Si ndikon në shëndetin piperi i zi i bluar. Piper i zi - përbërja. Dëmi i kokrrave të piperit të zi dhe kundërindikacionet

E zezë piper i bluar- një erëz djegëse e hidhur me një aromë të theksuar. Përdoret për gatimin, përgatitjen e erëzave, si dhe për trajtimin e sëmundjeve të ndryshme. Në çdo formë (të bluar ose bizele), piperi i zi është i dobishëm për organizmin, por edhe konsumimi i tij mund të jetë i dëmshëm. Më shumë rreth kësaj.

Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike

100 gr piper i zi i bluar përmban:

• 10,39 g proteina;
• 3,26 g yndyrë;
• 63,95 g karbohidrate.

Përmbajtja kalorike e erëzës është 251 kcal për 100 g.

Kompleksi

Piperi i zi përmban:

• vaj esencial;
• vaj yndyror;
• niseshte;
• piperinë;
• vitamina të grupeve A, B, C, E dhe K;
• minerale: F (fluor), Se (selen), Mn (mangan), Cu (bakër), Zn (zink), Fe (hekur), P (fosfor), K (kalium), Na (natrium), Mg (magnez). ), Ca (kalcium).

Elementët përbërës të produktit konfirmojnë se ai ka veti të dobishme. Por pse është kaq i dobishëm piperi i zi?

Karakteristikat e dobishme

Kjo erëza ndihmon në përmirësimin e tretjes dhe qarkullimit të gjakut, pastrimin e traktit gastrointestinal nga toksinat dhe normalizimin e metabolizmit. Përveç kësaj, erëza mund të aktivizojë konsumin dhe djegien e kalorive.
Përdorimi i rregullt i tij provokon uljen e gjasave për zhvillimin e sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut dhe parandalon formimin e mpiksjes së gjakut. Gjatë bluarjes, shumica e vajrave avullojnë, kështu që piperi i zi në bizele është më i dobishëm se i bluar.

Aplikacion

Erëza është jashtëzakonisht e popullarizuar. Përdoret në përgatitjen e pjatave të ndryshme, për humbje peshe dhe trajtim.

Mjekimi

Erëza është përdorur shpesh si një agjent anti-inflamator dhe pastrues. Piperina, e cila është pjesë e përbërjes, ndihmon për të marrë më shumë lëndë ushqyese nga ushqimi i konsumuar. Përveç kësaj, me ndihmën e tij, hormonet serotonin dhe endorfina prodhohen më aktivisht.

Një tretësirë ​​e përgatitur nga erëza përdoret për të trajtuar sëmundjet e lëkurës. Kokrrat e piperit të zi përdoren në mjekësinë popullore për trajtimin e çrregullimeve gastrointestinale. Ndihmon për të përballuar rëndimin në stomak, fryrjen dhe dispepsi.
Për këtë përdorin përzierje e veçantë nga një majë erëz dhe qumësht i pjekur (1 lugë gjelle).

Erëza rekomandohet për përdorim në përgatitjen e ilaçeve për ftohjet. Ai përmban, përveç 1 lugë. erëza, përfshin (1 lugë gjelle) dhe shafran i Indisë (1 lugë gjelle). Kjo erëza përdoret gjithashtu për të përgatitur fërkime për trajtimin e çrregullimeve muskuloskeletore.

Trajtoni sëmundjet me piper të zi sistemi gjenitourinar, si dhe impotencën (për faza fillestare). Është gjithashtu efektiv në luftën kundër rënies së flokëve.

Është një fakt i njohur se kjo erëz rrit oreksin dhe imunitetin, duke përmirësuar shëndetin.

Humbje peshe

Ngrënia e kësaj erëze stimulon oreksin dhe parandalon të ngrënit e tepërt. Menyra me e mire heq qafe peshë të tepërt- zvogëloni sasinë e yndyrës dhe karbohidrateve që konsumoni dhe rrisni aktivitetin fizik.

vaj piper i zi - ilaç efektiv për humbje peshe. Përdoret për të zvogëluar madhësinë e belit dhe të pasmeve. Kursi i humbjes së peshës duke përdorur këtë produkt është 10-15 ditë. Pajtueshmëria me konsumimin e erëzave të tilla është një masë paraprake e detyrueshme për të ruajtur shëndetin tuaj.

E rëndësishme! Para se të filloni të humbni peshë me piper të zi, vizitoni mjekun tuaj për një konsultë.

Gatim

Erëza në formë bluarje përdoret gjithashtu në gatim, veçanërisht për përgatitjen e pjatave të peshkut dhe mishit. Bizelet përdoren më shpesh për marinadë ose supa. Është më i athët se i bluar, ndaj duhet shtuar në gjellë shumë kohë para se të jetë gati.
Erëza përmirëson shijen e çdo pjate dhe përdorimin e saj për gatim boshllëqe të ndryshme ndihmon në zgjatjen e jetëgjatësisë së tyre. Ndonjëherë shtohet në ëmbëlsira (për shembull, bukë me xhenxhefil ruse, biskota baltike) dhe pije (kokteje të ndryshme, çaj, etj.).

Bluarja e bizeles vetë ndihmon në prodhimin e një aromë më të shijshme shije të pasur, produkt (në krahasim me të blerë në dyqan).

