สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแป้งสำหรับ kystyby ทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะ แป้งนุ่มและจัดการได้โดยไม่ต้องใช้ไข่

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

- 1 แก้ว น้ำอุ่น,
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
- 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
- เกลือหนึ่งหยิบมือ,
- ประมาณ 300 กรัม แป้ง.

สำหรับการกรอก:

- 800 กรัม มันฝรั่ง,
- 2 ชิ้น หัวหอม,
- 150 กรัม เนย,
- 100 มล. น้ำนม.

สำหรับการหล่อลื่น:

- 150 กรัม เนย.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. อันที่จริงสูตรแป้งสำหรับขนมปังพิต้านั้นง่ายมาก: ในชามผสมน้ำอุ่นครีมเปรี้ยวน้ำมันพืชและเกลือหนึ่งแก้ว




2. ค่อยๆ เริ่มเติมแป้ง อาจต้องใช้มากหรือน้อยเล็กน้อย สิ่งนี้จะชัดเจนในระหว่างขั้นตอนการนวดแป้งซึ่งควรยืดหยุ่น




3. แป้งพร้อมคลุมด้วยผ้าสะอาดที่ไม่มีขุย พักไว้ 20-30 นาที




4. ในเวลานี้ให้เตรียมไส้ ขั้นตอนแรกคือการปรุงมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจนสุก






5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ




6. ทอดหัวหอมในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะเดียวกันต้องแน่ใจว่ามันไม่ไหม้




7. สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งที่เสร็จแล้วเริ่มนวดแล้วใส่เนย หัวหอมทอด และนมเล็กน้อย




8. เราได้น้ำซุปข้นที่เขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งสำคัญคือมันไม่กลายเป็นของเหลวมิฉะนั้นจะใช้เป็นไส้ไม่ได้






9. ไส้พร้อมแล้ว มาทำแฟลตเบรดกันดีกว่า หยิบชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบนบาง ๆ ให้พอดีกับขนาดของกระทะ




10. ทอดแฟลตเบรดในกระทะที่ร้อนดีโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 2 นาที ลองดูอันนี้ด้วย




11. เมื่อเค้กเริ่มฟูและมีฟอง ต้องพลิกกลับด้าน คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดไหม้ ไม่เช่นนั้นเค้กจะแข็งและเปราะ




12. เค้กสำเร็จรูปควรทาน้ำมันร้อนละลายทันที เนยทั้งสองด้าน. จากนั้นวางลงบนขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่ง มันฝรั่งบดและปิดท้ายด้วยครึ่งหลัง




13. ในทำนองเดียวกัน ให้รวบรวมเค้กทั้งหมด ไส้มันฝรั่ง. ดังนั้น kystyby ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมของเราก็พร้อมแล้ว
อร่อย!

คุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเสียด้วยน้ำมันได้ แต่ก็ไม่สามารถทำได้เช่นกัน! ตอติญ่าทาน้ำมัน แต่ไม่มันเยิ้มและเต็มไปด้วยมันฝรั่ง คล้ายกับตอร์ติญ่ายัดไส้ เป็นอาหารอย่างละเอียด อาหารตาตาร์. Kystyby กับมันฝรั่งหรือโจ๊กลูกเดือยเป็นอาหารจานโปรดสำหรับผู้ชายหลายคนและไม่ใช่แค่พวกเขาเท่านั้น วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีทำอาหาร Kystyโดยใช้เคล็ดลับและสูตรการทำอาหารเหล่านี้

ใช้อะไรนวดคะ?

ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวของแป้งอาจเป็นน้ำ นม หรือทั้งสองอย่างในสัดส่วนที่เท่ากัน นี่คือสามตัวเลือกที่มีประโยชน์ที่สุด คุณสามารถเตรียม kystyby ด้วย kefir จากนั้นในขั้นตอนที่เสร็จแล้ว จานเบาความเปรี้ยวของแป้งจะเข้ากันอย่างลงตัวกับน้ำซุปข้นที่มีรสหวานสำหรับไส้ แต่สิ่งสำคัญคือการเลือกสัดส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสมที่เหลือและเลือกเครื่องเทศ สิ่งเดียวกัน แป้งนุ่มกลายเป็นว่า น้ำซุปมันฝรั่งก็จะต้องทำให้เครียด

มีหรือไม่มีไข่?

แป้งที่มีไข่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้น เมื่อใช้ไข่ แฟลตเบรดที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีสีทอง แต่อาจกลายเป็นขนมปังที่แข็งกว่า พวกมันจะสมบูรณ์แบบถ้าคุณแช่พวกมันไว้ในเนยละลาย ลองทั้งสองตัวเลือกเพื่อค้นหาของคุณ สูตรที่สมบูรณ์แบบวิธีการปรุง kystyby และ แป้งอร่อยสำหรับเขา. เพิ่มไข่ในอัตรา 1 ชิ้นต่อแป้ง 300-500 กรัม ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม ควรพักแป้งไว้เล็กน้อยหลังการนวด

รูปร่างและขนาด

การทำแป้งสำหรับทำแฟลตเบรดได้ ขนาดเล็ก, ประมาณจาก ไข่. แต่ละลูกบอลถูกรีดออกอย่างระมัดระวัง โดยให้ห่างจากศูนย์กลางประมาณ 1-2 มม. เพื่อเร่งกระบวนการ คุณควรเลิกปักหมุด ชิ้นใหญ่แป้งจากมวลทั้งหมดม้วนออกแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยจาน

มันบดพิเศษ

ไส้จะต้องปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ นี่คือวิธีที่ kystyby เต็มไปด้วยมันฝรั่ง น้ำซุปข้นอร่อยซึ่งบดให้ละเอียดเพื่อเอาก้อนออกและตีเบา ๆ ต้องมีอยู่ในมันฝรั่งบด นมอุ่นและเนยละลาย หากคุณกำลังเตรียมไส้ด้วยความยินดีของชาวตุรกีหัวหอมและน้ำมันที่เหลือหลังจากผัดก็จะถูกเติมลงในน้ำซุปข้นด้วย

ตัวเลือกการเติมทางเลือก

ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สิ่งสำคัญคือโครงสร้างและอุณหภูมิที่หนาแน่น (ปล่อยให้ไส้เย็น) ดังนั้นเค้กจะไม่เปียก Kystyby กับลูกเดือยหรือมันฝรั่งเป็นอาหารตาตาร์แสนอร่อยที่พบได้บ่อยที่สุด

ในสองขั้นตอน

ไม่แนะนำให้เติมมันฝรั่งหรือโจ๊กลูกเดือยลงในแฟลตเบรดทันที หลังจากทอดฐานทั้งสองด้านโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะร้อนแล้ว พวกมันจะงอทันที ไม่เช่นนั้นจะแตกหักในภายหลัง หลังจากนั้นให้ห่อด้วยผ้าขนหนูหรือใส่ในภาชนะแล้วปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าด้านบน ขณะนี้การเตรียมไส้เสร็จสมบูรณ์ และหลังจากผลกระทบจากความร้อนคุณสามารถกระจายไส้ที่เย็นลงเล็กน้อยได้ ทอดด้วยน้ำมันทันทีก่อนใช้เพราะเมื่ออุ่นอีกครั้งจะไม่อร่อยเท่าที่ควรและฐานอาจกลายเป็นกระดาษแข็งด้วยซ้ำ

Kystyby กับมันฝรั่ง สูตรที่สมบูรณ์แบบ

• นม - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ (1 ช้อนโต๊ะ - 200 มล.)
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ¼ ช้อนชา
• ไข่ใบเล็ก - 1 ชิ้น
• เนย - 30 กรัม (คุณสามารถทำได้ถ้าไม่มีมันก็จะมีกลิ่นฉุน)

สำหรับมันฝรั่งบด:

• มันฝรั่ง - เกือบ 1 กก
• นม - อย่างน้อย 150 มล
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น

.......................................................

