วิธีปิดลูกแพร์แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน วิธีทำลูกแพร์แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว วิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้เนื้ออ่อนเพื่อไม่ให้ขุ่น

เนื่องจากน้ำผลไม้และน้ำตาลจำนวนมากลูกแพร์ฤดูร้อนจึงอยู่ได้ไม่นานดังนั้นแม่บ้านจึงพยายามเตรียมการต่างๆจากพวกเขาโดยเร็วที่สุด วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษาผลผลิตคือการเตรียมลูกแพร์แช่อิ่มเพื่อใช้ในอนาคต เพื่อว่าเมื่อฤดูหนาวมาถึง คุณสามารถเปิดขวดเครื่องดื่มหอมกรุ่นและสัมผัสถึงรสชาติของฤดูร้อนอีกครั้ง

เริ่มจากตัวเลือกที่ง่ายที่สุดซึ่งไม่ใช้เวลานานและช่วยให้คุณรักษาวิตามิน - ผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้ไม่ได้รับความนิยมมากนักในการเตรียมการและมีคำอธิบายสำหรับเรื่องนี้ แม่บ้านหลายคนกลัวว่าหากขวดได้รับการบำบัดความร้อนไม่เพียงพอกระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นและงานทั้งหมดก็จะไร้ผล แต่ที่จริงแล้วปัญหานี้แก้ไขได้ง่าย ๆ ด้วยการเติมกรดซิตริก นี่เป็นจุดสำคัญมาก: หากผลไม้แช่อิ่มทำจากลูกแพร์ในฤดูร้อนหรือของหวานคุณต้องเติมกรดซิตริกไม่เช่นนั้นขวดจะ "ระเบิด" ไม่ช้าก็เร็ว

ดังนั้นส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับผลไม้แช่อิ่ม:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร;
• น้ำตาล - 150 กรัม (เป็นไปได้ 200-250 กรัมหากผลไม้ไม่หวาน)
• กรดซิตริก - ในอัตรา 0.5 ช้อนชา ต่อโถขนาด 3 ลิตร แต่ทั้งหมดก็ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ด้วย

ผลไม้แช่อิ่มโดยใช้เทคโนโลยีนี้สามารถปรุงได้จากลูกแพร์ทั้งหมดหรือสี่ส่วน สำหรับตัวเลือกแรก ผลไม้ขนาดเล็ก เช่น Limonka ก็เหมาะสม ควรตัดลูกแพร์ขนาดใหญ่และฉ่ำแล้วเอาแกนออกทันที เมื่อล้างและหั่นผลไม้แล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้:

1. เติมน้ำให้เต็มลูกแพร์แล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที กวนอย่างระมัดระวังสองสามครั้งเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย
2. เราเทน้ำลงในกระทะอีกใบแล้วใส่ผลไม้ที่ปรุงสุกลงในขวดที่เตรียมไว้
3. เทน้ำตาลลงในน้ำซุปที่เหลือ ปรุงน้ำเชื่อม และเติมกรดในตอนท้าย
4. เทน้ำเชื่อมลงบนลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนด้วยวิธีดั้งเดิม
5. พลิกชิ้นส่วนไปด้านข้างหรือคว่ำแล้วห่อจนเย็น

ขอแนะนำให้เก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดินห้องใต้ดิน

วิดีโอ "ผลไม้แช่อิ่มทั้งลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว"

จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

สูตรผ่านการฆ่าเชื้อ

รุ่นนี้ใช้ส่วนผสมที่เหมือนกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือมีการใช้การฆ่าเชื้อในระหว่างขั้นตอนการเตรียม ซึ่งรับประกันว่าจะเก็บรักษาได้นานขึ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์ 1 กิโลกรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
2. วางในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างน้อยครึ่งทาง (ขึ้นไปถึงไหล่ได้)
3. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 3 ลิตรและน้ำตาลหนึ่งแก้ว: ต้มประมาณ 5 นาทีเติม 0.5 ช้อนชาในตอนท้าย กรด
4. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้ วางขวดโหลในภาชนะขนาดกว้าง และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที
5. เราม้วนผลไม้แช่อิ่มพร้อมฝาปิดแล้วพลิกขวดโหลให้เย็น

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ป่า

ผลไม้ลูกแพร์ป่าซึ่งไม่เหมาะสำหรับการบริโภคสดทำให้เป็นผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมมาก ลูกแพร์ในการเตรียมถูกนำมาใช้ทั้งหมดดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่พวกมันจะไม่เน่าเสียข้างในเนื่องจากลูกแพร์เพียงลูกเดียวจะนำไปสู่การหมักผลไม้แช่อิ่มอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• น้ำตาล - 0.3 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• กรดตามต้องการ ถ้าผลไม้มีรสเปรี้ยวก็ไม่ต้องเติม

