วิธีหุงข้าวกล้อง – ปัญหาการกินเพื่อสุขภาพ การหุงข้าวกล้องนานแค่ไหน: เคล็ดลับการทำอาหารในการเตรียมอาหารจากข้าวกล้อง ข้าวกล้อง

ข้าวเป็นพืชทั้งผล ในประเทศตะวันออกบางประเทศ มีการกล่าวถึงคำทักทายแบบดั้งเดิมด้วยซ้ำ หากหุงข้าวอย่างถูกต้อง ประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์จะมีคุณค่าอันล้ำค่า ความหลากหลายที่เหมาะสมคือการรับประกันว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน วิตามิน และกรดอะมิโนที่จำเป็นจะถูกเก็บรักษาไว้ในจานที่เตรียมไว้ บรรเทาความรู้สึกหิวเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผลิตภัณฑ์นี้ให้พลังงานและความงามแก่ร่างกายมนุษย์และยังดีต่อการลดน้ำหนักอีกด้วย สิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือข้าวกล้อง สามารถนำมาประกอบได้อย่างถูกต้องกับผลิตภัณฑ์ที่ให้ทั้งความผอมและสุขภาพ

ข้าวกล้องเป็นธัญพืชที่มีการเคลือบผิวที่ทำให้ข้าวเหนียวขึ้นและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แคลเซียมและโพแทสเซียม แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส เหล็ก และวิตามินบีสามารถหาได้จากการปรุงอาหารบนเตาในกระทะหรือในหม้อหุงช้า อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเมล็ดที่เคลือบจะแข็งกว่าเมล็ดที่ขัดสี จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้วิธีปรุงข้าวกล้องอย่างถูกต้องเพื่อรักษาคุณประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดไว้

การเก็บข้าวกล้อง

ซีเรียลแต่ละชนิดต้องมีสภาพการเก็บรักษาพิเศษ สิ่งเหล่านี้ไม่ซับซ้อนมากนัก แต่การไม่ปฏิบัติตามอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพและสูญเสียคุณสมบัติบางส่วนไป กฎง่ายๆ ไม่กี่ข้อจะช่วยให้คุณเก็บข้าวกล้องได้อย่างถูกต้องและเพิ่มลงในอาหารของคุณเป็นประจำ:

• ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์มีส่วนเล็ก ๆ ในครัวที่บ้านของคุณ
• สังเกตระบอบอุณหภูมิ: ความร้อนและน้ำค้างแข็งไม่มีประโยชน์โดยสิ้นเชิง
• กระป๋องแห้งหรือเซรามิกทึบแสงที่มีฝาปิดมิดชิดเป็นกุญแจสำคัญในการถนอมซีเรียล

กฎการเตรียมการประกอบอาหาร

ไม่ว่าคุณจะวางแผนหุงข้าวดิบบนเตาหรือในหม้อหุงช้า สิ่งสำคัญคือต้องเริ่มกระบวนการโดยการล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดหมดจด สิ่งนี้จำเป็นต้องทำด้วยเหตุผลสองประการ ประการแรก ในระหว่างการเพาะปลูก และโดยเฉพาะอย่างยิ่งระหว่างการประกอบและการขนส่ง สิ่งสกปรกประเภทต่างๆ จะสะสมอยู่บนเมล็ดพืช ประการที่สองผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายในร้านค้าทั่วไปจะได้รับการบำบัดด้วยสารที่เป็นอันตรายไม่มากก็น้อย ดังนั้นเฉพาะข้าวที่เตรียมไว้เท่านั้นที่จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพและการลดน้ำหนัก เราล้างมันให้สะอาดใต้น้ำไหลจนกระทั่งกระแสน้ำที่ไหลจากกระชอนใส ตอนนี้คุณต้องเทน้ำเดือดลงบนเมล็ดพืชแล้วเทน้ำเย็นอีกครั้ง ตอนนี้ข้าวกล้องพร้อมสำหรับกระบวนการแช่แล้ว

แม้แต่โหมดเข้มข้นที่สุดในหม้อหุงข้าวหลายเมนูก็ไม่สามารถทำให้ซีเรียลนิ่มได้เพียงพอ เว้นแต่คุณจะจุ่มลงในน้ำสักพักหนึ่ง นอกจากนี้ เมล็ดที่บวมต้องใช้เวลาในการอบชุบน้อยกว่า ซึ่งหมายความว่าเมล็ดธัญพืชจะดีต่อสุขภาพและการลดน้ำหนัก เทข้าวกล้องที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็นที่เตรียมไว้ มันจะใช้เวลานานเท่าไหร่? อย่างน้อย 5 ชั่วโมง จึงสามารถแช่ผลิตภัณฑ์ก่อนออกไปทำงานหรือข้ามคืนก็ได้

วิธีหุงข้าวกล้องบนเตา

แม้ว่าคุณจะอยู่ระหว่างการลดน้ำหนัก แต่คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์นี้บนเตาไฟฟ้าหรือเตาแก๊สทั่วไปได้อย่างเหมาะสม ต่างจากธัญพืชอื่น ๆ ข้าวจะถูกวางในกระทะไม่ใช่ตอนที่น้ำเดือด แต่ทันที สัดส่วนควรเป็น 1:3 นั่นคือซีเรียล 1 แก้วต่อน้ำสามแก้วคุณสามารถเพิ่มเกลือได้หากต้องการ เทผลิตภัณฑ์ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ต้มโดยใช้ไฟแรงสูงภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดไฟลงและปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง พยายามอย่า "รบกวน" หรือกวนมัน - โครงสร้างของผลิตภัณฑ์จะไม่ได้รับผลกระทบ

