Sharlotë e ajrosur me mollë në furrë. Balonë me tullumbace. Charlotte diete pa vezë

Ndoshta nuk kemi një familje ku nuk do të bënin një byrek të tillë emer i bukur"Charlotte". Isha i sigurt se emri ishte i lidhur me Francën. Por doli që sharlota klasike me mollët ka të bëjë më shumë me Anglinë. Si shumë pjata popullore, ka disa versione të origjinës së charlotte. E preferuara ime është historia romantike e dashurisë së një kuzhiniere angleze që bie në dashuri me një vajzë me emrin e bukur Charlotte. Për të fituar zemrën e saj, ai doli me një shumë ëmbëlsirë e shijshme dhe i vuri emrin e të dashurit të tij. E megjithatë, sipas shumicës së specialistëve të kuzhinës, emri i ëmbëlsirës vjen nga anglishtja charlyt, që do të thotë një pjatë e bërë nga vezë të rrahura, qumësht dhe sheqer. Si të përgatisni sharlotën ëmbëlsirë e ftohtë nga fetat e bukës të njomura me shurup, gjalpë, vezë me qumësht e deri në verë, të cilat vendoseshin në formë të veçantë dhe alternoheshin me fruta.

Më vonë, në fillimi i XIX shekulli kuzhinier francez Marie Antoine Carême shpiku ëmbëlsirë e re i quajtur charlotte ruse - Charlotte Russe. Në vend të bukës kallëp e shtroi me biskota savoiardi, dhe mesin e mbushi me krem ​​bavarez me xhelatinë. Gjëja interesante është se kjo ëmbëlsirë ishte më e pëlqyer jo në Rusi, por në Amerikë.

Dhe në Rusi, me kalimin e kohës, kjo byrek u shndërrua në pandispanje me mollë. Sharlota klasike me mollë është një nga byrekët më të njohur. Më shumë se një brez është rritur me të; këtë byrek kam filluar ta bëj vetë kur isha 10-12 vjeç. Popullariteti i saj shpjegohet me disponueshmërinë e produkteve, sepse mollët, vezët dhe mielli ishin në kuzhinën tonë edhe në kohë të mungesës. Gjatë kësaj kohe, janë shpikur shumë receta sharlotte, secila amvise i shton kësaj recete "zezmin" e saj. Por pavarësisht se me çfarë recete gatuajmë, rezultati është pothuajse gjithmonë i shkëlqyer.

Sharlotë klasike me mollë - recetë hap pas hapi

Sharlota klasike me mollë është një pastë e shkëlqyer për çaj, kur mollët në kopsht janë pjekur dhe dëshironi të përgatisni shpejt diçka të shijshme. Një sharlot klasik duhet të jetë me gëzof dhe për këtë arsye përgatitet si pandispanje, me shumë vezë.

Do të na duhen:

• mollë - 7 copë. (përafërsisht sigurisht)
• miell - 1 filxhan
• sheqer - 1 gotë
• kanellë - 1/2 lugë.
• sheqer vanilje- 1/2 lugë.
• vezë - 5 copë.

1. Le të përgatisim mollët. Për ta bërë këtë, hiqni bërthamën dhe farat. Le të presim mollët feta të holla. Për të parandaluar errësimin e mollëve, mund t'i spërkatni me lëng limoni.

2. Para se të përgatisni brumin, mund të ndizni furrën që të ngrohet. Byrekun do ta vendosim në furrë të nxehur mirë.

3. Për të marrë brumë i ajrosur, fillimisht duhet të ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat.

4. Rrahim të bardhat e vezëve duke shtuar gradualisht sheqerin duke përdorur një mikser për disa minuta. Proteinat duhet pothuajse të dyfishohen në madhësi.

5. Edhe të verdhat i përziejmë gradualisht në brumë pa fikur mikserin. Nëse nuk keni mikser, nuk ka rëndësi, trazojeni brumin me një lugë të zakonshme.

6. Shtoni sheqer vanilje.

7. Përpara se ta përzieni, miellin e sitni në një sitë. Më pas hidhni gradualisht miellin në brumë duke e trazuar vazhdimisht.

8. Këshillohet të merrni një kallëp sharlotte me faqe të larta dhe të shkëputshme, në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të hequr byrekun e përfunduar. E mbulojmë pjesën e poshtme të kallëpit me letër pjekjeje dhe e lyejmë me yndyrë vaj perimesh.

9. Ndani brumin në 2 pjesë. Hedhim gjysmën e brumit në kallëp.

10. Tani vendosni mollët në brumë. Shtrojini fetat të mbivendosen që të përshtaten më shumë mollë dhe byreku do të kishte dalë me lëng. Spërkatni mollët me kanellë për shije.

11. Hedhim sipër brumin e mbetur duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.

12. E vendosim byrekun në furrë fillimisht në temperaturën 190 gradë për 10 minuta, më pas e ulim temperaturën në 180 dhe e pjekim për 30-40 minuta.

Për ta bërë sharlottën me gëzof, mos e hapni furrën gjatë pjekjes!

13. Gatishmërinë e sharlotës e përcaktojmë me një kruese dhëmbësh - e fusim në byrek dhe nëse brumi nuk ngjitet, atëherë sharlota është gati.

14. Është shumë e shijshme të shërbesh sharlotën e nxehtë me akullore të ftohtë.

Sharlota më me gëzof me mollë - recetë hap pas hapi me foto

Një tjetër recetë e mrekullueshme charlotte, e cila ka kthesat e veta. Le të mos ofendohet sharlota klasike, këtu do të shtojmë pak salcë kosi. Këtë sharlotë do ta dekorojmë bukur edhe me mollë.

Do të na duhen:

• mollë - 5-6 copë.
• miell - 150 gr.
• sheqer - 150 gr.
• sheqer vanilje - 10 gr.
• kripë - një majë
• kanellë - për shije
• vezë - 4 copë.
• lëkura e 1 portokalli
• salcë kosi - 1 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje

Unë do të them menjëherë se ne do të dekorojmë sharlottën me mollë, kështu që këshillohet të përgatisni mollë të kuqe - ato janë thjesht më të bukura.

1. Pritini mollët në feta të holla. Dhe në këtë fazë mund ta ndezni furrën në 180 gradë.

2. Për të bërë vezë tullumbace, le të përpiqemi të mos i ndajmë të bardhat nga të verdhat, por t'i rrahim vezët të plota. Është më e përshtatshme të përdorni një përpunues ushqimi ose mikser për këtë. Rrihni vezët me shpejtësi mesatare, duke shtuar një majë kripë dhe sheqer vanilje.

3. Përzieni vazhdimisht, shtoni gradualisht sheqerin. Shpejtësia e rrahjes mund të rritet. Rrihni për 6-7 minuta, duhet të jetë homogjen, masë e harlisur të bardhë.

4. Është koha për të shtuar miell. Fillimisht e kalojmë në një sitë dhe gradualisht e futim te vezët. Mikseri vazhdon të punojë vazhdimisht.

5. Për t'i dhënë një aromë të veçantë byrekut, grijmë lëvoren e portokallit dhe e përziejmë në brumë.

6. Në fund, shtoni 1 lugë gjelle (mund të shtoni një grumbull) salcë kosi me yndyrë të plotë. Përzieni brumin.

7. E mbulojmë pjesën e poshtme të enës me letër, e lyejmë me gjalpë dhe e spërkasim me pak sheqer.

8. Vendosni mollët në fund dhe spërkatni me kanellë për një aromë të shijshme.

9. Mbushni mollët me brumë dhe dekorojini me mollë sipër. Për ta bërë këtë, futni feta mollë në brumë, duke lëvizur nga buza e jashtme në qendër në një spirale.

10. E vendosim sharlotën në furrën e parangrohur për 30 minuta. Charlotte në fakt rezulton e ajrosur dhe e bukur.

Receta për sharlotën e harlisur me mollë në furrë - video

Shikoni videon ku Elena tregon qartë se si duhet të jetë brumi i një sharlotte me gëzof.

Recetë për sharlotën me mollë në kefir

Përgatisim sharlotën klasike si pandispanje, me shumë vezë. Por nëse keni kefir në frigorifer, atëherë kefiri nuk bën më pak sharlotë e shijshme me mollë. Dhe sa bukur mund të bëhet duke përdorur të njëjtat mollë!

Do të na duhen:

• mollë - 5-6 copë.
• miell - 160 gr.
• sheqer - 100 gr.
• kripë - një majë
• kefir - 150 ml
• sheqer vanilje - 10 gr.
• vaj vegjetal - 60 gr.
• vezë - 2 copë.
• sode - 1/2 lugë.