Dëmi dhe kundërindikacionet

Përveç dobive të piperit të zi, si në formë bizele, ashtu edhe në bluar, ka edhe fakte që vërtetojnë dëmin e tij. Është jashtëzakonisht e padëshirueshme të përdoret erëza gjatë përkeqësimeve të sëmundjeve të sistemit gjenitourinar.

Njerëzit me anemi, ulçera gastrointestinale dhe alergji ndaj erëzave gjithashtu nuk duhet ta përdorin atë.
Erëza nuk do të jetë e dobishme gjatë proceseve akute inflamatore në trup. Përdorimi i tij nuk rekomandohet për gratë shtatzëna dhe ato në gji.

I famshëm për cilësitë e tij. Secili ka avantazhet e veta. Në veçanti, piperi i zi i bluar është i nevojshëm për parandalimin e sëmundjeve të zemrës, pasi e bën gjakun më të lëngshëm dhe gjithashtu pastron enët e gjakut.

Piper i zi i bluar është i tharë dhe i bluar manaferrat e hardhisë.

Le të fillojmë me pyetjen më të rëndësishme – çfarë lloj speci është ai që e bën ushqimin tonë më të shijshëm, por në të njëjtën kohë e bën njeriun të teshtin?

Kjo bimë është një hardhi, kokrrat e së cilës thahen dhe më pas bluhen në pluhur të imët. Piperi i zi u soll nga India dhe territori ku u rrit për herë të parë quhej "vendi i piperit".

Liana, e cila arrin një gjatësi deri në 15 metra, rritet në brezin bregdetar dhe është gjithashtu shumë e popullarizuar në mesin e atyre që e duan. Ushqim pikant. E veçanta e këtij fruti është se është tharë.

Të gjitha material i dobishëm të mbledhura pikërisht në fruta dhe kur speci i nënshtrohet përpunimit, ato ruhen (vitamina, mikroelemente të ndryshme, si dhe vajra esenciale). Këta elementë përmbahen si në pluhur piper ashtu edhe në bizele.

Çfarë përmban frutat e hardhisë së piperit?

Evropianët e parë që e panë këtë frut u befasuan shumë nga cilësitë e tij. Kjo ishte ushtria e Aleksandrit të Madh.

Ata besonin se piper kishte vetitë e mrekullueshme, mendonin se ai mbante brenda vetes fuqi shëruese, dhe për këtë arsye u derdh bujarisht në. Greqia e lashtë, së bashku me Romën, gjithashtu fituan erëza nga India. Dhe për një periudhë çmimi i tij ishte i barabartë me peshën e arit.

Në Rusi iu shtua pasta të ndryshme(në bukë me xhenxhefil dhe biskota). Sot, kjo erëz mbin në plantacione të veçanta.

Si nxirret piperi i zi i bluar?

Piperi i bardhë i bluar është bërë nga frutat e hardhisë të pjekura plotësisht.

Të gjithë e dinë se ekzistojnë disa lloje të piperit (i zi, i bardhë, rozë dhe i kuq). Megjithatë, speci i kuq nuk është pjesë e kësaj bime.

Ky produkt vjen nga specat e kuq djegës që thahen dhe më pas bluhen në pluhur.

Varietetet e tjera të specit mund të hiqen nga hardhia Piperaceae. Ngjyra e produktit përfundimtar do të jetë e ndryshme në varësi të fazës së pjekjes në të cilën është zgjedhur.

Në veçanti, piper i zi merret nga një kokrra të kuqe e papjekur, e cila copëtohet dhe më pas bluhet. Rozë - pothuajse fruta të pjekura, por e bardha është plotësisht e pjekur, e cila duhet lagur në ujë, të ndahet nga lëvozhga, të thahet dhe më pas të bluhet.

Për të marrë piper, duhet të kaloni të gjithë procedurën e përpunimit. Vaji esencial që përmban speci i jep një erë specifike dhe një substancë që përmban azot e quajtur piperinë i jep shije të hidhur. Frutat përmbajnë vitaminë C, si dhe kripërat minerale, rrëshirë, niseshte.

Për momentin është e vështirë të gjesh një amvise që nuk do të përdorte piper në kuzhinë. Është shtuar në pjata të ndryshme– në mish, si dhe sallata dhe pjata anësore.

Ka gjithashtu recetat medicinale, e cila përfshin edhe këtë produkt.

Cilat organe funksionojnë më mirë nga speci?

Piperi i bluar është i dobishëm për të gjitha organet e tretjes.

Para së gjithash, speci është i mirë për të gjithë. Nxit tretjen e shpejtë të ushqimit, pasi prodhon të acidit klorhidrik. Koordinon funksionimin e zorrëve, pasi largon mbetjet dhe gazrat e zorrëve.

Vepron si një agjent antimikrobik dhe largon krimbat nga trupi. Ndihmon tretjen më të shpejtë të ushqimit. Piperina lejon që aminoacidet të hyjnë në enët e gjakut, duke lejuar kështu që ushqimi të përthithet më shpejt.

Ayurveda këshillon të hani disa kokrra piper pas ngrënies një herë në vit për dy ose tre javë, gjë që do të ndihmojë zorrët të punojnë më mirë. Ata që duan të humbin peshë mund të marrin edhe piper pasi ndihmon në zbërthimin e depozitave të yndyrës.

