มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นในน้ำผลไม้พร้อมแอสไพริน มะเขือเทศกระป๋องหวานในน้ำมะเขือเทศ
ตอนนี้เป็นฤดูร้อนแล้ว! หน้าร้อนอุดมไปด้วยผักผลไม้ คุณต้องมีเวลากินให้อิ่มในขณะที่พวกมันอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุอาหารรองมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และเราจำเป็นต้องตุนไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อที่เราจะไม่ประสบปัญหาการขาดแคลน นอกจากนี้ผักไม่เพียงแต่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเท่านั้นแต่ยังสามารถเสิร์ฟได้อีกด้วย ของว่างแสนอร่อยแต่ยังเตรียมอาหารจานอร่อยจากพวกเขาด้วย
ตัวอย่างเช่น อาหารหลายจานปรุงด้วยมะเขือเทศ และแทนที่จะซื้อในร้านค้าที่มีสารกันบูดทุกประเภท ควรทำเองแบบโฮมเมดจะดีกว่า แน่นอนว่าการดำเนินการนี้ต้องใช้เวลาพอสมควร แต่สิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อเตรียมอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพให้กับคนที่คุณรัก
นอกจากนี้ หากคุณคำนึงว่าทั้งหมดนี้ในร้านไม่ถูก คุณก็อาจจะทำงานหนักในช่วงฤดูร้อนได้ เช่น มีมะเขือเทศอยู่ในขวด น้ำผลไม้ของตัวเองราคาประมาณ 80 รูเบิล และในกระปุกมีเพียง 5-6 ชิ้นเท่านั้น นั่นคือเพียงพอที่จะทำอาหารเย็นเพียงมื้อเดียวเท่านั้น แต่ฤดูหนาวมันยาวนาน คุณต้องเตรียมอาหารกลางวันและอาหารเย็นให้เยอะมาก และถ้าคุณมีเสบียง การทำอาหารกับพวกมันก็สนุกกว่า
ฉันได้บอกวิธีเก็บรักษาไว้ในบันทึกย่อหนึ่งแล้ว และวันนี้เรามาเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า พวกเขาอร่อยมาก อย่างไรก็ตามน้ำผลไม้ที่ปรุงนั้นก็อร่อยไม่น้อย
พวกเขามีรสชาติเหมือน มะเขือเทศสดแต่จะมีเฉพาะรสหวานและรสเค็มเท่านั้น นอกจากนี้ยังใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ดี แต่ก็ไม่มีอะไรทดแทนการเตรียมอาหารจานหลักได้ ยกตัวอย่างตัวจริงในครับ เวลาฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ และไม่ใช่แค่นี้เท่านั้น แต่ยังมีเมนูอื่นๆอีกมากมาย
ดังนั้นในช่วงฤดูเตรียมการ ผมจึงพยายามเตรียมขวดโหลเหล่านี้ให้ได้มากที่สุด และวันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรกับคุณ ยิ่งกว่านั้นสูตรนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่า "เลียนิ้วดี" ทั้งผลไม้และน้ำผลไม้ก็อร่อยมาก และเมื่อคุณกินมะเขือเทศอีกลูก ทุกครั้งที่คุณเลียนิ้วด้วย ดังนั้นอย่าลืมสิ่งนี้เมื่อคุณลอง!
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรง่ายๆ
การคำนวณผลิตภัณฑ์จะได้รับสำหรับขวดสองลิตร การคำนวณเกลือและน้ำตาลจะได้รับต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร
เราจะต้อง:
- มะเขือเทศ - 1.3 กก
- มะเขือเทศคั้นน้ำ – 1.7 กก
- กระเทียม - 4 กลีบ
- พริกไทย – 6 ถั่ว
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
1. ล้างขวดลิตรด้วยน้ำยาล้างจาน จากนั้นฆ่าเชื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่กระชอนลงไป และใส่ขวดโหลลงไป ทิ้งไว้ 10 นาที ในระหว่างนี้ขวดโหลจะนึ่งจนหมดและปลอดเชื้อ
2. เทน้ำเดือดบนฝาเป็นเวลา 10 นาทีเช่นกัน
3. หลังจากฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ว ให้ปิดฝาทันที
4. เลือกผลไม้ลูกเล็กมาใส่ขวดโหล ฉันใช้พันธุ์พลัมหรือเรียกอีกอย่างว่า “ นิ้วนาง- พวกมันแข็ง ยืดหยุ่น และมีเนื้อมาก และจะไม่แตกสลายอย่างแน่นอน แม้แต่ในระหว่างการประมวลผลก็ตาม หรือระหว่างการเก็บรักษา
เราจะต้องมีมะเขือเทศฉ่ำลูกใหญ่เพื่อทำน้ำผลไม้ ฉันมีเลดี้ฟิงเกอร์ด้วย แต่คุณสามารถใช้พันธุ์ที่สุกและมีเนื้อขนาดใหญ่ได้
สิ่งสำคัญที่สุดคืออร่อยทั้งสองอย่าง จากวัตถุดิบที่อร่อยก็จะอร่อย ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย- นี่คือสัจพจน์!
5. ตัดชิ้นงานขนาดใหญ่ออกเป็นสองซีกแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- คุณยังสามารถสับหยาบๆ ใส่ในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ฝาปิดแต่อย่านำไปต้ม แต่ในกรณีนี้ ควรเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศก่อนจะดีกว่า
- หรือคุณสามารถใช้คั้นน้ำผลไม้ สารตกค้างที่เหลือหลังจากการคั้นครั้งแรกสามารถส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้หนึ่งหรือสองครั้ง ในกรณีนี้น้ำก็จะไม่มีผิวหนังและเมล็ดด้วย
6. ในทั้งสองกรณี หลังจากขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่ง ให้ใส่ผลไม้ลงในตะแกรงแล้วบด เราวางกระทะลงไปเพื่อกรองน้ำที่ไม่มีเมล็ดและผิวหนัง แน่นอนหากสิ่งนี้ไม่สำคัญคุณก็สามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะไม่ขี้เกียจและเช็ดมัน
7. ควรลอกตัวอย่างที่เราใส่ขวดจะดีกว่า นี่เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ เทน้ำเดือดให้ทั่วทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทลงไป น้ำเย็น- จากนั้นใช้มีดหยิบผิวหนังเอาออกอย่างง่ายดาย
8. คุณสามารถทิ้งมันไว้ทั้งผิวหนังได้อีกครั้ง แต่ในกรณีนี้ให้ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะบริเวณก้านหลาย ๆ อัน จากนั้นผิวจะไม่แตกและผลไม้จะคงรูปลักษณ์ที่สวยงามไว้ รูปร่าง.
