Tomato okroshka จะเปลี่ยนงานฉลอง

ใน Rus 'พวกเขาชอบที่จะรวมเอาเนื้อ okroshka หลายพันธุ์เข้าด้วยกัน เนื้อไม่ติดมัน. นี่เป็นคำอธิบายที่ค่อนข้างง่าย: บ่อยครั้งมากที่ใช้ส่วนผสมที่ไม่ได้เตรียมไว้เป็นพิเศษ แต่เป็นเนื้อที่เหลือจากอาหารปรุงอื่น ๆ แต่ถ้าทำเพื่อสุภาพบุรุษเป็นหลัก เนื้อ okroshkaจากนั้นชาวนาที่ยากจนก็เข้าใจว่าวัวมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นจนถึงฤดูใบไม้ร่วงดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่แตะต้องพวกมัน

ประวัติความเป็นมาของโอรอชก้า

และถึงแม้ว่า okroshka ในสมัยก่อนจะเต็มไปด้วยแตงกวาหรือ น้ำเกลือกะหล่ำปลีแต่พื้นฐานแล้วถือว่าเป็น kvass คำนี้มีต้นกำเนิดและความหมายของรัสเซียเก่า เครื่องดื่มรสเปรี้ยว. การกล่าวถึงเครื่องดื่มนี้ในรัสเซียโบราณครั้งแรกเกิดขึ้นในปี 989 เมื่อเจ้าชายเคียฟ วลาดิเมียร์ เปลี่ยนวิชาของเขามาเป็นคริสต์ศาสนา ในโอกาสนี้ พงศาวดารกล่าวว่า: “แจกจ่าย kvass น้ำผึ้ง และอาหารให้กับผู้คน” เห็นได้ชัดว่าตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา kvass เริ่มได้รับความรักมากมายและมีอยู่ในพจนานุกรมของ I.A. แล้ว Efron และ F.A. Brockhaus แห่งศตวรรษก่อนตั้งข้อสังเกตครั้งสุดท้ายว่า kvass ที่มีหัวหอมและขนมปังดำเป็นอาหารหลัก คนทั่วไป. อาจเป็นเพราะเหตุนี้ ชุดเจียมเนื้อเจียมตัวส่วนผสมและ okroshka เริ่มต้นประวัติศาสตร์ แต่ก็ยังมีความเห็นว่าต้นแบบของมันเป็นเช่นนั้น จานเก่า- kvass กับหัวไชเท้า ในการเตรียมอาหารจานนี้มีการใช้หัวไชเท้าสีดำขนาดเล็กหลายอันและหัวหอมทั้งหมดนี้ถูกร่วนเค็มเพื่อลิ้มรสและเต็มไปด้วย kvass ขนมปังเปรี้ยว และเมื่อถึงเวลานั้น kvass ก็ได้รับการยกย่องอย่างสูงใน Rus' ทำในกระท่อมชาวนาและที่ดินของเจ้าของที่ดิน ในโรงพยาบาลและคลินิก ในค่ายทหารและอาราม ทุกบ้านรู้จักวิธีการเตรียม kvass รวมถึงวิธีการอบขนมปัง อย่างไรก็ตามก็ต้องจำไว้ว่า kvass มืดซึ่งหาซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งในปัจจุบันไม่เหมาะสำหรับ okroshka - โดยปกติแล้วจะใช้อันที่เบากว่าและเบากว่าในการเตรียม kvass เปรี้ยว. และหากจู่ๆ คุณไม่รู้วิธีทำอาหารเอง เรายินดีที่จะแบ่งปันสูตรกับคุณ

ผู้เขียนจานไม่รู้จักผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ไม่เตรียม okroshka ประวัติการทำอาหารสามารถเลือกส่วนประกอบที่ประสบความสำเร็จสูงสุดได้ การรวมกันทุกประเภท. Classic okroshka ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 100 kcal ประกอบด้วย 5 องค์ประกอบหลัก:

• อาหารเสริมแสนอร่อย (ไข่ เนื้อ ไส้กรอก)
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
• สมุนไพรและเครื่องเทศ
• ผัก
• เบสเหลว (เวย์, kvass, kefir)