• เนยละลายสำหรับทา
• สำหรับการทอด - เนย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วต้ม
2. เทเนยละลายลงในนม ใส่เกลือ และไข่ที่ตีแล้ว
3. จากนั้นค่อยๆใส่แป้งผ่านตะแกรงผสมแป้ง ค่อยๆ เริ่มปั้นเป็นก้อนด้วยมือของคุณ
4. อาจจะติดนิดหน่อย. มันติดมากมั้ย? ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวการทำงาน (เล็กน้อย) แล้วเคลือบ คนให้เข้ากัน
5. นำแป้งกลับเข้าภาชนะ ปิดฝาแล้วพักไว้เล็กน้อย
6. ผัดหัวหอมกับเนย ตั้งไฟให้นม
7. เทนมอุ่น หัวหอม และเนยลงบนมันฝรั่งที่เตรียมไว้ (สะเด็ดน้ำซุป) เพิ่มเครื่องเทศและเนยละลายผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อเอาก้อนออกแล้วตีให้เป็นก้อนฟู
8. นำแป้งออกมา หยิกออก ชิ้นเล็ก ๆตามที่ระบุไว้ข้างต้นและเผยแพร่ออกไป ตัดส่วนที่เกินออกด้วยจานก็จะออกมาเรียบร้อย
9. ปรุงขนมปังแผ่นด้วยไฟอ่อนในกระทะร้อนที่ไม่มีไขมัน
10. จากนั้นเราก็ทาเค้กร้อนทั้งสองข้างแล้วงอครึ่งหนึ่ง คุณสามารถทาน้ำมันได้ในภายหลังเมื่อพร้อมแล้ว
11. ทำซ้ำจนกว่าแป้งจะหมด
12. พับเค้กทั้งหมดและปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
13. เตรียมไส้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เติมขนมปังแฟลตเบรดแต่ละชิ้นด้วยน้ำซุปข้น 2-3 ช้อนโต๊ะ
14. ทอด kystyby ที่เสร็จแล้วกับมันฝรั่งประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
15. ทาน้ำมัน kystyby (ถ้าคุณยังไม่เคยทำมาก่อน) และเสิร์ฟ

อาหารต่างประเทศมากมายอยู่บนโต๊ะของเรามานานแล้ว แฟลตเบรดและพายแบบดั้งเดิมถูกแทนที่ด้วย kystyby จานนี้มาจากอาหารตาตาร์ เตรียมแป้งสำหรับ kystyby ในภาษาตาตาร์ง่ายมาก. วันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องนี้กัน

ประเพณีการทำอาหารตาตาร์

เพื่อปรุงอาหารตาตาร์แบบดั้งเดิม คุณไม่จำเป็นต้องอาศัยอยู่ในภูมิภาคนี้ บ่อยครั้งที่แม่บ้านพยายามเซอร์ไพรส์แขกและสมาชิกในครัวเรือน อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา. หากคุณไม่ทราบวิธีเตรียมแป้งสำหรับ kystyby ที่บ้านบทความนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น คุณจะเห็น: จานนี้จะกลายเป็นของว่างสุดโปรดบนโต๊ะของคุณ

Kystyby เป็นตัวแทน ขนมปังทอดมักจะมีไส้มันฝรั่ง แม้ว่า แม่บ้านที่มีประสบการณ์ฉันไม่รังเกียจที่จะทดลอง ดังนั้นแฟลตเบรดจึงยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ ผักผัด และซีเรียล และบางคนก็เตรียมของหวานแสนอร่อย

อ่านเพิ่มเติม:

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในการปรุงอาหาร จานอร่อยที่จะตอบสนองความต้องการด้านการทำอาหารของอาหารตาตาร์อย่างแท้จริงคุณต้องเรียนรู้วิธีทำอาหาร แป้งที่ถูกต้องสำหรับ kystyby กับมันฝรั่ง ตอนนี้เราจะแบ่งปันความลับในการนวด:

• ในการเตรียมแป้ง เราต้องใช้แป้งคุณภาพสูงอย่างแน่นอน
• คุณสามารถใช้คีเฟอร์ นม รวมถึงนมแพะ น้ำกรอง และเวย์เป็นพื้นฐานได้
• บน การแก้ไขอย่างรวดเร็วแป้งสำหรับ ขนมปังตาตาร์เตรียมโดยไม่มีไข่ คุณเพียงแค่ต้องผสมนมกับแป้งที่ร่อนแล้วและเติมเกลือแกงละเอียดเล็กน้อย
• จำกฎข้อหนึ่ง: kystyby ไม่เคยเตรียมโดยใช้ยีสต์
• สามารถเตรียมแป้งปุยได้ด้วยการเติม ผงฟูหรือผงฟู
• ขนมปังแบนถือบวชเตรียมในน้ำ
• หลังจากนวดแป้งจะได้รับอนุญาตให้พักในที่เปลี่ยว
• แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วรีดให้บางมาก
• เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กแต่ละชิ้นควรตรงกับขนาดของกระทะ
• หากต้องการให้แฟลตเบรดมีลักษณะกลม ให้ใช้จาน
• ทอดแฟลตเบรดในกระทะที่แห้ง พื้นผิวของมันควรจะร้อน
• ไม่จำเป็นต้องทอด kystyby นานเกินไป
• ควรเติมแฟลตเบรดในขณะที่ยังร้อนจะดีกว่า เพราะเมื่อเย็นตัวแล้วจะแตกออกจากกัน
• เพื่อให้แน่ใจว่า kystyby คงความนุ่มไว้ได้นานขึ้น ให้เทเนยที่ละลายแล้วลงบนขนมปังแผ่นแต่ละแผ่น
• เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในแป้งได้

แขกชาวตาตาร์ที่โต๊ะของเรา

บางครั้งคุณอยากจะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยของอร่อยแค่ไหน อาหารทำอาหาร. แต่ไม่มีเวลาเพียงพอที่จะอบพายหรือขนมหวานเสมอไป ลูกกวาด. คุณสามารถชักชวน kystyby ได้ เมื่อใช้ร่วมกับไส้มันฝรั่งอาหารจานนี้จะเข้ามาแทนที่กับข้าวที่เต็มเปี่ยมและในมื้อเช้าคุณจะมีความสุขที่ได้ลิ้มรสขนมปังแผ่นบาง ๆ พร้อมกาแฟหอมกรุ่นหนึ่งแก้ว

ตอนนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมแป้งนุ่ม ๆ สำหรับ kystyby เชื่อฉันเถอะ: อาหารตาตาร์จานนี้จะทำให้แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็พอใจ อย่าขี้เกียจที่จะนวดแป้ง ยิ่งคุณใช้ฐานสำหรับ kystyby นานเท่าไหร่ แฟลตเบรดก็จะนุ่มและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แป้งที่นวดอย่างเหมาะสมควรมีความยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ

สารประกอบ:

• นมพาสเจอร์ไรส์ 250 มล.
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้งคุณภาพสูงร่อน 0.3 กก.
• เนย 170 กรัม
• เกลือผลึกละเอียดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ดังที่ได้กล่าวไปแล้วใน รุ่นคลาสสิกมันฝรั่งใช้เติม kystyby
• เตรียมไส้น้ำซุปข้นด้วยวิธีปกติของคุณ
• ตอนนี้เรามาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของการเตรียมแป้ง
• ละลายเนยในชามลึก ซึ่งสามารถทำได้ในเตาไมโครเวฟหรือในห้องอบไอน้ำ
• เพิ่มนมลงในชามด้วยเนยละลาย ขอแนะนำให้ใช้นมอุ่น

• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมประมาณ 1/25 ช้อนชา เกลือแกงละเอียด

• จากนั้นใส่ผงฟูลงในส่วนผสมนมและเนย

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด คุณสามารถใช้ที่ตีก็ได้
• ตอนนี้เราค่อยๆเริ่มเติมแป้งที่ร่อนไว้

• เพื่อให้แป้งมีออกซิเจนมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แนะนำให้กรองหลาย ๆ ครั้ง
• ตอนนี้เรามานวดกัน ขั้นแรกนวดแป้งด้วยไม้พาย ทันทีที่เริ่มข้น ให้วางลงบนพื้นผิวแล้วนวดต่อ
• อย่าลืมโรยพื้นผิวงานด้วยแป้งที่ร่อนไว้
• แป้งที่เสร็จแล้วควรมีความยืดหยุ่นปานกลางและไม่เหนียวเหนอะหนะ

• พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงเตรียมเค้กต่อ
• แบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ

• ในขณะที่เรากำลังทำตามขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมด ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและให้ความร้อนที่พื้นผิวอย่างทั่วถึง
• วางเค้กแบนบนพื้นผิวที่แห้งและสะอาดของกระทะ

• ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• ทันทีที่ทอดแฟลตเบรดแล้ว ให้ตักใส่จานแล้วยัดทันที
• เพื่อรักษาความนุ่ม ให้ทาขนมปังแฟลตเบรดทั้งสองด้านด้วยเนยละลายหรือเนยนิ่ม

คิสตี้บี — จานแบบดั้งเดิมอาหารตาตาร์นี้ ขนมปังแผ่นบางจาก แป้งไร้เชื้อด้วยการเติม แป้งสำหรับ kystyby ในภาษาตาตาร์ทำจากน้ำหรือนม ไส้อาจแตกต่างกันมาก แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นมันฝรั่งบดหรือโจ๊กลูกเดือยและหนา สตูว์เนื้อ.

แฟลตเบรดที่รีดเป็นแผ่นบางๆ ทอดในกระทะที่แห้ง จากนั้นวางไส้ลงบนครึ่งหนึ่งของแต่ละอัน คลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่งแล้วทอดอีกครั้งในกระทะ คราวนี้ใช้เนยหรือน้ำมันพืช

สำหรับแป้งไร้เชื้อที่ไม่มีไข่คุณจะต้อง:

• นม - 500 มล.
• แป้ง - 5 แก้ว;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันสำหรับทอด.

นวดส่วนผสมเป็นแป้งซึ่งจะออกมาคล้ายกับเกี๊ยว โดยเฉพาะถ้าคุณใช้น้ำแทนนม จากนั้นมันก็ถูกปกคลุม ติดฟิล์มและปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 20 หรือ 30 นาทีขณะเตรียมไส้ จากนั้นแผ่เค้กบาง ๆ จัดขอบให้ตรงกับจาน

นำไปทอดในกระทะที่แห้ง วางบนจานแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ความอบอุ่น เมื่อเติมเย็นแล้ว จะพับครึ่งได้ยากเมื่อเติมไส้เข้าไปและอาจแตกได้ จากนั้น Kystyby สไตล์ตาตาร์จะทอดในน้ำมันแล้วเสิร์ฟร้อนกับน้ำซุปหรือชา

ในการเตรียมแป้ง kefir คุณต้องมี:

• kefir - 200 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เกลือ - เหน็บแนม

เทคโนโลยีการเตรียมนั้นง่ายมาก: ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดให้ละเอียด จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว พักไว้ ม้วนเป็นแผ่นบางๆ แล้วทอดในกระทะที่แห้ง วางไส้ไว้ครึ่งหนึ่ง คลุมอีกครึ่งหนึ่งแล้วทอดอีกครั้งในน้ำมัน

