Sa të njomni kërpudhat para se të kriposni. Receta se si të kriposni kërpudhat e kërpudhave. Përshkrimi i përgjithshëm i specieve

Pothuajse në çdo pyll rus mund të gjeni një kërpudha kërpudha. Mbledhja fillon në korrik dhe përfundon në shtator. E verdha me nuancë rozë ose portokallia me ekzemplarë të kuq janë të vlefshme për proteinat dhe praninë minerale.

Ju mund të përgatisni një produkt lehtësisht të tretshëm duke përdorur një sërë recetash. Midis tyre ka shumë metoda se si të kriposni kërpudhat e kërpudhave.

Mënyrë e nxehtë turshi

Teknika e nxehtë përfshin trajtimin e nxehtësisë. Mund të përdoren edhe lëndë të para të ndenjura. Madhësia e kërpudhave nuk ka rëndësi, të vogla dhe të mëdha janë të kripura.

Për të kripur kërpudhat në mënyrë të nxehtë, do t'ju duhet të përgatisni: 5 kilogramë kërpudha, një gotë kripë, 10 karafil të tharë në sytha, 50 gramë gjethe rrush pa fara, 2 thelpinj hudhër, 10 gjethe dafine dhe 10 kokrra piper të zi.

Për të mësuar se si të kriposni siç duhet kërpudhat, keni nevojë për përvojë dhe aftësi për të përgatitur siç duhet gjithçka. Kërpudhat renditen, ekzemplarët e krimbave hidhen tutje. Pastroni me kujdes kapakët dhe këmbët e kërpudhave. Çdo mostër e madhe pritet në copa. Kur uji vlon në sobë në një tigan, do të jetë e nevojshme të derdhni dhurata pyjore në të, të cilat duhet të mbulohen plotësisht nga lëngu. Në regjimin maksimal të zjarrit, kërpudhat ziejnë për 2 minuta. Duhet të gatuhet edhe për 3 minuta të tjera, gjatë procesit, shkuma duhet të hiqet me një lugë të prerë. Produktet e ziera duhet të hidhen në një kullesë, të kulluar nga të gjitha kërpudhat e lëngshme dhe të ftohura për të temperatura e dhomës.

Kërpudhat vendosen në kavanoza në mënyrë që kapelet të duken lart. Kjo gjendje ju lejon të merrni një kripë uniforme. Çdo shtresë kërpudhash kriposet në mënyrë alternative dhe spërkatet me një përzierje erëzash. Kur kontejnerët janë plot, ata kërkojnë vendosjen e shtypjes sipër tyre. Për presion, mund të merrni një pjatë të madhe dhe të vendosni një kavanoz me tre litra ujë mbi të. Nën peshën shtypëse, është më mirë të vendosni disa shtresa garzë ose peceta.

Produktet e gatshme mund të ruhen në një muaj e gjysmë të ftohtë. Është më mirë të hiqni enët në një bodrum ose bodrum me një temperaturë prej 0 deri në "plus" 7 gradë. Lejohet të vendosni një kavanoz me kërpudha në raftin e poshtëm të frigoriferit. Gjatë ruajtjes, kërkohet mbikëqyrje e produktit. Ngjyra e shëllirë duhet të jetë kafe gjatë gjithë periudhës. Dëmtimi i produktit do të bëhet i qartë nga ngjyra e zezë e lëngut. Kur skadon një muaj e gjysmë, mund të shijoni kërpudhat.

Metoda e përgatitjes së ftohtë

Për gatim ushqimet e dimrit dhe ruajtje afatgjatë përdorim më të mirë metodë e ftohtë pa trajtim termik. Ky është një shembull se si të kriposni shpejt kërpudhat në shtëpi. Metoda ju lejon të ruani të gjitha lëndë ushqyese dhe përbërjen e vitaminës kërpudha dhe pas kriposjes.

Para se të kriposni kërpudhat në mënyrë të ftohtë, duhet të armatoseni me dy kilogramë kërpudha, 40 gramë gjethe rrush pa fara, 100 gr kripë tryezë, 30 bizele piper të zi piper i zi, 4 thelpinj hudhër dhe gjethe dafine në sasinë prej 20 copë.

Kërpudhat duhet të pastrohen dhe lahen në ujë të ftohtë, të thahen në një peshqir. Ata zgjedhin se çfarë kriposin dhe i ruajnë kërpudhat, në mënyrë që ena të mos oksidohet. Kërpudha të kripura në kavanoza qelqi ose tigane të emaluara. Ju mund të përdorni një fuçi prej druri. Fundi i pjatës spërkatet me erëza dhe pak kripë. Kërpudhat vendosen në mënyrë që kapakët të shtrihen anash, ato duhet të jenë të kripura mirë, të mbuluara me garzë sipër dhe të vendoset një enë shtypëse ose kapak i rëndë. Pjesa e punës lihet për 5 ose 6 orë.

Pasi masa e kërpudhave të vendoset, shtohen më shumë lëndë të para pyjore derisa masa të trashet. Ju duhet të ruani kërpudhat në shtëpi në një temperaturë prej 20 gradë pozitive, nuk duhet të jetë më e ngrohtë. Garza e përdorur ndryshon pas disa ditësh. Sa të kriposni kërpudhat varet nga teknika e zgjedhur. Me konservim të ftohtë mjaftojnë dy javë dhe që kërpudhat të jenë më të kripura lejohet mbajtja e tyre edhe për disa ditë. Kërpudhat e kripura vendosen të pastra kavanoza qelqi. Kërpudhat e kripura të ftohta ruhen për 2 vjet ose më gjatë.

Disa amvise do të pyesin veten nëse është e mundur t'i bëni kërpudhat shumë të kripura duke përdorur më shumë kripë ushqimi? Në këtë kuzhinierë me përvojë ekziston një recetë: një tenxhere e madhësisë së kërkuar është e mbushur me lëndë të para të pastra, të cilat janë të kripura trashë (rreth 100 gram kripë për kilogram kërpudha) me shtimin e erëzave për shije. Gjithçka përzihet dhe kripet përsëri. Ena mbyllet. Përzierja injektohet për rreth dy orë, sa më gjatë, aq më të kripura do të dalin kërpudhat.

Gatimi i thjeshtë i kërpudhave në dimër

Kjo është një metodë pa ujë kur kërpudhat pastrohen me shumë kujdes. Habitatet e Camelina janë të vendosura në zona të ajrosura dhe të pastra, kështu që një metodë e thjeshtë pa përdorur ujë do të funksionojë për to. Për një kilogram kërpudha, do të nevojiten 40 gram kripë tryezë. Para se të kriposni kërpudhat për dimër, duhet t'i shikoni ato dhe të hiqni mbeturinat. Këmbët duhet të kruhen, prerja të freskohet dhe vendet ku kërpudhat janë dëmtuar janë prerë.

