แป้งสำหรับเนื้อปลานิล ปลานิลในแป้ง - ปลาเนื้อนุ่มในเปลือกกรอบ สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับปลานิลในแป้ง: เบียร์, ชีส, ไข่ วิธีทำอาหาร

ทานกับปลา

ปลานิลที่นุ่มที่สุดในแป้ง: เตรียมตามสูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอคำแนะนำทีละขั้นตอน! เรียนรู้วิธีการทำแป้งปลานิลที่สมบูรณ์แบบและทอดเพื่อให้เนื้อปลามีความชุ่มฉ่ำและนุ่มใน! สูตรนี้เรียบง่าย แต่ราคาไม่แพงมาก และเตรียมได้รวดเร็ว เอาตัวอย่างและดูด้วยตัวคุณเอง!

4-5 เสิร์ฟ

25 นาที

174 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ปลาในแป้งเป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้นที่ได้รับการต้อนรับด้วยความยินดีในเมนูประจำวันและบนโต๊ะวันหยุด แป้งจะห่อหุ้มเนื้อปลาไว้เพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ด้านใน และด้านนอกจะได้เปลือกที่กรุบกรอบอร่อย นี่เป็นเมนูง่ายๆ แต่มีประสิทธิภาพที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำได้

สูตรการปรุงเนื้อปลานิลในแป้งในกระทะ

รายการสิ่งของ:จานแบน - 2 ชิ้น, ชามขนาดกลาง, เขียง, มีด, ส้อม, กระทะทรงลึก, ที่คีบอาหาร, กระดาษชำระ

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกเนื้อปลานิล

ปลานิลเป็นปลาที่ขายดีที่สุดชนิดหนึ่ง. ตัวมันเองก็มีแคลอรี่ต่ำ แต่มีโปรตีนจำนวนมาก (46% ของมูลค่ารายวันต่อ 100 กรัม) กรดไขมันโอเมก้า 3 ไลซีน ซีลีเนียม และมีปริมาณปรอทน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับปลาประเภทอื่น แต่ถึงกระนั้นคุณภาพของปลานี้ก็มีความสำคัญอย่างยิ่งในการเตรียมอาหาร

สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือก:

• “แขกต่างชาติ” ไม่ได้มาหาเราสดๆ มีแต่แช่แข็งเท่านั้น หากป้ายราคาระบุว่า "แช่เย็น" หมายความว่าผลิตภัณฑ์เพิ่งละลายน้ำแข็งในร้าน
• น้ำแข็งจำนวนมากหมายความว่าปลานิลถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้ง หรือไม่ปฏิบัติตามสภาพการเก็บรักษา โดยเฉพาะกับปลาที่ขายในช่วงฤดูร้อน
• เนื้อปลามักจะขายพร้อมเคลือบ ซึ่งอาจมีน้ำหนักมากถึง 30% เมื่อซื้อคุณควรคำนึงถึงความสมบูรณ์ของชั้นเคลือบ เมื่อซื้อและคำนวณน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วควรคำนึงถึงน้ำหนักของเคลือบด้วย

ละลายน้ำแข็งปลาที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น (ทิ้งไว้ข้ามคืน)

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ละลายปลานิล (800 กรัม) ขจัดของเหลวส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ ปิดจานขนาดใหญ่ด้วยกระดาษหลายชั้น คุณจะต้องวางปลานิลไว้ทันทีหลังทอด
   
   
2. เทแป้ง 1 ถ้วยลงในจานแบน เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสแห้งเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่าง
   
   
3. เทเกล็ดขนมปัง 1 ถ้วยลงในชามอีกใบ ตอกไข่ 2 ฟองลงในชาม แล้วใช้ส้อมตีเล็กน้อย
   
   
4. เทน้ำมันพืช 5-6 ช้อนโต๊ะลงในกระทะทรงลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิทอด
   
   
5. จุ่มปลาแต่ละชิ้นสลับกับแป้งกับเครื่องเทศ ไข่ และเกล็ดขนมปัง แล้วใส่ในน้ำมันเดือด

   อย่าห่อชิ้นส่วนแน่นเกินไป คุณต้องให้แต่ละชิ้นสุกเท่ากันทุกด้าน นอกจากนี้อย่าปิดฝากระทะไม่เช่นนั้นเปลือกจะไม่กรอบ แต่นุ่ม

   
   
