Byrek me spinaq dhe djathë të shkrirë. Byrek i shijshëm me spinaq dhe djathë. Procesi i përgatitjes së kësaj torte

Keni pak spinaq dhe dëshironi të gatuani diçka të thjeshtë dhe të shijshme me të? Nëse po, atëherë keni ardhur në vendin e duhur! Unë rekomandoj të gatuani dhe të provoni një byrekë krokante jashtë dhe me lëng brenda me spinaq.

Këtu janë disa të thjeshta receta hap pas hapi Me mbushje të ndryshme dhe për këtë arsye shijet. Ata i bashkon vetëm spinaqi dhe brumë sfoliat.

• Spinaqi është i përshtatshëm si i freskët (i papërpunuar) ashtu edhe i ngrirë.
• Recetat përdorin petë të gatshme (të blerë). Nuk ka shumë rëndësi nëse është maja apo pa maja, në rastin e parë torta do të jetë thjesht pak më e mrekullueshme.
• Unë gjithashtu ju këshilloj të shkoni në faqen me receta. Shumë e shijshme!

Receta

I hollë tortë me shtresa me lëng dhe mbushje aromatike spinaq dhe djathë. Lehtë për t'u përgatitur dhe ngrënë!

Përbërësit:

• Pasta me skuq - 450-500 g.
• Djathë (ndonjë) - 230 g.
• Vezë pule - 4 copë.
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• Spinaqi (i freskët ose i ngrirë) - rreth 220 g
• Kripë - 2 majë;
• Qepë - 1 pc.

Si të gatuaj

1. Së pari ju duhet të shkrini brumin, nëse tashmë është i butë, atëherë mirë - vazhdoni në hapin tjetër.
2. Qëroni qepën, grijeni imët dhe skuqeni vaj perimesh deri në gjysmë gati. Shtoni spinaqin e grirë dhe skuqeni për 5-8 minuta të tjera.
3. Nëse keni marrë djathë të butë (feta, djathë, rikota), atëherë grijeni me pirun derisa të duket si gjizë. Nëse djathi është gjysmë i fortë, atëherë thjesht grijeni.
4. Hidhni spinaqin dhe qepën në një filxhan me djathë, rrihni 3 vezë, kripën dhe përzieni mirë. Duhet të merrni një masë të lëngshme si qull.
5. Hapeni brumin hollë me një petull dhe ndajeni në 2 drejtkëndësha.
6. Lyejmë një fletë pjekjeje dhe shtrojmë fletën e parë të brumit, duke ngritur pak skajet për të formuar anët.
7. Përhapeni mbushjen me spinaq në një shtresë të barabartë mbi brumë.
8. Mbulojeni me një fletë të dytë brumi dhe kapeni rreth skajeve.
9. E ndajmë të verdhën nga veza e mbetur, më pas e rrahim dhe e shtrojmë mbi byrekë.
10. Ngroheni furrën në 190 gradë, piqni për rreth 25-30 minuta. Deri në skuqje.

Byrek me petë me spinaq dhe gjizë

Byrek i hapur me spinaq, gjizë dhe djathë. Sipas dëshirës mund të përgatitet dhe të mbyllet meli, si në recetën e mësipërme.

Përbërësit:

• Pasta me squfur - 250-300 g.
• Gjizë - 300 g.
• Spinaq - 200 g.
• Barishte të freskëta: kopër, qepë, majdanoz - 1 tufë e vogël;
• Vezë - 3 copë.
• Gjysmë djathë i fortë- 100 g.
• kripë - 0,5 lugë;
• Vaj luledielli;
• E zezë piper i bluar- 2-3 majë;

Gatim

1. Shkrini brumin.
2. Pritini imët spinaqin dhe pjesën tjetër të zarzavateve, transferojeni në një tigan, shtoni 3-5 lugë gjelle. Masoni lugët dhe skuqini në zjarr mesatar derisa të zbuten (10-15 minuta).
3. Grini gjizën me pirun, shtoni kripë dhe piper. Thyejeni vezët dhe shtoni spinaqin.
4. Përziejini mirë dhe grijeni veçmas djathin. rende e trashë.
5. Hapeni petën e rrëshqitshme dhe më pas vendoseni në formë të lyer me yndyrë me anët.
6. Shtrojini sipër masë gjizë dhe më pas mbulojeni me një shtresë djathi.
7. Ngroheni furrën në 180 gradë, koha e pjekjes - 30 minuta.

