Vetitë e dobishme të piperit të bizeles së zezë, si dhe trajtimi me ndihmën e frutave të kësaj bime. Piper i zi i bluar

Një nga erëzat më të zakonshme të pranishme në kuzhinën e pothuajse çdo amvise është piperi i zi. Së bashku me kripën, kjo erëz është bërë prej kohësh pjesë e pandashme e çdo shtrimi tavoline. Piperi i zi kalohet me pjatat e para dhe të dyta, të përdorura në marinada dhe salca. Me ndihmën e kësaj erëze amvisat u japin pjatave të gatuara një aromë specifike, pikante dhe pikante. Në të njëjtën kohë, njerëzit, si rregull, nuk mendojnë fare për vetitë e dobishme të piperit të zi. Ndërkohë, fuqia shëruese e bizeles së zezë aromatike ishte e njohur në kohët e lashta.

Vendlindja e shumicës së erëzave më të zakonshme është India. Piperi i zi nuk bën përjashtim. Bizelet e erëzës kaq të njohura sot janë frutat e kacavjerrës aziatike. Pas korrjes, ato i nënshtrohen një trajtimi të veçantë, pas së cilës speci nuk është gjithmonë i zi. Shumë prej tyre kanë parë piper rozë, jeshil ose të bardhë në supermarkete. Amvisat gjithashtu përdorin në mënyrë aktive këtë erëz në formën e pluhurit të bluar.

Kompleksi

Përbërja e piperit të zi përfshin substanca të veçanta karakteristike për shumicën e erëzave të nxehta orientale. Piperi i zi përmban niseshte, vajra esencialë, chavicin, pirolinë dhe çamçakëz. Shija e djegur dhe njeriu sigurojnë alkaloide piperinë dhe kapsaicin. Përveç përbërësve ekzotikë, piperi i zi është i pasur me vitaminë C (acid askorbik), vitamina B, karotinë, fosfor, hekur dhe kalcium. Duhet të theksohet se është e rëndësishme të ruhet siç duhet kjo erëz e lashtë, përndryshe vajrat esenciale që përmban speci avullojnë.

Karakteristikat e dobishme

Që nga kohët e lashta, vetitë shëruese të piperit të zi janë vlerësuar shumë. Mbi bazën e tij, shëruesit indianë përgatitën përzierje të ndryshme medicinale për shërimin kundër gripit, dhimbjeve të fytit dhe lehtësimit të dhimbjeve. Ilaçet që përdorin piper të zi mund të përmirësojnë funksionimin e sistemit të frymëmarrjes, të tretjes, endokrine, kardiovaskulare dhe të rrisin rezistencën e trupit ndaj stresit. Kjo nuk është për t'u habitur, pasi kjo erëz ka gamën më të gjerë të efekteve. Piperi i zi ka veti diuretike, ekspektorante, antihelmintike, baktericid, anti-inflamatore.

Përfitimet për sistemin tretës

Piperi i zi është jashtëzakonisht i dobishëm për traktin gastrointestinal të njeriut. Sigurisht, nëse konsumohet në moderim. Kjo erëz pikante aktivizon sekretimin e acidit klorhidrik në stomak, duke përmirësuar proceset e tretjes. Ushqimi i kalitur me piper të zi rrit oreksin, ngroh një person në sezonin e ftohtë, ndihmon për të hequr qafe dhimbje barku, kapsllëk të vazhdueshëm sistematik.

Ekziston një mënyrë efektive për të ndihmuar. Është e nevojshme të grini një kokërr piper të zi dhe një gjethe dafine në pluhur dhe përzierjen ta pini me çaj të ngrohtë. Shumë argumentojnë se në këtë mënyrë rritja e formimit të gazit kapërcehet në mënyrë shumë më efikase se çdo agjent farmakologjik i shtrenjtë. Përveç kësaj, përdorimi i këtij pluhuri nxit djersitjen dhe urinimin, duke hequr substancat e dëmshme të grumbulluara nga trupi, gjë që përfundimisht çon në humbje peshe dhe eliminimin e fryrjes.

Përfitimet për enët e gjakut dhe lëkurën

Për shkak të pranisë së kapsaicinës dhe alkaloideve piperine, të cilat i japin piperit të zi një shije karakteristike djegëse, stimulohet metabolizmi, hollohet gjaku dhe parandalohet tromboza. Piperi i zi, i cili është pjesë e locioneve dhe kompresave të ndryshme, përdoret me sukses në luftën kundër sëmundjeve të lëkurës. Për shembull, alkaloidi piperine stimulon lëkurën të prodhojë pigment natyral në një sëmundje si p.sh. Dhe për të hequr qafe zbokthin, duhet të përzieni një gotë gjizë me një lugë çaji piper të zi dhe ta fërkoni përzierjen në rrënjët e flokëve. Së fundi, në vendet ku mbizotërojnë gatimet me shtimin e kësaj erëze, ka më pak të sëmurë me kancer.

