ทำไมข้าวโพดถึงแข็งหลังปรุง? ต้มข้าวโพดนานแค่ไหนถึงได้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ วิธีปรุงข้าวโพดในหม้อหุงช้า
แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถตอบคำถามได้อย่างยืนยัน:“ ทำอาหารอย่างไร ข้าวโพดอ่อน- แท้จริงแล้วยังมีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายในเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมวัฒนธรรมนี้ พวกเขาไม่สามารถละเลยได้
ก่อนอื่นคุณต้องเลือกซังที่ถูกต้อง เฉพาะข้าวโพดอ่อนเท่านั้นที่จะนิ่มหลังจากปรุงเสร็จ มันแตกต่างจากอันที่เป็นผู้ใหญ่มากกว่าใน:
- ขนาดของซัง (ความยาวปานกลาง)
- รูปร่างของแถว (เม็ดที่มีขนาดเท่ากันและตั้งอยู่ใกล้กัน)
- สีของเมล็ด (ในข้าวโพดอ่อนจะมีสีซีด แต่เมื่ออายุมากขึ้นจะกลายเป็นสีเหลืองสดใส)
- องค์ประกอบ (ภายในเมล็ดอ่อนมีของเหลวหนืดสีขาวชวนให้นึกถึงนม) บางทีนี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงพูดถึงข้าวโพดอ่อนว่ามันมีความสุกคล้ายน้ำนม
ประการที่สอง คุณต้องควบคุมเวลาในการปรุงอาหารอย่างชัดเจน สำหรับซังลูกอ่อน 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว และซังลูกโตจะปรุงประมาณ 2 ชั่วโมง
ประการที่สาม จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารอย่างเคร่งครัด:
- ล้างซังด้านล่าง น้ำไหลและกำจัดใบไม้ที่สกปรกออก
- เทลงในภาชนะที่มีผนังหนา น้ำเย็น- วางข้าวโพดไว้ตรงนั้นเพื่อให้ของเหลวอยู่เหนือผลิตภัณฑ์สองสามเซนติเมตร
- วางจานไว้ เปิดไฟและปรุงตามเวลาที่กำหนด
- นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเตาปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
- เอาซังออกและเอาใบออก
แต่นอกจากกฎเกณฑ์แล้วยังมี วิธีทางที่แตกต่างการเตรียมการ ที่นี่ทุกคนเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงข้าวโพดอ่อนด้วยตนเอง สามารถต้มในน้ำหรือปรุงโดยไม่ใช้ก็ได้ คุณยังสามารถปรุงข้าวโพดได้:
- ในกระทะ
- ในเรือกลไฟ;
- ในหม้ออัดแรงดัน
- ในไมโครเวฟ
นอกจากนี้ คุณต้องเข้าใจตัวเองอย่างชัดเจนถึงสิ่งที่คุณไม่ควรทำ:
- อย่าเติมเกลือลงในน้ำระหว่างปรุงอาหาร มิฉะนั้นเมล็ดจะแข็ง ควรเติมน้ำตาลหรือเนยเล็กน้อยลงในน้ำจะดีกว่า
- อย่าปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง หลังจากเดือดควรลดไฟลง
กฎง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้ใครก็ตามรู้วิธีปรุงข้าวโพดอ่อน
แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด มีวิธีการที่จะบอกคุณไม่เพียงแค่ว่าอะไรนุ่มเท่านั้น ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณจึงมั่นใจได้ว่ารสชาติของธัญพืชจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องทำสิ่งต่อไปนี้: 
ข้าวโพดนี้มีเปลือกกรอบและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผลิตภัณฑ์ต้มธรรมดาไม่มีกลิ่นพิเศษ ท้ายที่สุดแล้ว ซังก็ปรุงโดยไม่ต้องปรุงรสใดๆ แต่มีคำแนะนำข้อหนึ่งที่จะบอกวิธีทำอาหาร ข้าวโพดฉ่ำแม้แต่กลิ่นก็ชวนให้อยากอาหารแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง เนยและเกลือเล็กน้อยสำหรับซังข้าวโพดที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก 4 ซัง
ทุกอย่างจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย:
- แช่ซังข้าวโพดในน้ำไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมง
- ทาน้ำมันลงในจานอบแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (มีใบไม้) ลงไป
- เติมน้ำ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 40 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไป ให้ทำให้ซังที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย เอาใบออก วางบนจานแล้วเทน้ำมันที่อุ่นไว้ วางขวดผสมเกลือแยกไว้ข้างๆ
ตัวเลือกนี้เร็วกว่าปกติมากและให้คุณใช้ผลไม้สุกได้
ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน!
