สูตรเนื้อแป้งจีน เนื้อดั้งเดิมในแป้ง เนื้อจีนกับเนื้อวัวและผัก

สูตรที่ถูกต้อง GOBAOZHOU แปลว่าหมูในแป้ง จริงๆแล้วสิ่งเหล่านี้คือส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้ หากได้ลองหมูผัดเปรี้ยวหวานแล้ว อาหารจีนและคุณชอบมันแล้วใช้ของเรา สูตรง่ายๆการทำอาหาร - คุณจะไม่เลวร้ายไปกว่าพ่อครัวชาวจีน สิ่งสำคัญคือต้องอ่านการเตรียมจนจบเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการปรุงอาหาร 1. หั่นเนื้อหมูเป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณครึ่งเซนติเมตรและมีด้านประมาณ 4 x 4 ซม. ตีเป็นชิ้น ๆ ทั้งสองด้านด้วย ค้อนเนื้อ ย้ายหมูสับลงในชามลึกแล้วเติม 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนและอีกเล็กน้อย น้ำเย็น(ประมาณ 150 มล.) ผสมเนื้อในชาม น้ำดองควรมีลักษณะเป็นมวลสีน้ำตาลเทาที่ค่อนข้างหนืดดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยน้ำ หมูควรหมักไว้ประมาณ 20 นาที และคนส่วนผสมในชามเป็นประจำ เนื่องจากแป้งจะตกตะกอนอยู่ที่ก้นหม้อเสมอ จากนั้นเทน้ำมันพืชประมาณครึ่งลิตรลงในกระทะทรงลึก (ขึ้นอยู่กับความกว้างของกระทะของคุณ) ในเวลานี้เทแป้งลงบนจานนำชิ้นเนื้อออกมาแล้วม้วนแป้งนี้ จากนั้นวางเนื้อในน้ำมันร้อนเป็นชั้นเดียวแล้วทอดทั้งสองด้าน ระวัง - น้ำมันกระเด็นแรงมากและไกลมากเมื่อทอด! ทอดประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน แป้งแป้งไม่ควรมีสีน้ำตาลเกินไป แต่ควรเป็นสีทองซีด คุณสามารถตัดชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วเพียงชิ้นเดียวเพื่อกำหนดความพร้อม วางเนื้อทอดทั้งหมดลงบนจาน มันกรอบและไม่เหมือนกับกาบาจาวเลย เคล็ดลับสำคัญอยู่ที่ซอสเปรี้ยวหวาน มาทำซอสกันเถอะ อย่าลืมเตรียมส่วนผสมทั้งหมดในคราวเดียวและวางไว้ใกล้บริเวณที่คุณกำลังทำอาหาร เนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารจะเกิดขึ้นทันที ดังนั้นในกระทะที่สะอาดและอุ่นให้ใส่น้ำตาล 5 ช้อนชากอง, เกลือ 1 ช้อนชา, 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและคนอย่างรวดเร็วทันทีที่มวลเริ่มละลายให้เติม 1 ช้อนโต๊ะอย่างรวดเร็ว วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้เข้ากันและทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือดและเป็นฟองให้เติมน้ำเย็น 150 มล. ลงในกระทะพร้อมแป้ง 3 ช้อนชาที่เจือจางไว้ก่อนหน้านี้ ต้องคนน้ำแป้งนี้ก่อนเทลงไปเพื่อไม่ให้แป้งเหลืออยู่ก้นหม้อ ผัดซอสเดือดประมาณ 2 นาที จะได้เป็นสีแดงส้มโปร่งแสงสวยงาม จากนั้นเราก็นำหมูทอดจานหนึ่งมาเทเนื้อลงในกระทะพร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ด คนประมาณ 1-2 นาทีจนซอสทั้งหมดเคลือบเท่ากัน ชิ้นหมู- ไม่มีซอสเหลืออยู่ในกระทะ - ทุกอย่างติดอยู่กับเนื้อ โดยธรรมชาติแล้วกระทะจะติดไฟอยู่ตลอดเวลา จากนั้นปิดเตาและค่อยๆ ย้ายเนื้อหาทั้งหมดกลับลงในจานเดียวกับที่ใส่เนื้อทอดไว้ก่อนหน้านี้ และนี่คืออีกสูตรหนึ่งสำหรับ GOBAOZHOU ซึ่งอร่อยมาก: เนื้อหมู - แป้ง 500 กรัม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไข่ - 1 ชิ้น (โปรตีน) น้ำเย็นมาก - 100 มล. (เอาตรงๆใส่น้ำแข็ง) น้ำมันพืช - 500 มล. แครอท - 1 ชิ้น หัวหอม - 2 ชิ้น สับปะรดกระป๋อง - 200 กรัม กระเทียม - 4 กลีบ ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. รากขิง - 2.5 ซม. (20 กรัม) น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. มะนาว - 1/2 (น้ำผลไม้) พริกหยวก - 1 ชิ้น เกลือ พริกไทย วิธีเตรียม 1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วตีให้เป็นชิ้นขนาดประมาณ 2x3 ซม. 2. แครอท 3 หัวบนเครื่องขูด หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง (เฉพาะภาษาจีน ตามแนวหัวหอม ห้ามขวาง) ), สับปะรดเป็นชิ้น , พริกไทยเป็นสี่เหลี่ยม , กระเทียมและขิงในพลาสติกบางๆ เจือจางแป้งหนึ่งช้อนในน้ำ 4 ช้อน พักผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ก่อน นี่คือการเตรียมซอสของเรา 3. ผสม 100 มล. น้ำแข็ง, 4 ช้อนโต๊ะ แป้งไข่ขาว 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน ผสมให้เข้ากัน 4. ใส่หมูลงในแป้ง เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสม 5. เทน้ำมันสองแก้วลงในกระทะทรงลึก (คุณสามารถปรุงในหม้อทอดทรงลึกได้) ตั้งไฟให้ร้อนอย่างทั่วถึง เราใส่ชิ้นแป้งของเราไว้ที่นั่น 5. เทน้ำมันสองแก้วลงในกระทะทรงลึก (คุณสามารถปรุงในหม้อทอดทรงลึกได้) ตั้งไฟให้ร้อนอย่างทั่วถึง เราใส่ชิ้นแป้งของเราไว้ที่นั่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (7-8 นาที) ในสองหรือสามรอบ ชิ้นทั้งหมดควรมีเวลา "อาบ" ในน้ำมัน ปิดด้วยอะไรสักอย่างเพื่อให้เนื้ออุ่น 6. โยนกระเทียมและขิงลงในน้ำมันอุ่น (3-4 ช้อนโต๊ะ) ใส่หัวหอมและแครอทเกือบจะในทันทีแล้วผัดอย่างต่อเนื่องประมาณ 4-5 นาที 7. เพิ่ม พริกหยวกและสับปะรด เคี่ยวอย่างต่อเนื่องประมาณ 4-5 นาที 8. เทลงไป ซีอิ๊วแป้งกับน้ำ, น้ำผึ้ง, น้ำมะนาวครึ่งลูก, เกลือและพริกไทยตามชอบ ผสมให้เข้ากัน 9. ลดไฟและเคี่ยวสิ่งเหล่านี้ประมาณ 8 นาที 10. วางเนื้อลงในจานและราดซอสไว้ด้านบน เพิ่มความอร่อย!! เชิญเพื่อนของคุณเข้าร่วมกลุ่มของเรา