Produktet e pastruara grumbullohen shtresë pas shtrese në një enë. Të gjitha shtresat spërkaten me kripë. Nga lart shtypin shtypjen. Erëzat nuk janë të pranishme në produkte, kërpudhat i ruajnë ato shije unike dhe aroma. Mjaftojnë dhjetë ditë për kriposje, mund ta trajtoni veten me turshi. Për turshinë e kërpudhave, ata përgatisin enë qelqi në të cilat zhvendosen kërpudhat dhe derdhen shëllirë. Çdo kavanoz mbështillet dhe sterilizohet për 30 deri në 60 minuta.

Boshllëqet e dimrit duhet të ruhen në një vend të freskët dhe të ajrosur në zero ose jo më të lartë se "plus" 7 gradë. Nëse shëllira në kontejnerë është ulur ndjeshëm, kavanozët mbushen me ujë të ftohtë të zier.

Kriposja sipas një recete angleze

Ndër metodat se si të kriposni kërpudhat, bie në sy një metodë e shpejtë angleze. Për të do t'ju duhet: një kilogram kërpudha, gjysmë gote verë të kuqe të thatë, gjysmë gotë vaj ulliri, 20 gram kripë dhe sheqer, 20 gram mustardë Dijon dhe një qepë.

Kriposni ujin dhe zbardhni kërpudhat në të për pesë minuta. Pas kullimit të ujit, kërpudhat lahen ujë të ftohtë dhe prerë në shirita.

Në një tenxhere, vaji i ullirit përzihet me verën, kripën, sheqerin, mustardën dhe qepën, të prerë në rrathë. Kur përbërja të vlojë, shtoni kërpudhat dhe gatuajeni për pesë minuta.

Rezultati havjar me kërpudha ruhet në frigorifer në kavanoza ose shishe qelqi. Do të mjaftojnë dy orë që masa të qëndrojë në mënyrë që të hahet. Në këtë mënyrë për të kripur kërpudhat përfundimisht do t'ju kënaqë me të shijshme dhe pjatë e shëndetshme familjen dhe mysafirët.

Këshillë: Në mënyrë që kërpudhat të ruajnë aromën e pyllit, dhe myku të mos shfaqet në kërpudha, është mirë të shtoni shqopë dhe bredh përgjatë degës në fund, në mes dhe në krye të pjesës së punës.

Shumë amvise, kur përgatiten për periudha e dimrit Kërpudhat janë një nga përbërësit. Jo të gjithë e dinë se si të kriposin kërpudhat e kërpudhave. Kjo shumëllojshmëri është më e zakonshme për turshi. Ato i përkasin varieteteve plastike të kërpudhave që kanë lëng qumështi. Ato shpesh mund të gjenden në pyje halore ose të përziera, jo shumë larg pemëve halore. Kjo kërpudha preferon tokën me lagështi të lartë, të shkrifët ose argjilore. Mund të kenë ngjyrë kaltërosh ose nuancë e kuqërremtë, e cila lejon mbledhësit e papërvojë të kërpudhave të mos i ngatërrojnë ato me kërpudha të tjera që rriten në brezin pyjor.

Ryzhik rritet kryesisht në pyje halore ose të përziera.

Për korrja e dimrit Ka disa mënyra për të kripur kërpudhat. Më të zakonshmet janë të detajuara më poshtë. Recetat janë kaq të thjeshta për t'u përgatitur sa do të jenë të dobishme dhe të arritshme edhe për amvisat më të papërvojë.

Recetë për kërpudha të kripura të ftohta

Para gatimit, kërpudhat duhet të lahen plotësisht në ujë të rrjedhshëm.

Është e nevojshme të filloni të kriposni kërpudhat duke i larë mirë ato ujë të rrjedhshëm. Më pas ju duhet të prisni rrënjët dhe t'i fshini me një copë garzë pak të lagur ose leckë pambuku. Erëzat vendosini në një enë me vëllim 5-10 litra, të cilat mund të përdoren si piper, gjethe rrush pa fara të freskëta ose çdo lloj erëz tjetër. Kërpudhat duhet të vendosen në skajin e enës, por vetëm me kokë poshtë. Shtresa e kërpudhave duhet të jetë rreth 7 cm dhe sigurohuni që të spërkatni kripë tryezë. Për 10 kg kërpudha mjafton 0,5 kg kripë. Shtresa e fundit mund të spërkatet me erëza. Pastaj kërpudhat duhet të mbulohen me shtypje, pasi mund të përdoret një rreth druri ose një pjatë në të cilën vendoset një kavanoz i mbushur me ujë. Pas disa ditësh, kërpudhat do të vendosen. Nëse dëshironi, mund të shtoni një ose dy shtresa. tapa qumështi me shafran të freskët. Pasi të jenë vendosur të gjitha kërpudhat, ato duhet të derdhen me një zgjidhje 5% të kripës së tryezës. 1 litër mjafton për 10 kg kërpudha tretësirë ​​fiziologjike. Ruani kërpudhat në një vend të freskët.

Ekzistojnë disa lloje për korrjen e kërpudhave për dimër. kriposje e nxehtë. Për të vendosur se cila recetë është e duhura për ju, duhet të merrni parasysh të gjitha llojet e kripës në dispozicion:

• Kremlini për dimër;
• në rusisht;
• në Anglisht;
• fshatar.

Kthehu tek indeksi

Receta për turshinë e kërpudhave të Kremlinit

Kavanozët për kriposjen e kërpudhave duhet të përgatiten duke pastruar dhe sterilizuar tërësisht.

Fillimisht, është e nevojshme të njomni plotësisht kërpudhat e mbledhura në plantacionin pyjor. Pasi t'i lani dhe pastroni, mbushini me sasi e madhe ujë dhe lëreni për 20 minuta. Duhet të shtohet në ujë jo nje numer i madh i kripë tryezë. Pasi të ketë kaluar koha, vendoseni në zjarr dhe gatuajeni për 10-15 minuta, duke mos harruar të trazoni dhe të hiqni shkallën e shkumës. Pasi të jenë zier kërpudhat, vendosini në një kullesë dhe prisni që lëngu i tepërt të kullojë.

Në këtë kohë, ju mund të bëni përgatitjen e kanaçeve. Fillimisht, ato duhet të pastrohen, për të cilat është më mirë të përdoren kripë ushqimore. Pas sterilizimit në një banjë uji ose në furrë. Bankat janë gati për përdorim. Vendosni kërpudhat në shtresa. Secila prej tyre spërkatet me kripë. Nëse dëshironi, zarzavate, erëza, gji ose gjethe rrush pa fara. Për të mbyllur kanaçe, mund të përdorni si metal ashtu edhe kapak polietileni. Kur përdorni llojin e fundit, ruajtja e kërpudhave të kripura është e mundur vetëm në frigorifer.