ตอนนี้เรามาตอบคำถามหลักของหัวข้อ: okroshka มีแคลอรี่กี่แคลอรี่? ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่: ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมที่ใช้โดยตรง ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของ okroshka ที่ทำด้วย kefir จะต้องไม่เกิน 100 กิโลแคลอรี และปริมาณแคลอรี่ของ okroshka kvass ไม่เกิน 60 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของ okroshka ในน้ำพร้อมไส้กรอกอยู่ที่ประมาณ 80 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ ผัก okroshkaและไม่เกิน 34 กิโลแคลอรีเลย ขอบคุณความจริงที่ว่าจานนี้ประกอบด้วย จำนวนเล็กน้อยแคลอรี่ช่วยให้คนรักลดน้ำหนักได้โดยไม่ต้องอดอาหาร

สำหรับจานนี้ฐานของเหลวอาจเป็น:

• น้ำซุปไขมันต่ำสำหรับสัตว์ปีก ปลา เนื้อสัตว์
• น้ำผลไม้ น้ำซุปผัก (น้ำกะหล่ำปลี, แตงกวา, มะเขือเทศ), น้ำซุปผลไม้ (น้ำดอง, น้ำเกลือผัก, ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้)
• ผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งมี okroshka บน kefir และให้แคลอรี่
• Kvass หรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่ทำจากพืชธัญพืช มักใช้พันธุ์แสงและสีอ่อนที่มีรสชาติเป็นกลาง เบิร์ช kvass เป็นสิ่งที่ดี
• น้ำแร่ น้ำเปล่า น้ำอัดลม น้ำมะนาว

คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้สำหรับ okroshka แคลอรี่ใน okroshka ต้องขอบคุณผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์เพิ่มนั้นค่อนข้างไม่มีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับปริมาณแคลอรี่ของ okroshka กับไส้กรอก ในการเตรียม okroshka ตามกฎแล้วไม่ได้ใช้มะเขือเทศ แต่ฟักทอง, มะเขือยาว, บวบ, หัวไชเท้า, หน่อไม้ฝรั่ง, รูบาร์บ พริกหยวก, หัวผักกาด, กะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอม, มันเทศ, อาติโช๊คเยรูซาเล็ม, มันฝรั่ง, หัวไชเท้า, แตงกวา Okroshka กับหัวบีทเป็นที่นิยมอย่างยิ่ง

ใบโหระพา, มาจอแรม, ทารากอน, มะรุม, ผักชี, ผักสลัด, กระเทียม, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม ฯลฯ ใช้เป็นสมุนไพรและสารปรุงแต่งรสเผ็ด

เครื่องเทศสำหรับ okroshka ได้แก่ น้ำตาล, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, พริกไทยแดงและดำป่น, เกลือ, ยาต้ม ใบกระวาน, อบเชย, ขิง, ยี่หร่า, กานพลูและแม้แต่วานิลลา

เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้หรือ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์(ไส้กรอก แฮม ซาลามิ ฯลฯ) เนื้อธรรมชาติต้มมีแคลอรี่น้อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า หมู เนื้อวัว และเนื้อแกะ เช่นเดียวกับไก่ ไก่งวง และปลา - เนื้อสัตว์ประเภทนี้มักใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ สามารถใช้เนื้อรมควัน แห้ง เค็ม แห้ง รวมถึงไส้กรอกได้ ควรสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ของ okroshka กับไส้กรอกมักจะเกินปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ใช้เนื้อสัตว์ธรรมชาติ

ไข่ต้มไม่อิ่ม วัตถุเจือปนเนื้อสัตว์. Okroshka อร่อยมากกับเห็ดเค็มหรือดอง อาหารทะเลไม่ได้ใช้เลยในการเตรียม okroshka

แทนที่จะเตรียมอาหารเสริมที่มีประโยชน์ คุณสามารถเตรียมผักที่เป็นอาหารแทนได้ ด้วยเหตุนี้ปริมาณแคลอรี่ของ okroshka กับ kvass และ okroshka ที่มี kvass ด้วยการเติมผักและไม่ต้องใช้น้ำสลัดจะต่ำกว่ามาก (มากถึง 100 กิโลแคลอรี) มากกว่าที่กล่าวคือปริมาณแคลอรี่ของ okroshka กับไส้กรอก (ประมาณ 170 กิโลแคลอรี) นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟได้ด้วย okroshka อาหารพายเนื้อหรือ kulebyaku ซึ่งเข้ากันได้ดีกับ kvass okroshka และไม่อนุญาตให้คุณกินแคลอรี่เพิ่มเติม

