สูตรเยลลี่ธรรมชาติ เยลลี่ – สูตรเยลลี่ วิธีทำเยลลี่. เยลลี่น้ำผลไม้

หากคุณชอบของหวาน ขนมที่คุณชอบที่สุดอย่างหนึ่งก็คือเจลาตินเยลลี่ในทุกสายพันธุ์ นี่ไม่ใช่แค่ของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แน่นอนคุณสามารถไปที่ร้าน ซื้อเยลลี่หนึ่งถุง เจือจางด้วยน้ำ แค่นี้ก็เสร็จแล้ว แต่มันไม่เหมือนโฮมเมดเลย คุณสามารถเตรียมมันเองและรู้สึกถึงความแตกต่างอย่างที่พวกเขาพูด ด้านล่างนี้คือ สูตรอาหารแสนอร่อยและรูปถ่ายสำหรับพวกเขา:

ยาก็อดนอย

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 100 กรัม (ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่)
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• เจลาติน 12-15 กรัม
• ½ ช้อนชา กรดมะนาว
• น้ำ 400-500 กรัม

การตระเตรียม:

1. เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงคนให้เข้ากันหลายครั้ง
2. ระบายน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นแล้วใส่ในตู้เย็นแล้วเทผลเบอร์รี่ น้ำร้อนและนำไปต้ม
3. นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
4. กรองน้ำซุปเติมน้ำตาลที่เหลือแล้วนำไปต้ม
5. ผสมเจลาตินที่เตรียมไว้ล่วงหน้ากับน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน เทน้ำเบอร์รี่และกรดซิตริก เทลงในแม่พิมพ์

มะนาว

วัตถุดิบ:

• มะนาว 1 ลูก
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เจลาติน 25 กรัม
• น้ำ 3 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ในกระทะ ผัดน้ำกับน้ำตาล ต้ม เติมผิวเลมอนและเจลาตินละลาย
2. นำไปต้มคนตลอดเวลาด้วยช้อนเทลงไป น้ำมะนาวและนำออกจากเตา
3. กรองผ่านผ้า เทลงในพิมพ์

ส้ม

วัตถุดิบ:

• 1 ส้ม
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• เจลาติน 15 กรัม
• น้ำ 1.5 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ปอกส้ม เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้
3. ผสมน้ำและน้ำตาลที่เหลือในกระทะ ต้ม ใส่เจลาตินที่ละลายและเปลือกส้ม
4. กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มเทน้ำส้มกรดซิตริกเล็กน้อยและความเครียด
5. เทลงในพิมพ์โดยให้มีชั้นหนา 1 ซม. แล้วพักให้แข็งตัว
6. วางชิ้นส้มบนชั้นแช่แข็ง เทเยลลี่ที่เหลือและเย็น

เชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 450 มล.
• เจลาตินสำเร็จรูป – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เชอร์รี่ – 15-20 ชิ้น
• น้ำตาล (หรือผง) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรอาหาร:

1. เตรียมเชอร์รี่. ปอกเปลือก ล้าง หรือละลายน้ำแข็งหากจำเป็น
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเชอร์รี่ ปรุงผลไม้แช่อิ่มด้วยไฟปานกลาง ปิดไฟหลังจากเดือด 5 นาที
3. เทผลไม้แช่อิ่ม 100 มล. ลงในจานรอง
4. เพิ่มเจลาตินและผสมให้เข้ากันจนละลาย
5. เติมให้เต็ม ผงน้ำตาลหรือน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6. รวมมวลเจลาตินกับผลไม้แช่อิ่มที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์หรือแก้ว แล้วแช่เย็นจนเยลลี่แข็งตัวเต็มที่

สตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด 300-500 กรัม (ปริมาณจะระบุด้านล่าง)
• ซองเจลาติน Dr. Oetker 10 g;
• น้ำสะอาด 200-300 มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (จาก 2 ถึง 4 ช้อนชา)

สูตรอาหาร:

1. ในการทำเยลลี่เราต้องมีน้ำผลไม้ และคุณต้องได้มาจากสตรอเบอร์รี่สด มีสองวิธีในการทำเช่นนี้ วิธีที่เร็วที่สุดคือการสกัดน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ยิ่งไปกว่านั้น แม้ว่าคุณจะกรองน้ำผ่านตาข่ายหรือผ้าขาวบาง แต่ก็ยังคงข้นและเยลลี่จะไม่โปร่งใส อย่างไรก็ตามเราจะได้เอฟเฟกต์ภาพที่น่าสนใจ - "เมฆ" จะปรากฏในเยลลี่ สิ่งนี้ส่งผลต่อรสชาติและความสม่ำเสมอด้วย - โครงสร้างจะมีความมันวาวน้อยลงและลูกของฉันและฉันชอบตัวเลือกนี้มากที่สุดกลายเป็น "สตรอเบอร์รี่" หรืออะไรสักอย่างมากกว่า อย่างไรก็ตาม, เจลลี่ใสเราใช้มันเหมือนกัน - ถือเป็นอาหารจานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
2. ดังนั้นในการทำเยลลี่ด้วยเนื้อคุณต้องบีบน้ำออกโดยใช้คั้นน้ำผลไม้หรือกด เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ 300 มล. ฉันต้องบีบสตรอเบอร์รี่ 300 กรัม อย่างไรก็ตามเนื้อจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้ค่อนข้างฉ่ำและมีกลิ่นหอมและยังบดได้ดี... คุณสามารถสร้างแยมจากขวดหรือใช้ทำของหวานได้ตามใจชอบ มันเข้ากันได้ดีกับไอศกรีมสำหรับเรา
3. สำหรับเยลลี่ใสเราดำเนินการในลักษณะอื่น: เติมสตรอเบอร์รี่ 500 กรัมกับน้ำตาลแล้วพักไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้น้ำไหลออกมา หลังจากนั้นก็เพียงพอที่จะล้างน้ำออกจากเมล็ดโดยกรองผ่านตาข่ายหรือผ้ากอซที่พับหลายชั้น อย่างไรก็ตาม เมล็ดพืชไม่ได้รบกวนเราเลย ดังนั้นฉันจึงทำมันด้วยเมล็ดพืช เราก็ได้น้ำสตอเบอรี่ใสๆสวยๆเรืองแสง
4. ต่อไปเราจะดำเนินการในลักษณะเดียวกันสำหรับน้ำผลไม้ทั้งสองประเภท
5. ลิ้มรสและเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
6. ต่อไปขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเจลาตินอย่างถูกต้องแม้ว่าโดยทั่วไปจะแตกต่างกันเล็กน้อยก็ตาม สิ่งสำคัญคือเนื้อหาในถุงออกแบบมาสำหรับของเหลวขนาด 500 มล.
7. เพิ่มเจลาตินลงในน้ำผลไม้ที่เจือจางแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้มันบวมเป็นเวลา 10 นาที
8. จากนั้นวางภาชนะที่มีน้ำผลไม้และเจลาตินตั้งไฟอ่อนๆ แล้วคนตลอดเวลาจนเจลาตินละลาย การควบคุมอุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญ! เจลลี่ไม่ควรร้อนเกิน 60 องศา! อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้ความร้อนขั้นต่ำบนเตาที่เล็กที่สุดขณะกวน เจลาตินจะต้องละลายที่อุณหภูมิต่ำกว่ามาก
9. กรองวุ้นของเราผ่านผ้ากอซหรือตาข่ายสองชั้น
10. เทลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
11. เมื่อเย็นสนิทแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็น ภายในไม่กี่ชั่วโมง ของหวานจะเซ็ตตัวดีและสามารถเสิร์ฟได้
12. จะเพิ่มอะไร? อะไรก็ตาม! สตรอเบอร์รี่สด วิปครีม หรือไอศกรีมหั่นเป็นชิ้น และในรูปแบบที่ "บริสุทธิ์" จึงเป็นที่ต้องการอย่างมาก!
13. อร่อย! ฉันแน่ใจหลังจากนี้ ประสบการณ์การทำอาหารไปทางผง เยลลี่สตรอเบอร์รี่คุณจะไม่มองอีก!