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ปิดเตา แต่ควรรออีกสักพักจนกว่าของเหลวจะดูดซึมหมด ตอนนี้ข้าวพร้อมแล้ว สามารถปรุงรสได้ตามที่คุณวางแผนและเสิร์ฟ

กฎการหุงข้าวในหม้อหุงช้า

อย่างที่คุณทราบ multicooker เป็นอุปกรณ์ที่มีเอกลักษณ์ เธอสามารถปรุงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้โดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก ซึ่งดีต่อความเป็นอยู่ที่ดีและการลดน้ำหนัก ข้าวกล้องก็ไม่มีข้อยกเว้นที่นี่

สิ่งสำคัญคืออย่าข้ามขั้นตอนการซักและแช่ผลิตภัณฑ์ หากไม่มีอย่างหลัง ข้าวดิบจะไม่สุกตามต้องการและจะยังคงแข็งเกินไป

ในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าสัดส่วนของน้ำและผลิตภัณฑ์หลักจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย: สำหรับซีเรียลหนึ่งแก้วเราใช้ของเหลวหนึ่งแก้ว วางผลิตภัณฑ์ลงในชามแล้วเติมน้ำ คุณต้องเตรียมตัวตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับอุปกรณ์นี้ หม้อหุงข้าวสมัยใหม่ส่วนใหญ่มีโหมด "ข้าว" ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือหรือเติมสิ่งใดๆ ลงในผลิตภัณฑ์ระหว่างปรุงอาหาร

เมื่อสัญญาณสิ้นสุดดังขึ้น คุณสามารถปรุงรสข้าวและรับประทานได้ หากคุณกำลังลดน้ำหนักอยู่ พยายามอย่าเติมน้ำมันหรือเก็บไว้ให้น้อยที่สุด

ข้าวกล้องเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีชีวิตอย่างแท้จริง เมื่อใช้เป็นประจำจะทำให้ผิวหนังและเส้นผมของคุณสวยงาม เสริมสร้างระบบไหลเวียนโลหิต ชาร์จพลังงานให้คุณเป็นเวลานาน และแน่นอน ส่งเสริมการลดน้ำหนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้ร่วมกับผัก ตามสัดส่วนคุณจะได้ข้าวที่อร่อยและนุ่มซึ่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้ากลางวันหรือเย็น

ข้าวเป็นพืชธัญพืชที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งเราคุ้นเคยมาตั้งแต่สมัยโบราณในเรื่องรสชาติและคุณประโยชน์ หากต้องการเพลิดเพลินกับข้าวได้อย่างเต็มที่ คุณจำเป็นต้องรู้ว่ามีประเภทใดบ้างและต้องเตรียมอย่างไร รวมถึงวิธีเลือกข้าวสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่งโดยเฉพาะ

การจำแนกประเภทข้าว

ตามธรรมเนียม ข้าวแบ่งออกเป็นหลายประเภท โดยเกณฑ์หลักคือ รูปร่างของเมล็ด สีของข้าว และวิธีการแปรรูป

ประเภทของข้าวตามรูปทรงเมล็ดข้าว

พบข้าวประเภทต่อไปนี้

ข้าวเมล็ดยาว

เมล็ดมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ข้าวนี้หุงได้ดี ไม่ติดกัน และเหมาะสำหรับสลัดและเครื่องเคียงด้วย

ข้าวเมล็ดกลาง

เมล็ดข้าวมีลักษณะกลมและมีแป้งมากทำให้ข้าวเหนียว ในบ้านเราเป็นข้าวเมล็ดกลางที่ผลิตได้

ข้าวเมล็ดสั้น

เมล็ดของพันธุ์นี้มีลักษณะกลมและทึบแสง ถ้าปรุงจะฟูมาก เป็นการดีที่จะเตรียมโจ๊กนม พิลาฟ และริซอตโต้สำหรับเด็ก

สีข้าว

ในบรรดาข้าวนานาพันธุ์ ก็มีข้าวแดง น้ำตาล และดำด้วย ข้าวประเภทนี้มักไม่ค่อยพบในครัวของเราแต่ก็คุ้มค่าที่จะพูดถึงข้าวเหล่านี้สักสองสามคำ

ข้าวแดง

ข้าวนี้อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร เช่นเดียวกับวิตามิน ไอโอดีน แคลเซียม และธาตุเหล็ก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานอนุญาตให้บริโภคได้

ข้าวดำ

อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ช่วยเพิ่มการมองเห็น เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและการทำงานของหัวใจ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-50 นาทีและยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ แต่ก่อนปรุงอาหารจะต้องเติมน้ำและปล่อยให้ยืนได้ 3-4 ชั่วโมง