Kështu, për të parandaluar sëmundje të ndryshme, për të ruajtur shëndetin tuaj, duhet të përdorni vetitë e dobishme të piperit të zi dhe ta futni rregullisht në dietën tuaj. Vetëm mos harroni se nuk duhet të tërhiqeni shumë me erëzat e nxehta. Dhe përdorimi i piperit të zi në një përqendrim të vogël është shëndet dhe humor i mirë!

Një nga erëzat më të njohura në planet ka lindur në Indi, në ishujt Malabar. Derisa erëza e djegur zuri vendin e saj modest në fushën e gatimit, bizelet e vogla shërbenin si njësi monetare, masë peshe, madje dhe nivel prestigji. Pak njerëz e dinë, por piperi i zi i bluar, dëmet dhe përfitimet e të cilit do të shqyrtojmë sot, përdoret me sukses në mjekësi dhe kozmetologji, madje ndihmon në humbjen e peshës!

përshkrim i produktit

Bizelet e zeza të njohura janë frutat e papjekura të një liana me piper të ngjashëm me pemën që rritet në gjerësi të ngrohta. Ngjyra e zakonshme e errët e manave tashmë është fituar gjatë periudhës së tharjes, dhe është në këtë formë që produkti bëhet i përshtatshëm si erëz - madje në tërësi, madje edhe në një version të bluar. Nga rruga, speci i bardhë i gjetur në shitje - me sa duket, e kundërta e saktë e të zezës - është një frut nga e njëjta hardhi, që i nënshtrohet vetëm disa fazave të ndërmjetme të përpunimit në formën e një njomjeje dyjavore në një zgjidhje të veçantë.

Erëza aromatike mund të humbasë vetitë e saj nëse ruhet në mënyrë jo të duhur. Meqenëse ajri i pastër që ka hyrë në enën e erëzave i referohet edhe kushteve të pafavorshme, nuk rekomandohet të blini shumë piper për përdorim në të ardhmen, dhe nëse bëni furnizime të vogla, atëherë në formën e drithërave integrale që janë më pak të ndjeshme ndaj jashtme. faktorët. Është mirë që bizelet të bluhen menjëherë para përdorimit, ndërsa ekziston një rregull - sa më e madhe dhe më e trashë të jetë bluarja, aq më aromatik dhe pikant është erëza. Shumë kuzhinierë ose njerëz që praktikojnë përdorimin e piperit për qëllime mjekësore nuk përdorin fare mulli, por e bluajnë ose e shtypin erëzën në llaç.

Nga rruga, pesha e erëzave të grimcuara është e lehtë për t'u përcaktuar duke përdorur një lugë çaji të thjeshtë - saktësisht 5 g substancë të mprehtë pjesa më e madhe mund të futen në një lugë.

Përbërja e piperit të zi

Piperi i zi i bluar, dëmet dhe përfitimet e të cilit i konsiderojmë në këtë material, është një produkt që ka një nivel të lartë vlerash ushqyese dhe energjetike. Sidoqoftë, për shkak të sasisë së vogël të erëzave që hyn në trupin e njeriut me ushqim, nuk ka nevojë të flitet për vlerën serioze të substancës në proceset e mbështetjes së jetës.

Përmbajtja kalorike e piperit të zi të bluar (100 gram) është 250 kcal. Duke e zbërthyer këtë tregues në raportin e BJU, marrim tabelën e mëposhtme:

Përveç kësaj, për 100 g produkt ka: 12,7 g ujë, 25,5 g fibër, 4,7 g hirit. Përbërja vitaminë e piperit të zi të bluar përfshin të paktën gjashtë lloje të vitaminave B, karotenoidet (A), acidin askorbik (C), filokinonin (K), tokoferolet dhe tokotrienolet (E). Lista e elementëve gjurmë që përmban produkti: natrium, kalium, fosfor, kalcium, fluor, hekur, bakër, selen.

