Patëllxhanë pikante për një meze të lehtë. Meze patëllxhani për tryezën e festave. Receta me foto. Patëllxhanë në tryezën festive
Cilin meze dëshironi të përgatisni më parë? meze patëllxhani me hudhër apo një meze të lehtë me domate dhe hudhër? Jemi të sigurt që me siguri do t'ju pëlqejë ndonjë nga ushqimet që ne ofrojmë. Pyetja e vetme do të jetë prioriteti i përgatitjes së tyre. Pra, le të shohim opsionet për përgatitjen e ushqimeve të patëllxhanit.
Për rostiçeri, zgjidhni vetëm fruta të zeza blu, të vogla, të zgjatura dhe pak të papjekura. Ato përmbajnë më pak fara dhe kanë shije delikate. Pritini paraprakisht patëllxhanët që kanë shije të hidhur, shtoni kripë dhe lërini nën presion për gjysmë ore. Sapo të lëshohet lëngu, lani patëllxhanët dhe thajini me një peshqir letre. Pas përpunimit me kripë, jo vetëm që lëshohet lëng i hidhur, patëllxhanët gjithashtu do të thithin më pak vaj gjatë skuqjes. Për meze, patëllxhanët mbushen me speca të ëmbël, domate, barishte, arra etj. Si salcë mund të përdorni salcë kosi, majonezë, kos etj.
Receta për meze me patëllxhanë
Meze me patëllxhanë me uthull vere.Përbërësit:
E kuqe Piper zile- 5 artikuj
- spec djegës
- patëllxhan - 5 copë
- majdanoz dhe kopër
- sheqer - gjysmë lugë çaji
- kripë - 3 lugë gjelle
- uthull vere - disa lugë çaji
Përgatitja:
1. Lani frutat, pritini në feta, spërkatni me kripë dhe vendosini nën një shtypës për një orë. Kullojeni lëngun e hidhur dhe skuqni rrathët në vaj luledielli.
2. Lani, qëroni dhe grijeni specin e kuq.
3. Shtojmë sheqer, uthull, kripë, piper.
4. Vendosni fetat e ftohura të patëllxhanit në një pjatë, shtoni përzierjen e piperit, spërkatni me barishte.
Do t'ju pëlqejë gjithashtu. Ata dalin jashtëzakonisht të shijshëm!
Meze patëllxhani me foto
Meze me perime dhe patëllxhanë në salcë domate.Përbërësit:
Patëllxhan - 3 copë
- domate e madhe- 3 copë
- thelpi hudhër - 5 copë
- speca të ëmbël, qepë - 2 copë secila
- borzilok
- piper i zi
- vaj perimesh
- kripë
Përgatitja:
1. Pritini patëllxhanët në feta dhe skuqini.
2. Qëroni domatet duke i hedhur fillimisht ujë të valuar. Grini ose kaloni në një mulli mishi.
3. Qëroni specin dhe priteni në 6 ose 8 pjesë.
4. Qëroni qepën dhe priteni specin në 6 ose 8 pjesë.
5. Skuqini qepën, shtoni piper, skuqeni edhe për 8 minuta.
6. Qepëve dhe specave i shtojmë domatet e grira, i ziejmë për 5 minuta.
7. Vendosni patëllxhanët e skuqur në fund të një pjate rezistente ndaj nxehtësisë, shtoni kripë dhe piper, spërkatni me hudhër të grirë dhe vendosni një shtresë me domate dhe perime. Përsëritni shtresat derisa t'ju mbarojnë perimet.
8. Mbuloni patëllxhanët me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët.
9. Spërkateni me gjethe borziloku.
Provojeni edhe këtë.
Meze të ftohtë me patëllxhanë
Përbërësit:Piper zile, patëllxhan - 2 copë secila
- thelpi hudhër - 2 copë
- limon
- thelpi hudhër - 2 copë
- gjelbërim
- kripë dhe piper i zi
- erëza
Përgatitja:
1. Lani specat dhe patëllxhanët, vendosini në një tepsi, futini në furrë dhe skuqini për 20 minuta.
2. Hiqni patëllxhanët nga furra, qëroni dhe pritini në shirita të gjatë.
3. Hiqeni specin nga furra pas 40 minutash, qëroni dhe prisni në rripa.
Çfarë mendoni ju? Ato janë të përshtatshme për çdo tryezë pushimi.
Meze me karota dhe patëllxhanë.
Përbërësit:
Karota - 2 copë
- patëllxhan - 4 copë
- gjalpë - 20 g
- kripë piper
- vaj perimesh
Përgatitja:
1. Lani frutat dhe i prisni në kubikë.
2. Qëroni qepën, lani, grijeni imët.
3. Lani karotat, qëroni dhe grijini.
4. Lajmë karotat, qepët, patëllxhanët, i vendosim në një tigan, i hedhim kripë dhe piper, i hedhim vaj, i skuqim në zjarr mesatar, i shtojmë gjalpin, i hedhim pak ujë dhe i ziejmë.
Ju lutemi familjes tuaj dhe...
Snacks festive me patëllxhanë.
Meze uzbeke.
Përbërësit:
domate - 3 copë
- kungull i njomë - 100 g
- patëllxhan - 400 g
- piper, kripë
- ullinj - 10 copë
- vaj ulliri - 5 lugë
- një tufë majdanoz
Përgatitja:
1. Lani kungulleshkat me patëllxhanë dhe domate, qëroni, prisni në feta, vendosini në një tigan, kripë, piper, hidhni vaj ulliri, ziejini për 30 minuta.
2. Shtoni ullinjtë e qëruar, përzieni, ziejini për 5 minuta, lërini të ftohen.
3. Shërbejeni, zbukurojeni me degë majdanozi.
Foto recetë me meze me patëllxhanë.
Stili napolitan i patëllxhanit.
Përbërësit:
Patëllxhan
- Miell
- kripë
- salce domatesh
- parmixhan i grirë
- vaj perimesh
Përgatitja:
1. Zgjidhni patëllxhanët me madhësi mesatare, qëroni, priteni në 6 pjesë për së gjati, shtoni pak kripë, bukën në miell, skuqni, hiqni nga tigani, lëreni vajin të kullojë.
2. Mbuloni pjesën e poshtme të një tigani të ndarë me një shtresë djathi, derdhni salce domatesh, shtoni gjysmën e patëllxhanëve të përgatitur, përsëritni shtresat, duke përfunduar me një shtresë djathi.
3. Përpara se ta servirni e mbani për pak në zjarr që djathi të ketë kohë të shkrihet dhe të bashkohet me salcën e domates. Meze me patëllxhan dhe djathë gati!
Çfarë mendoni ju?
Meze me patëllxhanë dhe vezë.
