วิธีทำฟรอสติ้งเค้กที่บ้าน การทำช็อกโกแลตฟรอสติ้งแบบง่ายๆ สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับเคลือบแยมผิวส้ม
กลิ่นหอมหวานน่ารับประทานช็อคโกแลตมันเงาสีต่างๆ - นี่คือไอซิ่งทั้งหมดที่ทำให้เค้กอร่อยและรื่นเริง สามารถใช้เคลือบเพื่อปกปิดพื้นผิวทั้งหมดของขนมอบหรือใช้ในรูปแบบของลวดลายและจารึก สูตรฟรอสติ้งเค้กแบบคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสม 3 อย่าง: น้ำตาลทราย น้ำ และช็อกโกแลตแท่ง มีสูตรยอดนิยมอื่นๆ สำหรับทำเปลือกน้ำฅาลเค้ก
เคลือบอาจเป็น: ช็อคโกแลต, น้ำตาล, คาราเมล, แยมผิวส้ม, น้ำผึ้ง, นม, สีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชุดของส่วนผสม
สูตรการทำช็อคโกแลตฟรอสติ้งสำหรับเค้ก
เคลือบช็อกโกแลตอาจเป็นสีเข้ม สว่าง หรือมันวาวก็ได้ สูตรง่ายๆ สำหรับการทำฟรอสติ้งเค้กช็อคโกแลต
ประเภทของช็อกโกแลตจะเป็นตัวกำหนดสีของเคลือบที่เสร็จแล้ว: ไวท์ช็อกโกแลตจะให้ไวท์ช็อกโกแลตเคลือบ ช็อกโกแลตนมจะให้สีของโกโก้ผสมกับนม และดาร์กช็อกโกแลตจะให้สีเข้มที่แข็งตัวได้ดี
เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ช็อคโกแลตที่มีรูพรุนในการทำเคลือบ
สำหรับการเคลือบช็อคโกแลตคุณจะต้อง:
- 150 กรัม ช็อคโกแลตขูดที่ไม่มีสารเติมแต่ง
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 250 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ในชามหรือกระทะทนความร้อน บดน้ำตาลด้วยครีมเปรี้ยว จากนั้นวางบนไฟอ่อนแล้วปรุง กวนจนน้ำตาลในส่วนผสมละลายหมด จากนั้นใส่ช็อกโกแลตขูดลงในกระทะแล้วปรุงจนเคลือบช็อกโกแลตที่ได้จะเนียน นำเคลือบที่เตรียมไว้ออกจากเตาแล้วคนต่อไปจนข้น
- หากต้องการคลุมเค้กด้วยช็อคโกแลตเคลือบควรวางบนตะแกรงพร้อมถาดจะดีกว่า จากนั้นค่อยๆ เทฟรอสติ้งลงตรงกลางเค้ก แล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้ทั่ว โดยเริ่มจากตรงกลางออกด้านนอก จากนั้นปรับระดับพื้นผิวด้านข้างของเค้ก
- หลังจากนั้นให้นำเค้กไปแช่ในตู้เย็นจนกระทั่งเคลือบแข็งตัว
มีอีกสูตรง่าย ๆ สำหรับไอซิ่งเค้กช็อคโกแลตซึ่งมวลช็อคโกแลตจะมีความหนากระจายไปทั่วพื้นผิวของเค้กอย่างสม่ำเสมอข้นอย่างรวดเร็วและคงอยู่ได้นาน
สารประกอบ:
- ช็อคโกแลต 1 แท่ง;
- นม 3 – 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
ในชามหรือกระทะทนความร้อน แบ่งช็อกโกแลตแท่งออกเป็นชิ้นๆ โดยไม่มีสารปรุงแต่ง ใส่ชามที่มีช็อกโกแลตลงในอ่างน้ำ เติมนม เริ่มคนทันทีที่ช็อกโกแลตเริ่มละลายเพื่อไม่ให้ไหม้จนหมด เมื่อส่วนผสมหยดจากช้อน ให้ยกกระทะออกจากอ่างน้ำ ไอซิ่งเค้กพร้อมแล้ว!
ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับตกแต่งเค้กที่ทำจากผงโกโก้
สารประกอบ:
- 100 กรัม ผงน้ำตาล;
- โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
- นม 5 ช้อนโต๊ะ
- 50 กรัม เนย;
- วานิลลิน ½ ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
ผสมน้ำตาลและผงโกโก้ในกระทะเคลือบฟัน ตั้งไฟให้นมเล็กน้อยแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดส่วนผสมที่ได้และวางบนไฟอ่อน ใส่เนยแล้วคนอีกครั้ง จำเป็นต้องบรรลุความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ไอซิ่งเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมาอร่อย มันเงา และแข็งตัวเร็วมาก
หากเคลือบหนาและไม่พอดีกับเค้ก ให้ใส่กลับเข้าไปในชาม เติมน้ำเล็กน้อย แล้วนำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน หากต้องการทำให้เคลือบที่บางเกินไปข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือแป้งลงไปได้
สิ่งสำคัญคือต้องรู้!
รัสเซียเปิดตัวโครงการของรัฐบาลกลางใหม่สำหรับผู้หญิงทุกคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนและน้ำหนักเกิน “ฉันเพื่อสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง!”ในระหว่างโปรแกรม ผู้หญิงรัสเซียทุกคนจะสามารถลองคอมเพล็กซ์การเผาผลาญไขมันที่มีเอกลักษณ์และมีประสิทธิภาพสูงได้“บีสลิม” รับฟรี 1 กระปุกแน่นอน คอมเพล็กซ์จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้ใน 14 วันที่บ้าน!
ไวท์ช็อกโกแลตเค้กฟรอสติ้งก็ทำได้ง่ายๆ ที่บ้านเช่นกัน
สารประกอบ:
- 150 มล. น้ำนม;
- 150 มล. ครีม;
- 175 กรัม ช็อคโกแลตสีขาว
- 10 กรัม เจลาติน.
วิธีทำอาหาร:
แช่ผงเจลาตินในน้ำประมาณ 40 นาที จากนั้นตั้งไฟอ่อนให้เจลาตินละลาย ละลายไวท์ช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำ ใส่ครีมและนมลงในช็อกโกแลต นำส่วนผสมไปต้มแล้วยกลงจากเตา เทเจลาตินลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วเป็นเส้นบางๆ คนตลอดเวลา
คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติ
ช็อกโกแลตนมเป็นส่วนประกอบหลักในการเคลือบนม สูตรฟรอสติ้งเค้กประกอบด้วยช็อกโกแลตนม 180 กรัม และครีมไขมันต่ำ 150 มิลลิลิตร แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ ลงในชามหรือกระทะทนความร้อนแล้วเทครีมลงไป วางส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วปรุงขณะกวน ทันทีที่ช็อกโกแลตละลายให้นำมวลออกจากเตาและเย็น ไอซิ่งนมสำหรับตกแต่งเค้กพร้อมแล้ว
สูตรทำน้ำตาลไอซิ่งบนเค้ก
น้ำตาลเคลือบมีชื่อเรียกอื่น ๆ : สีขาว, โปรตีน, ขนมปังขิง วิธีทำน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้ก?
ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:
- 1 ชิ้น ไข่ขาว;
- 200 กรัม น้ำตาล (น้ำตาลผง)
- น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
ร่อนน้ำตาลผงบนตะแกรงละเอียด บีบน้ำออกจากมะนาว กรองผ่านผ้าขาวบาง เทลงในสตรีมบาง ๆ เติมน้ำลงในผง ผสมมวลที่ได้ด้วยการตีให้เข้ากันจนเกิดมวลหนืดจากนั้นตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงคุณสามารถเพิ่มวานิลลาได้ ไอซิ่งสำหรับตกแต่งเค้กพร้อมแล้ว
สูตรการทำฟรอสติ้งคาราเมลสำหรับเค้ก
ขนมอบที่เคลือบด้วยไอซิ่งคาราเมลสำหรับเค้กจะมีรสชาติอร่อยและพื้นผิวมันเงา
สารประกอบ:
- 180 กรัม น้ำตาล (ทันที)
- 150 กรัม น้ำอุ่น (10 ช้อนโต๊ะ)
- 150 กรัม ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 35%
- 10 กรัม แป้ง (1 ช้อนชา)
- 5 กรัม เจลาติน (1 ช้อนชา)
วิธีทำอาหาร:
แช่เจลาตินในน้ำเย็น ปล่อยให้ชง ผสมครีมกับแป้งในกระทะหรือชาม เทน้ำตาลลงในกระทะที่อุ่นด้วยก้นหนาละลายจนได้มวลสีน้ำตาลของเหลวโดยไม่ต้องคน ค่อยๆ เทน้ำอุ่นลงในคาราเมลที่ได้ ผสมส่วนผสมแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา เทมวลคาราเมลที่เสร็จแล้วลงในส่วนผสมแป้งครีมในขณะเดียวกันก็คนให้เข้ากันในกระทะ จากนั้นใส่เจลาตินซึ่งต้องบีบออกก่อน หลังจากคนส่วนผสมในกระทะแล้ว ก็เตรียมเคลือบคาราเมลฟรอสติ้งมันวาวสำหรับเค้กได้เลย
สูตรการทำเปลือกน้ำฅาลแยมผิวส้มสำหรับเค้ก
สำหรับการเคลือบแยมผิวส้มที่คุณต้องการ:
- 10 – 12 ชิ้น ลูกอมแยมผิวส้ม,
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- 50 กรัม เนย.
วิธีทำอาหาร:
วางลูกอมแยมผิวส้มที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามหรือกระทะทนความร้อน ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และเนยนิ่ม ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง แยมผิวส้มจะเริ่มละลาย ปรุงส่วนผสมที่ต้มแล้วโดยคนประมาณ 15 นาที เมื่อเคลือบข้นขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ไอซิ่งพร้อมที่จะตกแต่งเค้กแล้ว
สูตรน้ำผึ้งฟรอสติ้งบนเค้ก
เคลือบน้ำผึ้งจะแข็งตัวช้ากว่าและมีรสชาติที่แตกต่าง
สารประกอบ:
น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 30 กรัม (นิ่ม)
วิธีทำอาหาร:
ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามหรือกระทะทนความร้อน แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน คนจนเดือด ปรุงส่วนผสมที่ต้มไว้ประมาณ 3 - 5 นาที แล้วจึงปล่อยให้เย็น ไอซิ่งน้ำผึ้งสำหรับเค้กพร้อมแล้ว!
นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมไอซิ่งสีต่างๆ ที่บ้าน เช่น เหลือง แดง ส้ม เขียว ขึ้นอยู่กับการเลือกสีย้อม สีย้อมธรรมชาติสำหรับทำไอซิ่งเค้กได้มาจากน้ำผลไม้ สีแดงจะให้น้ำเชอร์รี่หรือบีทรูท, ส้ม - ส้มหรือแครอท, เหลือง - มะนาว สีย้อมจะถูกเติมลงในเคลือบระหว่างขั้นตอนการปรุง เมื่อส่วนผสมหลักละลายหมดแล้ว
ในฐานะที่เป็นสารปรุงแต่งรสตามธรรมชาติสูตรไอซิ่งเค้กอาจมีวานิลลิน, อบเชย, ส้มและผิวเลมอน, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - คอนญัก, เหล้า, ไวน์ (หอม, ของหวาน) เมื่อเคลือบเย็นลงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ของเหลวจะถูกเติมจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนจำนวนมาก - เพื่อลิ้มรส
- เค้กที่ทำเสร็จแล้วไม่จำเป็นต้องทาด้วยเคลือบร้อน ควรปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- พื้นผิวของขนมอบสามารถทาด้วยแยมหนา ๆ ก่อนแล้วจึงเติมด้วยเคลือบช็อคโกแลต - มันจะเรียบเนียนขึ้น
- ควรใช้เคลือบช็อคโกแลตที่เสร็จแล้วกับเค้กที่มีสองชั้นโดยพักระยะสั้น ๆ เพื่อให้ชั้นล่างแข็งตัว ถ้าคุณไม่ได้ใช้ฟรอสติ้งทั้งหมดเพื่อตกแต่งเค้ก คุณสามารถแช่แข็งฟรอสติ้งที่เหลือได้โดยติดฟิล์มไว้
- คุณสามารถสร้างการตกแต่งเพิ่มเติมสำหรับเค้กจากเคลือบช็อคโกแลตที่ไม่ได้ใช้: ปิดพื้นผิวการทำงานของโต๊ะด้วยกระดาษ parchment สำหรับอบเทมวลเคลือบอุ่นลงในถุงพลาสติกหนาที่มุมทำรูในนั้นแล้วทาทันที ออกแบบบนกระดาษ parchment ทิ้งตัวเลขที่ได้ไว้จนแห้งสนิทแล้วเกลี่ยบนเค้ก
- คุณสามารถวาดและเขียนบนเค้กด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งโดยใช้เข็มฉีดยาทางการแพทย์ธรรมดา (โดยไม่ต้องใช้เข็ม) หากต้องการหยุดการวาดภาพโดยไม่ให้หล่น ให้เคลื่อนตัวขึ้นอย่างรวดเร็วออกไปจากตัวคุณ
การตกแต่งเค้กโฮมเมดด้วยไอซิ่งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการสร้างผลงานชิ้นเอกสำหรับโต๊ะวันหยุดอย่างรวดเร็วและมีรสนิยม
สูตรการทำครีมและของตกแต่งขนมอื่นๆ
เคลือบช็อคโกแลต
25 นาที
475 กิโลแคลอรี
5 /5 (1 )
จะทำให้เค้กสวยงามขึ้น รสชาติดีขึ้น และให้สถานะหรือรูปลักษณ์ที่สูงส่งได้อย่างไร? แน่นอนต้องเคลือบด้วยช็อคโกแลตเคลือบ มันจะทำให้แม้แต่เค้กธรรมดาๆ ก็ดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สามารถทำได้ค่อนข้างเร็วจากสิ่งที่คุณมีอยู่ ในสูตรอาหารของฉัน ฉันจะบอกวิธีทำฟรอสติ้งช็อคโกแลตที่อร่อยและเงางามเป็นพิเศษสำหรับเค้กโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน
สูตรช็อคโกแลตฟรอสติ้งสำหรับเค้กช็อคโกแลต
เครื่องใช้ในครัว:ปัดกระทะขนาดใหญ่และขนาดเล็ก
รายการส่วนผสม
การเตรียมการทีละขั้นตอน
- เราจะต้องมีกระทะสองใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน เทน้ำลงในกระทะใบใหญ่โดยให้ก้นกระทะใบเล็กสัมผัสแล้ววางลงบนกองไฟ
- เมื่อน้ำร้อน ให้แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในกระทะขนาดเล็ก
คุณสามารถใช้วงกลมช็อกโกแลตหรือหยดแทนแท่งได้ - เมื่อช็อกโกแลตเริ่มละลาย ให้ใส่น้ำตาลลงไป
- ตีให้เข้ากันจนช็อกโกแลตและน้ำตาลละลายหมด
- เพิ่มนมหรือครีมแล้วคนต่อจนเนียน
- นำกระทะออกจากอ่างน้ำแล้วเติมน้ำมัน
- ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเนยและช็อกโกแลตเข้ากันดี
- เรามีเคลือบเรียบเงาที่ต้องระบายความร้อนก่อนใช้งาน
สูตรวิดีโอ
ดูวิธีทำช็อกโกแลตฟรอสติ้งจากช็อกโกแลตในสูตรวิดีโอโดยละเอียด
วิธีทำช็อคโกแลตฟรอสติ้งจากช็อกโกแลต #ช็อกโกแลต #ฟรอสติ้ง
ช็อกโกแลตเกลซทำจากนมช็อกโกแลตและเนย
เคลือบช็อคโกแลต
วัตถุดิบ:
ช็อคโกแลต 100 กรัม
นมตั้งแต่ 100 มล
น้ำตาล 35 กรัม
น้ำมัน 1 ช้อนขนม
ทำในห้องอบไอน้ำ
=========================
==================================================================
ติดตาม: https://www.youtube.com/channel/UCRAfrRNpBsjFWKq20TvKbTA
https://i.ytimg.com/vi/bFZsXHv6prE/sddefault.jpg
https://youtu.be/bFZsXHv6prE
2016-11-14T13:40:38.000Z
เคลือบนี้สามารถใช้ในหรือเพื่อปกปิดได้
สูตรเปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลตสำหรับเค้กที่ทำจากผงโกโก้และนม
- จำนวนเสิร์ฟ:หนึ่ง.