Kthehu tek indeksi

Receta për kriposjen e kërpudhave në Rusisht

Kërpudhat janë gati për t'u ngrënë brenda pak orësh pas kriposjes.

Një lloj tjetër i kriposjes në mënyrë të nxehtë është kriposja e kërpudhave në rusisht. Për të përgatitur kërpudhat sipas kësaj recete, fillimisht duhet zierja e kërpudhave për 10 minuta, pasi t'i pastroni dhe t'i lani mirë.

Është e nevojshme t'i zieni në një tretësirë, për përgatitjen e së cilës duhet të kombinoni 50 g kripë guri dhe 1 litër ujë. Më pas hidhini në një kullesë dhe vendosini poshtë ujë të ftohtë. Ndërsa ato janë duke u ftohur, mund të merrni kohë për të përgatitur shëllirë. Për ta bërë këtë, shtoni 5 bizele të zeza dhe allspice, të njëjtën sasi kanelle dhe karafil, pak rrush pa fara dhe gjethe dafine, 2 lugë gjelle. l. kripë. Lëreni shëllirën të ziejë, më pas vendosni kërpudhat në të dhe ziejini edhe për disa minuta. Kërpudhat duhet të vendosen të nxehta në enë të përgatitura më parë, më pas të rrotullohen me kapakë metalikë. Ju mund t'i ruani kërpudhat e përgatitura sipas kësaj recete në çdo vend të përshtatshëm dhe t'i hapni në dimër dhe t'i kënaqni mysafirët dhe familjen me kënaqësi.

E shijshme, ushqyese dhe kërpudha të dobishme e shkëlqyeshme për t'u shtuar vaktet e përditshme ose si trajton gustator në tryezën e festave. Mundësia më e njohur për përgatitjen e tyre është kriposja në mënyrë të ftohtë, e cila ruan të gjithë shijen dhe cilësitë e dobishme këto kërpudha të mrekullueshme. Dhe shtesa erëza të ndryshme dhe erëzat u japin kërpudhave të kripura pikante dhe pikante të këndshme, duke e kthyer një meze tradicionale ruse në delikatesë e vërtetë. Të interesuar? Nga ky artikull do të mësoni se si të kriposni kërpudhat në mënyrë të ftohtë sipas recetave më të njohura!

Trajnimi

Për të përgatitur kërpudhat për kriposje në një mënyrë të ftohtë, duhet të kontrolloni kërpudhat për defekte dhe mbeturina, dhe më pas thjesht fshini kapakët dhe këmbët me një leckë të pastër ose sfungjer për të hequr papastërtitë dhe për të prerë çdo dëmtim. Nëse si rezultat dëshironi të merrni kërpudha të lëngshme, elastike, të kripura në mënyrë të barabartë dhe të paraqitshme, zgjidhni kërpudhat më të forta dhe më të bukura për kriposje, pak a shumë të njëjta në madhësi.

Receta hap pas hapi me foto

Kripja e ftohtë e kërpudhave është tërheqëse në atë që meze do të jetë gati për 3-4 javë, ndryshe nga metoda e nxehtë, e cila kërkon më shumë përpjekje dhe kohë. Në të njëjtën kohë, kërpudhat do të ruajnë aromën dhe shijen e tyre të mrekullueshme pyjore, si dhe vlerat ushqyese. Mund të konsumohen si meze të gatshme ose të futen në kavanoza qelqi dhe të ruhen në frigorifer.

Këshillë: Nëse keni kërpudha me kripë të ftohtë, gjithmonë shtoni gjethe rrikë jeshile në to, të cilat parandalojnë zhvillimin e baktereve dhe u japin një erëza pikante kërpudhave të kripura.

Recetë klasike kriposje e ftohtë kërpudhat për dimër janë praktikuar prej kohësh nga amvise me përvojë, sepse në shtëpi merrni një produkt nga i cili mund të ndërtoni shpejt trajtim i shijshëm për çfarëdo arsye.

Shërbimet/Vëllimi: 4-5 litra

Përbërësit:

• kërpudha të freskëta - 5 kg;
• kripë guri - 10 lugë gjelle. l.;
• fletë dafine - 4 copë;
• kokrra piper të zi - 3 lugë gjelle. l.;
• fletë qershie - 20 copë;
• fletë rrikë - 4-5 copë;
• kopër e freskët - 4-5 çadra.

Gatim:

1. Hidhni ujë të vluar mbi gjethet e qershive dhe rrikës, thajini, ndajini në dy pjesë dhe vendoseni gjysmën në fund të një kapaku. tigan me smalt në mënyrë që ato të formojnë një "jastëk" poshtë kërpudhave.
2. Pastroni kërpudhat nga defektet dhe shpëlajini me ujë të rrjedhshëm, më pas fshijini me një peshqir letre.
3. Shtroni kërpudhat në tepsi sipër gjetheve, duke i përhapur në mënyrë të barabartë dhe duke i derdhur mbi secilën shtresë kërpudhash kripë, cadra me kopër, kokrra piper të zi dhe gjethe dafine. Sipër vendosni gjysmën tjetër të gjetheve të rrikës dhe qershisë.
4. Mbuloni enën me kërpudha me një kapak më të vogël në diametër dhe shtypeni me një gotë kavanoz me tre litra mbushur me ujë.
5. Vendoseni enën me shtypje në një vend të freskët. Kërpudhat mund t'i provoni për gatishmëri pas 14 ditësh, por ato do të jenë plotësisht gati për 3-4 javë.
6. Për lehtësinë e ruajtjes, transferoni kërpudhat e kripura në kavanoza të sterilizuara, mbyllini me kapak të ngushtë dhe vendosini në frigorifer ose në bodrum.

Të bëftë mirë!

Kapakët e shafranit me kripë të ftohtë janë ideale rostiçeri verore, të kombinuara në mënyrë perfekte me rrathë qepë në salcë kosi, patate të skuqura ose barishte me hudhër. Kjo delikatesë kërkon sasi minimale perberesit dhe vetem 7 dite per kriposjen, dhe shijen vakt i gatshëm do të tejkalojë të gjitha pritjet tuaja.

Shërbimet/Vëllimi: 2,5 l

Përbërësit:

• kërpudha të freskëta - 3 kg;
• kripë guri - 150 g.

