Një masë e peshës së produkteve. Një masë e peshës në një lugë gjelle. Pesha e ushqimit në një lugë gjelle

Nëse dëshironi të gatuani diçka të shijshme dhe të shëndetshme, njerëzit shpesh hasin në faktin se përbërësit e gjellës në receta janë paraqitur në gram. Produktet janë të ngurta, të lëngshme, me shumicë, viskoze, etj. Si të maten të njëjtat gram? Amvisat me përvojë tashmë e kanë zgjidhur këtë problem.

Raporti i peshës dhe vëllimit

Nga kursi i shkollës dihet se substanca të ndryshme kanë dendësi të ndryshme, dhe, për rrjedhojë, e njëjta peshë mund të zërë një vëllim të ndryshëm.

Jo të gjithë në kuzhinë kanë peshore ushqimore dhe nuk janë gjithmonë të dobishme. Për shembull, peshimi i 50 g miell ose 70 g oriz nuk është shumë i përshtatshëm dhe kërkon shumë kohë. Nëse ndiqni recetën dhe matni gramët e duhur me ndihmën e peshores, gatimi do të marrë aq shumë kohë sa që asnjë shtëpiake e vetme nuk do të jetë e kënaqur me rezultatet e punës së saj, edhe nëse pjata rezulton e shijshme.

Si rregull, saktësia kërkohet kur eksperimentoni me pjata të reja, si dhe gjatë ditëve të dietës dhe agjërimit. Ajo që tashmë dihet dhe mbulohet zakonisht bëhet me sy, d.m.th. përvoja vjen me praktikën.

Por çfarë ndodh me ata që fillojnë diçka të re? Për këto, ekziston një tabelë e matur, e cila tregon se sa vëllim zë një sasi e caktuar e produkteve me shumicë.

Cila është mënyra më e zakonshme për të matur ushqimin në kuzhinë? Po, me atë që është në dorë - lugë, gota, kavanoza, etj. Nga kjo vazhduan gjatë përpilimit të tabelës. Mbajtja e tij para syve dhe, nëse është e nevojshme, adresimi periodik i tij është i përshtatshëm dhe i dobishëm.

Tabela

Tabela matëse tregon se sa vëllim zënë 100 g produkte me shumicë, dhe jo në mililitra, litra, etj., por në lugë dhe gota.

Produkt	lugë çaji, g	Lugë gjelle, g	Xham me facetë (200 g), g
Kripë	10	30	260	325
Sheqeri	12	30	160	200
Sodë	12	28	160	200
Qumësht pluhur	5	20	95	120
Acidi limoni	10	30	250	300
Pluhur xhelatine	5	15	-	-
Amidoni	10	30	130	160
Sheqer pluhur	8	25	140	190
Lulëkuqe	5	15	125	155
Kakao	7	20	-	-
Kafe e bluar	10	20	-	-
Miell gruri	10	25	130	160
Miell thekre	10	25	140	170
Oriz	7	20	150	180
bollgur	7	25	160	200
Hikërror	7	25	170	210
Meli	8	25	180	220
Thekon tërshërë "Hercules"	6	12	70	90
Bizele të prera	10	25	185	230
Grua misri	7	20	145	180
Kokrra elbi	7	20	145	180
Elbi perla	8	25	175	230
Sago	7	20	150	180
Crakers terren	5	15	110	125
Fasule	10	30	175	220

Një tabelë e ngjashme për erëzat gjithashtu nuk dëmton, vetëm erëzat maten zakonisht në vëllime më të vogla.

Manaferrat shpesh maten me vëllim. Tabela.

Manaferrat	lugë çaji, g	Lugë gjelle, g	Xham me facetë (200 g), g	Gotë e hollë çaji (250), g
luleshtrydhe	-	25	120	150
Mjedra	-	30	145	180
Qershia	-	-	130	165
Qershitë	-	-	130	165
Rrush pa fara e kuqe	-	30	140	175
Rrush pa fara e zezë	-	25	125	155
Trashëllia	-	35	165	210
Boronica të freskëta	-	35	160	200
Boronica të thata	-	15	110	130
Boronicë e kuqe	-	25	115	145
Cowberry	-	20	110	140
Blackberry	-	30	150	190
Boronica	-	35	160	200
Trëndafil i tharë	6	20	-	-
Rrush i thatë	-	25	130	165

Shumë njerëz pëlqejnë të përdorin një produkt kaq të shëndetshëm dhe të shijshëm si arrat në gatim. Tabela.