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างผลไม้ให้ดีเอาผ้าเช็ดปากที่เหลือออกแล้วตัดหางออก
2. เติมผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วครึ่งหนึ่ง
3. เตรียมน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วต้มโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที
4. เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดผลไม้แล้วห่อไว้ 15 นาที
5. จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อมเติมกรดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
6. เติมลูกแพร์อีกครั้งและคราวนี้ปิดช่องว่างด้วยฝาปิด เย็นกลับหัว

สูตรผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์

โดยตัวมันเองผลไม้แช่อิ่มสดหรือกระป๋องมีสีซีดและหวานเกินไป แต่ถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมที่มีรสชาติและสีสันที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณจะได้เครื่องดื่มดั้งเดิมมาก ลองผสมรสชาติลูกแพร์เข้ากับส่วนผสมต่อไปนี้

ด้วยมะนาว

ส้มจะเจือจางรสชาติหวานเล็กน้อยของลูกแพร์และเสริมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพด้วยวิตามินที่มากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกแพร์หวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• 1 มะนาว
• น้ำ - 3 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดลูกแพร์ที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ โดยเอาตรงกลางออก
2. นำเปลือกออกจากมะนาวไม่เช่นนั้นจะทำให้เครื่องดื่มมีรสขมและหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
3. เติมผลไม้ลงในขวดปลอดเชื้อประมาณครึ่งหนึ่ง และเติมส้ม 3-4 ชิ้นลงในแต่ละขวด
4. ปรุงน้ำเชื่อมเทผลไม้ที่วางในขวดปิดฝาแล้วพักให้อุ่นประมาณ 10 นาที
5. จากนั้นเทน้ำเชื่อมกลับเข้าไป และหลังจากที่เดือดแล้วให้เทผลไม้อีกครั้ง ม้วนขึ้นตามปกติ

ด้วยลูกพลัม

ผลไม้แช่อิ่มที่สดชื่นและสดใสทำจากส่วนผสมของลูกแพร์และลูกพลัม พวกมันสุกในเวลาเดียวกัน ดังนั้นทำไมไม่ลองปรับรสชาติทั้งหวานและเปรี้ยวในเครื่องดื่มแก้วเดียวดูล่ะ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาลทรายในอัตรา 300 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

กระบวนการจัดซื้อ:

1. เราล้างลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เราแบ่งลูกพลัมออกเป็นครึ่งหนึ่งโดยเอาหลุมออกตามทาง
3. วางผลไม้ลงครึ่งหนึ่งในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ
4. เตรียมน้ำเชื่อมแล้วเทใส่ขวดใส่ผลไม้
5. ฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 20 นาที (ขวดลิตร) เมื่อปริมาตรภาชนะมากขึ้น ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อจะเพิ่มขึ้น
6. ปิดฝาแล้วคว่ำให้เย็น

ด้วยอบเชยและมิ้นต์

อบเชยจะไม่เปลี่ยนรสชาติของผลไม้แช่อิ่มมากนัก แต่จะให้สีและกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 0.5 กก.
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำ 2.5 ลิตร
• อบเชยแท่งในอัตรา 1 ชิ้น บนขวด

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำร้อน (ไม่เดือด) ลงบนก้านเพื่อกระจายกลิ่นหอม
2. ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น เราทิ้งสกินไว้พวกเขาจะใช้ในภายหลัง
3. วางเปลือกที่เหลือลงในกระทะ เติมน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
4. เรานำเปลือกออกแล้วเติมน้ำตาล, อบเชยลงในน้ำซุปที่เหลือแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
5. วางชิ้นลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมอะโรมาติกที่กำลังเดือดแล้วต้มต่ออีก 5 นาที

หากเตรียมผลไม้แช่อิ่มแล้วให้เทลงในขวดแล้วม้วนฝา หากต้องการดื่ม ให้แช่เครื่องดื่มสักสองสามชั่วโมงแล้วเสิร์ฟแบบแช่เย็น ผลไม้แช่อิ่มจะเกิดการเกาะตัวน้อยลงหากคุณเติมมินต์ระหว่างปรุงอาหาร หลักการทำอาหารจะเหมือนกันโดยเติมใบสะระแหน่เพียง 5-6 ใบลงในน้ำเชื่อมแทนอบเชย

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ถือเป็นทั้งเครื่องดื่มและของหวานอย่างถูกต้องเพราะลูกแพร์หวานสามารถปิดท้ายมื้ออาหารได้อย่างยอดเยี่ยมหรือเติมกลิ่นหอมในขนมอบ

หากคุณไม่ชอบผลไม้แช่อิ่ม ให้เตรียมน้ำลูกแพร์ธรรมชาติสำหรับฤดูหนาวโดยการส่งผลไม้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เด็กๆ ชอบน้ำผลไม้นี้มากเพราะมันหวานและข้นเนื่องจากเนื้อผลไม้ โดยทั่วไป ให้ทดลองและอย่าปล่อยให้ผลผลิตของคุณสูญเปล่า

