Tapa qumështi me shafran - përfitimet dhe vetitë e dobishme të tapave të qumështit të shafranit. Kundërindikimet për përdorim. Përfitimet e kërpudhave camelina për humbje peshe

Ngjyra e kuqe e ndezur e kërpudhave është për shkak të përmbajtje të lartë beta-karoten, e cila transformohet në trup në vitaminë A. Përbërja përmban gjithashtu vitamina PP, B1, B2, C. Vlera ushqyese e kamelinës përfaqësohet nga proteinat (1,9 g), yndyrnat (0,8 g), karbohidratet (2 g), fibrat dietike (2,2 g), hiri (0,7 g). ), mono- dhe disaharide (0,5 g).

Niveli i mineraleve përmban 6 elementë: hekur, natrium, fosfor, kalcium, magnez. Pjesa kryesore i takon kaliumit - 310 mg. Aminoacidet janë në gjendje të ekuilibruar, absorbohen mirë dhe janë të ngjashme me proteinat shtazore. Këto kërpudha përmbajnë laktarioviolinë, një antibiotik natyral që bllokon përhapjen e organizmave patogjenë. Ekziston një substancë, veprimi i së cilës i ngjan "kortizonit" - një ilaç antireumatik.

Si ndikon në trup

Kamelinat kanë shumë veti të dobishme: parandalojnë përparimin e qelizave kancerogjene, kanë një efekt antioksidant, forcojnë sistemin kardiovaskular dhe imunitar dhe rrisin vitaliteti. Një përqendrim i lartë i vitaminës A përmirëson shikimin dhe gjendjen lëkurën, rrit sekretimin e melatoninës.

Provat klinike tregojnë se përdorimi i këtyre kërpudhave rrit efektin e barnave që synojnë trajtimin e sëmundjeve pulmonare, përshpejtimin e shërimit dhe procesin e rehabilitimit. Disponueshmëria fibër diete dhe substancat ballast stimulojnë aktivitetin e zorrëve, eliminojnë problemet me jashtëqitjen dhe ndihmojnë në pastrimin e trupit. Përfshirja sistematike në dietë normalizon metabolizmin.

Është vërtetuar shkencërisht se kapakët e qumështit të shafranit ndikojnë në mënyrë aktive në qelizat e kancerit dhe eliminojnë mundësinë e onkologjisë. Shkencëtarët kanë zbuluar se konsumimi ditor i 100 g të këtij produkti nga meshkujt është i barabartë me një kurs kimioterapie dhe shëron sëmundjen malinje të prostatës (70%).

Si të zgjidhni saktë

Kur e blini apo e grumbulloni vetë, duhet të dini se si duket tapa e qumështit me shafran. Kjo është një kërpudha e ndritshme me një ngjyrë portokalli-të kuqe. Nga pamjen ngjan me një valë, vetëm kapaku është i lëmuar dhe me shkëlqim, nuk ka ndjesi prej kadifeje. Kërcelli është i zbrazët, në prerje shfaqet lëngu, i cili pas disa minutash fillon të bëhet i gjelbër. Cilësitë më të mira gjenden në ekzemplarë të vegjël, diametri i kapakëve të të cilëve nuk i kalon 3 cm. Këmbët, si rregull, nuk përdoren.

Metodat e ruajtjes

Nëse nuk keni mundësi të përpunoni menjëherë kërpudhat e mbledhura ose të blera, atëherë ato mund të ruhen në frigorifer për 2-3 ditë. Për ta bërë këtë, mos e lani, por thjesht vendoseni në ndarjen e perimeve. Për më shumë ruajtje afatgjatë përdoret përpunimi i kuzhinës: turshi, kriposja. Përdorimi i ushqimit të konservuar esencë uthull Ruhet në temperaturën e dhomës për 1 vit.

Me çfarë shkon në gatim?

Cilësitë gastronomike të tapave të qumështit të shafranit zbulohen plotësisht kur kripohen. Dhe mënyra më e mirë është " version i ftohtë“, kur kërpudhat nuk zihen, por përdoren vetëm kripë dhe erëza: hudhra, rrika, farat e koprës, tarragon, lozha, rrënja e majdanozit. Kur kriposet në të ftohtë, ngjyra dhe struktura natyrale ruhen plotësisht.