วันนี้เราจะทำข้าวโพดในกระทะกับคุณ ยิ่งกว่านั้นเราจะเรียนรู้ที่จะไม่ทำเช่นนั้น แต่อย่างถูกต้องเพื่อที่เธอจะพอใจคุณด้วยความฉ่ำ รสชาติสดใหม่และกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง
คุณรู้หรือไม่ว่าสิ่งนี้ พืชธัญพืช“พี่น้อง” เพียงคนเดียวที่มีทองคำ! ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่เมล็ดของมันมีรูปร่างและสีคล้ายกับทองคำแท่งมาก
เกี่ยวกับ คุณค่าทางโภชนาการข้าวโพดจากนั้นใน 100 กรัมจะมี 125 กิโลแคลอรี, โปรตีน 4 กรัม, ไขมัน 2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 22 กรัม สินค้าชิ้นนี้ใน ต้มสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและ เวลานานและยังทำให้คุณอิ่มอีกด้วย จำนวนมากวิตามินและธาตุขนาดเล็ก
ในการทำข้าวโพดให้ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพ คุณต้องเลือกและปรุงอย่างถูกต้อง ดังนั้นมันจะอร่อยเป็นพิเศษไม่ใช่อาหาร (สีเหลืองสดใส) แต่สำหรับพืชธัญพืชอาหาร (สีอ่อนหรือสีขาว) และเพิ่งเลือกจากสวน หากคุณซื้อข้าวโพดในร้านค้าคุณควรรู้ไว้ว่า: ใบไม้ที่ร่วงโรยบ่งบอกว่ามันวางอยู่บนเคาน์เตอร์มาหลายวันแล้วดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาไป
สูตรนี้แชร์โดยผู้อ่าน Yulia จาก Khabarovsk เธอเขียนถึงฉันว่าข้าวโพดต้มของเธอมักจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มเสมอเพราะเธอเลือกเฉพาะรวงที่สดและอ่อนมาปรุงอาหาร เอาล่ะ มาลองกัน!
วัตถุดิบ:
- ข้าวโพด – 4 ชิ้น
- น้ำ (น้ำเดือด) – 1 ลิตร
- เนย
ขั้นแรก ให้นำผักใบเขียวออกจากข้าวโพดแล้วตัด “หาง” ออก
วางใบที่ตัดแล้วลงในกระทะ
วางข้าวโพดไว้ด้านบน
เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้ปรุงประมาณ 20-30 นาที (ไม่มาก!)
โรย เกลือละเอียด.
นำเนยมาถูบนซีเรียลที่เพิ่งเตรียมไว้ อร่อย!
ข้าวโพดบนซังควรปรุงนานแค่ไหน?
ก่อนอื่นฉันอยากจะทราบว่าเวลาในการปรุงซังในกระทะนั้นขึ้นอยู่กับว่าพวกเขายังเด็กหรือแก่หรือไม่ ข้าวโพดสีเหลืองอ่อนบ่งบอกว่าคุณมีธัญพืชที่ยังอ่อนและสดใหม่อยู่ในมือ ดังนั้นหลังจากเดือดไปแล้ว 15 นาทีก็เพียงพอที่จะต้มให้ทั่ว
ถ้าเห็นข้าวโพดฝักดำแสดงว่าไม่สดอีกต่อไป ดังนั้นอาจใช้เวลานานกว่ามากในการปรุง - จาก 40 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดและปริมาณของธัญพืช ดังนั้นข้าวโพดอ่อน 3 ชิ้นจะสุกภายในเวลาประมาณ 20 นาที
ดังนั้นเพื่อให้ข้าวโพดบนซังเดือดได้ดีคุณต้องจุ่มมันลงในน้ำจนหมดแล้วปิดฝากระทะ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ง่ายมากโดยใช้ไม้จิ้มฟันเจาะเมล็ดพืช
หลังจากที่คุณเอาซีเรียลออกจากกระทะแล้ว คุณสามารถถูด้วยเกลือหนึ่งชิ้นได้ เนยและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ไร้เทียมทานและ จานแสนอร่อยพร้อม. เรียกน้ำย่อยและของว่างเพื่อสุขภาพ!
ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการปรุงข้าวโพดในกระทะโดยไม่มีซัง?
