Si të piqni kungull i njomë i menjëhershëm. Kungulleshkat e marinuara për dimër janë receta të shijshme dhe të thjeshta. Marinojini perimet me mjaltë
Kungull i njomë klasik i marinuar i menjëhershëm
Unë besoj se version klasik- Kjo është receta më e thjeshtë për kungull i njomë turshi. Provoni këtë recetë rostiçeri delikate dhe shikoni vetë.
Për të përgatitur rostiçeri, do të më duhen përbërësit e mëposhtëm (bazuar në një kavanoz litër):
- Frutat e kungujve - 500 g;
- I pastër ujë i pijshëm– 500 ml;
- Uthull ushqimor (9%) - 4 lugë gjelle. l.;
- Kripë - 1 lugë gjelle. l.;
- Lavrushka - 4 copë;
- Piper - 10 bizele;
- thelpinj hudhër - 3-4 copë;
- Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
Përgatitja:
- Fillimisht, kungull i njomë i pres në feta dhe më pas i vendos lirshëm në një kavanoz kuart. Në fund të kavanozit duhet fillimisht të vendosni disa thelpinj hudhër, kokrra piper të zi dhe gjethe dafine.
- I hedh ujë të vluar mbi perimet në kavanoz dhe e lë ujin për njëzet minuta në mënyrë që kungull i njomë të ngrohet mirë.
- Hedhim ujin e ftohur pak në një tenxhere ose tigan, hedhim kripën dhe sheqerin dhe e vendosim në zjarr. Kur uji të vlojë, së fundi shtoni 4 lugë uthull në marinadën e ardhshme, përzieni mirë dhe hiqeni nga zjarri.
- Kavanozët me perime i vendos në një vend të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht dhe më pas i vendos në frigorifer. Pas 5-6 orësh meze është gati. Rezulton tepër e shijshme!
Këshillë: Mund të shtoni uthull direkt në kavanoz. Por nëse e shtoni në ujë të vluar, nuk do të ketë erë të fortë.
Kungull i njomë i shpejtë në koreanisht
Nëse ju pëlqen ushqime pikante, më pas përdorni recetën time për kungull i njomë turshi në koreanisht gatim i menjëhershëm. Pika kryesore e kësaj recete është shtimi i piperit të kuq në gjellë, i cili u jep perimeve jo vetëm pikante, por edhe një nuancë të bukur portokalli-kuqe.
Per te pergatitur kungull i njomë korean, do të më duhet:
- Kungull i njomë - 4 fruta (të vogla);
- Karota - 3 perime;
- Qepë - 1 copë;
- Susam - 2 lugë. fara;
- Uthull - 2 lugë;
- Salcë soje - 1 lugë gjelle. l.;
- Gjalpë - 100 g;
- Piper i grirë (i zi dhe i kuq) - për shije;
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.;
- hudhër - ½ kokë;
- vaj (susam) - 1 lugë gjelle. l.;
- Piper i ëmbël (zgjidhni ngjyrën sipas gjykimit tuaj) - 1 copë;
- Kripë - disa majë.
Përgatitja:
- Fillimisht i kripos kungulleshkat në një enë smalti. I hedh në një enë feta perimesh të prera hollë, i hedh pak kripë dhe pasi i shtyp me presion, i lë për 2 orë.
- Ndërsa perimet e mia po ziejnë, është koha për të kaluar te përbërësit e tjerë. Unë kam një rende speciale për përgatitjen e karotave në stilin korean, dhe këtë do ta përdor. Nëse nuk ka një pajisje të tillë, klasik do të bëjë rende e madhe.
- I grij karotat në rende të trashë dhe specin zile në feta ose rripa. Qepë I pres në rrathë ose gjysmë rrathë dhe më pas i skuq pak në vaj vegjetal. Pritini imët thelpinjtë e hudhrës.
- Pasi kungull i njomë të lëshojë lëngun, heq presionin dhe kulloj lëngun e tepërt. I shtoj perimet dhe erëzat e mbetura në përbërësin kryesor të mezeve tona; do t'ju duhen rreth dy lugë çaji piper të kuq. Unë nuk shtoj kripë, nëse dëshironi, mund të shtoni kripë në pjatën e përfunduar.
- I përziej mirë të gjithë përbërësit dhe i vendos në një vend të freskët për t'u marinuar për 1 - 2 orë. Kungull i njomë i shpejtë Gati për t'u shërbyer mysafirëve ose anëtarëve të familjes!
Shënim për zonjën: për këtë recetë të shijshme, këshillohet të zgjidhni fruta të reja pa dëmtime, pasi nuk i qëroj. Meze duhet të piqet siç duhet. Sa më gjatë të marinohet rostiçeri pikante, aq më e shijshme del.
Kungull i njomë pikant i menjëhershëm
Nëse gjella duhet të shërbehet menjëherë, mund të përdorni recetën për kungull i njomë turshi ngrënie e menjëhershme.
Për t'i bërë ato krokante kunguj të njomë pikante, Unë marr produktet e mëposhtme:
- Frutat e kungujve - 0,5 kg;
- kripë - ½ lugë;
- vaj - 100 ml;
- Uthull ushqimor (9%) - 3 lugë gjelle. l.;
- hudhër - ½ kokë;
- mjaltë - 2 lugë;
- Gjelbrit – shekulli 2-3;
- Piper i bluar.
Këshillë: sa më të holla t'i prisni fetat e kungujve, aq më shpejt do të kripohen.
Përgatitja:
- I laj dhe qëroj mirë perimet. Nëse has kungull i njomë pa dëmtime, atëherë nuk kam pse të qëroj lëkurën.
- Frutat i pres në feta të holla.
- Unë vendos pjesën e punës brenda enët e smaltit, shtoni pak kripë dhe lëreni për gjysmë ore.
- Tani është koha për të bërë marinadën. Thelpinjtë e hudhrës i pres imët ose i vendos në një shtypje hudhre. Më pas përziej hudhrën me uthull, vaj ulliri ose vegjetal, piper të zi dhe barishte të grira hollë.
- E kulloj lëngun e kungujve nga tasi dhe i shtrydh perimet me duar.
- Më pas i hedh marinadën dhe i përziej mirë.
- E vendosa në një vend të ftohtë për disa orë që të piqet dhe më pas mund të shërbehet.
Rezulton shumë e shijshme!
Kungull i njomë i shpejtë, turshi i papërpunuar
Miku im i Krimesë ndau me mua këtë recetë për gatimin e shpejtë të kungujve turshi. Receta përmban salcë soje, e cila i jep gjellës një ekzotike notë orientale dhe shije të pazakontë.
Për të përgatitur perimet do të na duhen përbërësit e mëposhtëm (për 1 porcion):
- Fruta kungull i njomë - 1 copë;
- salcë soje - 50 ml;
- Uthull - 1 lugë gjelle. l.;
- kripë e trashë - lugë çaji(jo i plotë);
- thelpinj hudhër - 2-3 copë;
- Piper djegës dhe bluar - për shije;
- ujë të pijshëm - 150 ml;
- Cilantro dhe majdanoz - për shije;
- Paprika - një majë;
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
Shënim për zonjën: nëse dëshironi, mund të shtoni kopër në marinadë. Por vura re se meze e përgatitur me shtimin e koprës shpejt bëhet e thartë. Por nëse vendosni të përgatisni një pjesë të vogël të trangujve turshi, kopër dhe majdanoz mund të shtohen në mënyrë të sigurt në recetë.
Si të gatuaj:
- Fillimisht, duhet të filloni përgatitjen e përbërësit kryesor të gjellës - kungull i njomë. I pres perimet në rrathë të hollë, pothuajse transparent. Sa më të holla të priten perimet, aq më mirë.
- I transferoj fetat e kungujve ne kavanoz qelqi ose një enë smalti, shtoni erëza, barishte dhe hudhër të grira imët, si dhe uthull dhe salcë soje.
- Kavanozin ose enën me kungull i njomë e mbush me ujë të valë. E lë enën në një dhomë në temperaturën e dhomës për disa orë derisa perimet të jenë ftohur dhe më pas e vendos në një vend të freskët. Meqenëse unë gatuaj kungull i njomë pa qepje dhe sterilizim, është më mirë ta ruani meze në frigorifer.
- Kur perimet të jenë ftohur plotësisht, ato tashmë mund të shërbehen, sepse jo më kot amvisat i quajnë kungull i njomë turshi të ngrënit të menjëhershëm. Sigurohuni që ta provoni!
Kungull i njomë turshi i shpejtë me mjaltë
Kjo recetë e pazakontë E pashë në një program televiziv. Në fillim u befasova shumë - si mund të kombinoni kunguj të njomë pikante dhe... mjaltë e ëmbël? Por, pasi përgatita meze, u kënaqa plotësisht. Perimet dalin shumë të buta dhe mjalti lë një amëz të këndshme në gojë.
Do të më duhen përbërësit e mëposhtëm:
- Kungull i njomë - 0,5 kg;
- Vaj - 3 lugë gjelle. l.;
- hudhër - disa thelpinj;
- mjaltë - 50 g;
- Piper - një majë e zezë e bluar;
- Zarzavate (çdo) - 2-3 degëza;
- kripë - 50 g;
- Pickim (9%) - 2 lugë gjelle. l.
Këshillë: nëse mjalti është i ëmbëlsuar, mund ta shkrini në një banjë uji.
Si të bëhet:
- Unë nuk i qëroj perimet, thjesht i laj mirë. Më pas e preva në feta të holla pothuajse transparente. Është shumë i përshtatshëm për të prerë kungull i njomë duke përdorur një qërues perimesh.
- I kaloj në një enë, i spërkasim me kripë dhe pasi i përziejmë mirë i lëmë mënjanë për disa orë.