สามารถรับฐานที่นุ่มและอ่อนโยนสำหรับแฟลตเบรดได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 300 กรัม;
• นม - 100 มล.
• เนย - 40 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

บนน้ำและนม:

• นม - 250 มล.
• น้ำ - 250 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

แป้งที่มีองค์ประกอบนี้เป็นพลาสติกและอ่อนนุ่มกว่า

ด้วยผงฟูหรือโซดา:

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• แป้ง - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• โซดาหรือผงฟู - 0.5 ช้อนชา

เค้กจะฟูขึ้นด้วยเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู

ดังนั้นจึงมีสูตรแป้งสำหรับ kystyby ในภาษาตาตาร์ค่อนข้างมากและง่ายต่อการติดตามและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก! แต่แน่นอนว่าหลายอย่างขึ้นอยู่กับไส้กรอง

การเติม kystyby ในภาษาตาตาร์

มันฝรั่งบด:

• มันฝรั่ง;
• น้ำนม;
• เกลือ;
• หัวหอม;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริกไทย

เตรียมมันฝรั่งบดกับนมและเกลือ หัวหอมสับละเอียดและทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชใส่ในมันฝรั่งบดแล้วเติมลงไป พริกไทยป่น. คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง ผักชี หรือผักชีฝรั่งสับละเอียดได้

โจ๊กข้าวฟ่าง:

• ธัญพืชลูกเดือย - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• นม - 2.5 ถ้วย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างซีเรียลให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ ผสมนมและน้ำในกระทะ ใส่เกลือ นำไปต้มแล้วเติมซีเรียล คนให้เข้ากันและปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม

นอกจากลูกเดือยแล้ว คุณสามารถใช้ซีเรียลอื่นๆ ก็ได้ นี่คือสูตรการทำโจ๊กรสเค็ม แต่ถ้าคุณชอบไส้หวานก็สามารถเติมน้ำตาลได้

ในการเตรียมสตูว์เนื้อสำหรับไส้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ - 500 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง - เพื่อลิ้มรส;
• ข้าวโพดกระป๋อง - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

หั่นเนื้อให้ละเอียดมาก ทอดในกระทะเบา ๆ ด้วย น้ำมันพืช. ใส่เกลือและพริกไทย ใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียด ปิดฝา แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม เพิ่มถั่วลันเตาและข้าวโพดลงในสตูว์ที่ทำเสร็จแล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กรองรั่วไหลออกมา จานสำเร็จรูปเติมแป้งลงในสตูว์ คนให้เข้ากัน และนำไปต้ม

ดังนั้นแป้งสำหรับ kystybai สไตล์ตาตาร์ก็พร้อมเช่นเดียวกับไส้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการแผ่ออก ทอด และเติมไส้ลงไป ในตอนแรกกระบวนการทำอาหารอาจดูเหมือนใช้แรงงานค่อนข้างมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่แปลกตา แถมยังอิ่มมากด้วย

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมผักหรือ น้ำซุปเนื้อ, นี้ อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การดื่มชาก็ถือเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน

อร่อย!

kystyby กับมันฝรั่ง

Kystyby กับมันฝรั่ง- เหล่านี้เป็นแฟลตเบรดที่ทำจากแป้งไร้เชื้อสอดไส้มันฝรั่งบด Kystyby หรือที่เรียกว่า kuzimyak, Bashkir และ Tatar อาหารประจำชาติ. ไส้สำหรับ kystyby อาจเป็นมันฝรั่ง, โจ๊กลูกเดือย, ผัก, เมล็ดงาดำและอื่น ๆ

kystyby กับมันฝรั่ง

ฉันเองมาจาก Bashkiria แต่เราไม่ได้ทำอาหาร kystyby ที่บ้าน แม่ของเพื่อนคนหนึ่งของฉัน (Galochka Tadzhibaeva - สวัสดีฉันจำ kystyby ที่แสนอร่อยของคุณได้!) ทำให้พวกเขาอร่อยมากจนตอนนี้เมื่อฉันพบสูตรแป้งสำหรับ kystyby หลายสูตรฉันก็ตัดสินใจเตรียมสูตรนี้ตั้งแต่วัยเด็กด้วยตัวเอง