Karakteristikat krahasuese të frutave të lianës së specit

Sipas rezultateve të hulumtimit, rezultoi se frutat e lianës së piperit kanë të njëjtat karakteristika kulinare, pavarësisht nga pamja e tyre, kështu që tema e përfitimeve dhe dëmeve të piperit të zi në dietë si parazgjedhje mund të shërbejë si një përshkrimi i kokrrave të bardha, rozë dhe jeshile. Sidoqoftë, kur përdorni piper për qëllime medicinale, një ndryshim i vogël në përmbajtjen sasiore të rrëshirave dhe vajrave esenciale mund të jetë vendimtar, kështu që nuk duhet të kërkoni një alternativë për llojin e kokrrave të treguar në udhëzime ose të devijoni nga përmasat e rekomanduara.

Piperina e alkaloidit është përgjegjëse për vetitë e veçanta, specifike të shijes së piperit të zi të bluar, i cili gjithashtu siguron mprehtësinë e një produkti të gjatë piper dhe është pjesë e të gjitha frutave të bimëve të klasës "piper" pa përjashtim.

Çfarë është Piperina

Piperina e alkaloidit ndodhet në guaskën e jashtme të kokrrës së piperit, domethënë, bizele e zezë e njohur, pa lëkurë, nuk do të ketë mprehtësinë e pritur dhe vetitë medicinale. Është substanca piperinë, e sekretuar në formën e kokrrizave kristalore, ajo që formon dëmin dhe përfitimin e piperit të zi të bluar. Veçoritë karakteristike të këtij elementi ndikojnë në sistemin tretës, duke e irrituar dhe stimuluar atë.

Duhet të kuptohet se kjo substancë nuk mund t'i kundërvihet sëmundjeve në formën e saj të pavarur, dhe përveç kësaj, ajo ka një numër kundërindikacionesh për dëmtime të ndryshme të mukozës së stomakut, shtatzënisë dhe laktacionit.

Piper i zi në gatim

Përdorimi i erëzave në procesin e gatimit ka rregullat e veta, duke iu përmbajtur të cilave është e lehtë të arrihet zbulimi maksimal i shijes së erëzës. Pra, kur gatuani pjatat e para, si dhe salcat dhe zierjet me perime, hidhet një majë piper i zi i bluar në pjatën në fazën e fundit të përgatitjes së saj. Duke përdorur bukën kur skuqni mishin ose fileton e peshkut në pjesë, erëza shtohet drejtpërdrejt në miell ose thërrime. Kur gatuani ndonjë mish të grirë, është më mirë të futni piper në masën e grimcuar njëkohësisht me kripë - në fazën fillestare të përzierjes së përbërësve.

Piperi i zi i bluar është i domosdoshëm në përgatitjen e pjatave të mishit, por pak njerëz e dinë se disa produkte klasike të ëmbëlsirave - për shembull, buka e zakonshme me xhenxhefil - përfshijnë gjithashtu një sasi të vogël erëzash të nxehtë në recetë. Siç është përmendur tashmë, është e dëshirueshme që të bluhen bizelet për të marrë erëza të lirshme aromatike menjëherë para përdorimit, dhe gjatë ruajtjes për të siguruar ngushtësi nga ajri dhe lagështia e kontejnerëve me produktin.

Përfitimet mjekësore të piperit

Gjatë trajtimit termik, disa nga vetitë e dobishme që përcaktojnë përfitimet e piperit të zi të bluar humbasin ose ulin efektivitetin e tyre. Prandaj, duke folur për masa vendimtare terapeutike, ato nuk nënkuptojnë përdorimin e zakonshëm të erëzave në formën e erëzave për zierjen e lëngjeve, por shtimin e pluhurit në ujë të ngrohtë ose të ftohtë, qumësht ose zgjidhje alkooli. Nëse po flasim për parandalim (për shembull, ftohjet ose çrregullimet e stomakut në gjendjen aktuale të kënaqshme të trupit), atëherë përgatitja e produkteve individuale nuk është e nevojshme - mjafton të spërkatni me piper të bluar një pjatë tashmë të përgatitur dhe pak të ftohur.

Pra, për çfarë saktësisht është i mirë piperi i zi i bluar? Këtu është një listë jo e plotë e problemeve nga të cilat mund të shpëtoni duke futur rregullisht erëza në dietën tuaj:

• dispepsi e shoqëruar me vështirësi në prodhimin e lëngut gastrik;
• akumulimi i toksinave dhe përkeqësimi i mëlçisë, i paaftë për të përballuar tërheqjen e tyre;
• obeziteti që ndodh në sfondin e çrregullimeve metabolike;
• ftohjet;
• dermatiti dhe lezione të tjera të lëkurës (përfshirë kancerin e lëkurës);
• çrregullime nervore, stres i shpeshtë, depresion.