ฉันตัดสินใจที่จะไม่ขี้เกียจและเอาผิวหนังที่หยาบกร้านออก ในฤดูหนาวผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถนำไปใช้ปรุงอาหารได้ทันที
9. ใส่น้ำมะเขือเทศลงในกองไฟ ใส่เกลือและน้ำตาล พริกไทย และกระเทียม ซึ่งสามารถหั่นเป็นซีกได้
10. นำไปต้ม ปิดฝาเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำระเหยและต้มเป็นเวลา 20 นาที หากเกิดฟอง ให้ถอดออก
11. ต้มน้ำในกาต้มน้ำพร้อมๆ กัน
12. ใส่มะเขือเทศทั้งลูกลงในขวด บรรจุให้แน่น
13. เติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงไป และปิดด้วยฝาโลหะ ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
14. จากนั้นถอดฝาครอบโลหะออกแล้วใส่ฝาพลาสติกที่มีรู เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
15. ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วเทผลไม้ลงไปต่ออีก 10-15 นาที อย่าลืมปิดด้วยฝาโลหะ สะเด็ดน้ำอีกครั้ง
16. เทน้ำมะเขือเทศต้มสุกลงไปที่คอทันที ถ้าคุณไม่ปล่อยให้น้ำเดือดมากเกินไป คุณก็จะมีน้ำเพียงพอสำหรับสองขวด ฉันเหลือแค่สองสามช้อนเท่านั้น แต่เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถปรุงน้ำผลไม้เพิ่มได้เล็กน้อย เขาจะไม่หายไป จะมีคนอยากลองทันที
17.ปิดด้วยฝาโลหะ คงจะดีถ้าน้ำส่วนเกินไหลออกจากขวดเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าไม่มีอากาศเหลืออยู่ในขวด
18. พักไว้ 5 นาที บิดขวดโหลจากด้านหนึ่งไปอีกด้านเพื่อไม่ให้เกิดฟองอากาศ ขันฝาด้วยเครื่องเย็บ
- พวกเขายังปิดด้วยฝาเกลียว แต่ฉันไว้วางใจในการเก็บรักษามากขึ้นซึ่งปิดผนึกโดยใช้เครื่องเย็บ
19. พลิกขวดโหลแล้ววางบนฝาบนผ้าเช็ดตัว คลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ หรือผ้าเช็ดตัวผืนใหญ่ แล้วปล่อยทิ้งไว้ในท่านี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ กระบวนการฆ่าเชื้อจะดำเนินต่อไป หลังจากนั้นให้เอาผ้าห่มออกแล้วตรวจดูว่ากระป๋องรั่วหรือไม่ หากคุณไม่ขัดขวางกระบวนการและขันให้แน่นทุกอย่างก็น่าจะเรียบร้อยดี
20. จากนั้นสามารถพลิกขวดโหลและย้ายไปยังตำแหน่งที่สามารถเข้าถึงได้เพื่อการสังเกต สังเกตเป็นเวลาสามสัปดาห์ หากในช่วงเวลานี้ฝาไม่บวมและน้ำไม่ขุ่นแสดงว่ากระบวนการทั้งหมดสำเร็จ หากฝาบวมก็ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยเด็ดขาด!
แต่คุณสามารถเพิ่มครึ่งช้อนชา 70% ได้อย่างแน่นอน น้ำส้มสายชู- ในกรณีนี้คุณสามารถมั่นใจได้ 100% ว่าจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์จนถึงเส้นเลือดนั่นเอง
ฉันขอนำเสนอสูตรวิดีโอเพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น
แต่มีอีกวิธีหนึ่งที่คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ทำหมัน
วิธีปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยขวดฆ่าเชื้อ
- เราทำแบบเดียวกับสูตรที่แล้ว แต่ไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศก่อน
- คุณต้องเตรียมน้ำมะเขือเทศโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น ต้มประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
- จากนั้นเทลงบนผลไม้ที่เตรียมไว้ และใส่ขวดที่มีเนื้อหาอยู่ในน้ำเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที
- หยิบขวดออกมาทีละใบแล้วปิดฝาทันทีโดยใช้เครื่องเย็บ จากนั้นนำอันที่สองออกมาแล้วปิดด้วย
วิธีฆ่าเชื้อขวดผักอย่างถูกวิธี
- ใช้กระทะใบใหญ่แล้ววางผ้ากอซหรือผ้าหนาๆ ไว้ด้านล่าง
- วางขวดโหลลงในกระทะ
- เทอุณหภูมิห้องหรือน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในกระทะ คุณต้องการน้ำมากจนล้นกระป๋องหรืออย่างที่พวกเขาพูดว่า "สูงถึงไหล่"
- นำน้ำไปต้ม
- ลดไฟลงจนน้ำเดือดเล็กน้อยแต่ไม่เดือด
- เราฆ่าเชื้อได้นานตามที่ระบุไว้ในสูตร
เวลาในการฆ่าเชื้ออาจแตกต่างกันไปในแต่ละสูตร ขึ้นอยู่กับว่าเราต้องการเตรียมผลิตภัณฑ์อะไร มีสิ่งที่เรียกว่าผลิตภัณฑ์ "ตามอำเภอใจ" ซึ่งควรผ่านการฆ่าเชื้อนานกว่าผลิตภัณฑ์ "ตามอำเภอใจ" น้อยกว่า
เพื่อให้แน่ใจก่อนเทน้ำมะเขือเทศลงในขวดคุณสามารถเพิ่มยาแอสไพรินที่บดแล้วได้ บน โถลิตร 1 เม็ด นี่เป็นกรดส่วนเกินและจะทำให้ขวดโหลไม่เสียหาย เป็นเวลานาน- ในสูตรก่อนหน้านี้ฉันได้อธิบายขั้นตอนนี้โดยละเอียด
โดยสรุปฉันอยากจะบอกว่ามะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองอร่อยที่สุดที่เก็บรักษาไว้เช่นกัน และด้วยความมั่นใจจึงถือได้ว่าเป็นสูตร "เลียนิ้ว" พวกเขากลายเป็นราวกับว่าพวกเขามีรสชาติที่สดใหม่ และเกลือและน้ำตาลก็ช่วยเพิ่มศักดิ์ศรีนี้เท่านั้น เมื่อคุณเปิดขวดแล้วเริ่มนำออกมาทีละขวด แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหยุดจนกว่าจะกินขวดสุดท้าย
น่าทาน!
ไม่กี่คนที่ปฏิเสธความอร่อยและ มะเขือเทศแสนอร่อยในยามเย็นของฤดูหนาว ท้ายที่สุดฤดูร้อนก็หายวับไปและ ช่องว่างต่างๆมาเป็นไกด์ให้เราในวันที่ฟ้าสดใส นอกจากนี้ปรุงสุกแล้ว ห้องครัวของตัวเอง น้ำดองแสนอร่อยและอาหารกระป๋อง ขจัดความเป็นไปได้ในการรับประทานสารกันบูดและเครื่องปรุงที่ไม่เป็นธรรมชาติที่เป็นอันตรายดังกล่าว สูตรที่นำเสนอนั้นอร่อยและน่าดึงดูดเป็นพิเศษไม่เพียงเพราะเท่านั้น จานอิสระแต่จะสมบูรณ์แบบดังเช่น จานเพิ่มเติมซึ่งสามารถเติมลงในซุป น้ำเกรวี่ ผัด และซอสต่างๆ ได้ มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวมีดังนี้ ของว่างที่ดีสำหรับช่วงฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมการเตรียมการดังกล่าวโดยมีหรือไม่มีผิวหนังก็ได้จากนั้นจึงกลายเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก
สูตรนี้ก็จะออกมาเป็น ตัวเลือกที่ดีถ้าคุณมีมะเขือเทศทั้งเนื้อนิ่มและหนาแน่น จาก ผลไม้อ่อนคุณจะทำ น้ำผลไม้หนาซึ่งคุณจะเทมะเขือเทศที่ผ่าครึ่งลงไป ในการถนอมเครื่องเทศและ สมุนไพรคุณสามารถเพิ่มตามรสนิยมของคุณ หรือไม่ใส่เครื่องเทศเลยก็ได้ แค่น้ำตาลและเกลือ ในกรณีนี้ จานพร้อมก็จะมีรสชาติตามธรรมชาติของตัวเอง
ข้อมูลรสชาติ มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:
- มะเขือเทศสีแดง - 20-25 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- พริกหวาน- 0.5-1 ชิ้น;
- ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น;
- ก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
วิธีปรุงมะเขือเทศสับกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเอง
ก่อนที่คุณจะเริ่มมะเขือเทศกระป๋อง คุณต้องแบ่งมะเขือเทศออกเป็นสองกลุ่ม ขั้นแรกให้กันผลไม้ขนาดกลางที่มีผิวหนาหนาประมาณ 10-15 ผล คุณจะเติมขวดโหลด้วย สำหรับครึ่งหลัง ให้เลือกอันที่ใหญ่ สุกและนิ่มประมาณห้าอัน พวกเขาจะใช้สำหรับน้ำผลไม้ซึ่งคุณจะเทลงในตัวอย่างที่มีความหนาแน่นสูงในขวด 
เพื่อความสะดวก ให้วางมะเขือเทศไว้ในภาชนะสองใบ (แบบนิ่มและแบบแน่น) มีดหั่นเปลือกของผักแต่ละชนิด เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ด้วยวิธีนี้ ผิวจะหลุดออกมาเองอย่างแท้จริง และคุณไม่ต้องเสียเวลาในขั้นตอนการทำความสะอาด 
หลังจากที่มะเขือเทศเย็นลงเล็กน้อยแล้วคุณจะต้องกำจัดหนังผักออก
เตรียมอาหารในปริมาณที่ต้องการ ล้างด้วยโซดา แล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำบนกระทะหรือในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที โยนกิ่งพาร์สลีย์ ผักชีฝรั่ง และใบลูกเกดไปที่ด้านล่างของขวด ใส่พริกหวานครึ่งลูกและกระเทียม 1 กลีบ หั่นเป็นชิ้นลงในเครื่องเทศ ใช้พริกไทยร้อนในการเตรียมนี้ตามความต้องการและรสนิยมของคุณ 
ตอนนี้คุณต้องเติมส่วนผสมหลักลงในขวด ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและแน่นออกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ 
สับมะเขือเทศอ่อนที่เหลืออย่างหยาบๆ แล้วรวมกับหัวหอมสับ 
ใช้เครื่องปั่นบดมะเขือเทศและหัวหอม 
วางภาชนะที่มีมวลที่ได้บนเตาใส่น้ำตาลเกลือ กรดซิตริก- เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงในน้ำผลไม้ได้โดยตรง จากนั้นนำไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที ตลอดเวลานี้คุณต้องตรวจสอบโฟมที่ปรากฏ หากคุณมีความปรารถนาและเวลา คุณสามารถถูน้ำมะเขือเทศผ่านตะแกรงเพื่อให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น 
เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้สะอาด ถัดไปคุณต้องวางขวดไว้ในกระทะที่มีน้ำซึ่งคุณต้องวางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากไว้ด้านล่าง ระดับน้ำในกระทะควรถึงไหล่ของคุณ บนเตาฆ่าเชื้อมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 7 นาที (สำหรับขวดลิตร) หลังจากที่น้ำเดือด 
ม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกขวดคว่ำลง แล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น
บันทึก– ก่อนหน้านี้เราแจ้งสูตรการเตรียมไว้แล้ว
ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวันเพื่อให้เย็น หลังจากนั้นให้ถอดออก มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้ของตัวเองเพื่อเก็บไว้ในตู้กับข้าว 
เรียบง่ายและน่าทึ่ง การเตรียมการที่อร่อยสำหรับหน้าหนาวแบบธรรมชาติปราศจากสารกันบูดและสีย้อมทุกชนิด ด้วยความอร่อยและ มะเขือเทศฉ่ำ,น้ำมะเขือเทศเข้มข้นรสชาติถูกใจ
เพื่อหลีกเลี่ยงมะเขือเทศที่ซื้อสดในฤดูหนาวเพื่อตัวเราเองและโดยเฉพาะสำหรับเด็กเราจึงเตรียมอาหารแบบโฮมเมด วันนี้ผมขอเสนอสิ่งที่ดีที่สุดให้กับคุณ สูตรอร่อย- "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" เข้า ตัวเลือกต่างๆการเตรียมการ
หน้าหนาวมาเปิดขวดกันเถอะ เตรียมไว้ให้คุณแล้ว ของว่างที่ดีและฐานสำหรับทำพิซซ่า ซอส น้ำเกรวี่ และซุป จนกว่าฤดูกาลจะสิ้นสุด การเตรียมฤดูใบไม้ร่วงเรากำลังพยายามเตรียมขวดเหล่านี้เพิ่ม
สูตรมะเขือเทศง่ายๆ ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
สิ่งที่คุณต้องมีสำหรับสูตรนี้คือมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตรต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรสองใบเราจะต้อง:
- มะเขือเทศ ขนาดเล็ก- 1.2 กก
- มะเขือเทศลูกใหญ่ - 1.8 กก
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
ใน ในกรณีนี้น้ำส้มสายชูจำเป็นหรือไม่นั้นไม่ใช่คำถามสำหรับฉัน ใช่ ฉันต้องการเพราะสูตรไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ และฉันไม่ต้องการให้ขวดโหลระเบิดในฤดูหนาว
ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศ เราใช้ผลไม้เนื้อขนาดใหญ่ที่สุกเกินไปและมีสีแดงสดสม่ำเสมอ ถอดก้านออกแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นทำให้เย็นด้วยน้ำเย็นทันที
ผิวของผลไม้แยกออกจากเนื้อได้ง่าย
หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ
บดผลไม้สับในเครื่องปั่นจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
ใส่เกลือและน้ำตาลลงในมวลมะเขือเทศแล้วจุดไฟ นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที คนตลอดเวลาและเอาโฟมออก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู
ในการใส่ขวดโหลเราใช้มะเขือเทศขนาดเล็กทั้งลูกพลัมหรือทรงกลม ด้วยเนื้อกระดาษที่หนาแน่นและผิวหนังที่ยืดหยุ่น
ในบริเวณก้านเราใช้ไม้จิ้มฟันเจาะผลไม้ให้ลึก 1 ซม. ซึ่งจะช่วยป้องกันมะเขือเทศแตกเมื่ออุ่นเครื่อง น้ำร้อนและไม่ทำให้การนำเสนอเสียไป เราใส่มันลงในขวดอย่างแน่นหนา
เติมน้ำร้อนในส่วนเล็กๆ ลงในขวดโหลจนถึงด้านบนสุดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม ต้มประมาณ 3 นาที แล้วเทมะเขือเทศลงไปอีกครั้งประมาณ 2-3 นาที หากคุณมีผลไม้ลูกเล็กที่มีผิวบอบบาง ไม่จำเป็นต้องเติมเป็นครั้งที่สอง
สะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำมะเขือเทศเดือดลงไปบนฝาทันที สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีอากาศเหลืออยู่ในขวด ปิดให้แน่นด้วยฝาเกลียว พลิกกลับด้าน และตรวจสอบรอยรั่ว ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิทในระหว่างนี้มะเขือเทศจะถูกฆ่าเชื้อ
เราเฝ้าดูพวกมันสองสามสัปดาห์เพื่อไม่ให้มันระเบิด แล้วเราก็เก็บพวกมันออกไป การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวเข้าไปในห้องที่เย็นและมืด
ฉันหวังว่าอันนี้ สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยคุณเตรียมมะเขือเทศที่มีรสหวานและยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อใดๆ ในฤดูหนาวเราใช้มันเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวด้วยซอสมะเขือเทศบด
สูตรพาสต้านี้ง่ายและรวดเร็วมาก เราไม่เสียเวลาเตรียมน้ำ บด และหั่นมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- ผลไม้ทั้งผล - 1.5 กก
- วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ส่วนผสม พริกป่น- 1/2 ช้อนชา
การตระเตรียม:
- มาเตรียมน้ำผลไม้กัน ต้มน้ำในหม้อใบเล็ก
- ในชาม วางมะเขือเทศหย่า น้ำอุ่นจนเนียนแล้วเทลงในกระทะ
- ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และต้มประมาณ 5 นาที
- มาลองกัน! ยังไม่สายเกินไปที่จะปรับรสนิยมของคุณ
- ใส่มะเขือเทศลูกเล็กลงในกระชอน
- แช่ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที แล้วทำให้เย็นด้วยน้ำ
- แยกผิวหนังออกจากเยื่อกระดาษ
- ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำร้อนลงไป
- เราฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุแล้วด้วยความจุ 0.5 ลิตร - 8 นาที, 1 ลิตร - 15 นาที เรานับเวลาตั้งแต่น้ำเดือด
- เราม้วนมันแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน
ในฤดูหนาว เราใช้มะเขือเทศทั้งกระป๋องที่ไม่มีเปลือกสำหรับสลัดและเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และแป้ง
มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมฆ่าเชื้อ
เด็กทารกเชอร์รี่ได้กลายเป็นแฟชั่นเมื่อเร็ว ๆ นี้ ผลไม้จิ๋วที่สวยงามเหล่านี้มีความสดใสและอุดมสมบูรณ์มาก รสชาติมะเขือเทศ- พวกเขามีปริมาณน้ำตาลสูงมากขึ้น สารที่มีประโยชน์และวิตามินมากกว่าคู่ที่ใหญ่กว่า พวกเขาเกิดผลจนน้ำค้างแข็งและ เวลานานเก็บไว้ใน สดในขณะที่ยังคงรักษารูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยมและ คุณภาพรสชาติเหมาะแก่การเก็บรักษาไว้หน้าหนาว
วัตถุดิบ:
ในการเตรียมอาหารกระป๋อง 1 ลิตร คุณต้องใช้มะเขือเทศเชอรี่ 1.2-1.5 กิโลกรัม
คุณจะต้องใช้เกลือ 30 กรัมสำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร
การตระเตรียม:
- สำหรับมะเขือเทศพันธุ์ใหญ่บรรจุกระป๋องเราใช้ขวดขนาด 1 และ 3 ลิตรและสำหรับ "ทารก" เช่นนี้ ควรใช้ขวดเล็กที่มีความจุ 1 ลิตร 0.7 ลิตรหรือ 0.5 ลิตร
- ล้างมะเขือเทศเชอรี่และจัดเรียงตามระดับความสุก ส่วนที่อ่อนกว่าและสุกกว่าจะใช้เป็นน้ำผลไม้ และส่วนที่แข็งกว่าจะถูกใส่ลงในขวด
- มาเตรียมน้ำผลไม้กัน เราส่งมะเขือเทศเนื้ออ่อนผ่านเครื่องบดเนื้อที่ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้
- บดผ่านตะแกรงละเอียด แยกเมล็ดและเปลือกออก ส่งผลให้เราได้เยื่อกระดาษที่สะอาด
- เทลงในกระทะ เติมเกลือ ตั้งไฟ นำมวลมะเขือเทศไปต้มคนตลอดเวลาและขจัดฟองที่ก่อตัวออก ต้มจนโฟมหายไปหมด
- วางเชอร์รี่ที่แข็งในกระชอน ใส่ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที ปล่อยให้เย็นในน้ำเย็น และแยกเปลือกออกจากเนื้อได้อย่างง่ายดาย
- วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในขวดให้แน่น
- เติมน้ำผลไม้ร้อน (70-80 องศา) แล้วปิดฝาต้ม
- ใส่ขวดโหลที่เติมแล้วลงในกระทะที่มีน้ำอุ่น นำไปต้ม และฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100 องศา ความจุ 1 ลิตร - 10 องศา ความจุ 0.5 - 8 นาที
- ม้วนขึ้นและพลิกฝาลง
มันอร่อยมาก - แค่เลียนิ้ว! เก็บที่อุณหภูมิห้องบนชั้นวางในตู้กับข้าว เราใช้มันสำหรับสลัดและเป็นกับข้าวสำหรับพาสต้าและเนื้อสัตว์ เราใช้น้ำผลไม้เป็นเครื่องดื่มหรือเตรียมอาหารจานแรกแทนมะเขือเทศ
มะเขือเทศขนาดใหญ่กระป๋องเป็นชิ้นในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว
เติบโตขึ้นมาในสวน มะเขือเทศลูกใหญ่น้ำหนักมากกว่า 150 กรัม งดงามด้วยเนื้อเนื้อนุ่มแต่ไม่อยากเข้าไปในขวด เพื่อเก็บไว้หน้าหนาว ให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่
เราจะต้อง:
ให้การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร
- มะเขือเทศ - กี่ขวดจะใส่ในขวดได้
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีด้านบน
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
- ใบกระวาน- 1 ชิ้น
- ส่วนผสมของพริก - 5-8 ชิ้น
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวด้วยมะรุมและกระเทียม
สูตรนี้ให้รสชาติอร่อย เผ็ด ฉ่ำ รสชาติพิเศษมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรเราต้องการ:
- มะเขือเทศในขวด - กี่ลูกจะพอดี?
- มะเขือเทศคั้นน้ำ - 1.5 กก
- มะรุม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ให้การคำนวณเกลือและน้ำตาลสำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร:
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เป็นการยากที่จะพูดถึงอัตราส่วนที่แน่นอนของมะเขือเทศและน้ำผลไม้เมื่อบรรจุในขวดขนาด 3 ลิตร หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ขึ้น ก็จะใส่ขวดน้อยลง แต่จะต้องคั้นน้ำเพิ่มและในทางกลับกัน
การตระเตรียม:
- เราเตรียมน้ำมะเขือเทศจากผลไม้สุกทิ้ง หลังจากล้างแล้วให้หั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะแล้วคนให้เข้ากันต้มประมาณ 10 นาที ในขณะที่ร้อนให้ถูผ่านตะแกรงละเอียด
- รากมะรุมปอกเปลือก ถูกลีบกระเทียม เครื่องขูดละเอียด- ฉันฝากขั้นตอนนี้ไว้กับสามีของฉัน เขาเรียกว่า "น้ำตาไหล" จากมวลขูดเราจะต้องใช้ส่วนผสมทั้งสองหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ตั้งน้ำให้ร้อนอีกครั้ง ใส่มะรุมและกระเทียมที่เตรียมไว้ เกลือ และน้ำตาล นำไปต้ม หากคุณได้น้ำผลไม้มาก ให้เคี่ยวต่อโดยไม่ต้องปิดฝาหม้อ หากเป็นปกติให้ต้มใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที นำโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อนที่มีรู
- วางมะเขือเทศทั้งลูกในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่น เทส่วนผสมมะเขือเทศร้อนไว้ใต้คอ ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ
- เวลาฆ่าเชื้อที่ 100 องศา สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร คือ 20 นาที
- เก็บไว้จนถึงฤดูหนาวในที่เย็นและมืด
มะเขือเทศหวานในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตร "ดีแค่นิ้วเดียว"
สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคุณจะต้อง:
- เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้ว
เลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับคุณที่สุด ปรุงและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน ฉันหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะและความปรารถนาของคุณในความคิดเห็น!
