ถั่วเลนทิลสีเขียวมีลักษณะกลม: ปรุงอย่างไรและนานแค่ไหน วิธีการปรุงซุปถั่วเลนทิล ซุปถั่วเขียวกับขนมปังกรอบ
บทความนี้จะบอกคุณถึงวิธีการปรุงถั่วเลนทิลและสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง
ถั่วเลนทิลเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีกลิ่นหอม รสถั่วและ ผลประโยชน์ที่เหลือเชื่อสำหรับบุคคล ถั่วเลนทิลมีหลายประเภทหลักๆ และแต่ละประเภทก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบของตัวเอง ควรคำนึงว่ามีการเตรียมถั่วเลนทิลในรูปแบบที่แตกต่างกันและทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วเลนทิลก่อนปรุงอาหาร สิ่งนี้จำเป็นสำหรับพันธุ์ที่มีเปลือกแน่นกว่าเท่านั้น (ดำ, น้ำตาล, เบลูก้า)
พันธุ์ถั่วเลนทิลและการปรุง
เมื่อใดที่ต้องใส่เกลือถั่วเลนทิลเมื่อปรุงอาหาร?
ถั่วเลนทิลเป็นพืชตระกูลถั่วซึ่งหมายความว่าเมื่อเตรียมพวกมันสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสิ่งหนึ่ง: กฎที่สำคัญ: ควรใส่จานเค็มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณปรุงถั่วเลนทิลในน้ำเค็ม จะทำให้ระยะเวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น และคุณจะไม่สามารถระบุได้อย่างแม่นยำว่าจานนั้นพร้อมหรือไม่
คุณไม่สามารถเติมเกลือได้เลยเพื่อหลีกเลี่ยงการใส่มากเกินไปและทำให้ถั่วเลนทิลเสีย คุณสามารถปรุงรสได้ตลอดเวลา จานพร้อมดังนั้นมันจะมีสุขภาพดีขึ้น และเกลือจะไม่สูญเสียไป แร่ธาตุที่มีประโยชน์ระหว่างการรักษาความร้อน และที่นี่ ใบกระวานนักลงทุนสัมพันธ์เพิ่มกานพลูกระเทียมลงไปในน้ำ ชั้นต้นการปรุงอาหารเป็นไปได้มาก - ถั่วเลนทิลจะมีกลิ่นหอมและฉุน
ถั่วเลนทิลมีกี่กรัมในช้อนโต๊ะ?
การปรุงอาหารด้วยถั่วเลนทิลต้องปฏิบัติตามสัดส่วนทั้งหมดอย่างแน่นอน ด้วยวิธีนี้คุณจึงมั่นใจได้ว่าน้ำซุปจะไม่ข้นและน้ำซุปข้นจะไม่เหลว ถั่วเลนทิลมีขนาดแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิด แต่น้ำหนักจะเท่ากันโดยประมาณ
ตารางการวัด:
หนา ซุปถั่ว
อัตราส่วนของถั่วเลนทิลต่อน้ำเมื่อปรุงอาหารคือเท่าไร?
อัตราส่วนของถั่วเลนทิลระหว่างการปรุงอาหารควรเป็น 2:1 อย่างเคร่งครัด นั่นคือถ้าคุณปรุงถั่วเลนทิล 1 ถ้วย (ชนิดใดก็ได้) คุณจะต้องเติมน้ำ 2 ถ้วยลงไป หากคุณเติมน้ำน้อยลง คุณอาจเสี่ยงต่อการปรุงถั่วเลนทิลไม่สุก และหากเติมมากเกินไป ถั่วเลนทิลก็จะกลายเป็นน้ำซุปข้นเหลว
นานแค่ไหนและนานแค่ไหนในการปรุงถั่วเลนทิลสีเขียว, แดง, น้ำตาล, เหลือง, ส้มสำหรับกับข้าวโดยไม่ต้องแช่?
วิธีปรุงถั่วเลนทิล:
- ถั่วแดงเหลือง -ไม่ควรแช่น้ำเพราะจะค่อนข้างนุ่มและสุกได้ง่ายและรวดเร็ว มันแค่ต้องล้าง น้ำไหล, ขจัดเศษส่วนเกินและเมล็ดที่เน่าเสีย เทถั่วเลนทิลที่ล้างแล้ว น้ำสะอาดและจุดไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงถั่วเลนทิลไม่เกิน 10-15 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ น้ำส่วนเกินปรุงรสถั่วเลนทิลด้วยน้ำมันและเกลือ ปิดฝาพักไว้อีก 5-10 อันก่อนรับประทาน ปรุงนานและการแช่ถั่วเลนทิลจะทำให้เมล็ดพืชกลายเป็นน้ำซุปข้นสีเทาไหล
- ถั่วเขียว -โดย คุณภาพรสชาติและการเตรียมการจะคล้ายกับถั่วเลนทิลแดง นี่เป็นพืชผลที่ยังไม่สุกเล็กน้อยซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้สีของมันถึงกำหนด ต้ม ถั่วเขียวควรนานกว่านั้นเล็กน้อย 20 ถึง 25 นาที หลังจากเวลาผ่านไป คุณจะต้องสะเด็ดน้ำส่วนเกินออกจากกระทะ ปรุงรสโจ๊กด้วยน้ำมันและเกลือ และปล่อยให้นึ่งประมาณ 5-7 นาทีก่อนรับประทานอาหาร
- ถั่วเลนทิลสีเหลืองและสีดำสีน้ำตาล -วัฒนธรรมนี้มีเปลือกหนาแน่นกว่า และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงควรแช่ในน้ำไว้ล่วงหน้า ทางที่ดีควรทิ้งถั่วเลนทิลไว้ในน้ำข้ามคืน (อย่างน้อย 6 ชั่วโมง) หลังจากแช่น้ำแล้ว เทน้ำสะอาดลงบนถั่วเลนทิลแล้วตั้งไฟ วัฒนธรรมนี้ควรปรุงเป็นเวลาประมาณ 20-30 นาที ลิ้มรสถั่วเลนทิล หากนิ่ม ให้สะเด็ดน้ำ เติมเครื่องเทศ เกลือ และน้ำมัน
สิ่งสำคัญ: เพื่อให้แน่ใจว่ากับข้าวร่วนและไม่เหลว ควรปรุงถั่วเลนทิลจนนุ่ม (ทดสอบความนุ่มและรสชาติ) สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกและปล่อยให้บวมใต้ฝา
วิธีการปรุงถั่วเลนทิลสำหรับกับข้าวอย่างถูกต้อง? วิธีการเตรียมเครื่องเคียงจากถั่วเลนทิลอย่างถูกต้องและอร่อย?
