Pse petullat ngjiten në një tigan prej gize? Pse petullat ngjiten në tigan dhe grisen?

Pse petullat e bëra me kefir grisen dhe ngjiten në tigan?

Nëse brumi është i lëngshëm, atëherë shtoni miell në të, por mos e teproni) dhe për të parandaluar ngjitjen e petullave, shtoni brumit rreth 1 lugë gjelle vaj vegjetal. Petulla mund të ngjitet edhe për shkak të tiganit; ndoshta është tashmë e vjetër dhe gjithçka ngjitet në të.

Me shumë mundësi nuk bëhet fjalë për kefir, megjithëse përmasat gjatë përgatitjes së brumit për petullat janë gjithashtu të rëndësishme, por në thelb problemi nuk është në brumë, por në faktin se tigani nuk është ngrohur mjaftueshëm, kjo lejon që brumi të ngjitet. atë dhe grisni, jo më kot thonë se petulla e parë është me gunga.

Për mua, petullat e bëra me kefir janë më të shijshmet. Ato mund të ngjiten në tigan ose të grisen për disa arsye; ato mund të eliminohen lehtësisht:

Shtoni pak miell në brumë, brumi nuk duhet të jetë shumë i lëngshëm,

tigani duhet të jetë krejtësisht i pastër, mundësisht i trashë dhe i ngrohur mirë; nëse petulla është ngjitur, atëherë derdhni brumin për një petull të ri përpara se ta derdhni. pastroni tavën, pastaj filloni përsëri pjekjen,

shtoni pak vaj vegjetal në brumë,

Mund të thyeni edhe një vezë tjetër në brumë.

Vetë petullat e kefirit janë të buta, ndaj duhet t'i ktheni me kujdes, domethënë kërkojnë durim në pjekje, por janë vërtet të shijshme.

Për sa kohë që piqem me kefir, petullat nuk grisen dhe nuk ngjiten. Piqem në një petull të hollë dhe para çdo petullash të re lyej të gjithë tavën me një furçë silikoni të lyer me vaj. I shtoj brumit edhe disa lugë vaj vegjetal.

Ndoshta nuk ka vezë të mjaftueshme për të lidhur brumin. Shtoni një tjetër dhe shikoni nëse ka ndonjë rezultat. Ju gjithashtu mund të shtoni më shumë miell për një konsistencë më të trashë.

Mos përdorni një tigan prej gize për tiganisje; është më mirë ta merrni me një shtresë jo ngjitëse; petullat rrëshqasin në mënyrë të përsosur mbi të dhe nuk ngjiten.

Kohët e fundit, për herë të parë në moshën 26 vjeç, bëra me sukses petullat me kefir; para kësaj pata një përvojë të hidhur në shkollë dhe disi më largoi nga petullat e tilla. Por mblodha këshillat e të gjithë të njohurve dhe miqve të mi, mora guximin dhe nisa. Këtu është një recetë, duke u fokusuar në rregullat për parandalimin e ngjitjes së petullave:

Përbërësit: Kefir (kam qumësht të fermentuar Agusha) - 1 l, ujë - 1 lugë gjelle, vezë - 3 copë, 1 lugë. kripë dhe sode, vaj vegjetal - 3 lugë gjelle, miell - 3,5-4 lugë gjelle, vaj vegjetal ose sallo për tiganisje dhe gjalpë për lyerjen e petullave të gatshme. Tigani i duhur është një tigan i trashë dhe i rëndë prej gize ose një tigan modern i petullave.

Përgatitja: Ngroheni përzierjen e kefirit, kripës dhe vezëve në një temperaturë prej rreth 40 gradë ( e nxehtë, por pa shenja vlimi), shtoni miell në konsistencën e salcë kosi të lëngshme, m'u deshën 4 gota të plota Makfa ( Miellrat e ndryshëm kërkojnë sasi të ndryshme), shtoni sodën e holluar në një gotë me ujë të vluar dhe vaj perimesh. Përziejini. I pjekim petullat në një tigan shumë të nxehtë(Unë kam gize) me një pikë vaj vegjetal. Sapo dreqin të skuqura Zbret nga tigani pa asnjë problem. Lyejini petullat e gatshme me gjalpë.