Përbërësit:
salcë kosi - 3 lugë
- vezë, patëllxhan - 3 copë secila
- kripë
- një tufë majdanoz
Përgatitja:
1. Lani, qëroni dhe prisni patëllxhanët në kubikë.
2. Qëroni dhe copëtoni vezët.
3. Lani zarzavatet dhe grijini imët.
4. Patëllxhanët i vendosim në një tigan, i hedhim kripë, i hedhim vaj vegjetal, i skuqim për 7 minuta, i ftojmë, i përziejmë me vezë, i lyejmë me salcë kosi, i spërkasim me majdanoz, i shërbejmë.
Meze pikante me patëllxhan dhe mish.
Përbërësit:
Patëllxhan - 3 copë
- mish pule i zier - 320 g
- thelpi hudhër - 2 copë
- piper i nxehtë - 2 copë
- adjika - lugë gjelle
- vaj perimesh
- karrota - disa copa
- qepë
- kripë
- copë bukë thekre
Përgatitja:
1. Lani karotat dhe patëllxhanët, pritini në rripa.
2. Qëroni qepën, lani, prisni në rrathë.
3. Qëroni hudhrën dhe shtypeni.
4. Lani kokrrën e specit djegës, hiqni farat dhe copëtoni.
5. Pritini bukën në feta feta të holla.
6. Përziejmë patëllxhanët me karotat, specat, hudhrat, qepët, i vendosim në një tigan, i ziejmë për pesë minuta, i shtojmë adjika, kripën, i hedhim pak adjika, i grijmë, i përziejmë me perimet, i ziejmë për 3 minuta.
7. Rostiçeri gati Ftoheni, vendoseni në feta buke dhe shërbejeni.
Receta e meze patëllxhani për dimër.
Përbërësit:
domate - 3 copë
- patëllxhanë - 1 kilogram
- kokë e madhe hudhër - 2 copë
- piper i ëmbël zile
- spec djegës mesatar - 2 copë
- qepë, karota - ½ kg secila
- filxhan vaj perimesh
- piper i kuq i bluar - lugë çaji
- sheqer - një gotë
- kripë, uthull - 2 lugë gjelle secila
Përgatitja:
1. Lani dhe pastroni të gjitha produktet.
2. Përgatitni kavanoza për qepje.
3. Grini karotat dhe ktheni domatet në një mulli mishi.
4. Qëroni specin e ëmbël të qëruar dhe priteni në shirita të mëdhenj.
5. Pritini patëllxhanët në kubikë.
6. Pritini qepën në gjysmë unaza.
7. Pritini specin djegës së bashku me farat.
8. Vendosni domatet, karotat dhe vajin vegjetal në një tenxhere dhe ziejini për 30 minuta.
9. Shtoni perimet e grira: qepët, patëllxhanët, specat, sheqerin, kripën.
10. Ziejini për 30 minuta duke e trazuar.
11. Shtoni në tigan gjithçka pikante: hudhrën, uthullën, piperin e zi, specin djegës, ziejini për dhjetë minuta.
12. Rrotulloni asortimentin e përfunduar në kavanoza, lëreni të ftohet dhe ruajeni.
Meze patëllxhani bisht pallua.
Përbërësit:
Vaj perimesh
- djathë i përpunuar - 2 copë
- patëllxhan - 2 copë
- thelpi hudhër - 3 copë
- majonezë - disa lugë gjelle
- vezë - 2 copë
- kastravec i vogël
- piper i zi i bluar
- ullinj të zinj pa fara - 10 copë
- piper i kuq zile - ¼ copë
Përgatitja:
1. Ziejini vezët, pritini në feta patëllxhanët, skuqini, vendosini në një pecetë.
2. Djathë i përpunuar, veze te ziera hekura.
3. Shtypni hudhrën përmes një shtypi.
4. Kripë, piper, përzieni gjithçka, sezoni me majonezë.
5. Prisni kastravecin në feta të holla.
6. Pritini ullinjtë në gjysmë, specat në katër pjesë.
7. Lyejeni çdo rreth patëllxhani me përzierje sallate. Vendosni një fetë kastravec dhe një fetë ulliri në njërin skaj. Vendosni një copë piper në skajin e kundërt.
8. Dekoroni të gjitha rrathët në të njëjtën mënyrë.
9. Vendosni rrathët e përgatitur në një enë të sheshtë në formë bisht pallua.
Rezulton shumë e shijshme dhe meze patëllxhani gjuha e vjehrrës. Ju mund të lexoni recetën e saj.
Meze me patëllxhanë dhe rrush të thatë.
Përbërësit:
Patëllxhan - 5 copë
- një tufë majdanoz
- qimnon i bluar
- vaj vegjetal, rrush i thatë - 100 g secila
- patate - 2 copë
- kripë
- piper djegës
Përgatitja:
1. Lani rrushin e thatë, zhytni për një orë në ujë të ngrohtë.
2. Lani patëllxhanët, vendosini në një enë për disa minuta. ujë të zier, qerojme, presim ne kubik, skuqim ne 5 luge gjelle per 5 minuta, shtojme rrushin e thate, skuqim per tre minuta.
3. Lani patatet, ziejini, qëroni dhe pritini në kubikë.
4. Lani specin djegës, hiqni farat dhe copëtoni.
5. Lajmë majdanozin dhe e presim.
6. Vendosni rrushin e thatë dhe patëllxhanët në një enë, shtoni piper, patatet, majdanozin, kripën, qimnon. Përziejini gjithçka, rregulloni me vaj vegjetal, vendoseni në një enë, vendoseni në frigorifer për 30 minuta dhe shërbejeni.
Shpresojmë që ju ka pëlqyer shumëllojshmëria e mezeve të patëllxhanëve që kemi paraqitur dhe tashmë keni zgjedhur disa receta për veten tuaj. Ato mund të përgatiten për një darkë familjare ose të shërbehen në tryezë festive.
Patëllxhani është i zakonshëm, i dashur nga shefat e kuzhinës në të gjithë botën, kulture perimesh. Kjo perime nga familja e natës është aq e njohur sa nuk ka nevojë për reklamë. Pak njerëz e dinë se është më e vlefshme ndër perimet. Kjo vlerë qëndron në përbërjen e saj madhështore: bollëkun minerale, sidomos kalium, mangan, acid folik.
Si rezultat i përdorimit të tij, funksioni i zemrës përmirësohet dhe sistemi vaskular, funksioni i mëlçisë, metabolizmi i kripës normalizohet, parandalon zhvillimin e përdhes dhe aterosklerozës. Fibrat e patëllxhanit stimulojnë funksionin e zorrëve.
