พีชชีสเค้ก. ส่วนผสมสำหรับชีสเค้กพีช สตรอเบอร์รี่ม้าลาย - สูตรไม่ต้องอบ
ชีสเค้กเป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบของขนมอบมากมาย ซึ่งรวมถึงครีมชีสด้วย ในต้นฉบับส่วนผสมหลักของของหวานคือชีสฟิลาเดลเฟียซึ่งเราจะแทนที่ด้วยคู่ราคาประหยัดและเสริมด้วยครีมเปรี้ยว
ในขั้นตอนสุดท้ายเราจะเพิ่ม "เงาแดด" เล็กน้อยให้กับของหวานตกแต่งพื้นผิวการอบด้วยชั้นผลไม้ ชีสเค้กกับลูกพีช - ตระการตาและ ของหวานแสนอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี!
วัตถุดิบ: 
สำหรับฐาน:
- ขนมชนิดร่วน- 200 กรัม
- เนย - 100 กรัม
สำหรับการกรอก:
- ครีมชีสใด ๆ (คอทเทจชีส) - 300 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ครีม - 200 กรัม
- ครีม (อย่างน้อย 20%) - 200 มล.
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- สาระสำคัญของวานิลลา (หรือวานิลลินเล็กน้อย)
สำหรับการอบตกแต่ง:
- ลูกพีชกระป๋อง- 5-6 ส่วน;
- เค้กวุ้น - 2 ถุง (สามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมพีชและเจลาติน)
สูตรชีสเค้กกับลูกพีชพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
วิธีทำชีสเค้กพีชที่บ้าน
- ขั้นแรก เตรียมฐานของชีสเค้ก ใส่บิสกิตในเครื่องปั่น บดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มเนยละลายและแช่เย็น
- ผสมมวลให้ละเอียด แล้วกระจายในชั้นที่เท่ากันที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ทนไฟที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. จากนั้น วางแม่พิมพ์ในเตาอบร้อน เรา "ทำให้" ฐานทรายแห้งเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
- ในขณะเดียวกัน เรากำลังเตรียมการเติม ก่อนอื่นผสมครีมชีส ครีมเปรี้ยว และครีม (ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) ตีผลิตภัณฑ์นมเบา ๆ ด้วยที่ตี คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ แต่ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องตั้งค่าความเร็วต่ำสุดเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟองอากาศ
- ใส่ไข่ทีละฟอง ตีต่อเป็นวงกลม เพิ่มน้ำตาลและแป้ง สำหรับเครื่องปรุง ให้เติมกลิ่นวานิลลาหรือวานิลลินธรรมดาเล็กน้อย อีกครั้งให้ผสมส่วนผสมเบา ๆ เพื่อกระจายเมล็ดน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ ไม่จำเป็นต้องผสมครีมนานเกินไป - เราเพียงแค่ต้องผสมส่วนประกอบให้เป็นเนื้อเดียวกันเท่านั้น
- เรากลับไปที่พื้นฐานของการอบในอนาคตของเรา เรานำแบบฟอร์มออกด้วยเศษคุกกี้จากเตาอบให้เย็น
- กรอกชั้นทรายด้วยความระมัดระวัง ครีมชีสครีม. อบชีสเค้กเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
- เราปล่อยให้การอบเสร็จแล้วในเตาอบโดยแง้มประตู วิธีนี้จะช่วยให้ชีสเค้กค่อยๆ เย็นลง ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาที่พบบ่อยในการทำให้ไส้แตกเมื่อทำให้ขนมเย็นลง
- นำลูกพีชกระป๋องออกจากน้ำเชื่อมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราครอบคลุมพื้นผิวของชีสเค้กเย็นด้วยชั้นผลไม้ที่สดใส
- เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกพีชม้วนตัว ให้เติมชั้นของเค้กเยลลี่ที่เตรียมไว้ตามคำแนะนำ คุณไม่สามารถซื้อเยลลี่แยกต่างหากได้ แต่ทำด้วยตัวเองโดยใช้เจลาตินและน้ำเชื่อมที่เหลือจากลูกพีช (ดูสัดส่วนและวิธีการทำอาหารได้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เจลาติน)
- ส่ง .ของเรา ผลิตภัณฑ์ทำอาหารในตู้เย็นจนชั้นวุ้นแข็งตัวเต็มที่ ถัดไป ถอดบอร์ดที่ถอดออกได้อย่างระมัดระวัง ตัด แบ่งชีสเค้กชิ้นและเสิร์ฟ
ชีสเค้กกับลูกพีชพร้อมแล้ว! ชามีความสุข!
ด้วยคอทเทจชีสและคุกกี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมโฮมเมดอย่างแน่นอน แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารและพิจารณา สูตรทีละขั้นตอนชีสเค้กที่ไม่ต้องอบเนื่องจากเป็นคุกกี้ ฉันอยากจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับตัวจานเอง อเมริกาถือเป็นแหล่งกำเนิดของชีสเค้ก แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนเชื่อว่าอาหารจานนี้ถือกำเนิดในสหราชอาณาจักร
ในบางแหล่งโดยเฉพาะบน Wikipedia คุณสามารถอ่านได้ว่าบ้านเกิดของชีสเค้กก้อนแรกคือ กรีกโบราณ. บางทีนี่อาจเป็นความจริง เพราะแม้แต่ในสมัยโบราณชาวกรีกก็สามารถผลิตได้ จำนวนมากของ หลากหลายพันธุ์ชีสและเตรียมอาหารมากมายจากพวกเขา
ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้สดลงในชีสเค้กซึ่งจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วยเพราะชีสเค้กที่ตกแต่งอย่างสวยงามดูน่ารับประทานอยู่เสมอ
วันนี้ขอเสนอสูตรการทำชีสเค้กแบบอังกฤษกับคอทเทจชีสและคุกกี้ตามสูตรทีละขั้นตอน
ส่วนผสมฐานชีสเค้ก:
- คุกกี้สำหรับชา - 300 กรัม,
- โกโก้เข้ม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- วอลนัท - 100 กรัม,
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
- เนย - 100 กรัม,
ส่วนผสมฐานครีมชีสเค้ก:
- คอทเทจชีส - 400 กรัม,
- ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 1 ถ้วย
- เจลาติน - 25 กรัม,
- วานิลลิน - 1 ซอง
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
สำหรับแอปริคอท Confit:
- แยมแอปริคอท - 300 มล.,
- เจลาติน - 15 กรัม,
- น้ำร้อน - 100 มล.