Vëmendje e veçantë iu kushtua vetive të piperit të zi të bluar në studimin e sindromës së menopauzës tek gratë mbi 45 vjeç. Rezulton se erëza stabilizon me sukses sfondin hormonal gjatë një rënie të mprehtë të prodhimit të estrogjenit, gjë që çon në formimin e një gjendje më të qëndrueshme të sistemit nervor.

Dëmi nga piperi i zi

E ashtuquajtura intolerancë individuale ose alergji ndaj piperit të zi të bluar shpesh rezulton të jetë një grumbullim i thjeshtë i një lënde në trup, gjë që ndodh me një varësi të tepruar ndaj pjatave pikante. Një mbingopje e tillë e produktit shprehet me urth, kapsllëk, dhimbje në rajonin epigastrik të stomakut. Nëse manifestime të tilla u shfaqën për herë të parë, duhet të ndaloni përkohësisht përdorimin e piperit në ushqim dhe të vëzhgoni reagimin e trupit.

Kundërindikimet absolute për përdorimin e erëzave janë:

• gjendje inflamatore e sistemit gjenitourinar;
• sindromi i "barkut akut";
• çrregullim mendor, psikozë, zgjim të tepruar mendor;
• prania e gurëve në kanalet biliare;
• i është nënshtruar një operacioni nazofaringeal muajin e fundit.

Një kundërindikacion relativ është periudha e shtatzënisë dhe laktacionit, kur piper lejohet të merret në sasi të vogla si pjesë e pjatave të gatshme. Për të parandaluar acarimin e indeve të stomakut në rast të problemeve ekzistuese me organet e tretjes, ky produkt duhet të konsumohet me ushqime të yndyrshme ose t'i nënshtrohet trajtimit termik.

Receta të mjekësisë tradicionale

Kur përdorni një erëz për trajtim, duhet të kihet parasysh se kur përdorni piper të zi të bluar, dëmi i shkaktuar nga produkti mund të tejkalojë ndjeshëm përfitimet e pritura. Prandaj, është e ndaluar futja e erëzave të nxehta në regjimin kryesor të trajtimit terapeutik pa pëlqimin e mjekut kur bëhet fjalë për pacientë të moshuar, fëmijë, gra shtatzëna ose persona në rrezik për kundërindikacione absolute.

Receta praktike nga mjekësia tradicionale duke përdorur erëz të zezë:

• Kundër kollës. Në ujë të ngrohur në 30 ° C (200 ml), shtoni 1/5 lugë çaji pluhur piper të zi, përzieni dhe jepini pacientit të pijë para ngrënies. Ju duhet të pini ilaçin për 3-5 ditë dy herë në ditë.
• Eliksiri rigjallërues. Një e tretë lugë çaji me erëza të bluara, 1 lugë gjelle. lugë: kantarioni i tharë, pelini i thatë, mjaltë bliri dhe 0,5 lugë çaji gjethe çaji, përzieni dhe hidhni 500 ml vodka. Lëngun e derdhni, duke e tundur herë pas here, për tre muaj në një vend të errët dhe të freskët. Më pas pini 0,5 lugë gjelle. lugë tri herë në ditë pas ngrënies, për 10-15 ditë.

Përdorimi i piperit të zi të bluar, i blerë në ambalazhe në dyqan dhe që ka një jetëgjatësi prej më shumë se gjashtë muajsh, si lëndë e parë medicinale është humbje kohe dhe shëndeti. Një produkt i tillë mund të përmirësojë pak shijen e ushqimit, por për qëllime mjekësore nuk ka asnjë përfitim.

Piper i zi për humbje peshe

Për të hequr qafe peshën e tepërt, erëza përdoret si nga brenda ashtu edhe nga jashtë. Le të bëjmë një rezervë menjëherë se është e pamundur të heqësh qafe lëkurën e varur që ndodh gjatë humbjes së peshës ose celulitit, thjesht duke e lyer me një përzierje speci. Një masë prej 1 lugë çaji me erëza të bluara dhe 1 lugë gjelle. lugët me mjaltë aplikohen me lëvizje fërkimi për një dalje shtesë të toksinave që dalin me djersë dhe stimulojnë qarkullimin e gjakut vetëm pas sporteve aktive dhe para se të bëni një dush të ngrohtë.

Për pastrimin e brendshëm të trupit dhe zbërthimin shtesë të lipideve, holloni 2 gram piper në 0,5 litra ujë të ngrohtë dhe ndani këtë sasi lëngu në tri doza gjatë ditës. Ju duhet të merrni "folës" në mënyrë rigoroze pas ngrënies.