วิธีการแปรรูปข้าว

มีหลายประเภทที่นี่

1. ข้าวกล้องหรือข้าวกล้อง - ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและความสามารถทางปัญญา
2. ข้าวขาวแบบดั้งเดิมเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที แต่โดยทั่วไปแล้ววิตามินและแร่ธาตุจะไม่คงอยู่
3. ข้าวสวยใช้เวลาหุงนานขึ้นเล็กน้อยและคงวิตามินส่วนใหญ่เอาไว้

อย่างที่เราเห็นการจำแนกประเภทข้าวค่อนข้างกว้างขวาง นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในวัฒนธรรมที่แตกต่างกันและจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น เนื่องจากความหลากหลายของอาหารที่ใช้ข้าวนั้นน่าทึ่งมาก มีการพูดถึงประโยชน์ของข้าวกันมากมาย แต่ด้านล่างนี้เราอยากจะกล่าวถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของข้าว เช่น ข้าวกล้องและข้าวป่า พวกเขามีสุขภาพดีกว่าข้าวขาวทั่วไป ประเภทเหล่านี้คืออะไรและจะเตรียมส่วนผสมของข้าวกล้องและข้าวป่าอย่างไรจะกล่าวถึงด้านล่าง

ประโยชน์ของข้าวกล้องและข้าวป่า

ข้าวกล้องมีธาตุที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย

ประโยชน์ด้านสุขภาพของข้าวกล้อง

ข้อดีของผลิตภัณฑ์ ได้แก่ การเปลี่ยนแปลงเชิงบวกหลายประการ

1. เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง อาหารที่มีข้าวกล้องจึงช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและช่วยกำจัดสารพิษ
2. ข้าวมีประโยชน์ต่อการทำงานของไตและลดอาการบวม
3. แมกนีเซียมในเมล็ดพืชช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อสถานการณ์ที่ตึงเครียด
4. การบริโภคข้าวกล้องเป็นประจำส่งผลดีต่อผิวหนังและเส้นผม และลดคอเลสเตอรอล
5. ปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้คุณรับประทานได้โดยไม่ทำร้ายรูปร่างและไม่เสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนัก

ประโยชน์ของข้าวป่า

ข้าวกล้องมีประโยชน์ต่อสุขภาพคล้ายกับข้าวป่า แต่ก็ยังมีสิ่งพิเศษอยู่บ้าง

1. ข้าวป่าช่วยปรับระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติเนื่องจากมีธาตุเหล็ก
2. โปรตีนที่มีอยู่ในธัญพืชช่วยบำรุงเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและเติมพลังงานให้ร่างกาย
3. ผลิตภัณฑ์ช่วยปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือด
4. คุณสมบัติการรักษาอีกอย่างหนึ่งคือการเพิ่มภูมิคุ้มกันและลดความไวต่อโรคหวัด

การบริโภคข้าวกล้องและข้าวป่าเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกายโดยรวม แต่เราต้องจำไว้ว่าทุกอย่างดีพอสมควร การบริโภคอาหารจานนี้มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารได้

วิธีการเตรียมข้าวกล้องและข้าวป่า

ข้าวกล้องและข้าวป่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีแคลอรี่ขั้นต่ำในเวลาเดียวกัน วิธีเตรียมส่วนผสมของข้าวกล้องและข้าวป่า และวิธีการทำอาหารที่มีพันธุ์เหล่านี้จะมีการกล่าวถึงด้านล่าง

สูตรคลาสสิกสำหรับข้าวกล้องและข้าวป่า

ในการเตรียมคุณต้องใช้ข้าวกล้อง 1 ถ้วย ข้าวป่า 1 ถ้วย น้ำ 3 ถ้วย เกลือ

เราล้างข้าวแล้วนำไปใส่จานหุงข้าวเทน้ำเดือด 3 ถ้วยแล้วปิดฝา เมื่อปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตเวลา ขั้นแรก ปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 6 นาที จากนั้นใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที และ 3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นปิดเตาแล้วพักข้าวไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงใส่เกลือและเสิร์ฟ เนื้อสัตว์หรือสลัดเบา ๆ เข้ากันได้ดีกับกับข้าว

สูตรริซอตโต้ที่มีส่วนผสมของข้าวกล้องและข้าวป่า

เราจะต้อง:

1. ข้าวกล้อง 150 กรัมและข้าวป่า 150 กรัม
2. กุ้งต้ม 200 กรัม
3. พริกหยวก;
4. น้ำมันมะกอก สมุนไพร เกลือ

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 3 นาที ใส่ผักลงไปและเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที เพิ่มข้าวที่ล้างแล้วและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำร้อนลงในกระทะเพื่อให้ข้าวปิดสนิทและปรุงจนสุก ความพร้อมของอาหารจะขึ้นอยู่กับความกรอบของข้าว ในตอนท้ายใส่กุ้ง โรยด้วยสมุนไพร และเติมเกลือตามชอบ

ผสมข้าวกล้องและข้าวป่ากับเห็ด

ตัวเลือกนี้ดีสำหรับผู้ที่อดอาหาร จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. ส่วนผสมของข้าวกล้องและข้าวป่า - 300 กรัม
2. แครอทและหัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น;
3. เห็ดแห้ง 100 กรัม
4. น้ำมันดอกทานตะวันเกลือ

