ข้าวอร่อยเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ วิธีหุงข้าวให้นุ่ม. เค้กข้าวกับชีสและไข่
เมล็ดข้าวเหมือนข้าวจริงๆ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์เพราะจะใช้ในการเตรียมตัวมากที่สุด อาหารหลากหลาย- ข้าวถูกเตรียมเป็นกับข้าวใช้ทำซุปเช่นเดียวกับ pilaf ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม
หลายคนอาจดูเหมือนการเตรียมซีเรียลนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่แม่บ้านบางคนบ่นว่าไม่สำเร็จ กับข้าวอร่อยตามที่เราต้องการ ดังนั้นเราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวอย่างถูกต้องเป็นกับข้าวเพื่อให้ร่วนและจานที่เสร็จแล้วจะอร่อยมาก
กฎพื้นฐานสำหรับการหุงข้าวสำหรับกับข้าว
ข้าวเข้ากันได้ดี ประเภทต่างๆผักเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์และปลาการผสมข้าวกับผักก็อร่อยมาก แต่เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยคุณควรปรุงซีเรียลอย่างถูกต้องข้าวควรจะร่วนและสุกดี
ในการเตรียมกับข้าวที่อร่อย คุณควรเรียนรู้กฎพื้นฐานในการหุงข้าว
สำหรับการเตรียมการใช้:
- ซีเรียลข้าว - 1 ถ้วย;
- เกลือและเนย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำบริสุทธิ์ - 2 แก้ว
ขั้นตอนการเตรียมธัญพืช:
- แม่บ้านหลายคนรู้ดีว่าซีเรียลมีแป้งจำนวนมากเป็นสารนี้ที่ทำให้ซีเรียลเหนียวหลังปรุงอาหาร หากต้องการกำจัดแป้งส่วนเกิน เพียงล้างซีเรียลด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งน้ำใส ทำได้สะดวกโดยใช้กระชอน
- เทลงในกระทะขนาดเล็ก ปริมาณที่ต้องการน้ำแล้วปิดฝาแล้วจุดไฟ คุณควรรอจนกระทั่งน้ำเริ่มเดือด จากนั้นจึงเติมเกลือลงไปเพื่อลิ้มรส
- เทซีเรียลข้าวลงในน้ำเดือด จากนั้นปิดฝาให้สนิท ปล่อยให้ข้าวหุงจนน้ำเดือดหมด โดยทั่วไปเชฟแนะนำว่าอย่าเปิดฝาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และไม่ควรรบกวนกับข้าวด้วย
- ในช่วงห้านาทีแรก การปรุงอาหารจะดำเนินการโดยใช้ไฟแรง หลังจากนั้นลดเปลวไฟลงและเครื่องเคียงจะปรุงต่ออีกสองนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วหุงข้าวจนนุ่มประมาณสองนาที
- หลังจากปิดไฟแล้ว ไม่ควรเปิดฝากระทะ เพราะต้องพักข้าวไว้ประมาณสิบนาที
- หลังจากนั้นให้ใส่เนยลงในกับข้าวแล้วเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือปลา
สูตรจีนสำหรับหุงข้าวเมล็ดสั้น
ข้าวกลมมักใช้ปรุงอาหาร ธัญพืชต่างๆหรือของหวาน ซีเรียลประเภทนี้จะมีความนุ่มและเหนียวเนื่องจากมีแป้งจำนวนมาก คนจีนและญี่ปุ่นมักจะหุงข้าว ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงรู้ดีว่าจะทำให้เมล็ดข้าวร่วนและอร่อยได้อย่างไร
เป็นที่น่าสังเกตว่าในสูตรนี้สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนและเวลาในการปรุงซีเรียลอย่างเคร่งครัด
ในการปรุงผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม คุณต้องนำข้าว 2 ส่วนต่อน้ำสามส่วน ก่อนอื่นให้ล้างซีเรียลในน้ำสะอาดหลายครั้งเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกินหลังจากนั้นเทข้าวลงในน้ำเดือดและปิดฝากระทะ
คุณหุงข้าวบ่อยไหม?
โหวต
กระบวนการทำอาหารควรใช้เวลาสิบสองนาทีพอดี โดยคราวนี้จะต้องแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน:
- ในช่วงสามนาทีแรกซีเรียลจะปรุงด้วยไฟแรง
- จากนั้นปรุงกับข้าวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาเจ็ดนาที
- การปรุงอาหารดำเนินต่อไปด้วยไฟอ่อนในช่วงสองนาทีสุดท้าย
หลังจากนั้นให้ปิดไฟแล้วทิ้งข้าวไว้ใต้ฝาอีกสิบสองนาที เมื่อหมดเวลานี้คุณสามารถเปิดภาชนะด้วยเครื่องเคียงเติมเกลือตามจำนวนที่ต้องการที่นั่นและ เนยผสมทุกอย่าง
กฎการหุงข้าวสวย
หากคุณปรุงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างถูกต้องมันจะคงคุณประโยชน์ไว้และจะอร่อยมากด้วย ข้าวชนิดนี้ผ่านกระบวนการพิเศษ จึงถูกเรียกว่านึ่ง ธัญพืชมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก แต่กฎในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแตกต่างจากข้าวธรรมดา
ควรบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวสวย:
- ซีเรียลล้างให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ ครั้งแล้วเทลงไป น้ำเย็นเป็นเวลาสามสิบนาที
- จากนั้นน้ำก็ระบายออกและเทซีเรียลลงในกระทะ ขนาดเล็ก;
- ผลิตภัณฑ์เทน้ำโดยใช้อัตราส่วน 1 ถึง 1.25 ส่งผลให้มีน้ำมากกว่าข้าวเล็กน้อย
- จุดไฟบนเตาแล้วนำกับข้าวไปต้มบนไฟแรง ๆ หลังจากนั้นไฟก็ลดลง
- หลังจากลดไฟแล้วให้ปิดฝาซีเรียลแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที
ข้าวพร้อมปรุงรส จำนวนเล็กน้อยน้ำมันและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส จะเสิร์ฟข้าวกับผักหรือปรุงเป็นก็ได้ จานเนื้อทอด
ข้อผิดพลาดทั่วไป
แม่บ้านมักทำผิดพลาดจนทำให้ข้าวเหนียวและไม่มีรสชาติ เช่น ใช้ภาชนะที่ไม่เหมาะสมในการปรุงอาหาร หรือใช้ข้าวผิดประเภทในการเตรียมกับข้าว
การปรุงเม็ดกลมเป็นเรื่องยาก ตกแต่งร่วนควรใช้ข้าวเมล็ดยาวจะดีกว่า หากใช้ความร้อนสูงเกินไป ซีเรียลก็จะไม่มีเวลาปรุงอาหารได้เพียงพอดังนั้น ขั้นตอนสุดท้ายการปรุงอาหารเสร็จสิ้นโดยใช้ไฟอ่อน
กับข้าว - อร่อยมาก รวดเร็วและดีต่อสุขภาพ! สิ่งนี้ทำให้ข้าวเป็นส่วนเสริมที่ชื่นชอบ จำนวนมากอาหารจานเด็ดและยังน่าทึ่งอีกด้วย สลัดแสนอร่อยหม้อตุ๋นและซุป นั่นคือเหตุผลที่พ่อครัวส่วนใหญ่สนใจที่จะรู้สูตรอาหารที่เรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพเพียงไม่กี่สูตรเท่านั้น
เป็นกับข้าวสามารถเตรียมได้หลายวิธี ต้มกับเครื่องเทศหรือใส่สมุนไพรต่างๆ ทอดในกระทะ พร้อมส่วนผสมอื่นๆ หากใครต้องการทำอาหารจานอร่อยข้าวต้มกับผักจะเป็นเครื่องเคียงในอุดมคติ
คนส่วนใหญ่ไม่ทราบวิธีทำให้มันร่วน อ่อนโยน และรักษาสารที่เป็นประโยชน์ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ ตอนนี้เราจะเรียนด้วยกัน
สำหรับ การปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จคุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- น้ำ.
