เราอบแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa สูตรแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa มาเฉลิมฉลอง Maslenitsa ด้วยแพนเค้กแสนอร่อยกันเถอะ! แพนเค้กกับนมเปรี้ยว

การทำอาหาร

แพนเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิมสำหรับ Maslenitsa

สัปดาห์ที่จะมาถึงสัญญาว่าจะได้รับการบำรุงเลี้ยงและร่าเริง Maslenitsa แพนเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิม และลานตาของขนมอื่นๆ จะทำให้ชีวิตประจำวันที่มืดมนในเดือนกุมภาพันธ์มีชีวิตชีวาขึ้นอย่างแน่นอน และเพื่อที่จะเฉลิมฉลองวันหยุดนี้อย่างเหมาะสมคุณต้องตุนสูตรแพนเค้กแสนอร่อย

ความจริงในน้ำ.

หากคุณไม่ชอบการทดลองทุกประเภทมากนัก สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กบนน้ำคือสิ่งที่คุณต้องการ เพื่อให้รสชาติสว่างขึ้นคุณสามารถเพิ่มครีมหรือ น้ำมันพืช. แม่บ้านบางคนแนะนำให้ทิ้งการเตรียมแพนเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ดังนั้นสำหรับแป้งให้ผสมไข่ 3 ฟองน้ำ 750 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ½ช้อนชา เกลือ. ตีส่วนผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่แป้งร่อน 500 กรัม จากนั้นทาน้ำมันบนกระทะแล้วเริ่มทอด ทันทีที่ขอบแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านอีกด้าน และอย่าลืมปรุงรสด้วย เนย,จัดเป็นกองๆ อร่อยๆ. คุณสามารถเสริมแพนเค้กง่ายๆด้วยการเติมคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยว

ลูกเกดเปรี้ยว

แฟนๆ ผลิตภัณฑ์นมหมักสามารถใช้สูตรแพนเค้กคลาสสิกอื่นกับ kefir ได้ ส่วนผสมนี้จะให้ความโปร่งสบายและความเปรี้ยวเล็กน้อยที่เป็นเอกลักษณ์ แป้ง kefir ค่อนข้างหนาและเพื่อให้แพนเค้กบางลงคุณสามารถเทนมเล็กน้อย (50 มล.) ลงไปได้ Kefir ยังเข้ากันได้ดีกับน้ำอัดลม ขั้นแรกให้ถูให้ดี 3 ไข่แดงกับน้ำตาล 1/2 ถ้วยจนเป็นก้อนสีขาวแล้วเท kefir 2 ถ้วย ร่อนแป้ง 2 ถ้วยอย่างระมัดระวังแล้วเติมน้ำตาลลงในไข่แดง จากนั้นเติม kefir อีก 1 แก้วและไข่ขาว 3 ฟอง วิปปิ้งด้วยเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองฟู ผสมแป้งให้เข้ากันจนเนียนแล้วทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมันด้วย

นมคลาสสิก

ตีแน่นอน สัปดาห์มาสเลนิทซา- สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับนม แพนเค้กที่ทำจากแป้งนี้เข้ากันได้ดีที่สุด ไส้ต่างๆ. ยิ่งกว่านั้นสิ่งเหล่านี้อาจเป็นเหมือนสารตัวเติมรสหวาน - แยมเบอร์รี่น้ำผึ้งหรือนมข้นอร่อย รวมไปถึง เนื้อสัตว์ ปลา ผัก และ ไส้ชีส. และเพื่อไม่ให้แป้งขาดคุณสามารถเตรียมขนมอบชูได้ ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนม 3 แก้วเติม 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ผสมนมอีก 1 แก้วกับไข่ 4 ฟอง ใส่แป้งร่อน2½แก้วกับ 1 ช้อนชา ล. ผงฟูแล้วนวดแป้ง ผัดต่อไปค่อยๆเติมนมร้อนกับเนยและน้ำตาล - ควรต้มแป้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ตอนนี้คุณสามารถทอดแพนเค้กโดยทำให้เป็นสีน้ำตาลในแต่ละด้าน

สำหรับคนไข้มากที่สุด

แม่บ้านบางคนชอบแพนเค้กที่ทำจากยีสต์มากกว่าสูตรอื่น ซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่ใช้แป้งเปรี้ยว ในการเตรียม ให้เจือจางยีสต์ 20 กรัมใน 1 แก้วในชามขนาดใหญ่ นมอุ่นจากนั้นเติมแป้งสาลี ½ ถ้วย และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งบั๊ควีท. นวดแป้งให้ละเอียดคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อเหมาะสมแล้วให้เติมนมอุ่นอีก 1 แก้ว แป้งบัควีท 1 แก้ว ไข่แดง 3 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้ว 3 ฟองลงในแป้งที่เตรียมไว้ และผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นเราก็เริ่มทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทันที

มันเป็นเรื่องละเอียดอ่อน

การทำแพนเค้กแบบบางต้องใช้ทักษะเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย อย่างไรก็ตามไม่ใช่ที่นี่เช่นกัน ปัญหาพิเศษ. สูตรคลาสสิกวิธีที่ดีที่สุดในการทำแพนเค้กแบบบางคือใส่นม ขั้นแรก ตีไข่แดง 3 ฟองด้วย 3 ช้อนโต๊ะด้วยเครื่องผสม ล. เนยแล้วเติม1½ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและตีต่อไปจนเกิดฟองสีขาว การร่อน 1 แป้งหนึ่งแก้วให้เทส่วนผสมไข่ลงไป ตามด้วยนม 1 แก้ว นวดแป้งทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งฟูดีแล้วจึงเทนมอีก 1 แก้ว แยกไข่ขาว 3 ฟองกับเกลือเล็กน้อยให้เป็นโฟมเข้มข้นแล้วรวมเข้ากับแป้ง จากนั้นเราก็อบแพนเค้กตามรูปแบบปกติ

ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ

สูตรแพนเค้กคลาสสิคที่มีรูเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนมาตั้งแต่เด็ก แพนเค้กฉลุที่แสนอร่อยและเกือบจะไร้น้ำหนักทำให้ตาเบิกบานและละลายในปากอย่างแท้จริง คุณสามารถเตรียมจากแป้งชนิดใดก็ได้สิ่งสำคัญคือใช้ลูกเล่นเล็กน้อย ตีไข่ 2 ฟองเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำเดือด 1 ถ้วย - มวลควรมีฟองเล็กน้อย เทลงในแก้ว 1 ใบ kefir ไขมันต่ำและ 1 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู เป็นส่วนผสมที่จะเพิ่มความละเอียดอ่อนนี้ ต่อไปใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและค่อยๆเติมแป้งร่อน 1 ถ้วย และเราก็เริ่มทอดทันที ในเวลาเดียวกันคุณต้องเทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะจากนั้นก็จะมีรูในแพนเค้ก

แพนเค้กสำหรับ Maslenitsa ประเภทต่าง ๆ และในปริมาณเท่าใดก็ได้ - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? และที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถเพลิดเพลินกับพวกเขาได้โดยไม่ต้องเสียใจใด ๆ (ทำไมต้องแป้งเยอะขนาดนี้!) และคิดเกี่ยวกับรูปร่างของคุณเพราะแพนเค้กที่มีอยู่มากมายเป็นประเพณีพื้นบ้านที่มีมายาวนาน งั้นมาอบกัน ประเภทต่างๆแพนเค้กสำหรับทุกวันของสัปดาห์ Maslenitsa!

Maslenitsa: อาหารแบบดั้งเดิม

เพื่อเป็นการรำลึกถึงประเพณี วันนี้แม่บ้านทุกคนจะทำแพนเค้กให้ Maslenitsa ในสมัยก่อนจากสูตรแพนเค้กที่หลากหลายพวกเขาเลือกอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่สุด: ข้าวสาลีและบัควีท, ลูกเดือยและข้าวโอ๊ต, แป้งเปรี้ยว, ยีสต์, ฟูและบางราวกับฉลุ

ช่างฝีมือหญิงทำพายแพนเค้กทั้งหมด หม้อไก่ใส่ปลา แพนเค้กอบ แพนเค้ก ชีสเค้กและชีสเค้ก และทำเกี๊ยว อาหารที่ทำจากนมมักเสิร์ฟบนโต๊ะ: Varenets, โยเกิร์ต, คอทเทจชีส

เรากินแพนเค้กบน Maslenitsa ด้วยเนย (ซึ่งค่อนข้างสมเหตุสมผล) ครีมเปรี้ยวไข่ต้มคาเวียร์น้ำเชื่อมและแยม และพวกเขาก็เติมเห็ดและปลา ผัก บัควีท ผลเบอร์รี่ อะไรก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของพวกเขา (และงบประมาณ)

ใครได้แพนเค้กชิ้นแรกสำหรับ Maslenitsa? บรรพบุรุษของเราให้เกียรติผู้ตายและแพนเค้กอบชิ้นแรกมีไว้สำหรับพวกเขา - มีประเพณีที่จะวางไว้บนหน้าต่าง "วิญญาณ" พวกเขามักจะปฏิบัติต่อคนยากจนเพื่อรำลึกถึงญาติที่เสียชีวิต

สูตรแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa

นี่คือ - การปฏิบัติที่แท้จริงสำหรับนักชิมและคนรัก ขนมอบโฮมเมด: แพนเค้กหลากหลายในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa มาอบแพนเค้กกันเถอะ: แพนเค้กหลากหลายชนิดสำหรับทุกวันหยุด?

วันจันทร์: แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบสำหรับมือใหม่

วันแรกของสัปดาห์ Maslenitsa คือการประชุม มาเตรียมแพนเค้กที่อบง่ายกันเถอะ แม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์อบขนมมากนักก็ประสบความสำเร็จได้ และเหมาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีรูพรุน บาง อ่อนโยน และไส้ใด ๆ ก็เข้ากันได้ดี

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งเรามาทำ:

• น้ำเดือดและนมอย่างละ 300 มล.
• แป้งและแป้งอย่างละ 3/4 ถ้วย (นี่-- ส่วนผสมลับขอบคุณที่แพนเค้กจะออกมาอย่างแน่นอน);
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• 2 ไข่;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• วานิลลาเล็กน้อย

สูตรแพนเค้ก:

1. ตีไข่กับน้ำตาลแล้วตามด้วยเกลือและวานิลลา
2. เทนมลงไปทีละน้อยใส่แป้งและแป้งอย่างระมัดระวังและทีละน้อย
3. ยังคงตีส่วนผสมเพิ่มเนยละลายแล้วเทน้ำเดือดบาง ๆ
4. ปล่อยให้แป้งที่ได้อยู่ประมาณ 20 นาทีแล้วเริ่มอบแพนเค้ก - เกลี่ยให้เป็นชั้นบาง ๆ เหนือกระทะปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลแล้วพลิกกลับด้วยไม้พาย

และทดลองเติมให้จุใจ-ถึง แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบจะทำอะไรก็ได้

วันอังคาร: แพนเค้กช็อคโกแลตสำหรับ Zaigrysh

ในการเตรียมตัวคุณต้องเตรียมตัว ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

นม 500 มล.

ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้,

แป้ง 1 ถ้วย

3 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้าหรือเหล้ารัมสีเข้ม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงน้ำตาล,

2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย,

ผัก (สำหรับการอบ) และเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วเทนมอุ่น 250 มล. ปัดนมที่เหลือด้วยแป้งร่อน 1 ถ้วย น้ำตาลผง ผงโกโก้ และเกลือ ใส่ไข่ ตีจนเกิดฟอง และผสม ถ้าแป้งเหลวเกินไป ก็ต้องเติมแป้งเพิ่ม
ละลายเนยและเพิ่มลงในแป้งด้วยช็อคโกแลตละลายและเหล้ารัม ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนและไม่ต้องทาน้ำมัน จำนวนมากน้ำมันพืช. เทแป้ง 1 ทัพพีลงไปแล้วใช้กระทะหมุนเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วปรุงเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นจึงนำไปบรรจุในภาชนะที่มีฝาปิดและจาระบี ในปริมาณที่น้อยเนย.