วางเห็ดลงในภาชนะ ปิดด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ 30 นาที สับหัวหอมและแครอท ทอดในน้ำมัน ใส่ข้าวที่ล้างแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำลงในส่วนผสมและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป เกลือเติมเครื่องปรุงรสและเคี่ยวประมาณ 40-50 นาทีภายใต้ฝาปิด

ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีคุณค่าต่อสุขภาพ และมีแคลอรีต่ำ มีสูตรและวิธีการเตรียมมากมาย เมื่อซื้อข้าว สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าพันธุ์ที่ดีต่อสุขภาพนั้นเป็นพันธุ์ที่ผ่านการแปรรูปเพียงเล็กน้อย โดยยังคงรักษาวิตามินที่เป็นประโยชน์มากกว่า ข้าวเป็นอาหารในอุดมคติสำหรับผู้ที่สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและโภชนาการที่เหมาะสม

วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการหุงข้าวกล้องอย่างถูกต้องและเสนอสูตรอาหารที่ทำตามง่าย ๆ มากมาย คุณจะสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่แต่อร่อยได้ หลายคนรู้ดีว่าข้าวดีต่อสุขภาพ ฉันเขียนในบทความที่คุณสามารถอ่านได้ แต่ความละเอียดอ่อนของการทำอาหารถือเป็นเรื่องลึกลับสำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่

วิธีหุงข้าวกล้อง(น้ำตาล)

จากพันธุ์สีน้ำตาลคุณสามารถเตรียมอาหารที่คุณจะเตรียมจากอาหารสีขาวตามปกติที่คุ้นเคย อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องคำนึงว่าสีน้ำตาลจะใช้เวลาปรุงนานกว่าสีขาวมาก ซึ่งนานกว่าเกือบสองเท่า และเมื่อเสร็จแล้วก็จะยากกว่าเล็กน้อย หากคุณต้องการเตรียมข้าวนุ่มเป็นกับข้าว ให้ปฏิบัติตามเคล็ดลับบางประการ:

เพื่อให้กระบวนการหุงนิ่มและเร็วขึ้น ให้ล้างข้าวในน้ำไหลและแช่ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง แช่ข้าวข้ามคืน ข้าวจะสุกภายใน 20 นาที ข้าวจะนุ่มและฟู

เราเรียนรู้วิธีหุงข้าวเป็นกับข้าว ถึงเวลาบอกเราว่าเราจะเตรียมอาหารจานไหนได้บ้าง

วิธีทำพิลาฟ – สูตร

เพื่อเตรียม pilaf เราใช้:

• ข้าว - 1 แก้ว
• น้ำ - 2.5 แก้ว
• แครอท - 1 ใหญ่
• กระเทียม, พริกไทย, ผักชี, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง pilaf ข้าวกล้องตามสูตรนี้:

1. เทน้ำลงบนซีเรียลแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงจนน้ำดูดซึม
2. ผัดกระเทียมในน้ำมัน (ใส่น้ำมันก็ได้) จากนั้นใส่แครอท ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง แล้วเติมน้ำ 2 ถ้วย เคี่ยวจนนุ่ม
3. รวมแครอทตุ๋นกับข้าว ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย แล้วเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชี

สูตรข้าวกับไก่งวงและผัก

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง: ข้าวกล้อง - 200 กรัม, ต้นหอม - 1 ชิ้น, ถั่วลันเตา (สามารถแช่แข็งได้) - 200 กรัม, ไก่งวง, เนื้อปลา - 300 กรัม, คื่นฉ่าย - 100 กรัม, กระเทียม, พริกไทยดำ, เกลือ, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

• เติมน้ำลงในซีเรียลในอัตรา 1:2 (น้ำ 2 ส่วน - ข้าว 1 ส่วน) แล้วตั้งให้สุก
• ใช้ไฟปานกลางทอดไก่งวงกับหัวหอมและกระเทียมสับเป็นวง
• จากนั้นใส่ถั่วลันเตาและคื่นฉ่ายสับละเอียดลงในกระทะและเคี่ยวจนนุ่ม
• ใส่ผักตุ๋นและไก่งวงลงในข้าวที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ กระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วขาว และเคี่ยวให้เข้ากันประมาณห้านาที

วิธีหุงข้าวกล้องกับผัก

คุณจะต้องการ:

ข้าว - 200 กรัม, 500 กรัม บวบ, มะเขือเทศ - 4 ชิ้น, มะเขือยาว - 1 ชิ้น, พริกแดง - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

เนยสำหรับปรุงรสข้าว

• ล้างซีเรียล เติมน้ำ (น้ำ 1 ส่วน - 2 ส่วน) ปรุงจนนุ่มประมาณ 35-40 นาที
• หั่นมะเขือยาว ใส่เกลือ และพักไว้ 10 นาที
• บวบ พริกแดง มะเขือเทศ หัวหอมสับ และกระเทียม ผัดผักในน้ำมันพืช ใส่ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม

ปรุงรสโจ๊กที่เสร็จแล้วด้วยเนย เสิร์ฟพร้อมผักตุ๋น โรยหน้าด้วยสมุนไพร

สลัดข้าวกล้อง - สูตรอาหาร

1. สูตรที่ 1 สำหรับสลัดคุณจะต้อง: ซีเรียล - ครึ่งแก้ว, พริกแดงหวานครึ่งลูก, แตงกวาครึ่งลูก, วอลนัท - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, หัวหอม, เกลือ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส สำหรับน้ำสลัด: น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ มะนาวและน้ำส้มหนึ่งช้อน

• ต้มซีเรียลจนนิ่ม ใส่ผักสับละเอียด ปรุงรสและ... เรียกน้ำย่อย!