- เวลาทำอาหาร: 25 นาที
- เครื่องใช้ในครัว:ปัด ชาม กระทะ ตะแกรง
รายการส่วนผสม
- ผงโกโก้ 150 กรัม
- น้ำตาล (150 กรัม;
- นม 220 มล.
- เนย 100 กรัม
การเตรียมการทีละขั้นตอน
เคลือบที่เรียบง่าย
บนเว็บไซต์ของเรามีขนมหวานหลายชนิดที่ใช้เคลือบคล้ายกันได้แก่
กระจกเคลือบ
การเคลือบนี้จะทำให้พื้นผิวเรียบเนียนและเป็นมันเงาอย่างสมบูรณ์แบบ และเค้กที่มีมันดูยอดเยี่ยมมาก 
ยุ่งยากนิดหน่อยในการเตรียมตัว แต่ฉันขอเสนอเวอร์ชันที่เรียบง่าย นอกจากส่วนผสมในสูตรหลักแล้ว เรายังต้องการ:
- เจลาตินเม็ด 14 กรัม
- น้ำ 70-80 มล.
- แช่เจลาตินในน้ำ คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เวลาในการดูดซับของเหลว
- เตรียมเคลือบตามสูตรพื้นฐาน
- ในตอนท้ายใส่เจลาตินแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
- ทำให้เคลือบเย็นลงจนถึงอุณหภูมิร่างกายแล้วเทลงบนเค้ก
ฉันมักจะทำเคลือบนี้เพื่อ...
สูตรวิดีโอ
คุณจำเป็นต้องตกแต่งเค้ก แต่คุณไม่รู้วิธีทำช็อคโกแลตไอซิ่งจากโกโก้ใช่ไหม? จากนั้นดูวิดีโอนี้ซึ่งจะแสดงรายละเอียดว่าทำได้ง่ายเพียงใด
ช็อคโกแลตเคลือบโกโก้
วัตถุดิบ:
6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
6 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
100 กรัม เนย;
15 ช้อนโต๊ะ น้ำนม.
ฉันซื้อผงโกโก้ที่นี่http://cacaogold.com.ua/
ส่วนลด 10% เมื่อใช้โค้ดโปรโมชั่น Kulinarnye prikljuchenija
กลุ่มใน Odnoklassniki http://ok.ru/group/53751399645309
เฟสบุ๊คเพจ https://www.facebook.com/profile.php?id=100010769410985
Googl+https://plus.google.com/u/2/b/101842100894156980294/+Culinary Adventures/posts?pageId=101842100894156980294
https://i.ytimg.com/vi/BsFVeEKBNIw/sddefault.jpg
https://youtu.be/BsFVeEKBNIw
2016-05-23T10:13:13.000Z
เคลือบช็อคโกแลตทำจากโกโก้และครีมเปรี้ยว
- จำนวนเสิร์ฟ:หนึ่ง.
- เวลาทำอาหาร: 25 นาที
- เครื่องใช้ในครัว:ปัดกระทะ
รายการส่วนผสม
- น้ำตาล (150 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
- ผงโกโก้ 150 กรัม
เคลือบช็อคโกแลตที่ง่ายและเร็วที่สุดโดยไม่ต้องใช้ช็อคโกแลต
สำหรับการเคลือบเราต้องผสมโกโก้ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลในส่วนเท่า ๆ กันเคลือบจะพร้อมทันทีและเหมาะสำหรับเค้กขนมอบผลไม้สำหรับทุกสิ่งที่น่ารับประทาน
ฉันอยู่ใน VK - https://vk.com/mashakavylina
กลุ่ม VK - https://vk.com/club80310272
Facebook ของฉัน - https://www.facebook.com/masha.kavylina
อินสตาแกรมของฉัน - https://instagram.com/mashakavylina/
สำหรับประเด็นความร่วมมือเขียน - [ป้องกันอีเมล]
https://i.ytimg.com/vi/HKo3CfbcqnE/sddefault.jpg
https://youtu.be/HKo3CfbcqnE
2015-11-20T17:00:01.000Z
วิธีทำให้เค้กแข็งตัว
มีหลายวิธีในการทาฟรอสติ้งบนเค้ก ขึ้นอยู่กับความหนาแน่น วัตถุประสงค์ และการออกแบบ ปิดเค้กด้วยเคลือบโดยใช้ไม้พายหรือไม้พาย ไม่ว่าจะเคลือบเค้กทั้งหมดหรือแค่ด้านบนก็ได้ เพื่อไม่ให้เค้กถูกระงับให้วางบนแท่นหมุนแบบพิเศษ และเพื่อที่จะปกปิดเฉพาะด้านบนด้วยการเคลือบจึงสวมวงแหวนแยกบนเค้กจับยึดและเทเคลือบ หลังจากที่แข็งตัวแล้วคุณก็ต้องถอดแหวนออก คุณสามารถใช้แถบกระดาษแข็งที่ใช้ด้ายพันรอบเค้กแทนได้
ในการที่จะเติมชั้นเคลือบเค้กให้เท่ากัน ให้วางบนขาตั้งหรือตะแกรง และในทางกลับกันก็วางลงบนถาดหรือจานขนาดใหญ่ซึ่งช็อคโกแลตจะไหลลงไป การเติมเริ่มจากศูนย์กลางและเคลื่อนเป็นเกลียวไปทางขอบ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถคลุมเค้กทั้งหมดหรือหยดด้านข้างอย่างสวยงามได้
หากคุณต้องการสร้างชั้นช็อคโกแลตที่สม่ำเสมออย่างสมบูรณ์แบบก่อนที่จะทาเคลือบเค้กจะถูกปรับระดับด้วยนมเปรี้ยวหรือและก็เหมาะกับสิ่งนี้เช่นกัน
คุณสามารถตกแต่งผลงานชิ้นเอกของคุณด้วยการเคลือบตามสูตรของฉันได้หรือไม่? ฉันรอคอยที่จะแสดงความคิดเห็นของคุณ และหากคุณมีตัวเลือกสำหรับเคลือบช็อกโกแลตของคุณเอง โปรดแบ่งปันกับเรา
สินค้าอบไม่ควรมีเพียงแค่รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงมีไอซิ่งซึ่งสามารถเปลี่ยนเค้ก มัฟฟิน และขนมปังที่เรียบง่ายที่สุดให้กลายเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกได้ ยิ่งไปกว่านั้น การเคลือบที่ดีไม่เพียงแต่สามารถตกแต่งเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงรสชาติของขนมอบอีกด้วย เราจะบอกคุณวันนี้ว่าจะเลือกเคลือบชนิดใดและทำอย่างไรให้ถูกต้อง
วิธีทำโปรตีนเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์และขนมปัง?