วันพุธ: แพนเค้ก “พร้อมน้ำสต๊อก” เป็นของว่างสำหรับลูกเขยของฉัน

ในวันพุธ แม่สามีพยายามปฏิบัติต่อลูกเขยอย่างเต็มที่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์และพวกเขาสามารถทำให้คุณประหลาดใจด้วยบางสิ่งบางอย่างที่น่ารับประทานและอร่อยเป็นพิเศษ

แม่สามีมีความรักอบแพนเค้ก Masleny

เราแนะนำให้เตรียมแพนเค้กตามสูตรเก่า

เราจะต้อง:

• แป้งสาลี 0.5 กก เบี้ยประกันภัย;
• 4 ไข่;
• นม 150 มล.
• ครีม 50 มล.
• เกลือและสีดำ พริกไทยป่นเอาไปชิมกัน;
• 7 ช้อนโต๊ะเนย;
• แฮม 300 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ
• 3 วอลนัท

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในภาชนะตีไข่ใส่ครีมและนม
2. ผสมทุกอย่างเพื่อให้ได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอของแพนเค้กแล้วปล่อยทิ้งไว้
3. ในเวลานี้เราเตรียมสิ่งที่เรียกว่า "โกดัง" - สับหัวหอมอย่างประณีตสับกระเทียมและถั่วด้วยมีดหั่นแฮมเป็นก้อนหรือเส้น
4. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองใส่ถั่วและกระเทียมลงไปหลังจากนั้นสักครู่ - แฮม;
5. พริกไทยเพื่อลิ้มรสเคี่ยวส่วนผสมต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อนแล้วจึงเย็น
6. หากมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของแป้งก็ถึงเวลาเพิ่ม "โกดัง" ลงไป
7. แต่มวลจะหนาขึ้นเจือจางด้วยน้ำตามที่คุณต้องการ - คุณต้องการ แพนเค้กบาง ๆ, เพิ่มของเหลวมากขึ้น;
8. เทน้ำมันพืชลงในแป้งเพื่อการอบที่ดีขึ้น - จากนั้นก็เพียงพอที่จะทากระทะอีกครั้งในตอนเริ่มต้นและแพนเค้กจะไม่ติด
9. ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วย "โกดัง" ด้วยเนยและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

วันพฤหัสบดี: แพนเค้กชีสกับสมุนไพร

ในวันรื่นเริง Razgulay ผู้คนยังคงสนุกสนานและรับประทานขนมอร่อยๆ

เราเสนอให้อบแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับ สูตรง่ายๆ. แต่รสชาติก็เยี่ยมมาก!

วัตถุดิบ:

• นมหนึ่งแก้วครึ่ง
• แป้ง 1 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• ชีส 150 กรัม
• เกลือ น้ำตาล และผงฟูอย่างละ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง

วิธีปรุงแพนเค้ก:

1. ผสมนมอุ่นกับไข่น้ำตาลและเกลือ
2. เพิ่มแป้งร่อนและผงฟู
3. เพิ่มชีสขูดละเอียดสมุนไพรสับและเนยผสมทุกอย่าง
4. อบแพนเค้กในกระทะร้อนทาน้ำมันด้วยเนย

พวกมันอร่อยด้วยตัวเอง แต่ยังเข้ากันได้ดีกับคาเวียร์หรือครีมเปรี้ยวด้วย

วันศุกร์: แพนเค้กนุ่มๆ สำหรับแม่สามี

เพื่อบำรุงแม่สามีและพ่อตาของคุณมาเตรียมแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa ซึ่งดึงดูดพวกเขา เปลือกสีน้ำตาลทองและรสชาตินุ่มละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 140 กรัม;
• นม - 200 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• เนย - 40 กรัม;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือและโซดาเล็กน้อยบนปลายมีด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมแป้งกับน้ำตาล, ผงฟู, โซดาและเกลือ
2. ตีไข่จนเป็นฟองเป็นเวลาอย่างน้อย 3 นาทีเทนมผสมเพิ่มลงในแป้ง
3. เพิ่มเนยละลายที่นั่นแล้วนวดแป้ง
4. เทส่วนผสมลงในกระทะในส่วนเล็ก ๆ อบแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที

โค้งและ แพนเค้กสีดอกกุหลาบพร้อมสำหรับ Maslenitsa และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง แยม แยมผิวส้ม และ ช็อคโกแลตฟัดจ์และบัตเตอร์ครีม

วันเสาร์: แพนเค้กโรลของพี่สะใภ้

เพื่อให้พี่สะใภ้ได้แสดงความสามารถด้านการทำอาหารแก่พี่สาวของสามี เธอต้องเตรียมสิ่งที่ไม่ธรรมดาสำหรับ Maslenitsa นำเสนอสิ่งที่แปลกใหม่ให้กับแขกของเรา: แพนเค้กโรลที่มีไส้ต่างๆ

เตรียมส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

สำหรับการทดสอบ:

• แก้วน้ำและ kefir;
• แป้ง - 1 แก้วกอง;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• เกลือและโซดา - ครึ่งช้อนชาต่ออัน
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติมครั้งที่ 1:

• สีแดง ปลาเค็มเล็กน้อย- 100 กรัม;
• นมเปรี้ยว ครีมชีส(พร้อมมะรุมและสมุนไพร) - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติมครั้งที่ 2:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง 1 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว- 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำโรล- จานอร่อยเกี่ยวกับมาสเลนิทซา:

1. ผสมน้ำ, kefir, ไข่, น้ำตาลและเกลือในภาชนะ
2. ค่อยๆเทส่วนผสมนี้ลงในแป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้งเติมโซดาแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วเริ่มอบแพนเค้ก
4. ปล่อยให้เย็นแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

เราเตรียมม้วนรุ่นแรกดังนี้: ผสมชีสและครีมเปรี้ยวทาบนแพนเค้กจากนั้นวางแถบปลาไว้ตรงกลางแล้วม้วนม้วน

ตัวเลือกที่สอง: ผสมเนยนิ่มกับสมุนไพรและมัสตาร์ด ทาส่วนผสมบนแพนเค้ก และวางชิ้นเนื้อแฮร์ริ่งไว้ด้านบน มาห่อม้วนกันดีกว่า

ม้วนสำเร็จรูปตัดเป็นสามส่วน

บ้าเอ๊ย เรามากินด้วยกันนะ

วันอาทิตย์ : ทำแพนเค้ก

ในวันสุดท้ายของสัปดาห์ Maslenitsa วันอาทิตย์แห่งการให้อภัย ไม่เพียงแต่ทำให้คนที่เรารักพอใจเท่านั้น แพนเค้กแสนอร่อยและแพนเค้กทั้งชิ้นด้วย เติมนมเปรี้ยวและบัตเตอร์ครีม

วิธีการเตรียมการรักษาเช่นนี้? สูตรนำเสนอในวิดีโอนี้:

ตามเนื้อผ้าเราอบแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa สูตรที่แตกต่างกันคุณไม่สามารถนับได้และอาหารแต่ละจานก็มีของตัวเอง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความสนุกของมันเอง ขอให้คุณจำสัปดาห์ Maslenitsa ไม่เพียง แต่สำหรับงานเลี้ยงที่มีอัธยาศัยดีเท่านั้น แต่ยังเพื่อการสื่อสารกับคนที่คุณรัก อารมณ์เชิงบวก และความสุขจากการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิที่ใกล้เข้ามา

Maslenitsa ผู้ร่าเริงเต็มไปด้วยพิธีกรรมและเรื่องตลก เป็นการอำลาฤดูหนาวและต้อนรับแสงแดดในฤดูใบไม้ผลิ กลม, แพนเค้กหอมและแพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของร่างกายแห่งสวรรค์ นี่คือคำตอบสำหรับคำถามที่ทำให้หลายคนกังวล - ทำไมพวกเขาถึงอบแพนเค้กที่ Maslenitsa

จัดเตรียมทุกวันของสัปดาห์ Maslenitsa ตามประเพณีพื้นบ้านคือการทำอาหาร จานพิธีกรรมจะไม่ตกบนไหล่ของนายหญิงคนเดียว วันหนึ่งพวกเขาจะอบโดยลูกสะใภ้หรือพี่สะใภ้ อีกคนหนึ่งโดยแม่สื่อหรือพ่อทูนหัว และแต่ละคนก็อยากจะเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารจานพิเศษของเธอ

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับ Maslenitsa สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น

ความลับหลักของการเตรียมสัญลักษณ์ของ Maslenitsa

ทุกภูมิภาคและทุกเชื้อชาติสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับคุณด้วยอาหารจานพิเศษประจำเทศกาลนี้

แพนเค้กวันหยุดจัดทำขึ้นตามฐานต่างๆ:

• น้ำ;
• น้ำนม;
• เคเฟอร์;
• เซรั่ม;
• โซดา.

ส่วนประกอบบังคับของสูตรแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa คือไข่ซึ่งคุณไม่ควรมองข้าม เมื่อเติมไข่ลงในแป้ง ควรแบ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาวก่อน หากสูตรกำหนด

ไข่แดงตีด้วยน้ำตาล และไข่ขาวตีด้วยเกลือเล็กน้อย แต่ละสูตรมีลำดับการผสมส่วนผสมเฉพาะของตัวเอง

เพื่อความยืดหยุ่นและการอบโดยไม่ต้องทากระทะ ให้เทน้ำมันพืช 50 มล. ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ จากนั้นตีทุกอย่างให้ละเอียด

ค่อยๆ เทส่วนผสมของแพนเค้กลงไป โดยปล่อยให้กระจายไปทั่วกระทะเป็นชั้นบางๆ

สูตรเฉพาะสำหรับอาหารจานหลักของ Maslenitsa

แพนเค้กแบบดั้งเดิมพร้อมนม

สูตรง่ายๆ ในการเตรียมแพนเค้กออร์โธดอกซ์ซึ่งเป็นที่รู้จักในทุกครอบครัวสามารถปรับปรุงได้ด้วยการพยายามอบขนมด้วยวิธีแบบเก่าก่อน

แพนเค้กกับนม

วัตถุดิบ:

• นมอุ่น 500 มล.
• 5 ไข่;
• แป้ง 1 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
• น้ำตาล 50 -70 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

หากคุณวางแผนที่จะเตรียมแพนเค้กสำหรับไส้ ให้ตีไข่โดยไม่ต้องแยกไข่ขาวและไข่แดง

ตีแยกกันและเติมในตอนท้ายของการเตรียมแป้ง โปรตีนจะช่วยให้เกิดรูในจานแพนเค้กสัปดาห์

1. ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือเพิ่ม
2. เท 2/3 ของนมลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนแป้งตลอดเวลา
4. เทนมที่เหลือลงไปอย่างช้าๆ ดูจนกระทั่งความสม่ำเสมอของแป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว
5. ใส่น้ำมัน.
6. ตั้งกระทะให้ร้อนสูงสุดและทาน้ำมันก่อนอบ ในครั้งต่อไปสามารถอบแพนเค้กในกระทะที่แห้งได้
7. หมุนกระทะเป็นวงกลม ช่วยให้แป้งกระจายเป็นชั้นบางๆ
8. ลดเวลาในการอบสำหรับแพนเค้กด้านที่สองลง 2 เท่าเพื่อไม่ให้ขนม Maslenitsa แห้ง
9. แต่ละชั้น แพนเค้กสำเร็จรูปแปรงด้วยเนยเพื่อให้นุ่มและอ่อนโยน