Efekti terapeutik i frutave qëndron në faktin se ato parandalojnë indet të thithin përbërjet e kolesterolit. Është interesante se kjo veti shfaqet me rritjen e konsumit të ushqimeve me yndyrë.
Prania e manganit në to mbron mëlçinë nga degjenerimi yndyror, dhe gjithashtu aktivizon veprimin e insulinës për të ulur përqendrimin e sheqerit në gjak. Përveç kësaj, për shkak të përmbajtjes së tyre të ulët kalori, këto perime konsiderohen dietike.
Sa shumë pjata të shijshme na jep këtë perime. Havjar patëllxhan– asociacioni i parë kur shohim patëllxhanë. Dhe ato të skuqura blu, të kalitura salcë kosi Dhe qepë të skuqura, në përgjithësi i padallueshëm nga kërpudhat në salcë kosi.
Çfarë mund të jetë skuqja ka shije më të mirë bërë nga patëllxhan, piper, domate, qepë dhe hudhër? Të skuqura, të ziera, turshi, të ziera, të mbushura, të pjekura në skarë - patëllxhanët në çdo formë janë të mira dhe të shëndetshme. Le të shohim disa të tjera receta të shijshme, kryesisht opsione rostiçeri.
Meze patëllxhani me domate dhe hudhër
Pritini perimet në feta të holla. I vendosim në një enë me ujë, i hedhim kripë, i nxjerrim pas gjysmë ore dhe i fshijmë me një pecetë.
Ndërkohë bëni salcën e hudhrës: presim hudhrën me një thelpi hudhër dhe ia shtojmë majonezës. Skuqini kriklat e thara në secilën anë dhe vendosini në një pjatë. Lubrifikoni salcë hudhër dhe vendosni domate dhe barishte në secilën fetë.
Ato blu në salcë hudhër
Përbërësit:
Koha e gatimit: 1 orë 30 minuta.
Përmbajtja kalorike: 130 kcal.
Patëllxhanët i qëroni, i lani, i prisni në 4-5 pjesë, më pas i shtoni kripë dhe prisni 20-30 minuta. Shtrydheni pak, por në mënyrë që fetat blu të mbeten në të njëjtën formë. Skuqini secilën nga anët e ndryshme. Prisni qepën, skuqeni gjithashtu në vaj, përzieni me patëllxhanët e skuqur. Përgatitni salcën e hudhrës: shtypni hudhrën dhe holloni me uthull verë për shije. Përpara se ta servirni, hidhni mbi gjellë salcën e hudhrës.
Rrotullat e patëllxhanëve
Komponentët:
- 3 patëllxhanë;
- 3 domate;
- 3 thelpinj hudhër;
- gjelbërim;
- 120-140 g majonezë;
- vaj luledielli;
- kripë;
- erëza.
Koha e gatimit: 50 minuta.
Përmbajtja kalorike: 92 kcal.
Pritini frutat për së gjati në feta të gjata, shtoni kripë dhe lërini për rreth gjysmë ore. Më pas shtrydheni lehtë për të hequr hidhërimin, skuqini në zjarr mesatar deri në kafe të artë. Grini hudhrën, kombinoni me majonezë, shtoni erëza, përzieni mirë.
Lyejeni shiritat e përfunduar të patëllxhanëve me majonezë, vendosni një fetë domate mbi secilën, spërkatni me barishte të copëtuara dhe mbështilleni në një rrotull. Meze të ftohtë patellxhani ne forme rolesh eshte gati!
Rostiçeri "Bishti i pallua"
Komponentët:
- patëllxhanë - 400 g;
- vaj për tiganisje - 120 ml;
- cheesecakes "Miqësia" - 2 copë;
- vezë - 2 copë;
- karafil hudhër - 3 copë;
- majonezë - 120 g;
- kastravec - 1 pc.;
- piper i ëmbël - 1 pc.;
- ullinj - 15 copë;
- kripë;
- piper i bluar.
Koha e gatimit: 45 minuta.
Përmbajtja kalorike: 255 kcal.
Meze patëllxhani “Peacock Tail” përgatitet në një mënyrë shumë interesante. Ziejini vezët fort. Pritini patëllxhanët në rrathë jo më të trashë se 1 cm. I skuqni në zjarr mesatar, duke u skuqur lehtë. Vendoseni në një pecetë për të hequr vajin e tepërt. Përgatitni përzierjen e sallatës: grijeni të ftohtë djathë të përpunuar dhe vezë të ziera.
Prisni hudhrën me një thelpi hudhër. Kripë dhe piper për shije, përzieni me majonezë. Sallata duhet të jetë mesatarisht e trashë. Presim kastravecin në disqe të holla, specin zile e presim në feta. Pritini çdo ulli në gjysmë. Vendoseni përzierjen e sallatës në fetën e patëllxhanit. Vendosni një fetë kastravec në njërën anë të filxhanit dhe gjysmë ulliri sipër.
Për të mos lëvizur ullirin, mund ta ngjisni me marule. Fundin tjetër e zbukurojmë me një fetë piper. Kështu, ne përgatisim të gjitha rrathët. Vendosni kriklat e përfunduara gjellë e madhe ne formen e bishtit te palloit del shume e bukur.
Italian Parmigiano
Një tjetër recetë interesante meze me patëllxhanë. Parmigiano është një pjatë napolitane që e ka marrë emrin nga djathi parmixhano që përmban, të cilin italianët thjesht e adhurojnë. Parmixhani mund të zëvendësohet me mocarela.
Komponentët:
- patëllxhanë - 3 copë;
- domate - 3 copë;
- hudhër - 3 karafil;
- vezë - 3 copë;
- miell - 250 g;
- djathë parmixhano - 60 g;
- djathë mocarela - 350 g;
- borzilok - 2 lugë;
- kripë piper.
Koha e gatimit: 1 orë 40 minuta.
Përmbajtja kalorike: 150 kcal.
Pritini frutat e qëruara në gjysmë rrathë dhe vendosini në ujë të ftohtë për 20 minuta. Shtrydheni, zhytni në miell dhe brumin e vezëve, skuqeni deri kore kafe e artë. Kripë dhe piper. Skuqini hudhrën e grirë për disa minuta.
Pritini domatet në kubikë të vegjël, shtojini hudhrës dhe ziejini për gjysmë ore derisa të bëhet një brumë, nëse është e nevojshme holloni me pak ujë. E rregullojmë salcën me erëza. Në një tepsi të veshur me pergamenë të lyer me vaj shtrojmë salcën, patëllxhanin e pjekur me bukë, parmixhanin e grirë dhe gjysmën e mocarelës të prerë në copa të vogla.
Pra, duke alternuar, vendosni një shtresë tjetër të secilit produkt. Sipër i hidhni gjysmat e domateve qershi. E pjekim ne 170 grade per 20 minuta. Lëreni të ftohet për gjysmë ore, më pas prisni dhe shërbejeni.
