Patate të pjekura në një tigan. Patate të skuqura krokante - sekretet e gatimit. Recetë hap pas hapi për petullat me lëng patate me foto

1. Zgjidhni patate me përmbajtje të ulët niseshte: pykat do ta mbajnë mirë formën e tyre kur të skuqen. Zhardhokët e lehtë, të verdhë dhe rozë do të bëjnë.
2. Mundohuni të zgjidhni patate të forta dhe të lëmuara të së njëjtës shumëllojshmëri dhe madhësi. Kjo do të sigurojë të njëjtën shkallë pjekjeje.
3. Por është më mirë t'i lini mënjanë zhardhokët me një lëvozhgë jeshile ose t'i prisni me kujdes: ngjyra e gjelbër sinjalizon një përmbajtje të shtuar të solaninës, e cila mund të prishë shijen e patateve, apo edhe të çojë në helmim.
4. Para gatimit, patatet e qëruara duhet të ngjyhen për të hequr qafe niseshtenë e tepërt. Idealisht, ju duhet të zhyteni brenda natës ose të paktën disa orë, por 30-60 minuta gjithashtu do të luajnë në duart tuaja. Nëse nuk keni fare kohë, shpëlani gjithsesi patatet e qëruara dhe të copëtuara nën ujë të ftohtë.
5. Dhe mos harroni të thani fetat me peshqir letre: skuqja e një patate të lagur nuk është një ide e mirë.
6. Forma dhe madhësia e patateve të prera mund të jetë çdo. Gjëja kryesore është që të gjitha pjesët janë të njëjta. Në këtë mënyrë do të gatuhen sa më në mënyrë të barabartë.
7. Koha e skuqjes varet drejtpërdrejt nga trashësia e copave: sa më e trashë, aq më e gjatë. Nëse fetat ndryshojnë në madhësi, përcaktoni gatishmërinë nga më të trasha.

Si të skuqni patatet në një tigan

1. Zgjidhni një tigan prej gize ose çeliku me një fund të trashë. Ky është alternativa më e mirë për skuqjen e patateve.
2. Është më e dobishme të skuqni patatet në vaj vegjetal të rafinuar, por është më e shijshme - në sallo ose sallo. Cili opsion të zgjidhni varet nga ju.
3. Në mënyrë që patatet të skuqen mirë, ato duhet të zhyten në vaj të ngrohur mirë. Nuk rekomandohet skuqja në vaj të ftohtë ose shtimi i tij gjatë procesit të skuqjes.
4. Është më mirë të skuqni patatet në një shtresë. Më pas do të mbulohet me një kore krokante.
5. Kthejini patatet disa herë. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të gjeni një ekuilibër: mos i ktheni shumë shpesh (përndryshe copat nuk do të skuqen) ose shumë rrallë (përndryshe gjella thjesht do të digjet).
6. Dhe gjithmonë duhet të kriposni në fund. Përndryshe, patatet do të lëshojnë lagështi, do të ngjiten së bashku dhe në vend të copave të arta perfekte, do të merrni diçka jo të shijshme.

Si të gatuajmë patate të skuqura

1. Zakonisht, për gatim, zhardhokët priten në shkopinj të barabartë me gjerësi dhe trashësi 5-10 mm.
2. Do t'ju duhet shumë vaj vegjetal. Shumë. Përafërsisht katër herë më shumë se kur skuqeni në tigan.
3. Mungesa e një tigani të thellë mund të mbushet lehtësisht me një tigan ose tigan me fund të trashë.
4. Temperatura e vajit në të cilin mund të zhyten patatet duhet të jetë rreth 180 °C. Nëse nuk keni një termometër kuzhine, thjesht hidhni një fetë në tigan: nëse piqet dhe del menjëherë, vaji është gati për përdorim.
5. Nëse planifikoni të skuqni shumë patate, mos i bëni të gjitha menjëherë. Është më mirë t'i ndani shkopinjtë në disa pjesë të vogla dhe të gatuani me radhë.
6. Kullojini patatet në një kullesë për të kulluar vajin e tepërt dhe thajini me peshqir letre.
7. Kriposja e patateve të skuqura dhe shtimi i erëzave është më mirë pikërisht në pjatë.