Gatim:

1. Pastroni kërpudhat nga mbeturinat, shpëlani me ujë të rrjedhshëm dhe ndani këmbët, duke lënë vetëm kapakët. Mos i hidhni këmbët. Ato mund të gatuhen veçmas, për shembull, të skuqen në salcë kosi dhe të shërbehen me çdo pjatë anësore.
2. Vendosni një sasi të vogël kripe në fund të një tenxhere të gjerë smalt, duke e përhapur atë përgjatë pjesës së poshtme.
3. Shtroni kapakët e përgatitur të kamelinës në kripë në shtresa 5 cm, duke i vendosur sipër poshtë dhe duke spërkatur çdo shtresë kërpudhash me një sasi të barabartë kripe.
4. Mbuloni përmbajtjen e tiganit me garzë të pastër, vendosni një pjatë të gjerë sipër, shtypni me shtypje dhe vendoseni në një vend të errët dhe të ftohtë. Kërpudhat do të fillojnë lëngun, i cili mund të plotësohet me shëllirë (në përmasa prej 20 g kripë guri për 0,5 l ujë të zier) në mënyrë që të mbulohen plotësisht.
5. Pas 3-4 javësh, mund të përdorni kapakët e kripur të kërpudhave si të pavarur meze të ftohtë ose shërbejeni të nxehtë patate te skuqura, rrathë qepë dhe zarzavate të grira imët.

Të bëftë mirë!

Ryzhiks, të kripura për dimër në kavanoza qelqi, fjalë për fjalë shpërndahen me tryezë pushimi. Ky është një nga ushqimet më të mira nën alkool dyzet gradë: kërpudhat e kripura nuk janë vetëm të shijshme, por edhe shumë ushqyese, gjë që është jashtëzakonisht e rëndësishme kur pini pije të forta.

Shërbimet/Vëllimi: 4,5 l

Përbërësit:

• kërpudha të freskëta - 5 kg;
• kripë guri - 250 g;
• karafil të thatë - 5 copë;
• piper i zi i bluar - 50 g;
• kokrra piper të zi - 2 lugë gjelle. l.;
• fletë rrush pa fara e zezë - 15-20 copë;
• fletë dafine - 10 copë;
• kopër i freskët / i thatë - 5 çadra.

Gatim:

1. Pastroni kërpudhat nga mbeturinat dhe papastërtitë, shpëlajini mirë.
2. Hidhni ujë të vluar 2-3 herë dhe vendoseni për 20 minuta peshqir letre, për të hequr qafe lagështia e tepërt dhe thajini kërpudhat.
3. Shtrihuni në fund tenxhere e madhe një pjesë e gjetheve të rrushit të zi dhe dafinës, kokrra piper dhe karafil.
4. Vendosni kërpudhat me kapakët lart në tigan, duke i spërkatur me kripë dhe piper të bluar.
5. Kur kërpudhat të mbarojnë, mbulojini me pjesën e dytë të gjetheve të rrush pa fara, çadrat e dafinës dhe koprës.
6. Mbuloni përmbajtjen e tenxhere me një kapak të pastër e më të vogël, shtypeni me shtypje dhe lëreni për 2 ditë në mënyrë që erëzat dhe erëzat të kenë kohë të thithin kërpudhat.
7. Transferoni përmbajtjen e tiganit në kavanoza të sterilizuara dhe mbusheni me shëllirën që rezulton. Kërpudhat duhet të zhyten plotësisht në shëllirë - nëse nuk mjafton, shtoni në kavanoza sasinë e duhur ujë të ftohtë të zier.
8. Mbyllni kavanoza me kërpudha kapakë najloni dhe ruajini në frigorifer ose bodrum. Mos harroni se konservimi nuk mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë pa pasterizim, prandaj rekomandohet përdorimi i kërpudhave në kavanoza brenda 2-3 muajve.

Të bëftë mirë!

Video

Ne ju ofrojmë disa receta të tjera video për kërpudhat me kripë të ftohtë:

Shikoni për receta të tjera për kriposjen e kërpudhave në një artikull tjetër në faqen tonë.

Recetat për turshinë e kërpudhave mund të gjenden në këtë artikull.

Punonjës i pavarur me interesa dhe hobi të ndryshëm. I pëlqen të jetë afër natyrës, të hajë ushqim të shijshëm dhe të filozofojë për të përjetshmen. Ajo ka qenë duke shkruar artikuj për një sërë temash për një kohë të gjatë, sa që tashmë është erudite në fushat më të papritura. i do pyjet, kopshte të lulëzuara, hapësirë ​​dhe patate te skuqura me brinjë të tymosur. Nuk i pëlqen të qëndrojë pranë sobës, por mes miqve të tij ka disa kuzhinierë profesionistë që ushqehen gjithmonë shijshëm dhe ndajnë receta të lezetshme. patologjikisht optimiste.

Gjete një gabim? Zgjidhni tekstin me miun dhe klikoni:

Ctrl+Enter

A e dini se:

Risia e zhvilluesve amerikanë është roboti Tertill, i cili kryen tëharrje në kopsht. Pajisja u shpik nën drejtimin e John Downes (krijuesi i fshesës robotike) dhe funksionon në mënyrë autonome në të gjitha kushtet e motit, duke lëvizur në sipërfaqe të pabarabarta mbi rrota. Në të njëjtën kohë, pret të gjitha bimët nën 3 cm me një makinë prerëse të integruar.

Domatet nuk kanë mbrojtje natyrale kundër sëmundjes së vonë. Nëse sulmon plagën e vonshme, çdo domate vdes (dhe patatet gjithashtu), pavarësisht se çfarë thuhet në përshkrimin e varieteteve ("varietetet rezistente ndaj plagëve të vonshme" janë thjesht një marifet marketingu).

Në Australi, shkencëtarët kanë filluar eksperimentet e klonimit në disa varietete rrushi në mot të ftohtë. Ngrohja e klimës, e cila parashikohet për 50 vitet e ardhshme, do të çojë në zhdukjen e tyre. Varietetet australiane kanë karakteristika të shkëlqyera për prodhimin e verës dhe nuk janë të ndjeshme ndaj sëmundjeve të zakonshme në Evropë dhe Amerikë.

Është e nevojshme të mblidhen lule dhe lulëzime mjekësore që në fillim të periudhës së lulëzimit, kur përmbajtja substancave të dobishme kanë më të lartën. Lulet supozohet të grisen me dorë, duke thyer pedicelët e ashpër. Thajini lulet dhe barishtet e mbledhura, duke i shpërndarë në një shtresë të hollë, në një dhomë të freskët në temperaturë natyrale pa akses në rrezet e diellit direkte.

Ngrirja është një nga metodat më të përshtatshme për përgatitjen e një kulture të rritur të perimeve, frutave dhe manave. Disa besojnë se ngrirja çon në humbje të lëndëve ushqyese dhe veti të dobishme produkte bimore. Si rezultat i hulumtimit, shkencëtarët zbuluan se rënia në vlera ushqyese Ngrirja praktikisht nuk ekziston.