ลูกแพร์มีน้ำตาลค่อนข้างมากและมีกรดเพียงเล็กน้อย ดังนั้นจึงไม่สามารถเก็บความสดไว้ได้เสมอไป แต่ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองสิ่งนี้ไม่สมจริงเลย ดังนั้นเราจึงจะเก็บลูกแพร์ไว้! ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวอาจเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถเตรียมได้ สำหรับผลไม้แช่อิ่ม คุณควรเลือกลูกแพร์ที่ยังไม่สุก เนื้อแน่น ไม่มีตำหนิหรือรอยช้ำ ลูกแพร์ลูกเล็กสามารถบรรจุได้ทั้งกระป๋อง ควรตัดชิ้นใหญ่ออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วนแล้วเอาแกนออก หากเปลือกของผลไม้มีความหนาแน่นและแข็งก็ต้องปอกเปลือกออก ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมีดพิเศษที่ไม่ทำลายวิตามิน หรือใช้มีดปอกมันฝรั่ง เพื่อให้ผิวหนังถูกเอาออกเป็นชั้นบางๆ เท่าๆ กัน เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกแพร์ปอกเปลือกคล้ำต้องเติมน้ำเย็นที่มีกรดด้วยกรดซิตริก อย่าเก็บลูกแพร์ไว้ในน้ำเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นวิตามินจำนวนมากจากผลไม้จะเข้าไป เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับผลไม้แช่อิ่มโดยเน้นที่รสชาติของลูกแพร์ - ยิ่งหวานมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องการน้ำตาลน้อยลงสำหรับน้ำเชื่อม แต่ในขณะเดียวกันคุณต้องเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงไป

ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากลูกแพร์อย่างเดียวก็อร่อยแต่ดูซีดไปหน่อย เพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สีสดใสจำนวนหนึ่งลงในขวดลูกแพร์ - โรวัน, ไวเบอร์นัม, ราสเบอร์รี่, โช๊คเบอร์รี่, ลูกเกดดำ ฯลฯ ผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดมีความสวยงามและอร่อยมาก “Culinary Eden” เสนอสูตรอาหารมากมายสำหรับผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากลูกแพร์ธรรมชาติหรือผลไม้แช่อิ่มนานาชนิด

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม 300 กรัม
น้ำตาล 110 กรัม
น้ำ 3 ลิตร
กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างลูกแพร์แล้วใส่ในกระทะ เทลงในน้ำ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่ลูกแพร์ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ใส่น้ำตาลและกรดซิตริกลงในยาต้มลูกแพร์ ผัดจนละลายหมด นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงบนลูกแพร์ในขวด ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยวิธีอื่น

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 200-300 กรัม
กรดซิตริก 4 กรัม

การตระเตรียม:
เติมลูกแพร์ทั้งลูกหรือลูกแพร์ที่หั่นแล้วใส่ขวดจนถึงไม้แขวนเสื้อ ต้มน้ำเชื่อม (ไม่มีกรดซิตริก) เทลูกแพร์ลงไปด้านบนปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม นำไปต้มแล้วเทลงบนลูกแพร์อีกครั้ง หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้สะเด็ดน้ำเชื่อมอีกครั้งนำไปต้มเติมกรดซิตริกแล้วเทลูกแพร์ลงในขวดเพื่อให้ล้นขอบเล็กน้อย ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 400-500 กรัม
มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:
ปอกลูกแพร์ขนาดใหญ่ หั่นเป็นชิ้น เอาแกนออก แล้ววางในน้ำที่มีความเป็นกรด วางลูกแพร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจนถึงไม้แขวน ใส่มะนาวฝานในแต่ละขวด เทน้ำเชื่อมร้อน และตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อตามปกติ (8, 12 หรือ 15 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวด) ม้วน.

วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
น้ำ 5 ลิตร
น้ำตาล 500 กรัม
กรดซิตริก 4 กรัม
1/3 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.

การตระเตรียม:
ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำตาล กรดซิตริก และน้ำตาลวานิลลา ใส่ลูกแพร์ทั้งลูกหรือคว้านเมล็ดลงในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นย้ายลูกแพร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจนถึงไหล่ กรองน้ำเชื่อม นำไปต้มแล้วเทลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที (ขวดขนาด 1 ลิตร) ม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 500 กรัม
เหล้ารัม 50 กรัม

การตระเตรียม:
ตัดลูกแพร์ออกเป็นสี่ส่วน เอาแกนออก แล้ววางในน้ำที่มีความเป็นกรดเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ใส่ลูกแพร์ลงไปแล้วปรุงจนนิ่ม ใส่ลูกแพร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ต้มน้ำเชื่อม ผสมกับเหล้ารัม แล้วเทลงบนลูกแพร์ ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กับน้ำเบอร์รี่

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำผลไม้ลูกเกดดำหรือแดง, ราสเบอร์รี่ ฯลฯ

การตระเตรียม:
เตรียมลูกแพร์ ใส่ขวดโหลจนถึงไหล่ แล้วเติมน้ำเชื่อมเย็นลงไป เติม 1/2 ถ้วยต่อขวดลิตร น้ำเบอร์รี่ ปล่อยให้ฆ่าเชื้อประมาณ 8-10 นาที ม้วน.