การเตรียมเนื้อจีนพร้อมเนื้อวัวและผักทีละขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนกว้างประมาณ 1 ซม.
2. ผสมซีอิ๊วขาวและ น้ำส้มสายชูข้าว.
3. ใส่กระเทียมสับลงไปผัด
4. ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำดอง ทิ้งไว้ 40 นาที
5. ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
6. สับหัวหอมเป็นเส้นใหญ่
7. บีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียมลงในชามแยก ใส่สีแดง พริกไทยป่น,ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปผัดให้เข้ากัน
8. เทแป้งลงในจานแล้วม้วนเนื้อหมักลงไป
9. เทน้ำมันลงในกระทะให้ท่วมก้นกระทะสูง 1.5 ซม. แล้วตั้งไฟให้ร้อน
10. ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองหลายๆ ครั้งเพื่อไม่ให้ชิ้นติดกัน วางไว้ในชามแยกต่างหาก
11. ผัดพริกไทยในน้ำมันเดียวกัน จากนั้นใส่หัวหอมและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 2-3 นาที วางผักในชามพร้อมเนื้อสัตว์
12. ทอดถั่วเป็นเวลา 3 นาทีแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมด
13. ผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วรสเผ็ดแล้วคนให้เข้ากัน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับประเพณีประจำชาติ อาหารเอเชีย- คุณต้องปรุงเนื้อจีนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต การทอดในนมจะทำให้เนื้อนุ่ม และขิงก็เพิ่มกลิ่นหอมน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 300 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• ขิง - 1 ชิ้น
• หอมแดง - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล
• นม - 125 มล
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แกง - เหน็บแนม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมเนื้อจีนด้วยขิงและนมทีละขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ หมักในซอสถั่วเหลืองและน้ำมันแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง, พริกหยวกเป็นแท่ง, รากขิง - ปอกเปลือกและขูด, กระเทียม - หั่นเป็นชิ้น
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เทนมลงไปและเคี่ยวจนระเหยหมด
5. ใส่ขิง หัวหอม กระเทียม พริกหยวก และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
6. ปรุงรสจานด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

