สูตรทีละขั้นตอนสำหรับคุกกี้ปีใหม่ คุกกี้คริสต์มาสกับไอซิ่ง คุกกี้น้ำผึ้งครีมเปรี้ยวกับไอซิ่ง
เร็วๆ นี้ ปีใหม่และคริสต์มาส ดังนั้นคุณต้องเตรียมและจัดทำเมนูล่วงหน้า ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารต่างๆ คุกกี้แสนอร่อยจาก การทดสอบที่แตกต่างกัน, รูปทรง, ของประดับตกแต่งและเคลือบเพื่อประดับตกแต่งเหล่านั้น
เนื้อหาสูตร:
ปีใหม่เป็นวันหยุดที่ชื่นชอบสำหรับหลาย ๆ คน และวันนี้คุกกี้ก็เป็นอาหารโปรด ในวันส่งท้ายปีเก่า คุณควรอบและทาสีคุกกี้มายากลปีใหม่ในรูปแบบของเกล็ดหิมะ ดวงดาว ต้นคริสต์มาส และเทวดา นอกจากนี้ เด็กสามารถมีส่วนร่วมในความคิดสร้างสรรค์นี้
ทำคุกกี้เหล่านี้ ทำเองไม่ยากเลย ใช้แป้งอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญที่นี่คือการตกแต่งคุกกี้อย่างชำนาญและสวยงาม: ใช้ภาพวาดที่มีการเคลือบที่เรียบเนียนเป็นมันเงาซึ่งจะเป็นงานศิลปะที่แท้จริง คุกกี้ระบายสีนั้นน่าสนใจและน่าตื่นเต้นมาก นอกจากนี้การเคลือบไม่เพียง แต่สง่างามและสวยงาม แต่ยังมีประโยชน์มาก ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงคงความสดได้นานขึ้น และการเตรียมการตกแต่งดังกล่าวทำได้ง่ายมาก เรียบง่าย และไม่แพง สำหรับการเคลือบที่ง่ายที่สุด คุณต้องใช้น้ำตาลและน้ำเท่านั้น แม้ว่าจะมีสูตรการตกแต่งมากมาย
เพื่อให้การอบดูงดงาม สวยงาม และมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในการเตรียมเคลือบ
- เปลือกน้ำrostาลไม่ควรหนาเกินไปหรือมีน้ำมูกไหลเกินไป ความสม่ำเสมอปกติของมันคล้ายกับครีมเปรี้ยว จากนั้นจะทาลงบนคุ้กกี้อย่างดี จับเร็ว ไม่กระจาย แต่ถ้าออกมาบางเกินไปก็เติมน้ำตาลผงเล็กน้อยที่ข้นเกินไป - น้ำร้อน.
- เมื่อเตรียมเคลือบ น้ำมักจะถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาวหรือเติมรสชาติสองสามหยด พระองค์จะทรงให้ รสชาติดีและกลิ่น อย่างเข้มแข็ง ขนมหวาน น้ำมะนาวควรใช้มากกว่านี้จะสร้างรสชาติที่ตัดกัน
- รสชาติเข้มข้น เนื้อสัมผัสที่นุ่มและแน่น เคลือบจะออกบนโปรตีนและไข่แดง เคลือบโปรตีนใช้ในการวาดลวดลาย และไข่แดงจะให้โทนสีเหลือง เพื่อความปลอดภัยแนะนำให้อบเคลือบในเตาอบให้แห้ง ผลิตภัณฑ์จะถูกวางในเตาอบที่มีความร้อนสูงถึง 100°C กระบวนการนี้จะไม่เพียงแต่อบเคลือบ แต่ยังป้องกันเชื้อซัลโมเนลลาด้วยเพราะ มันตายที่ 70 องศาเซลเซียส
- มักเติมฟรอสติ้ง สีผสมอาหาร. คุกกี้ที่มีสีสันสดใสรื่นเริงและร่าเริง ใช้สีผสมอาหารที่ซื้อจากร้านค้า แต่ควรใส่ผลิตภัณฑ์แต่งสีจากธรรมชาติจะดีกว่า ตัวอย่างเช่น, แยมราสเบอร์รี่(สีแดง), ขมิ้นและเนย (สีส้ม), มิ้นต์บด (สีเขียว) สีน้ำตาลเพิ่มช็อกโกแลตหรือผงโกโก้ แต่สำหรับสิ่งนี้มันจะดีกว่าที่จะใช้ ช็อคโกแลตที่มีรูพรุนและปูกระเบื้องตามปกติ
- สมัครแล้ว น้ำยาเคลือบแปรงในหลายชั้น สำหรับการวาดจะใช้เข็มฉีดยาขนมหรือเข็มฉีดยาทางการแพทย์แบบใช้แล้วทิ้ง
- ที่ราบ:ผสมน้ำตาลผง 200 กรัม กับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำร้อนและใส่ไฟขนาดเล็ก ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีจนเนียน ราดเคลือบด้วยความร้อนบนคุกกี้
- จาก ไข่แดง: ตีไข่แดง 5 ฟอง กับ 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มให้เป็นฟองแน่น ค่อยๆใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงและคนให้เข้ากันจนเนียน คลุมผลิตภัณฑ์ด้วยการเคลือบ ผึ่งให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 ° C
- ด้วยเหล้ารัม: 1 เซนต์ ร่อนน้ำตาลผง เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. โรม่า. ถูและปิดขนมให้ทั่ว
- ช็อคโกแลต:แบ่งช็อกโกแลต 100 กรัม เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อนและความร้อนจนช็อกโกแลตละลาย ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยจืดและน้ำตาลผง 100 กรัม ผัดและตกแต่งขนมอบ
สูตรง่าย ๆ สำหรับคุกกี้ปีใหม่คือความสุขมากมาย อารมณ์ดีเวทมนตร์เล็กน้อยและศรัทธาในปาฏิหาริย์ แล้วทุกอย่างจะได้ผล! จุดสำคัญในการเตรียมคุกกี้คือการยึดมั่นในสูตรอย่างเคร่งครัด แป้งที่แตกต่างกันต้องใช้วิธีการเฉพาะ ดังนั้นอย่าเปลี่ยนเทคโนโลยีการเตรียมและจำนวนส่วนผสม
ในการเตรียมแป้งคุกกี้ ขั้นตอนการทาเนยนั้นสำคัญไฉน ถ้าผสมกับน้ำตาลโดยละลายบนเตาจะมีความมัน คุกกี้ที่แข็งและเหนียวจะมาจากเนยแช่เย็น คุ้กกี้เนื้อละเอียดจะเป็นถ้าน้ำมันละลายล่วงหน้า เพื่อเร่งกระบวนการนี้ เนยสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
แนะนำให้นวดแป้งออกจากเตา บ่อยครั้งที่แป้งควรแช่เย็นไว้ล่วงหน้าในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งร้อนขึ้น ให้แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ - ในขณะที่คุณใช้แป้งชิ้นใดชิ้นหนึ่ง เมื่อคุณนำแป้งออกจากตู้เย็น ให้นวดด้วยมือเล็กน้อย แล้วเริ่มคลึงออกมา
การทำคุกกี้โฮมเมดด้วยมือของคุณเองนั้นง่ายต่อการเตรียม ด้วยการเชื่อมโยงสมาชิกทุกคนในครอบครัวเข้ากับกระบวนการทำอาหาร คุณสามารถจัดวันหยุดอันน่าตื่นเต้นเล็กๆ น้อยๆ ได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 368 กิโลแคลอรี
- จำนวนเสิร์ฟ - 10 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- อ่อนลง เนย- 100 กรัม
- น้ำตาลผง - 100 กรัมสำหรับแป้ง 110 กรัมสำหรับเคลือบ
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 275 กรัม
- สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
- โปรตีน - 1 ชิ้น ในเคลือบ
- สีผสมอาหาร
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- ปัดเนยกับน้ำตาล ใส่ไข่ สารสกัดจากวานิลลาและแป้ง นวดแป้ง
- รีดแป้งให้มีความหนา 1 ซม. และใช้ที่ตัดคุกกี้ตัดคุกกี้ วางอย่างระมัดระวังบนแผ่นอบเรียงราย กระดาษ parchment.