Së dyti, piper është i nevojshëm për të sistemit kardio-vaskular. Të gjithë e dinë se ka një efekt të mirë në funksionimin e zemrës, duke reduktuar kështu gjasat e sëmundjeve të zemrës. Ky spec ndihmon gjakun të bëhet më i lëngshëm dhe nxit pastrimin. enët e gjakut, e cila vlen edhe për enët e gjakut në tru. Ngarkesa në zemër zvogëlohet, që do të thotë se rreziku i sulmit në zemër zvogëlohet.

Së treti, speci pastron sistemin e frymëmarrjes dhe largon mukozën. Nëse speci përzihet me mjaltë dhe merret në këtë mënyrë, do të ndihmojë në luftimin e kollës. Antioksidantët në speca mund të ndihmojnë në parandalimin e kancerit, si dhe sëmundjet kardiovaskulare Dhe . Paraardhësit besonin se piperi i zi ndihmon në përmirësimin e funksionit të stomakut, përmirëson gjendjen sistemi nervor dhe gjithashtu ndihmon në forcimin e muskujve.

Kur vërehet presion i lartë intrakranial, është e nevojshme të përtypni kokrra piper dhe rrush të thatë, duke pështyrë pështymë për 10 minuta. Këto hapa do të ndihmojnë në largimin e mukusit të panevojshëm nga trupi. Kjo procedurë duhet të kryhet për një muaj.

Kur një i ftohtë mundon, shfaqen sëmundje traktit respirator, duhet të merrni piper të zi të bluar së bashku me mjaltë (1 lugë gjelle piper i holluar në një gotë mjaltë). Kjo tretësirë ​​duhet të pihet 1 lugë çaji 3-4 herë në ditë. E njëjta recetë përdoret për efekt diuretik kur shfaqet edemë dhe zhvillohet sëmundje e zemrës.

Sipas Ayurveda, speci qarkullon gjak më shpejt, duke përmirësuar kështu tonin e të gjithë trupit. Që nga kohët e lashta, kjo karakteristikë e piperit është përdorur në mënyrë aktive nga burrat për të përmirësuar fuqinë.

Është e nevojshme të hahet piper për 7 ditë, i cili përzihet 1:1 me sheqer (0,5 lugë çaji të holluar në një gotë qumësht) dhe rezultati do të jetë i dukshëm. Megjithëse, disa mund të mburren me arritje pas adoptimit të parë.

Kur një mashkull ka probleme serioze (veçanërisht kur zhvillohet faza e parë e adenomës së prostatës), kokrrat e piperit përdoren së bashku me bluarjen, si dhe lëvozhgat e shegës të thata dhe të bluara.

Përmasat janë si më poshtë: përzieni 1 pjesë spec me 2 pjesë arra, si dhe 2 pjesë shegë. Përdoreni me tretësirë ​​trëndafili të përzier me mjaltë, 1 lugë çaji tretësirë ​​para ngrënies, 2 herë në ditë për një muaj.

Piperi i zi së bashku me rrushin e thatë do të ndihmojnë në largimin e gurëve në veshka.

Për eliminimin e tyre përdoren recetat e mëposhtme: vendosni një kokërr piper në rrush të thatë dhe hajeni këtë për 7 ditë. Në këtë rast, gurët do të grimcohen dhe do të kalojnë në urinë.

Me ndihmën e piperit të zi të bluar mund të kurohen edhe sëmundjet e lëkurës. Në veçanti, likenet largohen pas aplikimit të parë të piperit dhe kënasë.

Dhe vitiligo trajtohet me piper të përzier me bizele, si dhe miell soje, sallo pule– kjo bën një pomadë të shkëlqyer. Fërkojeni në zonat e dëmtuara të lëkurës për 40 ditë.

Nëse ka sëmundje kyçesh, ka dhimbje në kocka, paralizë, zhvillohet neuriti dhe ndihet dobësim i muskujve, bëni pomadën e mëposhtme: në një gotë duhet të zieni 1 lugë gjelle piper të zi pluhur për disa minuta në zjarr të ulët. , pastaj ftoheni, kullojeni dhe përhapeni në zonat e lënduara.

Kur flokët bien, piper përdoret përsëri. Ajo është e holluar me kripë në pjesë të barabarta, si dhe me lëng qepe, derisa të shfaqet një masë e trashë homogjene. E fërkojnë në rrënjët e flokëve dhe ecin me të për rreth 20-30 minuta, pas së cilës i lajnë flokët. Me ndihmën e këtij produkti, rritja e flokëve përmirësohet dhe gjëndrat e flokëve forcohen.

Është e qartë se speci është shumë i dobishëm. Falë tij, trupi ynë forcohet.

Gatimi do të ishte i pakët dhe i butë pa përdorimin e erëzave. Recetat për pjatat pa shtuar erëza nuk do të ishin aq të rafinuara dhe të shijshme. Ajo që i tërheq njerëzit për erëzat nuk është vetëm bollëku i shijes, por edhe fakti që ato i sjellin përfitim trupit.

Cilat erëza preferojnë meshkujt?

Për gjysmën më të fortë të njerëzimit, erëzat janë një lloj afrodiziaku.