6. ทอดทั้งสองด้านเพื่อให้เปลือกกลายเป็นสีทองและปลาสุกอยู่ข้างใน
   
   
7. วางปลากรอบที่เสร็จแล้ววางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
   
   

เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดหรือสลัดผัก รวมทั้งมันฝรั่ง ข้าว หรือเครื่องเคียงผักเติมน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวหรือเสิร์ฟส้มแยกชิ้น เนื้อทอดเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ: ชีส, มะเขือเทศ, นม, รสเผ็ด, เห็ด

สูตรวิดีโอการเตรียมปลานิลในแป้ง

ปลานิลในแป้งจะสุกเร็วมาก เพราะเนื้อปลาจะนุ่มและทอดในเวลาไม่กี่นาที

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

หากคุณหลีกเลี่ยงอาหารทอดที่มีไขมัน เนื้อปลานิล หรือปลาอื่นๆ คุณสามารถปรุงในเตาอบได้:

• แป้งแป้งสำหรับการอบเตรียมจากส่วนผสมเดียวกันซึ่งผสมในชามเดียวจนเนียน สามารถปรับความหนาได้โดยการเติมครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือส่วนผสมแห้ง
• Rusks ไม่จำเป็นต้องบดเป็นฝุ่น ก็เพียงพอที่จะเลื่อนเป็นชิ้นขนาดกลางในเครื่องปั่นเสียดสีหรือตีด้วยค้อน
• เมื่อเตรียมอาหารสำหรับเมนูถือบวช ไข่ในสูตรสามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดได้
• คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงา ข้าวโพด หรือแป้งข้าวเจ้าลงในแป้งซึ่งเป็นเปลือกที่มีรสเผ็ดหรือพาร์เมซานขูด เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบจะช่วยกระจายอาหาร: ขมิ้น, ยี่หร่า, พริกแดง, เผ็ด, มาจอแรม, โรสแมรี่สดหรือแห้ง, ปาปริก้า, กระเทียมเม็ด ยิ่งกว่านั้นขมิ้นไม่ได้ทำให้รสชาติมีความหลากหลายมากนักเนื่องจากทำให้เปลือกมีสีสดใส
• ไม่จำเป็นต้องจุ่มเนื้อปลาลงในแป้งก่อนอบในเตาอบ ก็เพียงพอที่จะวางชิ้นปลาลงในแม่พิมพ์แล้วเติมแป้งที่เตรียมไว้

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

แป้งสำหรับทอดหรืออบนั้นดีสำหรับความอเนกประสงค์คุณสามารถทอดสิ่งต่อไปนี้ในแป้งที่เหลือ:

• ผักใดๆ: ดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลี หัวหอม มะเขือเทศ ซูกินีหรือมะเขือยาว
• ไก่ ไก่งวง เนื้อ หมู
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่: แอปเปิ้ล พีช กล้วย สตรอเบอร์รี่ หลังจากการทอดแล้วสามารถเทผลไม้และผลเบอร์รี่เพิ่มเติมด้วยช็อคโกแลตหรือโรยด้วยน้ำตาลผง
• เห็ดแชมปิญอง.
• แหวนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือส่วนประกอบของสลัดที่ดี
• เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้เบียร์ จานปลา หรือมื้อเย็นจานด่วน

ร่างกายมนุษย์เพียงต้องการโปรตีน วิตามิน และสารประกอบอินทรีย์ที่สำคัญที่ย่อยง่ายครบถ้วน แหล่งที่มาของสารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้คือปลา การกินปลาอย่างน้อยวันเว้นวันจะทำให้คนเรามีอายุยืนยาวขึ้น เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ เพิ่มภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการย่อยอาหารและสภาพโดยทั่วไปของร่างกาย

ปลาแต่ละประเภทมีองค์ประกอบทางเคมีเป็นของตัวเองและมีผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ที่แตกต่างกัน และไม่ใช่พันธุ์ปลาที่มีคุณค่าซึ่งมีราคาสูงเสมอไปจะดีต่อสุขภาพมากกว่าพันธุ์ราคาไม่แพงสำหรับผู้บริโภคทุกคน ปลานิลเป็นหนึ่งในปลาพันธุ์ที่มีราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

