แป้งที่เหมาะสำหรับพายในเครื่องทำขนมปัง เครื่องทำขนมปังจะนวดแป้ง: จะมีพายสีน้ำตาลทองเป็นมื้อกลางวัน
บางครั้งคุณต้องการจัดงานเลี้ยงน้ำชา รวบรวมทุกคนในครอบครัวในห้องครัว เตรียมพายอบสดใหม่จานใหญ่ และดูครอบครัวกินพวกมัน แต่แม่บ้านทุกคนรู้ว่าต้องเตรียมอะไร แป้งยีสต์ใช้เวลานานคุณต้องเริ่มในตอนเช้ารอจนกระทั่งแป้งขึ้น นวดแป้ง รอจนกระทั่งมันขึ้น การทุบมันแล้วนำกลับมาใหม่นั้นเป็นงานที่ต้องกระทำตลอดทั้งวัน ตอนเย็นไม่มีเวลาดื่มชา แต่คิดว่าจะเข้านอนอย่างไร แต่มาพยายามทำให้งานง่ายขึ้น - ทำแป้งสำหรับพายในเครื่องทำขนมปัง ผู้ช่วยครัวคนนี้จะหันมา กระบวนการที่ยากลำบากเพื่อความสุข.
แป้งยีสต์ในเครื่องทำขนมปัง
เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าก่อนนวดแป้งเราต้องเตรียมแป้งก่อนไม่เช่นนั้นจะใช้เวลานานมากในการขึ้น ไม่มีปัญหาดังกล่าวกับเครื่องทำขนมปัง สิ่งที่ดีเกี่ยวกับสูตรแป้งยีสต์สำหรับเครื่องทำขนมปังคือส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ในถังทันทีโดยไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้งแยกกันตีหรือผสมผลิตภัณฑ์แต่ละอย่าง - เพียงแค่พับมันเปิดเครื่องจับเวลา ตั้งโปรแกรม “แป้ง” และรอ ภายในหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ผู้ช่วยของคุณจะแจ้งให้คุณทราบว่าแป้งพร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มทำพายได้
สูตรแป้งเนยสำหรับเครื่องทำขนมปัง
หากคุณเคยถามตัวเองด้วยคำถามว่า "จะเตรียมแป้งในเครื่องทำขนมปังได้อย่างไร" ให้ถามอีกคำถามหนึ่งว่า "จะปรุงอะไรจากแป้ง" ในความเป็นจริง คุณไม่เพียงแต่สามารถทำพายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบจากแป้งยีสต์เข้มข้นในเครื่องทำขนมปัง - ม้วน ปิด และ เปิดพายพร้อมไส้ทุกชนิด ชีสเค้ก คูเลเบียกิ และโรล อย่างที่คุณเห็น มีพื้นที่ให้จินตนาการได้โลดแล่น แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมแป้งนั่นคือสิ่งที่เราจะทำ
วัตถุดิบ:
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
- นม – 120 มล.;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- มาการีน – 50 กรัม;
- แป้ง – 2.5 ถ้วย;
- น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลวานิลลา– 1-2 ช้อนชา;
- เกลือ – 1/2 ช้อนชา
การตระเตรียม
ในการเตรียมแป้งยีสต์ในเครื่องทำขนมปัง ให้ละลายมาการีนก่อน จากนั้นเราใส่มันลงในถังพร้อมกับนมและไข่ ตามด้วยแป้ง น้ำตาล เกลือ และวานิลลิน จากนั้นเทยีสต์แห้งลงไปด้านบน ตั้งโหมด "แป้ง" และตัวจับเวลาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีความยืดหยุ่นเนื่องจากในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการทำอาหารคุณสามารถปรับเปลี่ยนและเพิ่มแป้งหรือนมได้ แต่หลังจากนั้นการทำเช่นนี้จะยากมาก อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนเติมวอดก้าหนึ่งช้อนเต็มลงในแป้งยีสต์หากพวกเขาไม่แน่ใจเกี่ยวกับยีสต์จากนั้นกระบวนการก็จะเร็วขึ้นและแป้งจะฟูมากขึ้น
