ครีมเปรี้ยวกับโกโก้ ครีมเยลลี่เปรี้ยว - ดื่มด่ำกับขนมเพื่อสุขภาพ! สูตรเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับวานิลลิน, โกโก้, ผลไม้, คอทเทจชีส, ช็อคโกแลต

ของหวานที่เรียบง่ายและอร่อย - ปิดท้ายมื้ออาหารกลางวันได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อไม่ให้ร่างกายได้รับผลิตภัณฑ์จากแป้งมากเกินไปเราแนะนำให้เตรียมเยลลี่ส่วนเล็ก ๆ จากครีมเปรี้ยวและโกโก้เป็นอาหารจานหวาน ของหวานที่น่ารักนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ชวนให้นึกถึงของหวานยอดนิยมของอิตาลีเล็กน้อย

สำหรับสูตรเราขอแนะนำให้เลือกใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่ำเพื่อไม่ให้ของหวานมีแคลอรีสูง คุณสามารถสร้างเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับโกโก้ตามหลักการ "ม้าลาย" (ดังตัวอย่างของเรา) หรือคุณสามารถจัดวางมวลเป็นชั้นปกติโดยไม่มีการตกแต่งใด ๆ

ส่วนผสมต่อ 1 มื้อ:

• ครีมเปรี้ยว (10-15%) - 250 กรัม
• เจลาตินผง - 6 กรัม (1 ช้อนชา)
• น้ำต้มสุก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลผง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือเพื่อลิ้มรส)

วิธีทำเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับโกโก้

1. เทเจลาตินลงในชามที่สะดวกแล้วเติมน้ำต้มเย็นลงไป ผสมแล้วปล่อยให้บวม อาจใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 60 นาที (ควรระบุเวลาที่แน่นอนในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์)
   
2. ผสมครีมเปรี้ยวทั้งหมดกับน้ำตาลผงทันที โดยสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณได้ขึ้นอยู่กับความชอบ ผสมให้เข้ากัน
   
3. เราอุ่นเจลาตินที่บวมด้วยวิธีที่สะดวกเพื่อให้ละลายได้หมด คุณสามารถวางภาชนะที่มีมวลเจลาตินลงในชามน้ำร้อน ใน "อ่างน้ำ" หรือใส่ในไมโครเวฟก็ได้ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องต้มเจลาตินไม่เช่นนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติของมันและเยลลี่ของเราจะไม่แข็งตัว! เทมวลเจลาตินเหลวลงในครีมเปรี้ยวแล้วผสม
   
4. ใส่ครีมเปรี้ยวประมาณครึ่งหนึ่งลงในภาชนะอื่นแล้วผสมกับผงโกโก้ เราได้สีที่สม่ำเสมอของมวลในเฉดสีช็อคโกแลตสีอ่อน
   
5. เราเอาชามใสหรือภาชนะอื่นๆ เท 1-2 ช้อนโต๊ะลงไปด้านล่าง ช็อกโกแลตหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วทาครีมสีอ่อนส่วนเดียวกันทับด้านบน
   
6. ดังนั้นเราจึงเติมคอนเทนเนอร์สลับชั้นของเฉดสีที่ตัดกัน ในสูตรนี้ ส่วนผสมสำหรับชามใหญ่ 1 ใบหรือชามเล็ก 2 ใบ หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ได้ขึ้นอยู่กับจำนวนหน่วยบริโภคที่คุณต้องการรับ
   
7. เพื่อให้ครีมเปรี้ยวและเยลลี่โกโก้ดูน่าดึงดูดที่สุด มาสร้างลวดลายง่ายๆ กันดีกว่า เราใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดาแล้ววาดเส้นตรงโดยใช้ปลายจากตรงกลางของขนมไปจนถึงขอบ เป็นผลให้เราได้ "ใยแมงมุม" ชนิดหนึ่ง
   
8. วางชามบนชั้นวางตู้เย็นเพื่อให้ครีมเปรี้ยวและเยลลี่โกโก้แข็งตัวสนิท เวลาอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 1 ชั่วโมงถึง 3-4 (ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเจลาตินและขนาดของภาชนะที่ใช้) เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นคุณสามารถใส่ของหวานในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที ในกรณีนี้อย่าลืมมองเข้าไปในช่องแช่แข็งเป็นระยะ ๆ ไม่เช่นนั้นเยลลี่อาจแข็งตัวได้!
   

ทันทีที่มวลแข็งตัว ให้นำของหวานออกจากตู้เย็น/ช่องแช่แข็งแล้วเริ่มชิม ครีมเยลลี่เปรี้ยวกับโกโก้จะทำให้คุณพึงพอใจกับความละเอียดอ่อนและมีรสหวานและสดชื่นปานกลาง น่าทาน!