Byrek me petë me spinaq dhe vezë

Shtresa e tortës me mbushje e përzemërt nga spinaqi me vezë të ziera dhe djathë. Kjo tortë do shtesë e mirë për çaj, supë, mirë, ose thjesht si një vakt i plotë.

Përbërësit:

• Pasta me squfur - 450 g.
• Spinaq - 100 g.
• Vezë të ziera - 3 copë.
• Kripë dhe piper për shije
• Djathë - 100 g.

Gatim

1. Nëse brumi dhe spinaqi janë të ngrira, atëherë ato fillimisht duhet të shkrihen në temperaturën e dhomës.
2. Lyejmë një enë pjekjeje me ndonjë vaj.
3. Tani duhet të vendosni për llojin e tortës - bëjeni të hapur ose të mbyllur.
4. Nëse hapet, atëherë thjesht hapeni brumin dhe vendoseni në një kallëp.
5. Nëse torta është e mbyllur, duhet ta hapni dhe ta ndani në dy shtresa. E para është poshtë, dhe e dyta është për të mbuluar mbushjen.
6. Vezët e ziera i qëroni dhe i grini imët, i përzieni me spinaqin e grirë, kripë dhe piper.
7. Shtroni mbushjen, sipër shtoni djathin e grirë.
8. Mbetet ta dërgoni tortën në një furrë të parangrohur (180 gradë) për 35 minuta.

Byrek grek me spinaq

Kjo byrek kopjon disi recetën e parë, por gjithsesi ka karakteristikat e veta. Quhet "greke" ose "spanakopita".

Dhe veçoritë janë se ato përdoren varietete të buta djathë (feta, djathë, rikota, etj.) dhe brumë phyllo (disa e quajnë phyllo).

Brumi fillo (phyllo) është shumë i hollë brumi i shtrirjes. Duket si fletë letre.

Nëse nuk mund të gjeni diçka të ngjashme në një dyqan, atëherë blini petë të zakonshme dhe më pas rrotullojeni hollë.

Përbërësit:

• Spinaq i freskët - 100 g.
• Kopër e freskët - 20 g.
• Djathë feta - 200 g.
• Qepë të gjelbra - 40 g.
• Vezë pule - 3 copë.
• Kripë - një majë;
• Piper i zi - një majë;
• Vaj perimesh - 50 ml.
• Brumë Phyllo - 1 pako (10-12 fletë në të);

Gatim

Hidhni ujë të vluar mbi spinaqin dhe gatuajeni derisa të zbutet.

Më pas kullojeni ujin dhe grijeni spinaqin dhe zarzavatet e tjera. Grini djathin në një tul, shtoni kripë dhe piper dhe më pas përzieni me vezë të papërpunuara dhe barishte.

Lyejeni enën e pjekjes me vaj dhe ndizni furrën në mënyrë që të ngrohet deri në 180 gradë.

Tani duhet të shtroni 6 fletë brumi në një fletë pjekjeje, duke e lyer secilën sipër me vaj.

Përhapeni mbushjen e spinaqit në një shtresë të barabartë.

Dhe në mënyrë të ngjashme shtrojmë sipër edhe 5-6 fletë brumë, duke mos harruar të lyejmë me vaj mes tyre.

Thyejmë skajet, lyejmë sipër vajin e mbetur dhe e fusim në furrë për 35-40 minuta.

Torta do të marrë ngjyrë të artë me shumë shtresa të njomura me vaj aromatik.

Fluks "kërmilli" me spinaq

Kjo tortë duket si një guaskë kërmilli, pasi përgatitet duke përdorur një teknologji të veçantë. Brenda ka të njëjtin spinaq, djathë dhe vezë. Faqja e faqes do të ndihmojë në gatimin e shijshëm kërmilli i fryrë me zarzavate!

Përbërësit:

• Pasta e sfumuar (të shkrirë) - 450 g.
• Spinaq - 350 g.
• Vezë të ziera - 2-3 copë.
• Qepë të njoma, kopër dhe barishte të tjera - 1 tufë e vogël;
• Krem djathi - 3-4 lugë. lugë;
• Djathë i grirë - 2-3 lugë gjelle. luge;
• Kripë, piper - 1 majë secila;

Le të gatuajmë

Djathërat turshi janë vendosur prej kohësh si një mbushje universale për pasta të shijshme. Ato janë në harmoni me pothuajse çdo produkt - mish, peshk, perime, të gjitha llojet zarzavate me lëng. Pra, sot po përgatisim një byrek me spinaq dhe djathë feta - pasta të shijshme me një bollëk mbushjesh të kripura aromatike të buta nën një guaskë të hollë brumi.