การทำอาหาร:
- มาเริ่มทำชีสเค้กแบบไม่อบโดยเตรียมฐานกันเลยค่ะ ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วรอจนเย็นลง
- บดคุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดาสำหรับชาเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถทำลายมันด้วยมือของคุณหรือถูบนเครื่องขูด
- เทผงโกโก้ลงในชามพร้อมกับคุกกี้ ผัดมวล ฉันแนะนำให้ใช้ดาร์กโกโก้มากกว่าโกโก้ทั่วไป แม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าผงโกโก้ทั่วไปเล็กน้อย แต่ก็ใช้การอบน้อยกว่ามาก นอกจากนี้ยังให้สีน้ำตาลเข้มที่สวยงามและเข้มข้น
- เทใส่ เศษทรายเนยเย็นกับโกโก้ เพิ่มถั่วสับ สูตรชีสเค้กนี้ใช้ วอลนัทแม้ว่าถั่วลิสงและเฮเซลนัทจะทำงานได้ดีก็ตาม
- ใส่น้ำตาลลงไป
- ได้รับ แป้งช็อคโกแลตผสมให้ละเอียดด้วยช้อนจนได้มวลพลาสติก
- วางฐานชีสเค้กช็อกโกแลตแบบไม่ต้องอบในกระทะสปริงฟอร์ม ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลางแม่พิมพ์ 24 ซม. ใช้มือกดให้แน่นเพื่อให้มีรูปร่างสม่ำเสมอ ใส่ในตู้เย็น
- เทเจลาตินหนึ่งถุงลงในถ้วย เท น้ำร้อน(150 มล.) ด้วยอุณหภูมิ 80-90% คน. ปล่อยให้เจลาตินเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
- สำหรับทำอาหาร ฐานเต้าหู้สำหรับชีสเค้ก ให้เตรียมชามลึก ใส่คอทเทจชีส น้ำตาล วานิลลิน และครีมเปรี้ยวลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนได้มวลเต้าหู้ที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนา มวลกลายเป็นของเหลวมากกว่าการเตรียมไส้สำหรับ succulents ด้วยคอทเทจชีสจากขนมชอร์ตครัส
- เทลงฐาน ชีสเค้กเจลาตินแช่เย็น ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบแช่ตัว เราจะขัดจังหวะมวลอีกครั้ง แค่นั้นแหละ ฐานชีสเค้กที่ไม่ต้องอบก็พร้อมแล้ว
- นำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็น เทมวลนมเปรี้ยว
- ใส่ชีสเค้กในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ชีสเค้กเซ็ตตัวและแน่น เตรียมคอนเฟิร์ม แยมแอปริคอทต้ม. เทเจลาตินกับน้ำร้อน หลังจากที่ละลายและน้ำมีความหนืด ให้ใส่แยมลงไป คน.
- เติมแอปริคอทกงฟีให้เต็ม ชีสเค้ก. ใส่ในตู้เย็นจนชั้นนี้เซ็ตตัวจนหมด
ดังที่ฉันเขียนไว้ก่อนหน้านี้ในสูตรอาหารบางสูตร คุณสามารถเร่งกระบวนการข้นของอาหารที่มีเจลาตินด้วยความช่วยเหลือของช่องแช่แข็ง ขณะเตรียมชีสเค้กด้วย ตู้แช่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมมัน
เสิร์ฟชีสเค้กแบบไม่ต้องอบกับคอทเทจชีสและคุกกี้ทันทีหลังจากเตรียม ให้แม่นยำยิ่งขึ้นหลังจากที่ชั้นสองชั้นแข็งตัวแล้ว อีกอย่าง ฉันยังอยากบอกอีกว่า แทนที่จะใช้แอปริคอทกงฟี คุณสามารถปรุงกงงอื่น ๆ อะไรก็ได้จากแยม แยมผิวส้ม แยมผิวส้ม หรือแม้กระทั่ง เบอร์รี่สดและผลไม้
ถ้าคุณไม่ชอบกงฟีต์ ก็เตรียมชีสเค้กที่มีเยลลี่เป็นชั้นๆ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ทานให้อร่อย. อย่างที่คุณเห็น การทำชีสเค้กแบบไม่อบด้วยคอทเทจชีสและคุกกี้นั้นง่ายและสะดวกมาก
ฉันรักสูตรนี้ เป็นเอกลักษณ์ในความเรียบง่าย และปรากฎว่าอร่อยมาก ทุกครั้งที่ฉันโทรหาเพื่อน ฉันจะพยายามทำชีสเค้กให้ตรงตามสูตรนี้ โอเค ฉันจะเปิดเผยความลับของตัวเอง พวกเขาถามฉัน
เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ส่วนผสมหลักคือคอทเทจชีส เราใช้ 300 กรัม 9%
- นม - 100 มิลลิลิตร
- ให้ความหวาน ให้ใส่น้ำตาล 5-6 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - 1 หยิก
- เจลาติน - 20 กรัม
- ตับขนมชนิดร่วน - 270 กรัม ฉันมักจะกินบิสกิตกาแฟ
- เนย - 100 กรัม
- และน้ำ - 100 มิลลิลิตร
เริ่มต้น:
- ขั้นแรก ฉันแนะนำให้ดึงเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้มันละลายจนถึงอุณหภูมิห้อง ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการผสม นำคุกกี้แล้วบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นก้อนแป้ง ผสมคุกกี้บดกับ เนย. ผสมให้เข้ากัน
- ตอนนี้ต้องใส่มวลที่ได้ลงในภาชนะบางอัน ฉันมักจะเอาจานอบ ด้านในวางเป็นเค้กด้านข้าง และนำรูปแบบที่ได้ไปแช่ตู้เย็น
- เราใช้เจลาตินและเจือจางใน 100 มิลลิลิตร น้ำร้อน. ต้องคลายร้อนอย่างแน่นอน
- ถัดไป ใส่คอทเทจชีส น้ำตาล วานิลลิน และนมลงในโถปั่น เปิดเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่เจลาตินลงไป
- เรานำแบบฟอร์มออกด้วยเค้กจากตู้เย็น มันยังคงเป็นครั้งสุดท้ายมวลนมเปรี้ยวที่ได้จะถูกวางลงบนเค้ก กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวทั้งหมด และใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่
- ชีสเค้กของเราพร้อมแล้ว เราทำโดยไม่ต้องอบที่บ้าน ขั้นตอนง่ายๆและของหวานแสนอร่อยบนโต๊ะของเรา วิธีที่ดีรวบรวมญาติมาดื่มชาและใช้เวลาร่วมกัน
อีกหนึ่งสูตรชีสเค้กช็อกโกแลตทีละขั้นตอน คอทเทจชีสและช็อคโกแลตเข้ากันได้ดี เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ รสชาติไม่ธรรมดาได้โปรดไม่เพียง แต่เด็กเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้ใหญ่ด้วย ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับขนมโฮมเมด
เราจะต้อง:
- คอทเทจชีส - 600 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- ครีม 33% - 500 มิลลิลิตร
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 300 กรัม
- ช็อกโกแลตธรรมชาติ - 180 กรัม
- กาแฟ 100 มิลลิลิตร
- เจลาติน - 30 กรัม
- โกโก้สำหรับตกแต่ง
- น้ำตาลไอซิ่ง 130 กรัม
การทำอาหาร:
- เราต้องการเครื่องปั่น เมื่อทำชีสเค้ก นี่คืออุปกรณ์ครัวที่สำคัญที่สุด เราบดคุกกี้
- ถ้าไม่มีเครื่องปั่น ก็ใช้ไม้คลึงบดคุกกี้ได้ หมุดเกลียวทำงานได้ดี ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
- ใส่ตับที่บดแล้วลงในชามหรือจานแก้ว แล้วใส่เนยที่ละลายแล้วลงไป ละลายเนยในไมโครเวฟ ในอ่างน้ำ หรือในกระทะ และผสมให้เข้ากัน
- ต่อไปเราต้องมีรูปแบบที่ถอดออกได้ซึ่งผนังด้านข้างจะถูกลบออก ใส่คุกกี้กับเนยที่ด้านล่างของพิมพ์ แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง
- มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะแทมได้ดีที่นี่ ใช้พินกลิ้งเดียวกันหรือใช้เครื่องปั่นน้ำซุปข้น บรรทัดล่างคือมวลของคุกกี้กลายเป็นเค้กที่หนาแน่น
- ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมกาแฟ ชงกาแฟสักแก้ว. เขาต้องเย็นลง
- เทเจลาตินลงบนกาแฟที่เย็นแล้ว
- ชีสกระท่อมต่อไปมา ฉันใช้ตัวหนา คอทเทจชีส. เอาอย่างอื่นก็ได้ ใช้เครื่องปั่นนำชีสกระท่อมมาวางเป็นก้อน
- วิปครีมแล้วใส่ ผงน้ำตาล. ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสองสามนาที
- ต่อไปเรามีช็อคโกแลต มันต้องละลาย เราทำในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ และผสมกับนมเปรี้ยว ใส่เจลาตินกาแฟที่บวม. เจลาตินต้องอุ่นในไมโครเวฟก่อน เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ตะล่อมครีมลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ใส่ในช้อนโต๊ะและผสม และทำซ้ำจนกว่าครีมทั้งหมดจะผสมกับมวลหลัก
- มันยังคงเป็นเพียงการเติมผลลัพธ์ในรูปแบบที่ถอดออกได้ด้วยเค้กโดยกระจายไปทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ เราครอบคลุม ติดฟิล์มและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ไส้จะต้องแห้งสนิท
- เรานำแบบฟอร์มของเราออกจากตู้เย็น โรยโกโก้ด้านบน เราผ่านวงกลมด้วยมีดเพื่อให้ชีสเค้กหลุดออกจากผนังของรูปแบบที่ถอดออกได้ เราปลดตะขอผนัง พร้อม. เราเสิร์ฟบนโต๊ะ
ชีสเค้กนมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องอบบนฐานทราย
ส่วนประกอบ:
- คุกกี้จูบิลี่ - 400 กรัม;
- ครีม 33% - 90 มล.;
- คอทเทจชีสสดไขมันต่ำ - 450 กรัม
- น้ำตาลทรายป่นในครก - 220 กรัม
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- เนย - 220 กรัม
- เจลาติน - 10 กรัม
- ครีม - 150 มล.;
- เบอร์รี่สุก - 250 กรัม
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
สูตรทีละขั้นตอน:
- ก่อนที่คุณจะเริ่มทำขนมหวาน คุณต้องล้างสตรอว์เบอร์รี่ให้ดีแล้วเช็ดเบอร์รี่แต่ละลูกให้แห้ง หากละเลยคำแนะนำนี้ ผลเบอร์รี่จะเริ่มเกาะติดกันและอาจกลายเป็นส่วนผสมที่ไม่มีรูปร่าง ซึ่งจะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อรูปลักษณ์ของความละเอียดอ่อนและรสชาติของมัน
- ในทัพพีเคลือบเล็ก ๆ ให้ละลายเนยจนเป็นของเหลว
- ใส่คุกกี้ในถุงที่แข็งแรงแล้วบดให้ทั่วถุงด้วยไม้นวดแป้ง
- ผสมเศษทรายกับน้ำมัน
- แบ่งปันใน แม่พิมพ์แก้วมวลที่ได้
- วางเค้กในที่เย็นเป็นเวลา 45 นาที
- เทเจลาตินลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเทลง น้ำอุ่นผัดและทำให้ส่วนผสมนี้เย็นลง
- บดชีสกระท่อมด้วยส้อมใส่ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลา
- แบ่งเนื้อหาของภาชนะที่มีเจลาตินออกเป็นสองส่วนโดยส่วนหนึ่งจะถูกเพิ่มลงในนมเปรี้ยว
- ใส่ผลเบอร์รี่แห้งส่วนเล็ก ๆ ลงบนเค้กแช่เย็นในชั้นที่เท่ากันซึ่งวางความหวานไว้อย่างสม่ำเสมอ นมเปรี้ยวหลังจากนั้นภาชนะที่มีพายจะถูกลบออกในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- เมื่อเวลานี้ผ่านไปให้วางผลเบอร์รี่ที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไว้บนชั้นนมเปรี้ยว
- ใน 200 มล น้ำอุ่นเจือจางน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วเติมน้ำมะนาวคั้นสดและเจลาตินที่เหลือ
- เทเลมอนเจลลี่ลงบนชั้นบนสุดของผลเบอร์รี่
- เค้กถูกวางอีกครั้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
No Bake ช็อกโกแลตชีสเค้กกับสตรอเบอร์รี่และคอทเทจชีส
ส่วนประกอบ:
- คุกกี้ร่วน - 200 กรัม
- เนย - 75 กรัม
- ช็อคโกแลต - 2 แผ่น;
- ชีสกระท่อมไขมันสูง - 0.5 กก.
- น้ำตาลทรายป่น - 180 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 0.5 กก.
- นม - ส่วนที่สามของแก้ว
- ผลเบอร์รี่สด - 0.3 กก.
- เจลาติน - ถุง;
- น้ำ - 80 มล.