Si të skuqni patatet në një tenxhere të ngadaltë

1. Patatet në një tenxhere të ngadaltë gatuhen në modalitetin "Pjekje" ose "Skuqje".
2. Fillimisht duhet të ngrohni mirë vajin dhe më pas shtoni patatet e përgatitura.
3. Koha e gatimit është rreth 40-50 minuta.
4. Pas rreth gjysmë ore, patatet duhet të kthehen, dhe drejt fundit - kripë. Gjithçka është e thjeshtë!

Receta

Përbërësit:

• 5 patate të mesme;
• 2-3 lugë vaj vegjetal;
• 1 qepë mesatare;
• 1 thelpi hudhër;
• një majë qimnon;
• një degëz e vogël rozmarine;
• kripë, piper - për shije.

Gatim

Qëroni, prisni, lani dhe thajini patatet. Ngrohni vajin në një tigan dhe zhytni fetat në të. Kur të jenë skuqur mirë i kthejmë nga ana tjetër dhe i shtojmë qepën e prerë në gjysmë rrathë.

Vazhdoni gatimin duke i trazuar herë pas here patatet në mënyrë që të skuqen mirë nga të gjitha anët. Kur gjella të jetë gati gati, shtoni hudhrën e grirë, gjethet e rozmarinës, qimnon, piper dhe kripë. Përziejeni, prisni disa minuta dhe hiqeni tiganin nga zjarri.

Përbërësit:

• 6-7 zhardhokë të mesëm me patate të verdha;
• 6 lugë vaj vegjetal;
• 1 qepë e mesme;
• 300 g të freskëta (ose 30 g të thata);
• 2 thelpinj hudhër;
• 3 degë trumzë;
• 5 lugë majdanoz të grirë;
• kripë dhe piper - për shije.

Gatim

Patatet e përgatitura për tiganisje lyeni në një tigan me 3 lugë vaj të nxehtë. Skuqini në zjarr të lartë, duke e përzier herë pas here. Kur patatet të marrin ngjyrë kafe të artë, mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Kriposeni dhe hiqeni enën nga zjarri.

Tani mund të filloni të gatuani kërpudha.

Ngrohni vajin e mbetur në një tigan tjetër. Skuqni qepën në të derisa të jetë e tejdukshme. Shtoni kërpudhat e qëruara dhe të lara paraprakisht (nëse kërpudhat janë shumë të mëdha, mund të copëtohen). Gatuani për rreth 7 minuta, derisa e gjithë lagështia të ketë avulluar dhe kërpudhat të marrin ngjyrë kafe të artë. Kripë, piper, shtoni hudhër të grirë, trumzë të grirë dhe majdanoz.

I kalojmë kërpudhat në tiganin me patatet, i trazojmë dhe i kaurdisim edhe për disa minuta në zjarr mesatar.

1. Nëse përdorni kërpudha të thata, ato duhet të ngjyhen paraprakisht. Është mirë ta bëni këtë një natë para gatimit.
2. Kërpudhat e freskëta mund të zihen paraprakisht për t'u siguruar që janë gati.

Përbërësit:

• 6 zhardhokë të mesëm me patate të verdha;
• 200–220 g proshutë;
• ½ qepë e kuqe;
• 2 lugë gjelle kaperi;
• 3 lugë gjelle uthull vere;
• 1 lugë gjelle mustardë Dijon;
• 3 lugë vaj ulliri;
• vaj rapese per tiganisje;
• kripë dhe piper i zi i sapo bluar për shije.

Gatim

Pritini patatet në kubikë të mëdhenj, vendosini në një tenxhere, mbulojini me ujë dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të zbuten.

Ndërsa patatet janë duke u gatuar, përgatisni proshutën. E presim në copa të mëdha dhe e skuqim në një tenxhere të madhe në zjarr mesatar. Kur proshuta të jetë zier, hiqeni me një lugë të prerë, kulloni yndyrën dhe fshijeni sipërfaqen e tavës me një peshqir letre.

Hidhni në një tigan mjaft vaj rapese dhe ngroheni derisa të fillojë të tymosë pak. Zhytni patatet e thata në vaj të nxehtë dhe tundni tenxheren. Ulni nxehtësinë dhe skuqni patatet deri në kafe të lehta. Shtoni kripë dhe piper.

Pas disa minutash tundni sërish tiganin dhe shtoni qepën e prerë në kubikë. Vazhdoni zierjen derisa qepa të bëhet e tejdukshme. Më pas vendosni kaperët e tharë më parë në tigan dhe derdhni uthullën.