น้ำผลไม้เยลลี่

สูตรของหวานแสนอร่อยนี้ประกอบด้วย:

• น้ำผลไม้ (สิ่งที่คุณต้องการ)
• ซาฮารา
• น้ำ 100 มล.
• เจลาติน 1 ซอง

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องแช่เจลาตินในน้ำเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงตั้งไฟและตั้งไฟจนละลายหมด คนอย่างสม่ำเสมอ แต่อย่านำไปต้ม
2. นำลงจากเตา ค่อยๆ เทน้ำผลไม้ลงไป คนพร้อมๆ กัน (เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน) เทส่วนผสมที่อร่อยของเราลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น อร่อย! อ่านเพิ่มเติม: .

ทำจากเจลาตินที่เติมน้ำผลไม้และผลไม้

วัตถุดิบ:

• เจลาติน 15 กรัม
• 0.5ล. น้ำผลไม้,
• น้ำตาล
• ผลไม้สับ (ทั้งอันก็ได้)

สูตรอาหาร:

1. เติมเจลาตินด้วยน้ำ ( อุณหภูมิห้อง) และทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สัดส่วนระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตาม
2. วางกระทะพร้อมน้ำผลไม้บนกองไฟ เมื่อเดือด ให้ใส่เจลาตินลงไป คนตลอดเวลา (จนละลายหมด)
3. วางผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเติมเจลาตินลงไป (ดังภาพ) ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง พร้อม!

ทำจากเจลาตินโดยเติมโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• 250 มล. ดื่มโยเกิร์ต(เชอร์รี่);
• 250 มล. ดื่มโยเกิร์ต (วานิลลา);
• เจลาติน 40 กรัม
• 0.5ล. น้ำ;
• 3ชม. น้ำผึ้งหนึ่งช้อน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

1. เจลาตินเจือจางในน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปล่อยให้มันเย็น
2. เทเจลาตินในปริมาณที่ได้ลงในชามให้เท่ากัน
3. เราเทโยเกิร์ตจากบรรจุภัณฑ์ลงในภาชนะต่าง ๆ เพื่อไม่ให้สีผสมกัน
4. เติมน้ำผึ้งตามสัดส่วน - 3 ช้อนชาต่อ 0.5 ลิตร โยเกิร์ต.
5. เทเจลาตินลงบนโยเกิร์ตแล้วผสมให้เข้ากัน
6. เตรียมแม่พิมพ์. เราเติมพวกมันเป็นชั้น ๆ สลับสี
7. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากแต่ละชั้น

นมเปรี้ยวกับเจลาติน

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• 200 กรัม คอทเทจชีส;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. เจลาตินช้อน;
• นม 0.5 แก้ว
• ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ (ใครชอบอะไร)

สูตรค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน:

1. ขั้นแรกเราเตรียมเจลาติน เทเนื้อหาของแพ็คลงในจานลึกเทนมร้อนแล้วตีด้วยที่ตี (เพื่อไม่ให้มีก้อน)
2. เพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในผลเบอร์รี่หรือผลไม้แล้วผสม เพิ่มน้ำตาลและผสมอีกครั้ง
3. เทเจลาตินที่เหลือลงในคอทเทจชีสแล้วตีสักครู่
4. ใน แก้วขนาดใหญ่หรือชามใส่ผลเบอร์รี่กับเจลาตินแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น จากนั้นใส่คอทเทจชีสแล้วนำกลับไปที่ตู้เย็น
5. หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ได้

แยมอร่อยๆ กับเจลฟิกซ์

ตัวช่วยที่ดีในการทำแยมที่บ้านคือ zhelfix (ซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นจากธรรมชาติที่ใช้ทำเยลลี่ แยม แยม ฯลฯ) ข้อได้เปรียบที่สำคัญก็คือ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล ซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก

ส่วนผสมสำหรับแยมเยลลี่ฟิกซ์:

• สตรอเบอร์รี่ (หรือผลไม้อื่น ๆ แต่ไม่ใส่โยเกิร์ต) - 1 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• Zhelfix – 1 ซอง (2 อิน 1)

วิธีทำแยมด้วยเยลลี่ฟิกซ์:

1. จัดเรียงสตรอเบอร์รี่แล้วล้างด้านล่าง น้ำไหล. วางในภาชนะเคลือบฟันและใช้เครื่องปั่นเพื่อบด
2. ผสมน้ำตาลกับเยลลี่ฟิกซ์แล้วใส่สตรอเบอร์รี่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ ขณะปรุงแยม (3-5 นาที) ให้คนตลอดเวลา
3. เมื่อเตรียมแยมเสร็จแล้วให้เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
4. ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักในฤดูหนาวนี้! แยมแสนอร่อยด้วยเยลโล่ฟิกซ์ อ่านเพิ่มเติม: .

เจลาตินกับน้ำผลไม้

สำหรับความละเอียดอ่อนนี้เราจะต้อง:

• น้ำผลไม้ใด ๆ 3 แก้ว
• น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
• เจลาติน 30 กรัม

เตรียมง่าย:

1. ผสมน้ำผลไม้กับเจลาตินแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. หลังจากที่เจลาตินบวมแล้ว ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วตั้งไฟ ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา ห้ามนำไปต้มไม่ว่ากรณีใดๆ ทั้งสิ้น!
3. นำออกจากเตาแล้วเทลงในชามขนาดใหญ่ มันจะสวยงามมากถ้าคุณใส่ผลไม้ทั้งผลลงในเยลลี่น้ำผลไม้ (จะใส่ไว้ด้านล่างหรือจะตกแต่งด้านบนก็ได้)

สินค้า:

• นม 750มล
• กล้วย 2 ลูก
• เจลาติน 30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• 50-70ก ช็อคโกแลตขูดสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ในเครื่องปั่น ตีนม น้ำตาล และกล้วย 1 ลูก ขั้นแรกให้หั่นกล้วยเป็นชิ้นๆ ถ้าคุณชอบกลิ่นหอมของวานิลลา ให้เติมวานิลลินลงในส่วนผสมนม-กล้วยที่ปลายมีด น่าอยู่จังเลย นมเยลลี่ด้วยกล้วยและช็อคโกแลตจะได้กลิ่นวานิลลาที่ละเอียดอ่อน แต่น่าดึงดูดมาก
2. จากนั้นเจือจางเจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปล่อยให้มันข้นขึ้น
3. เพิ่มเจลาตินลงในส่วนผสมนมกล้วย ทางที่ดีควรทำผ่านตะแกรงขนาดกลางเพื่อไม่ให้เจลาตินที่ยังไม่ละลายเข้าไปในของหวาน ตีประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้ได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตัดกล้วยที่เหลือเป็นเส้นเล็กๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของชามหรือแก้วเสิร์ฟ เทส่วนผสมนมกล้วยลงในพิมพ์เหล่านี้ ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด แล้วนำเข้าตู้เย็นเพื่อเซตตัวประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง

ถึงคลาสสิคจโมโลตัวต่อตัว

ผลิตภัณฑ์ส:

• นม - ครึ่งลิตร
• น้ำ - 100 มล
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - ที่ปลายช้อนชา

การตระเตรียม:

1. คุณต้องเพิ่มเจลาติน น้ำเดือดอุณหภูมิที่ควรสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ภายในครึ่งชั่วโมง เจลาตินจะเริ่มบวม
2. วางกระทะที่มีนมบนกองไฟ และยกออกจากเตาโดยไม่ให้นมเดือด เพิ่มน้ำตาลลงในนม
3. ตั้งกระทะบนไฟอีกครั้ง นำนมไปต้มอีกครั้งแล้วเอาออกอีกครั้ง เพิ่มเจลาตินลงในนมซึ่งคุณต้องสะเด็ดน้ำก่อน น้ำส่วนเกินกวนอย่างต่อเนื่อง
4. วางนมและเจลาตินไว้บนโต๊ะเพื่อให้ส่วนผสมเย็นลง
5. เพิ่มวานิลลิน (ปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) ผสม
6. กรองของหวานในอนาคตผ่านตะแกรงลงในแม่พิมพ์โดยตรงเพื่อไม่ให้ส่วนผสมสิ้นเปลืองโดยการเทจากจานหนึ่งไปอีกจานหนึ่ง
7. วางแม่พิมพ์ที่บรรจุไว้แล้วในตู้เย็น (ไม่ใช่ในตู้เย็น) ตู้แช่แข็ง!) และนำออกมาเฉพาะเมื่อมันแข็งตัวเท่านั้น
8. หากต้องการย้ายเยลลี่ลงจานอย่างระมัดระวัง ควรลดแม่พิมพ์ที่มีของหวานลงไป น้ำร้อน. ไม่จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนนี้หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟของหวานในภาชนะที่แข็งตัวอยู่
9. หากต้องการให้ตกแต่งของหวานด้วยผลไม้

• เพื่อให้เยลลี่ของคุณอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ไม่กี่ข้อ
• ไม่แนะนำให้ปรุงเยลลี่ค่ะ เครื่องครัวอลูมิเนียมเนื่องจากอาจทำให้มืดลงและได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์
• ก้นของจานที่เทเจลาตินจะต้องอุ่นไม่เช่นนั้นอาจเกิดก้อนขึ้น ทางที่ดีควรใส่ในน้ำร้อน
• คุณสามารถเพิ่มไวน์หรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในเยลลี่ได้ และรสชาติจะเข้มข้นขึ้น
• ในการเตรียมสารละลายเจลาตินคุณต้องเทลงไป น้ำเย็นการคำนวณ: เจลาติน 1 ส่วน – น้ำ 8-10 ส่วนแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงให้บวม จากนั้นวางจานที่ใส่เจลาตินลงไป อ่างอาบน้ำและตั้งไฟจนเจลาตินละลายหมด กรองสารละลาย.
• หากคุณมีเจลาตินที่ไม่ได้อยู่ในผง แต่เป็นแผ่นคุณควรล้างด้วยน้ำเย็นก่อนแล้วเทลงไปประมาณ 30-40 นาที (สำหรับเจลาติน 1 ส่วน - น้ำ 10-12 ส่วน) จากนั้นสะเด็ดน้ำบีบน้ำออก เจลาตินออกมา ความชื้นส่วนเกินและเติมลงไปในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด คนตลอดเวลา จานจะละลายหมด
• วุ้นวุ้นเตรียมในลักษณะเดียวกับเจลาตินจากใบ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือควรแช่ไว้ 2 ชั่วโมง วุ้นควรรับประทานน้อยกว่าเจลาติน 2 เท่า

ใน การปรุงอาหารแบบคลาสสิกเยลลี่เรียกว่าน้ำผลไม้ที่ต้มกับน้ำตาล จานนี้.ปรากฏมานานก่อนที่จะมีการผลิตเจลาตินจำนวนมากและก่อนหน้านี้มีเพียงผลไม้เท่านั้น เนื้อหาสูงเพคติน ด้วยส่วนประกอบนี้ทำให้เยลลี่ควินซ์หรือแบล็คเคอแรนท์ถูกสร้างขึ้นโดยไม่มีปัญหาและง่ายดายมากและด้วยลูกเกดแดง แอปเปิ้ลเปรี้ยวบลูเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ และลินกอนเบอร์รี่ ซึ่งมีกระบวนการที่ซับซ้อนมากขึ้น

ในขณะนี้ไม่จำเป็นต้องเลือกวิธีทำเยลลี่อีกต่อไปและผลไม้ชนิดใดที่เหมาะกับการทำเยลลี่มากที่สุด เจลาตินรับประกันได้ว่าทุกคนสามารถบรรลุความสม่ำเสมอที่ต้องการได้ การสร้างการทำอาหาร. หลักการสำคัญ– ใช้ส่วนผสมนี้อย่างถูกต้องและเข้าใจอย่างชัดเจนถึงสิ่งที่คุณไม่ต้องการ

วิธีทำเยลลี่ที่บ้านโดยไม่ใช้เจลาติน?

นอกจากผลไม้ที่มีปริมาณเพคตินสูงที่สุด (ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น) แล้ว ราสเบอร์รี่ แอปริคอต เชอร์รี่ ลูกแพร์ สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ป่า และเชอร์รี่ก็สามารถนำมาใช้ทำเยลลี่ได้ อย่างไรก็ตาม อย่าลืมผสมกับผลไม้ที่มีเพคตินในปริมาณเท่าๆ กัน

เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมผลไม้: น้ำตาล 600 กรัมเพียงพอสำหรับผลไม้ 1 ลิตร ต้มส่วนผสมจนข้น เมื่อเก็บตัวอย่างคุณควรได้ส่วนผสมที่มีความหนืด เทของหวานที่ได้ลงในชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

วิธีทำเยลลี่จากเจลาติน?

