้นรูปร่างใดก็ได้ หรือแบ่งเป็น 4-6 ส่วน

สับหัวหอมเป็นเส้น ครึ่งวง สี่ส่วนหรือลูกบาศก์หนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะลึกพร้อมน้ำบริสุทธิ์ตามปริมาณที่ต้องการบนไฟปานกลาง ปล่อยให้เดือดช้าๆ แล้ววางส่วนผสมที่เหลือซึ่งจะต้องเตรียมจานไว้บนเคาน์เตอร์

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซอสครีมกับไก่และเห็ด

จากนั้นเปิดเตาที่อยู่ติดกันโดยใช้ไฟปานกลาง วางกระทะลึกลงไปแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันกลั่นลงในจานนี้ หลังจากนั้นไม่กี่นาที จุ่มหัวหอมสับลงในไขมันที่อุ่นแล้วผัดจนโปร่งใส 3–4 นาทีคลายเป็นระยะด้วยไม้พายครัวไม้หรือซิลิโคน

ทันทีที่ผักนิ่มลง ให้ใส่เนื้อสับลงไปแล้วปรุงให้เข้ากัน 5-7 นาที หรือจนไก่เปลี่ยนสีจากสีชมพูเป็นสีเบจอมเทาอ่อนๆ

จากนั้นเราก็ใส่แชมปิญองสับลงในกระทะแล้วเริ่มเคี่ยวอาหารในน้ำเห็ดที่ปล่อยออกมา

ในเวลาประมาณ 10 นาทีความชื้นจะระเหยไปและทุกอย่างจะเริ่มสุก เมื่อเนื้อที่มีเห็ดและหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยให้โรยด้วยแป้งสาลีที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนแล้วเทครีมตามจำนวนที่ต้องการ

ปรุงรสซอสกึ่งสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น คลายอีกครั้งจนเนียน ลดไฟใต้กระทะลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวใต้ฝา 15–20 นาที. หลังจากนั้นให้ย้ายส่วนผสมครีมอะโรมาติกออกไปและปล่อยให้เดือดสักครู่ 10–15 นาที.

ขั้นตอนที่ 4: ปรุงสปาเก็ตตี้

ในขณะเดียวกันน้ำในกระทะกำลังเดือดเทเกลือลงไปในอัตรา 1 ช้อนชาต่อ 1 ลิตรแล้วลดเส้นสปาเก็ตตี้ลงในของเหลวร้อนหลังจากคลี่ออกหรือแบ่งครึ่งตามขวาง หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที บดพาสต้าเบา ๆ ด้วยช้อนโต๊ะเพื่อให้แช่ในน้ำจนหมด และหลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ปรุงพาสต้าโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลาประมาณ 8-9 นาทีจนกระทั่งอัลเดนเต้นั่นคือจนเกือบสุกเต็มที่ จนมันติดฟันแต่ก็ไม่ได้อ่อนจนเกินไปเช่นกัน จากนั้นเราก็โยนสปาเก็ตตี้ที่มีความสอดคล้องตามที่ต้องการลงในกระชอนโดยไม่ต้องล้างทิ้งไว้ในอ่างล้างจานสักพักเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วทำตามขั้นตอนต่อไปในขั้นตอนสุดท้าย

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับไก่และเห็ด

สปาเก็ตตี้ไก่และเห็ดเป็นอาหารจานที่สองที่นุ่มนวลจนน่าประหลาดใจ เสิร์ฟร้อนสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อย หลังจากปรุงอาหารแล้ว พาสต้าอุ่นๆ จะถูกกระจายลงบนจาน และแต่ละมื้อจะราดด้วยซอสเผ็ดที่ทำจากเนื้อสัตว์และเห็ดแชมปิญอง จากนั้น หากต้องการ ให้บดความอร่อยที่ได้ผลลัพธ์ด้วยชีสแข็งสับ สมุนไพรสดสับละเอียดที่คุณชื่นชอบ แล้ววางลงบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่น เช่น สลัดผัก หมัก หรือผักดอง ปรุงอาหารด้วยความรักและเพลิดเพลินกับอาหารโฮมเมด!
อร่อย!