มะเขือเทศเค็มเป็นคำทักทายของฤดูร้อนในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงหรืออยู่แล้ว โต๊ะฤดูหนาว- จากสีแดงและ ผักฉ่ำเปิดออก สลัดหลากหลายและของว่างที่จะทำให้แขกที่นิสัยเสียที่สุดพอใจ ในบทความของเราเราจะดูสูตรอาหารให้มากที่สุด มะเขือเทศแสนอร่อยซึ่งเริ่มทำให้คุณน้ำลายสอในช่วงฤดูร้อน สำหรับผู้ที่ทำอาหารเก่งๆ คุณจะคุ้นเคยกับสถานการณ์ที่ตะเข็บสำหรับฤดูหนาวบินออกจากห้องใต้ดินเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน นี่เป็นเวลาที่คุณควรจดสูตรอาหารลงในสมุดบันทึกของคุณ
แนวคิดของแต่ละคนเกี่ยวกับการบิดมะเขือเทศนั้นแตกต่างกัน คนส่วนใหญ่คิดว่ามะเขือเทศสามารถปิดได้ทั้งหมดเท่านั้น ไม่อย่างนั้นมะเขือเทศจะกระจายไปทั่วขวด หรือวิธีสุดท้ายคือใช้สีเขียวแต่ยังคงทั้งหมดเพื่อกักเก็บน้ำผลไม้ไว้ แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ได้ค้นพบหลายอย่างมานานแล้ว เอกอัครราชทูตที่แตกต่างกันสำหรับมะเขือเทศให้หั่นเป็นชิ้น สิ่งนี้ทำให้รสชาติของพวกเขาสว่างขึ้นเท่านั้น ผักที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกแช่ในน้ำหมักอย่างรวดเร็วและเหมาะสำหรับการบริโภคภายในไม่กี่ชั่วโมง สูตรของเรามีอายุ 3 วัน เราจะเตรียมเป็นขวดลิตร จานประเภทนี้ถือว่าสะดวกที่สุดเมื่อรับประทานมะเขือเทศ
มะเขือเทศทุกสีเหมาะเป็นส่วนผสมหลักในสูตรของเรา สิ่งสำคัญคือต้องใช้เนื้อที่มีความหนาแน่นสูง ขั้นแรกให้ใส่พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับ, หัวหอม และแครอทฝานเป็นชิ้นกลมๆ ลงในขวดขนาดลิตรที่เตรียมไว้ เพื่อความสวยงาม คุณสามารถตัดดาวออกจากแครอทหรือปล่อยครึ่งวงกลมเป็นรูปเดือนก็ได้ อย่าข้ามหัวหอมและก้านผักชีฝรั่ง พวกเขายังมาในชั้นแรก จากนั้นเตรียมชิ้นมะเขือเทศ
ด้านบนของชั้นปรุงรสแรกเราวางชิ้นที่สองของมะเขือเทศชิ้นและพริกร้อน สลับเลเยอร์ที่ด้านบนของคอเสื้อ ต้มน้ำเดือดแล้วเติมขวดโหลที่เตรียมไว้ เปิดขวดทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะและเติมเครื่องเทศสำหรับน้ำดองตามสูตร
ต้มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเทบางส่วนลงในมะเขือเทศ เทน้ำส้มสายชูลงบนน้ำเดือดในแต่ละขวด จากนั้นอย่าเขย่าขวด น้ำมันพืช- ของเหลวจะกระจายตัวในขวดไปเอง ปิดฝาผลิตภัณฑ์ให้สะอาด รอให้เย็นสนิท แล้ววางอาหารกระป๋องไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิเย็น
มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นในขวดลิตรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
การบิดเป็นชิ้นควรดูสวยงามในขวด ดังนั้นสำหรับสูตรคุณต้องเลือกมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นสูง พวกเขาไม่ควรมีรอยย่น เน่าเปื่อย หรือเดินกะโผลกกะเผลก ชิ้นควรคงอยู่เรียบร้อยจนกว่าจะเสิร์ฟ เราขอแนะนำให้เลือกมีดที่คมดีซึ่งจะไม่กีดขวางผิวมะเขือเทศ
ในสูตรของเรามีมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม ซึ่งอาจเป็นพันธุ์ใหญ่ก็ได้ เช่น “ ใจกระทิง” และ "ครีม", "ลูกแพร์" ขนาดกลาง แต่ควรเลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อจะดีกว่า
ขั้นแรกเราล้างทุกอย่างที่ต้องล้างแล้วสับเป็นชิ้น เราตัดส่วนผสมดังนี้: หัวหอมเป็นวงบาง ๆ (0.3-0.2 มม.), พริกไทย - เป็นเส้นยาว, ผักชีฝรั่ง - ฉีกเป็นใบและส่วนใหญ่ ส่วนผสมหลัก– มะเขือเทศ ผ่าครึ่ง. หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็น 3 ส่วนขึ้นไปเพื่อให้ใส่ขวดได้สะดวก
ใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงรสที่มีอยู่ (1 ส่วน) ลงในขวดโหลที่สะอาด โดยแบ่งเป็นหลายส่วนล่วงหน้าเพื่อใส่ต่อไป วางมะเขือเทศฝานเป็นชั้นๆ ไว้ด้านบน เครื่องปรุงรสถัดไปและหั่นอีกครั้งจนถึงด้านบน ต้มน้ำ (โดยไม่ใส่เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ) เทลงในขวด ภาชนะควรยืนในรูปแบบนี้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำที่มีสีเล็กน้อยจากขวดลงในกระทะ
สีที่เปลี่ยนไปเป็นผลมาจากการปล่อยน้ำออกจากมะเขือเทศ เตรียมน้ำเกลือ: ตั้งน้ำที่เทให้ร้อน ใส่ส่วนผสมเครื่องปรุง: เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล ส่วนผสมของดองควรต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเทลงในชิ้น ขันฝาด้านบนแล้วรอจนกระทั่งขวดโหลเย็นสนิท ในรูปแบบนี้ เราถ่ายทอดความบิดเบี้ยวไปสู่ความมืดมิดที่เย็นสบาย
มะเขือเทศฝานสำหรับฤดูหนาวในขวดครึ่งลิตร
ตั้งแต่เวลา สหภาพโซเวียตเป็นเรื่องปกติที่แม่บ้านในครัวจะคลุมแตงกวาและมะเขือเทศลงไป โถสามลิตร- เหยือกเล็กมักจะถูกกวาดออกจากชั้นวาง เหลือเพียงเหยือกขนาดใหญ่ที่ใช้งานได้ตลอด เชื่อกันว่าภาชนะดังกล่าวสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ แต่ภาชนะขนาดเล็กสามารถบรรจุอาหารได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ขณะนี้ในยุคของสารกันบูดและการเกิดขึ้นของสูตรอาหารที่หลากหลายมีการใช้ภาชนะที่มีขนาดต่างกัน เราขอแนะนำให้ลองเตรียมจากขวดครึ่งลิตร:
เตาอบจะช่วยเราทำให้ขวดปลอดเชื้อ (จากส่วนผสมข้างต้นเราได้สามอย่าง โถลิตร- วางคอลงบนตะแกรงเตาอบ (ในเตาอบเย็น) วางไว้บนพื้นผิวเรียบด้านล่าง หมวกเหล็ก- เก็บจานไว้ด้านหลังประตูที่ปิดไว้เป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิคงที่ (180° C) แล้ววางชิ้นงานของเราลงไป ส่วนผสมที่ล้างและแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นดังนี้: กระเทียมเป็น 6 ชิ้น, หัวหอมเป็นครึ่งวงหนา 0.5 ซม. (ไม่น้อยกว่า), พริกไทยชิ้นหนา 0.3 มม., ผักชีฝรั่งฉีกเป็นชิ้น
สับชิ้นมะเขือเทศที่เตรียมไว้ เราตัดบางส่วนออกเป็น 2 ส่วน บางส่วนเป็น 3 ส่วน สิ่งสำคัญคือขนาดจะเท่ากันโดยประมาณ เราวางผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งแห้ง มะเขือเทศฝาน หัวหอมและพริกไทย เครื่องปรุงรสเพิ่มเติม และมะเขือเทศชิ้นหนึ่ง เรายังคงจัดวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้อย่างแน่นหนา แต่ไม่มีการทำให้แน่น ยิ่งเนื้อที่ในแก้วเหลือน้อย คุณก็ต้องใช้น้ำหมักน้อยลงเท่านั้น แต่ควรเตรียมสำรองไว้เสมอ เป็นการดีกว่าที่จะเทของเหลวออกมากกว่าที่จะไม่เติมเข้าไป
ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดองตามสูตรคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-4 นาที ปิดไฟแล้วเทใส่ขวดโหล เราปิดฝาขวดแล้วใส่ส่วนผสมลงในกระทะขนาดใหญ่ วางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างล่วงหน้า เติมน้ำลงในช่องว่างโดยไม่ต้องเพิ่มขอบคอ 2-3 ซม. ตอนนี้ต้มขวดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที (จากช่วงเวลาที่เดือด) นำออกอย่างระมัดระวัง ม้วนขึ้นด้วยกุญแจอัตโนมัติแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท ทันทีที่มะเขือเทศได้ อุณหภูมิห้องให้พาพวกเขาออกไปในที่เย็นและมืด
สูตรมะเขือเทศฝานกับกระเทียม
สูตรมะเขือเทศชิ้นกับหัวหอม
การรวมกันของหัวหอมและมะเขือเทศถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดในการปรุงอาหาร รสชาติหวานของมะเขือเทศและกลิ่นเผ็ดของหัวหอมจะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบไม้ล้มลุก ในการบรรจุกระป๋องหัวหอมจะถูกทำให้อ่อนลงด้วยน้ำส้มสายชูและแช่ในน้ำผลไม้ของส่วนผสมใกล้เคียง
ขจัดสิ่งสกปรกออกจากผักและสมุนไพรที่อยู่ใต้น้ำ เช็ดให้แห้งบนกระดาษ เตรียมขวดโหล: หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักชีฝรั่ง พริกไทยร้อน- หั่นเป็นเส้นเล็กๆ หัวหอม - เป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง (0.5 มม.) ล้างขวดด้วยโซดาแล้วล้างด้วยน้ำเดือด เพื่อป้องกันไม่ให้จานแตก ให้ใส่ช้อนชาโลหะลงไป
วางหัวหอม ผักชีฝรั่ง และพริกไทยเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ ประเภทต่างๆ,กลีบกระเทียม. เราหั่นมะเขือเทศและเพิ่มมะเขือเทศเป็นชิ้นและใบกระวานในเที่ยวบินถัดไป สลับส่วนผสมและวางให้ชิดกัน ระหว่างนี้ให้ต้มน้ำ ปริมาตรควรจะเพียงพอที่จะเติมส่วนผสมทั้งหมด เติมขวดใส่ฝาปิดด้านบนแต่หลวมๆ ดังนั้นพวกเขาจะแช่ไว้เป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างนี้คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาลงในแต่ละขวดได้ มันมีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง ดังนั้นให้เลือกสมุนไพรที่คุณชอบ เมื่อเวลาผ่านไป 15 นาทีน้ำจะถูกเทลงในกระทะทั่วไปและนำใบโหระพาออก ของเหลวต้มด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู (1:2:1) เป็นเวลา 5 นาที
หลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาที (เกลือควรละลาย) น้ำดองจะถูกเทลงในขวดพร้อมกับการเตรียมการ มันถูกม้วนอย่างแน่นหนา วางไว้ใต้พื้นอุ่น และรอกลับในห้องใต้ดินหลังจากเย็นลง
สูตรมะเขือเทศชิ้นที่ไม่มีหัวหอม
สำหรับผู้ที่ไม่กินหัวหอม มีหลายสูตรสำหรับการบิดที่ไม่มีส่วนผสมนี้ เจลาตินจะเข้ามาแทนที่ในสูตร น้ำเกลือมีรสชาติอร่อยมากจนสามารถดื่มคู่กับมะเขือเทศได้
ตามสูตรใส่มะเขือเทศในขวดขนาด 1.5 ลิตร หากต้องการ คุณสามารถสร้างขวดโหลเหล่านี้ได้หลายขวด มะเขือเทศครีมหั่นครึ่ง ผักชีฝรั่งกับผักชีลาวและครีมสับถูกส่งไปยังขวด เตรียมพร้อม เติมเจลาติน- เจลาตินแห้งกวนในน้ำเย็นหนึ่งแก้ว ส่วนผสมนี้รวมกับน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล แล้วต้มบนไฟร้อนประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่มีมะเขือเทศผ่าครึ่งเป็นน้ำ
วางอยู่บนขวดโหล ฝาโลหะ(วางแต่ไม่ม้วนขึ้น) ภาชนะจะถูกวางในกะละมังเคลือบฟันหรือกระทะขนาดใหญ่ และเติมน้ำอุ่นจนเต็มไม้แขวนเสื้อ บนไฟของเหลวและขวดจะถูกนำไปต้มจากนั้นจึงใส่กะละมัง นำขวดโหลออกโดยใช้ที่คีบหรือผ้าเช็ดตัว ม้วนให้แน่นแล้วปิดฝาลง มีผ้าห่มวางอยู่ด้านบนของกระป๋อง หลังจากผ่านไปสองวัน อาหารกระป๋องจะถูกโอนไปยังตู้กับข้าว
สูตรมะเขือเทศชิ้นกับเนย
มะเขือเทศน้ำมันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า พวกเขาอิ่มตัวด้วยน้ำดองเร็วขึ้นและคงรูปร่างไว้แน่นยิ่งขึ้น ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อสูตรนี้เพราะมีน้ำส้มสายชูอยู่ที่นี่และเมื่อรวมกับกรดมะเขือเทศก็จะเป็นสารกันบูดที่ทรงพลัง สูตรที่กำหนดสามารถใช้ในปริมาณที่มากขึ้นได้สิ่งสำคัญคือการคำนวณสัดส่วนของน้ำเกลือ
วางผักไว้ที่ด้านล่างของขวดนึ่งตามที่คุณต้องการ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นกิ่งหรือใบไม้ ไม้ผล,โรสแมรี่,ผักชีฝรั่ง,ส่วนต่างๆของผักชีฝรั่ง รถเข็นคันธนูก็วางอยู่ที่นี่ด้วย มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นวางอยู่ด้านบน โถเต็มไปด้วยชั้น ๆ เทเมล็ดมัสตาร์ดลงไปด้านบน
ตอนนี้ เพื่อให้มะเขือเทศนึ่งและคงรูปร่างได้ คุณต้องต้มน้ำแล้วเทลงในมะเขือเทศ สามารถปิดภาชนะแบบมีฝาปิดได้เพียงแค่ติดแผ่นดิสก์โดยไม่ทำให้โถอุดตัน นึ่งมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ วางน้ำดองลงบนกองไฟ คนจนละลายหมด ต้มเป็นเวลา 3 นาที แล้วเทออกจากกระทะลงในขวดทันที ม้วนฝาแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 18 ชั่วโมง จากนั้นนำขวดโหลไปไว้ในที่เย็นและมืด
สูตรมะเขือเทศฝานแบบไม่มีน้ำมัน
มะเขือเทศที่ไม่มีน้ำมันเป็นสูตรทั่วไป เราจะปรุงมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ น้ำเกลือแสนอร่อย- สูตรนี้ถือเป็นทองคำสำรอง เชฟผู้มีประสบการณ์และผู้คนก็ตั้งชื่อให้ว่า "อร่อย" "กลืนลิ้นได้" "เลียนิ้วได้" แต่อย่างที่เราทราบการเปลี่ยนชื่อไม่ได้เปลี่ยนรสนิยม
อุ่นขวดโหลเพื่อบิดเข้า เตาอบ- หั่นส่วนผสมทั้งหมด: มะเขือเทศเป็นชิ้นพอเหมาะ (สำหรับติดคอ), หัวหอมเป็นวง (ขนาด 0.5-0.7 มม.), แบ่งกระเทียมเป็นกลีบ และกลีบใส่ ชิ้นเล็ก ๆ- ทิ้งทุกอย่างไว้เหมือนเดิม
เติมหัวหอม 3 วง กลีบกระเทียมสับ และผักชีลาวลงไปที่ก้นขวด วางมะเขือเทศฝานเป็นแถวไว้ด้านบน วางใบกระวานระหว่างชั้นถัดไปแล้วใส่มะเขือเทศอีกครั้ง เตรียมน้ำดอง ต้ม และสุดท้ายก็เทน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำเกลือลงในภาชนะที่มีมะเขือเทศแล้วม้วนขึ้น ควรเก็บขวดโหลไว้ในที่มืด เช่น ห้องเตรียมอาหาร
สูตรมะเขือเทศฝานในน้ำผลไม้ของตัวเอง
มะเขือเทศเองก็มี ทั้งซีรีย์กรดสามารถอยู่ได้นานถึงฤดูหนาวหากปิดผนึกในขวดโหลด้วยน้ำของมันเอง การเตรียมการดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อ