ลูกแพร์ธรรมชาติ

วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ 5 กก.
น้ำ 6 ลิตร
กรดซิตริก 6 กรัม + กรดซิตริกสำหรับลวก

การตระเตรียม:
ปอกลูกแพร์ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออก ละลายกรดซิตริกในน้ำเดือด และลวกลูกแพร์เป็นชิ้นประมาณ 5-10 นาที เย็น ใส่ในขวดฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือด และเติมกรดซิตริก 0.5 กรัมต่อขวดขนาด 0.5 ลิตรแต่ละขวด ปล่อยให้มันฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

วัตถุดิบ:
น้ำ 1 ลิตร
1 กอง น้ำผึ้ง,
1 ช้อนชา กรดมะนาว.

การตระเตรียม:
ปอกลูกแพร์ (หากผิวนุ่มคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้) หั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วนแล้วเอาแกนออก ลวกลูกแพร์แข็งในน้ำเดือดที่เป็นกรดประมาณ 5-7 นาทีจนใช้เข็มแทงได้ง่ายๆ วางลูกแพร์ในขวดฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงไป ปิดฝาและตั้งค่าเพื่อฆ่าเชื้อ: ขวดขนาด 1 ลิตร - 20 นาที หากลูกแพร์ยังไม่ลวก ควรเพิ่มเวลาฆ่าเชื้ออีก 5 นาที

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ยัดไส้สะโพกกุหลาบ

วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
น้ำ 750 มล.
น้ำตาล 300 กรัม
¼ ช้อนชา กรดมะนาว,
สะโพกกุหลาบขนาดใหญ่ - ตามจำนวนลูกแพร์

การตระเตรียม:
ปอกลูกแพร์แล้วนำไปวางในน้ำที่มีความเป็นกรดด้วยกรดซิตริกทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ ใช้มีดปอกเปลือกเอาแกนออกจากด้านข้างของถ้วยแล้ววางโรสฮิปลงในร่องที่เกิดขึ้น วางลูกแพร์ในขวดฆ่าเชื้อจนถึงไม้แขวนเสื้อ เติมน้ำเชื่อมแล้วตั้งค่าเพื่อฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 30 นาที, 1 ลิตร - 45 นาที, 3 ลิตร - 60-70 นาที ม้วน.

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ยัดไส้ราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
กอง 3/4 ราสเบอรี่,
1 กอง ซาฮารา
1/3 ช้อนชา กรดมะนาว,
น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:
ตัดลูกแพร์ครึ่งหนึ่งเอาแกนออกแล้ววางราสเบอร์รี่ลงในช่องว่างที่เกิดขึ้น พับครึ่งลูกแพร์แล้วใส่ลงในขวดโหล ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำเติมกรดซิตริกในตอนท้าย เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์ในขวดแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 10-12 นาที ม้วน.

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล

ตัดลูกแพร์และแอปเปิ้ลขนาดใหญ่เป็นชิ้นแล้วเอาแกนออก เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 400 กรัม ต้มให้เดือด ใส่ผลไม้ลงในขวดฆ่าเชื้อ เติมน้ำเชื่อมร้อน แล้วตั้งค่าฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 15-20 นาที, 1 ลิตร - 20-25 นาที, 3 ลิตร - 30-40 นาที ม้วน.

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์และโช้คเบอร์รี่

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม (มากกว่านี้ได้)
chokeberry 200-300 กรัม
1.5 สแต็ค ซาฮาร่า

การตระเตรียม:
ใส่ลูกแพร์และผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วประมาณครึ่งหนึ่ง เทน้ำเดือดปิดฝา ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาล แล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม ต้มเป็นเวลา 2 นาที เทลงบนลูกแพร์แล้วพักไว้อีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝาไว้ สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้ม ต้มประมาณ 2 นาที เทลงบนลูกแพร์แล้วม้วนทันที พลิกมัน

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์และมะกอก

หั่นลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นวางชามใส่ลูกแพร์บนไฟอ่อน นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 5 ครั้ง และหลังจากครั้งสุดท้าย เทผลไม้แช่อิ่มร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่มะกอกดำ 10 ลูกในแต่ละขวด ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ ผลไม้แช่อิ่มนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใส่น้ำตาล ดังนั้นให้เลือกลูกแพร์ที่หวานที่สุด

วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ 3 กก.
เชอร์รี่ 1.3 กก.
น้ำเชื่อม (ในอัตราน้ำตาล 280 กรัมต่อน้ำ 830 กรัม)

การตระเตรียม:
ตัดลูกแพร์ออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก เอาหลุมออกจากเชอร์รี่ ใส่ลูกแพร์และเชอร์รี่ลงในขวดให้แน่นแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน ปิดฝาและตั้งค่าฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 10 นาที, 1 ลิตร - 15 นาที ม้วน.

