สีขาวจะนุ่ม Belyashi กับเนื้อสัตว์ สูตรทีละขั้นตอน วิธีปรุงบวบกับเนื้อสับ

เบลาชิทอดในกระทะที่เตรียมไว้ที่บ้านจะกลายเป็น ทางเลือกที่ยอดเยี่ยม ขนมอบที่ซื้อจากร้านค้าเพราะจานที่ทำเพื่อครอบครัวของคุณด้วยสุดจิตวิญญาณและความรักของคุณนั้นอร่อยกว่าเสมอ นอกจากนี้การกินพายด้วยก็น่าพอใจกว่ามาก ไส้เนื้อโดยรู้แน่ชัดว่ามีอะไรรวมอยู่ในองค์ประกอบของพวกเขาบ้าง เราจะดูวิธีการเตรียมเบลาชิโดยใช้แป้งยีสต์ซึ่งเราจะทำเอง ไส้ชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมเข้มข้นและทอด แป้งสีน้ำตาลสร้างความอยากอาหารตั้งแต่นาทีแรกของการเตรียม ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าจานที่เสร็จแล้วจะหายไปจากจานทันที!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• นม (ปริมาณไขมัน 3.5%) - 1 แก้ว
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ (ต้ม) - ½ถ้วย;
• เนย- 100 กรัม;
• แป้ง - ประมาณ 400 กรัม (ต้องใช้แป้งเท่าไร)
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทอดผ้าขาว:

• น้ำมันพืช- 80-100 มล.

สูตรเบยาชิผัดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในกระทะ

วิธีเตรียมแป้งยีสต์สำหรับคนผิวขาว

1. ขั้นแรก มานวดแป้งยีสต์สำหรับคนขาวกันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ละลายในภาชนะด้วย น้ำอุ่นน้ำตาลและยีสต์แห้ง ทิ้งไว้ 10 นาที
   
2. ในเวลานี้ ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กโดยใช้ไฟอ่อนและเย็นลงเล็กน้อย อุ่นนมจนอุ่น เทลงในชามลึก เทลงไป น้ำมันเหลว,ใส่เกลือ.
   
3. เทยีสต์ลงในส่วนผสมนมเนยแล้วเริ่มเติมแป้งโดยคนตลอดเวลา เมื่อแป้งยีสต์สำหรับคนขาวข้นขึ้น ให้วางส่วนผสมในชามลงบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ นวดด้วยมือต่อไปจนกว่าแป้งจะหยุดเกาะบนฝ่ามือ
   
4. แป้งพร้อมจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ในชามลึก คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้ "พักผ่อน" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
   
5. มาเตรียมไส้กัน ผสมเนื้อสับกับพริกไทยและเกลือจำนวนมากเพื่อลิ้มรสด้วยหัวหอมที่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น
   
6. จากแป้งที่ "พัก" และยืดหยุ่นเพิ่มขึ้นเราจึงสร้างลูกบอลขนาดกลาง วางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง
   
7. กดลูกบอลเบา ๆ ด้วยฝ่ามือของคุณแล้วกลิ้งออกด้วยไม้นวดแป้ง วาง 1-2 ช้อนโต๊ะบนฐานแป้ง เนื้อสับหนึ่งช้อน
   
8. เป็นรูปสามเหลี่ยมหรือ คนขาวกลม. ไม่ว่ารูปร่างที่เลือกไว้คุณจะต้องเว้นรูตรงกลางให้ปราศจากแป้งเพื่อให้ไส้เนื้อทอดอย่างทั่วถึง
   
9. วาง belyashi โดยคว่ำด้านที่มีรูลงในกระทะที่ใส่น้ำมันร้อนในปริมาณพอเหมาะ ทอดจน เปลือกโลกสีทองผ่านความร้อนปานกลาง อย่าลืมว่าด้านที่มีรูไม่ควรทอดอีก ไม่งั้นน้ำจะไหลออกจากไส้เนื้อหมด!
   
10. พลิกมันไป เบยาชิทอดในกระทะอีกด้านหนึ่งแช่จนได้สีแดงเข้ม เราโอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปที่ ผ้ากระดาษเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟเบยาชิทอดบนแป้งยีสต์ร้อนสำหรับดื่มชา!
    

สูตรแป้งขาวที่มีนมอาจเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุด แป้งโดนี้ออกมานุ่มและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ และยินดีที่ได้ร่วมงานด้วย! เป็นของเรา จานแสนอร่อยพร้อม! อร่อย!

ไม่ใช่สถานที่สุดท้ายในการเตรียมขนมอบใด ๆ ที่เป็นฐาน แป้งขาวที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมถือเป็นชัยชนะแล้ว มีตัวเลือกการทำอาหารค่อนข้างน้อย แต่ตัวเลือกเป็นของคุณ ทุกสูตรก็ดีในแบบของตัวเอง

อาจดูแปลก แต่ตัวเลือกนี้ใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและให้ผลลัพธ์ที่มั่นคง

• น้ำ 0.5 ลิตร
• เกลือ;
• แป้งประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• ยีสต์สดกด 1/2 ซอง;
• น้ำตาล 10 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 50 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องเปิดใช้งานยีสต์ ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางลงในแก้ว น้ำอุ่นให้ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 5 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งฟองอากาศปรากฏด้านบนและปริมาตรเพิ่มขึ้น

แป้งเป็นแป้งที่ช่วยให้ยีสต์มีความแข็งแรง

เทของเหลวที่เหลือลงในถ้วยลึกใส่น้ำตาลและเกลือ คนด้วยช้อนจนทุกอย่างละลาย เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้เทใส่มวลรวมด้วย น้ำมันดอกทานตะวัน. เราเริ่มนวดแป้งโดยใส่แป้งที่ร่อนไว้ จึงไม่ควรจะติดมือและอาหารของคุณ ม้วนเป็นขนมปังโรยเล็กน้อยแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวหรือฟิล์ม