Disa hollësi

Të dhënat mbi raportin e vëllimit dhe peshës së produkteve me shumicë mund të mos duken mjaft të sakta. Fakti është se në kuzhinë ne përdorim enët që janë në dorë. Lugët dhe lugët e çajit që përdorim mund të ndryshojnë shumë në madhësi dhe kapacitet. Për shembull, ka lugë çaji me vëllim 2.5 dhe 5 ml, ka lugë ëmbëlsirash me 10 ml. Lugët e gjellës gjithashtu ndryshojnë në shumëllojshmëri. Ka lugë të mëdha me një lugë 7 cm të gjatë dhe 4 cm të gjerë - ato mbajnë 18 ml ujë. Ka shumë të vogla, me një lugë 5 cm të gjatë, mbajnë 12 ml vëllim. Ka të mesme - me një vëllim prej 15 ml.

Xhami me faqe, i cili është i pranishëm në tryezë si një enë, ka kohë që është zhytur në të kaluarën. Jo të gjithë e dinë se si dukej ai. Ne udhëhiqemi nga fakti që përmbante 200 ml ujë. Sot, shumë filxhanë çaji mbajnë të njëjtin volum.

Për të konkretizuar masat e deklaruara të vëllimit, që përmban tabela, do të marrim vlerat e mëposhtme:

• Një lugë çaji - 5 ml.
• Lugë gjelle - 15 ml (ose 3 lugë çaji).
• Xhami me facetë - 200 ml (13 lugë gjelle ose 40 lugë çaji);
• Xhami standard (çaj i hollë) - 250 ml (1,25 gotë me fytyrë, ose 17 lugë gjelle, ose 50 lugë çaji).

Të udhëhequr nga këto masa vëllimi, ju mund të zgjidhni pjatat që do të përputhen më shumë me raportet e specifikuara. Nuk është e vështirë të gjesh kontejnerë të përshtatshëm për produkte me shumicë që plotësojnë kriteret e nevojshme në shtëpi. Kur zgjidhni, nëse është e nevojshme, është më mirë të përdorni pesha dhe matje.

Sot, në raftet e dyqaneve ka një shumëllojshmëri të madhe të kontejnerëve të ndryshëm matës për produkte - qelqi, plastikë, etj., Me një vëllim prej disa mililitra e më shumë. Një blerje e tillë nuk do të jetë e shtrenjtë, por do të jetë shumë e dobishme për kuzhinë. Kontejnerët matës për produktet janë në gjendje të zëvendësojnë peshoren e kuzhinës dhe t'i bëjnë punët e shtëpisë më të lehta.

Duke qenë të angazhuar në krijimtarinë e kuzhinës, duhet të jeni të kujdesshëm në gjithçka dhe të mos nxitoni. Në procesin e gatimit, mos harroni për rregullat me të cilat është e nevojshme të matni produktet me shumicë:

1. Hidheni produktin në enë matëse me kujdes, me lëvizje të lehta, mos e shtypni.
2. Ena matëse për produktet duhet të jetë e thatë dhe e pastër.
3. Të gjitha llogaritjet në tabelë supozojnë se produktet me shumicë derdhen në një enë matës "pa një rrëshqitje".

Duke përdorur një mjet kaq të dobishëm si tabela matëse e propozuar, mund të përballoni lehtësisht çdo recetë, të kurseni kohën dhe përpjekjen tuaj. Dhe lëreni rezultatin t'ju pëlqejë ju dhe të dashurit tuaj.

Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar

Gomat matëse dhe peshoret e kuzhinës kanë kaluar prej kohësh në kategorinë “must have” në kuzhinën e çdo amvise, por në të njëjtën kohë, shumica e njerëzve përdorin mënyrën e gjyshes së vjetër për të matur masën e produkteve: gota dhe lugë. Kjo për faktin se recetat e trashëguara familjare shkruhen kryesisht jo me gram, por në numrin e lugëve dhe gotave.

Meqenëse me gota bëhet gjithnjë e më e qartë, vëllimi i tyre është 200 dhe 250 ml për faqet dhe muret e hollë, kur flitet për një lugë gjelle dhe një lugë çaji, nënkuptojnë se në to vendosen përkatësisht 15 dhe 5 ml lëng.

Pa një gotë të vërtetë me faqe (me mure të hollë) në dorë, mund të përdorni çdo filxhan ose filxhan tjetër që është i barabartë në vëllim. Ju mund të kontrolloni sasinë e mililitra të lëngut që do të futet në një filxhan matës (turi) duke përdorur një gotë matës.

Tabelat kryesore, të cilat tregojnë masat e peshës në lugë dhe gota, do t'ju ndihmojnë të peshoni sasinë e nevojshme të ushqimit për një pjatë të re ose të shndërroni një recetë nga libri i gatimit të nënës tuaj në gram, nëse zonja është më e mësuar të përdorë peshore.