กำลังเตรียมเมล็ดข้าวโพดที่ไม่มีซัง ปริมาณที่แตกต่างกันเวลาขึ้นอยู่กับว่าจะใช้ทำอะไร หากเป็นเหยื่อควรต้มเป็นเวลา 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงโดยแช่น้ำเบื้องต้น (เพื่อบวม) เป็นเวลา 2-3 วัน
อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าเมล็ดพืชธัญพืชนี้เป็นเหยื่อที่ดีเยี่ยมสำหรับการจับปลาคาร์พปลาคาร์พ crucian รัดด์แมลงสาบแกะแกะทรายแดงปลาคาร์พปลาคาร์พหญ้าและแม้แต่ปลาน้ำจืด วิดีโอ (ดูด้านล่าง) แสดงให้เห็น คำแนะนำโดยละเอียดสร้าง "อาหาร" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกปลา
หากคุณต้องการข้าวโพด Bonduelle เพื่อถนอมอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องปรุงล่วงหน้าเลย มันจะเพียงพอที่จะเทน้ำเกลือร้อนแล้วม้วนขวด
อย่างไรก็ตาม ฉันมีเพื่อนที่เตรียมซีเรียลนี้สำหรับฤดูหนาวทุกปี หลังจากต้มในกระทะเป็นเวลา 15 ถึง 30 นาที ในเวลาเดียวกันพวกเขาอ้างว่าข้าวโพดจะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษหากคุณเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะในระหว่างการปรุงอาหาร รวมถึงเกลือ ½ ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร
สูตรการต้มข้าวโพดให้อร่อยและหวาน
ความลับหลักในการเตรียมซีเรียลต้มที่มีรสหวานและอร่อยอยู่ในสิ่งที่เรียกว่าไหมข้าวโพด ("เชือก") ยังไง? ตอนนี้คุณจะพบ!
ในการเตรียมตัว ให้นำ:
- ข้าวโพดในปริมาณใดก็ได้
- น้ำเดือด – 1-1.5 ลิตร
- เกลือเพื่อลิ้มรสและปรารถนา
วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:
แยกข้าวโพดออกจากผักใบเขียว
วางใบข้าวโพดลงในกระทะ โดยปล่อยให้หลุดจากรอยตีนกา ("เชือก") ก่อน
วางข้าวโพดไว้บนใบอย่างระมัดระวัง
คลุมด้านบนด้วย "ผม" ข้อควรสนใจ: นี่คือเคล็ดลับที่จะช่วยให้ซีเรียลต้มมีความหวานและความชุ่มฉ่ำ!
คลุมด้วยใบไม้ที่เหลือเหมือนผ้าห่ม
เติมกระทะด้วยน้ำเดือด
กดด้วยส้อมแล้วจุดไฟ
ปรุงไม่หมด ฝาปิดในกระทะเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด
เรานำใบออกจากข้าวโพดแล้วนำออกจากน้ำเดือด ถูด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีปรุงข้าวโพดบนซังในกระทะด้วยเกลือและนม - สูตรโดยละเอียดพร้อมวิดีโอ
การชุบนมจะทำให้ธัญพืชได้รับวิตามินเพิ่มเติมอีกส่วนหนึ่งรวมถึงความนุ่มนวลและเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติครีม- ลองแล้วคุณจะต้องการมากขึ้นอย่างแน่นอน!
เราจะต้อง:
- ข้าวโพดอ่อน – 5 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- นม – 300 หรือ 500 มล.
- เนย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:
ใส่ข้าวโพดลงในกระทะอย่างระมัดระวัง
โรยด้วยเกลือ
เติมนม
เราใส่ไฟแล้วรอให้เดือด
ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
เรานำข้าวโพดของเราออกมา
ถูด้วยเนย อร่อย!
วิดีโอต่อไปนี้แสดงอีกสามวิธีในการปรุงข้าวโพดด้วยนม เฉพาะที่นี่เท่านั้น เพื่อให้ซีเรียลต้มมีรสชาติพิเศษและมีคุณสมบัติมีกลิ่นหอม จึงมีการเติมเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านทุกคนก็มีเคล็ดลับการทำอาหารของตัวเอง!
การทำข้าวโพด Bonduelle บนซัง (อร่อยมาก!)
Bonduelle ถือเป็นข้าวโพดที่หวานที่สุดในบรรดาข้าวโพดพันธุ์อื่นๆ นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาชอบทำอาหารให้ลูกๆ มาก มารดาที่ห่วงใย- ลองสูตรนี้ด้วย! ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ข้าวโพดบอนดูเอล
วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:
ทำความสะอาดข้าวโพดจากใบและหางอย่างทั่วถึง
วางไว้ในกระทะ
กรอก น้ำเย็น.