Për dekorim:

• mollë - 2 copë.
• ujë - 120 ml.
• sheqer - 90 gr.

1. Kefiri për provë duhet të jetë temperatura e dhomës. Hidheni në një tas dhe shtoni sodë atje. E trazojmë dhe e lëmë për 5 minuta që reaksioni i sodës të shuhet.

2. Hiqni thelbin dhe farat nga mollët. Pritini mollët në feta të holla. Mos harroni të lini 2 mollë për dekorim (kjo është opsionale).

3. Vendosni vezët në një tas me kefir dhe përziejini mirë. Aty shtoni kripë, sheqer dhe sheqer vanilje.

4. Shosh miellin dhe gradualisht ia shtojmë brumit duke e trazuar vazhdimisht.

5. Hidhni në vaj vegjetal, vazhdoni të trazoni derisa masë homogjene. Konsistenca e brumit është e ngjashme me salcë kosi të trashë.

6. Mbulojeni enën e pjekjes me letër dhe derdhni brumin në të.

7. Feta mollësh në këtë sharlotë sipër byrekut. I fusim fetat në brumin e prerë poshtë, duke i shtrirë në formë spirale.

8. E pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 40 minuta. Byreku është i mbuluar me një kore të bukur të artë.

Dhe për të shërbyer një sharlotë kaq të thjeshtë, por të shijshme tryezë festive Mund ta dekoroni me trëndafila me mollë.

Si të dekoroni një byrek me trëndafila me mollë

Vendosim ujin të vlojë në një tigan dhe shtojmë pak sheqer. Kur sheqeri fillon të karamelizohet, shtoni fetat e mollës në tigan.

Ziejini mollët në zjarr të ulët për rreth 3 minuta, fillimisht nga njëra anë dhe më pas kthejini nga ana tjetër. Mollët do të bëhen të buta dhe më pas mund të formoni lehtësisht trëndafila prej tyre.

Për ta bërë këtë, vendosni fort fetat e mollës njëra pranë tjetrës, duke i rrotulluar në një lule. Mund ta lidhni pjesën e poshtme me një kruese dhëmbësh dhe ta fiksoni në një sharlotë.

Me anë të një furçe, lyeni pjesën e sipërme të sharlotës me shurupin e mbetur në tavë.

Charlotte me mollë dhe salcë kosi - një recetë e thjeshtë

Një nga recetat e mia të preferuara sepse është më e thjeshta nga të gjitha. Edhe larg shënimeve tuaja të recetës, mund ta mbani mend lehtësisht recetën - gjithçka është 1 gotë.

Do të na duhen:

• mollë - 3 copë.
• miell - 1 filxhan
• sheqer - 1 gotë
• salcë kosi - 1 gotë
• sheqer vanilje - 10 gr.
• vezë - 1 pc.
• sode - 1/2 lugë. shuhet me uthull ose pluhur pjekjeje
• kanellë për shije

Kjo recetë është shumë e thjeshtë, mund ta përgatisë edhe një fillestar.

1. Rrihni një vezë në një tas, shtoni sheqerin, sheqer vaniljen dhe salcën e thartë. I trazojmë me mikser.

2. Shosh miellin dhe gradualisht ia shtojmë brumit duke e trazuar vazhdimisht me mikser. Mos harroni të shtoni pluhur për pjekje ose të shtoni sodë buke, të shuar me uthull.

3. Qëroni mollët dhe pritini në feta të holla. Lyejeni një enë pjekjeje me perime ose gjalpë dhe vendosni gjysmën e mollëve në fund. Spërkatni mollët me kanellë nëse dëshironi.

4. Mbushni mollët me brumë, rrafshoni sipërfaqen dhe vendosni sipër mollët e mbetura.

5. E vendosim sharlotën në furrë të parangrohur për 30-40 minuta.

Gatishmërinë e byrekut e kontrollojmë me kruese dhëmbësh - nëse e ngjisni në byrekë dhe mbetet e thatë, atëherë byreku është gati.

6. E lemë të ftohet pak dhe e spërkasim sharlotën sheqer pluhur.

Charlotte me gjizë me mollë në një tenxhere të ngadaltë - video

Si përfundim, nuk mund të rezistoja - dua t'ju ofroj një video me një recetë shumë të shijshme. sharlot me gjizë në një tenxhere të ngadaltë. Kjo, sigurisht, nuk është një recetë klasike sharlotte, por megjithatë duket shumë e shijshme.

Shpresoj se do të gjeni një recetë të shijshme në përzgjedhjen time dhe do të frymëzoheni për ta gatuar atë byrek i mrekullueshem. Në fund të fundit, sa bukur është të mblidhni të dashurit tuaj më të afërt me një filxhan çaj ose kafe dhe t'i kënaqni me një tullumbace.

Receta për tullumbace hap pas hapi: klasike, e shpejtë, ruse, me pjeshkë dhe çokollatë

2017-10-10 Galina Kryuchkova

Gradë
recetë

674

Koha
(min)

Porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

3 gr.

1 gr.

Karbohidratet

20 gr.

95 kcal.

Opsioni 1: Metoda klasike për të bërë sharlot me tullumbace

Besohet se ky është versioni origjinal i sharlotit të bërë nga bukë dhe mollë, i cili u huazua nga britanikët. Më vonë, kuzhinierët gjermanë, francezë dhe rusë shtuan recetën e tyre personale.

Përbërësit:

• Mollë─ 320 g.
• Vezë - 2 copë.
• Bukë e bardhë (bukë)─ 400 g.
• Sheqer - 50 g.
• Qumësht─ 250 g.
• Gjalpë─ 100 g.

Receta hap pas hapi për tullumbace:

Pritini të bardhën bukë e butë ose bukë. Është më i përshtatshëm për të marrë një produkt të prerë.

Lani vezët, kontrolloni dhe thyejini në një enë të veçantë.

Përziejeni mirë përzierjen e vezëve me qumështin.

Zhytni copat e bukës në përzierje.

Lyejmë pjesën e brendshme të tavës me gjalpë të ngrohur.

Vendoseni bukën e njomur në fund të tavës në dy shtresa.

Pjesët e sipërme duhet të shtrihen pingul me ato të poshtme.

Lani mollët dhe pritini në 4 pjesë.

Hiqni kërcellin dhe bërthamën me fara.

Tani prisni frutat në feta dhe shtoni sheqer.

Mollët e forta mund të zihen lehtë me të një sasi të vogël ujë ose skuqni në gjalpë. Shtoni më shumë sheqer në frutat e thartë.

Nëse ju pëlqen shija e kanellës, mund ta shtoni në mbushje.

Vendosni një shtresë me mollë të ëmbla mbi bukë.

Mbi mbushjen vendosim një shtresë tjetër buke, e cila gjithashtu është zhytur paraprakisht në përzierjen e vezëve me qumësht.

Përsëriteni procesin. Duhet të keni sukses tortë me shumë shtresa nga buka dhe mollët.

Vendosni një copë të sheshtë në shtresën e sipërme dërrasë prerëse. Vendosni mbi të çdo objekt që peshon rreth 300 g.

Ngroheni furrën në 100 gradë.

Pas 5-7 minutash, hiqni peshën nga sharlota. Produkti juaj duhet të tkurret pak në lartësi.

E vendosim tavën në furrë për 15 minuta. Sapo shtresa e sipërme të jetë skuqur, mund të hiqni sharlotën e përfunduar.

Zbukuroni produktin e ftohur me krem ​​pana. Ju keni një sharlotë të butë dhe të ajrosur sipas një recete të vjetër angleze.

Interesante histori historike rreth origjinës së charlotte:

1. Një ëmbëlsirë e ëmbël e bërë nga mbeturinat e biskotave dhe buka e tharë u shpik nga gratë kursimtare të furrtarëve.

2. Pasi kuzhinier gjykatës pjekur një shumë të shijshme Byrek me mollë, gjë që e kënaqi mbretëreshën franceze Charlotte. Ajo e uroi atë recetë e re u emërua pas saj.

3. Një ditë një kuzhiniere e re i pëlqeu një djalosh i pashëm, ajo pjek një byrek të thjeshtë me mollë dhe ia dha Charlotte në vend të një deklarate dashurie.