การทำอาหาร:
- ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นวงกลมเรียบร้อย บดคุกกี้จนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- บน เครื่องขูดละเอียดขูดช็อกโกแลต 50 กรัม ผสมกับบิสกิตและเนยละลายบนไฟอ่อน
- วางกระดาษฟอยล์ลงในถาดพายแล้ววางแป้งลงไป แช่เจลาตินในน้ำในเหยือก นวดส่วนผสมที่ได้ แล้วปล่อยให้มันชง
- จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมเจลาตินสำหรับ ห้องอบไอน้ำ. ในการเตรียมไส้ ให้ละลายช็อกโกแลตที่เหลือโดยผสมกับนม
- คลุกเคล้าชีสสดด้วยส้อมแล้วเทนมช็อกโกแลตที่คงเส้นคงวาและเจลาตินที่บวมลงไป ในชามอื่นตีครีมเปรี้ยวเย็นเพิ่มชีสกระท่อมและผลเบอร์รี่
- กระจายการเติมบน เค้กสำเร็จรูปและใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
- อาหารอันโอชะสำเร็จรูปตกแต่งด้วยขนาดเล็ก ช็อคโกแลตชิปและตรงกลางขนมวางชิ้นผลไม้เล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง
สตรอเบอร์รี่ม้าลาย - สูตรไม่ต้องอบ
ส่วนประกอบ:
- คุกกี้ร่วน - 250 กรัม
- เนย - 120 กรัม
- คอทเทจชีสสดที่มีไขมันต่ำ - 0.4 กก.
- ครีม 15% - 0.4 กก.
- น้ำตาลทรายป่น - 220 กรัม
- เจลาติน - ที่ปลายมีด;
- สตรอเบอร์รี่ - 0.2 กก.
การทำอาหาร:
- ในการเตรียมฐานของพาย ให้ผสมเนยที่นิ่มแล้วและคุกกี้ที่บี้ไว้
- เทเจลาตินกับน้ำร้อน นำไปต้มและคนจนละลายหมด
- เตรียมน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่สดแล้วเทเจลาตินที่บวมลงไป
- ตีครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสและน้ำตาลจนเนียน ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มจะถูกจัดวาง กระดาษรองอบซึ่งวางช่องว่างเล็ก ๆ สำหรับเค้กไว้
- โพสต์ตามลำดับ น้ำซุปข้นเบอร์รี่และส่วนผสมของนมเปรี้ยว
- เลเยอร์ควรทับซ้อนกันอย่างสม่ำเสมอ
- ใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วย
ส่วนประกอบ:
- เบอร์รี่สด - 0.45 กก.
- ชีสกระท่อมไขมันสูง - 0.3 กก.
- น้ำตาล บดละเอียด- 0.2 กก.
- แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ไข่สด - 3 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว 20% - 170 กรัม
การทำอาหาร:
- เปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องผสม
- ค่อยๆใส่ชีสกระท่อมขูดด้วยส้อมลงในน้ำซุปข้น
- ในชามแก้วตีไข่ด้วยครีมและน้ำตาล
- เพิ่มแป้งและเกลือลงในมวลที่ปลายมีด
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- เทฐานสำหรับพายลงในแม่พิมพ์ที่ทาเนยด้วยเนย
- อบ 50 นาทีที่ 150º.
- ทำให้อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงและปล่อยให้มันชงในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ
รายการส่วนผสมที่จำเป็น:
- เราต้องการคอทเทจชีสที่มีไขมัน (300 กรัม)
- นมข้นต้ม (300 กรัม)
- คุกกี้ขนมชนิดร่วนใด ๆ (250 กรัม)
- เนย 1 ห่อ (น้ำหนักมาตรฐาน 200 กรัม)
- 1.5 ตาราง เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เฮฟวี่ครีม (100 มล.)
อย่าแชท แต่มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ! สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีฟันหวานเช่น เราจะปรุงให้หวานและอร่อยกว่าชีสเค้กดั้งเดิมมาก
มาเริ่มสูตรกันเลย!
- มีความจำเป็นต้องเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเทเจลาตินลงไปให้บวมประมาณ 15-20 นาที คุกกี้จะต้องบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและผสมกับเนยน้ำมันต้องนอนลงก่อน อุณหภูมิห้องเพื่อให้นุ่ม
- ต่อไปคุณต้องมีแม่พิมพ์ จัดวาง แป้งขนมชนิดร่วนเพื่อให้ได้ด้านล่างและด้านข้าง ใส่คอทเทจชีสในภาชนะแยกต่างหาก เทนมข้น ครีม และตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเจลาตินที่แช่ไว้ที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตอนนี้เทมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์เดียวกันแล้ววางในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ข้น
ตรวจสอบชีสเค้กอื่นด้านล่าง!
มาทำอย่างอื่นกันเถอะ ของหวานที่ดีชนิดของชีสเค้ก! ชีสเค้กนี้จะยอดเยี่ยมมากเพราะ เราจะทำมันด้วยลูกพีช! โดย รูปร่าง,เค้กออกมาสวยมาก ดูสวยรวย. หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณ ขนมนี้ก็ใช่ว่าจะใช่!
สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องซื้อผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน (200 กรัม)
- ชีสกระท่อม 400 กรัม (มีไขมันใด ๆ )
- ลูกพลัม 100 กรัม น้ำมัน
- น้ำตาลครึ่งแก้ว (100 กรัม)
- ครีม 200 กรัม
- 1 กระป๋อง ลูกพีชกระป๋อง,
- เจลาติน (30 กรัม)
- ชีสเค้กเริ่มต้นด้วยเจลาตินเสมอ เจลาตินครึ่งหนึ่งเจือจางด้วยน้ำอุ่นธรรมดาคุณต้องใช้น้ำ 1/3 แก้ว (เราจะเอาออกประมาณ 25-30 นาทีเพื่อให้บวม) เจือจางเจลาตินที่เหลือด้วย น้ำพีช. ถ้าคุณใช้ลูกพีชสด ให้แช่เจลาตินทั้งหมดในน้ำครึ่งแก้ว
- ทำให้คุกกี้นุ่มเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและผสมกับเนย เนยต้องนุ่ม อุ่นไว้ก่อน คุณจะได้แป้งชนิดหนึ่งคุณต้องปรับระดับรูปร่างและทำด้านข้างใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
- ตีครีมกับน้ำตาลและเพิ่มลงในคอทเทจชีสผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
- เจลาตินอุ่นขึ้นเล็กน้อยและละลายหลังจากละลายแล้วให้เพิ่มลงในนมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง
- เรานำแบบฟอร์มออกด้วยแป้งจากตู้เย็น, กระจายชีสกระท่อม, ปรับระดับแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้งสองสามชั่วโมง
- เจลาตินที่เหลือแช่ในน้ำเชื่อมยังละลายได้ในกองไฟ ห้ามต้ม เทลงในอุณหภูมิห้อง หั่นชิ้นพีช วางบนคอทเทจชีสแล้วเติมเจลาติน
ชีสเค้กของเราพร้อมแล้ว! ยังคงเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงและคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ
สำรวจชีสเค้กต่อไป!