- อบคุกกี้ในเตาอบอุ่นที่ 190 ° C เป็นเวลา 8-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเป็นเวลา 5 นาทีบนแผ่นอบ จากนั้นเก็บบนตะแกรงจนเย็นสนิท
- สำหรับฟรอสติ้ง ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง
- ใส่น้ำตาลผงบางส่วนแล้วตีต่อจนเนียน เทผงที่เหลือและผสม เพิ่มสีย้อมและคนให้เข้ากัน
- ตกแต่งขนมอบเสร็จแล้วด้วยไอซิ่งและเสิร์ฟทันทีสำหรับดื่มชา
ปีใหม่ คุกกี้ขนมปังขิงในรูปแบบของตัวละครในเทพนิยายจะให้ อารมณ์รื่นเริงและทำการตกแต่งโต๊ะคริสต์มาสที่ยอดเยี่ยม และสำหรับการใช้ภาพวาดที่สร้างสรรค์ ดึงดูดเด็ก ๆ และจัดมายากลลึกลับที่แท้จริง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 200 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- โซดา - 1.5 ช้อนชา
- ขิงบด - 2 ช้อนชา
- อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้งเหลว - 3 ช้อนชา
- น้ำมัน อุณหภูมิห้อง- 100 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ในชามเดียวผสมเบกกิ้งโซดากับแป้ง
- ในชามอื่นถูเนยกับน้ำตาล เพิ่มไข่และน้ำผึ้ง ผสมให้ละเอียดแล้วใส่แป้งลงในชามแป้ง
- นวดแป้งจนเป็นสีน้ำตาล แป้งควรหยุดเกาะติดมือคุณ
- วางแป้งที่นวดแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- รีดแป้งที่แช่เย็นให้มีความหนา 7 มม. แล้วตัดออกอย่างรวดเร็ว
- วางบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที เมื่อคุกกี้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าพร้อม แรกๆ ขนมปังจะนุ่ม แต่หลังจากนั้นจะเย็นและกรอบ
ปีใหม่เป็นวันหยุดที่ชื่นชอบและรอคอยมานานสำหรับหลาย ๆ คนเป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมโต๊ะรื่นเริง อาหารจานต่างๆรวมทั้งขนมอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็ก ๆ ชอบมัน แต่ผู้ใหญ่ที่กลายเป็นเด็กน้อยในเย็นนี้จะไม่ปฏิเสธการรักษานี้ ดี ตัวเลือกวันหยุดการอบสามารถกลายเป็นคุกกี้ได้สำหรับปีใหม่จะมีการอบในหลายประเทศ กับการมาถึงของการขายของเรา ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับคุกกี้ปีใหม่แบบดั้งเดิมขนมดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากและกับเราการอบสำหรับปีใหม่มีราคาไม่แพงมากขึ้นหลายคนชื่นชอบมัน
คุกกี้คริสต์มาสแตกต่างจากคุกกี้อื่นอย่างไร? เคล็ดลับง่ายๆ คือ ความแตกต่างหลักๆ อยู่ที่รูปร่างของผลิตภัณฑ์ เชฟพยายามทำคุกกี้ปีใหม่โดยคำนึงถึงสัญลักษณ์วันหยุด การอบปีใหม่ก็มักจะแตกต่างเช่นกัน รสเผ็ดและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาซึ่งได้มาจากกลิ่นของกานพลู อบเชย ขิง ขมิ้นและอื่น ๆ เครื่องเทศหอมกรุ่น. ด้วยเครื่องเทศที่คุกกี้ปีใหม่ทำงานได้ดีกว่าคู่ที่ง่ายกว่า
คุกกี้สำหรับปีใหม่จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว และคุณสามารถหานำไปใช้ได้ในวันหยุด ยกเว้นขนม
คุกกี้ปีใหม่ทำเองได้ ต้นคริสต์มาสคุณสามารถมอบเป็นของขวัญให้คนที่คุณรักได้อย่างสวยงามโดยใส่ไว้ในกล่องทำเองอันเดียวกัน ในขณะเดียวกัน ควรทาสีคุกกี้ให้สวยงามสำหรับปีใหม่ด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ช็อคโกแลต และสารเติมแต่งขนมต่างๆ นี้จะให้คุกกี้เทศกาลปีใหม่ สูตรจะบอกลำดับการกระทำของคุณในการผลิต แต่ก็ควรดูวิธีการ เชฟมากประสบการณ์ทำคุกกี้คริสต์มาส สูตรที่มีรูปถ่ายมีไว้สำหรับสิ่งนี้เท่านั้น ต้องสวยมากแน่ๆ เบเกอรี่ปีใหม่ 2019 ต้องเลือกสูตรที่มีรูปถ่ายอย่างระมัดระวังโดยคำนึงถึงสัญลักษณ์ที่เหมาะสม คุกกี้ปีใหม่มีความเหมาะสมสูตรที่มีรูปถ่ายสำหรับวันหยุดนี้น่าจะทำให้หมูซึ่งเป็นนักบุญอุปถัมภ์ของปี 2019 พอใจ ถึง สูตรพื้นฐานคุกกี้ปีใหม่ควรเพิ่มสีย้อมสดใสและเครื่องปรุงรส "คะนอง" ที่มีกลิ่นหอม
แต่ก่อนอื่น ศึกษาประสบการณ์ของผู้เชี่ยวชาญ พวกเขารู้วิธีทำคุกกี้ปีใหม่อย่างแน่นอน สูตรพร้อมรูปถ่ายที่โพสต์บนเว็บไซต์ของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้
แขกของคุณโดยเฉพาะเด็ก ๆ ควรชอบขนมอบของคุณสำหรับปีใหม่ 2019 อย่างแน่นอน สูตรที่มีรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเราซึ่งเป็นเหตุผลที่เราแนะนำให้ศึกษา
ถึงใครก็ได้ รุ่นพื้นฐานแป้งคุณสามารถเพิ่มวานิลลิน, อบเชย, เศษถั่วและส่วนผสมที่หอมและสวยงามอื่นๆ
ควรใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจึงจะเหมาะสำหรับการรีด จำเป็นต้องมีความหนาของแผ่นประมาณ 1 เซนติเมตร
เตรียมแม่พิมพ์ที่แตกต่างกันล่วงหน้าในรูปแบบของตัวเลขเทศกาล: ดาว, ตุ๊กตาหิมะ, เกล็ดหิมะ, ต้นคริสต์มาส, กรวย, สัตว์เล็ก ๆ น้อย ๆ ฯลฯ ;