4. Charlotte e bërë nga fruta të ëmbla, të lagura brumë biskotash, konsiderohet shpikja e kuzhinierëve rusë.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë me tullumbace

Besohet se sharlota e bërë nga thërrimet u shpik nga amvise të kursyera gjermane. Receta është e përshtatshme sepse nuk duhet të shqetësoheni nëse brumi do të rritet apo jo. Blini lirë biskota të thërrmuara dhe ndiqni udhëzimet tona:

Përbërësit:

• Mollë ─ 1200 kg.
• Biskota ─ 0.400 kg.
• Sheqeri ─ 0,450 kg. (përfshirë 200 g për beze)
• Gjalpë (gjalpë) ─ 0.200 kg.
• Vezë ─ 6 copë.
• kanellë ─ 1 lugë.
• Lëng limoni ─ 2 lugë gjelle. l.

Si të përgatisni shpejt një tullumbace:

Pritini biskotat në copa dhe vendosini në një tas të thellë.

Thërrmoni biskotat me një kunj me majë të mprehtë.

Shkrini gjalpin në sobë ose në mikrovalë. Duhet të jetë i butë, por jo i lëngshëm.

Përzieni thërrimet e biskotave në gjalpë të butë.

Rezultati ishte një masë homogjene dhe plastike.

Mbulojeni tavën me fletë metalike.

Vendoseni brumin në kallëp.

Niveloni pjesën e poshtme me duart tuaja.

Blini anët për të bërë një shportë.

Ngroheni furrën (160 gradë).

E vendosim koren e byrekut në furrë.

Prisni 10 minuta dhe më pas hiqni produktin.

Lani mollët dhe qëroni ato.

Hiqni farat dhe kërcellet.

Pritini frutat në shirita.

Vendoseni në një tigan të ngrohtë gjalpë, copat e mollës, kanellën dhe sheqerin.

Përziejini këta përbërës dhe ziejini për pesë minuta.

Prisni që baza dhe mollët të ftohen.

Në këtë kohë thyejmë vezët dhe ndajmë të bardhat.

Filloni të rrahni të bardhët. Shtoni sheqerin gradualisht dhe më pas lëngun e limonit.

Hiqni mollët me një lugë të prerë dhe vendosini në bazë.

Përsipër mbushjes shtrojmë një masë proteinike homogjene (meringe).

Vendoseni sharlotën e përfunduar të brishtë dhe me gëzof në frigorifer. Ka pasur shumë hapa, por përgatitja e byrekut është e shpejtë dhe e lehtë. Ne nuk rekomandojmë të shtoni pjesën e mbetur shurup molle, përndryshe baza e rërës do të laget. Prej saj bëni pelte ose komposto. Ata që nuk i pëlqejnë ëmbëlsirat me sheqer, mund të zvogëlojnë sasinë e sheqerit në mbushje ose të përdorin biskota të forta të thara për bazën.

Opsioni 3: Recetë me tullumbace në një tenxhere të ngadaltë

Vendosni të gjithë përbërësit në multicooker në mënyrë rigoroze sipas recetës, aktivizoni programin e duhur dhe prisni sinjalin.

Përbërësit:

• Mollë ─ 0,2 kg.
• Sheqeri ─ 0,2 kg.
• Miell ─ 0,3 kg.
• Vezë ─ 5 copë.
• Vanilinë ─ 1 g.
• Pluhur për pjekje - 3 g.
• Gjalpë ─ 0,01 kg (10 g).

Ju duhet të merrni mollë të pjekura dhe të ëmbla. Qëroni dhe hiqni mesin me fara.

Pritini tulin në kubikë të vegjël me anët prej 1 cm.

Thyejeni një vezë dhe derdhni përmbajtjen në një gotë të pastër. Nëse veza është e një cilësie të mirë, atëherë transferojeni lëngun në një tas për përzierje. Bëni këtë me të gjitha vezët.

Hidhni sheqerin në përzierjen e vezëve.

Rrihni vezët dhe sheqerin me mikser derisa të fitoni një shkumë të dendur homogjene.

Masës i shtojmë një lugë miell dhe e trazojmë brumin me mikser.

Përsëriteni procesin derisa i gjithë mielli të jetë në brumë.

Tani shtoni pluhurin për pjekje dhe vaniljen.

Shtoni kube molle në brumë.

Rrihni përzierjen me të gjithë përbërësit për herë të fundit.

Lyejmë me vaj fundin dhe anët e tasit.

Hidhni brumin e përfunduar në enën e përgatitur.

Mbyllni fort kapakun e multivarkesës.

Zgjidhni programin “Pjekje”, vendosni intervalin në 50 minuta dhe shtypni start.

tullumbace në një tenxhere të ngadaltë del gjithmonë e lartë dhe e pjekur.

Opsioni 4: Balon rus

Receta ishte shumë e popullarizuar në Rusi në fund të shekullit të kaluar. U kopjua në një fletore dhe u mbajt me kujdes. Sasia e përbërësve u zgjodh në përmasa të caktuara për numrin e mollëve të mesme.

Përbërësit:

• Mollë ─ 1 pc.
• Kosi e trashë ─ 1 lugë gjelle. l.
• Sheqer ─ 3 lugë gjelle. l.
• Miell ─ 3 lugë gjelle. l.
• Gjalpë të ngrohur ─ 3 lugë gjelle. l.
• Bollgur (drithëra) ─ 1 lugë.
• Sode ─ 1∕4 lugë.
• Limon.

Si të gatuaj - recetë hap pas hapi:

Një crumpet e mirë bëhet nga 3 ose 4 mollë. Prandaj, shumëzojeni numrin e frutave me numrin e përmasave. Për një tortë me dy donuts do t'ju duhen 6 mollë, domethënë dy herë sasi e madhe produkteve.

A keni llogaritur sa produkte ju nevojiten? Më pas ndizni furrën, lëreni të nxehet deri në 180 gradë ndërsa përgatitni brumin për sharlot me tullumbace në rusisht.

Më parë, amvisat ruse piqnin byrekë dhe biskota në të vjetra tigane prej gize. E keni akoma këtë gjë të rrallë? Nëse jo, atëherë merrni një kallëp modern, lyejeni me gjalpë dhe spërkateni me thërrime buke.

Sigurisht, lani mollët dhe pritini në feta të holla.

Vendosni frutat në fund të tiganit.

Merrni një tenxhere të thellë dhe përzieni përbërësit kryesorë atje: vezët, salcë kosi, sheqer, gjalpë, bollgur.

Shosh miellin. Atëherë mos në porcione të mëdha shtoni në brumë dhe përzieni tërësisht me një mikser.

Masa shumën e kërkuar sodë

Pritini limonin në dy pjesë.

Mbi brumin mbajeni një lugë me sodë dhe me dorën tjetër merrni një limon dhe shtrydhni lëngun. Soda e bukës duhet të skuqet dhe të shkumëzojë.

Përzieni tërësisht shkumën (sodën e shuar) me brumin.

Duhet të keni sukses konsistenca e lëngshme, që të kujton salcë kosi. Mbushni mollët me brumin.

Pas 30 minutash, kontrolloni gatishmërinë me një ndeshje. (Shponi byrekun me të; nëse druri është tharë, brumi është gati.)

Pra, ju keni një recetë ruse për tullumbace! Kjo brumë universal Mund të piqni jo vetëm me mollë, por edhe me dardha, kumbulla, pjeshkë dhe kajsi.

Opsioni 5: Balonë me pjeshkë dhe çokollatë

Le të pjekim sharlotë e pazakontë me pjeshkë.

Përbërësit:

Pjeshkë ─ 1 pc.

Vezë ─ 1 pc.

Sheqer i grimcuar ─ 68 g.

Miell ─ 60 g.

Vaj i ngrohur (gjalpë) ─ 80 ml.

Sode ─ 1∕3 lugë.

Lëng limoni ─ 10 ml.

Çokollatë ─ 70 g.

salcë kosi ─ 150 g.

Si të gatuaj - recetë hap pas hapi:

Rillogaritni përbërësit duke i shumëzuar me sasinë e frutave. Një sharlotë e shkëlqyer do të bëhet nga 4-5 pjeshkë. Mund të merrni 2 mollë dhe pjeshkë.

Përgatisim masën e vezëve dhe e rrahim me sheqer të grirë.

Hidhni në vaj të lëngshëm.

Tani shtoni gradualisht miellin dhe përzieni.

Hiqeni sodën lëng limoni dhe gjithashtu shtoni në brumë.

Përgatitni kallëpin, përkatësisht, lyeni me gjalpë dhe spërkatni me thërrime buke.