จากนั้นเรามาดูกันว่าแป้งพายเติบโตอย่างไรในเครื่องทำขนมปัง บางทีมันอาจจะหลุดออกจากแม่พิมพ์เล็กน้อยด้วยซ้ำ ดังนั้นควรระวังด้วย หลังจากที่เครื่องทำขนมปังรายงานอย่างมีความสุขว่าแป้งพร้อมแล้ว ให้เริ่มการสร้างแบบจำลอง จำไว้ว่าไม่ว่าคุณจะมีความสุขแค่ไหนก็ตาม กระบวนการที่รวดเร็วเมื่อเตรียมแป้งยีสต์มหัศจรรย์ ให้ใช้ผู้ช่วยของคุณปล่อยให้พายพักบนถาดอบเป็นเวลาอย่างน้อย 25-30 นาที จากนั้นขนมอบจะออกมานุ่ม นุ่ม และร่วน
แป้งพายในเครื่องทำขนมปัง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เราวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในถังเครื่องทำขนมปัง ตั้งค่าโหมด "Dough" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง และด้วยมโนธรรมที่ชัดเจน เราจึงไปชมละครทีวีเรื่องโปรดของเรา หลังจากเตรียมแป้งยีสต์เข้มข้นในเครื่องทำขนมปังแล้ว คุณสามารถเริ่มขั้นตอนการทำพายได้ ไส้มีความเหมาะสมไม่ว่าจะเป็นคอทเทจชีส แยม ผักหรือผลไม้ หรือแม้แต่เนื้อสัตว์
พายไส้ - อร่อยและ จานแสนอร่อยซึ่งอาจกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีไปที่ซุป ทอดหรือ พายอบพวกเขาใช้แทนขนมปังสามารถใช้เป็นของว่างยามบ่ายหรือเป็นของว่างในงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว
แม่บ้านฝีมือดีพยายาม สูตรที่แตกต่างกัน,ใช้การอุดใหม่. ในเวลาเดียวกัน คุณมักจะต้องการเร่งกระบวนการอยู่เสมอ เพราะมีเพียงไม่กี่คนที่ชอบทำแป้งโดว์ และบางคนก็ไม่รู้ด้วยซ้ำว่าต้องทำอย่างไร ในกรณีเช่นนี้ คุณสามารถโกงได้เล็กน้อยและใช้สิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยม - เครื่องทำขนมปัง
ถ้าในหมู่ของคุณ เครื่องใช้ในครัวเรือนหากคุณมีตัวช่วยที่อัศจรรย์เช่นนี้แสดงว่าคุณโชคดีมาก ด้วยคุณมีโอกาสที่จะปรุงอาหาร พายแสนอร่อยและไม่ทำให้มือของคุณสกปรกอย่างแท้จริง!
เธอคือผู้ที่จะนวดแป้ง คอยดูว่าแป้งขึ้นและลงตามเวลาอย่างไร สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ส่วนผสมในสัดส่วนที่แน่นอน ใส่ไส้ในขณะที่แป้งขึ้นฟู จากนั้นจึงปั้นพายและเฝ้าดูตำแหน่งในเตาอบ
สูตรง่ายๆ สำหรับแป้งพายในเครื่องทำขนมปัง
ดังนั้นเทน้ำและน้ำมันพืชลงในภาชนะเครื่องทำขนมปังแล้วคนให้เข้ากัน
จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และแป้งที่ร่อนไว้ โรยยีสต์ด้านบน ลดฝาลงแล้วเลือกโหมด "แป้ง" ตอนนี้คุณคงเริ่มเตรียมเนื้อหาของขนมอบหรืออย่างอื่นได้แล้ว
คุณอาจเสียสมาธิและไม่มองเข้าไปในเครื่องทำขนมปังก่อนที่ตัวจับเวลาจะดับลง ซึ่งใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งต่อมา แป้งพร้อมควรจะเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟประมาณ 15 ครั้ง
แป้งยีสต์กับนม
อย่ากลัวที่จะทดลองและพยายามทุกครั้ง สูตรใหม่. แล้วคุณจะพบว่า วิธีที่ดีที่สุดทำพายแล้วความพยายามของคุณจะจบลงด้วยความสำเร็จเสมอ!