เคลือบนี้ไม่เพียงแต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย เมอแรงค์สามารถตกแต่งได้แม้กระทั่งขนมอบที่ไม่เด่นที่สุด มาเริ่มกันเลย
วัตถุดิบ:
- ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การตระเตรียม
ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อนด้วยเกลือเล็กน้อย เพื่อให้โฟมได้ความคงตัวที่ต้องการ ผ้าขาวจะต้องเย็นและพักไว้สักครู่ บดน้ำตาลให้เป็นผง ในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดตีไข่ขาวให้เติมน้ำตาลผง ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดเป็นมันเงา คลุมขนมอบด้วยไอซิ่ง ปั้นให้เป็นรูปร่างตามที่คุณต้องการ หลังจากนั้นครู่หนึ่งเคลือบจะแข็งตัวและสามารถเสิร์ฟขนมอบได้
วิธีทำน้ำตาลไอซิ่งสำหรับคุกกี้และขนมปังขิง?
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- นม – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม
บดน้ำตาลให้เป็นผงละเอียด ผัดผงกับนมร้อนจนเนียน คลุมสิ่งของที่ระบายความร้อนด้วยเคลือบ แม้ว่าจะไม่แข็งตัว แต่ขนมอบก็สามารถตกแต่งด้วยผงขนมได้ ปล่อยให้เคลือบแข็งตัว
วิธีทำเคลือบสี?
ในการทำสีเคลือบ คุณต้องเติมสีผสมอาหารซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำอุ่น ลงในน้ำตาลหรือโปรตีน แทนที่จะใช้สีย้อมเคมี คุณสามารถใช้น้ำผักและผลไม้ได้ เช่น สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่สำหรับสีแดง ผักโขมสำหรับสีเขียว แครอทสำหรับสีส้ม ส้มสำหรับสีเหลือง หัวบีทสำหรับสีม่วง และเชอร์รี่สำหรับเบอร์กันดี ไม่ต้องกังวล ผักจะไม่ทิ้งรสชาติไว้ในเคลือบ
วิธีทำเปลือกน้ำฅาลมะนาวสำหรับคัพเค้ก?
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลไอซิ่ง – 200 กรัม;
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำร้อน.
การตระเตรียม
ละลายน้ำตาลในน้ำร้อนจนกลายเป็นครีมเปรี้ยว เติมน้ำมะนาวลงไปผัดจนเนียนและเป็นมัน
วัตถุดิบ:
- ช็อคโกแลต – 200 กรัม;
- น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม
ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำโดยเติมน้ำลงไป นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำผึ้งลงในช็อกโกแลตร้อน ซึ่งจะทำให้เคลือบมันวาว และขนมอบจะดูเหมือนมาจากร้านขายขนมราคาแพง ปิดฝาขนมอบแล้ววางในที่เย็น หลังจากนั้นครู่หนึ่งเคลือบจะมีลักษณะแข็ง แต่จะตัดง่ายและไม่แตกหัก
วิธีทำฟรอสติ้งเค้กให้หนา?
บ่อยครั้งในร้านขายขนมอบคุณสามารถเห็นเค้กสวยงามที่ตกแต่งด้วยรูปมาร์ซิปัน ตัวผลิตภัณฑ์เองก็ถูกเคลือบด้วยสีเหลืองอ่อนซึ่งเป็นสีเคลือบหนา เราจะบอกวิธีทำเคลือบนี้ที่บ้าน
มาร์ซิปันมาสติก
วัตถุดิบ:
- อัลมอนด์ – 200 กรัม;
- น้ำตาล – 200 กรัม;
- น้ำ – 0.5 ถ้วย
การตระเตรียม
ลวกอัลมอนด์ด้วยน้ำเดือด - ช่วยให้เอาผิวหนังออกได้ง่ายขึ้น - ปอกเปลือกและทำให้แห้งในเตาอบ ปล่อยให้อัลมอนด์แห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง บดน้ำตาลให้เป็นน้ำตาลผง ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลผงครึ่งหนึ่งพร้อมน้ำเติม บดอัลมอนด์แห้งเป็นแป้งพร้อมกับน้ำตาลผงที่เหลือ เพิ่มน้ำเชื่อมในส่วนขณะนวดมาร์ซิปัน มันควรจะยืดหยุ่นเหมือนดินน้ำมัน คุณยังสามารถเพิ่มสีผสมอาหารลงในมาร์ซิปันเพื่อเพิ่มสีได้ ในการปกปิดเค้ก ให้รีดมาร์ซิปันให้มีความหนา 5-7 มม. แล้วปิดเค้ก เรียบด้านข้างโดยใช้ไม้พาย จากของเหลือคุณสามารถสร้างตัวเลขเพื่อตกแต่งเค้กได้
มาร์ชแมลโลว์สีเหลืองอ่อน
Marshmallows เป็นลูกอมที่มีลักษณะคล้ายมาร์ชเมลโลว์ที่มีลักษณะคล้ายมาร์ชเมลโลว์ มีขายในแผนกขนมหวาน ในการเตรียมสีเหลืองอ่อนควรใช้ลูกอมสีขาว
ขนมอบ เค้ก คุกกี้ และขนมปังบางประเภทเคลือบด้วยเคลือบ พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ควรเรียบดังนั้นขนมอบและพายจึงถูกเคลือบด้วยแยมบาง ๆ ก่อนซึ่งปิดรูขุมขนทั้งหมด เคลือบควรมีความหนาปานกลางหากของเหลวเกินไปคุณต้องเติมน้ำตาลผง เติมของเหลวลงในเคลือบที่หนาเกินไป
การทำช็อกโกแลตฟรอสติ้งแบบง่ายๆ
การเคลือบที่ง่ายที่สุดทำจากน้ำตาลและน้ำโดยเติมโกโก้
วัตถุดิบ:
- ผงโกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาล (ครึ่งแก้ว)
- น้ำ (3 ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม:
ผสมน้ำตาลกับผงโกโก้แล้วเติมน้ำ คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ ปรุงเคลือบด้วยความร้อนต่ำ (ต่ำมาก) กวนตลอดเวลา ขั้นแรกน้ำตาลจะละลาย จากนั้นน้ำเชื่อมจะเริ่มเกิดฟอง หลังจากฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้ปรุงเคลือบต่อไปอีกนาทีแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้เคลือบเย็นลงและข้นขึ้น หากร้อน ก็จะเหลวเกินไป หากเย็นสนิท น้ำตาลจะขึ้นและแข็งตัว
บันทึก:
สำหรับเค้กเด็กหรือขนมอบชู คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยลงในน้ำตาลช็อกโกแลตที่ยังอุ่นอยู่ แล้วตีด้วยเครื่องผสม ซึ่งจะทำให้รสชาติเคลือบนุ่มนวลขึ้น
ช็อคโกแลตเคลือบด้วยครีม
สูตรเปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลตโฮมเมดที่พบมากที่สุด ปรากฎว่าคล้ายกับดาร์กช็อกโกแลตจริง ๆ มีความเปรี้ยวเฉพาะที่ทำให้น้ำตาลที่เกาะอยู่เจือจาง เหมาะสำหรับการฟรอสติ้งเค้ก
วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยว (100 กรัม)
- น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม:
ผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาล และโกโก้ลงในกระทะแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา ทันทีที่เคลือบเดือด ให้ใส่เนยลงไปและปรุงต่อจนเนยละลาย จากนั้นนำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วนำไปใช้งานได้: เคลือบเค้ก ขนมอบ หรือคัพเค้ก
บันทึก:
เคลือบจะเย็นตัวลงอย่างรวดเร็ว และเมื่อเย็นตัวลงจะหนาขึ้นอย่างมาก แต่ไม่แข็งตัว
ช็อคโกแลตเคลือบด้วยแป้ง
วิธีดั้งเดิมในการเตรียมช็อกโกแลตเคลือบโดยไม่ต้องต้ม ไม่ต้องใช้เนยหรือครีมเปรี้ยวไม่แข็งตัวเร็วมากและสามารถใช้ได้กับขนมอบทั้งแบบร้อนและเย็น
วัตถุดิบ:
- แป้งมันฝรั่ง (ช้อนโต๊ะ)
- โกโก้ (3 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลผง (3 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำ (3 ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม:
เทน้ำตาลผงแป้งและโกโก้ที่ร่อนไว้ลงในชาม เติมน้ำเย็นจัดและผสมให้เข้ากัน นั่นคือทั้งหมด! เคลือบเสร็จแล้วสามารถใช้เคลือบขนมอบได้ อย่างไรก็ตาม จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุก็เพียงพอสำหรับการทำไอซิ่ง ซึ่งสามารถครอบคลุมคัพเค้กได้แปดชิ้น (มินิเค้ก) 
เคลือบช็อคโกแลตแวววาว
อีกสูตรสำหรับการเตรียมเคลือบ "เย็น" ปรากฎว่าช็อคโกแลตเกือบจริงมีเพียงเงาเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- นม (ครึ่งแก้ว)
- โกโก้ (3 ช้อนโต๊ะ)
- เนย (หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง)
- วนิลา
การตระเตรียม:
ผสมโกโก้กับน้ำตาลผงแล้วเจือจางด้วยนมอุ่น เพิ่มเนยนิ่มและวานิลลินเล็กน้อย บดจนได้เคลือบมันเงา
บันทึก:
เคลือบจะแข็งตัวเร็ว ดังนั้นคุณต้องทำหลังจากการอบ 
เคลือบช็อคโกแลตแบบมืออาชีพ
แน่นอนว่าการแข่งขันกับมืออาชีพเป็นเรื่องยาก แต่ทุกอย่างอยู่ในมือของเรา และถ้าเรารู้สูตรสำหรับเคลือบช็อกโกแลตแบบมืออาชีพจริงๆ ทำไมไม่ลองทำ "สเมียร์" ที่อร่อย เงางาม และสวยงามนี้ดูล่ะ
วัตถุดิบ:
- เนย (ช้อนโต๊ะ)
- นมข้น (ช้อนโต๊ะ)
- ผงโกโก้ (ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม:
อย่างที่คุณเห็นมันง่ายมากที่จะจำองค์ประกอบของเคลือบนี้: ทุกอย่างเป็นแบบหนึ่งต่อหนึ่ง และการเตรียมการจะกลายเป็นเรื่องง่ายยิ่งขึ้น คุณต้องละลายเนย (ยิ่งอ้วนยิ่งดี) ใส่นมข้นและโกโก้ลงไป ผสมทุกอย่าง บดและเคลือบขนมของคุณด้วยการเคลือบที่เสร็จแล้ว 
ช็อคโกแลตฟรอสติ้งในไมโครเวฟ
คุณชอบทำอาหารในไมโครเวฟหรือไม่? สูตรเคลือบนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- เนย (2 ช้อนโต๊ะ)
- นม (3 ช้อนโต๊ะ)
- ผงโกโก้ (3 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาล (ครึ่งแก้ว)
- หนึ่งในสามของดาร์กช็อกโกแลตแท่ง
การตระเตรียม:
ตั้งนมให้ร้อนแล้วละลายน้ำตาลลงไป ผสมโกโก้กับเนยแล้วเติมนม จากนั้นเราก็ใส่ช็อกโกแลตลงไปแล้วเอาทุกอย่างใส่ในไมโครเวฟ หลังจากสามถึงสี่นาที ให้นำออก ผสม และใช้เคลือบที่เสร็จแล้วตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ (สำหรับคลุมเค้ก คัพเค้ก หรือขนมอบ)
ดาร์กช็อกโกแลตเคลือบ
เหมาะสำหรับเค้ก Sacher อันโด่งดัง และเค้กอื่น ๆ ก็สามารถเคลือบด้วยเคลือบนี้ได้สำเร็จ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเกล็ดมะพร้าว
วัตถุดิบ:
- ดาร์กช็อกโกแลต (2 แท่ง)
- น้ำตาลผง (ครึ่งแก้ว)
- นม (2 ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม:
แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ ผสมนมกับน้ำตาลผงแล้วใส่ช็อคโกแลตละลาย วางบนไฟแล้วปรุงอาหาร กวนจนเคลือบกลายเป็นเนื้อครีมข้น
เคลือบช็อคโกแลตนัท
แล้วช็อคโกแลตมีแต่สีขาวล่ะ? คุณยังสามารถทำเคลือบช็อคโกแลตที่ผิดปกติได้เช่นถั่ว
วัตถุดิบ:
- เนย (หนึ่งในสามของแพ็ค)
- น้ำตาลผง (ครึ่งแก้ว)
- ไวท์ช็อกโกแลตบาร์
- นม (ช้อนชา)
- ถั่ว (มี)
- วนิลา
การตระเตรียม:
นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่จนนิ่ม ใส่ช็อกโกแลตแท่งที่หักและเนยลงในกระทะ แล้วละลายทั้งหมดในอ่างน้ำ จากนั้นใส่นม น้ำตาลผง ถั่ว และวานิลลิน ผัดและนำออกจากเตา เคลือบพร้อมแล้ว
เคลือบเลมอน
ส่วนผสมสำหรับเคลือบมะนาว: น้ำตาลผง 200 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อนหนึ่งช้อน
บดน้ำตาลผงแล้วร่อนผ่านตะแกรงลงในชามเติมน้ำมะนาวและน้ำร้อนแล้วคนด้วยช้อนไม้จนเคลือบกลายเป็นมวลมันเงาที่เป็นเนื้อเดียวกัน เคลือบสีส้มจัดทำในลักษณะเดียวกัน
สตรอเบอร์รี่และเปลือกน้ำฅาลราสเบอร์รี่
ส่วนผสมสำหรับเคลือบสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่: น้ำตาลผง 200 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ 1 ช้อนชา 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อนหนึ่งช้อน
จัดทำแบบเดียวกับเลมอนเกลซ (ดูสูตรก่อนหน้า)
เคลือบเบอร์รี่
เมื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกของขนมชิ้นเอกอีกชิ้นแล้วเราก็คิดถึงวิธีตกแต่งมัน และคำตอบนั้นง่ายมาก - Berry glaze การตกแต่งที่เป็นสากลซึ่งใช้เวลาเตรียมเพียง 20-25 นาทีจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียงกับรูปลักษณ์และกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เข้มข้นอย่างน่าอัศจรรย์อีกด้วย เรานำเสนอให้คุณทราบถึงความอร่อยที่มีเอกลักษณ์และน่าทึ่ง - Berry Glaze!