การใช้เจลาตินช่วยเพิ่มความเป็นไปได้ในการทำอาหาร

เจลาตินช่วยให้คุณ:

• เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในส่วนผสมผลไม้ เป็นผลให้คุณสามารถทำของหวานที่มีแคลอรี่ต่ำได้
• คุณไม่ได้จำกัดอยู่เพียงชุดผลไม้บางชุด คุณสามารถสร้างชุดใดก็ได้ ของหวานผลไม้และแม้กระทั่งนม
• อย่ารอหลายชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเดือดและแข็งตัว เจลาตินเยลลี่จะแข็งตัวโดยเฉลี่ยใน 50 นาที
• มั่นใจได้ว่าทุกอย่างจะเป็นไปตามที่ควรจะเป็น! ท้ายที่สุดหากคุณปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัด เยลลี่จะออกมาดีอย่างแน่นอน

ก่อนเริ่มเตรียมเยลลี่ ให้แช่เจลาตินในน้ำเย็นก่อน ควรทิ้งเจลาตินไว้ให้พองตัวอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมฐานสำหรับเยลลี่ได้

คุณไม่จำเป็นต้องแช่เจลาตินในน้ำ (แน่นอน ถ้าคุณไม่ใช้เจลาตินแบบแผ่น) อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ กระบวนการชุบแข็งจะใช้เวลานานขึ้น หากคุณทำตามสัดส่วนทั้งหมด (เจลาติน 15 กรัมหนึ่งแพ็คเกจต่อของเหลว 2 แก้ว) เยลลี่จะแข็งตัวไม่ว่าในกรณีใด - ไม่ใช่ภายในสองสามชั่วโมง แต่แน่นอนในเช้าวันรุ่งขึ้น อย่างไรก็ตามการปฏิบัติตามคำแนะนำที่ชัดเจนในการเตรียมมวลเยลลี่ที่บ้านคุณจะสามารถเตรียมของหวานได้ไม่ใช่วันก่อน แต่เกือบหลายชั่วโมงก่อนเริ่มวันหยุดหรืออาหารเย็น

สูตรเยลลี่ผลไม้

หลายคนคงจะชอบเยลลี่นี้

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่กระป๋องหรือสดครึ่งถ้วย
• ผลไม้ (ลูกแพร์, แอปเปิ้ล) อย่างละ 1 ชิ้น;
• 3 ช้อนโต๊ะ เจลาตินช้อน;
• สะระแหน่ 2 ก้าน;
• น้ำ 500 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

1. ปอกลูกแพร์และแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เตรียมน้ำเชื่อม: ใส่น้ำตาลลงในน้ำอุ่น ต้มและทิ้งไว้บนไฟอ่อน
3. ใส่ลูกแพร์และแอปเปิ้ลสับลงในน้ำเชื่อมเดือดสักสองสามนาที ปล่อยให้เหงื่อออกเล็กน้อย แล้วจึงเอาออก นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
4. วางลูกแพร์และแอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ แล้ววางเชอร์รี่ไว้ด้านบน
5. วางเจลาตินที่แช่ไว้ไว้บนไฟอ่อนจนละลายหมด มวลไม่ควรต้มมิฉะนั้นเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติ
6. ผัดเจลาตินลงในน้ำเชื่อม
7. เทมวลที่ได้ลงในพิมพ์ด้วยเชอร์รี่และผลไม้ โรยหน้าด้วยสะระแหน่แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัว

สูตรครีมเยลลี่เปรี้ยว

เยลลี่แสนอร่อยก็สามารถทำมาจาก ครีมเปรี้ยวปกติ. สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำและคุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมธรรมดานี้ให้เป็นของหวานแสนอร่อยได้!

คุณจะต้องการ:

• ของเหลวขนาดกลางครีมเปรี้ยว 1 ลิตร
• นำลูกพรุนมากเท่าที่คุณต้องการ
• น้ำตาล 100 กรัม
• เจลาติน 25 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

1. ปล่อยให้เจลาตินขยายตัว และละลายหลังจากผ่านไป 40 นาที โดยให้ความร้อนเข้าไป เตาอบไมโครเวฟหรือบนเตา
2. วางครีมเปรี้ยวลงในภาชนะทรงลึกใส่น้ำตาลแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
3. เพิ่มเจลาตินลงในส่วนผสม ตีต่อไป
4. สับลูกพรุนให้ละเอียด ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
5. แบ่งส่วนผสมออกเป็นแก้วและแม่พิมพ์
6. ใส่ในตู้เย็นจนตั้งตัวสมบูรณ์

มีสูตรเจลาตินเยลลี่มากมายหลากหลายสูตร เพราะขอบคุณ ส่วนผสมนี้เกือบทุกอย่างค้าง! เราแนะนำให้คุณรู้จักกับสิ่งที่ง่ายและอร่อยที่สุด คุณสามารถสร้างมันขึ้นมาเองได้ - สำหรับวันหยุดและทุกวัน!

เตรียมง่ายใช้แต่ธรรมชาติและ ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ, รูปลักษณ์ดั้งเดิม- ทั้งหมดนี้ เยลลี่โฮมเมด คุณจะต้องมีสูตรการทำเยลลี่ด้วยหากคุณต้องการทำเค้กหรือขนมอบสุดพิเศษ เจลลี่เป็นของหวานที่สดใสอร่อยและพิเศษโดยมีลักษณะเป็นวุ้นซึ่งได้มาจากการมีเพคตินในส่วนผสมหรือการใช้เจลาติน ฐานเยลลี่อาจแตกต่างกันไปซึ่งทำให้ได้รสชาติที่โดดเด่นของเยลลี่ ชนิดที่พบมากที่สุดคือเยลลี่ผลไม้ สูตรเยลลี่ผลไม้ที่ไม่มีเจลาตินใช้แอปเปิ้ลเนื่องจากผลไม้เหล่านี้มีเพคตินจำนวนมากซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เยลลี่แข็งตัว ในกรณีอื่นๆ จะมีการเติมเจลาติน เพคติน หรือวุ้นลงไป ผลไม้แสนอร่อย เยลลี่นี่คือเยลลี่ลูกเกด, เยลลี่น้ำส้ม, เยลลี่ราสเบอร์รี่ บางครั้งพวกเขาก็เสิร์ฟของหวานเช่นผลไม้ในเยลลี่ คุณยังสามารถทำเยลลี่ผลไม้จากแยมได้อีกด้วย ผลไม้มักจะผลิตเยลลี่ใส คุณไม่สามารถบอกได้ว่าจะพร้อมเมื่อใด ครีมเยลลี่เปรี้ยว, นมเปรี้ยวเยลลี่,เยลลี่นมหรือ ช็อคโกแลตเยลลี่. เจลาตินนมและเยลลี่ครีมเปรี้ยวเตรียมจากเจลาตินชนิดเดียวกับที่ใช้เตรียมเยลลี่ประเภทอื่น การเตรียมเยลลี่นมหรือเยลลี่ด้วยครีมเปรี้ยวนั้นง่ายพอๆ กัน: แช่เยลลี่แล้วเติมให้อุ่น นมต้มกวนเติมวานิลลินแล้วพักไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว เมื่อแข็งตัวแล้ว นมของคุณก็พร้อม เยลลี่. สูตรที่มีเจลาตินเป็นหนึ่งในวิธีที่เร็วและเข้าถึงได้มากที่สุดเจลาตินแข็งตัวเร็วกว่าวุ้น เชื่อมต่อหลาย เยลลี่หลากสีคุณสามารถทำเยลลี่แสนสนุกได้ แก้วแตก. นี่อาจเป็นเยลลี่ผลไม้หลากสีและเยลลี่นม แก้วก็เหมือนกับแก้วจริง ๆ มันอร่อยมาก และเด็กๆ ก็ชอบมันมาก