- เกลือ.
- กลีบกระเทียมเล็กน้อย
การตระเตรียม:
- คุณต้องเอากระเทียมมาหั่นเล็ก ๆ 2 อันในแต่ละด้าน และทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย หลังจากนั้นจะต้องดึงกระเทียมออกและเข้าผล น้ำมันกระเทียมเพิ่มข้าว คุณต้องทำความสะอาดล่วงหน้าและกำจัดเศษและเมล็ดที่เน่าเสียออกทั้งหมด
- ขั้นตอนการทอดข้าวเริ่มต้นจนเป็นสีโปร่งแสง ไม่กี่นาทีก็ต้องเติมน้ำ คือ ข้าว 1 แก้ว ต่อน้ำ 2 แก้ว ต้องสังเกตสัดส่วนเหล่านี้
- ข้าวเริ่มสุกประมาณ 15-20 นาที ไฟร้อนปานกลาง หลังจากที่ของเหลวระเหยหมดแล้ว จะต้องนำออกจากแก๊สและเก็บไว้สักครู่ ฝาปิด- ทั้งหมดนี้ – รวดเร็ว อร่อย และดีต่อสุขภาพ
สูตรกับข้าวต่อไปนี้เป็นที่นิยมมาก ลักษณะเฉพาะของมันคือจะปรุงด้วยการเติมผัก จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้สำหรับจาน:
- ข้าวเมล็ดยาว – 1 ถ้วย
- หัวหอม.
- แครอท.
- เกลือ.
- กระเทียมไม่กี่กลีบ
การตระเตรียม:
- คุณต้องเริ่มต้นด้วยการปอกแครอทและหัวหอมแล้วจึงสับให้ละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดจนสุก เปลือกโลกสีทอง- จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วคลุกเคล้าทอดสักสองสามนาที
- เพิ่มข้าวที่นั่นทอดสักครู่แล้วเติมน้ำสองสามแก้ว นำไปต้มบนไฟแรง
- เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อน ทิ้งข้าวไว้นึ่งจนได้ สุกเต็มที่- หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้ จากนั้นคุณต้องปล่อยให้ข้าวนั่งประมาณ 10 นาที เสร็จสิ้นสูตรจานควรจะอร่อยมากและจะเป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกในครอบครัว
สูตรข้าวต่อไปนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับปลา ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:
- มะเขือเทศ 3 ลูก
- ข้าว-แก้ว
- ข้าวโพด.
- กระเทียมไม่กี่กลีบ
- เกลือ สมุนไพร และ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ข้าวต้องล้างและต้ม
- สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะพร้อมเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มข้าวโพดและทอดประมาณ 5 นาที
- สับมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่สมุนไพรสับลงไป
- พริกไทยและเติมเกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ และผสมได้ กับข้าวสำหรับปลาพร้อมแล้ว!
การทำอาหารด้วยผู้เล่นหลายคนเป็นความสุขที่แท้จริง แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถทำอาหารได้สำเร็จ อาหารอร่อย- ด้านล่างนี้เป็นสูตรและ เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆในการเตรียมการซึ่งจะมีส่วนช่วย การปรุงอาหารที่เหมาะสมข้าวโดยไม่มีปัญหาสำคัญ
ธัญพืชส่วนใหญ่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้าวก็ไม่มีข้อยกเว้น ขอบคุณ multicooker ผลประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ มาเรียนรู้วิธีเตรียมอาหารจานนี้ให้ดีต่อสุขภาพและกรุบกรอบกันดีกว่า
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
- 1 ช้อนโต๊ะ ข้าว
- เกลือและขมิ้น
การตระเตรียม:
- ควรล้างข้าวออกจากเศษต่าง ๆ ให้สะอาดจนน้ำใสสะอาด
- วางลงในชามของอุปกรณ์แล้วเติมน้ำ เกลือ ตามชอบ
- ถัดไปคุณควรเลือกโหมด “ข้าว” และรอจนกระทั่งสุก
- คุณสามารถเพิ่มเนยลงในข้าวที่ได้เพื่อเพิ่มรสชาติ
ไม่มีปัญหาในการทำอาหารสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรู้สัดส่วน
วิธีต้มข้าวเป็นกับข้าวในวิดีโอแสนอร่อย
เพื่อเตรียมกับข้าวต่อไปเราจะต้องได้รับความช่วยเหลือจากผู้เล่นหลายคนอีกครั้ง อย่างไรก็ตามสูตรจะแตกต่างและซับซ้อนกว่าสูตรก่อนหน้าอย่างเห็นได้ชัด
เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:
- แครอทขนาดเล็กสองสามอัน
- 5 หัวหอมเล็กหรือ 1 ใหญ่
- น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
- ข้าว 320 กรัม หรือหม้อหุงข้าว 2 ถ้วยตวง
การตระเตรียม:
- เทข้าวสองชามลงในจานที่ทำความสะอาดง่ายแล้วล้างออก (สะเด็ดน้ำ 5 ครั้ง)
- สับผัก หัวหอมเป็นก้อน และแครอทเป็นเส้น
- ใส่น้ำมันใส่แครอท
- เลือกโหมดการทอดบนหม้อนึ่ง
- ทอดแครอทกวนหลาย ๆ ครั้งใส่หัวหอมแล้วทอดพร้อมกับแครอท
- ใส่ข้าวและเติมน้ำตามสัดส่วน 1 ถึง 2
- ตั้งหม้อนึ่งเป็นโหมด “ข้าว”
- เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยขมิ้น
ทุกอย่างพร้อมแล้ว ทานเล่น!
ตอนนี้คุณเข้าใจวิธีการหุงข้าวอร่อยเป็นกับข้าวแล้วหรือยัง? คุณหุงข้าวในหม้อหุงช้าด้วยหรือไม่? แสดงความคิดเห็นหรือข้อเสนอแนะของคุณสำหรับทุกคนในฟอรัม
ซีเรียลข้าวเป็นที่รู้จักและชื่นชอบในทุกทวีป เป็นไปไม่ได้ที่จะหาห้องครัวที่ไม่มีข้าวในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง
ในประเทศตะวันออกไกลอาหารจานนี้ได้รับความนิยมมากเช่นในประเทศจีนพวกเขาถามเป็นคำทักทาย: “วันนี้กินข้าวหรือยัง?”