Humus - pleh organik i kalbur ose jashtëqitje zogjsh. Përgatitet kështu: plehu grumbullohet në një grumbull ose grumbull, i ndërthurur me tallash, torfe dhe tokë kopshti. Jaka është e mbuluar me një film për të stabilizuar temperaturën dhe lagështinë (kjo është e nevojshme për të rritur aktivitetin e mikroorganizmave). Plehrat "piqen" brenda 2-5 viteve - në varësi të kushteve të jashtme dhe përbërjes së lëndës së parë. Prodhimi është i lirshëm masë homogjene me një erë të këndshme toke të freskët.

Komposto - mbetje organike të kalbura me origjinë të ndryshme. Si të bëhet? Gjithçka vendoset në një grumbull, një gropë ose një kuti të madhe: mbetjet e kuzhinës, majat e të korrave të kopshtit, barërat e këqija të kositura para lulëzimit, degëza të holla. E gjithë kjo është e ndërthurur me miell fosforit, ndonjëherë kashtë, tokë ose torfe. (Disa banorë të verës shtojnë përshpejtues të veçantë kompostimi.) Mbulojeni me fletë metalike. Në procesin e mbinxehjes, grumbulli përzihet ose shpohet periodikisht për hyrje ajer i paster. Zakonisht kompostoja “piqet” për 2 vjet, por me aditivë modernë mund të jetë gati në një sezon veror.

Nga domatet varietale, mund të merrni farat "tuaja" për mbjellje vitin tjeter(nëse ju pëlqeu vërtet shumëllojshmëria). Dhe është e kotë ta bësh këtë me ato hibride: farat do të dalin, por ato do të mbajnë materialin trashëgues jo të bimës nga e cila janë marrë, por të "paraardhësve" të saj të shumtë.

Fermeri i Oklahomas Carl Burns edukuar shumëllojshmëri e pazakontë misër shumëngjyrësh, i quajtur Rainbow Corn ("ylber"). Kokrra në çdo kalli - ngjyra të ndryshme dhe nuancat: kafe, rozë, vjollcë, blu, jeshile, etj. Ky rezultat u arrit përmes shumë viteve të përzgjedhjes së më të ngjyrosurve varieteteve të rregullta dhe kryqet e tyre.

Jo çdo amvise di të kripos kërpudhat, edhe nëse e njeh artin e gatimit në nivel profesional. Këto dhurata unike natyra mund të quhet një delikatesë e vërtetë, natyrisht, me kushtin e përgatitjes së shkëlqyer. Shkrihet në gojë dhe çuditërisht lëng kërpudha të kripura dekorojeni tryezën tuaj dhe bëhuni plotësuesi perfekt tek patatet e nxehta me salcë kosi ose sallata më delikate. Artikulli ynë përmban recetat më të mira kriposja e tapave të qumështit të shafranit menyra te ndryshme. Nxitoni të përgatisni turshitë për të organizuar një festë të vërtetë barku në dimër.

Si të kriposim kërpudhat në shtëpi?

Njerëzit fillojnë të mbledhin dhe kriposin kërpudhat nga mesi i verës. Natyra na jep një kulture kërpudhash deri në motin e parë të ftohtë të tetorit. Për ta gjetur, mjafton të shkoni në një pyll bredh ose pishe. Këto kërpudha rriten në grup, kështu që nuk do ta keni të vështirë të mblidhni një kovë të tërë me kamelinë në vetëm një orë.
Për të mos ngatërruar kamelinë me një valë më pak të shijshme, por edhe tepër të bukur, duhet t'i kushtoni vëmendje vendit të prerjes. Mishi duhet të jetë portokalli i ndezur dhe një lëng i kuqërremtë dhe pak i ëmbël me siguri do të dalë prej tij.
Nëse doni të mbani gjithçka cilësitë e shijes kërpudha, kripë kërpudhat në vaska druri. Nëse kjo nuk është e mundur, përdorni kavanoza qelqi të zakonshëm, këshillohet që të korrat të përpunohen në të njëjtën ditë. Renditni dhe shpëlani me kujdes kërpudhat, duke pastruar mbetjet e tokës dhe mbeturinat e pyjeve. Renditni kërpudhat sipas madhësisë nëse keni mbledhur shumë.

Është e domosdoshme përpunimi i kërpudhave, pavarësisht nga receta e turshive që përdorni. Pavarësisht nga metoda e zgjedhur e kriposjes, duhet të ruani pjesën e punës në një temperaturë prej 5-6 gradë në një vend të mbrojtur nga rrezet e diellit.

Kriposni kërpudhat në një mënyrë të ftohtë

1. Lloji i pjatës: përgatitja e dimrit.
2. Pesha e pjatës së përfunduar: 1 kg.
3. Koha e përgatitjes:.

• Yndyrna: 0,8 g.
• Karbohidratet: 0,1 g
• Proteinat: 1,9 g
• Pjesë - 100 g.

Përbërësit

• Kërpudha të freskëta - 1 kg.
• Kripë - 50 g.
• Gjethet e rrush pa fara - 5-6 copë.
• Gjethet e dafinës - 10-15 copë.
• Hudhra - 2-3 karafil.
• Piper - 8-10 bizele.

Mënyra e gatimit

Si të kriposni kërpudhat në një mënyrë të nxehtë?

1. Lloji i pjatës: përgatitja për dimër.
2. Nëntipi i gjellës: përgatitja e kërpudhave.
3. Numri i racioneve për çdo prizë: 10.
4. Pesha e pjatës së përfunduar: 1 kg.
5. Koha e gatimit: 3 orë.
6. Kuzhina kombëtare të cilës i përket pjata: ruse.
7. Vlera energjetike e pjatës:
8. Përmbajtja kalorike: 22.5 kcal.

• Yndyrna: 0,8 g.
• Karbohidratet: 0,1 g
• Proteinat: 1,9 g
• Pjesë - 100 g.

Përbërësit

• Ryzhik - 1 kg.
• Kripë - 50 g.
• Hudhra - 5 karafil.

Mënyra e gatimit

Kriposja e kërpudhave në këtë mënyrë është mjaft e thjeshtë. Kërpudhat e çdo madhësie do të bëjnë. Kërpudhat e mëdha duhet të priten në copa, të derdhni ujë dhe të ziejnë për 3-5 minuta. Më pas vendosini të gjitha në një kullesë dhe ftohini.Vendosni shtresat e kërpudhave në një enë të pastër duke spërkatur secilën me kripë dhe erëza. Mbulojeni me një pecetë nga lart dhe vendosni shtypje. Ena mbahet e ftohtë për një muaj, pas së cilës përmbajtja e saj shtrihet në kavanoza.

Si të kriposni kërpudhat për dimër në kavanoza: një recetë e thjeshtë

1. Lloji i pjatës: përgatitja për dimër
2. Nëntipi i gjellës: përgatitja e kërpudhave.
3. Numri i racioneve për çdo prizë: 10.
4. Pesha e pjatës së përfunduar: 1 kg.
5. Koha e gatimit: 1.5 orë.
6. Kuzhina kombëtare të cilës i përket pjata: ruse.
7. Vlera energjetike e pjatës:

• Përmbajtja kalorike: 22.5 kcal.
• Yndyrna: 0,8 g.
• Karbohidratet: 0,1 g
• Proteinat: 1,9 g
• Pjesë - 100 g.