ครีมเยลลี่เป็นของหวานที่น่าทึ่งซึ่งต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำในการเตรียม

รสชาติของอาหารอันโอชะนั้นไม่ด้อยกว่าเค้กและขนมอบที่ซื้อในร้านแต่อย่างใด แต่ก็ชนะใจในหลาย ๆ ด้าน

ครีมเยลลี่เตรียมได้อย่างรวดเร็ว มีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ราคาไม่แพง และดีต่อสุขภาพมาก นอกจากนี้ยังมีของหวานให้เลือกมากมาย ดังนั้นคุณจะไม่เบื่อเลย!

ครีมเปรี้ยวเยลลี่ - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ใช้ทำเยลลี่ ครีมที่มีไขมันใด ๆ- สิ่งสำคัญคือต้องไม่เปรี้ยวจนเกินไป ยิ่งผลิตภัณฑ์สดมากเท่าไร ของหวานก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น เติมน้ำตาลหรือผงเพื่อความหวาน คุณสามารถเพิ่มสารทดแทนขนมหวานได้: จากธรรมชาติหรือของเทียม หากใช้น้ำตาลทราย ควรปล่อยให้ส่วนผสมพักไว้จนกว่าเมล็ดข้าวจะละลาย สามารถใช้ครีมและผงได้ทันทีหลังจากผสมส่วนผสมแล้ว

เจลาตินสำหรับของหวานคุณสามารถใช้ผงหรือแผ่นก็ได้ ส่วนใหญ่มักจะเป็นตัวเลือกแรกเนื่องจากเข้าถึงได้ง่ายกว่าจึงง่ายกว่าจึงระบุไว้ในสูตรอาหารส่วนใหญ่และไม่จำเป็นต้องคำนวณจำนวนต่อแผ่นใหม่ เจลาตินถูกแช่ไว้ในของเหลวก่อนซึ่งปริมาณจะถูกนำมาพิจารณาในสูตรด้วย หากใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 10 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับอาการบวม สำหรับเจลาตินปกติคุณต้องใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ที่บวมจะถูกให้ความร้อนเพื่อละลายเมล็ดพืช แต่ไม่ให้เดือดไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม

คุณสามารถเพิ่มอะไรอีกลงในเยลลี่ครีมเปรี้ยว: ผลไม้และผลเบอร์รี่, ช็อคโกแลตและโกโก้, นม, คอทเทจชีส, ถั่ว, เกล็ดมะพร้าว เติมวานิลลิน อบเชย น้ำเชื่อม สารสำคัญ และความเอร็ดอร่อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

สูตรที่ 1: เยลลี่ครีมเปรี้ยววานิลลา

สูตรคลาสสิกสำหรับเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับวานิลลา สามารถใช้เป็นของหวานหรือไส้ขนมอบ เค้ก รวมถึงผลไม้ได้ สูตรนี้ใช้น้ำตาลวานิลลาซึ่งสามารถแทนที่ด้วยสารสกัดหรือสารสกัดบริสุทธิ์ได้

เจลาติน 2 ช้อน;

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

น้ำตาลผง 100 กรัม

น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

น้ำ 50 กรัม

1. ผสมน้ำสะอาดและเจลาตินเข้าด้วยกัน ปล่อยให้บวมประมาณครึ่งชั่วโมง

2. ใส่ผงและวานิลลินลงในครีมแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเม็ดเล็กละลาย ความสม่ำเสมอของมวลจะบางลง

3. ใส่เจลาตินที่บวมลงในอ่างน้ำแล้วละลายธัญพืช ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนมากเกินไป

4. เทเจลาตินลงในครีมเปรี้ยวในกระแสบาง ๆ แล้วคนตลอดเวลา

5. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในจานที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง คุณใส่ในช่องแช่แข็งไม่ได้ ภรรยาของคุณไม่ควรกลายเป็นน้ำแข็ง

6. ตกแต่งของหวานที่เสร็จแล้วด้วยวิปครีม ผลไม้ เบอร์รี่ หรือเกล็ดมะพร้าว

สูตรที่ 2: เยลลี่ครีมเปรี้ยวลายกับช็อคโกแลต

ลายเยลลี่กับครีมเปรี้ยวดูดีในแก้วใสหรือแก้วไวน์ที่มีก้าน ของหวานจะประกอบด้วยชั้นครีมและช็อคโกแลต

เจลาติน 20 กรัม

น้ำ 80 กรัม

ครีมเปรี้ยว 600 กรัม

ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

ผง 150 กรัม

วานิลลา 1 ซอง

1. เทเจลาตินลงไปแล้วปล่อยให้พองตัว

2. ผสมครีมกับผง

3. ละลายเจลาตินใส่ลงในครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันแล้วแบ่งมวลออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากัน

4. นำเยลลี่ขาวจากส่วนที่ใหญ่กว่าใส่แก้ว 3 ช้อน นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง 10 นาที

5. ในขณะที่ชั้นแรกแข็งตัว คุณต้องละลายชิ้นช็อคโกแลตที่สับแล้ว ซึ่งสามารถทำได้ในไมโครเวฟหรือในอ่างหลังจากเจลาติน

6. ใส่ช็อกโกแลตลงในครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

7. นำแก้วออกจากช่องแช่แข็ง ใส่ช็อกโกแลตลงไป แล้วพักให้เย็นอีกครั้ง

8. ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าเยลลี่จะหมด หากคุณมีเวลาไม่มากก็สามารถทำขนมสองสีได้ หากจู่ๆ มวลรวมเริ่มแข็งตัวก่อนใส่แก้ว คุณสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยได้

สูตรที่ 3: เยลลี่กับครีมเปรี้ยวและกล้วย

ของหวานอันประณีตพร้อมกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง ครีมเปรี้ยวและเยลลี่กล้วยจะดีที่สุดในแก้วที่มีก้าน อาหารปริมาณนี้จะเสิร์ฟได้ 5 มื้อขนาดกลาง

ครีมเปรี้ยว 600 กรัม

เจลาติน 15 กรัม

ช็อคโกแลต 30 กรัม

น้ำตาลผง 120 กรัม

วานิลลาไม่จำเป็น

1. เทเจลาตินกับน้ำ 100 กรัม ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วละลายในโรงอาบน้ำหรือในไมโครเวฟ สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้สารละลายร้อนขึ้น

2. ในขณะที่เตรียมเจลาตินให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยกลิ่นหอมจะสว่างขึ้น

3. ปอกกล้วย หั่นแต่ละลูกตามยาวออกเป็นสองส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวาง คุณควรจะจบลงด้วยครึ่งวงกลม

4. วางชิ้นกล้วยลงในแก้ว

5. รวมครีมเปรี้ยวกับมวลเจลาตินผสมแล้วเทลงบนของหวาน

6. ขูดช็อกโกแลต โรยด้านบน และแช่เย็นแก้ว หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง เราก็นำออกมาและเพลิดเพลินกับของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุด!

สูตรที่ 4: ครีมเปรี้ยวและโกโก้เยลลี่

เยลลี่ครีมเปรี้ยวโปร่งสบายพร้อมรสช็อกโกแลต คุณสามารถใช้โกโก้ใดก็ได้ แต่ควรใช้ผงโดยไม่เติมน้ำตาลจะดีกว่า หากต้องการรสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้นยิ่งขึ้นสามารถเติมผงเพิ่มได้ คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของโกโก้และกาแฟได้

ครีมเปรี้ยว 800 กรัม

โกโก้ 40 กรัม

เจลาติน 20 กรัม

ช็อคโกแลต 40 กรัม

น้ำ 70 กรัม

1. ละลายเจลาตินในน้ำเย็นแล้วพักไว้

2. ผสมผงกับผงโกโก้

3. รวมครีมเปรี้ยวและส่วนผสมแห้งใช้เครื่องผสมแล้วตีประมาณ 5-8 นาที เราจับตาดูฝูงชน หากจู่ๆมีเมล็ดเล็กๆ ปรากฏขึ้น ให้หยุดตีทันที ไม่เช่นนั้นจะเกิดคราบน้ำมัน

4. ละลายสารละลายเจลาตินในอ่างน้ำหรือใส่ในไมโครเวฟประมาณ 20-30 วินาที

5. เทลงในวิปปิ้งครีมคนให้เข้ากัน

6. ใส่แก้วหรือพิมพ์ แล้วแช่เย็นให้แข็งตัว

7. ทันทีที่ชั้นบนสุดเริ่มเซ็ตตัว ให้ขูดช็อกโกแลต โรยของหวานด้วยเศษที่เป็นผล แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวอย่างสมบูรณ์ สำหรับการโรย คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตสีขาวหรือสีเข้มก็ได้

สูตรที่ 5: เยลลี่ครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีส

เจลลี่ที่ใช้ครีมเปรี้ยวอีกเวอร์ชันหนึ่งคราวนี้มาพร้อมกับคอทเทจชีส ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ ควรใช้คอทเทจชีสเนื้อนุ่มที่มีความคงตัวของครีม หากผลิตภัณฑ์มีก้อนจำนวนมากก็จะต้องถูผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร

คอทเทจชีส 250 กรัม

ครีมเปรี้ยว 250 กรัม

นม 200 กรัม

น้ำตาล 130 กรัม (คุณสามารถทานผงได้)