มาทำชีสเค้กสุดเก๋อีกชิ้นกันเถอะ เสร็จแล้วสำหรับวันนี้! ตัวเลือกการทำอาหารนี้สำหรับฉันมีความเกี่ยวข้องและน่าสนใจที่สุด
ในการทำชีสเค้ก เราต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- คุกกี้ช็อกโกแลตชอร์ตเบรด (400 กรัม)
- เนยหนึ่งห่อ (200 กรัม)
- สำหรับการเติมคุณต้องใช้ชีสกระท่อม 0.5 กก.
- 300 มล. ครีมเปรี้ยวไขมัน(จาก 20 ถึง 30%)
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- เจลาติน 30 กรัม
- สำหรับการตกแต่งให้ใช้ผลเบอร์รี่หรือครีม
มาเริ่มสูตรกันเลย:
- เราต้องเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเทเจลาตินลงไปให้บวมทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
- คุกกี้ขนมชนิดร่วนต้องนวดและบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มเนยนุ่มลงในคุกกี้และผสมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
- เราต้องการแบบฟอร์มสำหรับเค้กหรืออย่างอื่น ใส่แป้งที่นั่น ปรับระดับ และทำให้แน่ใจว่าด้านข้าง ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แป้งแข็งตัวและเริ่มแข็งตัว
- เทคอทเทจชีส น้ำตาล และครีมเปรี้ยวลงในภาชนะ บดให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เจลาตินที่แช่ไว้จะบวมอยู่แล้ว เราต้องอุ่นบนเตาเล็กน้อยแล้วละลาย เทสารละลายลงในนมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
- เรานำเค้กออกจากตู้เย็น เทส่วนผสมของเต้าหู้ลงไป ปรับระดับแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น
- ตกแต่งได้ ชีสเค้กกับเบอร์รี่หรือผลไม้คุณก็สวยได้สวยเป๊ะปัง! ในตู้เย็นควรใส่ชีสเค้กเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง
ชอบพวกนี้ สูตรง่ายๆเราได้ศึกษาแล้วว่าชีสเค้กแบบไม่ต้องอบที่ทันสมัยนั้นง่ายต่อการเตรียมอ่านสูตรอื่น ๆ บนเว็บไซต์ของฉัน!
พื้นฐานของชีสเค้กคือเปลือกของมัน อาหารจานด่วนและคอทเทจชีสกับเจลาตินมักใช้มาสคาร์โปเน่ชีส ตามที่คุณเข้าใจ ส่วนประกอบทั้งสองนี้เป็นสิ่งสำคัญที่สุดในสูตรไม่ต้องอบ! Mascarpone ไม่รวมอยู่ในชีสเค้กนี้!
สำหรับเปลือก:
- โดยหลักการแล้วคุกกี้ 300 กรัมจะทำอะไรก็ได้ (ควรเป็นขนมชนิดร่วน)
- ลูกพลัม 150 กรัม น้ำมัน
- หรือคุณสามารถเพิ่มถั่วสับ 50 กรัม
สำหรับฐาน:
- 0.5 กก. ชีสกระท่อม
- 6 โต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
- เจลาติน 15 กรัม
- ผลเบอร์รี่ 200 กรัม (คุณสามารถไม่มีได้)
ไม่มีการอบชีสเค้กทีละขั้นตอน:
พวกเขาเตรียมเค้กสำหรับชีสเค้กเสมอ เขาต้องแช่แข็งและต้มในตู้เย็น
- ขั้นแรก บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โดยควรใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
- เพิ่มเนยอ่อนถั่วลงไปและผสมให้เข้ากัน
- ตอนนี้เรากระจายมวลลงในแม่พิมพ์ แกะมันเบา ๆ แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ตอนนี้มาเตรียมฐานและชีสเค้กกัน:
- ขอแนะนำให้ตีผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหากไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถถูด้วยส้อมได้ดี
- เพิ่มผลเบอร์รี่น้ำตาลกับชีสกระท่อมและผสม
- เจลาตินต้องแช่ในน้ำก่อน น้ำประมาณครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย
- ถัดไปให้ความร้อนเจลาตินเล็กน้อยในอ่างน้ำแล้วเทลงในคอทเทจชีสแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
- ต้องเทฐานเต้าหู้ลงในแม่พิมพ์ของเรา ปรับระดับ และใส่ในตู้เย็นอีกครั้งเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง เป็นที่พึงปรารถนาที่ชีสเค้กจะยืนตลอดทั้งคืน
ชีสเค้กประเภทนี้พบได้ทั่วไปในตะวันตกและที่อื่นๆ! ประกอบด้วย ชีสชื่อดัง"มาสคาโปน" นอกจากนี้ยังง่ายและง่ายต่อการเตรียม!
สำหรับการทดสอบ:
- คุกกี้ใด ๆ ประมาณ 300 กรัม
- ลูกพลัมประมาณ 80 กรัม เนยนุ่ม 3 โต๊ะ ช้อนน้ำตาล
สำหรับการกรอก:
- ครึ่งกก. ครีมชีส(ควรเป็นมาสคาร์โปเน่)
- น้ำตาล 1 แก้ว (นี่คือ 200 กรัม)
- 3 โต๊ะ. ช้อนแป้ง
- ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 3 ฟอง,
- เชอร์รี่หรือแยมเบอร์รี่ประมาณ 300 กรัม
ทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องอบชีสเค้กกับมาสคาร์โปเน่:
- คุกกี้จะต้องถูกบดขยี้ เศษเล็กเศษน้อยหรือทำด้วยเครื่องปั่น เพิ่ม เนยอ่อน, น้ำตาลและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่พิมพ์
- ใส่ชีสในภาชนะ ใส่น้ำตาล แป้ง ครีม ไข่ แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
- เรากระจายมันทั้งหมดบนเค้กและอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที
- หลังทำอาหาร ใส่เบอร์รี่ แยม หรือแยมไว้ด้านบน
ปล่อยให้ชีสเค้กพักในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ชามีความสุข! ตรวจสอบสูตรต่อไปนี้!