สินค้าอบบนเตาจะอร่อยกว่ามาก นมสด. จากแป้งที่ทำตามสูตรนี้ คุณสามารถทำพาย พิซซ่า และซาลาเปาหวานได้ (ในกรณีหลังต้องใส่เล็กน้อย น้ำตาลมากขึ้นหรือทำไส้หวานมาก)
วัตถุดิบ:
- แป้งร่อน - 4 ถ้วย;
- มาการีน – 70 กรัม;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - ½ช้อนชา;
- ไข่ – 2 ชิ้น (ไข่ 1 ฟอง + ขาว - ในแป้งและไข่แดง - สำหรับทาพาย)
- นม – 250 มล.;
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
ขั้นแรกให้ใส่นมอุ่นและมาการีนที่ละลายแล้วลงในภาชนะเครื่องทำขนมปัง จากนั้นใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ แป้ง และยีสต์
คุณสามารถผสมทุกอย่างเพียงเล็กน้อย แต่มั่นใจได้ว่าตัวเครื่องจะจัดการมันได้ดี! อย่าลืมตั้งค่าโหมดที่ต้องการ
รอให้การนวดเสร็จสิ้นและเริ่มอบพาย แป้งควรจะโปร่ง นุ่ม และอ่อนโยน ในขณะที่ทำงานกับมันให้โรย เขียงแป้ง.
แป้งอร่อยสำหรับพายทอด
หากเครื่องครัว Mulinex เพิ่งเข้ามาอยู่ในครัวของคุณ อย่าลืมลองทำแป้งในนั้นด้วย พายทอด.
สูตรอาหาร แป้งครีมเปรี้ยว(ไส้ปลาหรือเนื้อสัตว์จะเหมาะกับมัน):
- นม – 340 มล.
- แป้ง เบี้ยประกันภัย– 600 กรัม
- เกลือ - 1.5 ช้อนตวงขนาดเล็ก
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนตวงเล็ก
- ไข่ – 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนตวงขนาดใหญ่
- ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนตวงเล็ก
- ครีมเปรี้ยว 25% - สองช้อนโต๊ะปกติ
- โซดา - ที่ปลายมีด
ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในถังเครื่องทำขนมปังทีละชิ้น โดยเริ่มจากของเหลว
จากนั้นน้ำมันพืช
เพิ่มแป้ง
ยีสต์มาทีหลัง
ปิดฝาเลือกโหมดกดปุ่ม "Start" แป้งที่ได้จะเหนียวซึ่งเป็นเรื่องปกติ มันจะง่ายกว่าสำหรับคุณที่จะจัดการกับมันด้วยแป้ง
หลังจากทำพายชิ้นที่ 3 หรือ 4 แล้ว คุณจะเริ่มคุ้นเคยกับมัน และจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ
ควรทำให้เล็กลงจะดีกว่าเพราะจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในกระทะ
แป้งพายกับเวย์
เวย์อุดมไปด้วยวิตามินและมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อ คนอ้วนกับกิโลกรัมส่วนเกิน แป้งบนพื้นฐานนี้จะแข็งแรงขึ้นและฉีกขาดน้อยลง
สินค้า:
- แป้งสาลี 480 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
- เวย์ 240 มล.