Pjatat e shkëlqyera bëhen nga kapakët e qumështit të shafranit të skuqur dhe të zier. Për ta bërë këtë, përdorni salcë kosi, gjalpë, vezë, kastraveca të kripura. Enët anësore të përshtatshme përfshijnë patate të skuqura, lakër të zier dhe perime. NË i zier– në sallata, salca, salca.

Kombinim i shëndetshëm i produkteve

Proteina e lehtë bimore vlera ushqyese e bëjnë këtë kërpudha të popullarizuar në mesin e vegjetarianëve dhe nutricionistëve. Është e rëndësishme që, ndryshe nga kërpudhat e detit dhe kampionët, ky produkt të ketë një aromë të pasur dhe shumë veti të dobishme.

Përmbajtja e ulët kalori ju lejon të përdorni me sukses camelinën në dietat për humbje peshe. Ekziston një recetë e shkëlqyer për këtë. Frutat e ziera pak vendosen në një qese pjekjeje me kripë deti, erëza dhe vendosen në furrë të parangrohur për 15 minuta. Pa shtuar vaj, ju merrni një pjatë me pak kalori që është jo vetëm e shëndetshme, por edhe e kënaqshme.

Mund të përdoret si pjatë anësore perime të freskëta, bishtajore. E dobishme me borzilok dhe selino. Për të absorbuar vitaminën A, kombinoni me avokado, vaj ulliri ose salcë kosi me pak yndyrë.

Kundërindikimet

Aplikimi në mjekësi dhe kozmetologji

NË mjekësia popullore Vetitë e dobishme të tapave të qumështit të shafranit janë përdorur prej kohësh. Në shekullin e 18-të, ai furnizohej si produkt medicinal nga Rusia në Francë dhe vende të tjera. Sot, tinkturat e këtyre kërpudhave përdoren për të trajtuar ftohjet dhe sëmundjet virale, për të përmirësuar imunitetin dhe përdoren për kancerin. Në terapi përdoren vetëm ekzemplarë të freskët dhe pluhur nga frutat e thata. Antibiotiku që përmban produkti ndihmon në trajtimin e bronkitit, pneumonisë dhe infeksioneve bakteriale. Eliminon veprimin e mikroorganizmave patogjenë.

Shërimi tradicional përfshin jo vetëm ngrënien e kamelinës si ushqim, por si një ilaç të jashtëm. Feta fruta të freskëta aplikohet në formën e një copëze në zonat e lënduara dhe të inflamuara. Kjo mënyrë efektive për të lehtësuar artritin, reumatizmin, furunkulozën dhe pickimin e insekteve. E njëjta metodë përdoret për dezinfektimin e plagëve të cekëta.

Një antibiotik i izoluar nga camelina dhe i përdorur në mjekësi zyrtare për trajtimin e tuberkulozit. Në kompleksin e terapisë përfshihen kapakët e qumështit të shafranit sëmundjet onkologjike. Efektive për çrregullimet metabolike. Të njohura me sëmundjet e lëkurës, duke përfshirë vitiligon dhe neoplazitë.

Në kozmetologji, locionet bëhen nga një infuzion i përgatitur nga pluhuri i tharë i kamelinës. Një rezultat pozitiv arrihet kur aknet, kruajtje dhe acarim.

Ryzhiki janë të njohur për absolutisht të gjithë. Eshte shume kërpudha të ndritshme një nuancë portokalli-kuqe me zona portokalli pak më të errëta që ndodhen drejtpërdrejt në sipërfaqen e kapakut të tyre. Por mbledhësit e papërvojë të kërpudhave ndonjëherë ngatërrojnë kërpudha të tilla me kërpudhat rozë, të cilat vlerësohen shumë më pak sipas tyre. cilësia ushqyese. Dhe ndryshimi qëndron në faktin se ju mund të dalloni lehtësisht një peshk me valë nga kapaku i tij, i cili është shumë pubescent. Dhe gjithashtu nga lëngu i tij pa ngjyrë qumështi. Epo, vetë kapakët e qumështit të shafranit do të jenë në pikën e tyre të thyerjes ngjyrë portokalli, e cila mund të marrë një nuancë të gjelbër kur ekspozohet ndaj ajrit. Më të njohurat janë camelina e bredhit dhe kamelina e pishës. Një fakt interesant është se në shekujt e tetëmbëdhjetë dhe nëntëmbëdhjetë, kapakët e qumështit të shafranit të kripur u dërguan drejtpërdrejt nga Rusia në hapësirat franceze, ku ato vlerësoheshin shumë më tepër se shampanja!