ชีสเค้กผลไม้ไม่ต้องอบ
เพื่อให้ชีสเค้กเข้ามาแทนที่ของหวานที่คุณมักจะทำที่บ้านบ่อยๆ ให้จดสูตรลงไป ก่อนอื่นซื้อ สินค้าที่ต้องการและวัดปริมาณที่ถูกต้อง
สิ่งที่เราต้องการสำหรับสูตรของเรา:
- คุกกี้ 200 กรัม "ยูบิลลี่";
- เนยครึ่งซอง (100 กรัม);
- ชีสกระท่อม 400 กรัม (เนื้อนุ่มไม่มีเม็ด);
- 200 มล. ครีมหนัก;
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
- น้ำครึ่งแก้ว
- เจลาติน 40 กรัม
- ลูกพีชและสับปะรดกระป๋องอย่างละหนึ่งกระป๋อง
ผลไม้กระป๋องมักจะม้วนเป็นชิ้น 450 กรัม ให้สังเกตฉลากหากคุณต้องการให้ชีสเค้กที่ไม่ต้องอบออกมามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
สูตรชีสเค้ก:
- เทเจลาตินส่วนหนึ่ง (20 กรัม) กับน้ำ แล้วปล่อยให้บวม พักไว้ครึ่งชั่วโมง
- เทน้ำเชื่อมออกจากผลไม้กระป๋อง ตวง 100 มล. แล้วเติมเจลาตินที่เหลือ ในทำนองเดียวกันปล่อยให้มันบวม
- มาเริ่มทำชีสเค้กกัน คุกกี้ "ยูบิลลี่" หรืออื่น ๆ ที่บี้ได้ดี (เตรียมชีสเค้กเต้าหู้โดยไม่ต้องอบ) สับในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือไม้นวดแป้ง สิ่งสำคัญคือชีสเค้กต้องเนียน
- ละลายเนย แต่ไม่ใช่ไฟ แต่ในอ่างน้ำ
- เพิ่ม น้ำมันเหลวลงในคุกกี้ที่คุณทำชีสเค้กและผสมให้เข้ากัน พื้นฐานสำหรับการอบพร้อมสำหรับคุณนี่คือมวลที่มีลักษณะคล้ายทรายเปียกในโครงสร้าง
- เรากระจายขนมชั้นแรกในรูปแบบที่ถอดออกได้ซึ่งด้านล่างและด้านข้างอย่าลืมต่อสาย กระดาษ parchmentหรือฟิล์ม วิธีนี้จะช่วยให้คุณแกะชีสเค้กออกได้โดยไม่ทำลายภายนอก
- แป้งคุกกี้จะต้องถูกบดอัด เครื่องดันมันฝรั่งแบบธรรมดาจะมาช่วยคุณ
- นำแบบฟอร์มที่ชีสเค้กอยู่ในที่เย็น
- ในระหว่างนี้ให้เตรียมสูตรครีม ตีครีมด้วยการเติมน้ำตาลและวานิลลาเพื่อให้ได้มวลที่มั่นคงซึ่งไม่หยดจากที่ตี
- เทใส่ เต้าหู้อ่อน(เงื่อนไขนี้จำเป็นสำหรับชีสเค้กที่นุ่มมาก) แล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง
- เจลาตินที่คุณเติมน้ำไว้ก่อนหน้านี้ ตั้งไฟจนละลายหมด แล้วเทครีมลงในสตรีม
- เทชีสเค้กโดยไม่ต้องอบกับมวลครีมชีส เรียบพื้นผิว และส่งกลับไปที่ตู้เย็น มีชีสเค้กนมเปรี้ยวกับเจลาตินจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง
- ตัดลูกพีชเป็นชิ้นแล้ววางลงบนชีสเค้กโดยไม่ต้องอบหลังจากที่ชั้นก่อนหน้าแข็งตัวแล้ว ห้ามเข้าศูนย์อบ ใส่สัปปะรดหรือกระป๋องอื่นๆ ผลไม้เมืองร้อน,หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วชีสเค้กจะออกมาดูดี
- ตอนนี้เติมชีสเค้กนมเปรี้ยวด้วยไส้เยลลี่ สูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายมาก: ละลายเจลาตินที่บวมในน้ำเชื่อมบนกองไฟแล้วเติมน้ำเชื่อมอีกแก้ว
- เทผลไม้ที่คุณปิดชีสเค้กด้วยส่วนผสมที่ได้ ใส่ชีสเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถข้ามคืนได้ มันจะไม่ทำร้ายเขาเลย
- ออกแต่เช้า ขนมอบที่ละเอียดอ่อนจากแม่พิมพ์และมีดเปียกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารอันโอชะซึ่งฉันไม่ต้องสงสัยเลยมักจะอวดบนโต๊ะของคุณ อ่านต่อ:
สำหรับฐานเราต้องการ:
- คุกกี้แห้ง - สองร้อยกรัม
- เนยละลาย - หนึ่งร้อยกรัม
สำหรับการเติมเราต้องการ:
- เจลาติน - สามจาน
- ครีม - หนึ่งร้อยสี่สิบมล
- ชีสไขมันอ่อน - สามร้อยกรัม
- น้ำตาล - กรัม
- ผิวเลมอนขูดละเอียดครึ่งลูก
- สตรอเบอร์รี่ - สามร้อยกรัม
- ครีมไขมัน - หนึ่งร้อยสี่สิบมล
- ไข่เป็นชิ้นเดียว
สำหรับ ซอสสเตรอว์เบอร์รี่เราจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่ - สองร้อยห้าสิบกรัม
- สตรอเบอร์รี่เป็นของตกแต่ง - สองร้อยกรัม
- ผิวขูด - มะนาวครึ่งลูก
- น้ำมะนาว - สามช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ (ตามความชอบ)
การทำอาหาร:
- เริ่มต้นด้วยการบดและบดคุกกี้ ใส่คุกกี้ลงในถุงแล้วเคาะด้านบน หลังจากนั้นขอแนะนำให้เปลี่ยนมวลลงในชามแล้วใส่เนยละลายลงไป จากนั้นทุกอย่างควรผสมให้เข้ากันเพื่อให้เศษขนมปังทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำมัน หลังจากนั้น เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. และลึกอย่างน้อย 5 ซม.