Kur uthulla të ketë avulluar pothuajse, shtoni vajin e ullirit, mustardën dhe proshutën. Kripë dhe piper përsëri, përzieni. Shërbejeni sallatën të ngrohtë.

Të kthyera në një rrëmujë të papëlqyeshme, të djegur, gjysmë të pjekur - këto probleme të ndryshme të patateve të skuqura të pasuksesshme janë të njohura për shumë njerëz. A është e vështirë për kuzhinierët e papërvojë të shmangin telashe të tilla?

Ne do të zbulojmë sekretet e gatimit të patateve, truket e vogla që do ta bëjnë pjatën tuaj të preferuar të shijshme dhe të shijshme, do të kënaqin ngrënësit dhe do të kënaqin zonjën.

Patatet, si të gjitha perimet, kanë shumë varietete që ndryshojnë në përmbajtjen e lëndëve ushqyese, përfshirë niseshtenë.

Një perime e shkëlqyer me pure me përmbajtje të lartë niseshteje është më mirë të mos përdoret për tiganisje. Pas skuqjes, copat do të humbasin formën e tyre, nuk do të formohet kore.

Varietetet me përmbajtje të mesme ose të ulët të niseshtës janë të përshtatshme. Ata mund të kenë një lëkurë të kuqe ose të verdhë, mishi në prerje është i bardhë ose i verdhë.

Ju mund të përcaktoni se sa e madhe është sasia e niseshtës duke prerë tuberin. Gjysmat duhet të fërkohen me njëra-tjetrën. Nëse nuk ngjiten së bashku gjatë fërkimit, uji është shfaqur në prerje - ka pak niseshte.

Varietetet ndryshojnë në shije, disa kanë një amëz të ëmbël. Sidoqoftë, vetëm banorët e verës zakonisht mund të zgjedhin një varietet para mbjelljes. Shumica e patate të skuqura ato që shiten në një supermarket aty pranë.

Cili vaj është më i mirë për tiganisje?

Tradicionalisht, vaji vegjetal konsiderohet më i miri për gatim. Meqenëse ka pak përbërës në gjellë, shija e produktit të përfunduar do të varet kryesisht nga vaji.

Opsionet më të përshtatshme:

• perime - të rafinuara ose të parafinuara;
• ulliri;
• yndyrë derri;
• i shkrirë.

Nutricionistët besojnë se vaji i rafinuar lëshon më pak substanca të dëmshme gjatë skuqjes, dhe përveç kësaj, nuk ndryshon shijen e gjellës.

Gjalpi, kur nxehet, prodhon thekon që digjen. Si rezultat, kultura rrënjësore bëhet e çalë, fetat nuk dalin të plota, por pjata fiton një shije më delikate. Shumë prej tyre janë gatuar me një përzierje të vajit vegjetal të rafinuar dhe gjalpit.

Për t'i bërë patatet e skuqura më të shijshme, vaji vegjetal aromatizohet me erëza, të tilla si hudhra, të cilat më pas hiqen.

Pritja e patateve - a ka rëndësi?

Forma e pjesëve ka një qëllim estetik më shumë se një shije. Kushti kryesor për prerje të mirë është e njëjta madhësi, jo shumë e madhe nëse pjata nuk është përfunduar në furrë.

Opsionet e mundshme të prerjes:

• rrathë;
• kashtë;
• feta;
• feta;
• kube.

Nëse patatet gatuhen si pjatë anësore, atëherë tradicionalisht konsiderohet:

• kashtët shërbehen me biftekë, kotele të copëtuara;
• kube zbukurojnë biftekët, peshkun dhe mishin;
• rrathët plotësojnë enët e peshkut;
• shkopinjtë janë të mirë për tavat e mishit.

Nëse keni nevojë të skuqni shpejt patatet për ushqim, mund të zgjidhni çdo formë, pasi është i përshtatshëm për të prerë zonjën.

Si të gatuajmë patate me një kore të artë?

Një kore e artë është ëndrra e të gjithë dashamirëve të patateve të skuqura. Si të merrni një fuçi krokante në feta, dhe jo një masë të thërrmuar?