Petullat e bëra me kefir dalin më të buta dhe më të buta se ato të bëra me qumësht ose ujë, prandaj grisen më lehtë. Shtoni më shumë vezë (2 vezë) dhe brumi do të jetë më elastik.

Për të parandaluar ngjitjen e tyre në tigan, duhet të ngrohni tiganin dhe ta lyeni me vaj vegjetal përpara petullës së parë.

Me kalimin e viteve të përdorimit, yndyra në të cilën janë pjekur petullat për vite me radhë, thithet aq fort në muret dhe fundin e tavës së petullave, saqë ato formojnë një shtresë të qëndrueshme me veshje natyrale që nuk ngjit.

Për shkak të saj, sipërfaqja e tiganit, e cila është bërë e lëmuar, transferon në mënyrë shumë të barabartë nxehtësinë nga burimi i zjarrit në secilën anë të petullës së ardhshme. Ata piqen më shpejt dhe janë më të lehta për t'u kthyer në anën tjetër gjatë pjekjes.

Më të përshtatshmet për petullat janë tiganët specialë me anë të ulëta dhe fund të sheshtë. Kjo formë ju lejon të ktheni petullën ose petullat në anën e papjekur pa dëmtuar me një shpatull, pirun ose thikë. Procesi i pjekjes së petullave bëhet shumë më i shpejtë dhe më i përshtatshëm dhe, në fund, më i këndshëm.

Çfarë duhet të bëni nëse petullat ngjiten në tigan dhe grisen

Pancakes mund të grisen për shkak të një recete të pasuksesshme ose një shkelje të përmasave të brumit. Ndonjëherë shtimi i miellit në brumë ndihmon në korrigjimin e situatës. Por që petullat të mos ngjiten në sipërfaqen e tiganit, duhet të dini disa sekrete që nuk janë aspak sekrete për një amvise me përvojë.
Pra, çfarë duhet të kontrollojë një amvise përpara se të vendosë një tavë në zjarr për të pjekur petulla?

Nëse tigani është i vjetër dhe i provuar (i ashtuquajturi tigan i petullave të gjyshes), atëherë, si rregull, ai është krijuar posaçërisht për petullat dhe asgjë tjetër nuk është e skuqur, e zier në avull ose e zier mbi të.
Filmi jo ngjitës që është formuar gjatë shërbimit është një faktor shumë i vlefshëm për pjekjen e petullave. Është kjo që siguron pjekje uniforme dhe kthim pa probleme të petullave.
Nëse ky film prishet (gjë që ndodh kur diçka tjetër përveç petullave gatuhet në një prodhues petullash, ky film i vlefshëm gërvishtet dhe dëmtohet) tepsi i petullave do të kërkojë trajtim paraprak përpara pjekjes.

Që petullat të mos ngjiten në tigan, fillimisht duhet të hidhni një shtresë kripë në fund të saj, në mënyrë që kripa të mbulojë të gjithë sipërfaqen rreth 1-2 cm.Ngrohni kripën në tigan derisa të kthehet kafe e lehtë. Më pas hidhni kripën në një kovë dhe fshijeni tiganin me letër të pastër ose një pecetë letre.

Sigurisht, supozojmë se para kalcinimit të kripës, tavën e lani me detergjentë jo agresivë dhe e thani përpara se të hidhni kripën mbi të.
Zakonisht kjo mjafton që tigani të bëhet sërish i lëmuar dhe t'ju lejojë të ushqeni shpejt të gjithë familjen me petulla pa u mërzitur apo inatosur për brumin e prishur që është djegur në tigan.