Një pjesë e një byreku të tillë zëvendëson plotësisht pjatën anësore, sepse mund të shërbehet me shumë produktet e mishit, sallata me perime, peshk i pjekur. Por opsioni më i mirë - rostiçeri e përzemërt mbi një filxhan çaj!

Përbërësit:

Për provë:

• miell - 300 g;
• gjalpë - 150 g;
• qumësht - 10-12 lugë gjelle. lugë;
• kripë - 1 lugë çaji.

Për mbushje:

• spinaq - 400 g;
• djathë feta - 350 g;
• qepë e gjelbër - 20 g;
• kopër - 20 g;
• vezë - 1 copë;
• hudhër - 1-2 dhëmbë;
• vaj vegjetal (për tiganisje).

Për më tepër:

• vezë (për lyerjen e byrekut) - 1 copë;
• farat e susamit (opsionale) - 1-2 lugë gjelle. lugët.

Recetë byreku me spinaq dhe djathë me foto

1. Përzieni të gjithë pjesën e miellit me kripë. Shtoni gjalpin e ftohtë, të grirë në një rende të trashë. Në mënyrë që copat e vajit të mos ngjiten së bashku në gunga të mëdha, përzieni periodikisht me miell.
   
2. Kur të jetë shtuar i gjithë vaji, grijeni përmbajtjen e tasit në thërrime.
   
3. Shtoni qumështin e ftohur dhe grumbulloni përzierjen e miellit në një masë të vetme. Nuk është e nevojshme të gatuani brumin për një kohë të gjatë.
   
4. Pjesa më e madhe e brumit e shtrijmë në një tavolinë të lyer me miell në një rreth 3-5 mm të trashë. Pasi e kemi mbështjellë në një okllai, e transferojmë në një kallëp me diametër 22 cm. Shtrydhim shtresën përgjatë pjesës së poshtme, shtypim anët për muret.
   

   Byrek me spinaq dhe djathë

5. E ngrohim tiganin me vaj vegjetal, shtojmë hudhrën e qëruar dhe të shtypur me anën e sheshtë të thikës. Skuqini për 30-60 sekonda, duke e ngopur vajin me aromë.
   
6. Spinaqin e lajmë mirë, i presim gjethet në shirita të hollë. E lyejmë te vaji me aromën e hudhrës (hudhrat e dehidratuara i heqim paraprakisht). Ziejeni spinaqin në zjarr të ulët, të mbuluar, për 5 minuta (nëse përdorni spinaq të ngrirë, mbajeni kapakun e mbyllur për të lejuar që lagështia të avullojë). Pritini imët qepën e gjelbër dhe koprën dhe ia shtoni spinaqit. Ne përziejmë zarzavatet, ngrohemi fjalë për fjalë 1-2 minuta. Më pas hiqeni nga zjarri, ftoheni.
   
7. Djathin e thërrmojmë me duar në copa të vogla ose e presim imët, e shtojmë te zarzavatet e ftohura. Përziejmë dhe shijojmë mbushjen për kripë (zakonisht nuk kërkohet kripë shtesë, pasi feta fillimisht ka një shije të kripur).
   
8. Përzieni përzierjen e djathit të spinaqit vezë e freskët, përzieni tërësisht.
   
9. E shtrojmë mbushjen në formë me brumin duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë.
   
10. Hapeni pjesën tjetër të brumit në një shtresë të rrumbullakët, transferojeni në sipërfaqen e byrekut. Ne ngjitim skajet, duke përkulur anët në mbushje. Bëjmë një prerje në formë kryqi në qendër që të largohet avulli.
    
11. Rrihni lehtë vezën, lyeni me yndyrë shtresën e sipërme të brumit. Spërkateni me farat e susamit sipas dëshirës.
    
12. E pjekim në furrë të parangrohur në 190 gradë për 30-40 minuta (derisa brumi të skuqet dukshëm).
    
13. Ftoheni derisa të ngrohet dhe më pas shërbejeni byrekun me spinaq dhe djathë.
    

Të bëftë mirë!