ในกรณีที่ไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถสร้างลายฉลุจากกระดาษแข็งและตัดคุกกี้ออก แต่วิธีนี้เป็นวิธีที่ยากกว่า
คุณยังสามารถทำคุกกี้โดยใช้ถ้วยคว่ำ แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน คุณสามารถตัดร่างด้วยมีดที่คมและบาง
ควรวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยห่างจากกันคุกกี้อาจเพิ่มขนาด ควรอุ่นเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบไว้ 10-12 นาที
สูตรคุกกี้วันส่งท้ายปีเก่าเรียกร้องหนึ่ง การตกแต่งที่สดใส. ละลายในอ่างน้ำ ไวท์ช็อกโกแลตและใช้เข็มฉีดยาขนมหรือถุงโฮมเมด ระบายสีคุกกี้ตามที่คุณต้องการ
สำหรับสิ่งนี้ คุณยังสามารถใช้สารเคลือบซึ่งเตรียมไว้ดังนี้: ตีไข่ขาวหนึ่งฟองด้วยน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลผงสองถ้วย ต้องเติมผงทีละน้อยจนเคลือบได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการไม่หนาเกินไป แต่ไม่เป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ เพิ่มสีผสมอาหารตามต้องการ
หากคุณตั้งใจจะลงสีลวดลายที่ซับซ้อนมากขึ้นบนผลิตภัณฑ์ของคุณ ให้รอจนกว่าการเคลือบชั้นก่อนหน้าจะแห้ง
หากโรยด้วยสี ลูกบอลตกแต่งที่กินได้ใช้สำหรับตกแต่ง ในทางกลับกัน ไม่จำเป็นต้องรอให้เคลือบแห้ง
ควรเก็บคุกกี้ดังกล่าวไว้ในกระดาษแข็งหรือกล่องโลหะที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้แข็งตัวเร็ว
คุกกี้คริสต์มาสด้วยการเคลือบจะเข้ากับบรรยากาศเทศกาลได้อย่างลงตัว สามารถเตรียมเอาใจเด็กๆ หรือมอบเป็นของขวัญให้เพื่อนและครอบครัว การออกแบบที่ไม่ธรรมดาและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนทำให้ขนมนี้เป็นจานซิกเนเจอร์
การเลือกแป้งสำหรับคุกกี้ปีใหม่ด้วยไอซิ่ง
สำหรับคุกกี้กับไอซิ่งสำหรับปีใหม่และคริสต์มาสจะใช้ แป้งที่แตกต่างกัน: มีหรือไม่มียีสต์ กับเนย น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส การออกแบบเฉพาะเรื่องจะช่วยในการตกแต่ง ตารางงานรื่นเริง. เด็ก ๆ จะรู้สึกยินดีกับความคิดดังกล่าว พัฟ แป้งยีสต์มักใช้ทำคุกกี้ปีใหม่ มันสามารถให้รูปร่างใดก็ได้ ข้อเสียอย่างหนึ่งของคุกกี้จากการทดสอบดังกล่าวคือ ปริมาณแคลอรี่สูง. สำหรับการเตรียมการจำเป็นต้องใช้ยีสต์, ไข่, แป้ง, นม, มาการีนหรือเนย, เกลือ, วานิลลิน แป้ง Shortbread นวดบนพื้นฐานของเนยหรือมาการีนสามารถเพิ่มครีมหรือมายองเนสได้ คุณจะต้องใช้แป้ง เกลือและน้ำตาล แป้งนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ถ้ามันออกมามากเกินไป รุ่นคลาสสิค- ไข่ แป้ง มาการีน น้ำตาล
สำหรับการจัดทำคุกกี้ปีใหม่มากที่สุด สินค้าหลากหลายหรือแม้แต่เบียร์ที่ใช้แทนยีสต์ได้ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ขนมอบนุ่มและอร่อย เด็ก ๆ ชอบแป้งเต้าหู้เป็นพิเศษ เนื่องจากมีคอทเทจชีสคุกกี้ดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากชีสกระท่อม, ไข่, แป้ง, เนย, น้ำตาลมักจะเพิ่มเข้าไป สำหรับ ชู เพสตรี้ก็ยังใช้ได้ แต่จะมีปัญหาเล็กน้อยในการออกแบบเนื่องจากขนมอบดังกล่าวมักจะไม่มีรูปร่างและมีพื้นผิวไม่เรียบ แต่ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้
สูตรทำคุ้กกี้ฟรอสติ้ง
มักทำขึ้นสำหรับคุกกี้ปีใหม่ ไอซิ่งสีขาวเนื่องจากเกี่ยวข้องกับหิมะซึ่งเกี่ยวข้องกับวันหยุดฤดูหนาวคลาสสิก
- ประเภทของจาน - ขนมอบ
- น้ำหนักจาน 300 กรัม
- ประเทศของจานคือเปอร์เซีย
- จำนวนเสิร์ฟคือ 5
- แคลอรี่ (100 กรัม) -
- เวลาในการเตรียม -
ส่วนผสมเคลือบ:
- น้ำตาลผง - 200 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- โปรตีน ไข่ไก่- 1 พีซี
กระบวนการทำอาหาร:
- บีบน้ำออกจากมะนาว
- แบ่งไข่แยกโปรตีน
- ผสมน้ำมะนาว โปรตีน และ ผงน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลสีขาวโปร่งสบาย เนื้อหาควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
เตรียมตัว ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับคุกกี้ปีใหม่เพิ่มโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะลงในมวลที่ได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือการละลายช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำ แล้วเติมน้ำตาลผง 250 กรัม เนยหนึ่งช้อนที่ไม่สมบูรณ์ และนมหนึ่งแก้ว กวนอย่างต่อเนื่องคุณต้องต้มมวลจนข้น คุณต้องใช้ทันทีที่แห้งเร็ว
ที่รัก
คุณสามารถทำเคลือบน้ำผึ้งสำหรับคุกกี้ได้
วัตถุดิบ:
- น้ำผึ้งธรรมชาติ (ไม่เหลวเกินไป) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เนย - 50 กรัม
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
กระบวนการทำอาหาร:
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟที่ช้า
- ต้มจนได้รับ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
- ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อหาหนาขึ้นและมีความหนืด
มาร์มาเลด
ได้รับความนิยมไม่น้อย เคลือบแยมผิวส้มสำหรับคุกกี้ปีใหม่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แยมผิวส้ม - 200 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การทำอาหาร:
- แยมผิวส้ม เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย, วางลงในกระทะ
- ใส่อาหารที่เหลือและตั้งกระทะบนเตา
- ปรุงส่วนผสมประมาณ 10 นาทีก็เพียงพอแล้วอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
- เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อย ก็สามารถนำมาใช้ตามวัตถุประสงค์ได้
ครีม
ปรากฎว่ามีมวลค่อนข้างหนืดซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างลวดลายบนคุกกี้
วัตถุดิบ:
- เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
- ครีม - 150 มล.;
- วานิลลิน
การทำอาหาร:
- ละลายเนยด้วยไฟอ่อนใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนมวลได้สีครีม ตามกฎแล้ว 5 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้
- นำภาชนะออกจากเตา ใส่ครีม แล้วตีทุกอย่างจนเป็นฟองฟู
- ใส่จานกลับเข้าไปในกองไฟและต้มเนื้อหาเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มวานิลลา คนและเย็นเล็กน้อย กวนเป็นครั้งคราว
คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่พร้อมไอซิ่ง: สูตร
วัตถุดิบ
- แป้ง - 200 กรัม
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- โซดา - 0.5 ช้อนชา;
- ขิง (บด) - 1 ช้อนชา;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 100 กรัม
- ลูกจันทน์เทศ - 1 ชิ้น;
- อบเชย (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา;
- นม - 30 มล.
- ไอซิ่งเป็นของตกแต่ง
คำแนะนำ
คุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่งเป็นของตกแต่งโต๊ะแบบดั้งเดิมสำหรับปีใหม่หรือคริสต์มาส ให้รูปร่างของต้นคริสต์มาสหรือถุงมือซานตาคลอสตกแต่งด้วยไอซิ่งสี - เด็ก ๆ จะพอใจกับแนวคิดดั้งเดิมเช่นนี้- ผสมเนยละลายเล็กน้อยกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 5 นาที
- จากนั้นเติมนมลงในมวลที่ได้และ ไข่แดง. ผสมส่วนผสมเหล่านี้และเพิ่มแป้งโซดา อบเชยป่นและขิง
- ขูดลูกจันทน์เทศใส่ส่วนผสมที่เหลือนวดแป้งแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
- เลือกแบบฟอร์ม หากคุณไม่มีแบบสำเร็จรูป ให้ตัดกระดาษแข็งหนาๆ ออก โรยแป้งให้ทั่วพื้นผิวการทำงาน นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วคลึงแป้งให้มีความหนาประมาณ 5 มม. ตัดคุกกี้คริสต์มาสโดยใช้เครื่องตัดคุกกี้แบบโฮมเมดหรือแบบโฮมเมด หากคุณต้องการแขวนไว้บนต้นคริสต์มาส คุณต้องมีรูสำหรับร้อยเชือก เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้กระบอกฉีดยาโดยไม่ต้องใช้เข็ม โดยปลายเป็นแป้งใน บางสถานที่ถูกผลักผ่าน
- ตัวเลขที่ได้จะถูกอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 8-10 นาที เมื่อคุกกี้เย็นตัวลงแล้ว ให้ตกแต่ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ช้อนธรรมดาถูให้ทั่ว มวลหวานตามพื้นผิว ในการวาดลวดลายบนคุกกี้ ให้ใช้ถุงขนม
คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับไอซิ่งสำหรับปีใหม่
- ประเภทของจาน - ขนมอบ
- น้ำหนักจาน 400 กรัม
- ประเทศของจานคือเปอร์เซีย
- จำนวนเสิร์ฟคือ 7
- ปริมาณแคลอรี่ (100 กรัม) - 480 Kcal
วัตถุดิบ
- เนย - 200 กรัม
- แป้ง - 350 กรัม
- อบเชยและวานิลลิน - หยิกเล็ก ๆ
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- ไข่ - 1 ชิ้น (บวกหนึ่งโปรตีน);
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม
คำแนะนำ
การทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนด้วยไอซิ่งสำหรับปีใหม่นั้นค่อนข้างง่าย ปรากฎว่าน่าพอใจ และถ้าคุณใช้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแล้วยังมีประโยชน์อีกด้วย อร่อย ลูกกวาดทำให้งานเลี้ยงน้ำชาของคุณมีมนต์ขลัง- ถูเนยนิ่มกับน้ำตาล
- เพิ่มไข่และผสมส่วนผสมให้ละเอียด
- เติมโซดา วานิลลิน และซินนามอนลงในแป้ง ซึ่งจะให้การอบ กลิ่นหอม. คน.
