ชีสเค้กแบ่งส่วน ชีสเค้กแบ่งส่วน มินิชีสเค้กสตรอเบอร์รี่พร้อมขนมชอร์ตคัสต์

ลิตเติ้ลโนเบคสตรอเบอร์รี่ชีสเค้กเป็นของหวานอเนกประสงค์ ซึ่งเหมาะสำหรับการนำเสนอในพิธีการในทุกโอกาส ในชีวิตประจำวันก็เช่นเดียวกัน เหมือนความสุขเล็กๆ น้อยๆ ที่จะยกระดับจิตใจของคุณได้อย่างแน่นอน

ชีสเค้กสตรอเบอร์รี่แบบไม่ต้องอบพร้อมครีมชีส

ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบแบบเสิร์ฟเดี่ยวจัดทำขึ้นเหมือนกับชีสเค้กแบบไม่ต้องอบทั่วไป ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเราวางฐานทรายกรอบแล้วบรรจุในแม่พิมพ์ขนาดเล็กที่มีก้นแบบถอดได้ หรือในวงแหวนขนมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำมินิชีสเค้ก

ชีสเค้กกับคุกกี้โอรีโอพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นเรามาดูสูตรของ Strawberry Cheesecake with Oreo Cookies กันก่อน

โปรดทราบทางเลือกอื่น: สามารถเสิร์ฟชีสเค้กในขวดโหลได้

ชีสเค้กเลมอนแบบไม่ต้องอบพร้อมสตรอเบอร์รี่

ลองดูสูตรสองสามสูตรสำหรับชีสเค้กแบ่งมะนาวโดยไม่ต้องอบ

ตัวเลือกแรก: ขึ้นอยู่กับวิปปิ้งโปรตีนและด้วยการเติมเจลาติน - ชีสเค้กที่แบ่งส่วนเสร็จแล้วจะมีเนื้อสัมผัสที่มีรูพรุนและโปร่งสบาย

คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ใส่ใจกับการตัดชีสเค้ก: เนื่องจากวิปปิ้งไวท์ จึงมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรที่สองสำหรับมินิชีสเค้กสตรอเบอร์รี่เลมอน

มันง่ายกว่ามาก ชีสเค้กจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องอบและไม่มีเจลาติน เนื้อสัมผัสของขนมที่ทำเสร็จแล้วมีความแตกต่างกันโดยพื้นฐาน คือ เนื้อนุ่ม/เนื้อครีม

ชีสเค้กแบ่งส่วนพร้อมช็อคโกแลต ซอสคาราเมล และสตรอเบอร์รี่

อืมม์ สูตรชีสเค้กนี้ต้องใส่ช็อกโกแลตลงไปเยอะนะ! และอร่อยจนต้องเลียนิ้ว! แน่นอนว่าสำหรับคนรักช็อกโกแลต...

1. เราทำคุกกี้และเนยเป็นฐานสำหรับชีสเค้กแบ่งส่วนในอนาคต (บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมกับเนยละลายแล้วกดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์)
2. เราทำช็อคโกแลตและครีมชนิดหนึ่ง คุณสามารถอุ่นครีมแยกต่างหาก (นำไปต้ม แต่อย่าต้ม) แล้วเทลงบนช็อคโกแลตที่หักละเอียดแล้วคนจนช็อคโกแลตละลายหมด หรือคุณสามารถวางไว้ในชามเดียวแล้วละลายในอ่างน้ำ
3. ทิ้งมวลช็อคโกแลตที่ได้ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาทีให้เย็น
4. จากนั้นตีครีมชีสเนื้อนุ่มในชามผสม (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) แล้วใส่กานาซช็อกโกแลตที่ได้ลงไป ตีด้วยเครื่องผสมจนชีสและช็อคโกแลตเข้ากันอย่างสมบูรณ์
5. เพื่อความสะดวก ให้โอนส่วนผสมที่ได้ลงในถุงอบหรือถุงที่มีมุมตัดแล้วเติมครีมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ทั้งหมด ปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พายคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ข้ามคืนได้)
6. มาทำซอสคาราเมลจากการละลาย Candy Melts กันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้เทลูกอมและเนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยใช้ไฟอ่อน ๆ โดยคนตลอดเวลา เมื่อทุกอย่างละลาย ให้เติมน้ำตาล/น้ำตาลผง และเคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด

หากคุณไม่มีลูกอมประเภทนี้ คุณสามารถทำซอสคาราเมลตามสูตรที่คุณชื่นชอบหรือทำท็อปปิ้งช็อคโกแลตได้

7. เทซอสที่ได้ลงบนชีสเค้กส่วนที่แช่เย็นเสร็จแล้ว ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ (วิปครีมเสริม) แล้วเสิร์ฟ

ท็อปปิ้งช็อกโกแลตหรือแม้แต่ช็อกโกแลตละลายก็เข้ากันได้ดีกับชีสเค้ก ทั้งอร่อยและสวยงาม อย่างไรก็ตาม หากคุณเพียงต้องการใช้ช็อกโกแลตละลาย ให้ทำด้วยความตั้งใจที่จะ “กินชีสเค้กทันที”

แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคน - ด้วยชาร้อนบางทีช็อคโกแลตแช่แข็งบนชีสเค้กจะเข้ากันได้ดี แต่สำหรับการเคลือบชีสเค้ก "ระยะยาว" ที่ด้านบน แน่นอนว่าควรทำดีกว่า กานาซช็อกโกแลตหรือน้ำเชื่อม

ชีสเค้กกับไวท์ช็อกโกแลต สูตรที่ 2 โดยไม่ต้องอบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เนื่องจากตัวฉันเองชอบช็อคโกแลตและทุกอย่างที่สามารถเตรียมได้ฉันจึงขอเสนอสูตรที่สองสำหรับชีสเค้กกับช็อคโกแลต - อาจจะเย็นกว่าสูตรก่อนหน้าก็ได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณมองมันอย่างไร ในเวอร์ชันก่อนหน้านี้ไส้จะ "หนาแน่น" แต่ที่นี่มีความนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อและสีสันของรสนิยมก็เข้มข้นยิ่งขึ้น

นี่อาจเป็นสูตรมินิชีสเค้กสตรอเบอร์รี่ที่พิเศษที่สุดในคอลเลกชันนี้ และอร่อยมาก! มีชีสอยู่ 2 ประเภท ครีม ไวท์ช็อกโกแลต และวิปปิ้งไข่ขาวเพื่อความเบาของขนมสตรอว์เบอร์รี่ที่เสร็จแล้ว เป็นสูตรเด็ดจริงๆ!

เป็นความจริงที่ว่าการเตรียมไส้นั้นค่อนข้างผิดปกติ - ในอ่างน้ำ (เราใช้ไข่แดงด้วยดังนั้นจึงสมเหตุสมผล) แต่สิ่งแรกอันดับแรก

ส่วนผสมที่ระบุไว้เพียงพอสำหรับชีสเค้ก 4 ชิ้น (วงแหวนของหวาน) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 ซม.

ฐานทราย:

1. เมื่อใช้ฐานขนมปังชนิดร่วน ทุกอย่างจะง่ายดาย: เทน้ำตาล เกลือ และเนยละลายลงในเศษคุกกี้ ผสมให้เข้ากัน และแบ่งระหว่างวงขนม 4 วง ขณะที่คุณกำลังทำไส้ คุณสามารถใส่มันไว้ในตู้เย็นได้

ไส้ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ:

2. แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที

ละลายไวท์ช็อกโกแลตในหม้อต้มสองชั้นหรือในไมโครเวฟ กัน;

อุ่นเฮฟวี่ครีมและนมบนเตาหรือในไมโครเวฟ (นำไปต้ม แต่อย่าต้ม) ใส่เจลาตินลงในครีมร้อน คนจนละลาย พักไว้และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ในขณะเดียวกัน วางชามที่ใส่ชีสสองชนิดลงในอ่างน้ำ (บนกระทะที่มีน้ำเดือด) แล้วปัดจนเนียน