Plotësoni formularin qëlloj dhe lëreni me një lugë.

Hiqni gropat nga pjeshkët. Dhe pritini vetë frutat në feta.

Vendosni frutat në brumë dhe përzieni lehtë në një rreth.

Vendoseni produktin në furrë e nxehtë(180 gr.). Pas gjysmë ore, kontrolloni gatishmërinë.

Sharlota e ëmbël dhe e ajrosur do të jetë edhe më e shijshme nëse mbulohet me një shtresë kosi dhe spërkatet me çokollatë të grirë.

Charlotte në furrë përgatitet sipas recetave që fillimisht u shpikën nga kuzhinierët francezë. Recetë moderne Charlottes në furrë janë brumë biskota, mollë dhe furrë. Charlotte me mollë në furrë nuk është e vështirë për t'u përgatitur, por kërkon një aftësi dhe durim të caktuar nga zonja. Receta për sharlotën me mollë në furrë kërkon respektim të rreptë procesi teknologjik, përndryshe nuk do të merrni një sharlotë me gëzof në furrë.

Nuk ka lloje të veçanta të kësaj byreku. Nën emrin "byrek me sharlotë në furrë", përveç sharlotës tradicionale me mollë në furrë, mund të përgatisni: sharlotë me kefir në furrë, sharlotë me lakër në furrë, sharlotë me mollë me kefir në furrë. Edhe nëse jeni duke u përgatitur më së shumti sharlotë e thjeshtë në furrë, duhet të përbëhet ende nga biskota, mollë dhe disa erëza.

Nëse keni zotëruar disa nga tuajat recetë origjinale, për shembull, një recetë për sharlotë me lakër në furrë ose një recetë për sharlotë me kefir në furrë, ndani arritjen tuaj me ne. Pasi të përgatisni pjatën tuaj "charlotte në furrë", na dërgoni recetën me një foto të këtij krijimi dhe ne, nga ana tjetër, do ta ndajmë atë me lexuesit e faqes sonë. Recetat me fotografi janë më të arritshme për kuzhinierët fillestarë. Nëse kjo është hera e parë që përgatisni sharlotën në furrë, fotografia do t'ju tregojë shumë nuanca. Prandaj, ne jemi shumë të interesuar për recetën hap pas hapi për sharlotën në furrë me mollë. Pjekja e sharlotës vetë në furrë për herë të parë është më e vështirë. Me siguri, rezultati nuk do të jetë edhe sharlota e duhur! Një recetë me foto hap pas hapi në furrë do t'ju ndihmojë ta bëni atë të vërtetë. Kjo do të jetë një sharlotë e shijshme tradicionale në furrë. Çfarë tjetër mund t'ju ndihmojë të piqni sharlotën me mollë në furrë? Provoni të shikoni klipin "Charlotte Video". Nuk është e lehtë të bësh një video të tillë në furrë, por ekziston.

Si të gatuaj charlotte në furrë? Receta do t'ju tregojë gjithçka. Recetat ndihmojnë amvisat fillestare të përgatisin byrekun me sharlot me mollë në furrë. Duke përdorur udhëzimet, do të merrni një sharlotë me gëzof me mollë në furrë. Dhe në të ardhmen, pasi të keni mësuar se si të gatuani sharlotë me mollë në furrë, mund t'ua mësoni këtë art miqve tuaj.

Këtu janë disa këshilla të tjera për gatimin e sharlotës në furrë:

Shumëllojshmëria ideale e mollës për charlotte është Antonovka. Ka shijen e nevojshme të ëmbël dhe të thartë dhe tulin e fortësisë së kërkuar.

Sharlota piqet për 30 - 40 minuta në 180 gradë në furrë të nxehur më parë. Sigurohuni që ta ngrohni furrën të paktën 15 minuta përpara se të vendosni sharlotën në të!

Mos e hapni kurrë furrën gjatë pjekjes. Çdo lëvizje e ajrit do të bëjë që biskota të qetësohet dhe të humbasë cilësinë dhe pamjen e saj.

Shtuar në mollë kanellë terren, arrëmyshk ose kardamom do të shtojë nuanca të reja në gjellë. Një majë xhenxhefili ose piper i zi i bluar nuk do t'i prishë aspak shijen byrekut, por do t'i shtojë hijeshi dhe pak pikante. Por kur shtoni erëza, përpiquni të mos e teproni.

Është mirë që sharlotën ta servirni të nxehtë, 10 – 15 minuta pas gatimit.

Përshëndetje, të dashur lexues. Le të gatuajmë sot byrek i shijshëm: sharlotë me mollë në furrë. Ne kemi zgjedhur 5 nga recetat më të shijshme dhe më të thjeshta.

Pse Charlotte?

Charlotte me mollë në furrë

Në fakt, kjo është byreku im i preferuar. Ndoshta për shkak të mollëve, nuk e di. Por kujtoj menjëherë fëmijërinë time, si e përgatiti nëna ime, pimë çaj, ishte thjesht e shijshme. Por pyesja veten pse "Charlotte" dhe jo vetëm "Pyre me mollë".

Zgjidhja është gjetur! Charlotte - ëmbëlsirë e ëmbël nga mollët e pjekura në brumë. Ëmbëlsirë do të thotë se gatuhet shpejt. Le të vazhdojmë dhe pastaj kuptova se nuk kuptova asgjë))).

Shikoni këtu: Charlotte është një ëmbëlsirë gjermane; në të është përdorur çdo frut. Në fakt, gjermanët e huazuan recetën e pudingut nga britanikët, me sa duket pak të modifikuar. Por gradualisht, mollët në byrek u bënë më të zakonshmet, pasi ato janë të lira në Evropë.

Por charlotte na erdhi nga Anglia, si kuzhiniere në shërbim të Aleksandrit I. Me kalimin e kohës, receta u bë e njohur në të gjithë botën.

Në përgjithësi, doli që kjo nuk ishte një byrek, megjithëse në terma thjesht rusisht është një byrek. Dhe gjithashtu kuptova se përgatitja e një ëmbëlsirë të tillë është shumë e thjeshtë. Epo, prisni mollët, gatuajeni brumin dhe piqni. Do të duhen rreth 40 minuta dhe ju keni mbaruar.

Ka shume receta të ndryshme Si të piqni sharlotën me mollë në furrë. Ai bazohet në recetën klasike, duke shtuar përbërës të tjerë të ndryshëm për të krijuar receta të tjera jo më pak të shijshme. Sot kemi përzgjedhur 5 nga më të shijshmet.

Receta klasike është më e thjeshta.

Charlotte me mollë në furrë është një klasik, nuk nevojitet asgjë shtesë dhe baza e të gjitha recetave të tjera.

Përbërësit:

1. miell - 1 gotë;
2. sheqer - 1 filxhan (jo deri në buzë);
3. vezë - 4 copë;
5. vanilinë - 0,5 lugë çaji ose kanellë - 2 lugë çaji;
6. mollë - rreth 400 gr.

Hapi 1.

Nxirrni vezët nga frigoriferi dhe rrihni me mikser. Duhet te jene te ftohta, keshtu brumi do te jete me me push.

Rrahja e vezëve

Hapi 2.

Shtoni sheqerin dhe përzieni plotësisht. Mund të përdorni më pak sheqer nëse nuk ju pëlqejnë shumë ëmbëlsirat.

Hapi 3.

Shtoni vanilinë ose sheqer vanilje. Mund të shtoni kanellë në vend të vaniljes - 2 lugë çaji.

Hapi 4.

Tani Gradualisht shtoni miell dhe përzieni mirë çdo herë. Mielli është mirë të shoshitni. Ka një makinë të mirë shoshitëse në formë turi, shtypni dorezën, një pjesë e miellit të situr bie në brumë dhe përzieni mirë. Është shumë i përshtatshëm, mund ta bëni me një dorë dhe mielli nuk fluturon gjithandej.

Hapi 5.

Tani shtoni pluhur për pjekje. Nëse nuk është aty, atëherë mund të shtoni sodë në majë të një thike, të shuar me uthull.

Hapi 6.

Tani prerja e mollëve. Mund të priten sipas dëshirës: në feta, copa, kubikë... Kryesorja është që të mos jenë shumë të vogla.

Pritini mollët sipas dëshirës

Copat e mollës mund të spërkaten me vaj vegjetal dhe të spërkaten me sheqer. Në këtë mënyrë ata do të ruajnë formën e tyre më mirë. Mund t'i spërkatni me lëng limoni, në mënyrë që mollët të mos errësohen.

Hapi 7

Shtoni mollët në brumë, përzierje.

përzieni mollët dhe brumin

Hapi 8

Përgatisni enën e pjekjes. Nëse është i ndashëm, atëherë Shtroni letër pergamene dhe lyejeni me vaj. Nëse myku është silikoni, atëherë lyejeni vetëm me vaj.

Hapi 9

Furrë paraprakisht ngrohni deri në 180 ºС, brumin me mollë e hedhim në kallëp dhe e fusim në furrë.

Hapi 10

Charlotte piqet për 30-40 minuta. Gatishmërinë mund ta kontrolloni me një kruese dhëmbësh ose shkrepëse. Kur shpohet në disa vende, nëse brumi nuk mbetet në shkrepse ose kruajtëse dhëmbësh, atëherë pjekja është gati.

Ndodh që pjesa e sipërme e mallrave të pjekur tashmë është skuqur mirë, dhe mesi nuk është ende gati. Më pas nxirrni produktet e pjekura nga furra, mbulojeni me folie dhe kthejeni në furrë.

Hapi 11

Byrek nga furra

Kur Charlotte të jetë pjekur, hiqeni nga kallëpi dhe lëreni të ftohet për pak. Mund të spërkatni sipër sheqer pluhur ose pluhur kakao, ose nuk mund të bëni asgjë.

Kjo është e gjitha, ne kemi një sharlotë me mollë në furrë. Edhe pse kjo është një recetë e thjeshtë, nuk është më pak e shijshme. Tani le të shohim opsionet e tjera për Charlotte.

Charlotte në kefir.

charlotte në kefir

Nuk janë të rralla rastet kur disa produkte qëndrojnë gjatë në frigoriferin tonë dhe për të mos u prishur, amvisat i përdorin në pjekje. Për shembull, nëse kefiri zhduket, mund të bëni edhe një sharlotë shumë të shijshme me mollë.

Do të na duhen:

1. miell - 2 gota;
2. kefir - 1 gotë;
3. vezë - 3 copë;
4. sheqer - 1 filxhan (pak deri në skajet);
5. mollë - afërsisht 450 - 500 gr. (5-6 copë);
6. 1 lugë çaji pluhur pjekjeje.

Hapi 1.

Gatimi i mollëve, edhe ato mund të priten si të doni, por jo shumë imët.

Hapi 2.

Le ta marrim vezët nga frigoriferi dhe rrihni, atje shtoni sheqerin dhe përzieni plotësisht. Tjetra shtoni pluhur për pjekje. Nëse nuk e keni, mund të përdorni edhe sodë në majë të thikës, të shuar me uthull.

Hapi 3.

Tani derdh kefir dhe përzieni gjithçka tërësisht. Gjithashtu shtoni miell gradualisht, i shoshitur. Shtoni miell në pjesë të vogla dhe përzieni mirë. Brumi duhet të jetë më i trashë se për petullat.

Hapi 4.

Përgatitni formularin siç përshkruhet më sipër. Vendosni mollët në fund dhe mbushni me brumë. Furra tashmë duhet të nxehet në 180 ºС, vendoseni brumin atje dhe piqni për 40-45 minuta.

Hapi 5.

Ne kontrollojmë gatishmërinë siç përshkruhet më sipër e.Më pas hiqeni nga furra dhe sipas dëshirës mund ta spërkatni me sheqer pluhur ose pluhur kakao.

Kjo është e gjitha, rezulton gjithashtu shumë e shijshme dhe kefiri nuk u zhduk, por ishte i dobishëm.

Recetë pikante Charlotte. Shumë erë aromatike dhe shije.

Charlotte me mollë në furrë mund të piqet shumë aromatike, thjesht do t'ju bëjë të jargëzoni. Për këtë qëllim, erëzat përdoren në pjekje.

Përbërësit:

1. miell - 1 gotë;
2. sheqer - 1 gotë;
3. vezë - 4 copë;
4. mollë - 500 gr;
5. sode - 1 lugë çaji;
6. kanellë - 1 lugë çaji;
7. shafran i Indisë - 1 lugë çaji;
8. arrëmyshk - 1 lugë çaji.

Hapi 1.

Prerja e mollëve në feta në një mënyrë të përshtatshme për ju, sipër spërkatni kanellë dhe arrëmyshk m.

prerja e mollëve

Hapi 2.

Tani duke përgatitur brumin, siç përshkruhet në recetën e parë, vetëm duke shtyrë në fund shtoni shafran i Indisë dhe përzieni tërësisht.

Hapi 3.

Edhe kallëpin e përgatisim duke e lyer me vaj. Le ta vendosim atje mollë me erëza dhe hidhni brumin sipër.

Hapi 4.

sharlotë pikante e gatshme

Ngroheni furrën në 180 ºС, futeni byrekun në furrë dhe piqni për 40-50 minuta. Ne kontrollojmë gatishmërinë në të njëjtën mënyrë siç shkruhet në recetën klasike. Pasi të jetë gati, lëreni të ftohet pak. Sipas dëshirës spërkateni me sheqer pluhur ose pluhur kakao.

Kjo është e gjitha, prisni dhe servireni dhe shijoni Charlotte aromatike.

Recetë e ajrosur për Charlotte me mollë.

Charlotte me mollë në furrë është në thelb puding. Prandaj, brumi mund të bëhet shumë i ajrosur. Djali ynë i pëlqeu më shumë kjo recetë.

Çfarë do t'ju duhet:

1. miell - 180 gr;
2. sheqer - 1 gotë;
3. vezë - 3 copë;
4. mollë - 250-400 gr.
5. sheqer vanilje - 10 gr. (ose kanellë - 2 lugë çaji);
6. niseshte patate - 2 lugë;
7. pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
8. konjak - 1 lugë çaji;
9. lëng limoni - 1 lugë gjelle;
10. susam i zi - 1 lugë gjelle.

Hapi 1.

Ftohtë përzieni vezët me sheqerin dhe i rrahim me mikser derisa volumi të dyfishohet.

Hapi 2.

Tani Përzieni miellin, niseshtenë dhe pluhurin për pjekje veçmas nga vezët.

Hapi 3.

Tani shtoni këtë gradualisht tek vezët dhe përzieni mirë. Njëjtën mënyrë shtoni vanilinë ose sheqer vanilje ose kanellë.

Në vend të vaniljes ose kanellës, mund të shtoni lëkurë portokalli ose limoni. Shumë shije interesante doli qe.

Hapi 4.

Shtoni konjakun në brumë. Në vend të tyre mund të shtoni rum ose raki.

Hapi 5.

Gatimi i mollëve. Tani ata priteni në feta, spërkatni me lëng limoni dhe spërkatni me sheqer. Nuk keni nevojë për shumë sheqer.

përgatitja e mollëve për charlotte

Hapi 6.

Tani përgatitni kallëpin, lyejeni me vaj. Forma duhet të merret me skaje të larta, meqenëse brumi ngrihet mirë gjatë pjekjes. Spërkateni pjesën e poshtme me farat e susamit dhe derdhni gjysmën e brumit.

lyejmë pjesën e poshtme të kallëpit me vaj dhe e spërkasim me farat e susamit

Hapi 7

Vendosni mollët në brumë, pastaj derdhni brumin e mbetur.. Pasi të qëndrojë për pak, spërkatet me farat e mbetura të susamit.

vendosni mollët në brumë

Hapi 8

Tani futeni në furrë të parangrohur në 180ºC vendosim byrekun tonë për 30-40 minuta. Kontrollojmë gatishmërinë dhe nëse është gati e nxjerrim dhe e lëmë të ftohet pak.

kjo është ajo që ndodh

Kjo është e gjitha, sharlota del shumë me gëzof dhe shkrihet në gojën tuaj. Gëzoni festën tuaj të çajit. Teksa po shkruaja, në fakt gati sa më mbyti pështyma. Receta është e mrekullueshme))).

Charlotte me mollë dhe fruta të thata, do të lëpini gishtat.

Recetat e përshkruara më sipër janë sharlotë me mollë në furrë. Dhe tani dua t'ju them recetë e mrekullueshme të kësaj byreku, por jo vetëm me mollë. Sigurohuni që ta provoni këtë recetë. Kjo është një ëmbëlsirë e plotë që, pas gatimit, thjesht do të avullojë para syve tuaj. Në kuptimin që ata do ta hanë shumë shpejt dhe do të kërkojnë më shumë))).

Për të filluar, unë do të them se do ta gatuajmë në një fletë pjekjeje, kështu që do të na duhen më shumë përbërës. Në fakt, nuk ka asnjë ndryshim se me çfarë e piqni byrekun. Vetëm se në tepsi del më e madhe dhe forma nuk është e rrumbullakët, por drejtkëndore.

Nëse dëshironi, thjesht mund të përdorni jo një formë, por disa, në vend të një fletë pjekjeje.

Dhe kështu do t'ju duhet:

1. miell - 1 gotë;
2. sheqer - 1,5 gota;
3. vezë - 6 copë;
4. mollë - 5 copë;
5. kajsi - 600 gr;
6. portokalli - 1 copë;
7. fruta të thata - 100 gr;
8. gjalpë - 100 gr. (1/2 paketë);
9. sheqer vanilje - 1 lugë çaji;
10. niseshte - 1 lugë gjelle;
11. sode - 1 lugë çaji;
12. kanellë - 1 lugë çaji.

Hapi 1.

Merrni vezët dhe ndajmë të bardhat nga të verdhat. Në proteina shtoni 2/3 sheqer, sodën, vaniljen dhe përziejini mirë.

Këtu janë disa mënyra për të ndarë lehtësisht të bardhën nga e verdha.

Hapi 2.

Tani shtoni 1/3 filxhan sheqer të mbetur në të verdhë veze dhe i rrahim me mikser derisa të bëhet shkumë.

Hapi 3.

Kombinoni hapat 1 dhe 2 në një tas. I rrahim mirë me mikser.

Hapi 4.

Tani shtoni pak nga pak miellin sihet në një sitë dhe përzihet mirë. Pastaj atje shtoni lëkurën e portokallit dhe frutat e thata, përzieni mirë.

Këtu është një video se si të bëni një zest të thjeshtë dhe ku ta aplikoni atë.

Hapi 5.

Prerja e mollëve në feta sa i përshtatshëm për ju dhe përzihet me kanellë.

Hapi 6.

Prerja e kajsive, mundësisht në feta, dhe përzihet me niseshte.

Hapi 7

Tani merrni një tepsi të thellë ose kallëpe dhe i lyeni me vaj. Tani Sipër vendosni mollët dhe gjalpin.

Hapi 8

Tani nga lart brenda shtoni kajsitë dhe spërkatni me sheqer. Pastaj e derdhim brumin dhe e vendosim në furrë të parangrohur të piqet.

fillimisht shtoni mollët me erëza, pastaj kajsitë

Hapi 9

Byreku piqet në 180 ºС për 40-45 minuta. Gatishmëria mund të kontrollohet duke përdorur një kruese dhëmbësh, siç përshkruhet në recetën klasike.

sharlotë me mollë, kajsi dhe fruta të thata

Kjo eshte e gjitha. Pasi të jetë gati, lëreni të ftohet pak derisa të hidhet çaji. Ju bëftë mirë.

Disa sekrete për të bërë një byrek të shijshëm.

Çfarë është sharlota me mollë në furrë dhe si përgatitet, e kemi renditur. Por shumë amvise kanë edhe sekretet e tyre për përgatitjen e Charlotte. Ne do të flasim për ta tani.

1. Për ta bërë brumin me gëzof, është e nevojshme përdorni vezë nga frigoriferi.
2. Përdorni miell të situr.
3. Shtoni pluhurin për pjekje në brumë b ose sode e shuar, mund ta shuani me lëng limoni.
4. Shtoni alkool në brumë- konjak, rum, raki, brumi del më i mirë.
5. Përdorni sheqer vanilje për aromë, vanilinë ose kanellë, por veçmas.
6. Mund të shtoni edhe lëvore portokalli dhe limon a (mos përdorni vetëm pjesën e bardhë të agrumeve, jep hidhërim), c receta e fundit Ekziston një video vizuale.
7. Për të parandaluar që mollët të errësohen, i spërkasim me lëng limoni.
8. Mollët mund të shtrohen si në fund të kallëpit, ashtu edhe në mes dhe në krye. Ato gjithashtu ose përzihen me brumin ose shtrohen veçmas.
9. NË Aty ku përdoren mollët, frutat e tjera mund të përdoren si mbushje., të tilla si dardha, kumbulla, apo ndonjë tjetër, madje edhe fruta të thata. Mund të shtohen edhe farat e lulekuqes, farat e susamit, arrat, rrushi i thatë dhe mjalti.
10. Në përgatitjen e brumit mund të përdoret salcë kosi, kefir, gjalpë, gjizë, bollgur.

Kjo eshte e gjitha. Duke iu përmbajtur të tilla receta të thjeshta, Mund të përgatisni një ëmbëlsirë shumë të shijshme. Ndani këtë recetë në në rrjetet sociale, shkruani recetat tuaja në komente. Të bëftë mirë.

Përditësuar: 11 shtator 2017 nga: Subbotin Pavel

Ju lutem më tregoni cila është receta jonë më e njohur dhe e preferuar për byrekun me mollë? Epo, sigurisht, Charlotte! Kjo nuk është vetëm receta më e njohur, por edhe më e thjeshtë e byrekut që mund të gjeni.

Dhe tani, kur Dita e Mollës u festua vetëm një javë më parë, është koha për të pjekur sharlota. Kishte shumë mollë këtë vit! Vera është e nxehtë, dhe mollët kanë pasur kohë të mbushen me rrezet e diellit, shije dhe aromë e pabesueshme. Janë të shijshme për t'u ngrënë dhe të freskëta, mirë, sa për byrekët, thjesht nuk ka fjalë. Ndonjëherë duket se mollët kanë shije më të mirë në byrekë.

Merrni atë të famshmen, për shembull, është thjesht një këngë. Por, sigurisht, duhet të ngatërroni me të për ta pjekur.

Siç ndoshta e keni kuptuar tashmë, sot po e ndaj me ju receta të ndryshme duke përgatitur sharlotën. Do të jenë pesë prej tyre, sipas numrit të ditëve për të cilat i kam përgatitur. Kështu që zgjidhni cilindo që i përshtatet shijes tuaj.

Receta e parë do të jetë ajo kryesore - ajo klasike. Kjo është baza mbi të cilën mbështeten të gjitha metodat e tjera të gatimit. Duke ditur bazën, mund të përgatisni absolutisht çdo sharlotë. Dhe përgatitet jo vetëm me mollë, mund të shtoni edhe fruta të tjera, si dhe arra dhe rrush të thatë. Mund ta gatuani në furrë, tenxhere të ngadaltë dhe madje edhe në mikrovalë.

Pra, le të fillojmë me recetën e parë.

Do të na duhen:

• miell - 1 filxhan
• sheqer - 1 gotë
• vezë - 4 copë
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji
• vanilinë - në majë të një thike
• mollë - 350-400 g (4-5 copë)

Përgatitja:

1. Nxirrini vezët nga frigoriferi dhe i rrahim në shkumë. Vezët duhet të jenë të ftohta, kjo do të lejojë që brumi të bëhet me gëzof. Për rrahje përdorim një mikser.

2. Shtoni sheqerin dhe rrihni gjithçka së bashku. Nëse nuk ju pëlqejnë byrekët shumë të ëmbël, mund të shtoni pak më pak se një gotë sheqer. Shtoj një gotë jo të plotë sepse për shijen tonë, me një gotë të plotë, byreku del shume i embel.

3. Shtoni vanilinë ose sheqer vanilje. Ose mund të shtoni kanellë - 2 lugë çaji. Le të shtojmë një gjë. Përziejini.

4. Shtoni gradualisht miellin në pjesë të vogla. Përziejini mirë çdo herë. Përsëri, për ta bërë brumin të ajrosur, është mirë të shoshni miellin. Në këtë mënyrë bëhet më i ngopur me oksigjen.

5. Shtoni pluhurin për pjekje. Ose në vend të kësaj, mund të shtoni sode në majë të një thike, të shuar me uthull.

6. Ky përbërës nuk është në recetë sepse nuk është në përshkrim. receta klasike, por brumit të biskotave i shtoj gjithmonë një lugë çaji konjak. Mund të shtoni edhe raki ose rum. Me shtimin e alkoolit, brumi bëhet edhe më i shijshëm dhe i ajrosur.

7. Pritini mollët në copa sipas gjykimit tuaj. Mund ta prisni në feta, në kubikë ose në kubikë. Gjëja kryesore është të mos e presim shumë imët, përndryshe mollët do të jenë të vështira për t'u gjetur në byrek.

Copat e mollës mund të spërkaten me vaj vegjetal dhe të spërkaten me sheqer. Në këtë mënyrë ata do të ruajnë më mirë formën e tyre kur të piqen në byrek. Mund t'i spërkatni edhe me lëng limoni, në këtë rast nuk do të errësohen.

8. Shtoni mollët në brumë dhe përzieni.

9. Përgatitni formularin. Nëse jeni duke përdorur një tigan në formë susta, atëherë vendosni pjesën e poshtme me të Letër pergamene. Dhe pastaj lyejeni pjesën e poshtme dhe muret me perime ose gjalpë. Nëse myku juaj është silikoni, atëherë është gjithashtu më mirë ta lyeni me vaj.

10. E vendosim brumin së bashku me mollët në një kallep dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë.

11. Piqeni për 30-40 minuta. Gatishmëria mund të përcaktohet duke përdorur një kruese dhëmbësh. Nëse e shponi sharlotën në disa vende dhe nuk ka mbetur brumë mbi të, atëherë ajo është plotësisht gati.

Gjatë pjekjes mund të ndodhë që maja e sharlotës të jetë skuqur tashmë, por pjesa e brendshme të mos jetë pjekur ende. Në këtë rast hiqeni nga furra dhe mbulojeni me një copë petë. Dhe vendoseni sërish në furrë.

12. Kur të jetë gati, lëreni të ftohet dhe transferojeni në një pjatë të madhe të sheshtë.

13. Sipas dëshirës spërkateni me sheqer pluhur, pluhur kakao ose lëreni ashtu siç është.

14. Vendoseni në pjata dhe hani me kënaqësi.

Kjo është receta bazë, është më e thjeshta dhe më e lehta. Por kjo nuk e bën atë më pak të shijshëm. Prandaj, më së shpeshti përgatitet kur ne po flasim për në lidhje me Charlotte.

Por ka edhe shumë të tjera receta të shijshme. Ku bashkë me përbërësit kryesorë shtohen edhe të tjerë.

Receta më e ajrosur për sharlotën me mollë, hap pas hapi me foto

Do të na duhen:

• miell - 180 g
• sheqer - 1 gotë
• vezë - 3 copë
• mollë - 350 gr
• sheqer vanilje - 10 g (ose kanellë - 2 lugë çaji)
• niseshte patate - 2 lugë gjelle. lugët
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji
• konjak - 1 lugë çaji
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. lugë
• susam i zi - 2 lugë gjelle. lugët

Përgatitja:

1. Përziejmë vezët e ftohura me sheqerin dhe i rrahim me mikser derisa masa të dyfishohet në vëllim.

Nëse nuk e doni shumë pasta të ëmbla, atëherë mund të shtoni pak më pak sheqer. Kjo vlen për të gjitha recetat.

2. Përzieni veçmas miellin, niseshtenë dhe pluhurin për pjekje.

3. Të gjitha këto ia shtoni gradualisht përzierjes së vezëve dhe sheqerit. Shtoni sheqer vanilje, vanilinë ose kanellë. Vetëm një gjë.

Në vend të vaniljes dhe kanellës, brumit mund t'i shtoni lëkurë portokalli ose limon. Rezulton shumë e shijshme!

4. Shtoni konjakun. Në vend të tyre mund të shtoni edhe rum ose raki.

5. Pritini mollët në feta, spërkatini me lëng limoni dhe spërkatni me sheqer.

6. Lyejmë tavën me vaj dhe e spërkasim me susam të zi.

7. Hidhni gjysmën e brumit.

8. Vendosni mollët në kallëp sipas dëshirës.

9. Shtoni brumin e mbetur. Lëreni të qëndrojë për pak derisa brumi të qetësohet. Dhe gjithashtu spërkatni farat e susamit sipër.

10. Ngroheni furrën në 180 gradë.

11. E vendosim tavën në furrë dhe e pjekim për 30-40 minuta derisa të bëhet gati.

12. Sharlotë e gatshme nxirreni dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta. Më pas transferojeni byrekun e përfunduar në një pjatë të madhe të sheshtë.

13. Shërbejeni me çaj. Kënaquni duke ngrënë!

Charlotte sipas kësaj recete rezulton shumë me gëzof dhe e ajrosur. Prandaj e pjekim ne kallep me ane te larta. Ka shije shumë të butë, thjesht shkrihet në gojën tuaj. Pasi ta hani, nuk mund të ndaleni! Është kaq e shijshme dhe aromatike!

Charlotte me mollë dhe gjizë - një recetë e thjeshtë dhe e shijshme

Do të na duhen:

• gjizë - 250 gr
• sheqer - 1 gotë
• bollgur - 1 gotë
• gjalpë - 100 g
• vezë - 1 pc.
• konjak - 1 lugë çaji
• vanilinë, ose sheqer vanilje, ose kanellë - opsionale
• pluhur për pjekje -1 lugë çaji
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. lugë
• mollë -350-400 gr + 2-3 mollë për zbukurim
• sheqer pluhur -1-2 lugë gjelle. lugët
• thërrime buke - 0,5 gota

1. Hiqeni gjalpin paraprakisht nga frigoriferi dhe lëreni të qëndrojë derisa të bëhet i butë. Nëse keni harruar ta merrni ose nuk keni pasur kohë, atëherë shkrini në një banjë uji. Në këtë rast, nuk këshillohet përdorimi i mikrovalës.

2. E heqim vezën nga frigoriferi dhe e përziejmë me sheqer sa është e ftohtë. Rrihni përzierjen që rezulton në një shkumë me gëzof.

3. Shtoni gjalpin e shkrirë. Vaji nuk duhet të jetë i nxehtë.

4. Hidhni pluhurin për pjekje në masë. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.

5. Rrihni gjizën duke përdorur një blender. Nuk duhet të jetë kokrra. Sa më mirë të grushtoni, aq më i mirë do të jetë brumi. Dhe askush nuk do ta marrë me mend se përmban gjizë.

6. Në përzierjen e gjalpit-vezëve shtoni bollgur dhe përzieni mirë.

7. Më pas bashkojmë të dy masat në një dhe duke e trazuar, gatuajmë brumin.

8. Shtoni 2 lugë kanellë. Për të ndryshuar shijen, ne do ta bëjmë këtë recetë me kanellë në vend të vaniljes. Më pas shtoni konjakun. Do të shtojë jo vetëm aromë, por edhe shkëlqim gjellë e gatshme. Lëreni të qëndrojë për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe bollguri do të fryhet dhe mund ta piqni kekun.

9. Lyejmë me vaj pjesën e poshtme të kallëpit dhe e spërkasim lehtë therrime buke. Sepse do të vendosim mollë në fund dhe nëse nuk e spërkatni me thërrime buke, do të jetë e papërshtatshme për të ngrënë sharlotën. Shtresa e parë do të jetë mollë dhe ato do të bëhen të buta dhe të thërrmuara kur të piqen.

10. Pritini në feta dhe vendosini në çdo formë.

11. Vendosni trashësinë që rezulton dhe brumë viskoz. Ndërsa brumi është në këmbë, përgatisni mollët për dekorim. Qëroni dhe prisni në dy gjysma. Prisni bërthamën dhe prisni me fizarmonikë pa e prerë deri në fund, rreth 0.5 cm secila.Spërkateni me limon.

12. Sipër brumit vendosim mollët për dekorim.

13. Nxehim furrën në 220 gradë.

14. Vendoseni të piqet për 5 minuta. Më pas uleni temperaturën në 180 gradë. Dhe piqeni për 40-45 minuta. Pas rreth 20-25 minutash, futeni në furrë. Në këtë kohë, pjesa e sipërme e sharlotës tashmë do të jetë skuqur. Dhe tiganin mund ta mbuloni me petë. Që maja të mos digjet, dhe mesi të piqet.

15. Nxirreni sharlotën e përfunduar, ftohni derisa të ngrohet dhe transferojeni në një pjatë të madhe të sheshtë.

16. Kur pjesa e sipërme mezi të jetë ngrohur, spërkatni me sheqer pluhur si mbi mollët me të cilat keni dekoruar sipër ashtu edhe mbi byrekun vetë.