เลือกผักและสมุนไพร ล้างและเตรียมบรรจุกระป๋อง เราแบ่งมะเขือเทศออกเป็น 2 ส่วนส่วนแรกจะใช้สำหรับเท - ทำน้ำผลไม้ส่วนอีกส่วนจะหมักไว้ในน้ำผลไม้นี้ ส่วนแรกของมะเขือเทศสามารถนำมาสุกเกินไปได้ แต่ไม่มีความเสียหายหรือเน่าเปื่อย เราตัดก้านของส่วนที่สองออก แยกพริกไทยออก เราจำเป็นต้องบิดพริกไทยนี้กับมะเขือเทศเพื่อเท บดมะรุมและกระเทียมลงในน้ำผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและน้ำตาลจากเครื่องปรุงรสตามสูตร คนส่วนผสมในน้ำผลไม้ เทลงในกระทะหรือกะละมังเคลือบขนาดใหญ่ ต้มให้เดือด ลดไฟแล้วปล่อยให้น้ำเคี่ยวประมาณ 15 นาที อย่าลืมคนน้ำสลัดด้วยล่ะ
ในขณะที่ทุกอย่างกำลังสุก คุณสามารถเริ่มทำงานในขวดโหลได้ เราล้างด้วยฝาปิดแล้วต้ม (ฆ่าเชื้อ) วางพริกไทยเล็กน้อยที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ ใส่มะเขือเทศฝานเป็นชิ้นแล้วเทไส้ลงไปด้านบน เพื่อความปลอดภัย สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ กระทะขนาดใหญ่แต่นี่เป็นทางเลือก ม้วนขึ้นกันเถอะ มะเขือเทศพร้อมเย็นและเก็บในห้องใต้ดิน
มะเขือเทศหวานฝาน
มะเขือเทศฝานกระป๋องก็มีรสหวานได้เช่นกัน เล็กน้อย น้ำตาลมากขึ้นไม่กี่กรัม เครื่องปรุงรสที่จำเป็นและมะเขือเทศก็จะมีรสชาติใหม่
สูตรนี้เหมาะสำหรับภาชนะทุกขนาด ชิ้นจะอร่อยไม่แพ้กันในขวดลิตรและ 3 ลิตร เตรียมภาชนะปลอดเชื้อและคำนวณปริมาณน้ำดองตามปริมาณมะเขือเทศที่เก็บได้ เราจะเตรียมน้ำดองสำหรับน้ำ 2 ลิตร เราหั่นมะเขือเทศเป็นขวด: พันธุ์เล็ก ๆ ออกเป็นสองส่วน, หั่นเนื้อขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน ในแต่ละขวดให้เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
ทีนี้มาทำน้ำดองกันดีกว่า: ต้มน้ำและหลังจากฟองแรกปรากฏขึ้นให้เติมเครื่องปรุงรสทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้มส่วนผสมน้ำเกลือเป็นเวลา 3 นาที ปิดฝา เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือแล้วปิดฝา เทน้ำร้อนปิดฝาไว้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทน้ำเกลือลงในขวดแต่ละขวดจนถึงขอบคอและวางฝาที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนของของเหลว วางขวดใส่น้ำเกลือลงในกระทะที่มีความจุขนาดใหญ่ เติมน้ำแล้วต้มที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็นำขวดออกมาม้วนฝาแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนกระทั่งเย็นสนิท เราย้ายขวดไปที่ห้องใต้ดิน
มะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้น
มะเขือเทศถือเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของแตงกวาและแน่นอนว่าพวกเขาไม่ได้ขัดแย้งกันเลยในระหว่างการเก็บรักษา แต่ในทางกลับกันจะเสริมรสนิยมของกันและกัน ในสูตรนี้เราจะเตรียมสลัดที่สามารถรอถึงฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย
การเตรียมทำจากสลัดซ้ำซาก: ขั้นแรกสับแตงกวาเป็นครึ่งวงจากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสมุนไพรคื่นฉ่ายใส่ในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และกระเทียมขูดไว้ใต้ฝา เพิ่มน้ำมัน ควรใช้น้ำมันที่มีกลิ่นเหมือนของจริงจะดีกว่า สลัดฤดูร้อน- ผสมสลัดแล้วปิดฝาไว้ 1.5 ชั่วโมง ในระหว่างนี้เราจะฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้อะไรก็ได้ ในทางที่เหมาะสม: ในเตาอบ หม้อหุงช้า ไมโครเวฟ หรือผ่านกระทะธรรมดา
เติมสลัดแต่ละขวดพยายามบรรจุส่วนผสมให้ใกล้เคียงที่สุดเทสาระสำคัญไว้ด้านบน ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อสลัดเป็นสิ่งที่ไม่แน่นอนในเรื่องนี้และสำหรับฤดูหนาวควรเติมสารกันบูดในการทำอาหารจะดีกว่า ในกระทะขนาดใหญ่หรือกะละมังโลหะ ให้วางผ้าขี้ริ้วไว้ที่ก้นขวด เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดโหลกระโดดและกระทบก้นขวด วางภาชนะที่เติมไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำอุ่นลงในภาชนะจนถึงไม้แขวนกระป๋อง
วางภาชนะพร้อมขวดโหลบนไฟร้อนปานกลาง ห้ามปิดฝา ทิ้งไว้ตามภาพ หลังจากเดือดไปแล้ว 10 นาที ก็สามารถถอดขวดและม้วนขึ้นได้ ตอนนี้ขวดโหลถูกพลิกกลับโดยปิดฝาลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม สังเกตการบิดเป็นเวลาสามวันหากไม่มีสิ่งใดแตกแสดงว่าเตรียมสูตรอย่างถูกต้องและภาชนะทั้งหมดก็ทนต่อภาระได้ เราใส่มันไว้ในห้องใต้ดิน
มะเขือเทศชิ้นกับสมุนไพร
สีเขียวไม่เพียงเข้ากันได้ดีกับสีแดงและ มะเขือเทศสีเหลืองแต่ยังเพิ่มกลิ่นรสอันแสนวิเศษอีกด้วย เลือกสมุนไพรที่คุณชอบที่สุด: ผักชี, แห้งหรือ ผักชีฝรั่งสดผักชีฝรั่งแห้งหรือเก็บสดและแม้แต่ใบโหระพาเอง ทดลองรสชาติ เติมขวดของคุณ สมุนไพรที่แตกต่างกันและตรวจสอบว่าตัวแทนคนไหนรสชาติดีที่สุด
เช่นเดียวกับสูตรอาหารข้างต้น ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ เตรียมขวดโหลอาจมีหลายขวด สูตรที่กำหนดเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในขวดขนาด 1 ลิตร วางผักใบเขียวบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาด: สมุนไพรในสวนสับ, กระเทียมสับหรือกด, พริกไทย, มะรุมขูด, ใบกระวาน ถัดไปเพิ่มชิ้นมะเขือเทศ หากคุณมีพันธุ์ "Slivka" คุณสามารถหั่นเป็นวงได้ จัดเรียงมะเขือเทศและสมุนไพรต่อไปจนเต็ม เว้นที่ว่างไว้ด้านบน เติมเกลือ น้ำตาล น้ำมันและน้ำส้มสายชู เทน้ำเดือดที่ด้านบน ใส่ขวดโหลลงในกระทะ เติมน้ำลงในภาชนะแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากกลิ้งเข้าไปในกุญแจอัตโนมัติแล้ว พวกมันจะเย็นลงและไปที่ห้องใต้ดิน
มะเขือเทศชิ้นไม่มีน้ำส้มสายชู
มะเขือเทศชิ้นรสเผ็ด
ความเผ็ดเล็กน้อยเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติของมะเขือเทศ จอร์เจียหรือ อาหารเกาหลี. สูตรนี้.จริงๆ แล้วบางครั้งเรียกว่ามะเขือเทศเกาหลี
ทำตามคำแนะนำ:
- ล้างขวด ฝาปิดด้วยผงทำความสะอาดและอบไอน้ำในอ่างน้ำ
- แปรรูปมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สับส่วนผสมที่เหลือแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- ง่ายมาก: ใส่มะเขือเทศฝานเป็นชิ้น ๆ ลงในขวด เทน้ำซุปข้นรสเผ็ดลงไปด้านบน
- ตอนนี้เตรียมน้ำดอง: ผสมส่วนผสมทั้งหมดจากสูตรแล้วเทลงในขวดที่มีน้ำซุปข้นรสเผ็ดและมะเขือเทศ
- ปิดฝาขวดโหลแล้ววางคว่ำลงในที่อุ่นแต่ไม่ร้อนสักสองสามชั่วโมง การดำเนินการนี้จำเป็นสำหรับการทำให้มีเนื้อสม่ำเสมอ น้ำดองรสเผ็ด- หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้นำขวดกลับคืนสู่ตำแหน่งปกติและแช่เย็นต่ออีก 8 ชั่วโมง
- วันรุ่งขึ้น เวดจ์เกาหลีก็พร้อม สนุกได้เลย!