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
- ยีสต์ทันที - 1.5 ช้อนชา
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องทำขนมปัง ก่อนอื่นเทเวย์อุ่นและน้ำมันพืชใส่ไข่ลงไป
จากนั้นมาใส่เกลือและน้ำตาลแป้งและยีสต์ที่ร่อนไว้ ปิดทุกอย่างให้แน่นแล้วเปิดแป้ง
พายผสมกับเวย์สามารถอบและทอดได้ ถึงอย่างไร สินค้าสำเร็จรูปจะมี รสชาติที่ถูกใจและความนุ่มนวล
“หัวใจ” ของพายของคุณ
ในขณะที่เครื่องทำขนมปังกำลังนวดแป้ง แน่นอนว่าคุณก็สามารถทำไส้พายของคุณได้ นี่อาจเป็นเนื้อหาที่มีรสหวาน เช่น แยม แยมหนา, แครอทขูด หรือ เบอร์รี่สดด้วยน้ำตาล
น่ารับประทานและ ไส้แสนอร่อย: มันฝรั่งกับไส้กรอก, ตับบิดด้วย หัวหอมทอด; เนื้อหรือ ปลาสับกับ ข้าวต้ม; กะหล่ำปลีตุ๋น; หัวหอมเขียวกับไข่ มันฝรั่งบดพร้อมน้ำมันหมูทอดและหัวหอม อย่าลืมใส่เกลือลงไปด้วย
วิธีการขึ้นรูป
นำแป้งที่ขึ้นฟูออกจากเครื่องทำขนมปังแล้วผ่าครึ่ง วางส่วนหนึ่งไว้ใต้ถ้วยหรือฟิล์ม แล้วแบ่งส่วนที่เหลือออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ปั้นเป็นเค้กแบนๆ โดยใช้นิ้วของคุณ
พยายามทำแป้งที่มีความหนาปานกลาง เพราะบางเกินไปจะฉีกขาด และหนาเกินไปจะไม่เหลือที่ว่างสำหรับไส้ ปรับปริมาณเนื้อหาของพายด้วยตัวเอง ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก
ปกติแล้วใครๆ ก็ชอบที่จะมีฟิลเลอร์เยอะ ดังนั้นให้ใส่ไส้ประมาณสองสามช้อนแล้วปิดขอบของแป้ง (ถ้ามันติดมือของคุณ ให้จุ่มนิ้วลงในแป้งก่อน) ปั้นพายเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้ววางลงบนถาดอบ โดยปิดตะเข็บลง
เว้นช่องว่างไว้ระหว่างพวกมันเนื่องจากพวกมันจะขึ้นก่อนที่จะอบ อย่านำพายไปตั้งไฟทันที ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิ 100 องศาสักพัก
เมื่อมันเขียวชอุ่มให้เพิ่มองศาเป็น 180
- เมื่อใส่อาหารลงในเครื่องทำขนมปัง ให้ปฏิบัติตามลำดับที่ระบุไว้ในคำแนะนำสำหรับเครื่องของคุณ โดยพื้นฐานแล้วสิ่งแรกที่พวกเขาแนะนำคือการเท ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวแล้วเทของแห้งลงไป
- หากแป้งที่เสร็จแล้วเหลวเกินไป แสดงว่าแป้งมีไม่เพียงพอ มันเกิดขึ้น อย่าโกรธคนทำขนมปัง มันไม่ใช่ความผิดของเธอ วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วตีด้วยแป้งเพิ่มเติม สิ่งนี้จะไม่ทำให้ขนมอบเสีย
- เมื่อปั้นพาย แป้งมักจะเกาะติดมือและเกาะติดกัน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถปัดนิ้วด้วยแป้งหรือจุ่มลงในน้ำมันพืช
- พายจะสวยงามและน่ารับประทานหากคุณทาด้วยเนยหรือไข่แดง ทำเช่นนี้เมื่อคุณปั้นพายแล้ววางลงบนถาดอบ ควรผสมไข่แดงกับน้ำนมหรือน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะมิฉะนั้นจะเกิดรอยแตกที่ไม่น่าดูบนพื้นผิวของพายเมื่อสิ้นสุดการอบ
- นำพายสีแดงที่เสร็จแล้วออกมาทันที เพราะข้างในอาจจะชื้นได้
แม่บ้านที่รัก จงปรนเปรอสามีและลูกๆ ของคุณให้บ่อยขึ้น เค้กโฮมเมดด้วยไส้ที่คุณชื่นชอบ โดยเฉพาะเมื่อคุณมีเครื่องทำขนมปังอยู่ในมือ! การทำอาหารกับผู้ช่วยช่างน่ายินดี!
ด้วยเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถนวดแป้งยีสต์แสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว เหมาะสำหรับพาย พาย ฐานพิซซ่า ฯลฯ แป้งมีรูพรุนโปร่งสบายและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน
สูตรแป้งยีสต์ในเครื่องทำขนมปัง
วัตถุดิบ:
- ยีสต์แห้งทันที - 15 กรัม;
- แป้งสาลี – 505 กรัม;
- เกลือละเอียด – 5 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 45 กรัม;
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- – 55 กรัม;
- น้ำ – 225 มล.