Konsideroni një plan hap pas hapi se si të skuqni patatet në një tigan me një kore të artë:

1. Për tiganisje është mirë të përdorni tigane me mure të trasha me fund të madh. Materiali - gize, çelik i rëndë. Në veshjet jo ngjitëse, patatet e shijshme nuk funksionojnë. Zgjedhja e tiganit të duhur është hapi i parë për feta krokante.
2. Copat duhet të jenë me të njëjtën madhësi, jo të holla, përndryshe do të digjen dhe thahen dhe jo të trasha (do të jenë gjysmë të ziera). Nëse patatja përmban shumë niseshte, mund të ngjyhet e prerë në ujë për rreth 30 minuta.
3. Për t'i bërë fetat të skuqen, ato duhet të thahen para se të skuqen. Për ta bërë këtë, pjesët e prera hidhen përsëri në çdo peshqir - të bërë prej pëlhure ose letre. Thajeni me kujdes dhe ajroseni në ajër.
4. Vaji hidhet në tigan dhe nxehet, duke shmangur tymin. Pas uljes së fetës së provës, vaji duhet të vlojë.
5. Një nga momentet më të rëndësishme të një rezultati të suksesshëm është që patatet të shtrihen në një shtresë të hollë në tigan - në 3-4 feta. Me një shtresë të trashë, do të duhet shumë kohë për të skuqur të gjithë vëllimin, shpesh do t'ju duhet të ndërhyni. Pjesa do të mbetet e zbehtë, copat do të thyhen.
6. Hidhni shkopinjtë e tharë në vajin e ndezur. Ulni nxehtësinë në pak më pak se mesatarja. Kthejeni masën kur shtresa e poshtme të fillojë të skuqet. Pjatën duhet ta trazoni vetëm kur skuqni shtresën e poshtme. Vetëm 4-5 herë për gatim.
7. Nëse ka ende shumë patate, pas 2-3 trazimeve, mbulojeni tiganin me një kapak jo shumë të ngushtë. Më afër gatishmërisë, kapaku hiqet dhe piqet pa të.
8. Kriposini patatet tashmë gati, 2-3 minuta para gatishmërisë para përzierjes së fundit. Është më mirë të merret kripë e imët që të tretet më mirë. Futja e hershme e kripës deformon copat e të korrave rrënjë, duke e bërë të vështirë skuqjen e mirë.

Sa kohë të skuqen patatet varet nga lartësia e shtresës dhe përdorimi i kapakut. Nëse gjithçka bëhet sipas rekomandimeve, do të duhen rreth 25 minuta.

Perimet e gatshme hahen menjëherë pas gatimit, shpesh në shtëpi nga tigani. Ngrohja e degradon shumë shijen, copat bëhen gri, jo ari, aroma ndryshon.

Si të skuqni shijshëm patatet në një tigan - video nga Ilya Lazerson:

Receta

Shtimi i përbërësve shtesë në patatet e skuqura ju lejon të ndryshoni shijen, ta bëni pjatën më të kënaqshme, ta ktheni atë në një drekë apo darkë të vërtetë. Ka një shumëllojshmëri shtesash, më tradicionalet janë qepët, llojet e ndryshme të produkteve të mishit, erëzat.

Këto shtesa janë veçanërisht të rëndësishme në rastin kur kultura rrënjë nuk ka një shije të mirë, gjë që shpesh ndodh kur blini në supermarkete.

Gatimi kryhet sipas dy skemave kryesore:

1. Përbërësit gatuhen veçmas nga njëri-tjetri dhe kombinohen 5-7 minuta para përfundimit të skuqjes - kjo metodë është e mirë për fillestarët.
2. Produktet kombinohen të papërpunuara dhe të skuqura së bashku. Në këtë rast, duhet të dini kohën e gatimit të secilit pus në mënyrë që ato të bashkohen në gatishmëri.

Konsideroni mënyrën më të mirë për të skuqur patatet me përbërës të ndryshëm.

Patate të skuqura me kërpudha

Një pjatë tradicionale ruse përgatitet thjesht dhe shpejt.

Produktet:

• Patate - rreth 1 kg;
• Kërpudha - 300-400 gram;
• Qepë - 2 copë.

Kërpudhat zihen fillimisht, pasi cilësia e tyre nuk keqësohet kur ngrohen. Shpëlajini dhe thani mirë kërpudhat, prisni nëse është e nevojshme. Vendoseni në një tenxhere, hidhni 2 lugë vajin tuaj të preferuar, kripën, avulloni lagështinë e tepërt, kur të fillojnë të skuqen, shtoni qepën e grirë. Sillni në gatishmëri.