- Ndërsa kungull i njomë lëshon lëngun e tij, unë do të bëj marinadën. Unë do ta gatuaj atë pjata të veçanta. I shtoj 50 gram mjaltë të lëngshëm.
- Mjaltit i shtoj perime ose vaj ulliri, përzieni tërësisht. Pastaj shtoj uthull në marinadën e ardhshme dhe përziej përsëri.
- I shtoj piper sipas shijes. Marinata është plotësisht gati.
- Pritini imët zarzavatet dhe copëtoni hudhrën duke përdorur një shtypës.
- Ndërsa po bëja marinadën, kungull i njomë u kripos dhe lëshoi lëngun e tepërt. Do ta kulloj patjetër.
- I shtoj hudhrat dhe barishtet në perime dhe më pas hedh marinadën mbi të gjithë përbërësit. Përziejini mirë dhe vendoseni në një vend të freskët për t'u marinuar për dy deri në tre orë.
Meze doli jashtëzakonisht e shijshme. Lëpini gishtat.
Shikoni videon, recetë e mirë kungull i njomë turshi mbi një rregullim i shpejtë:
Të gjitha recetat për gatimin e shpejtë të kungujve turshi i përgatita vetë dhe familjarët e mi i vlerësuan shumë. Nëse dëshironi të provoni diçka origjinale, mos kini frikë të eksperimentoni dhe shtoni përbërës të rinj!
Përshëndetje! Sot do t'ju tregoj disa receta të shkëlqyera kungull i njomë turshi për dimër. Reçel i vërtetë.
Ajo që më pëlqen te kjo perime është se ju mund të përgatisni pjata prej saj në çdo mënyrë që ju pëlqen. Mund t'i përgatisni ose gatuani në. Dhe sa të mrekullueshme dalin të jenë. Nuk po flas as për këtë perime.
Dhe sot do të mësoni se si ndryshe mund të bëni prej tyre pjata të shijshme dhe origjinale. përgatitjet e mrekullueshme. Ju rekomandoj të provoni secilën nga recetat e propozuara të paktën një herë dhe jam i sigurt se do të dashuroheni me to ashtu si unë.
Është më mirë të zgjidhni kungull i njomë për përgatitjet tuaja. Dhe për t'i bërë ato të duken edhe më të bukura në një kavanoz, dhe më pas në tavolinë, merrni ngjyra të ndryshme dhe varieteteve, definitivisht nuk do të bëhet më keq. Por kjo është në diskrecionin tuaj. Pra, le të fillojmë.
Mënyra më e lehtë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon shumë përpjekje. Dhe rezultati është rostiçeri e madhe Si me radhë tryezë festive, dhe për drekën e përditshme.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 3 kg
- Ujë - 2 l
- Sheqer - 1 filxhan (200 g)
- Kripë - 3 lugë gjelle. l. (me një rrëshqitje)
- Uthull tryeze 9% – 250 ml
- Çadrat e koprës
- Gjethet e rrikës
- Hudhra - 16 thelpinj
- Kokrrat e piperit të zi - 1 lugë.
- Bizele allspice - për shije
- Gjeth gji - 6 copë
Përgatitja:
1. Lani mirë kungull i njomë dhe pritini në feta. Nëse perimet janë të reja, atëherë nuk ka nevojë të hiqni farat dhe të qëroni lëvozhgën.
2. Hidhni ujë në tigan. Hidhni në të kripën, sheqerin, specin dhe sheqerin e zi. kokrra piper. Më pas vendosini perimet aty dhe vendosini në zjarr. Pas zierjes, ato duhet të zihen për pesë minuta, duke i përzier herë pas here.
3. Ndërkohë që janë duke u zier, vendosim hudhrat e prera në gjysmë, në kavanoza sterile. Rreth katër pjesë për çdo kavanoz. Dhe gjithashtu shtoni një ombrellë kopër dhe një gjethe rrikë.
4. Hiqni perimet nga zjarri dhe vendosni perimet në kavanoza.
5. Shtoni uthull në marinadë dhe lëreni të ziejë. Më pas e hidhni sipër kungujve të njomë. Mbyllni menjëherë kapakët dhe përmbysni kavanozët. Mbështilleni me një peshqir të ngrohtë dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Më pas vendoseni në ruajtjen tuaj.
Kungull i njomë turshi me domate në 30 minuta - do të lëpini gishtat
Një tjetër mundësi për një rostiçeri po aq të shijshme me shtimin e domateve dhe karotave në recetë. Dhe më e rëndësishmja, nuk do të shpenzoni më shumë se 30 minuta për ta përgatitur atë. Provoni disa kavanoza dhe bëjeni këtë, nuk do të pendoheni. Më pëlqen me domate edhe më shumë se receta e mëparshme.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1,5 kg
- Domate - 2 copë.
- Karota - 2 copë.
- Hudhra - 1 kokë
- Spice - 4-5 copë për kavanoz
- Ujë 2 l
- kripë - 60 g
- Sheqeri - 80 gr
- Uthull 9% – 200 ml
Përgatitja:
1. Le të fillojmë duke përgatitur marinadën. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Gatuani për 2 minuta, më pas shtoni uthull, lëreni të ziejë përsëri dhe hiqeni nga zjarri. Lëreni marinadën të ftohet.
2. Ndërsa marinata po ftohet, le të punojmë me qetësi perimet. Pritini kungull i njomë në rrathë me trashësi afërsisht 1,5-2 cm.Qrojini karotat dhe pritini gjithashtu në rrathë. Hiqni bërthamën nga domatet dhe pritini në gjysmë unaza ose unaza nëse nuk janë shumë të mëdha. Grini hudhrën me një shtypës.
3. Vendosni bizelet në fund të një kavanozi steril allspice. Më pas vendosni një shtresë me karota, pastaj pak hudhër. Shtresa tjetër vjen nga kungull i njomë dhe përsëri hudhra. Më pas, përsëritni shtresat - karota, hudhra, kunguj të njomë, hudhër, domate. Dhe kështu me radhë derisa të mbushni kavanozin deri në majë.
4. Derdhni marinadën në kavanoza deri në majë, mbulojeni me kapak. Vendosni një peshqir kuzhine në fund të tavës dhe vendosni kavanozët atje. Mbushni me ujë deri në varëse rrobash dhe vendoseni në zjarr që të sterilizohen për 10 minuta. Më pas hiqeni me kujdes nga tava, vidhosni kapakët, mbështilleni me një batanije dhe lëreni të ftohet. Pas së cilës mund ta vendosni në një vend ruajtjeje.
Kunguj të njomë turshi krokante për dimër në kavanoza (recetë e shijshme)
Provoni t'i bëni këto pika pikante kungull i njomë me aromë me hudhër dhe barishte. Bën një meze të lehtë të mrekullueshme, veçanërisht kur patate te skuqura. Mmm... Thjesht e shijshme.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 2,5 kg (të rinj të butë)
- Zarzavatet - cadra me kopër, majdanoz, gjethe rrikë, gjethe rrush pa fara të zezë
- Gjethja e dafinës - 1 copë për kavanoz 1 litër
- Hudhra - 1-2 thelpinj për kavanoz 1 litër
- Spice - 3-4 copë për kavanoz 1 litër
Marinadë:
- Ujë - 2 litra
- Uthull 9% – 140 ml
- Sheqeri - 125 gr
- Kripë - 100 gr
Përgatitja:
1. Lani dhe më pas pritini perimet e reja në feta. Mundohuni t'i mbani ato në gjatësi pak më të shkurtër se kavanozi.
2. Sterilizoni të gjitha kavanozat paraprakisht. Në fund të secilës kavanoz, vendosni disa bizele me aromë, thelpinj hudhre të prera në gjysmë, një çadër me kopër, Gjethja e dafinës, gjethe rrikë, gjethe rrush pa fara dhe majdanoz i grirë.
3. Më pas vendosni feta kungull i njomë në çdo kavanoz mjaft fort, në pozicion vertikal.
4. Hidhni ujë në tigan. Shtoni sheqerin, kripën dhe uthullën. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Më pas derdhni marinadën në kavanoza në mënyrë që të mbulojë plotësisht perimet.
5. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni për t'u sterilizuar banjë me ujë. Kjo do të thotë, vendosni kavanozët në një tenxhere (mund të vendosni një pecetë pambuku në fund), derdhni ujë të nxehtë deri në shpatulla dhe vendoseni të vlojë. Nga momenti i zierjes, sterilizoni edhe 5 minuta të tjera.
6. Më pas tërhiqni me kujdes një kanaçe dhe mbështillni kapakët. Ktheni kavanozët me kokë poshtë, mbulojini me një batanije dhe lërini derisa të ftohen plotësisht. Më pas mund ta vendosni në hapësirën tuaj të ruajtjes.
Edhe pse nuk është e nevojshme t'i mbështillni ato. Por unë ende e bëj atë.
Si të gatuajmë kungull i njomë turshi në shtëpi
Unë ju sugjeroj të hidhni një sy recetë e mirë video, në të cilin mund të ekzaminoni dhe kuptoni në detaje dhe qartë të gjithë procesin e marinimit të pjesës sonë të punës. Receta është pa sterilizim dhe mjaft e thjeshtë. Mos u shqetësoni, qëllimisht nuk tregova sasinë e saktë të përbërësve këtu, por pasi të shikoni videon, gjithçka do të jetë e qartë për ju.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - sa keni?
- Hudhra
- Çadrat e koprës
- Kokrrat e piperit
- Gjethja e dafinës
- Piper i nxehtë
- Uthull - 9% - 2 lugë për kavanoz 1 litër
Marinadë për 1 litër ujë:
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Sheqeri - 1,5 lugë gjelle
Provoni të gatuani në këtë mënyrë, mund t'ju pëlqejë. Në dimër, kjo nuk do të ishte një meze e keqe për një tryezë festash apo darke.