Piperi i zi është një erëz që është përdorur në ushqim që nga kohërat e lashta, shijen e shumicës prej nesh e kemi njohur që në fëmijëri. Vlerësohet për aromën e saj të këndshme mesatarisht pikante, e cila i jepet me ndihmën e saj një shumëllojshmërie të gjerë pjatash. Piperi i zi, si çdo produkt ushqimor, ka përfitime dhe dëme për organizmin.

Çfarë është e dobishme piper i zi bluar?

Përfitimi i piperit të zi është se ai është në gjendje të aktivizojë tretjen. Për shkak të vetive të tij termogjene, piperi i zi i bluar përshpejton procesin metabolik. Vlera ushqyese e piperit të zi të bluar është për shkak të përbërjes së tij të pasur dhe të pasur biokimike. Kjo erëza përmban:

• vitaminat e grupit B - B1, B2, B6, B9;
• beta karoten dhe vitaminë A;
• kolina, vitamina C, K dhe PP;
• kripërat minerale të zinkut, kalciumit, kaliumit, magnezit, fluorit, manganit dhe bakrit.

Është e pamundur të mos përmendim veti të tilla të piperit të zi si aftësia për të rritur temperaturën e trupit, efektet baktericid, diaforetik, diuretik dhe pastrues në trup. Ngrënia e piperit të zi me moderim ndihmon:

• luftoni infeksionet;
• stimulimi i traktit të tretjes;
• ndihmon në pastrimin e trupit nga toksinat;
• reduktimi i rritjes së formimit të gazit në zorrët.

Shkencëtarët kanë vërtetuar vetinë e piperit të zi për të ndaluar gjakderdhjen dhe për të parandaluar formimin e qelizave kancerogjene.

Piper i zi për humbje peshe

Vetitë termogjene dhe stimuluese të piperit të zi përdoren për humbje peshe. Ashtu si shumë erëza, piperi i zi bën një punë të shkëlqyer në zbërthimin e yndyrave, efektet diaforike, laksative dhe diuretike ndihmojnë në largimin e lëngjeve të tepërta, toksinave dhe toksinave.

Përbërja e erëzave përfshin substancën piperinë, e cila parandalon formimin e qelizave yndyrore. Për të humbur peshë, piper i zi i bluar mund të përdoret jo vetëm brenda, por edhe jashtë. Duke e shtuar atë në kremrat dhe vajrat e masazhit, mund të shpëtoni shpejt nga celuliti.

Megjithatë, mos u tërhiqni dhe rrisni dozën maksimale të lejueshme të piperit të zi, e cila është 5 g në ditë, përndryshe mund të provokoni urth dhe. Për njerëzit me sëmundje të sistemit të tretjes, hipertension dhe aritmi, është më mirë të refuzoni përdorimin e kësaj erëze ose ta zvogëloni atë në minimum.

Ekologjia e shëndetit: Piperi i zi kur merret nga goja hap gëlbazën (të cilën shumë të sëmurë me bronkit kronik përpiqen më kot ta arrijnë), ngroh organet e tretjes, përmirëson oreksin, trajton gulçimin e thartë, hollon gjakun e trashë.

Pothuajse në çdo tryezë ka një tenxhere me speca. Pluhuri gri i errët përmirëson shijen e pjatave të dyta, duke u dhënë atyre një mprehtësi. Por, duke tundur zakonisht shakerin e specave mbi pjatë, mezi mendojmë se çfarë produkti medicinal të vlefshëm mbajmë në duar.

Atdheu i erëzës së famshme të Lindjes - piper i zi - India. Kokrrat e piperit të zi janë frutat e thata të papjekura të një hardhie me gjelbërim të përhershëm që rritet ekskluzivisht në tropikët. Pavarësisht njohjes së gjatë të evropianëve me këtë erëz, përbërja e saj kimike nuk është studiuar mjaftueshëm. Ai identifikoi me besueshmëri vetëm piperinën e hidhur të glikozidit, vajrat esenciale dhe yndyrore, niseshtenë, vitaminat E, C. Sipas mjekëve të Lindjes së lashtë, piperi i zi rrit fuqinë tretëse të stomakut dhe energjinë e sistemit nervor, forcon muskujt. , dhe nuk ka të barabartë në këtë.

Vetitë e tjera të këtij produkti ushqimor i kanë dhënë prej kohësh lavdinë e një produkti medicinal. Kur merret nga goja, piperi i zi hap gëlbazën (të cilën shumë të sëmurë me bronkit kronik përpiqen më kot ta arrijnë), ngroh organet e tretjes, përmirëson oreksin, trajton gulçimin e thartë, hollon gjakun e trashë te njerëzit melankolikë dhe flegmatikë, nxjerr erën nga zorrët. .