กับข้าวถั่วเลนทิลไม่เพียงแต่น่าพึงพอใจ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ถั่วเลนทิลมีรสชาติเข้มข้นและ กลิ่นหอมที่ตอกย้ำรสชาติของผักได้สำเร็จ สลัดสด,เนื้อตุ๋นและถั่วอื่นๆ
กับข้าวถั่วเลนทิลง่ายๆ:
- ถั่วเลนทิลแดงหรือเขียว - 1 ถ้วย (205-210 กรัม)
- หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดกลางหรือขนาดเล็ก)
- แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดกลางหรือขนาดเล็ก)
- น้ำมันพืชใด ๆ
- ใบกระวาน
- ส่วนผสมพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเกลือ
การตระเตรียม:
- ล้างถั่วเลนทิลเติมน้ำสะอาดตามสัดส่วนที่เข้มงวดใส่ใบกระวานลงในกระทะ
- ปรุงถั่วเลนทิลเป็นเวลา 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) อย่าลืมสะเด็ดน้ำส่วนเกินออกและปิดฝากระทะโดยปล่อยให้ถั่วเลนทิลบวม
- ในขณะที่ถั่วเลนทิลอยู่ในกระทะ ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
- ผสมของทอดกับถั่วเลนทิลต้ม เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- คุณยังสามารถเติมเนยหรือกระเทียมโอ๊คเพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย
กับข้าวถั่วเลนทิลแสนอร่อย น้ำซุปข้นถั่วเลนทิลแสนอร่อย: สูตร
เตรียมตัว น้ำซุปข้นอร่อยการทำถั่วเลนทิลนั้นง่ายมากถ้าคุณมีเครื่องปั่นในครัว ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถได้รับ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อนหรือถั่วเลนทิลสุกเกินไป ใช้ถั่วเลนทิลแดง (ตามชอบ) เพื่อทำน้ำซุปข้น
คุณจะต้องการ:
- ถั่ว - 1 ถ้วย (205-210 กรัม)
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชหรือเนย - 1-2 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
- ต้มถั่วเลนทิลหนึ่งแก้วในน้ำในอัตราส่วน 1:2 ที่เข้มงวด
- สะเด็ดน้ำปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เมล็ดบวมเล็กน้อย
- ใส่เกลือและเครื่องเทศไม่ต้องใส่ จำนวนมากน้ำมัน
- ใช้เครื่องปั่นบดโจ๊กแล้วปล่อยให้น้ำซุปข้นเย็นลงเล็กน้อย น้ำซุปข้นที่เย็นแล้วจะมีความหนาแน่นมากขึ้น
ถั่วเลนทิลบด โจ๊กถั่วเลนทิล: สูตรง่ายและอร่อย
โจ๊กถั่วเลนทิลมีความคงตัวมากกว่าน้ำซุปข้น แต่ไม่ร่วนเหมือนกับข้าว
คุณจะต้องการ:
- ถั่วเลนทิล (มี) – 1 แก้ว
- น้ำหรือน้ำซุป - 2-2.5 แก้ว
- ส่วนผสมเกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
- ใบกระวานหรือกานพลูกระเทียม
- สมุนไพรสดสำหรับตกแต่งจาน
การทำอาหาร:
- ต้มถั่วเลนทิลให้นานกว่าเวลาที่กำหนดเล็กน้อย (10 นาที)
- ผัดถั่วเลนทิลตลอดเวลาเพื่อให้มวลไม่ไหม้และเมล็ดข้าวนิ่ม
- ในระยะเริ่มแรกของการปรุงอาหาร ให้ใส่ใบกระวาน 1 ใบและกระเทียม 1 กลีบลงในกระทะ
- หากมีน้ำมากเกินไป ให้ระบายน้ำออกหลังจากปิดไฟแล้ว
- ปล่อยให้โจ๊กต้มใต้ฝาประมาณ 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรแล้วใส่เนย
โจ๊กถั่วเลนทิลแสนอร่อย โจ๊กถั่วเลนทิล: สูตรในหม้อหุงช้า
การปรุงโจ๊กในหม้อหุงช้านั้นง่ายกว่ามาก คุณยังสามารถทำน้ำซุปข้นหรือกับข้าวได้ พันธุ์สีเข้มวัฒนธรรม.
คุณจะต้องการ:
- ถั่ว - 1 แก้ว (อะไรก็ได้)
- น้ำหรือน้ำซุป - 2 แก้ว
- ใบกระวานหรือ จันทน์เทศ – เพื่อลิ้มรส
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เนยหรือน้ำมันพืช
การทำอาหาร:
- ใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วลงในชามปั่น
- เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในธัญพืช
- ปิดถั่วเลนทิลด้วยน้ำหรือน้ำซุป
- เปิดโหมด "โจ๊ก" หรือ "ทำอาหาร" เป็นเวลา 20 นาที
- ผัดโจ๊กให้ละเอียดสองครั้งระหว่างปรุงอาหาร เติมน้ำมันก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
วิดีโอ: “กับข้าวถั่วเลนทิล”
ใน ตะวันออกถั่วเลนทิลเรียกว่าขนมปังของคนจน ตัวแทนของตระกูลถั่วนี้อุดมไปด้วยเส้นใยและโปรตีนจากธรรมชาติ สามารถแข่งขันด้านคุณค่าทางโภชนาการได้แม้กับเนื้อสัตว์บางประเภท วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการปรุงถั่วเลนทิลเขียว
ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับพืชตระกูลถั่ว
ถั่วเลนทิลถือเป็นอาหารที่ต้องมีบนโต๊ะ แต่ด้วยเวลา ประเพณีการทำอาหารบรรพบุรุษเริ่มถูกลืมและปัจจุบันจัดเป็นผลิตภัณฑ์กูร์เมต์ แม่บ้านหลายๆ คนที่ต้องการเพิ่มคุณค่าทางอาหาร อาหารเพื่อสุขภาพสนใจวิธีการปรุงถั่วเลนทิลเขียวอย่างถูกต้อง นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้
หากมองใกล้ ๆ คุณจะสังเกตเห็นว่าซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของชำขายถั่วเลนทิลหลากสีสัน อาจเป็นสีแดง สีเขียว สีเหลือง และแม้กระทั่งสีดำ ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติไม่แตกต่างกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือระยะเวลาของกระบวนการทำอาหาร
เป็นถั่วเลนทิลเขียวที่ให้ประโยชน์สูงสุดแก่ร่างกายของเราเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ผ่านกระบวนการแปรรูปล่วงหน้าและด้วยเหตุนี้จึงยังคงรักษาองค์ประกอบไมโครและมาโครวิตามินและแร่ธาตุได้สูงสุด ตอนนี้เราจะเปิดเผยความลับหลายประการในการปรุงถั่วเลนทิลเขียว:
- แม้ว่าถั่วเลนทิลเขียวจะถือเป็นญาติของถั่ว แต่ก็ไม่จำเป็นต้องแช่เมล็ดเหล่านี้ก่อนปรุงอาหาร