หากคุณไม่พบชีส “Veselyaya Burenka” แบบนิ่ม/แปรรูป คุณก็สามารถใช้ครีมชีสแปรรูปอื่นๆ ได้ ครีมชีสฟิลาเดลเฟียบริสุทธิ์หรือเทียบเท่า



3. นำชีสออกจากอ่างน้ำ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน

สามารถเทน้ำตาลได้ทันทีแล้วเทลงในอ่างน้ำ

4. จากนั้นใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมของชีส ตีวานิลลา
5. จากนั้นเทส่วนผสมนมกับเจลาตินลงไปคนให้เข้ากัน
6. จากนั้นเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป ตีอีกครั้ง
7. และในตอนท้าย ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้แยกไว้ลงไป

ขั้นตอนทั้งหมดจะแสดงทีละขั้นตอนในรูปภาพ




ด้านล่างนี้คือภาพรวมว่าไส้ชีสจะออกมาเป็นอย่างไรหลังจากเติมไข่ขาว

8. ตามแนวผนังของวงแหวนของหวานคุณต้องวางสตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งโดยให้ส่วนที่หันเข้าหาผนัง

กดให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว - ยิ่งคุณทำอย่างระมัดระวังมากเท่าไรชีสเค้กก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

9. เติมไส้ชีสที่ได้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ขั้นตอนนี้สำคัญมาก - ไส้จะต้องแข็งตัวเพื่อให้เยลลี่สตรอเบอร์รี่วางด้านบนเป็นชั้นที่สม่ำเสมอและเรียบร้อย




สตรอเบอร์รี่เยลลี่:

10. แช่ใบเจลาตินในน้ำเย็นสักครู่
11. คุณสามารถต้มน้ำซุปข้นน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่ในกระทะหรือในไมโครเวฟได้ (ไม่จำเป็นต้องต้ม)
12. เพิ่มเจลาตินลงในน้ำซุปข้นร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
13. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเทลงบนชีสเค้กและแช่เย็นต่ออีกสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน

เสิร์ฟไวท์ช็อกโกแลตสตรอเบอร์รี่ชีสเค้กพร้อมชาร้อนหนึ่งแก้ว เนื้อสัมผัสอันมหัศจรรย์และรสชาติเข้มข้นจะทำให้คุณหลงใหล

ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งอย่างแท้จริง - ตัวเลือกในการทำชีสเค้กนี้สามารถวางบนแท่นที่อร่อยที่สุดได้!

คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตได้ไม่ใช่แค่สีขาว แต่ยังมีชิ้นสตรอเบอร์รี่ด้วย

มินิชีสเค้กสตรอเบอร์รี่พร้อมขนมชอร์ตคัสต์

คุณสามารถเตรียมฐานสำหรับชีสเค้กจากขนมชอร์ตคัสต์ตามสูตรของคุณเอง หรือคุณสามารถใช้สิ่งนี้หรือดูสูตรตะกร้าขนมปังชนิดร่วนที่เราคัดสรรมา

ไม่ว่าในกรณีใดครีมชีสในตะกร้าขนมปังชนิดร่วนก็อร่อยมาก!

จำนวนส่วนผสมที่จำเป็นในการทำชีสเค้กระบุไว้ในรูปภาพ มาเริ่มทำอาหารกัน

เราเริ่มต้นเช่นเคยโดยการเตรียมฐาน ครั้งนี้จะใช้เวลามากขึ้น เนื่องจากจะต้องอบตะกร้าทรายและปล่อยให้เย็นสนิท

ขั้นตอนการเตรียมตะกร้าขนมชนิดร่วน:

ก่อนเสิร์ฟชีสเค้กสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือใบสะระแหน่

นอกจากนี้ครีมนี้ยังเหมาะสำหรับเอแคลร์หรือโพรฟิเทอโรล

หรือคุณสามารถใช้ขนมชนิดร่วนหรือแครกเกอร์แบบดั้งเดิมก็ได้

สูตรชีสเค้กสตรอเบอร์รี่ขนาดเล็กพร้อมขนมอบ

สูตรมินิครีมชีสชีสเค้กพร้อมขนมอบรอคุณอยู่

นอกจากนี้ชีสเค้กแบบแบ่งส่วนยังสามารถทำจากคอทเทจชีสได้เช่นกัน

และนี่ก็เป็นการสรุปการคัดเลือก ชัยชนะด้านการทำอาหารสำหรับคุณ!