Karakteristikat e dobishme të tapave të qumështit të shafranit:

Për shkak të faktit se këto kërpudha përmbajnë disa vitamina, produkti nuk është inferior, madje edhe ndaj perimeve dhe frutave, në këtë drejtim. Në fund të fundit, kapakët e qumështit të shafranit janë tepër të pasura me vitamina si C, B dhe A. Në përputhje me rrethanat, mund të themi me siguri se përfitimet e ngrënies së tapave të qumështit të shafranit do të ndikojnë në gjendjen e shkëlqyer të flokëve dhe lëkurës, si dhe në përmirësimin e shikimit. Kapakët e kuq të qumështit të shafranit përmbajnë një antibiotik natyral, laktarioviolinë, e cila është në gjendje të shtypë përhapjen e baktereve të ndryshme të dëmshme. Aminoacidet e ndryshme që përmbahen në proteinën e kësaj kërpudhe absorbohen në mënyrë të përsosur Trupi i njeriut. Përveç kësaj, e njëjta vitaminë A me të cilën janë të pasura këto kërpudha mund të rrisë edhe sekretimin e melatoninës, duke e mbrojtur në mënyrë të shkëlqyer lëkurën gjatë procesit të nxirjes. Ndryshe nga ata njerëz që ndjekin një dietë, ata që duan të përmirësojnë tonin e lëkurës së tyre duhet të hanë tapa qumështi shafrani të bëra me vaj vegjetal, ullinj ose avokado. Kjo është, me burimet e yndyrës.

Vetitë medicinale të tapave të qumështit të shafranit:

Kërpudha të tilla janë një shtesë e mrekullueshme për të ndryshme barna, të cilat mund të ndihmojnë në përballimin e sëmundjeve të ndryshme të mushkërive. Në fund të fundit, kapakët e qumështit të shafranit do të rriten ndjeshëm, ndikim aktiv barna. Kështu, vetë procesi i rikuperimit do të vazhdojë shumë më shpejt, duke i ofruar ndihmë pacientit në mënyrë që i sëmuri të mund të ngrihet në këmbë më shpejt. Tapat e qumështit të shafranit janë të pasura me substanca ballast dhe fibra. Po kështu, për shkak të mungesës së fibrave, mund të shfaqen vështirësi në tretje dhe jashtëqitje. Ky produkt do të jetë i dobishëm në rastin e sëmundjeve të ndryshme që shoqërohen me çrregullime metabolike të njeriut. Përfitimet e këtyre kërpudhave për vitiligo janë vërtetuar gjithashtu. Në mjekësinë popullore, kërpudha të tilla këshillohen jo vetëm të hahen në prani të reumatizmit, por edhe të aplikohen në çdo zonë të dhimbshme të kyçeve me artrit. Përmbajtja kalorike e produktit ushqimor është 22.3 kalori për njëqind gram.

Kundërindikimet për konsumimin e tapave të qumështit të shafranit:

Dëmi i kamelinës mund të prekë ata njerëz që janë të detyruar të vuajnë nga kolecistiti, aciditeti i ulët i lëngut të stomakut dhe gjithashtu pankreatiti. Personat që i janë nënshtruar operacionit për heqjen e fshikëzës së tëmthit nuk duhet të hanë tapa qumështi me shafran, pasi nuk treten dot shumë mirë. Dhe kjo, nga ana tjetër, mund të çojë në një përkeqësim të sëmundjeve kronike të sistemit të tretjes.

Ryzhiki janë kërpudha mjaft të famshme dhe të zakonshme; ato vlerësohen jo vetëm për të shije origjinale, por edhe për veti të fuqishme të dobishme. Ekspertët e kuzhinës vlerësojnë kapakët e qumështit të shafranit për cilësitë e tyre të pashembullta gastronomike; kërpudhat janë të kripura, të skuqura, turshi, të ziera, shije e shkëlqyer pasuron ndjeshëm shumë gatime dhe vlerat e tyre ushqyese pasurojnë dietën dhe sjellin përfitime për shëndetin. Shëruesit tradicionalë përdorin në mënyrë aktive kapakët e qumështit të shafranit si një shtesë në trajtimin kryesor për sëmundjet e mushkërive. Vlera terapeutike rritet nëse merret e papërpunuar, e spërkatur lehtë me kripë.