Me bajame, kollë me gëlbazë, bronkit, piper i zi pluhur përzihet me mjaltë: 1 lugë gjelle. një lugë pluhur për 1 filxhan mjaltë të pastër. Merrni 1 lugë çaji 3-4 herë në ditë. Piperi me mjaltë përdoret edhe si diuretik për edemat dhe sëmundjet e zemrës.

Për të rritur tonin e trupit dhe për të përmirësuar fuqinë mashkullore, piperi i zi përzihet me sheqer në përmasa të barabarta, gjysmë lugë çaji nga përzierja tretet në një gotë qumësht dhe pihet. Sipas dëshmisë së të parëve, në marrëdhëniet e dashurisë, ndihma e këtij ilaçi ndikon herën e parë. Një kurs javor i pranimit duhet të stimulojë ndjeshëm trupin.

Piper i zi pluhur, i përzier në përmasa të barabarta me këna, është një ilaç i jashtëm i shkëlqyer për trajtimin e sëmundjeve të lëkurës dhe likenit.

Me radikulit, osteokondrozë, dhimbje kyçesh, dhimbje, neurit të nervit të fytyrës, me paralizë, muskujt e dobësuar fërkohen me vaj, i cili përgatitet si më poshtë: shtoni 1 lugë gjelle në një gotë vaj ulliri. një lugë piper të zi pluhur, vihet vaji në zjarr të ulët, zihet për 5-10 minuta, ftohet, filtrohet dhe përdoret për fërkim.

Me të gjitha llojet e mësipërme të përdorimit të brendshëm të piperit të zi, duhet të merren parasysh kundërindikacionet që ai ka në inflamacionin akut të fshikëzës dhe veshkave. Nuk mund të përdorni piper për anemi, sëmundje alergjike, ulçerë peptike të stomakut dhe duodenit. botuar

14.07.17

Piperi i zi është quajtur prej kohësh mbreti i të gjitha erëzave. Sot ne shtojmë një majë të vogël të kësaj erëze pothuajse në çdo pjatë.

Dhe kohët e fundit, kjo erëz konsiderohej se ia vlente peshën e saj në ar: përdorej si monedhë, dhe në disa vende madje iu dha perëndive si flijim.

Vlen të përmendet se në sanskritisht kjo erëza quhet "maric". Në mënyrë të ngjashme, hinduët e lashtë e quanin diellin.

A është i dobishëm për diçka tjetër, përveç përmirësimit të shijes së pjatave? Rezulton se po, dhe kjo listë është e gjatë.

Cilat janë vetitë e dobishme për trupin e burrave, grave dhe fëmijëve, si dhe kundërindikacionet, ka piperi i zi - bluarja dhe bizelet?

Si të zgjidhni

Disa këshilla për zgjedhjen e tij:

• në treg mund të blini edhe kokrra të bluara edhe piper. Bizelet ruajnë shijen dhe aromën e tyre më gjatë;
• Cilësia e erëzës mund të kontrollohet duke shtrydhur bizelet në gishta. Bizelet e freskëta rrafshohen ose copëtohen në copa, produkti i ndenjur do të copëtohet në pluhur;
• një erëz e mirë ka një aromë pikante, bizele të barabarta. Erë e dobët - erëza e ndenjur.

Si të zgjidhni piperin e zi të duhur:

Përbërja, përmbajtja kalorike, vlera ushqyese, indeksi glicemik

Piperi përmban fibra (25,3 g), yndyrna (3,3 g), ujë (12,5 g), karbohidrate (38,6 g), proteina (10,4 g), hiri (4,5 g).

Përmbajtja kalorike e produktit është 250 kcal. Indeksi glicemik i kësaj erëze është 32.

Përbërja përmban gjithashtu vitamina të tilla si tiamina, beta-karotina, acidi pantotenik, niacina, riboflavina, piridoksina, kolina, tokoferoli, filokinoni.

Ka edhe makronutrientë: natrium, ; mikroelementet: , fluor, mangan.

Cila është më e dobishme - terren apo bizele

Është mirë të blini kokrra piper në formë bizele, sepse ruan të gjitha cilësitë e tij të dobishme.

Kur përgatitni një numër të madh enësh, nuk kërkohet erëza e bluar, për shembull, kur përgatitni një shëllirë ose marinadë.

Erëza është më mirë të vendosni në një qese ushqimore - kështu që do të jetë shumë më e lehtë për t'u kapur më vonë.