สูตรประกอบด้วยเครื่องเทศที่ง่ายที่สุดหากต้องการชุดของพวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว แต่จะดีกว่าที่เครื่องเทศรวมถึงสมุนไพรแห้งเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์สัตว์ปีกและเห็ด

ทางเลือกที่ดีสำหรับครีมคือครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 10 ถึง 21% หัวหอม - กระเทียมต้นหรือบัลแกเรียหวาน น้ำมันพืช - เนยและแชมปิญอง - เห็ดที่กินได้หลากหลายชนิด

แม่บ้านบางคนเคี่ยวแครอทและพริกหวานพร้อมกับหัวหอมแล้วค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป

ก่อนเสิร์ฟ ควรอุ่นจานเสิร์ฟเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือเตาอบแบบเปิดเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยรักษาความร้อนของจานที่เสร็จแล้วไว้ได้นานขึ้น เพราะอย่างที่คุณทราบ พาสต้าต้มใดๆ จะเย็นลงอย่างรวดเร็วมาก .

อาหารอิตาเลียนเป็นที่นิยมไปทั่วโลก แม้ว่าจะเรียบง่ายกว่าและไร้ศิลปะมากกว่าอาหารประจำชาติของประเทศต่างๆ ในยุโรป แต่ก็มีเสน่ห์และน่าดึงดูดเป็นพิเศษ รากฐานของอาหารอิตาเลียนคือพาสต้า พาสต้าเป็นส่วนผสมในอุดมคติสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัว การพบปะสังสรรค์ที่เป็นมิตร และอาหารค่ำสุดโรแมนติก ซึ่งปรุงอย่างรวดเร็ว เสริมด้วยเนื้อสัตว์ เห็ด สัตว์ปีก อาหารทะเล ผัก ซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆ

รายการสูตรอาหารในบทความ:

ส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้ได้แก่ พาสต้า ไก่ เห็ด และครีม จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็น

สำหรับพาสต้ากับไก่ในซอสครีมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• วาง 100 กรัม
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• แชมเปญ 150 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 หัว
• ครีม 50 มล. (ควรใช้ไขมัน 35%)
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• สมุนไพรสด 40 กรัม (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
• พริกไทย
• เครื่องปรุงรสใด ๆ เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องต้มพาสต้าก่อน ในการทำเช่นนี้ให้วางพาสต้าแห้งในน้ำเค็มเดือด สำหรับพาสต้า 100 กรัม คุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตรและเกลือ 1/2 ช้อนชา ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและประเภทของพาสต้า ปรุงตั้งแต่ 10 ถึง 30 นาที โดยปกติเวลาในการปรุงอาหารจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ในการปรุงพาสต้าสไตล์อิตาเลียนควรนำออกจากเตาก่อนเวลาเล็กน้อย สปาเก็ตตี้ควรปรุงไม่สุกเล็กน้อย ซึ่งเป็นวิธีการปรุงตามปกติในอิตาลี จากนั้นจะต้องทิ้งพาสต้าในตะแกรงหรือกระชอน

ควรล้างเนื้อและแชมปิญองให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมกับหัวหอม จากนั้นคุณต้องเทน้ำมันมะกอกลงในกระทะใส่ไก่แล้วทอดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่เห็ดและหัวหอมลงในไก่แล้วทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทครีมที่อุ่นไว้ลงไป ต้องอบอุ่นไม่เช่นนั้นอาจม้วนงอได้ คุณต้องคนทุกอย่างให้ละเอียด นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเคี่ยวซอสต่ออีก 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

แทนที่จะใช้ซอสครีม คุณสามารถทำไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวได้ มันก็จะอร่อยไม่น้อย ในการเตรียมคุณต้องเปลี่ยนครีมด้วยครีมเปรี้ยว

ควรวางพาสต้าที่ยังร้อนอยู่ในกระทะพร้อมกับไก่และเห็ดในซอสครีมหรือครีมเปรี้ยว และควรผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ควรล้างผักสดและสับละเอียด ไม่ควรปล่อยให้พาสต้ากับไก่และเห็ดเย็นลง ควรวางบนจานขนาดใหญ่ โรยด้วยสมุนไพรด้านบน แล้วเสิร์ฟทันที

www.wday.ru

พาสต้ากับเห็ดแชมปิญองและไก่ในซอสครีม

ทำพาสต้ากับไก่ เห็ด และชีส

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

เห็ด (ไม่เกิน 300 กรัม)

ครีม (ไม่เกิน 250 กรัม)

น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ)

ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอน (พร้อมรูปถ่าย) เกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้าในซอสครีมกับเห็ดและไก่:

1.เตรียมไก่ มีความจำเป็นต้องละลายเนื้อปลาเอากระดูกและกระดูกอ่อนออกแล้วหั่นเป็นบางส่วนหลังจากล้างเนื้อ

3. การเตรียมเห็ด เห็ดล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

4. ทอดเห็ดและหัวหอม เทน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วใส่เห็ดลงไป จากนั้นหลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่หัวหอมลงไป

5.ไก่ทอด. ทันทีที่หัวหอมและเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ชิ้นไก่ลงไป เมื่อผักทั้งหมดมีสีทอง คุณต้องเติมครีม เกลือ และเครื่องเทศ จากนั้นส่วนผสมจะทอดเป็นเวลายี่สิบนาทีภายใต้ฝาปิด

6. การทำสปาเก็ตตี้ ควรต้มเส้นบะหมี่ไว้ล่วงหน้า วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์นี้อย่างเหมาะสมมีระบุไว้ที่ด้านหลังของบรรจุภัณฑ์

7. เตรียมชีส ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วโยนลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ

8. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระทะและผสมจานให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปห้านาที ให้นำออกจากเตา อร่อย.

วิธีทำพาสต้ากับไก่ เห็ด และไวน์ขาว?

ไก่ เห็ด ซอสครีม และไวน์ขาวเป็นสี่ส่วนผสมที่ดีที่สุดที่จะช่วยให้คุณอารมณ์ดีหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน นอกจากนี้สูตรในการเตรียมอาหารจานนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใด ๆ ที่หาได้ยากในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอน (พร้อมรูปถ่าย) เกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม:

1.เตรียมเนื้อไก่ ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องละลายเนื้อปลา เอากระดูกและกระดูกอ่อนออก (ถ้ามี) แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ นอกจากนี้ก่อนทำเช่นนี้ต้องแน่ใจว่าได้ล้างไก่ใต้น้ำไหลแล้ว ชิ้นส่วนควรมีขนาดเล็กและกลม

2. การเตรียมน้ำดอง เนื้อในจานควรมีรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจ ในการทำเช่นนี้จะต้องหมักก่อน ในการเตรียมน้ำดอง คุณจะต้องผสมน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะกับไวน์ขาวแห้ง 4 ช้อนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟซอสพาสต้าแสนอร่อยพร้อมกับอาหารจานเสร็จได้

ชิ้นไก่แช่อยู่ในน้ำดองที่เตรียมไว้และทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น สิ่งสำคัญคือน้ำดองต้องครอบคลุมทุกชิ้น ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย เช่น โดยแต่ละส่วนผสมไม่ใช่สี่ช้อน แต่ห้าช้อน

3.ไก่ย่าง. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณก็สามารถเริ่มทอดไก่ได้ ชิ้นเนื้อถูกโยนลงในกระทะที่อุ่นโดยไม่มีน้ำมัน ขอแนะนำให้ทอดไก่เป็นบางส่วน ด้วยวิธีนี้แต่ละชิ้นจึงสามารถปรุงสุกได้อย่างทั่วถึงในแต่ละด้าน ชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังชามที่สะอาด

4.ทอดเห็ด. ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) คือการทอดเห็ด ขอแนะนำให้ใช้แชมเปญ ก่อนอื่นควรเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ และทำความสะอาด ควรล้างผักเป็นวิธีสุดท้ายเท่านั้น

เห็ดผัดกับน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ เมื่อดูดซับน้ำมันแล้ว ให้เติมน้ำสามช้อนโต๊ะลงในเห็ดแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที

5. การทำน้ำซอส เมื่อเห็ดทอดจนเป็นสีเหลืองทองก็ถึงเวลาเริ่มทำซอสครีม ในการทำเช่นนี้ให้เติมนมสามช้อนโต๊ะและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเห็ด เติมไวน์สองช้อนโต๊ะและครีมสองช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมเหล่านี้ ทันทีที่ส่วนผสมเดือดต้องเคี่ยวบนไฟอย่างน้อยอีกหนึ่งนาที

6. การทำบะหมี่. ควรต้มเส้นบะหมี่ไว้ล่วงหน้า วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์นี้อย่างเหมาะสมมีระบุไว้ที่ด้านหลังของบรรจุภัณฑ์ วางบะหมี่เสร็จแล้วในกระทะ ใส่ไก่และเห็ดลงไป เคี่ยวจานบนเตาอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟพาสต้าสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้ อร่อย.

เคล็ดลับการทำพาสต้าจริงๆ

ในการทำพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) อร่อยอย่างแท้จริง แม่บ้านแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำง่ายๆ ไม่กี่ข้อที่จะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมอาหารอย่างมาก:

1. คุณควรใช้พาสต้าประเภทใดในการทำพาสต้าแบบดั้งเดิม?

พาสต้าอิตาเลียนแบบดั้งเดิมก็เป็นพาสต้าแบบดั้งเดิมเหมือนกัน ฟอร์มไม่สำคัญ.. สิ่งที่สำคัญคือวัตถุดิบสำหรับการผลิต พาสต้าที่ดีที่สุดคือพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม คุณยังสามารถใช้สปาเก็ตตี้หลากสีสันได้ เงื่อนไขเดียวคือต้องใช้สีย้อมธรรมชาติ

2.เนื้อควรเป็นอย่างไร?

ปรากฎว่าไก่ยังต้องการการคัดเลือกอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ไก่ที่ไม่แช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องซื้อเฉพาะเนื้อเท่านั้น ตัวอย่างเช่น อาจเป็นเศษจากหน้าแข้ง

ตัวเลือกดั้งเดิมคือแชมปิญอง แต่หากมีเห็ดชนิดอื่นอยู่ในตู้เย็นก็ไม่เป็นไร นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำพาสต้ากับไก่ได้อีกด้วย สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่ มิฉะนั้นอาจทำให้จานเสียหายได้

4. วิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง?

เพื่อให้พาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) ตรงตามที่เตรียมไว้ในรูปแบบดั้งเดิม พาสต้าควรปรุงไม่สุกเล็กน้อย พวกเขายังมีเวลาในการเตรียมให้พร้อม - เคี่ยวพร้อมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของจานในซอสครีมรสเผ็ด

5. จะทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนได้อย่างไร?

รสชาติที่ละเอียดอ่อน - นี่คือวิธีที่ควรจดจำพาสต้ากับไก่และเห็ดอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้นม ข้อดีของการเพิ่มลงในพาสต้านั้นคุ้มค่าที่จะสังเกตไม่เพียง แต่รสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมด้วย

6. จำเป็นต้องทุบเนื้อด้วยค้อนหรือไม่?

ในบางสูตรอาหาร ผู้เขียนพูดถึงการใช้ค้อนทุบเนื้อ แนะนำให้ใช้เฉพาะในกรณีที่เตรียมอาหารโดยใช้ไก่ที่อยู่ในช่องแช่แข็งแล้ว การแปรรูปเนื้อสัตว์ด้วยค้อนควรทำอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้แรงมากนัก

7. ตกแต่งและเสิร์ฟพาสต้า.

เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ ทั้งการตกแต่งและการนำเสนอก็มีความสำคัญเช่นกันกับพาสต้า คุณสามารถใช้ผักและผลไม้เป็นของตกแต่งได้ จานนี้ก็จะเปล่งประกายด้วยสีสันสดใสอย่างแน่นอน

ezka.ru

พาสต้ากับไก่และเห็ด

พาสต้านั้นยอดเยี่ยมด้วยเหตุผลหลายประการ โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นจานที่หลากหลายมากเมื่อเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการทำอาหารซึ่งคุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบ - ใช้ซอส, ท็อปปิ้ง, ชีส ฯลฯ ในเวลาเดียวกันคุณจะใช้เวลาเตรียมไม่เกินหนึ่งชั่วโมงอย่างสม่ำเสมอ (และเฉพาะในกรณีที่พาสต้ามีความซับซ้อนมาก) แม้ว่าตามกฎแล้วจะใช้เวลา 20-30 นาทีก็ตาม สำหรับพาสต้าก็เหมือนกับพิซซ่าทุกอย่างง่ายมาก - คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีการทำ

วันนี้เราจะมาพูดถึงพาสต้าไก่และเห็ดเวอร์ชันยอดนิยม ไก่และเห็ดเป็นส่วนผสมที่เข้ากันดี ไม่ว่าคุณจะเลือกซื้อของขวัญจากป่าชนิดใดก็ตาม แม้จะรับประทานกับเห็ดนางรมและเห็ดแชมปิญองที่ซื้อตามร้านค้าก็ยังอร่อยมาก เมื่อใช้ “ดูเอท” นี้กับพาสต้า คุณจะไม่ผิดอย่างแน่นอน ทุกคนจะกินอาหารจานนี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง!

• หลังจากปรุงอาหารคุณจะได้รับ 2 เสิร์ฟ
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที 40 นาที

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 200 ก
• เนื้อไก่ 200 กรัม
• เห็ด 150 กรัม (มี)
• ครีม 150 มล. (จาก 10%)
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ
• เขียวขจี

วิธีปรุงพาสต้ากับไก่และเห็ด:

วางเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอด ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่หัวหอม สับเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวง

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นสวยงาม

ใส่เห็ดลงในไก่ ผัดและทอดจนเป็นสีน้ำตาล และของเหลวระเหยออกจากเห็ดประมาณ 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เทครีมลงในไก่และเห็ด คนให้เข้ากัน เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 5 นาที

เพื่อน ๆ คุณชอบทำพาสต้าอะไรเป็นพิเศษ? แบ่งปันสูตรพาสต้าแสนอร่อยของคุณโดยใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ในความคิดเห็น!

พวกเขาเตรียมมันไว้ ดูสิ่งที่เกิดขึ้น

ovkuse.ru

พาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีปรุงที่บ้าน

พาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม- สุดยอดของรสชาติน้ำนมที่ล้ำลึกพร้อมเครื่องเทศและเนื้อไก่ แค่มองจานนี้ก็สามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติของนมและครีมบนริมฝีปากของคุณ

อย่างไรก็ตาม การมีผลิตภัณฑ์จากนมที่มีอยู่มากมายไม่ได้หมายความว่าครีมจะทำลายรสชาติของเนื้อสัตว์หรือเห็ดไปอย่างสิ้นเชิง เนื่องจากส่วนผสมที่ดูเหมือนจะแตกต่างกัน เช่น พาสต้า ไก่ เห็ด และซอส ได้รับการผสมเข้ากันอย่างกลมกลืนในสูตรนี้อย่างน่าประหลาดใจ ก่อนอื่นเราจะเก็บไก่ไว้ในน้ำดองแบบพิเศษซึ่งจะทำให้รสชาติของมันลึกซึ้งและแสดงออกได้

สูตรการทำพาสต้าไก่และเห็ดแบบละเอียดทีละขั้นตอนของเราพร้อมรูปถ่ายจะสาธิตการทำอาหารแต่ละขั้นตอนอย่างชัดเจน จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมน้ำดองรวมถึงเทคโนโลยีการทอดเห็ด การเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีคำแนะนำโดยละเอียด

เตรียมพาสต้ากับไก่ในซอสครีมที่บ้านและปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารอิตาเลียนเลิศรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราล้างอกไก่หรือเนื้อและเอาเส้นเลือดและกระดูกออก (ถ้ามี) บนเขียงใช้มีดคมๆ ทำมุมเล็กน้อย หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่ตามที่แสดงในภาพ

เพื่อให้เนื้อมีรสเผ็ดร้อนให้เตรียมน้ำดอง ในชามลึกผสมน้ำมันมะกอกและไวน์ขาวแห้ง (4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) ผสมและเพิ่มโหระพาแห้งเล็กน้อย จุ่มชิ้นไก่ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วหมักในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เมื่อชิ้นไก่แช่น้ำเพียงพอแล้ว ให้นำไปวางในกระทะที่แห้งและอุ่น ทางที่ดีควรทำเช่นนี้เป็นบางส่วนเพื่อให้เนื้อชิ้นใหญ่ไม่รบกวนกันและทอดได้ดีแต่ละด้านใช้เวลา 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว

วางชิ้นเนื้อสีน้ำตาลที่เสร็จแล้วลงในชามที่สะอาดเพื่อให้เย็น

ในกระทะเดียวกันเราจะปรุงเห็ด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้างแชมเปญ แต่เพียงเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือลอกออก หากซัก ให้ล้างด้วยน้ำไหลเท่านั้นเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำ หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะพร้อมกับน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ เติมน้ำที่นั่น ทอดเป็นเวลา 3 นาที

เมื่อเห็ดผัดเล็กน้อยและน้ำระเหยหมดแล้ว ให้เติมนมเย็นผสมกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เทไวน์และครีมที่เหลือลงไป นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที

ต้องเตรียมเส้นบะหมี่ไว้ล่วงหน้า ปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ใช้เวลาไม่นานนัก เมื่อพร้อมแล้วจึงใส่ลงในกระทะ จากนั้นจึงใส่ชิ้นไก่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

ทักทายผู้อ่านที่รักของเรา! บทความวันนี้จะบอกสูตรพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม อาหารจานนี้มีคุณสมบัติหลัก - ปรุงเร็วมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารกลางวันที่น่าพึงพอใจและอร่อย หากคุณไม่อยากยืนหน้าเตานานๆ หรือมีเวลาไม่มาก แต่ครอบครัวอยากกินอยู่แล้ว พาสต้านี้ก็มีประโยชน์

เราขอเตือนคุณว่าเราจะใช้กระทะกระทะ สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับปาฏิหาริย์เช่นนี้ นี่คือจานเว้าที่ประดิษฐ์ขึ้นในประเทศจีน ดังที่คุณคงสังเกตเห็นว่าในหลายประเทศในเอเชียยังคงใช้มันอยู่เพราะ... สะดวกมากสำหรับการเตรียมอาหารจานด่วน นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารทุกอย่างในกระทะได้ ตั้งแต่ผักธรรมดาไปจนถึงของหวาน ข้อดีทั้งหมดนี้ของกระทะที่ดูเรียบง่ายนั้นได้มาจากผนังและรูปทรงที่บาง - ไฟอยู่ทุกด้าน ดังนั้นหากไม่มีคุณลักษณะด้านครัวดังกล่าว ให้ลองใช้กระทะธรรมดาแต่ทรงลึก มาเริ่มทำอาหารกัน

วัตถุดิบ:

1. พาสต้า – 300 ก

2. อกไก่ – 550 ก

3. เห็ด – 150 ก

4. หัวหอม – 1 ชิ้น

5. กระเทียม – 1 ชิ้น

6. ครีม – 230 ก

7. ชีส – 125 ก

8. เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

โปรดทราบทันทีว่าเราใช้ชีสสองประเภทในคราวเดียว - มอสซาเรลลาและพาร์เมซาน คุณสามารถทดลองและลองพันธุ์ที่มีรสชาติเป็นกลางอื่นๆ ได้ นอกจากนี้เราจะใช้น้ำมันมะกอก หากหาได้ยากให้ใช้ผักชนิดอื่น - มันจะไม่เสียรสชาติอย่างแน่นอน และสำหรับพาสต้า เฟตตูชินี่หรือสปาเก็ตตี้ก็เหมาะกับอาหารวันนี้

1. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป และสับกระเทียม เราจะต้องมีกานพลูสองหรือสามกลีบ สับให้ละเอียดหลังจากบดด้วยมีด

ส่วนผสมนี้เป็นทางเลือก แต่จำเป็นในการสร้างกลิ่นหอมของอาหาร - และคุณสามารถเพิ่มรสชาติได้

2. ใส่กระเทียมสับลงในกระทะแล้วสับหัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่กระเทียมลงไปด้วย อย่าลืมคนให้เข้ากัน

3. ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ทั้งสองกำลังทอด ให้หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มแชมเปญหนึ่งอันด้วย แต่ควรตัดเป็นเส้นจะดีกว่า เราส่งทั้งสองแบบลงกระทะ

4. หั่นอกไก่ตามชอบ - ไม่ว่าจะเป็นเส้นหรือก้อน เห็นได้ชัดว่าลูกบาศก์จะทอดเร็วขึ้นและความเร็วในการปรุงอาหารเป็นหนึ่งในคุณสมบัติหลักของอาหารจานของเรา

5. ใส่เนื้อไก่ลงในส่วนผสมที่ทอดแล้วคลุกเคล้าและทอดต่อจนเนื้อเปลี่ยนสี

โดยวิธีการใช้ไฟแรงและอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้อาหารไหม้

6. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศของคุณเองได้ แต่เราใช้ใบโหระพาแห้งและออริกาโน - ส่วนผสมแต่ละอย่างหนึ่งช้อนชา คนอีกครั้ง คุณยังสามารถขูดลูกจันทน์เทศ "หยิก" ซึ่งจะเพิ่มกลิ่นหอมอันเหลือเชื่อให้กับจาน

7. เมื่อไก่ทอดแล้วให้เติมครีม 33% แล้วเทน้ำประมาณ 350 มิลลิลิตร อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้น้ำซุปแทนได้ ผัดทุกอย่างอีกครั้งจนซอสเดือด ลิ้มรสและเติมเกลือหากจำเป็น

พาสต้าทำอาหาร:

8. ตอนนี้คุณสามารถใส่พาสต้าลงไปได้ ดูล่วงหน้าว่าควรปรุงความหลากหลายนั้นๆ ไว้นานแค่ไหน เฟตตูชินี่ใช้เวลาประมาณหกนาทีในการปรุงอาหาร แต่เมื่อได้รับซอสครีมแล้ว คุณจะต้องเพิ่มอีกสองสามนาที ทางที่ดีควรดูเมื่อพร้อม

9. ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งและลดความร้อน ปิดฝากระทะ แต่ไม่ต้องไปไหนไกลเพราะ... คุณจะต้องคนเนื้อหาหลายครั้ง

10. ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก คุณสามารถสับพาร์สลีย์ได้ โดยรวมแล้วมื้อเที่ยงของเราเกือบจะพร้อมแล้ว

11. พยายามอย่าปรุงพาสต้ามากเกินไป ไม่เช่นนั้นรสชาติของทั้งจานจะเสีย เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่มอสซาเรลลาขูดและพาร์เมซานขูดลงในกระทะแล้วคนอีกครั้ง

อย่างไรก็ตามเราใช้สัดส่วนต่อไปนี้โดยประมาณ - มอสซาเรลลา 100 กรัมและพาร์เมซาน 25 กรัม คุณสามารถไปกับผู้อื่นหรือเพียงแค่ความหลากหลายดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้

12. ปิดไฟแล้วเติมผักที่เตรียมไว้ ใช่ คุณเดาถูกแล้ว คุณต้องคนอีกครั้ง อาหารกลางวันด่วนของเราพร้อมภายใน 15-20 นาทีและสามารถส่งไปที่โต๊ะได้ เราหวังว่าคุณจะทานได้อร่อยกับครอบครัวของคุณ!

อย่าลืมว่าจานนี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด หากต้องการ คุณสามารถโรยพาร์เมซานอีกเล็กน้อยลงบนจานได้โดยตรง เราจะเสริมว่าคุณไม่สามารถทำให้พาสต้ากับชีสเสียโดยใช้คำพูดที่รู้จักกันดีและปรับเปลี่ยนเล็กน้อย

ดังนั้นการใช้สูตรนี้และเตรียมอาหารจะช่วยแก้ปัญหาหลายอย่างได้ในคราวเดียว ขั้นแรก คุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันแบบด่วนๆ ที่คุณสามารถเลี้ยงครอบครัวได้โดยไม่ต้องยืนใกล้เตาเป็นเวลานาน ประการที่สอง คุณกระจายพาสต้าคลาสสิกด้วยซอสครีมและชีสแสนอร่อย ดังนั้นให้ลองทดลองดู

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+