Llojet e ndryshme të miellit thithin sasi të ndryshme të lëngjeve, kështu që secila prej tyre ka densitetin e vet, dhe rrjedhimisht masën për njësi vëllimi. Për të matur saktë sasinë e kërkuar të këtij produkti, duhet ta bëni këtë, duke respektuar disa rregulla:

1. Para matjes, produkti duhet të sitet disa herë përmes një sitë, kjo do t'ju lejojë të copëtoni gunga të produkteve të grurit të ndenjur në mënyrë që të mos rrisni artificialisht peshën në enën matëse;
2. Nuk duhet të merrni kurrë miell për të matur masën në një gotë duke u zhytur. Kjo kontribuon në shfaqjen e zbrazëtirave pranë mureve dhe zvogëlon peshën;
3. Asnjëherë mos e hidhni miellin në një gotë. Kështu që mund ta rrisni peshën e tij në një gotë me mure të hollë 250 ml në 210 gram në vend të 160.

Duke matur drithërat me gota dhe lugë, ato derdhen në gotën “nën thikë”, kur nga gota e mbushur me thikë hiqet një kodër, por në lugë duhet të mbetet një kodër e vogël. Këto produkte gjithashtu nuk mund të ngjeshen, si mielli.

Kur matni arrat, duhet mbajtur mend se bërthamat e copëtuara (jo të grimcuara) shpërndahen më dendur në një gotë, dhe për këtë arsye pesha e saj do të jetë më e madhe. Në këtë rast, në recetat që kërkojnë një numër të caktuar gramësh, si për shembull kikirikët e grirë, është më mirë të matni arrat e plota dhe më pas t'i grini ato.

Produktet e lëngshme të qumështit duhet të hidhen në gota, por ato të trasha viskoze duhet të aplikohen me një lugë gjelle, duke u kujdesur që të mos krijohen zbrazëti pranë mureve. Për të matur peshën me lugë mblidhen me një rrëshqitje të vogël gjiza, kosi i trashë etj.

Shpesh, për pjekje, amvisat përdorin produkte qumështi të fermentuar (kosi, kefir, kos ose qumësht të pjekur të fermentuar) në brumin që tashmë kanë filluar të fermentohen, në këtë rast ia vlen të kujtojmë se graviteti specifik i produkteve të tilla do të jetë më i ulët.

Vajrat e ngurtë (shtazorë), për t'u matur me gota, duhet të shkrihen në gjendje të lëngshme, por vaji i butë, por jo i lëngshëm matet shpesh me lugë.

Produktet nga kjo kategori maten më shpesh duke përdorur lugë, por meqenëse sasia e tyre është aq e vogël në recetat e kuzhinës, saqë përdoren masa të tjera - një majë dhe "në majë të thikës". Nuk do të jetë e mundur të përcaktohet me siguri se sa në gram, por patjetër mund të themi se kjo është sasia e një lënde të madhe që vendoset midis gishtit të madh, të mesit dhe treguesit, të mbledhur në një majë.

Masa e manave të caktuara në një enë matëse do të varet nga madhësia e tyre (të voglat do të vendosen më fort dhe do të peshojnë më shumë) dhe sa kohë më parë janë mbledhur. Për shembull, mjedrat e freskëta të mbledhura në një gotë do të vendosen pak të nesërmen dhe, me peshën e tyre origjinale, do të zënë një vëllim më të vogël.

Së fundi, vlen të theksohet se gabimi i kësaj metode të matjes së peshës është nga 4 në 6%. Ai ndikohet kryesisht nga përmbajtja e avullit të ujit në ajër, pasi jo vetëm sheqeri, kripa dhe mielli, por edhe produktet e tjera, kur niveli i lagështisë rritet me të njëjtën njësi vëllimi (gotë, lugë), kanë më shumë peshë se normalja. kushtet .

Kur përgatisim pothuajse çdo pjatë, matim sasinë e përbërësve të nevojshëm në mënyrat që jemi mësuar, qoftë gotë, filxhan apo lugë. Dhe gjithçka do të ishte mirë, por vetëm gotat dhe gotat nuk janë të njëjta për të gjithë, dhe në shumë receta pesha e produktit të dëshiruar tregohet në gram.

Në raste të tilla, një gjë e domosdoshme është ajo që tregon numrin e mililitrave për lloje të ndryshme lëngjesh dhe peshën në gram për produktet e thata. Edhe nëse e keni këtë pajisje të dobishme kuzhine, nuk është e dëmshme të dini vëllimin e pjatave që përdoren më shpesh në gatim.