กลิ่นหวานคาราเมลกับซีอิ๊วจะทำให้จานนี้มีกลิ่นอายของอาหารตะวันตก ฉันแนะนำให้ใช้สูตรนี้ในการปรุงหมู แต่เนื้อวัวก็จะออกมาดีเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 ก
• หัวหอม- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับทอด
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมเนื้อจีนพร้อมหมูและซอสหวานทีละขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง ม้วนแป้ง พริกไทย และเทซีอิ๊วขาวประมาณ 50-60 นาที
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทและพริกหยวกเป็นเส้น
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีทองเล็กน้อย
4. ใส่หัวหอม แครอท และพริก เกลือพริกไทยและใส่น้ำตาล
5. เทซีอิ๊วที่เหลือซึ่งเนื้อแช่ไว้แล้วเคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดสุก

จานนี้เป็นที่ยอมรับของคนยุโรปมาก แม้ว่าที่นี่คุณสามารถปรับปริมาณซอสและเครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 0.5 กก
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 300 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - พวง
• รากขิง - 50 กรัม
• ซอสหอยนางรม - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พื้น พริกไทยขาว- หยิก

การเตรียมเนื้อจีนพร้อมไก่และมะเขือเทศทีละขั้นตอน:

1. ล้างปีกและหั่นเป็นท่อน
2. ผสมถั่วเหลืองและ ซอสหอยนางรมแป้งและน้ำตาล คนน้ำดองและลดปีกลง ทิ้งไว้ 15-20 นาที
3. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น
4. ปอกหัวหอม รากขิง และขึ้นฉ่าย แล้วหั่นเป็นเส้นทแยงมุม
5. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน และทอดปีกที่หมักไว้จนเกือบสุก วางไว้บนจาน
6. ในน้ำมันเดียวกัน ผัดขิง คื่นฉ่าย หัวหอม และกระเทียม
7. หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ใส่มะเขือเทศและปีกไก่ทอด
8. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 5-8 นาที

เราจะต้อง:

หมู (คอสับดีที่สุด) - 250-300 กรัม
แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันถั่วเหลือง (หรือน้ำมันพืชอื่น ๆ สำหรับทอด) - 5-7 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 2 กลีบ
รากขิง - ชิ้นเล็ก ๆ (ขนาดประมาณเล็บมือ)
หากหาซื้อได้ ให้ใช้เครื่องเทศจีน “Weisu” (สารปรุงแต่งรส โมโนโซเดียมกลูตาเมต) และ “Malasian” (เครื่องปรุงรสจีนที่ซับซ้อนซึ่งมีส่วนประกอบของ ประเภทต่างๆพริกและสารปรุงแต่งรส)

1. ต้องละลายเนื้อหมูเล็กน้อย (อย่าพลาดสักครู่ เพราะเนื้อที่ละลายน้ำแข็งเกินไปจะไม่สามารถหั่นเป็นชิ้นบางๆ ได้) หั่นเนื้อให้ใหญ่มาก ชิ้นบาง ๆให้ทั่วเมล็ด (ถ้าคุณใช้คาร์บอเนต ให้หั่นแบบเดียวกับที่คุณตัดไส้กรอกแท่ง แต่บางกว่ามาก) ตามหลักการแล้วคุณควรมองเห็นลวดลายบนผ้าปูโต๊ะผ่านชิ้นหมูหั่นบาง ๆ