Për shembull, për burrat, ose më mirë, për funksionimin e mirë të sistemit gjenitourinar, recetat që përmbajnë erëzat e mëposhtme janë të dobishme:

• piper i kuq për fuqinë;
• përfitimet e kanellës për meshkujt janë vërtetuar - rrit qarkullimin e gjakut, kështu që kanella është e dobishme për fuqinë;
• karafil për potencë;
• xhenxhefil për të rritur fuqinë;
• fletë dafine për një ereksion të qëndrueshëm;
• enët me kurkumin për gjëndrën e prostatës dhe adenomën e prostatës;
• shafran i Indisë për fuqinë;
• vaj karafili për të nxitur dëshirën;
• Speci djegës për meshkujt është gjithashtu i dobishëm për epshin e ulët.

Kur përgatitni pjatat, është e nevojshme të shtoni erëza në fund të gatimit, përndryshe të gjitha përfitimet e piperit të kuq ose erëzave të tjera do të zhduken së bashku me avullin.

Është gjithashtu e dobishme të pini pije që përmbajnë rrënjë xhenxhefili. Kjo është e mirë jo vetëm për rritjen e dëshirës seksuale, por edhe e dobishme për trupin në tërësi.

Piper Extravaganza

Kjo erëz e nxehtë, pa marrë parasysh se çfarë ngjyre është, këto janë, në fakt, fruta të së njëjtës bimë, vetëm në shkallë të ndryshme pjekjeje.

• e zezë- këto janë fruta të papjekura;
• të bardhë- përpunohet në mënyrë të tillë që të humbasë lëvozhgën. Ky produkt ka veçanërisht shije delikate, dhe i dashur nga shumë kuzhinierë;
• jeshile- gjithashtu një frut i papjekur, por i përpunuar në mënyrë të veçantë në mënyrë që lëvozhga të ruajë ngjyrën e saj.

E rëndësishme! Vetëm drithërat e plota për një kohë të gjatë mund të mbajnë të tyren vetitë ushqyese; Kokrrat e bluara duhet të hahen menjëherë.

Cilat janë përfitimet e këtij fruti?

Së bashku me erëzat e tjera, kur përgatiten dhe konsumohen në të freskëta, erëza ka si më poshtë vetitë e dobishme:

• lufton në mënyrë aktive bakteret;
• ka veti të mira antioksiduese;
• forcon sistemin imunitar;
• pastron trupin nga toksinat;
• ndihmon në pastrimin e sistemit të frymëmarrjes duke marrë pjesë në hollimin e pështymës;
• vepron si diuretik;
• ka një efekt analgjezik;
• ndihmon me ftohjet, pasi është diaforik;
• ndihmon me infektimet helmintike;
• merr pjesë në proceset hematopoietike;
• ndihmon për të shkuar gjërat traktit gastrointestinal;
• lufton depresionin dhe stresin;
• ul nivelin e kolesterolit;
• parandalon përparimin e tumoreve të kancerit në trup;
• pengon proceset e fryrjes.

Dëmi i mundshëm nga speci

Si një sasi e madhe xhenxhefili për fuqi ose përdorim gjethe dafine rritja e fuqisë tek meshkujt mund të jetë e dëmshme dhe konsumimi i paarsyeshëm i ushqimit me piper mund të çojë në rezultate katastrofike. Pra, ia vlen të kuptojmë se cilat janë përfitimet e piperit të zi dhe çfarë dëmi ka për meshkujt.

Përdorimi i dozuar i specit djegës është i dobishëm, por speca djegës V sasi të mëdha irriton së tepërmi mukozën e stomakut, ndikon negativisht në funksionimin e sistemit nervor qendror, madje mund të çojë në impotencë. Për më tepër, duhet të kuptoni se gjithçka varet nga mënyra se si ta përgatisni atë, si ta merrni produktin dhe në çfarë kombinimesh ta përdorni me erëza të tjera.

Konsumimi i moderuar zakonisht shkakton një reagim pozitiv në trup.

Si duket në të egra?

Degët ngjitëse të specit të ngjashëm me hardhinë ndonjëherë arrijnë 15 metra gjatësi. Duke u ngjitur në mbështetëse të përshtatshme me rrënjë ajrore, degët përhapen rreth rizomës dhe formojnë gëmusha të dendura. Frutat mblidhen në grupe të zgjatura dhe një bimë jep fryte për gati 30 vjet. Atdheu i erëzës është India.

Përbërja e piperit

E pasur në përbërjen e saj vajra fikse, rrëshirat dhe vajrat esenciale, piperi i zi është një nga erëzat që gjendet me bollëk minerale. Dhe duke qenë se ky ushqim rrit menjëherë qarkullimin e gjakut, substancat e dobishme përfshihen menjëherë në funksionimin e trupit.