Kystyby กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

แป้งสำหรับ kystyby กับนม

นม 150 มล
แป้ง - เท่าที่จำเป็น
เกลือครึ่งช้อนชา
น้ำตาลครึ่งช้อนชา
ไข่หนึ่งใบ
3 ช้อนโต๊ะ เนยละลายหนึ่งช้อน

แป้งสำหรับ kystyby กับ kefir
เคเฟอร์ 0.25 ลิตร
แป้ง - เท่าที่จำเป็น
ไข่ 2 ฟอง
เกลือเพื่อลิ้มรส
1 ช้อนชา ซาฮาร่า

แป้งสำหรับ kystyby บนน้ำ
น้ำ 150 มล
แป้ง - เท่าที่จำเป็น
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เนย 50 กรัม
ไข่ 1 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส

ฉันไม่ได้ระบุปริมาณแป้งในส่วนผสม - ใช้ให้เพียงพอเพื่อทำแป้งที่ไม่ติดมือ สำหรับของเหลวประมาณ 100 กรัม (น้ำ คีเฟอร์ หรือนม) จะมีแป้ง 300 กรัม

การกรอก:

มันฝรั่งปอกเปลือก 900 กรัม
เนย 70 กรัม
นม 150 มล
เกลือเพื่อลิ้มรส
หัวหอม 1 ชิ้น
กระเทียม 2-3 กลีบ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส
สมุนไพรสด- รสชาติ

สำหรับการหล่อลื่น:
เนย 70 กรัม

วิธีปรุง kystyby:

เทนมอุ่น (น้ำหรือเคเฟอร์) ลงในภาชนะทรงลึกเติมเกลือและน้ำตาลใส่เนยละลายแล้วตีไข่ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ร่อนแป้งแล้วค่อย ๆ ในส่วนเล็ก ๆ ใส่เนยและไข่นวดอย่าให้มากเกินไป มาก แป้งแข็งแต่แป้งไม่ควรติดมือ วางแป้งไว้ใต้แผ่นฟิล์ม

ระหว่างนี้เรามาทำไส้กันดีกว่า ปอกเปลือกสับและต้มมันฝรั่ง ทำมันฝรั่งบด ใส่นมร้อน เกลือ และเนยลงในมันฝรั่งบด มันฝรั่งบดควรมีความหนามากเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา ทอดหัวหอมแล้วเติมลงในไส้ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดและกระเทียมลงในไส้ได้หากต้องการ

แผ่เค้กแบนบาง ๆ จากแป้งไร้เชื้อ ทอดแฟลตเบรดในกระทะที่แห้ง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าแฟลตเบรดไม่ทอดมากเกินไป ไม่เช่นนั้น kystyby จะแตกเป็นพับ ในขณะที่ทอดขนมปังแผ่นต่อไปฉันก็ทาเนยด้วยเนยเติมขนมปังที่เสร็จแล้วแล้วรีดอันใหม่

หรือคุณสามารถทอดเค้กทั้งหมดได้ แต่เพื่อไม่ให้มีเวลาเย็นและแข็งตัวให้เรียงเป็นกองแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก เค้กแต่ละชิ้นต้องทาเนยด้วย

เติมตอร์ติญ่าโดยวางมันฝรั่งบดอุ่นๆ ไว้ครึ่งหนึ่ง แล้วปิดขอบที่ว่างอย่างระมัดระวัง เราวาง kystys อันหนึ่งไว้ด้านบนเพื่อให้มันนิ่มลง