E reja do të kërkojë pak më shumë kohë dhe përpjekje për t'u përgatitur për pjekjen e parë të petullave.
Tava e re do të duhet të lahet me detergjent të butë për larjen e enëve. Vendoseni në zjarr, hidhni mbi të çdo vaj vegjetal dhe, duke e anuar me kujdes tiganin, sigurohuni që vaji i nxehtë të futet në të gjithë sipërfaqen e tavës së petullave dhe të mbushë të gjitha poret e tiganit prej gize.

Kështu, ne krijojmë një film natyral që nuk ngjit, i cili është çelësi i petullave të shijshme kafe të artë. Shikoni si të përgatisni një kazan pilafi për përdorim të parë.

• Shtoni vaj vegjetal në brumë dhe përzieni herë pas here. Kjo është e nevojshme për të mos futur vajin që është ngritur lart në pjesën e pjekjes.

• Përpara se të derdhni një pjesë të brumit mbi të, lyeni tiganin me një copë sallo pa kripë të vendosur në një pirun.

• Ose gjysmë patate të papërpunuar, të zhytur në vaj vegjetal.

Shënim! Njëherë e një kohë, tiganët e petullave lyheshin me sallo të shkrirë duke përdorur një pendë pate. Provojeni dhe do të habiteni këndshëm se sa ngjyrë kafe do të kenë petullat tuaja.

• Përdorni gize speciale.

• Mos gatuani asgjë tjetër përveç petullave në një tigan petullash.

• Mos e lani tavën me furça të forta (tepsia e petullave nuk ka nevojë të lahet fare nëse asgjë nuk është djegur ose ngjitur në të)

Atëherë familja juaj do të shijojë më shpesh një grumbull petullash në tryezë dhe amvisa do të jetë në gjendje t'i pjekë shpejt në çdo sasi.
Në fund të fundit, kjo është arsyeja pse amvisat i duan petullat, sepse ato mund të ushqejnë të gjithë familjen shumë të shijshme, shumë të kënaqshme dhe mjaft shpejt, dhe të mos humbasin kohë dhe nerva pranë sobës, duke pyetur veten pse petullat ngjiten në tigan dhe çfarë të bëni.

Shpresojmë që këshillat tona do të jenë të dobishme për ju, dhe petullat do të shfaqen më shpesh në tryezën e familjes. Epo, konsulentët tanë do t'ju ndihmojnë të zgjidhni një tavë të mirë petullash prej gize nëse nuk keni pasur fatin të trashëgoni tavën e petullave të gjyshes suaj.

Siç dihet nga thënia popullore, petulla e parë është gjithmonë me gunga. Por çfarë të bëni nëse e dyta, e treta dhe e katërta dalin në një gungë?

Gabimet në recetë ose mielli me cilësi të ulët mund të jenë shkaku i problemit. Lexoni pse petullat ngjiten në tigan dhe çfarë të bëni.

Arsyet më të zakonshme përfshijnë mosdijen e përgatitjes së një pjate. Për të përgatitur petulla të hollë dantelle, është e rëndësishme të ndiqni recetën.

Por ka edhe faktorë të tjerë që mund të pengojnë krijimin e mëngjesit të përsosur.

Shikoni arsyet pse ngjiten petullat dhe zbuloni gjithashtu se si të lyeni me yndyrë një tigan:

E rëndësishme! Njerëzit i quajnë petullat e hollë të hapura petullat.

Dhe mos përdorni pjata të reja për të përgatitur mëngjesin tuaj të preferuar. Prodhuesi i blerë i petullave duhet së pari të lahet mirë, të trajtohet me sode sode dhe brumi i parë i skuqur duhet të hidhet.

Enët mund të ngjiten në enët e gërvishtura. Është e rëndësishme të mos përdorni pirunë ose pajisje hekuri për rrotullim. Blini një shpatull prej druri ose silikoni.