Kapakët e qumështit të shafranit e kanë marrë emrin për shkak të ngjyrës së tyre - madje edhe të kuqe të ndezur nuancë e kuqërremtë. Dhe ata e fitojnë këtë ngjyrë falë përmbajtje të lartë beta-karoten, e cila shndërrohet në retinol (vitaminë A) në trup. Eshtë e panevojshme të thuhet, për vizionin - kjo është ndoshta vitamina më thelbësore. Përveç karotenoideve, kamelina përmban acid Askorbik dhe vitaminat B (tiaminë, riboflavin, niacinë). Përbërja e tapave të qumështit të shafranit përfshin gjithashtu fibra, substanca të hirit, saharide dhe ujë.

Disponueshmëria kripërat minerale hekuri, kaliumi, fosfori, natriumi, magnezi, kalciumi shpjegon edhe përfitimet shëndetësore të tapave të qumështit të shafranit. Këto substanca janë jashtëzakonisht të rëndësishme për funksionimin e shumicës së sistemeve në trup, dhe gjithashtu ndikojnë në gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve.

Një nga përbërësit më të vlefshëm të kërpudhave është një antibiotik natyral - laktrioviolina, e cila ka një efekt të fuqishëm dhe pengon rritjen e shumicës së baktereve. Falë kësaj substance, kapakët e qumështit të shafranit përdoren në mënyrë aktive në trajtimin e sëmundjeve inflamatore të një natyre bakteriale (përfshirë tuberkulozin).

Përbërësi proteinik i kapakut të qumështit të shafranit është gjithashtu i vlefshëm; rreth 4% e kërpudhave janë aminoacide, të cilat absorbohen lehtësisht nga trupi. Nga të gjitha kërpudhat e njohura, tapat e qumështit të shafranit janë ndër më të tretshmet dhe më të vlefshmet; ato përdoren si burim proteinash dhe krahasohen me mishin për nga sasia e aminoacideve të vlefshme.

Vlen gjithashtu të theksohet se kapakët e qumështit të shafranit të përpunuar (të kripura, turshi) janë mjaft produkt me kalori të lartë, e cila është superiore në vlerë energjetike ndaj viçit, pulës, vezëve dhe harengës. Sidoqoftë, vetitë e dobishme të këtyre kërpudhave "peshojnë" dhe kapakët e qumështit të shafranit përdoren në mënyrë aktive si ushqim, madje edhe nga ata që janë në dietë. Për sa u përket vegjetarianëve dhe njerëzve që i përmbahen agjërimit, tapat e qumështit të shafranit janë gjëja kryesore për ta. ushqim proteinik, furnizimin e trupit aminoacidet dhe proteinat e nevojshme.

Nëse keni sëmundje traktit tretës(gastriti, kolecistiti, pankreatiti), si dhe pas operacionit për heqjen e fshikëzës së tëmthit, kapakët e qumështit të shafranit janë kundërindikuar.

Tapa qumështi me shafran - Kërpudhat e pyllit, që rriten më shpesh nën pemë halore (bredh, pishë), ata nuk rriten kurrë vetëm, por në familje të tëra, kështu që pasi të keni zbuluar një kërpudha, gjithmonë ekziston mundësia për të gjetur të tjerë afër dhe për të mbledhur një shportë të tërë. Më të çmuarit janë kapakët e vegjël të qumështit të shafranit, kapakët e të cilëve nuk janë më shumë se 2-3 cm; besohet se shija e tyre është më delikate.

Nëse nuk jeni njohur me kërpudha të ngrënshme, mos i mblidhni asnjëherë vetë, sepse qoftë edhe një kërpudha helmuese, i kapur në masën e përgjithshme, mund të shkaktojë helmim të rëndë apo edhe vdekje.