2.ผสมแป้งกับน้ำในอัตราส่วน 1:1.5 (น่าจะได้ส่วนผสมประมาณนี้) ครีมข้น- จุ่มหมูสับลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ กดของเหลวที่เป็นแป้งเข้าไปในเนื้อ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที (วิธีนี้เนื้อจะอิ่มตัวด้วยน้ำและแป้ง และจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก)

3. ในกระทะกว้าง (ควรใช้กระทะ) ตั้งน้ำมันให้ร้อนบนไฟแรง ค่อยๆ ใส่หมู 1 ชิ้นลงไปในน้ำมัน (อย่าใช้มากเกินไป เพราะเนื้อหมูจะติดกัน) การใช้แท่งไม้สะดวกมากสำหรับสิ่งนี้ ทอดเนื้อในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาที อย่าวางชิ้นหมูไว้ใกล้กระทะมากเกินไป เพราะมันจะติดกัน ควรทอดเนื้อหลาย ๆ ครั้งจะดีกว่า อย่างระมัดระวัง! น้ำมันจะ "ยิง" อย่างแรงมาก ทางที่ดีควรวางเนื้อที่เสร็จแล้วบนตะแกรงโลหะเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน

4. จากนั้นให้เตรียมซอสอย่างรวดเร็ว (ควรเตรียมส่วนผสมในขณะที่เนื้อหมักในแป้ง) คุณต้องสับกระเทียมอย่างประณีต ปอกเปลือกรากขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด ผสมแป้งและน้ำที่หมักหมูกับซีอิ๊วขาว กระเทียม ขิง และน้ำ 150 มล. เอาน้ำมันออกจากกระทะที่ใช้หมูสุก (ไม่ต้องล้าง) เทซอสลงไปแล้วนำไปต้ม ต่อไปมี 2 ทางเลือก 1.ใส่หมูทอดลงในซอส คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ 2.จัดหมูใส่จาน ราดซอสที่เตรียมไว้ด้านบน

จุดเด่นของอาหารจีนอาจเรียกได้ว่าเป็นหมูจีนสำหรับหลาย ๆ คน จานโปรดยอดนิยมไปทั่วโลก มีวิธีการปรุงหมูมากกว่าหนึ่งวิธีซึ่งแต่ละวิธีก็มีดีในแบบของตัวเอง สูตรอาหารทุกรูปแบบผสมผสานกันด้วยส่วนผสมเดียว - น้ำตาลหรือสารให้ความหวานรสหวาน น้ำเชื่อมผลไม้,ซอสเปรี้ยวหวาน ต้องขอบคุณพวกเขาที่เนื้อกลายเป็นฉ่ำอร่อยมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมกับกลิ่นฉุนที่น่าพึงพอใจ

เนื้อในแป้งสไตล์จีน

ชาวจีน จานเนื้อส่วนใหญ่มักจะเตรียมจากเนื้อหมูและแตกต่างจาก วิธีปกติปรุงด้วยรสเผ็ดหวานรสเผ็ด ใครก็ตามที่เคยลิ้มรสเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องในแป้งจีนคงสังเกตเห็นว่ามันฉ่ำแค่ไหน และคนนี้จะต้องการทำอาหารอย่างแน่นอน จานนี้ด้วยตัวเอง เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดสำหรับเนื้อจีนในแป้งและยินดีที่จะนำเสนอให้คุณ

หมูในซอสเปรี้ยวหวาน

เนื้อหวานจีนปรุงสุกพร้อมแป้งดูน่ารับประทานมากจนแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบรสชาติผสมเป็นพิเศษก็ยังชอบ ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• น้ำสับปะรด 150 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนชา แป้ง;
• กระเทียม 2 กลีบ

การตระเตรียม

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสับปะรด 2-3 ชิ้นลงในจานสำหรับผู้ที่ชอบ รสชาติมะเขือเทศ- พาสต้าเล็กน้อย

1. ล้างเนื้อหมู เอาฟิล์ม เส้นเลือดและไขมันออก
2. ทำให้ส่วนผสมแห้ง กระดาษชำระและเริ่มทำอาหาร
3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะเดียว
4. เติมเกลือเล็กน้อยเพราะในสูตรมีซีอิ๊วขาวด้วย หากต้องการใส่พริกไทยเล็กน้อย
5. ผสมเนื้อให้ละเอียดด้วยมือเพิ่มเครื่องเทศ
6. ทุบกระทะ น้ำมันพืชและทำให้มันร้อนขึ้น เพิ่มชิ้นเนื้อหมูและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยใช้ไฟแรงสูงเพื่อให้เนื้อมีเปลือกที่น่าดึงดูด
7. น้ำสัปปะรดผสมกับถั่วเหลืองในชามเดียว ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู และแป้งที่ผ่านการกด เทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด คนเป็นครั้งคราว
8. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที หมูจีนที่อร่อยและรวดเร็วก็พร้อม เสิร์ฟมันขึ้นมา จานฉ่ำกับข้าวและผัก เทซอสที่เหลือจากกระทะลงบนข้าวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