Receta duke përdorur qumësht dhe kefir për të parandaluar ngjitjen e petullave

Receta e duhur është gjysma e suksesit. Për të përgatitur petulla të shijshme dhe delikate, do t'ju duhet pak kohë dhe përbërësit më të thjeshtë. Kjo recetë bën mëngjes për të gjithë familjen.

Kuzhina duhet të ketë përbërësit e mëposhtëm:

• Kefir dhe qumësht - 200 mililitra secila.
• Sheqeri - 40 gram.
• Vaj vegjetal 20 - 30 mililitra.
• Vezë - 2 copë.
• Miell - 1 filxhan.
• Kripë, sode.

Një opsion universal që është i përshtatshëm për mbushjen e opsioneve të ëmbla dhe të shijshme. Ju mund të përdorni më pak sheqer sesa tregohet. Ndiqni rendin për të siguruar një brumë pa gunga.

Këshilla! Pa vezë, petullat do të grisen, por mund t'i zëvendësoni me një banane të pjekur.

Merrni parasysh:

1. Për të filluar, përzieni qumështin dhe kefirin në përmasa të barabarta në një tas të gjatë. Shtoni një përzierje të vezëve të rrahura me kripë dhe sheqer.
2. Është më mirë të zgjidhni miellin e klasës më të lartë. Për të shmangur gunga, shtoni përbërës të thatë një lugë gjelle në një kohë.

   Kur përzieni me mikser, mund të përzieni menjëherë të gjithë përbërësit në një tas.

3. Masës së përgatitur i shtoni sodën e bukës në majë të thikës. Brumi do të fillojë të flluskojë. Disa amvise e shuajnë me uthull.
4. Për të parandaluar që petulla të bëhet gunga, shtoni 1-2 lugë vaj vegjetal në brumë. Rrihni përzierjen tërësisht.

Tani mbetet vetëm të skuqni petullat. Ngrohim një tigan, lyejmë me vaj.

Hiqeni brumin me një lugë, mbani në mend se masa duhet të përhapet lehtë dhe shpejt, rregulloni sasinë për racion. Shpërndani shpejt brumin në të gjithë sipërfaqen e tavës.

Për mbushjen mund të përdorni reçel, çokollatë të shkrirë ose proshutë dhe djathë.

Vendosni ushqimet tuaja të preferuara në mes, mbyllni skajet dhe ngrohni zarfin në një tigan ose në mikrovalë. Ju bëftë mirë!

Petulla të kreshmës mbi ujë

Gratë shpesh mbajnë dietë dhe nuk i lejojnë vetes të hanë kalori shtesë. Por petullat e ligët nuk do të dëmtojnë figurën tuaj.

Kjo recetë mund të përdoret edhe nga vegjetarianët, sepse vezët nuk përdoren për gatim.

Gjithçka që duhet të bëni është të përzieni një gotë ujë akull me të njëjtën sasi mielli. Shtoni sheqerin, kripën për shije dhe përdorni majën e një thike për të shtuar pluhur pjekjeje ose sodë buke.

Do t'ju duhen 40-50 ml vaj vegjetal, jo më pak, përndryshe petullat do të çahen.

Këshilla! Për të shmangur ndotjen e enëve, përzieni të gjithë përbërësit në një shishe plastike me litër.

Shkundni përzierjen tërësisht dhe derdhni pjesë në një tigan të nxehtë.

Skuqini pjatën në mënyrë klasike. Në vend të miellit të zakonshëm, mund të shtoni miell thekre dhe 1 lugë gjelle fibra – mëngjesi do të bëhet edhe më i shëndetshëm.

Për mbushjen, grijeni gjizën ose shtoni barishte të freskëta të grira.

Çfarë mungon në brumë nëse grisen petullat?

A e ndiqni saktësisht recetën, por mëngjesi nuk funksionon? Kjo do të thotë se diçka nuk shkoi sipas planit. Kontrolloni që receta të jetë e saktë dhe të gjithë përbërësit të jenë të përzier.