การตระเตรียม
เทลงในรูปแบบที่สะอาด ยีสต์ทันทีและหว่านแป้ง จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และแตก ไข่ไก่. เพิ่มชิ้นเล็ก ๆ เนยและเติมน้ำเย็นลงไป ตอนนี้เราใส่แม่พิมพ์ลงในเครื่องทำขนมปัง เลือกโปรแกรมสำหรับนวดแป้ง และปรุงเป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป แป้งยีสต์ที่นุ่มและโปร่งสบายสำหรับพายในเครื่องทำขนมปังก็พร้อม
แป้งยีสต์สำหรับทำขนมปังในเครื่องทำขนมปัง
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 505 กรัม;
- ยีสต์แห้งทันที - 15 กรัม;
- น้ำตาล - เหน็บแนม;
- เนย – 105 กรัม;
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
- น้ำ – 105 มล.;
- – 115 มล.
การตระเตรียม
สูตรแป้งยีสต์เข้มข้นในเครื่องทำขนมปังเริ่มต้นด้วยการเตรียมฐาน ใส่เนยลงในชามแล้วละลายในไมโครเวฟ เทลงในแม่พิมพ์ใส่ครีมและเพิ่มแป้งสาลีและยีสต์ที่ร่อนไว้ ในตอนท้ายสุด ตอกไข่เป็นฐาน เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำและเติมน้ำตาล ปิดเครื่องแล้วเปิด “แป้ง” ประมาณ 2 ชั่วโมง หากจู่ๆผลออกมาเป็นน้ำให้ใส่แป้งเล็กน้อยแล้วนวดจนนิ่ม
แป้งยีสต์ในเครื่องทำขนมปังพร้อมนม
วัตถุดิบ:
- นมพาสเจอร์ไรส์ - 205 มล.
- แป้ง – 455 กรัม;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- เนย – 45 กรัม;
- ยีสต์ทันที – 5-10 กรัม;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- น้ำตาล – 40 กรัม
การตระเตรียม
เทนมลงในแก้วแล้วอุ่นในไมโครเวฟที่อุณหภูมิ 40 องศา ละลายเนย เย็นแล้วเทลงในภาชนะ เพิ่ม นมอุ่นและใส่เกลือลงไป ตีไข่แยกกันด้วยเครื่องผสม จากนั้นเทลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ แป้งสาลีร่อนหลาย ๆ ครั้งแล้วค่อยๆเทลงในภาชนะ เพิ่มน้ำตาล ยีสต์สำเร็จรูป แล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อน ตอนนี้เราวางชามลงในเครื่องทำขนมปังปิดฝาเครื่องแล้วเลือกโปรแกรมนวดแป้งที่ออกแบบไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากเสียงบี๊บ ให้ดึงออกมาอย่างระมัดระวังและใช้ในการเตรียมซาลาเปา พาย หรือพาย
แป้งยีสต์ถือบวชในเครื่องทำขนมปัง
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 630 กรัม;
- น้ำ – 365 มล.;
- ยีสต์แห้ง – 25 กรัม;
- น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช – 35 มล.
การตระเตรียม
เทน้ำลงในภาชนะเครื่องทำขนมปัง อุณหภูมิห้องและน้ำมัน จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ สุดท้ายใส่ยีสต์แห้ง ปิดเครื่อง แล้วเปิดโปรแกรม “แป้ง” หลังจากสัญญาณเสียงเราก็ย้ายไปที่โต๊ะและเริ่มทำพาย
แป้งยีสต์กับ kefir ในเครื่องทำขนมปัง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ร่อนแป้งลงบนโต๊ะ จากนั้นเทลงในชามของเครื่องทำขนมปัง เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช จากนั้นเพิ่ม kefir เพิ่มยีสต์ทันทีและผสม เราติดตั้งภาชนะ ปิดฝาเครื่อง และตั้งโปรแกรมที่เหมาะสมสำหรับการนวดแป้งซึ่งออกแบบไว้ประมาณ 2.5 ชั่วโมง หลังจากสัญญาณดังขึ้น ให้ปิดเตาอบ ค่อยๆ นำแป้งยีสต์ออกจากเครื่องทำขนมปัง แล้วใช้ทำพิซซ่าหรือพาย
การทำแป้งในเครื่องทำขนมปังเป็นสิ่งที่ดีที่จะทำ สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ส่วนผสมตามลำดับและสัดส่วนตามสูตร กดปุ่มและรอผลลัพธ์ ไม่จำเป็นต้องนวดแป้ง คอยดูเพื่อไม่ให้ "หนี" และที่สำคัญที่สุดคือแป้งจะขึ้นและความสม่ำเสมอที่ต้องการ
รูปร่างเครื่องทำขนมปัง, บีกเกอร์(230 มล.) และช้อน (ช้อนชา - 5 กรัม, ช้อนโต๊ะ - 15 กรัม)
ฉันใช้เครื่องทำขนมปัง LG ซึ่งมาพร้อมกับถ้วยตวงและช้อนขนาด 230 มล. (ดูรูปด้านล่าง) ในสูตรอาหาร จะมีการวัดปริมาณส่วนผสมอย่างชัดเจน ดังนั้นในสูตรแป้งเครื่องทำขนมปังด้านล่าง ช้อน/ถ้วยจะปรากฏขึ้น และถัดจากนั้นจะมีคำแปลเป็นกรัมหรือมิลลิลิตร ฉันจะมุ่งเน้นไปที่ข้อมูลต่อไปนี้:
ภาชนะขนาด 100 มล. ประกอบด้วย:
- แป้ง 65 กรัม
- น้ำตาล 70 กรัม
- ครีมละลาย 90 กรัม น้ำมัน
ในบทความหนึ่ง ช้อน – 15 ก.