คำถามทั่วไปคือวิธีทำเยลลี่จากเจลาติน สิ่งสำคัญที่นี่คือการคำนวณสัดส่วนให้ถูกต้อง สำหรับเจลาติน 1 ส่วนคุณควรใช้น้ำ 8-10 ส่วน หลังจากที่เยลลี่แข็งตัวแล้ว ควรระบายน้ำส่วนเกินออก หากสนใจวิธีทำอาหาร เยลลี่โฮมเมดวิดีโอจะเป็นคำใบ้ที่ดี มีความแตกต่างอื่น ๆ ในการทำเยลลี่ ห้ามใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียม ความลับอีกประการในการทำเยลลี่ที่บ้านโดยไม่มีก้อน: ก้นภาชนะเจลาตินไม่ควรเย็น และเมื่อเยลลี่แข็งตัวและจำเป็นต้องยกออกจากจาน ควรนำจานไปแช่ในน้ำร้อนสักครู่แล้วจึงใส่ เยลลี่. สูตรพร้อมรูปถ่ายจะแสดงวิธีการทำ เลือกสูตรที่เหมาะสมและดูวิธีทำเยลลี่โฮมเมดพร้อมแนบรูปภาพและความคิดเห็น คุณยังสามารถทำเยลลี่โฮมเมดแสนอร่อยจากวุ้นได้ด้วย สูตรคล้ายกัน แต่คุณต้องใช้วุ้นน้อยกว่าเจลาติน 2 เท่า สุดท้ายนี้ควรสังเกตว่าเยลลี่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เจลาตินนั้นดีต่อข้อต่อ ส่วนเพคตินและวุ้นก็เป็นตัวดูดซับในลำไส้ที่ดีเยี่ยม

มูส- สูตรที่แถมมาให้เราอีกแล้ว เชฟทำขนมชาวฝรั่งเศส. “มูส” แปลว่าโฟม และการทำให้มูสเดือดโดยพื้นฐานแล้วต้องตีส่วนผสมต่างๆ จนเกิดฟอง มูสเยลลี่มีลักษณะคล้ายกับการใช้เจลาตินหรือเพกตินซึ่งช่วยยึดโฟม แม้ว่ามูสบางชนิดจะเตรียมตาม ไข่ขาว,เซโมลินาเหนียว มูสยังมีทั้งผลไม้และนมอีกด้วย มักจะเตรียมด้วยแครนเบอร์รี่ มูส, มูสแอปเปิ้ล, มูสสตรอว์เบอร์รี่, มูสนมเปรี้ยว, มูสช็อคโกแลต. มูสผลไม้ดีต่อสุขภาพที่สุด สามารถทำได้แบบบางเบา แต่ถ้าคุณใช้ครีมและเนย พวกมันจะเข้มข้นกว่า สิ่งสำคัญคือมูสต้องมีสีสันมากดูสดใสและรื่นเริงมาก ตัวอย่างเช่น มูสช็อกโกแลตเป็นสูตรที่สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีพิเศษ โดยตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ถั่ว และผลไม้หวาน หลังจากใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและเรียนรู้วิธีทำมูส คุณจะปิดคำถามของของหวานที่รวดเร็วและอร่อยได้ นอกจากนี้ยังจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณในการรู้วิธีทำอาหารด้วย มูสหากท่านกำลังวางแผนจัดบุฟเฟ่ต์หรือบุฟเฟ่ต์ขนมหวาน ดูเหมือนว่าของหวานที่แบ่งส่วนนี้ถูกสร้างขึ้นมาเพื่องานเลี้ยงดังกล่าว และแน่นอน คุณสามารถเตรียมมูสสำหรับทารกที่ดีต่อสุขภาพได้ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะเปิดเผยความลับทั้งหมดในการเตรียมมูสที่อร่อยและสวยงามให้กับคุณ

ขนมหวานนานาชนิดเป็นที่นิยมกันมากเป็นพิเศษในทุกครอบครัว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่กินอย่างมีความสุข แต่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อาหารดังกล่าวมักจะปล่อยให้เป็นที่ต้องการมาก ท้ายที่สุดแล้ว ขนมหวานที่ซื้อในร้านก็มีมากมาย สารเคมี: สีย้อม สารกันบูด รสชาติ ฯลฯ ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ แต่คุณสามารถเตรียมของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ที่บ้าน เรามาคุยกันที่ www.site เกี่ยวกับวิธีเตรียมเยลลี่ผลไม้เราจะให้สูตรจากเจลาตินและผลไม้ วิธีทำที่บ้าน?

เยลลี่ผลไม้จากเจลาตินและผลไม้ ( แอปเปิ้ลสดและเชอร์รี่)

เพื่อเตรียมความอร่อยและ ของหวานเพื่อสุขภาพคุณต้องเตรียมแอปเปิ้ลขนาดกลางหนึ่งผล เชอร์รี่สิบห้าใบ ใบสะระแหน่หกใบ เจลาตินสองสามช้อนโต๊ะ คุณจะต้องมีน้ำตาลหนึ่งร้อยมิลลิกรัม น้ำครึ่งลิตร ไวน์ขาวหวานหนึ่งช้อนโต๊ะ และมะนาวครึ่งลูก

ขั้นแรกให้ปอกแอปเปิ้ลแล้วสับ เป็นชิ้นเล็ก ๆ. ต้มน้ำในกระทะเคลือบฟันแล้วละลายน้ำตาลลงไป บีบน้ำมะนาวสามถึงสี่ช้อนโต๊ะแล้วเติมลงในน้ำเชื่อม เทไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วเติมแอปเปิ้ล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที แน่นอนว่าหากเจลลี่มีไว้สำหรับเด็กก็ควรยกเว้นไวน์

นำแอปเปิ้ลออกจากน้ำเชื่อมแล้ววางลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำหลุมออกจากเชอร์รี่และจัดเรียงเชอร์รี่ในชั้นที่สองหลังแอปเปิ้ล

แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็น โดยรักษาอัตราส่วน 1:6 หลังจากบวมแล้ว ให้ผสมส่วนผสมนี้กับน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วแล้วคนให้เข้ากัน เทของเหลวนี้ลงบนผลไม้ในแม่พิมพ์ ใส่ใบสะระแหน่ลงไปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เจลลี่ควรจะแข็งตัวภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง

หากต้องการนำเยลลี่ออกจากพิมพ์ ให้จุ่มเยลลี่ลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีแล้วคว่ำลงบนจาน พร้อมจานสามารถรดน้ำได้ น้ำเชื่อมเบอร์รี่(เย็น)หรือไอศกรีม.