Ka disa arsye pse ndodh kjo dhe çfarë mungon:

• Mundim. Brumi nuk është mjaft i trashë, nuk ka mjaftueshëm gluten, kështu që fletët grisen.
• Vezët. Sipas recetës klasike për petullat e verdha, është më mirë të përdorni të paktën dy vezë pule të bëra vetë.

Tigani mund të mos jetë ngrohur mjaftueshëm ose mund ta keni kthyer tiganin shumë herët.

Mielli me cilësi të dobët mund të jetë gjithashtu fajtor. Për të shmangur gabimet dhe për të gatuar petullat shpejt dhe të shijshme, ndiqni recetën.

Video e dobishme

Ata që kanë një tigan të vjetër prej gize për petulla janë jashtëzakonisht me fat. Ata quhen edhe tigani i petullave të "gjyshes" dhe mbi të nuk gatuhet asgjë përveç petullave. Ai ka një qëllim - t'i japë petullave, petullave dhe petullave "në mal".

Ajo e bën këtë me ndërgjegje, duke i shërbyer më shumë se një brezi të familjes. Ajo transmetohet brez pas brezi dhe nuk bëhet asnjë pyetje se pse petullat ngjiten në tepsi dhe grisen, çfarë duhet bërë.

Nëse dëshironi të ushqeni shpesh petullat tuaja shtëpiake, vizitoni gjyshet dhe hallat tuaja dhe përpiquni t'u luteni atyre për një tepsi petullash prej gize nëse familja juaj nuk e ka tashmë një tigan të tillë.

Qetësoni të afërmit tuaj të moshuar (ata kanë tava të tilla, por nuk kanë më forcë të pjekin petulla mbi to) dhe lutuni, shkëmbeni ose blini enë të rralla prej tyre. Përdorni gjithë sharmin tuaj dhe përpiquni të bëheni pronar i një tigani të vjetër prej gize për petullat.

Në cilën tigan është më mirë të skuqni petullat?

Nëse nuk mund të blini një tigan të vjetër prej gize për petulla, mund të blini një tigan të ri prej gize dhe. Duhet të siguroheni që sipërfaqja e tiganit të bëhet po aq e lëmuar sa një tavë e merituar për petullat.

Sidoqoftë, duhet të dini se për dekada një tigan i vjetër prej gize ka bllokuar fort të gjitha parregullsitë dhe poret e sipërfaqes së tij me një film natyral që nuk ngjitet me yndyra dhe vajra të vluar, dhe një i ri do të duhet të pësojë "thyerje- në” me kalimin e kohës dhe përpunimin e duhur fillestar.

Edhe nëse e përgatisni saktë herën e parë, do të duhet kohë që petullat të mos ngjiten më dhe do të harroni pyetjen e dhimbshme se pse petullat ngjiten në tigan dhe grisen; çfarë të bëni për këtë shqetësim fakt.

Meqenëse asnjë tigan nuk ka mundur t'i kapërcejë tiganët prej gize në çështjen e skuqjes së petullave, tani do të flasim për atë që duhet bërë me një tigan për petullat në mënyrë që petullat "të kërcejnë" prej saj, të mos ngjiten. ose gris gjatë procesit të pjekjes.

Si të përgatisni një tigan të ri prej gize

Pra, çfarë duhet bërë me një tigan të ri petullash prej gize për të futur një ndihmës në familje - një prodhues petullash.

Ju duhet të blini një tigan prej gize nga një prodhues i besuar. Një tigan kinez nuk do të funksionojë për një arsye të vetme - ne kemi nevojë për gize me cilësi të lartë, mundësisht shtëpiake, nga e cila është bërë tigani ynë i ri.

Tava për petullat duhet të ketë anët e ulëta. Në një tigan të tillë është më e përshtatshme të ktheni petullat me një shpatull, pirun ose thikë. Ata nuk do të grisen ose "thërmohen" gjatë procesit të pjekjes.