Perime të mbushura me kërpudha
Komponentët:
- 0,5 kg patëllxhanë;
- 2 qepë të mëdha;
- 200 g kërpudha;
- 50 g vaj për tiganisje;
- 400 g salcë kosi;
- 1 vezë;
- kripë;
- vaj për tiganisje.
Koha: 1 orë 20 minuta
Përmbajtja kalorike: 120 kcal.
Pritini bluzat përgjysmë për së gjati, hiqni pak tul dhe fara dhe skuqini.
Pritini qepën dhe skuqeni në vaj.
Ziejini dhe grijini kërpudhat.
Përgatitni mbushjen: copëtoni imët tulin e perimeve, përzieni me kërpudhat dhe qepët, shtoni vezën, kripën, përzieni.
Mbushni secilën gjysmë me mish të grirë, vendoseni në një tepsi dhe piqeni në një furrë të nxehtë.
Shërbejeni me salcë kosi.
Djathë blu i mbushur në brumë
Komponentët:
- 600 g fruta të vogla;
- 200 g djathë;
- 2 tufa majdanoz;
- 50 g miell;
- 120 g vaj luledielli;
- 2 vezë;
- kripë;
- vaj për tiganisje.
Meze përgatitet brenda 1 orë e 30 minuta.
Përmbajtja kalorike: 220 kcal.
Prej perimeve bëjmë varka, i presim në gjysmë, i hedhim kripë dhe i lëmë për gjysmë ore. Thajeni, grijeni djathin, rrihni secilën vezë veç e veç. Pritini majdanozin. Përgatitni mbushjen: përzieni djathin me një vezë dhe majdanozin. Mbushni varkat me mbushje, rrotulloni ato në brumë të bërë nga mielli dhe veza e mbetur dhe skuqini. Meze patëllxhani në brumë është gati!
Patëllxhan i mbushur me perime
Produktet:
- patëllxhanë - 5 copë;
- karota - 150 g;
- qepë - 150 g;
- piper i ëmbël - 150 g;
- gjalpë - 80 g;
- hudhër - 4 karafil;
- uthull - 1 lugë gjelle. l.;
- kripë;
- allspice terren;
- sheqer - 1 lugë gjelle. l.
Koha e gatimit: 13 orë.
Përmbajtja kalorike: 95 kcal.
Lani dhe thajini perimet, hiqni bishtat dhe prijini për së gjati pa i prerë deri në fund. I skuqim derisa të zbuten. Përgatitni mbushjen: grini karotat në rende në stilin korean, qepën dhe specin zile e prisni në rripa, bashkoni të gjitha perimet, shtoni erëza me shumicë, uthullën dhe hudhrën e grirë, derdhni në një sasi të vogël. ujë të ftohtë për 4 orë.
Pasi të ketë kaluar koha i mbushim patëllxhanët me perime, i vendosim në një tigan dhe i hedhim marinadën dhe vajin e mbetur pas skuqjes. Vendoseni rostiçeri në frigorifer gjatë natës.
Vetëm frutat e rinj, në të cilat përqendrimi i mishit të grirë është më i ulëti, duhet të përgatiten në ushqime të lehta. Janë enzimat e kësaj substance që japin hidhërim. Për të kuptuar nëse perimet janë të reja apo të vjetra, mjafton të ekzaminoni kërcellin e tyre.
Nëse bishti i perimeve është i thatë, Kafe Kjo do të thotë se patëllxhanët janë mbledhur prej kohësh dhe do të kenë shije të hidhur. Duhet t'i kushtoni vëmendje butësisë dhe elasticitetit të frutave; sipërfaqja e rrudhosur dhe, në përputhje me rrethanat, letargjia e perimeve tregojnë se patëllxhanët nuk janë më të freskët. Ju mund të eliminoni hidhërimin duke përdorur kripë të zakonshme.
Për ta bërë këtë, thjesht kriposni copat e copëtuara dhe lërini për gjysmë ore. Pjesa më e madhe e hidhësisë do të largohet së bashku me lëngun e lëshuar.
Kur piqni frutat, këshillohet t'i shponi me pirun. vende te ndryshme. Në këtë mënyrë do të piqen më njëtrajtësisht për shkak të lëshimit të avullit të grumbulluar. Mënyrë e shkëlqyer pjekja e patëllxhanëve në një sipërfaqe prej gize që qëndron zjarr i hapur ose në skarë. Me këtë metodë frutat do të ruajnë sa më shumë ngjyrën dhe aromën e tyre.
Miku i padyshimtë i bluve është hudhra. Ndihmon në nxjerrjen e aromës së plotë të patëllxhanit. Gjatë përgatitjes së mezeve me patëllxhanë, duhet të përdorni gjithmonë këtë produkt, i cili i jep gjellës shije të paharrueshme dhe aroma. Nëse hidhni perime para gatimit ujë të ftohtë për 20 minuta, kur skuqen do të thithin shumë më pak yndyrë.
Për të njëjtin qëllim, perimet fillimisht përvëlohen me ujë të valë, zihen ose piqen lehtë.
Lëvorja përmban sasinë kryesore të vitaminave dhe substancave të dobishme, ndaj është e rëndësishme t'i gatuani të pa qëruara, duke i mbajtur përfitim maksimal enët.
Ato blu - pa dyshim perimet më të mira na është dhënë nga natyra. Përgatitja e mezeve me patëllxhanë është mjaft e lehtë; edhe një amvise fillestare mund të trajtojë shumicën e recetave. Shija e kësaj perime është unike në vetvete, dhe kombinimi me pothuajse çdo mbushje - mish, perime apo peshk - ju lejon të krijoni kryevepra të shijshme të kuzhinës.
Mezet e ftohta me patëllxhanë jo vetëm që shërbejnë si një dekorim ideal për tryezën e festave, por edhe përfaqësojnë një gjellë e përzemërt, e cila u shërbehet mysafirëve së bashku me sallata (para një dreke të nxehtë). Në mënyrë që të keni një ide të detajuar se si krijohen produkte të tilla, ne do të shqyrtojmë dy opsione të ndryshme për përgatitjen e tyre.
1. Receta me patëllxhanë: me domate dhe salcë majonezë
Përbërësit e kërkuar:
- i rafinuar - 135 ml;
- miell gruri - ½ filxhan;
- patëllxhanë të rinj me madhësi të mesme - 2 copë;
- majonezë me pak yndyrë - 160 g;
- hudhër të vogël të freskët - 2 karafil;
- domate të kuqe të mesme - 5 copë;
- Djathë rus - 200 g;
- kripë tryezë - 1/3 e një luge të vogël.