Gatimi i brumit. Është shumë e thjeshtë, por për ta marrë me të vërtetë bazë e shijshme ju duhet të ndiqni disa rregulla. Vezët, gjalpi dhe uji duhet të jenë të ftohtë. Disa njerëz mendojnë se vaji i ngrirësit nuk është shumë i mirë për t'u përdorur, sepse ndryshon strukturën e tij kur ngrihet. Por këtu më pëlqen ta bëj me gjalpë të ngrirë. Prandaj, unë do të tregoj, duke u nisur nga kjo metodë.

Shosh miellin në një tas dhe e përziejmë me sheqer dhe kripë.

E nxjerr gjalpin nga ngrirja dhe e fërkoj në rende (panxharin), ia shtoj miellit dhe e bluaj shpejt me miell. Nëse bëni gjithçka me të vërtetë shpejt, gjalpi nuk ka kohë të shkrihet fare dhe rezulton se thjesht përzihet gjithçka, duke marrë copa të vogla gjalpi, të mbështjellë në miell, që duken si një thërrime, gjë që na nevojitet.

Rrihni vezën me pirun së bashku me dy lugë gjelle ujë të ftohtë. Hidheni këtë përzierje në një tas me thërrime dhe përzieni shpejt. Ne vendosëm gjithçka në tryezë.

Me bazën e pëllëmbës fërkoni pjesët e mbetura të gjalpit dhe gatuajeni brumin. Do të mblidhet shpejt në një top. Koha shkon me sekonda. Sa më pak dhe më shpejt të gatuani, aq më e shijshme dhe më e butë do të dalë baza jonë.

Plurosni lehtë tryezën me miell dhe hapeni brumin në madhësinë e formës. Trashësia do të jetë rreth 0,3-0,5 centimetra.

Ndonëse ky brumë nuk është shumë, ose më saktë, duket se nuk i ngjitet fare formës, sërish e luaj mirë dhe e shtroj pjesën e poshtme me letër furre të lyer me vaj. Ndani brumin në mënyrë të barabartë dhe priteni brumin e tepërt nga sipër. Janë shumë pak, thjesht mund të bëni disa biskota të rrumbullakëta të rrafshuara dhe t'i hidhni në furrë tek kishi.

Por kthehu te bazat. Tani vendoseni të paktën gjysmë ore, ose edhe një orë, nëse keni kohë, në frigorifer.

Le të bëjmë mbushjen. Shkrini spinaqin dhe kullojeni ujin që rezulton. E futa në mikrovalë, aktivizoj funksionin e shkrirjes dhe pas një ose dy minutash tashmë është shkrirë. E vendos në një kullesë dhe e shtrydh pak, duke e shtypur sipër me dorë.

Nëse keni spinaq të freskët, atëherë së pari hiqni të gjitha bishtat e forta, shpëlajeni mirë dhe priteni në shirita të hollë. Unë kisha gjethe të reja, nuk hoqa asnjë kërcell. Nëse janë, janë të buta, të përshtatshme për konsum.

Qepa e prerë në kubikë qepë e gjelbërt dhe grijeni hudhrën.

Ngroheni tiganin, shtoni gjalpë dhe vaj vegjetal, hidheni qepë dhe skuqeni në nxehtësi mesatare derisa të jetë e tejdukshme. Më pas shpërndajmë qepën e gjelbër, hudhrën dhe skuqim duke i trazuar edhe për një minutë. Shtoni spinaqin e grirë. Nëse jeni plotësisht jashtë spinaq i freskët, atëherë tigani duhet të jetë i madh dhe i thellë, pasi në fillim do të ketë shumë zarzavate.

Pjekja do të zgjasë vetëm disa minuta. Përziejini gjatë gjithë kohës, duke ndërruar pjesën e poshtme dhe gjethet e sipërme. Spinaqi do të tkurret shpejt në vëllim, por ju ende duhet të avulloni ujin që rezulton. Pa fanatizëm nuk kemi nevojë për tharje 100% në tigan.

Meqe ra fjala, nese perzieni spinaqin e fresket dhe te ngrire si une, atehere ne fund vendoseni spinaqin e ngrire ne tigan, perziejme dhe fikim zjarrin. Gjithçka, mbushja jonë me spinaq është gati. Spinaqin shtesë nuk e kriposa, por nëse ju duket se kripa e djathit nuk mjafton, mbushni me spinaq një apo dy majë.