ในยุโรป เมล็ดข้าวปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ ในช่วงปลายยุคกลาง และการค้นพบทางภูมิศาสตร์ครั้งใหญ่ เมื่อผู้คนเริ่มสำรวจอวกาศอย่างแข็งขัน เมื่อได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วข้าวก็กลายเป็น อาหารประจำชาติเกือบทุกประเทศในยุโรป
ซีเรียลข้าวไม่มีกลูเตนซึ่งเป็นโปรตีนจากพืชที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้มากที่สุด นั่นคือเหตุผลที่มันรวมอยู่ด้วย เมนูสำหรับเด็กเป็นโจ๊กแรก
นอกจากนี้ข้าวยังถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันเพื่อเตรียมซุปเมือกและซุปครีมในอาหารบำบัดต่างๆ
ประเภทของเมล็ดข้าว
มีข้าวหลากหลายพันธุ์อย่างไม่น่าเชื่อ โดยรวมแล้วนักพฤกษศาสตร์ระบุได้ 20 พันธุ์และอีกหลายร้อยชนิด
โดย รูปร่างเมล็ดข้าวปล่อยข้าว:
- เม็ดยาว– แคบและยาวได้ถึง 2 ซม. เมล็ดเหล่านี้แทบจะไม่ติดกันเมื่อสุก – เหมาะสำหรับกับข้าวที่ร่วน
- เม็ดกลาง– กลูเตนขนาดกลางแบบครึ่งวงกลมขนาดสั้น เช่น พันธุ์ “ริซอตโต้” ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารชื่อเดียวกัน ซึ่งรวมถึงข้าว “devzira” ที่มีชื่อเสียงสำหรับเตรียมพิลาฟด้วย
- เม็ดกลม– เมล็ดข้าวมีลักษณะกลมและสั้น มีกลูเตนจำนวนมาก เมล็ดข้าวเหล่านี้จึงเหมาะสำหรับทำพุดดิ้ง คาสเซอโรล ซุปบดและซุปข้น
ตามวิธีการแปรรูปข้าวสามารถแยกแยะได้:
- ขัดเงาการเจียรเป็นวิธีการประมวลผลที่ใช้บ่อยที่สุด ซีเรียลข้าวเมล็ดกลายเป็นสีขาวแทบไม่มีเลย เส้นใยพืชและวิตามิน แต่ข้าวนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากและหุงเร็ว
- ไม่ขัดเงาหรือสีน้ำตาลธัญพืชผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยที่สุดโดยคงวิตามินและไฟเบอร์ไว้สูงสุด แต่ใช้เวลาปรุงนานกว่ามากและกับข้าวที่ทำเสร็จแล้วกลับมีรสชาติ "หยาบ" เกินไป
- นึ่งที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดข้าว - เมล็ดข้าวจะได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำก่อนบดเนื่องจากเป็นส่วนที่ค่อนข้างใหญ่ สารที่มีประโยชน์จากเปลือกเข้าไป
วิธีการเตรียมข้าวให้นุ่ม
เลือกอันที่เหมาะสมที่สุดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ วิธีที่ดีที่สุดหุงข้าวซีเรียล คุณสามารถปรุงอาหาร:
- ในน้ำ;
- นึ่ง;
- วิธีผสม (จีน)
ข้าวประเภทใดก็ตามดูดซับน้ำได้ค่อนข้างแรงต้องคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเตรียม แต่ยิ่งเมล็ดหนามากเท่าใดความสามารถในการดูดความชื้นก็จะยิ่งแข็งแกร่งขึ้นเท่านั้น ก่อนปรุงอาหารขอแนะนำให้ล้างซีเรียลให้สะอาดใช้มือถูแล้วล้างออกในที่สุด น้ำไหล.
เพื่อที่จะได้รับ โจ๊กร่วนในกระทะ ล้างข้าว วางบนตะแกรงแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นเทลงในน้ำเดือด น้ำเกลือในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
ในระหว่างการปรุงอาหารจะไม่คนเมล็ดข้าว แต่ถูกเจาะในหลาย ๆ ที่เพื่อการนึ่งที่ดีขึ้น หากน้ำระเหยหมดแล้วและซีเรียลยังไม่พร้อม ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อยอย่างระมัดระวัง หากต้องการสามารถล้างข้าวที่เสร็จแล้วได้ แต่ต้องใช้น้ำต้มเท่านั้น
ข้าวสวยเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้คือกับข้าวที่ร่วนสม่ำเสมอ ต้องล้างเมล็ดธัญพืชและเทลงในหม้อต้มสองชั้น ใส่เกลือ และเติมน้ำทีละรายการ นึ่งจนเสร็จประมาณครึ่งชั่วโมง
การหุงข้าวแบบจีนในปริมาณที่มาก พวกเขาปรุงอาหารหลายกิโลกรัมในคราวเดียว - เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานอื่น ๆ
ซีเรียลต้มในภาชนะขนาดใหญ่โดยมีอัตราส่วนหนึ่งถึงห้าต่อน้ำ เมื่อนำไปสุกครึ่งหนึ่งแล้ว พวกเขาก็โยนมันลงบนตะแกรงขนาดใหญ่แล้วนำไปนึ่ง
เรานำเสนอวิดีโอที่แสดงให้คุณเห็น วิถีเอเชียหุงข้าว:
วิธีหุงข้าวนุ่มเป็นกับข้าวในกระทะอย่างถูกต้อง
เม็ดกลม - ธัญพืชประเภทนี้เป็นโจ๊กที่ร่วนยากที่สุด มีกลูเตนจำนวนมากและดูดซึมได้ดีมาก
ต้องล้างพันธุ์นี้ใต้น้ำไหลเท่านั้นไม่เช่นนั้นจะบวมและเกาะติดกันก่อนปรุงอาหาร และอย่าลืมล้างกับข้าวที่ทำเสร็จแล้ว
ข้าวขัดเงาเมล็ดยาวเหมาะสำหรับการทำกับข้าวที่ฟูนุ่ม
พันธุ์ “มะลิ” และ “ไทย” มีความแตกต่างกันเป็นพิเศษ พวกเขามีความอ่อนโยน รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อครีมที่น่าพึงพอใจ ในขณะที่ธัญพืชที่เสร็จแล้วจะไม่ติดกันเป็นก้อนอันไม่พึงประสงค์
ข้าวกล้อง (สีน้ำตาล) หรือข้าวกล้องเป็นที่ต้องการของผู้ที่ใส่ใจสุขภาพและผู้ศรัทธา โภชนาการที่เหมาะสม- ใช้เวลาปรุงนานกว่าการขัดเงามาก
แต่กับข้าวจะร่วนและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน
ข้าวนึ่งจะสุกเร็วกว่าข้าวไม่ขัดสีเล็กน้อย คุณสามารถเตรียมอาหารได้เกือบทุกชนิด: รีซอตโต้กึ่งเหลวและร่วน ข้าวจีน- นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับ pilaf หากคุณไม่พบ devzira
ไม่ว่าคุณจะเลือกข้าวประเภทใดเพื่อให้ได้กับข้าวที่ร่วนคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:
- สังเกตวันหมดอายุของธัญพืช นี่เป็นเรื่องจริงอย่างยิ่ง ข้าวกล้อง- มันอยู่ได้ไม่นานเลย ธัญพืชที่เก็บไว้เป็นเวลานานจะเปราะและเกาะติดกันเมื่อสุก
- เพื่อให้ได้กับข้าวที่ร่วน ให้รักษาอัตราส่วนน้ำต่อธัญพืชไว้ที่ 1/1;
- ซาวข้าวก่อนเติม วิธีนี้จะช่วยชะล้างฝุ่นเมล็ดข้าวซึ่งยังช่วยให้จานที่ปรุงเสร็จแล้วติดอีกด้วย
- เลือก อาหารที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร พอดีตัว กระทะเหล็กด้วยก้นหนาหลายชั้น ในนั้นความร้อนจะกระจายอย่างสม่ำเสมอและซีเรียลไม่ติดกับก้น
- รักษาให้เหมาะสมที่สุด ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ– ก่อนอื่นเราปรุงด้วยไฟแรงสูง จากนั้นลดให้เหลือน้อยที่สุด และให้แน่ใจว่าได้ปล่อยให้โจ๊กต้มโดยไม่ใช้ความร้อน
ขั้นตอนการเตรียมข้าวให้นุ่ม:
ในวิดีโอต่อไปนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีหุงข้าวให้ฟูในเวลาเพียง 60 วินาที!
ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดที่ทำให้ธัญพืชติดกัน
- ธัญพืชที่ไม่เหมาะสม - มันค่อนข้างยากที่จะปรุงกับข้าวที่ร่วนจากเมล็ดกลม
- ความร้อนมากเกินไป - ในกรณีนี้ มีความเป็นไปได้สูงมากที่กับข้าวของคุณจะไหม้และปรุงไม่เท่ากัน
- อุปกรณ์ทำอาหารที่ไม่เหมาะสม
- น้ำมากเกินไป - ข้าวโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายดูดซับของเหลวมากเกินไปและส่งผลให้ข้าวเดือดและเกาะติดกัน
บ่อยมาก โจ๊กเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ ด้วยสูตรเหล่านี้ ข้าวของคุณจะไม่แห้ง!
เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โอ้ น้ำส้มสายชูบัลซามิกและวิธีการใช้งานโปรดอ่านในบทความเดียวกันนี้คุณจะพบข้อมูลการศึกษาอื่น ๆ อีกมากมายเกี่ยวกับสาระสำคัญนี้
หากคุณกำลังมองหาสูตรขนมอยู่ ตารางเทศกาลแล้วคุณ สูตรอาหารด่วนและ คำอธิบายโดยละเอียดการเตรียมการ
เลือกประเภทของข้าวขึ้นอยู่กับชนิดของโจ๊กที่คุณต้องการ - เหนียวหรือร่วน ข้าวเมล็ดยาว ข้าวไม่ขัด และข้าวนึ่ง ไม่ติดกันในระหว่างการหุง
ซื้อกระทะเหล็กก้นหนาจะช่วยให้หุงข้าวต้มนุ่มได้ง่ายขึ้นมาก
ข้าวดูดซับน้ำไม่เพียงแต่น้ำเท่านั้น แต่ยังดูดซับซอสด้วย ดังนั้นคุณจึงไม่ควรผสมข้าวเข้าด้วยกัน การจัดเก็บเพิ่มเติมในตู้เย็น
เตรียมร่วน กับข้าวไม่ยากคุณเพียงแค่ต้องฝึกฝนเพียงเล็กน้อยและปฏิบัติตามกฎ
มาดูวิธีการหุงข้าวร่วนในกระทะกันดีกว่า:
ข้าวเป็นประเภทนี้ พืชธัญพืชซึ่งเรียกว่า “อาหารแห่งมนุษยชาติ” นอกจากข้าวสาลีและข้าวโพดแล้ว ที่นี่ยังได้เลี้ยงดูผู้คนมาแต่โบราณกาล บังเอิญว่าข้าวเป็นที่นิยมมากที่สุดในเอเชีย ในรัสเซีย ซึ่งพวกเขาคุ้นเคยกับธัญพืชนี้เฉพาะในรัชสมัยของพระเจ้าปีเตอร์มหาราชเท่านั้น พืชผลนี้จึงถูกเรียกว่า "ลูกเดือย Saracenic" ด้วยซ้ำ ชื่อนี้ดูน่าขัน แต่คนของเราชอบข้าว และในอิตาลีและสเปนได้เข้าสู่วัฒนธรรมการทำอาหารของผู้คนอย่างมั่นคง Risotto และ Paella ถือเป็นบัตรโทรศัพท์ของประเทศเหล่านี้ แต่ซีเรียลค่อนข้างเป็นที่นิยมทุกที่ มีการเตรียมอาหารมากมายแม้กระทั่งของหวาน แต่วันนี้เราจะมาบอกวิธีหุงข้าวเป็นกับข้าวให้อร่อย ท้ายที่สุดแล้วรสชาติที่เป็นกลางของซีเรียลเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ปลาและผัก
อาหารแต่ละจานมีธัญพืชของตัวเอง
ทุกวันนี้คุณจะพบกับข้าวหลากหลายพันธุ์ตามร้านค้าจนคุณตาต้องลุกวาว จะเลือกอันไหน? ขึ้นอยู่กับว่าเราจะปรุงจากอะไร ข้าวกลมเหมาะสำหรับของหวานที่ทำจากนม คาสเซอโรล และพุดดิ้ง มีแป้งจำนวนมากเกาะติดได้ดีและคงรูปร่างไว้ ซูชิและโรลญี่ปุ่นยังต้องใช้เมล็ดพืชพิเศษอีกด้วย โจ๊กรัสเซีย (เช่น ใส่เห็ดหรือเนื้อสัตว์) เหมาะที่สุดกับข้าวสวยหรือข้าวสวย เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้และ พันธุ์จีน"จัสมิน". แต่เพื่อให้ได้ข้าวที่อร่อยและฟูเป็นกับข้าวคุณต้องทานบาสมาติ พันธุ์นี้ปลูกในอินเดียและปากีสถาน ชื่อของมันมีความหมายว่า "มีกลิ่นหอม" ในภาษาฮินดู นอกจากกลิ่นที่ยอดเยี่ยมแล้วบาสมาติยังมีอีกกลิ่นหนึ่ง คุณลักษณะเฉพาะ- เมล็ดข้าวไม่ติดกันหลังปรุงอาหาร แต่ยังคงร่วน ข้าวชนิดนี้มีราคาแพงกว่าชนิดอื่นไม่ใช่เรื่องไร้สาระ แต่สำหรับกับข้าวคุณสามารถทานได้ทั้งเมล็ดยาวและ “ป่า” ที่น่าสนใจ สีน้ำตาล- ต้องบอกว่าข้าวทุกชนิดอุดมไปด้วยวิตามิน จุลธาตุ และโปรตีน แต่มีกลูเตนน้อย หากคุณกำลังดูรอบเอวของตัวเอง ให้เลือกข้าวเป็นกับข้าวแทนพาสต้าและมันฝรั่ง มีแคลอรี่ต่ำและไม่ทำให้อาหารจานหลักมีน้ำหนัก ที่ ใช้บ่อยซีเรียลนี้ช่วยเพิ่มความจำและการย่อยอาหารก็เริ่มทำงานได้ดี
สูตรอาหารจากตะวันออกไกล