ผลงานชิ้นเอกฉลุที่มีพื้นฐานมาจาก kefir

ความลับเล็กๆ น้อยๆ

ในการเตรียมแพนเค้กยืดหยุ่นบาง ๆ ที่มีรูที่คุณต้องการ:

• ต้องอุ่น kefir ที่อุณหภูมิห้อง
• เมื่อเติมโซดาไม่ควรดับอีกต่อไปในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดการดับจะเกิดขึ้นเอง
• อย่าใส่แป้งเยอะความสม่ำเสมอของส่วนผสมควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว
• ความยืดหยุ่นของจานทำได้โดยการใช้ไข่จำนวนมาก

แพนเค้กกับ kefir

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ 300 มล.
• แป้ง 250 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 30-40 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำร้อน 3/4 ถ้วย;
• โซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

กระบวนการทำอาหาร

1. แยกไข่ ตีไข่แดงกับน้ำตาล และตีไข่ขาวด้วยเกลือ
2. เติม kefir 150 มล. ลงในไข่แดง ตีด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์ด้วยความเร็วปานกลาง
3. ปัดอย่างต่อเนื่อง ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วไหลช้าๆ
4. เทลงในครึ่งหลังของ kefir แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันต่อไป
5. เติมน้ำร้อนให้เดือด (หากต้องการสามารถเปลี่ยนเป็นนมเดือดได้) และควรเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดเพื่อการผสมแบบเข้มข้น
6. เทไข่ขาวและน้ำมันลงไปแล้วคนต่อ
7. ทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วคนอีกครั้ง
8. ตั้งกระทะให้สูงแล้วอบแพนเค้ก

คุณสามารถให้บริการผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายด้วยแพนเค้กฉลุ:

• คาเวียร์ปลา
• แยม;
• ครีมเปรี้ยว

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว

ในสมัยก่อนไม่มี kefir และใช้นมเปรี้ยวแทน ยิ่งนมเปรี้ยวมากเท่าไร โซดาน้อยลงจำเป็นต้องวางลง เอกลักษณ์ สูตรของคุณยาย- เซโมลินามีอยู่ในส่วนผสมของแพนเค้กซึ่งจะให้ความละเอียดอ่อนของ Maslenitsa รสชาติพิเศษและความอ่อนโยนที่ไม่ธรรมดา

แพนเค้กอยู่ นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว 500 มล.
• แป้ง 250 กรัม
• เซโมลินา 100 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืช 25 มล.
• น้ำอุ่น 50 มล.
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. สูตรของคุณยายไม่ได้กำหนดให้แบ่งไข่ขาวกับไข่แดง ในชามลึก ผสมนมเปรี้ยวอุ่น ไข่ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย

1. ค่อยๆ เติมเซโมลินาลงไปพร้อมกับคนตลอดเวลา
2. เมื่อได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแป้งก็จะถูกเทในลักษณะเดียวกัน
3. เทน้ำและน้ำมันลงไปโดยไม่หยุดตีส่วนผสม
4. ออกจาก ปะทะ“พักผ่อน” เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในระหว่างนั้นเซโมลินาจะบวม
5. แป้งที่ผสมให้เข้ากันสามารถอบในกระทะแพนเค้กได้

หากมีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้นอย่างกะทันหัน คุณควรเพิ่มแป้งอย่างใดอย่างหนึ่งหากแป้งไม่พลิกกลับ หรือเติมน้ำหากอบแพนเค้กที่มีเนื้อแน่นเกินไป

แพนเค้กบนโซดา

แพนเค้กที่บางและยืดหยุ่นในเวลาเดียวกันและทนทานเป็นพื้นฐานในอุดมคติสำหรับการเติมซึ่งจะไม่รั่วไหลหรือหลุดออกจากรู

แพนเค้กบนโซดา

ความลับเล็กๆ แต่มีประโยชน์

• น้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์มักจะเปลี่ยนรสชาติของอาหาร ดังนั้นจึงควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการขัดแล้วจะดีกว่า
• ทั้งหมด ส่วนผสมของเหลวควรให้ความร้อนเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
• สามารถเตรียมส่วนผสมแพนเค้กได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม แต่หลังจากเติมน้ำแร่แล้ว กระบวนการนี้จะดำเนินการด้วยตนเอง
• ก่อนเริ่มอบ คุณควรตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันก่อนอบชุดแรก
• แป้งเข้า ส่วนผสมพร้อมตกตะกอนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบนี้ควรคนแป้งอย่างต่อเนื่อง

วัตถุดิบ:

• นม 1 แก้ว
• น้ำอัดลมสูง 250 มล.
• 2 - 3 ฟอง;
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• 8 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เนย

1. ตีไข่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องแยกออกจากกัน
2. ผสมไข่และนมใส่เกลือ
3. เพิ่มแป้งและเนยละลายผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ค่อยๆ เทน้ำแร่ลงไปคนแป้งด้วยมือเพื่อกำหนดโครงสร้างซึ่งควรจะหนากว่าครีมหนักเล็กน้อย
5. อบในกระทะร้อนแล้วพับ ขนมหวานสำเร็จรูปในกอง
6. หลังจากเย็นลงแล้วคุณสามารถเพิ่มไส้ซึ่งอาจเป็นคอทเทจชีส, เนื้อ, ปลา, ส่วนผสมผลไม้และอีกมากมายสามารถห่อด้วยกระดาษห่อแสนอร่อยได้