1. สูตรที่ 2 คุณจะต้องการ: 200 กรัม ข้าวกล้อง 100 กรัม ปลาทูน่ากระป๋อง, ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง, พริกหยวกแดง 1 อัน, คื่นฉ่าย 2 ก้าน, หัวหอม, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

• ต้มซีเรียลจนนิ่ม สับผักให้ละเอียดแล้วรวมกับซีเรียล เติมเครื่องปรุงรส อร่อย!

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอนี่คือสูตรวิธีทำข้าวกล้องหรือข้าวกล้อง ฉันชอบมันมากเพราะความเรียบง่ายของมัน

ในโลกนี้มี “ขนมปัง” สามชนิด: ข้าวสาลี ข้าวโพด และข้าว มันเพิ่งเกิดขึ้นที่พืชธัญญาหารของเอเชียเข้ามาในยุโรปค่อนข้างช้า เราเริ่มคุ้นเคยกับข้าวเมื่อผู้ซื้อ "บด" แล้ว นั่นคือ "ล้างและขัด" ชาวยุโรปเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าธัญพืชชนิดนี้มีลักษณะอย่างไร และเช่นเดียวกับข้าวสาลีที่อยู่ในเยื่อหุ้มน้ำคร่ำ ด้วยเหตุนี้เมล็ดข้าวจึงมีสีน้ำตาลเลอะเทอะสกปรก แต่ในเอเชียพวกเขาตระหนักมานานแล้วว่าข้าวกล้องมีประโยชน์มากกว่าข้าวขาวมาก ที่นั่นมีการใช้ธัญพืชที่ไม่แปรรูปเพื่อเตรียมอาหารสำหรับผู้สูงอายุและเด็ก จริงอยู่ ข้าวชนิดนี้ใช้เวลาหุงนานกว่าข้าวขัดมันมาก และต้องขอบคุณเปลือกที่ทำให้มันมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง ดังนั้นจึงรู้จักข้าวอีกประเภทหนึ่ง - นึ่ง เมล็ดที่ไม่ผ่านการกลั่นจะถูกนึ่ง สารที่เป็นประโยชน์และรสชาติของเปลือกจะถูกถ่ายโอนไปยังนิวเคลียส จากนั้นข้าวจะถูกทำความสะอาดจากเปลือกที่ไม่จำเป็น ธัญพืชเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย แต่สุกเร็วมาก - ภายใน 15 นาที ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการหุงข้าวกล้องอย่างถูกต้อง นี่เป็นเรื่องที่น่าสนใจและให้ความรู้มาก!

ขัดดีมั้ย?

ข้าวเป็นธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แต่คุณรู้หรือไม่ว่าส่วนแบ่งของสารที่จำเป็นสำหรับร่างกายนั้นมีอยู่ในถุงน้ำคร่ำของเมล็ดพืช? นักวิทยาศาสตร์จากฮาร์วาร์ดได้ทำการวิจัยเพื่อหาความแตกต่างระหว่างข้าวขาวกับข้าวกล้อง ประโยชน์และโทษของธัญพืชทั้งสองประเภทนี้ได้อธิบายไว้ใน The Independent ปรากฎว่าข้าวขาวเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน ในทางกลับกัน สีน้ำตาลจะช่วยลดความเสี่ยงนี้ได้ 16% และในแง่ของปริมาณแคลอรี่นั้นต่ำกว่าเล็กน้อย - 111 ต่อ 130 (ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์) แต่คุณค่าทางโภชนาการของข้าวกล้องกลับไม่เกิดประโยชน์ ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน วิตามินบี 6 กรดโฟลิก ไอโอดีน ทองแดง ฟอสฟอรัส สังกะสี ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญที่สุดต่อสุขภาพ พบได้มากมายในเปลือกนอก ข้าวกล้องด้อยกว่าธัญพืชขัดสีในด้านเดียวเท่านั้นคืออายุการเก็บรักษา เนื่องจากเมล็ดถูกหุ้มด้วยเปลือกที่มีน้ำมันจึงไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

ดังที่เราได้ทราบไปแล้ว นี่เป็นกรณีที่เมล็ดหยาบและไม่ขัดสีมีสุขภาพดีกว่าเมล็ดสีขาวที่สวยงาม อย่างไรก็ตามเนื่องจากผิวหนังรสชาติของอาหารจานเสร็จจะแตกต่างกันมาก และเมล็ดดังกล่าวจะถูกปรุงเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง - นานกว่าเมล็ดสีขาว แต่ความเสี่ยงที่แทนที่จะกิน pilaf คุณจะกลายเป็นโจ๊กก็ลดลง แต่ไม่ว่าเราจะปรุงเมล็ดสีน้ำตาลนานแค่ไหน มันก็จะยังคงแข็งอยู่บ้าง อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่ชอบข้าวประเภทนี้เนื่องจากมีรสชาติเฉพาะตัว แต่เปล่าประโยชน์คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง และผสมผสานกับผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม จากนั้นคุณจะมีอาหารจานเดี่ยวที่ยอดเยี่ยมหรือกับข้าวที่ดูน่าประทับใจและอร่อย แล้วข้าวกล้องจะหุงยังไงคะ? สูตรอาหารด้านล่างนี้จะเพิ่มพูนความรู้ของคุณเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้