ควรเพิ่มระดับเสียง 2-3 เท่าในที่อบอุ่น จากนั้นให้ผสมด้วยมือแล้วปล่อยให้ยืนอีกครั้ง แป้งพร้อมแล้ว

แกดเจ็ต ผู้ช่วยที่ดีในห้องครัว. ไม่เพียงแต่อบง่ายเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เตรียมแป้งได้ง่ายอีกด้วย เมื่อใช้สูตรข้างต้น คุณสามารถเตรียมแป้งในเครื่องทำขนมปังได้โดยไม่ทำให้มือสกปรก

เพื่อให้ทุกอย่างได้ผล ให้ลดปริมาณส่วนผสมลง 2 เท่า อ่านคำแนะนำก่อนเติมส่วนผสมลงในชาม บ่อยกว่านั้น ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวมาก่อน ตามด้วยส่วนประกอบที่แห้ง

เราใส่ที่ฝากข้อมูลเข้าที่แล้วตั้งค่าโหมด "แป้ง" สำหรับอุปกรณ์ต่างๆ จะใช้เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

วิธีนี้ทำให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมาก เนื่องจากไม่จำเป็นต้องวางแป้ง แต่โดยรวมแล้วอยู่ที่คุณภาพ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปการทดแทนดังกล่าวจะไม่มีบทบาท

สำหรับแป้งที่มียีสต์แห้งให้ใช้:

• ไข่ขาว;
• แพคเกจยีสต์แห้ง (10 กรัม)
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• น้ำ 500 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำมันพืช.

ละลายน้ำตาล ยีสต์ และเกลือในของเหลวต้ม เพิ่มไข่ขาวและเนยแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดแป้ง

เลือกภาชนะขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้แป้งหลุดออกเมื่อขึ้นฟู

เนื่องจากยีสต์ออกฤทธิ์เร็ว ปริมาณเพิ่มขึ้น 2-3 เท่าก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นอย่าลังเลที่จะเริ่มสร้างคนผิวขาว

บนน้ำ

แป้งนี้เรียกอีกอย่างว่า "จมน้ำ" เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นไม่ธรรมดา แต่เมื่อได้ลองแล้ว อาจกลายเป็นตัวเลือกที่คุณชื่นชอบได้

เตรียมแป้ง 1 กิโลกรัม:

• น้ำ 500 มล. (สามารถใส่นมได้)
• 2 ไข่;
• ยีสต์ 30 กรัม (กดดีกว่า)
• เนยนุ่ม 150 กรัม
• ศิลปะ. ล. ช้อนน้ำตาล
• ช้อนชา เกลือ.

ขั้นแรกละลายมาการีนในน้ำอุ่นแล้วยีสต์ เกลือ น้ำตาล และเพิ่มไข่ แป้งร่อนหนึ่งแก้ว หลังจากนวดแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วใส่ในภาชนะก้นลึก น้ำเย็นโดยไม่ต้องใส่ถุงใดๆ

รอให้ก้อนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ คุณต้องดึงออกอย่างระมัดระวังแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใส่แป้งที่เหลือทีละน้อย ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีและเริ่มตัดได้เลย

กับนม

ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้ในการทำขนมอบ แป้งยีสต์สำหรับคนผิวขาว มันดูรุนแรงกว่าปกติเล็กน้อย แต่หลายคนชอบตัวเลือกนี้ จะเหมาะกว่าหากผลิตภัณฑ์จะอบในเตาอบ

เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับนม 1.5 แก้ว:

• แป้งอบ 1.5-2 ถ้วย;
• เนย 100 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;
• ยีสต์ทันที – 10 กรัม

เราใส่แป้งนมอุ่น 100 มล. น้ำตาล ยีสต์ และแป้ง 100 กรัม ในขณะที่กำลังขึ้น ให้ผสมของเหลวที่เหลือกับเนยและไข่แดง

ผสมในชามขนาดใหญ่ แป้งเนย,เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด เมื่อก้อนเนื้อหยุดเกาะบนฝ่ามือ ให้ปิดฝาทิ้งไว้ 40 นาทีจนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้น

การอบในกระทะย่างเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณตัดสินใจทอดในกระทะก็ปล่อยให้แป้งได้รับออกซิเจนอีกครั้ง

ก่อนนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเข้าเตาอบ ให้ทาพื้นผิวด้วยไข่แดงเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

เกี่ยวกับเวย์

หากคุณปรุงคอทเทจชีสแล้วยังมีหางนมเหลืออยู่อย่ารีบเทออก เชื่อกันว่าดีต่อสุขภาพและเหมาะสำหรับเตรียมแป้งสำหรับเบลาชิกับเนื้อสัตว์

ที่จำเป็น:

• เวย์ – 450 มล.;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• น้ำมันกลั่น – 5 ช้อนโต๊ะ

มาเทกันเถอะ น้ำตาลทรายและยีสต์ลงในเวย์แล้วคนด้วยช้อนขนาดใหญ่จนส่วนผสมที่เป็นกลุ่มละลายหมด ผสมแป้งสองช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เมื่อแป้งพร้อม เทน้ำมัน ใส่เกลือ และแป้งลงไป

ควรร่อนแป้งก่อนใช้เสมอ มันจึงมีความงดงามมากขึ้น และปรับปรุงตามไปด้วย คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.

ใส่ในถุงใบใหญ่แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

แป้ง Kefir สำหรับคนผิวขาว

ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักสามารถทำได้สองเวอร์ชัน: มีและไม่มียีสต์ มาดูวิธีแรกกันก่อน

สินค้าที่ต้องการ:

• ยีสต์แห้ง 15 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• กิโลกรัมแป้ง
• kefir ครึ่งลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• เกลือ.

ลองดูสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมแป้งสำหรับคนผิวขาวด้วย kefir:

1. มารับมันกันเถอะ ผลิตภัณฑ์เปรี้ยวจากตู้เย็น มันควรจะอบอุ่น
2. เราเจือจางน้ำตาลและยีสต์ในเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ เรากำลังรอการเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
3. ในชามลึก ใช้ที่ตีเพื่อผสมเคเฟอร์ที่เหลือกับไข่ เนย และเกลือ
4. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วคลุกแป้ง
5. คลุมด้วยฟิล์มหรือถุงแล้ววางไว้ใกล้ความร้อน
6. ทันทีที่เส้นผ่านศูนย์กลางของลูกบอลใหญ่ขึ้น 2 เท่า คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้

พื้นฐานดังกล่าวมาใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วมันควรจะดูอลังการยิ่งกว่ารุ่นคลาสสิกเสียอีก

ปราศจากยีสต์

เราจะทิ้งส่วนผสมไว้เหมือนในสูตรก่อนหน้า เรามาสร้างข้อยกเว้นด้วยการแทนที่ยีสต์กันดีกว่า ผงฟู(15 ก.)

เราจะจัดเตรียมดังนี้:

1. Kefir ไม่ควรเย็น เติมโซดาที่นี่ทันทีแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ดับในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด
2. เมื่อมวลฟองคุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลแล้วจึงใส่ไข่ ปัดจนเนียน
3. เติมน้ำมันที่นี่
4. เพิ่มแป้งในส่วนเล็กๆ จะต้องทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้มีความหนามากเกินไป

แป้งแค่ต้องพักสักครู่ก็พร้อมแล้ว

ด้วยครีมเปรี้ยว

เราจะต้อง:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• ไข่;
• มาการีน –50 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา;
• เกลือ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• น้ำ – 1 แก้ว

เช่นเคย ให้ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำ โดยเติมแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้มันยืน

จากนั้นผสมกับครีมเปรี้ยวเนยเทียมที่อุณหภูมิห้องและแป้งที่เหลือ แป้งที่เสร็จแล้วควรขึ้นฟูหนึ่งครั้งก่อนเริ่มทำอาหาร

แป้งสำหรับทำผ้าขาวในเตาอบ

ทางออกที่ดีเมื่อคุณไม่มีเวลาเพราะมีแขกมาหรือครอบครัวของคุณกำลังรอหาอะไรอร่อยๆ เป็นมื้อเย็น ความจริงก็คือแป้งสำหรับทำผ้าขาวโดยไม่ใช้ยีสต์ ดังนั้นจึงพร้อมใช้งานทันทีและไม่จำเป็นต้องรอให้เพิ่มขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการอบ:

• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.
• 200 มล. ) นม;
• มาการีน 360 กรัม
• โซดา 40 กรัม
• แป้ง 700 กรัม
• เกลือ 40 กรัม

ดับโซดาในครีมเปรี้ยวทันทีและในขณะที่กระบวนการดำเนินอยู่ให้เจือจางมาการีนและเกลือในนมอุ่น จากนั้นผสมทั้งสองส่วนประกอบแล้วเริ่มเติมแป้ง ผสมแป้ง

เพื่อให้ง่ายต่อการตัด ให้ใส่เข้าไป ถุงพลาสติกและนำไปแช่ตู้เย็นสักพักหนึ่ง หลังจากนั้นจะกลายเป็นยางยืด

คุณสามารถเตรียม belyashi อบและเลี้ยงคนที่คุณรักได้อย่างรวดเร็ว

ฐานอบกรอบ

หากครอบครัวของคุณชอบพายที่มีเปลือกก็นี่เลย สูตรก็จะได้ผลดีกว่าคนอื่น

เตรียมตัว:

• มาการีน 30 กรัม
• มายองเนส 25 กรัม
• น้ำ 280 มล.
• เกลือ;
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 5-10 กรัม
• น้ำมันพืช 80 มล.
• แป้ง 600-700 กรัม

วางน้ำครึ่งหนึ่งพร้อมเกลือและมายองเนสลงบนกองไฟแล้วรอจนเดือด เทน้ำหนึ่งแก้วลงไปแล้วนวดอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีก้อน พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย

เพิ่มยีสต์และน้ำมันพืชลงในของเหลวที่เหลือผสมด้วย ชูว์เพสตรี้. เราเริ่มเติมแป้งที่เหลือ

เมื่อแป้งยืดหยุ่นเพียงพอแล้ว ให้ปล่อยแป้งไว้ตามลำพัง

แป้งมันฝรั่งยีสต์สำหรับ belyashi

หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณได้ยินเกี่ยวกับตัวเลือกนี้ อย่าลืมลองใช้ดู เป็นที่ทราบกันดีว่าแป้งมันฝรั่งช่วยให้แป้งมีความเบาและป้องกันไม่ให้แป้งเหม็นอับอย่างรวดเร็ว

จะได้รับผ้าขาวประมาณ 20 ชิ้นจากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้:

• มันฝรั่ง 400 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำตาล 50 กรัม
• ยีสต์แห้ง 20 กรัม
• แป้ง 1 กิโลกรัม

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง เราล้างอีกครั้งแล้วส่งไปต้มในน้ำเค็มซึ่งไม่จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำออกทั้งหมดเมื่อรากผักพร้อม ทิ้งไว้ประมาณ 2 ถ้วยแล้วใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียด เพิ่มไข่และเนยที่นี่

ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้ง: ยีสต์ แป้ง และเกลือ เพิ่มมันฝรั่ง แป้งควรติดนิ้วเล็กน้อย ใส่มวลทั้งหมดลงในถุงแล้วทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ระดับเสียงจะเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่า อย่าพลาดช่วงเวลานี้และผสมแป้ง เพิ่มขึ้นอีกครั้งหนึ่งแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

เพื่อความสะดวกในการตัดควรหล่อลื่นพื้นผิวโต๊ะหรือ เขียงน้ำมันพืช.