- นวดแป้งซึ่งควรจะเย็น ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้หากจำเป็น
- ต้องรีดแป้งให้มีความหนา 5 มม. บีบตัวเลขต่าง ๆ ที่สอดคล้องกับวันหยุดด้วยแบบฟอร์ม วางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข แม้ว่าในทางปฏิบัติแล้วการอบจะไม่เหนียวเหนอะหนะ วางถาดในเตาอบและอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที
- เมื่อคุกกี้เย็นตัวลงแล้ว ให้ตกแต่งตามที่คุณต้องการ
คุกกี้น้ำผึ้งครีมเปรี้ยวกับไอซิ่ง
- ประเภทของจาน - ขนมอบ
- น้ำหนักจาน 300 กรัม
- ประเทศของจานคือเปอร์เซีย
- จำนวนเสิร์ฟคือ 5
- ปริมาณแคลอรี่ (100 กรัม) - 400 Kcal
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ
- แป้ง - 220 กรัม
- ครีม - 1 ถ้วย;
- น้ำผึ้ง - 50 กรัม
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- เนย - 50 กรัม
- เกลือและโซดา - ¼ ช้อนชา;
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
คำแนะนำทีละขั้นตอน
คุกกี้ครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้งพร้อมไอซิ่งอร่อย แต่แข็งเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งต้นคริสต์มาสหากคุณทำรูสำหรับเชือกเป็นครั้งแรก- นำเนยออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง ถูด้วยน้ำตาล น้ำผึ้ง และเกลือ ใส่ไข่แดงแล้วตีจนฟู
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับแป้งและครีมเปรี้ยว จากนั้นเติมโซดา
- นวดแป้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ควรยึดติดกับมือและโต๊ะ รีดเป็นชั้นหนา 5 มม. ตัดรูปร่างออกแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบในเตาอบที่ 220 องศาจนสุก
- ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงและตกแต่งด้วยไอซิ่งหรือช็อกโกแลตละลาย
ของขวัญปีใหม่หรือแค่คุกกี้ - ของตกแต่งคุกกี้ปีใหม่
คุณสามารถเลือกขนมสำเร็จรูป: ลูกปัดและอื่น ๆ เพื่อเป็นเครื่องประดับสำหรับคุกกี้ปีใหม่ ถ้าแสดงจินตนาการ ก็แต่งคุกกี้เองได้ง่ายๆ ด้วย เคลือบสีสันสดใสโดยใช้ หัวฉีดครีม. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับเป็นของขวัญหรือเป็นเครื่องประดับ โต๊ะปีใหม่หรือต้นคริสต์มาส คุณสามารถให้คุกกี้เป็นรูปลูกบอลมนุษย์หิมะหรือเกล็ดหิมะ หรือสร้างต้นคริสต์มาส
หรือคุณสามารถแสดงจินตนาการและสร้างของจริงได้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. อย่ากลัวที่จะทดลอง เด็ก ๆ จะพอใจกับแนวคิดดังกล่าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขามีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหาร ขอให้พวกเขาจดจำปีใหม่และคริสต์มาสว่าเป็นสิ่งมหัศจรรย์
กลิ่นของต้นสนและส้มเขียวหวาน เกล็ดหิมะที่ร่วงหล่นนอกหน้าต่าง ภาพยนตร์คริสต์มาส ความอบอุ่นในบ้าน และกลิ่นหอมมหัศจรรย์ ชาร้อน- อะไรจะสวยงามไปกว่าการเฉลิมฉลองปีใหม่ 2560? ในฤดูหนาวนี้ คุณต้องการอบอุ่นร่างกายภายใน: ใช้เวลากับครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยเครื่องดื่มร้อนสักแก้ว
การเลือกสูตรคุกกี้ต่อไปนี้จะไม่ทำให้แม่บ้านไม่แยแส: ความง่ายในการเตรียมรวมกับผลลัพธ์ที่น่าทึ่งจะปลูกฝังนิสัยในการทำขนมให้คุณ ตลอดทั้งปี. ดังนั้นสิ่งที่จะให้บริการสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาคุกกี้สำหรับปีใหม่ 2017?
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
|---|---|
| ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ - | ประมาณ 80 กรัม |
| เนย - | 30 กรัม |
| ไข่ไก่ - | 2 ชิ้น |
| แป้งสาลี - | 100 กรัม |
| ผงโกโก้ (เลือกของจริง) - | 1 เซนต์ ช้อน |
| น้ำตาลทราย - | 50 กรัม |
| น้ำตาลวานิลลา - | 1 ช้อนชา |
| ผงฟู - | ½ ช้อนชา |
| เกลือ - | หยิกเล็ก |
| ผงน้ำตาล - | สำหรับโรย |
| เวลาในการเตรียม: 60 นาที | แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 290 กิโลแคลอรี |
ของหวานช่วยเตรียมจิตใจสำหรับฤดูหนาวและรับมือกับภาวะซึมเศร้า ช็อคโกแลตตรงบริเวณสถานที่พิเศษในหมู่พวกเขา ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่า: เป็นไปไม่ได้เลยที่จะนับผู้ชื่นชมผลิตภัณฑ์นี้
เริ่มจากเตรียมชอคโกแลตสับกับเนย อ่างอาบน้ำ. เรานำส่วนผสมของครีมช็อกโกแลตไปผสมจนเนียน ในชามแยก ใช้เครื่องผสมมือ ตีไข่และน้ำตาลทั้งสองชนิดจนเป็นสีขาว
หลังจากที่มวลช็อกโกแลตกับเนยเย็นลงแล้ว ค่อยๆ ผสมไข่กับน้ำตาลลงไป
ในชามอื่น ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้งที่ทดสอบแล้ว โกโก้ และผงฟู ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนที่เป็นของเหลวของแป้งลงไปได้ ใช้ช้อนหรือไม้พายนำแป้งโดให้เป็นโครงสร้างที่หนาเป็นเนื้อเดียวกัน
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" เราขันแป้งด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังที่เย็นสองสามชั่วโมง หลังจากที่มวลแข็งตัวแล้วคุณควรเริ่มสร้างคุกกี้
มาใช้ช้อนชากันเถอะ แป้งที่ใส่เข้าไปจะได้ ปริมาณที่จำเป็นสำหรับคุกกี้บอล เส้นผ่านศูนย์กลางโดยประมาณของรูปควรอยู่ที่ประมาณ 3 ซม.