ในเบลารุส ยูเครน และรัสเซีย okroshka เป็นที่นิยมมาก ฤดูร้อนนี้ ซุปเย็นทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดเสมอ - แม้แต่ใน ช่วงฤดูหนาว. อะไรจะดีไปกว่านี้ อาหารว่างร่วมกับ ผักสด? ลองจินตนาการดู - คุณยังสามารถทำให้แขกที่คุ้นเคยกับเทศกาลประหลาดใจได้ เมนูดั้งเดิม. และมะเขือเทศ okroshka จะเป็นเซอร์ไพรส์หลัก! สนใจ? ถ้าอย่างนั้นเรามาศึกษาสูตรอาหารกันดีกว่า!

Okroshka กับมะเขือเทศ - ผลิตภัณฑ์ใหม่ของซุปเย็น ๆ ที่หลากหลาย

คุณนึกถึงอะไรเมื่อได้ยินคำว่า okroshka? ถูกต้องทั้งสองปรากฏขึ้นพร้อมกัน สูตรดั้งเดิม– okroshka กับ kvass และ okroshka กับ kefir แต่ทุกคนคงรู้จักพวกเขา และวันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำให้แขกของคุณประหลาดใจ! ใช่ แน่นอนว่าหลายๆ คนชอบโอรอชก้า แต่เพื่อนของคุณบางคนเคยได้ยินชื่อโอรอชก้าที่น่าทึ่งที่ทำจากน้ำมะเขือเทศซึ่งมีความพยายามน้อยกว่ามาก

เราหวังว่าสูตรการทำมะเขือเทศ okroshka จะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจอย่างแท้จริง

วิธีการเตรียมมะเขือเทศ okroshka?

ในการเตรียมมะเขือเทศโอรอชก้า เราต้องใช้ผักชี 3 ช่อ ใบโหระพา 3 ก้าน ไข่ (ถ้าคุณใช้ไข่ไก่ ไข่ 3 ฟองก็เพียงพอแล้ว และถ้าคุณใช้ไข่นกกระทา คุณจะต้องใช้เวลา 6-8 ฟอง ชิ้น), หัวไชเท้า 3 หัว, แตงกวา 2 ลูก, มันฝรั่ง 500 กรัม (ลองซื้อมันฝรั่งลูกอ่อน, ใช้เฉพาะอันปกติเป็นทางเลือกสุดท้าย), น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตรไม่มีเกลือ (แนะนำให้เลือก น้ำมะเขือเทศซึ่งไม่มีเกลือ ไม่มีน้ำตาล ไม่มี วิตามินซี. ผู้ผลิตน้ำผลไม้สมัยใหม่มีความผิดในสารเติมแต่งเหล่านี้ ในกรณีของเรา ไม่จำเป็นต้องมีการเพิ่มเติมดังกล่าว)

หากคุณจำสูตร okroshka อื่น ๆ ได้ คุณจะสังเกตเห็นส่วนผสมจำนวนค่อนข้างน้อย ความจริงก็คือน้ำมะเขือเทศไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งวันแม้จะอยู่ในตู้เย็นก็ตาม ดังนั้นในวันที่เตรียมการควรรับประทานมะเขือเทศ okroshka ในกรณีที่รุนแรงไม่เกิน 5-10 ชั่วโมงนับจากเวลาที่เตรียมส่วนประกอบหลัก

การปรุง okroshka ด้วยน้ำมะเขือเทศ

ขั้นตอนแรกคือการต้มมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นต้มไข่ให้แข็งก็ควรจะปอกเปลือกและสับละเอียดด้วย เตรียมภาชนะที่คุณจะใส่ส่วนผสมทั้งหมด

ล้างผักให้สะอาดและสับละเอียด วางผักชีและใบโหระพาลงในกระทะ

และสุดท้าย สับแตงกวาให้ละเอียด คุณสามารถหั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ เพิ่มผักลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องไม่พลาดช่วงเวลา - ไม่เหมือน okroshka กับ kvass หรือ เคฟีร์ โอรอชก้าส่วนประกอบของมะเขือเทศ okroshka ไม่ได้เต็มไปด้วยของเหลว คุณส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าแขกจะมาถึง