กฎทั่วไปสำหรับการปรุงธัญพืช

ข้าวกล้องสามารถใช้ได้ในทุกจานที่ใช้พันธุ์ขาว: พิลาฟ, โจ๊ก, หม้อปรุงอาหาร, ม้วนกะหล่ำปลี ปรากฎว่าคล้ายกัน มีเพียงรสถั่วเล็กน้อยเท่านั้นที่บ่งบอกว่ามีการใช้เมล็ดที่ไม่ขัดเงา เพื่อให้ข้าวนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น ต้องแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง ถ้าคุณเก็บธัญพืชไว้ในน้ำตลอดทั้งคืน โจ๊กจะสุกภายใน 15-20 นาที สัดส่วนต้องมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย สำหรับซีเรียลหนึ่งแก้วคุณต้องใช้น้ำมากกว่าสามเท่า ก่อนหุงข้าวกล้องคุณต้องล้างก่อน เราดำเนินการขั้นตอนนี้ต่อไปจนกว่าน้ำที่ไหลจะโปร่งใสโดยสมบูรณ์ หากคุณต้องการทำโจ๊กร่วน คุณต้องผัดข้าวเล็กน้อยในน้ำมันมะกอกก่อน หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำเย็นลงบนซีเรียล คนให้เข้ากันหนึ่งครั้งแล้วพักไว้บนไฟแรง ทันทีที่ของเหลวเดือดคุณจะต้องลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดใส่เกลือลงในจานเพื่อลิ้มรสปิดฝาแล้วปล่อยไว้จนกระทั่งน้ำดูดซึมจนหมด นอกจากนี้ยังควรให้เวลาข้าวพักบนขอบเตาหลังจากปิดแก๊สประมาณ 20 นาที

หม้อปรุงอาหารกรีกกับเฟต้าและบวบ

ปรุงข้าวกล้อง (100 กรัม) จนนุ่มตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เย็นลงใส่ไข่หนึ่งฟองและชีสขูด 100 กรัม ผสม. ทาเนยลงในกระทะแล้ววางฐานสำหรับหม้อปรุงอาหารให้แน่น ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 220 C เป็นเวลาห้านาที ขูดบวบเล็กหรือบวบอ่อนแล้วบีบน้ำออก บด feta สองร้อยถึงสามร้อยกรัมด้วยส้อม เพิ่มบวบ ตีไข่อีกสองฟอง ผสมกับพริกหยวกสีเหลืองและสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีลาว ใบสะระแหน่ หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง) เราเจือจางไส้ด้วยครีมไขมัน 10% 70 กรัม เกลือและพริกไทย. วางไส้ไว้บนฐานข้าว วางมะเขือเทศเชอรี่ทั้งลูกไว้ด้านบน กดเบา ๆ ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 C ปรุงหม้อปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ริซอตโต้

สับหัวหอมและก้านผักชีฝรั่งอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชบีบกระเทียมสองกลีบลงในกระทะลึก เมื่อหัวหอมโปร่งแสง ให้ใส่แครอทสับละเอียด หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติมข้าวกล้อง (แก้ว) คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลาสองนาทีเพื่อนึ่งเล็กน้อย เทน้ำซุปไก่ร้อน 0.6 ลิตร หลังจากปรุงอาหารใต้ฝาเป็นเวลาสี่ชั่วโมงให้ใส่เครื่องเทศ: ใบโหระพา, ปาปริก้าหวาน, พริก ผสม. หลังจากผ่านไปสองนาที ให้เติมซอสมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ ปรุงต่ออีกสิบนาที จานนี้สามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือเป็นกับข้าวสำหรับไก่ทอดหรืออบ

พิลาฟอิหร่านกับข้าวกล้อง

ขั้นแรก ผัดหัวหอมและแครอทสับละเอียดบนช้อนน้ำมันมะกอก ใส่ข้าวกล้อง 180 กรัมลงไป ผัดและทอดสักครู่ เพิ่มวันที่สับ 50 กรัม, ผิวขูด 1 ช้อน, น้ำซุป 400 มล. และน้ำครึ่งแก้ว ปรุงรสจานด้วยพริกไทยและเกลือ นำไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาแล้วหุงข้าวกล้องเป็นเวลา 45 นาที เมื่อของเหลวทั้งหมดเดือดหมดแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนเต็ม ปล่อยให้มันนั่งอยู่ใต้ฝา โรย pilaf ที่เสร็จแล้วด้วยหัวหอมสีเขียวแล้วเสิร์ฟ