1. Shtimi i erëzave kur trajtimit të ngrohjes ushqimi duhet të lihet derisa gjella të jetë pothuajse gati.
2. TE mish i gjallë Për të përmirësuar shijen, mund të shtoni erëzën dy herë, duke e ndarë sasinë e pritur përgjysmë. Kjo vlen vetëm për mish i skuqur. Së pari, frutat e sapo bluara aplikohen në copë produkt i papërpunuar dhe skuqen menjehere dhe pjesa e dyte e specit hidhet direkt ne pjesen e gatuar.
3. Pula e gatuar dhe e ftohur do të shijojë më mirë nëse spërkatet me piper të zi të bluar imët ose piper të bardhë të grirë imët.
4. Piper i shtoni pijeve vetëm kur ato janë të nxehta dhe në doza shumë të vogla.
5. Në sallata nga perime të freskëtaËshtë më mirë të përdorni speca që janë lagur më parë në salcë. Për shembull, mund të përzieni vajin paraprakisht fara e rrushit, piper i bluar i bardhe dhe roze i grimcuar, kripe, Bimët provansale, lëng limoni. Veshja duhet të vendoset në frigorifer për gjysmë ore dhe më pas të hidhet sipër perimeve.
6. Erëza në ëmbëlsira është, natyrisht, pikante dhe shënim i rafinuar, por për një shtesë të përshtatshme është e nevojshme të praktikohet për një kohë të gjatë në mënyrë që të ftuarit të kuptojnë saktësisht se çfarë po hanë - me piper puding me çokollatë ose sufle me hidhërim.

Së fundi

Përdorimi i erëzave është një shkencë e tërë, sepse nëse pjatave të gatuara i shtoni kulturë të pajetë dhe bajate, nuk do të ketë asnjë përfitim.

Erëzat duhet të ruhen në enë qelqi dhe grijini kokrrat menjëherë para përdorimit. Atëherë çdo recetë do t'ju kënaqë me një gamë të ndritshme të ndjesive shije.

Piper i zi i bluar ka një emër tjetër shumë poetik - "Trëndafili i djegur i Lindjes". Kjo është një nga erëzat e para që u bë e njohur. Ka një shije specifike, përftohet nga frutat e një hardhie që vjen nga India, zonë e quajtur Malikhabar. Prandaj, mund të keni dëgjuar për varietetet si Malabar dhe Telesheri, ato konsiderohen më të mirat.

Si çdo erëza orientale, piper i zi ka veti unike, të cilat që nga koha e Aleksandrit të Madh janë konsideruar si mrekulli dhe shëruese. Luftëtarët e këtij udhëheqësi të madh preferuan ta shtonin produktin në të gjitha gatimet.

Dhe midis fisnikërisë Greqia e lashte dhe në Romë erëza vlente në ar. Edhe në Rusi, erëza është bërë një pjesë integrale artet e kuzhinës. Sot për të janë veçuar plantacione të veçanta në pjesët bregdetare të Azisë, Afrikës dhe Amerikës. Në varësi të gjeografisë së origjinës, dallohen disa varietete të bimës.

Frutat e para mund të mblidhen nga hardhitë tashmë në vitin e tretë pas mbjelljes, pas së cilës ato thahen dhe grimcohen. Nga rruga, të gjitha varietetet e piperit (jeshile, e bardhë, e zezë) janë fryt i së njëjtës bimë, të mbledhura në kohë të ndryshme pjekja e frutave.

Shija e produktit, për shkak të pranisë së substancës që përmban azot piperinë, është shumë e nxehtë. Dhe erën specifike e jep vaji esencial, i cili është veçanërisht i fortë gjatë bluarjes. Prandaj, nuk rekomandohet ta ruani atë për një kohë të gjatë produkt i perfunduar, sepse aroma tenton të avullojë.

Karakteristikat e dobishme

Përbërja e piperit të zi mund të quhet një koncentrat i substancave të dobishme. Epastaj një depo e vërtetë vitaminash dhe elemente të dobishme , si vitamina A, C, E, K dhe i gjithë grupi B. Gjithashtu në piperin e zi të bluar mund të gjeni një sasi të caktuar elementësh si kalium, kalcium, magnez, natrium, fosfor, hekur, bakër, selen, zink dhe fluorin. Siç mund ta shihni, të gjitha këto substanca janë jetëformuese për trupin e njeriut.

Për këtë arsye, piperi i zi i bluar përdoret jo vetëm në gatim, por edhe në mjekësinë popullore dhe shfaqet i shkëlqyer. bar.

Piperi i zi shfaq veti antihelmintike, antikonvulsante, antioksidante dhe anti-inflamatore. Mund të përdoret gjithashtu si diaforik dhe diuretik.

Edhe në kohët e lashta është vërejtur ndikim pozitiv të këtij produkti në traktin gastrointestinal. Falë stimulimit sythat e shijes Mund të rekomandohet për humbjen e oreksit. Edhe lodhja, stresi dhe gjendje depresive Mund ta “përzënë” duke ngrënë piper të zi të bluar. Siç thonë ata, një person i ushqyer mirë është një person i kënaqur. Pra, duke konsumuar piper të zi të bluar, thjesht do të harroni humorin tuaj të keq.

Përdorni në gatim

Përdorimi i piperit të zi, "mbretit të erëzave", në gatim do t'ju ndihmojë të krijoni kryevepra të vërteta edhe nga produkte në dukje të thjeshta.

Piperi i zi i bluar merret në shtëpi duke bluar frutat e thata në një llaç ose mulli kafeje. Ndryshe nga metodat e përpunimit industrial bizele me erëza, kjo metodë ju lejon të merrni një shumë më aromatik dhe produkt aromatik. Sigurisht, ka shije më të mirë dhe pjatë më e shijshme do të jetë me piper të sapo bluar, aq më tepër që aroma specifike nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë dhe në shtëpi mund të bluani saktësisht sasinë e erëzës që ju nevojitet sipas recetës.