คิง เพิร์ช

ปลาอาศัยอยู่ในเขตกึ่งเขตร้อนและเขตร้อน กินไม่เลือกรู้สึกดีในอ่างเก็บน้ำเทียมสามารถปรับตัวให้เข้ากับน้ำได้และไม่โอ้อวดมาก ในความเป็นจริง ปลานิลไม่ใช่ปลาประเภทใดประเภทหนึ่งโดยเฉพาะ แต่เป็นทั้งครอบครัว ซึ่งเป็นสกุลที่ทรงพลังซึ่งมีปลามากกว่าร้อยสายพันธุ์ ชื่อที่สองคือราชาคอน

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

เนื้อของปลาชนิดนี้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มมาก มีสีขาว และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่ารับประทาน อาหารที่ทำจากปลาเก๋า ไม่ว่าจะเป็นเนื้อย่างหรือปลานิลชุบแป้งทอดล้วนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูงและแคลอรี่ต่ำ เนื้อปลานิลดิบ 100 กรัม มีไขมันเพียง 1.2 กรัม และมีโปรตีนมากกว่า 25 กรัม เพิ่มกรดแอสคอร์บิกที่นี่วิตามินบีเกือบทั้งกลุ่มวิตามินพีพีฟอสฟอรัสแคลเซียมโพแทสเซียม

ปลานิลหนึ่งร้อยกรัมมีพลังงานบริสุทธิ์ 430 กิโลจูล และมีพลังงานเพียง 100 กิโลแคลอรีเท่านั้น แม้จะมีราคาที่เอื้อมถึง แต่ปริมาณโปรตีนในมวลปลาทั้งหมดก็ใกล้เคียงกับพันธุ์ปลาที่มีคุณค่าและมีราคาแพงมาก

ใช้ในการลดน้ำหนักและยา

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีโปรตีนจำนวนมาก ปลาประเภทนี้จึงเป็นผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์ที่แท้จริง การบริโภคปลานิลเป็นประจำจะทำให้การทำงานของกระเพาะอาหาร ลำไส้เป็นปกติ และปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ แพทย์แนะนำให้รับประทานเนื้อปลาคิงคอนสำหรับผู้ป่วยที่ไม่สามารถรับประทานปลาหรืออาหารทะเลประเภทอื่นได้ด้วยเหตุผลหลายประการ

เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบสิ่งที่น่าตื่นเต้น หากผิวหนังปลานิลดิบได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสม ก็สามารถใช้เพื่อเร่งกระบวนการสร้างเนื้อเยื่อของมนุษย์ใหม่ได้ ศัลยแพทย์แนะนำว่าเร็วๆ นี้จะใช้ผ้าปิดแผลปลอดเชื้อที่ทำจากหนังปลาคิงคอนในทุกที่

สำหรับการลดน้ำหนักสำหรับคนที่ต้องดิ้นรนกับน้ำหนักส่วนเกิน คิงคอนเป็นยาครอบจักรวาล หากปลาหรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่นไม่สามารถทอดและปรุงด้วยน้ำมันได้ ปลาชนิดนี้ถือเป็นข้อยกเว้น เนื้อปลานิลในแป้งมีเพียง 156 แคลอรี่ เพิ่มสลัดผักสดและสมุนไพรเป็นกับข้าวที่นี่แล้วคุณจะได้รับอาหารที่สมบูรณ์สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก

ใช้ในการปรุงอาหาร

ปลานิลเป็นปลาอเนกประสงค์ พวกเขาเตรียมมันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สามารถต้ม นึ่ง อบในเตาอบ หรือทอดในกระทะในกระทะด้วยแป้ง ด้วยรสชาติที่เบา น่ารับประทาน และเนื้อเนื้อที่ละเอียดอ่อนมาก ปลานิลจึงถือเป็นวัสดุที่เหมาะสำหรับการทดลองทำอาหาร รสชาติของรอยัลคอนนั้นคล้ายกับเนื้อไก่ต้มมาก ปลาสามารถปรุงโดยใช้เครื่องเทศ ผัก หรือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจำนวนมาก หรือใช้ส่วนผสมประกอบเพียงเล็กน้อย เช่นเดียวกับการใช้เครื่องเคียง

การปรุงเนื้อปลานิลในแป้ง: สูตร

หนึ่งในอาหารจานคิงคอนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเนื้อปลาชุบแป้งทอด ในกรณีนี้ปลาจะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมาก เครื่องเทศที่ใส่ลงไปในแป้งจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเนื้อปลา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อคิงคอน 480 กรัม
• แป้งสาลีสามช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่สองฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับปลา
• น้ำ 50 มล.