ก่อนที่คุณจะเริ่มอบโดยตรง ให้ม้วนลูกในน้ำตาลผง เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 170 องศา
เราวางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางลูกบอลโดยรักษาระยะห่างจากกัน 2-5 เซนติเมตร เราส่งคุกกี้ขนมปังขิงไปอบไม่เกิน 10 นาที
หมายเหตุ: หลีกเลี่ยงการปรุงมากเกินไป! โครงสร้างภายในเปียกของบิสกิตเคลือบด้วย เปลือกนุ่มด้วยจิตวิญญาณของทรัฟเฟิล - นั่นคือคำอธิบายที่สมบูรณ์แบบของจาน
บรรณาการสู่ประเพณี: คุกกี้ขนมปังขิง
ขนมปังขิง - อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมประเทศในยุโรป อิ่มกับแก้ว นมอุ่นเป็นเรื่องปกติที่จะปฏิบัติต่อซานตาคลอสที่มาในวันคริสต์มาสอีฟ อย่างไรก็ตามอย่าพลาดโอกาสที่จะเพลิดเพลิน ขนมอบหอมกรุ่นและ คนธรรมดา. สำหรับการอบ "คุกกี้ขิง" ตุน:
- แป้งสาลี - 350 กรัม
- โซดา (อาหารธรรมดา) - 1 ช้อนชา;
- ขิงบด - 2 ช้อนชา;
- อบเชยหอมป่น - 1 ช้อนชา;
- เนย (ไม่กระจาย) - 125 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง - 175 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- น้ำเชื่อมกลับด้านหรือน้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ก่อนอื่นร่อนแป้งที่เราผสมส่วนผสมแห้งของสูตร: โซดา, ขิงชิป, อบเชยป่น
เทลงในชามลึกหรือความจุของตัวประมวลผลอาหาร ใส่เนยที่สับแล้ว นวดให้ละเอียดด้วยมือของคุณหรือด้วยแรงของเครื่อง เมื่อมวลคล้ายกับเกล็ดขนมปังให้เติมน้ำตาล
ตีน้ำเชื่อมกับไข่แล้วส่งไปที่ส่วนผสมแป้งครีมแล้วตี (วิธีนี้จะใช้เวลานานในโหมดแมนนวล ดังนั้นให้พยายามหาเครื่องผสมอาหารที่มีประสิทธิภาพอย่างน้อย)
เราปั้นลูกบอลจากแป้งแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งเป็นเวลา 10-20 นาทีใน ช่องแช่เย็น.
เปิดเตาอบที่ 180 องศาและปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จากแป้งที่รีดเป็นความหนาครึ่งเซนติเมตรให้ตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างตามต้องการ ชั้นผิวของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะต้องโรยด้วยแป้ง
ภายใน 15 นาที ความหวานจะดึงดูดทุกคนให้เข้าครัว คุกกี้อบเคลือบด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่ง
คุกกี้คริสต์มาสขนมชนิดร่วน
หากคุณต้องการปรุงอาหารสำหรับปีใหม่ 2017 ที่ง่ายที่สุด แต่ไม่ล้มเหลวด้วยคุณสมบัติด้านอาหารอันโอชะให้ใช้ สูตรมาตรฐาน บิสกิตขนมชนิดร่วน.
ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์:
- แป้งสาลี - 200-220 กรัม
- เนย (ไขมัน) เนย - 150 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - เล็กน้อย
ขั้นตอนแรกคือการละลายไขมัน ในขณะที่ผลิตภัณฑ์กำลังละลายและเย็นตัวลง คุณควรเตรียมส่วนผสมไข่กับน้ำตาล: เพียงแค่ถูไข่ด้วยสารให้ความหวานจนได้มวลสีขาว
ในขั้นตอนต่อไปให้เทเนยละลายที่เย็นแล้วลงในมวลวิปปิ้ง (อุณหภูมิอุ่นได้ แต่ไม่ร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการม้วนงอ ไข่ขาว). ผสมให้ละเอียดจนเนียน
ในการรับ ปะทะผัดส่วนผสมแห้งที่เหลือ - แป้ง ผงฟู และเกลือ เริ่มต้นด้วยการนวดแป้งโดยใช้ช้อนและเมื่อได้โครงสร้างที่แน่นขึ้น - ด้วยจาระบี น้ำมันพืชมือ.
แป้งขนมชนิดร่วนคล้ายกับแป้งบะหมี่ แต่ถ้าคุณหักโหมกับแป้ง แป้งพร้อมจะไม่มี รสหวานและความเปราะบางของคุณลักษณะจะหายไป อย่าลืมทำให้มวลเย็นลงในตู้เย็น
โรยพื้นผิวของเดสก์ท็อปด้วยแป้งซึ่งแผ่ออกเป็นชั้น ความหนาไม่ควรเกินครึ่งเซนติเมตร กระจายขนมที่มีรูปร่างและขนาดใดก็ได้บนกระดาษลอกลายที่ปูด้วยแผ่นอบ เมื่อถาดเต็มให้ส่งเข้าเตาอบ อุ่นที่ 195-200 องศา นำเข้าอบ 8 ถึง 12 นาที
หมายเหตุ: หากคุณกลัวว่ารสชาติของคุกกี้ขนมชนิดร่วนดั้งเดิมจะดูเหมือนง่ายสำหรับคุณ ให้เจือจางแป้งด้วยสารตัวเติมในรูปของอบเชย ถั่ว ผลไม้หวาน และสารเติมแต่งอื่น ๆ
คุกกี้ครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้งสำหรับปีใหม่ 2017
สูตรอร่อยสำหรับคุกกี้ปีใหม่จะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้อยู่ในตู้เย็นทุกเครื่อง อย่างไรก็ตามความพยายามและการเงินที่ใช้ไปนั้นคุ้มค่า: อ่อนโยนร่วนและรื่นเริงอย่างแท้จริงจะแข่งขันกับเค้กแคลอรี่สูง ใช้:
- แป้งสาลี - 600 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 350 กรัม