NË Industria ushqimore piperi i zi i bluar ka një gamë shumë të gjerë përdorimesh: i fortë dhe djathërat e përpunuar, gati përzierje pikante, “parfum i thatë” për ëmbëltore edhe me shume. Po dhe brenda gatim në shtëpiËshtë e vështirë të gjesh një pjatë që përgatitet pa këtë erëza: sallata, mish, peshk, lojë, pjata të ftohta, supa, salcice, mish të tymosur, pate.

Speci shkon mirë me çdo lloj mishi, drithëra, fruta deti, kërpudha, salca dhe marinada. Madje përdoret në pjekjen e ëmbëlsirave të ndryshme, si dhe në përgatitjen e koktejeve, çajit dhe kafesë, gjë që u jep atyre një prekje pikante.

Përfitimet e piperit të zi të bluar dhe trajtimi

Vetitë e dobishme të piperit të zi të bluar manifestohen jo vetëm në fushën e gatimit. Edhe në kohët e lashta, shëruesit indianë e përdornin atë qëllime mjekësore– për të trajtuar problemet e frymëmarrjes dhe si qetësues dhimbjesh. Nga rruga, shkencëtarë të tillë grekë si Hipokrati dhe Plini Plaku studionin vetitë medicinale këtë erëz.

Erëza përmban substancën piperinë, e cila jep ndjesinë karakteristike të djegies. shije pikante, të cilën e përmendëm më herët. Gjithashtu ndihmon në stimulimin e oreksit, stimulimin e metabolizmit, hollon gjakun, gjë që ndihmon në shmangien e formimit të mpiksjes së gjakut dhe reduktimin e presioni arterial. Dhe vajrat esencialë rezultojnë të jenë shumë të dobishëm, duke shfaqur një efekt antibakterial. Është më e dobishme për traktin respirator, organet e tretjes, stimulimi i forcimit të sistemit imunitar.

Disa sëmundje mund të kurohen në shtëpi, thjesht duke përdorur piper të zi të bluar të zakonshëm. Nga rruga, në bazë të kësaj bime, madje krijohen ilaçe që mund të blihen zyrtarisht në barnatore.

Këtu janë disa mënyra për t'u shëruar me këtë produkt natyral:

Nëse nuk ju pëlqen ushqimi pikant, por është i shëndetshëm cilësitë medicinale Nëse ju tërheq kjo erëza, mund të përdorni recetën e lashtë dhe të provoni të bëni vaj piper. Për këtë ju duhet pluhur i bluar në sasinë 300 gr hidhni gati dy litra ujë dhe shtoni 25 gr kripë. Lëreni përzierjen në një vend të ngrohtë deri në fermentim dhe më pas ndani vajin nga sipërfaqja e distilimit. Ka të njëjtat cilësi si vetë speci, por është i lirë nga pikante.

Përdorimi i piperit të zi në kozmetologjinë shtëpiake

Përdorimi i piperit në procedurat kozmetike në shtëpi është kryesisht për shkak të vetive të tij për përshpejtimin e qarkullimit të gjakut. Dhe kjo mund të ketë një efekt shumë pozitiv, për shembull, në rritjen e flokëve ose rikthimin e rënies së flokëve.

Pra, për të forcuar flokët, duhet të përzieni piper me kripë dhe lëng qepë për të marrë një pastë të lëngshme, e cila duhet të fërkohet tërësisht në rrënjët e flokëve dhe të mbahet për rreth gjysmë ore. Kështu, gjëndrat e flokëve forcohen dhe aktivizohen ndjeshëm.

Tinktura e piperit në vodka funksionon në të njëjtën mënyrë. Për ta bërë këtë, 2 lugë pluhur duhet të futen në gjysmë litër vodka në një vend të errët për rreth një javë.

Fatkeqësisht, erëza nuk ndihmon në uljen e vëllimit dhe humbjen e peshës. Përkundrazi, siç kemi thënë tashmë, ajo çon në stimulimin e oreksit. Por speci mund të përdoret për masazh kundër celulitit. Me ndihmën e saj ju gjithashtu mund të hiqni "shtesë" nga beli dhe të pasmet. Një kurs 15-ditor do të japë rezultate shumë të dukshme.

Dëmi i piperit të zi të bluar dhe kundërindikacionet për përdorim

Konsumimi i piperit të zi të bluar si produkt ushqimor ka dëme. Megjithatë, më shpesh pasojat lindin për shkak të përdorimi i tepruar, e cila mund të çojë në acarim të mukozës. Prandaj, nëse keni sëmundje të traktit gastrointestinal, duhet të jeni shumë të kujdesshëm në dietën tuaj, veçanërisht në lidhje me erëzat dhe barishtet.

Kundërindikimet për përdorim Piperi i zi i bluar gjithashtu shkakton sëmundjet e mëposhtme:

• inflamacion i sistemit gjenitourinar;
• anemi;
• reaksione alergjike;
• ndjeshmëri e lartë e sistemit nervor;
• sëmundjet e syve.