มะเขือเทศ okroshka บนโต๊ะเทศกาล

เมื่อเสิร์ฟอาหารจานแรกคุณจะต้องกระจายผักลงบนจานด้วยทัพพีแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไปเท่านั้น เพิ่มพริกไทยดำป่นเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ เพื่อนและครอบครัวของคุณจะต้องประทับใจกับซุปที่เย็นและแปลกตานี้อย่างแน่นอน

เราขอเตือนคุณอีกครั้งว่าควรเตรียมมะเขือเทศ okroshka สำหรับการเสิร์ฟหลายครั้งและในครั้งเดียว - สิ่งนี้อธิบายได้จากอายุการเก็บรักษาในระยะยาวของน้ำมะเขือเทศที่เปิดแล้วและจากลักษณะของส่วนผสมที่เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เชื่อฉันเถอะว่าน้ำมะเขือเทศจะไม่ซ่อนผักใบเขียวของเมื่อวาน และพวกเขาจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คุณภาพรสชาติ.

ดังนั้นอย่าขี้เกียจและทำงานสักหน่อย ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียม okroshka ด้วยน้ำมะเขือเทศแล้ว เซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณ - ความฉลาดและจินตนาการของคุณจะได้รับรางวัล!

Okroshka กับน้ำมะเขือเทศ กุ้ง และอะโวคาโด

ไม่มีไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์ใดที่มีอิทธิพลเหนือซุปเย็นในฤดูร้อน แน่นอนว่า okroshka เมดิเตอร์เรเนียนที่มีน้ำมะเขือเทศอะโวคาโดและกุ้งนั้นถูกเรียกต่างกันในบ้านเกิด เราคุ้นเคยกับชื่อ okroshka มากกว่าและฟังดูมีความหมายมากกว่า และเราสับสิ่งที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยหลายอย่างลงในซุป

ในการเตรียมการเราจะต้อง:

• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, สลัดข้าวโพด (ไม่จำเป็น), ผักชีฝรั่ง, หัวหอม (ไม่จำเป็น)
• ไข่สองฟอง
• ก้านคื่นฉ่าย 200 กรัม
• กุ้ง. ที่นี่คุณสามารถใช้ชิ้นงานทดสอบขนาดใหญ่ ประมาณสองชิ้นต่อจาน หรือขนาดกลาง - 4 ชิ้นต่อจาน
• อะโวคาโดอ่อนขนาดกลาง 2 ลูก
• แตงกวา 400 กรัม
• หัวไชเท้า 400 กรัมโดยที่คุณไม่สามารถไปไหนได้
• เครื่องเทศ – ใช้พริกจะอร่อยกว่า แต่ควรเติมทีละน้อย เผ็ดร้อนมิฉะนั้นใน บลัดดี้แมรี่กลายเป็นมะเขือเทศ okroshka

คุณสามารถเตรียม okroshka ด้วยน้ำมะเขือเทศได้ดังนี้:

ทุกอย่างง่ายมากในการเตรียม ทำความสะอาดกุ้ง. คุณสามารถตัดมันบางส่วนได้ แต่จะสวยงามกว่าถ้าปล่อยไว้ทั้งหมด

ระวังแตงกวาด้วย ความขมขื่นเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำลายอาหารของคุณได้ เป็นการดีกว่าที่จะทำความสะอาดผิวที่มีสิวสวยงาม หั่นผักเป็นก้อน

หากอะโวคาโดนิ่มเกินไป ก็มีโอกาสที่อะโวคาโดจะกระจายตัวออกมาบนจาน ในทางกลับกันอันที่แข็งจะไม่มีรสจืด เลือกเข้า ในกรณีนี้ตามด้วยผลไม้สุกปานกลางชิ้นนี้

หัวไชเท้าสามารถหั่นเป็นพระจันทร์ครึ่งดวงบาง ๆ หรือขูดได้

เพียงแค่สับคื่นฉ่ายอย่างประณีต หากก้านไม่ใช่ก้านแรกก็ควรกดลงเล็กน้อย ให้พวกเขาแบ่งปันน้ำผลไม้บ้าง มีอีกมาก ตัวเลือกอร่อย– พลิกขึ้นฉ่ายพร้อมกับน้ำมะเขือเทศ แล้วเติมเครื่องเทศและเกลือตามชอบ