วิธีทำอาหาร

ปลานิลในแป้งเป็นจานที่สะดวกมากสำหรับผู้ที่ไม่ชอบตัดปลา เนื้อปลาที่ซื้อในร้านจะต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น ไม่แนะนำให้ใช้เตาอบไมโครเวฟ หั่นเนื้อปลาเป็นส่วนๆ ม้วนแต่ละอย่างด้วยเครื่องเทศ: พริกไทย, เกลือ, เครื่องปรุงรสปลา นำปลานิลแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที

สูตรสำหรับปลานิลในแป้งนี้น่าจะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในบรรดาหลายๆ สูตร การเตรียมแป้งใช้เวลา 5 นาที เทแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในชาม ตอกไข่ไก่ เทน้ำเล็กน้อย แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งควรจะไม่มีก้อน ในตอนท้ายใส่พริกไทยและเกลือเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถใช้ breadcrumbs ได้ แต่ในกรณีนี้จานจะไม่มีแคลอรี่และเป็นอาหารต่ำอีกต่อไป

ในกระทะร้อนที่เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ว ให้วางชิ้นปลาที่รีดไว้ในส่วนผสมแป้งไข่ ปลานิลในแป้งปรุงใน 4-6 นาทีนั่นคือ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน แม้แต่คนขี้เกียจที่กระตือรือร้นที่สุดหรือแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้

คุณสามารถใช้ถั่วเขียวกระป๋องหรือข้าวกล้องต้มเป็นกับข้าวได้

ปลานิลในแป้งชีส

นี่เป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูประจำวัน ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณและกระบวนการทำอาหารจะง่ายและสะดวกมาก หากครัวเรือนของคุณไม่ชอบอาหารทะเลและไม่ชอบรสชาติคาวในอาหารของพวกเขา นี่เป็นเพียงอาหารที่พบได้ การซื้อคิงคอนเป็นสิ่งสำคัญมากในการเลือกให้ถูกต้อง บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตหรือผู้ขายที่ไร้ยางอายพยายามหลอกล่อปลาสวายซึ่งมีกลิ่นและรสคาวฉุนอย่างเหลือเชื่อเหมือนปลานิล

รายการส่วนผสม:

• เนื้อปลา - 800 กรัม;
• ไข่ไก่สองฟอง
• แป้ง 280 กรัม
• เคเฟอร์ 200 มล.
• ฮาร์ดชีสใด ๆ - 220 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม

สูตรสำหรับปลานิลในแป้งในกระทะนี้ไม่จำเป็นต้องหมักปลาไว้ล่วงหน้า เพียงผสมแป้งหนึ่งแก้วกับ kefir และไข่ในชามแยกต่างหาก เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากันด้วยส้อมหรือเครื่องผสม ผลลัพธ์ที่ได้ควรมีความหนาสม่ำเสมอพอสมควร ในขั้นตอนสุดท้ายของการผสมให้ใส่ชีสขูด

จุ่มปลาลงในแป้งที่ได้และม้วนให้เข้ากันทั้งสองด้าน แป้งค่อนข้างเค็มเนื่องจากมีชีสและเกลือเพิ่ม ดังนั้นปลาจึงไม่ควรใส่เกลือ เราทอดคิงคอนในลักษณะเดียวกับสูตรแรก 6 นาทีและจานก็พร้อม ปลานิลในแป้งชีสเข้ากันได้ดีที่สุดกับมันฝรั่งบดหรือสลัดผักสดและสมุนไพร

แป้งตะวันออกรสเผ็ด

ปลานิลในแป้งจะนุ่มมากและมีรสชาติที่ผิดปกติหากเพิ่มเครื่องเทศตะวันออกรสเผ็ดลงในส่วนผสมของแป้งไข่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อคิงคอน - 550 กรัม
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่หนึ่งคู่
• น้ำ 80 มล.
• น้ำมัน;
• พริกป่น, ลูกจันทน์เทศ, ขมิ้น - อย่างละ 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร

หั่นเนื้อปลาเป็นส่วนๆ ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง น้ำ และตอกไข่ไก่ 2 ฟองลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันใส่เครื่องเทศลงในแป้ง เติมเกลือเล็กน้อย แป้งควรจะมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวหรือแป้งแพนเค้กหนามาก จุ่มปลานิลลงในแป้ง (สูตรพร้อมรูปถ่ายแสดงให้ผู้เริ่มต้นทราบถึงวิธีการเตรียมจานทีละขั้นตอน) ทอดในกระทะที่ร้อนดีเป็นเวลา 2 นาที