ของหวาน Maslenitsa ที่บิดเบี้ยว

ฮาร์ดชีสเป็นหนึ่งในฐานของแป้ง

เมนูแพนเค้กประจำสัปดาห์จะได้รสชาติที่น่าทึ่งเมื่อเติมหัวหอมขูดลงในแป้ง เครื่องขูดละเอียด ชีสแข็ง. เมื่อละลายบนไฟแล้วชีสจะทำให้จานมีความหนืดและยืดหยุ่นเป็นพิเศษ

แพนเค้กกับชีส

วัตถุดิบ:

• แป้ง 400 กรัม
• 4 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 8 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย
• นม 500 มล.
• ชีสแข็ง 250 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน
2. ตีไข่แดงโดยเติมน้ำตาลและนม
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนแป้งตลอดเวลา
4. เพิ่มชีสขูดซึ่งควรขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
5. ตีไข่ขาวกับเกลือจนได้ฟอง เพิ่มลงในแป้ง ผสมทุกอย่างแล้วอบในเนยเพื่อให้แพนเค้กชีสชิ้นเล็กกรอบทั้งสองด้าน

แพนเค้กมันฝรั่ง แต่ไม่ใช่แพนเค้กมันฝรั่ง

เป็นไปได้ว่าแนวคิดในการใช้มันฝรั่งในจานแพนเค้กประจำสัปดาห์นั้นมีพื้นฐานมาจากสูตรแพนเค้กมันฝรั่งที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ

ในการอบแพนเค้กมันฝรั่งแบบบาง เราแนะนำให้ใช้กระทะแพนเค้ก ขนาดเล็กเพื่อให้ง่ายต่อการพลิกกลับ

แพนเค้กมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 200 กรัม
• 3 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เนยละลาย 1 ถ้วย;
• นม 500 มล.
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3 - 4 ชิ้น
• 1 ชิ้น ลุค;
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทำอาหาร

• ในชามลึก ตีไข่กับนม ใส่เกลือและพริกไทยบนปลายมีด
• ผสมกับเครื่องผสมและพักไว้
• หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด เพิ่มผักลงในแป้งและผสมให้เข้ากันด้วยมือ
• การอบ แพนเค้กมันฝรั่งในเนยละลายจนกรอบทั้งสองด้าน

เผ็ด จานมาสเลนิทซาจะให้ ซอสกระเทียมซึ่งสามารถผสมกับครีมเปรี้ยวหรือเครื่องปรุงรสมะเขือเทศได้

ของหวานวอลนัทมะนาว

แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ยังไม่ค่อยเจอสูตรขนม Maslenitsa ที่ใช้ถั่วและมะนาว

ถั่วอบ - จานมะนาวในกระทะขนาดเล็กที่ใหญ่กว่าแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อย

เค้กแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• นม 1 แก้วบาง ๆ
• 1 ชิ้น มะนาว;
• 2 ไข่;
• แป้ง 1 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• ถั่วบด½ถ้วย;
• น้ำตาล 75 กรัม
• คอทเทจชีส ¼ กิโลกรัม
• ผลเบอร์รี่แช่แข็งสด 200 กรัม
• น้ำมันอบ

นวดแป้งทีละขั้นตอน:

• ผสมแป้งกับแป้ง
• ตีไข่แดงด้วยน้ำตาลและนม
• ผสมทั้งสองส่วนผสม ใส่ถั่วบด
• ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยใส่ลงในแป้งทันทีซึ่งนวดอย่างระมัดระวังจนเนียน

อบในน้ำมัน จานถั่วออกมาสูงกว่าแพนเค้กแบบบางทั่วไปค่อนข้างถึง 2 เท่า

ในการเตรียมไส้ ให้ผสมคอทเทจชีสกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม ผิวเลมอน และน้ำมะนาว 1 ผล

แช่แข็งหรือ เบอร์รี่สดบดจนครีมข้น

วางแพนเค้กถั่วในชั้นเดียวบนจานกว้างปิดด้วยส่วนผสมนมเปรี้ยวโรยด้วยน้ำตาลผง

ทาปาฏิหาริย์ Maslenitsa ชั้นที่สอง ไส้ผลไม้เคลือบด้วยน้ำตาลผง

ชั้นที่สามจะเป็นการเตรียมเค้กมหัศจรรย์ซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งของ Maslenitsa

จาน Maslenitsa สำหรับโบยาร์

มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถทำให้โบยาร์ประหลาดใจได้ซึ่งมีโต๊ะที่ "เต็มไปด้วย" อาหารอันโอชะ Craftswomen - พ่อครัวที่รู้วิธีทำอาหาร แพนเค้กโบยาร์สมควรได้รับการยกย่องเสมอ

แพนเค้ก "โบยาร์สกี้"

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 250 กรัม
• แป้งบัควีท 1.5 ถ้วย;
• นม 500 มล.
• เฮฟวี่ครีม ½ ถ้วย;
• น้ำตาล 25 กรัม
• 3 ไข่;
• เนย 50 กรัม
• ยีสต์ 20 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผสมยีสต์ที่เจือจางในนมอุ่น 250 มล. กับแป้งบัควีทแล้วพักไว้เพื่อเตรียมแป้ง
2. หลังจากผ่านไป 2 - 2.5 ชั่วโมง เมื่อเตรียมแป้งอย่างดี ให้เทนมที่เหลือ ไข่แดงที่ตีไว้ก่อนหน้านี้กับน้ำตาล และครีมที่ผสมกับเนยละลาย
3. เทแป้งสาลีลงในแป้งที่เตรียมไว้อย่างช้าๆ กวนอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง
4. เพิ่มผ้าขาวที่ตีไว้ล่วงหน้าด้วยเกลือผสมด้วยมือ
5. หลังจาก "พัก" เป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถเริ่มอบในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันได้

โบยาร์กินของหวานที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยครีมเปรี้ยวหรือคาเวียร์สีแดง

แพนเค้กหอมอร่อยช่วยอำลาฤดูหนาวและเป็นจุดเริ่มต้นของการเตรียมการสำหรับมหาราช เข้าพรรษาที่เข้มงวด.