เจลาติน 15 กรัม

วานิลลิน 1 กรัม

1. ผสมนมกับเจลาตินแล้วพักไว้ 30 นาที หากใช้เจลาตินสำเร็จรูป 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

2. รวมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ตีมวลให้ฟูเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีกว่า สุดท้ายเติมวานิลลินลงในครีม

3. ละลายส่วนผสมของนมและเจลาติน

4. ใส่คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวลงในครีมคนให้เข้ากัน

5. วางของหวานในอนาคตลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว คุณสามารถตกแต่งเยลลี่นี้ด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ หรือโรยด้วยเศษช็อกโกแลต

สูตรที่ 6: ครีมเปรี้ยวกับไข่ขาวและเนย

ความพิเศษของขนมชิ้นนี้คือความโปร่งสบายและความเบา เยลลี่กับครีมเปรี้ยวและไข่ขาวมีรสชาติเหมือนนมนก แต่เตรียมง่ายกว่าและง่ายกว่ามาก คุณจะต้องใช้เนยเล็กน้อยซึ่งแนะนำให้ตั้งไฟให้นิ่มล่วงหน้า

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

เจลาติน 20 กรัม

น้ำตาล 150 กรัม

น้ำ 100 กรัม

เนย 100 กรัม

หากต้องการ ให้เติมวานิลลา น้ำมะนาว อบเชย หรือสารสกัดใดๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ

1. เทเจลาตินลงในชาม เติมน้ำ ปล่อยให้ธัญพืชบวม คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้หรือนมแทนน้ำได้

2. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล เติมวานิลลาหรือรสชาติอื่นๆ ผสมให้เข้ากัน

3. ใส่ไข่ขาวลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย และตีจนตั้งยอดแข็ง

4. ละลายสารละลายเจลาตินรวมกับครีมเปรี้ยวใส่เนยที่ละลายในไฟแล้วผสมให้เข้ากัน

5. แนะนำโฟมโปรตีนอย่างระมัดระวังผสมด้วยช้อนจากล่างขึ้นบนพยายามอย่าให้มวลตกตะกอน

6. วางของหวานลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วพักไว้ให้แข็งตัว สามารถวางมวลเดียวกันระหว่างสองชั้นบิสกิตได้

สูตรที่ 7: ครีมเยลลี่กับผลไม้และ/หรือผลเบอร์รี่

ของหวานที่น่าทึ่งซึ่งสามารถเทใส่แก้ว ปั้นในแม่พิมพ์แล้ววางบนจาน หรือทำเป็นเค้กเยลลี่ชั้นเลิศได้ สำหรับเยลลี่ครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ใดก็ได้ แต่ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งไม่ปล่อยน้ำและคงรูปร่างได้ดี

ครีมเปรี้ยว 600 กรัม

ผง 250 กรัม

เจลาติน 20 กรัม

นม 100 กรัม

ผลไม้และผลเบอร์รี่ 400 กรัม

1. ตามปกติเราเริ่มต้นด้วยการแช่เจลาติน เพียงผสมผงกับนมแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที

2. ตีครีมเปรี้ยวด้วยผง มีค่อนข้างมากเนื่องจากมีการเพิ่มผลไม้จำนวนมาก แต่หากใช้ผลไม้รสหวาน เช่น กล้วย เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ปริมาณน้ำตาลก็จะลดลงได้

3. ละลายเจลาตินแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัด ตอนนี้คุณต้องใส่มวลลงในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เย็นลง แต่ไม่ได้เซ็ตตัว

4. ต้องล้างผลเบอร์รี่และผลไม้ให้แห้งหั่นเป็นชิ้นสวยงาม

5. นำมวลครีมเปรี้ยวที่เย็นแล้วใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไปผสม

6. วางในแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้ภาชนะขนาดเล็ก ใหญ่ เรียบง่ายหรือมีรูปร่างก็ได้ สะดวกในการใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับเค้ก

ไม่ควรละลายหรืออุ่นเจลาตินในภาชนะอลูมิเนียม นอกจากนี้อย่าเตรียมครีมไว้ด้วย มิฉะนั้นของหวานจะได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์และอาจเข้มขึ้นด้วยซ้ำ

สิ่งสำคัญมากคืออย่าปล่อยให้เจลาตินเดือดไม่เช่นนั้นมวลจะไม่ข้นและยังคงเป็นของเหลว เพื่อให้เมล็ดละลายได้ดีแม้ใช้ความร้อนเล็กน้อย คุณต้องแช่ผงไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ขยายตัวได้ดี

หากของหวานมีไว้สำหรับผู้ใหญ่คุณสามารถเพิ่มเหล้าไวน์หรือคอนยัคเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยวได้ รสชาติของเยลลี่จะเข้มข้นขึ้น ลึกขึ้น และสีจะเปลี่ยนจากไวน์แดงด้วย