ฐานนมเปรี้ยวสำหรับคนผิวขาว

หากคุณสามารถใช้เวย์และเคเฟอร์ได้ทำไมไม่ลองใช้แป้งกับคอทเทจชีสซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

หากมีนมเปรี้ยวเหลืออยู่ในตู้เย็นประมาณ 400 กรัมคุณจะต้องเพิ่ม:

• 4 เต็มแก้วแป้ง;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือในปริมาณเท่ากัน
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา

แป้งจะไม่มียีสต์จึงใช้เวลาในการทำน้อยลงมาก

ขั้นแรกเทครีมลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมโซดา ในขณะที่กำลังดับในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ให้ตีไข่เล็กน้อย คอทเทจชีสจะต้องบดให้ละเอียดด้วยส้อมหรือใช้ในเครื่องปั่น

รวมทุกอย่างแล้วเติมเกลือและน้ำตาล เมื่อคุณเริ่มเติมแป้ง ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป เพราะเราไม่อยากให้แป้งแข็งเกินไป คนผิวขาวกลับกลายเป็นคนแกร่งมาก แป้งควรพักผ่อน

ไม่ต้องเสียเวลาและเริ่มเติมได้เลย

หากคุณตัดสินใจอบผลิตภัณฑ์โดยใช้สูตรนี้ คุณก็ควรใช้ยีสต์แทนโซดา สำหรับปริมาตรนี้ คุณสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์อัดแข็งได้ 30 กรัม เพิ่มการอบนั่นคือเนยหรือมาการีน

เพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอุ่น

ความแปลกใหม่ของอเมริกาใต้บนโต๊ะของเรา

ในบราซิล คุณมักจะพบพายที่ชวนให้นึกถึงคนผิวขาวของเราอยู่บ่อยครั้ง แป้งที่ไม่ธรรมดาซ่อนไส้ไก่ซึ่งตามประเพณีท้องถิ่นจำเป็นต้องมีรสเผ็ด คุณจะต้องเซอร์ไพรส์ทุกคนที่โต๊ะอย่างแน่นอน

ส่วนผสมแป้ง Coxinha ของบราซิล:

• น้ำซุปไก่ - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย;
• เนยใส – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปข้นฟักทอง – 150 กรัม;
• นม – 200 มล.;
• แป้ง – 700 กรัม;
• เครื่องเทศ.

ส่วนผสมแห้ง:

• ถั่วบด – 90 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 120 กรัม

ปะทะ:

• ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

ตั้งกระทะบนไฟด้วย น้ำซุปไก่และนม เตรียมน้ำซุปข้นโดยการถู เครื่องขูดหยาบ เนื้อฟักทอง. เราเติมมันลงในของเหลวพร้อมกับเครื่องเทศและเคี่ยวจนสุกซึ่งสามารถกำหนดได้จากความนุ่มนวลของความสม่ำเสมอ

ร่อนแป้ง เทลงในชามแล้วคนอย่างต่อเนื่องทันทีเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนและส่วนผสมไม่ไหม้ นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น หลังจากเติมเนยละลายแล้ว ให้ผสมอีกครั้ง แต่ด้วยมือ

หากต้องการจัดรูปทรงผลิตภัณฑ์ ให้ใช้ลูกบอลวางบนฝ่ามือ อีกข้างวางไส้ไว้ตรงกลางแล้วปิดให้สนิท หลังจากนั้น ขั้นแรกจุ่มลงในแป้งไข่ที่ตีแล้วเติมของเหลวและแป้งลงไป จากนั้นจึงม้วนเข้ากับส่วนผสมถั่วกับเกล็ดขนมปัง

มันเป็นเรื่องดั้งเดิม จานตาตาร์ได้กลายเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ผู้อยู่อาศัยที่หลากหลายที่สุดในประเทศของเรามายาวนาน และคุณจะปฏิเสธแป้งทอดกรอบเล็กน้อยที่กรอบเล็กน้อยพร้อมไส้เนื้อแสนอร่อยได้อย่างไร?

ความชุ่มฉ่ำของเนื้อได้มาจากหัวหอมสับละเอียดหรือหัวหอมสับซึ่งแลกเปลี่ยนกัน รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมด้วยแป้งหนานุ่มและเนื้อสับ

และ belyashi จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายสิ่งสำคัญในการเตรียมการคือความอดทนและการทำงานหนักของแม่บ้านตลอดจนกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นลึกในบ้าน

แบบดั้งเดิม ตาตาร์เบยาชิเตรียมจากเนื้อสันใน คุณสามารถใช้เนื้อลูกวัวหรือเนื้อหมูเพื่อเตรียมไส้ได้

ถือว่าค่อนข้างนิยมใช้กัน เนื้อสับผสมสำหรับไส้: โดยใส่เนื้อบดในปริมาณเท่ากันลงในเนื้อหมูบิดในเครื่องบดเนื้อ ตามกฎแล้วเนื้อหมูเนื้อสับจะชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่า

แต่โดยทั่วไปไส้เป็นเรื่องของรสชาติเพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสียด้วยเนื้อสัตว์บางประเภทเพราะคนผิวขาวจะได้รับรสชาติพิเศษโดยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือหัวหอมขูดละเอียด หากไม่มีส่วนประกอบนี้ก็จะเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงผ้าขาวนุ่มอร่อยในกระทะ

สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ	ปริมาณ
น้ำมันพืช -	200 มล
แป้งสาลี -	550 ก
ยีสต์แห้ง -	ถุง
น้ำตาลทราย -	50 กรัม
เกลือและพริกไทย -	รสชาติ
น้ำอุ่นเล็กน้อย -	360 มล
เนื้อดิน -	250 ก
หมูสับ -	250 ก
หัวหอม -	3 ชิ้น
เวลาทำอาหาร: 120 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 180 กิโลแคลอรี

แป้งสำหรับคนขาวนวดจากมาก ส่วนประกอบที่เรียบง่ายเข้าถึงได้ทุกคน เริ่มนวด แป้งที่ถูกต้องเพราะผ้าขาวควรทำจากแป้ง ในการทำเช่นนี้ยีสต์แห้งจะถูกเจือจางในน้ำอุ่นเติมน้ำตาล 50 กรัมและแป้ง 75 กรัม

ในภาชนะที่มีความลึกเพียงพอ ส่วนผสมจะถูกผสมให้เป็นก้อนหนา จากนั้นปิดภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายแล้วแช่ไว้ 20 นาที

หลังจากนั้นแป้งที่เหลือจะถูกเติมลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วเทน้ำมันพืชลงไปแป้งจะเค็มและนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

หมูสับและเนื้อผสมกันอย่างล้ำลึก เครื่องแก้วก็มีการเพิ่มธนูบิดเข้ามา เนื้อสับเค็มและใส่ลงไปเล็กน้อย พริกไทยป่น. หากไส้ดูแห้งไปหน่อยคุณสามารถเพิ่มนมอุ่นได้ 75 มล.

แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกรีดเป็นชั้นหนาประมาณ 6 มม. จากนั้นใช้จานรองที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. ตัดเป็นวงกลมเท่า ๆ กัน วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของชิ้นแป้งแล้วบีบขอบของวงกลมแป้งให้แน่น

วาง belyashi ลงในกระทะบนเตาที่ให้ความร้อนสูง ทอดสิ่งเหล่านี้ พายเนื้อจำเป็นใน ปริมาณที่เพียงพอน้ำมันพืช แป้งยีสต์จะเพิ่มขึ้นในระหว่างการทอด และจำเป็นต้องใช้น้ำมันเพื่อให้ผ้าขาวทอดอย่างสม่ำเสมอ

เตรียมไว้ที่อุณหภูมิความร้อนเฉลี่ยของเตาคุณไม่ควรเลือกความร้อนสูง: เนื้อขาวด้านใดด้านหนึ่งอาจไหม้ได้

ขาวเขียวชอุ่มที่ทำจากนมและยีสต์

• นมอุ่นเล็กน้อย - 180 มล.
• น้ำ – 80 มล.;
• เนย – 80 กรัม;
• แป้งสาลี – 320 กรัม;
• ยีสต์แห้งหนึ่งซอง;
• น้ำตาลทราย – 25 กรัม;
• เกลือบนปลายมีด

เวลาในการผสม: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งในชิ้นเดียว: 60 กิโลแคลอรี

มันเข้ากันได้ดีกับนม แป้งอร่อยนุ่ม เบามาก ละลายในปากจริงๆ ถึง นมอุ่นเติมน้ำอุ่นน้ำตาลละลายในของเหลวที่เกิดขึ้นและเติมยีสต์

ผสมส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นตีไข่ลงไปแล้วเติมเนยนิ่มลงไป มวลที่ได้จะถูกนวดให้เข้ากันแล้วเทแป้งลงไป

นวดแป้งและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

• เนื้อสับ - 250 กรัม;
• หมูสับ -250 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีม – 150 มล.;
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เวลาในการคั่ว: 90 นาที

ผสมส่วนประกอบของเนื้อสับเทครีม 33% เพื่อความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมพิเศษ

รีดแป้งออกตัดเค้กแบนและวางเนื้อสับสุกหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง

ขอบของเค้กพับในลักษณะที่มีรูเล็ก ๆ เกิดขึ้นที่ด้านบนของเค้กสีขาว

Belyashi วางบนกระทะที่อุ่น ด้านที่มีรูเล็กๆสุกก่อน

หากกระทะร้อนพอ ก็ไม่ต้องกังวลว่าน้ำจะรั่วไหลออกมา เปิดแพตตี้. แต่ถ้าคุณเริ่มทอดจากด้านปิดแล้วพอทอดไปทางหน้าต่างน้ำหัวหอมจะกระเซ็นหนักไปในทิศทางที่ต่างกัน เบลาชิผัดจนสุก ความพร้อมเต็มที่ในกระทะ

Tatar belyashi บน kefir ในกระทะ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• เคเฟอร์ – 150 มล.;
• แป้งสาลี – 320 กรัม;
• ไข่;
• เกลือเล็กน้อย

เวลาในการผสม: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งในชิ้นเดียว: 55 กิโลแคลอรี

Kefir เทลงในภาชนะขนาดใหญ่และตอกไข่ลงไป ด้วยความช่วยเหลือของหมาป่า ส่วนประกอบต่างๆ จึงเชื่อมต่อถึงกัน ส่วนผสมเค็มเทแป้งลงไปแล้วนวดแป้งให้นุ่ม

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:

• เนื้อสันใน - 500 กรัม;
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม;
• 4 มันฝรั่ง;
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เวลาในการคั่ว: 90 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ในชิ้นเดียว: 110 กิโลแคลอรี

เนื้อสันในและหัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มมันฝรั่งบดหรือขูดละเอียดลงไป เติมเกลือลงในเนื้อสับเล็กน้อย เจรื่องเทศชนิดหนึ่งส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน

รีดแป้งเป็นไส้กรอกยาวบีบก้อนเล็ก ๆ ออก พวกเขาใช้ในการทำเค้ก วางเนื้อสับซ้อนช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด

Tatar belyashi เตรียมโดยมีรูเล็กๆ ที่ด้านบนของพาย แต่ละด้านทอดจนสุกเต็มที่

1. Tatar belyashi เสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับซอส: มะเขือเทศสุก– แอปเปิ้ล 1 ชิ้นหรือ น้ำส้มสายชูองุ่น– 0.3 กรัม มัสตาร์ด – บนปลายมีด กระเทียม – 2 กลีบ แตงกวากระป๋อง – 100 กรัม น้ำมันมะกอก – 6 ชิ้น ช้อนขนาดใหญ่. อุ่นในกระทะก้นลึก น้ำมันมะกอกใส่มะเขือเทศสับละเอียดลงไปแล้วเทลงไป น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล,ใส่เครื่องเทศลงไป. มวลเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ จากนั้นนำกระทะออกจากเตาใส่มัสตาร์ดกระเทียมสับละเอียดและแตงกวาสับละเอียดลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและอร่อย ซอสอร่อยพร้อมสำหรับคนผิวขาว:
2. เพื่อให้ไส้เบลาชิมีความชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้นแนะนำให้เติมนมหรือครีมเล็กน้อยลงไป
3. แป้งสำหรับคนผิวขาวไม่ควรหนาแน่นเกินไป อ่อนนุ่ม, แป้งเชื่อฟังไม่ติดมือและพื้นผิวการทำงาน-เป็น การทดสอบที่ถูกต้องสำหรับคนผิวขาว