- เนย (ไม่กระจาย) - 100 กรัม
- น้ำผึ้งหนา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม
หลักการทำคุกกี้จากครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้งผสมสำหรับปีใหม่ 2560 นั้นง่ายมาก ละลายส่วนของน้ำผึ้งและน้ำตาลของส่วนผสมในเนยละลายบนไฟอ่อน
จากแป้งที่รีดออกมาหนา 0.5 ซม. ตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างตามต้องการ ปิดถาดด้วยกระดาษรองอบ และวางขนมที่ขึ้นรูปแล้ว อย่าลืมเยื้องระหว่างขนมแต่ละชิ้น
อุณหภูมิ เตาอบควรอยู่ที่ประมาณ 180 องศา และเวลาอบทั้งหมดควรอยู่ที่ 8 ถึง 15 นาที
คุกกี้ปีใหม่รสเผ็ด
รสชาติที่ไม่ธรรมดาพร้อมกลิ่นรสเผ็ด ทำให้เกิดกลิ่นหอมของปีใหม่ที่สมบูรณ์แบบ จะช่วยเสริมการสนทนาอันอบอุ่นในฤดูหนาวเกี่ยวกับการดื่มชาในแวดวงเพื่อนเก่าที่ดีหรือรายล้อมไปด้วยเพื่อนร่วมงาน ในการทำขนมอบรสเผ็ดคุณจะต้อง:
- น้ำตาลทรายแดง - 170-180 กรัม
- เนย (ไขมัน) เนย - 100 กรัม
- ครีม 10% - 100 มล.;
- แป้งสาลี - 400 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- ผงโกโก้ (ธรรมชาติเท่านั้น) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ผงฟู - 2 ช้อนชา;
สำหรับลักษณะการกินของอาหารอันโอชะต่างๆ ส่วนผสมเผ็ด. ชุดที่เหมาะจะทำช่อเมล็ดคาร์เนชั่นบด, ผลกระวาน, อบเชย, จันทน์เทศและขิง ดาร์กช็อกโกแลตเป็นตัวกำหนดความหวานที่ขมขื่น
ลำดับการเตรียมคุกกี้ปีใหม่รสเผ็ดมีดังนี้:
- ผสมแป้งและผงฟู ร่อน;
- ตัดเนยใส่แป้ง
- เราส่งน้ำตาล ไข่ และน้ำผึ้งในภาชนะเดียวกัน
- เราเพิ่มเครื่องเทศ ปริมาณโดยประมาณ: ½หรือ¼ช้อนชาแต่ละอัน;
- นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ห่อแป้งที่นวดแล้วลงไป ติดฟิล์มและส่งไปยังตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
- แป้งโต๊ะกลิ้งแป้งด้วยแป้ง;
- รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ ความหนามาตรฐาน - 5 มม.
- เราสร้างคุกกี้โดยใช้เครื่องมือชั่วคราวหรือเครื่องมือพิเศษ
- เราวางกระดาษรองอบไว้บนแผ่นอบแล้วโรยด้วยน้ำ
- เราส่งคุกกี้กึ่งสำเร็จรูปไปยังเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศาเป็นเวลา 5-8 นาที
หมายเหตุ: หลีกเลี่ยงอาหารรสเผ็ดบราวนิ่ง คุกกี้ที่แห้งเกินไปนำมาซึ่งความสุขเล็กน้อย
ในการตกแต่งคุกกี้ด้วยการสร้างอ่างน้ำ ให้ละลายช็อกโกแลต ตั้งครีมให้ร้อนและใส่ผงโกโก้ลงไปผัดจนข้น ทาคุกกี้ให้หนา ครีมฟัดจ์และช็อกโกแลตอุ่นๆ
คุกกี้งานรื่นเริง "วิ่ง วิ่ง รูดอล์ฟ!"
กวางเป็นส่วนสำคัญของงานมหกรรมปีใหม่ เขาส่งเลื่อนวิเศษพร้อมกับซานตาคลอสและของขวัญไปที่บ้านของเด็กที่เชื่อฟัง
คุกกี้รูดอล์ฟมุ่งเป้าไปที่หลัง: ตลกและขี้เล่น รูปร่างจะไม่ปล่อยให้นักชิมอาหารเล็ก ๆ ไม่สนใจ
ในการเตรียมคุกกี้กวาง ตุน:
- แป้งสาลี - 300 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เนยครีม (ไขมัน) - 125 กรัม
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- เปลือกส้ม (สดหรือแห้ง) และอบเชย
- เพรทเซลเล็กน้อย ช็อคโกแลตหยด และ M&M หรือ Skittles
ในน้ำมันและน้ำผึ้งละลายบนไฟที่เงียบสงบส่งขูด เปลือกส้มจากผลไม้หนึ่งผล (ชั้นสีส้มกลายเป็นขี้กบด้วยเครื่องขูด) อบเชย เพิ่มโซดาและคาดหวังที่งดงาม ปฏิกิริยาเคมี: มวลฟอง ถ้าสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น โยนลงไปในมวลน้ำมัน-น้ำผึ้ง กรดมะนาวบนปลายมีด
ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้งกับไข่ สารให้ความหวาน และส่วนผสมของเนย-น้ำผึ้ง นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วส่งไปพัก หลังจากผ่านไป 30 นาทีที่อุณหภูมิ 18-25 องศาให้รีดแป้งเป็นชั้นแล้วตัดแม่พิมพ์ที่ต้องการ อบในเตาอบบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบที่ 180 องศาประมาณ 8 นาที
ในตอนท้ายของการอบ ให้สร้างเขาจากเพรทเซลที่แบ่งครึ่ง ดวงตาจากลูกอมเอเมนดัมหลากสี และพวยกาจากหยดช็อกโกแลต
หมายเหตุ: อย่าลังเลที่จะเชื่อมโยงเด็กๆ เข้ากับกระบวนการทำอาหาร การสร้างฝูง "รูดอล์ฟ" เป็นกิจกรรมที่สร้างสรรค์และน่าสนใจ
ผลลัพธ์เล็กน้อย
อย่าลืมมารวมกันทั้งครอบครัว: การแบ่งปันคุกกี้ที่เตรียมโดยทุกคนในครอบครัวที่ดื่มชานั้นยิ่งเป็นที่รักของหัวใจและอร่อยกว่าในท้อง!