สูตรมะเขือเทศดองชิ้น
บางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่ดีที่สุด สูตรหอมเพื่อเตรียมเป็นชิ้นมะเขือเทศ มีประโยชน์มากมายที่นี่ สมุนไพรหอมซึ่งรวมกันเป็นองค์ประกอบทั้งหมด สามารถปรับได้ตามต้องการ
ตามปกติเราจะเตรียมอาหารและส่วนผสมสำหรับบรรจุกระป๋อง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เอารากผลไม้ออก หั่นพริกและหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ เราเริ่มเติมขวด: ใส่ผักที่ด้านล่าง (แบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้ววางไว้ระหว่างชั้นมะเขือเทศ) เติมหัวหอมและพริกลงไปหลายชั้น เราไม่แทมเราออกจากห้องสำหรับน้ำดอง
ต้มน้ำเดือดแล้วเทลงในขวดที่เต็มแล้ว หลังจากผ่านไป 15 นาที เราจะต้องระบายของเหลวออกจากขวดแต่ละขวดเพื่อเตรียมน้ำดอง เติมเครื่องปรุงรสตามสัดส่วนสูตรจากส่วน “น้ำดอง” ต้มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเทใส่ขวด ขันสกรูยึดด้วยฝาเกลียว ทันทีที่ สมุนไพรหอมมืดลง วางขวดโหลไว้ในตู้กับข้าวโดยปิดฝาขึ้น
ดูเหมือนว่าปีนี้เราจะทำทุกอย่างกระป๋อง แต่ไม่เลย เราเกือบลืมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของมันเอง เราจะอยู่ได้อย่างไรถ้าไม่มีพวกมันในฤดูหนาวเพราะมันเยี่ยมมาก ของว่างเพื่อสุขภาพรวมถึงน้ำผลไม้ที่คุณสามารถดื่มและปรุงอาหารได้ ซอสต่างๆและใช้เป็นมะเขือเทศสำหรับทอดเป็นคอร์สแรก
ฉันค้นหาอินเทอร์เน็ตและได้ข้อสรุปว่ามะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งเป็นพื้นฐานนั้นเตรียมในลักษณะเดียวกันแม้ว่าชื่อของสูตรอาหารจะแตกต่างกันก็ตาม ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการมีหรือไม่มีเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศในน้ำผลไม้ และไม่ว่าจะผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่ก็ตาม
ดังนั้นเราจะปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองตาม สูตรคลาสสิกคืออะไร สูตรที่ดีที่สุดการปรุงมะเขือเทศใน น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
มะเขือเทศในน้ำผลไม้พร้อมเครื่องเทศมีสองตัวเลือก
ตัวเลือกที่ 1 ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เราต้องการขวดขนาด 3 ลิตร:
- น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตรสามารถรับได้ตั้งแต่ 2 กิโลกรัม มะเขือเทศสุก
- 3 กก มะเขือเทศลูกเล็ก,หลากหลาย Slivka คุณสามารถใช้อะไรก็ได้
- 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ออลสไปซ์หรือพริกไทยดำ 2-3 ชิ้น
การตระเตรียม:
1. ขั้นแรกให้เตรียมน้ำผลไม้ ล้างมะเขือเทศ แยกออกจากก้าน ผ่าครึ่งแล้วใส่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ไม่ว่าจะใช้ไฟฟ้าหรือด้วยตนเอง ได้น้ำผลไม้โดยไม่มีเมล็ด ถ้าคุณชอบด้วยเมล็ด คุณสามารถบดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อได้ วางน้ำผลที่ได้ไว้บนไฟอ่อนแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที โดยขจัดฟองที่ปรากฏขึ้นออก หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ใส่เกลือ กระเทียม น้ำตาล และ ออลสไปซ์ผสมให้เข้ากัน
2. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้เตรียมขวดและฝาปิดด้วยการฆ่าเชื้อ
3. วางใบกระวานที่ด้านล่างของขวดแล้วใส่มะเขือเทศลงไป เราแทงมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันรอบก้าน 3-4 เข็มจากนั้นผิวหนังจะไม่แตก มีอีกทางเลือกหนึ่ง - ปอกมะเขือเทศแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้ว น้ำเย็นและเอาผิวหนังออก
4. ไม่จำเป็นต้องเขย่าขวด เพราะช่องว่างเล็กๆ ระหว่างมะเขือเทศจะช่วยให้มะเขือเทศอุ่นขึ้นได้
ม้วนขึ้นทันทีและคว่ำลง ปกปิดให้อบอุ่น
ตัวเลือกที่ 2 ฆ่าเชื้อแล้ว
เราต้องการ:
- มะเขือเทศสุก 2 กก. สำหรับคั้นน้ำ
- มะเขือเทศลูกเล็ก 3 กก. ปอกเปลือกหรือสับก็ได้
- 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่มัน
การตระเตรียม:
1.เทมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ ปล่อยให้เดือดประมาณ 20 นาที ใส่เกลือ
2. ใส่มะเขือเทศลงในขวดแล้วเติมน้ำผลไม้ ฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตรเป็นเวลา 30-35 นาที ขันขวดให้แน่นแล้วพลิกกลับ
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองหั่นเป็นชิ้น
เราต้องการ:
สำหรับโถขนาด 3 ลิตร
- มะเขือเทศลูกเล็ก 3 กก
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% ในแต่ละขวด
สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาล 50 กรัม
การตระเตรียม:
1. ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วเติมขวดโหล เราไม่เขย่าขวด แต่เติมให้เต็มถึงคอ
หากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศได้โดยทำการตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วเทน้ำเดือดลงไปพักไว้ 1-2 นาทีแล้วจุ่มในน้ำเย็น หลังจากการ “อาบน้ำ” นี้ ผิวก็จะหลุดลอกออกมาได้ดี
คุณสามารถต้มมะเขือเทศกับน้ำผลไม้ได้ แต่พวกมันจะนิ่ม วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีถ้าคุณต้องการมะเขือเทศสำหรับทำซอสหรือมะเขือเทศ
2. บีบน้ำจากมะเขือเทศชนิดอื่นแล้วนำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทยได้ ต้มประมาณ 20 นาที ตักฟองออก
3. น้ำผลไม้พร้อมเติมขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาที ด้วยความจุ 3 ลิตร เราปิดผนึกให้แน่น
ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ! น่าทาน!
บทความในหัวข้อ