- หากคุณต้องการ การแก้ไขอย่างรวดเร็วในการเตรียมจานจากถั่วเลนทิล คุณสามารถแช่ถั่วไว้ในน้ำเย็นที่กรองไว้ล่วงหน้าได้
- ก่อนปรุงอาหารต้องล้างถั่วเลนทิลให้สะอาดในกระชอนหรือชามลึก
- ถั่วเลนทิลเขียวไม่เพียงแต่สามารถต้มได้เท่านั้น มันถูกตุ๋นในหม้อและปรุงในหม้อหุงช้า
- ถั่วเลนทิลมีรสชาติที่เข้ากันกับส่วนผสมของใบโหระพา โรสแมรี่ ใบลอเรล และพริกไทย สามารถเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในน้ำได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
- จะคำนวณสัดส่วนของถั่วเลนทิลและน้ำกรองได้อย่างไร? ง่ายมาก: สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ 2 ช้อนโต๊ะ พืชตระกูลถั่ว ของเหลว
- หากของเหลวระเหยออกไปแล้วในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่ธัญพืชยังไม่สุก ให้เติมน้ำเล็กน้อย
- จำเป็นต้องเติมน้ำในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เกิดความแตกต่างของอุณหภูมิที่รุนแรง
- แม่บ้านบางคนสนใจวิธีปรุงถั่วเลนทิลเป็นอาหาร สินค้าชิ้นนี้เหมาะสำหรับ โภชนาการอาหารและจัดทำขึ้นโดยคำนึงถึงกฎเกณฑ์และข้อกำหนดพื้นฐาน
- เติมเกลือป่นละเอียด 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร มิฉะนั้นคุณจะเพิ่มเวลาโดยไม่ตั้งใจ การรักษาความร้อน.
- ก่อนปรุงอาหาร จะต้องคัดแยกถั่วเลนทิลเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและถั่วที่บูดออก
- ถั่วเลนทิลต้มสามารถปรุงรสได้ เนยหรือซอส
- ถั่วเลนทิลสามารถใช้ทำซุป เครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ แฟลตเบรด โลบิโอ และแม้แต่เนื้อทอด
- ถั่วเลนทิลเขียวใช้เวลาปรุงโดยเฉลี่ย 40-60 นาที แต่สำหรับถั่วเลนทิลชนิดอื่นจะใช้เวลาน้อยกว่ามาก
- ในระหว่างการรักษาความร้อน คุณสามารถเติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในถั่วฝักยาวได้ น้ำมันสำเร็จรูป. มันจะให้ถั่วเลนทิลต้ม รสชาติที่ไม่ธรรมดาและกลิ่นหอมอันประณีต
ดังนั้นเราจึงพบกฎพื้นฐานในการเตรียมถั่วเลนทิลเขียว ตอนนี้ได้เวลาหารือเกี่ยวกับสูตรแล้ว กับข้าวอร่อยจากเธอ. คุณสามารถผัดถั่วเลนทิลเขียวลงไปได้ หม้อดินวี เตาอบ. น้ำกรองสามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักได้
กับข้าวที่มีกลิ่นหอม - ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
แม่บ้านที่ไม่รู้วิธีปรุงถั่วเลนทิลเขียวเป็นกับข้าวก็ต้องเรียนรู้บทเรียนการทำอาหารนี้ ถั่วเลนทิลเขียวมักปรุงรสด้วยหัวหอมผัดและแครอทเพื่อเพิ่มรสชาติ ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมตัวอย่างถูกต้อง
แน่นอนโดยการเปรียบเทียบคุณสามารถปรุงถั่วเลนทิลในภาชนะที่มีผนังหนาบนเตาได้ แต่การปรุงพืชตระกูลถั่วเหล่านี้ในหม้อหุงช้าจะเร็วและง่ายกว่า กระบวนการทั้งหมดอาจใช้เวลานานกว่า 45 นาที ขึ้นอยู่กับฟังก์ชันการทำงานของเครื่องใช้ในครัวของคุณ
สารประกอบ:
- 1½ ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียว;
- เกลือเม็ดละเอียดเพื่อลิ้มรส
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง
- ส่วนผสมพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
การตระเตรียม:
เมื่อ 100 ปีที่แล้วในรัสเซีย ถั่วเลนทิลไม่ได้พบอยู่ทั่วไปบนโต๊ะทั้งคนรวยและคนจนเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังหลายประเทศทั่วโลกอีกด้วย อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงถั่วเลนทิลเพื่อสร้างอาหารจานอร่อย
พืชผลทางการเกษตรที่เก่าแก่ที่สุดในตระกูลถั่วเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยหินใหม่ ปรากฏใน Rus ในศตวรรษที่ 14 และเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลายจาน ตอนนี้พวกเขาลืมราชินีแห่งพืชตระกูลถั่วไปแล้ว แต่ก็ไร้ผล!
คุณค่าทางโภชนาการของถั่วเลนทิลนั้นมีมากมายมหาศาล โดยมีโปรตีนจากพืชมากกว่าหกสิบเปอร์เซ็นต์ ตลอดจนแร่ธาตุและธาตุต่างๆ มากมาย ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ในหมู่พระภิกษุในมาตุภูมิเป็นแหล่งโภชนาการหลักในช่วงเข้าพรรษาสามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่าง: ซุป, ขนมอบ, เครื่องเคียง
กับ จุดทางการแพทย์ในความคิดของฉัน ราชินีแห่งถั่วเป็นเพียงคลังแห่งสุขภาพเท่านั้น เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการเผาผลาญ การใช้งานปกติไม่เพียงแต่ทำให้สุขภาพร่างกายดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ได้อีกด้วย
- ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ซึ่งหมายความว่ามีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- อุดมไปด้วยวิตามินบีซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและปกป้องร่างกายจากผลกระทบของสารพิษ แอลกอฮอล์ และพิษจากนิโคติน
- เมื่อเป็นโรคกระเพาะและแผลพุพอง อาการปวดจะลดลงและอาการเสียดท้องจะหายไป
- Prevention of oncology – ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
- มีประโยชน์สำหรับโรคประสาทซึ่งเป็นยาซึมเศร้าชนิดหนึ่ง
รายการไปบนและบน. นอกจากนี้ถั่วเลนทิลยังมี คุณสมบัติเครื่องสำอางเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการควบคุมอาหารและยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับ สุขภาพของผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์เมื่อแก้ไขปัญหาทางนรีเวช
สีสันสดใส!