เนื่องจากมีขมิ้นอยู่ในแป้งปลาจึงได้สีเหลืองที่น่าพึงพอใจและพริกขี้หนูเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

ประเภทของเครื่องเคียง

เครื่องเคียงประเภทต่างๆโดยสิ้นเชิงเหมาะสำหรับปลานิล สิ่งเหล่านี้อาจเป็นตัวเลือกง่ายๆ: ผักตุ๋น กะหล่ำปลีดอง แตงกวาดอง ใบผักกาดหอมสด และอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์หลายชนิดก็เหมาะสำหรับปลานิลเช่นกัน

ส่วนผสมที่ดีที่สุดกับคิงคอนคือ: พริกหวาน กะหล่ำปลีขาว ต้นหอม มันฝรั่ง มะเขือเทศ ถั่วลันเตาและผักโขม แตงกวา มะกอก รากผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งสด และผักชีฝรั่ง

เครื่องเคียงยังแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมปลา ตัวอย่างเช่น สำหรับปลานิลต้ม สลัดที่ทำจากผักสด ถั่วลันเตา ดอกกะหล่ำ และสมุนไพรสดเหมาะที่สุด แต่ปลาทอดในแป้งจะรวมกับมันฝรั่งอบ ข้าว พาสต้า และผักย่าง

หลายคนสนใจวิธีการปรุงเนื้อปลาที่น่าสนใจนี้? วันนี้เราเสนอสูตรปลานิลในแป้ง การเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านจึงน่าดึงดูดเป็นพิเศษ บ้างก็อบปลาในเตาอบ เพราะ... สิ่งนี้จะช่วยให้คุณทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว แต่คุณสามารถทอดมันได้ ปลานิลมีสูตรที่แตกต่างกันออกไป แต่คุณสามารถใช้สูตรของเราได้

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อปลานิลนั้นดีต่อสุขภาพเพราะ... มีโปรตีนและไขมันจำนวนเล็กน้อย และต้องขอบคุณแป้งที่ทำให้ปลามีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม จานดูดีทั้งบนโต๊ะครอบครัวและบนโต๊ะวันหยุด

ส่วนผสมของสูตร:

• เนื้อปลานิล – 4 ชิ้น
• พริกไทย
• เบียร์ – ประมาณ 200 มล
• แป้ง – 3-7 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช

การปรุงเนื้อปลานิลในแป้ง

ขั้นแรกเตรียมแป้ง โดยผสมเบียร์ ไข่ และแป้ง แล้วตีให้เข้ากัน

คุณสามารถปัดได้ เกลือและพริกไทย.

ทอดปลาจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อสุกแล้ว ให้นำเนื้อปลาไปวางบนกระดาษชำระ

หลังจากนั้นไม่นานคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเย็นพร้อมข้าว สลัด หรือมันฝรั่งบดได้

คุณยังสามารถใช้ซอสหวานและเปรี้ยวได้ และไม่ต้องเจ็บที่จะโรยเนื้อด้วยน้ำมะนาว

โดยทั่วไปแล้วตามรสนิยมของคุณ! อร่อย!

อาจเป็นวิธีที่เร็วและอร่อยที่สุดในการเตรียมมัน ความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมของปลายังคงอยู่ แต่ในขณะเดียวกันเนื้อก็ไม่สูญเสียความยืดหยุ่นและไม่มีลักษณะคล้ายเนื้อต้ม และถ้าคุณเข้าใกล้กระบวนการอย่างสร้างสรรค์ปลานิลธรรมดาในแป้งก็จะกลายเป็นอาหารจานเด็ดและซับซ้อนซึ่งแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็จะไม่ดูถูก

เพียงแค่ปะทะ

ก่อนที่จะทอดเนื้อปลานิลในแป้งให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมันพืชและน้ำมะนาว คุณสามารถโรยผักชีลาวและเครื่องปรุงรสที่เหมาะกับปลาได้ จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงเพื่อดูดซับกลิ่น สำหรับแป้งนั้น แป้งห้าช้อนโต๊ะผสมกับนมครึ่งแก้ว ไข่ เกลือ และเนยละลายหนึ่งช้อน ในถ้วยที่แยกจากกันโปรตีนจะถูกตีจนเป็นฟอง - เติมลงในมวลก่อนปรุงอาหาร วิธีการปรุงปลานิลในแป้ง? มีสองวิธี