ส่วนผสมในการทำเบอรี่เกลซ:
สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 300 กรัม:
- น้ำตาลผง - 200 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม
- น้ำกลั่นบริสุทธิ์ - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์สำหรับทำเบอรี่เกลซ:
- กระชอน
- เครื่องปั่น
- ช้อนโต๊ะ
- ชามลึก - 2 ชิ้น
- กาต้มน้ำ
- จาน
- ตะแกรงตาข่ายละเอียด
- ไม้พายสำหรับทำครัว
- ปัด
- ภาชนะจัดเก็บ
- ตู้เย็น
การทำเบอรี่เกลซ
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผลเบอร์รี่
ปอกสตรอเบอร์รี่ตามจำนวนที่ต้องการแล้วนำไปใส่ในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำเย็นเล็กน้อย จากนั้นทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในกระชอนประมาณ 10 - 15 นาทีเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 2: สับสตรอเบอร์รี่
วางสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดผลเบอร์รี่ให้มีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเปิดอุปกรณ์ด้วยความเร็วสูงสุด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 2 - 3 นาทีหรือน้อยกว่านั้นด้วยซ้ำ
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมน้ำตาลผง
นำน้ำตาลผงตามจำนวนที่ต้องการแล้วร่อนลงในชามลึกโดยใช้ตะแกรงตาข่ายละเอียด เปิดเตาบนที่สูง วางกาต้มน้ำด้วยน้ำกลั่นสะอาดจำนวนเล็กน้อยแล้วต้มของเหลว
ขั้นตอนที่ 4: บดน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่
ในขณะที่กาต้มน้ำกำลังเดือด ให้เขย่าตะแกรงที่คุณใช้ร่อนน้ำตาลทรายไว้เหนืออ่างล้างจาน เพื่อกำจัดฝุ่นน้ำตาลส่วนเกิน จากนั้นวางลงบนพื้นผิวของชามก้นลึกแล้วใส่ส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ลงไป ใช้ไม้พายกดส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเส้นใยสตรอเบอร์รี่ที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ทุกประเภทออก เป็นผลให้คุณควรทิ้งน้ำผลไม้ไว้พร้อมกับเยื่อกระดาษที่บดละเอียดจำนวนเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5: รวมส่วนผสมสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลผง
ตอนนี้เติมน้ำต้มสุกแล้วตามจำนวนที่ต้องการลงในชามที่มีน้ำตาลผงร่อน จากนั้นเริ่มเติมน้ำสตรอเบอร์รี่ในส่วนต่างๆ ผสมส่วนผสมแห้งกับมวลของเหลวโดยใช้ที่ตี ผสมส่วนผสมจนเนียนจนกว่าคุณจะแน่ใจว่าน้ำตาลผงทั้งหมดละลายในน้ำสตรอเบอร์รี่จนหมดและมวลของเหลวมีความหนาเล็กน้อย หนืด เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นมันเงา
ขั้นตอนที่ 6: เก็บ Berry Glaze
ควรใช้ Berry glaze ทันทีหลังการเตรียม แต่หากคุณยังมีมวลกลิ่นหอมเหลืออยู่เล็กน้อย คุณสามารถใส่ลงในขวดแก้วที่สะอาด แห้ง และผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยควรปิดฝาให้แน่น Berry glaze สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 7 วัน หากสารเคลือบแข็งตัวมากเกินไปในตู้เย็น คุณสามารถทำให้น้ำยาเคลือบนิ่มลงในห้องอบไอน้ำ โดยใช้หม้อต้มสองชั้น หรือเพียงแค่วางขวดเคลือบไว้ใต้น้ำร้อนที่ไหล หลังจากเวลานี้จะเป็นการดีกว่าที่จะกำจัดผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากผลเบอร์รี่จะเริ่มเสื่อมสภาพหมักและมีรสเปรี้ยวซึ่งอาจทำให้ปวดท้องได้
ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟ Berry Glaze
ขอแนะนำให้ใช้เคลือบเบอร์รี่ทันทีหลังการเตรียม มวลหนืดอะโรมาติกนี้เทลงบนโดนัท
ตกแต่งด้วยคุกกี้และขนมปังขิง
เค้กสปันจ์.
เค้กอีสเตอร์และคัพเค้ก
พวกเขายังเตรียมชั้นสำหรับเค้กแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เบอร์รี่ฟรอสติ้งอเนกประสงค์ที่ทำง่ายและทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบ สนุก!
เบอร์รี่ฟรอสติ้งสามารถทำจากผลเบอร์รี่ฉ่ำทุกชนิด เช่น บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ เคอร์แรนท์ แครนเบอร์รี่ และอื่นๆ อีกมากมาย
เมื่อเตรียมเคลือบเบอร์รี่ คุณสามารถรวมผลเบอร์รี่หลายประเภทในคราวเดียว เช่น สตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และลูกเกด
หากคุณใช้เบอร์รี่ที่มีรสหวานเกินไป คุณสามารถทำให้เคลือบเสร็จแล้วเป็นกรดได้ด้วยน้ำมะนาวเข้มข้นจำนวนเล็กน้อย
คุณสามารถให้กลิ่นวานิลลาที่น่ารื่นรมย์เคลือบได้โดยการเติมวานิลลินลงบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ปลายมีด แต่ระวังส่วนผสมนี้อย่าลืมว่าวานิลลินบริสุทธิ์นั้นมีรสขม
ในการเตรียมผลเบอร์รี่คุณสามารถใช้ทั้งผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง
เคลือบเหล้ารัม
ส่วนผสมสำหรับเหล้ารัม: น้ำตาลผง 200 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำร้อน
ร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงลงในชาม เทน้ำร้อนและเหล้ารัมลงไป แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้จนเป็นประกาย เหล้ารัมสามารถเตรียมได้ด้วยเหล้ารัม สำหรับสิ่งนี้ให้ใช้ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อนหนึ่งช้อนและเหล้ารัม 3-4 หยด
เคลือบกาแฟ
ส่วนผสมสำหรับเคลือบกาแฟ: น้ำตาลผง 200 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ สารสกัดกาแฟช้อนโต๊ะ (ทำจากกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ) เนย 1 ช้อนชา
ร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงลงในชาม เพิ่มสารสกัดกาแฟร้อนและเนย แล้วบดด้วยช้อนไม้ให้เป็นเคลือบมันเงา
เคลือบโกโก้
ส่วนผสมสำหรับเคลือบโกโก้: น้ำตาลผง 200 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 3-4 ช้อนโต๊ะ นมร้อน 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยวานิลลิน
ร่อนน้ำตาลผงและโกโก้ผ่านตะแกรงลงในชาม ใส่นมร้อน เนยนิ่ม และผสมให้เข้ากัน
เคลือบช็อคโกแลต
ส่วนผสมสำหรับเคลือบช็อคโกแลต: ช็อคโกแลต 100 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อน 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนน้ำตาลผง 100 กรัม
แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ เติมน้ำร้อน ตั้งไฟจนช็อกโกแลตละลาย จากนั้นใส่เนยนิ่มและน้ำตาลผงแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
เคลือบโปรตีน
ส่วนผสมสำหรับเคลือบโปรตีน: ไข่ขาว 2 ฟอง, น้ำตาลผง 200 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว
ร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงลงในชาม ใส่ไข่ขาวและน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนเคลือบ เคลือบไข่สามารถปรุงรสด้วยเหล้ารัม กาแฟสกัด โกโก้ และเครื่องปรุงรสอื่นๆ
เคลือบสี
ส่วนผสมสำหรับเคลือบสี: น้ำตาลผง 200 กรัม 3-4 ช้อนโต๊ะ แครอท, เชอร์รี่, บีทรูท, น้ำผักโขม 1 ช้อนชา (น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ใช้เฉพาะเมื่อเตรียมเคลือบจากหัวบีท, แครอท และผักโขม)
ร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงลงในชาม เติมน้ำผลไม้แล้วบดให้เป็นสีเคลือบมัน
ไอซิ่งเนย
ส่วนผสมสำหรับไอซิ่งเนย: น้ำตาล 1 ถ้วย, ครีม 20% 1 ถ้วย, เนย 1 ช้อนชา, น้ำตาลวานิลลา
ใส่ครีมและน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กแล้วปรุงโดยคนเป็นเวลา 10-15 นาทีจนเคลือบข้น ใส่เนย ปรุงรสด้วยน้ำตาลวานิลลาแล้วนำไปใช้ทันที
เปลือกน้ำฅาลบัตเตอร์ครีมสีน้ำตาล
ส่วนผสมสำหรับฟรอสติ้งบัตเตอร์ครีมสีน้ำตาล: น้ำตาล 1 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ช้อน, ครีม 20% 1 แก้ว, เนย 1 ช้อนชา, น้ำตาลวานิลลา
ผสมโกโก้กับน้ำตาลใส่ครีม ปรุงส่วนผสมโดยคนในกระทะขนาดเล็กจนเคลือบข้น ใส่เนยและปรุงรสด้วยน้ำตาลวานิลลา
เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ
เพื่อให้การทดลองเคลือบของคุณประสบผลสำเร็จ โปรดฟังคำแนะนำของนักทำขนมที่มีประสบการณ์:
- 1ควรใช้การเคลือบบนขนมอบในชั้นบาง ๆ ก่อนและควรวางชั้นที่หนากว่าไว้ด้านบน
- 2เป็นการดีกว่าที่จะไม่เทเคลือบที่ร้อนจัดลงบนผลิตภัณฑ์ขนม - ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- 3หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของเคลือบที่ชงอย่างถูกต้อง ให้ใช้ "วิธีใช้นิ้ว": หากนิ้วจุ่มลงในเคลือบคงอยู่ ก็แสดงว่าพร้อมใช้งาน
- 4ขอแนะนำให้ใช้ไอซิ่งที่ทำจากน้ำตาลผงโดยใช้วิธี "เย็น" ทันทีเนื่องจากจะแข็งตัวเร็ว
- 5ไม่ควรทาบัตเตอร์ครีมด้วยการเคลือบร้อน หากจำเป็น ให้ทำแยมเป็นชั้นระหว่างครีมกับเคลือบ หรือเพียงแค่โรยครีมด้วยผงโกโก้หรือน้ำตาลผง
- 6เคลือบช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีกับมะพร้าว วานิลลา เหล้ารัม และคอนญัก
นี่เป็นเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ และสูตรอาหารต่างๆ ในการทำช็อกโกแลตเคลือบ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ขนม "โอตกูตูร์" มาร่วมแฟชั่นการทำอาหารชั้นสูงกันเถอะ?