กาบาจูหมู

พิเศษ รสเผ็ดสามารถใส่ขิงให้กับหมูได้ เป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในอาหารจีน เรามาดูสูตรนี้กันดีกว่า

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• 300 กรัม คาร์บอเนตหมู;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• น้ำมัน 120 มล.
• ซีอิ๊ว 40 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ
• รากขิง 20 กรัม

สูตรอาหาร

เนื้อจะนุ่มขึ้นและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นหากคุณแช่มันไว้ในน้ำดองสักพักก่อนที่จะนำไปใส่ในกระทะ ดังนั้นเรามาเตรียมตัวกัน น้ำดองแสนอร่อยสำหรับเนื้อจีนในแป้ง:

1. ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บางๆ กันไว้.
2. ผสมแป้งกับน้ำในอัตราส่วน 1:1.5 ใส่ชิ้นส่วนลงในส่วนผสม เนื้อหมูและรอประมาณ 15 นาที
3. จากนั้นหลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ซีอิ๊วขาวลงในชาม
4. ปอกเปลือก ล้าง และขูดขิง เครื่องขูดละเอียด- ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียมสองสามกลีบ
5. เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำ 150 มล. แล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำชิ้นหมูออกจากซอสด้วยช้อนมีรู สะบัดของเหลวออก แล้วใส่ลงในกระทะ
7. ทอดเนื้อเป็นชุดโดยใช้ไฟแรงเป็นเวลาสองสามนาทีในแต่ละด้านจนเปลือกสีสดใสปรากฏขึ้น
8. ใส่เนื้อทั้งหมดลงในกระทะ ผัดซอส ยกแป้งขึ้นจากด้านล่าง แล้วเทลงในกระทะ นำไปต้ม.

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมกับข้าว - และสามารถเสิร์ฟจานได้ อร่อยเหลือเชื่อ!

หมูกับผัก

คุณเคยลอง แตงกวาทอด- นี่อาจจะดูแปลกสำหรับคุณ แต่จริงๆ แล้ว มันอร่อยมาก เนื้อแป้งพร้อมผักสไตล์จีนเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง และคุณควรลองทำอาหารจานอร่อยนี้สำหรับมื้อเย็นอย่างแน่นอน คุณจะต้องการ:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• มะเขือยาวพริกไทยอย่างละ 1 ชิ้น
• 2 แตงกวา
• บวบขนาดเล็ก 1 อัน
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• กระเทียม 6 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว 150 มล.
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู;
• แป้ง 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. แปรรูปเนื้อแบบเดียวกับสูตรแรก จากนั้นใส่เฉพาะผ้าขาวและซีอิ๊วขาว 80 กรัมลงไป ผสมให้เข้ากัน
2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น
3. เอาก้านและผนังสีขาวของพริกไทยออกแล้วหั่นเป็นเส้น
4. ปอกบวบและแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้นตามที่คุณอาจเดาได้ แต่อย่าสับละเอียด ควรจับชิ้นงานด้วยตะเกียบจีนอย่างง่ายดาย
5. เพิ่มซีอิ๊วลงในผักแล้วม้วนแป้ง วางในกระทะทอดเป็นเวลา 5 นาที แต่คนในขณะเดียวกัน
6. สินค้าสำเร็จรูปวางในภาชนะแยกต่างหาก
7. จุ่มชิ้นเนื้อในแป้งแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน
8. เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์แล้วเริ่มทำอาหาร ซอสเปรี้ยวหวาน- ผสมน้ำหนึ่งแก้ว (ประมาณ 200 มล.) วางมะเขือเทศกำจัดก้อนแป้ง ซีอิ๊วที่เหลือ และน้ำส้มสายชูเล็กน้อยให้หมด วางภาชนะบนกองไฟ ตั้งไฟให้ร้อน และเติมน้ำตาล คนให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อละลายผลึก
9. เทซอสลงในกระทะ เคี่ยวจานประมาณ 5-7 นาทีแล้วเสิร์ฟ

สามารถรับประทานได้ด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตาม หากคุณลองอาหารจานนี้ในบ้านของคนจีน คุณจะได้รับข้าวเป็นกับข้าว

เพื่อให้เนื้อแป้งสไตล์จีนประสบความสำเร็จที่บ้าน ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยและชุ่มฉ่ำได้อย่างแท้จริง:

• ก่อนอื่นให้เลือกเนื้อสัตว์จาก ปริมาณขั้นต่ำอ้วน คอหรือเนื้อซี่โครงไม่มีซี่โครงก็ทำได้
• หั่นเนื้อ เป็นชิ้นเล็ก ๆ: ประการแรกมันจะทอดเร็วขึ้นชิ้นดังกล่าวจะแช่ได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น ประการที่สองสะดวกในการพกพาด้วยตะเกียบ
• ใช้กระทะทอดเนื้อ หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้เลือกกระทะที่มีก้นหนาและด้านสูง
• และแน่นอนว่า, ความลับหลัก- นี่คือแป้งที่ใช้ชุบเกล็ดขนมปังทุกชิ้น ด้วยวิธีนี้คุณจึงมั่นใจได้ว่าเปลือกจะกรอบอร่อยโดยที่ยังคงความชุ่มฉ่ำของอาหารไว้ได้

เหมือนพวกนี้ สูตรอาหารแสนอร่อยเนื้อหมูในแป้งจีน เรามั่นใจว่าคุณจะต้องชอบวิธีการทำอาหารแบบใดแบบหนึ่ง อร่อย!

เนื้อแบบจีนเหมือนเกือบทั้งหมด อาหารประจำชาติประเทศนี้ค่อนข้างเผ็ดนะแต่สามารถเตรียมได้ระหว่างรับประทานอาหาร

เนื้อจีนกับเนื้อวัวและผัก

ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัว – ประมาณ 500 กรัม;
• หัวหอมสองหัว;
• พริกหวานสองอัน
• กระเทียมหลายกลีบ
• ซีอิ๊วประมาณ 100 มล.
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วเขียว – ประมาณ 200 กรัม;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. เมื่อเตรียมเนื้อจีนด้วยผักคุณต้องเริ่มด้วยการตัด: เนื้อวัวหั่นเป็นเส้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
2. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำส้มสายชูกับซีอิ๊วขาวแล้วใส่กระเทียมลงไป
3. เนื้อสับใส่เกลือพริกไทยแล้วราดด้วยซอสที่ผสมไว้ เนื้อควรนั่งประมาณ 40 นาที
4. เตรียมผัก: หั่นพริกไทยเป็นเส้น หัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง
5. น้ำสลัดสำหรับจานก็เตรียมแยกต่างหากเช่นกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมกระเทียมที่บีบแล้วกับพริกแดงครึ่งช้อนชาแล้ว ในปริมาณที่น้อยซีอิ๊ว.
6. เมื่อเนื้อสุกแล้วจะต้องรีดแป้งให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันซึ่งมีชั้นอย่างน้อย 1.5 ซม. เพื่อให้เนื้อวัวเป็นสีน้ำตาล
7. หัวหอมสับถั่วและพริกไทยก็ผัดแล้วผสมกับเนื้อสัตว์
8. จานที่ได้จะถูกราดด้วยซอสที่เตรียมไว้

กับไก่และมะเขือเทศ

จานนี้อีกเวอร์ชั่นหนึ่งก็ด้วย เนื้อไก่และมะเขือเทศ ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อวัวจริงๆ

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• มะเขือเทศสองลูก
• พริกหวานหนึ่งอัน
• ซีอิ๊วขาวช้อนใหญ่
• แป้งหนึ่งช้อนเล็กครึ่ง
• กระเทียมหลายกลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างไก่ มะเขือเทศ และพริกไทย แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทลงไปทีละอัน: ซีอิ๊วขาว, น้ำผึ้ง, กระเทียมบดสองสามกลีบและน้ำส้มสายชูบัลซามิก
3. ตอนนี้เพิ่มพริกและมะเขือเทศที่นั่นแล้วทอดประมาณสองนาที เพิ่มไก่และปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
4. ตอนนี้เพิ่มแป้งและน้ำเล็กน้อยลงในอาหาร ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+