สลัดดอกกะหล่ำอุ่น ๆ

อาหารจานหลักที่ปรุงร้อนไม่ใช่สิ่งเดียวที่คุณสามารถหุงข้าวกล้องได้ สูตรอาหารทำให้เรามีตัวเลือกสลัดมากมาย นี่คือหนึ่งในนั้น เมดิเตอร์เรเนียน ล้างและต้มข้าวกล้องเพื่อทำโจ๊กร่วน 200 กรัม สับหัวหอมให้ละเอียด และหั่นพริกหยวกสีแดงเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มดอกกะหล่ำหัวเล็กสองหัวในน้ำเค็มแล้วแบ่งเป็นช่อดอก นึ่งแครนเบอร์รี่แห้งหนึ่งกำมือ ล้าง กรอง และเช็ดให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าเช็ดปาก ปิ้งถั่วสนในปริมาณเท่ากัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ขอแนะนำว่าข้าวยังอุ่นอยู่ เกลือและพริกไทย. ทำน้ำสลัดในขวดที่มีฝาปิด เขย่าน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะให้ละเอียด ปรุงรสสลัดด้วยซอสนี้

การซ้อมรบธัญพืช

อย่ากลัวที่จะทดลองกับข้าวกล้อง สามารถใช้แทนเมล็ดพืชสีขาวและผลิตอาหารที่มีรสชาติถั่วแตกต่างกันเล็กน้อย มีซีเรียลผสมหลายชนิดลดราคา ซึ่งรวมถึงข้าวกล้องด้วย บทวิจารณ์แนะนำให้ลอง "ค็อกเทล" กับปลานึ่ง เมล็ดข้าวนึ่งจะสุกเร็วขึ้น ดังนั้นโจ๊กทั้งหมดจึงสุกเท่ากัน ส่วนผสมของข้าวนึ่งและข้าวป่ามีคุณค่าอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตามสายพันธุ์สุดท้ายมาหาเราไม่ได้มาจากเอเชีย แต่มาจากอเมริกาเหนือ ชาวอินเดียกินมันมาเป็นเวลานาน แต่พวกเขาเริ่มปลูกมันในช่วงทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ผ่านมาเท่านั้น Tsitsania Aquaticus (ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของข้าวป่า) มีสีดำเข้มข้นและมีรสหวานเข้มข้น ทางที่ดีควรเตรียมอาหารแปลกใหม่จากส่วนผสมของธัญพืช: แกง, ซอสมะพร้าว, วอลนัท, ทารากอน

ข้าวเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่อย่างที่มีอยู่บนโต๊ะของเราเกือบทุกสัปดาห์ เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ซับซ้อน เราคุ้นเคยกับการใช้ข้าวขาวหุงข้าว แต่มีน้อยคนที่คิดว่ามันไม่เกิดประโยชน์มากนัก เพราะกระบวนการบดใช้สารที่มีประโยชน์ถึง 80% ทั้งหมด

ด้วยเหตุนี้ข้าวกล้องจึงได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น หากคุณต้องการทำให้อาหารของคุณมีสุขภาพดีขึ้น คุณควรเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ลงในอาหารของคุณ โดยพื้นฐานแล้วนี่คือข้าวขาวชนิดเดียวกันซึ่งยังไม่ผ่านกระบวนการเท่านั้นโดยยังคงเปลือกซึ่งมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยส่วนใหญ่ไว้ การหุงข้าวกล้องนั้นไม่ยากกว่าข้าวขาวมากนัก คุณเพียงแค่ต้องรู้ความแตกต่างบางประการที่จะช่วยรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของเมล็ดข้าวนี้

เตรียมทำอาหาร

ข้าวกล้องจะแข็งกว่าข้าวขาวและใช้เวลาหุงนานกว่า จึงต้องเตรียมนานกว่า ต้องล้างและแช่ไว้ล่วงหน้าเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร

ล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำเย็นจนน้ำใสเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกให้หมด หลังจากล้างข้าวแล้วสามารถราดด้วยน้ำเดือดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

วิธีทำอาหาร

ข้าวกล้องเป็นเครื่องเคียงที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างแรกเลย ข้าวต้มที่ทำจากเมล็ดนี้มักจะร่วนซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับข้าวขาว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั้งหมด

ข้าวสุกบนเตา ในหม้อต้มสองชั้น และในหม้อหุงช้า

บนเตา

ข้าวกล้องที่ล้างและแช่ไว้แล้วจะถูกต้มในกระทะในอัตราส่วน: ซีเรียล 1 แก้วต่อน้ำ 3 แก้ว

1. เทธัญพืชด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้มปรุงประมาณ 8-10 นาทีโดยไม่ต้องถอดฝาออก
2. สะเด็ดน้ำเทน้ำเย็นใส่เกลือแล้วนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นเปลี่ยนไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใต้ฝา น้ำทั้งหมดควรถูกดูดซึมเข้าสู่ธัญพืช
3. ปิดไฟแล้วทิ้งข้าวไว้ “เคี่ยว” ใต้ฝาอีก 10 นาทีบนเตาหรือโดยใช้ผ้าเช็ดตัวห่อกระทะ

ข้าวกล้องปรุงรสด้วยเนยหรือน้ำมันมะกอกและสมุนไพร

ในเรือกลไฟ

วิธีที่มีประโยชน์ที่สุด ในอุปกรณ์นี้ ข้าวจะถูกแปรรูปโดยใช้ไอน้ำ โดยคงคุณสมบัติและโครงสร้างทั้งหมดไว้

เทซีเรียลที่แช่ไว้แล้วลงในชาม แล้วเติมน้ำในอัตราส่วน 1:2 ปิดฝาหม้อนึ่งและปรุงเป็นเวลา 35 นาที