• Blerja jonë e shëmtuar, e zezë ose gri duhet së pari të lahet nga vajrat teknikë që veshin enët e gatimit prej gize në fabrikë, në mënyrë që të mos ndryshken gjatë ruajtjes dhe transportimit në banak.
• Më pas e fshijmë të thahet dhe e vendosim në zjarr. E ngrohim siç duhet dhe i hedhim pak (Pak! Vetëm disa lugë gjelle) vaj vegjetal.

  Nëse tigani është shumë i nxehtë dhe ju derdhni vaj mbi të në një rrjedhë, ai do të vlojë menjëherë dhe do të fillojë të spërkasë dhe "qëllojë" në të gjitha drejtimet. Jo vetëm që këto spërkatje të vajit të nxehtë ngjiten në mobilje dhe mure dhe janë të vështira për t'u pastruar, por rrezikoni edhe djegie të rënda. Jini të kujdesshëm dhe të kujdesshëm!

• Largoni një distancë të sigurt nga tigani dhe përdorni një furçë silikoni ose yndyrë tjetër për të lyer të gjithë sipërfaqen e brendshme të tiganit në mënyrë që vaji i nxehtë të aplikohet kudo, duke përfshirë anët e tiganit.
• Vaji i ndezur do të bllokojë fort poret e tiganit të ri prej gize dhe do të krijojë një shtresë natyrale që nuk ngjit. E njëjta "butësi" e dëshiruar që siguron që petullat "të kërcejnë" nga tava gjatë pjekjes. Ky është avantazhi i enëve të gatimit prej gize, i shoqëruar me uniformitetin e ngrohjes dhe transferimin e shkëlqyer të nxehtësisë së gize.
• Fikni zjarrin dhe lëreni tiganin të ftohet. Më pas përdorni letër (mund të përdorni letër printeri) ose peceta të trasha për të fshirë tërësisht të gjithë sipërfaqen e tiganit nga vaji.
• Këshillohet që operacioni i mëparshëm të përsëritet disa herë.

  Mos harroni të ajrosni kuzhinën, të hapni dritaret ose ta bëni në shtëpinë e vendit. Kur nafta digjet, ajo tymos.

Para se të skuqni petullat, hidhni kripë në një tigan në një shtresë prej dy ose tre centimetrash dhe ngroheni derisa të marrë ngjyrë kafe të lehtë. Më pas shkundni kripën dhe fshijeni përsëri mirë tavën me letër. Pas kësaj nuk ka nevojë të lani tiganin. Procedura që kemi përshkruar quhet erëza e një tigani të ri prej gize.

Mund të supozojmë se tigani i ri prej gize është gati për përdorim. Sa me zell e bëni këtë trajtim të parë të tiganit të ri do të përcaktojë se sa shpejt dhe lehtë do të përballeni me petullat e skuqura në të ardhmen.
Nga rruga, duhet shumë kohë për të përshkruar procesin e përgatitjes së një tigani të ri prej gize. Në fakt, për të gjitha këto kërcime rreth blerjes mjafton gjysmë ore.

Tigan i vjetër prej gize - çfarë të bëni me të

Tigani në të cilin skuqen ose piqen petullat është saktësisht gjysma e suksesit dhe një garanci që petullat në kafe të artë do të grumbullohen shpejt në një pjatë dhe familja juaj do të jetë në gjendje të shijojë petullat e shijshme. Por çfarë të bëni me një tigan të vjetër që e keni marrë në gjendje më pak se perfekte? Edhe nëse një tigan i vjetër petullash është i mbuluar me ndryshk, ai mund të ringjallet.

Për ta bërë këtë, është më mirë të shkoni te burrat në garazh ose punëtori. Ata e dinë më mirë se si të heqin qafe ndryshkun në metal. Për shembull:

1. Fshijeni ndryshkun me një shtojcë furçë metalike në një stërvitje.
2. Zhyteni në vaj.
3. Digjeni në zjarr. Me një pishtar ose mbi thëngjij të një zjarri.