เบลาชิที่มีกลิ่นหอมแสนอร่อยซึ่งปรุงในกระทะนั้นเตรียมได้ง่ายมาก มันคุ้มค่าที่จะลองทำอาหารจานนี้ที่บ้านสักครั้งหลังจากผ่านไประยะหนึ่งคุณจะต้องอยากลองทำดูอย่างแน่นอน ผมสีขาวเขียวชอุ่มครอบครัวของคุณอีกครั้ง

เกี๊ยวซ่าทอดเหล่านี้ร้อนและฟูเป็นคำอธิบายที่เหมาะสมและธรรมดาที่สุด ผ้าขาวแบบโฮมเมดเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน ท้ายที่สุดแล้วแป้งที่ซื้อจากร้านค้าจะมีความโดดเด่นด้วยแป้งแสนอร่อยซึ่งไม่สามารถทำได้ที่บ้านเสมอไป เราจะบอกวิธีปรุงเบลาชิแท้ๆ สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้

1. ประเภทของจาน: ขนมอบ
2. ประเภทย่อยของอาหาร: แป้ง
3. จำนวนเสิร์ฟออก: 15-20 เสิร์ฟ
4. น้ำหนัก จานสำเร็จรูป: 800-1000 ก.
5. เวลาทำอาหาร: .
6. อาหารประจำชาติซึ่งเป็นของจาน: รัสเซีย
7. พลังงานหรือ คุณค่าทางโภชนาการจาน:

แป้ง Belyashi: สูตรยีสต์ส่วนผสม

สูตรสำหรับ belyashi นี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิม นี่คือจำนวนแม่บ้านที่เตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ยีสต์ 15 กรัม
• นม 150 กรัม (คุณสามารถใช้น้ำได้ แต่ควรใช้นม)
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

การเตรียมแป้ง (สูตรสำหรับ belyashi)

เราเริ่มต้นด้วยการเพาะยีสต์เพื่อนวดแป้งให้ตรง

1. ในการทำเช่นนี้คุณต้องอุ่นนมจนอุ่นแล้วละลายยีสต์ในนั้น
2. เพิ่มน้ำตาลเกลือและไข่ลงในของเหลวนี้
3. วิธีตรงไม่จำเป็นต้องแช่ ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องเทน้ำมันลงไปแล้วเติมแป้งลงไปก็สามารถนวดได้
4. และหลังจากนวดแล้วเท่านั้นคุณสามารถทิ้งแป้งไว้ตามลำพังปิดฝาแล้วปล่อยให้ขึ้น
5. ในขณะที่แป้งขึ้นฟู มาทำไส้กันดีกว่า จะต้องมีเนื้อสับ 300 กรัม ควรใช้หมูสับและเนื้อวัวดีกว่า - มีไขมันปานกลาง แต่จะสามารถรับประกันความชุ่มฉ่ำได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. เพิ่มหัวหอมสับละเอียด เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรสเนื้อสับ คุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในเนื้อสัตว์ได้หนึ่งช้อนโต๊ะ สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความชุ่มฉ่ำที่มากขึ้น

การเตรียมการของเรา (สูตรสำหรับ belyashi) ยังคงดำเนินต่อไปด้วยการสร้างผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องฉีกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งทั้งชิ้นแล้วรีดแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอล หากแป้งเหนียว ให้ทาน้ำมันที่มือ ต้องคลี่ลูกบอลออกหรือนวดด้วยมือ วางไว้ตรงกลาง จำนวนเล็กน้อยเนื้อบดละเอียด. พับขอบของแป้งไปทางตรงกลางเพื่อให้มองเห็นเนื้อสับ หรือจะทำเต็มที่ก็ได้ เวอร์ชันปิด. เพื่อให้สินค้าไม่กลมแต่แบนสามารถบดขยี้ได้นิดหน่อย เพื่อให้สูตรสำหรับคนผิวขาวสมบูรณ์ เหลือเพียงทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน
สูตร Whitefish พร้อมรูปถ่ายเต็มอินเทอร์เน็ตและ ตำราอาหาร. เราขอเสนอทางเลือกอื่นที่ปราศจากยีสต์ให้กับคุณ

วิธีทำ belyashi ด้วย kefir?

สูตรแป้งขาวนี้ช่วยให้คุณได้เปลือกกรอบที่น่ารับประทานมาก ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับมันคือ:

• kefir 1 แก้ว;
• 2 ไข่;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและโซดาอย่างละ 1 ช้อนชา

เทโซดาลงใน kefir มันจะเกิดฟองใส่ไข่เนยเกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ แป้งจะนุ่มแต่ไม่ควรติดมือ ปกปิดมวล ติดฟิล์มและปล่อยให้ยืนประมาณครึ่งชั่วโมง
ตอนนี้เตรียมไส้ในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า ในกระบวนการอื่น ๆ ทั้งหมด สูตร belyashi ทั้งหมดจะคล้ายกัน - แผ่ออกเป็นวงกลม, วางไส้, ปิดฝาและทอด
ในกรณีที่คุณจัดทำสูตรเช่นสองเท่าหรือคุณต้องการให้โดนัททอดพร้อมเนื้ออยู่บนโต๊ะอย่างต่อเนื่องโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม คุณสามารถแช่แข็งพวกมันโดยไม่ทอดได้ ในการทำเช่นนี้จะต้องวางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปซึ่งพร้อมสำหรับการทอดบนพื้นผิวเรียบ (ชาม, บอร์ด, จาน) คลุมด้วยฟิล์มหรือถุงแล้ววางใน ตู้แช่แข็ง. เมื่อแช่แข็งแล้ว เพื่อประหยัดพื้นที่ คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ลงในถุงเดียวและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถนำออกมาทอดและทอดได้อย่างรวดเร็วอยู่เสมอ จานโปรดและมันจะทำให้คุณมีความสุข