มีสองตัวเลือกสำหรับไข่: สลายหรือหั่น คุณสามารถขูดไข่แดงที่สดใสด้านบนได้

เขียวขจี. บางคนชอบที่จะสับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วบดให้ละเอียดเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ คุณสามารถใช้วิธีนี้หรือเพียงแค่ตกแต่งจานด้วยก้านผักชีลาวอ่อน หากต้องการคุณสามารถใช้สลัดข้าวโพดได้

ในรัสเซีย ยูเครน และเบลารุส okroshka เป็นที่นิยมมาก ซุปเย็นในฤดูร้อนนี้จะทำให้ทุกอย่างสดใสขึ้นเสมอ ตารางเทศกาล- แม้กระทั่งใน เวลาฤดูหนาว. อะไรจะดีไปกว่าคอร์ส "มื้อแรก" เบาๆ คู่กับผักสด? ลองนึกภาพ - คุณยังสามารถทำให้แขกที่คุ้นเคยกับประเพณีดั้งเดิมประหลาดใจได้ เมนูวันหยุด. และความประหลาดใจหลักคือมะเขือเทศ okroshka! ทึ่ง? แล้วรีบศึกษาสูตร!

Okroshka กับมะเขือเทศ - ผลิตภัณฑ์ใหม่ของซุปเย็น ๆ ที่หลากหลาย

คุณนึกถึงอะไรเมื่อได้ยินคำว่า "okroshka"? ถูกต้องมีการนำเสนอสูตรอาหารดั้งเดิมสองสูตรพร้อมกัน - และ okroshka กับ kvass. วันนี้เราจะพูดถึงวิธีทำให้แขกประหลาดใจ! ใช่ หลายๆ คนคงชอบโอรอชก้า แต่มีเพื่อนของคุณเพียงไม่กี่คนที่เคยได้ยินหรือแม้แต่ลองโอรอชก้าที่น่าทึ่งที่ทำจากน้ำมะเขือเทศ

เราหวังว่าสูตรมะเขือเทศ okroshka จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจอย่างแท้จริง

วิธีการเตรียมมะเขือเทศ okroshka?

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ okroshka กับมะเขือเทศ? นี่คือรายการส่วนผสม:

หากคุณจำสูตรอาหาร okroshka อื่น ๆ ที่เรานำเสนอให้คุณทราบแล้วในครั้งนี้คุณจะสังเกตเห็นส่วนผสมจำนวนค่อนข้างน้อย ความจริงก็คือน้ำมะเขือเทศไม่สามารถเก็บได้แม้จะอยู่ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวันก็ตาม ดังนั้นควรรับประทานมะเขือเทศ okroshka ในวันที่เตรียม เป็นทางเลือกสุดท้าย - ไม่เกินห้าถึงสิบชั่วโมงนับจากเวลาที่เตรียมส่วนผสมหลัก

การปรุง okroshka ด้วยน้ำมะเขือเทศ

ขั้นแรก ต้มมันฝรั่ง ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด เตรียมภาชนะที่คุณจะใส่ส่วนผสมทั้งหมด

ล้างผักให้สะอาดและสับละเอียด ใส่ใบโหระพาและผักชีลงในกระทะ

และสุดท้าย สับแตงกวาให้ละเอียด หัวไชเท้าสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ เพิ่มผักลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องไม่พลาดจุดใดจุดหนึ่ง - ไม่เหมือนกับ okroshka กับ kefir หรือส่วนผสมของมะเขือเทศ okroshka ที่ไม่เต็มไปด้วยของเหลว คุณส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าแขกจะมาถึง

มะเขือเทศ okroshka บนโต๊ะเทศกาล

เมื่อเสิร์ฟอาหารจานแรกคุณจะต้องใช้ทัพพีเพื่อกระจายผักไปตามจานแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไปเท่านั้น เพิ่มความเผ็ดด้วยพริกไทยดำป่นเล็กน้อย ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะต้องประทับใจกับซุปเย็นที่ไม่ธรรมดานี้อย่างแน่นอน

การจำสูตรการทำ okroshka แบบคลาสสิกจะไม่เจ็บ:

เราขอเตือนคุณอีกครั้งว่าควรเตรียมมะเขือเทศ okroshka สำหรับการเสิร์ฟหลายครั้งและ "ในแต่ละครั้ง" อย่างแท้จริง - สิ่งนี้อธิบายได้จากอายุการเก็บรักษาที่สั้นของน้ำมะเขือเทศ (เปิดในตู้เย็น) และจากลักษณะของส่วนผสมที่เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เชื่อฉันเถอะว่าน้ำมะเขือเทศจะไม่ปิดบังรูปลักษณ์ของผักใบเขียว "เมื่อวาน" และรสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ดังนั้นอย่าขี้เกียจที่จะทำงานสักหน่อย ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าสิ่งที่คุณต้องการสำหรับ okroshka ด้วยน้ำมะเขือเทศ เซอร์ไพรส์แขกและครอบครัวของคุณ - จินตนาการและความเฉลียวฉลาดของคุณจะได้รับรางวัล!