Ekzistojnë dy lloje të kapakëve të qumështit të shafranit që gjenden në pyjet tona:

• E gjelbër - rritet në pyllin e bredhit.
• Portokalli-verdhë - ato mblidhen më së miri në pyjet me pisha.

Kapaku i shndritshëm i qumështit të pishës me shafran dallohet nga një kapak mishi, në fillim i sheshtë, më pas i kthyer në një hinkë, me skajet që përkulen nga brenda. Sipërfaqja e kapakut është e lëmuar, me ngjyrë portokalli ose të kuqe me njolla të errëta në formën e rrathëve koncentrikë.

Kapaku i qumështit të shafranit të bredhit ka një kapak ngjyrë portokalli me rrathë koncentrikë të një ngjyre kaltërosh-jeshile. Pulpa e kërpudhave thyhet lehtë dhe ngjyra e saj në thyerje është fillimisht e bardhë, pastaj shpejt kthehet në të kuqe dhe në fund merr ngjyrë jeshile. Pulpa e kësaj kameline sekreton me bollëk lëng kërpudhash portokalli të ndezur.

Kur priten, kapakët e qumështit të shafranit në fillim janë të bardha, por më pas kthehen shpejt në të kuqe

Përfitimet ushqyese

Tapat e qumështit të shafranit janë një nga kërpudhat e pakta që mund të hahen të papërpunuara pa rrezik helmimi. Megjithatë, për shkak të shijes së tyre të veçantë, tapat e qumështit të shafranit preferojnë të jenë të kripura ose turshi. Ato hahen më rrallë të skuqura.

Këto kërpudha konsiderohen lehtësisht të tretshme dhe me shumë kalori. Pas përpunimi i kuzhinës dhe konservimi i tyre vlera e energjisë superiore ndaj harengës, viçit dhe vezë. Sidoqoftë, tapat e qumështit të shafranit nuk do t'i dëmtojnë aspak njerëzit "në dietë"; për më tepër, ato janë një burim proteinash që janë afër proteinave të plota në përbërjen e tyre aminoacide.

Veti të dobishme shëruese

Karakteristikat e dobishme tapat e qumështit të shafranit, si ilaçe natyrale, janë gjithashtu shumë interesante. Është vënë re shumë kohë më parë se në ato rajone ku dieta e popullsisë përmban nje numer i madh i tapat e qumështit të shafranit, praktikisht nuk ka incidencë të tuberkulozit.

Më vonë, kur studioni përbërje kimike kërpudha, në to u gjet substanca lactarioviolin, e cila ka veti antibiotike. Ky antibiotik natyral shtyp aktivitetin jetësor të shumë mikroorganizmave, duke përfshirë bacilin e tuberkulozit (Bacilus Koch). Përveç kësaj, laktarioviolina është një antioksidant që mbron strukturat qelizore nga efektet e dëmshme të radikaleve të lira.

Duhet theksuar se me të zgjatur trajtimit të ngrohjes dhe konservimi, material i dobishëm që kanë aktivitet biologjik shkatërrohen. Prandaj, për efektin më të madh terapeutik, rekomandohet të hani tapa qumështi shafrani të papërpunuar ose të tharë me përpunim minimal.

Ilaçe nga camelina

Vetitë shëruese të këtyre kërpudhave mund të përdoren për trajtim kompleks tuberkulozi, sëmundjet kardiovaskulare, kanceri dhe vitiligo.