ใครไม่รู้วิธีหุงข้าวอร่อยๆ เป็นกับข้าว เหมือนคนจีนบ้าง ท้ายที่สุดแล้วซีเรียลนี้ได้รับการปลูกฝังครั้งแรกในบ้านเกิดของพวกเขา ประดับสำหรับ อาหารรสเผ็ดเสิร์ฟให้เป็นกลางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้บดบังรสชาติของมัน มันถูกกินแทนขนมปัง กฎพื้นฐานสำหรับข้าวที่ประสบความสำเร็จในฐานะกับข้าวคืออัตราส่วนน้ำและเมล็ดพืชที่ถูกต้อง โดยทั่วไปเราเชื่อว่าสัดส่วนควรเป็นสองต่อหนึ่ง คนจีนคิดแตกต่าง ข้าวหนึ่งแก้วต้องใช้น้ำหนึ่งชามครึ่ง และพวกเขาไม่ได้ล้างเมล็ดพืชก่อน พวกเขาเชื่อเช่นนั้น เกรดดีไม่จำเป็นต้องดำเนินการเบื้องต้นเช่นนี้ การหุงข้าวสำหรับกับข้าวนั้นง่ายมาก ต้มน้ำให้เดือด ใส่ซีเรียลแห้ง ปิดฝาให้แน่น (คุณสามารถวางของหนักไว้ด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมาได้) อีกหนึ่ง ความลับของจีนหัวใจสำคัญของการหุงข้าวให้อร่อยเป็นกับข้าวคือเวลาในการหุงที่แม่นยำ สิบสองนาทีพอดี ไม่มาก ไม่น้อยไปกว่านี้ เรามายืนที่เตาพร้อมกับนาฬิกาจับเวลากันดีกว่า เราทนไฟที่หนักหน่วงในช่วงสามนาทีแรก จากนั้น เมื่อดูเหมือนว่ากระทะกำลังจะระเบิดจากไอน้ำ ให้ลดแก๊สลงเหลือไฟปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดนาทีและเก็บไว้อีกสองนาทีโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากนี้จะไม่สามารถเปิดฝาได้ เราจับเวลาอีกสิบสองนาทีข้างหน้า และหลังจากนั้นคุณก็จะได้ลิ้มรสมันแล้วจึงเติมเกลือและเนยลงไป
ความลับของเอเชียกลาง
ในอินเดีย ปากีสถาน และประเทศอื่น ๆ ในภูมิภาค สูตรวิธีการหุงข้าวอร่อยเป็นกับข้าวนั้นแตกต่างโดยพื้นฐานจากสูตรตะวันออกไกล เชื่อกันว่าควรปรุงธัญพืชควบคู่กับอาหารจานหลัก ดังนั้นไขมันที่ออกมาจากเนื้อจะป้องกันไม่ให้เมล็ดข้าวติดกันและข้าวจะร่วน พิลาฟใช้เฉพาะบาสมาติเมล็ดยาวเท่านั้น จะถูกล้างจนน้ำใส ทอดเนื้อในหม้อหรือกระทะลึกจนสุกครึ่งหนึ่ง วางเนื้อผัดแยกต่างหากไว้ด้านบน หัวหอมแล้วฉีกเป็นชิ้นๆ เครื่องขูดหยาบแครอท. เกิดการหดหู่เกิดขึ้นตรงกลางหม้อและมีการปลูกกระเทียมทั้งหัวไว้ในแกลบ จากนั้นก็เทข้าวลงไป สัดส่วนของธัญพืชและน้ำเดือดในสูตรพิลาฟคือ 1:2.5 พิลาฟปรุงรสด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวและเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ เตาอบหรือเตาอบมีความร้อนถึง 200°C หม้อต้มมีฝาปิดและ pilaf ปรุงสุกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ริซอตโต้อิตาเลียน
เมื่อแฟชั่นสำหรับ "จีน" มาถึงยุโรปและด้วยจานข้าวชาวสเปนและชาวอิตาลีจึงตัดสินใจที่จะไม่ซื้อซีเรียลราคาแพง แต่จะปลูกไว้ในบ้านเกิดของตน ความหลากหลายกลายเป็นแป้งมากขึ้นและเมล็ดก็กลมมากขึ้น แต่คุณสามารถปรุงอาหารจากพวกมันได้เช่นกัน ข้าวอร่อยด้านข้าง ที่นี่ สูตรอาหารอิตาเลียน- จานรีซอตโต้อาจเป็นเนื้อสัตว์หรือมังสวิรัติก็ได้ ในกระทะลึก ตั้งส่วนผสมของน้ำมัน (เนยและผัก) ให้ร้อน เพิ่มข้าวที่ล้างแล้วและแห้งเล็กน้อย (แก้ว) แล้วทอดโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน เมล็ดพืชควรมีสีโปร่งแสงและกลายเป็นเหมือนลูกปัด แยกต้มน้ำสองแก้วครึ่งใส่เกลือให้เข้ากันใส่เครื่องเทศ สามารถละลายได้ในนั้น น้ำซุปก้อน- เทน้ำเดือดลงบนข้าวแล้วใส่ผักสับละเอียดต่างๆ การเลือกของพวกเขาขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ มันอาจจะเป็นเช่นนั้น ถั่วเขียว, หวาน พริกหยวก, บวบ, ผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศ ปิดฝากระทะแล้วปรุงจนสุก ไม่จำเป็นต้องคน
ข้าวยุโรปอีกสูตรหนึ่งเป็นกับข้าว
สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทอย่างหยาบ และบดกระเทียมสองกลีบในครก ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึก ขั้นแรก ผัดหัวหอมจนนิ่ม จากนั้นเราก็ใส่แครอทและกระเทียมลงไป ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง วางแก้วข้าวเมล็ดยาวลงในกระทะโดยไม่ต้องล้างน้ำเบื้องต้น ทอดจนเมล็ดมีสีเหมือนแตรเดี่ยว เทสองแก้ว น้ำเย็น- เมื่อเดือดให้ใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ลดความร้อนและปิดฝากระทะ เคี่ยวจนสุก ตรวจดูเป็นครั้งคราวว่าจำเป็นต้องเติมน้ำเพิ่มหรือไม่ พร้อมจานทิ้งไว้สิบนาที
สูตรดั้งเดิม
ถูด้านในของหม้อปรุงอาหารที่มีผนังหนาด้วยน้ำมันมะกอก เติมข้าวที่ล้างสะอาดแล้วหนึ่งแก้ว โดยควรเป็นข้าวเมล็ดยาว เติมน้ำเย็นเพื่อให้ระดับของเหลวอยู่เหนือชั้นซีเรียลหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง เพิ่มกระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบ เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปิดฝาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นเปิดแก๊สแล้วปรุงต่ออีก 10-12 นาที ข้าวร่วนหอมและอร่อยพร้อมสำหรับกับข้าว!