Procesi i gatimit
Të ftohtit dhe domatet përgatiten mjaft lehtë dhe shpejt. Për ta bërë këtë, duhet të lani të gjitha perimet e përmendura, t'i qëroni nga bishtat dhe më pas t'i prisni në rrathë me trashësi 1.5 centimetra.
Për t'i dhënë më shumë kësaj pjate meze shije aromatike dhe e bukur pamjen, patellxhanet duhet te skuqen pak ne vaj (perime). Për ta bërë këtë, produkti duhet të aromatizohet kripë tryezë, rrokulliset në miell dhe më pas vendoset në një tigan shumë të nxehtë. Pasi të dy anët e perimeve të marrin ngjyrë kafe, ato duhet të hiqen nga tenxherja dhe të fshihen me një pecetë letre për të hequr plotësisht yndyrën.
Gjithashtu mezetë e ftohta me patëllxhanë kërkojnë përgatitje të veçantë salcë aromatike. Për ta krijuar atë duhet të grini djathë i fortë dhe hudhrën në një rende të vogël dhe më pas përziejini tërësisht me majonezë. Më pas duhet të filloni të formoni pjatën. Për ta bërë këtë, duhet të vendosni fetat e skuqura të patëllxhanëve në një pjatë të sheshtë, të vendosni salcën e majonezës në sipërfaqen e tyre në masën një të plotë. lugë ëmbëlsirë dhe më pas mbulojeni meze me një fetë domate.
2. patëllxhan me barishte dhe arra
Përbërësit e kërkuar:
Procesi i gatimit
Mezet e ftohta nga patëllxhani me barishte bëhen pak më ndryshe nga metoda e përshkruar më sipër. Perimet kryesore duhet të pritet për së gjati në feta të holla, të lyhen me miell dhe më pas të skuqen nga të dyja anët në vaj vegjetal. Pas kësaj, duhet të grini arrën e qëruar në thërrime të trashë, të shtoni kopër dhe majdanoz të grirë, hudhër dhe djathë të grirë, dhe majonezë me pak yndyrë. Më pas, pasta aromatike që rezulton duhet të shpërndahet mbi sipërfaqen e pjatës së patëllxhanit, të rrotullohet në një rrotull të ngushtë dhe të sigurohet me një kruese dhëmbësh ose hell.
Si të shërbejmë saktë
Të ftohtit dhe përbërësit e tjerë duhet t'u prezantohen mysafirëve në një pjatë të sheshtë, të zbukuruar me marule, majdanoz, degëza kopër, si dhe feta ulliri ose feta limoni.
Një meze me patëllxhanë, vetëm pak vite më parë, ishte vetëm përgatitje e konservuar. Sidoqoftë, sot ka disa dhjetëra opsione për përgatitjen e ushqimeve nga patëllxhani i freskët.
Për më tepër, ushqime të tilla mund të përgatiten në role krejtësisht të ndryshme. Për shembull, shumë rrotulla të shijshme patëllxhan me djathë. Mund të mbushni patëllxhanët me ushqime të shijshme? mbushje me mish. Megjithatë, sanduiçet me patëllxhanë gjithashtu dalin të shkëlqyera. Me një fjalë, nëse përdorni pak imagjinatë, meze me patëllxhanë do të jetë tepër e shijshme.
Dhe për të mos prishur meze, duhet të kontrolloni patëllxhanin për hidhërim përpara se të gatuani. Patëllxhanët me shije të hidhur janë shumë të zakonshme. Dhe për të hequr qafe hidhërimin e tepërt, duhet të spërkatni copat e patëllxhanit me kripë dhe të lini për 15 minuta. Shpëlajeni mirë më pas.
Si të përgatisni një meze patëllxhani - 16 lloje
Ky rostiçeri është bërë në ngjashmërinë e një prej më të njohurve Pjata kineze. Shumë e shijshme dhe e butë.
Përbërësit:
- Patëllxhanë - 5 copë.
- Piper zile - 5 copë.
- Arra - 100 g
- Vaj
- Salcë kikiriku
- Hudhra
Përgatitja:
Qëroni hudhrën dhe prisni çdo thelpi në gjysmë. Hidhni hudhrën në një tigan me vaj.
Kjo teknikë ju lejon jo vetëm të shijoni aromë delikate hudhra gjatë përgatitjes së kësaj sallate, por jep edhe një shije shumë interesante.
Qëroni specin nga farat dhe priteni në kubikë. Qëroni patëllxhanët dhe pritini në feta të holla. Skuqini veçmas specat dhe patëllxhanët vaj hudhër. Përzieni perimet me arra dhe salcën e arrave.
Kjo sallatë mund të spërkatet edhe me farat e susamit.
Ju bëftë mirë.
Për të befasuar mysafirët me një meze origjinale, nuk ju nevojitet menjëherë. Meqe ra fjala opsion i madh snacks.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 1 kg
- Arra - 150 g
- Thërrim buke- 1-2 lugë gjelle.
- Hudhra - 2-3 dhëmbë.
- Gjelbërim
- Majonezë
Përgatitja:
Pritini patëllxhanët në feta të holla. Për të hequr hidhërimin e tepërt nga patëllxhanët, i spërkasim me kripë dhe i lëmë për 20-25 minuta. Pritini imët zarzavatet. Ju mund të merrni çdo zarzavate: kopër, majdanoz, cilantro, etj. Në një blender, përzieni majonezën, pak barishte, 2 lugë ujë, hudhrën, speca djegës. Shtoni arrat dhe zarzavatet e mbetura në përzierjen që rezulton.
Nëse masa nuk është mjaft e dendur, shtoni thërrime buke në të.
Skuqini patëllxhanët sasi e vogël vajra Para se t'i skuqni, thajini patëllxhanët me peshqir letre. Pasi patëllxhanët të jenë ftohur plotësisht i lyejmë me masën tonë. Le të rrotullojmë patëllxhanët.
Ju bëftë mirë.
Një rostiçeri shumë mbresëlënëse që ndahet në pak minuta.
Përbërësit:
- Patëllxhanë - 2 copë.
- Domate - 3 copë.
- Djathë Filadelfia - 200 g
- Hudhra
- Majdanoz
Përgatitja:
Përzieni djathin me majdanozin e grirë hollë dhe hudhrën e grirë. Përziejini mirë dhe lëreni të piqet. Pritini patëllxhanin në gjysmë dhe priteni në feta të holla. Skuqini patëllxhanët në vaj ulliri. Kur patëllxhanët të jenë skuqur, vendosini ato peshqir letre. Ndërsa patëllxhanët janë duke u ftohur, përgatisni domatet. Për domatet, prisni majat. Hiqni bërthamën me një lugë. Pritini majat në gjysmë dhe pritini në feta të holla. I lyejmë kallëpet e domateve përhapje djathi. Ne mbledhim një lule. Shtrojini patëllxhanët në një zinxhir, shtrojini sipër domatet dhe lyeni me djathë. Rrotulloni në një tub dhe vendosni lulen sipër domateve.