วิธีทำเยลลี่ผลไม้ที่บ้านจากส้ม

ในการเตรียมของหวานแสนอร่อยคุณต้องเตรียมส้มสองสามลูก น้ำตาลหนึ่งแก้ว น้ำสองแก้ว และเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณจะต้องมีกรดซิตริกเล็กน้อย

ลบความสนุกและปอกเปลือกออกจากส้ม แล้วสับเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ อย่าลืมเอาเมล็ดออก เทน้ำตาลครึ่งแก้วลงบนผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำส้ม ต้มน้ำกับน้ำตาลที่เหลือและ ส้ม. จากนั้นทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย ใส่เจลาตินที่บวม (ต้องแช่ไว้ก่อน) แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด จากนั้นคนน้ำส้มและกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อม กรองของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วเติมครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ลงไป วางชิ้นส้มไว้ด้านบนแล้วเติมเยลลี่ที่เหลือลงไป แช่เย็นในตู้เย็นจนเซ็ตตัว คุณสามารถทำเยลลี่ส้มเขียวหวานได้ในลักษณะเดียวกัน

เชอร์รี่เยลลี่

ในการเตรียมของหวานแสนอร่อยคุณต้องเตรียมเชอร์รี่สักสองสามแก้วครึ่งแก้ว น้ำตาลทรายและน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง คุณจะต้องใช้เจลาตินครึ่งช้อนโต๊ะด้วย

ควรล้างเชอร์รี่สุกด้วยน้ำเย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วใช้ช้อนจำไว้อย่างดี รวบรวมน้ำผลไม้ที่ได้ เทน้ำลงบนส่วนผสมเชอร์รี่ นำไปต้มและกรอง ใน ยาต้มสำเร็จรูปละลายน้ำตาลเจลาตินบวมแล้วรวบรวม น้ำเชอร์รี่. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเจลาตินละลายหมดแล้ว จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในพิมพ์และแช่เย็นในตู้เย็น

เยลลี่เมล่อน

สำหรับการเตรียมกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์และ เยลลี่แสนอร่อยคุณจะต้องมีแตงโมครึ่งกิโลกรัมน้ำครึ่งลิตรและน้ำตาลทรายครึ่งแก้ว เตรียมเจลาตินสองสามช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะด้วย

แตงสุกล้างปอกเปลือกและธัญพืชแล้วบีบน้ำออก ใส่น้ำบนไฟ ต้มให้เดือดและละลายน้ำตาลลงไป จากนั้นเติมน้ำเมลอน น้ำมะนาวคั้นสด และเจลาตินที่บวมลงในน้ำเชื่อมที่ได้ คนอย่างต่อเนื่องจนเจลาตินละลายหมด เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์และแช่เย็นจนอยู่ตัวสมบูรณ์

สตรอเบอร์รี่เยลลี่กับแชมเปญ

สูตรเยลลี่ผลไม้ที่บ้านนี้ผู้ใหญ่เท่านั้นที่เตรียมและลองได้ เพื่อเตรียมสิ่งนี้ ของหวานแสนอร่อยควรเตรียมสตรอเบอร์รี่สามร้อยกรัม, แชมเปญสามร้อยมิลลิลิตร, น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, เจลาตินสิบถึงสิบสองกรัมและน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูก

ขั้นแรกให้แช่เจลาตินลงไปเล็กน้อย น้ำอุ่นเป็นเวลาสี่สิบนาที อุ่นแชมเปญด้วยน้ำตาลและน้ำมะนาวที่อุณหภูมิแปดสิบองศา (ไม่เกิน) เพิ่มเจลาตินที่บีบแล้วลงในส่วนผสมนี้แล้วละลายโดยคนอย่างต่อเนื่อง ทำให้สารละลายที่เตรียมไว้เย็นลง
เรียงสตรอเบอร์รี่ แม่พิมพ์ส่วนเทลงบนเยลลี่ที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสี่ชั่วโมงจนเซ็ตตัวอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถทำเยลลี่สับปะรดได้ในลักษณะเดียวกัน

เยลลี่ผลไม้พร้อมผลไม้ (ราสเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่บด)

ในการเตรียมอาหารจานนี้ให้เตรียมผลไม้หนึ่งร้อยกรัม คุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่ แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ฯลฯ คุณจะต้องมีน้ำตาลสี่สิบกรัม เจลาตินห้ากรัม และครีมห้าสิบกรัม จัดเรียงผลไม้แล้วถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น ผสมกับน้ำเล็กน้อย ใส่น้ำตาลลงในภาชนะแล้วนำไปต้ม เข้าไปต่อไป ส่วนผสมร้อนเจลาตินบวม จากนั้นทำให้เยลลี่เย็นลงแล้วเทลงในพิมพ์ ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนเย็นสนิท

เอคาเทรินา, www.site

ป.ล. ข้อความนี้ใช้รูปแบบบางอย่างของคำพูดด้วยวาจา

คำว่า “เยลลี่” ชวนให้หลายคนนึกถึงแมงกะพรุน หนาวสั่นสะท้าน-จะชื่นชมสิ่งนี้ได้อย่างไร? คุณรู้ไหมว่าเยลลี่ไม่เพียงแต่ทำมาจากผลไม้และผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังทำจากช็อคโกแลตและแม้แต่แชมเปญด้วย และเยลลี่นั้นก็อร่อยมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์, คุณรู้? ผู้เชี่ยวชาญบางคน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพพวกเขาเชื่อว่าเยลลี่และแยมผิวส้มมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเรา เนื่องจากเจลาตินช่วยเราจากโรคข้ออักเสบและโรคข้อต่ออื่น ๆ มันส่งเสริมการฟื้นตัว เนื้อเยื่อกระดูกอ่อน. นอกจากนี้เจลาตินยังมีประโยชน์ต่อกระดูก เล็บ และเส้นผมอีกด้วย เพคตินซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อีกชนิดหนึ่งที่สามารถนำมาใช้ทำเยลลี่ได้ สามารถขจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกายได้ วุ้น-วุ้น (ผลิตภัณฑ์เจลจาก สาหร่ายทะเล) ช่วยกระตุ้นการบีบตัว เนื่องจากเมื่อขยายตัว ปริมาณจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า วุ้นวุ้นยังช่วยขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกายอีกด้วย และคุณพูดว่า "แมงกะพรุน" ...

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถใช้ทำเยลลี่ได้ เจลาตินที่เราทุกคนคุ้นเคยเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ซึ่งได้มาจากการต้มทำให้แห้งและบดยาต้มเส้นเอ็นกระดูกและส่วนอื่น ๆ ของร่างกายสัตว์ เจลาตินนั้นดีสำหรับการทำเนื้อเยลลี่ แต่เยลลี่ก็ค่อนข้างดีเช่นกันสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดในระหว่างขั้นตอนการเตรียม ไม่อย่างนั้นถ้าเติมเจลาตินลงไปรสชาติก็จะเหมือนกาวติดไม้

เพคติน - ผลิตภัณฑ์เจล ต้นกำเนิดของพืช(มังสวิรัติถอนหายใจด้วยความโล่งอก) เพกตินเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำเยลลี่ โดยจะไม่เสียรสชาติและจะแข็งตัวได้ดีที่อุณหภูมิค่อนข้างสูง อุณหภูมิสูง. อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปด้วยเพกติน เพราะเยลลี่ใสอาจมีสีขุ่นได้ เพคตินมีจำหน่ายในรูปแบบผงหรือของเหลว ผงเจือจางตามคำแนะนำและผสมกับความเย็น เบอร์รี่บดหรือน้ำผลไม้และเพคตินเหลวสามารถเติมได้โดยไม่ต้องเจือจาง สินค้าร้อน. คุณสามารถทำเพคตินของคุณเองได้ ตัวอย่างเช่น ช่องว่างจาก มะยมสีเขียวเตรียมไว้ดังนี้: ต้มมะยม 1 กิโลกรัมในน้ำ 200 กรัมจนนุ่มแล้วถูผ่านตะแกรง เติมน้ำตาล 400 กรัมลงในน้ำซุปข้นที่ได้ 1 ลิตร นำไปต้มแล้วม้วนเป็นขวดเล็ก

Agar-agar เป็นผลิตภัณฑ์เจลที่เกิดจากสาหร่ายสีแดงและสีน้ำตาล Agar-agar ประกอบด้วยโพลีแซ็กคาไรด์เป็นส่วนใหญ่ ซึ่งเป็นสารที่ให้พลังงานแก่ร่างกายของเรา วุ้นวุ้นไม่เสียรสชาติเลยผลิตเยลลี่ที่แข็งแกร่งและสามารถใช้ร่วมกับผลไม้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบคุณสมบัติการเจลของวุ้นก่อนใช้งาน เนื่องจากคุณภาพอาจแตกต่างกันไป

เพื่อให้เยลลี่ของคุณอร่อยคุณต้องจำกฎง่ายๆ สองสามข้อ

ไม่ควรปรุงเยลลี่ในกระทะอะลูมิเนียมเพราะอาจทำให้สีเข้มขึ้นและมีกลิ่นค้างอยู่ในคอ
. ก้นของจานที่เทเจลาตินจะต้องอุ่นไม่เช่นนั้นอาจเกิดก้อนขึ้น ทางที่ดีควรใส่ในน้ำร้อน
. เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มไวน์หรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในเยลลี่ได้
. ในการเตรียมสารละลายเจลาตินคุณต้องเติมน้ำเย็นในอัตรา: สำหรับเจลาติน 1 ส่วน - น้ำ 8-10 ส่วนแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงให้บวม จากนั้นวางชามที่มีเจลาตินลงในอ่างน้ำและให้ความร้อนจนเจลาตินละลายหมด กรองสารละลาย.
. หากคุณมีเจลาตินที่ไม่ได้อยู่ในผง แต่เป็นแผ่นคุณควรล้างด้วยน้ำเย็นก่อนแล้วเทลงไปประมาณ 30-40 นาที (สำหรับเจลาติน 1 ส่วน - น้ำ 10-12 ส่วน) จากนั้นสะเด็ดน้ำบีบน้ำออก เจลาตินจากความชื้นส่วนเกินและเพิ่ม กวนอย่างต่อเนื่องลงในน้ำเชื่อมเดือด จานจะละลายหมด
. วุ้นวุ้นเตรียมในลักษณะเดียวกับเจลาตินจากใบ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือควรแช่ไว้ 2 ชั่วโมง
. วุ้นควรรับประทานน้อยกว่าเจลาติน 2 เท่า

และตอนนี้ - สูตรอาหาร! มีหลายอย่างที่แตกต่างกันมากอร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำเยลลี่สำหรับฤดูหนาวได้

เยลลี่มะยมสำหรับฤดูหนาวผสมน้ำมะยม 1 ลิตรกับน้ำตาล 900-1,000 กรัม แล้วต้มประมาณ 5-10 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด

เทราสเบอร์รี่ 2 กิโลกรัมลงในน้ำ 2.5 ลิตรต้มเป็นเวลา 15 นาทีบีบใส่น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตรแล้วต้มจนหยดแข็งที่ขอบจาน

เยลลี่ทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาวบีบน้ำจากทะเล buckthorn ใช้น้ำตาล 600 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรต้มจนน้ำตาลละลายหมดเทใส่ขวด

บีบน้ำจากลูกเกดแดง เบอร์รี่ คุณสามารถอุ่นก่อนได้ (ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือนึ่ง) เพื่อให้คั้นน้ำออกได้ดีขึ้น เราวัดปริมาณน้ำผลไม้ที่ได้รับโดยใช้ปริมาณเท่ากัน - โดยปริมาตร! - น้ำตาลและผสม จากนั้นคุณสามารถทำมันแตกต่างออกไปได้ บางคนพบว่าการตั้งไฟอ่อนๆ จนกว่าน้ำตาลจะละลายได้ง่ายกว่า ในขณะที่บางคนรู้สึกเสียใจกับวิตามินและอยากจะแค่คนน้ำตาลเฉยๆ ใช้เวลานานในการกวนฉันจะเตือนทันที แต่ก็คุ้มค่า พร้อมเยลลี่วางในขวดโหล ทิ้งไว้จนเย็นสนิท (อย่าปิดฝา!) จากนั้นปิดด้วยกระดาษรองอบ มัดและเก็บในที่เย็น แค่วิตามินเข้มข้น!

เจลลี่นั่นเอง ของหวานที่ยอดเยี่ยมและไม่ใช่แค่สำหรับเด็กเท่านั้น! คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ลงในเยลลี่ใส ในขณะที่นมและเยลลี่สีจะทำให้ขนมลายทางดูน่าสนุก สิ่งสำคัญคือต้องใช้เวลาและรอจนกว่าแต่ละชั้นก่อนหน้าจะแข็งตัวสนิทก่อนที่จะเทชั้นถัดไป ไม่เช่นนั้นชั้นอาจปะปนกัน

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่ 100 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เจลาติน 12-15 กรัม
½ ช้อนชา กรดมะนาว,
น้ำ 400-500 กรัม

การตระเตรียม:
เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงบนผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงคนให้เข้ากันหลายครั้ง ระบายน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นแล้วใส่ในตู้เย็นแล้วเทน้ำร้อนลงบนผลเบอร์รี่นำไปต้มนำออกจากเตาประมาณ 15-20 นาทีแล้วปล่อยให้ชง จากนั้นกรองน้ำซุปใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปแล้วนำไปต้ม ผสมเจลาตินที่เตรียมไว้ล่วงหน้ากับน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน เทน้ำเบอร์รี่และกรดซิตริก เทลงในแม่พิมพ์

วัตถุดิบ:
มะนาว 1 ลูก
น้ำตาล 1 ถ้วย
เจลาติน 25 กรัม
น้ำ 3 แก้ว

การตระเตรียม:
ในกระทะ ผัดน้ำกับน้ำตาล ต้ม เติมผิวเลมอนและเจลาตินละลาย นำไปต้มโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลาเทน้ำมะนาวแล้วยกลงจากเตา กรองผ่านผ้า เทลงในพิมพ์ พักให้เย็น

วัตถุดิบ:
1 ส้ม
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
เจลาติน 15 กรัม
น้ำ 1.5 แก้ว

การตระเตรียม:
ปอกส้ม เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้ ผสมน้ำและน้ำตาลที่เหลือในกระทะ ต้ม ใส่เจลาตินที่ละลายและเปลือกส้ม กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มเทน้ำส้มกรดซิตริกเล็กน้อยและความเครียด เทลงในพิมพ์โดยให้มีชั้นหนา 1 ซม. แล้วพักให้แข็งตัว วางชิ้นส้มบนชั้นแช่แข็ง เทเยลลี่ที่เหลือและเย็น คุณสามารถทำเยลลี่ส้มเขียวหวานได้ในลักษณะเดียวกัน

วัตถุดิบ:
แตงโม 1 กิโลกรัม (ครึ่งลูกขนาดกลาง)
2 ช้อนโต๊ะ. เจลาติน,
ลูกพีชสีเหลือง 500 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำเชื่อมเมเปิ้ล,
2 ช้อนโต๊ะ. เหล้าส้ม