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์และลูกพลัม

วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ 2.5 กก.
พลัม 2 กก.
น้ำเชื่อม (ในอัตราน้ำตาล 400 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)

การตระเตรียม:
ตัดลูกแพร์และเอาแกนออก ตัดลูกพลัมครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก ใส่ในขวดโหล เติมน้ำเชื่อมร้อน แล้วตั้งค่าเพื่อฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 15-20 นาที, 1 ลิตร - 25-30 นาที, 3 ลิตร - 45-50 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์นานาชนิด

ปอกลูกแพร์ ถ้าแข็งให้ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก ทานผลเบอร์รี่และผลไม้เพื่อลิ้มรส - พลัม, พีช, แอปริคอต, ราสเบอร์รี่, มะยม, โรวัน, ไวเบอร์นัม, โช๊คเบอร์รี่, เชอร์รี่ ฯลฯ - และใส่ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้จนถึงไม้แขวนเสื้อ ลูกแพร์ควรมีปริมาตรอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง เตรียมน้ำเชื่อมในอัตรา 300-400 กรัมน้ำตาลต่อน้ำ 1 ลิตรและหากใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ไม่มีกรดในการแบ่งประเภทให้เติมกรดซิตริก (2-3 กรัมต่อน้ำเชื่อม 1 ลิตร) เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้ในขวดแล้วตั้งค่าเพื่อฆ่าเชื้อ: ขวดขนาด 1 ลิตร - 10 นาที, ขวดขนาด 3 ลิตร - 20 นาที

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์และพลัมเชอร์รี่

วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
พลัมเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 100 กรัม

การตระเตรียม:
หั่นลูกแพร์เป็นชิ้น ใส่ในน้ำเชื่อมที่เดือด นำไปต้มและยกลงจากเตา ทิ้งไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที โยนลูกแพร์ลงในกระชอนใส่ในขวดพร้อมกับลูกพลัมเชอร์รี่เทน้ำเชื่อมร้อนแล้วตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อ: 1 ลิตร - 8 นาที, 2 ลิตร - 12 นาที, 3 ลิตร - 15 นาที ม้วน.

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ควรเลือกลูกแพร์สำหรับผลไม้แช่อิ่มหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะสุกเพื่อไม่ให้เนื้ออ่อนเมื่อลวกหรือปรุงในน้ำเชื่อม ผลไม้ที่สุกในช่วงต้นและกลางฤดูใบไม้ร่วงเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวมากกว่า

หากต้องการตรวจสอบความแน่นของขวดโหลที่ม้วนไว้ ให้หมุนขวดตะแคงแล้วใช้ผ้าแห้งเช็ดตามขอบฝา หากผ้าชื้น ให้ปิดฝาให้แน่นด้วยเครื่องเย็บ โถที่ม้วนอย่างถูกต้องทำให้เกิดเสียงทื่อเมื่อคุณแตะที่ฝา

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์พิเศษสำหรับฤดูหนาว

เลือกลูกแพร์ที่มีกลิ่นหอมเด่นชัดในการเตรียม เมื่อผสมกับวานิลลาแล้วผลไม้แช่อิ่มจะให้รสชาติดัชเชสที่น่าพึงพอใจ

เวลา – 55 นาที อัตราผลตอบแทน: ขวด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 2.5 กก.
• น้ำตาลวานิลลา – 1 กรัม;
• กรดซิตริก – ¼ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ – 1200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำตามปริมาณตามสูตร ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วต้มจนละลายหมด
2. ใส่ผลไม้ที่หั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที แต่เก็บชิ้นส่วนไว้เหมือนเดิม
3. นำลูกแพร์ออกจากกระทะโดยใช้กระชอนและบรรจุลงในขวดจนถึงไหล่
4. เพิ่มวานิลลาและมะนาวลงในส่วนผสมที่เดือด เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วเทลงบนลูกแพร์
5. ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดในถังน้ำเดือดช้าๆ เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นขันให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ผลไม้แช่อิ่มของลูกแพร์และแอปเปิ้ลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับลูกแพร์และผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล ให้เลือกผลไม้ที่เหมือนกันควรมีความหนาแน่นปานกลาง อย่าหั่นเป็นชิ้นหนาเพื่อให้แต่ละชิ้นอุ่นขึ้น

เวลา – 50 นาที อัตราผลตอบแทน – 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1.2 กก.
• ลูกแพร์ – 1.2 กก.
• สะระแหน่, โหระพาและโรสแมรี่ - อย่างละ 1 กิ่ง

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 3.5-4 กก.
• น้ำเชื่อม – 3,000 มล.;
• น้ำตาลทราย – 600 กรัม;
• กานพลู - 6-8 ดาว;
• อบเชย – 1 แท่ง;
• Barberry แห้ง – 10 ชิ้น;
• กระวาน – 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ในการอุ่นลูกแพร์ที่เตรียมไว้ ให้วางผลไม้ในกระชอนแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
2. ที่ด้านล่างของขวดเทเครื่องเทศและ barberries กระจายลูกแพร์ลวก
3. ต้มน้ำเป็นเวลาห้านาทีพร้อมกับน้ำตาลแล้วเทลงบนผลไม้
4. วางขวดโหลที่เต็มแล้วลงในถังน้ำร้อนเพื่อให้ของเหลวไปถึงไหล่ ฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. คว่ำชิ้นส่วนที่ปิดผนึกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือบนระเบียง

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์แบบดั้งเดิม

สะดวกในการเก็บผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ - คุณสามารถกำจัดบริเวณที่เสียหายได้ตลอดเวลา เนื่องจากลูกแพร์ออกซิไดซ์และทำให้เข้มขึ้นอย่างรวดเร็วก่อนใส่ในขวดแนะนำให้แช่ชิ้นผลไม้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในสารละลายกรดซิตริก - 1 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร

เวลา – 1 ชั่วโมง 15 นาที อัตราผลตอบแทน: 3 กระป๋อง ขวดละ 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ที่มีเนื้อหนาแน่น - 2.5 กก.
• น้ำ – 1200 มล.;
• น้ำตาล – 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ขณะที่ลูกแพร์แช่อยู่ในน้ำที่มีความเป็นกรด ให้ต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด
2. เติมลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นลงในขวดนึ่งแล้วเทลงในน้ำเชื่อมร้อน
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 15 นาที ที่อุณหภูมิ 85-90°C ม้วนขึ้นทันทีแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม พลิกคว่ำและวางลงบนกระดานไม้

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์เป็นเครื่องดื่มที่มีรสหวานและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ซึ่งสามารถพบได้ในรูปแบบต่างๆ มากมาย ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ต้มด้วยการเติมมะนาว, เหล้ารัม, มิ้นต์ - เลือกสูตรตามรสนิยมของคุณ ลูกแพร์ที่นำออกจากผลไม้แช่อิ่มสามารถแยกเป็นของหวานได้ คุณยังสามารถตกแต่งเค้ก ขนมอบ และไอศกรีมด้วยลูกแพร์กระป๋องได้

วิธีการเลือกลูกแพร์
ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ลูกแพร์หลากหลายชนิดได้ หากพันธุ์มีผลเล็กสามารถเก็บลูกแพร์ไว้ทั้งตัวได้ ลูกแพร์ขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นครึ่งหรือเล็กกว่าก็ได้

วิธีปอกผลไม้

ลูกแพร์ผิวบางไม่สามารถปอกเปลือกได้ หากผิวหนังหนามากสามารถตัดออกได้เล็กน้อย วิธีแก้ปัญหาผิวหนาอีกประการหนึ่งคือการแช่ผลไม้ในน้ำเดือดสักสองสามนาที

อย่ารีบเร่งที่จะกำจัดผิว นอกจากฝักเมล็ดแล้วยังสามารถใช้ทำน้ำเชื่อมได้

ลูกแพร์ควรคว้านแกนและสะกดรอยตาม คุณควรรู้ว่าลูกแพร์มีสีเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นหากคุณยุ่งอยู่กับการตัดผลไม้จำนวนมาก ควรเก็บไว้ในสารละลายกรดซิตริก 0.1% (กรด 1 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) เพื่อไม่ให้เข้มขึ้น

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ปรุงอย่างง่ายดายและรวดเร็ว - ประมาณสิบถึงสิบห้านาที จากนั้นนำผลไม้ไปใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปลูกแพร์นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทผลไม้ลงไป สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนขวดให้เย็นแล้วเก็บไว้ในที่ที่เหมาะสม

อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการให้ผลไม้แช่อิ่มของคุณสดใสขึ้น (เพราะว่าลูกแพร์เองก็ค่อนข้างซีด) คุณสามารถเพิ่ม "สีย้อม" ลงในเครื่องดื่มได้ - ราสเบอร์รี่หรือลูกเกดจำนวนหนึ่งกำมือ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์มีคุณสมบัติต้านจุลชีพที่เด่นชัด ดังนั้นในขณะที่คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าพึงพอใจ ร่างกายก็ "สะอาด" ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ยังขึ้นชื่อในเรื่องฤทธิ์ขับปัสสาวะ ผลที่ตามมาคือการล้างไตและการระบายระบบไหลเวียนโลหิต

ปริมาณแคลอรี่
ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มลูกแพร์ก็ต่ำเช่นกัน - เพียง 70 กิโลแคลอรี คุณสามารถลดแคลอรี่ได้ด้วยการแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง

กรดซิตริกหรือน้ำผลไม้คั้นสดจะช่วยเพิ่มความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์และเพิ่มรสชาติที่หอมหวานให้กับเครื่องดื่มสำเร็จรูป

ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องทั้งลูกแพร์

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มตามสูตรนี้ควรเลือกลูกแพร์แข็งฉ่ำและหนาแน่นจะดีกว่า ผลไม้จะเป็นทั้งกระป๋องดังนั้นจึงเอาเฉพาะส่วนหางออกเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ผลไม้ – 4 กก.
• กรด – 1/2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำตาลทราย (ต่อน้ำเชื่อม 1 ลิตร) – 250 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาด ถอดก้านออกแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่
2. ต้มน้ำแยกกันเติมกรดซิตริกแล้วเทลงบนลูกแพร์
3. ปล่อยให้ผลไม้นั่งประมาณ 20 นาที ผลไม้ขนาดเล็ก – สูงสุด 10 นาที
4. เตรียมขวดและฝาปิดสำหรับแช่ผลไม้แช่อิ่ม
5. วางผลไม้ในขวดที่สะอาดเกือบถึงด้านบน
6. แบ่งน้ำมะนาวใส่ขวดเท่าๆ กัน
7. เติมน้ำลงในสารละลายโดยเก็บลูกแพร์ไว้ที่ด้านบนของกระทะ
8. เติมน้ำตาล 250 กรัมลงในสารละลายที่ได้ 1 ลิตร
9. ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทใส่ขวด
10. ปิดฝาขวดด้วยโลหะและวางเพื่อฆ่าเชื้อ
11. ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่ม

ปิดฝาขวดและวางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: สูตรทีละขั้นตอน

สูตรนี้อธิบายวิธีการเร่งผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์บรรจุกระป๋องซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อการเก็บรักษาเครื่องดื่ม แต่อย่างใด

สำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวด:

• ลูกแพร์ทั้งตัว – 5-6 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาวฝาน;
• น้ำบริสุทธิ์ – 2.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมขวดล่วงหน้า: ล้างและล้างด้วยน้ำเดือด
2. ใส่ผลไม้ที่ล้างสะอาดแล้วลงในขวด
3. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ
4. เติมขวดโหลไว้ด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
5. เทน้ำเชื่อมลงในหม้อแล้วต้มอีกครั้ง
6. ใส่มะนาวฝานในแต่ละขวด
7. เติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมเดือด
8. ม้วนผลไม้แช่อิ่มด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วนำไปไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อการฆ่าเชื้อในตัวเอง

ใส่วานิลลินเล็กน้อยและใบสะระแหน่เล็กน้อยในแต่ละขวด นี่จะเป็นการเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กระป๋องกับน้ำผึ้ง

สูตรนี้ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลซึ่งดีต่อสุขภาพร่างกายมาก น้ำเชื่อมน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์และเครื่องดื่มสำเร็จรูปหนึ่งแก้วช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นในแต่ละวัน

จำนวนสินค้าต่อกระปุก (3 ลิตร):

• ลูกแพร์ – 6 ชิ้น;
• น้ำผึ้งดอกไม้ – 1 แก้ว;
• กรดซิตริกหรือมะนาวฝาน
• น้ำ – 3 ลิตร

สูตรอาหาร:

1. หั่นผลไม้ที่ล้างแล้วเป็นชิ้น เอาตรงกลางและหางออก
2. วางลูกแพร์ลงในกระทะแล้วลวกประมาณ 5-10 นาที ผลไม้ที่เสร็จแล้วสามารถเจาะได้ดีด้วยไม้จิ้มฟัน
3. เอาลูกแพร์ออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ในขวด
4. ทำน้ำดองจากน้ำผึ้งและน้ำ แล้วเทลงบนลูกแพร์
5. เพิ่มมะนาวฝานลงในแต่ละขวด
6. พาสเจอร์ไรส์ผลไม้แช่อิ่มในขวดประมาณ 25 นาที
7. ม้วนฝาที่ร้อนแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท
8. เก็บผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วจากชิ้นลูกแพร์ในที่เย็น

เมื่อปรุงอาหารไม่ควรต้มน้ำเชื่อมน้ำผึ้งเป็นเวลานานมิฉะนั้นจะสูญเสียสารอาหารทั้งหมด

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์ป่าและลูกเกดดำ

เครื่องดื่มที่เตรียมตามสูตรนี้ช่วยดับกระหายได้ดีและมีรสหวานอมเปรี้ยว ไม่มีการเติมมะนาวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร: ผลเบอร์รี่ลูกเกดมีกรดธรรมชาติเพียงพอซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดี

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ป่า – 1 กิโลกรัม;
• ผลเบอร์รี่ลูกเกด – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 400 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์ตัดหางออก
2. จัดเรียงผลเบอร์รี่ลูกเกดจากเศษและกิ่งเล็ก ๆ แล้วล้างออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. เตรียม ล้าง และฆ่าเชื้อขวดโหล
4. เติมผลไม้ลงในขวดปลอดเชื้อร้อนถึงปริมาตร 1/2
5. ต้มน้ำบริสุทธิ์แล้วเทลงในขวด
6. ปล่อยให้ผลไม้ต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
7. เทสารละลายลงในกระทะแล้วนำไปต้มโดยเติมน้ำตาล
8. ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 10 นาที
9. เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
10. ส่งขวดโหลไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกระทั่งเย็น

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กระป๋อง "Limonka" และอบเชย: สูตรที่ทุกคนจะชอบ

ผลไม้แช่อิ่มตามสูตรนี้กลายเป็นหวานและมีกลิ่นหอมของอบเชย เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับการบริโภคในรูปแบบสดและกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ "Limonka" – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• อบเชย – 1 แท่ง

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่ม:

1. ล้างลูกแพร์ ตัดก้านและตรงกลางออก
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า
3. วางแท่งอบเชยที่ด้านล่างของขวด
4. เติมผลไม้ให้เต็มขวดจนถึงไหล่
5. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
6. เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ แล้วปล่อยให้ลูกแพร์ต้มประมาณ 15 นาที
7. ทำตามขั้นตอนนี้อีกครั้ง
8. ครั้งสุดท้ายที่ต้มน้ำเชื่อมจะมีการเติมกรดซิตริกลงไป
9. เติมขวดด้วยน้ำเชื่อมร้อนและปิดผนึก

มีความจำเป็นต้องเติมน้ำเชื่อมลงในขวดด้านบน: เมื่อเย็นลงผลไม้จะดูดซับน้ำบางส่วน

ลูกแพร์กระป๋องและผลไม้แช่อิ่มองุ่น

เพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มนี้ ให้เลือกพันธุ์องุ่นขาวไร้เมล็ด ลูกแพร์ต้องสุกแต่แน่น

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 2 กิโลกรัม
• องุ่น - 1 แปรง;
• น้ำตาลทราย (ต่อน้ำ 1 ลิตร) – 250 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผลลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดและหางออก
2. จัดเรียงองุ่น เอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกทั้งหมด เด็ดออกจากองุ่น
3. เติมผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้ ½ เต็ม
4. ต้มน้ำแล้วเติมขวดโหลทิ้งไว้ 15 นาที
5. เทสารละลายลงในกระทะแล้วนำไปต้มโดยเติมน้ำตาล สำหรับน้ำเชื่อมที่ได้รับ 1 ลิตร - น้ำตาลประมาณ 1 ถ้วย ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของลูกแพร์และองุ่น
6. เติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว
7. ห่อผลไม้แช่อิ่มจนเย็น

ในขณะที่เตรียมน้ำเชื่อม ให้ใส่ลูกจันทน์เทศบดลงในผลไม้แช่อิ่ม สิ่งนี้จะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว แต่จะไม่เป็นอันตรายต่อการเก็บรักษา

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์และเชอร์รี่: สูตรง่ายๆ

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้องมีลูกแพร์สีเหลืองฉ่ำและผลเชอร์รี่พลัมสุก

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ชิ้น – 2 กก.
• ผลเบอร์รี่เชอร์รี่ - ประมาณ 1 กก.
• น้ำตาล – 250 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาด เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 1 ลิตรและน้ำตาล 250 กรัม จุ่มลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
3. คัดแยกผลเบอร์รี่พลัมเชอร์รี่แล้วล้างให้สะอาด
4. เตรียมและฆ่าเชื้อขวดโหล
5. เติมผลเบอร์รี่พลัมเชอร์รี่ลงในขวด
6. นำชิ้นลูกแพร์ออกจากน้ำเชื่อมแล้วใส่ในขวด
7. ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วเทลงบนผลไม้ที่เตรียมไว้
8. ปิดฝาขวดที่ปลอดเชื้อแล้วส่งไปพาสเจอร์ไรส์
9. ฆ่าเชื้อขวดผลไม้แช่อิ่มประมาณ 20 นาที
10. ปิดฝาขวดแล้ววางในที่อบอุ่น

ผลไม้แช่อิ่มเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์และผลไม้อื่นๆ

ในการเตรียมให้ใช้ลูกแพร์และผลไม้ชนิดแข็ง: พลัม, เชอร์รี่, แอปเปิ้ล สีของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วมีความเข้มข้นมากและขึ้นอยู่กับผลไม้ที่เลือก รสชาติของผลไม้ผสมขึ้นอยู่กับจำนวนผลเบอร์รี่ในผลไม้แช่อิ่มและจะแตกต่างออกไปเสมอ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1.5 กิโลกรัม
• พลัมเชอร์รี่หรือแอปเปิ้ล - ไม่จำเป็น;
• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• น้ำ – 2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
2. จัดเรียงผลไม้ (เชอร์รี่ พลัม แอปเปิ้ล) เอาผลไม้และเมล็ดที่เน่าเสียออก
3. เตรียมขวด ล้างและฆ่าเชื้อ
4. วางผลไม้ในขวด โดยเติมปริมาตรได้ไม่เกิน 1/2
5. เตรียมน้ำเชื่อม.
6. เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดแล้วพาสเจอร์ไรซ์
7. ฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มประมาณ 15 นาที
8. ม้วนขึ้นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อจนเย็น

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

การเก็บรักษาลูกแพร์แช่อิ่มเป็นงานที่รับผิดชอบสำหรับแม่บ้านทุกคน รสชาติของเครื่องดื่มนั้นผิดปกติ แต่เนื่องจากลูกแพร์ถูกเก็บไว้ไม่ดีจึงสามารถพาสเจอร์ไรส์ขวดได้เกือบตลอดเวลา คุณสามารถกำจัดมันได้โดยการเพิ่มผลไม้ที่เป็นกรดมากขึ้นลงในผลไม้แช่อิ่ม

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+