Pavarësisht pranisë së kundërindikacioneve, mund të thuhet se piper i zi i bluar është ende shumë komponent i dobishëm ushqimin tonë dhe një ilaç që ka një gamë shumë të gjerë aplikimesh.

Piper i zi- këto janë frutat e thata të një kaçube shumëvjeçare në ngjitje. Kjo kaçubë arrin një gjatësi deri në pesëmbëdhjetë metra; hardhitë e saj ngërthejnë të gjitha pemët e tjera që janë vendosur më fort në tokë (shih foton). Ndërsa piqen, shfaqen fruta të rrumbullakëta të verdha dhe të kuqe. Më pas thahen në diell të hapur, grimcohen dhe fitohet erëza më e zakonshme, e cila përdoret pothuajse në çdo cep. globit. Kjo bimë quhet ndryshe edhe “manaferra Malabar”, falë emrit të ishujve Malabar, të cilët janë vendi ku rritet natyrshëm kjo bimë.

Frutat e papjekura, të rrudhosura dhe të thata duken si bizele të vogla të zeza, për këtë arsye mori emrin "piper i zi". Fillimisht, kjo lloj erëze filloi udhëtimin e saj nga bregu lindor i Indisë, më pas depërtoi në vendet e tjera aziatike. Ai pushtoi Evropën në ditët e Greqisë së Lashtë dhe Roma e lashtë. Që atëherë ajo ka qenë objekt i tregtisë së shpejtë midis vendeve të ndryshme. Ky lloj erëza vlerësohej shumë, madje mund të përdorej edhe si mjet pazaresh kur kryente të ndryshme marrëveshjet tregtare. Karvane të mëdha dhe anije detare të dorëzuara në vendet evropiane piper i zi dhe në periudha të ndryshme, njëra pas tjetrës, vendet që vendosën epërsinë e tyre në rrugën detare nga Evropa në Azi vendosën gjithashtu monopolin në dërgimin dhe shitjen e piperit të zi pikant. Dhe vetëm në mesin e nëntëmbëdhjetë - fillim të shekullit të njëzetë arriti në Amerikë dhe Afrikë. Është interesante se është piperi i zi që qëndron në themel të pasurisë së milionerëve të parë të Amerikës.

Karakteristikat e dobishme

Vetitë e dobishme të kokrrave të piperit të zi janë jashtëzakonisht të gjera. Kështu, theksojnë shkencëtarët, është një nga proceset më të fuqishme dhe stimuluese të tretjes në bimë. Pastron gjithçka në mënyrë perfekte traktit tretës nga toksinat, duke i larguar ato nga trupi. Për shkak të faktit se është një mjet i mrekullueshëm për të luftuar dispepsinë, çrregullimet metabolike dhe obezitetin, kokrrat e piperit të zi për humbje peshe do të bëhen shoqëruesi juaj besnik. Në fund të fundit, kjo shtesë në pjatat tuaja të zakonshme aktivizon konsumin dhe djegien e kalorive.

Në të njëjtën kohë, prania e vazhdueshme e këtij erëza në dietën e një personi zvogëlon mundësinë e zhvillimit të çrregullimeve të sistemit kardiovaskular, përmirëson qarkullimin e gjakut dhe parandalon mpiksjen e gjakut.

Një fakt interesant: kjo erëza përmban tre deri në katër herë më shumë acid Askorbik sesa në agrumet më të famshme - portokalli. Përveç kësaj, frutat e kësaj bime janë të pasura me hekur, karotinë, kalcium dhe vitamina B, vitaminë E. Përmban pirolinë, sheqer, chavicin, enzima të ndryshme, mishrat e dhëmbëve, niseshte të shëndetshme dhe vajra esenciale. Për shkak të pranisë së kësaj të fundit, besohet se bizelet kanë vetitë e dobishme më të pasura sesa forma e tyre e bluar. Në fund të fundit, vajrat esenciale avullojnë shumë shpejt kur bluhen. Prandaj, shumica e studiuesve rekomandojnë blerjen e piperit të zi në formë bizele dhe bluarjen e tij përpara përdorimit për ta marrë përfitim maksimal nga kjo erëza.

Përdorni në gatim

Përdorimi në kuzhinë i kokrrave të piperit të zi është i zakonshëm në kuzhinat në mbarë botën. Kjo erëza universale përdoret pothuajse në çdo seksion të artit të kuzhinës, për të gjitha llojet e pjatave.

Për shembull, pjatat e para, një shumëllojshmëri e gjerë supash, borscht dhe lëngje mishi do të bëhen shumë më të pasura, më aromatike dhe më të shijshme nëse hidhni disa kokrra të plota piper të zi në ujë në fillim të gatimit.

Mund të merret parasysh çdo lloj sallate miqtë më të mirë këtë erëza, vetëm atje përdoret në formë bluarje. Pjata të ndryshme kryesore: të skuqura, të ziera, të pjekura pothuajse gjithmonë përmbajnë këtë përbërës në recetë. Është e pamundur të imagjinohet prodhimi i salsiçeve, salciceve dhe të tjera ushqime të mishit pa piper i zi.

Gjatë përgatitjes së marinadës, konservimit dhe kriposjes produkte të ndryshme të ushqyerit, përdorimi i këtij erëza ka dy qëllime:

• Përmirësimi cilësitë e shijes produkte të përgatitura.
• Rritja e jetëgjatësisë së pjesëve të punës.