Receta për përgatitjen e kungujve turshi me karota për dimër
Provojeni këtë recetë e madhe. Shumë prerje origjinale perime Mysafirët tuaj do të befasohen. Meze duket shumë elegante, dhe në të njëjtën kohë ka shije të mahnitshme. Dhe megjithëse kjo është shumë e mundimshme, merrni kohë për të bërë disa kavanoza në këtë mënyrë. Do t'ju pëlqejë patjetër dhe do ta bëni gjatë gjithë kohës.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 2 kg
- Karota - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Hudhra - 1 kokë
- Kopër - 1 tufë
- Gjeth gji - 4 copë
- Kokrrat e piperit - 20 copë.
Për marinadën:
- sheqer - 2 lugë
- kripë - 1 lugë gjelle e grumbulluar
- uthull 9% – 120 ml
1. Hidhni ujë në një tenxhere. Shtoni kripë dhe sheqer atje, përzieni. Më pas vendoseni në sobë derisa të vlojë. Sapo të vlojë, hidhni uthull dhe fikeni menjëherë zjarrin. Lëreni marinadën të ftohet.
2. Vendosni një degëz kopër në fund të kavanozëve të pastër e steril. gjethe dafine, dy thelpinj hudhre (mund te priten sipas deshires), 5 kokrra piper.
3. Qëroni qepët dhe pritini në rrathë. Qëroni dhe prisni karotat rende e trashë. I shpërndani në mënyrë të barabartë midis kavanozëve.
Ju mund të prisni karotat si koreane. Kështu do të jetë edhe më e bukur.
4. Pritini kungulleshkat e lara në feta duke përdorur një prestar të rregullt perimesh. Ose mund të përdorni një shtojcë speciale me rende të gjerë.
Për bukurinë, mund të merrni perime me ngjyra të ndryshme.
5. Tani fillon pjesa më e mundimshme. Çdo fetë duhet të rrotullohet në një rrotull dhe të vendoset në një kavanoz. Vendosini ato sa më fort që të jetë e mundur.
6. Deri në këtë pikë, marinata jonë duhet të jetë ftohur. Hidheni në kavanoza, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një tenxhere, fundi i së cilës mbulohet me një peshqir. Hidhni ujë në të, duke lënë 2 cm lart. Dhe vendoseni në zjarr. Pasi të vlojë, sterilizoni edhe 3 minuta (për kavanoza 0,5 litra), më pas fikeni zjarrin.
Nëse keni një kavanoz 1 litër, sterilizoni për 5 minuta.
Kungull i njomë si kërpudha për dimër (recetë e shijshme)
Unë rekomandoj këtë recetë thjesht të mrekullueshme. Falë përbërësve të përfshirë atje dhe procesit të marinimit, rostiçeri ynë ka një shije të tillë Kërpudhat e pyllit. Pasi të shijojnë meze, të ftuarit nuk do ta marrin me mend menjëherë se çfarë po hanë.
Përbërësit:
- Kungull i njomë (i ri) - 1 kg
- Karota - 1 pc.
- Hudhra - 3-4 karafil
- Kopër, majdanoz - 1 tufë secila
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Sheqeri - 2 lugë
- E zezë piper i bluar- 1/4 lugë çaji
- Uthull 9% - 3 lugë gjelle
- Vaj perimesh - 3 lugë
Përgatitja:
1. Lani kungulleshkat dhe pritini në kubikë të mëdhenj. Qëroni karotat dhe pritini në gjysmë unaza. Pritini imët zarzavatet. Qëroni hudhrat dhe priteni në copa të vogla.
2. Tani vendosini të gjitha në një pjatë. Shtoni kripë, sheqer, piper, uthull dhe vaj perimesh. Përziejini mirë dhe lëreni të marinohet për 3 orë në temperatura e dhomës.
3. Pas kësaj, vendosni gjithçka shumë fort në kavanoza të sterilizuara. Mbuloni kavanozët e mbushur me kapak.
4. Vendosni një peshqir në fund të tiganit dhe vendosni kavanozët. Mbushni me ujë duke lënë 2-3 cm dhe vendoseni në zjarr të sterilizohet. Pasi të vlojë, mbajeni në zjarr edhe për 20 minuta (kavanoz 700 g).
Nëse keni një kavanoz 500 g, atëherë ziejini për 15 minuta. Nëse për 1 litër - 25 minuta.
5. Më pas, me shumë kujdes, që të mos digjen, hiqni kavanozët dhe vidhosni kapakët. Kthejeni dhe mbulojeni me një batanije derisa të ftohet plotësisht. Më pas vendoseni në ruajtje.
Kungull i njomë turshi i menjëhershëm për dimër, kavanoz 1 litër
Një recetë klasike dhe shumë e lehtë për t'u përgatitur. Fjalë për fjalë, me nxitim, ju merrni një rostiçeri të mrekullueshme që mund të konsumohet pas 5-6 orësh, ose mund të ruhet deri në dimër.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 500 gr
- Gjeth gji - 4 copë
- Kokrrat e piperit - 10 copë.
- Hudhra - 3-4 copë.
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Sheqeri - 2 lugë
- Uthull 9% - 4 lugë gjelle
- ujë - 500 ml
Përgatitja:
1. Pritini kungull i njomë në "pucks". Qëroni hudhrën dhe priteni në gjysmë ose në katërsh.
2. Vendosni 2 gjethe dafine, disa kokrra piper dhe pak hudhër në fund të një kavanozi steril. Më pas shtoni perimet e grira në gjysmën e kavanozit. Spërkateni sërish me gjethe dafine, bizele dhe hudhër. Më pas mbusheni me perime deri në majë.
3. Hidhni aty ujë të vluar dhe lëreni për 20 minuta. Më pas hidhni ujin në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer dhe vendoseni në zjarr derisa të vlojë. Kur të vlojë, shtoni uthull, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.
4. Hidheni përsëri marinadën në kavanoz, vidhosni kapakun, kthejeni dhe mbulojeni me një batanije. E lemë kështu derisa të ftohet. Dhe më pas vendoseni në qilarin tuaj.
Recetë për kunguj të njomë krokante me tranguj për dimër
Nuk mund ta injoroj këtë recetë për ruajtjen e perimeve tona. Në kombinim me tranguj dhe erëza rezulton pak shije pikante. Por kjo vetëm i bën ata edhe më të mirë.
Përbërësit për kavanoz 1 litër:
- Kungull i njomë - 300 gr
- Kastravecat - 400 gr
- Ombrellë me kopër - 1-2 copë
- Gjethet e rrikë - 3-4 copë.
- Gjethet e rrush pa fara - 2-3 copë.
- Hudhra - 3 karafil
- Piper i nxehtë - 1/4 copë
- Bizele allspice - 4-5 copë.
- ujë - 400 ml
- Kripë - 30 g
- Sheqeri - 20 gr
- Uthull 9% – 50 ml
Përgatitja:
1. Shpëlani perimet tërësisht. Qëroni hudhrën dhe priteni në katër pjesë (sipas dëshirës). Prisni specin pjesa e duhur, shpëlajeni dhe hiqni farat.
Këshillohet që kungull i njomë të jetë i vogël ose i prerë në dy pjesë. Ata duhet të futen plotësisht në kavanoz.
2. Në fund të një kavanozi të pastër e të sterilizuar, vendosni dy gjethe rrikë, një çadër kopëri, dy gjethe rrush pa fara, bizele speci, një pjesë të hudhrës dhe piper djegës.
3. Më pas paketoni perimet shumë fort në kavanoza në një pozicion vertikal. Ju mund t'i alternoni ato. Dhe mbushni hapësirën e mbetur sipër sa më mirë që mundeni. Më pas shtoni erëzat e mbetura.
4. Tani marinada. Hidhni ujë në tigan, shtoni kripë dhe sheqer. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Sapo të vlojë, hidhni uthull dhe fikeni. Mbushni kavanozin deri në majë dhe mbulojeni me kapak.
5. Në fund të tavës vendosni një pecetë ose peshqir kuzhine. Vendoseni kavanozin në një tenxhere ujë i nxehtë që të mos shpërthejë, pasi marinata jonë u derdh e nxehtë. Mbushni ujin deri në shpatulla. Vendoseni tiganin në zjarr derisa të vlojë, më pas ziejini edhe për 15 minuta të tjera.
6. Pas kësaj, hiqni me kujdes kavanozin dhe mbështilleni kapakun. Kthejeni dhe mbulojeni me një peshqir të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht. Më pas ruajeni në një vend të freskët.
Sot ju tregova të gjitha recetat që doja. Shpresoj se nuk do të zhgënjeheni. Të gjitha opsionet ia vlen të shfaqen në tryezën tuaj, sepse rezultojnë tepër të shijshme. Ndaj zgjidhni dhe bëni përgatitjet tuaja për dimër.
Gëzuar të korrat dhe oreks të mbarë!
Receta:
Le të flasim sot për përgatitjen e kësaj për përdorim në të ardhmen perime të thjeshta si një kungull i njomë. Rritet shpejt, jep shumë fruta, është i lirë, siç thonë ata, vetë Zoti na tha të përgatisim më shumë turshi prej tij për dimër.
Shumë amvise në mënyrë të pamerituar i injorojnë kunguj të njomë turshi dhe nuk i shohin ato pjatë e pavarur. Personalisht, kungull i njomë turshi më pëlqejnë edhe më shumë se kastravecat. Ata rezultojnë shumë më të butë dhe aromatik. Unë madje përgatis supë me turshi me to në dimër, më rezulton shumë më e shijshme sesa me kastravecat.
Shija e tyre nuk është e theksuar dhe në kombinim me perime apo fruta të tjera, kungull i njomë fiton shijen e fqinjit. Prandaj, ato përdoren edhe për të qepur komposto të ndryshme ekzotike.
Le të fillojmë, si zakonisht, me recetën më të thjeshtë, pastaj do ta komplikojmë.