อร่อย!

เสิร์ฟ: 4 เวลาทำอาหาร: 40 นาที

Tomato okroshka แตกต่างไม่เพียงแต่ในตัวมันเท่านั้น รูปร่างจากพวกเราทุกคน สายพันธุ์ที่มีอยู่ okroshka แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมตลอดจนองค์ประกอบของส่วนผสมด้วย บางคนปรุงโดยไม่ใช้ไข่ แต่ในกรณีของเรา เราจะยังคงใช้มันอยู่ นอกจากนี้ ไม่แนะนำให้ปรุงรสอาหารทั้งจานด้วยน้ำมะเขือเทศในคราวเดียว เนื่องจากมะเขือเทศมีแนวโน้มที่จะเปรี้ยวเร็ว ควรปรุงรส okroshka ที่เสร็จแล้วโดยไม่ต้อง kvass ทันทีก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้รสชาติแย่ลง

สูตร okroshka ที่ไม่มี kvass พร้อมสูตรน้ำมะเขือเทศพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• แตงกวา 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น,
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
• ไข่ – 4 ชิ้น,
• ใบโหระพาแห้ง,
• พริกไทยดำป่น – 1 หยิก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะเขือเทศ – 1.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

เนื้อไก่ล้างใน น้ำไหลตัดส่วนเกินและไม่จำเป็นออกทั้งหมด (กระดูกอ่อนและกระดูก ฟิล์ม และชั้นไขมัน) ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ ปรุงเนื้อปลาประมาณ 20-25 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดหางออก ตากให้แห้ง ผ้ากระดาษ. เราตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ

ล้างผักใบเขียว (หัวหอมและผักชีลาว) แล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ จากนั้นสับให้ละเอียดที่สุด

เราล้างมันฝรั่งเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นที่เหลืออยู่ ใส่ลงในกระทะแล้วปรุงจนสุก ความพร้อมเต็มที่. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

ผสมส่วนผสมในกระทะทรงลึก จากนั้นใส่โอรอชก้าแห้งลงในจานเสิร์ฟ แล้วเติมน้ำมะเขือเทศแช่เย็นลงไป ปรุงรส okroshka ด้วยเกลือ พริกไทยป่นและโหระพา

ต้มไข่แล้วปอกเปลือก หั่นไข่แต่ละฟองออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ okroshka สองสามชิ้น

อร่อย!

มะเขือเทศโอรอชก้ากับไก่: สูตรพร้อมรูปถ่ายโดย Yulia Agalakova

องค์ประกอบของ okroshka แทบจะเหมือนกัน แต่สามารถมีน้ำสลัดได้หลายแบบ ใน โลกสมัยใหม่ okroshka มีหลายประเภท Tomato okroshka เป็นอาหารที่แปลกมาก แต่น่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอมเขียว- 2 ชิ้น
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง- 2 ชิ้น
• เนื้อต้ม - 200 กรัม

สำหรับการกรอก:

• น้ำมะเขือเทศ - 0.8 ลิตร
• น้ำเกลือ - 0.2 ลิตร
• ซอสทาบาสโก
• ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร:

1. กระบวนการทำมะเขือเทศ okroshka นั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลาอันมีค่ามากนัก หัวหอมสีเขียวไม่ควรสับหยาบพร้อมกับหัวหอมสีขาว

2. ต้มแครอทและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. หั่นแตงกวาทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. okroshka มะเขือเทศชนิดใดที่ไม่มีเนื้อสัตว์ต้มเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อนเหมือนผลิตภัณฑ์ก่อนหน้านี้

5. ต้มไข่จนสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นด้วย

6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

7. เตรียมน้ำสลัดสำหรับ okroshka โดยใช้น้ำมะเขือเทศ รวมน้ำมะเขือเทศกับน้ำเกลือจากเค็มหรือ แตงกวาเค็มเล็กน้อย(อย่างน้อยก็จากมะเขือเทศ) เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกและซอสทาบาสโกสักสองสามหยด หากคุณไม่สามารถซื้อซอสทาบาสโกได้ ก็สามารถแทนที่ด้วยพริกแดงร้อนป่นได้ เย็น.