17. Shërbejeni me çaj. Hani dhe shijoni aromën dhe shijen e një ëmbëlsirë të mrekullueshme me mollë.

Charlotte sipas kësaj recete rezulton çuditërisht e shijshme. Do të jetë e vështirë të merret me mend se përbërja nuk përmban miell. Brumi është i pazakontë, ju dëshironi ta hani dhe ta hani. Mollët janë të thërrmuara dhe shumë të lëngshme. Dhe gjithçka së bashku përbëjnë një ansambël të mrekullueshëm ëmbëlsirash të quajtur charlotte!

Tani është radha juaj recetën e radhës. Behu gati! Pasi ta piqni derisa të përfundoni të gjithë byrekun, nuk do të mund të ndaleni!

Charlotte me mollë - recetë me arra dhe rrush të thatë

Do të na duhen:

Ne e bëjmë këtë sharlotë të gjatë, kështu që përdorim përbërjen kryesore të produkteve, por të rritur me një herë e gjysmë.

• miell - 1,5 filxhan
• sheqer - 1,5 gota (pak më pak është e mundur)
• vezë - 6 copë
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugët
• pluhur për pjekje - 1,5 lugë çaji
• vanilinë - në majë të një thike
• mollë - 500 gr
• arra - një grusht
• rrush të thatë - një grusht
• thërrime buke -0,5 gota

Përgatitja:

1. Rrihni vezët e ftohta me sheqerin në një shkumë me gëzof duke përdorur një mikser. Shtoni vanilinë

2. Tek kosi shtojmë pluhurin për pjekje dhe këtë përzierje e shtojmë në përzierjen e vezëve dhe sheqerit.

3. Më pas shtoni miellin. Përzieni brumin derisa të jetë e qetë.

4. Lyejeni kallëpin me gjalpë dhe spërkateni me thërrime buke.

5. Vendosni mollët në tigan. Më mirë në dy shtresa. Ka shumë brumë, kështu që do të ishte më mirë të kishim edhe më shumë mollë.

6. Spërkatni mollët e copëtuara arra. Nuk keni nevojë t'i bluani shumë në mënyrë që të merrni copa të prekshme kur i hani. Shtoni rrush të thatë të larë dhe të tharë.

7. Mbushni gjithçka me brumë. Lëreni të qëndrojë për 5 minuta. Brumi është mjaft i lëngshëm dhe copat e mollës dhe arrave do të rriten pak në brumë. Disa mollë do të ngrihen në sipërfaqe.

8. Nxehni furrën në 180 gradë.

9. Piqni për të paktën një orë. M'u deshën 1 orë e 10 minuta. 20 minuta pas fillimit të pjekjes, sipër ishte mbuluar tashmë me një kore dhe unë e mbulova byrekun me fletë metalike. E pjekim të mbuluar pjesën tjetër të kohës.

10. Byrek gati hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet. Më pas transferojeni në një pjatë të madhe të sheshtë. Më pas priteni dhe vendoseni në pjata ose pjata për servirje.

11. Hani dhe shijoni shijen e brumit, mollëve të thërrmuara, copave arra dhe rrush të thatë që hasni. Dhe thjesht ndjeni aromën e çmendur të gjithë kësaj mrekullie të quajtur Charlotte!

Video se si të përgatisni sharlotë të shijshme me gëzof

Dhe nëse ju pëlqeu receta, dhe gjithashtu si receta të tjera në blogun tonë, atëherë regjistrohuni në kanalin tonë, ne gjithmonë kemi diçka të re dhe interesante për ju!

Bukë sharlotte me mollë

Kjo recetë u bë thjesht mega-popullore gjatë epokës sovjetike. Atëherë gjithçka ishte në mungesë të madhe. Dhe për charlotte, të gjitha produktet mund të bliheshin lirisht. Dhe kjo është arsyeja pse ata e përgatitën atë sipas kësaj recete kudo!

Do të na duhen:

• bukë - 200-300 g
• vezë - 4 copë
• qumësht - 300 ml
• sheqer - 1 filxhan (ose pak më pak)
• vanilinë - në majë të një thike (ose kanellë)
• mollë 4-5 copë
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. lugë
• gjalpë - për lyerjen e tavës

Përgatitja:

1. Petën e presim në copa me trashësi 1 cm Buka mund të përdoret e freskët ose e djeshme. Është shumë mirë të përdorni një bukë tashmë të prerë në feta, e cila tani shitet gjithmonë në dyqan.

Nëse buka është tashmë pak e ndenjur, atëherë fillimisht mund ta mbani pak në qumësht, por nuk dëshironi që ajo të bëhet plotësisht e thartuar.

2. Lyejeni kallëpin me vaj dhe vendosni copat e petës në një shtresë të barabartë në fund. Buka mund të shtrohet në copa të tëra, ose mund ta prisni në kubikë.

3. Pritini mollët në copa, feta, rrathë sipas dëshirës. I vendosim në një shtresë të trashë mbi petë. Spërkateni me lëng limoni dhe spërkateni lehtë me sheqer. Mund ta shtroni edhe në dy shtresa.

4. Përzieni vezët me sheqerin dhe qumështin. Shtoni vanilinë, nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me kanellë. E përziej brumin me kanellë.

5. Përzierjen e derdhim mbi mollët.

6. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për 30 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh.

7. Hiqeni sharlotën e përfunduar nga furra dhe ftohuni plotësisht. Më pas transferojeni në një pjatë ose pjatë të madhe.

Nëse dëshironi, mund ta bëni këtë sharlotë me shumë shtresa. Kjo do të thotë, një shtresë bukë, pastaj një shtresë mollë, pastaj përsëri një shtresë bukë. Sipër mund të lihet me mollë, ose mund ta mbuloni me një bukë. Muret gjithashtu mund të vendosen nga një bukë. Nëse po bëjmë një tortë të tillë me shumë shtresa, atëherë duhet të bëjmë më shumë mbushje.

Mund të shtoni gjalpë në sharlot. Gjalpi pritet në një shtresë me mollë copa të mëdha në asnjë mënyrë të veçantë. Sasia merret nga 50 deri në 70 gram. Në këtë rast, byreku rezulton i shijshëm, por më i lartë në kalori.

Arrat dhe rrushi i thatë i shtohen edhe sharlotës si mbushje dhe në vend të sheqerit përdoret mjalti. Të gjitha këto tashmë janë variacione dhe secila amvise mund të shtojë atë që i pëlqen.

Këtu janë pesë receta bazë që do t'ju japin gjithmonë një sharlotë shumë të shijshme. Të gjitha recetat janë shumë të thjeshta dhe të përballueshme, ashtu si edhe produktet e përdorura.

Në përgjithësi, unë e quaj çdo sharlotë një byrek "Të ftuarit në pragun e derës". Kur miqtë papritmas telefonuan dhe thanë se do të donin të shiheshin për gjysmë ore, Charlotte ishte një shpëtimtar i vërtetë. Bëhet shpejt, dhe hahet gjithmonë me zhurmë!

Dhe në përfundim, le të theksojmë ato momente që do ta bëjnë byrekun tuaj thjesht përrallor.

Sekretet e përgatitjes së sharlotës së shijshme

• Për ta bërë brumin me gëzof, sigurohuni që ta përdorni për të rrahur vezët nga frigoriferi
• përdorni miell të situr
• rrahim mirë brumin
• shtoni pluhur për pjekje ose sodë të shuar në brumë
• Sodën mund ta shuani me lëng limoni
• shtoni alkool në brumë - konjak, rum, raki
• për aromë, përdorni sheqer vanilje, vanilinë ose kanellë, njërën ose tjetrën
• mund te shtoni edhe lekuren e portokallit dhe limonit (mos perdorni vetem pjesen e bardhe te agrumeve, jep hidherim)
• Që mollët të mos errësohen, spërkatini me lëng limoni
• Pritini mollët në çfarëdo mënyre që dëshironi, vetëm jo shumë imët që të mos humbasin në byrek
• mollët mund të vendosen si në fund të mykut, ashtu edhe në mes dhe në krye
• mollët ose përzihen me brumin ose shtrohen veçmas
• Së bashku me mollët, si mbushje mund të përdoren edhe fruta të tjera, si dardha, kumbulla apo ndonjë tjetër.
• Mund të shtohen edhe farat e lulekuqes, farat e susamit, arrat, rrushi i thatë, mjalti
• Në përgatitjen e brumit mund të përdoret salcë kosi, kefir, gjalpë, gjizë, bollgur

Duke ndjekur të gjitha këto rregulla të thjeshta dhe themelore. Ju gjithmonë do të kënaqeni familjen tuaj me shije dhe pasta aromatike. Prandaj, përgatitni Charlotte dhe hani për shëndetin tuaj!

Ju bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+