Ky meze mund të përgatitet për një festë për mysafirët tuaj të preferuar, ose mund të kënaqni të dashurit tuaj.
Përbërësit:
- Patëllxhanë - 2 copë.
- Arre- 50 g
- Vaj ulliri- 1 lugë gjelle.
- Gjizë- 200 g
- Borziloku - 100 g
Përgatitja:
Pritini patëllxhanët në feta me trashësi 0,3 cm.
I spërkasim patëllxhanët me kripë në mënyrë që të lëshojnë gjithë hidhërimin.
Skuqini arrat në një tigan pa vaj. Pritini imët arrat.
Pritini borzilokun.
Përzieni djathin me gjalpë, hudhër, arra dhe barishte. Përziejini gjithçka mirë.
Skuqini patëllxhanët në vaj. Më pas vendosni patëllxhanët në një peshqir letre. Pasi patëllxhanët të jenë ftohur, mbi patëllxhanë vendosim një lugë nga përzierja e djathit dhe e mbështjellim në formë roleje.
Ju bëftë mirë.
Një meze e thjeshtë për tavolinë, e bërë nga perime të thjeshta dhe të përballueshme.
Përbërësit:
- Domate - 8 copë.
- Patëllxhanë - 6 copë.
- Hudhra - 4 koka
- Vaj perimesh - 50 ml
Përgatitja:
Qëroni hudhrën dhe priteni në copa të mëdha. Përzieni hudhrën me kripën. Pritini patëllxhanët në gjysmë dhe prisni kërcellin. Bëjmë prerje vertikale në patëllxhanë.
Patëllxhanët i mbushim me hudhër dhe i vendosim vertikalisht në tepsi. Pritini domatet në kubikë të vegjël. Vendosni domatet në patëllxhanë. Vendoseni tiganin me perimet në zjarr për 20 minuta. Më pas shtoni vajin, kripën dhe piperin, shtoni sheqerin dhe kthejeni në zjarr për 20 minuta të tjera. Lëreni tiganin të ftohet dhe më pas vendoseni në frigorifer për një ditë.
Ju bëftë mirë.
Rrotullat e patëllxhanëve janë rostiçeri më i zakonshëm. Ju prezantojmë një tjetër mundësi për përgatitjen e roleve.
Përbërësit:
- Patëllxhanë - 5 copë.
- Djathë i fortë - 1 pc.
- Fëstëk - 100 g
- Hudhra - 3 dhëmbë.
Përgatitja:
Tradicionalisht, fillojmë të përgatisim role duke përpunuar patëllxhanin. Prisni kërcellin dhe prisni në feta të holla. Nëse keni një shumëllojshmëri të hidhur patëllxhani, është më mirë t'i spërkatni me kripë.
Skuqini patëllxhanët në vaj. Hiqeni nga zjarri dhe vendosni patëllxhanët në një pecetë. Ndërkohë që patëllxhanët po ftohen, përgatisni mbushjen. Djathë për tre rende e imët. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Pritini imët koprën. Pritini fistikët. Përzieni djathin, koprën, hudhrën dhe arrat me majonezë. Masën e djathit e vendosni mbi fetat e patëllxhanit. Rrotulloni patëllxhanët.
Ju bëftë mirë.
Një meze përrallore për një tryezë përrallore.
Përbërësit:
- Domate - 2 copë.
- Kastravec - 1 pc.
- Patëllxhan - 1 pc.
- Djathë - 100 g
- Ullinj - 1 kavanoz
Përgatitja:
Përveç kësaj, kjo rostiçeri do të kërkojë bukë për një bazë. Lani patëllxhanët, thajini dhe prijini diagonalisht për të formuar feta të holla në formë ovale. Pritini kastravecat në të njëjtën formë. Pritini ullinjtë në gjysmë. Tre djathë në një rende të imët. Përzieni djathin, hudhrën dhe majonezën.
Le të përgatisim patëllxhanët. I lyejmë në miell dhe i skuqim në pak vaj.
Pritini domatet në feta të holla. E vendosim patëllxhanin mbi bukë dhe e lyejmë salcë djathi, pastaj domate, pastaj kastravec dhe përfundojmë me ullinj.
Ju bëftë mirë.
Shumë e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë rostiçeri origjinale.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 1 kg
- Piper - 3 copë.
- Kopër - 1 tufë
- Majdanoz - 1 tufë
- Hudhra - 4 dhëmbë.
Përgatitja:
Pritini patëllxhanët në feta copa të mëdha. Skuqini patëllxhanët në vaj. E pastrojmë specin nga farat. Vendosni specin djegës, specin zile, sheqerin, kripën, uthullën 9%, barishtet, hudhrën në një blender dhe copëtoni mirë. Masën e përftuar hidheni mbi patëllxhanët. Përziejini mirë dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
Ju bëftë mirë.
Një rostiçeri e shijshme për adhuruesit e kërpudhave. Po, po, pikërisht kërpudhat. Edhe pse nuk shfaqet në këtë recetë.
Përbërësit:
- Patëllxhanë - 1 kg
- Kopër - 1 tufë
- Hudhra
- Sheqeri
- Uthull 9% - 150 ml
Përgatitja:
Lani mirë patëllxhanët dhe prisni kërcellin. Më pas priteni në kubikë. Pritini imët koprën. Hidhni kripë në një tenxhere me ujë dhe lëreni të vlojë. Më pas hidhni uthullën dhe shtoni patëllxhanët. Gatuani për 6-7 minuta, duke e përzier herë pas here. Vendosni patëllxhanët në një kullesë. Kullesën e vendosim në një enë, e mbushim me vaj, i shtojmë koprën dhe hudhrën. Mbulojeni me një pjatë dhe lëreni për 12 orë.
Shumë e shijshme dhe rostiçeri pikante për tubime në shtëpi.
Përbërësit:
- Patëllxhanë - 3 copë.
- Piper zile - 3 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Hudhra - 3 copë.
- Karota - 1 pc.