1. เพียงจุ่มปลาลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ววางลงในกระทะ
2. ก่อนจะจุ่มลงในแป้ง ให้ม้วนแป้งแต่ละชิ้นก่อน เชื่อกันว่าวิธีนี้แป้งจะระบายออกจากตัวปลาน้อยลง แต่โปรดจำไว้ว่าการทำเช่นนี้จะเพิ่มความหนาของ "เปลือก" ที่ใช้ในการปรุงเนื้อ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแป้งเพิ่มอีกชั้น

กระบวนการต่อไปนั้นง่าย: วางปลาในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดจนกรอบทุกด้าน หากต้องการระบายน้ำมันส่วนเกิน ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออกแล้วใส่ในกระชอน

แป้งสีเขียว

ปลานิลในแป้งที่เตรียมตามสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นมีรสชาติที่น่าสนใจกว่ามาก สำหรับเขาก่อนอื่นผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวจะถูกแตกเป็นก้อนที่มีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่น แป้งครึ่งแก้วเจือจางในปริมาณน้ำที่ใกล้เคียงกัน เฉพาะไข่แดงเท่านั้นที่ถูกนำออกจากไข่ ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมและนวด คุณควรจะได้แป้งกึ่งเหลว ขั้นตอนต่อไปจะเหมือนกับการใช้แป้งปกติ

แป้งเบียร์

และไม่คิดว่าจะทำให้ปลามี “แอลกอฮอล์” ทุกองศาจะระเหยออกไประหว่างปรุงอาหาร “แป้ง” นี้เหมาะสำหรับปลาทุกชนิด แต่เราจะปรุงปลานิลในนั้น สูตรแป้งผสมเบียร์ต้องทำให้ส่วนประกอบทั้งหมดเย็นลงก่อน ดังนั้นไข่สองฟองจึงถูกแยกออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง - และทั้งสองถ้วยจะถูกนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณสิบนาที จากนั้นผสมแป้ง 1 แก้วกับแกงกะหรี่และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย เทไลท์เบียร์ครึ่งขวดและเนย 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ทั้งผักและเนยละลายได้) ใส่ไข่แดงแล้วผสม ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นเนื้อเดียวกันทันทีซึ่งสามารถทำได้หลังจากเพิ่มโปรตีนแล้ว แต่จำเป็นต้องคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งติดกัน เมื่อเตรียมปลาและตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่โฟมโปรตีนลงในแป้ง คนให้เข้ากันแล้วนำไปใช้ทันที

แป้งถั่ว

ในตอนแรกมันถูกเตรียมไว้เกือบจะเหมือนกับวิธีที่ง่ายที่สุด ไม่จำเป็นต้องแบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงเท่านั้น: ตีให้หมด ในเวลาเดียวกันวอลนัท (ในปริมาณเดียวกับแป้ง) จะถูกทอดให้แห้งในกระทะวางในเครื่องบดกาแฟและบดให้เป็นเกล็ด (แต่ไม่ใช่ฝุ่น!) หากคุณไม่มีเครื่องบดกาแฟ คุณสามารถบดหรือใช้เครื่องบดเนื้อก็ได้ แต่คุณจะต้องทำงานหนักเพื่อให้ได้เศษขนมปังที่ละเอียดเพียงพอ แป้งผสมกับถั่วเติมเกลือและเครื่องเทศเติมไข่ที่ตีและน้ำ ผสมจนได้สิ่งที่คล้ายกับแป้งแพนเค้ก คุณรู้อยู่แล้วว่าต้องทำอะไรต่อไป เนื้อปลานิลในแป้งกับถั่วมีกลิ่นหอมมากและมีรสชาติวันหยุดที่น่ารื่นรมย์

