แป้งยีสต์ทำจากยีสต์แห้งกับมายองเนส แป้งมายองเนสที่ไม่ธรรมดา

แป้งมายองเนสแม้จะดูแปลกตามากก็ตาม ฐานอร่อยเหมาะสำหรับการเตรียมขนมอบทุกประเภท ตั้งแต่พายไปจนถึงขนมปังหวานพร้อมแยม ของเหลือ น้ำสลัดจะไม่ถูกเก็บไว้รออยู่ที่ปีกอีกต่อไป แต่ใช้เพื่อธุรกิจ

ใส่ใจ! ในการเตรียมฐานสำหรับการอบคุณสามารถใช้มายองเนสของยี่ห้อและหมวดหมู่ราคาใดก็ได้

แป้งมายองเนสอเนกประสงค์สำหรับการอบใดๆ

นำเสนอสูตรแล้ว แป้งจะทำสำหรับการอบใดๆ คุณสามารถใช้มันทำพาย ซาลาเปา และพิซซ่าได้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มายองเนส 150 กรัม
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• ยีสต์ออกฤทธิ์เร็ว 25 กรัม
• แป้งร่อน 4 ถ้วย;
• น้ำ 250 มล.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ควรเทยีสต์ น้ำอุ่นและพักไว้ประมาณ 15 นาทีจนละลายหมด
2. คุณต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งลงในส่วนผสมที่ได้
3. ต้องเติมแป้งทีละน้อยโดยคนอย่างต่อเนื่องจนได้แป้งยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกัน

ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดและความสม่ำเสมอของส่วนผสม สินค้าสำเร็จรูปควรพักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเตรียมขนมอบต่างๆจากแป้งได้

ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว

มายองเนสและครีมเปรี้ยวทำให้แป้งพายละเอียดอ่อนที่สุด

ในการจัดเตรียมคุณต้องมี:

• ครีมเปรี้ยวหนา 50 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม
• 3 ใหญ่ ไข่ไก่;
• แป้งสาลี 250 กรัม
• เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู 10 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ควรผสมไข่มายองเนสและครีมเปรี้ยวกับที่ตีหรือเครื่องผสมในชามลึก
2. จำเป็นต้องร่อนแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมที่ได้
3. ต้องผสมแป้งด้วยช้อนหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

ปริมาณที่นำเสนอได้รับการออกแบบสำหรับการเสิร์ฟ 8 ครั้ง หากจำเป็น สามารถลดปริมาณส่วนผสมลงหรือเพิ่มเป็นสองเท่าได้

ปะทะกับมายองเนส

แป้งที่เติมมายองเนสเหมาะที่สุดสำหรับพายเยลลี่

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟองหรือเล็ก 3 ฟอง
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี 200 กรัม
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 15 มล.
• ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา 4 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. คุณต้องตอกไข่ให้เป็นจานลึก ตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เติมมายองเนสลงไป หากคุณไม่มีเครื่องผสมอาหาร คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ได้
2. ในภาชนะที่แยกจากกันคุณต้องร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟู
3. ส่วนผสมที่ร่อนต้องผสมกับส่วนผสมไข่และน้ำมันพืช

แป้งพร้อมควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวที่หนามาก พวกเขาสามารถเติมอะไรก็ได้ ไส้เผ็ดเช่น เนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก

วิธีทำพิซซ่า

แป้งพิซซ่ากับมายองเนสได้ รสชาติที่ถูกใจและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เมื่ออบแล้วจะมีเปลือกกรอบแต่ไม่แห้ง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• แป้งสาลี 6 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟองหรือตัวเล็ก 4 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส

ขั้นตอน:

1. ตีไข่และมายองเนสให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ได้ แต่การปรุงอาหารจะใช้เวลานานกว่า
2. เพิ่มแป้งร่อนลงในมวลที่ได้
3. ผสมแป้งจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 4.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีร่อน
• 1 ช้อนชา โซดา;
• เนย 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• วานิลลินเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ไข่ มายองเนส และ น้ำตาลทรายควรใส่ในชามแล้วคนให้เข้ากัน
2. ต้องเติมวานิลลินและโซดาลงในมวลผลลัพธ์
3. กวนอย่างต่อเนื่องใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ
4. เพิ่มเนยสับละเอียดลงในแป้งแล้วผสม
5. มวลที่ได้จะต้องวางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน

ต้องวางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงนำไปใช้งานได้ ฐานรองอบที่อุ่นมีเนื้อสัมผัสเหนียวทำให้ใช้งานยาก

คำแนะนำ! เตรียมตัว มายองเนสโฮมเมด- เตรียมอย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมที่ผ่านการพิสูจน์แล้วโดยไม่มีสารปรุงแต่ง

มายองเนสที่เติมลงในฐานการอบนั้นไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน ช่วยให้แป้งมีความนุ่มเป็นพิเศษและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ขนมอบหวานจะไม่แจกของพวกเขา คุณภาพรสชาติการเพิ่มส่วนประกอบที่ผิดปกติดังกล่าวถึงแม้จะมีรสชาติที่ไม่หวานก็ตาม

สูตรแป้งยีสต์กับมายองเนสสำหรับพาย - การค้นพบที่แท้จริงสำหรับคนรักการทำขนม การเตรียมการนั้นง่ายมาก และการทำงานกับสื่อที่เชื่อฟังเช่นนั้นก็เป็นเรื่องที่น่ายินดี แป้งไม่มีไข่หรือเนย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้พบได้ทั่วไปสำหรับแป้งเปรี้ยว แต่จะถูกแทนที่ด้วยมายองเนสได้สำเร็จ ด้วยสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ ขนมอบที่ยอดเยี่ยม: พาย พาย และแม้แต่ฐานพิซซ่า แป้งชนิดนี้เหมาะกับของคาว ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- อย่างไรก็ตามหากคุณเพิ่มปริมาณน้ำตาลก็สามารถนำไปใช้อบขนมได้เช่นกัน

แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็ยังประทับใจกับข้อดีของการทำงานกับแป้งมายองเนส: เตรียมง่าย รวดเร็ว และจัดการได้ดีมาก และขนมอบที่ทำด้วยแป้งดังกล่าวจะออกมาโปร่งนุ่มนุ่มนวลมีกลิ่นหอมและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน สูตรทีละขั้นตอนจะแสดงให้คุณเห็นถึงความแตกต่างของการเตรียมการอย่างชัดเจน

แป้งข้อมูลรสชาติ

วัตถุดิบ

• นม – 150 มล.;
• น้ำ – 150 มล.;
• มายองเนส – 200 กรัม
• แป้งสาลี– 700 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง – 12 กรัม

วิธีเตรียมแป้งยีสต์กับมายองเนสสำหรับพายและพาย

อุ่นนมและน้ำให้มีอุณหภูมิ 30-35°C - ควรอุ่น ใช้ชามลึกที่สะดวกสำหรับนวดแป้งแล้วเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป ส่วนผสมของเหลว- จากนั้นใส่ยีสต์แห้ง

ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลและ 6 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน โดยต้องแน่ใจว่ายีสต์ทั้งหมดละลายหมดแล้ว ปิดชามด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คราวนี้ควรจะเพียงพอสำหรับยีสต์ที่จะเริ่มออกฤทธิ์และเกิด "ฝา"

เมื่อเปิดชามแป้งหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณจะเห็นว่ามวลเพิ่มขึ้นหลายครั้งและมี "หมวก" ฟองหนาแน่นเกิดขึ้นบนพื้นผิว ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างใช้ยีสต์ได้ดี และคุณสามารถทำงานกับแป้งต่อไปได้ หากไม่สังเกตผลกระทบนี้ แสดงว่าผลิตภัณฑ์นี้หมดอายุและสามารถโยนแป้งทิ้งไปได้ - แป้งจะไม่ทำงาน