หากเมล็ดข้าวไม่ได้แช่ไว้ล่วงหน้า ข้าวกล้องจะใช้เวลาอย่างน้อย 60 นาทีในการหุงด้วยหม้อนึ่ง

ในหม้อหุงช้า

การทำอาหารในหม้อหุงช้าเป็นวิธีที่สะดวกมากและไม่ต้องใช้ความสนใจมากนัก

กระบวนการนี้ง่ายมาก - เทซีเรียลลงในชามเตาอบแล้วเติมน้ำ ปรุงในโหมด "ข้าว" เป็นเวลา 30-40 นาที สัดส่วน - ใช้น้ำในปริมาณเท่ากันต่อข้าวหนึ่งแก้ว

หม้อหุงช้าทำให้พิลาฟและอาหารข้าวอื่นๆ เข้ากับเนื้อสัตว์ ปลา และผักได้อย่างดีเยี่ยม

เมนูข้าวกล้องแสนอร่อย

ข้าวกล้องมีรสชาติพิเศษพร้อมกลิ่นถั่วที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงไม่ว่าจะแปรรูปด้วยวิธีใดก็ตาม ดังนั้นจึงต้องเลือกส่วนประกอบของอาหารที่มีเมล็ดนี้อย่างระมัดระวังเพื่อให้เกิดความกลมกลืนในอาหารจานสุดท้าย ในแง่อื่น ๆ ข้าวนี้เตรียมอาหารจานเดียวกันกับข้าวขาวธรรมดาที่เราคุ้นเคยมันจะไม่เปลี่ยนรสชาติ แต่จะให้ประโยชน์มากกว่ามาก

ข้าวกล้องเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับอาหารทะเลและปลา นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ไก่และไก่งวงที่เป็นอาหาร เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน และข้าวจะช่วยให้หมูและเนื้อแกะอ้วนขึ้นมีสุขภาพดีขึ้น

ตุ๋นกับผักและเห็ด พิลาฟแบบดั้งเดิม สลัด ซุป และของหวานบางชนิดเตรียมไว้ ข้าวเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในหม้อปรุงอาหาร ม้วนกะหล่ำปลี ลูกชิ้น และผักยัดไส้

ประโยชน์ของข้าวกล้องสำหรับร่างกายของเรานั้นไม่อาจปฏิเสธได้ ด้วยการบริโภคเมล็ดพืชนี้เป็นประจำ สภาพของผิวหนังและเส้นผมจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ร่างกายได้รับการชำระล้างสารพิษและสารที่เป็นอันตราย และรู้สึกเบาและสดชื่น ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการที่จะช่วยทำอาหารด้วยข้าวกล้องไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังรักษาวิตามินและสารอาหารทั้งหมดไว้ด้วย

• ข้าวกล้องมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าข้าวขาว จึงไม่แนะนำให้ซื้อสำรอง ควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท
• ไม่แนะนำให้เติมน้ำเย็นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ดังนั้นการปฏิบัติตามสัดส่วนที่ถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญ
• หากในตอนท้ายของการปรุงอาหารเห็นได้ชัดว่ามีน้ำเหลือน้อยมากและอาจไม่เพียงพอ ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• ข้าวประเภทนี้ไม่เหมาะสำหรับการเติมพายและพายรวมถึงการเตรียมโจ๊กนม
• เครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุดคือยี่หร่า ขมิ้น พริกไทยดำและขาว
• เมื่อสุกข้าวกล้องจะมีปริมาณเพิ่มขึ้น 3 เท่า สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อเลือกอาหารและเตรียมอาหารยัดไส้ข้าว
• เพื่อให้ความร้อนแก่เมล็ดสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีก้นกว้าง

สูตรอาหาร: เป็ดยัดไส้ข้าวกล้องและแอปเปิ้ล

เมนูวันหยุดที่อร่อยมาก เนื่องจากข้าวกล้องใช้เวลาหุงนานและไม่สุกมากเกินไปจึงเหมาะสำหรับการยัดไส้เป็ดในระหว่างขั้นตอนหุงข้าวจะดูดซับเนื้อสัตว์และน้ำผลไม้จึงจะทำหน้าที่เป็นกับข้าวที่อร่อยสำหรับเนื้อเป็ด .

เราจะต้อง:

• ซากเป็ด 1 ตัว
• ข้าวกล้อง 1 ถ้วย;
• 1 แอปเปิ้ลเขียวไม่หวาน;
• 1 หัวหอม;
• เนยและน้ำมันพืชสำหรับทอด
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
2. ผัดหัวหอมในส่วนผสมของน้ำมันสองชนิดแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อน
3. รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และยัดไส้เป็ดที่หมักไว้แล้ว ปิดหลุมด้วยไม้จิ้มฟัน
4. ปรุงรสซากด้วยพริกไทยและเกลือ คุณสามารถเคลือบด้วยมายองเนส น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว หรือน้ำผึ้งด้านบนก็ได้
5. วางตะแกรงลงในถาดอบทรงลึก เทน้ำเล็กน้อยลงไป ใส่เป็ดลงไป แล้วนำเข้าเตาอบ
6. ปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมงที่ 170 องศา โดยเทน้ำจากกระทะหรือน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงบนเป็ดเป็นระยะๆ ระหว่างการอบ