- Uthull 70% - 1 lugë çaji
Përgatitja:
Pritini patëllxhanët në rripa në mënyrë që çdo pjesë të ketë lëkurë. Kriposini mirë patëllxhanët dhe vendosini në frigorifer për 8 orë. Patëllxhanët i shpëlajmë në ujë, i shtrydhim mirë dhe i vendosim në një sallate të veçantë. Pritini karotat dhe specat në shirita të hollë. Piper djegës të prerë në copa të vogla. Pritini qepën në pupla. Pritini imët hudhrën. Ngrohni vajin në një tigan të thellë dhe skuqni patëllxhanët. Kur patëllxhanët të jenë gati, kalojini në një sitë për të kulluar vajin. Ngrohim sërish vajin e mbetur pas patëllxhanit dhe në të skuqim koriandërin, specin djegës dhe qepën. Sapo qepa të jetë bërë pak më e butë, shtoni karotat. Përziejini të gjithë përbërësit dhe përziejini mirë. Sezoni sallatën me piper, uthull, salce soje dhe mjaltë. Në fund shtoni spec djegës dhe hudhër.
E vendosim sallatën në frigorifer për 12 orë.
Ju bëftë mirë.
Ky rostiçeri është i mirë në çdo kohë të vitit.
Përbërësit:
- Patëllxhanë - 1 kg
- Limon
- Koriandër
- Piper i zi
- Hudhra
Përgatitja:
Vendosni një fletë letre në fletë. Vendosim patëllxhanët në një fletë dhe vendosim në furrë për një orë.
Më pas nxjerrim patëllxhanët dhe i ndajmë nga lëvorja. Pritini patëllxhanët. Shtoni hudhrën e grirë. Koriandër e bluar dhe piper. Pritini imët cilantron. Përziejini gjithçka dhe rregulloni me lëng limoni dhe vaj ulliri.
Ju bëftë mirë.
Për ta bërë meze veçanërisht të shijshme, përgatiteni në vjeshtë, kur të gjitha perimet sapo kanë dalë nga kopshti.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 2 copë.
- Domate - 2 copë.
- Piper zile - 4 copë.
- Qepë- 2 copë.
- Hudhra
- Sheqeri
- Uthull
Përgatitja:
Pritini patëllxhanët në kubikë të vegjël. E pastrojmë specin zile nga farat, i heqim kërcellin dhe e presim në kubikë. Pritini qepën në gjysmë unaza. I presim edhe domatet në gjysmë unaza. Pritini hudhrën në feta të holla. Skuqini patëllxhanët në një sasi të vogël vaji. Hiqni patëllxhanët nga tigani dhe skuqni specat në të. Përzieni një gotë ujë me sheqer, kripë dhe uthull vere. Përziejini gjithçka mirë.
Vendosni perimet në një tas të thellë sallate në shtresa:
- Patëllxhan
- Piper
- Domate
- Kopra
- Hudhra
Mbushni gjithçka me shëllirën e përgatitur. Mbuloni sallatën me një pjatë të rëndë.
Lëreni sallatën për 8 orë.
Ju bëftë mirë.
Një meze shumë origjinale e bërë nga produkte të thjeshta dhe të përballueshme.
Përbërësit:
- Patëllxhanë - 1 kg
- Karota - 2 copë.
- Arra- 50 g
- Sheqeri - 2 lugë gjelle.
- Uthull - 2 lugë gjelle. l.
- Qepë - 2 copë.
- Hudhra
Përgatitja:
Qëroni patëllxhanët dhe i prisni në gjysmë unaza. I spërkasim patëllxhanët bujarisht me kripë dhe i lëmë për 20 minuta. Skuqini patëllxhanët në vaj nga të dyja anët. Pritini imët arrat. Qëroni karotat dhe grijini ato në rende koreane. Pritini qepën në unaza. Pritini hudhrën në feta. Përziejini të gjitha perimet.
Le të përgatisim marinadën.
Përzieni sheqerin, uthullën, vajin dhe kripën. Hidh marinadë mbi perime. Përziejini gjithçka mirë. Dhe lëreni në frigorifer për 24 orë.
Ju bëftë mirë.
Sanduiçët janë rostiçeri më popullor sot. Për të diversifikuar menunë, çdo amvise përgatit variante të ndryshme. Këtu është një opsion tjetër.
Përbërësit:
- Bukë - 1 pc.
- Patëllxhan - 1 pc.
- Domate - 2 copë.
- Piper zile - 1 pc.
- Sallam - 300 g
- Mustardë - 1 lugë.
- Salcë soje - 40 ml
Përgatitja:
Pritini bukën në copa të holla. Pritini patëllxhanët në kubikë të vegjël. Pritini specin në kubikë të vegjël. Skuqini patëllxhanët dhe specat e ëmbël gjalpë. Disa minuta para se të jetë gati, shtoni salcën e sojës. Presim edhe salsiçen dhe domatet në kubikë. Lyejeni çdo copë bukë me majonezë. Vendosni mbushjen në petë. Djathë për tre rende e trashë. Spërkatni sanduiçët me djathë dhe vendosini në furrë për 5 minuta.
Ju bëftë mirë.
Pikërisht, lëng, pikant, me një fjalë, shumë e shijshme.
Përbërësit:
- Patëllxhanë - 2 copë.
- Domate - 4 copë.
- Piper zile 1 pc.
- Arrë - 50 g
- Hudhra
Përgatitja:
Pritini patëllxhanët në feta të holla.
Nëse patëllxhanët janë të hidhur, kriposini mirë patëllxhanët dhe lërini për 20 minuta.
Më pas skuqni patëllxhanët në një sasi të vogël vaji në skarë ose në një tigan.
Pritini specat në kubikë të vegjël.
Kaloni hudhrën në një shtyp dhe përzieni me majonezë. Pritini imët arrat. Pritini imët kokrrën. Pritini domatet në rrathë.
Lyejmë fetat e patëllxhanit me salcë majonezë. Spërkateni me arra dhe barishte. Vendosni një rreth domate dhe disa copa piper. Rrotulloni patëllxhanët.
Shërbejeni në tryezë dhe shijoni një pjatë të thjeshtë dhe të shijshme.
Kjo pjatë mund të shërbehet më vete. Gjëja kryesore, por mund ta përdorni edhe si meze të lehtë.
Përbërësit:
- Patëllxhanë - 2 copë.
- Pulë - 200 g
- Domate - 2 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Piper zile - 1 pc.
Përgatitja:
Pritini bishtat nga patëllxhanët, vendosni patëllxhanët në një tenxhere, derdhni ujë të ngrohtë dhe ziejini derisa të zbuten për rreth 10 minuta.
Pritini imët qepët, domatet dhe specat. Skuqni perimet në një sasi të vogël vaji. Në një tigan të veçantë skuqni pulën e grirë hollë. Skuqini pulën derisa të jetë gati. Pritini në gjysmë patëllxhanët e ftohur. Tani hiqni me kujdes bërthamën. Shtrydhni lëngun e tepërt nga thelbi dhe copëtoni imët. Në varkën që rezulton vendosim tulin e patëllxhanit, pulën dhe perimet, hudhrat, barishtet, piperin, krutonët, pasi i përziejmë mirë të gjitha. Grini djathin në një rende të imët dhe spërkateni mbi varkat. Ne i dërgojmë varkat në furrë.