Në një tigan tjetër skuqni rrënjën e prerë në kubikë të vegjël në mënyrën e përshkruar më sipër. 3 minuta para se patatet të jenë gati, kur ato të jenë kripur, futni skuqjen e kërpudhave. Përziejini mirë, ngrohni në nxehtësinë më të ulët për 3-5 minuta.

Patate e skuqur me mish

Futja e mishit gjatë skuqjes përmirëson shijen e të korrave rrënjësore, e bën pjatën të shijshme dhe të shijshme.

• mish (mish derri, pule, gjeldeti, viçi) - 300 gram;
• patate - 450 gram;
• qepë - 1 copë.

Mishi duhet së pari të gatuhet - i skuqur, i zier, i pjekur. Pritini në feta në madhësinë e fetave të patates. Mishi nuk duhet të jetë i thatë ose i fortë. Një sasi e vogël yndyre në feta do të përmirësojë shumë shijen.

Rregullat e gatimit janë:

1. Rrënja e copëtuar vendoset në një tigan të parangrohur dhe skuqet për 10 minuta derisa të gatuhet gjysmë.
2. Shtoni qepën dhe kripën, skuqeni për 3-4 minuta të tjera.
3. Shtoni mishin, përzieni.
4. Në nxehtësi të ulët, patatet e skuqura sillen në gatishmëri. Shtoni hudhër dhe erëza të tjera për shije.

Pas gatimit, duhet ta lini enën të qëndrojë për 5-7 minuta. Është më mirë të hiqni kapakun në mënyrë që patatet të mos djersiten.

Video recetë:

Patate të skuqura në sallo

Një perime me rrënjë e gatuar në sallo ka një erë specifike. Por shumë e konsiderojnë këtë version të pjatës si ideal. Në dimrat e ftohtë, derri siguron ngrohtësi afatgjatë, ushqimi tretet ngadalë dhe ngrohet me siguri.

• të lashtat rrënjë - 1 kg;
• sallo me një shtresë - 100-150 g;
• qepë - 2 copë.

Hiqni lëkurën nga yndyra, priteni në feta 2-5 mm të trasha. Vendoseni në një tigan të thatë dhe shkrijeni. Nëse copat e dhjamit janë të padëshirueshme në pjatën e përfunduar ose ato janë pjekur shumë, hiqini me një lugë të prerë.

Të dashuruarit e shëndoshë nuk do t'i nxjerrin copat. Fetat e perimeve të përgatitura hidhen në yndyrë të vluar dhe skuqen në mënyrën e zakonshme. 7 minuta para gatishmërisë, qepët futen dhe skuqen. Kjo pjatë shkon shumë me hudhrën, e cila vendoset direkt në pjata.

Video recetë:

Patate me qepë

Skuqja e patateve me qepë në tigan është e lehtë nëse dini disa truke të vogla.

Faza fillestare e skuqjes është e njëjtë me atë të gatimit të thjeshtë. Kultura rrënjë pastrohet, lahet, pritet në copa të barabarta. Thajeni dhe përhapeni në një tigan të nxehtë.

Kur mbeten 10 minuta para përfundimit, futen qepët e grira. Për 1 kg kulture rrënjë, merren 1-2 llamba.

Hollësitë kryesore të gatimit:

1. Zjarri duhet të jetë afërsisht mesatar.
2. Për të parandaluar që qepët të bëhen të papërpunuara, duhet t'i mbuloni enët me një kapak.
3. Për të mos djegur, përziejeni rregullisht, pasi qepa digjet më shpejt se rrënja.
4. Vini re se shumë amvise preferojnë t'i skuqin qepët veç e veç, duke e çuar në shkallën e dëshiruar të skuqjes. Në këtë rast, produktet bashkohen kur janë gati dhe përzihen derisa të fiket zjarri.

Për amvisat e papërvojë, qepët mund të fitojnë një shije të pakëndshme të djegies ose të mbeten krokante dhe gjysmë të pjekura.

Patate të skuqura në xhaketa

Është shumë më e lehtë dhe më e shpejtë për të skuqur patatet e ziera, të cilat përgatiten për sallata dhe kanë mbetur nga një festë festive. Përgatitet me ose pa lëkurë, i prerë në rrathë ose feta.

Konsideroni recetën për gatimin e patateve të shijshme me patate të skuqura.

• Patate të reja - 1 kg;
• Qepë, karrota - 1 secila;
• Kopër, majdanoz.

Ziejini patatet e reja të vogla në lëkurat e tyre. Prisni qepën, grijeni karrotën. Skuqini në një tigan me vaj vegjetal.