• Për tuberkulozin, ekspertët këshillojnë të hahet çdo ditë gjysmë gote me tapa qumështi shafrani të papërpunuar gjatë gjithë sezonit të kërpudhave, si dhe marrjen e infuzionit të këtyre kërpudhave: 3 lugë gjelle me kapakë të grimcuar me shafran të papërpunuar hidhen në një gotë me ujë të vluar, të injektuara për orë, i kulluar dhe i shtrydhur. Merrni 1/3 filxhan infuzion kërpudhash gjysmë ore para ngrënies tri herë në ditë.
• Për trajtim dimëror tuberkulozi ose vitiligo, mund të përgatisni vajin e kamelinës: kërpudha të thata i grimcuar në një mulli kafeje pothuajse deri në pluhur, i situr, i përzier me të butë gjalpë në proporcion prej 1 pjesë kërpudha me 3 pjesë gjalpë. Çdo mëngjes duhet të hani një sanduiç me vaj kamelinë, derisa sëmundja të largohet dhe pigmentimi në lëkurë të bëhet më pak i dukshëm.
• Si një ilaç shtesë në trajtimin e patologjisë onkologjike, mund të përdorni një infuzion me kamelinë: 2 lugë gjelle kërpudha të copëtuara ngjyhen në një gotë me ujë të vluar, futen për një orë e gjysmë, kullohen dhe shtrydhen. Merrni një çerek gote infuzion kërpudhash 2-3 herë në ditë 20 minuta para ngrënies. Kursi i trajtimit është 21 ditë. Ky infuzion mund të përdoret gjithashtu për të luftuar vitiligo, kursi i administrimit është 10 ditë.
• Për të trajtuar sklerozën e shumëfishtë, përgatisni një tretësirë ​​me kapakë qumështi shafrani: përzieni 10 g kapakë qumështi shafrani të thara dhe të grimcuara, kërpudha porcini dhe tufa, derdhni përzierjen në 750 ml Cahors, futeni për një javë, kullojeni. Merrni 1 lugë gjelle 4 herë në ditë para ngrënies. Kursi i trajtimit është deri në gjashtë muaj.

11:33

Në mesin e banorëve rusë, kapakët e qumështit të shafranit janë ndër kërpudhat më të njohura. Ata duan të festojnë me ta dhe shumica vendet evropiane. Pjatat janë aq të larmishme sa që patjetër do të dëshironi t'i shijoni.

Cilësitë e dobishme të kërpudhave ruhen pavarësisht nga mënyra e gatimit. Krijimet portokalli të natyrës përmbajnë një kompleks vitaminash dhe mikroelementesh që janë superiore në parametrat e tyre ndaj shumë kulturave perimesh dhe frutash.

Le të hedhim një vështrim më të afërt në fushat e aplikimit të vetive të dobishme të tapave të qumështit të shafranit, dhe gjithashtu të flasim për përfitimet dhe dëmet e këtyre kërpudhave për trupin tonë.

Si të zgjidhni një produkt të mirë dhe të përcaktoni karakteristikat e cilësisë

Ato mund të gjenden më shpesh në pyjet me pisha dhe pyjet e bredhit. Gama e ngjyrave të kësaj specie është e larmishme - nga tonet e verdha të lehta në portokalli të errët. Është jashtëzakonisht e rrallë të hasësh ekzemplarë absolutisht të kuq dhe madje kaltërosh-jeshile.

Karakteristikat e jashtme të kapakut të qumështit të shafranit:

• diametri maksimal i kapakut zakonisht nuk kalon 15 cm, pjesa qendrore është pak e lakuar dhe buza është e mbështjellë;
• lartësia e këmbës nuk është më shumë se 9 cm, me një konfigurim të zbrazët, të rrumbullakosur. Kur shtypet, ajo shkërmoqet;
• ndarjet në fund të kapakut janë të ngushta. Pllakat e shpeshta janë të lidhura me një bazë tubulare;
• Pas disa orësh, zonat e prera ose të thyera marrin një ngjyrë të gjelbër.

Sipas klasifikimit të tyre, këto kërpudha i përkasin kategorisë 1. Për sa i përket ushqimit, ato janë në të njëjtin nivel me kërpudhat e bardha dhe boletus.

Përbërja, cilësitë e dobishme dhe përmbajtja e kalorive

Tonet portokalli tregojnë praninë e beta-karotenit në kërpudha. Ky antioksidant është i dobishëm për parandalimin e sëmundjeve të syve dhe përmirësimin e mprehtësisë vizuale.

Vepron si një agjent për shërimin e plagëve. Mungesa e tij mund të çojë në sëmundje dermatologjike dhe infektive, probleme me mukozën.

Përfshin:

• mikroelementet që sigurojnë procesin metabolik;
• grupet e vitaminave C dhe B, të cilat ndikojnë në performancën e sistemit imunitar dhe funksionet metabolike të trupit;
• nje nga përbërës të rëndësishëm- laktrioviolinë. Aftësitë e tij janë të krahasueshme me antibiotikët. Ky komponent lokalizon riprodhimin dhe potencialin jetik të baktereve. E nevojshme për mjekim proceset inflamatore, më shumë i lidhur me sëmundjet e mushkërive;
• aminoacidet, edhe gjatë trajtimit termik, nuk i humbasin vetitë e tyre dhe përthithen plotësisht nga organet e tretjes.