Kujdes!

Pjekja në zjarr duhet të bëhet vetëm nga një person me përvojë. Përndryshe, ekziston një rrezik i lartë për t'u plasaritur një tigan, të cilin do t'ju duhet vetëm ta hidhni.

Ringjallja e një prodhuesi të vjetër petullash prej gize

Bazuar në shkallën e neglizhencës së tiganit, vendosim se si ta bëjmë atë një ndihmës petullash. Ju mund të përdorni metodën e aplikimit të pastës tuaj në sipërfaqe, e cila do të lehtësojë pastrimin e mëtejshëm të saj.

• 1/2 filxhan sode
• 1 lugë çaji lëng për larjen e enëve
• 2 lugë gjelle peroksid hidrogjeni

Përziejini derisa të ngjajë me krem ​​pana (shtoni më shumë peroksid nëse është e nevojshme)
Aplikojeni në një sipërfaqe të ndotur dhe lëreni për 10 minuta.

Pas kësaj, merrni një sfungjer të fortë, fërkojeni mirë dhe pastroni depozitat e zbutura të karbonit së bashku me ndryshkun. Është më mirë të përfshish një burrë në këtë çështje. Edhe pse nuk është punë shumë e vështirë fizikisht, është më e leverdishme për një mashkull. Dhe është më e shëndetshme për duart tona.

Hapi tjetër është të përsëriten të gjitha veprimet e kalcinimit të kripës në një tigan dhe fërkimit të saj me letër. Petulla e parë mund të ngjitet, por ato të mëvonshme do të kthehen lehtësisht.

Për pastrim, përdorni një copë sallo pa kripë në një pirun ose garzë të lyer me vaj vegjetal. Për lehtësinë e përdorimit, mbështillet fort në një shkop ose pirun të gjatë.

Nëse brumit të petullave i shtohet vaj vegjetal, mund të mos keni nevojë ta lyeni me yndyrë përpara çdo pjese të brumit të petullave. Por kjo duhet të diskutohet veçmas.

Brumi i petullave është gjysma tjetër e suksesit. Në mënyrë që një grumbull petullash në kafe të artë të rritet shpejt dhe shpejt, ekzistojnë dy përbërës: një tigan dhe brumë. Epo, dhe duart e shkathëta të një amvise të aftë. Por kjo vjen me përvojë.

Nëse në shtëpi nuk ka tigan të mirë për petullat, përvetësimi i kësaj përvoje vonohet shumë dhe errësohet nga brumi dhe disponimi i prishur. Një tavë petullash prej gize, e provuar dhe e vërtetë, eliminon pyetjen se pse petullat ngjiten në tigan dhe grisen.

Prej kohësh ka një shprehje mes njerëzve për petullën e parë, e cila duhet të rezultojë e trashë. Por e vërteta e jetës është se jo vetëm i pari, por edhe të gjithë të mëvonshmit mund të rrudhosen ose, më keq, të ngjiten në tigan.

Dhe këtu lind një pyetje e arsyeshme: pse petullat ngjiten në tigan dhe grisen? Dhe gjëja kryesore është se si mund të rregullohet kjo.

Pse ngjiten petullat në tigan? Jo gjithçka është aq e thjeshtë sa duket, por kjo nuk duhet t'ju ndalojë. Arsyet mund të jenë shumë të ndryshme.

Pse ngjiten petullat në tigan?

Shkurtimisht për ata që janë fajtorë për ngjitje të tepruar:

• Enët, ose më mirë një tigan.
• Miell i cilësisë së papërshtatshme.
• Kishte gabime në përmasat e përbërësve.
• Produktet e përfshira në përbërje u shtuan të ftohta.
• Kripë dhe gjalpë e pamjaftueshme, shumë sheqer.