Kungull i njomë, turshi për dimër "Do të lëpish gishtat" në kavanoza tre litra
- kungull i njomë 1.5 kg,
- 2 qepë,
- hudhër 5 thelpinj,
- disa degë majdanozi.
Për marinadën:
- 3 lugë sheqer,
- 2 lugë kripë,
- piper kokrra 5-6 copë,
- lugë ëmbëlsirë esencë uthull 78%.
Kjo është sasia për një kavanoz prej tre litrash. Ju duhet të marinoni kungull i njomë pa sterilizim në dy dhe kavanoza me tre litra, është vëllimi i madh që ju lejon të bëni pa sterilizim, pasi ftohet ngadalë dhe në fakt merret procesi i pasterizimit.
Marrim kunguj të njomë me të njëjtën madhësi - të voglat mund të vendosen të tëra, të mëdhatë mund të priten në rrathë.
- Mbushni kavanozin, duke u përpjekur t'i paketoni perimet sa më fort që të jetë e mundur. Në fund vendosni hudhrën, piperin dhe majdanozin.
- Hidhni ujë të valë mbi të, mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta.
- Kullojeni ujin në një tenxhere të veçantë, zieni përsëri dhe mbusheni përsëri. Prisni 15 minuta dhe derdhni në një tenxhere.
- Lëreni të ziejë përsëri, shtoni sheqerin, kripën, thelbin e uthullit, lëreni të ziejë pak dhe derdhni marinadën që rezulton pak nën kapak.
- Rrotulloni dhe kthejeni. Gati!
Për të përshpejtuar procesin, unë zakonisht rrotulloj tre kavanoza njëherësh. Ngroh ujin në një tigan me pesë litra.
Një truk i vogël nga unë! Nëse hidhni 3-4 domate, shija do të jetë absolutisht magjike!
Feta kungull i njomë të konservuar në kavanoza të sterilizuara me litra
Kjo metodë është klasike, pikërisht ajo që shitet në dyqane. Receta është për kavanoza me tre litra.
- Kungull i njomë 2 kg,
- Hudhra 2 koka.
- Kokrra piper te zi, 3 per secilin.
- një litër e gjysmë ujë,
- sheqer 4 lugë gjelle,
- kripë 2 lugë gjelle,
- thelbi i uthullit - një lugë gjelle.
E rëndësishme! Do t'ju duhet një tenxhere e madhe për sterilizim.
- I presim skajet e perimeve nga të dyja anët dhe i presim në rrathë, jo më shumë se një centimetër të trasha.
- I vendosim në kavanoza më fort, presim hudhrat në feta dhe i vendosim në fund.
- Përgatitni marinadën: përzieni gjithçka, ngrohni dhe lëreni të ziejë për disa minuta.
- I hedhim shëllirë të vluar dhe i mbulojmë me kapak.
- Vendosni kavanozët në një tenxhere të madhe mbi një peshqir pambuku, derdhni ujë në tenxhere deri në varëse rrobash të kavanozëve dhe vendosini në zjarr.
- Pasi uji në tigan të vlojë, prisni dhjetë minuta - kjo është koha e sterilizimit për kavanoza me litër.
- Kavanozët i nxjerrim nga uji, i mbështjellim, i kthejmë nga ana tjetër dhe i vendosim poshtë një pallto.
Ju mund të shtoni një ndryshim në këtë recetë. Vendosni një duzinë feta karotash në secilën kavanoz - do të jetë shumë e shijshme të shtypni karotat turshi në dimër.
Kungulleshka turshi “Finger Lickin’ good” pa sterilizim në kavanoza litri
E mora këtë recetë interesante nga një mik. Prej disa kohësh fëmijët e mi janë nisur për në shkollë dhe bërja e përgatitjeve në kavanoza me tre litra më është bërë thjesht e panevojshme. Kavanoza përafërsisht tre litra.
- kungull i njomë i prerë në feta 2 kg,
- hudhër 9 thelpinj.
Kjo recetë fillon me marinadën. Hidhni një litër ujë në një tenxhere të madhe të gjerë, vendosni 10 kokrra piper të zi dhe 4 pipëza, 4 lugë sheqer dhe 2 lugë kripë. Hidhe brenda lugë ëmbëlsirë thelbi i uthullës dhe lëreni të ziejë.
Shtoni një gjethe dafine në marinadën që zien, shtoni kungull i njomë i grirë, përzieni me një lugë të prerë për ngrohje të barabartë. Pas zierjes mos i numëroni sorrat! Pas tre minutash, hiqni shpejt dhe hidhni gjethen e dafinës, vendoseni përzierjen në kavanoza sterile deri në majë, hidhni tre thelpinj hudhër në secilën dhe rrotullojeni. Kthejeni poshtë palltos së leshit.
Të lirë, të gëzuar dhe të shpejtë!
Ruajtja e shtëpisë nuk ndalet këtu - shikoni opsionet e tjera për përgatitjet e dimrit:
Kungull i njomë i marinuar për dimër me domate dhe qepë
Jo një recetë, por një këngë! Ajo që quhet - lëpini gishtat! Për kavanoza katër litra.
- një kilogram e gjysmë kungull i njomë, i prerë në unaza,
- domate të vogla të dendura 1 kg,
- qepë, të prerë në rrathë të mëdhenj - 4 qepë të mëdha.
Vendoseni në fund të secilës kavanoz:
- gjysmë gjethe dafine,
- tre kokrra piper të zi,
- dy - aromatike,
- dy karafila,
- tre thelpinj hudhër,
- një copë e vogël rrënjë rrikë.
Mbushni kavanozin në shtresa - qepë, kunguj të njomë, domate.
Hidhni ujë të valë, mbulojeni me kapak, lëreni të qëndrojë për 10 minuta.
Kullojeni ujin nga kavanozët në një tigan të veçantë, zieni dhe mbushni përsëri.
Pas dhjetë minutash, kullojeni përsëri ujin dhe vendoseni të ngrohet. Shtoni 6 lugë sheqer dhe dy lugë kripë. Lëreni të ziejë pak dhe mbushni kavanozët me marinadë.
Shtoni gjysmë luge çaji esencë uthull në secilën dhe rrotullojeni. E kthejmë përmbi dhe poshtë peliçes.
Nuk do ta merrni me mend kurrë se çfarë më pëlqen më shumë tek kjo role... Fillimisht, pasi heq kapakun, pi marinadën. Pikërisht përtej buzës, sepse nuk kam durim ta hedh në filxhan!
Kungull i njomë i marinuar në stilin bullgar për dimër
Për këtë recetë tradicionale do t'ju duhet:
- kungull i njomë, i prerë në feta në copa të mëdha, 1.5 kg,
- hudhër 6 thelpinj,
- piper i nxehtë çerek bishtaja,
- ombrellë kopër
- dy gjethe rrush pa fara të zezë,
- kripë 2 lugë pa majë,
- sheqer 3 lugë gjelle,
- piper i zi 5 copë,
- 1 pc gjethe dafine,
- lugë ëmbëlsirë esencë uthull.
Le ta bëjmë hap pas hapi:
- Hidhni një litër ujë në një tenxhere të madhe të gjerë. Shtoni kripën dhe sheqerin dhe lërini të vlojnë.
- Hidhni hudhrën, piperin, koprën, gjethet e rrush pa fara, gjethet e dafinës në një lugë të prerë dhe i zhytni në marinadë që zien për gjysmë minutë, më pas i vendosni në një kavanoz.
- Shtoni perimet në marinadë në mënyrë që uji t'i mbulojë ato. Gatuani për 8-10 minuta.
- Vendoseni me një lugë të prerë në një kavanoz.
- Ziejeni përsëri marinadën, shtoni uthull dhe mbusheni lart. Rrotulloni dhe kthejeni.
Si rezultat, marrim të njëjtën kungull i njomë turshi bullgar, shija e të cilave ka qenë e njohur për ne që nga kohërat sovjetike. Rostiçeri e bukur në një tryezë miqësore dhe një shtesë për cutlets dhe patate.
I marinojmë kungull i njomë me mustardë ose në salcë mustarde – krokante si kastravecat
Rezulton krokante dhe e ëmbël dhe e thartë, shumë pikante dhe e pazakontë. Receta për një kavanoz litërsh.
Kungull i njomë i trashë, sa lartësia kavanoz litri, prerë në katërsh për së gjati.
Në fund vendosni katër thelpinj hudhër, dy bizele speci piper, katër kokrra piper të zi dhe një gjethe dafine.
Mbushni kavanozin, duke i vendosur fetat fort vertikalisht.
Marinadë: gjysmë litër ujë, gjysmë luge kripë, një lugë gjelle kokrra mustardë, një lugë mustardë pluhur, dy lugë sheqer, zieni dhe hidhni një lugë çaji esencë uthull.
Mbushni kavanozin deri në majë me marinadë të nxehtë. Vendoseni në një banjë uji në ujë të ngrohtë dhe sterilizoni njëzet minuta pas zierjes. Nxirreni dhe rrotullojeni.
Miqtë dhe familja do t'i bëjnë haraç një rostiçeri kaq të pazakontë.
Në të vërtetë, kjo recetë bën kunguj të njomë turshi për dimër - po aq të shijshme dhe krokante si kastravecat. Edhe më e shijshme se kastravecat.
Kungull i njomë i marinuar si kërpudha qumështi për dimër - një rostiçeri e shijshme
Pamja e pjatës së përgatitur sipas kësaj recete do t'i ngjajë këmbëve turshi të kërpudhave të qumështit, dhe erëzat dhe erëzat do t'i japin një unike aromë kërpudhash. Bëhet shpejt dhe lehtë, kështu është pjatë firmato në kuzhinat e shumë amvisave. Ka shumë variacione të kësaj recete, por unë zgjodha më dembelin për vete.