โรยข้าวโพดด้วยใบที่ล้างแล้ว
วางไว้บนไฟ หลังจากเดือดแล้วปรุงต่อประมาณ 10-15 นาที
นำข้าวโพดออกจากกระทะแล้วปรุงรสด้วยเกลือป่นเพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงข้าวโพดอ่อนสดในกระทะ
ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าซีเรียลปรุงสดใหม่! อย่างไรก็ตาม มันอาจจะเน่าเสียได้หากคุณปรุงเป็นเวลานานและไม่ถูกต้อง ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณ ฉันจึงแบ่งปันสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วกับคุณ
เอา:
- ข้าวโพดอ่อน
- น้ำเดือด
วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:
ทำความสะอาดข้าวโพดและตัดปลายทั้งสองด้านออก
วางใบที่ล้างแล้วลงในกระทะก่อน และใส่ข้าวโพดไว้ด้านบน
เทน้ำเดือดลงไป
วางบนไฟปิดฝากระทะแล้วรอจนเดือด
หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงข้าวโพดอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
หลังจากปรุงอาหารแล้วให้โรยด้วยเกลือ อร่อย!
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวโพดในกระทะด้วยเกลือและน้ำตาลอย่างถูกต้องและรวดเร็ว
คุณรู้ไหมว่าในขณะที่ฉันกำลังเตรียมบทความนี้สำหรับคุณ ฉันพบมันในนั้น วิดีโอยูทูปเกี่ยวกับวิธีการปรุงซีเรียลเร็วขึ้น 10 เท่า บอกตามตรงว่าฉันถูกดึงดูดด้วยชื่อที่ดังและฉันดูวิดีโอยาวหนึ่งนาที
แนวคิดก็คือให้ปอกซังข้าวโพดออกจากใบครึ่งหนึ่งแล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นพวกเขาก็ถูกดึงออกมาและปล่อยออกจากใบที่เหลือจนหมดจากนั้นจึงถูด้วยเกลือและน้ำมัน
ในความคิดของฉัน วิธีการปรุงข้าวโพดด้วยวิธีนี้เป็นที่ยอมรับไม่ได้เนื่องจากไม่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ดังนั้นหากคุณเห็นด้วยกับฉันและต้องการเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและปลอดภัยต่อสุขภาพของคุณ ดูวิดีโอต่อไปนี้
ข้าวโพดต้มมีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไร?
หากคุณเป็นแฟนพันธุ์พืชธัญญาหารนี้ คุณควรรู้ว่าข้าวโพดถึงแม้จะต้มแล้วก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า 80% สารที่มีประโยชน์- ไม่มีธัญพืชชนิดอื่นใดที่สามารถทำให้คุณประหลาดใจกับตัวบ่งชี้ดังกล่าวได้ ในขณะเดียวกันในรูปแบบต้มก็สามารถทำให้เป็นปกติได้ ความสมดุลของเกลือน้ำตลอดจนการทำงานของร่างกายในระดับเซลล์
ข้าวโพดช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองและหัวใจได้อย่างสมบูรณ์แบบ ด้วยเหตุนี้จึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ นอกจากนี้ซีเรียลต้มยังช่วยให้ร่างกายอิ่ม สงบสติอารมณ์ และกำจัดอาการนอนไม่หลับ และหากคุณมีอาการเหนื่อยล้าเรื้อรังและเจ็บป่วยบ่อย ๆ ให้เริ่มรับประทานเมล็ดข้าวโพดต้ม 60-70 กรัมทุกวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน คุณจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน
ผู้ที่มีช่วงเวลาดีๆ เมื่อวันก่อนควรรับประทานซีเรียลให้เก่งเป็นพิเศษ งานฉลอง- ความจริงก็คือข้าวโพดสามารถขจัดแอลกอฮอล์ออกจากร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังช่วยบรรเทาอาการท้องอืดอีกด้วย
ธัญพืชยังมีประโยชน์สำหรับภาวะมีบุตรยากทั้งชายและหญิง และขณะอุ้มทารกจะมีความเข้มแข็งขึ้น ระบบโครงกระดูกเส้นผมและเล็บทั้งยังช่วยในการสร้างคอลลาเจนในผิวหนัง
คุณรักไหม ข้าวโพดต้ม- บางทีคุณอาจมี สูตรของตัวเองต้มมันในกระทะเหรอ? ถ้าเป็นเช่นนั้นฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณ พบกันในบทความบล็อกถัดไป!
ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงข้าวโพดให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ และเป็นผลให้หลาย ๆ คนพบว่ามันแข็ง แห้ง และแทบไม่มีรสเลย หากคุณปฏิบัติตามกฎในการเลือกและปรุงซังข้าวโพดจะออกมาเลียนิ้วของคุณ
ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารอันโอชะ ใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ จานแสดงถึงสูงสุด ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งนอกเหนือจากความสุขแล้วยังสามารถนำมาซึ่งประโยชน์ได้อีกด้วยเพราะข้าวโพดมีวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำข้าวโพดต้มให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ
ที่สุด ความลับหลัก ข้าวโพดอร่อยอยู่ในทางเลือกที่เหมาะสมของซัง พวกเขาต้องเป็นเด็ก - ยังไม่บรรลุนิติภาวะ จากนั้นข้าวโพดจะมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และหวาน
การเลือกซังที่เหมาะสมนั้นเป็นเรื่องง่าย ประการแรกพวกมันมีสีขาวขุ่นหรือ สีเหลืองอ่อนธัญพืชและยอดสีเขียวอ่อน และประการที่สอง คุณสามารถเลือกเมล็ดพืชออกมาแล้วพยายามขยี้มันด้วยมือของคุณ ถ้ามันยอมง่ายๆ ทุกอย่างก็เรียบร้อย หากเมล็ดแข็งแสดงว่าข้าวโพดสุกเกินไป โดยปกติแล้วจะมีสีเหลืองเข้มและใกล้กับสีส้มมากขึ้น และใบก็มีสีเหลืองเหมือนถูกไฟไหม้
กระบวนการปรุงข้าวโพดเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดซังจากยอดและ “เส้นขน” นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตัด "มลทิน" ทั้งสองด้านออกเพื่อจับเมล็ดพืชบางส่วน คุณไม่ควรทิ้งใบไม้ - มันจะมีประโยชน์ในระหว่างการปรุงอาหาร
ควรล้างข้าวโพดที่ปอกเปลือกแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
ยอดที่ถอดออกจากซังจะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและเกลี่ยที่ด้านล่างของกระทะเพื่อปรุงอาหารอันโอชะ นี้ก็จะให้ จานสำเร็จรูป รสชาติพิเศษและขจัดความเสี่ยงที่ข้าวโพดจะไหม้ ซังวางอยู่บนใบไม้ หากมีจำนวนมากควรใช้กระทะทรงสูงแล้ววางข้าวโพดเป็นชั้นๆ
จากนั้นให้เติมน้ำลงในซังเพื่อคลุมไว้ ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ซึ่งจะลดลงหลังจากเริ่มเดือด ข้าวโพดต้มด้วย เปิดฝาจนกระทั่งซังลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นเปลี่ยนไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝากระทะ
เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับ “อายุ” ของข้าวโพด ซังลูกอ่อนจะพร้อมภายในประมาณ 15 นาที แต่ซังที่โตเต็มที่อาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่งก็ได้ หากต้องการทราบว่าถึงเวลาที่ต้องเอาข้าวโพดออกจากกระทะหรือไม่ คุณต้องใช้ส้อมหยิบเมล็ดพืชสองสามเมล็ดแล้วลอง
ข้าวโพดจะถูกใส่เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ในเวลาประมาณห้านาที หากคุณทำสิ่งนี้ล่วงหน้า แม้แต่ซังลูกก็ยังดูแข็งแกร่ง แต่อันเก่าล่ะ? คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือข้าวโพดเลยระหว่างปรุงอาหาร แต่โรยหัวข้าวโพดด้วยผลึกขนาดใหญ่ก่อนมื้ออาหาร
ข้าวโพดเสร็จแล้วจะถูกเอาออกจากน้ำและทาด้วยครีมหรือ น้ำมันมะกอก- แต่นี่ไม่จำเป็นเลย จานจะอร่อยแม้ไม่มีไขมันหากคุณปรุงอย่างถูกต้อง
อร่อย!