ในหนึ่งชั่วโมง\. ช้อน – 5 กรัม
สูตรแป้งเครื่องทำขนมปัง
สำหรับแต่ละสูตร การดำเนินการเบื้องต้นจะเหมือนกัน:
- นำกระทะออกจากเบเกอรี่
- ติดตั้งเครื่องผสมแป้ง
- ใส่ส่วนผสมตามลำดับ
- วางแม่พิมพ์ในเตาอบแล้วปิดฝา
- เลือกโปรแกรม DOUGH
- กดเริ่ม
- หลังจากเสียงบี๊บ (หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง 3 นาที) ให้นำแป้งออกแล้วทำตามคำแนะนำเพิ่มเติม (ดูสูตรแต่ละสูตร)
หลังจากสิ้นสุดวงจร แป้งไม่จำเป็นต้องดำเนินการเพิ่มเติมและเหมาะสำหรับการขึ้นรูปเกี๊ยวทันที
เมื่อครบวงจรแล้ว ให้เอาแป้งออกแล้วนวด วางแป้งลงในถาดพิซซ่าที่ทาน้ำมันไว้ วางเป็นเครื่องเคียง และเตรียมพิซซ่าตามที่คุณต้องการ อบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 220 องศา
แป้งพิซซ่ายีสต์
เช่นเดียวกับในตัวเลือกแรกด้วย แป้งไร้ยีสต์, ใส่ลงในแม่พิมพ์, ขึ้นรูปด้านข้าง. แต่อย่าวางส่วนผสมพิซซ่าทันที ปล่อยให้แป้งขึ้นอีก 20 นาที อบที่อุณหภูมิเท่าเดิม แต่นาน 35-45 นาที
แป้งสำหรับทำขนมปังกรอบ
สำหรับการเสิร์ฟ 9 ครั้งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ขั้นตอนที่ 1. แป้งพร้อมทิ้งไว้ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 2: จากนั้นทำซาลาเปาแล้ววางลงบนถาดอบ ปิดฝาและพักจนขึ้นเป็นสองเท่า
ขั้นตอนที่ 3: ในขณะเดียวกันก็เตรียมท็อปปิ้ง โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นครีม น้ำมันและน้ำตาล ผง
ขั้นตอนที่ 4 เมื่อเตรียมส่วนผสมแล้ว ให้หั่นเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วถูลงในส่วนผสมที่ได้
ขั้นตอนที่ 5 จุ่มขนมปังที่เตรียมไว้ลงในโรยแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา
ขั้นตอนที่ 6 เมื่อปรากฏขึ้น เปลือกโลกสีทอง(หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง) ก็สามารถเอาซาลาเปาออกได้ นำขนมปังกรอบออกแล้วปล่อยให้เย็น ก่อนเสิร์ฟโรยขนมปังด้วยน้ำตาลผง
ม้วน "Babka"
สำหรับม้วนที่มีน้ำหนัก 700 กรัม คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ขั้นตอนที่ 1. วางแป้งที่เสร็จแล้วแล้วตีให้เข้ากัน โดยทาน้ำมันที่ถ้วยก่อนปิดแป้งและรอจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
ขั้นตอนที่ 2. หลังจากรีดบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งแล้ว ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหนา 1 ซม.