Këtu është receta ime hap pas hapi:
- Pritini një kilogram kungull i njomë në kubikë me një anë rreth 2 cm ose shkopinj të vegjël.
- Pritini imët pesë thelpinj hudhër me thikë.
- Pritini imët një tufë majdanoz.
- Derdhni gjithçka në një tenxhere të gjerë me një fund të trashë dhe përzieni plotësisht, këtë e bëj direkt me duart e mia.
- Në një filxhan, përzieni gjysmë gote vaj vegjetal dhe 5 lugë gjelle uthull tryeze. Shtoni një lugë gjelle kripë dhe një lugë sheqer, përzieni plotësisht.
- Hidhni marinadën që rezulton dhe përzieni.
- Vendoseni në një vend të freskët për 3-4 orë, duke e përzier herë pas here.
- Kur kungull i njomë të japë një sasi të mjaftueshme lëngu, duhet t'i vendosni në zjarr të ulët dhe të ziejnë për 20 minuta, duke i trazuar, por pa fanatizëm.
- Vendoseni shpejt në kavanoza sterile dhe rrotullojeni. Ftoheni nën pallton e leshit me kokë poshtë.
E bukur dhe rostiçeri e pazakontë në mbrëmjet e ftohta të dimrit do të na kujtojë verën, shëtitjet në pyll dhe frymën e kërpudhave të pyllit.
Si të piqni kunguj të njomë të shijshëm për dimër në shtëpi: Sekrete dhe rregulla
Sot folëm për turshinë e kungujve të njomë për dimër. Ky proces, për mendimin tim, nuk është aspak i vështirë, gjëja kryesore është ruajtja e sterilitetit. Prandaj, rregullat për sot janë:
- Lani mirë kavanozët dhe kapakët dhe sterilizoni tërësisht.
- Pas qepjes, kavanozët i kthejmë me kokë poshtë dhe i lëmë në këtë pozicion derisa të ftohen plotësisht, pas së cilës i vendosim në bodrum ose bodrum.
- Ne përdorim kungull i njomë i papjekur, me madhësi të vogël. Sa më i vogël, aq më i shijshëm, kjo është apriori. Dhe gjëja më e mirë është kungull i njomë, ngjyrat e tyre janë kaq të ndritshme. Rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe shumë e bukur.
- Lani dhe qëroni të gjitha perimet. Pastroni lëkurën nëse është e ashpër dhe, nëse është e nevojshme, hiqni dhomëzën e farës.
- Kungulleshkat e vogla deri në 10 cm të gjata mund të turshiten të tëra; frutat më të mëdhenj mund të priten në mënyrë tërthore në feta jo më shumë se 3 cm të trasha.
- Para turshive, perimet duhet të zhyten ujë të ftohtë për disa orë në mënyrë që të jenë të ngopur me ujë dhe të mos thithin lëng nga marinada.
Pak njerëz e dinë që kungull i njomë nuk ka lidhje fare me kungullin, por me vetë kungullin! Një nga varietetet e tij, thjesht me shkurre dhe me fruta të zgjatura. Ai erdhi tek ne nga Meksika Veriore. Dhe në fillim u rrit në Evropë ekskluzivisht në Kopshtet Botanik, si një ekzotike e rrallë e bukur.
Italianët ishin të parët që provuan shijen e kungujve të papjekur. Ky produkt është në thelb një dhuratë nga perëndia për ata që duan të humbin peshë, pasi përmbajtja e tij kalorike është vetëm rreth 27 kcal. Kjo perime është lehtësisht e tretshme, përmban shumë vitamina dhe minerale dhe për këtë arsye përdoret në ushqimin e foshnjave dhe ato mjekësore.
Ka qindra receta në kuzhinat e ndryshme bota e gatimit të kungujve. Kjo perime është e skuqur, e zier në avull, e mbushur, e pjekur. Të dyja zarzavatet dhe fruta të pjekura. Në Itali dhe Francë, ata madje pjekin lule kunguj të njomë në brumë.
Epo, kjo është ndoshta gjithçka që duhet të dini për turshinë e kungujve të njomë. Ajo ndau gjithashtu sekretet dhe përshtypjet e saj. Suksese në përgatitjet tuaja, amvisa të dashura dhe njohës mirënjohës të kënaqësive tuaja në tryezën e darkës!
Kungull i njomë turshi për dimër - universale rostiçeri e shijshme, e cila do të jetë shtesë e madhe si për pushime ashtu edhe tavolinë e rastësishme. Mund të supozojmë se kungull i njomë është perime unike, e cila mbushet, zihet vetëm ose me perime të tjera, skuqet dhe gatuhet në një brumë të thjeshtë. Përveç kësaj, kungull i njomë përdoret për të bërë të shijshme havjar kungulli dhe shumë pjata të tjera të pazakonta, të shijshme.
Por kjo nuk është për këtë tani. Për dashamirët e kësaj perime, ne do t'ju tregojmë se si të përgatisni kungull i njomë turshi krokante për dimër.
Sot, një recetë për kungull i njomë turshi mund të gjendet në faqe të shumta në internet, në revista dhe botime të ndryshme të vendit, por përgatitja e kungujve turshi sipas recetës që kemi paraqitur, jemi të sigurt se nuk mund të krahasohet me asnjë tjetër.
Pra, si të piqni kungull i njomë në mënyrë që të dalë e shijshme, aromatike, krokante dhe mund të ruhet për një kohë të gjatë. Ne ofrojmë një recetë të shijshme për kunguj të njomë turshi për dimër, krokante dhe shumë të shijshme.
Për të përgatitur kungull i njomë turshi krokant për dimër, duhet të përgatisni:
- makinë qepëse dhe kanaçe (mund të merrni çdo kanaçe, por ato dy ose tre litra janë më të mira);
- kungull i njomë 2-3 copë të madhësisë mesatare (1,5 kg);
- disa çadra kopër e freskët(kopra nuk duhet të shkërmoqet, mjafton 1 çadër për kavanoz);
- gjethe dafine në masën 2-3 copë për kavanoz;
- 10 kokrra piper të zi;
- 2-3 gjethe rrikë;
- disa thelpinj hudhër (3-4 copë.);
- 3 degë majdanoz;
- 100 gram kripë (rreth 3 lugë gjelle);
- 100 gram sheqer;
- 9 për qind uthull 150 mililitra (rreth 7 lugë e gjysmë);
- ujë 2 litra.
Përgatitja e kungujve turshi të freskët për dimër, udhëzim hap pas hapi përgatitjet:
Gjëja e parë që është e rëndësishme të dini kur planifikoni të përgatisni kunguj të njomë turshi krokante për dimër është se kavanozët për mbylljen e perimeve duhet të jenë të thata, të pastra, me skajet e qafës të lëmuara dhe pa copëza.
Përgatitja e kungujve turshi sipas recetës sonë përfshin jo vetëm drejtimin e kavanozëve dhe larjen e tyre, por edhe sterilizimin e enëve për qepje. Sterilizimi në në këtë rast përfshin trajtimin e kanaçeve me avull. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tenxhere, vendoseni të vlojë, hiqni kapakun dhe mbajeni secilën prej kavanozëve të përgatitur mbi avull për rreth 15 sekonda.
Nëse keni frikë të mbani enë mbi avull përvëlues, mund t'i sterilizoni edhe kavanozët në furrë. Nëse merrni recetën tonë për kungull i njomë turshi për t'u përgatitur për dimër, atëherë duhet të sterilizoni enët e qepura në furrë për rreth 12-17 minuta (në varësi të madhësisë së kavanozëve). Gjithashtu rekomandojmë vendosjen e kapakëve në sobë, pasi të keni lagur të gjithë artikujt.
Bej kujdes!
Me këtë metodë sterilizimi, kavanozët dhe kapakët vendosen në një furrë të ftohtë dhe vetëm pasi vendosen, furra duhet të ndizet.
Kur kavanozët të sterilizohen, filloni sterilizimin kapele qepëse. për ta bërë këtë vend sasia e kërkuar kapakët në një tenxhere të vogël ose filxhan të madh së bashku me shiritat e gomës, vendoseni ujin në valë dhe mbajeni në ujë të vluar për 2-3 minuta.
Mos harroni hapat e përshkruar më sipër, nëse nuk i ndiqni ato, atëherë definitivisht nuk do të merrni kunguj të njomë turshi. Perimet shpejt do të thahen, do të bëhen të buta dhe shëllira do të bëhet e turbullt. Përveç kësaj, pas njëfarë kohe bankat mund edhe të "shpërthejnë".
Për të bërë kungull i njomë të shijshëm turshi që do t'ju kërcasin dhëmbët dhe do t'ju kënaqin jo vetëm me shijen e tij unike të kripur turshi, por edhe me pamjen e tij tërheqëse, është e rëndësishme të përgatitni siç duhet të gjithë përbërësit e nevojshëm për turshi.
Si të prisni siç duhet përbërësit për të bërë kungull i njomë turshi të shijshëm dhe krokant për dimër.
- Prisni hudhrën dhe koprën në copa të vogla (për hudhrën përdorni një thikë, jo një copëz hudhre; për recetën tonë të turshive të kungujve, është më mirë të merrni kopër të freskët, ende të lulëzuar);
- Pritini kungull i njomë në drejtkëndësha të vegjël (përafërsisht 2 me 5 cm). Nëse perimet merren të reja, atëherë prerja mund të bëhet në rrathë me trashësi rreth gjysmë centimetri.
Kur përbërësit të jenë përgatitur, fillimisht vendosni hudhrën dhe koprën në fund të enëve, pastaj kungull i njomë. Në këtë rast, rrathët ose drejtkëndëshat e kungujve duhet të vendosen sa më fort që të jetë e mundur.
Sipër perimeve vendosni disa gjethe majdanozi dhe gjethe dafine. Kryeni këto hapa me të gjitha kavanozët e përgatitur. 