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์อีกเล็กน้อย
ผสมน้ำตาลผงร่อน ไข่ขาว น้ำมะนาว สำหรับเคลือบสีส้ม ให้เติมน้ำแครอท สำหรับเคลือบสีม่วง เติมน้ำบีทรูท สำหรับเคลือบเบอร์กันดี เติมน้ำเชอร์รี่ และสำหรับเคลือบสีเขียว ให้เติมน้ำผักโขม คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยเปลือกน้ำฅาลสีเขียว บดถั่วพิสตาชิโอที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียด ใส่น้ำตาล น้ำกุหลาบ และกรดซิตริกลงในถั่ว ตัดรากของผักโขมล้างแล้วใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 5 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ วิธีนี้จะช่วยรักษาสีเขียวได้ดีขึ้น บีบผักขมออกจากน้ำแล้วกรองผ่านตะแกรงหลายครั้ง เพิ่มน้ำซุปข้นผักโขมลงในส่วนผสมของถั่วแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนและหนา
ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าเค้กหรือคัพเค้กช็อคโกแลตที่ราดด้วยเปลือกน้ำฅาลโกโก้ แม่บ้านมักรู้จักตัวเลือกการทำอาหารง่ายๆ 2 - 3 รายการ แต่มีสูตรเคลือบโกโก้มากมายที่มีครีมเปรี้ยวครีมเนยนมข้นและส่วนผสมอื่น ๆ
สูตรคลาสสิก: ส่วนผสมและสัดส่วน
เคลือบเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้เมื่ออบผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ เช่น เค้กสปันจ์และขนมชนิดร่วน มัฟฟิน มาร์ชเมลโลว์ และขนมอบ ต่างจากช็อกโกแลตฟัดจ์ตรงที่เตรียมได้เร็วและง่ายกว่ามาก เค้กที่ตกแต่งด้วยไอซิ่งดูอร่อยและสวยงามตามเทศกาล
ทุกวันนี้แม่บ้านชอบทำเคลือบจากโกโก้ธรรมดาซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของดาร์กและช็อกโกแลตนม การเคลือบโกโก้คุณภาพสูงที่เตรียมอย่างเหมาะสมจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการตกแต่ง "ผลงานชิ้นเอก" ของขนมต่างๆ มันจะช่วยกอบกู้สถานการณ์เมื่อการอบขนมในช่วงเทศกาลล้มเหลวและคุณจำเป็นต้องทำให้มันดูเรียบร้อยมากขึ้น
ในการเตรียมช็อคโกแลตเคลือบปกติ คุณจะต้อง:
- โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล (หรือน้ำตาลผง) - 150 กรัม
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- เทน้ำตาลและโกโก้ลงในชามแล้วผสมส่วนผสม
- จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงเคลือบ โดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
- เมื่อส่วนผสมเริ่มเกิดฟอง ให้นำไปตั้งไฟต่ออีกนาทีแล้วจึงนำออกมา
โดยการแทนที่ส่วนผสมปกติ (เช่น นมด้วยน้ำ ครีมเปรี้ยวกับนมข้น) การเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความคงตัวและรสชาติที่แตกต่างกัน
หมายเหตุถึงแม่บ้าน: เคลือบที่ดีควรเป็นอย่างไร?
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับพ่อครัวในการเตรียมเคลือบโกโก้ที่อร่อยและสวยงาม
- ความหนาแน่น. เคลือบโกโก้ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่เข้มข้น มวลนี้เข้ากันได้ดีกับพื้นผิวของเค้ก หากของเหลวมากคุณสามารถทำให้ข้นขึ้นได้โดยเติมน้ำตาลผง เคลือบหนามากเจือจางด้วยน้ำร้อนต้ม
- ผงน้ำตาล. เพื่อให้เคลือบสม่ำเสมอจะดีกว่าถ้าใช้น้ำตาลผงบดให้ละเอียดแล้วร่อนผ่านตะแกรง
- โกโก้. เมื่อแนะนำโกโก้จะต้องร่อนผ่านตะแกรงอย่างดีเพื่อไม่ให้มีก้อนใหญ่
- เนย. เพื่อให้เคลือบมีความนุ่มนวลและเป็นครีมคุณต้องเติมเนยชนิดนุ่มลงไป มันจะทำให้กระจกเงาสมบูรณ์แบบ หากคุณใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน
- น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม บางสูตรต้องใช้น้ำในการเคลือบ แต่คุณสามารถใช้น้ำมะนาวหรือน้ำส้มแทนได้ จากนั้นมวลจะมีรสชาติดีขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นและไข่ขาวก็จะตีได้ดีขึ้น
- การทาเคลือบโกโก้ โดยทั่วไปแล้ว ไอซิ่งเหลวจะถูกนำไปใช้กับเค้กโดยใช้แปรงทาขนมแบบนุ่ม เคลือบของเหลวกระจกถูกเทโดยตรงจากชามจากนั้นส่วนเกินจะถูกเอาออกโดยใช้ไม้พายขนมแบบพิเศษ ในการสร้างการตกแต่งที่สวยงามจากมวลโกโก้หนา ๆ ให้ใช้กระบอกฉีดขนมหรือถุง
สูตรคลาสสิก - วิดีโอ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมหลากหลาย
ช็อกโกแลตและโกโก้ที่เป็นส่วนประกอบหลักเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการซึ่งใช้ในการทำเคลือบประเภทต่างๆ เพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนม แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมโกโก้เคลือบแสนอร่อยด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันในครัวที่บ้านของเธอได้
เคลือบนม
ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:
- โกโก้ - 4 ช้อนชากอง;
- น้ำตาลทรายแดง (หรือน้ำตาลผง) – 6 ช้อนชา;
- เนย - 50 กรัม;
- นมไขมัน 3.2% - 6 ช้อนชา
ขั้นตอนการเตรียมการกรอก:
- เทน้ำตาลและโกโก้ลงในชามลึก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทนมอุ่นลงไป
- วางจานบนไฟอ่อนแล้วปรุงส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมดและมีฟองเกิดขึ้น ขณะปรุงอาหาร ให้คนส่วนผสมช้าๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
- นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่จนอุ่น ในรูปแบบนี้คุณสามารถเทเคลือบเค้กและตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมใดก็ได้ เมื่อแข็งตัวจะกลายเป็นเปลือกช็อกโกแลตกรุบกรอบ
หากคุณเพิ่มเนยนิ่มลงในมวลอุ่นคุณจะได้สีเคลือบที่อ่อนกว่าและมีความนุ่มนวลมากขึ้น และแทนที่จะใช้นมคุณสามารถใช้น้ำในปริมาณเท่าเดิมได้
เคลือบเสร็จแล้วสามารถเทลงบนพื้นผิวอบใดก็ได้
สูตรเพิ่มนมข้น
ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:
- ผงโกโก้ - 4 ช้อนชา;
- นมข้นที่มีไขมัน 8% – 1 กระป๋อง
- เนยที่มีปริมาณไขมัน 62–72.5% - ช้อนขนม
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ในชามลึกที่ไม่ติด ผสมโกโก้และนมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง
- ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันแล้ววางบนไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 1 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
- นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- เพิ่มเนยนิ่มแล้วนวดให้ทั่ว เคลือบพร้อมแล้วและคุณสามารถคลุมเค้กสปันจ์หรือขนมชนิดร่วนได้
เคลือบด้วยนมข้น - รูปถ่าย
สำหรับเคลือบ ให้ผสมโกโก้กับนมข้น 1 กระป๋อง ปรุงโกโก้และนมข้นด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดเค้กด้วยเคลือบที่เสร็จแล้ว
สูตรน้ำผึ้งและกะทิ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- โกโก้ - 2 ช้อนชา;
- ช็อคโกแลตครึ่งแท่ง
- น้ำผึ้งดอกไม้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กะทิ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 50 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ขูดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดหยาบ
- วางลงในชามลึกหรือกระทะแล้วผสมกับโกโก้ที่ร่อนไว้ น้ำผึ้งดอกไม้ และกะทิ
- วางชามด้วยส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลา
- หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงส่วนผสมจนเนียนและข้น
- นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เพิ่มเนยและตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมไฟฟ้า
- ต้องใช้เคลือบที่เตรียมไว้ทันทีเพื่อตกแต่งขนมอบก่อนที่จะเย็นสนิท
สูตรครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล (หรือน้ำตาลผงร่อน) - 6 ช้อนชากอง;
- โกโก้ - 2–2.5 ช้อนชา ด้วยสไลด์
- ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม (ปริมาณไขมัน 21% ขึ้นไป) – 4 ช้อนชา;
- เนย - 2 ช้อนชา
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
เคลือบซึ่งเตรียมด้วยครีมเปรี้ยวดีไม่แข็งตัวเร็วและไม่ไหลดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการเติมเค้กวันหยุด
กระจกเงาทำจากโกโก้
ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:
- โกโก้ - 80 กรัม
- ครีมหนัก - 80 มล.;
- น้ำต้มสุก - 150 มล.
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- เจลาติน - 8 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- แช่เจลาตินในน้ำอุ่น
- เทน้ำตาล (หรือผง) และโกโก้ ร่อนบนตะแกรงละเอียด ลงในชาม จากนั้นเทเฮฟวี่ครีมและน้ำลงไป
- ผสมด้วยช้อนไม้แล้ววางบนเตา ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน - นำส่วนผสมไปต้ม คน และเมื่อเริ่มเดือด ให้นำออกจากเตา
- เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้วก็สามารถเคลือบขนมได้
- เพื่อให้เคลือบอยู่สม่ำเสมอบนพื้นผิวของเค้ก คุณต้องเทอย่างระมัดระวังและเท่าๆ กันให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก โดยใช้ไม้พายโลหะหรือซิลิโคนยาวๆ
การเคลือบนี้จะแข็งตัวภายในสองชั่วโมงจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟเค้กบนโต๊ะเทศกาลได้ เค้กเนื้อบางเบาเคลือบกระจกจะอร่อยเป็นพิเศษ
วิธีทำกระจกเคลือบ - ภาพถ่าย
ผสมโกโก้ น้ำตาล ครีม เจลาตินที่แช่ไว้ และน้ำ ปรุงเคลือบด้วยไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่อง ทาเคลือบอุ่นบนเค้กโดยใช้ไม้พาย เค้กวันหยุดพร้อมเคลือบช็อคโกแลต
กระจกเงา - วิดีโอ
https://www.youtube.com/embed/BsFVeEKBNIw
เคลือบโกโก้เย็นจากแป้ง
- แป้งข้าวโพด (หรือมันฝรั่ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โกโก้ร่อน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลหรือน้ำตาลผงร่อน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำต้มเย็น - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ขั้นตอนการทำอาหาร:
การใช้น้ำเย็นจัดเป็นสิ่งสำคัญ!
สูตรวานิลลา
ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:
- เนย - 50 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนชา;
- โกโก้ - 8 ช้อนชา;
- น้ำ - 50 มล.
- วานิลลิน - 1 แพ็ค;
- น้ำตาล - 15 ช้อนชา
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยและวานิลลินลงในชามที่มีผนังหนา
- วางชามบนเตา เปิดไฟต่ำสุด และคนอย่างต่อเนื่อง นำส่วนผสมไปต้ม
- ค่อยๆ ใส่เนยนุ่มๆ ลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากันจนเนียน
- เพิ่มวานิลลาและผสมอีกครั้ง
เปลือกน้ำฅาลโกโก้กับมะนาว
วัตถุดิบ:
- โกโก้ (ร่อน) - 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลผง - 200–250 กรัม
- เนย - 1/3 แพ็ค (60 หรือ 70 กรัม)
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ในชามลึก ให้ละลายเนยก่อนแล้วจึงเทน้ำมะนาวลงไป
- เติมน้ำตาลผงและโกโก้ผสมให้เข้ากันโดยไม่ต้องยกลงจากเตา
- ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนอีก 2-3 นาทีจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
- นำออกจากเตาแล้วพักไว้เพื่อให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย เทของเหลวอุ่นๆ ลงบนเค้ก คัพเค้ก และเพสตรี้
สูตรอาหารที่มีไข่ขาว น้ำส้ม หรือน้ำมะนาว
ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:
- น้ำตาลผงร่อน - 1 ถ้วย;
- ไข่ขาว - 1 หรือ 2 ชิ้น;
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
- โกโก้ - 2 ช้อนชา;
- น้ำมะนาวหรือน้ำส้มคั้นสด - 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ในชามลึกผสมน้ำตาลผงโกโก้และวานิลลิน
- วางในอ่างน้ำแล้วเทน้ำมะนาวหรือน้ำส้มลงในส่วนผสมใส่ไข่ขาว
- ใช้ช้อนไม้ถูมวลที่ได้อย่างละเอียดเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและสม่ำเสมอ
- นำเคลือบที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย
- ราดบนเค้กหรือขนมอบอื่นๆ
เพื่อกระจายสูตรคลาสสิกสำหรับเคลือบช็อคโกแลตโกโก้คุณสามารถรวมสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมต่างๆ: อบเชย, กระวาน, กานพลู, วานิลลิน, ขิงบด, ถั่วบด (อัลมอนด์, วอลนัท, เฮเซลนัทและอื่น ๆ )
วิดีโอ: วิธีทำกานาชช็อคโกแลตแสนอร่อยจากโกโก้
หากคุณทำตามสูตรอย่างถูกต้องคุณสามารถเตรียมเคลือบโกโก้และส่วนผสมเพิ่มเติมต่าง ๆ เพื่อเติมและตกแต่งเค้กวันเกิดได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว แม่บ้านทุกคนสามารถใช้กระจกเงาเพื่อทำเค้กที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัวจากเค้กสปันจ์
บทความในหัวข้อ