เอาเยลลี่ออกจากพิมพ์ไม่ได้เหรอ? จุ่มภาชนะลงในน้ำร้อนสักครู่แล้วของหวานจะแยกออกจากกันได้ง่าย แต่คุณต้องระวังรูปร่างของแก้วซึ่งอาจแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

ลายเยลลี่จะดูน่าประทับใจหากคุณทำช็อกโกแลตเป็นชั้นบางๆ ระหว่างการเปลี่ยนสี และเพื่อไม่ให้ละลายตลอดเวลาเพียงวางภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ลงในกระทะที่มีน้ำร้อน เมื่อเย็นลงแล้ว คุณสามารถเติมน้ำเดือดหรือเปิดเตาได้

1. แช่ผลึกผงเจลาตินในน้ำเย็น 50 มล.

2. ผัดเนื้อหาทิ้งไว้จนบวม เมื่อก้อนมีขนาดใหญ่ขึ้นประมาณ 3-4 เท่า ให้อุ่นเจลาตินในอ่างน้ำจนละลายหมด คุณสามารถทำเช่นนี้ในไมโครเวฟโดยตั้งเวลาขั้นต่ำ คุณสามารถเริ่มต้นด้วย 15 วินาที และคนเจลาตินในแต่ละครั้ง ไม่ควรต้มและไม่ละลาย เพราะ... ในแต่ละกรณีจะทำให้มวลข้นได้ไม่ดีหรือไม่ได้เลย

3. เทครีมเปรี้ยวลงในชามผสมแล้วเติมน้ำตาล หากคุณมีน้ำตาลผงก็ควรใช้มันจะดีกว่า มันจะละลายเร็วขึ้นและดีขึ้น

4. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเพิ่มปริมาตรและข้นขึ้น ทำขั้นตอนนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 5-7 นาที

5. เทผงโกโก้ลงในส่วนผสมแล้วคนอีกครั้งจนละลายหมด เจลลี่จะมีสีที่หลากหลายขึ้นอยู่กับปริมาณโกโก้ที่ใช้ ฉันชอบให้ของหวานมีสีน้ำตาลเล็กน้อย เลยเติม 1 ช้อนโต๊ะ ผง. หากคุณต้องการให้อาหารอันโอชะมีสีช็อคโกแลตเข้มข้น ให้เติมโกโก้ทีละส่วนแล้วนวดให้เข้ากันจนได้เฉดสีที่ต้องการ

6. เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนละลายดีทั่ว ฉันแนะนำให้เติมเจลาตินผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวม้า เผื่อว่ายังมีผลึกที่ยังไม่ละลายอยู่ แล้วจะไม่หลงความหวาน

7. สับช็อคโกแลตด้วยมีดหรือเสียดสีเพิ่มลงในเยลลี่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

8. จากนั้นปั้นเยลลี่ตามชอบ คุณสามารถตกแต่งด้วยเค้กขนาดใหญ่หนึ่งแก้ว เติมแก้ว หรือแก้วก็ได้ ฉันชอบใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน ง่ายต่อการแยกขนมออกมาและทำเค้กชิ้นเล็กๆ จำนวนมาก ซึ่งสะดวกอย่างยิ่งหากคุณมีคนทานอาหารจำนวนมากที่บ้าน

9. นำขนมไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นโรยหน้าด้วยผงโกโก้พร้อมเสิร์ฟ หากคุณเตรียมขนมหวานในแก้ว ให้เสิร์ฟในนั้น

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลตเยลลี่

มาเตรียมเยลลี่ที่ละเอียดอ่อนจากครีมเปรี้ยวและโกโก้ซึ่งเป็นของหวานที่ประสบความสำเร็จอย่างมากเบาและอร่อยเหมาะสำหรับทุกวันหยุด แม้ว่าเหตุใดจึงต้องรอด้วยเหตุผลบางอย่างเพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยบางสิ่งที่อร่อย? คุณมีขวดครีมอยู่ในตู้เย็นหรือไม่? มีโกโก้และเจลาตินบ้างไหม? เยี่ยมมาก - นั่นคือทั้งหมดที่เราต้องการ! เวลาว่างอีกครึ่งชั่วโมงและแม่พิมพ์รูปหัวใจ หรืออย่างอื่นเช่นซิลิโคนสำหรับมัฟฟินซึ่งคุณสามารถเทครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลตลงไปได้หลายชั้น

หากคุณไม่พบแม่พิมพ์เลย ให้หยิบแก้วแล้วเทเยลลี่ลงไปหลายชั้น มันจะไม่ออกมาน่าประทับใจนัก แต่ก็ไม่เป็นไร เป็นต้นฉบับในแบบของตัวเอง