Për të marrë kungull i njomë turshi të shijshëm, është e rëndësishme që të përgatisni marinadën për to në mënyrë korrekte. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tigan të madh të pastër.
Është më mirë të përdorni ujë të vendosur ose të filtruar për marinadën.
Në ujin e përgatitur shtoni kokrrat e piperit, kripën dhe sheqerin e grirë.
Lëreni ujin të ziejë dhe më pas shtoni uthullën në përzierjen tuaj.
Kujdes!
Kur përgatitni marinadën, sigurohuni që ta ndiqni proporcioni i saktë dhe dozën e produkteve, vetëm atëherë do të mund të merrni kunguj të shijshëm të marinuar krokantë për dimër.
Mbushni kavanozët me kunguj të njomë me marinadë. Kjo procedurë duhet të bëhet menjëherë pasi marinada të ketë zier për disa minuta. Nuk ka nevojë të ftohet lëngu.
Mbyllni kavanozët e kungujve turshi duke përdorur kapakë të sterilizuar. Lërini perimet e rrotulluara të ftohen pak dhe ruajini në një vend të freskët, si për shembull në një bodrum.
Miracle Berry - 3-5 kg luleshtrydhe të freskëta çdo 2 javë!
Koleksioni i manaferrave të mrekullisë Fairytale është i përshtatshëm për një prag dritareje, lozhë, ballkon, verandë - çdo vend në një shtëpi ose apartament ku bie drita e diellit. Ju mund të merrni korrjen e parë në vetëm 3 javë. Mrekullia e kokrra të kuqe Korrja e përrallës jep fryte gjatë gjithë vitit, dhe jo vetëm në verë, si në kopsht. Jetëgjatësia e shkurreve është 3 vjet ose më shumë; nga viti i dytë, plehra mund të shtohen në tokë.
Kungulleshkat e shijshme turshi janë gati për dimër! Ju bëftë mirë!
Mire qe e di! Kur kungull i njomë ruhet në një qilar në një apartament për dimër, kavanoza me dy litra dhe kapakët duhet të sterilizohen për 10-15 minuta shtesë mbi avull dhe kavanoza me tre litra për 15-20 minuta. Pasi të keni sterilizuar enën, vendoseni në qafë poshtë në një leckë të pastër, duke e mbuluar me një peshqir derisa të ftohet plotësisht. Përbërësit duhet të vendosen në kavanoza në temperaturën e dhomës.
Kungull i njomë i marinuar i menjëhershëm
Një meze e mrekullueshme kungull i njomë/kungull i njomë. Përgatitet shpejt dhe ha edhe më shpejt.
Përbërësit:
- kungull i njomë - 1 pc.;
- uthull (mollë) - 2 lugë gjelle. l. ;
- vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l. ;
- mjaltë - 1 lugë. ;
- hudhër (kush e pëlqen pikant 3 - 4 g.) - 2 dhëmbë. ;
- kopër - 1 tufë. ;
- kripë (për shije) - 0,5 lugë.
Përgatitja:
Përziejini të gjithë përbërësit për marinadën (uthull, mjaltë, vaj vegjetal, hudhër, kopër, kripë).
Pritini kungull i njomë me një qëruese patate dhe përzieni me marinadën. Lërini të marinohen për rreth 20 minuta (sa më gjatë të marinohen, aq më e shijshme).
Gati! 
Kungull i njomë i marinuar me karota për dimër
Produktet:
- 3 kg kungull i njomë i freskët;
- 1,5 gota vaj vegjetal;
- 2 copë. karrota;
- 1 lugë gjelle. l. piper i zi i bluar;
- 2 lugë gjelle. l. kripë;
- 200 ml uthull (9%);
- 1 filxhan sheqer;
- 0,5 gota thelpinj hudhër të copëtuar;
- 1 tufë majdanoz;
- 1 tufë kopër.
Mënyra e gatimit:
Lani kungull i njomë mirë ujë të rrjedhshëm. Nëse kungull i njomë është tepër i pjekur, hiqni lëvozhgën dhe farat; kungull i njomë lihet i pandryshuar. Pritini majdanozin dhe koprën. Pritini kungull i njomë në feta ose kubikë të mëdhenj. Qëroni karotat dhe pritini në feta.
Në një tas ose tenxhere të madhe, përzieni zarzavatet me perimet e përgatitura, shtoni kripë, sheqer, uthull, piper dhe vaj vegjetal. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni për 3-4 orë në temperaturën e dhomës në mënyrë që kungull i njomë të marinohet.
Pasi të ketë kaluar koha, shpaloseni përzierje perimesh, në kavanoza të parasterilizuara. Më pas, merrni një tigan të gjerë, vendosni një peshqir në fund dhe vendosni kavanozët tanë me kunguj të njomë. Mbushni tiganin me ujë deri në 3/4 e lartësisë, mbuloni kavanozët me kapak (pa mbyllur) dhe sterilizoni për 15-20 minuta.
Kavanozët i mbështjellim me kapak, i kthejmë përmbys, i mbështjellim me një batanije të ngrohtë dhe i lëmë derisa të ftohen plotësisht.
Kungull i njomë turshi për dimër pa uthull
Përbërësit për 2 kavanoza (750 ml secila):
- 1 kg kungull i njomë.
- Për shëllirë: 1,5 litra ujë;
- 3 lugë gjelle. kripë;
- fletë dafine, kokrra piper, spec.
- Për mbushje: 120 g lëng limoni;
- 4 lugë gjelle. kopër e copëtuar;
- 8 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
- 8 thelpinj hudhre, majdanoz.
Receta për kungull i njomë turshi për dimër pa uthull dhe lëng limoni:
Qëroni kungulleshkat e reja dhe pritini në feta të trasha 5 mm. Nëse kungull i njomë është i madh, atëherë ndani rrethin në katër pjesë. Qëroni hudhrën dhe priteni në rripa.
Shtrydhni lëngun e limonit duke e përzier me kopër dhe vaj ulliri. Përgatitni shëllirë. Vendosim kungulleshkat në një tenxhere, i hedhim kripë, i shtojmë erëzat dhe i hedhim ujë të vluar.
Stimulues inovativ i rritjes së bimëve!
Rrit mbirjen e farës me 50% me vetëm një aplikim. Shqyrtimet e klientëve: Svetlana, 52 vjeç. Thjesht pleh i pabesueshëm. Kemi dëgjuar shumë për të, por kur e provuam, habitëm veten dhe fqinjët tanë. Shkurret e domates u rritën nga 90 në 140 domate. Nuk ka nevojë të flasim për kunguj të njomë dhe tranguj: të korrat u mblodhën në karroca dore. Ne kemi dalë gjithë jetën tonë dhe nuk kemi pasur kurrë një korrje të tillë....
Vendoseni në një sobë të nxehtë për 5 minuta dhe kullojeni menjëherë ujin. Vendosni majdanozin në fund të kavanozëve të pastër, më pas kungull i njomë i grirë, duke e shtruar me hudhër dhe duke e hedhur mbi mbushjen.
Shtresa e sipërme është majdanoz. Mbyllni kavanozët me kapak vetë-vidhos. Lëreni të ftohet, tundeni dhe vendoseni në frigorifer derisa të hyjë dimri. 
Kungull i njomë turshi i menjëhershëm
Kjo recetë e provuar e kungujve nuk është për dimër; mund të gatuani dhe hani menjëherë. E shijshme!
Përbërësit për 500 g kunguj të njomë:
- 0,5 lugë kripë.
- Për marinadën: 100 ml vaj ulliri,
- 3 lugë gjelle. uthull;
- 2 lugë mjaltë;
- 2-3 thelpinj hudhër, piper i zi i bluar, barishte të freskëta ose të thata.
Mënyra e gatimit:
Lani kungulleshkat dhe prisni lëkurën. Nëse kungull i njomë është i ri, mund ta bëni me lëkurë. Pritini në rrathë të hollë. Vendoseni në një enë, shtoni kripë dhe lëreni për 30 minuta.
Përgatitni marinadën. Kaloni hudhrën në një shtypje, përzieni me vaj ulliri, mjaltë (nëse mjalti është i trashë, shkrini në një banjë uji), uthull, piper dhe barishte të grira hollë. Cilantro, borziloku, tarragoni, kopra dhe majdanozi janë perfekte.
Mund të shtoni një lugë pastë paprika ose ketchup.
Përzieni marinadën. Kullojeni lëngun që rezulton nga kungull i njomë dhe shtrydheni me duar. Hidhni marinadën dhe përzieni. Vendoseni në frigorifer deri në mëngjes. Gjatë kësaj kohe, mund të përzieni disa herë.
Kungull i njomë i konservuar me kumbulla
Përbërësit:
- kungull i njomë - 1 kg;
- sheqer - 150 g;
- kumbulla - 1 kg;
- acid citrik - 5 g;
- ujë - 1,3 l;
- karafil - 5 copë;
- kripë - 40 g;
- piper i zi (bizele) - 5 copë.
Mënyra e gatimit:
Lani kumbullat dhe kungulleshkat. Pritini kungull i njomë në kubikë të së njëjtës madhësi (të mëdha), hiqni gropat nga kumbullat.
Vendosni produktet e përgatitura në një kavanoz të sterilizuar në shtresa të dendura, duke alternuar rreshtat e kungujve, kumbullave dhe erëzave.
Sheqeri, kripë dhe acid citrik holluar në ujë. Hidhni tretësirë të vluar mbi produktet e vendosura në kavanoza tre herë dhe rrotulloni. Kungull i njomë i konservuar do të jetë gati për t'u ngrënë brenda një jave.