Ose ato blutë e vogla, siç quhen me dashuri nga njerëzit për ngjyrën e pasur të lëkurës së tyre - India e largët ekzotike. Në Evropë, dhe më pas në Rusi - provincat e saj Kaukaziane - perimet u rritën për herë të parë dhe u përdorën si dekorim i tryezës. Dhe vetëm nga fundi i shekullit të 19-të ata filluan ta përdorin atë në mënyrë aktive si ushqim. Tani patëllxhanët janë pjesë përbërëse e të gjitha llojeve të sallatave, zierjeve dhe llojeve të ndryshme të havjarit. po dhe ushqime të pavarura Zejtaret e bëjnë prej saj në mënyrë që ju të lëpini gishtat. Sot do të flasim për to.
Për adhuruesit e ushqimeve pikante
Më e thjeshta pikante, me pikante shije hudhre dhe aromë, do ta përgatisni në asnjë kohë. Gjithçka që ju nevojitet për të, përveç perimeve kryesore, është më shumë hudhër, disa bishtaja piper djegës dhe kripë për shëllirë. Kushti kryesor: ato blu duhet të jenë të reja, jo të pjekura.
Kështu përgatitet. Pritini bishtat e perimeve. I vendosim në ujë të vluar për 10 minuta që të zbardhen. Pas kësaj, çdo patëllxhan duhet të shpohet në disa vende me një pirun dhe të vendoset nën shtypës për gjysmë dite në mënyrë që hidhësia të dalë mirë. Për ta bërë meze me patëllxhanë pikante sipas shijeve tuaja, do t'ju duhen rreth 4-5 (ose më shumë) thelpinj hudhër për çdo të vogël. Pritini ato dhe mbushni perimet e nxjerra nga poshtë presës. Më pas vendosini në një tenxhere, mbushini me shëllirë dhe ushtroni presion.
Mbushja në të cilën duhet vendosur meze me patëllxhanë pikante bëhet si më poshtë: në çdo litër ujë shpërndani 2 lugë e gjysmë kripë. Pritini bishtajat e specit djegës në copa dhe shtoni në shëllirë. Thithni bluzat në tenxhere për 10-12 ditë. Më pas mund të priten në rrathë ose gjuhë dhe të serviren, të spërkaten me barishte të freskëta dhe të zbukurohen me feta. domate të freskëta. Nëse dëshironi të ruani patëllxhanë të tillë pikantë, meze për dimër shtrohet sipas kavanoza litri dhe sterilizohet për 20 minuta. Më pas rrotullojeni, kthejeni përmbys, mbështilleni dhe lëreni të ftohet.
Skuqeni patëllxhanë
Një salcë patëllxhani do të jetë një shpëtim i vërtetë për ju - shumë i shijshëm, i shijshëm, një dekorim i vërtetë i tryezës. Kjo është një e mrekullueshme pikante që do ta njihni tani.
Për 10 kg të produktit kryesor ju nevojiten: piper zile 7 kg, e kuqe e nxehtë në bishtaja 100-120 g, afërsisht e njëjta sasi kripe, 300 g hudhër dhe një litër vaj luledielli. Plus uthull 6% - një gotë e gjysmë. Nga rruga, ky meze patëllxhani quhet ndryshe " Gjuhë të mprehta" Ajo është me të vërtetë marramendëse, kështu që nëse doni të zbuteni ndjesitë e shijes, mund ta zvogëloni pak sasinë e erëzave. Ndaj bluzat i lani dhe i prisni në feta (gjuhë) ovale me trashësi 2 cm, u hidhni kripë dhe i lini për 20 minuta që të dalë hidhësia. Më pas shtrydheni lehtë. Grini specat zile dhe erëzat, derdhni në uthull. Skuqini patëllxhanët në një tigan derisa të gatuhen. Më pas zhytni çdo gjuhë me bujari pure perimesh dhe vendoseni fort në kavanoza të përgatitura. Midis shtresave të patëllxhanit hidhni edhe pak nga masa pikante. Në fund, shtoni vaj vegjetal në çdo kavanoz dhe sterilizoni për 15 minuta, më pas mbylleni.
Patëllxhanë me speca dhe barishte
Një tjetër pjatë e shkëlqyer do të jetë një nga ushqimet tuaja të preferuara nëse e provoni. Këto janë zarzavate, speca zile dhe erëza.
Konsumi i produktit është si më poshtë: gjysmë litër vaj, një kg e gjysmë piper zile, 350-400 g hudhër, 150 g kopër dhe majdanoz të freskët, piper djegës. Për marinadën, merrni 150 g kripë dhe 120 g kripë për një litër e gjysmë ujë. uthull frutash.
Të kaltrat duhet të qërohen, të priten në kubikë, të hidhet kripë dhe të pritet gjysmë ore që të dalë hidhësia. Më pas skuqeni dhe lëreni të ftohet. Pritini imët zarzavatet dhe hudhrat, prisni të dy llojet e specit në rripa të vegjël, secili veç e veç, duke hequr farat. Gatuani marinadën duke shtuar kripë dhe uthull në ujin e vluar, prisni derisa të ftohet. Tani bëni këtë: vendosni patëllxhanët, barishtet dhe përbërësit e tjerë në një tenxhere në shtresa. Hidhni marinadë mbi gjithçka, vendosni presion sipër dhe lëreni për një ditë. Më pas përzieni përbërësit e sallatës, vendosini në kavanoza, sterilizoni për 15 minuta dhe rrotullojeni.
Patëllxhan me erëza të ëmbël dhe të thartë
Dhe në fund kjo recetë e bukur, megjithatë, është gjithashtu mjaft i mprehtë.
Për të përgatisni rreth 120-130 gr vaj, 3 koka hudhër, një litër ujë, 50 gr uthull frutash, 3 lugë të grumbulluara sheqer.
Pritini patëllxhanët me lëvozhgë në rrathë ose gjuhë, shtoni kripë dhe prisni derisa të dalë hidhësia. Pritini imët hudhrën. Zieni ujin, shtoni uthull dhe sheqer. Blutë i ziejmë në marinadë në pjesë, i heqim dhe i vendosim në një sitë ose kullesë që të kullojë lëngu. Më pas i skuqim deri në kafe të artë të lehtë dhe i vendosim në kavanoza duke i spërkatur me hudhër. I rregullojmë me marinadën në të cilën janë gatuar bluzat, sterilizojmë për 10 minuta dhe mbyllim.
Artikuj mbi temën