แป้งมายองเนสกับชีส

ยิ่งไปกว่านั้น ชีสก็แยก แป้งก็แยก! และเมื่อรวมกันแล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยและแปลกตามาก อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะปรุงซากหรือเนื้อทั้งชิ้นที่ไม่ได้หั่นเป็นชิ้นตามสูตรนี้เนื่องจากขั้นตอนสุดท้ายค่อนข้างลำบาก สำหรับแป้ง ให้ตีไข่ 3 ฟอง ใส่มายองเนสไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วเติมแป้งทีละน้อย มันควรจะหนากว่าสูตรก่อนหน้าและมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้ก ชีสหนึ่งก้อนถูกขูดลงในชามอีกใบหนึ่ง ปลาจุ่มลงในแป้งเพียงด้านเดียวซึ่งวางอยู่บนกระทะ ขณะที่ถังนี้กำลังเป็นสีน้ำตาล ชีสก็จะถูกเทลงบนถังที่สอง เมื่อถึงเวลาพลิกกลับ แป้งจะราดชีสและซากก็เลื่อนไปอีกด้านหนึ่งอย่างรวดเร็ว บางครั้งมันไม่ได้ผลดีนักในครั้งแรก แต่ปลานิลในแป้งกับชีสก็คุ้มค่าที่จะพัฒนาความชำนาญด้วยตนเอง

แป้งชีส

แต่ในสูตรนี้ใส่ชีสลงในมวลรวมโดยตรง แนะนำให้เอาหนังออกจากปลาด้วย แต่ถ้ามันยากสำหรับคุณหรือคุณชอบปลานิลมีหนังก็ปล่อยไว้ได้ ตีไข่สองฟองด้วยครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยมายองเนส) เกลือและพริกไทย ขูดชีสหนึ่งร้อยกรัมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้วใส่ลงใน "แป้ง" มันค่อนข้างหนา แต่ก็ไม่ควรรบกวนคุณ ปลานิลทอดในแป้งเช่นเดียวกับแป้งอื่นๆ

แป้งชีสและมันฝรั่ง

เขาเป็นต้นฉบับโดยสิ้นเชิง! ไม่ต้องการของเหลวด้วยซ้ำ ไม่ว่าจะเป็นน้ำ นม หรือครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส มันฝรั่งสี่ลูกปอกเปลือกและขูดหยาบผสมกับชีส (หนึ่งร้อยกรัม) ผ่านเครื่องขูดหยาบและไข่ที่ตีแล้ว ปลาม้วนเป็นก้อนนี้ (ขึ้นอยู่กับประเภทของชีสคุณอาจต้องกดด้วยมือของคุณ) แล้วทอดในน้ำมันพืช ปลานิลในแป้งนี้ได้เปลือกที่กรอบและสวยงาม

ปลานิลเป็นชื่อทั่วไปของปลาที่กินได้หลากหลายสกุล สายพันธุ์ ชนิดย่อย และลูกผสมจากตระกูลปลาหมอสี มีเนื้อสีขาวนวล อาศัยอยู่ในน้ำอุ่นเป็นหลัก ปลานิล (หรือที่รู้จักในชื่อปลาเซนต์ปีเตอร์) อาศัยอยู่ในน้ำจืด ปลานิลสายพันธุ์ต่างๆ และลูกผสมเป็นเป้าหมายของการตกปลาและการผสมพันธุ์ ปลานี้ไม่โอ้อวดในการผสมพันธุ์การเก็บรักษาและการให้อาหาร

ปลานิลมีสารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ แต่เมื่อเลือกปลามหัศจรรย์ยอดนิยมนี้ ก็ควรถามเกี่ยวกับต้นกำเนิดของมัน ควรสังเกตว่าน่าเสียดายที่คุณภาพของปลานิลจากประเทศในเอเชียมักจะไม่เป็นที่ต้องการมากนักโดยเลี้ยงด้วยของเสียต่างๆ (บางครั้งก็เป็นขยะ) และเก็บไว้ในบ่อสกปรก นอกจากนี้ปริมาณยาปฏิชีวนะในปลาชนิดนี้มักจะเกินด้วย

สามารถเตรียมได้หลากหลายวิธี รวมถึงการทอดด้วยแป้ง (แป้งเป็นแป้งเหลวที่ทำจากแป้งและไข่ บางครั้งอาจมีสารปรุงแต่งต่างๆ) ปลาในแป้งกลายเป็นเนื้อฉ่ำเป็นพิเศษเครื่องเทศที่เติมลงในแป้งช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน

เนื้อปลานิลทอดในแป้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลานิล (สามารถมีผิวหนังได้ แต่ไม่มีเกล็ด)
• ไข่ไก่
• แป้งสาลี (สามารถผสมกับแป้งข้าวโพดได้);
• นมหรือเบียร์
• เครื่องเทศบดแห้ง (พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศขูด, เมล็ดผักชี);
• สมุนไพรสดต่างๆสำหรับตกแต่ง (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี);
• เกลือ;
• เนยหรือไขมันสำเร็จรูป (หมูหรือไก่) สำหรับทอด