พายมีรูและ ไส้ฉ่ำจาก เนื้อบดละเอียดทอดน้ำมันเอาชนะใจใครหลายๆคนในท้องแต่มีแม่บ้านไม่กี่คนที่จะทำขนมชิ้นนี้ได้อย่างเอร็ดอร่อย ความสำเร็จของกิจกรรมนี้ขึ้นอยู่กับการทดสอบที่ใช้ไม่น้อย แป้งยีสต์สำหรับคนผิวขาวในแง่นี้ยังคงไม่มีใครเทียบได้

แป้งยีสต์คลาสสิกสำหรับคนผิวขาว

นี้ ฐานยีสต์สำหรับคนผิวขาวนั้นทำจากส่วนผสมขั้นต่ำแล้วผสมกับน้ำ แต่หลายคนคิดว่ามันอร่อยและถูกต้องที่สุด

เพื่อเตรียมมันคุณจะต้อง:

• น้ำ 250 มล.
• ยีสต์สด 20 กรัม
• น้ำตาล 5 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำมันไม่มีน้ำหอม 45 มล.
• แป้ง 480 กรัม

ลำดับกระบวนการผสม:

1. ละลายยีสต์ เกลือ และน้ำตาลในน้ำ เทน้ำมันพืชใส่แป้ง
2. นวดจนยืดหยุ่นได้ แล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงให้ขึ้น

เมื่อนวดแป้งตามสูตรใด ๆ คุณไม่ควรถือว่าปริมาณแป้งเป็นค่าที่เถียงไม่ได้ แป้ง ผู้ผลิตที่แตกต่างกันคุณสมบัติต่างกันและอาจต้องใช้มากหรือน้อย

ด้วยยีสต์แห้ง

ยีสต์แห้งช่วยเร่งและทำให้กระบวนการนวดแป้งง่ายขึ้น ไม่จำเป็นต้องกระตุ้นโดยการละลายในของเหลวที่มีรสหวานอุ่นๆ โดยที่ แป้งด่วนบน belyashi คุณภาพการอบไม่ได้รับผลกระทบใด ๆ

สำหรับแป้ง kefir กับยีสต์แห้ง สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะถูกเลือก:

• kefir 250 มล. มีไขมัน 3.2%;
• น้ำตาลทรายละเอียด 30 กรัม
• ไข่ 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง 5 กรัม
• ยีสต์แห้งของคนทำขนมปัง 11 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 450-500 กรัม

การดำเนินการ:

1. ผสมส่วนประกอบแป้งโดแห้งและเทกองทั้งหมดลงในชามความจุขนาดใหญ่ใบเดียว
2. ตีไข่และผสมกับ kefir ให้เป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทำหลุมในส่วนผสมที่แห้ง แล้วเทเคเฟอร์และไข่ลงไป
3. เริ่มนวดแป้งโดยใช้การเคลื่อนไหวจากขอบถึงตรงกลาง เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกรวบรวมเป็นก้อนเดียว ให้วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดให้ละเอียด
4. ทาน้ำมันไม่มีกลิ่นลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ แล้วใส่แป้งที่ประกอบแล้วลงในขนมปัง คลุมทุกอย่างไว้ด้านบนด้วยผ้าขนหนูหรือคลุมด้วยฟิล์มยึดหลายชั้น
5. คุณสามารถลืมแป้งได้เป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นจึงเริ่มปั้นแป้งได้ตามต้องการ

แป้งเนย

แป้งประเภทนี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเองที่แตกต่างจากสูตรอื่นๆ การอบ (น้ำตาล ไข่ และเนย) จะทำให้แป้งมีน้ำหนักมากขึ้นและไม่ยอมให้ขึ้นมากนัก ดังนั้นแป้งขาวจึงไม่ฟูมากนัก แต่ถึงแม้จะมีข้อเสียเปรียบนี้ แต่ขนมอบดังกล่าวตามที่คนรักคนผิวขาวหลายคนก็อร่อยกว่า

เตรียมแป้งแบบหวานจาก:

• น้ำ 300 มล.
• ยีสต์สด 30 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• ไข่โต๊ะ;
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันไม่มีกลิ่นหอม 30-45 มล.
• เกลือ 2.5 กรัม
• แป้ง 650 กรัม

ความคืบหน้า:

1. สำหรับแป้ง ให้ผสมน้ำ แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล และยีสต์ลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เป็นของเหลว แล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องให้น้ำร้อนเป็นพิเศษอุณหภูมิห้องก็เพียงพอแล้ว
2. ผสมไข่ เนยเหลว เกลือ และแป้งที่เหลือลงในแป้งที่สุกแล้ว เมื่อแป้งไม่ติดมือ ให้ใส่น้ำมันพืชลงไป
3. ก่อนที่จะเริ่มปั้นผลิตภัณฑ์คุณต้องปล่อยให้มวลสุกในที่อบอุ่น ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง

ด้วยครีมเปรี้ยว

เบลาชิที่ประสบความสำเร็จมักจะมีไส้ที่ชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ แต่ไม่ใช่ว่าแป้งทุกชนิดจะบรรจุทุกสิ่งได้ น้ำผลไม้เนื้อภายในขนมอบ แป้งครีมและยีสต์ถือว่าเหมาะในเรื่องนี้ ง่ายต่อการเตรียมเพราะใช้ วิธีที่ปลอดภัยการนวด คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันอะไรก็ได้ แม้แต่ครีมหนักก็ทำได้เช่นกัน

องค์ประกอบของแป้งครีมเปรี้ยวสำหรับคนผิวขาว:

• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• ยีสต์กด 30 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• เนยนิ่ม 70 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• แป้ง 500 กรัม

อัลกอริธึมการผสม:

1. บดยีสต์ด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยวใส่ไข่แดงสองฟองที่ตีด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วผสม
2. จากนั้นจึงใส่แป้ง คุณต้องผสมเป็นส่วนเล็ก ๆ เมื่อนวดแป้งด้วยมือได้แล้ว ให้ผสมเนยเนื้อนุ่มโดยเพิ่ม 2-3 รอบ
3. พร้อม แป้งยืดหยุ่นโอนไปยังถุงโรยด้วยแป้งแล้วปล่อยให้สุกเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น หลังจากนั้นคุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ และเริ่มขึ้นรูปเป็นผ้าขาว

วิธีทำแป้งกรอบสำหรับคนผิวขาว?