Krahasuar me kërpudhat e tjera, veçohen më shumë cilësitë restauruese të tapave të qumështit të shafranit. Ju mund të përfitoni prej tyre nëse produkti është i cilësisë së lartë.

Është e lehtë të kontrollosh. Prisni një pjesë të kapakut ose kërcellit; në vendin e prerjes do të shfaqet një lëng, me ngjyrë të ngjashme me ngjyrën e kërpudhave, me një shije pak të hidhur.

Për 100 gram tapa qumështi shafrani ka:

• 18 kilokalori të papërpunuara;
• 17 kcal - kur zihet;
• 20 kcal - gjatë marinimit;
• 78 kcal - me tiganisje të rregullt.

Në kombinim me salcë kosi, djathë dhe krem ​​gjatë gatimit, përmbajtja e kalorive mund të rritet në 200 kilokalori. Kur thahen, treguesit rriten me një renditje të madhësisë ose më shumë për shkak të një rënie në peshë duke ruajtur përmasat, por kërpudha të freskëta.

Unike e ushqimit

Karakteristikat e dobishme ruhen në mënyrë ideale gjatë gatimit në një kazan të dyfishtë dhe kur thahen. Kur thahet, produkti mbushet me të pasura aromë kërpudhash dhe përdoret gjerësisht si suplement natyral për kurset e para.

Për 100 gram tapa qumështi shafrani të tharë ka:

• fibra - 2,2 gram;
• proteina - 1,9 g;
• yndyrna - 0,8 g;
• karbohidratet - 0,5 g.

Mikroelementet dhe komplekset e vitaminave:

• kalium - 310 mg;
• fosfor - 41 mg;
• magnez - 8 mg;
• kalcium - 6 mg;
• natrium - 6 mg;
• hekur – 2,7 mg;
• vitaminë C - 6 mg;
• B1 – 0,07 mg;
• B2 – 0,02 mg;
• A – 0,02 mg.

Indeksi glicemik tapa qumështi me shafran të freskëtështë 15 njësi.

Si ndikojnë në trup

Falë përmbajtjes së ulët të yndyrës dhe mungesës absolute të kolesterolit për burrat dhe gratë e rritura obezë, diabeti mellitus, artriti dhe osteoporoza, rekomandohet që në dietën tuaj të përfshini kapakët e qumështit me shafran.

Këto kërpudha kanë një efekt rigjenerues në sistemin kardiovaskular. Ato rekomandohen për përdorim në dietën e njerëzve të sëmurë dhe të shëruar. Camelina është një afrodiziak natyral.

Një sasi e madhe fibrash ndihmon në pastrimin e zorrëve. Por në mungesë të patologjive gastrointestinale. Ekspertët kanë gjetur komponentë që kanë një efekt pozitiv në trajtimin e onkologjisë.

Supozohet se kur marrje e rregullt Kapakët e qumështit të shafranit (100 gram në ditë) efekti mund të krahasohet me një kurs të plotë kimioterapie.

Teorikisht, ky produkt nuk është i ndaluar për gratë shtatzëna dhe nënat me gji. Por është më mirë të kufizohet konsumimi i tyre, pasi kjo mund të sjellë probleme në sistemin tretës.

Rekomandohet të festoni me të vetëm nëse jeni absolutisht i sigurt se kërpudhat janë mbledhur në një zonë miqësore me mjedisin dhe i janë nënshtruar trajtimit të nevojshëm të nxehtësisë. Parashtrohen kërkesa të veçanta për banorët e kuq të skuqur dhe turshi të pyllit.

Në opsionin e parë, ato duhet të përjashtohen nga menyja për gratë që fitojnë shpejt peshë gjatë shtatzënisë. Në një opsion tjetër, ato janë të ndaluara në rast të ënjtjes dhe luhatjeve hipertensive në tremujorin e dytë dhe të tretë.

Ju duhet të jeni shumë të kujdesshëm në renditjen dhe përgatitjen e këtyre kërpudhave., të mbledhura në mënyrë të pavarur, për të mos helmuar gruan shtatzënë.