ขั้นตอนที่ 3. จากนั้นวางไส้ลงบนแป้ง (+ อีก 2 ซม.) ม้วนเป็นม้วนหรือเบเกิล วางม้วนเป็นรูปวงแหวนบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง จากนั้นทำให้ด้านบนของม้วนแบน
ขั้นตอนที่ 4. ตอกไข่ลงในถ้วยแยกแล้วใช้แปรงปัดโรลด้วย โรยส่วนผสมท็อปปิ้งไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 5 อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา จากนั้นนำม้วนออกและพักให้เย็นบนตะแกรง
ขนมปัง “โฟกัส”
ส่วนผสมสำหรับขนมปังที่มีน้ำหนัก 700 กรัม:
ขั้นตอนที่ 1. วางแป้งลงในถ้วยที่ทาน้ำมันแล้วตีให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2. คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 3 รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 25x40 ซม.
ขั้นตอนที่ 4: หล่อลื่นชั้นเหล่านี้ น้ำมันพืชและทิ้งไว้ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 5. จากนั้นโรยเป็นชั้นๆ สมุนไพรสดถั่วลิสงและกระเทียม
ขั้นตอนที่ 6 อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 35 นาทีที่ 220 องศา
ขนมปังบัตเตอร์มิลค์
สำหรับการเสิร์ฟ 18 ครั้ง - ส่วนผสม:
หมายเหตุ: 2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งช้อนเนยไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 1. ตีแป้งเสร็จแล้วทาน้ำมัน คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 2. แบ่งแป้งออกเป็น 18 ชิ้นเท่าๆ กัน ปั้นชิ้นส่วนให้เป็นลูกบอล
ขั้นตอนที่ 3 วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วปล่อยให้ขึ้น (ประมาณ 30 นาที)
ขั้นตอนที่ 4. อบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา
สำหรับการเสิร์ฟ 24 ครั้ง ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
ขั้นตอนที่ 1. วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในชามที่ทาน้ำมันแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 2 แบ่งออกเป็น 24 ชิ้นเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นลูกบอลหรือรูปร่างอื่นๆ วางซาลาเปาไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ และรอจนกระทั่งลูกบอลมีขนาดสองเท่า
ขั้นตอนที่ 3 อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190 องศา
สำหรับการเสิร์ฟ 24 ครั้ง - ส่วนผสม:
ขั้นตอนที่ 1. ทาแป้งที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 2. แบ่งแป้งออกเป็น 24 ส่วนหรือ 36 ส่วน วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 3 อบประมาณ 25 นาทีที่ 190 องศา
เครื่องทำขนมปัง Kenwood BM 230 มีโปรแกรมสำหรับเตรียมแป้งยีสต์ ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมพาย ขนมปัง และชีสเค้กได้อย่างมาก วันนี้เราจะอบพายพร้อมไส้ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว. สูตรอาหาร แป้งโดสำหรับทำพายแตกต่างจากที่แนะนำในคำแนะนำ แป้งจำนวนนี้ทำได้พายขนาดกลาง 16 ชิ้น สำหรับการเติมเราจะทำ ปลากระป๋องจากธรรมชาติหรือเติมเนย ไข่ต้ม และแยมแอปเปิ้ลสำหรับพายหวาน
พายอบโดย Marina KAPLINA
สูตรแป้ง:
นม 250 มล
น้ำมันพืช 50 กรัม หรือ 60 มล