ครีมและเบอร์รี่ นุ่มและนุ่ม - ชีสเค้กสตรอเบอร์รี่ที่แบ่งส่วนนี้ไม่เพียงดึงดูดความสนใจบนโต๊ะของหวานเท่านั้น แต่ยังให้ความรู้สึกรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนอีกด้วย หากคุณไม่มีเวลาเตรียมของหวานมากนัก และการผสมผสานระหว่างรสชาติอันยอดเยี่ยมและการนำเสนอที่น่าประทับใจเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ ของหวานชิ้นนี้จะตอบโจทย์ความต้องการของคุณได้อย่างแน่นอน สูตรนี้ให้ไว้สำหรับ 4 เสิร์ฟ

คุณจะต้องการ:

สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
ครีมชีส 600 กรัม
ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ 1 มะนาวหรือมะนาว
น้ำตาล 100 กรัม
คุกกี้ขนมชนิดร่วน 300 กรัม
เนย 125 กรัม
3 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
3 ช้อนชา แป้ง
สะระแหน่ 1 ก้าน

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมฐาน: บดคุกกี้ด้วยมือหรือใส่ในถุงแซนวิชแล้วบด ละลายเนยในกระทะตั้งไฟแรง ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารบดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมเศษเหล่านี้กับเนยละลาย คนให้เข้ากันในกระทะ จากนั้นยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็น

วางครีมชีสลงในชาม เติมผิวมะนาวหรือน้ำมะนาวครึ่งหนึ่ง น้ำตาล สารสกัดวานิลลา และแป้งข้าวโพด ตีจนข้น แข็งแรงและเป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ส่วนใหญ่ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นเพื่อทำให้หวานได้หากต้องการ แต่โดยปกติแล้วน้ำสตรอเบอร์รี่จะหวานเพียงพอแล้ว ตัดสตรอเบอร์รี่ที่เหลือเป็นชิ้น

วางเศษคุกกี้ที่ด้านล่างของแก้วแต่ละใบแล้วหั่นสตรอเบอร์รี่ หากต้องการความสวยงาม ให้วางชิ้นให้ชิดขอบกระจก วางชั้นชีสไว้ด้านบน ปิดท้ายด้วยชั้นสตรอเบอร์รี่บด โรยหน้าด้วยสตรอเบอร์รี่ฝานและใบสะระแหน่ วางของหวานที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ชีสเค้กเป็นหนึ่งในของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด แม่บ้านทำชีสเค้กทุกชนิด ด้วยคุกกี้โอรีโอ มาสคาโปนชีส นมข้นหวาน แอปริคอต และสตรอเบอร์รี่ ชีสเค้กแต่ละชิ้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและอร่อยในแบบของตัวเอง จะเป็นอย่างไรถ้าเราทำมินิชีสเค้กแบบแบ่งส่วนวันนี้? ชีสเค้กเหล่านี้จะดูดีบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์และจะตกแต่งงานปาร์ตี้ต่างๆ ฐานขนมชนิดร่วนแสนอร่อยที่ทำจากคุกกี้และเนยไส้นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและเคลือบช็อคโกแลตหนา ๆ เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม คุณจะใช้เวลาอย่างน้อยในการเตรียมมินิชีสเค้กเหล่านี้ และผลที่ตามมาก็คือ คุณจะได้รับขนมแสนอร่อยจำนวน 64 ชิ้น

วัตถุดิบ:

สำหรับฐาน:

• ไข่ 2 ฟอง
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งข้าวโพด
• คุกกี้ 225 กรัม "สำหรับชา"
• เนย 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม

สำหรับเคลือบช็อคโกแลต:

• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 6 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 18%
• 2 ช้อนโต๊ะ. เนย
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกโก้คุณภาพสูงสีเข้ม