ผู้อ่านเว็บไซต์ของเราเป็นประจำรู้อยู่แล้วว่าสูตรอาหารเกือบทั้งหมดมีรูปถ่ายทีละขั้นตอน สูตรเยลลี่ที่มีครีมเปรี้ยวและโกโก้นี้จะมีรายละเอียดเช่นกันแม้ว่าจะไม่มีอะไรซับซ้อนก็ตาม แต่ด้วยภาพมันน่าสนใจและชัดเจนยิ่งขึ้น

เคล็ดลับการทำครีมเยลลี่กับโกโก้

✍ เพื่อป้องกันไม่ให้ปริมาณแคลอรี่ของของหวานลดลงและคุณไม่จำเป็นต้องลดน้ำหนักอย่างเร่งด่วน ให้เลือกครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันเล็กน้อย 15% ก็เพียงพอแล้ว คุณไม่สังเกตเห็นความแตกต่างในรสชาติของเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้ว แต่จะส่งผลต่อเอวของคุณอย่างแท้จริงในวันถัดไป

✍ ครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องจะตีได้ดีดังนั้นควรนำออกมาล่วงหน้า น้ำตาลละลายช้าๆ ในอาหารเย็น และเจลาตินอาจจับตัวเป็นก้อนและไม่แข็งตัว ซึ่งต้องคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย

✍ เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมแยกออกจากกันเมื่อตีให้ใช้ที่ตี การติดตามเครื่องผสมเป็นเรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่มีประสบการณ์ในการทำเยลลี่ครีมเปรี้ยว

✍ นำเจลาตินที่คุณเคยใช้ทำขนมหวานมาพิสูจน์แล้ว สูตรใช้ผงสำเร็จรูป แต่ไม่ได้หมายความว่าสามารถเทครีมเปรี้ยวได้ แต่ต้องเตรียมด้วย ขั้นแรกให้ละลายเมล็ดธัญพืชในน้ำอุ่นจากนั้นจึงทำให้นิ่มลงในอ่างน้ำจนเป็นของเหลว หากคุณมีเจลาตินอื่น ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต การไม่ปฏิบัติตามสัดส่วนและเทคโนโลยีจะทำให้วุ้นไม่แข็งตัว

สูตรครีมเปรี้ยวและโกโก้เยลลี่

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 200 กรัม
• วานิลลิน - 2 หยิก;
• น้ำตาลทรายละเอียด - ประมาณ 2/3 ของแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• ผงโกโก้ธรรมชาติไม่มีน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำ – 125 มล. (0.5 ถ้วย)
• ผงเจลาตินสำเร็จรูป – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำอุ่น – 60 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
• เนย – 10 กรัม

การทำเยลลี่ด้วยครีมเปรี้ยวและโกโก้

ทุกคนรู้วิธีปรุงโกโก้ หากใครลืมเราเตือนคุณ นำผงโกโก้และน้ำตาลหนึ่งในสามของแก้ว ผสม. นี่เป็นการป้องกันไม่ให้เกิดก้อน - การนวดเป็นงานที่น่าเบื่อและยาวนานและเยลลี่จะไม่เป็นเนื้อเดียวกันเมื่ออยู่กับพวกมัน ต้มน้ำครึ่งแก้ว เทส่วนผสมทีละน้อย คนให้เข้ากัน วางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนแล้วปรุงอาหาร กวนจนเครื่องดื่มข้นเดือด หลังจากผ่านไปสองสามนาที ปิดไฟ ใส่เนยลงไป มันจะทำให้ชั้นช็อกโกแลตเป็นมันเงา เพื่อให้เย็นเร็วขึ้น ให้เทลงในชามกว้าง

ทันทีที่โกโก้สุก ให้เตรียมเจลาติน เทผงลงในชามหรือชามพอร์ซเลนหรือชามโลหะแล้วเติมน้ำ คน. ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้นุ่ม จากนั้นเราก็ใส่มันลงในอ่างน้ำ เราให้ความร้อนขณะที่มันร้อนขึ้น มวลจะเริ่มอ่อนตัวลงและกลายเป็นของเหลว โดยไม่ต้องนำไปต้มให้เอาชามเจลาตินออก เทประมาณหนึ่งในสามลงในโกโก้ร้อนแล้วคนทันที เราแยกส่วนที่เหลือกัน ทุกอย่างพร้อมสำหรับชั้นแรกแล้ว

เราใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือถ้วยเล็ก ถ้วยกาแฟ - อะไรก็ได้ที่คุณหาได้ กระจายโกโก้โดยเทหนึ่งช้อนเต็มลงในแม่พิมพ์แต่ละชิ้น จากนั้นอีกหนึ่งช้อน ไปเรื่อยๆ จนกระทั่งหมด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 30 นาที ผสมครีมเปรี้ยว วานิลลิน และน้ำตาล คนให้เข้ากัน อย่าพยายามที่จะบรรลุความโปร่งสบายและเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นครีม - เราไม่ต้องการสิ่งนั้น เรากวนน้ำตาลละลายเติมฟองอากาศให้เต็มปริมาตรนั่นคือทั้งหมด

เราอุ่นเจลาตินที่เหลือหลังจากชั้นช็อคโกแลตอีกครั้งให้เป็นสถานะของเหลวในอ่างน้ำ เทลงในครีมและน้ำตาลแล้วตีอย่างแรง

เรานำแม่พิมพ์ออกมาด้วยเยลลี่ เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงบนชั้นสีเข้มจนเกือบถึงขอบ เราใส่กลับในที่เย็น ปล่อยให้แข็งตัวเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ทั้งวันหรือจนถึงวันพรุ่งนี้จะดีกว่า

คุณสามารถนำเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคนได้โดยไม่มีปัญหา คุณเพียงแค่ต้องโค้งงอขอบแล้วกดที่ด้านล่าง หากจู่ๆ ก็ไม่อยากออกมา ให้ใส่ในน้ำอุ่นสักสองสามวินาทีแล้วจึงวางลงบนจานทันที

อย่างที่คุณเห็นกลายเป็นของหวานที่น่ารักมาก แถมยังอร่อยและเตรียมง่ายอีกด้วย สูตรนี้จะมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการเตรียมขนมต่างๆ ทุกประเภทแต่มีเวลาไม่มาก และเมื่อคุณไม่อยากทำอาหารที่ซับซ้อน เราหวังว่าคุณจะชอบครีมเปรี้ยวและเยลลี่โกโก้!

แม่บ้านหลายคนเพิกเฉยต่อโกโก้และครีมเปรี้ยวอย่างไม่สมควร ลองบอกเหตุผลบางประการว่าทำไมคุณถึงควรทำอาหารมัน ประการแรกจานไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมราคาแพงประการที่สองไม่มีแคลอรี่สูงเป็นพิเศษประการที่สามเยลลี่มีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานประการที่สี่มีประโยชน์ต่อเด็กมาก และอีกหนึ่งข้อโต้แย้ง - ผลิตภัณฑ์จะไม่มีสารเติมแต่งหรือสีย้อมที่เป็นอันตรายเพราะคุณจะเตรียมเยลลี่ด้วยตัวเองจากโกโก้และครีมเปรี้ยว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของจานเสร็จแสดงอยู่ในบทความของเรา

ส่วนผสมที่จำเป็น

อย่างที่เราบอกไปแล้วว่าอาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องซื้ออะไรแพงๆ คุณเพียงแค่ต้องซื้อ:

• ครีมเปรี้ยว (1 ลิตร) หลายคนเข้าใจผิดว่าควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันแบบโฮมเมดดีที่สุด แม้ว่าครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้านที่มีปริมาณไขมัน 21% หรือ 15% ก็ยังดีเช่นกัน
• น้ำตาลผง. คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ประมาณ 150 กรัม
• เจลาติน 20 กรัมก็เพียงพอแล้ว
• โกโก้. คุณต้องการผงเพียงเล็กน้อย - 2-3 ช้อนโต๊ะอย่างแท้จริง

อย่างที่คุณเห็นสูตรโกโก้และเยลลี่ครีมเปรี้ยวไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมจำนวนมาก เมื่อใช้รายการผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอคุณจะได้รับการเสิร์ฟสี่ครั้ง หากคุณกำลังปรุงอาหารด้วยโกโก้และครีมเปรี้ยวสำหรับงานปาร์ตี้เด็กซึ่งมีแขกจำนวนมากให้คำนวณปริมาณส่วนผสมตามนั้น

มาเริ่มกระบวนการกัน

ขั้นตอนแรกคือการแช่เจลาตินในน้ำที่อุณหภูมิห้อง (คุณต้องการของเหลวเพียงเล็กน้อย - 100 มล.) ตอนนี้คุณควรพักผลิตภัณฑ์ไว้เพื่อให้บวมต่อไปและในระหว่างนี้แนะนำให้ผสมน้ำตาลผงกับครีมเปรี้ยว ถัดไปคุณต้องใส่มวลที่ได้ลงบนเตาแล้วเปิดไฟที่ต่ำมาก ตอนนี้ตรวจสอบผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังและคนอย่างต่อเนื่อง จำเป็นต้องละลายส่วนผสมที่มีรสหวานให้หมด แต่ไม่ควรปล่อยให้ส่วนผสมเดือดไม่ว่าในกรณีใด มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จากนมจะจับตัวเป็นก้อนและทุกอย่างจะพัง เมื่อน้ำตาลละลายหมดคุณจะต้องนำมวลออกจากเตาแล้วเทเจลาตินลงในกระแสบาง ๆ ตอนนี้คุณควรผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นคุณจะต้องนำภาชนะอื่นมาแบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน สูตรเยลลี่จากโกโก้และครีมเปรี้ยวช่วยให้คุณสามารถเตรียมของหวานได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ควรทำข้ามคืนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เย็นสนิทและได้รับความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

เราจะทำอย่างไรต่อไป?

ดังนั้นเราจึงมีครีมเปรี้ยวในสองภาชนะ เพิ่มโกโก้ตามจำนวนที่ระบุลงในหนึ่งในนั้นแล้วผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องรอให้มวลเย็นลงเล็กน้อยและถึงอุณหภูมิห้อง

วิธีการเติมแม่พิมพ์?

การรู้วิธีทำโกโก้และครีมเปรี้ยวนั้นไม่เพียงพอ คุณต้องตกแต่งทุกอย่างให้สวยงามเพื่อทำให้จานดูน่ารับประทาน ตอนนี้เป็นเวลาที่จะนำแม่พิมพ์และเทชั้นแรกลงไปที่ด้านล่าง โปรดทราบว่าคุณต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเป็นสีขาวหรือสีน้ำตาล ต่อไปคุณต้องนำภาชนะชั้นแรกไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10 นาที หลังจากผ่านไปตามกำหนดแล้วให้นำออกมาเติมชั้นที่สอง ตอนนี้เราวางไว้ในที่เย็นเพียงไม่กี่ชั่วโมงเท่านั้น ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ 2 ชั้น หากคุณต้องการที่จะทำให้พวกเขา มากกว่าจากนั้นแต่ละชั้นใหม่ควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีจนแข็งบางส่วน

สูตรเยลลี่กับโกโก้, ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีสและผลไม้

ของหวานนี้ก็อร่อยและสวยงามมากเช่นกัน มันจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ - 250 กรัม
• คอทเทจชีสสด - 400 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เจลาตินทันที - 1 ซอง;
• น้ำ - ประมาณ 1 แก้ว
• โกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกพีช - สดได้, กระป๋องได้ - 2-3 ชิ้น

เตรียมของหวานอย่างไร?

เราพูดถึงสิ่งที่ทำจากโกโก้และครีมเปรี้ยวข้างต้น ไม่มีอะไรซับซ้อนคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มส่วนผสมเล็กน้อย ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องละลายเจลาตินในน้ำตามปริมาณที่กำหนดวางภาชนะบนไฟตั้งไฟให้ร้อนอย่างทั่วถึง (แต่อย่าต้ม) จากนั้นนำออกจากเตาและทำให้เย็น เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา คุณยังสามารถหั่นลูกพีชเป็นก้อน (หรือชิ้น) ได้ ตอนนี้คุณต้องนำภาชนะอื่นผสมคอทเทจชีสครีมเปรี้ยวน้ำตาลลงไปแล้วเทเจลาตินที่แช่เย็นลงไป คุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

การกรอกแบบฟอร์ม

ต่อไปคุณจะต้องนำภาชนะที่คุณเลือกมาเติม ใส่ผลไม้ลงไป และเติมในชั้นแรก จากผลของการจัดการนี้คุณควรเหลือส่วนผสม 50% ซึ่งคุณต้องเพิ่มโกโก้และผสม ควรวางภาชนะที่มีชั้นแรกไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกมาเทลงบนชั้นช็อกโกแลต นั่นคือทั้งหมดที่ ทิ้งแม่พิมพ์ไว้ในที่เย็นจนแข็งตัวสนิท

เคล็ดลับและความลับ

ในบทความนี้เราได้นำเสนอสูตรเยลลี่ที่ทำจากโกโก้และครีมเปรี้ยวรวมถึงตัวเลือกอื่นด้วยการเติมส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อให้ทุกอย่างทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบในครั้งแรก คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคบางอย่าง

1. ยิ่งปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวที่ใช้ในการเตรียมของหวานต่ำลง จานก็จะแข็งตัวเร็วขึ้นเท่านั้น
2. อย่าลืมรอจนกว่าเจลาตินจะบวมจนหมด หากคุณเร่งรีบมวลจะไม่แข็งตัวและคุณจะไม่ได้เยลลี่ แต่เป็นส่วนผสมที่เข้าใจยาก ก้อนเจลาตินควรเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 3-4 เท่า
3. คุณสามารถและควรใช้ผลไม้เกือบทุกชนิด แต่อย่ารับประทานสับปะรดและกีวี พวกเขาหลั่งน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งทำให้มวลไม่หนาแน่น แต่เป็นน้ำ ขอแนะนำให้ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่จากเมล็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปลือกและเปลือกด้วย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+