Ndezim furren dhe e ngrohim ne 170". Nxjerrim brumin nga frigoriferi, shpojme me pirun fundin, mbulojme me pete ose leter furre, hedhim fasulet. Nje forme tjeter eshte mjaft e pershtatshme, me permasa pak me te vogla, e cila eshte thjesht vendosim në vend të fasuleve të propozuara në brumë.I dërgojmë tonë Pas 15 minutash, heqim folenë me peshën dhe e lëmë brumin edhe për 10-15 minuta të tjera, derisa pjesa e poshtme të skuqet lehtë.

Mjaft interesante arti i kuzhinës Grekët, byrek me spinaq me vezë dhe djathë parmixhan. Tingëllon, duhet të them, jo ​​keq, por shija e vezëve dhe parmixhanit i jep një shije të veçantë. Udhëzimet e fotografive do t'ju ndihmojnë të gatuani siç duhet Byrek grek me mbushje spinaqi ja vlen me besoni!

Tortë me fryrje me spinaq, vezë dhe djathë parmixhan në greqisht: recetë me foto

Petë rrëqethëse të mbushura me spinaq të ngrohtë, vezë dhe djathë i grirë Parmixhani është një festë e vërtetë greke.

Në Greqi, byrekët me spinaq përgatiten në variacione të ndryshme, si nga maja ashtu edhe nga pastë me kore të shkurtra, e pandryshuar mbetet vetëm mbushja, sa më shumë spinaq.

Variacione të shumta me shtimin barishte të freskëta, qepë të njoma, gjizë, domate të thata domatet qershi, djathi feta, ndihmojnë në diversifikimin dhe përmirësimin e kësaj byreku.

Këtë byrek do ta përgatisim me petë, sepse ndryshe nga majaja dhe peta me kore të shkurtra, peta e mbështjellë hollë është më shumë si brumë filo. Pra, në këtë mënyrë mund ta shijoni më mirë vetë mbushjen dhe ta kapni veten duke menduar se si nuk e keni gatuar më parë një byrek të tillë në kuzhinën tuaj. Është koha për të rregulluar gabimin dhe është koha për të shkuar në kuzhinë!

Përbërësit

Për mbushje:

• 1 lugë gjelle,
• 1 kokë e vogël qepë
• 1 thelpi hudhër
• 1 filxhan gjize
• 1/4 filxhan djathë parmixhano
• 1/8 lugë çaji të bluar
• 1/2 lugë çaji kripë
• 2 vezë,
• 480 gr. spinaq i ngrirë.

Për provë:

• 1 fletë,
• 2 lugë gjelle për pllenim.

Për glazurën:

• 1 vezë.

Receta e byrekut me spinaq hap pas hapi

• Ndezni furrën dhe ngroheni paraprakisht në 220 C.
• Prisni qepën e qëruar në copa të vogla dhe grijmë imët hudhrën. Transferoni gjithçka në një tas dhe lëreni mënjanë.

• Ndërsa qepët dhe hudhrat janë duke u skuqur, përgatitni pjesën tjetër të mbushjes. Në një enë përzieni së bashku gjizën, djathin parmixhano, vezët, kripën, piperin dhe arrëmyshkun.

• Ndezni sobën dhe vendosni një tenxhere me ujë. Pasi uji të vlojë, hidhni spinaqin e ngrirë në ujin e vluar dhe ziejini për 10 minuta. Kullojeni spinaqin në një kullesë dhe sapo spinaqi të jetë ftohur, shtypeni me pëllëmbën e dorës për të uji i tepërt doli.

• Ngroheni tiganin, shtoni 1 lugë gjelle vaj ulliri dhe kaurdisim qepën dhe hudhrën e grirë derisa të zbuten, rreth 5 minuta.

• Transferoni spinaqin e shtrydhur në një tas me gjizën, djathin dhe vezët, më pas përzieni qepën dhe hudhrën e skuqur. Përziejini gjithçka tërësisht. Mbushja është gati.

• Është koha për të bërë testin. Plurosni tavolinën e punës me miell dhe shpalosni fletën e petë. Nëse keni në paketë vija të ngushta sfumuar, më pas mbështillni shiritat e brumit për të formuar një fletë të madhe pastë. Merrni një okllai, hidhni një majë të vogël miell mbi brumë dhe rrotullojeni në një katror shumë të barabartë dhe të rregullt.