ถั่วเลนทิลมีหลายชนิด
- สีน้ำตาล. ชนิดที่พบบ่อยที่สุดซึ่งมีธาตุเหล็กสูงช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับทำซุป มันมีกลิ่นบ๊องและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์
- สีแดงหรืออียิปต์ มันแทบไม่มีเปลือกเลยจึงเดือดทันที ขอแนะนำให้ทำน้ำซุปข้น กบาล และซุปจากมัน
- Puy หรือสีเขียว พันธุ์นี้อุดมไปด้วยเส้นใยและได้รับการอบรมในเมือง Puy ของฝรั่งเศส ครอบครอง กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและกลิ่นพริกไทย ไม่ต้องปรุงมากเกินไปและแนะนำให้ใส่ในสลัด
- สีเหลือง. ถั่วเลนทิลสีเขียวขัด ใช้สำหรับล้างจาน
- สีดำหรือเบลูก้า มันมีขนาดเล็กและดูเหมือนคาเวียร์สีดำ ประกอบด้วยปริมาณมาก วิตามินซีซึ่งหมายความว่าช่วยแก้หวัดได้ มักใช้ทำสลัด มีประโยชน์เมื่อแตกหน่อ หลังจากปรุงอาหารแล้วจะคงรูปร่างไว้และเนื่องจากสีที่ผิดปกติจึงเพิ่มความน่าสนใจและความแปลกใหม่ให้กับอาหาร
วางซีเรียลที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากัน ควรใส่เกลือหรือเติมมะเขือเทศในตอนท้าย 5-10 นาทีก่อนที่จะสุก เนื่องจากสภาพแวดล้อมที่มีรสเค็มหรือเป็นกรดจะทำให้เวลาในการปรุงนานขึ้นสองเท่า
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แนะนำให้เติมเครื่องเทศและน้ำมันเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะกอก ซึ่งจะทำให้เมล็ดข้าวนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
มันจะใช้เวลานานเท่าไหร่
แต่ละพันธุ์ก็มี เวลาที่แตกต่างกันการเตรียมการ แน่นอนคุณสามารถทดสอบความนุ่มนวลและรสชาติได้อย่างต่อเนื่อง แต่ควรจำหรือจดไว้ว่าต้องปรุงถั่วเลนทิลนานแค่ไหนจนนุ่มขึ้นอยู่กับสี
สีแดงและสีเหลืองสุกเร็วมาก โดยเฉลี่ย 15 นาที สีน้ำตาลและสีดำจะพร้อมภายใน 25 นาที และการปรุงอาหารสีเขียวใช้เวลา 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง
คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่บนเตาเท่านั้น ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าถั่วเลนทิลปรุงสุกนานแค่ไหนขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร:
- ผู้เล่นหลายคน – 50 นาที;
- ไมโครเวฟ – 7-12 นาที;
- หวด – 1 ชั่วโมง
คุณต้องการน้ำมากแค่ไหน
สำหรับเครื่องเคียง ให้ใช้น้ำ 2 ส่วนต่อซีเรียล 1 ส่วน พยายามรักษาอัตราส่วน 1:2 อย่างเคร่งครัดเพื่อหลีกเลี่ยงถั่วเลนทิลที่ปรุงไม่สุกหรือปรุงสุกเกินไป
หากคุณใช้เตาอบไมโครเวฟหรือหม้อต้มสองชั้น น้ำจะอยู่เหนือระดับเกรน 1-2 ซม. ก็เพียงพอแล้ว
เป็นที่ยอมรับอย่างมั่นคงในชีวิตของเรามานานแล้วช่วยให้คุณเตรียมอาหารในโหมดอัตโนมัติได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงถั่วเลนทิล
ใช้โหมด "สตูว์" และ "ข้าวต้ม" หากจานประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่าง ควรเพิ่มพืชตระกูลถั่วเป็นลำดับสุดท้าย
เตรียมถั่วเลนทิลกับเห็ดดังนี้
- เปิดโหมด "การทอด" เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะใส่หัวหอมสับละเอียดและกระเทียมสองสามกลีบจนได้สถานะโปร่งใส
- ทอดเห็ดแชมปิญองสับแบบสุ่มหรือเห็ดอื่น ๆ หนึ่งโหลด้วยหัวหอมเป็นเวลาหลายนาที เกลือ เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศตามชอบ
- เพิ่มถั่วเลนทิลที่เตรียมไว้หนึ่งแก้วลงในเห็ดแล้วเทน้ำเดือดสองแก้ว
- เราเปลี่ยนเป็นโหมด "ดับ" และตั้งเวลาเป็น 50 นาที
- หลังจากสัญญาณความพร้อมแนะนำให้เปิดเครื่องทำความร้อนอัตโนมัติทิ้งไว้อีก 20 นาที
ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงถั่วเลนทิลกับเนื้อสัตว์ ไก่ และผักได้ อย่าลืมใช้เครื่องเทศซึ่งเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสยิ่งขึ้น
คุณสมบัติของการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ
แม่บ้านหลายคนไม่ทราบว่าในเตาไมโครเวฟคุณไม่เพียงสามารถละลายอาหารหรืออุ่นอาหารได้เท่านั้น แต่ยังปรุงอาหารได้อีกด้วย
เทสีแดงหรือ ถั่วเลนทิลสีเหลืองเกลือใส่เครื่องเทศแล้วเท น้ำร้อนให้ครอบคลุมเมล็ดกาแฟประมาณ 1.5-2 ซม. ใส่ในไมโครเวฟไม่ต้องปิดฝา ตั้งเป็นโหมดสูงสุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที ถั่วเลนทิลจะร่วนเมล็ดทั้งเมล็ดและยืดหยุ่น
ทำอาหารในเรือกลไฟ
เมื่อปรุงอาหารด้วยหม้อนึ่ง วิตามินเพื่อสุขภาพและแร่ธาตุจะถูกเก็บรักษาไว้จานรับประกันว่าจะไม่ไหม้และโจ๊กจะร่วน ลักษณะเฉพาะของการเตรียมการคือ ปริมาณน้อยลงน้ำมากกว่า วิธีปกติปรุงอาหารในกระทะ
ใส่ถั่วเลนทิลหนึ่งแก้วครึ่งลงในภาชนะ เทน้ำหนึ่งแก้ว ใส่เนย เครื่องเทศ และเกลือตามชอบ ตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ลิ้มรสมัน คุณสามารถเพิ่มเวลาอีกสองสามนาทีเพื่อให้ได้ความนุ่มนวลที่ต้องการ
วิธีการปรุงถั่วเลนทิลเพื่อสุขภาพและอร่อย? มีสูตรอาหารมากมาย เพิ่มจินตนาการ อย่ากลัวที่จะทดลอง และคุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานพิเศษ
ข้าวต้ม
ดีพอๆ กัน. จานอิสระและเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา
- เทเมล็ดสีเหลืองหรือสีแดงที่ล้างอย่างดีลงในน้ำเดือดในอัตราส่วนหนึ่งต่อสอง
- ปรุงจนเสร็จ ใน 5-7 นาที อย่าลืมใส่เกลือ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส
- ระบายน้ำส่วนเกินออกและปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝา
- ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
- ผสมการทอดกับถั่วเลนทิล ใส่เนยเพื่อลิ้มรส
ก่อนเสิร์ฟโรยโจ๊กด้วยสมุนไพรสับละเอียด
น้ำซุปข้น
ใส่ถั่วฝักยาวลงในน้ำเดือดในอัตราส่วน 1:2 ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีโดยใช้ช้อนเพิ่ม น้ำมันพืชดังนั้นถั่วจะนุ่มและนุ่มมากขึ้น ในที่สุดก็เติมเกลือและเครื่องเทศ หากต้องการให้น้ำซุปข้นเนียน ให้ตีหรือผ่านตะแกรง
เสิร์ฟน้ำซุปข้นด้วย ผักสดและผักใบเขียว รสชาติพิเศษเพิ่มใบสะระแหน่ลงในจาน
ซุป
ทำอาหารอย่างไร ถั่วเลนทิลสีน้ำตาล? จะทำอะไร? ลองซุปถั่วเลนทิล - จานแสนอร่อยอุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุขนาดเล็ก ในฤดูหนาวมันจะอิ่มตัวอุ่นเพิ่มความมีเสน่ห์และสัมผัสของความแปลกใหม่
สูตรอาหาร ซุปคลาสสิกนั่นเป็นวิธีที่มันเป็น
- ต้มถั่วเลนทิลหนึ่งแก้วในน้ำสองแก้วเป็นเวลา 20 นาที
- สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช
- รวมผักกับถั่วเลนทิล เพิ่มขมิ้น ยี่หร่า พริกไทยแดงและพริกไทยดำเล็กน้อย เติมเกลือเล็กน้อย
- เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนถั่วเลนทิลนิ่ม
- ใช้เครื่องปั่นเพื่อให้แน่ใจว่ามีความนุ่มนวลและอ่อนโยน
- เติมน้ำซุปเนื้อหรือผักเข้มข้นหกถ้วย
- ปรุงรสด้วยเนยโรย สมุนไพรสับและพริกขี้หนูป่น
ถั่วเลนทิลสีเขียวและสีดำที่แปลกใหม่
ถั่วเลนทิลดำเรียกอีกอย่างว่าเบลูก้า เม็ดมีความแวววาว มีสีเข้มข้น คล้ายกับคาเวียร์สีดำมาก จึงเป็นที่มาของชื่อเล่น นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแพงเนื่องจากมีลักษณะเฉพาะคือการเก็บเกี่ยวที่ใช้แรงงานเข้มข้น
ถั่วเลนทิลดำงอกมีประโยชน์มากโดยใส่ในสลัด เมื่อต้มจะมีลักษณะรูปร่างแข็งและน่ารับประทาน รสชาติที่ละเอียดอ่อน. เบลูก้าดูแปลกใหม่บนแซนด์วิช ในยุโรปก็ใช้ในการเตรียมการ ซุปอร่อย, ซอสรสเลิศและในประเทศแถบเอเชียจะผสมกับข้าวหรือเติมในสตูว์ผัก
ถั่วเลนทิลเขียวได้รับการอบรมในฝรั่งเศส ในเมืองเล็กๆ อย่างปุย ดังนั้นบางครั้งจึงเรียกว่าภาษาฝรั่งเศสหรือตามชื่อเมือง มันมีสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเผ็ดและไม่ธรรมดา รสชาติ. นักชิมหลายคนมองว่าความหลากหลายนี้อร่อยที่สุด คงรูปร่างได้สมบูรณ์เมื่อปรุงสุก และแนะนำให้ปรุงอาหาร อาหารเลิศรส. เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มลงในสลัด
พันธุ์ Puy ไม่ได้มีวางจำหน่ายเสมอไป ดังนั้นอะนาล็อกของมันจึงเป็นถั่วเลนทิลที่ยังไม่สุกเล็กน้อย มีสีน้ำตาลอมเขียวและไม่เดือด แยกแยะได้ง่ายจาก Puy ถั่วเลนทิลฝรั่งเศสมีลายหินอ่อนบนเมล็ด
- เม็ดถั่วเลนทิลควรมีรูปร่างและสีสม่ำเสมอ หากมีรูเล็กๆ บนพื้นผิว แสดงว่าแมลงชอบและไม่เหมาะเป็นอาหารอีกต่อไป
- อย่าผสมถั่วที่ซื้อในเวลาต่างกันแม้ว่าจะเป็นพันธุ์เดียวกันก็ตาม ถั่วเลนทิลที่มีอายุมากกว่าจะใช้เวลาปรุงนานกว่า
- สำหรับ ซุปผักใส่ถั่วเลนทิลลงไปก่อนแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงเติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงไป
- หากคุณกำลังทำซุปถั่วเลนทิล น้ำซุปเนื้อจากนั้นจึงปรุงเนื้อก่อนแล้วจึงใส่ถั่วลงไป
- หากต้องการทำให้โจ๊กร่วน ให้ปรุง สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วปล่อยให้บวมใต้ฝา
- ใบกระวาน เสจ โรสแมรี่ และกานพลูเข้ากันได้ดีกับถั่วเลนทิล ส่วนหัวหอม แครอท มะเขือเทศ และกระเทียมเข้ากันได้ดีกับผัก
- ควรเพิ่มเครื่องเทศก่อนหน้านี้ดีกว่ารสชาติจะเด่นชัดยิ่งขึ้น
- ถั่วเลนทิลปรุงสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
- เพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องอืด ให้เติมกานพลู
มาสรุปกัน
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าถั่วเลนทิลดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการแค่ไหน อย่าละเลยและอาหารของคุณจะถูกเติมเต็มด้วยอาหารจานอร่อย
ถั่วเลนทิลนั้น ผลิตภัณฑ์อาหารมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและขาดไม่ได้สำหรับ รูปร่างเพรียวบาง. คุณสามารถใช้มันเพื่อไม่เพียงแต่ทำซุปและซีเรียลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมปัง สลัด ขนมอบ เนื้อทอด และแม้แต่ลูกกวาดอีกด้วย
นี้ พืชที่น่าทึ่งไม่สามารถสะสมสารพิษและไม่สูญเสียไป คุณสมบัติการรักษาแม้หลังการรักษาความร้อน ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ถั่วเลนทิลถูกเรียกว่าราชินีแห่งถั่ว
กินอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!