การตระเตรียม:
แช่เจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผ่าครึ่งแตงโม ทำให้ขอบเป็นรอยหยัก ค่อยๆ เอาตรงกลางออก เหลือเนื้อไว้เล็กน้อย พลิกแตงโมลงครึ่งหนึ่งเพื่อสะเด็ดของเหลว ลวกลูกพีช ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และบดในเครื่องปั่น โดยเติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเหล้า อุ่นเจลาตินในอ่างน้ำจนละลายหมด ผสมกับน้ำซุปข้น กระจายส่วนผสมที่ได้ลงในแตงโมครึ่งหนึ่ง หั่นเนื้อแตงโมเป็นก้อนแล้วค่อยๆ ใส่ลงในน้ำซุปข้นลูกพีช ปิดฟิล์มแตงโมครึ่งหนึ่งแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นเหมือนแตงโมทั่วไป

วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ฉ่ำขนาดใหญ่ 4 อัน
1 ช้อนโต๊ะ ด้วยกองเกล็ดวุ้น
น้ำ 90 มล.
กระวาน, ขมิ้น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกลูกแพร์และน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น ละลายวุ้นในน้ำ ต้ม ปรุงเป็นเวลา 3 นาที คนตลอดเวลา ผสมกับ ลูกแพร์บด, เม็ดกระวานบด, ขมิ้นเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์

วัตถุดิบ:
นมอบ 500 มล.
เจลาติน 20 กรัม
10 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
ผงช็อคโกแลตร้อน 1 อัน
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การตระเตรียม:
เทน้ำเย็นลงบนเจลาติน ปล่อยให้บวม จากนั้นตั้งไฟจนละลายหมด ตั้งนมให้ร้อน ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน และใส่เจลาติน เทนม 100 กรัม ผสมผงช็อกโกแลตร้อนลงไป คนให้เข้ากัน เทช็อกโกแลตเยลลี่ลงในพิมพ์ (ไม่เกินครึ่งหนึ่ง) พักให้แข็งตัว จากนั้นเทส่วนผสมนมที่เหลือลงบนช็อกโกแลตเยลลี่ แล้วนำแม่พิมพ์ไปแช่ในตู้เย็น

ช็อคโกแลตเจลลี่

วัตถุดิบ:
นม 500 กรัม
ช็อคโกแลต 75 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาหรือ น้ำตาลปกติและวานิลลินเล็กน้อย
เจลาติน 12-15 กรัม

การตระเตรียม:
ละลายช็อกโกแลตและน้ำตาลในนมร้อน ใส่วานิลลินและเจลาตินที่ละลายแล้ว เทลงในพิมพ์แล้วพักให้เย็น

วัตถุดิบ:
กาแฟสดเข้มข้น 600 มล.
น้ำตาล 100 กรัม (ควรเป็นสีน้ำตาล)
150 ครีมไขมัน 35%
4 ช้อนโต๊ะ เหล้าช็อกโกแลต,
เจลาติน 5 ใบ (หรือผงเจลาติน 25-30 กรัม)

การตระเตรียม:
แช่ใบเจลาตินในกาแฟ 150 มล. เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเติมกาแฟและน้ำตาลอีก 150 มล. วางส่วนผสมทั้งหมดลงบนกองไฟและให้ความร้อนช้าๆ จนกระทั่งเจลาตินละลายหมด นำออกจากเตา ผสมกาแฟที่เหลือกับเหล้า ผสมกับส่วนผสมของเจลาติน แล้วเทลงในแม่พิมพ์ วางในตู้เย็น ตีครีมจนขึ้นฟู ใส่ลงไป เยลลี่แช่แข็งลงบนจานเสิร์ฟแล้ววางวิปครีมไว้ด้านบนของเยลลี่ อร่อย!

วัตถุดิบ:
500 กรัม kefir
4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาหรือน้ำตาลธรรมดาและวานิลลินเล็กน้อย
เจลาติน 15 กรัม

การตระเตรียม:
ผสมเคเฟอร์สดกับน้ำตาลและวานิลลา ตีให้เข้ากัน ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมแยมสีสดใส

ชาเยลลี่. ชง ชาที่แข็งแกร่งเติมน้ำมะนาวและน้ำตาลตามชอบ ใส่เจลาตินที่แช่ไว้และละลายแล้ว (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) พักให้เย็นเล็กน้อย หั่นผลไม้เป็นก้อนหรือชิ้น วางบนจานหรือแม่พิมพ์ เทชาแล้วแช่ในตู้เย็น ประดับด้วยวิปครีมก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
แชมเปญ 700 มล.
น้ำตาลผง 75 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เหล้า,
เจลาติน 5 ใบ

การตระเตรียม:
หักเจลาตินแล้วใส่ในชาม เทลงไป 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นและทิ้งไว้ 5 นาที เทแชมเปญพร้อมน้ำตาล 300 มล. ลงในกระทะตั้งไฟแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตา ใส่เจลาตินพร้อมกับของเหลว แล้วคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด เย็น เทแชมเปญที่เหลือแล้วเทลงในพิมพ์

เมื่อพูดถึงเยลลี่ไม่มีใครพลาดที่จะพูดถึงมูส "ญาติ" ของมัน มูสก็เป็นเยลลี่ชนิดเดียวกันแค่วิปปิ้งเท่านั้น ก่อนที่จะตีส่วนผสมเจลาติน คุณต้องทำให้เย็นลง: วางชามที่มีมูสในอนาคตลงในชามที่มี น้ำแข็งน้ำแข็งหรือหิมะ แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 250 กรัม
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
เจลาติน 15 กรัม
น้ำ 2.5 แก้ว
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิ้ล ชิ้นบาง ๆให้เอาเมล็ดออกเติมน้ำร้อนแล้วปรุงจนนิ่ม เทน้ำลงในชามอีกใบแล้วถูแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลและเจลาตินละลายลงในน้ำผลไม้ตั้งไฟแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลา เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงในกระทะก้นลึกแล้วเติม ซอสแอปเปิ้ลวานิลลาเล็กน้อยแล้วตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา เทลงในพิมพ์ พักให้เย็น ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมมูสจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ได้

วัตถุดิบ:
พลัมสด 500 กรัม
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ไข่ขาว 2 ฟอง
เจลาติน 10 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก และเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อย ถูผ่านตะแกรง พักน้ำซุปข้นไว้ แล้วเตรียมยาต้มจากซากและเมล็ดพืชที่ยังไม่กรอง ในปริมาณที่น้อยน้ำ. กรองน้ำซุปละลายเจลาตินที่บวมลงไป ใน พลัมน้ำซุปข้นเพิ่มน้ำตาล ไข่ขาวให้วางชามลงในชามใส่น้ำแข็งแล้วตีส่วนผสมจนเข้ากัน มวลอันเขียวชอุ่ม. ปริมาณของมันควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ตีต่อไปเรื่อย ๆ เทสารละลายเจลาตินลงในสตรีมบาง ๆ เทลงในพิมพ์แล้วพักให้เย็น

เจลลี่มีสุขภาพดี เรียบง่ายและสวยงาม อร่อย!

ลาริซา ชูฟไตกีนา