- ขอแนะนำให้อัดแน่นเพื่อให้ได้ชั้นฐานที่สม่ำเสมอที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ คุณควรใส่ชิ้นงานในตู้เย็น หลังจากนั้นให้ใส่เจลาตินลงในชามน้ำเย็น และปล่อยให้มันแช่เป็นเวลาห้านาที จากนั้นแนะนำให้เทครีมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ครีมเดือดก็จำเป็นต้องเอาออกจากกองไฟทันที
- นำเจลาตินออกจากน้ำแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก และเพิ่มเจลาตินเล็กน้อยลงในครีมร้อน หลังจากนั้นขอแนะนำให้ปล่อยให้มันชงและเย็นสักสองสามนาที ในเวลานี้ให้เริ่มตีน้ำตาลกับชีสและผิวเลมอน จากนั้นเติมน้ำผลไม้ลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้เสร็จแล้ว ให้ใส่ครีม สตรอเบอร์รี่สับ และเจลาตินลงไป ในชามที่สอง ตีครีมให้ตั้งยอดอ่อน แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมของสตรอเบอรี่
- ตีไข่ขาวในชามจนตั้งยอด หลังจากนั้นแนะนำให้ใส่ส่วนผสมชีสอย่างระมัดระวัง เทส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังลงในแม่พิมพ์และเรียบพื้นผิว ขอแนะนำให้ใส่ชีสเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงครึ่งถึงสามชั่วโมง
- เพื่อเตรียมซอสให้ปัด ส่วนประกอบที่จำเป็นมิกเซอร์หรือเครื่องปั่นของคุณ สามารถเติมน้ำตาลได้หากจำเป็นและต้องการ หลังจากนั้นเทลงในขวดเหล้าและแช่เย็น เมื่อเสิร์ฟชีสเค้ก ให้หั่นสตรอว์เบอร์รี่แล้ววางให้สวยงามและเรียบร้อยตรงกลางของหวานแสนอร่อย
- เสิร์ฟชีสเค้กกับซอสสตรอเบอร์รี่ปรุงรส
ทานให้อร่อย!
สารประกอบ
มูลนิธิ
คุกกี้น้ำตาล 250 กรัม, เนย 150 กรัม
การกรอก
2 ลูกพีช (~300g), ชีสกระท่อม 400g, น้ำตาล 1/3 ถ้วย (70g), 2 ไข่
ไอซิ่งพีช
2 ลูกพีช (~300g) , น้ำตาล 1/5 ถ้วย (40 กรัม), แป้ง 1 ช้อนชา (8g)
ลูกพีชจะต้องมีกลิ่นหอมสุก แต่แข็งแรง ลูกพีชที่สุกเกินไปนั้นดีสำหรับไอซิ่งเท่านั้น
หากลูกพีชมีขนดกมากให้เอาผิวหนังออก - จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วโอนไปยัง น้ำเย็นแจ่มใส.
น้ำหวานไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
มูลนิธิ
บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
คุกกี้สามารถบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือใส่ในถุงพลาสติกแน่นๆ แล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง
ละลายเนยเทลงในคุกกี้แล้วคนให้เข้ากัน
แป้งที่ได้ในรูปของเศษมันควรจะรักษารูปร่างให้ดีเมื่อกด หากหลังจากกดแป้งแล้วคุณต้องผสมน้ำเล็กน้อยลงไป - โรยน้ำด้านบนแล้วผสม
สำหรับการเตรียมชีสเค้กควรใช้แบบถอดได้
หากแบบฟอร์มเป็นชิ้นเดียวก็จะต้องบุด้วยกระดาษฟอยล์จากด้านในเพื่อให้ปลายออกด้านนอก
เทคุกกี้ลงในแม่พิมพ์ ระดับและรูปร่างด้านข้าง
บดเศษขนมปังด้วยที่บดมันฝรั่ง แก้วกลม หรือช้อนโต๊ะ
เคลือบ
ลบหลุมออกจากลูกพีช
ใส่น้ำตาล แป้ง และลูกพีชสองลูก หั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม ลงในโถปั่น
ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
การกรอก
ตัดลูกพีชสองลูกที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ
คอทเทจชีสควรจะนุ่มเนียนสม่ำเสมอ หากคอทเทจชีสมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ จะต้องถูผ่านกระชอน ชีสกระท่อมเม็ดเล็กดีกว่าที่จะไม่ใช้
นำชีสกระท่อมไปที่อุณหภูมิห้อง
เพื่อลดระยะเวลา สามารถอุ่นคอทเทจชีสในไมโครเวฟได้
ด้วยช้อนคนให้ใส่น้ำตาลและไข่ อย่าตีมิฉะนั้นมวลจะอิ่มตัวด้วยอากาศและอาจเพิ่มขึ้นและแตกออกระหว่างการอบ
ผัดชิ้นพีช
ใส่ไส้ในแม่พิมพ์
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ t=200 องศาเซลเซียส
ใส่ถาดชีสเค้กลงไปประมาณ 7-10 นาที - ด้านบนของเต้าหู้ควรคว้าได้ แต่ไม่เริ่มเป็นสีน้ำตาล
นำถาดชีสเค้กออกจากเตาอบ แล้วราดพีชฟรอสติ้งที่ด้านบน
วางแผ่นฟอยด์ไว้บนแม่พิมพ์ แล้วลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ t=160~170°C
อบจาก 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
พายพร้อมทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในแง้มปิดเตาอบ เอาฟอยล์ที่วางอยู่ด้านบนออก
นำเค้กออกจากพิมพ์โดยดึงปลายฟอยล์ที่ห้อยอยู่
ใส่ชีสเค้กลงบนจาน
เพื่อความสำเร็จ รสชาติดีกว่าขอแนะนำให้ปล่อยให้ชีสเค้กยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง
สูตรชีสเค้ก (พร้อมขนมอบ):
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
***สารประกอบ ***
คุกกี้จูบิลี่ 200 กรัม;
เนย 100 กรัม
คอทเทจชีส 400 กรัม
ครีมหนัก 200 มล. (30%);
น้ำตาล 150 กรัม
วานิลลิน;
เจลาติน 30 กรัม
ลูกพีชกระป๋อง 2 กระป๋อง (สดก็ได้)
*** วิธีการปรุงอาหาร ***
สวัสดีผู้อ่านที่รัก! สิ่งที่ทำให้ฉันมีความสุขกับชีสเค้กต่างๆ ก็คือ ชีสเค้กไม่ต้องอบ ประการแรก ไม่จำเป็นต้องกังวลว่าเตาอบที่มีอยู่ทำงานได้ดีเพียงใด ประการที่สอง ซึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความร้อนนี้ .... แม้ว่าทั้งหมดจะเดือดลงไปเพียงสิ่งเดียว - คุณไม่จำเป็นต้องอบอะไรเลย และนั่นก็ดีในตัวของมันเอง เหตุผลต่างๆ. เลยกลายเป็นว่าคำถามหลักคือเรื่องนี้