การตระเตรียม

เราเตรียมแป้งโดยใช้การคำนวณโดยประมาณต่อไปนี้: ไข่ 1 ฟอง + 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน + 1 ช้อนโต๊ะ นมหรือเบียร์หนึ่งช้อน + เครื่องเทศและเกลือตามดุลยพินิจของคุณเอง ตีแป้งเบา ๆ ด้วยส้อมหรือที่ตี (หรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ) ไม่ควรมีก้อนแป้งอยู่ในแป้งที่เสร็จแล้ว หากยังคงอยู่ ให้เช็ดและกรองแป้งผ่านตะแกรง แป้งไม่ควรเหลวเกินไปและไม่หนาเกินไปประมาณความคงตัวของครีมเปรี้ยวไม่หนาเกินไป

อุ่นไขมันให้ดีในกระทะ (ควรเป็นเหล็กหล่อ อลูมิเนียม สแตนเลส หรือเคลือบเซรามิก) เนื้อปลานิลสามารถทอดเป็นชิ้นๆ หรือหั่นเป็นชิ้นแบนเล็กๆ แต่ไม่เล็กจนเกินไป ซึ่งเป็นขนาดที่ทอดและรับประทานได้สะดวก

จุ่มชิ้นปลานิลลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองที่สวยงาม ปลาสุกเร็วมาก โดยเฉพาะเนื้อปลาไม่มีกระดูก คุณสามารถเก็บปลาไว้ในกระทะใต้ฝาได้สักพักเพื่อให้แน่ใจว่าจะทอด แต่ต้องลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเท่านั้น

วางปลานิลทอดเสร็จแล้วลงในแป้งบนจานหรือบนจานแบ่งส่วน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมข้าว มันฝรั่งต้ม โพเลนต้า ถั่วชิกพี และสลัดผักสด คุณยังสามารถเสิร์ฟเบียร์ (ควรเป็นไวน์เบาๆ) หรือไวน์เบาๆ ก็ได้ เป็นความคิดที่ดีที่จะเสิร์ฟซอสแยกกัน เช่น มะนาวกระเทียม

หากตามเวลาที่คุณโอนปลานิลร้อน ๆ ในแป้งลงในจานคุณโรยชีสแข็งขูดไว้ด้านบนมันจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้นคุณแค่ต้องการให้ชีสละลายเล็กน้อย

เนื้อปลานิลในแป้งอบในเตาอบ - สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลานิล;
• หัวหอม;
• เห็ดสด (เห็ดนางรม, แชมปิญอง, พอร์ชินี);
• ไข่ไก่สด – 3 ชิ้น;
• นมธรรมชาติหรือครีมที่มีไขมันปานกลาง
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศบดแห้ง (พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ ฯลฯ );
• น้ำมันหรือไขมันสำหรับทอด
• ชีสขูดแข็ง
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• ผักใบเขียวสดต่างๆ

การตระเตรียม

สับเห็ดและหัวหอมปอกเปลือกค่อนข้างประณีต ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนแล้วใส่เห็ดลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที ลดไฟแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาทีใต้ฝา

เราจะต้องมีแบบฟอร์ม (คุณสามารถทาน้ำมันที่ด้านล่างได้ กระดาษรองอบ)

ผสมส่วนผสมหัวหอมและเห็ดกับมันฝรั่งบดและไข่ 2 ฟอง ผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยเป็นชั้นในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ วางชั้นถัดไปของเนื้อปลานิล หั่นเป็นชิ้นแบนเล็กๆ ผสมแป้งจากไข่ 1 ฟอง นมหรือครีม และแป้งสาลี โดยเติมเครื่องเทศ เทแป้งลงบนปลาและมันฝรั่ง แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่อุณหภูมิประมาณ 200°C เป็นเวลา 25-30 นาที (ถ้าคุณต้องการเปลือกสีน้ำตาลทอง ก็ไม่ต้องปิดฝา) นำแม่พิมพ์ออกแล้วโรยด้วยส่วนผสมของสมุนไพรสับและกระเทียมกับชีสขูด เรารอประมาณ 5-8 นาทีแล้วคุณสามารถหั่นเป็นบางส่วนได้