_________________________________________________________

เตรียมสูตร "ชีสเค้กส่วน":

ในการเตรียมชีสเค้ก ให้เตรียมคอทเทจชีส เนย คุกกี้ น้ำตาลวานิลลา น้ำตาล แป้งข้าวโพด

ในการเตรียมฐาน ให้วางคุกกี้ที่หักและเนยละลายลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดโลหะติดไว้

บดจนเป็นเกล็ดเปียกละเอียด

วางแม่พิมพ์ขนาด 20x20 เซนติเมตร ด้วยกระดาษรองอบ กระจายเศษคุกกี้ให้ทั่วด้านล่างของกระทะและบดให้แน่น

จากนั้นใส่คอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และแป้งข้าวโพดลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร (ติดมีดโลหะ)

บดจนได้มวลที่เรียบเนียน

ทาส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนฐานคุกกี้แล้วเกลี่ยให้เรียบ ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C เป็นเวลาประมาณ 30-35 นาที ชีสเค้กจะพร้อมเมื่อแข็งตัวบริเวณขอบแต่ตรงกลางยังกระตุกเล็กน้อย

นำชีสเค้กออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นวาง (ในกระทะ) ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำออกจากช่องแช่แข็ง ตัดขอบแล้วหั่นเป็น 64 ชิ้น (ขนาด 2.5 ซม. x 2.5 ซม.)

สำหรับช็อคโกแลตไอซิ่งเราต้องการครีม, เนย, โกโก้ (ควรใช้โกโก้คุณภาพสูง), น้ำตาล

รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเคลือบลงในกระทะ บดให้เข้ากัน ตั้งไฟ คนจนข้น (ไม่ต้องนำไปต้ม) เย็นถึง 60°С

สำหรับผู้ชื่นชอบชีสเค้ก ฉันแนะนำให้ทำของหวานที่มีสัดส่วนละเอียดอ่อนที่สุดนี้ จัดทำขึ้นโดยไม่มีฐานในรูปแบบธรรมดาสำหรับการอบมัฟฟินชิ้นเล็ก คุณสามารถเสิร์ฟชีสเค้กกับซอสหวาน เบอร์รี่ หรือผลไม้ก็ได้ ขึ้นอยู่กับฤดูกาล เตรียมชีสเค้กวานิลลาแบบแบ่งส่วนสำหรับแขกหรือคนที่คุณรัก พวกเขาจะประทับใจกับเนื้อครีมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน!

ฉันจัดเตรียมสินค้าตามรายการ

ในชาม ผสมครีม โยเกิร์ต และครีมชีสเข้าด้วยกัน ฉันผสมส่วนผสม

จากนั้นใส่เนยละลายลงในชาม ตั้งส่วนผสมให้ร้อนเล็กน้อยในอ่างน้ำ คนเป็นครั้งคราวจนก้อนหายไป

เพิ่มไข่แดงและตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่วานิลลิน ตีเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม

ในชามอีกใบตีไข่ขาวให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลในหลายขั้นตอน ตีต่อไป

เพิ่มวิปปิ้งขาวลงในส่วนผสมไข่แดงเป็นบางส่วน และค่อยๆ ผสมโดยใช้ช้อนจากบนลงล่าง

ฉันอัดแม่พิมพ์ซิลิโคนมัฟฟินด้วยน้ำมันพืชแล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่ใหญ่กว่าเล็กน้อยแล้วเทน้ำร้อนประมาณสองแก้วลงไป ฉันใส่ส่วนผสมครีมลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ฉันอบชีสเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาประมาณ 45-50 นาที ฉันเอาแม่พิมพ์ซิลิโคนออกจากแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ด้วยน้ำ ปล่อยให้ชีสเค้กเย็นสนิทควรวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจะดีกว่า

ฉันทำซอสสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลโดยใช้เครื่องปั่น และตกแต่งชีสเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่ครึ่งลูกและใบมิ้นต์

ชีสเค้กวานิลลาแบ่งส่วนพร้อมแล้ว!

ทานให้อร่อย!