Perimet me rrënjë të gatshme shtypini lehtë me thikë, vendosini në vaj të vluar, skuqen. Meqenëse produkti është zier, mund të skuqeni për një kohë të shkurtër. Fusni skuqjen sipër, përzieni, ngrohni mirë së bashku. Spërkateni me barishte të copëtuara kur shërbeni.

Çfarë ndodh me patatet e skuqura?

Pjata përdoret si pjatë anësore për peshk dhe mish, si dhe si pjatë kryesore me sallata dhe turshi. Zgjedhja e shtesave varet nga sezoni dhe disponueshmëria.

Në dimër, turshi përdoren:

• perime turshi;
• sallata të konservuara dhe patëllxhanë;
• kërpudha.

Boshllëqet plotësohen me qepë dhe barishte.

Shumë njerëzve u pëlqen të kombinojnë një perime të skuqur me peshk të kripur dhe të marinuar, harengë tradicionale me qepë.

Patatet e skuqura janë ushqim i rëndë. Për të reduktuar kaloritë dhe për të lehtësuar tretjen në rast të problemeve me traktin gastrointestinal, opsionet më të mira për suplementet e gjellës janë:

• sallata me perime të freskëta - nga domate, tranguj, lakër, rrepka;
• mish me avull ose të zier, shpendë, peshk.

Këto ushqime nuk do të krijojnë ngarkesë shtesë në sistemin tretës dhe do të shkojnë mirë me patatet e skuqura.

Disa këshilla të tjera se si të skuqni shijshëm patatet në një tigan dhe të merrni shumë kënaqësi nga pjata juaj e preferuar:

1. Përmbajtja kalorike e vajit vegjetal (899) dhe yndyrës së derrit (871) është pothuajse e njëjtë. Mos ia mohoni vetes yndyrën tuaj të preferuar, nëse patatet ju duken më të shijshme në këtë mënyrë.
2. Patatet e skuqura klasifikohen si ushqim me shumë kalori. Për të reduktuar kaloritë, mbështetësit e një diete të shëndetshme sugjerojnë tharjen e saj nga vaji i tepërt në një peshqir letre. Mjafton vetëm ta anoni tavën pas gatimit në mënyrë që yndyra të grumbullohet në njërën anë, duke i zhvendosur patatet në një luleshtrydhe dhe më pas duke i shtruar në pjata. Vaji i tepërt nuk do të përthithet në pjatën e përfunduar.
3. Erëzat mund të plotësojnë shijen e patateve. Përdoren qimnon, rozmarina, hudhra, kopër, qepë, trumzë, kopër, majdanoz, shafran i Indisë.
4. Ata që ndjekin figurën duhet të ziejnë paraprakisht të korrat rrënjë para skuqjes. Kështu që thith më pak yndyrë.
5. Patatet e gatshme duhet të hahen menjëherë pas skuqjes, pasi ngrohja dëmton ndjeshëm shijen.
6. Vaji duhet të derdhet në mënyrë që lartësia e tij të jetë 5-6 mm. Është më mirë të derdhni të gjithë vëllimin menjëherë, mos e shtoni ndërsa gatuhet.
7. Mos i skuqni patatet në vaj të vjetër, tashmë të përdorur. Për çdo përgatitje - vetëm të freskët.

E futur me forcë nga Peter I, patatja u kthye gradualisht në një perime të dashur për të gjithë. Me kalimin e viteve, janë grumbulluar shumë receta për patate të skuqura. Çdo zonjë ka sekretet dhe preferencat e veta.

Patatet skuqen me mollë, barishte, mëlçi, vezë, salcë kosi. Përveç shtesave tradicionale, përdoren shumë përbërës amatore.

Patatet e skuqura janë të mira për të gjithë - një pjatë e lirë dhe e përballueshme që mund të përgatitet me nxitim. Kur gatuani, mund të jeni krijues dhe të krijoni një kryevepër të vërtetë duke gjetur kombinime të reja produktesh dhe duke surprizuar të dashurit tuaj.

Ka disa truke të vogla që do t'ju ndihmojnë të gatuani patatet e skuqura në një tigan shumë të shijshme. Dhe të gjitha ato janë mjaft të përballueshme dhe të lehta për t'u mësuar.

Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni patatet e duhura. Zhardhokët duhet të jenë mesatarisht të fortë, të freskët, me lëkurë të kuqërremtë dhe brenda të verdhë. Të gjitha sa më sipër tregojnë se ka pak niseshte në fruta, dhe kjo është ajo që na nevojitet.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat me patate të skuqura janë:

Truku i dytë është të zvogëloni me forcë përmbajtjen e niseshtës së patateve. Kjo mund të bëhet thjesht duke e zhytur në ujë të ftohtë për gjysmë ore.

Truku i tretë, natyrisht, lidhet drejtpërdrejt me tiganin. Ajo gjithashtu duhet të zgjidhet saktë. Më e mira është e rëndë, e fortë, gize, gize, me mure të larta, një fund të trashë. Për një shpërndarje më të mirë të temperaturave gjatë procesit të skuqjes, është gjithashtu e nevojshme të keni një kapak me një lakim të mesit lart.

Përdorimi i një teflon ose ndonjë tigan tjetër që nuk ngjit do të thotë të mos përdorni yndyrë, kështu që mund të kaloni hapin e katërt.

Pesë nga recetat më të shpejta për patate të skuqura në një tigan:

Mashtrimi i katërt është yndyra, e cila kontribuon në shfaqjen e një kore të bukur. Është ideale për të skuqur patatet në gjalpë të shkrirë. Në këtë rast, do të dalë më e shijshmja. Por gjithashtu të përshtatshme: gatim ose yndyrë derri, sallo, sallo, vaj vegjetal. Nëse dëshironi të skuqni patate të skuqura, yndyra duhet të jetë shumë më tepër se patatet, katër deri në pesë herë.

Patatet e prera duhet të shpërndahen në një tigan tashmë të nxehur me ose pa yndyrë.

Në përgjithësi, të gjitha recetat me patate të skuqura në tigan përshkruajnë metodat e gatimit të tyre, veçanërisht nëse kanë foto hap pas hapi ose shoqërohen me video. Këto janë më të lehtat dhe më të lehtat për t'u gatuar, do të mësoni shpejt se si të shërbeni patatet perfekte, të nxehtë, të nxehtë.

Unë dua të ofroj një recetë interesante për gatimin e patateve në një tigan. Patatet rezultojnë shumë të shijshme, por në të njëjtën kohë përgatiten shumë thjesht. Ndryshe nga patatet konvencionale të skuqura në tigan, kjo pjatë kërkon pak ose aspak kujdes, pasi nuk ka nevojë t'i ktheni patatet gjatë procesit të gatimit. Patatet e gatshme nga poshtë marrin një kore të shijshme, të artë, dhe nga lart bëhet e zier. Patate të tilla do të jenë një pjatë e shkëlqyer për mish ose peshk, ose mund t'i shërbeni si një pjatë e pavarur së bashku me salcën, recetën e së cilës po ju jap këtu.

Përbërësit

Për të gatuar patate të shijshme në një tigan, do t'ju duhet:

patate - 4-5 copë;

vaj vegjetal për tiganisje.

Për salcën:

majonezë - 1 lugë gjelle. l.;

salcë kosi - 1 lugë gjelle. l.;

hudhër - 1 karafil;

mustardë kokërr - 1 lugë

Hapat e gatimit

Qëroni patatet dhe pritini në dy pjesë të barabarta, marrim dy "varka". Është më mirë të përdorni patate me të njëjtën madhësi. Më pas bëni prerje të thella në gjysmat e patateve, pa i prerë deri në fund (si në foto). Patatet nuk i kriposim pasi patatet do i mbushim me salce dhe eshte mjaft i kripur.

Më pas ulni zjarrin në minimum dhe mbulojeni tiganin me kapak.

Gatuani patatet për 25 minuta. Mos e hapni kapakun.

Ndërsa patatet po lëngojnë, përgatisni salcën: bashkoni majonezën, salcën e thartë dhe mustardën. Qëroni hudhrën dhe kaloni në një shtyp, shtoni në salcë.

Përziejini mirë salcën.

I nxjerrim patatet, pjesa e poshtme është e skuqur dhe pjesa e sipërme i ngjan patateve të ziera. Ne nuk kemi turshi patatet.

Këtu janë disa patate të shijshme që mund të gatuani në një tigan.

Unë rekomandoj t'i servirni patate të tilla me salcë - është thjesht e shijshme! Mund t'i zhytni fetat e patates në salcë ose ta derdhni salcën mbi vetë patatet - e shijshme në çdo rast.
Të bëftë mirë!