ฉันเกือบลืมข้อดีที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง: เค้กดังกล่าวเป็นอันตรายต่อรูปร่างน้อยกว่าเพราะประการแรกพวกมันเป็นนมเปรี้ยวและประการที่สองไม่มีแป้ง โดยทั่วไปด้วยเหตุผลทั้งหมดนี้ ฉันชอบชีสเค้ก ดังนั้นฉันจึงทดลองกับไส้ที่แตกต่างกัน
และวันนี้ลูกพีชจะเข้าร่วมในการทดลอง บอกตามตรงว่าฉันรักลูกพีชมาตั้งแต่เด็ก ฉันแน่ใจว่าพวกเขาเช่นเดียวกับผลไม้ที่มีประโยชน์ในทางใดทางหนึ่ง แต่ก็ยังน่าสนใจอยู่ดีว่า ลองหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้
แดดจัดๆ แบบนี้ ผลไม้ฉ่ำออกมาในสมัยโบราณของจีน จากนั้นพวกเขาถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคทุกประเภทและน้ำมันลูกพีชสกัดจากเมล็ดพืชและรักษาด้วยต้อกระจกและเยื่อบุตาอักเสบ
องค์ประกอบทางเคมีของลูกพีชเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของวิตามิน แร่ธาตุ และกรดหลายชนิด ในรายละเอียดเพิ่มเติม ประกอบด้วยแมงกานีส ทองแดง สังกะสี ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม และแมกนีเซียม รวมไปถึงมะนาว ไวน์ และ กรดมาลิก. แต่นี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด ลูกพีชยังมีวิตามิน B, C, E, PP และ K เช่นเดียวกับแคโรทีน กระดูกประกอบด้วยมัน น้ำมันอัลมอนด์และวิตามิน B17 ที่หายาก
ฉันคิดว่าใครก็ตามที่มีความคิดอย่างน้อยว่าทำไมร่างกายถึงต้องการวิตามินเหล่านี้จะเข้าใจทันทีว่ามันมีประโยชน์สำหรับการแตกปลายและช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น - สร้างความสมดุลทางจิตใจและยังส่งเสริมการลดน้ำหนักเพราะลูกพีชยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและแตก ไขมันลง. ฉันคิดว่าความรู้นี้จะเพียงพอสำหรับแนวคิดทั่วไปเกี่ยวกับประโยชน์ของพวกเขา
ด้วยเหตุผลทั้งหมดนี้ ลูกพีชจึงกลายเป็นจุดสนใจ หรือมากกว่านั้นคือไส้ของชีสเค้กในปัจจุบัน
เราจะทำชีสเค้กในรูปแบบที่ถอดออกได้ดังนั้นเตรียมทันที เพราะจะเป็นการยากที่จะเอาออกจากรูปแบบปกติและการตัดเข้าโดยตรงจะไม่เป็นที่น่าพอใจ
ขั้นแรก เจือจางเจลาตินเพียง 15 กรัมตามปริมาณน้ำที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ แล้วปล่อยให้พองตัวประมาณครึ่งชั่วโมง เทน้ำเชื่อมออกจากลูกพีชกระป๋องแล้วแช่เจลาติน 15 กรัมที่เหลือลงไป
น่าเสียดาย, ลูกพีชสดที่อยู่บ้านแล้วไม่มีเวลารอเวลาเริ่มเตรียมชีสเค้ก ด้วยเหตุผลที่ชัดเจนสำหรับทุกคน เลยต้องเปิดกระป๋อง แต่ตัวเลือกนี้ไม่ได้เลวร้ายไปกว่า
บดคุกกี้ครบรอบให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและผสมให้เข้ากันกับเนยนุ่ม เรากระจายมวลนี้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่ถอดออกได้แล้วบีบให้แน่น ตอนนี้เราใส่ไว้ในตู้เย็นและตอนนี้เรากำลังทำไส้นมเปรี้ยว
เราผสมเจลาตินที่เรามีในน้ำเพื่อให้ไม่ติดก้นจานและช้อนแล้วตั้งไฟเล็กน้อย เราให้ความร้อนจนละลายหมดเท่านั้นไม่ต้องต้ม ตอนนี้ลบจากไฟและเย็น เราต้องการความอบอุ่น
แยกกันตีครีมกับน้ำตาลและวานิลลาเล็กน้อยจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเพิ่มคอทเทจชีสและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้าย ให้คนเจลาตินอุ่นๆ
ด้วยมวลนมเปรี้ยวนี้ให้เทฐานของคุกกี้ที่เย็นลงในแบบฟอร์มแล้ว และใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง แต่ตอนนี้เป็นเวลา 1 - 2 ชั่วโมง เพื่อให้ทุกอย่างเย็นลง
นอกจากนี้เรายังให้ความร้อนส่วนที่สองของเจลาตินกับน้ำเชื่อมบนกองไฟและคนให้เข้ากันโดยไม่ต้องต้มจนละลาย จากนั้นเราก็แยกจากเตา - ปล่อยให้เย็น
ลูกพีชหั่นเป็นชิ้นแล้ววางอย่างสวยงามและเรียบร้อยบนชีสเค้กที่แช่แข็งแล้ว และเทน้ำเชื่อมเย็นที่มีเจลาตินด้านบนและอีกครั้งในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง คุณสามารถใส่ได้ทั้งคืนถ้าคุณมีความอดทน
1. เตรียมเจลาตินครึ่งหนึ่งตามคำแนะนำในแพ็คเกจ ใช้ขวดลูกพีชและเกลือน้ำเชื่อม แช่เจลาตินครึ่งหลังในน้ำเชื่อมนี้
2. บดบิสกิตและผสมให้ละเอียดกับเนย แผ่ออกเป็นรูปทรง ค่อย ๆ ปรับระดับตามด้านล่าง ใส่ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมมวลนมเปรี้ยว
3. เทเจลาตินครึ่งแรกลงในหม้อขนาดเล็กแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารอย่าให้เดือดจนเจลาตินละลายหมด พักไว้ให้เย็น
4. ปัด น้ำตาลทรายด้วยครีมและวานิลลาจนทรายละลาย ใส่นมเปรี้ยวลงไปผัดให้ทั่วจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. จากนั้นใส่เจลาตินลงไป
5. เทครีมที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้มวลนมเปรี้ยวแข็งตัว
6. ในกระทะให้อุ่นน้ำเชื่อมด้วยเจลาติน ปรุงอาหารอย่าให้เดือดจนเจลาตินละลายหมด เราปล่อยให้เย็น
7. ตัดลูกพีชกระป๋องเป็นชิ้นแล้วตกแต่งด้านบนของชีสเค้ก เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมแล้วใส่เค้กในตู้เย็นประมาณสองชั่วโมง
บทความที่เกี่ยวข้อง