อย่างที่พวกเขาพูดกันว่ารสชาติและสีไม่เข้ากัน ดังนั้นบางคนจึงชื่นชมความนุ่มและความพรุนของสีขาว ในขณะที่บางคนชอบขนมอบกรอบที่มี เปลือกสีน้ำตาลทอง. แป้งยีสต์ซึ่งเป็นแป้งบางส่วนที่ต้มด้วยน้ำเดือดมีคุณสมบัติตรงตามความต้องการของผู้ชื่นชอบเปลือกกรอบ

สำหรับฐานของไข่ขาวกรอบคุณจะต้อง:

• น้ำเดือด 300 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• เนยหรือมาการีน 30 กรัม
• มายองเนส 30 กรัม
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• น้ำมันพืช 75 มล.
• แป้ง 600 กรัม

ขั้นตอน:

1. เทน้ำตาล, เกลือลงในชามใบใหญ่, ใส่เนยนิ่ม, มายองเนสและเติมน้ำมันพืช เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมนี้แล้วคนอย่างรวดเร็วจนทุกอย่างผสมเป็นสารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในของเหลวร้อนแล้วเทยีสต์แห้งลงไป โรยด้วยแป้งที่เหลืออีกครั้ง
3. นวดแป้งอย่างรวดเร็วและทิ้งขนมปังอุ่น ๆ ของมวลยีสต์ที่ต้มไว้พักไว้ 40 นาทีจากนั้นจึงทอดพายได้

สูตรมันฝรั่งยีสต์

ถ้าสำหรับพนักงานต้อนรับ มันฝรั่งต้มหากมีบางอย่างดูเหมือนเป็นไปไม่ได้ในแป้ง คุณก็ควรลองทำแป้งขาวด้วย ขนมอบจะออกมาโดยไม่มีกลิ่นของมันฝรั่งจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและจะนุ่มมาก นอกจากนี้สูตรสำหรับแป้งนี้จะช่วยได้หากคุณมีแป้งชั้นหนึ่งอยู่ในครัวเท่านั้น แป้งมันฝรั่งสามารถปรับปรุงคุณภาพการอบได้

คุณต้องใช้แป้งยีสต์มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมหรือผ้าขาว 10-12 ชิ้น:

• น้ำซุปมันฝรั่งอุ่น 200 มล.
• มันฝรั่งต้ม 180 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ 7 กรัม
• ยีสต์ออกฤทธิ์เร็ว 12 กรัม
• แป้ง 550 กรัม

วิธีเตรียมแป้ง:

1. เตรียมส่วนผสมของแห้ง: แป้งร่อน, น้ำตาล, ยีสต์และเกลือ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะต้องเทลงในภาชนะเดียวและผสมกับเครื่องตีแบบปกติ ด้วยวิธีนี้ส่วนประกอบทั้งหมดจะกระจายเท่าๆ กัน
2. เปลี่ยนมันฝรั่งต้มอุ่น ๆ ให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม จากนั้นใส่ไข่ น้ำมันพืช และน้ำซุปที่หัวมันฝรั่งต้ม
3. ผสม ส่วนผสมของเหลวได้อย่างง่ายดายด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม เมื่อฐานเริ่มนุ่มและโปร่งสบาย ก็ถึงเวลาเพิ่มส่วนผสมจำนวนมาก
4. มวลที่ได้จะต้องนวดอย่างระมัดระวังเป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 นาทีจนกระทั่งนิ่มเหมือนใบหูส่วนล่างและเหนียวมือเล็กน้อย
5. แป้งจะใช้เวลาโดยเฉลี่ย 1 ชั่วโมง 40 นาทีในการขึ้นและพิสูจน์ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงคุณจะต้องนวดมวลที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย เมื่อต้องใช้ปริมาตรเพิ่มขึ้นสามเท่าของปริมาตรเดิมในภาชนะ แป้งสำหรับทำมันฝรั่งขาวก็จะพร้อมรับประทาน

กับนม

คุณสามารถใช้นมเพื่อนวดแป้งยีสต์สำหรับ belyashi ซึ่งมีสูตรประกอบด้วยน้ำ มันแค่ต้องถูกแทนที่ด้วยนม ของเหลวชนิดใดที่จะใช้เป็นฐานนั้นไม่สำคัญสำหรับคนผิวขาวมากนักเนื่องจากการเติมนั้นทำให้ขนมอบมีความเข้มข้น แต่ผู้ชื่นชอบแป้งนมสามารถอบพายที่มีรูและไส้เนื้อจากส่วนผสมดังกล่าวได้

• นม 250 มล.
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ยีสต์สดกด 25 กรัม
• เกลือ 6 กรัม
• แป้ง 320-460 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมแป้ง:

1. ต้มนม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในปริมาณที่วัดได้ ยกเว้นแป้งและยีสต์ ผัดจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดละลายในนม
2. เมื่ออุณหภูมิใกล้ 35-37 องศา ให้ละลายยีสต์ในนั้น ใส่แป้งแล้วคลุกแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
3. รวบรวมส่วนผสมลงในขนมปังกลมแล้ววางในที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้วจึงนวด หลังจากนั้นก็พร้อมแปลงร่างเป็น เบลาชิแสนอร่อย.

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+