Përbërësit

• Ryzhik - 1 kg.
• Ujë - 4 litra.
• Kripë - 50 g.
• Piper - 1 g.
• Hudhra - 2 karafil.
• Gjeth gji - 3 copë.

Mënyra e gatimit

Për të turshitur kërpudhat në këtë mënyrë, vendosini në një kullesë dhe përvëloni me ujë të valë. Hidhni më pas kërpudhat me ujë të ftohtë, më pas vendosini në një tenxhere me shtresa duke i spërkatur me kripë dhe erëza, Enën me shtypje e lini në një vend të freskët për 2 javë. Pas kriposjes mund ta shijoni rostiçeri e madhe menjëherë ose ruajeni në kavanoza për dimër.

Si të kriposni kërpudhat të papërpunuara (pa zier)

1. Lloji i pjatës: meze.
2. Numri i racioneve për çdo prizë: 10.
3. Pesha e pjatës së përfunduar: 1 kg.
4. Koha e gatimit: 40 minuta.
5. Kuzhina kombëtare të cilës i përket pjata: ruse.
6. Vlera energjetike e pjatës:

• Përmbajtja kalorike: 22.5 kcal.
• Yndyrna: 0,8 g.
• Karbohidratet: 0,1 g
• Proteinat: 1,9 g
• Pjesë - 100 g.

Përbërësit

• Ryzhik - 1 kg.
• Kripë - 50 g.
• Hudhra - 4 karafil.

Mënyra e gatimit

Disa amvise besojnë se është e pamundur të zihen kërpudhat. Prandaj, përdoren vetëm metoda të tilla të kriposjes së kërpudhave, ku trajtimi me ujë të valë është i përjashtuar. Le të flasim për njërën prej tyre.Për turshinë e kërpudhave, fillimisht përgatiteni enë smalti. Spërkateni me kripë në fund të saj dhe shtroni shtresën e parë të kërpudhave. Spërkateni sërish me kripë, piper dhe shtoni disa copa hudhër. Më pas shtroni një shtresë tjetër me kërpudha dhe përpunoni edhe atë. Kur ena të jetë mbushur, mbulojeni turshinë me garzë, vendosni një pjatë mbi të dhe shtypni me diçka të rëndë. Ju mund të hani një ëmbëlsirë menjëherë pasi lëngu të shfaqet në të.

Kriposni kërpudhat në mënyrë të thatë për dimër

1. Lloji i pjatës: përgatitja për dimër
2. Nëntipi i gjellës: përgatitja e kërpudhave.
3. Numri i racioneve për prodhim: 50.
4. Pesha e pjatës së gatshme: 5 kg.
5. Koha e gatimit: 2.5 orë.
6. Kuzhina kombëtare të cilës i përket pjata: ruse.
7. Vlera energjetike e pjatës:

• Përmbajtja kalorike: 22.5 kcal.
• Yndyrna: 0,8 g.
• Karbohidratet: 0,1 g
• Proteinat: 1,9 g
• Kolesteroli;
• Pjesë - 100 g.

Përbërësit

• Ryzhik - 5 kg.
• kripë - 250 g.

Mënyra e gatimit

Rregulli bazë për kriposjen e kërpudhave me këtë metodë është që kërpudhat nuk mund të lahen para gatimit. Prandaj, ato duhet të mblidhen të pastra. Hiqni degëzat dhe gjethet e barit. Kapelet dhe këmbët duhet të pastrohen sa më mirë që të jetë e mundur. Kërpudhat e mëdha mund të priten në copa. Më pas kriposni kërpudhat në mënyrën e zakonshme: shtrojini në shtresa dhe spërkatini me kripë.Pjesa e punës shtypet me kapak nga tava ose pajisje tjetër me një rrafsh të madh. Ju duhet të vendosni një lloj ngarkese mbi të, për shembull, një kavanoz me ujë. Pas gjysmë muaji, kriposja do të jetë gati. Përmbajtja e enës vendoset në kavanoza sterile dhe mbyllet. Në dimër, një preparat i tillë shërbehet si një pjatë e veçantë ose përdoret si përbërës në pjatat e nxehta ose sallatat.

Si të gatuajmë kërpudha të kripura me karafil: recetë video

1. Lloji i pjatës: meze.
2. Nëntipi i gjellës: meze me kërpudha.
3. Numri i racioneve për çdo prizë: 10.
4. Pesha e pjatës së përfunduar: 1 kg.
5. Koha e gatimit: 1 orë.
6. Kuzhina kombëtare të cilës i përket pjata: ruse.
7. Vlera energjetike e pjatës:

• Përmbajtja kalorike: 22.5 kcal.
• Yndyrna: 0,8 g.
• Karbohidratet: 0,1 g
• Proteinat: 1,9 g
• Kolesteroli;
• Pjesë - 100 g.

Përbërësit

• Kërpudha - 1 kg.
• Gjeth gji - 15 copë.
• kripë - 50-70 g.
• Karafil - 30 g.

Mënyra e gatimit

Në këtë recetë për kriposjen e kërpudhave, mjafton kërpudha të mëdha. Vendosen në fund të tavës, shtoni një gjethe dafine, disa karafil dhe kripë. Pra, duhet të krijoni rreth 15 shtresa.Në fund mbuloni tavën me një pjatë dhe shtypni me një kavanoz me ujë. Dy ditë më vonë, një meze e lehtë tashmë mund të shërbehet në tavolinë. I gjithë procesi i përgatitjes së tij shfaqet në video:

Në këtë artikull, ne do të ndajmë disa receta të thjeshta për kriposjen e kërpudhave në kavanoza për dimër, në mënyrë që ato të jenë krokante, aromatike dhe të shijshme. Kriposja e kërpudhave nuk është e vështirë, por është e rëndësishme të dini për veçoritë e përgatitjes së kërpudhave.

Ka disa mënyra kryesore gatimi, por më shpesh amvisat preferojnë të kriposin kërpudhat - recetat për kriposjen e këtyre kërpudhave janë mjaft të thjeshta dhe rezultati është i shkëlqyeshëm. Përdorimi i kërpudhave ka një efekt të dobishëm në sistemi i imunitetit dhe tretje, nuk mbingarkon stomakun dhe pankreasin, dhe gjithashtu nuk ndikon në peshë.

Çdo mbledhës kërpudhash e di: nëse një fuçi e kuqe e ndezur ose e verdhë-rozë shkëlqeu në barin e gjelbër të pyllit, në dimër do të rostiçeri e shijshme nga kërpudhat e shafranit. Ata rriten shumë në pyjet ruse, kështu që ato janë të lehta për t'u gjetur midis korrikut dhe shtatorit.