หนึ่งใน อาหารที่ดีที่สุดที่สามารถรับประทานได้เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้นคือข้าวโพด และถึงแม้ว่านี่จะห่างไกลจากของหวาน แต่ก็ยังเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้ยังมีวิตามินมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์
ปัญหาเดียวของอาหารจานนี้คือแม้จะเตรียมง่าย แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถเตรียมมันให้ชุ่มฉ่ำได้ ท้ายที่สุดในการปรุงข้าวโพดคุณต้องรู้ความลับเล็กน้อยแล้วรสชาติของมันจะต้านทานไม่ได้ นี่คือความลับที่เชฟมากประสบการณ์แบ่งปัน
ผู้เชี่ยวชาญแบ่งปันเคล็ดลับในการเลือกข้าวโพดเพื่อให้หลังจากปรุงแล้วจะได้นุ่มและชุ่มฉ่ำ
ก่อนที่คุณจะปรุงข้าวโพดคุณต้องเลือกให้ถูกต้องก่อน นี่จะเป็นความลับแรกที่เชฟแบ่งปัน
สิ่งแรกที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับข้าวโพดคือสามารถปรุงให้สุกและนุ่มได้เฉพาะเมื่อยังอ่อนอยู่เท่านั้น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องซื้อเฉพาะช่วงฤดูกาลซึ่งจะสิ้นสุดในช่วงกลางเดือนสิงหาคม มิฉะนั้นคุณสามารถซื้อได้แล้ว ข้าวโพดสุกเกินไปและรสชาติของมันจะแตกต่างอย่างมากและตัวมันเองก็จะยากมาก
ในการเลือกข้าวโพดที่เหมาะสมคุณต้องใส่ใจกับสีเป็นอันดับแรก ดังนั้นข้าวโพดอ่อนจึงมีสีขาวขุ่น ถ้าเมล็ดมีสีเหลือง แสดงว่าข้าวโพดแก่แล้ว
อีกวิธีในการเลือกข้าวโพดอ่อนคือการคลิกที่เมล็ดข้าวโพด หากของเหลวหนืดรั่วไหลออกมา สีขาวแสดงว่าข้าวโพดนี้ยังอ่อนและเหมาะสำหรับประกอบอาหาร
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบอกเราถึงวิธีการปรุงข้าวโพดอย่างเหมาะสมเพื่อให้ข้าวโพดมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ
ก่อนปรุงข้าวโพด คุณต้องแช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อน หลังจากนี้ข้าวโพดจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนเพื่อให้มีขนาดเท่ากันทั้งหมด แล้วมันก็จะสุกเท่าๆ กัน
กฎหลักสำหรับการต้มข้าวโพดคือไม่ควรเติมน้ำเย็น แต่ให้ใส่ในน้ำเดือด นอกจากนี้อย่าใส่เกลือทันทีเพราะจะทำให้ข้าวโพดแข็งขึ้น ควรทำเช่นนี้ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมหรือก่อนเสิร์ฟ
เพื่อให้ข้าวโพดนุ่มและนิ่มเมื่อปรุง คุณต้องเติมน้ำตาลและเนยเล็กน้อยลงในน้ำ กิน ข้าวโพดปรุงสุกคุณต้องทำสิ่งนี้ก่อนที่มันจะเย็นลง เพราะเมื่อมันเย็นลง มันจะแข็งขึ้น
ปรุงนานแค่ไหน
ก่อนที่จะให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวโพดควรพูดคุยเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเพื่อให้ต้มและฉ่ำ เมล็ดควรจะนิ่ม เมื่อกดแล้ว ของเหลวอาจปล่อยออกมา จะดีกว่าถ้าซื้อซังอ่อนที่ไม่ปอกเปลือกจากใบไม้และมลทินซึ่งจะป้องกันไม่ให้แห้ง เมื่อเลือกแล้วอย่าเก็บไว้เป็นเวลานาน: ยิ่งสุกเร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น วิธีการทำเช่นนี้ - เลือกจากตัวเลือกที่เรานำเสนอ
ในกระทะ
ที่สุด วิธีดั้งเดิมถือว่าต้มข้าวโพดในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไป: จาก 20 นาทีสำหรับซังอ่อนไปจนถึงหลายชั่วโมงสำหรับข้าวโพดสุก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่คุณซื้อ หลังจากเวลาผ่านไปควรระบายน้ำออกโดยปิดฝากระทะไว้ มันจะดีกว่าที่จะใส่เกลือซังเสร็จแล้ว ธัญพืชที่มีกลิ่นหอมพร้อมรับประทานและจะมีรสชาติดียิ่งขึ้นหากคุณโรยด้วยเกลือในขณะที่ยังร้อนอยู่
ในหม้อหุงช้า
ในระหว่างกระบวนการโดยใช้ multicooker ความสมบูรณ์ของพวกเขาจะถูกรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ซึ่งหมายความว่าทุกอย่าง แร่ธาตุจะเข้าไปอยู่ข้างในแล้วนำมา ผลประโยชน์สูงสุดร่างกาย. ล้างซังข้าวโพดที่ล้างใบและขนก่อนหน้านี้ออกใต้น้ำไหล ตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" หรือ "นึ่ง" เป็นเวลา 20-25 นาที อย่าเติมเกลือลงในน้ำที่จะปรุงซัง เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถใส่ได้ ชิ้นเล็ก ๆเนย.