Vetitë e dobishme dhe medicinale

A është piperi i zi i mirë për shëndetin? Pa dyshim! Erëza ka një efekt të tillë si:

• baktericid, antibakterial;
• antioksidant;
• ekspektorant;
• pastrues, antihelmintik;
• imunostimulues, tonik;
• diuretik dhe diaforik;
• djegia e yndyrës;
• hipotensive;
• hollimin e gjakut.

Ka një efekt pozitiv në disa organe:

• stabilizon tretjen, rrit oreksin;
• përmirëson kujtesën, rrit qarkullimin e gjakut, lufton depresionin, rrit aktivitetin e trurit;
• ndalon procesin e formimit të tumoreve malinje;
• i dobishëm për ftohjet;
• normalizon punën e sistemeve endokrine dhe nervore;
• heq ënjtjen;
• ndihmon për të përballuar likenin;
• me konsumimin e rregullt të këtij produkti, ju mund të shpëtoni nga njollat ​​e bardha në vitiligo.

Çfarë është e dobishme për trupin

Gratë dhe burrat

Ka një efekt të dobishëm në funksionimin e organeve gjenitale., ndihmon në forcimin e mbrojtjes së trupit.

Me një kombinim të trajtimit me ilaçe dhe përdorimit të rregullt të kësaj erëze, është e mundur të arrihet një rezultat i mirë. në trajtimin e potencës së reduktuar tek meshkujt.

Kjo procedurë do të ndihmojë në uljen e dhimbjes së muskujve, lehtësimin e lodhjes. Vaji i kësaj erëze ndihmon në luftën kundër celulitit.

Shtatzëna dhe me gji

Duke përdorur këtë erëz është e rëndësishme që gratë shtatzëna të mbajnë mend:

Gjatë ushqyerjes me gji, duhet ta përdorni këtë erëza me shumë kujdes dhe vetëm pas konsultimit paraprak me mjekun tuaj.

Në asnjë rast nuk duhet të tejkaloni normën maksimale të lejuar.

fëmijët

Rekomandohet të filloni të futni një erëza si piper i zi në dietën e fëmijës. jo më herët se pesë vjet. Përndryshe, foshnja mund të fillojë probleme me punën e traktit gastrointestinal.

Para përdorimit, duhet të konsultoheni me një pediatër. Kjo është një masë e detyrueshme, e cila në asnjë rast nuk duhet neglizhuar.

Të moshuarit

Erëza ndihmon në përmirësimin e aktivitetit të trurit, forcojnë sistemin muskuloskeletor.

Një kategori e veçantë njerëzish

Është mjaft e vështirë të imagjinohet gatimi pa këtë erëz (të bluar ose bizele). Erëza i jep ushqimit një shije unike dhe stimulon oreksin.

Konsumimi i specave në formë bizele, mund të parandalojë rrezikun e zhvillimit të mpiksjes së gjakut dhe sëmundjeve të stomakut.

Nëse keni alergji në çdo produkt, së pari duhet të provoni një sasi të vogël erëze.

Nëse nuk shfaqet një alergji, atëherë produkti është i sigurt, mund të konsumohet, por mos harroni për normën maksimale të lejueshme.

Kundërindikimet, masat paraprake

Kuptuam përfitimet e piperit të zi (të bluar dhe bizele) për trupin e burrave, grave dhe fëmijëve, tani duhet të flasim për rreziqet.

• kolelitiaza;
• forma akute e sëmundjeve të traktit tretës;
• çrregullime mendore;
• sëmundjet e veshkave dhe fshikëzës.

Erëza është gjithashtu kundërindikuar në periudhën pas operacionit, sepse irriton fort mukozën, provokon shfaqjen e teshtitjes, e cila mund të çojë në divergjencë të qepjeve.

Erëzat nuk duhet të hahen me stomak bosh- rrezikoni të digjni stomakun tuaj. Përdorimi i tepërt i erëzave mund të çojë në dispepsi, urth.

Ndonjëherë një person mund të ketë një reaksion alergjik.

Piperi i zi mund të humbasë shijen e tij, ndaj duhet ta shtoni në enë disa minuta para përfundimit të gatimit.

Speci mund të bluhet në një llaç ose mulli të veçantë. Gourmets për këto qëllime këshillohen të përdorin një llaç.

Mund të shtoni kokrra piper në gjellë pa i grirë bizelet.

Një sasi e vogël speci duhet të shtohet në ushqim, sepse mund të shkaktojë zhvillimin e sëmundjeve të traktit gastrointestinal.

Në gatim

Erëza përdoret në mënyrë aktive në përgatitjen e një numri të madh enësh. Për shembull, i shtohet supave, pjatave kryesore, ushqimeve dhe madje edhe sallatave.