Video recetë: Kungull i njomë turshi për dimër pa sterilizim
Kungull i njomë turshi e mundur duke u kombinuar me perime të ndryshme, për shembull, me karota, tranguj, speca zile, qepë, dhe gjithashtu përdorni erëza të ndryshme kur marinoni, erëza, fruta dhe lëngjet e perimeve. Bollëku i recetave i lejon çdo amvise të gjejë atë që i pëlqen. Kungull i njomë turshi në koha e dimrit e shijshme më vete si një nga ato ushqimet e shijshme dhe pikante.
Përveç kësaj, ato janë të dobishme për përgatitjen e shumë pjatave të tjera. Pyes veten se cilat? Të tilla kunguj të njomë mund të përdoren si një alternativë ndaj trangujve të konservuar në sallata, ato mund të shtohen në supa, borsch dhe supë me lakër, si dhe të përdoren gjithashtu në përgatitjen e omletave, byrekut, tavave, të ziera me patate, të pjekura me mish ose të shtohen në salcat. Siç mund ta shihni, kungull i njomë turshi patjetër do t'ju vijë në ndihmë në çdo shtëpi ku ata duan të gatuajnë dhe hanë ushqime të shijshme.
Më parë, si të turshi kungull i njomë ju duhet t'i blini ose t'i rritni ato. Mund të turshish kungull i njomë i bardhë, kungull i njomë i verdhë dhe jeshil. Është mirë të përdorni kunguj të rinj për turshi. Nëse vendosni të turshini frutat e vjetra të mëdha, atëherë duhet t'i qëroni dhe të hiqni tulin me fara të mëdha. Pavarësisht se çfarë lloj kungull i njomë turshi, përpiquni të mos ruani fruta të çalë. Kungull i njomë i tillë pas trajtimit të nxehtësisë me siguri nuk do të jetë krokant, dhe kjo është pikërisht një nga cilësitë për të cilat vlerësohen kungull i njomë turshi.
Sot ju ftojmë të njiheni me shumë receta për kunguj të njomë të dimrit, dhe gjithashtu do të mësoni se si të gatuani kungull i njomë i marinuar i shpejtë pa konservim, i cili mund të konsumohet brenda pak minutash pas përgatitjes.
Sterilizimi është një garanci shtesë që kungull i njomë turshi nuk do të bëhet i turbullt ose "të shpërthejë". Kavanoza me kunguj të njomë të tillë mund të ruhen në temperaturën e dhomës.
Kungull i njomë turshi. Recetat më të mira
Kungull i njomë i marinuar me sterilizim - recetë
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1 kg,
- Ujë - 3 litra,
- Uthull - 5 lugë gjelle. lugë,
- Kripë guri - 3 lugë gjelle. lugë,
- Sheqeri - 4 lugë gjelle. lugë,
- Piper kokrra,
- Kopër, majdanoz, gjethe rrush pa fara, gjethe dafine,
- Hudhra.
Vendosni thelpinj hudhre të qëruar, gjethet e dafinës, majdanozin, koprën dhe kokrrat e piperit në fund të kavanozëve të pastër. Lani kungulleshkat, i prisni në rrathë ose gjysmë unaza, sipas dëshirës tuaj. Vendosni kungull i njomë në kavanoza duke i shtypur fort me duar. Tani mund të përgatisni marinadën. Shtoni kripë, sheqer dhe uthull në ujë.
Lëreni të vlojë. Hidhni marinadën mbi kunguj të njomë. Mbuloni kavanozët me kapak dhe vendosini në një tenxhere. Hidhni ujë të ftohtë në këtë tigan në mënyrë që të arrijë deri te varësit e kavanozëve. Kavanozët duhet të sterilizohen në nxehtësi të ulët për rreth 20 minuta. Pas kësaj kohe, hiqni kavanozët duke përdorur darë speciale. Rrotulloni ato dhe kthejini nga ana tjetër. Ato të sterilizuara nuk kanë nevojë të mbulohen.
Kungull i njomë turshi të shpejtë të përgatitura pa sterilizim. Më poshtë janë recetat për përgatitjet e kungujve të njomë që do të ndihmojnë në kursimin e kohës së vlefshme.
Kungull i njomë turshi pa sterilizim - recetë
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 2 kg,
- Hudhra,
- Kripë - 4 lugë gjelle. lugë,
- Sheqeri - 4 lugë. lugë,
- Uthull - 5 lugë gjelle. lugë,
- Piper kokrra,
- Gjethet e rrikës
- Gjethja e dafinës,
- Çadrat e koprës.
Pritini të larë para kohe në unaza. Lani mirë kavanozët e konservimit, mundësisht me sodë buke. Vendosni barishte dhe erëza në fund të kavanozëve - gjethe rrikë, gjethe dafine, thelpinj hudhre, çadra kopra. Pas kësaj, vendosni fetat e kungujve të njomë fort në kavanoza. Hidhni kungulleshkat me ujë të nxehtë dhe lërini në avull për 15 minuta.
Vendosni një kapak të veçantë plastik me një vrimë në kavanoza. Kullojeni ujin nga të gjitha kanaçet përmes tij përsëri në tigan. Pasi të jetë kulluar uji nga kungull i njomë, mbuloni menjëherë kavanozët me kapak metalik. Vendosni ujë në sobë, shtoni kripë, sheqer dhe uthull tryezë në të. Pasi marinada të vlojë, derdhni mbi kunguj të njomë dhe rrotullojeni. Kavanozët me këtë përgatitje kungull i njomë duhet të kthehen dhe të mbështillen. Të tillë kungull i njomë turshi për dimër Ruhet më së miri në një vend të freskët dhe të errët.
Kungull i njomë i marinuar me karota - recetë
Përbërësit:
- Karota - 5 copë,
- Kungull i njomë - 3 kg,
- Disa thelpinj hudhër,
- Piper bizele të zeza,
- Uthull tavoline– 6 lugë gjelle,
- Sheqeri - 7 lugë,
- kripë - 4 lugë gjelle,
- Kopër e re.
Lani të rinjtë dhe pritini në feta. Qëroni karotat dhe pritini në rripa të hollë. Sterilizoni kavanozët. Vendosni thelpinj kopër dhe hudhra në fund të kavanozit dhe më pas vendosini në kavanoz, duke alternuar fetat e kungujve dhe shkopinjtë e karotave. Në mes vendosni disa kokrra piper të zi.
Përgatitni marinadën. NË ujë i nxehtë derdhni uthull, shtoni kripë dhe sheqer. Ziejmë marinadën për 5 minuta dhe e hedhim në kavanoza. Rrotulloni kungulleshkat me kapak metalik, më pas kthejini kavanozët me kokë poshtë dhe mbulojeni për një ditë. Kungull i njomë turshi, recetë të cilat ne shqyrtuam do të jenë gati për përdorim brenda një jave.
Kungull i njomë i marinuar në lëng panxhari - recetë
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1 kg,
- – 2 kg,
- Kripë - 1 lugë gjelle,
- Acidi citrik - 1 lugë çaji,
- Sheqeri - 2 lugë gjelle,
- Farat e koprës,
- Kokrrat e piperit.
Për shumë, kjo mund të duket e pazakontë dhe jo standarde recetë, marinoj kungull i njomë sipas të cilit, është e nevojshme duke përdorur jo marinadë e rregullt, dhe lëng panxhari. Megjithatë, kjo recetë po fiton çdo vit gjithnjë e më shumë fansa. Provojeni edhe ju. Së pari ju duhet të përgatiteni lëng panxhari.
Për ta bërë këtë, lani panxharin, qëroni dhe prisni në kubikë të vegjël. E vendosim në një blender dhe e përziejmë derisa të bëhet pure. Vendoseni tulin që rezulton në një sitë të veshur me garzë dhe shtrydhni lëngun. Një shtrydhëse frutash e perimesh do të ndihmojë shumë në thjeshtimin e detyrës, me të cilën mund të merrni lëng panxhari në pak minuta, por nëse nuk e keni, përdorni metodën e mësipërme.
Lani kungulleshkat dhe prisni bishtat dhe vithe. Nëse përdorni kunguj të njomë, atëherë nuk keni nevojë të hiqni lëkurën prej tyre, por nga frutat e vjetra është më mirë t'i hiqni, pasi tashmë është bërë e fortë. Pritini kungull i njomë në disqe me trashësi 1 cm, vendosni rrathët e kungujve në toptha në kavanoza sterile, duke i spërkatur me farat e koprës dhe piper të zi.
Shtoni ujë, sheqer, acid citrik dhe kripë në lëngun e panxharit. Ziejini për 5 minuta dhe hidheni menjëherë sipër kungujve. Kavanozët i mbulojmë me kapak metalik dhe i rrotullojmë, më pas i kthejmë, i mbulojmë me një batanije dhe i lëmë ashtu derisa të ftohen plotësisht.
Kur ne kungull i njomë turshi për dimër, atëherë ne përpiqemi të sigurohemi që ato të rezultojnë jo vetëm të shijshme, por edhe të ruajtura nje numer i madh i substancave të dobishme. Kungull i njomë i marinuar në lëng molle është një nga këto receta.
Kungull i njomë turshi në lëng molle- recetë
Përbërësit:
- - 1 kg,
- Lëng molle - 2 gota,
- kripë - 3 lugë gjelle,
- Sheqeri - 5 lugë gjelle,
- Ujë - 2 gota,
- Një degëz me balsam limoni ose nenexhik.
Do të apelojë për të gjithë ata që duan pikante dhe preparate pikante për dimër. Falë balsamit të limonit ose nenexhikut, si dhe lëngut të mollës, kungull i njomë fiton nota interesante. Lani kungulleshkat, i qëroni, i prisni në kubikë të vegjël. Nëse përdorni kungull i njomë për përgatitjen e këtij preparati, atëherë këshillohet që të zgjidhni tulin me fara dhe të prisni vetëm muret e kungujve.