ข้าวต้มในสองขั้นตอน
ซาวข้าว 2-3 ครั้งก่อน น้ำอุ่นและสุดท้ายก็ร้อน.. ต้มน้ำเค็มหรือ น้ำซุปเนื้อ- ควรมีของเหลวมากกว่าซีเรียลสองเท่า ใส่ข้าวที่ล้างแล้วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราว เมื่อเมล็ดข้าวนิ่มและบวมเล็กน้อย ให้วางเมล็ดบนตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ตั้งเนยในกระทะใส่ข้าวลงไปแล้วนำโจ๊กให้พร้อม นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งในการหุงข้าวเป็นกับข้าว ช่วยให้คุณใช้ซีเรียลชนิดใดก็ได้แม้จะบดก็ตาม
เราล้างซีเรียลสองแก้วให้สะอาดและกำจัดเศษใด ๆ ออก วางในชามหลายเมนู เติมน้ำสี่แก้วแล้วเติมเกลือ ตั้งโหมด "ทำอาหาร" และตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง ผู้เล่นหลายคนบางคนมีตัวเลือกพิเศษ ตัวอย่างเช่น โหมด "บัควีท" หรือ "พิลาฟ" คุณสามารถใช้มันได้ ข้าวชนิดนี้ไม่ได้แย่ไปกว่าเตาธรรมดาและง่ายกว่าสำหรับผู้หุงเพราะจานจะไม่ไหม้อย่างแน่นอน คุณสามารถกระจายข้าวเป็นกับข้าวและเพิ่มลงไปได้ ผักต่างๆ - ข้าวโพดกระป๋อง, หัวหอม, ถั่ว, แครอท และหัวหอม
แม่บ้านบางคนไม่สามารถหุงข้าวต้มและอร่อยได้ มีความจำเป็นต้องรักษาสัดส่วนไว้จากนั้นกับข้าวของคุณจะออกมาดีเสมอ คำแนะนำของเราจะช่วยให้คุณเตรียมซีเรียลนี้ได้อย่างถูกต้อง
การเลือกชนิดของข้าว
เมื่อเลือกข้าวเพื่อเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่งควรคำนึงถึงประเภทของข้าวด้วย
- พันธุ์กลมมีความสามารถในการดูดซับที่ดีและติดกาวได้ง่าย เหมาะสำหรับทำโรล ซูชิ ข้าวต้ม หม้อปรุงอาหาร
- เม็ดขนาดกลางจะแสดงด้วยเม็ดรูปไข่ขนาดเล็กยาวประมาณครึ่งเซนติเมตร ใช้ทำพิลาฟ ซุป หรือผักดอง
- เมล็ดยาวมีลักษณะเป็นเมล็ดยาวและบางยาวได้ถึงหนึ่งเซนติเมตร ซีเรียลประเภทนี้ไม่ติดกัน เป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ เข้ากันได้ดีกับผัก ใช้เป็นส่วนผสมในการทำสลัด
กฎการทำอาหาร
ข้าวต้ม- จานนี้เรียบง่าย อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ประสบความสำเร็จ มีเทคนิคบางอย่างที่คุณควรรู้
- ขั้นแรกควรเลือกจานที่เหมาะสม โดยควรลึก มีผนังหนาและมีก้น อาจเป็นกระทะหรือเหล็กหล่อก็ได้ สิ่งสำคัญคือเมล็ดข้าวได้รับความร้อนเท่ากันทุกด้าน ขั้นแรก เปลือกของเมล็ดข้าวจะต้องอ่อนตัวลง จากนั้นแกนกลางจะผ่านการบำบัดความร้อน ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะอลูมิเนียมและเคลือบฟันเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ เนื่องจากไม่ได้ให้ความร้อนสม่ำเสมอ ด้วยเหตุนี้ธัญพืชจึงอาจไหม้ได้
- ข้าวจะถูกคัดแยก จุดและเมล็ดสีเข้ม (ถ้ามี) จะถูกเอาออก
- ล้างซีเรียลซ้ำ ๆ ในน้ำไหลจนกระทั่งของเหลวสีขาวขุ่นกลายเป็นสารโปร่งใสและสะอาด ควรจำไว้ว่ามีการใช้น้ำล้าง บังคับเย็น. เนื่องจากว่าเมื่อใช้ร้อนหรือ น้ำอุ่นคุณสามารถชงแป้งที่มีอยู่ในเปลือกนอกของเมล็ดพืชได้
- ข้าวที่ล้างแล้วใส่ในภาชนะสำหรับหุงต้มและเติมน้ำที่ใส่เกลือและเสริมด้วยเครื่องเทศ (ตามแต่ละบุคคล) ความชอบด้านรสชาติ- น้ำซุปไก่หรือเห็ดสามารถใช้เป็นฐานได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ธัญพืชติดกัน ให้ใส่ก่อนปรุง น้ำมันพืช(ช้อนก็เพียงพอแล้ว)
- จากนั้นภาชนะจะถูกส่งไปยังเตา
- ในตอนแรกเปลวไฟควรมีขนาดใหญ่ หลังจากเดือดแล้ว ให้ปิดฝาหม้อให้แน่นเพื่อสร้างปรากฏการณ์เรือนกระจก ในขณะเดียวกันไฟก็ลดเหลือเปลวไฟเล็ก ๆ ข้าวก็ควรจะพร้อม
- ระยะเวลาของกระบวนการตั้งแต่เริ่มหุงจนถึงสิ้นสุดหุงจะขึ้นอยู่กับประเภทของข้าว
สัดส่วน
อัตราส่วนของน้ำและธัญพืชขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวมีดังนี้
- เม็ดกลม – 2.5:1;
- เม็ดกลาง - 2.25: 1;
- เม็ดยาว – 2:1
หากคุณหยิบซีเรียลหนึ่งแก้วในกรณีแรกคุณควรใช้น้ำสองแก้วครึ่งในการปรุงอาหารในส่วนที่สอง - สองแก้วและหนึ่งในสี่และในกรณีที่สามสองแก้วก็เพียงพอแล้ว
เวลาทำอาหาร
เวลาในการปรุงอาหารยังขึ้นอยู่กับรูปร่างและขนาดของเมล็ดพืชด้วย:
- เม็ดกลมสุกเป็นเวลา 20 นาที
- เมล็ดเฉลี่ยต้มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและผสมเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เมล็ดยาวจะพร้อมภายในหนึ่งในสามของชั่วโมง
สูตรอาหาร
กับข้าวสากล
ใช้น้ำหนึ่งแก้วต่อซีเรียล 200 กรัม ล้างข้าวให้สะอาดเพื่อเอากลูเตนออก ใส่เมล็ดข้าวลงในกระทะ เติมน้ำ และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส วางกระทะที่มีฝาปิดไว้บนกองไฟ ขณะที่เดือดให้ลดกำลังไฟของเตาลง กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ในขณะที่ข้าวดูดซับของเหลวแล้ว ให้นำภาชนะออกจากเตา ในอีกครึ่งชั่วโมงข้างหน้า คุณจะต้องเก็บความร้อนไว้ในกระทะ เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้คลุมด้วยผ้าอุ่น หลังจากผ่านเวลาข้างต้นแล้ว ให้ผสมเครื่องเคียงแล้วเติมเนยลงไป
ข้าวพองโดยใช้หม้อหุงช้า
ผู้ช่วยที่บ้านที่มีผู้เล่นหลายคนจะช่วยคุณทำกับข้าวที่ร่วนโดยไม่มีปัญหา ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:
- ซีเรียลข้าวส่วนหนึ่ง
- น้ำสองส่วน
- เนยชิ้นเล็ก ๆ
- เกลือหนึ่งกำมือ
ข้าวที่ล้างสะอาดแล้วจะถูกแช่อยู่ในชามของอุปกรณ์ น้ำถูกเทลงมาจากด้านบน เติมเกลือและน้ำมัน อุปกรณ์ปิดลง โหมด "ข้าว" (หรือ "โจ๊กนม") ได้รับการตั้งค่าแล้ว หลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรม ควรรอสักครู่เพื่อให้ข้าวนึ่งสุกเต็มที่และมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
ข้าวนึ่ง
สินค้าชิ้นนี้ผ่านการพิเศษ การรักษาความร้อนซึ่งจะทำให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หายไปถึงหนึ่งในห้า คุณสามารถเตรียมข้าวสวยนุ่มฟูได้ดังนี้ นำข้าวสวย 1 ถ้วยตวงต่อน้ำ 1 ส่วน 4 ถ้วย หลังจากล้างแล้วให้แช่ซีเรียลไว้ประมาณ 30 นาที วางภาชนะปรุงอาหารที่มีซีเรียลและน้ำไว้บนเตา หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ลดความร้อนลง เกลือและเติมน้ำมันเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นให้ปรุงกับข้าวประมาณ 20-30 นาทีจนสุกเต็มที่
อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมข้าวสวยโดยไม่ต้องแช่น้ำ ในกรณีนี้ คุณต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรต่อซีเรียล 1 ถ้วยครึ่ง เมล็ดข้าววางในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีในกระทะที่มีฝาปิด หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้นำจานออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
อุซเบก ปิลาฟ
การทำอาหาร อุซเบก ปิลาฟมีความเกี่ยวข้องกับความรู้ความซับซ้อนของกระบวนการทำอาหารและต้องใช้ทักษะบางอย่าง เมื่อลงธุรกิจแล้วควรเตรียมตัว อาหารที่จำเป็น- ตามหลักการแล้ว มันจะเป็นหม้อทรงกลมที่มีก้นนูน (เหล็กหล่อหรืออลูมิเนียมที่มีผนังหนา) บน ขั้นตอนการเตรียมการคุณควรตุนเสบียง:
- เนื้อแกะไขมัน 1/2 กิโลกรัม (โดยเฉพาะแฮม)
- ข้าวเมล็ดยาว ครึ่ง กก เบี้ยประกันภัย;
- แครอท 1/2 กิโลกรัม (ยิ่งหวานยิ่งดี)
- หัวหอม 1/2 กิโลกรัม
- 3 กลีบกระเทียม
- ส่วนผสมของเครื่องเทศบด 4 ช้อนชาซึ่งรวมถึงปาปริก้า, พริกไทยดำป่น, ยี่หร่า, บาร์เบอร์รี่;
- ไขมันแกะเข้า รุ่นคลาสสิกสามารถเปลี่ยนจานได้ น้ำมันพืชดังนั้นควรรับประทานไขมัน 75 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน- ถ้วย.
ขั้นแรกให้วางหม้อต้มไว้บนกองไฟและอุ่นเครื่อง น้ำมันถูกเทลงในภาชนะที่ให้ความร้อนอย่างระมัดระวังซึ่งควรไหลไปตามผนังหม้อต้ม (หรือให้ความร้อนกับไขมัน) ไฟในขณะนี้ไม่ควรใหญ่ น้ำมันหรือไขมันจะไม่ถูกนำไปต้ม เนื่องจากผักและเนื้อสัตว์จะต้องทอด ไม่ใช่ตุ๋น เนื้อแกะถูกตัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากันและมีรูปร่างใดก็ได้ (แต่ต้องไม่เล็กเกินไป) เนื้อจะถูกทอดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลโดยใช้ไฟแรงสูงสุด
ล้างและทำให้หัวหอมปอกเปลือกแห้ง กระดาษเช็ดมือ- หั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่เนื้อสำหรับทอด แครอทปอกเปลือกก็ถูกตัดเช่นกัน แต่ในรูปแบบของแท่งยาว (คุณไม่ควรใช้เครื่องขูด: ในกรณีนี้มีจำนวนมาก น้ำแครอทและผักจะเคี่ยว) การเตรียมผลลัพธ์จะถูกเพิ่มลงในหม้อในขณะที่สีของหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง มวลผสมและทอดเป็นเวลาห้านาที
ควรเติมเกลือทั้งหมดนี้เล็กน้อย เนื่องจากหลังจากใส่ข้าวลงในหม้อแล้ว จานจะไม่กลับเค็มอีก เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้
วางข้าวที่ล้างให้สะอาดไว้บนหมอนชั่วคราว (อย่าให้ซีเรียลผสมกับส่วนประกอบของหมอน) วางจานรองไว้บนข้าวโดยเทน้ำเดือดอย่างระมัดระวังจากกาต้มน้ำจนกระทั่งข้าวถูกปกคลุมด้วยของเหลวประมาณ 1-1.5 ซม. จานรองจะถูกเอาออกด้วยความระมัดระวังเนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รบกวนชั้นเสาหิน ของข้าว ดำเนินกระบวนการเตรียมการขั้นสุดท้าย ผ่านความร้อนสูงโดยไม่ต้องปิดฝาปรากฎว่าข้าวถูกนึ่งบนเตียงที่ใส่เนื้อสัตว์และผัก ส่งผลให้จานร่วน
หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ข้าวจะถูกเจาะลงไปด้านล่างหลายจุด และเทเล็กน้อยลงในรูเหล่านี้ น้ำร้อน- กลีบกระเทียมหั่นเป็นสี่ส่วนกระจายอย่างระมัดระวัง ปิดฝาภาชนะ เปลวไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด และเคี่ยวจานประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากปิดเตาแล้วไม่ควรเปิดฝาอีกสี่ชั่วโมงเพื่อให้จานได้สภาพที่ต้องการ ก่อนเสิร์ฟ ให้เปลี่ยนเนื้อหาของหม้อต้มลงบนจานแบนขนาดใหญ่: ข้าวจะอยู่ด้านล่าง โดยมีหมอนผักและเนื้อสัตว์อยู่ด้านบน
มันไม่เจ็บเลยที่จะเสิร์ฟ lavash กับ pilaf แตงกวาสดและมะเขือเทศ
ข้าวผักในกระทะ
เครื่องเคียงมีเสน่ห์ อร่อย และเตรียมง่าย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:
- ข้าวยาว 3/4 ถ้วย;
- หัวหอมใหญ่
- แครอทมากขึ้น
- ถั่วเขียวครึ่งกระป๋อง
- ข้าวโพดหวาน 1/2 กระป๋อง;
- ผงขมิ้นหนึ่งช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน (หรืองา)
เทน้ำมันลงในกระทะที่มีด้านสูงและให้ความร้อนจนร้อน หัวหอมและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอดเป็นเวลา 5 นาที ระหว่างทอดให้คนเป็นระยะๆ ใส่ผงขมิ้นลงไป หลังจากที่หัวหอมและแครอททอดพอแล้วซีเรียลที่ล้างแป้งโดยการล้างแล้วจะถูกวางด้านบนปรับระดับเป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วเทน้ำเดือด
ของเหลวควรครอบคลุมประมาณ 1 ซม. เติมเกลือ หลังจากเดือดแล้วให้ปิดฝากระทะ: เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไปสามชั่วโมง ถั่วลันเตาและข้าวโพดก็จะถูกวางลงบนข้าวสวย และในการรวมกันนี้ จานจะเคี่ยวภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทอีกสองสามนาที ผสมทุกอย่างก่อนรับประทานอาหาร
รีซอตโต้เห็ด
อาหารรสเลิศมีรากภาษาอิตาลีจึงทำมาจาก ข้าวกลม. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณควรจะมี:
- ข้าวกลม⅔ถ้วย;
- พาร์เมซาน 100 กรัม
- พริกขี้หนูครึ่งลูก;
- กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
- หัวหอมขนาดกลาง
- แชมเปญ 300 กรัม
- 1½ ถ้วย น้ำซุปเห็ด;
- น้ำมันมะกอก
- ผักชีฝรั่ง
หากต้องการเตรียมรีซอตโตนี้ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้ ตั้งน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ หัวหอมพริกกระเทียมสับละเอียดมากแล้วทอดในน้ำมัน ทำอย่างระมัดระวัง: หัวหอมควรมีความโปร่งใส แต่ไม่เปลี่ยนสี เห็ดหั่นเป็นชิ้นก่อนใส่ในผัก ชิ้นใหญ่- ส่วนผสมทั้งหมดทอดประมาณ 5-8 นาที ในกระทะอีกใบที่ใช้ไฟปานกลาง ทอดลงไป น้ำมันมะกอกข้าวแห้งจนใส
ซีเรียลจะถูกโอนไปยังกระทะใบแรกซึ่งมีผักและเห็ดอยู่ ถัดมาเป็นการแนะนำน้ำซุปเห็ดทีละน้อย: ขั้นแรกเท 50 มิลลิลิตรลงในส่วนผสมของข้าวและผักซึ่งกวนเป็นระยะ หลังจากที่ข้าวดูดซับของเหลวแล้ว ให้ทำซ้ำหลายๆ ครั้งจนกระทั่งข้าวสุกเต็มที่ (ควรนุ่มแต่ไม่เละ) ส่วนผสมทำจากชีสขูดหยาบและผักชีฝรั่งสับละเอียดซึ่งวางในข้าว ชีสที่ละลายทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์
ก่อนหน้านี้มีการตั้งข้อสังเกตว่าลักษณะของเมล็ดข้าวที่แสดงตามรูปร่างและขนาดส่งผลต่อเวลาในการหุงและลักษณะของกระบวนการหุงเอง เคล็ดลับการทำอาหารด้านล่างนี้ พันธุ์ที่แตกต่างกันซีเรียลข้าว
ข้าวปั้นทรงกลม
- วัตถุดิบดังกล่าวมีลักษณะเฉพาะด้วยการมีอยู่ มากกว่าแป้งเมื่อเทียบกับธัญพืชประเภทอื่น
- เพื่อให้ได้สภาพร่วนค่ะ แบบฟอร์มเสร็จแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้งก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถทำให้แห้งได้โดยเกลี่ยบนตะแกรง
- เมื่อปรุงอาหาร ให้ใช้ไฟปานกลางก่อนที่น้ำจะเดือด และใช้ไฟอ่อนหลังจากที่เดือด
- ภาชนะปรุงอาหารต้องมีฝาปิด
- คุณไม่ควรคนข้าวเพราะจะทำให้เกิดการผลิตแป้งส่วนเกินซึ่งป้องกันการก่อตัวของโครงสร้างที่ร่วน
- หลังจากที่ข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมดแล้ว ก็ยกลงจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนสุก
ข้าวยาว
- ขอแนะนำให้ปรุงเมล็ดยาวในกระทะที่มีผนังหนาและมีฝาปิดที่แน่นหนา
- การเตรียมธัญพืชสำหรับปรุงอาหารเกี่ยวข้องกับการล้างจนกว่าของเหลวสีขุ่นจะหายไป
- หากต้องการตรวจสอบว่ามีน้ำเพียงพอสำหรับหุงข้าวหรือไม่ คุณสามารถใช้เคล็ดลับนี้ได้ จมน้ำ นิ้วหัวแม่มือลงไปในน้ำโดยการสัมผัสข้าว: ถ้าพรรคถูกคลุมไว้ครึ่งหนึ่งแสดงว่าได้เทของเหลวในปริมาณที่เพียงพอแล้ว
- สิ่งสำคัญคืออย่าใส่เกลือมากเกินไป เพราะเมื่อใช้ข้าวเป็นเครื่องเคียงหรือส่วนประกอบของสลัด อย่าลืมว่าอาจใช้ซอสในการเตรียมอาหารได้
- ฝาปิดกระทะอย่างแน่นหนาจะช่วยให้เมล็ดข้าวร่วนมากขึ้นและป้องกันไม่ให้เมล็ดติดกัน
- ก่อนที่น้ำจะเดือด ไฟจะถูกทำให้สูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หลังจากเดือด - ให้ช้าที่สุด
- หลังจากปิดไฟแล้ว การคลุมข้าวไว้สักสองสามนาทีก็ไม่เสียหาย
ควรรู้ไว้ว่าข้าวเมล็ดยาวมีสีขาว น้ำตาล และดำ
ข้าวกล้อง
- ในแง่ขององค์ประกอบและองค์ประกอบย่อย จะดีต่อสุขภาพมากกว่าสีขาว
- เตรียมไว้คล้ายกับสีขาว แต่เวลาปรุงหลังต้มควรนานกว่านี้ (5-10 นาที)
- ข้อเสียคือมันเสื่อมสภาพเร็วขึ้น
- ไม่ต้องใช้น้ำมันในการหุงข้าวชนิดนี้เพราะว่า ข้าวกล้องมีมันอยู่ในตัวมันเอง
ข้าวดำป่า
- มีค่าใช้จ่ายค่อนข้างมากจึงไม่ธรรมดาเหมือนข้าวขาว
- รสชาติมีรสหวานและมีรสบ๊องค้างอยู่ในคอ
- ตามกฎแล้วในร้านคุณจะพบบรรจุภัณฑ์ที่มีสีดำผสมกับข้าวกล้องหรือข้าวขาว
- ต้องแช่ไว้เป็นเวลานานก่อนใช้งาน (12 ชั่วโมง) ซึ่งเป็นการดำเนินการเพื่อทำความสะอาดและเก็บรักษา คุณสมบัติทางโภชนาการผลิตภัณฑ์. หลังจากการดำเนินการนี้ ซีเรียลจะนิ่มและสุกได้ดี
- เนื่องจากขนาดจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในระหว่างการปรุงอาหาร (เกือบสี่เท่า) คุณจึงควรดื่มน้ำมากกว่าซีเรียลถึง 3 เท่า
- เวลาในการหุงข้าวดำนานกว่าข้าวกล้อง - มากถึงสามในสี่ของชั่วโมง
หากต้องการเรียนรู้วิธีหุงข้าวเป็นกับข้าว โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้
บทความในหัวข้อ