Si të zbuloni shijen dhe aromën e kokrrave të piperit të zi - një klasë master nga kuzhinieri Ilya Lazerson:

Pancakes me vezë dhe salcë kosi. Për të përgatitur petulla të shijshme, do t'ju duhet: - 1 copë, vezë - 2 copë, salcë kosi - 50 g, kripë dhe piper shtohen për shije.

Skuqni qepën në një tigan, ziejini vezët, grijini imët. Përzieni qepën, piperin, kosin dhe vezët. Rrotulloni mbushjen në një petull. Ato mund të shërbehen në tryezë si një pjatë e pavarur.

Merluci me domate. Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju nevojiten: merluc - 1,2 kg, - 2 copë, kripë dhe piper i hidhet sipas shijes, domate qershi - 24 copë, - 120 g.

Në gjashtë pako, zbërthejeni peshkun, vendosni 1 lugë gjelle. l. majdanoz, 4 domate, i spërkasim të gjitha me lëng limoni dhe 1 lugë. l. vaj, piper. Ato duhet të piqen për 15 minuta. në furrë të parangrohur në 180 gradë.

Omëletë me patate. Për gatim do t'ju duhet: vezë - 4 copë, - 2 copë. (është mirë të merret një frut mesatar), djathi - 100 g, - 1 copë, kripë / piper i zi shtohet për shije.

Grini patatet në një rende të imët dhe djathin në një rende të trashë. Pritini domatet, por jo imët. Rrihni vezët. Në këtë përzierje shtoni domate, djathë, piper dhe kripë.

Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. Përzierja duhet të skuqet në zjarr për 10-20 minuta.

bli i pjekur me kopër dhe piper të zi, video recetë:

Për humbje peshe

Piperina, e cila është pjesë e specit, djeg në mënyrë aktive yndyrën parandalon formimin e qelizave të reja yndyrore.

Për ta bërë këtë, duhet të konsumoni të paktën 2 g piper të bluar në ditë. Metoda është efektive edhe nëse një person udhëheq një mënyrë jetese të ulur.

Kur kollitet ky komponent ndihmon shumë. Për të përgatitur ilaçin, duhet të merrni erëzat në formë të bluar në majë të një thike (2 herë) dhe ta përzieni me 4 lugë mjaltë, të shtoni pak lëng limoni.

Me kollë spazmatike duhet mbajtur për një javë në 200 ml alkool të pijshëm 5 lugë gjelle. l. piper dhe 1 lugë gjelle. l. terren .

Kaloni të gjithë këta përbërës përmes filtrit. Lëngu që rezulton duhet të hollohet me ujë, të aplikoni një zgjidhje për gargarë.

Me inflamacion të mushkërive vaji do të ndihmojë. Për ta përgatitur atë, duhet të merrni bizele - 40 g, pluhur farash - 40 g, kripë - 30 g.

Grini këta përbërës dhe shtoni ujë. Përziejeni përzierjen derisa të shfaqet një gjendje e butë. Lubrifikoni pikat e lënduara të konsistencës që rezulton gjatë natës.

Mbi këtë pomadë aplikohet një ind i dendur për forcimin. Përsëriteni procedurën çdo ditë deri në rikuperimin e plotë.

Në kozmetologji

Kjo erëza përdoret gjithashtu në mënyrë aktive në kozmetologji.

Maskë për pastrimin e fytyrës. Për të përgatitur këtë pastrim, do t'ju duhet të merrni piper dhe në përmasa të barabarta.

Përziejini këta përbërës derisa të shfaqet një konsistencë në formë paste, aplikojeni masën në lëkurën e fytyrës. Lani maskën me ujë të ftohtë pas 10-15 minutash.

Për rënien e flokëve. Kjo është një maskë mjaft efektive që synon të luftojë rënien e flokëve. Për të përgatitur përzierjen, do t'ju duhet të merrni kripë, piper të zi, lëng qepë në përmasa të barabarta.

Aplikojeni përzierjen që rezulton në flokët tuaj. Pas 30-45 minutash, përzierja duhet të lahet me shampo. Me përdorimin e rregullt të maskës, flokët bëhen dukshëm më të fortë.

Piperi i zi është një erëz unike që mund të përdoret në mënyrë aktive jo vetëm në përgatitjen e një numri të madh enësh, por edhe në mjekësi dhe kozmetologji.

Megjithatë, në asnjë mënyrë mos harroni për dozën maksimale të lejuar, sepse nëse abuzoni me këtë erëza, mund të shkaktoni dëm të konsiderueshëm për shëndetin.

Në kontakt me