Për të kuptuar pse ngjiten petullat, le të shohim më në detaje secilën pikë:

1. Pra, çfarë mund të bëjë që petullat të ngjiten në tigan? Së pari, mund të ketë një problem me vetë tiganin. Tava duhet të jetë prej gize me buzë të ulëta. Nëse nuk keni një gize në dorë, mund të merrni një të rregullt, por me një fund të trashë. Që gjithçka të funksionojë, fillimisht ngrohni kripën në të, më pas derdhni, fshijeni me një pecetë dhe lyejeni me vaj vegjetal.
2. Petullat më të shijshme dhe jo ngjitëse bëhen nga mielli i grurit të klasës së parë ose më të lartë. Është më mirë të blini miell në qese letre sesa në celofan. Ju lutemi vini re se mielli i cilësisë së mirë kërcitet në prekje dhe nuk ngjitet në lëkurën e gishtërinjve tuaj.
3. Recetë me përmasa optimale: shoshitni 300 gram miell gruri dhe derdhni 1 litër qumësht në të. Përziejini mirë për të hequr çdo gunga. Tani shtoni 2 vezë të rrahura pak, 1 lugë sheqer, 2 lugë vaj luledielli dhe 1 lugë çaji kripë. Konsistenca e brumit duhet të jetë e ngjashme me salcë kosi.
4. Të gjithë përbërësit duhet së pari të sillen në temperaturën e dhomës. Dhe më pas gatuajmë brumin për petulla.
5. Kripa ndikon edhe në skuqjen e petullave; brumit duhet t'i shtohet të paktën 1 lugë çaji kripë.
6. Pancakes mund të ngjiten në tigan dhe të grisen për shkak të sheqerit të tepërt.
7. Vaji vegjetal është një përbërës po aq i rëndësishëm, dhe ndër të tjera, brumi duhet të lihet të qëndrojë për 20 minuta.

Si të zgjidhni problemin e ngjitjes

Megjithatë, çfarë të bëni nëse petullat ngjiten në tigan? Veprimet e mëtejshme lidhen drejtpërdrejt me pikat e mësipërme. Kjo do të thotë, është shumë e rëndësishme të monitorohet cilësia e miellit dhe të ruhet përmasat. Nëse mendoni se brumi i petullave është shumë i lëngshëm dhe se ato janë ngjitur në tigan, shtoni më shumë miell. Nëse, përkundrazi, brumi është shumë i trashë, atëherë sillni atë në konsistencën e dëshiruar duke shtuar gradualisht ujë ose qumësht.

Kur zgjidhni vezë, zgjidhni ato të mesme, sepse petullat grisen nëse brumi ka shumë proteina. Dhe kjo, nga ana tjetër, jep brishtësinë gjatë skuqjes.

Ndërsa pamjaftueshmëria e vajit vegjetal mund të bëjë që petullat të ngjiten në tigan, shumë vaj do të bëjë që ato të skuqen thellë. Në të njëjtën kohë, brumi nuk prishet më, por shija nuk është më e njëjta. Prandaj, nëse hasni vështirësi gjatë skuqjes për shkak të vajit, shtoni atë në brumë. Nëse ka tepricë, do të duhet të shtoni miell dhe qumësht (ujë) dhe të gatuani gjithçka përsëri.

Shpesh petullat shpërthejnë nëse ka qumësht yndyror ose kefir në brumë. Si të zgjidhni një problem? Shumë thjesht, kefiri (qumështi) duhet të hollohet në një raport 2 me 1. Kjo do të thotë, derdhni sasinë e nevojshme të ujit në përzierjen e përgatitur, duke monitoruar konsistencën e brumit.

Për të përkëdhelur familjen tuaj me petulla të shijshme, sigurohuni që të ndiqni të gjitha rekomandimet e përshkruara. Nëse diçka nuk funksionon, mos kini frikë të eksperimentoni, sepse gjithçka vjen me përvojë.