Ka edhe receta ëmbëlsirë në të cilat pjesëmarrja e kësaj agjent aromatizues. Për shembull, receta klasike Në prodhimin e kek me xhenxhefil ruse, biskotat baltike e përmbajnë domosdoshmërisht atë në përbërjen e tyre. Përveç kësaj, pijet që përmbajnë një komponent pikant janë të njohura: çaj, kafe, kokteje.

Kjo erëza mund të ruhet në kuzhinën tuaj për një kohë mjaft të gjatë në formën e bizeleve në një enë të mbyllur hermetikisht. Dhe për bluarje, përdorni një llaç ose mulli kuzhine. Atëherë aroma dhe shija e këtij produkti do të jetë sa më e pasur në kryeveprat tuaja të kuzhinës.

Nëse nuk mund të imagjinoni një pjatë të vetme pa këtë erëza të mrekullueshme, atëherë mund ta merrni lehtësisht vetë në shtëpi. Për më tepër, në këtë rast do të jeni të sigurt në cilësinë e produktit që po përdorni. Duke ditur se si rriten kokrrat e piperit të zi në natyrë, mund të merrni lehtësisht një korrje cilësi më të lartë në zonën tuaj dhe madje edhe në dritaren tuaj.

Dhe nuk është as e nevojshme të blini fara nga një dyqan lulesh profesionist. Në fund të fundit, gjatë korrjes, piperi i zi nuk i nënshtrohet asnjë përpunimi tjetër përveç tharjes, që do të thotë se mund të përdorni pikërisht ato bizele që blini në një dyqan ose supermarket.

Thithni bizelet në ujë për një ditë, dhe më pas farat që rezultojnë mund të mbillen në një enë me tokë për të marrë fidanë. Është mirë që të filloni rritjen e kësaj bime në fillim të verës. Në fund të fundit, temperatura e kërkuar është 25-30 gradë Celsius.

Fidanët që rezultojnë duhet të zhvendosen në një vend të përhershëm të "jetës". Mos harroni të ushqeni kafshën tuaj në mënyrë periodike. Në asnjë rast mos harroni për lotimin, i cili duhet të bëhet me ujë. temperatura e dhomës. Kjo bimë i pëlqen zonat e hapura dhe të ndriçuara. Por nuk duhet ta ekspozoni direkt në rrezet e diellit, sepse në këtë rast ka rrezik të lartë për djegie.

Piperi i zi është një bimë shumëvjeçare. Në kujdesin e duhur mund të arrijë një lartësi prej dy metrash dhe edhe më të lartë. Prandaj, sigurohuni që t'i siguroni kësaj shkurre të ngjashme me hardhinë mbështetësit e nevojshëm. Në vitin e dytë të jetës do të jetë e mundur të korrni. Duhet të mblidhen vetëm fruta të papjekura jeshile, të cilat gjithashtu duhen tharë nën rrezet e nxehta të hapura të diellit derisa të jenë të zeza dhe të kenë lëkurë të rrudhur.

Përfitimet e piperit të zi dhe trajtimi

Përfitimet e kokrrave të piperit të zi janë të njohura që nga kohërat e lashta. Pra, në Indinë e lashtë, mjekët e përdornin atë si një ilaç anti-inflamator që pastron të gjithë trupin.

Dhe studiuesit modernë kanë zbuluar se:

• Piperina, në sasi të mëdha që përmban erëza rrit ndjeshëm aftësinë e trupit për të marrë substanca të dobishme, minerale dhe vitamina nga ushqimi. Promovon prodhimin më aktiv të "hormoneve të lumturisë" të nevojshme të serotoninës dhe endorfinës.
• Përdorimi i jashtëm i tretësirës së erëzave ndihmon për të përballuar shumë sëmundjet e lëkurës, duke përfshirë vitiligon.

Përveç sa më sipër, kokrrat e piperit të zi janë efektiv si ilaç në:

Receta mjekësi tradicionale, i rrënjosur në mençurinë e shëruesve të lashtë, të cilët përmbajnë një larmi të madhe kokrrat e piperit të zi. Kjo është ajo që dëshmon përfitim i madh të cilat kjo mund të sjellë në trupin tonë bimë e dobishme, rikthimin e shëndetit dhe forcimin e të gjitha proceseve jetësore.

Dëmi i kokrrave të piperit të zi dhe kundërindikacionet

Ekzistojnë disa sëmundje në të cilat duhet të kufizoni përdorimin e këtij produkti dhe madje ta përjashtoni plotësisht atë nga dieta juaj:

• Alergji ndaj produktit.
• Anemia.
• Ulçera e stomakut dhe duodenit.
• Akut proceset inflamatore stomakut, fshikëzës dhe veshkave.

Dhe mbani mend se, si çdo produkt, piperi i zi jo vetëm që mund të sjellë përfitime, por nëse përdoret dhe konsumohet në mënyrë të paarsyeshme, shkakton pak shqetësim dhe madje dëmton shëndetin e njeriut. Prandaj, nuk duhet ta konsumoni pa mendje këtë erëz, edhe nëse keni shëndet të shkëlqyer.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+