• Vendosim tavën e rrumbullakët përpara dhe brumin e mbështjellë me kujdes e vendosim direkt në tepsi, duke e shtypur brumin me gishta, i japim formë brumit në mënyrë që skajet të varen nga anët.

• Mos u nxitoni, pritini keto majat me gërshërë kuzhine, nuk keni nevojë, pasi keni mbështjellë një fletë brumi, janë skajet e këtij brumi që do të jetë fleta e dytë, të cilën e palosni pak në një zarf të bukur. .

• Pra, brumi është në formë, tani ka mbetur vetëm pak, vendosni mbushjen në formë duke e shtypur fort me lugë. Ngrini skajet e brumit dhe palosni në një zarf, dukeni si në foto, e pazakontë, apo jo.
• Rrihni një vezë në një tas dhe përdorni një furçë për të lyer trashë pjesën e sipërme të byrekut.
• E pjekim kekun ne furre per 45 minuta ne temperaturen 180 C. Shiko sa i pashem doli.

Byreku me spinaq është perfekt për mëngjes dhe për të trajtuar mysafirët. Mund t'ju pëlqejë receta e byrekut me spinaq dhe djathë me kërpudha dhe vezë.

Recetat e byrekut me spinaq gjenden në shumë kuzhina në mbarë botën. Kjo nuk është për t'u habitur, sepse spinaqi është shumë i shëndetshëm. Provoni dhe gatuani pasta të mrekullueshme, e cila do të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e dobishme.

Produktet

• pluhur për pjekje 15 g;
• qumësht 105 g;
• djathë i fortë 105 g;
• feta 195 g;
• miell gruri 185 g;
• gjethe spinaqi 45 g;
• kripë;
• piper;
• vaj vegjetal 145 ml;
• vezë pule 3 copë;
• disa degë borziloku

Gatim

1. Lani gjethet e spinaqit. Thani ato me peshqir letre. Pritini në copa. Djathi i fortë fërkohet në një rende të trashë.
2. Thyeni vezët në një tas, shtoni qumësht, vaj vegjetal. Rrihni me një kamxhik. Një lugë pluhur për pjekje dhe pak kripë hidhen direkt në masën e rrahur.
3. Shoshini dhe shtoni miellin. Pasi të keni zier brumin, grijeni djathin feta atje. Më pas shtoni djathin e fortë. Në fund shtohen zarzavate spinaqi dhe borziloku.
4. Ena e pjekjes mbulohet me leter ushqimore te lyer me vaj. Përhapeni brumin që rezulton në një kallëp. Piqeni në temperaturë 185 gradë për 40-50 minuta.
5. Byreku shërbehet me perime të freskëta.

Quiche me spinaq dhe djathë

Produktet

• gjalpë 105 g;
• kripë;
• miell gruri 225 g;
• ujë 35 g;
• vezë për brumë 1 pc.;
• vaj vegjetal 45 g;
• djathë i fortë 105 g;
• piper djegës i bluar;
• kampione 155 g;
• hudhër 1 thelpi;
• spinaq 145 g;
• qepë të njoma 25 g;
• domate qershi 105 g;
• qepë 55 g;
• krem 195 g;
• vezë 2 copë.

Gatim

1. Është e nevojshme të gatuani brumin për byrekun. Për ta bërë këtë, mielli përzihet me gjalpë prerë në kubikë. Shtoni pak kripë, nja dy lugë ujë, një vezë dhe gatuajeni brumin.
2. Brumi hapet në një shtresë të hollë (rreth 4 mm). Lyeni një formë me anët e larta me vaj vegjetal (silikon nuk mund të lubrifikohet), shtroni një shtresë brumi të mbështjellë në formë. Formen me brumin e vendosim ne frigorifer per gjysem ore.
3. Mund të gatuani mbushje. Për ta bërë këtë, lani dhe pastroni të gjitha perimet. Kërpudhat priten në feta, qepët në gjysmë unaza, skuqen në vaj vegjetal për rreth pesë minuta. Spërkateni me kripë dhe piper sipas shijes.
4. Qepë të njoma dhe spinaq të grirë. Hudhra shtypet dhe u shtohet zarzavate. Shtoni spinaqin me qepë tek kërpudhat në një tigan dhe skuqini për dy minuta.
5. Brumi nxirret nga frigoriferi në formë. E mbulojnë pjesën e brendshme me letër ushqimore dhe i hedhin fasule ose bizele. Futeni në furrë për 15-20 minuta. Piqeni në temperaturë 185 gradë.
6. Kërpudhat me spinaq vendosen në një shportë me bukë të kuqe. Përgatisni salcën për derdhjen e mbushjes. Për salcën dy vezë të papërpunuara të përziera me krem, kripë dhe piper për shije.
7. Djathi grihet në rende të trashë, spërkatet spinaqi dhe sipër shtrohen bukur domatet qershi të prera në gjysmë. Hidhni të gjitha salcat dhe vendosini furrë e nxehtë për 30-40 minuta. Piqeni në temperaturë 185 gradë.