5 ml ujë vendoset në një lugë çaji, tre herë më shumë, pra 15 ml; e njohur për të gjithë, e cila quhet edhe "staliniste" ose "sovjetike", është e dy llojeve - me një buzë të lëmuar dhe pa të. Një gotë me një buzë konsiderohet një gotë çaji, pasi ishte në të që përçuesit në trena bartnin çaj rreth makinës, vëllimi i kësaj gote është 250 ml; e njëjta gotë, por pa buzë - 200 ml.

Është e rëndësishme të mbani mend se vëllimi i pjatave nuk është gjithmonë i barabartë me peshën e produktit. Për të dhëna të përafërta, një tabelë e masave dhe peshave të produkteve mund të jetë e dobishme. Në gram, shumë ushqime të thata peshojnë shumë më pak se vëllimi i tyre në mililitra.

Tabelat e mëposhtme ofrojnë vëllime ekuivalente të peshës në gram, duke i ndarë ushqimet në nënkategori të përshtatshme.

Shënim: Tabela e masave dhe peshave të produkteve në gram është krijuar duke marrë parasysh mbushjen e enëve si më poshtë:

• lugë - me një rrëshqitje të vogël;
• xhami - deri në buzë;
• kavanoz - në qafë.

Produkte me shumicë

Ky lloj përfshin drithërat, miellin dhe disa të tjera. Tabela e produkteve me shumicë ofron metodat kryesore të matjes - një lugë dhe një gotë, duke i ndarë ato në disa lloje, sipas vëllimit. Për lehtësinë e përgatitjes së porcioneve të mëdha, u shtuan kavanoza prej gjysmë litri dhe një litri.

Gjithmonë lexoni recetën me kujdes - një filxhan miell nuk do të thotë 200 g miell, edhe nëse gota juaj është pak më e madhe se 200 ml. Mos harroni se në gotën e çajit "stalinist", të mbushur deri në buzë, ka vetëm 160 g miell.

Shënim: Nëse nuk keni një tradicionale në dorë në kuzhinën tuaj, mund ta zëvendësoni me një plastike. Një filxhan standard i pastër polipropileni i disponueshëm përmban saktësisht 200 ml ujë.

Emri i produktit	Matja e peshës në gram
	Lugë			Kupa		Banka 0,5 litra	Bankë 1 litër
	dhomë çaji	ëmbëlsirë	Dhoma e ngrënies	200 ml	250 ml
Bizele të prera
Elbi perla
bollgur
Miell misri
Drithë gruri
Kokrra elbi
Miell gruri
Qumësht pluhur
thekon tërshërë
Herkuli
Flokë misri

Erëza dhe aditivë (të bluar)

Duke qenë se nevojiten pak erëza në përgatitjen e shumicës së pjatave, një lugë çaji dhe një lugë gjelle bëhen masat e tyre kryesore. Për lehtësi, u shtua një vëllim standard prej 10 ml. Matjet e peshës së ushqimeve në lugë nuk janë ekuivalente me vëllimin e tyre.

Pesha e shumicës së erëzave dhe aditivëve varet nga bluarja dhe cilësia e produktit. Për shembull, kafeja e bluar trashë do të peshojë pak më shumë se kafeja e bluar imët.

Shënim:

• Një tabelë e masave dhe peshave të ushqimit në gram nuk garanton një peshë absolutisht të saktë, pasi konsistenca dhe madhësia e shumë produkteve nuk janë gjithmonë të njëjta.
• Shumë shpesh, erëzat maten në majë, në një majë rreth një çerek lugë çaji.

Produkt	Pesha e produktit
	Lugë çaji		Lugë ëmbëlsirë	Lugë gjelle
Sode buke
sheqer pluhur
Acidi limoni
Pluhur pjekje
Kafe e bluar
Therrime buke
Kafe e shpejt
Karafil

Lëngjet

Lëngjet maten pothuajse gjithmonë në mililitra, gjë që e bën gatimin shumë më të lehtë, pasi mjafton të dihet vëllimi i pjatave në të cilat matet zakonisht ushqimi. Në rastin kur lëngjet me recetë maten në gram, pesha e tyre është sa më afër vëllimit.

produkt i lëngshëm	Pesha e produktit në gram
	Dhoma e çajit (5 ml)	Ëmbëlsirë l. (10 ml)	Mensa l. (15 ml)	200 ml	250 ml	500 ml	1000 ml
Ghee gjalpë
Yndyra e shkrirë
vaj luledielli/ulliri
Margarinë e shkrirë

ushqime të forta

Shënim: Tabela e paraqitur e masave dhe peshave të produkteve në gram ofron të dhëna të përafërta. Pesha e saktë e produkteve varet nga madhësia dhe lloji i tyre..

Emri i produktit	Matja e peshës në gram
	Lugë			Kupa		Banka 0,5 litra	Bankë 1 litër
	dhomë çaji	ëmbëlsirë	Dhoma e ngrënies	200 ml	250 ml
thjerrëza të vogla
Bizele të plota
Thjerrëza të mëdha
arra e bluar
Rrush pa fara
Kikirikë, me lëvozhgë
Lajthia e qëruar
Arrë e plotë me lëvozhgë
luleshtrydhe
Bajame të qëruara

Produkte viskoze

Konsideroni shumëllojshmërinë e fundit të produkteve.

Emri i produktit	Matja e peshës në gram
	Lugë			Kupa		Banka 0,5 litra	Bankë 1 litër
	dhomë çaji	ëmbëlsirë	Dhoma e ngrënies	200 ml	250 ml
Qumësht i kondensuar i zier
Pure me manaferra/fruta
Jam / Jam
Qumështi i kondensuar
paste domate

Amvisat me eksperiencë përdorin rrallë filxhan matëse ose peshore kuzhine, sepse gjithçka bëhet me sy. Megjithatë, disa pjata komplekse kërkojnë përmasa perfekte, siç janë pastat dhe ëmbëlsirat. Në këtë rast, mund të përdorni një gotë ose lugë të zakonshme, siç bënin dikur nënat dhe gjyshet tona. Dhe, meqë ra fjala, ata bënë petullat më të holla të dantellave, byrekët me ngjyrë të kuqe, biskota të thërrmuara dhe biskota të buta të pjekura në mënyrë perfekte, të cilat haheshin shumë shpejt. Masat për matjen e peshës në shtëpi janë të thjeshta - një gotë e hollë dhe me faqe, një lugë çaji dhe një lugë gjelle. Le të flasim se sa produkte përshtaten në këto kontejnerë.

Matja e ushqimit në një gotë

Masa e peshës në një gotë varet nga fakti nëse përdorni një gotë të hollë ose me faqe, pasi ato janë të ndryshme nga njëra-tjetra. Xhami me faqe ka një vëllim prej 200 ml, disa skaje dhe një buzë të rrumbullakosur. Xham i hollë - absolutisht i lëmuar dhe i projektuar për 250 ml. Lëngjet (uji, vera, qumështi, lëngu, kremi) maten lehtë, por produktet me shumicë me të njëjtin vëllim kanë pesha të ndryshme, gjë që e ndërlikon shumë procesin e matjes. Kjo është pikërisht ajo për të cilën nevojitet një tabelë masash për peshën e produkteve - me të nuk do të gaboni kurrë dhe do të matni saktësisht aq sheqer dhe miell sa kërkohet për një tortë ose biskotë.

Duke krahasuar produktet, ne do të tregojmë sasinë në një gotë me fytyrë (shifra e parë) dhe xhami e hollë (shifra e dytë). Për shembull, një gotë përmban 140-175 g miell gruri, 180-220 g sheqer të grimcuar, 190-230 g vaj vegjetal, 185-240 g gjalpë të shkrirë, 250-300 g qumësht të kondensuar dhe 270-330 g. e reçelit. Sa i përket drithërave, mund të hidhen 70-90 g tërshërë, 170-210 g hikërror, 150-200 g bollgur, 190-230 g oriz, bizele, fasule, meli, elbi perla, kokrra elbi dhe makarona të vogla. një gotë. Këtu përshtaten 130-140 g arra të shtypura, 130-160 bajame dhe lajthi të plota, 265-325 g mjaltë, 210-250 g salcë kosi, 250-300 g pastë domate dhe 100-125 g krisur të bluar.

Pak për masat e peshës në një lugë gjelle dhe një lugë çaji

Është e vështirë të imagjinohet se si mund të matni pesë gota miell ose një litër qumësht me lugë, kështu që këto takëme janë të përshtatshme për të matur një sasi të vogël ushqimi. Për shembull, nëse ju nevojitet vetëm pak miell për të bërë ëmbëlsira të ajrosura, salcë beshamel, kotelet me perime, mish ose peshk, mund të përdorni një lugë çaji ose një lugë gjelle.

Një lugë gjelle është 18 g lëng, 25 g tërshërë, sheqer, bollgur, hikërror, elb, meli dhe oriz. Mund të mbështeteni plotësisht në faktin se do të futen 17 g gjalpë perimesh ose të shkrirë, 30 g miell, kripë dhe arra të bluara, 25 g salcë kosi dhe pluhur kakao, 20 g qumësht pluhur, 30 g niseshte dhe mjaltë. luge. Do të merrni vetëm 15 g krisur të bluar, por mund të merrni 50 g reçel me një lugë gjelle. Me një lugë çaji në miniaturë, mund të matni 10 g sheqer, niseshte dhe salcë kosi, 8 g miell, 9 g kakao, 7 g mjaltë, 5 g vaj vegjetal dhe qumësht. Një lugë çaji përmban gjithashtu 10 g kokrra arre, 17 g reçel, rreth 5 g drithëra dhe bizele, 2-4 g thekon drithëra.

Saktësia - mirësjellja e mbretërve

Për të matur peshën e produkteve pa pesha, duhet të ndiqni disa rregulla që do t'ju ndihmojnë të ndiqni me përpikëri recetën. Për përgatitjen e mezeve, supave, pjatave kryesore dhe pjatave anësore, kjo nuk është aq kritike. Megjithatë, në disa raste, për shembull gjatë pjekjes së bukës, raporti i gabuar i lëngut dhe miellit mund të çojë në një ngadalësim të fermentimit. Me mungesë lagështie, brumi nuk ngrihet mirë dhe buka ka një strukturë të thatë dhe të thërrmuar. Nëse, përkundrazi, ka shumë lagështi, pjekja rezulton të jetë e rëndë, e paqartë, me një thërrime të papërpunuara dhe ngjitëse.

Ne matim produktet në mënyrë korrekte

Si të përdorni saktë masat e peshës në shtëpi? Produktet e lëngshme duhet të mbushen deri në kufi, domethënë deri në buzë. Është më i përshtatshëm të aplikoni përzierje viskoze dhe të trasha (mjaltë, reçel, salcë kosi) me një lugë, duke u siguruar që gota të jetë e mbushur plotësisht. Mbushni enët me produkte të lirshme dhe viskoze me një rrëshqitje dhe mos e hiqni miellin dhe niseshtën direkt nga një qese ose qese, por derdhni me një lugë në mënyrë që të mos krijohen boshllëqe. Nuk ka nevojë të tundni, lironi dhe shtypni ushqimin dhe nëse keni nevojë të shoshitni miellin, bëjeni pasi ta matni. Fakti është se gjatë shoshitjes, mielli bëhet më voluminoz, që do të thotë se pesha e tij gjithashtu do të ndryshojë. Për krahasim, një gotë e hollë përmban 160 gr miell kur mbushet siç duhet, 210 gr miell të shtypur dhe 125 gr miell të situr. Ndryshimi i karakteristikave të produkteve gjithashtu ndikon në peshën e tyre - për shembull, rritja e lagështisë e bën kripën, sheqerin dhe miellin më të rëndë, dhe kosi i fermentuar është më i lehtë se i freskët.

Çfarë duhet zëvendësuar

Nëse nuk keni çaj dhe gotë me faqe, merrni ndonjë enë, matni volumin e saj me të sakta dhe shënoni vijën ku vëllimi do të jetë 200 ose 250 ml. Për qëllime të kuzhinës, mund të përdorni edhe gota plastike standarde me një kapacitet 200 ml. Zakonisht në receta, në vend të frazës "gotë çaji", ata thjesht shkruajnë "gotë" ose "filxhan", që do të thotë 250 ml. Nëse një gotë me fytyrë shërben si masë e peshës, atëherë kjo me siguri do të tregohet në recetë.

Aritmetikë kulinare

Nuk ka nevojë të mbani dhjetëra numra në kokë për të gatuar një pjatë të shijshme dhe për të mos çmendur me llogaritjet matematikore. Mjafton që në kuzhinë të keni një tavolinë peshash në lugë dhe gota. Nëse shihni në recetë një tregues për të marrë gjysmë ose një të katërtën e një gote të ndonjë produkti, si sheqeri, atëherë, duke pasur një tavolinë, mund ta konvertoni lehtësisht këtë sasi në masa të tjera. Për shembull, një e katërta e një gote me faqe përmban 45 g sheqer, që është 2 lugë gjelle. l. sheqer pa një rrëshqitje ose 5,5 lugë. Interesante, 1 st. l. korrespondon me 3 lugë, dhe një lugë ëmbëlsirë është 2 lugë. Një gotë e hollë mban 16 lugë gjelle. l. produkte të lëngshme, të trasha dhe me shumicë.

Masat e jashtme të peshës

Nëse ju pëlqen të gatuani sipas recetave të kuzhinës së huaj, mund të hasni në masa të panjohura të peshës, ndaj ky informacion do t'ju vijë në ndihmë në kuzhinë. Një filxhan amerikan është gota jonë e hollë, domethënë 250 g, dhe një filxhan anglez korrespondon me 280 g, një pintë është 470 g, një ons është 30 g dhe një litër "peshon" 950 g.

Thuhet se sekreti i përsosmërisë së kuzhinës është frymëzimi dhe saktësia, ndaj doza e duhur e përbërësve është gjysma e suksesit. Nëse dëshironi ta bëni jetën tuaj më të lehtë dhe të mbani në minimum aritmetikën e ndërlikuar, blini një filxhan matëse universale 500 ml me ndarje për produkte të lëngshme dhe me shumicë. Gëzoni të dashurit tuaj me ushqime të shijshme dhe kënaquni!

Kur gjejmë një recetë të re për veten tonë, në internet ose një libër të ri gatimi, ose ndoshta një mik e ka shpërndarë atë, atëherë para së gjithash u kushtojmë vëmendje produkteve të nevojshme për gatim dhe veçanërisht përmasave të tyre. sasive përbërës të thatë(produktet e lirshme, të ngurta) zakonisht tregohen në gram ose maten në gota, lugë çaji ose lugë gjelle. Epo, gjithçka është e qartë me gram. Nëse keni një peshore kuzhine në dispozicion, atëherë me siguri e dini se çfarë të bëni. Nëse nuk ka peshore, atëherë ne duhet t'i kthejmë disi gramët tanë në gota ose lugë, bazuar në atë se sa kërkohet ky apo ai produkt. Sasitë e mëdha janë më të përshtatshme për t'u matur në gota. Këtu do të na ndihmojë tabelën e peshës së produktit. Do të kërkohet gjithashtu për numërimin e kundërt, kur është më e përshtatshme për ne që të masim të gjitha sasitë me ndihmën e peshores, dhe jo me gota dhe lugë të pista. Por, është e rëndësishme të mbani mend se në recetat e përshtatura për Rusinë, një gotë nuk do të thotë gotë(vëllimi të paktën 300 ml), dhe e zakonshme me fytyra(vëllimi ndaj rreziqeve - 200 ml, deri në buzë - 250 ml). Në këtë rast, gota duhet të mbushet saktësisht sipas rrezikut, në të cilin skajet përfundojnë. nuk ka nevojë dash poshtë. Vëllimi lugë çaji duhet të jetë 5 ml, dhe mensë- 18 ml. Ne mbledhim produkte të thata me një lugë me një rrëshqitje.

Në literaturën e huaj të kuzhinës, sasitë maten jo në gota, por në gota. Por, kjo nuk ndryshon asgjë, pasi kupa është e njëjta gotë e mbushur deri në buzë - e njëjta 250 ml. Nëse hasni shpesh në receta me "filxhanë" në vend të "goza", atëherë informacioni i mëposhtëm do t'ju jetë i dobishëm.

Në këtë rast, ne përdorim një gotë matëse, ose marrim vetes një grup të veçantë lugësh matëse. Fatmirësisht ka disa për shitje.

sasive produkte të lëngëta tregohet ose në ml ose në gota, lugë. Ndonjëherë vlera jepet në gram. Nëse tregohen gota - marrim një gotë me fytyrë, tregohen lugë - i përdorim ato, tregohen mililitra - marrim një gotë matës, tregohen gramët - përdorim peshore, ose përcaktojmë nga tabela sa gota ose lugë nevojiten . Dhe përsëri, ne vijmë në shpëtim tabelën e peshës së produktit. Ushqimet e lëngshme duhet të mbushin lugët deri në buzë. Ne mbledhim produkte viskoze me një lugë me një rrëshqitje.

Nëse nuk keni një gotë me faqe në kuzhinë, përdorni një gotë matës. Gjeni shenjat në 200 dhe 250 ml. Për qartësi, ato mund të nënvizohen me një shënues të ndritshëm. Nëse keni nevojë për një gotë miell, mbusheni atë deri në pikën e ndritshme. Sigurisht, nëse sasia e kërkuar e miellit është shumëfish i 200 gram, atëherë është më i përshtatshëm të përdorni një filxhan matës (shkallë mielli). Në të njëjtën kohë, në një gotë hidhni miell me lugë dhe mos e grini. Në rastin e fundit, mund të formohen zbrazëti. Sasi të vogla të miellit maten më lehtë me një lugë gjelle. Një lugë miell është një lugë e mbushur. Mielli duhet të sitet vetëm pasi të jetë matur sasia e kërkuar për recetën, pasi mielli i situr nuk qëndron aq fort.

Si të matni sasinë e duhur të produktit varet nga ju. Shpresojmë që tabela jonë përmbledhëse t'ju ndihmojë në gatimin tuaj. Për lehtësinë tuaj, produktet në tabelë janë renditur sipas rendit alfabetik. Disa ushqime janë të grupuara së bashku (bishtajoret, drithërat, arrat, etj.). Tabela tregon sa gram produkti përmbahet në një sasi të caktuar vëllimi.

Produkt		1 lugë gjelle	1 lugë çaji	1 gotë, me faqe për 200 ml (deri në buzë)	1 filxhan çaj për 250 ml (deri në buzë)
Jam		45	20	270	330
Uji		18	5	200	250
FASULE:	Bizele të prera	25	10	174	220
Fasule		30	10	185	230
Thjerrëzat		25	7	170	210
kërpudha të thata		10	4
Jam		40	15	-	-
Maja buke		-	5 vjec.	-	-
Xhelatinë (pluhur)		15	5	-	-
Rrush i thatë		25	-	130	165
kakao pluhur		15	5	130	-
Niseshteja e patates		12	6	130	160
Kafe natyrale e bluar		20	7	80	100
Flokë misri		7	2	40	50
drithërat:	"Herkuli"	12	3	70	90
hikërror (bërthamë)		25	8	170	210
misri		20	6	145	180
bollgur		25	8	160	200
bollgur		18	5	135	170
Oriz		25	8	185	230
Elbi		25	8	185	230
Gruri		20	6	145	180
Meli		25	8	180	220
Sago		20	6	145	180
elbi		20	7	154	180
pije alkoolike		20	7	-	-
Acidi citrik (kristale)		25	8	-	-
Lulëkuqe		15	4	120	155
Majonezë, margarinë (i shkrirë)		15	4	180	230
Makarona		-	-	190	230
I dashur		35	12	265	325
Vaj perimesh		17	5	180	225
Gjalpë		50	30	-	-
Gjalp i shkrirë		20	6	190	240
Mjaltë (në gjendje të lëngshme)		30	9	330	415
Qumësht, qumësht i pjekur i fermentuar, kefir, kos		18	5	200	250
Qumështi i kondensuar		30	12	220	300
Qumësht pluhur		20	10	100	120
Miell		20	7	145	180
Miell misri		30	10	130	160
Miell gruri, thekër		25	8	130	160
ARRA:	Kikirikët	25	8	140	175
Arra (bërthama)		30	10	130	165
Kedri		10	4	110	140
bajame (kernel)		30	10	130	160
arra të grimcuara		20	7	90	120
Lajthi (kernel)		30	10	130	170
Drithërat		14	4	100	180
thekon gruri		9	2	50	60
Jam		36	12	-	-
qumësht i gjizë		18	5	200	250
salcë kosi 10%		20	9	200	250
salcë kosi 30%		25	11	200	250
Yndyra e shkrirë		20	8	200	240
Sheqeri		25	8	160	200
Sheqer pluhur		25	10	140	190
krem 20%		18	5	200	250
Krem i kondensuar me sheqer		30	13	-	-
duke pirë sode		28	12	-	-
Lëngje (fruta, perime)		18	5	200	250
Kripë		15	5	260	325
EREZAT:	karafil të bluar	-	3	-	-
Karafil të tërë		-	4	-	-
Mustardë		-	4	-	-
Mustardë e thatë		-	3	-	-
xhenxhefil i bluar		-	2	-	-
kanellë terren		20	8	-	-
Bizele speca		-	5	-	-
Pipëza e grirë		-	4.5	-	-
Piper i zi i bluar		12	5	-	-
Kokrrat e piperit të zi		-	6	-	-
Crakers terren		20	5	110	130
Frutat e thata		-	-	-	80
Yndyrë gjizë, me pak yndyrë		17	6	-	-
Dietë me gjizë, e butë		20	7	-	-
Gjizë		18	6	-	-
paste domate		30	10	-	-
Salce domatesh		25	80	180	220
Uthull		15	5	200	250
manaferrat:	Cowberry	-	-	110	140
Qershia		30	5	130	165
Boronica		-	-	160	200
Blackberry		40	-	150	190
luleshtrydhe		20	-	120	150
Boronicë e kuqe		-	-	110	140
Trashëllia		40	-	160	210
Mjedra		20	-	145	180
Rrush pa fara e kuqe		35	-	140	175
Rrush pa fara e zezë		30	-	125	150
Qershitë		30	-	130	165
Boronica		-	-	160	200
Manit		40	-	135	195
Trëndafil i tharë		20	6	-	-
Çaj		12-15	4	-	-
Pluhur veze		25	10	80	100

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+