Fëmijët nën 12 vjeç dhe të rriturit më të vjetër duhet ta shmangin këtë produkt. Për të tjerët, ato do të bëhen një pjatë e dëshirueshme në tryezë, duke sjellë vetëm përfitime dhe kënaqësi nga shije të hollë.

Kundërindikimet dhe rreziku i mundshëm

Ndalohet konsumimi i tapave të qumështit të shafranit për personat që vuajnë nga aciditeti i ulët. në mungesë të fshikëzës së tëmthit, ulçera e stomakut, cistiti, pankreatiti, patologjitë e mëlçisë dhe veshkave.

Grebat shpesh gjenden në pyll, në kontakt të ngushtë me ekzemplarët e ngrënshëm, duke transmetuar substanca toksike përmes sporeve.

Është më mirë të mos rrezikosh, por të kalosh pranë.

Në realitet, kapakët e rremë të qumështit të shafranit nuk ekzistojnë, megjithëse disa lloje bien brenda karakteristikave të tyre.

Ky është një qumësht qelibar, i cili i përket kërpudhave me një përqendrim të ulët të substancave toksike, një molë të ngrënshme me kusht dhe të tjera.

Në jetën reale, helmimi me kërpudha të tilla është një fenomen i rrallë, por ndodh.

Simptomat e para:

• dhimbje në stomak;
• jashtëqitje të lirshme;
• refleks i të vjellave;
• rritja e temperaturës.

Nëse shfaqen këto shenja, viktima do të duhet të pijë një sasi të madhe lëngu dhe të thërrasë një ambulancë.

Për të parandaluar helmimin, renditni me kujdes gjetjet tuaja pyjore përpara se të gatuani. Nëse nuk jeni të sigurt, është më mirë ta hidhni në plehra ose të kontaktoni një ekspert kërpudhash.

Disa udhëzime për përdorim

Tapat e qumështit të shafranit duhet të përpunohen shpejt, menjëherë pas grumbullimit. Ata do të duhet të thahen, ngrihen ose gatuhen brenda 24 orëve.

Disa gustator i hanë këto kërpudha të papërpunuara, të spërkatura lehtë me kripë. Jo të gjithë guxojnë të provojnë një ushqim të tillë. Kjo është arsyeja pse ato përpunohen menyra te ndryshme: i kripur, turshi, i zier, i zier dhe i skuqur.

Ju nuk mund t'i gatuani këto dhurata pyjore me lakër. Edhe një person që ka besim në shëndetin e tij nuk duhet të përjetojë një përzierje të tillë. Kjo pjatë është shumë e vështirë për t'u tretur.

Nuk lahen para gatimit për shkak të fryrjes., por fshijeni vetëm me një sfungjer të lagur, duke hequr pluhurin dhe papastërtitë.

Gjatë skuqjes është mirë që kërpudhat t’i vendosni në një tenxhere të nxehur më parë pa i hedhur vaj dhe të prisni derisa të dalë lagështia e tepërt.

Ata bëhen pothuajse një të tretën më të vegjël dhe më të errët. Pastaj ju duhet të derdhni vaj dhe të gatuani mënyrë tradicionale.

Receta gatimi

Në botën e kuzhinës sot ka një bum gastronomik në përgatitjen e tapave të qumështit me shafran. Unike aromë shije e këtyre kërpudhave i sjell ato në një pozitë udhëheqëse.

E pjekur

Për pjatën do t'ju duhet:

• kërpudha - 400 g;
• krem me përmbajtje yndyre deri në 22%;
• qepë - 2 copë;
• djathë i fortë - 100 g;
• kripë, gjalpë.

Hapat e përgatitjes:

• Prisni imët kapakët e qumështit të shafranit dhe qepët;
• në vaj perimesh skuqni kërpudhat;
• shtoni qepën e copëtuar, përzieni dhe skuqni deri në kafe të artë;
• Vendosni përbërësit e skuqur në tenxhere;
• derdhni në krem;
• Sipër vendosni djathin e grirë në një rende mesatare;
• piqni në furrë për rreth 20 minuta në temperaturën 200 gradë Celsius.

Formuar kore kafe e artë- gjella është gati. Këshillohet të konsumohet e ngrohtë.