แป้ง 450 กรัม + 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนถ้าขนมปังดูมีน้ำมูกไหล
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ 1.5 ช้อนชา
สูตรไส้ปลา:
ปลาซันรีหรือปลาแมคเคอเรลหนึ่งกระป๋อง
ไข่ต้ม 4 ฟอง
ขั้นตอนที่ 1: เท
ตามคำแนะนำ ของเหลวจะถูกใส่ลงในแม่พิมพ์ก่อน จากนั้นจึงใส่ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก
ขั้นแรก ตอกไข่ลงในพิมพ์ จากนั้นเทนมและเนยลงไป
ในสูตรของเราเราใช้ไขมัน นมหมู่บ้าน 250 มล. หากนมอยู่ในตู้เย็นก็ควรอุ่นให้อุ่นหรืออุณหภูมิห้อง
เราใช้น้ำมันมัสตาร์ด แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเนยได้โดยการละลายก่อน
ขั้นตอนที่ 2: หลับไป
ในสูตรของเราเราใช้แป้งเกรดสูงสุด ร่อน ชั่งน้ำหนัก และเทลงในพิมพ์
ใช้ช้อนตวงที่มาพร้อมกับเครื่องทำขนมปัง โรยเกลือ น้ำตาล และยีสต์ลงบนแป้งในกระทะ
ขั้นตอนที่ 3: ตั้งค่า
วางกระทะพร้อมส่วนผสมลงในเครื่องทำขนมปังและตั้งโปรแกรม 8 “แป้ง”
ขั้นตอนที่ 4: การบรรจุ
ในขณะที่นวดแป้งให้เตรียมเนื้อสับ เราระบายของเหลวจากอาหารกระป๋องลงในถ้วยแยกต่างหาก (เราอาจจำเป็นต้องใช้หากเนื้อสับแห้งเกินไป) เอากระดูกชิ้นใหญ่ออกแล้วบดอาหารกระป๋องด้วยส้อม สับไข่ให้ละเอียด ผสมกับปลา แล้วใช้ส้อมบดอีกครั้ง หากเนื้อสับเป็นร่วนให้เติมของเหลวเล็กน้อยแล้วนวดแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 5: ทำตาม kolobok
เราตรวจสอบสภาพของซาลาเปา ในกรณีของเรา มันยังเหลวอยู่นิดหน่อย ดังนั้นเราจึงเติมแป้งสักสองสามช้อนโต๊ะ
Kolobok ดีขึ้นแล้ว
ขั้นตอนที่ 6: เปิดแยมแอปเปิ้ล
กำลังเปิดขวด แยมแอปเปิ้ล. แยมควรจะหนา
ไส้ของเรา: ทั้งแยมและเนื้อสับพร้อม คุณสามารถทำอย่างอื่นได้: เรามีเวลา 40 นาทีจนกว่าแป้งจะพร้อม ในโหมดนี้ แป้งจะใช้เวลาเตรียม 1.5 ชั่วโมง: นวด 20 นาที ขึ้น 30 นาที ตกตะกอนและขึ้นอีก 40 นาที
ขั้นตอนที่ 7: เขย่าขนมปังออก
แป้งพร้อม เขย่าลงบนเขียงที่โรยด้วยแป้ง เปิดเตาอบ ทาน้ำมันบนถาดอบ
ขั้นตอนที่ 8: สร้างพาย
เราตัดขนมปังออกเป็นสี่ส่วนหลังจากจุ่มมีดลงในแป้ง เราดึงแต่ละส่วนออกมาแล้วตัดออกเป็นสี่ส่วนอีกครั้ง
การขึ้นรูปพาย เรานวดแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบน เพิ่มเนื้อสับ ปั้นและวางพายบนถาดอบ
ขั้นตอนที่ 9
เราได้พายพร้อมปลา 12 ชิ้นและแยม 4 อัน เราจะอบปลาในเตาอบแก๊ส และแยมในเตาอบแบบพาความร้อน ในระหว่างนี้ ให้ทิ้งพายไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 20 นาที เปิดเตาอบแล้ว ความร้อนออกมา และพายก็ขึ้นอย่างรวดเร็ว
ขั้นตอนที่ 10: ชาร์จเตาอบ
ทาพายที่ขึ้นแล้วด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบและหม้อทอดอากาศเป็นเวลา 10-15 นาที เตาแก๊สเปิดเครื่องเต็มกำลัง เตาอบแบบพาความร้อน 200°
สำคัญ:หากคุณกำลังอบพายเป็นครั้งแรกหรือไม่ทราบคุณสมบัติของเตาอบ ให้ตรวจสอบว่ากระบวนการดำเนินไปอย่างไรหลังจากผ่านไป 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 11: เสิร์ฟพายสีน้ำตาลทองเป็นมื้อกลางวัน
พายของเราพร้อมสำหรับมื้อกลางวันแล้ว กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง
อร่อย!
บทความในหัวข้อ