Roll me spinaq

Produktet

• fileto pule 990 g;
• vezë 4 copë;
• spinaq 405 g;
• bollgur 65 g;
• kripë;
• erëza;
• kërpudha 405 g;
• qepë 55 g;
• vaj vegjetal 45 g;
• karota 60 g.

Gatim

1. Pula e grirë grihet në një mulli mishi.
2. Qepa është e prerë imët dhe e zier në vaj vegjetal. Më vete, në vaj, ziejini i grirë në rende rende e imët karrota.
3. Shtoni karotat, qepët, drithërat, kripë, vendosni erëza për shije, rrihni në 1 vezë. Ziejini deri në një masë homogjene.
4. Kërpudhat lahen, pastrohen, priten në copa. Skuqini në vaj vegjetal për disa minuta, kripë dhe piper. 3 vezët e mbetura janë zier fort. Spinaqi i larë, i prerë në copa të vogla.
5. Kampionët e skuqur të përzier, të copëtuar veze te ziera dhe spinaq. Mbushja kriposet, piperohet.
6. Nga masa me fileto pule mbi petë shtrohet një shtresë rreth dy centimetra e trashë. Sipër i hedhim mbushjen me spinaq në mes.
7. Me ndihmën e fletës ngrihen skajet e shtresës pulë e grirë, dhe mbështillni mbushjen në mes. Rolin e spinaqit e lyejmë me vaj sipër, e mbështjellim me letër ushqimore dhe e pjekim në furrë. Koha e pjekjes dyzet minuta. Temperatura e furrës 190 gradë.
8. Gjatë servirjes, roleja pritet në copa, e zbukuruar me zarzavate.

Petë skuqje me spinaq

Produktet

• Djathë adyge 310 g;
• petë 895 g;
• vezë 4 copë;
• krem 120 g;
• hudhër 3 thelpinj;
• spinaq 1 tufë;
• kripë;
• vaj vegjetal 34 g;
• qepë 45 g.

Gatim

1. Brumi për byrekun e fryrë me spinaq merret i gatshëm i ngrirë, ndaj nisin menjëherë përgatitjen e mbushjes.
2. Spinaqi lahet, copëtohet imët, dërgohet në tigan i nxehtë me dy lugë gjelle vaj perimesh. Pjekim për disa minuta.
3. Spinaqi lëshon shumë lëng, kështu që procesi i skuqjes është më shumë si zierje. Kriposni pak për shije, shtoni hudhra dhe qepë të grira në spinaq. Kur lëngu të avullojë pak me përzierje të vazhdueshme, derdhni kremin, vazhdoni zierjen edhe për pesë minuta të tjera.
4. Spinaqit të përfunduar i shtohen djathi i copëtuar adyghe dhe vezët e ziera fort, të copëtuara.
5. Rrotulloni petën e shkrirë në dy shtresa. Lubrifikoni fletën e pjekjes, vendosni brumin e mbështjellë, shpërndani në mënyrë të barabartë pjesën e sipërme të spinaqit dhe djathit me vezë. Mbulojeni mbushjen me një shtresë të dytë brumi sipër, ngjisni skajet. Lyejeni sipër byrekut me spinaq me një vezë të rrahur të papërpunuar dhe vendoseni në furrën e nxehtë. Piqeni në temperaturë 200 gradë për 30-40 minuta.

I ngjashëm në një mënyrë të thjeshtë ju mund të gatuani strudel me spinaq duke e mbështjellë mbushjen në një kapuç tymi brumë i hollë ose kek pa maja. Vetëm për tortillat me spinaq dhe strudel, mbushja duhet të jetë më e thatë; në fund të zierjes së zarzavateve, nuk keni nevojë të shtoni krem. Në vend të Djathë adygeështë më mirë të përdorni djathë të fortë të grirë.

Të bëftë mirë!