Ryzhik janë shumë të njohura në mesin e atyre që preferojnë kuzhinë vegjetariane, sepse këto kërpudha jo vetëm që treten lehtë, por përmbajnë edhe një sasi të madhe proteinash bimore. Përveç kësaj, vlera e lartë ushqyese e kërpudhave është për shkak të përmbajtjes së mineraleve, fibrave dhe vitaminave B të nevojshme për funksionimin normal të trupit.

Kërpudhat Camelina dallohen lehtësisht nga kërpudhat e tjera nga ngjyra e tyre e ndezur portokalli-kuqe, unazat koncentrike në kapak dhe lëngu qumështor që bie në sy në prerje.

Pra, le të zbulojmë se si t'i kriposim siç duhet kërpudhat në shtëpi, në mënyrë që ato të jenë krokante, aromatike dhe të shijshme.

Trajnimi

Për të përgatitur kërpudhat për procesin e kriposjes, mjafton vetëm të renditni të gjitha kërpudhat, të kontrolloni për defekte, ato të kontaminuara duhet të lahen plotësisht nga toka dhe mbeturinat nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, dhe ato të pastra thjesht duhet të fshihen me një leckë të butë ose sfungjer. Amvisat me eksperiencë rekomandojnë zgjedhjen e kërpudhave me të njëjtën madhësi për kriposje, në mënyrë që ato të kripen më në mënyrë të barabartë, duke ruajtur lëngshmërinë dhe elasticitetin sa më shumë që të jetë e mundur.

Receta

Kërpudhat me kripë Kërpudhat mund të jenë të ftohta, të nxehta dhe metoda të shpejta. Interesante, për secilën prej tyre rostiçeri e gatshme fiton shije të ndryshme. Epo, nëse i shtoni erëza kërpudhave gjatë kriposjes, atëherë edhe e njëjta recetë do t'ju lejojë të arrini shije unike.

Nevojitet për konservim kripe guri mjaft i trashë.

Metoda e nxehtë e kriposjes së kërpudhave në kavanoza kërkon më shumë kohë, por përparësia e saj është se kërpudhat mund të jenë të madhësive të ndryshme. Ata do të jenë gati për të ngrënë në 1.5 muaj, por shija e delikatesës më shumë se kompenson pritjen e gjatë.

Shërbimet/Vëllimi: 4-5 litra

Përbërësit:

• kërpudha të freskëta - 5 kg;
• kripë guri - 250 g;
• hudhër - 3-5 karafil;
• fletë dafine - 10 copë;
• gjethet e rrushit të zi - 20 copë;
• karafil të thatë - 10 copë;
• piper i zi - 10 bizele.

Gatim:

1. Vendosim një tenxhere me ujë të kripur në zjarr mesatar (në masën 1,5 gotë ujë dhe 1 lugë kripë për 1 kg kërpudha), vendosim të vlojë dhe derdhim kërpudhat në mënyrë që të zhyten plotësisht në ujë. Rriteni zjarrin në të lartë dhe lërini kërpudhat të ziejnë për 5-10 minuta në mënyrë që të kriposen mirë.
2. Kulloni kërpudhat në një kullesë dhe lërini të ftohen në temperaturën e dhomës. Uji nuk është më i nevojshëm, mund të derdhet.
3. Filloni të vendosni kërpudhat e ziera në një enë të madhe (mundësisht të emaluar) me kapak lart - në këtë mënyrë ato do të kripen më mirë. Alternoni shtresat e kërpudhave, duke i spërkatur me kripë dhe duke shtuar thelpinj hudhre, thelpinj dhe kokrra piper të zi, shtresa me gjethe dafine dhe rrush pa fara.
4. Pasi të keni mbushur enën me kërpudha, i mbuloni me 2-3 shtresa garzë të pastër dhe sipër vendosni shtypje në formën e një pjate ose kapak të gjerë, të cilin e shtypni me një kavanoz qelqi tre litra të mbushur me ujë.
5. Vendoseni enën me kërpudha në raftin e poshtëm të frigoriferit ose më thellë në bodrum - aty do të ruhet për 6 javë. Gjatë kësaj periudhe, kontrolloni periodikisht kërpudhat dhe sigurohuni që ato të jenë plotësisht të mbuluara me shëllirë, nëse është e nevojshme, ndërroni garzën dhe lani shtypjen.
6. Pas 6 javësh, kërpudhat e kripura duhet të transferohen në kavanoza qelqi të parasterilizuara dhe të vendosen në frigorifer ku do të ruhen. Kërpudhat tashmë janë gati në këtë pikë dhe mund të hahen menjëherë, të shtohen në pjata ose të përdoren si një rostiçeri e pavarur.

Të bëftë mirë!

Recetë hap pas hapi Ushqim i Shpejtë kërpudhat me kripë të ftohtë do t'ju japin rostiçeri e shijshme, i cili do të ruhet për një kohë të gjatë dhe do të kujtojë në dimër të mrekullueshme ditët e verës në pyll. Përveç kësaj, pa trajtimit të ngrohjes kërpudhat mbeten krokante, të shijshme dhe të shëndetshme.

Shërbimet/Vëllimi: 2-3 litra

Përbërësit:

• kërpudha të freskëta - 3 kg;
• kripë guri - 150 g;
• hudhër - 5 karafil;
• fletë dafine - 15 copë;
• gjethet e rrushit të zi - 10 copë;
• allspice në bizele - 25 copë.

Gatim:

1. Lajini kërpudhat e qëruara nën ujë të rrjedhshëm dhe vendosini në një peshqir që të thahen.
2. Vendosni erëzat dhe erëzat (një grusht të vogël kripë, gjethe dafine, gjethe rrush pa fara, hudhër, bizele me erëza) në fund të një tenxhere të madhe smalt. Vendosni gjysmën e kërpudhave të përgatitura sipër, këmbët poshtë dhe mbulojini bujarisht me kripë (50 g).
3. Mbulojeni përmbajtjen e tenxheres me napë dhe një kapak ose pjatë të madhësisë së duhur. Shtypeni sipër me shtypje dhe vendoseni tiganin në një vend të freskët për 6 orë në mënyrë që kërpudhat të vendosen dhe të lërë lëngun të rrjedhë.
4. Pas 6 orësh, vendosni gjysmën e dytë të kërpudhave në tigan, spërkatni me kripën e mbetur, vendosni sipër shtypjen dhe kthejeni në një vend të freskët. Garza duhet të ndërrohet çdo dy ditë. Kërpudhat e lëngshme, elastike, të kripura mund të konsumohen pas 14 ditësh.

Të bëftë mirë!