ดูวิดีโอเกี่ยวกับการทำแพนเค้ก

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้:

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กพร้อมนมพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

Maslenitsa เป็นหนึ่งในวันหยุดยอดนิยมของหลาย ๆ คนเนื่องจากเป็นสัญลักษณ์ของการผ่านของฤดูหนาวและการพบปะกับฤดูใบไม้ผลิอย่างรวดเร็ว เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงเหตุการณ์นี้หากไม่มีแพนเค้ก แม่บ้านทุกคนทำให้ครอบครัวของเธอมีความสุข รูปแบบที่แตกต่างกันแพนเค้กในช่วงเวลานี้ ท้ายที่สุดแล้ว เค้กทรงกลมสีดอกกุหลาบเหล่านี้ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ ซึ่งปลุกธรรมชาติให้ตื่นขึ้นหลังจากการจำศีล

แพนเค้กกับนมสำหรับ Maslenitsa: สูตรคลาสสิกที่บ้าน

แพนเค้กสำหรับ Maslenitsa สามารถอบได้จากยีสต์หรือ แป้งไร้เชื้อทำด้วยนมหรือเคเฟอร์ ละเอียดอ่อน กรอบ ไส้หวานและเค็ม มีตัวเลือกมากมาย ในบทความนี้เราจะดูสูตรแพนเค้กกับนมที่คลาสสิกและเรียบง่ายที่สุดซึ่งแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเชี่ยวชาญได้

สินค้า

สิ่งที่จำเป็น:

• แป้งสาลี 200 กรัม
• 1-2 ฟอง;
• นม 500 มิลลิลิตร
• 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง (น้ำตาล)
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• โซดา ¼ ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ
• 3 ช้อนขนมน้ำมันพืช.

วิธีปรุงแพนเค้กคลาสสิคด้วยนมที่บ้าน

สูตรแพนเค้กพร้อมนมทีละขั้นตอน:

ฉันเริ่มทำแป้งแพนเค้กในชามเครื่องปั่นทันที โดยตีหลังจากเพิ่มส่วนประกอบถัดไปแล้ว ขั้นแรก ตอกไข่ใส่ภาชนะ จำนวนไข่ขึ้นอยู่กับขนาดโดยตรงหากไข่มีขนาดใหญ่คุณสามารถผ่านได้เพียงชิ้นเดียว แต่ควรใช้ตัวอย่างขนาดเล็กสองเท่า เพิ่มลงในไข่ ผงน้ำตาลหรือน้ำตาล การเสิร์ฟสารให้ความหวานอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว ตัวอย่างเช่น หากในอนาคตคุณวางแผนที่จะกินแพนเค้กกับน้ำผึ้งหรือแยม ก็สามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วตีองค์ประกอบเหล่านี้จนได้ฟองไข่ฟู

จากนั้นเทนมลงไป มันจะต้องเป็นเช่นนั้น อุณหภูมิห้องดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรือนำไปอุ่นในไมโครเวฟ

อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกส่วนเกินและทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ปัดเนื้อหาให้ละเอียดเพื่อเอาก้อนเนื้อออกให้หมด

ก่อนที่จะเทโซดาลงในส่วนผสม ให้ดับด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ในระหว่างกระบวนการนี้ก็มี ปฏิกิริยาเคมีซึ่งส่งเสริมให้เกิดฟองคาร์บอนไดออกไซด์ เนื่องจากลักษณะที่ปรากฏทำให้แป้งมีรูพรุนและโปร่งสบายมากขึ้น

สุดท้ายเทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมแล้วตีด้วยเครื่องปั่นเป็นครั้งสุดท้าย

ในเวลาเดียวกันให้ตั้งกระทะบนเตาจนร้อน เป็นการดีกว่าที่จะปรุงแพนเค้กบนวัสดุที่ไม่ติดหรือ กระทะเหล็กหล่อ. ยิ่งผนังกระทะหนาขึ้นเท่าไร แพนเค้กก็จะอบสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น ทาน้ำมันภาชนะเบา ๆ คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ทุกครั้งเท่าที่จำเป็นเท่านั้น - นั่นคือเหตุผลที่เราเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง

ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองแต่ละด้านประมาณครึ่งนาที ตั้งไฟให้สูงกว่าปานกลางเล็กน้อย

วันจันทร์คุณสามารถทำแพนเค้กได้ที่ น้ำแร่. การอบจากแป้งนี้จะดูโปร่งและฟู

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 5 ชิ้น. ไข่;
• น้ำแร่อัดลม 1.5 ขวด;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 4 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมแป้งผลิตภัณฑ์แห้งทั้งหมดผสมกับไข่แล้วเติมน้ำแร่
2. จากนั้นค่อย ๆ เติมแป้งลงไปผสมให้เข้ากัน
3. ทางที่ดีควรอบแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อหนา

วันอังคาร

วันที่สองของสัปดาห์เกี่ยวข้องกับงานเฉลิมฉลองของคู่บ่าวสาว นี่เป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจับคู่ เด็กผู้หญิงที่ต้องการแต่งงานอย่างรวดเร็วแสดงความสามารถในการทำอาหารและเลี้ยงแพนเค้กให้กับคนหนุ่มสาว

แพนเค้กแสนอร่อยกับนม

ในวันอังคารคุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยนมและน้ำแร่ สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• นม 2 แก้ว
• น้ำแร่อัดลม 2 แก้ว
• 3 ไข่;
• น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ ใส่นมและน้ำอัดลม
2. จากนั้นค่อย ๆ เติมแป้งลงในส่วนผสม
3. ใน แป้งพร้อมคุณสามารถเพิ่มผงฟูได้ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยมเบอร์รี่น้ำผึ้ง

วันพุธ

ในวันพุธ อาหารอื่นๆ จะปรากฏบนโต๊ะ เวลาเริ่มต้นขึ้น งานรื่นเริง. ในวันนี้ลูกเขยมาหาแม่สามีเพื่อทำแพนเค้ก