เพิ่มมายองเนส สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์โดยมีปริมาณไขมันเป็นเปอร์เซ็นต์ แต่แน่นอนว่ายิ่งสูงเท่าไรแป้งก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ถึงเวลาลงแป้งแล้ว อย่าลืมร่อนเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัวและแป้งที่เสร็จแล้วจะนุ่มและโปร่งสบาย ผสมส่วนผสมด้วยช้อนใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ เมื่ออุปกรณ์เริ่มเคลื่อนที่ด้วยความยากลำบาก ให้เริ่มทำงานด้วยมือของคุณ

คุณอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง แป้งที่เสร็จแล้วควรมีความนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่เหนียวมือ ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดจะเห็นว่าแป้งมีปริมาณเพิ่มขึ้นหลายครั้ง วางไว้บนโต๊ะแล้วใช้มือนวดให้เข้ากัน ซึ่งจะช่วยปล่อยอากาศที่อาจรบกวนการอบออกทั้งหมด

แป้งสำหรับพายกับมายองเนสและยีสต์พร้อมที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารแล้ว! ปั้นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น วางบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ และทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อพิสูจน์ หลังจากนั้นคุณสามารถส่งส่วนผสมไปที่เตาอบและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมที่เล็ดลอดออกมา น่าทาน!

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• อย่าใช้มายองเนสจากตู้เย็นโดยตรง ตัวเลือกที่ดีที่สุดเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง
• หากคุณวางแผนที่จะทำขนมอบรสหวาน ให้เติมวานิลลาเล็กน้อยระหว่างการนวด
• ในการเตรียมแป้งนี้ คุณสามารถใช้ยีสต์อัดสดธรรมดาได้ โดยคุณจะต้องใช้ยีสต์ 36 กรัม
• หากกำลังเตรียมแป้งสำหรับพิซซ่า คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยระหว่างการนวดได้ สมุนไพรอิตาลีสิ่งนี้จะเพิ่มความน่าสนใจให้กับขนมอบของคุณ

อาหารรัสเซียรู้ วิธีการที่แตกต่างกันการเตรียมการ แป้งอร่อย- ยีสต์, พัฟเพสตรี้, ไร้เชื้อ, กับ kefir, เวย์, น้ำเกลือ - ตัวเลือกใดก็ได้ที่ดี

เป็นการยากที่จะแปลกใจกับขนมอบเช่นนี้ แต่ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับแป้งสำหรับพายที่ทำจากมายองเนส พายจะฟูและที่สำคัญที่สุดคือไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

แป้งพายกับมายองเนส - หลักการเตรียมทั่วไป

ส่วนผสมหลักในแป้งสำหรับพายกับมายองเนสคือซื้อจากร้านค้าหรือ ซอสโฮมเมด"มายองเนส". เขาคือผู้ให้ ขนมอบสำเร็จรูปความนุ่มนวลและป้องกันไม่ให้มันเหม็นอับ ปริมาณไขมันของมายองเนสไม่สำคัญดังนั้นคุณจึงสามารถใส่แป้งได้ทั้งแบบธรรมดาและแบบ ซอสเบา ๆ.

นม น้ำ kefir เวย์หรือส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ใช้เป็นฐานของเหลว เพิ่มไข่ตามต้องการ ปริมาณแป้งอาจมากหรือน้อยกว่าที่ระบุในสูตรเนื่องจากคุณภาพของแป้งคือ ผู้ผลิตที่แตกต่างกันเบ็ดเตล็ด.

ชามพลาสติกหรือโลหะทรงลึกเหมาะสำหรับการผสม แป้งยีสต์สำหรับพายกับมายองเนสต้องเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ขนมอบจะโปร่งและอร่อยมาก ถ้าคุณไม่มีเวลา ให้พักแป้งไว้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง

แป้งยีสต์สำหรับพายกับมายองเนสและไข่

แป้งรุ่นนี้เหมาะสำหรับทั้งทอดและอบพายในเตาอบ แป้งที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจะมีความนุ่ม นุ่ม ใช้งานง่ายและน่ารับประทาน ขนมอบมีความโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

มายองเนส 250 กรัม

น้ำครึ่งลิตร

น้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ

หนึ่ง ไข่ดิบ;

50 กรัม ยีสต์ดิบ(สามารถแทนที่ด้วยของแห้ง);

เกลือหนึ่งช้อนชา

น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

แป้ง 1.2 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วละลายชิ้นส่วนในนั้น ยีสต์สด.

ตอกไข่ลงในชามผสมแล้วตีจนเนียนและเป็นฟอง

ใส่มายองเนสลงในไข่ที่ตีแล้วเทลงไป น้ำมันพืชใส่น้ำตาลและเกลือผสมด้วยช้อน

เทยีสต์ที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน

ร่อนแป้ง

เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ คลุกแป้งให้นุ่มสม่ำเสมอ หากเหลวเกินไปให้เติมแป้งอีก 200-300 กรัม

ปิดภาชนะด้วยก้อนแป้งด้วยผ้าแห้งแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ในขณะที่พิสูจน์อักษร ให้นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นด้วยมือของคุณ

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้นวดแป้งเป็นครั้งสุดท้ายและเริ่มเป็นรูปพาย

แป้งยีสต์สำหรับพายกับมายองเนสที่ไม่มีไข่

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับแม่บ้านที่ประหยัดและใช้งานได้จริงจะมีประโยชน์มากในช่วงเข้าพรรษา แป้งพายที่ใช้มายองเนสนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ และขนมอบยังคงความสดได้เป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

มายองเนส 150 กรัม

แก้วน้ำ

ยีสต์ดิบสามสิบกรัม

แป้งสี่แก้ว

เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ใน น้ำอุ่นละลายยีสต์ทิ้งไว้ประมาณห้านาทีจนเกิดฟอง

โพสต์ใน น้ำยีสต์มายองเนส, เกลือและน้ำตาล, ผสม

เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมโดยนวด แป้งนุ่ม.

คลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อป้องกันไม่ให้ออกอากาศและปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ต่อยแป้งที่เพิ่มขึ้น

ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหากคุณไม่ต้องการอบพายทันที

แป้งพายกับมายองเนสที่ไม่มียีสต์

สินค้าอบที่ไม่มียีสต์ก็อร่อยพอๆ กับสินค้าอบด้วยยีสต์ เตรียมแป้งสำหรับพายด้วยมายองเนส เติมโซดาหรือผงฟูแทนฐานยีสต์ มันจะเปิดออกมาก พายแสนอร่อยในเตาอบ

วัตถุดิบ:

มายองเนส 120 กรัม

แป้ง 370 กรัม

นม 100 มล.

ไข่ดิบขนาดใหญ่

โซดาครึ่งช้อนชา

น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%;

เสียงกระซิบของเกลือ

น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ลงในชามผสม

ใส่น้ำตาลและเกลือตีทุกอย่างให้เป็นโฟมแรงๆ

ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู แล้วเติมลงในส่วนผสมของไข่

เทลงในที่อุ่นแล้ว นมอุ่น,ใส่มายองเนสลงไปผัดส่วนผสมจนเนียน

เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้เป็นบางส่วนแล้วนวดแป้งด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ

แป้งที่ได้ควรมีความโปร่งและนุ่ม

ตัดแป้งเป็นชิ้นทันทีปั้นเป็นพายแล้วอบในเตาอบ

แป้งพายกับมายองเนสและครีมเปรี้ยว

รสชาติอร่อยครีมเปรี้ยวช่วยเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบที่ทำจากแป้งนี้ แม่บ้านที่เป็นประโยชน์ควรคำนึงถึงสูตรนี้ซึ่งสามารถปรุงจากครีมเปรี้ยวและมายองเนสที่เหลือได้ พายที่ยอดเยี่ยม.

วัตถุดิบ:

มายองเนส 140 กรัม

ครีมเปรี้ยว 120 มล.

แป้ง 450 กรัม

ไข่สองฟอง;

ผงฟูหนึ่งซอง

วิธีทำอาหาร:

ใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยวลงในภาชนะแป้งแล้วผสมกับส้อม

เพิ่มไข่และตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

รวมแป้งร่อนกับผงฟูแล้วผสม

นวดแป้งเพิ่ม ส่วนผสมแป้งลงในถ้วยเป็นชิ้นๆ

ปิดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

แป้งพักสำหรับพายกับมายองเนสจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

แป้งพายกับมายองเนสและ kefir

แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้ทำได้ยอดเยี่ยมมาก พายอบ- ต้องขอบคุณไข่ที่ทำให้เปลือกกรอบและ kefir และมายองเนสจะทำให้ขนมอบมีความนุ่มนวล เตรียมแป้งอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

มายองเนสหนึ่งแก้ว

kefir หนึ่งแก้ว;

แป้งสามแก้ว

ไข่สามฟอง;

ผงฟูหนึ่งช้อนชา

เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เท kefir ลงในชาม ใส่ผงฟูและผสมให้เข้ากัน ไม่ควรมีก้อน ให้ยืนเป็นเวลาห้านาที

ร่อนแป้งใส่เกลือผสม

แยกมายองเนสและไข่ออกจากกัน

รวมส่วนผสมของเหลวทั้งหมด

ใส่แป้งเป็นชิ้นๆ นวดให้นุ่ม แป้งนุ่ม.

นำไปแช่ในตู้เย็น ห่อด้วยฟิล์ม เป็นเวลา 15 นาที

นำออก ปั้นพายแล้วอบในเตาอุ่น

แป้งพายกับมายองเนสและนม

ลองทำอาหาร แป้งด่วนในนมแทนที่น้ำอุ่นด้วย รสชาติของพายจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น และขนมอบจะนุ่มขึ้น แทนที่จะดื่มนมหนึ่งแก้ว คุณสามารถผสมนมกับน้ำได้ในสัดส่วนที่เท่ากัน

วัตถุดิบ:

มายองเนสครึ่งแก้ว

นมหนึ่งแก้ว

แป้งขาวครึ่งกิโลกรัม

เกลือหนึ่งช้อนชา

ยีสต์แห้งสิบกรัม

น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ในกระทะ อุ่นนมจนอุ่นแล้วละลายยีสต์ในนั้น

เติมน้ำตาลลงในนมทันทีเพื่อป้อนยีสต์และแป้งสามช้อนโต๊ะ

โดยปกติหลังจากผ่านไปประมาณห้านาที โฟมควรปรากฏบนพื้นผิวของของเหลว ปล่อยให้ยีสต์ขึ้นประมาณสิบห้านาที

เทมันออก นมยีสต์ในชามที่มีด้านสูง ใส่มายองเนส เกลือ และผสมเบาๆ

นวดแป้งใส่แป้งด้วยช้อน

เมื่อมวลแน่นและช้อนไม่สามารถนวดได้อีกต่อไปให้เริ่มทำงานด้วยมือของคุณ

นวดแป้งเป็นเวลาสิบนาที

คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์ โดยนวดเป็นครั้งคราว หากยีสต์ทำงานถูกต้อง แป้งควรขึ้นฟูสามครั้งตลอดระยะเวลาพิสูจน์อักษร

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้ง ให้เริ่มทำพายหรือนำก้อนแป้งไปแช่ในตู้เย็น

แป้งสากลสำหรับพายกับมายองเนส

แป้งที่เบา โปร่งสบาย และอ่อนโยนสำหรับพายกับมายองเนสนี้เป็นแป้งอเนกประสงค์ มันทำให้พายทอดและอบอร่อยไม่แพ้กัน คุณสามารถปรุงพวกมันในกระทะ ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมดทอดหรือการอบ

วัตถุดิบ:

มายองเนสใด ๆ 150 กรัม

แก้วน้ำ

น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

เกลือครึ่งช้อนชา

ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาครึ่งหรือสด 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตั้งน้ำให้ร้อน เทลงในชาม แล้วละลายยีสต์

ปล่อยให้ยีสต์อยู่ประมาณสิบนาที

ใส่เกลือ, น้ำตาล, มายองเนสลงในน้ำยีสต์แล้วคนให้เข้ากัน

ร่อนแป้ง

นวดแป้งโดยเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ อย่าให้แป้งแข็งจนเกินไป หากมีแป้งมากเกินไปก็ไม่ต้องเติมทั้งหมด

ความสม่ำเสมอของแป้งควรนุ่ม แต่เป็นเนื้อเดียวกัน

ปล่อยให้แป้งขึ้น 2-3 ครั้ง ทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

แป้งพายกับมายองเนส - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แป้งธรรมดากับมายองเนสเหมาะที่จะเตรียมหากไม่มีไข่หรือนมอยู่ในบ้าน ตัวเลือกที่ประหยัดนี้จะมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการขายผลิตภัณฑ์ที่เหลือหลังจากเตรียมอาหารจานหลัก: เนื้อสับ ข้าว ผลเบอร์รี่ ฯลฯ

อย่าลืมร่อนแป้งลงในแป้งสำหรับพายกับมายองเนส แป้งที่อิ่มตัวด้วยออกซิเจนจะทำให้ขนมอบมีรูพรุน โปร่งสบาย และนุ่มมาก การกรองเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมแป้งตามนั้น สูตรปราศจากยีสต์.

อย่าให้นมหรือน้ำร้อนเกินไปหากคุณกำลังทำแป้งยีสต์ ในของเหลวร้อน เชื้อรายีสต์จะตายแป้งจะไม่ขึ้น น้ำ นม หรือส่วนผสมของทั้งสองอย่างควรอุ่น และไม่ร้อนไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม หากอุณหภูมิสูงเกินไป ให้ปล่อยให้ของเหลวเย็นลง

เพื่อให้แป้งยีสต์กันได้ดีขึ้นและขึ้นเร็วขึ้น ให้วางลงในเตาอบที่ใช้ไฟต่ำ เปิดเครื่องที่อุณหภูมิ 50°C ก่อนเริ่มนวด และวางภาชนะที่มีแป้งไว้ในห้องที่อุ่นอยู่แล้ว ปิดเตาอบทันทีและปิดประตู แป้งจะขึ้นเร็วมากในที่ที่อบอุ่นเช่นนี้

พายที่ทำจากแป้งมายองเนสจะอบอย่างรวดเร็วภายใน 15 นาที เมื่อด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาลแล้ว ก็พร้อมรับประทาน

แป้งที่ทำเสร็จแล้วสามารถใส่ในถุงพลาสติกและเก็บไว้ที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน หากคุณต้องการทำแป้งสำหรับใช้ในอนาคต ให้แช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง สินค้าจะไม่เสื่อมสภาพและคงความนุ่มได้นานเป็นเดือน หากต้องการละลายน้ำแข็ง เพียงนำแป้งออกแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง

สวัสดีตอนบ่ายตอนเย็นเช้าและบางทีอาจเป็นตอนกลางคืนพนักงานต้อนรับและเจ้าของที่รัก! เนื่องจากคุณอยู่ในเพจของฉัน หมายความว่าคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวด้วยของอร่อยๆ เช่น พายหรือพาย ไม่ว่าคุณจะอยากอบอะไรก็ไม่ต่างกัน!

วันนี้ผมอยากจะชวนคุณไปทำ แป้งมายองเนส- ไม่ต้องกังวลไปไม่มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับมันเพียงแค่เติมมายองเนสลงในแป้งเท่านั้นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันจะนุ่มฟูและเก็บไว้ได้นาน

ท้ายที่สุดแล้ว จึงไม่เป็นความลับที่พื้นฐานของการทดสอบใดๆ ก็ตามจะมีส่วนผสมที่เหมือนกัน และตัดสินใจว่าจะอบอะไรและจะทำแป้งประเภทไหน: ไร้เชื้อหรือเข้มข้น อบหรือทอด ทำ พายใหญ่หรือสิ่งเล็กๆ น้อยๆ มากมายสำหรับคุณและฉันแล้ว

ดังนั้นวันนี้ฉันอยากจะเสนอสามตัวเลือกสำหรับผลิตภัณฑ์จาก แป้งมายองเนสนี่เป็นพายง่ายๆ ที่ไม่มียีสต์ คุกกี้ และพายทอด

พายมายองเนสกับแป้งมายองเนส

สูตรอาหาร:

• - 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหรือ kefir
• - 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
• - ไข่ 3 ฟอง
• - แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• - 0.5 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
• - ผงฟู 0.5 ซองสำหรับแป้ง

การตระเตรียม:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีให้เข้ากัน แป้งจะไม่เย็น แต่อย่างไร ครีมข้น- อัดจาระบีด้วยน้ำมันหรือไขมันตามที่คุณต้องการ แล้วเทแป้งครึ่งหนึ่งลงไป วางไส้เทอีกครึ่งหนึ่งของแป้งแล้วอบจนสุกที่ 180 องศา

กำลังกรอก ในกรณีนี้มันสามารถเป็นได้ทุกคนที่มีสิ่งที่เป็นและ มันฝรั่งบดกับเห็ดทอดและหัวหอม, กะหล่ำปลีพร้อมไข่และ หัวหอม, เนื้อสับกับข้าวและหัวหอม, ไข่ด้วย หัวหอมสีเขียวฯลฯ จินตนาการของคุณไม่มีขีดจำกัด คุณพร้อมที่จะตรวจสอบแล้วหรือยัง? พายมายองเนสคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงพาย มันแห้ง สะอาด แค่นั้นเอง พายก็พร้อมแล้ว

คุกกี้มายองเนสกับแป้งมายองเนส

สูตรอาหาร:

• - มาการีนหรือเนย 200 กรัม
• - มายองเนส 250 กรัม
• - ไข่ 1 ฟอง
• - 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• - 1 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
• - 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• - เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

รวมเนยหรือมาการีนนิ่มกับมายองเนสแล้วผสม ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ โซดา แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งหนาๆ หากดูไม่หนาเกินไป ให้เติมแป้งเพิ่ม

จากนั้นรีดแป้งเป็นชั้น ๆ และความหนาของคุกกี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะตัดแป้งอย่างไรและทำอะไร หากมีแม่พิมพ์ให้รีดให้หนาขึ้น (สำหรับหนึ่งชั้น) และถ้าไม่มีให้บางลง (สำหรับสองชั้น) จาก 5 ถึง 8 มม.

ฉันทำสิ่งนี้โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ แผ่ออกเป็นชั้น 4-5 มม. ตัดเพชรออก (ขนาดไม่สำคัญ) แล้วพับเป็นมุมทับกัน จากนั้นวางกระดาษรองอบบนถาดอบ แล้วใส่คุกกี้ลงไป แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เตาอบ.

เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งคือคุณสามารถใส่ไส้หวานไว้ตรงกลางคุกกี้เหล่านี้ได้ มันอาจจะเป็นแยม นมข้นต้ม, ลูกอม, เบอร์รี่, ผลไม้ ฯลฯ อบจนเป็นสีเหลืองทอง พร้อม คุกกี้กับมายองเนสจากด้านบนคุณก็สามารถทำได้ น้ำตาลผงโรย. ความอร่อยที่อธิบายไม่ได้

พายทอดกับแป้งมายองเนส

ควรทอดพายเหล่านี้ในกระทะดีกว่าในเตาอบ

สูตรอาหาร:

• - 2-3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสกองหนึ่งช้อน
• - 0.5 ลิตร น้ำอุ่น
• - ยีสต์แห้ง 0.5 ซอง
• - เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
• - แป้ง
• - น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

เราทำแป้งเบา ๆ ในน้ำอุ่นที่เติมน้ำตาลลงไป คนยีสต์แล้วปล่อยให้แป้งเกิดฟองเล็กน้อย (ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายีสต์สดและเคลื่อนไหวได้)

ใส่มายองเนสลงไปผัดและค่อยๆ ใส่แป้ง (2-2.5 ถ้วย) คลุกแป้งให้นุ่ม วางในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

นวดแป้งที่ขึ้นแล้วเริ่มตัดทันที เราฉีกชิ้นส่วนออกแล้วรีดด้วยหมุดกลิ้งใส่ไส้บีบแล้วโยนลงในน้ำมันเดือดทอดทั้งสองด้าน

สำหรับการเติมอีกครั้งให้นำสิ่งที่คุณต้องการเนื้อสับผัดหัวหอมข้าวกับเนื้อกะหล่ำปลีกับไข่มันฝรั่งบดกับหัวหอม หัวหอมสีเขียวกับไข่และ ไส้หวานจะพอดีกับสิ่งเหล่านี้ด้วย พายทอด.

พวกคุณที่กล้าที่จะลอง แป้งมายองเนส,อบขนมจากมันอย่างน้อยหนึ่งครั้งฉันมั่นใจว่าคุณจะกลับมาอีกครั้งแล้วครั้งเล่า น่าทาน!

ไม่มีอะไรผิดปกติในการเตรียมพาย - แป้งสำหรับพวกเขานั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมและแม่บ้านคนใดก็รู้และรู้วิธีทำ

สูตรอาหารง่ายๆ ด้วยมายองเนส (การอบ)

เป็นที่น่าสังเกตว่าการอบด้วยมายองเนส (สูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง) สามารถใช้ในการเตรียมอะไรก็ได้: แป้งนี้สามารถทำพาย (ทั้งทอดและอบ) ได้; ขนมอบที่ปรุงด้วยมายองเนสจะช่วยให้ขนมอบสำเร็จรูปไม่เหม็นอับเป็นเวลานานซึ่งทำให้ขนมอบมีรสชาติอร่อยแม้ไม่กี่วันหลังการปรุงอาหารในขณะที่การปรุงด้วยครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์จะอร่อยน้อยลงและเหม็นอับสองสามชั่วโมงหลังจากนั้น การทำอาหาร.

แป้งยีสต์กับมายองเนสสำหรับพายใช้กันอย่างแพร่หลายในร้านเบเกอรี่ที่เตรียม ผลิตภัณฑ์ต่างๆขาย-ที่นั่น ระยะยาวพื้นที่เก็บข้อมูลมีความเกี่ยวข้องมากขึ้นกว่าเดิม

อย่างไรก็ตามเมื่อเตรียมพายที่บ้านก็อาจเกี่ยวข้องได้เช่นกันเพราะคุณไม่สามารถกินทั้งหมดในคราวเดียวได้! และทุกคนรู้ดีว่าแป้งยีสต์ที่ไม่ได้ทำด้วยมายองเนสจะเหม็นอับอย่างรวดเร็ว และสิ่งนี้ไม่เพียงแต่ใช้กับพายเท่านั้น แต่ขนมปังที่มีมายองเนส เช่น พายกับมายองเนส ก็มีอายุได้นานกว่าเช่นกัน สูตรการทำแป้ง (สูตรแป้งด้านล่าง) ด้วยยีสต์และมายองเนสแม้ว่าจะแตกต่างจากปกติเล็กน้อยก็ตาม แป้งพายแต่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง มาดูพวกเขากันดีกว่า

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแป้งสำหรับพายด้วยมายองเนสและยีสต์ซึ่งใช้ทำขนมได้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
2. น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
3. มายองเนส – 1 แพ็คเกจ 200-250 กรัม
4. เกลือ - 2 ช้อนชา;
5. น้ำตาล - ตั้งแต่ 1 ถึง 4-5 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับว่าแป้งใช้ทำอะไร ขนมอบหวานน้ำตาลมากขึ้น);
6. ยีสต์สด – 50 กรัม;
7. แป้ง – 0.6-0.7 กก.
8. น้ำหรือนม - 0.5 หรือ 0.1 มล. ตามลำดับ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+