ใช้ แม่พิมพ์พิเศษสำหรับการสร้าง คุกกี้ที่ผิดปกติ: ดวงดาว ต้นคริสต์มาส ชายน้อยและอีกมากมาย
แสดงจินตนาการของคุณในการตกแต่งคุกกี้: เตรียมไอซิ่ง, โรยด้วยผงขนม, ลูกบอลเงินพิเศษที่กินได้
เทไข่ขาวลงในชามของเครื่องผสม (รวม, เครื่องปั่นหรือกระทะ) เติมน้ำ แต่ไม่ทั้งหมด - ประมาณ 50 มล. เพียงผสมด้วยช้อน ทิ้งไว้ 5-8 นาที จากนั้นเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาแล้วตี แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะรู้สึกเสียใจกับตัวเองและใช้เครื่องปั่นผสมผสม ตีจนฟองอากาศมีขนาดเล็กและส่วนผสมมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ฉันใช้เครื่องผสมตีด้วยที่ตีประมาณ 3-5 นาที
ตอนนี้เทน้ำตาลผง (เท่าที่เราวัดออก) และเริ่มผสม (อีกครั้งในเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ)
ถ้าเห็นว่าแป้งไม่ผสม ยังแห้งอยู่ ก็เติมน้ำได้นิดหน่อย (จาก 60 มล. ที่เหลือ) ที่ กรณีนี้ฉันเพิ่ม 2 ช้อนชา (ฉันเพิ่มทีละครั้ง ผสมและตรวจสอบในแต่ละครั้ง)
ไอซิ่งควรจะหนา ในอเมริกา ชื่อของเขาคือยอดแข็ง กล่าวคือ ยอดเขาแข็ง หากคุณหยิบช้อนออกมามวลก็ยืดออกแล้วก็ไม่ละลาย ความสอดคล้องนี้เหมาะสำหรับการจัดเก็บ ถ้าคุณจะไม่ใช้ไอซิ่งในตอนนี้ ให้โอนไปยังขวดโหลและแช่เย็น
และถ้าคุณต้องการเริ่มตกแต่งขนมปังขิงตอนนี้ก็ไปเลย
เราต้องการสีผสมอาหาร ฉันชอบเจลอเมริกัน คุณสามารถซื้อจากเราได้เช่น Americolor หรือ Chefmaster (ในร้านค้าออนไลน์ใด ๆ a la "ทุกอย่างสำหรับพ่อครัวขนม")
เรายังต้องการแพ็คเกจ ใช้งานได้ปกติ ถุงพลาสติก(สำหรับอาหารเช้าสำหรับการแช่แข็งสำหรับการจัดเก็บ) หรือสั่งซื้อแพ็คเกจการทำอาหารพิเศษใน Aliexpress พวกเขาสะดวกสบายกว่าเล็กน้อย แต่นี่ไม่สำคัญ อย่าลืมคลิป (ฉันยังไม่พบอะไรที่ดีไปกว่าของ IKEA)
เครื่องมือที่สำคัญอีกอย่างคือ ... ไม้จิ้มฟันธรรมดา! มันจะช่วยให้สีเคลือบและไส้จะกระจายและแก้ไขเส้นขอบเฉียงและลบสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด
ก่อนที่ฉันจะเริ่มวาด ฉันทำสเก็ตช์ง่ายๆ ให้ตัวเองในสมุดจด
ที่ ตกแต่งปีใหม่ฉันชอบสีขาวและสีฟ้า เราใส่ส่วนหนึ่งของเคลือบหนาของเราในชามขนาดเล็กแยกต่างหาก ใช้สีย้อมสีน้ำเงิน (ที่ปลายสุดของไม้จิ้มฟัน) และผสม ถ้าสีเข้มไปก็ต้องเคลือบสีขาวเพิ่ม เมื่อได้เฉดสีที่ต้องการแล้ว "ทำให้บาง" เคลือบ
เติมน้ำเล็กน้อย (เพียงไม่กี่หยด) สิ่งสำคัญคือต้องไม่พลาดความสม่ำเสมอที่ต้องการ
เราต้องการสองตัวเลือกสำหรับแต่ละเฉดสี: หนึ่งสำหรับรูปร่างเพื่อไม่ให้กระจาย ตัวเลือกที่สองสำหรับการเติม ไอซิ่งสำหรับคอนทัวร์มีความคล้ายคลึงกันกับ ยาสีฟัน(เป็นเพสต์ ไม่ใช่เจล) สำหรับการเท - เหมือนครีมเปรี้ยว 10-15% - มันกระจาย แต่ไม่เร็วมาก
หลายคนจำได้ว่าพื้นผิวของสารเคลือบเรียบสนิทหลังจากผสมแล้ว มันสะดวกสำหรับฉันที่จะทำเพียงแค่ตา
ก่อนอื่นเราเตรียมไอซิ่งสำหรับรูปร่างเราเปลี่ยนประมาณหนึ่งในสามเป็นถุงแล้วมัดไว้ เพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยในไอซิ่งที่เหลือนำไปที่ความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวแล้วโอนไปยังถุงแยกต่างหากและเน็คไท ตอนนี้ จุดสำคัญ. คุณต้องตัดมุม สำหรับรูปร่างค่อนข้างบาง - กว้าง 1-1.5 มม. สำหรับการเทอาจหนากว่า 2-3 มม.
เราดำเนินการขั้นตอนที่คล้ายกันสำหรับการเคลือบแต่ละเฉดที่จะเกี่ยวข้องกับการตกแต่ง
ตอนนี้เราสามารถตกแต่งขนมปังขิงของเราได้แล้ว ตัวอย่างเช่น เพียงแค่วาดโครงร่างของเกล็ดหิมะบนคุกกี้ "เปล่า" ที่นี่จำเป็นที่มือจะต้อง "แข็ง" และไม่สั่น
อีกทางเลือกหนึ่ง - ก่อนอื่นคุณสามารถเติมพื้นหลังได้ (แต่ก่อนหน้านั้น ยังคงใช้เส้นขอบเพื่อให้สีไม่กระจายไปทั่วขอบ) ในกรณีนี้ จำเป็นต้องปล่อยให้พื้นหลังแห้งสนิท โดยปกติ 2-3 ชั่วโมง
นี่คือเกล็ดหิมะปีใหม่และลูกบอลคริสต์มาสที่ฉันได้รับ
โดยทั่วไปแล้ว “การฝึกฝนนั้นสมบูรณ์แบบ”! ดังนั้นเก็บมันไว้!
เวอร์ชันที่เรียบง่ายของการเตรียมเคลือบไข่ขาวในเวอร์ชันวิดีโอของสูตรนี้จาก Chef Elena Stradze ใน โชว์ทำอาหาร"รู้สึกสบาย".
หากคุณชอบโพสต์นี้อย่าลืมตรวจสอบและ
บทความที่เกี่ยวข้อง