แพนเค้กฉลุกับแป้ง

ในช่วงกลางสัปดาห์ Maslenitsa คุณสามารถอบขนมที่อร่อยที่สุดได้ แพนเค้กฉลุด้วยแป้ง

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• น้ำแร่ 1.5 แก้ว
• kefir 0.5 ลิตร
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• 3 ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือโซดา
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นต้องอุ่น Kefir เล็กน้อย เทโซดาลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ตีน้ำตาลกับไข่จนเกิดฟอง มีแป้งผสมอยู่ แยกจานด้วยแป้งและเกลือ
3. จากนั้นทุกอย่างก็ผสมกันเติมน้ำมัน ในตอนแรกแป้งจะหนาเหมือนแพนเค้ก
4. มันกำลังถูกเจือจาง น้ำแร่. เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้วก็ต้องให้เวลาต้มสักหน่อย

วันพฤหัสบดี

เมื่อวันพฤหัสบดีที่เทศกาล Maslenitsa เริ่มขึ้น ในวันนี้ทุกคนหยุดทำงาน มีผู้คนมากมายบนถนนและพวกเขาต่างก็สนุกสนาน ร้องเพลง และเต้นรำ เด็กๆ ต่างก็ต่อสู้กันด้วยกำปั้น ในวันนี้คุณสามารถปรุงแพนเค้กฟักทองเบลารุสได้

แพนเค้กฟักทอง

ในการเตรียมการคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• นมสด - 250 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• น้ำมันหมูชิ้นเล็กๆ
• น้ำซุปข้นจาก เนื้อฟักทอง- 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมไข่และน้ำตาลเข้าด้วยกันโดยใส่เกลือในระหว่างกระบวนการเกิดฟอง
2. ถัดไปเพิ่มส่วนผสมนี้ ฝักทองปั่นและแป้ง แป้งที่ได้จะเจือจางด้วยนมอุ่น
3. ในตอนท้ายสุดจะมีการเติมน้ำมัน แพนเค้กฟักทองสามารถรับประทานกับครีมเปรี้ยวหรือซอสเบอร์รี่

วันศุกร์

ในวันนี้แม่สามีมักจะทำแพนเค้กกับลูกเขย สมาชิกในครอบครัวทุกคนต้องอยู่ที่โต๊ะในช่วงวันหยุด วันศุกร์ คุณสามารถทำแพนเค้กลูกเดือยได้

แพนเค้กลูกเดือยกับนม

พวกเขาต้องการส่วนผสมเช่น:

• ธัญพืชข้าวฟ่าง - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• นม - 450 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. เราล้างซีเรียลลูกเดือยแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก จะต้องนำมาผสมกับแป้งโดยใช้เครื่องปั่น
2. จากนั้นนำไข่น้ำตาลและเกลือแล้วตีให้เข้ากันใส่ยีสต์ลงในส่วนผสมนี้ซึ่งเราละลายในนมอุ่น
3. เพิ่มลูกเดือยลงในส่วนผสมและ แป้งสาลีผสมและวางในที่อุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. หลังจาก แป้งจะทำงานสิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดแพนเค้กในกระทะ

วันเสาร์

โดยปกติในวันเสาร์ญาติทุกคนจะรวมตัวกันเพื่อกินแพนเค้กที่ลูกสะใภ้สาวเตรียมไว้ หลังจากทานอาหารตามเทศกาลแล้ว หญิงคนโตต้องแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหารจานนี้ ชมเชย หรือดุหญิงสาว

แพนเค้กกับแอปเปิ้ล

แพนเค้ก

ในวันเสาร์ เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงแพนเค้กกับแอปเปิ้ล

ไม่มีเวลาทำอาหาร? สมัครสมาชิกเพื่อรับแนวคิด สูตรด่วนบนอินสตาแกรม:

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• นม 450 มล.
• แป้งสาลี 180 กรัม
• แอปเปิ้ล 1 ลูก
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• วานิลลิน 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ใส่เกลือน้ำตาลและวานิลลิน
2. เพิ่มแป้งสาลีลงในส่วนผสมที่ได้เทนมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วตีทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้ได้แป้งหนา
3. หลังจากที่เราปั่นทุกอย่างแล้วเราก็เทนมครึ่งหลังใส่น้ำมันพืชแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง
4. ขั้นตอนต่อไปคือการนำเนื้อแอปเปิ้ลมาสับเป็นชิ้นๆ เครื่องขูดหยาบและเพิ่มลงในแป้ง หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอด

วันอาทิตย์

เมื่อวันอาทิตย์ ผู้คนต่างมาขอขมาซึ่งกันและกันเพื่อเป็นเกียรติแก่การสิ้นสุดสัปดาห์ Maslenitsa ในวันนี้เป็นเรื่องปกติที่จะทำแพนเค้กที่ญาติชอบมากที่สุดในช่วงหกวันที่ผ่านมาของวันหยุด

แพนเค้กโบยาร์ทำจากแป้งบัควีท

ในวันสุดท้ายของ Maslenitsa คุณสามารถทอดแพนเค้กโบยาร์ได้

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• นม 2 แก้ว
• 120 กรัม แป้งบั๊ควีท;
• 80 กรัม แป้งสาลี;
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา
• ครีม 0.5 ถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย
• น้ำตาลเกลือ

การตระเตรียม:

1. ต้มนมหนึ่งแก้วแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ลงไป
2. แป้งบัควีทค่อยๆเติมลงในนม
3. ต้องเอาแป้งออกเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ยีสต์ขึ้น
4. จากนั้นจึงเติมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงไป แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมครีม

Maslenitsa ไม่เพียงแต่สนุกเท่านั้น แต่ยังสนุกอีกด้วย วันหยุดอันแสนอร่อย. คุณสามารถเลือกสูตรแพนเค้กได้ทุกวันในสัปดาห์!

กล่าวขอบคุณสำหรับบทความ 0

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+