8. เท okroshka น้ำสลัดมะเขือเทศและเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อย (ถ้าคุณชอบ) ครีมเปรี้ยวจะไม่ทำให้เสีย okroshka ที่ทำจากน้ำมะเขือเทศ Okroshka กับน้ำมะเขือเทศพร้อมแล้วมันจะดึงดูดทุกคนที่ชอบซุปที่ผิดปกติ

จะกลายเป็น ทางเลือกที่ดี okroshka คลาสสิคซึ่งเตรียมด้วย kefir หรือ kvass หากคุณชอบน้ำมะเขือเทศและเย็น ซุปฤดูร้อนถ้าอย่างนั้นอย่าพลาดที่จะลองอาหารจานนี้!

Okroshka กับน้ำมะเขือเทศ: สูตร.

วัตถุดิบ:
- น้ำมะเขือเทศ - หนึ่งลิตร
- หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น
- แฮมไม่ติดมัน - 255 กรัม
- มันฝรั่งต้ม - 0.5 กก
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 กรัม
- ไข่ต้มสุก - 4 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- เกลือ

การตระเตรียม:
1. หั่นแฮม ไข่ หัวหอม มันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางและพริกไทย
2. เติมน้ำมะเขือเทศ น้ำมันดอกทานตะวัน,ส่วนผสมที่สับแล้วพักไว้ 20 นาที พักให้เย็น
3. เมื่อเสิร์ฟให้เติมครีมเปรี้ยวลงไป

มะเขือเทศ okroshka: สูตร.

วัตถุดิบ:
- ไข่ - 3 ชิ้น
- แตงกวาสด, หัวหอม - อย่างละ 2 ชิ้น

- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- ไส้กรอกรมควัน - 120 กรัม
- ไส้กรอกต้ม - 200 กรัม

การตระเตรียม:
1. รมควันและ ไส้กรอกต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับหรือขูดแตงกวาให้ละเอียด
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. สับไข่ให้ละเอียด
5. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ และเกลือเล็กน้อย
6. เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

มะเขือเทศ okroshka กับเต้าหู้ชีส

วัตถุดิบ:
- เต้าหู้ - 230 กรัม
- มะเขือเทศ - สามแก้ว
- น้ำมะเขือเทศ - สองแก้ว
- แตงกวา
- ผักชีฝรั่ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- สีแดง น้ำส้มสายชู- ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ช้อนชา
- ต้นหอม - ครึ่งแก้ว
- พริกเขียว - 1/3 ถ้วย
- ใบโหระพา, รีแกน - 0.5 ช้อนชา
- กระเทียมบดแห้ง - 2/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - ครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:
1. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. หั่นเต้าหู้เป็นก้อนเล็กๆ
3. ปอกแตงกวาออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือก
4. ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, พริกหยวกบด
5. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ สินค้าที่จำเป็น.
6. เสิร์ฟมะเขือเทศ okroshka แช่เย็น

มะเขือเทศโอรอชก้า

วัตถุดิบ:
- แตงกวาขนาดกลาง - 2 ชิ้น
- ก้านโหระพา - 2 ชิ้น
- หัวไชเท้า - 320 กรัม
- ไข่- 3 สิ่ง
- มันฝรั่งใหม่ - ½กก
- น้ำแข็ง
- น้ำมะเขือเทศ - หนึ่งลิตรครึ่ง

การตระเตรียม:
1. ต้มมันฝรั่ง มันฝรั่งลูกเล็กจะปล่อยชิ้นเล็กก็ได้ ชิ้นใหญ่ก็หั่นเป็นชิ้นๆ ได้
2. ต้มไข่ให้แข็ง พักให้เย็น ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น
3. สับผักใส่ในกระทะพร้อมมันฝรั่งคนให้เข้ากัน
4. วางมันฝรั่งและสมุนไพรลงบนจาน ปิดด้วยน้ำผลไม้ ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และเติมน้ำแข็ง

อ่านเคล็ดลับเพิ่มเติมในการทำ okroshka