หากคุณไม่รู้วิธีปรุงถั่วเลนทิล ตอนนี้ก็ถึงเวลาเรียนรู้แล้ว นี่ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหาร ให้ล้างถั่วเลนทิลให้สะอาดด้านล่าง น้ำเย็นและกำจัดเศษซากออกจากมัน ต่างจากพืชตระกูลถั่วอื่นๆ คือไม่จำเป็นต้องแช่น้ำ ขอแนะนำให้เติมเกลือในตอนท้ายสุด หากคุณไม่ต้องการมีปัญหาในการย่อยอาหารคุณต้องใส่ถั่วเลนทิลลงในกระทะในน้ำเดือด
ใช้เวลาปรุงอาหารนานแค่ไหน?
การปรุงอาหารจะใช้เวลาต่างกันเสมอ ในการตัดสินใจว่าจะปรุงถั่วเลนทิลโดยไม่แช่นานเท่าใดคุณต้องพิจารณาความหลากหลาย ตัวอย่างเช่น คุณจะต้องใช้เวลาเพียง 10 นาทีกับตัวเลือกสีแดง พันธุ์สีเขียว– 30 และสีน้ำตาลจะสุกหลังจากผ่านไป 40 นาทีเท่านั้น บางครั้งก็แนะนำให้แช่ความหลากหลายนี้ แต่ควรทำเฉพาะในกรณีที่คุณต้องการลดเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น
อัตราส่วนของถั่วเลนทิลและน้ำระหว่างการปรุงอาหาร
สัดส่วนที่เหมาะสมในการปรุงอาหารคือ 1:2 เช่นเดียวกับโจ๊กส่วนใหญ่ นั่นคือสำหรับถั่วเลนทิลแห้งหนึ่งแก้วคุณจะต้องมีน้ำสองแก้วและอื่น ๆ : สำหรับถั่วเลนทิลสองแก้วจะมีน้ำสี่แก้วอยู่แล้ว ขอแนะนำให้สังเกตสิ่งนี้อย่างเคร่งครัดไม่เช่นนั้นผลลัพธ์จะไม่เป็นอย่างที่คุณคาดหวัง: ธัญพืชจะแข็งหรือต้มเกินไป
วัตถุดิบ:
- ถั่วเลนทิล - หนึ่งแก้ว;
- หัวหอมและแครอท
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- น้ำสองแก้ว
กระบวนการทำอาหาร:
- เริ่มต้นด้วยการล้างถั่วเลนทิล ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวัง
- จากนั้นให้ใส่น้ำลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ตอนนี้คุณต้องใส่เกลือในจานในอนาคตและใส่ถั่วเลนทิลลงในจาน
- นำมาจนพร้อม ในขณะที่กำลังทำอาหารให้เตรียมหัวหอมและแครอท - ผัดผักสับด้วย ในปริมาณที่น้อยน้ำมันพืช.
- สะเด็ดน้ำจากถั่วเลนทิลที่เสร็จแล้วแล้วใส่ลงในผักผสมทุกอย่าง ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงถั่วเลนทิลเป็นกับข้าวแล้ว
วิธีการปรุงถั่วเลนทิลในหม้อหุงช้าอย่างถูกต้อง
การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าจะเร็วและง่ายกว่าเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงถั่วเลนทิล ส่งผลให้ธัญพืชมีความนุ่มและอร่อย
สินค้าที่ต้องการ:
- แก้วถั่วเลนทิลสีเขียวโดยเฉพาะ
- น้ำตามสัดส่วน – 2 แก้ว
- แครอทและหัวหอมหนึ่งอัน
- เกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ
ทำอาหารอย่างไร:
- เตรียมผักโดยใช้หม้อหุงช้า บดและทอดในโหมด "ทอด"
- จากนั้นใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วลงในผักแล้วปิดด้วยน้ำร้อน เพิ่มเครื่องเทศที่คุณเลือก
- เปิดโหมด "สตูว์" และปรุงอาหารประมาณ 30 นาที เกลือวัฒนธรรมเพียงห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติที่สดใสคุณสามารถเพิ่ม adjika
คุณสมบัติของการปรุงถั่วแดงดำเขียวและเหลือง
ถ้าคุณต้องการ โจ๊กอร่อยจากถั่วเลนทิลควรซื้อถั่วเลนทิลสีเขียวหรือสีน้ำตาล จากนั้นมันจะไม่เดือดและจะกลายเป็นเมล็ดพืช พันธุ์สีแดงหรือสีส้มเหมาะสำหรับซุปและสตูว์
เมื่อเตรียมอาหารจากถั่วเลนทิลแดง บางคนแนะนำให้เติมเกลือและเครื่องเทศในตอนต้นและไม่ใช่ตอนท้ายอย่างที่มักทำกับพันธุ์อื่น เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุด– พริกแดง แกง ยี่หร่า
ถั่วเลนทิลดำเหมาะสำหรับสลัดโดยเติมพริกไทย น้ำมัน และเครื่องเทศเผ็ดๆ
อย่าผสม พันธุ์ที่แตกต่างกันเนื่องจากเวลาและผลลัพธ์ในการปรุงอาหารแตกต่างกัน
วิธีการปรุงโจ๊กถั่วเลนทิล?
โจ๊กถั่วเลนทิลเป็นอาหารที่ดีและมีประโยชน์สำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อกลางวัน เตรียมได้ง่ายถ้าคุณมีส่วนผสมทั้งหมด
วัตถุดิบ:
- เมล็ดถั่วเลนทิลพันธุ์ที่เหมาะสม
- น้ำตามสัดส่วน
- แครอทและหัวหอม - อย่างละหนึ่ง;
- เกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ
- กานพลูกระเทียม
- น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
กระบวนการทำอาหาร:
- แน่นอนว่าคุณต้องเริ่มเตรียมโจ๊กด้วยการเตรียมซีเรียล ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องล้างออกให้สะอาด น้ำเย็นและเป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้หลายครั้ง จึงจะสะอาดปราศจากเศษซาก
- จากนั้นเตรียมกระทะ วางถั่วเลนทิลลงไปแล้วเติมน้ำลงไป ปริมาณน้ำจะขึ้นอยู่กับปริมาณธัญพืชที่คุณรับประทาน สำหรับผลิตภัณฑ์แห้งหนึ่งแก้ว - ของเหลวสองแก้ว
- รอจนเดือดและลดไฟลงเล็กน้อย
- ในขณะที่ซีเรียลกำลังเดือด คุณต้องเตรียมผัก ทำได้ง่ายๆ: สับพวกมันแล้วทอดเล็กน้อยในกระทะโดยเติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชา
- เพิ่มผักที่ปรุงสุกลงในโจ๊ก ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
- ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและผสมได้
- จะใช้เวลาเตรียมจานเฉลี่ยประมาณ 30 นาทีแต่ เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่คุณถ่าย ธัญพืชจะต้องต้ม
- เมื่อทุกอย่างเกือบพร้อมแล้ว ให้บีบกระเทียมและพริกไทยลงไป
สูตรน้ำซุปข้น
น้ำซุปข้นถั่วเลนทิล – ตัวเลือกที่ดี อาหารกลางวันแสนอร่อยกับ รสชาติที่น่าสนใจ. พันธุ์สีแดงเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้สีเขียวก็ได้ แต่เวลาในการปรุงจะนานขึ้นเล็กน้อย
สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:
- ถั่วเลนทิลแดง - ประมาณ 70 กรัม
- หัวหอมและแครอท - อย่างละ 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - ประมาณ 200 มล.
- เนย – 15 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- คุณต้องเริ่มเตรียมน้ำซุปข้นโดยเตรียมผัก - สับให้ละเอียด
- เลือกอุปกรณ์สำหรับอาหารจานนี้อย่างระมัดระวัง ของที่มีก้นหนาจะดีที่สุด
- วางภาชนะที่เลือกไว้บนเตาแล้วใส่น้ำมันลงไป รอจนละลายแล้วจึงใส่ผัก ทอดเบา ๆ ด้วยไฟอ่อน
- เพิ่มถั่วเลนทิลที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงในส่วนผสมที่เหลือผสมทุกอย่าง
- ตอนนี้เทลงในน้ำรอจนทุกอย่างเดือดแล้วเติมเกลือ สิ่งที่เหลืออยู่คือรอจนกว่าจานจะสุก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที
- ใช้เครื่องปั่นและเครื่องบด บดโจ๊กให้ข้น ใส่กลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟจานได้
ซุปถั่วเลนทิล - จานคาวซึ่งมีรสชาติที่แปลกสำหรับเราเพราะวัฒนธรรมนี้ไม่ค่อยปรากฏบนโต๊ะของเรา
สินค้าที่ต้องการ:
- ถั่วแดง - หนึ่งแก้ว;
- เกลือ, สมุนไพร, พริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ;
- หัวหอมและแครอทหนึ่งอัน
- มันฝรั่งหลายลูก
- น้ำมันพืช - สามช้อนโต๊ะ;
- น้ำหรือน้ำซุปสำเร็จรูป - ประมาณ 2.5 ลิตร
ทำอาหารอย่างไร:
- ไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยอะไรก็ตาม - น้ำซุปหรือน้ำก็ต้องนำไปต้ม กระทะต้องมีอย่างน้อยสามลิตร
- ในขณะที่หม้อกำลังเดือดให้เตรียมถั่วเลนทิล - ล้างให้น้ำใสและไม่มีเศษซาก
- พักพืชผลไว้แล้วไปปลูกผักต่อ พวกเขาจะต้องสับละเอียดและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใน กระทะร้อนใส่น้ำมันแล้วตามด้วยผักที่เตรียมไว้ยกเว้นมันฝรั่ง นำให้เป็นสีทอง โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินสามนาที
- เมื่อน้ำเดือด ใส่มันฝรั่ง ซีเรียล และผักทอดลงในกระทะ นำทั้งหมดกลับไปต้ม โปรดทราบว่าคุณต้องเอาโฟมออกและไฟจะต้องต่ำมาก มิฉะนั้นซีเรียลจะไม่มีเวลาปรุงอาหารและน้ำจะหมด
- คุณต้องปรุงอาหารจนกว่าถั่วเลนทิลและมันฝรั่งจะพร้อม เวลาเฉลี่ย – 20 นาที
- เมื่อจานใกล้จะพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเกลือได้ นอกจากนี้อย่าลืมหั่นผักเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส คุณสามารถเพิ่มมะกอกและบีบน้ำมะนาวเล็กน้อย
พืชผลนี้มาจากพืชตระกูลถั่ว มีลักษณะคล้ายถั่วลันเตาหลากสีขนาดต่างๆ เมล็ดอาจมีขนาดเท่าข้าวหรือใหญ่กว่าถั่วก็ได้ รสชาติของผลิตภัณฑ์สอดคล้องกับต้นกำเนิดเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีรสหวานเล็กน้อยอย่างชัดเจน ถั่วเลนทิลเกิดขึ้น ประเภทต่างๆ: แดง น้ำตาล เขียว...
ตอนนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงถั่วเลนทิลเขียว พืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิดนี้ต้องใช้เวลาในการเตรียมซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างไม่แน่นอน แต่อย่าตกใจไปในทันทีมาเริ่มกันด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดกันดีกว่า
คุณควรปรุงผลิตภัณฑ์นี้นานแค่ไหน? และคุณปรุงอะไรได้บ้าง?
กฎสำหรับการปรุงถั่วเลนทิลเขียว
ในการปรุงถั่วเลนทิลให้อร่อยคุณต้องฟังเคล็ดลับต่อไปนี้:
- ต้องล้างและคัดแยกเมล็ดอย่างละเอียด โดยอาจมีกรวด ทราย และกิ่งไม้แห้ง
- ก่อนปรุงอาหารจะต้องเติมน้ำและปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เมล็ดพืชจะดูดซับน้ำที่จำเป็น
- ควรปรุงผลิตภัณฑ์โดยใช้ไฟอ่อนประมาณสี่สิบนาทีและชิมอย่างต่อเนื่อง นี่เป็นวัฒนธรรมที่ละเอียดอ่อนมาก มันค่อนข้างง่ายที่จะพลาดช่วงเวลาทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เผชิญหน้ามันเป็นครั้งแรก ในขณะนี้ถั่วฝักยาวมีรสชาติเหมือนถั่วแห้งและห้านาทีต่อมาคุณจะพบโจ๊กในกระทะ
- อย่าใส่เกลือ! อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับถั่วเลนทิลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งอื่นด้วย พืชตระกูลถั่ว. หากคุณละเลยกฎนี้และเติมเกลือ จานดิบมันจะแข็งและแตกทันที
สำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรโดยใช้ธัญพืชสีเขียวเหล่านี้ มีดังต่อไปนี้ สูตรง่ายๆเตรียมอาหารจานอร่อย
ซุปถั่วเขียวกับขนมปังกรอบ
สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ถั่วเลนทิล 0.5 ถ้วย;
- หัวหอม 1 ชิ้น;
- แครอท 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก;
- ขนมปังขาวสองแผ่น
- ครีมไขมันต่ำ
เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้จะดึงดูดแม่บ้านที่ไม่สามารถเตรียมธัญพืชได้ แม้ว่าพวกเขาจะสุกเกินไปเล็กน้อย แต่ก็ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นเพราะพวกเขายังต้องบดด้วยเครื่องปั่น
มีการกล่าวไว้ข้างต้นว่าปรุงถั่วเลนทิลเขียวนานแค่ไหน ขั้นแรกคุณต้องแช่ในน้ำสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้นุ่มขึ้นและสุกเร็วขึ้นแล้วจึงตั้งไฟ
- หัวหอมและแครอทต้องปอกเปลือกและสับละเอียด หลังจากนั้นจะต้องผัดผัก น้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- สำหรับขนมปังกรอบ ให้หั่นขนมปังเป็นก้อน วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที ทันทีที่ขนมปังกรอบกรอบต้องดึงออกแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก
- ถั่วเลนทิลสุกผสมกับครึ่งหนึ่ง ผักหอมหลังจากนั้นทุกอย่างก็เค็มปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณเลือกแล้วเติมน้ำที่ต้มพืชตระกูลถั่ว
- มวลที่ได้จะถูกปั่นด้วยเครื่องปั่นจนกระทั่งเกิดโครงสร้างครีม หัวหอมและแครอทที่เหลือก็วางอยู่ที่นี่ด้วย
ควรเสิร์ฟซุปข้นในชามเล็ก ๆ โดยเติมครีมไขมันต่ำและขนมปังกรอบ
กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของถั่วและขนมปังกรอบที่แปลกตาและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของซุปจะดึงดูดทั้งครอบครัว จานนี้มีความหลากหลายมาก โต๊ะอาหารเย็นและจะทำให้แขกของคุณพอใจ
สูตรถั่วเลนทิลรมควัน
หลายคนรู้ดีว่าการผสมผสานระหว่างพืชตระกูลถั่วและเนื้อรมควันมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ สูตรนี้มีไว้สำหรับแม่บ้านที่ต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานนี้และรู้วิธีปรุงถั่วเลนทิลเขียวอย่างโอชะ
สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย;
- เนื้อรมควันที่คุณเลือก 300 กรัม
- หลอดไฟ;
- กระเทียมหลายกลีบ
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- เกลือ, พริกไทยผสมถ้าต้องการ;
- ผักใบเขียวโดยเฉพาะผักชีฝรั่ง
ที่นี่มีความจำเป็นต้องตรวจสอบการเตรียมพืชสีเขียวอย่างรอบคอบ มันไม่ง่ายเหมือนการทำอาหารปลายข้าว อย่าอายที่จะลองทำระหว่างทำอาหารเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสีย
ธัญพืชที่ปรุงสุกเกินไปจะดูไม่สวยงามนัก ในขณะที่ธัญพืชที่ปรุงไม่สุกจะดูเหมือนถั่วแห้งมากกว่า:
- ควรสับเนื้อรมควันเป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ, กระเทียมเป็นชิ้น ๆ
- ก่อนอื่นคุณต้องทอดมันลงไป น้ำมันดอกทานตะวันเนื้อรมควันแล้วใส่หัวหอมลงไป ทันทีที่โปร่งใสให้ใส่กระเทียมลงในกระทะและหลังจากผ่านไปห้านาทีให้ต้มพืชตระกูลถั่วโดยไม่มีน้ำ
- เคี่ยวทุกอย่างรวมกันอีกสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน ใส่เกลือและพริกไทยก่อน เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานด้วยสมุนไพรสด
กลิ่นหอมไม่เพียงแต่นำทั้งครอบครัวเข้ามาในครัวเท่านั้น แต่ยังนำเพื่อนบ้านทั้งหมดจากถนนด้วย เชื่อฉันเถอะว่าพืชตระกูลถั่วด้วย เนื้อรมควันและกระเทียมจะกลายเป็นแขกประจำโต๊ะ อย่างที่คุณเห็นสูตรนั้นง่ายมากและอาหารจานนี้ก็อร่อยและน่าพึงพอใจมาก
ถั่วเลนทิลกับเห็ด
โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ นี้ วัสดุก่อสร้างเพื่อเซลล์ของเรา สารนี้ส่วนใหญ่พบในเนื้อสัตว์ แต่จะทำอย่างไรถ้าตอนนี้การถือศีลอดหรือการกินเจกลายเป็นพื้นฐานของชีวิต?
ปรากฎว่า ผลิตภัณฑ์จากพืชตระกูลถั่ววี ปริมาณที่เพียงพอมีโปรตีนซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารที่ทำจากพวกมันจึงตอบสนองความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและที่สำคัญที่สุดคือเป็นเวลานาน
ในการจัดเตรียมหนึ่งในนั้น คุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย;
- เห็ด 300 กรัม
- หลอดไฟ;
- แครอท;
- กานพลูกระเทียม
- เขียวขจี;
- ครีม 0.5 ถ้วย;
- น้ำมันทอด
- เกลือ.
หลังจากอาหารจานนี้กับเห็ดคุณสามารถเข้าใจได้ว่าเนื้อสัตว์นั้นไม่สำคัญนักเมื่อมีอาหารอร่อยมากมายอยู่รอบ ๆ และคุณสามารถอดอาหารได้อย่างเพลิดเพลิน:
- ถั่วเลนทิลสุกจนนุ่ม
- ผัดเห็ดกับหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
- ทันทีที่ผักผัดคุณจะต้องใส่ถั่วเลนทิลลงไป
- ใส่เกลือ กระเทียม สมุนไพรสับละเอียด แล้วเทครีมลงไปทุกอย่าง
- ทุกอย่างจะต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ มิฉะนั้นครีมจะจับตัวเป็นก้อน หลังจากผ่านไป 5 นาทีจานก็พร้อม
บทความในหัวข้อ