Hidhni lëngun e mollës në një tenxhere, derdhni në ujë, shtoni sheqer dhe kripë dhe mos harroni të shtoni një degë balsam limoni. Lëreni marinadën të ziejë. Pasi të vlojë, shtoni kungull i njomë i grirë. Lërini të gatuhen për 5 minuta.
Vendosni kungull i njomë në kavanoza. Kujdes: përpiquni të siguroheni që kavanoza të ketë mjaft marinadë dhe të mbulojë plotësisht kunguj të njomë. Rrotulloni kavanozët me kapak, kthejini nga ana dhe mbështillni ato. Kjo është e gjitha, kungull i njomë i shijshëm i marinuar në lëng molle është gati.
Kungull i njomë i marinuar në domate - recetë
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 2 kg.,
- Salcë domate ose ketchup - 1 gotë,
- Sheqeri - gjysmë gotë
- kripë - 4 lugë gjelle,
- Uthull - 4 lugë gjelle,
- Gjethe dafine - 5-6 copë.
- kokrra piper te zi,
- Hudhra - opsionale.
Kungulleshkat e lara i presim në kubikë. I vendosim në kavanoza gjysmë litri. Mbushni kavanozët ujë të ftohtë deri në qafë. I kullojmë në një tenxhere. Shtoni ketchup në këtë ujë ( salce domatesh), gjethe dafine, uthull, kripë, sheqer dhe kokrra piper të zi.
I trazojmë me një lugë. Vendoseni tiganin me marinadën në sobë dhe lëreni të vlojë. Derdhni marinadën e nxehtë deri në qafën e kavanozëve në kungull i njomë. Rrotulloni kavanozët, më pas kthejini dhe mbështillini me diçka të ngrohtë. Pasi kavanozët të jenë ftohur, ato mund të çohen në një vend të ftohtë.
Të gjitha recetat që kemi shqyrtuar janë të destinuara për përgatitjen e kungujve të njomë për dimër, por nëse dëshironi të provoni ato pikante që tani, pa pritur dimrin, atëherë përdorni recetat e mëposhtme. Kungull i njomë turshi të shpejtë Ky është një meze i mrekullueshëm i shijshëm që mund të përgatitet në pak minuta.
Kungull i njomë me turshi të shpejtë - recetë
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1 copë,
- Kopër,
- hudhër - 2-3 thelpinj,
- vaj luledielli - 2 lugë gjelle,
- Kripë - në majë të një luge çaji,
- Uthull - 1 lugë çaji,
- Sheqer - 1 lugë çaji,
- Ujë - gjysmë gotë.
Lani kungull i njomë mirë. Nëse është e nevojshme, qëroni ato. Pritini ato në shirita të hollë duke përdorur një qërues perimesh. Shpëlajeni koprën nën ujë dhe copëtoni. Përgatitni veshjen veç e veç. Hidhni ujë në një tas, shtoni sheqerin, uthullën, kripën, vajin vegjetal, koprën dhe hudhrën e kaluar në shtypës.
Përziejini të gjithë përbërësit. Hidhni këtë salcë mbi kungull i njomë dhe përzieni me një lugë. Kungull i njomë i marinuar i menjëhershëm vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe ato do të marinohen dhe mund të shërbehen.
Kungull i njomë turshi i shpejtë me mjaltë - recetë
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1 copë,
- Kopra, majdanozi, cilantro,
- hudhër - 2-3 thelpinj,
- mjaltë - 1 lugë çaji,
- limon - 1 copë,
- vaj ulliri - 2 lugë gjelle,
- Ujë - 1 gotë,
- Erëzat: piper i zi i bluar, karafil, koriandër.
Të tillë Kungull i njomë turshi i menjëhershëm përgatitur të nxehtë. Sa më të holla të priten kungull i njomë, aq më shpejt do të marinohen. Prandaj, ne rekomandojmë t'i prisni ato, si në recetën e mëparshme, në shirita të hollë. Prisni imët majdanozin, cilantron, koprën dhe i përzieni me kungull i njomë. Qëroni hudhrën dhe grijeni. Përgatitni marinadën. E vendosim ujin të vlojë. Shtoni mjaltë, lëngun e një limoni dhe erëza në ujin e nxehtë. Pasi të vlojë, hiqeni marinadën nga sobë. Shtoni vaj ulliri dhe hudhër në të. Hidhni këtë marinadë mbi kunguj të njomë. Pas disa minutash mund t'i hani.
Kungull i njomë i marinuar korean janë bërë aq të njohura sa vitet e fundit janë shfaqur jo më pak receta për përgatitjen e tyre sesa recetat për karotat koreane.
Kungull i njomë me turshi të shpejtë në koreanisht - recetë
Përbërësit:
- - 1 pc.,
- Karota - 1 copë,
- piper zile- 1 pc.,
- Piper i zi i bluar,
- Ulliri ose vaj luledielli- 2 lugë gjelle,
- Uthull molle - 2 lugë gjelle,
- Salce soje- 1 lugë gjelle,
- Farërat susam i bardhë,
- Kripë - për shije.
Pritini kungull i njomë në gjysmë unaza. Grini karotat në një rende të trashë dhe priteni specin zile në rripa. Vendosni perimet në një tas, shtoni hudhër të grirë imët në to. Veshja koreane e kungujve të njomë përgatitet në këtë mënyrë. Përzieni vajin e ullirit në një tas të vogël Uthull molle dhe salcë soje. Hidhni salcën mbi perime, shtoni kripë, spërkatni me farat e susamit dhe përzieni. Kungulleshkat turshi vendosen në frigorifer për 15 minuta. Pas kësaj kohe kungull i njomë turshi i shpejtë në koreanisht gati.
Turshi është një metodë konservimi duke përdorur acid acetik. Shumica e mikroorganizmave vdesin në një zgjidhje 2% të acidit acetik. Mbushjet e marinadës mund të jenë të tharta dhe pikante, mesatarisht të tharta dhe pak të tharta. Ato të tharta përmbajnë nga 1 - 2%, ato të nxehta mund të gjenden në kuzhinat e Hungarisë dhe Rumanisë.
Është më mirë të mos rrëmbeheni marinada pikante, pasi ato kanë një efekt të keq në trupin e njeriut. Marinatat me aciditet mesatar përmbajnë 0,6 deri në 0,9%; marinatat pak acide përgatiten më mirë me fruta ose uthull vere, të cilat mund të bëhen në shtëpi.
Për turshi, zgjidhni ato me lëng, të freskët dhe me pamje të shëndetshme. Lani mirë, renditni dhe hiqni kërcellet. Ndonjëherë ato zbardhin. Frutat e përfunduara shpërndahen në kavanoza. Erëzat dhe erëzat zakonisht vendosen në fund të kavanozit, por ndonjëherë ato përdoren gjatë përgatitjes së mbushjes.
Marinada zakonisht përbëhet nga uji, sheqer pluhur, kripë e bardhë dhe uthull. Per secilin marinadë e veçantë proporcioni i përbërësve është i ndryshëm. Pasi vendosen perimet në kavanoza, ato mbushen me marinadë. Mbylljet me aciditet të dobët mbushen me marinadë, duke mos arritur në skajet e kavanozit 2 cm, dhe ato të tharta dhe të mprehta, në nivel me skajet. Më pas mbyllni kavanozët me një kapak.
Temperatura optimale për ruajtjen e marinadave është 0 deri në 20°C. Mbajeni në një vend të errët dhe pa lagështi. Derdhje të mprehta mbajeni në një vend të ftohtë.
Koha e GATIMIT kungull i njomë turshi për dimër do të jetë 1 orë. Numri i porcioneve: 6 copë.
Përbërësit për kungull i njomë:
Për marinadë për 1 litër:
- Kripë e bardhë - 1 lugë gjelle.
- Uthull 9% – 1 lugë gjelle.
- Ujë - 1 litër.
- Fletë dafine - 2 copë.
- Kokrrat e piperit të zi - 2 copë.
Kungull i njomë turshi - recetë
Për të përgatitur kungulleshkat turshi, merrni: kungull i njomë, hudhër, speca të ëmbël dhe të hidhur, rrënjë rrikë e re, rrush pa fara, mjedër, qershi, gjethe lisi, çadra kopra, gjethe dafine, kokrra piper të zi, kripë, uthull, ujë.
Qëroni kokën e hudhrës.
Specat e ëmbël i lani, i prisni për së gjati dhe i hiqni farat.
Lani kungulleshkat, thajini, pritini në unaza 2 cm.
Vendosni specat e ëmbël dhe të hidhur, çadrat e koprës, rrënjën e rrikës dhe hudhrat në fund të një kavanozi të sterilizuar.
Më pas shtoni rrush pa fara, mjedër, qershi dhe gjethe lisi.
Sipër vendosni kungull i njomë të prerë në rrathë.
Ziejeni ujin në një tenxhere të veçantë. Hidhni ujë të vluar në një kavanoz me kunguj të njomë dhe erëza, lëreni në këtë gjendje për pesë minuta dhe më pas derdhni ujin në një tas të veçantë. Ziejeni përsëri ujin e kulluar nga kungull i njomë dhe derdhni përsëri të njëjtin ujë mbi to për pesë minuta. Kjo është e nevojshme në mënyrë që kungull i njomë të sterilizohet dhe shëllira të jetë e ngopur me erëza.
Më pas zieni ujin e kulluar nga kavanoza në zjarr të ulët, shtoni një lugë kripë.
Shtoni edhe kokrrat e piperit dhe gjethet e dafinës në shëllirë.
Hidhni një lugë gjelle uthull në kavanozin me kunguj të njomë.
Hidhni marinadën e përgatitur.
Mbështilleni me një kapak të sterilizuar.
Kthejeni kapakun me kokë poshtë derisa të ftohet plotësisht. Kungull i njomë turshi për dimër gati.
Kungull i njomë turshi. Foto
Artikuj mbi temën