ในไมโครเวฟ
แยกเมล็ดออกจากซังแล้วล้างออกใต้น้ำไหล เทธัญพืชลงในจานเก็บความร้อนเข้าไมโครเวฟได้ เติมน้ำจนครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด แล้วปิดฝา หากต้องการทราบว่าข้าวโพดจะใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน คุณต้องเริ่มจากจำนวนเมล็ดข้าวโพดที่สุก ตั้งไฟเป็น 700-800 วัตต์ หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่เนยเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่งลงในน้ำ นึ่งต่อไปอีก 10 นาที สามารถใช้เป็นจานแยกหรือใส่กับสลัดได้
ในหม้ออัดแรงดัน
ในการปรุงซังในหม้ออัดความดัน ให้เลือกอันที่มีเมล็ดนม หากแห้งเล็กน้อยให้เติมน้ำตาลเพื่อช่วยนำกลับคืนมา คุณสมบัติด้านรสชาติ- เพื่อเร่งกระบวนการ ให้อุ่นน้ำในหม้ออัดความดันก่อนแล้วเทน้ำเดือดลงบนซังข้าวโพด ควรมีน้ำเพียงพอให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด ขั้นตอนเบื้องต้นทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณได้รับ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เกิน 10 นาทีต่อมา ในขณะที่ร้อนให้ถูด้วยเกลือและไขมันด้วยเนยซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ
ในเรือกลไฟ
ข้าวโพดอ่อนสุกเร็วมากและบางคนชอบรับประทานแบบดิบ คุณสามารถคำนวณได้ว่าจะใช้เวลากี่นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณที่เตรียมไว้ วางหัวกะหล่ำปลีที่ปอกเปลือกและล้างไว้แล้วลงในกระทะนึ่ง เพื่อการศึกษา ปริมาณที่เพียงพอไอน้ำเติมน้ำหนึ่งแก้ว หลังจากผ่านไป 5-10 นาที คุณสามารถปิดหม้อนึ่งและเพลิดเพลินกับซังลูกอ่อนที่ชุ่มฉ่ำและหวานได้
สูตรทำอาหาร
แม่บ้านมือใหม่จะพบสูตรอาหารที่ใช้ได้ไม่ยาก เมื่อฝึกฝนจนเชี่ยวชาญ สาวๆ หรือผู้หญิงคนไหนก็ทำอาหารได้ ซังต้ม- วิธีการที่หลากหลายจะทำให้รสชาติของธัญพืชมีเอกลักษณ์และดั้งเดิม ตามสูตรที่นำเสนออย่ากลัวที่จะทดลองด้วยตัวเองค้นหาวิธีทำอาหารใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ
วิธีปรุงข้าวโพดนมด้วยเกลือ
วิธีการปรุงซังลูกแบบดั้งเดิมมีลักษณะดังนี้:
- เลือกรวงข้าวโพดนมที่เรียบเนียนและมีสุขภาพดี แล้วเอาใบและเส้นใยออกจากฝัก
- ในการจัดเตรียม ให้เลือกกระทะขนาดใหญ่ที่ซังจะรู้สึกเป็นอิสระ โดยมีน้ำอยู่ด้านบนประมาณ 2-3 เซนติเมตร ขอแนะนำว่าจานมีก้นหนาซึ่งจะช่วยให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ที่วางอยู่ในน้ำมีความร้อนสม่ำเสมอ
- วางซังในน้ำเย็น จัดเรียงด้านล่าง ด้านข้าง และด้านบนด้วยใบไม้และปานเพื่อเพิ่มรสชาติ ทันทีที่เดือด ให้ตั้งเวลาประมาณ 10 นาที ซึ่งก็เพียงพอแล้วสำหรับข้าวโพดนมที่จะปรุง
- ลองเลือกเมล็ดพืชหนึ่งเมล็ดและตรวจสอบรสชาติ มันควรจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
- นำข้าวโพดร้อนๆ ออกจากกระทะ ใส่เกลือ แล้วเริ่มรับประทาน
ปรุงอาหารด้วยนม
วิธีที่ผิดปกติแม้ว่าจะมีราคาแพงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับวิธีดั้งเดิม แต่วิธีการจะให้เมล็ดพืช รสนุ่มและบาง ลิ้มรสความรู้สึกแก่ผู้เสพ คนรักข้าวโพดต้มควรลองสูตรเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งอย่างแน่นอน
สูตรที่ 1:
- ซังข้าวโพดสะอาด คุณสามารถตัดขอบได้
- อุ่นนมหรือส่วนผสมของน้ำกับนมในกระทะก้นหนา ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ
- ใส่ซังลงในนมแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณยี่สิบนาที
- ข้าวโพดร้อนที่ปรุงสุกแล้วจะต้องทาน้ำมัน ในปริมาณที่น้อยเนยและปล่อยให้มันดูดซับสักครู่ โรยเกลือเพื่อลิ้มรสด้านบน
- คุณภาพรสชาติแตกต่างจาก ต้มเป็นประจำข้าวโพดให้ดีขึ้น
สูตรที่ 2:
- ต้มซังที่ปอกเปลือกและล้างในน้ำจนสุกครึ่งหนึ่ง
- หลังจากเอาข้าวโพดออกแล้ว ให้ใช้มีดหั่นเมล็ดลงในชาม
- ต้มนมแล้วเทธัญพืชลงไป ปรุงต่ออีก 10 นาที
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่เนยลงไปหนึ่งชิ้น
- หลังจากที่ยกกระทะออกจากเตาแล้ว อย่ารีบเอาเมล็ดออก ปล่อยให้พวกมันดูดซับรสชาติและกลิ่นของเนยนมเล็กน้อย
- เติมเกลือทันทีก่อนใช้
คำถามที่พบบ่อย
- วิธีการปรุงข้าวโพดแก่หรือเลี้ยงข้าวโพดอย่างถูกต้อง
หากคุณพบว่าเมล็ดมีรอยเว้าเล็กๆ แสดงว่าข้าวโพดแก่แล้ว คุณสามารถปรุงได้แบบเดียวกับอาหารที่ใช้เป็นเหยื่อล่อระหว่างตกปลา (โดยเฉพาะปลาคาร์พชอบเมล็ดข้าวโพด) แช่ซังไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จำนวนที่ต้องการความชื้นเข้าไปอยู่ในเมล็ดข้าว นอกจากนี้กระบวนการทำอาหารก็ไม่แตกต่างไปจากปกติ เพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 1.5-2 ชั่วโมง
- ทำไมข้าวโพดถึงแข็งหลังปรุง?
หากคุณเติมเกลือลงในน้ำในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการ จะทำให้ซังแข็งและไม่อร่อย ดังนั้นจึงควรเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือก่อนใช้ทันทีในขณะที่ซังยังร้อนอยู่
- ฉันจำเป็นต้องใส่เกลือลงในน้ำหรือไม่ และเมื่อใด?
คุณสามารถเติมเกลือลงในน้ำได้ แต่จะดีกว่าหากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จากนั้นเมล็ดจะยังคงชุ่มฉ่ำนุ่มและจะไม่ได้รับความแข็งและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์โดยไม่จำเป็น
- วิธีการตรวจสอบความพร้อม
ขึ้นอยู่กับระดับความสุกงอมของซังให้กำหนดเวลาโดยประมาณในการปรุงอาหารล่วงหน้า ที่จะได้รับ จานอร่อยข้าวโพดอ่อนจะต้องปรุงจาก 10 ถึง 30 นาที ในขณะที่ข้าวโพดสุกมากขึ้นจะต้องปรุงจากหนึ่งชั่วโมงถึงสามชั่วโมง หลังจากนั้น ให้แยกเมล็ดพืชออกหนึ่งหรือสองเมล็ดแล้วชิม โดยเมล็ดควรจะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ แต่ไม่แข็ง
- ทำไมน้ำถึงเปลี่ยนเป็นสีเข้มระหว่างปรุงอาหาร?
น้ำอาจเปลี่ยนเป็นสีเข้มหากคุณกำลังต้มข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ บางครั้งของเหลวก็กลายเป็นเพียงเล็กน้อย สีแดงและเมื่อนำมาปรุงอาหารนานาพันธุ์ก็สามารถรับประทานได้ เม็ดสีสีน้ำตาลแดงที่อยู่ใต้เมล็ดพืชจะถูกชะล้างออกเมื่อถูกความร้อน จึงเป็นสีของน้ำ สีของน้ำไม่ส่งผลต่อคุณภาพของธัญพืช คุณสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัว
สูตรวิดีโอ
การมีเครื่องนึ่งมหัศจรรย์ในห้องครัวของคุณ คุณสามารถปรุงข้าวโพดหลายฝักได้อย่างรวดเร็วภายใน 20-30 นาที ใช้ จำนวนขั้นต่ำน้ำและเมล็ดธัญพืชที่ได้รับความร้อนสม่ำเสมอจะค่อยๆ นึ่งโดยไม่กระทบต่อความสมบูรณ์ของเปลือก วิธีที่สะดวกและง่ายที่แนะนำในวิดีโอนั้นเหมาะสำหรับแม่บ้านทุกคนแม้ว่าเธอเพิ่งจะเริ่มต้นทำอาหารเป็นก้าวแรกก็ตาม ตัวจับเวลาที่ตั้งไว้ในช่วงเวลาหนึ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารจะแจ้งให้คุณทราบเมื่อสิ้นสุดกระบวนการด้วยสัญญาณเสียง
บทความในหัวข้อ