Nëse jeni duke pritur mysafirë, dëshironi të kënaqeni pjatë e pazakontë, befasoni ata kërpudha pikante në verë të kuqe. (Sigurisht, nëse keni pak kërpudha në frigorifer.) Duhen vetëm 2 orë për t'u përgatitur dhe do të merrni një milion lëvdata.

Shërbimet/Vëllimi: 400-500 g

Përbërësit:

• kërpudha të freskëta - 1 kg;
• vaj ulliri - 100 ml;
• verë e kuqe e thatë - 90 ml;
• kripë guri - 20 g;
• sheqer - 15 g;
• mustardë franceze - 20 g;
• allspice në bizele - 5 copë;
• qepë - 1 pc.;
• fletë dafine - 5 copë.

Gatim:

Të bëftë mirë!

Mos harroni se në mënyrë hermetike bankat e mbyllura me kërpudha krijohen kushte ideale për zhvillimin e bacileve të botulizmit. Ata shumohen në mënyrë aktive në mjedise pa ajër (për shembull, ushqim i konservuar) dhe lëshojnë substanca toksike (toksina botulinike), të cilat mund të çojnë në një sëmundje të rëndë që kërcënon jetën e njeriut. Sipërfaqja e lirshme e kërpudhave është shumë e favorshme për aktivitetin jetësor të baktereve. Për të shmangur botulizmin, gjithmonë sterilizoni me kujdes kapakët dhe kavanozët dhe bëni kujdes kur lani kërpudhat. Pasterizimi do të jetë një sigurim shtesë - mos i neglizhoni këto masa sigurie.

Video

Ju ftojmë të shihni disa të tjera receta të thjeshta turshi kërpudhave sipas recetave të autorit nga amvise me përvojë në videot e mëposhtme:

Receta për kriposjen e kërpudhave në një mënyrë të ftohtë, shihni këtë artikull.

Recetat për turshinë e kërpudhave janë në këtë artikull.

Punonjës i pavarur me interesa dhe hobi të ndryshëm. I pëlqen të jetë afër natyrës, të hajë ushqim të shijshëm dhe të filozofojë për të përjetshmen. Ajo ka qenë duke shkruar artikuj për një sërë temash për një kohë të gjatë, sa që tashmë është erudite në fushat më të papritura. Ai i pëlqen pyjet, kopshtet e lulëzuara, hapësira dhe patatet e skuqura me brinjë të tymosur. Nuk i pëlqen të qëndrojë pranë sobës, por mes miqve të tij ka disa kuzhinierë profesionistë, të cilët gjithmonë shërbejnë ushqime të shijshme dhe ndajnë receta të lezetshme. patologjikisht optimiste.

Gjete një gabim? Zgjidhni tekstin me miun dhe klikoni:

Ctrl+Enter

A e dini se:

Është e nevojshme të mblidhen lule dhe lulëzime medicinale që në fillim të periudhës së lulëzimit, kur përmbajtja e lëndëve ushqyese në to është sa më e lartë. Lulet supozohet të grisen me dorë, duke thyer pedicelët e ashpër. Thajini lulet dhe barishtet e mbledhura, duke i shpërndarë në një shtresë të hollë, në një dhomë të freskët në temperaturë natyrale pa akses në rrezet e diellit direkte.

Në Danimarkën e vogël, çdo copë tokë është një kënaqësi shumë e shtrenjtë. Prandaj, kopshtarët vendas janë përshtatur për t'u rritur perime të freskëta në kova, qese të mëdha, kuti shkume të mbushura me një përzierje të veçantë dheu. Metoda të tilla agroteknike ju lejojnë të merrni një kulture edhe në shtëpi.

Ngrirja është një nga metodat më të përshtatshme për përgatitjen e një kulture të rritur të perimeve, frutave dhe manave. Disa besojnë se ngrirja çon në humbjen e vetive ushqyese dhe të dobishme të ushqimeve bimore. Si rezultat i hulumtimit, shkencëtarët kanë zbuluar se praktikisht nuk ka rënie të vlerës ushqyese gjatë ngrirjes.

Fermeri nga Oklahoma, Carl Burns, zhvilloi një shumëllojshmëri të pazakontë misri shumëngjyrësh të quajtur Rainbow Corn. Kokrrat në çdo kalli janë të ngjyrave dhe nuancave të ndryshme: kafe, rozë, vjollcë, blu, jeshile, etj. Ky rezultat u arrit nëpërmjet përzgjedhjes shumëvjeçare të varieteteve të zakonshme më të ngjyrosura dhe kryqëzimit të tyre.

Toksinat natyrore gjenden në shumë bimë; asnjë përjashtim, dhe ato që rriten në kopshte dhe kopshte perimesh. Pra, në kockat e mollëve, kajsive, pjeshkës ka acid hidrocianik (hidrocianik), dhe në majat dhe lëvozhgën e natës së papjekur (patate, patëllxhanë, domate) - solaninë. Por mos kini frikë: numri i tyre është shumë i vogël.

Humus - pleh organik i kalbur ose jashtëqitje zogjsh. Përgatitet kështu: plehu grumbullohet në një grumbull ose grumbull, i ndërthurur me tallash, torfe dhe tokë kopshti. Jaka është e mbuluar me një film për të stabilizuar temperaturën dhe lagështinë (kjo është e nevojshme për të rritur aktivitetin e mikroorganizmave). Plehrat "piqen" brenda 2-5 viteve - në varësi të kushteve të jashtme dhe përbërjes së lëndës së parë. Rezultati është një masë homogjene e lirshme me një erë të këndshme dheu të freskët.

Në Australi, shkencëtarët kanë filluar eksperimentet e klonimit në disa varietete rrushi në mot të ftohtë. Ngrohja e klimës, e cila parashikohet për 50 vitet e ardhshme, do të çojë në zhdukjen e tyre. Varietetet australiane kanë karakteristika të shkëlqyera për prodhimin e verës dhe nuk janë të ndjeshme ndaj sëmundjeve të zakonshme në Evropë dhe Amerikë.

Vendlindja e piperit është Amerika, por puna kryesore e mbarështimit për zhvillimin e varieteteve të ëmbla u krye, në veçanti, nga Ferenc Horváth (Hungari) në vitet 20. Shekulli XX në Evropë, kryesisht në Ballkan. Piperi erdhi në Rusi nga Bullgaria, kjo është arsyeja pse mori emrin e tij të zakonshëm - "bullgar".

Risia e zhvilluesve amerikanë është roboti Tertill, i cili kryen tëharrje në kopsht. Pajisja u shpik nën drejtimin e John Downes (krijuesi i fshesës robotike) dhe funksionon në mënyrë autonome në të gjitha kushtet e motit, duke lëvizur në sipërfaqe të pabarabarta mbi rrota. Në të njëjtën kohë, pret të gjitha bimët nën 3 cm me një makinë prerëse të integruar.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus